La culture du poivron

Introduction
• Le poivron (Capsicum annum) est une plante annuelle
qui appartient à la famille des solanacées.il est assez
répandue au Maroc, surtout dans la région du Souss
massa. Elle permet d'avoir une production en deux
périodes: Novembre - mi-Janvier et Mars - fin Mai.

• Cette culture après les différentes techniques culturales

exécutées avant la plantation (préparation du sol,
épandage de fumier etc.…), nécessite un entretien
régulier
Palissage
• Le palissage consiste à maintenir une orientation verticale de la plante
en utilisant comme support la ficelle

• Il permet de mieux tirer partie de la lumière qui pénètre dans la serre ,

une meilleure aération des plantes , obtenir une récolte régulière et
facile et aussi d’ Eviter le contact de la tige avec le sol afin d’éviter les
maladies telluriques.

• Cet opération est réalisée avec du fil de fer installé à une hauteur de
2,5 à 3 m. Les plants sont attachés à des ficelles suspendues et fixées
au fil de fer. Les trois bras sont palissés par trois ficelles dont le point
d’attache est situé à la base du plant. Au cours de l’enroulement, qui
doit se faire dans un même sens, on doit éviter le passage de la ficelle
sur les bouquets.
Effeuillage
• Opération qui consiste à éliminer les feuilles touchant le sol et âgées, où
apparemment malades, qui stockent certains éléments nécessaires aux
fruits, notamment le calcium, ce qui peut augmenter les pertes en fruits
dues à la carence en calcium.

• Cette opération permet de maintenir l’équilibre entre les feuilles et les

fruits. Elle permet aussi une meilleure aération de la base de la plante,
une meilleure circulation de l’air dans la culture, favorable à l’état
sanitaire, une facilité de récolte et d’entretien et une élimination des
feuilles blessées ou en mauvais état qui peuvent constituer un foyer pour
le botrytis notamment.

• On commence à effeuiller dès que les premières feuilles jaunissent.

Ebourgeonnage
• L'ébourgeonnage consiste à enlever les bourgeons axillaires qui
consomment inutilement les éléments nutritifs et qui poussent
sur la tige principale au fur et à mesure du développement de la
plante. il permet de Garder l’axe principal vigoureux, Améliorer
le calibre du fruit et Obtenir un rendement précoce.

• Le premier ébourgeonnage est réalisé 2 à 3 semaines après la

plantation, les suivants auront lieu au fur et à mesure de la
croissance de la plante et à chaque fois qu'il y a apparition d’un
bourgeon Secondaire.

• L'ébourgeonnage se fait le matin quand les pousses sont encore

cassantes et se répète suivant l'allure à donner au plant.
Désherbage
• Les adventices sont nuisibles à la culture du poivron à
plusieurs égards à savoir la compétition pour les facteurs de la
croissance, vecteurs de maladies, hôtes de ravageurs,
altération de la qualité des récoltes. Et donc, leur contrôle
devient une nécessité.

• Le désherbage peut être manuel : Pratiquer des sarclages à la

demande afin de maintenir la culture propre.

• Chimique : Utiliser un herbicide sélectif autorisé pour cet

usage.
Tuteurage
• Le tuteurage a pour but de soutenir les ramifications porteuses
de fruits, ce qui permet une exposition correcte des feuilles à la
lumière et une limitation des pertes de production par cassures.

• L'opération de tuteurage consiste à mettre de part et d'autre

des lignes de plantation des piquets dépassant le sol de 0,6-1 m
et distants entre eux de 1,5 m à 2 m.

• Il faut attacher à ces piquets, parallèlement à la ligne de

plantation, deux étages de roseaux ou de ficelle,
respectivement à 35-40 cm et à 60-80 cm au fur et à mesure du
développement du plant.
Pollinisation
• La formation du pollen est affectée pas les températures
supérieurs à 30º C. A partir de ces températures, le
pollen devient stérile;
• La températures de l'air, 15 jours avant l'ouverture des
fleurs est strictement en relation avec la quantité de
pollen stérile;
• La fleur reste ouverte 5 à 7 jours
• Entre 20 et 30º C, la viabilité du pollen est de 1 à 2 jours;
• Sur les fleurs à pistil long, l'alogamie prédomine
(croisement entre plantes). Pour celle à pistil court, c'est
l'autogamie (auto-pollinisation sur la même fleur)
• La pollinisation est très importante pour la culture du poivron.
La maturité et le développement (forme et poids) du fruit
sont liés directement au nombre des graines à l’intérieur du
fruit.

• Pour les serres à étanchéité totale, on installe des bourdons

et la pratique du chaulage est indispensable pour abaisser la
température.

• Pour les serres non étanches à ouvertures latérales sans filet,

la pollinisation se fait grâce aux ruches placées à proximité,
les abeilles étant attirées par la culture du poivron.

• Plus la fleur est visitée par les abeilles plus il y a de graines ce

qui signifie plus de poids et une belle forme de fruit (atout
pour l’export)
Amélioration de la nouaison
• De nombreuses techniques sont utilisées pour l’amélioration de ce
processus qui constitue l’étape clé pour la réussite de la culture du
poivron:

• La vibration : Elle se fait de manière traditionnelle à l’aide d’une

tige souple en frappant à la base du plant. Elle facilite la libération
du pollen. Force est de signaler qu’il faut vibrer lentement pour
avoir un temps minimum de vibration et obtenir une pollinisation
abondante.

• Le secouage : C’est la frappe au niveau des fils de fer à l’aide d’une

baguette. Il est plus rapide que la vibration.
Irrigation
• Les besoins de la culture se situent aux environs de
400 mm pendant la période végétative et de 200 à
400 mm pendant la période de cueillettes, soit 600 à
800 mm/ cycle.
• Le but essentiel de tout système d'irrigation consiste
à mettre à la disposition de la plante la quantité
d'eau nécessaire à ses besoins en temps opportun.
• Toute erreur en irrigation a des conséquences graves
sur la production puisque la faculté restauratrice des
racines du poivron est faible.
Fertilisation
• La fumure de fond recommandée dans la plupart des sols à richesse
moyenne est la suivante:
❖ fumier décomposé: 40-50 T/ha; N: 100 kg/ha sous forme de sulfate
d'ammoniaque ou d'urée; P: 150 kg/ha sous forme de super triple 45%; K:
120-150 kg/ha sous forme de sulfate de potasse ou de KCl sauf en cas de
forte salinité de sol.

• Le poivron exige une grande quantité de fumure minérale et organique. Il

ne supporte pas le fumier récent. Il donne plutôt de bons résultats lorsque
le fumier est bien décomposé.

• Les besoins du poivron dépendent de son stade végétatif. On distingue 3

stades différents: Le premier stade dure environ 10 semaines suivant la
plantation. Il est caractérisé par une croissance assez lente et des besoins
faibles en éléments minéraux.
• Le deuxième stade dure également 10 semaines et il
est caractérisé par une croissance rapide et un début
de production. Au cours de cette période les besoins
en éléments minéraux sont importants.
• Le troisième stade, d'une durée de 10 à 15 semaines,
présente une intense activité de croissance et de
production (70% de la récolte totale). Durant cette
période, la consommation en éléments minéraux est
la plus forte.
Pincement
• Cette opération consiste à tailler pour obtenir un
nombre optimum de fruits pour permettre une
bonne nouaison, une bonne qualité et un
grossissement normal.