Toulouse

LA CARTE DU FOUQUET’S,
élaborée en collaboration avec Pierre Gagnaire

Le 8 novembre 1899, Louis Fouquet ouvre un restaurant au 99 avenue

des Champs Elysées qui allait devenir, aux yeux du monde entier,
le restaurant de Paris. Dès 1928, le Fouquet's devient le rendez-vous
privilégié du monde du cinéma, avec l’ouverture de la première salle
de projection sur les Champs Elysées.
Mythique, prestigieux, accueillant et chaleureux, dans l’esprit des
grandes brasseries parisiennes, le Fouquet's s’adresse à tous ceux qui
aiment se retrouver à toute heure, dans des lieux vivants, fréquentés
par le monde du cinéma, des arts et du spectacle, et goûter une cuisine
française, élaborée en collaboration avec Pierre Gagnaire, dans un décor
et une ambiance indémodables.

Loïc MULLER
Chef Exécutif Casino Barrière
À PARTAGER
PLANCHE DE LA MAISON GARCIA pour 2 13.00 €
Cebo de Campo, Lomo, saucisse sèche, rillettes d’oie pour 4 19.00 €
PLANCHE DE FROMAGES FERMIERS pour 2 13.00 €
Maison Xavier, M.O.F. pour 4 19.00 €

CAVIAR AQUITAINE
Garnitures traditionnelles, 30 grammes 49.00 €

ENTRÉES
GRATINÉE D’OIGNONS CHAMPS-ÉLYSÉES 14.00 €
POIREAUX ET COUTEAUX ; VINAIGRETTE À L’OSEILLE. 15.00 €
ŒUF POCHÉ À LA JAPONAISE, VELOUTÉ DUBARRY AU CURCUMA 15.50 €
CREVETTES ROSES, AVOCAT, PAMPLEMOUSSE ROSE MIMOSA 16.00 €
COQUES, MORUE, POTIMARRON À L’OSSAU-IRATY
Salade de Trévise 16.50 €
ASSIETTE D’HUITRES JM BESSON N°3 les 6 17.00 €
Garniture traditionnelle les 12 24.00 €
SAUMON FUMÉ «ÉCOSSAIS», BLINIS
Garniture traditionnelle 17.50 €
BALLOTINE DE FOIE GRAS DE CANARD, CHUTNEY D’AUTOMNE
Tranche de pain d’épices 19.00 €
FOIE GRAS DE CANARD POÊLÉ, LENTILLES VERTES DU PUY
aux raisins blonds 19.50 €

PLATS DU JOUR Midi 18.50 €

LUNDI P OÊLÉE DE POULPE AU CHORIZO, BUTTERNUT GRILLÉ.
MARDI  NTRECÔTE 350GR, POMMES GAUFRETTES
E
ET SUCRINE GRILLÉE.
MERCREDI FISH&CHIPS
POMMES COIN DE RUE. CRÈME DE POIS CASSÉS. GRIBICHE.
JEUDI ROGNONS DE VEAU AU POIVRE VERT.
PURÉE DE POMME DE TERRE. SALADE D’ENDIVES MOUTARDÉ.
VENDREDI M ARÉE DU JOUR

Une personne se tient à votre disposition pour décrire le contenu de cette carte.
Produits allergènes : consultez l’information disponible à l’accueil du restaurant. Prix nets, service compris.
PLATS
ÉPEAUTRE, RADICCHIO ET CHAMPIGNONS SAUVAGES 20.00 €
SAUMON GRILLÉ À LA PLANCHA
Confiture de tomates, velouté de brocolis aux anchois 22.50 €
GAMBAS KOH-TAEN 23.50 €
NOIX DE SAINT JACQUES, CŒUR D’ARTICHAUTS DIEPPOISE 26.00 €
SOLE MEUNIÈRE (400 GR)
Choix de légumes 43.00 €

TARTARE DE BŒUF CLASSIQUE

Pommes coin de rue 22.50 €
TARTARE « FOUQUET’S »
Pommes coin de rue 25.00 €
MAGRET DE CANARD, MARMELADE DE CHOUX ROUGES
Bigarade au cassis. Gratin de riz venere 23.50 €
FRICASSÉE DE VOLAILLE FERMIÈRE AU CURRY VERT
Oignons grelots/champignons de Paris. Pilaf de riz basmati 23.50 €
ÉPAULE D’AGNEAU CONFITE AUX AROMATIQUES D’AUTOMNE
Cocos de Paimpol / piperade 24.00 €
FILET DE BŒUF AU POIVRE NOIR, CHOU VERT GRILLÉ
Pommes coin de rue. Sauce Champs-Elysées 29.00 €

LES FROMAGES
SÉLECTION DE FROMAGES DE LA MAISON XAVIER, MOF 9.00 €

LES DESSERTS
CHARIOT DE DESSERTS DE NOTRE CHEF PÂTISSIER Dessert à l’unité 9.00 €
CAFÉ GOURMAND Assortiment de 4 douceurs sucrées 9.50 €

MENU ENFANT
ENTRÉE + PLAT + DESSERT (Pour enfants de 3 à 10 ans) 14.00 €

CARTE
GRATUITE

GRÂCE À VOS CONSOMMATIONS, CUMULEZ DES POINTS ET BÉNÉFICIEZ DE NOMBREUX AVANTAGES

Vos points Récompense vous permettent de vous offrir des chèques cadeaux bars et restaurants,
des jetons, des places de spectacles ainsi que des séjours Barrière.
Devenez membre Le Carré VIP Barrière à l’accueil de votre Casino sur présentation de votre pièce d’identité.
Programme de fidélité gratuit réservé aux personnes majeures et non interdites de jeu sur présentation d’une pièce d’identité en cours de validité. Offre non cumulable
avec d’autres avantages en cours. Conditions générales d’utilisation consultables sur demande à l’accueil du Casino
 FORMULE “MIDI”
du Lundi au Vendredi 24 €
Entrée Plat du jour ou
+ Plat du jour ou ou Pavé de Saumon
Pavé de Saumon + Chariot de desserts

MENU PORTE-BONHEUR

Entrée + Plat + Dessert (hors boisson) . . ........................................................ 43 €

+ 1 € = 5 € de jetons machines à sous
pour tenter de remporter le jackpot !
entrées
Poireaux et couteaux ; vinaigrette à l’oseille.
ou Gratinée d’oignons Champs-Elysées
ou Ballotine de foie gras de canard, chutney d’automne
ou Saumon fumé «Écossais», garniture traditionnelle

plats
Magret de canard marmelade de choux rouges, Bigarade au cassis, Gratin de riz venere
ou Épaule d’agneau confite aux aromatiques d’automne, Cocos de Paimpol / piperade
ou Saumon grillé à la plancha, confiture de tomate, velouté de brocoli aux anchois
ou Gambas Koh-Taen

chariot de desserts

DÉLICE & FRISSON

IR
FAITES PLAIS
offrez cette 50 € au lieu de 73 €
ionnelle !
soirée except
Rendez -vou s sur 1 coupe de Champagne au Central Bar ou au Café des Sports
ba rr iere.com
www.cad ea ux +
1 formule entrée, plat, dessert signalés par les plats signés
+
20 € de jetons machines à sous ou jeux de table

Nos viandes bovines sont d’origine Française, Allemande, Hollandaise et UK. Par volonté d’informer au mieux nos clients, nous tenons à votre disposition les
documents pouvant attester de la traçabilité de nos viandes. Prix nets en euros TTC (TVA selon la législation en vigueur). Service compris. L’abus d’alcool est
dangereux pour la santé. Sachez consommer avec modération. En respect de la législation avec les débitants d’alcool, et dans l’intérêt de tous, la direction se
réserve le droit de cesser la vente de boissons alcoolisées dès qu’elle l’aura jugée nécessaire. Merci de votre compréhension. WIFI gratuit. SEPTEMBRE 2018