Galettes Crêpes

Pour environ 20 galettes : Pour environ 10 crêpes :

500g Farine Sarrasin 250g Farine Froment
17g Gros sel de Guérande 5g Sel de Guérande
750ml d’eau 400ml de lait
1 oeuf 100ml d’eau
30g de sucre
Mélangez tous les ingrédients en incorporant progressivement 3 oeufs
l’eau.
Mélangez tous les ingrédients avec la moitié des liquides, une fois la
Une fois que la pâte est bien homogène, ajoutez environ 350ml préparation homogène, incorporez le reste.
d’eau sur le dessus sans remuer, filmez le bol puis laisser reposer au
réfrigérateur au minimum 3h. Filmez le bol puis laisser reposer au réfrigérateur 1h.

Faites cuire les galettes à feu vif (230°) 1min par face environ en Faites cuire les crêpes à environ 210° 1min par face environ en
graissant l’appareil entre chaque galette. graissant l’appareil entre chaque crêpes.

d é g u s t″ a t i o n !
B o n n e
Pour l’apéro :
Les chips de galettes : détaillez les gallettes en carré, répartissez les
sur une plaque de cuisson, enfournez pour environ 15 min à 180°.