Cheesebuger (Mmc)

ingrédients :
Pour le pain Garniture

- 180ml de lait - viande haché

- 10g de sucre en poudre - cornichons (pickles (aigre douce) )

- 1 sachet de levure instatané boulangère/20g de levure fraiche - oignons

- 400g de farine -moutarde américaine

- 200g de pomme de terre - ketchup

- 1 oeuf - cheddar

- 30g d'huile de tournesol

- 1 cuillère à soupe de sel

Etapes :
· Mettre 1 litre d'eau dans la cuve du robot

· Placer le panier vapeur avec les pommes de terre lavé, épluché

et coupé en petit morceaux

· Fermer le couvercle avec le gobelet doseur

· Mettre cuisson vapeur 20min en ignorant le temps de

préchauffage

· Une fois terminé la cuisson des pommes de terres, transvaser

dans un autre récipiant, les écrasés à l'aide d'une fourchette

· Vider l'eau chaude du bol du robot et rincé à l'eau très froide

pour le reste de la recette la cuve doit bien être refroidit

· On y ajoute le lait, le sucre, levure boulangère, fermer le

 couvercle et programmer 2min à 37° vitesse 3

· Ajouter ensuite la farine, les pommes de terres écrasé, l'oeuf,

l'huile de tournesol et le sel

· Malaxer pendant 2min

· La pâte obtenue doit être souple et collante, tranvaser dans un

saladier, le filmer, laisser reposez 1 h 1 h30, dans un endroit
chaud, la pâte doit doubler de volume

· En attendant préparer les steacks haché en formant des boules,

coupé oignons et faire des lamelles de pickels

· Dégazez la pâte au bout du temps de pause y ajouter de la

farine car elle est très collante

· Mettre sur une feuille de cuisson avec de la farine, étaler la

pâte sur environ 1 à 2cm d'épaisseur

· Découpez la pâte avec un emporte pièce

· Recouvrir d'un linge propre et sec et laisser reposé 30 à 45min

· Préchauffer le four chaleur tournante à 210°

· Badigeonner les pains avec un jaune d'oeuf et 2/3 cuillères à

café de lait

· Enfournez environ 15min surveillez la cuisson

· Coupez les pains en deux, mettre le steack sur le bas du pain

un cheddar dessus, pickels et oignons, sur le chapeau du pain
mettre 2 shoots de moutarde et 5 shoots de ketchup