Pâte à pizza

ingrédients :
· 500g de farine t55
· 250-260ml d'eau
· 1 cuillère à café de sel
· 2 cuillèresà soupe d'huile d'olive
· 20g de levure de boulanger fraîche
Etapes :
· Verser la farine dans un saladier, y
creuser un puits et ajouter eau et sel.
Mélanger à la spatule en ajoutant l'huile
d'olive.
· Dans un petit bol, faire fondre la levure
dans un peu d'eau tiède avec 1 pincée de
sucre
· Ajouter au reste.
· Pétrir la pâte jusqu'à qu'elle deviennent
homogène et faire une boule qui se
détache des parois
· Mettre un torchon et laisser reposer à
temperature ambiante 1 h environ ( la
pâte doit doubler de volume)
· Pétrir à nouveau la pâte pour chasser le
gaz..
· Sur une plaque huilée étaler la pâte
(laissez reposer 30min)
· Garnir à sa gise.
· Enfournez 10/15min à 220°C.