Ganaches macaron(mmc)

Chocolat
ingrédients :
- 100g chocolat noir
- 15g de beurre
- 80g de crème fraîche liquide

Etapes :
· Ajouter 100g de chocolat noir coupés en petits morceaux

· Ajoutez le couvercle avec le gibelet doseur

· 10sec vitesse 10 0°

· Racler les parois du bol avec la spatule

· Ajouter 15g de beurre

· Ajoutez le couvercle avec le gibelet doseur

· 5min vitesse 2 50°

· Ajouter 80g de crème frîche liquide

· Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

· 15sec vitesse 4 0°

· C'est prêt !

Nutella
ingrédients :
- 200g de mascarpone
- 3 cuillères à soupe de Nutella
- 2 cuillères à soupe de sucre glace

Etape :
· Mélanger tous les ingédients et réserver 30min minimum
au frigo

Framboise

ingrédients :
- 1 feuille de gélatine
- 80g de chocolat blanc
- 160g de framboise

Etapes :
· Mettre 1 feuille de gélatine dans un bol d'eau froide

· Mettre 80g de chocolat blanc coupés en petits morceaux

· Ajoutez le couvercle avec le gibelet doseur

· 5sec vitesse 7 0°

· Ajouter 160g de framboise

· Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

 · 5min vitesse 2 80°

· Ajouter la gélatine bien essoré dans le bol

· Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

· 4min vitesse 2 37°

· 5sec vitesse 5 0°

· Une fois la préparation froide mettre au frigo pour 3h

minimum pour qu'elle se solidifie
Noix de coco

ingrédients :
- 100g de chocolat blanc
- 15g de beurre
- 80g de crème fraîche liquide
- 25g de noix de coco rapée

Etapes :
· Mettre 100g de chocolat blanc coupés en petits morceaux

· Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

· 10sec vitesse 10 0°

· Ajouter 15g de beurre coupés en petits morceaux

· Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

· 5min vitesse 2 50°

 · Ajouter 80g de crème fraîche liquide

· Ajouter 25g de noix de coco rapée

· Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

· 15sec vitesse 4 0°

· C'est prêt !

Fraise tagada

ingrédients :
- 100g de chocolat blanc
- 50g de fraise tagada
- 15g de beurre
- 80g de crème fraîche liquide

Etapes :
· Ajouter 100g de chocolat blanc coupés en petits morceaux

· Ajouter 50g de fraises tagada

· Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

· 15sec vitesse 10 0°

· Ajouter 15g de beurre

· Ajouter 80g de crème fraîche liquide

· Ajoutez le couvercle avec le gibelet doseur

· 5sec vitesse 2 90°

· 15sec vitesse 4 0°

· Mettre la préparation au frais minimum 3h avant de l'utiliser