Recette : Cake apéritif

Cuisson : 45 min à 180 °C

Pâte à cake de base (pour 1 cake) :

3 œufs 1 sachet de levure chimique
100g d’emmental râpé 10cL de lait
150g de farine 10cL d’huile

- Mélanger la farine, les œufs entiers, le lait tiède et l’huile. Rajouter

l’emmental.
Pour le cake au boudin noir :
1 pomme 20 g de beurre demi-sel
200g de boudin noir 1 c à soupe de crème fraîche
- Eplucher et couper la pomme en petits dés. Faire rissoler quelques
minutes dans le beurre. Ajouter le boudin en ayant pris soin de retirer le
boyau, laisser cuire le boudin quelques minutes. En fin de cuisson,
incorporer la crème fraîche. Ajouter le tout à la préparation de base. Saler,
poivrer si besoin.

Pour le cake au chèvre/ courgette :

1 courgette 200g de chèvre en bûche
1 oignon un filet d’huile d’olive
- Couper finement l’oignon et le faire blondir dans l’huile. Laver et couper
la courgette en petits dés, la faire suer avec l’oignon. Arrêter la cuisson
lorsque l’eau des courgettes est évaporée. Saler, poivrer et laisser s’égoutter
dans une passoire. Couper la bûche de chèvre en petits morceaux et
l’ajouter à la pâte à cake. Rajouter la courgette égouttée. Saler, poivrer si
besoin.