Gâteau aux carottes argovien

classic
Mise en place et préparation:env. 30 min

Cuisson au four: env. 55 min

végétarien

part (1/12): 383 kcal, lip 12 g, glu 56 g, pro 9 g

Ingrédients Comment c'est fait:

pour 12 personnes

250 g de sucre 1. Pâte à biscuit: travailler env. 5 min dans un grand bol sucre, jaunes
5 jaunes d’œufs d’œufs et eau avec les fouets du batteur-mixeur jusqu’à ce que la
2 c.s. d' eau très chaude masse soit mousseuse.
250 g de carottes, râpées finement 2. Incorporer à la masse les carottes et tous les ingrédients jusqu’au
250 g d' amandes moulues kirsch compris. Mélanger la farine et la poudre à lever, incorporer.
1 citron bio, zeste râpé et jus
3. Monter les blancs d’œufs en neige ferme avec le sel, incorporer à
2 c.s. de kirsch
la masse en soulevant avec une spatule en caoutchouc. Remplir le
80 g de farine
moule. Cuisson: env. 55 min dans la moitié inférieure du four
2 c.c. de poudre à lever
préchauffé à 180° C. Retirer, laisser tiédir un peu, ôter le cercle du
5 blancs d’œufs moule, retourner sur une grille, laisser refroidir. Poser avec la grille
1 pincée de sel sur du papier cuisson.
300 g de sucre glace 4. Bien mélanger sucre glace, kirsch et eau, verser au centre du
2 c.s. de kirsch ou de jus de citron gâteau, incliner pour faire couler le glaçage sur le dessus et le
2 c.s. d' eau bord. Déposer des petites carottes en massepain sur le glaçage
12 petites carottes en massepain encore humide, laisser sécher.

Moule: Pour un moule à charnière Ø env. 24 cm, fond chemisé de

papier cuisson

Suggestion: Carottes en massepain: malaxer 50 g de massepain jaune

et 20 g de massepain rouge, façonner des carottes, et les fanes avec
un peu de massepain vert, appuyer sur les carottes.

Conservation: enveloppé dans du film alimentaire, env. 1 semaine au

réfrigérateur.

Betty Bossi | En cas de questions, adressez-vous aux conseillères culinaires de Betty Bossi: cuisiner@bettybossi.ch et www.bettybossi.ch