Gâteau aux pommes à la poêle

Mise en place et préparation:env. 55 min

Laisser gonfler: env. 30 min

végétarien

portion: 335 kcal, lip 14 g, glu 43 g, pro 10 g

Ingrédients Comment c'est fait:

pour 4 personnes

100 g de farine 1. Mélanger dans un bol la farine, le sucre, la cannelle et la poudre à

4 c.s. de sucre lever.
0.5 c.c. de cannelle
2. Mélanger le lait, le beurre et les jaunes d’oeufs, ajouter petit à
0.25 c.c. de poudre à lever
petit en remuant au fouet jusqu’à ce que la pâte soit lisse. Laisser
2 dl de lait reposer env. 30 min à couvert.
2 c.s. de beurre, fondu, tiède
3. Au moment de faire cuire, fouetter les blancs en neige avec le sel,
3 jaunes d’œufs frais
incorporer délicatement à la pâte. Bien chauffer un peu de beurre
3 blancs d’œufs frais à rôtir dans une poêle antiadhésive Ø env. 24 cm. Baisser le feu,
1 pincée de sel répartir la moitié des rondelles de pommes, arroser avec la pâte,
beurre à rôtir laisser cuire à découvert env. 15 min sur feu moyen jusqu’à ce que
2 pommes (d’env. 150 g, p. ex. braeburn), la pâte devienne un peu ferme, répartir dessus les rondelles
pelées, sans le coeur, chacune en 6 restantes.
rondelles, 4. Poser le couvercle «Retournemoi» (voir l’encadré ci-dessus) sur la
1 c.s. de sucre poêle, presser des deux mains jusqu’à ce que le couvercle touche
0.25 c.c. de cannelle le gâteau. Tenir le couvercle par sa poignée et retourner la poêle
de manière à faire passer le gâteau sur le couvercle. Mettre un peu
de beurre à rôtir dans la poêle, y faire glisser le gâteau, poursuivre
la cuisson env. 10 min à découvert.
5. Mélanger le sucre et la cannelle, en saupoudrer le gâteau.

Servir avec: sauce vanille chaude.

Suggestion: Désormais, les röstis se retournent comme des crêpes! Le

nouveau couvercle extraplat «Retourne-moi» de Betty Bossi garantit
succès et sécurité. Posé directement sur les röstis et tenu par sa
poignée, ce couvercle en silicone permet de retourner les röstis et de
les faire glisser sans problème dans la poêle.

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