Tresse au sucre

Mise en place et préparation:env. 30 min

Laisser monter: env. 2 h

Cuisson au four: env. 35 min

végétarien

100 g: 355 kcal, lip 10 g, glu 54 g, pro 11 g

Ingrédients Comment c'est fait:

pour 6 personnes

500 g de farine pour tresse 1. Mélanger dans un grand bol la farine et le sel. Émietter la levure,
1.5 c.c. de sel incorporer. Couper le beurre en morceaux, ajouter avec le lait et le
0.5 cube de levure (env. 20 g) concentré de jus de poire, mélanger, pétrir en pâte molle et lisse.
60 g de beurre Laisser doubler de volume env. 1½ h à couvert à température
3 dl de lait ambiante.
50 g concentré de jus de poire (Birnel) ou
2. Déposer la pâte sur le plan de travail légèrement fariné. Diviser en
de miel liquide
3 portions, façonner des rouleaux d’env. 60 cm de long, effilés aux
1 œuf extrémités. Façonner une tresse à trois brins.
1 c.s. de crème ou de lait
3. Disposer les rouleaux côte à côte,
2 c.s. de sucre en grains tresser à partir du milieu.

4. Resserrer ensemble les extrémités,

retourner la tresse, terminer le
tressage, puis presser les extrémités,
déposer sur une plaque chemisée de
papier cuisson.

5. Battre l’œuf avec la crème, en badigeonner la tresse, laisser lever

encore env. 30 minutes.
6. Préchauffer le four à 180°C. Badigeonner encore la tresse à l’œuf
battu, parsemer de sucre en grains.
7. Cuisson: env. 35 min dans la moitié inférieure du four. Retirer,
laisser refroidir la tresse sur une grille.

Betty Bossi | En cas de questions, adressez-vous aux conseillères culinaires de Betty Bossi: cuisiner@bettybossi.ch et www.bettybossi.ch