PAIN DE MÉNAGE (Vous pouvez diviser la recette en deux)
Prévoir de la levure active sèche, de l’eau tiède, du beurre ramolli et de la farine tout usage (t. u.).
Pour la 1ère fois, éviter d’utiliser une autre sorte de farine (ex. farine à pain) - le temps de levée
augmentera.
ACCESSOIRES
Grand bol
1 t. : Tasse à mesurer 250 mL
½ t. : Tasse à mesurer 125 mL
1 c. t. : cuillère à thé
1 c. s. : cuillère à soupe
Tamis
Batteur à œuf électrique
Cuillère de bois pour mélanger
2 moules à pain 4 X 8 po.
Espace assez grand (comptoir) pour pétrir la boule de pain
INGRÉDIENTS
½ t. eau tiède
1 c. s. levure active sèche
1 c. s. sucre
3 t. farine t. u.
3 t. farine t. u.
2 c. t. sel
¼ t. beurre ramolli
Bol graissé avec du
beurre ou huile de noix
de coco par ex.
2 moules graissés
BON APPÉTIT !
MANIPULATIONS ATTENTE
Ajouter la levure et le sucre dans l’eau tiède afin de 5 min
réactiver la levure sèche.
Dans un grand bol, ajouter 2 t. eau à la levure réactivée.
Ajouter, en la tamisant, 3 t. de farine.
Bien mélanger (à la main ou batteur à œuf électrique)
Ajouter, en les tamisant, 3 t. de farine, le sel et le beurre
ramolli.
Bien mélanger.
Pétrir avec tes deux mains, sur un comptoir enfariné. 8 min
Enfarine tes mains. Il se peut la boule colle (boule de pain
bien hydratée) sur le comptoir – saupoudrer de la farine.
(Vers la 7e min. tu verras comment pétrir :
https://www.youtube.com/watch?v=VZEp8Zr2bWU)
Former une boule de pain et remettre dans le bol graissé. Faire
Couvrir le bol avec un linge à vaisselle (ne pas toucher la lever au
pâte). four
Enlever la grille du haut du four. 1h½
Placer au four éteint; la lumière allumée du four fournira
une chaleur suffisante pour faire lever (doubler) la pâte.
Sortir le bol du four lorsque la pâte a doublé de volume. Faire
Dégonfler en donnant un coup de poing dans la pâte. lever au
Pétrir quelques minutes. four
Séparer la boule en deux formes allongées et déposer 1h
dans les moules.
Déposer au four éteint; la lumière allumée du four
fournira une chaleur suffisante.
Déposer les moules sur le comptoir.
Allumer le four à 375 F; cuire les pains sur la grille du bas,
environ 30 à 35 min (couleur dorée).
Sortir du four et déposer à l’envers sur une grille.
Laisser reposer (refroidir) avant de manger le pain.