U n pl a t

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Salade de pois cassés, mimolette,

t s se u l e m e n t
recette
radis, agrume et noisettes

e n 5 i n g ré d i e n
healthy !
Niveau Préparation Temps total Pour
Facile 10 min 1 h 45 4 portions

• 300 g de pois cassés
• 1 300 g d’eau
On n’a pas toujours le temps de faire • 5 pincées de sel, à ajuster
les courses ni grand-chose dans son en fonction des goûts
• 5 pincées de poivre fraîchement
frigo… Notre nouvelle rubrique spécial moulu, à ajuster en fonction des goûts
5 ingrédients vous permet de réaliser • 1 branche de thym frais
une délicieuse recette avec cinq fois rien ! • 1 feuille de laurier
PHOTOS D’ANA TEIXEIRA STYLISME DE SÉBASTIEN MERDRIGNAC • 300 g de radis roses
• 30 g de noisettes décortiquées
et concassées
Ustensile(s) : presse-agrumes,
zesteur ou Économe
1. Mettre les pois cassés à tremper
1 heure dans de l’eau froide.
2. Mettre l’eau, 2 pincées de sel
et 2 pincées de poivre, le thym
3. Mettre les radis dans le bol
et hacher 2 sec/vitesse 5. Transvaser
dans un récipient et réserver.
4. Zester et presser l’orange, puis
mettre le jus et les zestes dans le bol.
Ajouter les 3 pincées de sel et de poivre
restantes, l’huile de lin au citron, l’huile
d’olive et la moutarde, puis mixer
20 sec/vitesse 5. Verser la sauce sur

1
• 1 orange non traitée et le laurier dans le bol. Insérer les pois cassés, ajouter les radis et les

Radis
• 1 c. à soupe d’huile de lin au citron
(voir « L’astuce de Pauline »)
• 3 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à café de moutarde
• 100 g de mimolette,
coupée en petits dés
le panier cuisson et y mettre les
pois cassés égouttés, puis cuire
35 min/100 °C/vitesse 3,
sans le gobelet doseur. Retirer
le panier cuisson et laisser les pois
cassés s’égoutter. Vider le bol.
cubes de mimolette, puis parsemer
de noisettes concassées. Servir frais.

e Pour 1 portion : 2 226,3 kJ / 533,8 kcal /
Protéines 25 g / Glucides 41 g / Lipides 26,8 g,
dont AGS 6,5 g / Sodium 515,3 mg

Pois
cassés 2

3 Orange

4 Noisettes L’astuce de Pauline

5
Créatrice de recettes Thermomix®

Mimolette C’est en magasin bio que vous trouverez l’huile

de lin au citron. Un peu plus chère que les
autres, elle mérite tout de même l’attention. Elle
saura dynamiser vos salades, poissons, pâtes…

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