Le calcium
Physiologie Rôles et fonctions
- Messager de l'action
intracellulaire de plusieurs
hormones
- La régulation de la calcémie met
en jeu plusieurs facteurs dont
principalement la parathormone
et la vitamine D.
- L'absorption intestinale du
calcium provenant de
l'alimentation est influencée par
les autres contenus intestinaux
et par des mécanismes de
transport actif et passif dans la
muqueuse. Ces mécanismes de
transport sont stimulés par
la vitamine D et inhibés par
le cortisol
- Un système effecteur qui
comprend des groupes
cellulaires au niveau du rein, de
l'os et de l'intestin capables de
répondre aux hormones
modulant le métabolisme
calcique
- L'échange de calcium avec l'os
consiste en une accrétion et une
résorption ces deux processus
étant couplés.
Sources Apports et besoins
alimentaires
Les apports nutritionnels calciques
- Formation et Les conseillés selon l'âge (en mg/j)
solidification des os principales sources source : AFSSA-CNERNA-CNRS
et dents alimentaires de Apports conseillés pour la population
- Aide à la contraction calcium sont française, 3ème édition ; Tec et Doc, 2001
musculaire les produits laitiers enfants de 1 à 3 ans 500
- Aide à la coagulation (lait de brebis enfants de 4 à 6 ans 700
du sang 195mg/100g) les enfants de 7 à 9 ans 900
- Aide échange légumineuses, les adolescent(e)s de 10 à 18 ans 1200
cellulaires fruits à coque adultes (femmes et hommes) 900
- Permet libération (noisettes 135) les
femmes de plus de 55 ans 1200
d'hormones produits céréaliers,
hommes de plus de 65 ans 1200
- Activation des certains légumes-
feuilles (choux, femmes enceintes et allaitantes 1200
enzymes
blettes, épinards,
etc.), les fruits de mer - Une réduction de la masse osseuse
et certaines eaux très due à une insuffisance d’apport ou
riches en calcium. une malabsorption du calcium
entraîne des atteintes squelettiques
telles que l’ostéoporose, qui
augmente le risque de fractures.
- A long terme, des apports excessifs
en calcium peuvent conduire, à une
hypercalcurie, pouvant entraîner la
formation de calculs rénaux, et à
une calcification de certains tissus
rénaux (néphrocalcinose), risque
pouvant être accru en cas d’excès
d’apport en vitamine D.