VITAMINES
MINÉRAUX ET OLIGO-ÉLÉMENTS
Laquelle Autres appellation
VITAMINO-THÉRAPIE
Vitamine A Rétinol et Carotène Liposoluble
Vitamine D Calciférol, Alfacalcido, Liposoluble
Calcéfédio, Calcitriol,
Cholécacliférol,
Provitamine D (provenant
de l’alimentation),
Ergocalciférol – facteur
antirachitique, Vitamine
D2, Vitamine D3
Vitamine E Tocophérol, acétate Liposoluble
d’alpha-tocophérol
(biologiquement la plus
active) - Facteur de la
fécondité, tocophérols.
Vitamine K Phylloquinone, vitamine Liposoluble
de la coagulation,
ménadione,
phytonadione, Vitamine
K1, Vinamine K2,
Vitamine K3
Vitamine B1 Thiamine, Hydro Hydrosoluble
chlorure de thiamine,
mono nitrate de thiamine
Vitamine B2 Riboflavine et Vitamine G Hydrosoluble
Vitamine B3 Vitamine PP, Niacine, Hydrosoluble
Nicotinamide, Naiacinate
d’inositol, Niacinamide,
acide nicotinique,
nicotinlyl-alcool-tartrate,
niacinate de xanthinol.
Vitamine B5 Acide Pantothénique, Hydrosoluble
Pantothénate de
Calcium, Panthénol,
Vitamine B5
Vitamine B6 Pyridoxine, Hydro Hydrosoluble
chlorure de pyridoxine
Vitamine B8 Biotine, Vitamine H, Hydrosoluble
Coenzyme R
Vitamine B9 Acide folique, folacine, Hydrosoluble
folate de sodium,
leucovorine de calcium
(folinate de calcium,
facteur citrovorum),
folates, Vitamine M
Vitamine B12 Cobalamine, Hydrosoluble
cyanocobalamine,
hydroxycobalamine
Vitamine C Vitamine C, acide Hydrosoluble
ascorbique, acide
déshydro-
ascorbiqueascorbaacide
mono-déshydro-
ascorbique, te de
calcium ou de sodium.
MINÉRALOTHÉRAPIE
Fert Fer, fumarate ferreux,
(Oligo élément) gluconate ferreux, sulfate
ferreux, dextran de fer,
sorbitol de fer, complexe
fer polysaccharide.
Le Calcium Calcum, carbonate de
calcium, chlorure de
calcium, citrate de
calcium, glubionate de
calcium, gluceptate de
calcium, gluconate de
calcium, lactate de
calcium.
Le Potasium Potassium, acétate de
(Oligo élément) potassium, aminoacide
de potassium, chlorure
de potassium, citrate de
potassium, gluconate de
potassium.
Le Sodium Sodium, acétate de
(minéraux) sodium, bicarbonate de
sodium, chlorure de
sodium, phosphate de
sodium
Le Magnésium Magnésium, chélate
(minéraux) aminoacide de
magnésium, gluconate
de magnésium, oxyde
de magnésium, oxyde
de magnésium
dolomitique, sulfate de
magnésium.
Le Phosphore Phosphore blanc,
(minéraux) phosphore rouge, acide
phosphorique.
Classification Fonction
Important dans la vision, dans
l’adaptation à l’obscurité et la
perception des formes et des
couleurs. Différenciation et la
croissance cellulaires par
modulation de la synthèse de
diverses protéine. Elle peut induire
la synthèse hépatique des
cytochromes P450, intervenant
dans les processus de détoxication
hépatique. Nécessaire à la
synthèse des pigments
photorécepteurs, à l’intégrité de la
peu et des muqueuses, à la
croissance normale des dents et
des os, et à des capacités de
reproduction normales: Antioxydant
important (d’où les effets protecteur
contre le cancer et l’athérosclérose).
Augmente l’absorption digestive de Saumon, hareng, thon, foie, produits laitiers et
calcium et de phosphate. Pourrait jaune d’œuf. Se forme aussi par l’action des
inhiber prolifération cellulaires et rayons ultraviolets du soleil et les produits
posséder des propriétés chimiques de la peau. Aliments enrichis.
anticancéreuse. Mobilise de
calcium des os. Maintien de
l’homéostasie de la calcémie
(essentielle au fonctionnement
neuromusculaire, à la coagulation
sanguine et à la formation des os et
des dents.
Activité antioxydant neutralise les
radicaux libres, stockés dans le
foie, les surrénales et tissus
adipeux. Propriétés anti-
thrombotiques par diminution de
l’agréabilité plaquettaire. Contribue
à ralentir l’oxydation des acides
gras insaturés et du cholestérol =
bon pour l’athérosclérose.
Favorisent la synthèse de facteurs
de coagulation sanguine. Fixation
du calcium par les os, souplesse
des artères et le bon état des
vaisseaux sanguins en général,
des tendons, cartilages, et autres
tissus. Contrôle des états
inflammatoires, dans la division
cellulaire, dans la migration des
cellules, dans la spécialisation
cellulaire, etc.
Participe au fonctionnement du
système nerveux, Mécanismes de
la mémorisation, Métabolisme des
glucides, Activité musculaire, en
particulier myocardique.
Transformation des aliments
simples ( glucides, lipides et
protéines) en énergie. Métabolisme
de réparation des muscles.
Nécessaire comme cofacteur
d’oxydoréduction. Métabolisme des
glucides, des lipides et des
protéines. Vasodilatateur des
vaisseaux périphériques.
Précurseur métabolique de la
coenzyme A. Métabolisme des
glucides, des lipides et des
protéines.
Cofacteur intervenant dans
plusieurs réaction du métabolisme
des acides aminés. Pourrait avoir
une rôle préventif dans le
développement des maladies
cardio-vasculaire.
Un coenzyme qui participe au
métabolisme des acides gras, des
glucides et des acides aminés.
Biosynthèse des vitamines B9 et
B12.
Croissance cellulaires. Effet cardio-
vasculaire préventif. Essentielle à la
formation des globules rouges et au
développement normal au tube
neural chez l’embryon. Contribue à
la dégradation de l’homocystéine
(acide aminé - taux élevés
d'homocystéine ont été détectés
chez des sujets atteints d'affections
cardiovasculaires.
Essentielle au fonctionnement
normal du cerveau. Essentielle au
fonctionnement normal du système
nerveux (elle est indispensable au
maintien de l'intégrité du système
nerveux et protège les nerfs et
optimise leur fonctionnement),
Formation du sang, Production
d'énergie.
Synthèse de collagène,
Régénération de la vitamine E.
Favorise l’absorption digestive du
fer. Stimule les cellules
immunitaires. Participe à la
synthèse noradrénaline dans l’éveil.
Concentration, situations de stress
+++++
Transport de l’oxygène dans le
sang.
Métabolisme osseux, Coagulation Légumes verts à feuilles, Jaune d’œuf, Fruits de
sanguine, Adhésion cellulaire, mer, Produits laitiers?
Stabilité et échanges membranaires.
Essentiel à une propagation et à
une transmission normales de
l’influx nerveux, Essentiel à la
contraction musculaire, Essentiel à
la synthèse des protéines.
Maintient l’équilibre hydrique.
Contribue à l’équilibre acido-
basique du sang. Essentiel au
fonctionnement neuromusculaire
normal. Fait partie de la pompe
assurant le transport du glucose et
d’autres nutriments.
Intervient dans plus de 300 On le trouve dans toutes les cellules. Céréales
réactions organiques, Ralentit la complètes, noix, Légumes verts à feuilles,
dépolarisation cardiaque, légumineuses, produits laitiers?
nécessaire à la réponse musculaire
et nerveuse normale.
Intervient dans le stockage et le
transfert d’énergie. Intervient dans
transfert de l’activité musculaire et
nerveuse. Perméabilité cellulaire.
Composant des os et des dents, etc.
On la trouve où?
Foie de génisse, de veau, de volaille, beurre,
thon, fromages, œufs, carotte, épinard, persil,
melon. Légumes à feuille vertes foncées. Fruits
et légumes jaune foncé. Aliments enrichis.
Huile de tournesol, autres huiles végétales, noix,
Germe de blé, Céréale entière, légumes à
feuilles vertes foncés.
Poisson, Chou Frisé, Légumes à feuilles vertes,
Brocoli, Chou-fleur, Foie de porc.
Viande maigres (volaille, foie, poissons), oeufs,
céréales complètes et légumes à feuilles vertes
et légumineuses.
Viande maigres (volaille, foie, poissons), Blanc
d’oeuf, Céréales complètes, Lait et produits
laitiers.
On la trouve à la fois au niveau alimentaire et
endogènes (Synthétisé par l’organisme lui-
même). Volaille, Viande, Poissons, Foie,
Céréales complètes, Levure, Arachides,
Pommes de terre, Légumes verts feuillus.
Volaille, Viande, Poissons, Foie, Céréales Les carences sont très rares. Par
complètes, Levure, Arachides, Pommes de terre, contre, on soupçonne que la
Légumes verts feuillus. neuropathie des alcooliques est
associée à une telle carence. Perte
d'appétit, douleurs abdominales,
dépression, douleurs dnas les bras et
les jambes, spasmes musculaires,
dégénérescence neuromusculaire.
Volaille, Viande, Poissons, Foie, Céréales
complètes, Pommes de terre, Rognons,
Lentilles, Haricots, Banane, Patates douces,
tomates et épinards.
D'un point de vue biologique, dans toutes les
espèces vivantes. Foie et rognons, Jaune
d’œuf, Légumineuse, Noix.
Foie, Produits Céréaliers complets, Légumes à
feuilles vertes sombre, Légumes secs, Pain, Jus
d’orange – synthétisée par les bactéries
intestinales.
Ne se trouve pas dans les aliments d’origine
végétale. Foie de veau et de génisse, Volaille et
poisson, Produits laitiers sauf beurre, Œufs.
Cantaloup, fraise, kiwi, orange, piment, tomates,
pomme de terre fraiche, légumes verts feuillus.
Viande, foie, Fruits de mer, Jaune d’œuf, Fruits
séchées, noix, légumineuses et mélasse.
Pruneau, avocat, épinard, céleri rave, navet,
banane, châtaigne, carotte.
On en consomme BEAUCOUP TROP!!!
Jambon fumé, saucisse, sardine à l’huile, sel de
table, Choucroute, Pain, Camembert, etc., etc.,
etc.
Les régimes riches en protéines sont
habituellement riches en phosphore. Cervelle
d’agneau, foie de veau, sardine, poisson,
volaille. Bacon, fromage à pate dur, germe de
soya, pistache. Céréales complètes, noix,
Légumineuses, œufs, Produits laitiers?
Signes de carence?
Diminution de la vision crépusculaire,
par la xérophtalmie (opacification de la
rétine) jusqu’à la cécité nocturne.
Troubles cutanés (peau sèche),
ulcération digestive ou oculaires.
Troubles de l’ossification ou de la
croissance. Diminution de la résistance
aux infections. Chez la femme enceinte,
anomalies du développement de
l’embryon.
Baisse de la calcémie et phosphatémie
mobilisation du calcium osseux et
aboutissant à une déminéralisation.
Rachitisme chez les enfants.
Ostéomalacie chez l’adulte. Tonus
musculaire réduit. Agitation et irritabilité.
EXTREMENT RARE
Possibilité de réduction de la durée de
vie, fragilité des capillaires,
dégénérescence spinocérébelleuse.
Déficit immunitaire, augmentation de
fréquence des cardiopathies
ischémiques
N’EXISTE PAS CHEZ L’ADULTE
Chez le nouveau né, la carence peut
exister du au fait d’une flore non mature.
Tendance aux ecchymoses et aux
hémorragie (allongement du temps de
coagulation).
FAVORISÉ PAR L’ALCOOLISME Groupe Vitamine: B, B2, B3, Acide folique,
Béribérie: insuffisance cardiaque et des C et E, Manganèse et Soufre
troubles neurologiques. Anorexie ou
perte de poids, Signes cardiaque,
Signes neurologiques (amyotrophie où
les muscles extenseurs du pied sont les
premier atteints, Irritabilité, troubles
amnésiques, Troubles de
concentration.Troubles de stabilité
pendant la station de bout ou la marche,
Confusion, Perte de mémoire,
Épuisement extrême, etc.
Une des carences vitaminiques les plus
courantes. Atteintes
cutanéomuqueuses: lèvres brillantes,
rouges, sèches, fissurées. Yeux:
larmoiement, injection conjonctivale,
cataracte, et plus.
Emmagasiné dans l’organisme en très
petite quantité. La pellagre est une
maladie qui se manifeste par trois
catégories de symptômes: dermatite,
diarrhée et — dans les cas les plus
graves — démence. DépLa peau
devient rugueuse et fissurée, sujette à
des ulcérations. Dépression, anxiété,
maux de tête. Perte de poids et perte
d’appétit, évolue vers un
endolorissement et une rougeur de la
langue et des lèvres. Nausées,
vomissements.
Fatigue, insomnie, dépression.
Dermatologiques (inflammation des
commissures de lèvres, stomatite).
Troubles métaboliques – maladies
cardio-vasculaires. Surtout présente
chez les alcooliques chroniques et lors
de la prise de contraceptifs oraux.
Nourrisson: irritabilité nerveuse,
convulsions, anémie, vomissement,
faiblesse et douleurs abdominales.
Adultes: lésions séborrhéique autour
des yeux et de la bouche; risque accru
de cardiopathie.
Les carences sont rarissimes. Peau Groupe Vitamine: B, B2, B5, B6, B12 et C.
écaillée et paleur, Douleurs musculaires, Acide folique, niacine et soufre.
Anorexie, Nausées, Épuisement,
Attention au taux élevé de cholestérol
dans le sang.
Surtout chez le vieillard, les
gastrectomisés et la femmes enceinte.
Anémie mégaloblastique des troubles
neurologiques peu spécifiques,
Troubles digestifs, Troubles de
grossesse (avortement ou malformation
du tube neural chez le fœtus).
Majoritairement causée par une
absorption insuffisante plutôt que par
une carence réelle. Attention
végétarisme, soleil et somnifères!
Troubles digestifs. Anémie pernicieuse
= pâleur, anorexie, perte de poids et
troubles neurologique.
Scorbut, Céphalées, Douleur osseuses
et dans les articulations, Mauvaise
croissance des dents, Mauvaise
cicatrisation, Diminution de la résistance
aux infestions et troubles hémorragique,
et plus.
Anémie ferriprive, Pâleur, Léthargie,
flatulence, anorexie. Diminution des
fonctions cognitives chez les enfants.
Troubles de la thermorégulation.
Troubles digestifs,Fatigue, Somnolence, Vitamines A, C, D. Fer, acides gras
Hyperexcitabilité neuromusculaire. insaturés, magnésium, manganèse
phosphore, Acide chlorhydrique.
Diarrhée grave ou de forts
vomissements, Faiblesse musculaire,
Paralysie, Insuffisance cardiaque, et plus.
Vomissements excessifs, Diarrhée,
Nausées, Sudation, Crampes
abdominales et musculaires, convulsion,
Insuffisance cardiaque et rénale.
Troubles neuromusculaires;
tremblements, faiblesse musculaire.
Rythme cardiaque irrégulier; mort subite
par arrêt cardiaque. Alcoolisme,
maladie rénale graves et diarrhée
prolongée.
Rachitisme, croissance ralentie
Facteurs qui favorisent sa bonne
utilisation?
Groupe de vitamines: B, C, E, D, Calcium,
phosphore, zinc, certain acides gras
polyinsaturés.
Groupe de vitamines: A & C, Acides gras
insaturés, Calcium, Phosphore.
Groupe de vitamines: A, groupe B,
inositol, B1 & C, acides gras insaturés,
Magnésium et Sélénium.
Aucune donnée concluante jusqu’ici.
Groupe Vitamine: B, B2, B3, B6 et C.
Groupe Vitamine: B1, B2 et C.
Les carences sont très rares. Par contre,
on soupçonne que la neuropathie des
alcooliques est associée à une telle
carence. Groupe Vitamine: B, B6, B12 et
C. Biotine, Acide folique, Calcium et soufre.
Groupe Vitamine: B, B1, B2, B5 et C.
Calcium, magnésium, potassium, acide
linoléique, et sodium.
Vitamine: B, B5, B12, biotine et C.
Groupe Vitamine: B, B6, acide folique et C. Contraceptifs oraux. Phénytoine
Potassium, fer sodium, choline et inositol. (Dilantin = antiépileptique).
TOUTES LES VITAMINES & TOUS LES
MINÉRAUX Bioflavonoide, calcium ,
magnésium.
Vitamine B12, Acide folique et C. Calcium, üDans l’excès hémochromatose
Cobalt, cuivre, phosphore, acide
cholorhydrique
Vitamine B6 + Sodium et Magnésium
Magnésium (la carence de magnésium
est associée avec le sodium et la rétention
d’eau, pendant que la satiété engendre
une production de sodium et la perte
d’eau).
Vitamines B6, C, D, Calcium, Phosphore,
Sodium et potassium. Protéines.
Vitamines A et D, Calcium, Fer,
manganèse, protéines, Acide gras
insaturés huiles végétales
Si on en prend trop?
Nausées, vomissements, anorexie,
fatigue, somnolence, céphalées (mal
de tête) troubles de comportement,
hypercalcémie. Perte de cheveux,
douleurs au os et aux articulations,
fragilité osseuse, hypertrophie du foie
et de la rate. Chez les fumeurs
pourrait accroitre les risques de cancer
du poumon. Et plus...
Des doses de 1800 ui par jour
pourraient être toxiques chez les
enfants: Les doses massives sont
toxiques chez les adulte:
Vomissements, diarrhée,
épuisements, perte pondérale (poids),
Hypercalcémie et Calcification des
tissus mous, lésions irréversibles du
cœur et des reins. Contraceptifs oraux,
Alcool, Corticostéroides & Phynytoine
(Dilantin).
Peu d’effet dans l’excès même en
présence de doses massives.
Cicatrisation lente. Augmentation du
temps de coagulation. Chlore et fer
inorganique. Huile Minérale.
Contraceptifs oraux. Antibiotiques et
pollution de l’air.
Aucun problème connus dans l’excès,
n’est pas emmagasinée en quantité
significative. Pollution de l’air, Huile
minérale, Radiations, Huiles et
graisses trances, Anticoagulants.
Aucun problème connus dans l’excès. Enfant 1-3 ans: 0, 4mg
Alcool, antibiotiques et sucre. ans et + : 0, 6 à 1,1 mg
Aucun problème connus dans l’excès. Enfant 1-3 ans: 0, 8mg
Alcool, antibiotiques et contraceptifs ans et + : 1 à 1,6 mg
oraux.
Dans l’excès par des surdoses
MASSIVES: Hyperglycémie,
Vasodilatation provoquant rougeures
de la peau,Picotements, Possibilité de
lésions au foie – goutte. Alcool,
Antibiotiques et sucre.
Groupe Vitamine: B, B6, B12 et C.
Aspirine, Bromure de méthyle (résidu
d’insecticide agricole sur certains
aliments).
Dans l’excès réflexes tendineux
réduits, engourdissement et perte de
sensibilité des extrémités, difficulté à
marcher et lésions du système
nerveux. Cortisone, Estrogène,
Contraceptifs oraux.
Antibiotiques, Blanc d’œuf
cru(avidine), Sulfamides (également
appelé amine sulfurique, est un
composé chimique de formule
SO2(NH2)2.
Contraceptifs oraux, Anticonvulsants,
Alcool, Phénobarbital (est un
médicament barbiturique utilisé pour
contrôler certaines formes de
convulsions et pour le traitement des
troubles du sommeil).
Diarrhée, Formation calculs rénaux,
Estrogene et Contraceptifs oraux,
Tabac & Alcool, Antibiotique,
antihistaminiques, aspirine et plus.
(maladie héréditaire causant un excès
de fer), Lésions au foie (cirrhose et
cancer), Lésions au cœur, Lésions au
pancréas (provoquant le diabète),
Antiacides, Aspirine, EDTA (agent de
conservation), Vitamine E.
Aspirine, Extraits thyroidiens,
Cortiscostéroides (ou corticoide sont
des hormones stéroidiennes naturelles
-ou de synthèse - sécrétées par le
cortex de la glande surrénale.)
Dans l’excès, complications dues à La plus grande partie est éliminé dans l’urine.
une insuffisance rénale ou une AQR n’est pas strictement défini, mais on
déshydratation sévère mais peuvent recommande 2,500 mg par jour.
aussi être causées par l’alcoolisme
grave: faiblesse musculaire et
anomalies cardiaques. Aspirine et
Cortiscostéroides (ou corticoide sont
des hormones stéroidiennes naturelles
-ou de synthèse - sécrétées par le
cortex de la glande surrénale.)
Dans l’excès, l’hypertension, œdème.
La caféine et le calcium augmente
l’excrétion du sodium urinaire.
Alcool, Cortiscostéroides (ou
corticoide sont des hormones
stéroidiennes naturelles -ou de
synthèse - sécrétées par le cortex de
la glande surrénale.)
Antiacides, Aspirine, Dextraits L’absorption est facilités par la vitamine D. Environ
thyroidiens, caféine et le carlcium. le tiers de l’apport alimentaire est excrété dans les
Cortiscostéroides (ou corticoide sont fèces. Les sous-produit métaboliques sont
des hormones stéroidiennes naturelles éliminés dans l’urine. Adulte: 800 mg
-ou de synthèse - sécrétées par le
cortex de la glande surrénale.)
Les doses recommandées / jour Entreposage?
Nourrisson jusqu’à 3 ans: 400 ER 4-12 •Une portion de 90% est stockée
ans: 400 – 500 ER Adolescent: 700- dans le foie et peut répondre aux
800 ER Adulte: 600 – 800 ER besoins de l’organisme pendant
Femme enceinte: 700 ER un ou deux ans.
Femme allaitante: 950 ER
Nul si exposition solaire importante (min. 30 min. / Concentrée dans le foie, la peau,
jour): Enfant 1 à 3 les reins, la rate et d’autres tissus.
ans: 10 ug Enfant 3 ans +: 5
ug Adulte: 3 – 5 ug
Femme enceinte et allaitante: 10
ug (supplément thérapeutique conseillé)
AQR dépend en fait du régime alimentaire; un
AQR plus élevé est nécessaire en cas de régime
alimentaire riche en graisses 12 ui.
Adulte femme: 12 ui
Adulte homme: 15 ui
Enfant 1-3 ans: 15 ug
Enfant 3 ans et + : 20-40 ug Adulte
femme: 55 ug Adulte homme:
70 ug
Enfant 3 La vitamine n’est pas stockée
Adulte: 1,5 mg donc un apport quotidien est
Femme enceinte: 1,6 mg nécessaire.
Femme allaitante: 1,8 mg
Enfant 3
Adulte: 1,7 mg
Femme allaitante: 1,8 mg
Enfant 1-3 ans: 6 mg Enfant Un apport quotidien est
3 ans et + : 8 - 12 mg Adulte: 14 – 20 souhaitable. L’excédent est
mg Femme enceinte et sécrété dans l’urine.
allaitante: 16 mg
Enfant 1-3 ans: 2,5 mg Enfant Les tissus du foie, des reins, de
3 ans et + : 3 - 5 mg Adulte: 5 – 10 l’encéphale, des glandes
mg Femme allaitante: 7 mg surrénales et du cœur en
contiennent de grandes quantités
Enfant 1-3 ans: 0,6 mg Enfant 3 Emmagasinée dans l’organisme
ans et + : 0,8 – 1,5 mg Adulte: 2 – 3 mg en quantité très limités.
Femme enceinte et allaitante:
2 mg
AQR est estimé à 100 à 200 mg par jour, pour
répondre aux besoins de l'organisme.
Enfant 1-3 ans: 0,8 ug Enfant 3 La vitamine la plus complexe. Le
ans et + : 1,1 – 1,3 ug Adulte: 2,4 ug foie en contient 2 000 à 3 000 ug
Femme enceinte: 2,6 ug assez pour répondre aux
Femme allaitante: 2,8 ug besoins de l’organisme pendant
3 à 5 ans. MAIS une absorption
insuffisante est souvent le cas.
Enfant 1-3 ans: 100 ug Enfant 3 Besoin accrus lors de la prise de
ans et + : 150 - 300 ug Adulte: 300 - 330 contraceptifs oraux, du
ug Femme enceinte et tabagisme ou de consommation
allaitante:400 ug importante de boissons
alcoolisées. Un apport
quotidien est recommandé.
Enfant 1-3 ans: 60 mg Enfant Environ 1,500 mg sont stockés
3 ans et + : 75 – 100 mg Adulte dans l’organisme, dans les
Femme: 75 mg Fumeur: 120 glandes surrénales, la rétine,
mg Adulte Homme: 90 l’intestin et l’hypophyse. Lorsque
mg Femme enceinte & les tissues sont saturés,
allaitante:120 mg l’excédent est excrété par les
reins (urine jaune foncé)
Seulement 2 à 10% du fer alimentaire est absorbé 60 à 70% se trouve dans
à cause de la barrière muqueuse de l’intestin. l’hémoglobine le reste est lié à la
L’excédant est éliminé dans l’urine, la ferritine dans les muscles
transpiration et l’écoulement menstruel. squelettiques, le foie, la rate et la
Également dans les cheveux ainsi que dans les moelle osseuse.
cellules des muqueuse et de la peau qui se
détachent. Femme: 8
mg Femme menstruée:
18 mg jusqu’à 30 mg Homme: 10 mg
L’excédent est éliminé dans les fèces. La majeure partie est
Enfant 1-3 ans: 500 mg Enfant 3 emmagasinée sous forme de
ans et + : 700 – 1,200 mg Adulte: 900 mg sels dans les os, le ratio le plus
Adulte plus de 25 ans: 800 abondant dans l’organisme,
à 1,000 mg Adulte plus de 60 ans: 1,200 mg absorbé dans l’intestin en
Femme enceinte 3e trimestre et présence de vitamine D.
allaitante: 1,000 ug.
Une proportion de 97% des
trouve à l’intérieur des cellule,
une proportion constante est
fixée à des protéines.
NE DEVRAIT PAS DÉPASSER 5 À 6 MG.
L’alimentation fournie un excédent substantiel.
L’excédent est éliminé dans l’urine. Enfant
1-3 ans: 80 mg Enfant 3 ans
et + : 130 – 400 mg Adulte: 400 mg
Environ 80% sous forme de sels
inorganiques dans les os et les
dents, le reste se trouve dans les
muscles, le tissus nerveux et le
sang.