SPEECH DE SOUTENANCE 1

Merci Monsieur le Président du Jury de nous passer la parole

Nous répondons au nom de ………………………………………………...
Monsieur le Président du Jury,
Distingués membres du Jury,
Chers invités, bonjour.
Soyez les bienvenus aux soutenances de BTS à ISTTAM.

L’honneur nous revient aujourd’hui 06 avril 2019, de vous présenter notre

travail dont le thème porte sur « le rôle des structures gouvernementales dans
la promotion de la responsabilité parentale : cas de la Délégation Régionale
de la Promotion de la Femme et de la Famille du Littoral ». Pour compléter
notre formation théorique effectuée ISTTAM, nous avons effectué un stage
pratique de deux mois à la Délégation Régionale de la Promotion de la Femme
et de la Famille du Littoral (DRPROFF-LIT) au cours de la période allant du 1er
mai au 30 juin 2018. Pour mieux vous restituer l’essence de notre travail, nous
l’avons reparti après l’introduction générale en deux grandes parties :

- La première partie fait allusion à la présentation générale de la

Délégation Régionale de la Promotion de la Femme et de la Famille du
Littoral (DRPROFF/LIT) et du déroulement du stage (tâches effectuées et
difficultés rencontrées) dans son chapitre I, et l’approche conceptuelle
de notre étude et l’outil d’analyse en son chapitre II.
- La seconde partie présente l’analyse du thème sur le rôle que joue les
structures de la DRPROFF/LIT par des cas pratiques en son chapitre III, et
en son chapitre IV, les analyses et suggestions apportées aux familles en
situation de crise.

Description du lieu stage : La Délégation Régionale de la Promotion de la

Femme et de la Famille du Littoral (DRPROFF-LIT) est située à Bonanjo, derrière

1
la poste centrale, en face de la Délégation de l’Emploi et de la Formation
Professionnelle, à proximité du bâtiment de la Délégation des Affaires Sociales.

Monsieur le Président du Jury,

Distingués membres du Jury,
Raison du choix de notre thème : Au regard actuel de la société et plus
précisément au sein des familles, la responsabilité parentale est un problème
de plus en plus récurrent et accentué. Notre thème a été choisi par rapport aux
malaises souvent causés chez les petits enfants, premières victimes des
démêlés entre conjoints. C’est pourquoi l’Etat camerounais a mis en place des
mesures pour protéger les enfants lors des conflits entre leurs parents afin que
ces derniers s’acquittent convenablement de leurs responsabilités envers leur
progéniture. Notre passage au sein de la DRPROFF-LIT nous a permis de voir les
réalités du terrain concernant le respect de cette responsabilité parentale dans
les ménages au Cameroun, entrainant ainsi des conflits conjugaux et des
divorces.

A travers les analyses et suggestions aux problèmes posés par un mauvais

encadrement des enfants dans les foyers, nous avons constaté que nombreux
sont les enfants qui sont déséquilibrés dans leur scolarité et qui se retrouvent
même parfois dans la rue, par manque de suivi de la part des parents chargés
de leur garde. A cet effet, la DRPROFF-LIT apporte sa modeste contribution en
donnant des conseils aux parents, en vue d’améliorer leurs conditions de vie, et
tout climat de mésentente qui pourrait s’imposer dans leurs familles.

Les moyens de suivis de ces enfants victimes de l’irresponsabilité des parents

sur le terrain étant limités, et le cadre d’accueil pour des séances de
« counseling » dans des centres d’écoute quasiment faible par manque
d’infrastructures, la DRPROFF-LIT sollicite des efforts supplémentaires du

2
Gouvernement pour pouvoir répondre aux besoins des enfants en détresse et
considérer un peu plus l’aide à apporter aux parents concernés.

Monsieur le Président de Jury,

Honorables Membres du Jury,

La rédaction de notre rapport ne s’est pas fait sans ambages. Des

manquements observés ont certainement entaché la qualité du travail effectué
à la DRPROFF-LIT. Nous ne pensons pas avoir cerné tous les contours du
problème posé par l’irresponsabilité parentale au Cameroun et restons tout de
même persuadés que des contributions ultérieures pourront enrichir ce travail.

Monsieur le Président de Jury,

Honorables Membres du Jury,

Nous savons pertinemment qu’aucune œuvre humaine n’est parfaite. C’est

pourquoi nous vous prions humblement d’être indulgent quant aux coquilles
retrouvées pendant la lecture de notre document. Arrivés au terme de notre
exposé, nous vous remettons la parole pour un échange ouvert en vue
d’améliorer le travail ainsi présenté et vous remercions pour votre aimable
attention.

3
 SPEECH DE SOUTENANCE 2

Merci Monsieur le Président du Jury de nous avoir passé la parole.

Monsieur le Président du Jury,

Honorables membres du Jury,
Mesdames et Messieurs,
Chers invités,
Nous vous souhaitons une chaleureuse bienvenue à la onzième édition des
soutenances de BTS à ISTTAM. Je suis l’étudiante …………………………………………..

Si nous sommes ici présents devant vous en ce jour du 06 avril 2019, c’est pour
vous faire part de notre rapport de stage. Nous tenons tout d’abord à
remercier :

- Monsieur le fondateur Prince NGASSA HAPPI Emmanuel pour son accueil

au sein de son institution, et de nous avoir donné l’opportunité
d’effectuer un stage académique pour professionnaliser notre
formation ;
- Madame MAKOTA Isabelle La fortune, Déléguée Régionale de la
Promotion de la Femme et de la Famille, de nous avoir accueilli au sein
de sa structure ;
- Monsieur BATOUM Jean Le Blanc, notre encadreur académique pour son
soutien moral ;
- Madame NGO KANA Esther, notre encadreur professionnel pour son aide
et ses précieux conseils,
- Nos parents pour tout leur soutien ;
- Et tous ceux qui se trouvent dans cette salle en ce jour.

En vue d’obtenir un diplôme de Brevet de Technicien Supérieur, un stage

académique est obligatoire ; raison pour laquelle nous avons effectué un stage
de deux mois à la Délégation Régionale de la Promotion de la Femme et de la
Famille du Littoral, au cours de la période allant du 1er mai au 30 juin 2018.
Nous en sommes sortis avec le thème intitulé « Appui des structures
gouvernementales dans l’encadrement des femmes victimes de violences
physique et économique : Cas de la Délégation Régionale de la Promotion de
la Femme et de la Famille du Littoral ».

4
Pour cela, nous vous présenterons notre travail en deux grandes parties :

- La première partie s’appesantira sur la présentation générale de la

Délégation Régionale de la Promotion de la Femme et de la Famille du
Littoral (DRPFF/LIT), de son environnement tant interne qu’externe, ainsi
que des activités menées pendant le stage, des difficultés que nous
avons rencontrées, et de l’apport de ce stage passé à la DRPFF /LIT;
- La deuxième partie quant à elle présentera l’étude de l’encadrement des
femmes victimes de violences conjugales sur le plan physique et
économique, ainsi que les analyses et suggestions apportées pendant ce
stage passé à la DRPFF /LIT.

Description: La Délégation Régionale de la Promotion de la Femme et de la

Famille du Littoral est située à Bonanjo, derrière la poste centrale, en face du
Fond National de l’Emploi, limitrophe au bâtiment de la Délégation des Affaires
Sociales. Elle comporte 5 services à savoir :

- Le service des affaires générales ;

- Le service des statistiques ;
- Le service de la promotion économique de la femme ;
- Le service de la promotion et de la protection de la femme et des droits
de l’enfant ;
- Le service de la promotion sociale de la femme et du genre.

Monsieur le Président du Jury,

Honorables membres du Jury,

Le choix de notre thème est un constat que nous avons fait de notre société, où
nous rencontrons souvent des femmes de foyers livrés à elles-mêmes et ayant
subies des violences conjugales de la part de leurs conjoints, sans que ces
derniers ne se demandent ce qui adviendra dans leur famille, suite à de tels
actes répugnants. La femme violentée en ressort pour la plupart du temps
traumatisée sur le plan physique et moral, incapable de se reprendre en main
dans la société et économiquement non productive.

A la Délégation Régionale de la Promotion de la Femme et de la Famille du

Littoral, plusieurs personnes sont venues porter plainte contre leurs conjoints.

5
Ce qui a suscité en nous un intérêt particulier, et nous a apporté des éclaircis
dans la recherche de solutions liés à ce problème, aux travers de nombreux
conseils et suggestions.

Nous pouvons dire que le stage effectué à la Délégation Régionale de la

Promotion de la Femme et de la Famille du Littoral nous a permis d’apprendre
beaucoup sur le monde professionnel, de toucher du doigt les réalités du
terrain, et surtout de connaitre les causes et conséquences des violences
conjugales au sein des familles, et les efforts fournis par le Gouvernement pour
trouver des mesure palliatives.

Monsieur le Président du Jury,

Honorables membres du Jury,

Arrivés au terme de notre exposé, nous ne saurions conclure nos propos sans
vous signaler que la rédaction de notre rapport ne s’est pas fait sans difficultés.
Des manquements observés ont certainement entaché la qualité du travail
effectué et nous implorons votre indulgence quant à la présence de
nombreuses coquilles dans le document. Nous vous remettons la parole pour
des échanges, critiques et suggestions en vue d’améliorer le travail ainsi
présenté.

Nous vous remercions pour votre aimable attention.

6
 SPEECH DE SOUTENANCE 3

Merci Monsieur le Président du Jury de nous passer la parole :

Nous répondons au nom de ………………………………...

Monsieur le Président du Jury,

Honorables Membres du Jury,
Mesdames et Messieurs,
Distingués invités de l’auditoire, Bonjour.

Nous vous prions humblement de recevoir nos souhaits les plus

chaleureux de bienvenue aux soutenances de BTS à ISTTAM.

L’examen national de Brevet de Technicien Supérieur (BTS) est précédé

par une formation académique théorique et pratique, et il est exigé à chaque
étudiant d’effectuer un stage académique, qui s'achève par la présentation
d'un rapport de stage sur un thème choisi en rapport avec sa filière. L’honneur
nous revient donc en ce jour heureux du 21 avril 2018 de saisir l’opportunité de
présenter devant la communauté intellectuelle et scientifique, la quintessence
de notre rapport de stage. Le présent rapport de stage a pour thème La Ration
Alimentaire Equilibrée des Sportifs : cas du GIC santé Salvador. Ce modeste
travail concerne principalement les personnes actives de la société et en
l’occurrence s’appesantira sur « la ration équilibrée des sportifs».

Le GIC santé diététique Salavador est une structure privée du Cameroun

se trouvant plus précisément en plein cœur du quartier Yassa, dans
l’arrondissement de Douala IIIème. Cette structure a pour mission principale
d’assurer en matière de nutrition et de diététique, la prévention, la formation
et l’éducation dans des centres hospitaliers, des écoles, des marchés, des
hôtels et bien d’autres encore, dans le but d’encourager la population à
respecter les règles d’hygiène et de salubrité des aliments afin de favoriser un
état de santé optimal.

7
 C’est dans cet élan que nous y avons effectué un stage académique d’un
(01) mois : du 1er au 31 août 2017. Notre travail a été organisé en deux parties
dont la première présente la structure dans son environnement et le compte
rendu des activités menées. La deuxième partie s’appesantira sur le
développement de notre sujet de réflexion, à savoir la ration alimentaire
équilibrée des sportifs en fonction de leurs besoins énergétiques, pour enfin
terminer par nos observations et suggestions.

Monsieur le Président du Jury,

Honorables Membres du Jury,

Au regard actuel de la société et plus précisément dans le milieu du

sport, le sportif est dans une quête acharnée d’être plus performant et de
gagner plus par rapport à son investissement de départ. Cependant, toute
dépense d’énergie demande une compensation dans l’organisme qui ne peut
être comblée qu’à travers une alimentation appropriée. Il est donc difficile
aujourd'hui de concevoir le sport sans un régime alimentaire satisfaisant sur les
plans qualitatif et quantitatif.

Le choix de notre thème est un constat que nous avons fait de notre
société, où nous rencontrons souvent de nombreuses personnes pratiquant
diverses activités sportives mais mal nourries et affectées de nombreuses
maladies. Certaines personnes souffrent d’Obésités, de Diabète et
d’Hypertension artérielle alors qu’elles pratiquent une activité sportive
régulière. Nous nous sommes donc penchés sur cette situation au centre
d’accueil afin de contribuer à l’amélioration des performances escomptées par
les sportifs en leur proposant une ration alimentaire équilibrée à travers
quelques menus afin d’apporter une plus-value dans la pratique du sport au
Cameroun et un nette amélioration sur plan sanitaire.

8
 Monsieur le Président du Jury,
Honorables Membres du Jury,

Nous pouvons dire que le stage effectué au GIC santé diététique Salavador
nous a permis d’apprendre beaucoup sur le monde du sport, et de toucher du
doigt les réalités de la pratique de divers autres sports sur le terrain. Des
échanges avec quelques sportifs suivant un régime alimentaire proposé par
notre centre d’accueil nous ont permis de mieux comprendre leurs motivations
et d’apprécier la qualité de leur alimentation. Toutefois, nous ne pensons pas
avoir cerné tous les contours du problème posé par la ration alimentaire
équilibrée des sportifs et restons tout de même persuadés que des
contributions ultérieures pourront enrichir ce travail.

Monsieur le Président du Jury,

Honorables Membres du Jury,

Arrivés au terme de notre exposé, nous ne saurions conclure nos propos

sans vous signaler que la rédaction de notre rapport ne s’est pas fait sans
difficultés. Des manquements observés ont certainement entaché la qualité du
travail effectué pendant le stage et nous implorons votre indulgence quant à la
présence de nombreuses coquilles dans le document. Nous vous remettons la
parole pour des échanges, critiques et suggestions en vue d’améliorer le travail
ainsi présenté.

Nous vous remercions pour votre aimable attention.

9
 SPEECH DE SOUTENANCE 4

Merci Monsieur le Président du Jury de nous avoir passé la parole

Nous répondons au nom de ………………………………………..
Monsieur le Président du Jury,
Distingués membres du Jury,
Chers invités, bonjour.
Soyez les bienvenus aux soutenances de BTS à ISTTAM.

L’honneur nous revient aujourd’hui 21 avril 2018, de vous présenter notre

travail dont le thème porte sur « l’impact des conflits conjugaux sur les
enfants : cas de DRPROFF ». Pour compléter notre formation théorique
effectuée ISTTAM, nous avons effectué un stage pratique de deux mois à la
Délégation Régionale de la Promotion de la Femme et de la Famille du Littoral
(DRPROFF-LIT) au cours de la période allant du 1er juin au 31 juillet 2017. Pour
mieux vous restituer l’essence de notre travail, nous l’avons reparti après
l’introduction générale en deux grandes parties :

- La première partie fait allusion à la présentation générale de la

Délégation Régionale de la Promotion de la Femme et de la Famille du
Littoral (DRPROFF/LIT) dans son chapitre I, et du déroulement du stage
(tâches effectuées et difficultés rencontrées) en son chapitre II.
- La seconde partie présente l’analyse du thème avec la notion des conflits
conjugaux et l’accompagnement psychosocial de l’Etat en son chapitre I,
et en son chapitre II, les critiques et suggestions apportées aux couples
en situation de crise.

Description du lieu stage : La Délégation Régionale de la Promotion de la

Femme et de la Famille du Littoral (DRPROFF-LIT) est située à Bonanjo, derrière
la poste centrale, en face de la Délégation de l’Emploi et de la Formation
Professionnelle, à proximité du bâtiment de la Délégation des Affaires Sociales.

10
Monsieur le Président du Jury,
Distingués membres du Jury,
Raison du choix de notre thème : Au regard actuel de la société et plus
précisément au sein des familles, les conflits conjugaux deviennent de plus en
plus récurrents et accentués. Notre thème a été choisi par rapport au malaise
souvent causé chez les petits enfants, premières victimes de ces démêlés entre
conjoints. C’est pourquoi l’Etat camerounais a mis en place des mesures pour
protéger les enfants lors des conflits entre leurs parents. Notre passage au sein
de la DRPROFF-LIT nous a permis de voir les réalités du terrain concernant
l’instabilité dans les ménages au Cameroun, entrainant ainsi des conflits
conjugaux et des divorces.

A travers les critiques et suggestions aux problèmes posés par la séparation des
couples dans des foyers, nous avons constaté que nombreux sont les enfants
qui sont déséquilibrés dans leur scolarité et qui se retrouvent même parfois
dans la rue, par manque de suivi de la part du parent chargé de leur garde. A
cet effet, la DRPROFF-LIT apporte sa modeste contribution en donnant des
conseils aux couples, en vue d’améliorer leurs conditions de vie, et tout climat
de mésentente qui pourrait s’imposer dans leurs familles.

Les moyens de suivis de ces couples sur le terrain étant limités, et le cadre
d’accueil pour des séances de « counseling » (séminaire de conseils pratiques)
quasi absent par manque d’infrastructures, la DRPROFF-LIT sollicite des efforts
supplémentaires du Gouvernement pour pouvoir répondre aux besoins des
enfants en détresse et considérer un peu plus l’aide à apporter aux couples.

Monsieur le Président de Jury,

Honorables Membres du Jury,

11
 La rédaction de notre rapport ne s’est pas fait sans ambages. Des
manquements observés ont certainement entaché la qualité du travail effectué
à la DRPROFF-LIT. Nous ne pensons pas avoir cerné tous les contours du
problème posé par les conflits conjugaux au Cameroun et restons tout de
même persuadés que des contributions ultérieures pourront enrichir ce travail.

Monsieur le Président de Jury,

Honorables Membres du Jury,

Nous savons pertinemment qu’aucune œuvre humaine n’est parfaite. C’est

pourquoi nous vous prions humblement d’être indulgent quant aux coquilles
retrouvées pendant la lecture de notre document. Arrivés au terme de notre
exposé, nous vous remettons la parole pour un échange ouvert en vue
d’améliorer le travail ainsi présenté et vous remercions pour votre aimable
attention.

12
 SPEECH DE SOUTENANCE 5

Merci Monsieur le Président du Jury de nous avoir passé la parole.

Monsieur le Président du Jury,

Honorables membres du Jury,
Mesdames et Messieurs,
Chers invités,
Nous vous souhaitons une chaleureuse bienvenue à la dixième édition des
soutenances de BTS à ISTTAM. Je suis l’étudiante ……………………………………..

Si nous sommes ici présents devant vous en ce jour du 21 avril 2018, c’est pour
vous faire part de notre rapport de stage. Nous tenons tout d’abord à
remercier :

- Monsieur le fondateur Prince NGASSA HAPPI Emmanuel pour son accueil

au sein de son institution, et de nous avoir donné l’opportunité
d’effectuer un stage académique pour professionnaliser notre
formation ;
- Madame MAKOTA Isabelle La fortune, Déléguée Régionale de la
Promotion de la Femme et de la Famille, de nous avoir accueilli au sein
de sa structure ;
- Madame MAFAHO BOUDJEKA Pétronille, notre encadreur académique
pour son soutien moral ;
- Madame NGO KANA Esther, notre encadreur professionnel pour son aide
et ses précieux conseils,
- Mes parents pour tout leur soutien ;
- Et tous ceux qui se trouvent dans cette salle en ce jour.

En vue d’obtenir un diplôme de Brevet de Technicien Supérieur, un stage

académique est obligatoire ; raison pour laquelle nous avons effectué un stage
de deux mois à la Délégation Régionale de la Promotion de la Femme et de la
Famille du Littoral, au cours de la période allant du 1er juin au 31 juillet 2017.
Nous en sommes sortis avec le thème intitulé « Apport des structures
gouvernementales dans la résolution de la séparation de fait : cas de la
délégation régionale de la promotion de la femme et de la famille du
Littoral ».

13
Pour cela, nous vous présenterons notre travail en deux grandes parties :

- La première partie s’appesantira sur la présentation générale de la

Délégation Régionale de la Promotion de la Femme et de la Famille du
Littoral (DRPFF/LIT), de son environnement tant interne qu’externe, ainsi
que des activités menées pendant le stage, des difficultés que nous
avons rencontrées, et de l’apport de ce stage passé à la DRPFF /LIT;
- La deuxième partie quant à elle présentera l’étude de la séparation de
fait et l’impact de cette séparation sur les enfants dans des familles
disloquées, ainsi que les critiques et suggestions apportées pendant ce
stage passé à la DRPFF /LIT.

Description: La Délégation Régionale de la Promotion de la Femme et de la

Famille du Littoral est située à Bonanjo, derrière la poste centrale, en face du
Fond National de l’Emploi, limitrophe au bâtiment de la Délégation des Affaires
Sociales. Elle comporte 5 services à savoir :

- Le service des affaires générales ;

- Le service des statistiques ;
- Le service de la promotion économique de la femme ;
- Le service de la promotion économique de la femme et des droits de
l’enfant ;
- Le service de la promotion sociale de la femme et du genre.

Monsieur le Président du Jury,

Honorables membres du Jury,

Le choix de notre thème est un constat que nous avons fait de notre société, où
nous rencontrons souvent des personnes et membres de familles ayant été
abandonnés par l’un des parents, sans que l’un de ces derniers ne se demande
ce qui adviendra de sa famille suite à son départ du domicile conjugal. A la
Délégation Régionale de la Promotion de la Femme et de la Famille du Littoral,
plusieurs personnes sont venues porter plainte contre leurs conjoints. Ce qui a
suscité en nous un intérêt particulier, et nous a apporté des éclaircis dans la
recherche de solutions liés à ce problème, aux travers de nombreux conseils et
suggestions.

14
Nous pouvons dire que le stage effectué à la Délégation Régionale de la
Promotion de la Femme et de la Famille du Littoral nous a permis d’apprendre
beaucoup sur monde professionnel, de toucher du doigt les réalités du terrain,
et surtout de connaitre les causes et conséquences de la séparation de fait
dans des familles, et les efforts fournis par le Gouvernement pour trouver des
mesure palliatives.

Monsieur le Président du Jury,

Honorables membres du Jury,

Arrivés au terme de notre exposé, nous ne saurions conclure nos propos sans
vous signaler que la rédaction de notre rapport ne s’est pas fait sans difficultés.
Des manquements observés ont certainement entaché la qualité du travail
effectué et nous implorons votre indulgence quant à la présence de
nombreuses coquilles dans le document. Nous vous remettons la parole pour
des échanges, critiques et suggestions en vue d’améliorer le travail ainsi
présenté. Nous vous remercions pour votre aimable attention.

15
 SPEECH DE SOUTENANCE 6

Merci Monsieur le Président du Jury de nous passer la parole. Nous répondons

au nom de ……………………………………………………...

Monsieur le Président du Jury,

Honorables Membres du Jury,
Mesdames et Messieurs,
Distingués invités, nous vous saluons.

L’opportunité nous est donnée en ce jour du 21 avril 2018 de présenter

devant la communauté intellectuelle qui constitue ce grand Jury, la
quintessence de notre rapport de stage. Nous vous prions humblement de
recevoir nos souhaits les plus chaleureux de bienvenue à cette soutenance de
BTS à l’Institut de Transport, Tourisme, Affaires et Management en abrégé
ISTTAM.

Pour ce qui est de l’attention que vous accorderez à notre exposé,

l’ossature de notre travail s’est constituée autour du thème : « Prise en charge
nutritionnelle des personnes vivant avec le VIH/SIDA : cas du GIC santé
diététique Salavador du Cameroun ».

Le GIC santé diététique Salavador est une structure privée du Cameroun

se trouvant plus précisément en plein cœur du quartier Yassa, dans
l’arrondissement de Douala IIIème. Cette structure a pour mission principale
d’assurer en matière de nutrition et de diététique, la prévention, la formation
et l’éducation dans des centres hospitaliers, des écoles, des marchés, des
hôtels et bien d’autres encore, dans le but d’encourager la population à
respecter les règles d’hygiène et de salubrité des aliments, afin de favoriser un
état de santé optimal.

C’est dans cet élan que nous y avons effectué un stage académique d’un
(01) mois : du 1er au 31 août 2017. Durant cette période, nous avons fait le
constat que cette terrible maladie continue de progresser et à faire des
ravages, en créant un impact négatif sur tous les aspects de la vie des patients.
Nous avons donc décidé de participer dans la construction de l’équilibre
nutritionnel des personnes vivant avec le VIH/SIDA.

16
 Notre travail s’est organisé en deux parties, dont la première présente la
structure d’accueil dans son environnement et le compte rendu de nos activités
menées en son sein ; la seconde partie du travail quant à elle présente la prise
en charge nutritionnelle des Personnes Vivant avec le VIH (PVVIH).

Monsieur le Président du Jury,

Honorables Membres du Jury,
Mesdames et Messieurs,

Le VIH/SIDA est une maladie grave dont le virus détruit les Lymphocytes
T ou CD4 qui sont des globules blancs, fragilisant et brisant ainsi la barrière
immunitaire de l’organisme pour donner accès aux maladies opportunistes. Le
mot « VIH » signifie « Virus de l’Immuno déficience Humaine ». Ce virus a été
découvert par les chercheurs Luc Montagnier en 1983 (pour la première
version du virus, VIH-1) et Robert Galio en 1986 (pour la deuxième version du
virus, VIH-2). L’ensemble des maladies opportunistes qui accablent le malade le
conduit directement à la phase « SIDA, entendu par le Syndrome d’Immuno
Déficience Acquise ».

Les problèmes de malnutrition aggravent la situation des PVVIH et

l’imprégnation des réalités de la vie de ces personnes dans notre centre
d’accueil nous a permis d’analyser leurs comportements nutritionnels afin
d’apporter des améliorations dans la manière de vivre en société, et dans leur
alimentation quotidienne, en établissant des menus appropriés au degré de la
maladie.

Le GIC santé diététique Salavador vient en aide aux PVVIH à travers des
séminaires éducatifs, afin de les sensibiliser sur la nécessité de suivre un régime
alimentaire approprié. Il est à noter que les conseils diététiques apportés aux
PVVIH varient en fonction de leur état nutritionnel et de l’évolution de la
maladie. D’une part l’état nutritionnel est un déterminant important de
l’incident et de la gravité des infections liées au VIH, à l’instar de la tuberculose
ou de la diarrhée et d’autre part, ces infections ont aussi des conséquences
graves sur la nutrition, en précipitant l’anorexie, la perte de poids et des
amaigrissements.

17
 L’organisme a des besoins auxquels il faut répondre. La préoccupation
dans l’alimentation des PVVIH doit être fonction de leur état de santé. C’est
pourquoi des menus constitués d’aliments essentiels ont été proposés en
fonction des besoins nutritionnels des patients et de la thérapie suivie.

Monsieur le Président du Jury,

Honorables Membres du Jury,
Mesdames et Messieurs,

Il est important de rappeler que la rédaction de notre rapport ne s’est

pas fait sans ambages. Nous avons éprouvé de nombreux manquements dus à
la méfiance de certains patients, et à leur réticence à nous écouter ; d’où la
difficulté pour eux de nous communiquer certaines informations importantes.
Toutefois, nous sommes convaincus que malgré les difficultés rencontrées,
nous sommes parvenus à obtenir un travail de qualité.

Pour soutenir notre démarche au niveau de la littérature, nous avons

exploité quelques ouvrages du GIC santé diététique Salavador, et avions
consulté la bibliothèque numérique internet à travers le moteur de recherche
« Google » pour parvenir à des sites web de références.

Tout de même, nous ne pensons pas avoir cerné tous les contours du
problème posé par la nutrition des PVVIH au Cameroun et restons persuadés
que des contributions ultérieures pourront enrichir ce travail.

Monsieur le Président du Jury,

Honorables Membres du Jury,

Nous savons pertinemment que la perfection n’est pas de ce monde,

c’est pourquoi nous vous prions d’être indulgent quant aux erreurs et
manquements constatés dans la lecture de notre document. Nous vous
remercions pour avoir été à l’écoute de cet exposé, et vous remettons la parole
pour un échange ouvert à ce sujet de réflexion.

18
 SPEECH DE SOUTENANCE 7

Merci Monsieur le Président du Jury de nous passer la parole

Nous répondons au nom de …………………………………..
Monsieur le Président du Jury,
Distingués membres du Jury,
Chers invités, bonjour.
Soyez les bienvenus aux soutenances de DQP au Centre de formation le Bien-
être.

L’honneur nous revient aujourd’hui 07 Octobre 2019, de vous présenter notre

travail dont le thème porte sur les « types de défrisage : cas du défrisage à
froid à l’institut de beauté ô grain d’or ». Pour compléter notre formation
effectuée au Centre de formation le Bien-être, nous avons effectué un stage
pratique de deux mois à l’institut de beauté ô grain d’or au cours de la période
allant du 1er juillet au 31 août 2019. Pour mieux vous restituer l’essence de
notre travail, nous l’avons reparti après l’introduction générale en deux
grandes parties :

- La première partie fait allusion à la présentation générale de l’institut de

beauté ô grain d’or dans son chapitre I, et le déroulement du stage
(tâches effectuées et l’intérêt du stage) en son chapitre II ;
- La seconde partie présente l’analyse du thème et l’approche
conceptuelle de notre étude à travers la description de la structure du
cheveux et des différents types de défrisage en son chapitre III, et en son
chapitre IV, les cas pratiques, les difficultés rencontrées et les
suggestions apportées pour une meilleure prise en charge de la clientèle
de l’institut, qui a besoin de recevoir un service de qualité.

Description du lieu stage : L’institut de beauté ô grain d’or est situé au quartier
Deido-Grand moulin dans la ville de Douala, plus précisément dans

19
l’arrondissement de Douala Ve, en face de l’Institut d’Enseignement Secondaire
Bilingue de Bonajinje en abrégé IESB.

Monsieur le Président du Jury,

Distingués membres du Jury,
Raison du choix de notre thème : Au regard actuel de l’évolution de notre
société, confier sa tête à un coiffeur professionnel pour des tissages, défrisage
et autres entretiens capillaires coûte relativement cher en Europe, en Afrique
et même au Cameroun. Beaucoup d’hommes et de femmes ne se coiffent pas
exclusivement dans les salons de coiffure et évitent souvent de s’y rendre
malgré l’accès facile aux prestations qui leur sont proposés. C’est dans
l’optique de contribuer à l’épanouissement de la clientèle face à l’évolution des
techniques de traitement de nos cheveux que le thème « types de défrisage :
cas du défrisage à froid à l’institut de beauté ô grain d’or » a été choisi.

Il nous a fallu appréhender les différents type de cheveux, le besoin de soin des
clients, la nature du produit et surtout du prix, parce que choisir les meilleurs
produits adaptés à notre type de cheveu dépend d’un excellent rapport
qualité/prix, en fonction de notre budget. Notre passage au sein de l’institut de
beauté ô grain d’or nous a permis de voir les réalités du terrain concernant la
valorisation des soins défrisant tel qu’ils sont appliqués dans un salon de
coiffure classique ou dans un institut de beauté moderne.

Monsieur le Président de Jury,

Honorables Membres du Jury,

La rédaction de notre rapport ne s’est pas fait sans ambages. Des

manquements observés ont certainement entaché la qualité du travail effectué
à l’institut de beauté ô grain d’or. Nous ne pensons pas avoir cerné tous les
contours du problème posé par l’application des soins de défrisage à froid dans

20
les centres de beauté et restons tout de même persuadés que des
contributions ultérieures pourront enrichir ce travail.

Monsieur le Président de Jury,

Honorables Membres du Jury,

Nous savons pertinemment qu’aucune œuvre humaine n’est parfaite. C’est

pourquoi nous vous prions humblement d’être indulgent quant aux coquilles
retrouvées pendant la lecture de notre document. Arrivés au terme de notre
exposé, nous vous remettons la parole pour un échange ouvert en vue
d’améliorer le travail ainsi présenté et vous remercions pour votre aimable
attention.

21
 SPEECH DE SOUTENANCE 8

Merci Monsieur le Président du Jury de nous passer la parole

Nous répondons au nom de ………………………………………..

Monsieur le Président du Jury,

Honorables membres du Jury,
Distingués invités, bonjour.
Soyez les bienvenus aux soutenances de DQP au Centre de formation le
Paradis du Bien-être.

L’honneur nous revient en ce jour du 07 Octobre 2019, de vous présenter

notre travail dont le thème porte sur « l’hygiène en milieu professionnel : cas
de l’institut de beauté ô grain d’or ».

Pour compléter notre formation effectuée au Centre de formation le Bien-

être, nous avons effectué un stage pratique de deux mois à l’institut de beauté
ô grain d’or au cours de la période allant du 1er juillet au 31 août 2019. Pour
mieux vous restituer l’essence de notre travail, nous l’avons reparti après
l’introduction générale en deux grandes parties :

- La première partie renvoie à la présentation générale de l’institut de

beauté ô grain d’or dans son chapitre I, et le déroulement du stage
(tâches effectuées et intérêt du stage) en son chapitre II ;
- La seconde partie présente l’analyse du thème et l’approche
conceptuelle de notre étude par la démarche employée pour
l’optimisation de l’hygiène au sein des centres d’esthétique et autres
salons de beauté, et également des mesures préventives afin d’éviter
tout risque professionnel à l’esthéticienne en son chapitre III, et en son
chapitre IV, les cas pratiques, les difficultés rencontrées et les
suggestions apportées pour une meilleure prise en charge de la clientèle
de l’institut, qui a besoin de recevoir un service de qualité.

Description du lieu de stage : L’institut de beauté ô grain d’or est situé au

quartier Deido-Grand moulin dans la ville de Douala, plus précisément dans
l’arrondissement de Douala Ve, en face de l’Institut d’Enseignement Secondaire
Bilingue de Bonajinje en abrégé IESBB.

22
Monsieur le Président du Jury,
Honorables membres du Jury,

Raison du choix de notre thème : L’hygiène constitue un concept

essentiel et fondamental au sein des dynamiques de tous les centres de
beauté. Chez les professionnels de la beauté, l'hygiène du matériel est
essentielle pour réduire le risque de contamination entre les clients du fait de
la réutilisation de certains outils En soins esthétiques, les consommables
comme la cire à épiler, les spatules, les bandeaux et les cotons sont jetables.
Cependant, le matériel comme la lime à ongles et les ciseaux qui ne peuvent
pas être à usage unique doit être entretenu de manière à ne transmettre
aucune affection contagieuse. La manipulation de ces outils, du fait leur usage
ou accidentellement, peut être à l'origine d'une effraction cutanée minime,
voire invisible et créer ainsi une "porte d'entrée" aux agents biologiques
opportunistes véhiculés sur le matériel.
Les mains et le matériel sont d'excellents vecteurs dans le risque de
transmission d'agents biologiques pouvant être à l'origine d'une maladie. Les
professionnels doivent donc assurer à leurs clients une bonne hygiène des
mains et une excellente désinfection du matériel. C’est dans l’optique
d’encourager une bonne pratique de l’hygiène dans les centres de beauté pour
le confort et la satisfaction totale de la clientèle que le thème « l’hygiène en
milieu professionnel : cas de l’institut de beauté ô grain d’or » a été choisi.

Nous avons abordé la problématique posée par l’application des soins

esthétiques et l’entretien du matériel couramment utilisé par les
professionnels de la beauté. La finalité pour résoudre le problème posé est que
l’hygiène rigoureuse du matériel est essentielle et incontournable pour garantir
le confort et la sécurité des clients avant et après la manipulation de ces outils,
afin d’éviter toute transmission de microbes pouvant entrainer une maladie.
Notre passage au sein de l’institut de beauté ô grain d’or nous a permis de voir
les réalités du terrain à propos de l’hygiène telle qu’elle est appliquée dans un
institut de beauté moderne.

Monsieur le Président de Jury,

Honorables Membres du Jury,

23
 La rédaction de notre rapport ne s’est pas fait sans difficultés. De
nombreux manquements ont certainement entaché la qualité du travail
effectué à l’institut de beauté ô grain d’or. Nous ne pensons pas avoir cerné
tous les contours du problème posé par la pratique de l’hygiène dans les
centres de beauté et restons tout de même persuadés que des contributions
ultérieures pourront enrichir ce travail.

Nous savons pertinemment qu’aucune œuvre humaine n’est parfaite.

C’est pourquoi nous vous prions humblement d’être indulgent quant aux
coquilles retrouvées pendant la lecture de notre document. Arrivés au terme
de notre exposé, nous vous remettons la parole pour un échange en vue
d’améliorer le travail ainsi présenté et vous remercions pour votre aimable
attention.

24
 SPEECH SOUTENANCE 9

Merci Monsieur le Président du Jury de nous donner la parole :

Monsieur le Président du Jury

Distingués Membres du Jury
Mesdames et Messieurs de l’auditoire, Bonjour.

C’est une heureuse opportunité pour nous en ce jour du 14 avril 2018 où

nous avons l’occasion de présenter devant la communauté intellectuelle
scientifique et professionnelle l’ossature de notre rapport de stage. Nous vous
prions à cet effet de recevoir nos mots de bienvenue quant à l’attention que
vous avez bien voulu accorder à notre exposé dont la quintessence gravite
autour de la thématique : « Gestion des dessertes et influence sur la qualité
des prestations offertes dans une entreprise de restauration : cas appliqué de
BELAVIE Bonanjo ».

En effet, le complexe BELAVIE Bonanjo est une entreprise de

restauration implantée dans l’arrondissement de Douala Ier. Meilleur maillon
du Groupe BELAVIE, cette structure offre des prestations de Boulangerie, de
Pâtisserie et de restauration à une clientèle venue de divers horizons. Nous y
avons effectué un stage académique de trois mois : du 20 Juin au 16
Septembre 2017. Durant cette période, nous avons remarqués des
dysfonctionnements au niveau de la manipulation et de la conservation des
retours des buffets, dysfonctionnement dont le développement harmonieux
constitue la quintessence du présent rapport.

Notre travail a été organisé sur deux parties dont la première présentait
la structure dans son environnement et le compte rendu de nos activités y
menées ; la seconde partie s’est appesantie sur le développement de notre
sujet de réflexion.

25
 Monsieur le Président du Jury
Distingués Membres du Jury
Mesdames et Messieurs,
Le mot « desserte » vient du verbe desservir qui selon le dictionnaire
Petit Robert, Edition. 2013 signifie « enlever les plats qui sont sur la table ».
D’une manière technique et professionnelle les dessertes peuvent être « des
retours de salle ou de buffets » ; « les restes de buffets qui n’ont pas été
vendus ou consommés » ou alors, « la nourriture qui a été présentée au
buffet et qui n’a pas été servie, vendue ou mangée ».
Les dessertes représentent une partie de la production du lendemain
qui, le plus souvent est mal gérée (consommée par le personnel, mal
conservée et jetée dans les poubelles, etc.) ce qui occasionne de nombreuses
charges.
Elles sont alors un coût non négligeable pour les entreprises tant au
niveau de leur acquisition, de leur manipulation que de leur gestion. Il est donc
important d’en accorder du sérieux et d’en faire une gestion rigoureuse et
efficiente ; ce qui est loin d’être le cas au complexe BELAVIE Bonanjo. Cette
situation malencontreuse peut se justifier par l’absence des fiches techniques
de production, la mauvaise gestion des stocks en cuisine, la démotivation du
personnel, l’emploi du personnel mal ou peu formé. Bien évidemment, tout
ceci a des répercussions négatives sur l’entreprise. Nous pouvons citer entre
autres les gaspillages et coulage de la matière première, la détérioration des
produits due à la perte de leurs qualités organoleptiques, l’insatisfaction de la
clientèle due à la consommation des denrées gâtées, pourries ou avariées et la
baisse du chiffre d’affaire due aux mauvaises ventes.
Dans le souci d’aider cette entreprise à améliorer la gestion de ses
dessertes, nous lui avons proposé d’élaborer des fiches techniques en vue de
rationnaliser et de quantifier ses productions, de convertir ses dessertes en

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communard (c’est-à-dire utiliser les restes du jour pour confectionner le repas
du personnel du lendemain) et enfin, de procéder à la conservation
scientifique et professionnelle de ces dessertes.

Monsieur le Président du Jury

Distingués Membres du Jury

Toutefois, il nous semble important de rappeler que la rédaction de

notre rapport ne s’est pas effectuée sans heurts. Nous avons éprouvé
d’énormes difficultés dues à la méfiance et à la réticence du personnel de
BELAVIE Bonanjo à nous communiquer certaines informations ; la rareté d’une
documentation appropriée à notre thème, les coupures intempestives
d’électricité, etc.
N’eût été ces difficultés, nous sommes convaincus d’être parvenus à un travail
de bonne facture.
Pour soutenir notre argumentation, nous avons exploité une
bibliothèque enrichissante composée du site web www.google.com, du
dictionnaire Petit Robert, Edition. 2013, la cuisine de référence de Michel
MAINCENT, les cours non publiés de technologie culinaire de Madame Zock.
Parce que cela n’a à aucun moment constitué un objectif, nous n’avons
nullement la prétention d’avoir cerné tous les contours de cette
problématique. Nous restons persuadés que d’autres contributions viendront
améliorer notre réflexion.
Monsieur le Président du Jury
Distingués Membres du Jury
Mesdames et Messieurs,

La perfection n’étant pas de ce monde, nous implorons votre indulgence

quant aux coquilles, incorrections et manquements dont pourrait souffrir notre

27
document. Nous vous remercions de nous avoir écouté, vous remettons la
parole et restons disponibles pour un échange qui nous permettra d’être mieux
édifié.

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