Classe : 2.année.

Baccalauréat (SP/SVT) Délégation : CHICHAOUA

Unité : consommation de la matière organique et Fiche éducative Etablissement : Lycée Qualifiant Taouloukoult
flux de l’énergie
Matière : Sciences de la vie et de la terre
Enseignant : El yamani abdelkader

Domaine 1 La consommation de la matière organique et le flux d’énergie

Sous-domaines

Présentation
Ce domaine vise à compléter les acquis des élèves relatifs à la production
de la matière organique et au flux d’énergie à travers la connaissance des
aspects de la consommation de la matière organique et au flux
d’énergie au niveau de la cellule. Et d’amener l’apprenant à comprendre le
mécanisme de l’utilisation de la matière organique par la cellule vivante
afin de s’approvisionner en énergie nécessaire à son activité.  Les réactions responsables de la libération de l’énergie emmagasinée
Dans une première partie l’apprenant doit étudier les réactions essentielles dans la matière organique au niveau de la cellule.
qui permettent la production de l’ATP au cours de la respiration et de la
fermentation, le bilan énergétique de ces phénomènes, les structures  Rôle du muscle strié squelettique dans la conversion de l’énergie.
cellulaires responsables de la production de l’ATP et les rendements
énergétiques de la respiration et de la fermentation.
Pour comprendre un exemple de l’utilisation de l’énergie au niveau
cellulaire, l’apprenant doit étudier la cellule musculaire comme l’unité
structurelle et fonctionnelle de la contraction musculaire, le
mécanisme de la contraction musculaire et les différentes voies de
régénération de l’ATP dans la cellule musculaire.

Prof : El yamani abdelkader

 Les compétences visées Les objectifs d’apprentissage

Chapitre 1 : Les réactions responsables de la libération de l’énergie

Liée à la connaissance : Acquérir des connaissances liées à la
consommation de la matière organique et au flux d’énergie au niveau
cellulaire pour comprendre l’importance de l’énergie dans l’activité
cellulaire.
Liée au raisonnement scientifique : Adopter une démarche
scientifique convenable pour aborder la consommation de la matière
organique et au flux d’énergie au niveau de la cellule.
Liée à la communication graphique et écrite : Utiliser les différents
modes d’expression (orale, écrite et graphique) pour communiquer et
représenter les phénomènes liés à la consommation de la matière
organique et au flux d’énergie à
l’intérieur de la cellule.
emmagasinée dans la matière organique au niveau de la cellule
*Mettre en évidence la respiration et la fermentation et les structures
cellulaires responsables de chaque phénomène.
*Connaitre la glycolyse et déduire le bilan chimique et énergétique.
*Déduire le rôle des mitochondries dans la respiration et identifier
leurs constituants.
*Connaitre les étapes de cycle de Krebs et leurs résultats.
*Connaitre les composants de la chaine respiratoire et son rôle dans le
transport des électrons et des protons.
*Comparer le bilan énergétique et le rendement énergétique de la
respiration et de la fermentation.
Chapitre 2 : Rôle du muscle strié squelettique dans la conversion de
l’énergie.
*L’étude de la réponse mécanique du muscle.
*Mettre en évidence les phénomènes thermiques et chimiques
accompagnants la contraction musculaire.
*Connaitre la structure et l’ultrastructure du muscle squelettique.
*Comprendre le mécanisme de la contraction musculaire.
*Identifier les voies de la régénération de l’ATP nécessaire à la
contraction musculaire.

Les prérequis :
Les fonctions de nutrition – troisième année collégial
La production de la matière organique chez les plantes chlorophylliennes – première année baccalauréat : science expérimentale

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 Chapitre 1 : les réactions responsables de la libération de l’énergie emmagasinée dans la matière organique au niveau de la cellule.

Rôle de l’enseignant
Propose une situation
guidée par des figures et
oriente les apprenants lors
de leur exploitation
Formuler un problème scientifique Tableau
lié à la consommation et à la Rôle de l’apprenant Questions
Mise en situation : *Se rappelle du 30 min
production de l’énergie au niveau Les figures problématiques
mécanisme de la 1, 2 et 3 de
de la cellule
production de la M.O
la mise en
(photosynthèse).
situation
*Se demande de la source
de l'énergie dans le
vivant, et des mécanismes
permettant leur libération

Tache 1 : Présentielle
Rôle de l’enseignant Notion de
Oriente les apprenants lors Tache 2 :
respiration
de l’exploitation des Rôle de l’enseignant
Tableau
Activité I - Les voies documents comportant des Mettre à la disposition des
métaboliques responsables données expérimentales et apprenants le support de
Mettre en évidence la respiration Document 1
de la production de les résultats obtenus pour l’activité à réaliser :
et la fermentation à partir de mettre en évidence les voies
l’énergie. document comportant
l’exploitation de données métaboliques à étudiées Fermentation lactique et
d’observation et d’expérimentation Donne des explications pour
Tache 1- La respiration fermentation alcoolique
comprendre les expériences 1 :30 min
cellulaire Rôle de l’apprenant Auto-
Déduire les conditions de la Rôle de l’apprenant * Analyse les résultats. apprentissa
respiration et de la fermentation *Applique quelques
Tache 2- la fermentation *Explique l’augmentation de ge
compétences du l’acidité du milieu dans le cas
Comparaison de la respiration et la raisonnement scientifique
a- la fermentation lactique de la fermentation lactique.
fermentation (l’analyse des résultats, *Déduit les manifestations de
b- fermentation alcoolique expliquer les constats Notion de
la fermentation lactique et la Document 2
obtenus, déduire les fermentation alcoolique. fermentation
manifestations de chaque
Document 3
voie métabolique.

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 Tache 1 et 2 :
Rôle de l’enseignant
Oriente les apprenants
Activité II - La glycolyse lors de l’exploitation des
documents comportant Tache 3 : Présentielle
Tache 1- la localisation de L’organite cellulaires Rôle de l’enseignant
Déterminer les étapes essentielles
la respiration et de la intervenant dans la Fait un rappel des acquis à
des réactions de la glycolyse Les étapes
fermentation respiration cellulaire et les Mobiliser (molécules Tableau
responsables essentielles de
phases de la glycolyse énergétiques) pour effectuer
de la libération de l’énergie la glycolyse 2h
Tache 2- les phases de la Rôle de l’apprenant les tâches demandées
emmagasinée dans la matière
glycolyse *Compare les cellules de Rôle de l’apprenant Document 4
organique
levures de chaque milieu. *Déduit le bilan énergétique
Bilan énergétique
*Conclure le lien entre la de la glycolyse
Déduire le bilan énergétique de la glycolyse
Tache 3- le bilan présence des Document 5
énergétique de la glycolyse mitochondries et la
respiration cellulaire.
*Ecrire la réaction globale
de la glycolyse.

Document 6
Tache 1 : Tache 1 et 2 :
Rôle de l’enseignant Rôle de l’enseignant
Activité III - La respiration Oriente les apprenants Mettre à la disposition des
cellulaire. lors de l’exploitation des apprenants le support de
documents comportant l’activité à réaliser :
La mitochondrie
Tache 1- Rôle des des données document comportant La Auto-
Décrire la structure et utilise le pyruvate
mitochondries structure de la mitochondrie apprentissa
l’ultrastructure de la mitochondrie expérimentales sur le
Rôle des mitochondries, et la Composition ge 2h
et les mettre en relation avec les
Tache 2- La structure de la Rôle de l’apprenant biochimique des différentes
réactions de la respiration Structure et
mitochondrie *Détermine que provoque structures mitochondriales
cellulaire ultrastructure
l’ajout du glucose et du Rôle de l’apprenant Document 7
de la mitochondrie
Tache 3- L’ultrastructure pyruvate dans le milieu *Schématise et nomme les
de la mitochondrie *Expliquer la diminution de constituants de la Document 8
taux d’O2 dans le milieu. mitochondrie
*Déduit le métabolite *Compare la composition
énergétique utilisé par la chimique des membranes
mitochondrie mitochondriales.

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 Activité IV :
Rôle de l’enseignant
Oriente les apprenants
lors de l’exploitation des
documents comportant Le
devenir du pyruvate dans
Activité IV - Les la mitochondrie, La mise
oxydations respiratoires. en évidence de
Présentielle
l’oxydation des
Déterminer les étapes essentielles
Tache 1- Le cycle de Krebs transporteurs, la chaine de
des réactions du cycle de Krebs
transport des électrons et
responsables de la libération de Tableau
Tache 2- La chaine le rôle des ATP synthase Les étapes
l’énergie emmagasinée dans la
respiratoire dans la production de essentielles du
matière organique Document
l’ATP cycle de Krebs
9
a- L’oxydation des Rôle de l’apprenant
transporteurs et de la *Ecrit la réaction globale
Document
réduction de l’oxygène de l’oxydation complète
Appliquer le raisonnement 10
de l’acétyl-CoA Bilan énergétique 3h
scientifique pour comprendre le
b- La réoxydation de *Déduit le bilan du
mécanisme de production de Document
NADH,H+ et FADH2 énergétique. cycle de Krebs
l’énergie au niveau de la 11
*Décrit l’évolution de la
membrane mitochondriale interne
Tache 3- La concentration de H+ dans
Document
phosphorylation oxydative le milieu avant et après La chaine
12
l’injection d’O2. respiratoire et
a- Les conditions de la *Explique les variations la phosphorylation
Conclure les conditions de synthèse Document
synthèse d’ATP de la concentration de H+ oxydative
de l’ATP 13
*reconnait les événements
b- La phosphorylation remarquables de la chaine
Document
oxydative respiratoire.
14
*Déduit les conditions de
la formation de l’ATP.
*Met en relation la chaine
respiratoire et la
phosphorylation
oxydative.

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 Activité V :
Rôle de l’enseignant
Mettre à la disposition des
apprenants le support de
l’activité à réaliser :
Auto-
document comportant Les
apprentissa
étapes de la fermentation,
ge Les étapes
Activité V - Comparaison Exercice intégrée pour
essentielles de
de la respiration et de la calculer le bilan énergétique,
Déterminer les étapes essentielles Tableau la fermentation
fermentation. Etude expérimentale pour
des réactions de la fermentation
comparer le rendement des Document
Tache 1- Les étapes de la deux voies métaboliques puis
Comparer le bilan énergétique de 15
fermentation la relation de calcule de ce
la respiration et de la fermentation Bilan énergétique
rendement avec une exercice Document
de la Respiration et
Tache 2- le rendement d’application 2h
Calculer le rendement énergétique 16 de la fermentation
énergétique de la
de la respiration et de la Rôle de l’apprenant
respiration et de la *Ecrit la réaction globale de
fermentation Document
fermentation la fermentation lactique et
17
alcoolique
Réaliser un schéma de synthèse du Le rendement
a- le bilan énergétique *Déduit le bilan énergétique
bilan énergétique Document énergétique
b- le rendement de la fermentation
18 de la respiration et
énergétique *Calcule le nombre total de
de la fermentation
molécules d’ATP produite
Document
pour chaque phénomène. 19
*Explique la différence de
croissance des levures selon
la voie métabolique utilisée
*Calcule le rendement
énergétique de la respiration
et de la fermentation.

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 Chapitre 2 : Rôle du muscle strié squelettique dans la conversion de l’énergie.

*Se rappelle des fonctions

biologiques nécessitant la Tableau
Présentielle

Formuler un problème scientifique

Propose une situation consommation de l’énergie.
lié à l’utilisation de l’énergie au Les figures Questions
Mise en situation : guidée par des figures et *Se demande de mécanisme 30min
niveau de la cellule musculaire 1, 2 et 3 de problématiques
oriente les apprenants lors de conversion de l'énergie
de leur exploitation chimique (ATP) en énergie la mise en
mécanique (contraction situation
musculaire)
15min
la secousse
Activité I - l’activité Mettre à la disposition des musculaire : phase
mécanique du muscle apprenants le support de de latence ; de
squelettique. l’activité à réaliser : *Lit et comprendre le contraction et de
document comportant le principe de l’étudier de la relâchement.
Document
montage permettant contraction musculaire :
apprentissage

1
Tache 1- d’étudier la contraction réalisation des myogrammes
Auto-

Enregistrement des musculaire chez la Notion de rhéobase

contractions grenouille
musculaires

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 Tache 2-
Enregistrements
des réponses Oriente les apprenants Le muscle est
musculaires lors de l’exploitation des constitué par des
*Détermine les différentes
documents comportant et Tableau unités contractiles.
a- la secousse phases d’une secousse
les Enregistrements des
musculaire musculaire.
réponses du muscle à des
* établit la relation entre
b- la relation entre stimulations électriques : Document
l’intensité des stimulations et
l’intensité de la -Réponse mécanique du 2
l’amplitude des contractions.
présentielle

stimulation et Analyser et interpréter les muscle à une excitation

*Compare la composition
l’amplitude des myogrammes (enregistrements isolée Document 1.45h
chimique des membranes
contractions obtenus suite à des stimulations -Réponse musculaire à 3
mitochondriales.
électriques) une série de stimulation le tétanos parfait
c- la relation entre * met en relation la durée qui
efficace successives et Document et le tétanos
la durée séparant sépare chaque deux
d’intensité croissante 4 imparfait
deux stimulations stimulation et le myogramme
-Réponse du muscle à dépondent du
successives et le obtenu.
deux excitations Document moment de survenu
myogramme * Explique le tétanos parfait
successives 5 de la stimulation
obtenu et le tétanos imparfait
-Réponse du muscle à des
d- le tétanos parfait excitations successives
et le tétanos
imparfait
Activité II - Les
Phénomènes thermiques et Déterminer les phénomènes
énergétiques liés à l’activité thermiques et chimiques Mettre à la disposition des *Lit et comprendre le Les phénomènes
musculaire. accompagnant la contraction apprenants le support de principe de la mesure de thermiques
musculaire l’activité à réaliser : l’activité thermique du et chimiques
document comportant le muscle : la mesure d’une accompagnant la 1h
apprentissage

Tache 1 - La Document
mesure de l’activité Mettre en évidence la relation dispositif de La mesure de différence de température contraction
Auto-

entre les phénomènes thermiques l’activité thermique du entre les deux aiguilles de la 6 musculaire
thermique du
muscle et chimiques et la contraction muscle : La thermopile thermopile
musculaire

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 Oriente les apprenants *Décrit la quantité de la
Tache 2 - Les lors de l’exploitation des chaleur dégagée suivant les Tableau
présentielle

manifestations documents comportant les conditions expérimentales..

thermiques de la Enregistrements de *Détermine les réactions Document
contraction l’activité thermique du métaboliques responsables 7
muscle obtenus lors de la du dégagement du chaque
contraction musculaire type de chaleur

Activité III - La structure

Mettre à la disposition des Document
et l’ultrastructure du
apprenants le support de 8
muscle.
l’activité à réaliser : Document Le muscle est
document comportant Les 9 constitué de
Auto-apprentissage

différents niveaux *Décrit la structure du Document plusieurs fibres

Tache 1 – Notion d’organisation du muscle muscle squelettique strié. 10 musculaires.
Décrire la structure et Document
du muscle squelettique strié ; une *Décrit les constituants de la
l’ultrastructure du muscle 11 Dans la fibre
cellule musculaire ; une fibre musculaire.
Tache 2 – Notion de squelettique strié musculaire il y a des
coupe de la fibre *Justifie pourquoi dit-on que
la fibre musculaire musculaire ; le muscle squelettique est organites
Réaliser un schéma de la structure caractéristiques (les
l’organisation de la fibre strié. 2h
du muscle squelettique strié myofibrilles)
musculaire
Déterminer la composition *Montre que chaque Le sarcomère :
moléculaire du muscle squelettique myofibrille est formée d’une unité contractile
Tableau
strié Oriente les apprenants succession de sarcomère.
L’actine et la
Présentielle

lors de l’exploitation des *Décrit les coupes

Document myosine : les
Tache 3 - Notion de documents comportant la transversales de myofibrille.
12 protéines
sarcomère structure et *Réalise un schéma
Document contractile
l’ultrastructure du muscle interprétatif du sarcomère.
13
squelettique strié. *Décrit la composition
Document
moléculaire des
14
myofilaments

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Activité IV - Mécanisme de
la contraction musculaire.
Tableau
Tache 1- Le Oriente les apprenants Document
glissement des lors de l’exploitation des 15
myofilaments documents comportant Document L’origine de
*Indique les modifications
d’actines l’Observation au 16 l’énergie
observables du sarcomère
Présentielle

Expliquer les mécanismes de la microscope électronique Document nécessaire à la

Tache 2- Les lors de la contraction.
contraction musculaire de la contraction des contraction
conditions de la *Montre l’importance de 17
en exploitant la structure et myofibrilles, musculaire.
contraction l’ATP et du calcium. Document
l’ultrastructure de la cellule L’importance de l’ATP et 18
musculaire du Ca2+, le mécanisme de 2h
musculaire striée squelettique
a- le rôle de l’ATP la contraction musculaire.
b- le rôle du
calcium
Mettre à la disposition des
apprentissage

apprenants le support de
*Décrit brièvement les
Auto-

Tache 3- Les étapes l’activité à réaliser : Document

de la contraction Réaliser des schémas du étapes de la contraction Le mécanisme de la
mécanisme de la contraction document comportant Les 19 contraction
musculaire musculaire.
musculaire. étapes de la contraction musculaire
musculaire

Activité V - La
régénération de l’ATP.
*Interprète les variations des
Tableau
Oriente les apprenants quantités des molécules les voies
lors de l’exploitation des phosphorylées au cours de la métaboliques de la
Présentielle

Tache 1- Voie Déduire les voies métaboliques de documents comportant la contraction et déduit la voie Document régénération de 2h
rapide anaérobie régénération d’ATP Régénération de l’ATP anaérobie alactique. 20 l'ATP
Tache 2- Voie nécessaire à la contraction par voie anaérobie *Déduit la voie métabolique
Document
anaérobie lactique musculaire alactique, Régénération anaérobique lactique
21
de L’ATP par voie permettant la régénération de
anaérobie lactique L’ATP.
.

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 Mettre à la disposition des
Auto-apprentissage

Mettre en évidence la relation
Tache 3- Voie lente
entre les voies
aérobie
de régénération d’ATP et le type
d’effort physique
apprenants le support de
l’activité à réaliser : *Déduit la voie métabolique
Document
document comportant la aérobie.
22
Régénération de l’ATP *Montre la relation entre les
par voie aérobie ; Source voies de régénération d’ATP Document
énergétique de la fibre et le type d’effort physique 23
musculaire selon la durée
de l’exercice

*Une évaluation diagnostique est réalisée pendant chaque séance d’apprentissage :

10 – 15 min

*L’évaluation formative :

La première est programmée à la fin du chapitre 1 : 60 min

La deuxième est programmée à la fin du chapitre 2 : 90 min

*L’évaluation sommative : est programmée à la fin de l’unité 1 : 2h

*soutien scolaire : des séances sont programmée selon les besoins des apprenants

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