Rapport de Contrôle Inopiné

Olivade 2023

Direction Audit interne, Conformité et Risques

Novembre 2023
SYNTHESE

CONTEXTE OBJECTIF ET CHAMPS D'INTERVENTION

Les Cépages Marocains Réunis (CMAR) disposent d’un ensemble de 3 L’objectif de cette intervention est de réaliser un contrôle inopiné du
domaines (Sahari 316 Ha , El Baraka et Gandoura 400 Ha) dédiés aux respect des normes de qualité, conformité et règlementations. Aussi, Nombre Constats
oliviers. d’évaluer l’opération oléicole en termes d’organisation, du respect et
Critique Modéré Mineur
d’application des procédures.
La campagne oléicole 2023 a débuté le 1er novembre et va durer 3 mois - 3 -
sous 3 shifts de 8 heures (24H/24H). Le champ d’intervention de cette mission a eu lieu sur les domaines CMAR.
La date d’intervention étant le 02 novembre 2023.
POINTS FORTS IDENTIFIÉS
La récolte des olives de l’année 2022 s’élève à 3140 Tonnes et a duré 3
mois.

• Bonne gestion de la Main-

d'œuvre (Permanents &
PRINCIPAUX CONSTATS PLANS D’ACTIONS Occasionnels)

• 03 shifts de 08 heures
1. Dans la mesure du possible, renforcer le cadrage/dressage des (24H/24H)
branches d'arbres d'oliviers
1. Manque cadrage/dressage des branches. • Intervention rapide de
2. Assurer l’Accompagnement systématique du camion transportant
ORGANISATION 2. Absence de contrôle entre les champs et lieu l’équipe en cas de panne
les olives récoltés des champs vers le point de pesage du
de pesage dans le domaine. pendant les shifts de jour/nuit
domaine.
3. Renforcer les contrôles inopinés pendant toute la période de la
récolte • Cadrage par la comptabilité
CMAR du nombre de voyages
et tonnage par camion du
prestataire du transport.
1. Création d'un plan de secours détaillé en cas de panne critique
1. Absence d’assistance en cas de panne critique
GESTION DES pendant le shift de nuit. Cela pourrait inclure des arrangements
qui demande l’intervention du responsable • Existence des bâches
PANNES pour obtenir une assistance externe rapidement si nécessaire.
pendant le shift de nuit alimentaires sur les camions

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02 Novembre 2023 2023-CI0004 Contrôle Inopiné Olivade 2023
ORGANISATION OLIVADE

Suite à notre contrôle inopiné de la campagne oléicole 2023, nous avons constaté ce qui suit :

• Certaines branches d’olives sont non cadrées et prennent plusieurs sens, ce qui impacte l’optimisation de l’arrachement des olives par la machine.
• Absence d’accompagnement systématique par le personnel CMAR du camion transportant les olives récoltés en journée entre les champs et le lieu de pesage dans le domaine. En effet, lors de
notre visite, nous avons été témoin d’un camion non accompagné.

BRANCHES D’OLIVIERS NON CADRÉES/DRESSÉES POUR LA RÉCOLTE DE POINT DE PESAGE CAMION

LA MACHINE

Sponsor Plan d’Actions Responsable

1. Dans la mesure du possible, renforcer le cadrage/dressage des branches d'arbres d'oliviers

D.ABOU QUASSIM 2. Assurer l’Accompagnement systématique du camion transportant les olives récoltés des champs vers le point de pesage F. ENNAKHLA
DEX CMAR du domaine. Responsable RH CMAR
3. Renforcer les contrôles inopinés pendant toute la période de la récolte.
 GESTION DES PANNES

Suite à notre contrôle inopiné de la campagne oléicole 2023, nous relevons l’anomalie suivante :

• Absence d’assistance en cas de panne critique qui demande l’intervention du responsable pendant le shift de nuit, pouvant bloquer la continuité de l’opération de la récolte. En particulier
en cas de besoin des pièces de rechange (PDR) non disponibles en stock (Exemple flexibles).
• A noter que la probabilité d’occurrence des pannes critiques est très rare.

PANNES DU FLEXIBLE DE LA MACHINE DE RÉCOLTE

Sponsor Plan d’Actions Responsable

D.ABOU QUASSIM 1. Création d'un plan de secours détaillé en cas de panne critique pendant le shift de nuit. Cela pourrait inclure des S.BOUFKER
DEX CMAR arrangements pour obtenir une assistance externe rapidement si nécessaire. Responsable Parc Auto
 ANNEXE 1: DESCRIPTION DE LA CAMPAGNE OLEICOLE

Prélèvement des échantillons pour le Détermination des parcelles à Fixation des ressources
Contrôle
Début contrôle de la maturité
conforme DESCRPITION DE LA CAMPAGNE OLÉICOLE 2023 à l’opération
récolter nécessaire

Transport assuré par un prestataire

Pesage des olives avant transfert à Edition d’un BL par le gérant du

Pesage lors de la réception usine usine Récolte des olives par machine
domaine

Début de l’opération de trituration Extraction du huile d’olive et stockage au niveau du

des olives citernes des PF
Fin de l’opération

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