FICHE THEMATIQUE 4

BESOINS EN EAU DE LA CULTURE DE

L’OLIVIER, CALENDIER D’IRRIGATION

FICHE ELABOREE PAR:

Dr. MASMOUDI CHARFI Chiraz
Chercheur, Maitre de Conférences
INSTITUT de L’OLIVIER- Station de Tunis
Avenue Hédi Karray – Ariana. TUNISIE
Email: masmoudi.chiraz@yahoo.fr
Tél / Fax: + 216 71 235820

Avec la collaboration de :
Dr. Gargoui Kamel, Dr. Bchir Amani,
Institut de l’Olivier

2021

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TITRE: BESOINS EN EAU DE LA CULTURE DE L’OLIVIER ET
CALENDIER D’IRRIGATION

Objectifs :

L’objectif global de l’expérimentation est :

 Déterminer les besoins en eau de la culture d’oliviers ou évapotranspiration de la
culture (ETc) en fonction de la région de culture (évapotranspiration de référence,
ETo), de l’âge de la plantation (coefficient cultural Kc) et du taux de couverture du sol
par la frondaison (facteur minoratif Kr).
 Elaborer le calendrier d’irrigation de la plantation d’olivier en se basant sur les
besoins optima de la culture.
Les objectifs spécifiques sont les suivants :
 Décrire la procédure de calcul des besoins en eau de la culture de l’olivier et des
paramètres de l’irrigation pour l’élaboration du calendrier d’irrigation (faire ces
calculs pour n’importante quelle oliveraie).
 Améliorer l’efficience de l’irrigation à la parcelle en appliquant les quantités d’eau
dont à besoin la culture et en réduisant les pertes,
 Augmenter la productivité de la culture de l’olivier à travers une meilleure gestion
des apports de l’eau d’irrigation à travers l’élaboration d’un calendrier précis tenant
compte des caractéristiques de chaque parcelle.

Remarque : Cette procédure de calcul est un outil d’aide. L’agriculteur

devra élaborer ses propres calculs en fonction des caractéristiques de la
parcelle.

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Besoins en équipements, en données et mesures saisies à la parcelle:

 Données générales sur la parcelle :

o Superficie totale de l’oliveraie,
o Débit de la source d’eau,
o Qualité de l’eau d’irrigation,
o Ecartement entre les arbres et les lignes d’oliviers,
o Système d’irrigation localisée en place et fonctionnel : Nombre de
goutteurs/arbre et Débit des goutteurs,
 Données climatiques moyennes sur 20 ans (Tmin, Tmax, Pluie, HRmax, HRmin,
Vitesse du vent, rayonnement global) journalières, décadaires ou à défaut
mensuelles pour la détermination de l’évapotranspiration de référence ETo pour
chaque région de culture de l’olivier,
 Valeurs du coefficient cultural Kc en fonction de l’âge (Allen et al., 1998 - Bulletin de
la FAO 56 ; Masmoudi Charfi et al., 2012 - Manuel d’irrigation de l’olivier).
 Mesures du périmètre de la frondaison saisies à hauteur d’homme au niveau d’un
échantillon d’arbres représentatifs de l’oliveraie pour évaluer le taux de couverture
du sol par la frondaison,
 Valeurs du coefficient Kr relatif à la couverture du sol (COI, 1997).

Méthodologie : Procédure de calcul des besoins en eau de la culture de l’olivier et

élaboration du calendrier d’irrigation :

La procédure de calcul est détaillée comme suit (Tableau 1):

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 Tableau 1 : Procédure de calcul des besoins en eau (journalier) et des paramètres de l’irrigation.
Paramètre à calculer
Surface utile /olivier
Nombre d’oliviers/ha
Débit d’eau à la parcelle
(m3/h/ha ou m3/h/pied)
Taux de couverture du sol
(Tx, %)
Pluie efficace (Pe, mm)
Besoin en eau de la culture
(ETc, mm/jour)
Prendre 60%ETc =
ETc optimum
Besoins en eau d’irrigation
(I, mm/jour)
Variables nécessaires Formules et Unités Utilité
Ecartement sur la ligne (E1, m) SU (m2) = E1 x E2 Nombre de pieds/ha
Ecartement entre les lignes (E2, m)
Surface utile pour un olivier Nombre d’oliviers/ha = Débit d’eau à la parcelle
10000 m2/ SU (m2) (m3/h/ha) ou m3/h/pied)
Débit d’un goutteur ( l/h) Débit parcelle (m3/h/ha)= Taille du poste d’irrigation (ha)
Nombre de goutteurs/arbre Débit goutteur x Nbre goutteurs/arbre x
Nombre d’oliviers/ha Nbre arbres/ha
Mesure au champ du périmètre moyen de la Surface projetée (m2)=3.14*R2 Choisir Kr et calculer les
frondaison (m) R = P/ (2*3.14) Besoins en eau de la culture
Surface projetée au sol de la frondaison (m2) Tx (%) = Surf. Projetée (m) / SU (ETc, mm/jour)
et SU (m2)
Pluie totale pendant une période donnée Pe = 0,8 P si P > 75 m/mois, Les besoins en eau d’irrigation I
(mm/décade) Pe = 0,6 P si P < 75 m/mois. (mm/jour) = ETc – Pe
Evapotransipration de référence ETo ETc (mm/jour) =
(mm/jour) ETo (mm/jour) x Kc x Kr
Coefficient cultural Kc Prendre 60%ETc
Coefficient lié à la couverture du sol Kr
Evapotranspiration de la culture I (mm/jour) = ETc – Pe Durée de l’irrigation
(ETc, mm/jour) Il faut corriger (I) : (heure/jour)
Pluie efficace Pe (mm/jour) (I) corrigé = I (mm/jour) / Ea
Efficience d’application au champ (Ea)
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Fraction de lessivage
Conductivités électriques (CE) de l’eau et CE
limite pour l’olivier (3mmohs/cm)
Pluviométrie horaire des goutteurs Débit total par arbre (l/h/arbre)
(mm/heure) Surface utile /olivier (SU, m2)
Durée ou temps de l’irrigation Besoin en eau d’irrigation corrigé (I corrigée,
(heure/jour) mm/jour)
Pluviométrie horaire (mm/h)
Taille (ha) et Débit à la source (m3/heure) : Débit à la
Nombre de postes d’irrigation parcelle (m3/heure/ha)
1 litre/seconde = 3,6 m3/heure
Durée du tour d’eau Nombre de postes
(heure ou jour) Durée de l'irrigation (heure, minute)
Rq : Vu le nombre de variables, il n’est pas possible de faire des calendriers spécifiques (c’est du cas par cas).
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FL = CEi / (5*CE lim, - CEi)* 1/E
Pluviométrie horaire des goutteurs
(mm/heure) = Débit (l/h/pied) : SU (m2)
Temps d’irrigation (h et mn/jour) =
I corrigé / Pluv. horaire (mm/h)
Taille du poste d'irrigation (ha) = Débit
à la source (m3/heure) : Débit à la
parcelle (m3/heure/ha)
Tour d'eau (heure ou jour )= Nombre de
postes x Durée de l'irrigation (heure,
minute)
Majorer le besoin en eau
d’irrigation (I corrigé) en cas de
salinité (> 2.5g/l)
Durée ou temps de l’irrigation
(heure/jour)
Durée du tour d’eau (heure ou
jour)
Sectorisation de l’irrigation
Dimensionnement des postes
Sectorisation de l’irrigation
 Tableau 2 : Calendrier d’irrigation
Décade ou mois 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Paramètre calculé

ETo (mm/jour)
(Annexe 1)

Pluie efficace (Pe, mm/jour)

(Annexe 2)

ETc (mm/jour)
(Annexes 3 ou 4 ou 5 ou 6)

I = 60%ETc – Pe

Nombre d’heures
d’irrigation/jour
(Tableau 3 – Etape 6)

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Suivi et évaluation :

_________________________________________________________________

Taux d’adoption de la procédure de calcul.

Résultats attendus :
_________________________________________________________________
 Assurer une bonne gestion de l’eau d’irrigation à la parcelle tout au long de la
campagne,
 Améliorer la productivité de l’eau pour l’oléiculture,
 Dissémination des bonnes pratiques en matière de gestion de l’irrigation.

Références Bibliographiques (à consulter pour un complément d’information):

_________________________________________________________________________
Masmoudi-Charfi C., Habaieb H., Daghari H., Gargouri K., Abid-Karray J., 2012. Manuel d’Irrigation de
l’Olivier : Techniques, Applications et Résultats de Recherches. 95 pages. Ed. Institut de l’Olivier.

Masmoudi-Charfi C., Habaieb H., 2014. Rainfall Distribution Functions for Irrigation Scheduling:
Calculation Procedures Following Site of Olive (Olea europaea L.) Cultivation and Growing Periods.
American Journal of Plant Sciences (AJPS, ISSN: 2158-2750), Vol. 5: 2094-2133.
http://www.scirp.org/journal/ajps. Impacted Google Scholar /
Nasr Z., 2002. Mesures et estimations de l’évapotranspiration de référence en Tunisie. Annales de
l’INRAT, 75, 241-256.
Masmoudi-Charf C., 2006. Gestion de l’irrigation dans les plantations d’Olivier. Document Technique
n°3. Série Document Technique de l’Institut de l’Olivier. 13 Pages.

.‫ شراز المصمودي الشرفي‬.6002 . ‫التصرف في مياه الري في غراسات الزيتون‬

ّ

‫ معهد الزيتونة‬.6002-3 ‫وثيقة فنية عدد‬

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Annexes :
Annexe 1 - Valeurs moyennes de l’évapotranspiration de référence (ETo, mm/jour) calculées
pour différentes régions de culture de l’olivier en Tunisie.
Valeurs annuelles et valeurs pour les périodes critiques.
Source des données : Nasr Z., (2002) – Masmoudi Charfi et Habaieb H., (2014).
Annexe 2 - Valeurs moyennes décadaires de la pluie efficace pour différentes régions de culture
de l’olivier en Tunisie.
Annexes 3 – 4 – 5 – 6 : Besoins en eau de la culture (ETc, mm) de l’olivier ou évapotranspiration
de la culture de l’olivier par tranche d’âge et pour différentes régions de culture de l’olivier
(Masmoudi-Charfi, 2006 ; Masmoudi Charfi et al., 2012).

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Annexe 1 : Evapotranspiration de Référence (ETo, mm/jour) pour différentes
régions de la Tunisie(moyennes sur 20 ans).
Basse Vallée de Centre Centre Centre
ETo Medjerda Nord Ouest Est Ouest Ouest Cap Bon Sud est Sud (Ksar
(mm/jour) Décade (Mornag) (Béja) (Tbolba) (Kasserine) (Meknassi) (Nabeul) (Gabes) Ghylène)
1 0,82 1,32 1,48 2,07 3,40 1,16 1,34 1,33
2 0,85 1,28 1,65 2,00 3,10 1,01 1,46 1,78
Janvier 3 0,93 1,50 1,62 2,41 3,45 1,21 1,53 1,78
1 1,07 1,53 1,73 2,23 3,10 1,57 1,91 1,57
2 1,25 1,73 1,70 2,68 3,60 1,53 2,21 1,93
Février 3 1,39 2,06 2,15 2,64 3,50 1,91 2,28 2,24
1 1,52 2,38 2,60 2,59 3,40 2,28 2,34 2,55
2 1,97 2,54 2,93 3,27 3,40 2,70 2,76 3,15
Mars 3 2,23 2,75 2,82 3,34 4,09 3,08 3,17 3,75
1 2,80 2,88 2,97 4,04 4,10 3,17 3,90 4,83
2 2,87 3,15 3,42 3,91 4,10 3,18 4,08 5,00
Avril 3 3,48 3,77 3,32 4,35 4,00 3,51 4,17 5,33
1 3,87 3,95 4,09 4,98 4,30 3,56 4,30 6,13
2 4,53 4,63 4,36 5,13 4,60 4,20 4,48 6,93
Mai 3 4,90 5,17 4,66 5,41 4,73 4,84 4,50 7,15
1 5,36 5,37 5,44 6,51 4,70 5,17 5,13 8,10
2 6,20 6,07 5,20 6,93 5,00 5,11 5,50 7,48
Juin 3 6,66 6,78 6,10 7,56 5,10 5,41 6,09 9,05
1 6,44 7,12 6,48 7,68 5,40 5,41 6,08 9,05
2 6,67 8,12 6,55 7,89 5,20 5,40 6,15 8,65
Juillet 3 6,63 6,98 6,77 7,91 5,64 5,29 5,99 8,23
1 6,57 7,06 6,45 7,96 5,50 5,29 6,03 8,25
2 6,20 6,53 6,30 7,10 5,60 5,10 5,80 7,65
Août 3 5,24 5,93 5,55 7,11 5,45 5,20 5,50 7,25
1 4,88 5,07 5,63 6,19 5,20 4,15 5,17 5,98
2 3,95 5,38 5,17 5,71 5,20 3,42 4,51 5,88
Septembre 3 3,20 4,45 4,83 4,96 4,70 3,39 3,25 5,10
1 2,98 3,65 3,93 4,23 4,40 3,28 3,06 4,73
2 2,84 3,17 3,45 4,03 4,20 2,78 3,26 3,48
Octobre 3 2,30 2,40 3,80 3,57 4,09 2,44 2,68 3,10
Novembre 1 1,86 1,95 2,52 3,17 3,80 1,84 2,44 2,95
2 1,74 1,77 2,50 2,57 3,80 1,42 2,31 2,45
3 1,56 1,45 2,10 2,23 3,40 1,11 1,81 1,90
Décembre 1 1,34 1,47 2,38 2,17 3,30 1,02 1,60 1,60
2 1,22 1,24 1,82 2,67 3,40 0,92 1,31 1,68
3 1,02 1,20 1,63 2,31 3,27 1,21 1,31 1,60

Source: Nasr Z., (2002). Revue de l’INRAT.

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 Annexe 2 : Pluviométrie efficace moyenne (Pe, mm/jour) pour différentes régions de la Tunisie.
Région Janvier Février Mars Avril Mai Juin Juillet Aout Septembre Octobre Novembre Décembre
NORD
Tunis Carthage (Grand Tunis) 1,35 1,16 0,92 1,05 0,69 0,42 0,11 0,38 1,14 1,18 1,26 2,26

Zaghouan 1,26 0,75 0,94 0,91 0,52 0,35 0,27 0,27 0,63 0,57 0,68 0,91

Bizerte 2,47 2,28 1,26 2,34 0,58 0,31 0,08 0,23 1,02 2,04 3,00 3,25

Nord Ouest (Jendouba) 1,35 1,16 1,10 1,10 1,23 0,74 0,18 0,31 1,20 1,15 1,27 1,39
Nord Ouest (Béjà) 1,32 2,20 0,95 1,08 0,46 0,49 0,12 0,50 0,88 0,83 0,97 1,34

Nord Est - Cap Bon (Nabeul) 1,26 0,76 0,95 0,85 0,50 0,26 0,15 0,43 1,12 2,06 2,05 1,39
Nord Ouest (Le Kef) 1,18 0,57 0,72 1,04 1,01 0,49 0,19 0,32 0,95 0,69 0,76 0,99
CENTRE
Centre (Siliana) 1,08 0,67 0,83 0,91 0,70 0,56 0,21 0,64 1,16 0,84 0,69 0,90
Centre (Kairouan) 0,68 0,51 0,77 0,79 0,67 0,35 0,06 0,33 1,34 1,16 0,81 0,75
Centre Ouest (Sidi Bouzid) 0,54 0,71 0,55 0,70 0,55 0,41 0,17 0,38 2,26 0,95 0,45 0,44

Centre Ouest (Kasserine) 0,38 0,43 0,24 0,69 0,65 0,63 0,30 0,54 0,82 0,40 0,51 0,33

Centre Est (Monastir - Sousse) 1,12 0,60 0,95 0,62 0,46 0,75 0,04 0,32 4,14 2,07 0,99 1,17

Centre Est (Mahdia) 0,63 0,46 0,52 0,38 0,47 0,23 0,12 0,38 0,74 1,07 0,91 0,91
SUD
Sud Est (Sfax) 0,62 0,48 0,53 0,53 0,37 0,20 0,05 0,20 0,71 0,93 0,67 0,66

Sud Est (Gabes) 0,61 0,32 0,52 0,39 0,24 0,08 0,02 0,04 1,00 0,77 0,66 0,73

Sud (Tataouine - Kébili) 0,50 0,29 0,37 0,11 0,16 0,08 0,00 0,44 0,30 0,23 0,69 0,24

Sud (Médenine) 0,55 0,37 0,46 0,25 0,15 0,06 0,01 0,04 0,59 0,61 0,56 0,74

Sud-Ouest (Gafsa) 0,78 0,31 0,53 0,54 0,48 0,22 0,33 0,19 0,69 0,55 0,57 0,55

Sud-Ouest (Tozeur) 0,37 0,17 0,25 0,53 0,24 0,17 0,02 0,10 0,30 0,27 0,50 0,30
La pluie efficace mensuelle (Pe, mm) est exprimée en fonction de la pluviométrie par : Pe = 0,8 P si P > 75 mm/mois, Pe = 0,6 P si P < 75 mm/mois.
Source : Allen et al., (1998) - Bulletin FAO 56. Les besoins en eau de la culture sont exprimés par : ETc = ETo x Kc x Kr
Source des données: https://www.infoclimat.fr/climatologie/normales-records/1981-2010/.html
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 Annexe 3 : Evapotranspiration de la culture (ETc, mm/décade) pour des oliviers de 1an-2ans. Différentes régions de culture.

Sud Est Sud

Basse Vallée de Nord Ouest Centre Est Centre Ouest Centre Ouest Cap Bon
(Gabes) (Ksar Guilène)
ETo-PM (mm/10 jours) Décade Medjerda (Mornag) (Béjà) (Tbolba) (Kasserine) (Meknassi) (Nabeul)
Janvier 1 2,1 2,8 3,1 4,3 7,1 2,4 2,8 2,8
2 2,4 2,7 3,5 4,2 6,5 2,1 3,1 3,7
3 2,2 3,5 3,7 5,6 8,0 2,8 3,5 4,1
Février 1 2,2 3,2 3,6 4,7 6,5 3,3 4,0 3,3
2 2,6 3,6 3,6 5,6 7,6 3,2 4,6 4,1
3 2,5 3,0 3,9 4,4 6,1 3,0 4,2 3,5
Mars 1 4,0 5,0 5,5 5,4 7,1 4,8 4,9 5,4
2 4,1 13,2 5,3 17,0 6,2 19,1 6,9 22,3 7,1 27,9 5,7 16,7 7,2 20,9 6,6 19,6
3 5,1 6,4 6,5 7,7 9,5 7,1 7,3 8,7
Avril 1 5,9 6,0 6,2 8,5 8,6 6,7 8,2 10,1
2 6,0 6,6 7,2 8,2 8,6 6,7 8,8 10,5
3 7,3 7,9 7,0 9,1 8,4 7,4 8,6 11,2
Mai 1 8,8 8,3 8,6 10,5 9,0 7,5 9,0 12,9
2 9,9 9,7 9,2 10,8 9,7 7,1 9,4 14,6
3 13,0 11,9 10,8 12,5 10,9 11,2 10,4 16,5
Juin 1 11,1 11,3 11,4 13,7 9,9 10,9 10,8 17,0
2 12,6 12,7 10,9 14,6 10,5 10,7 11,6 15,7
3 14,0 14,2 12,8 15,9 10,7 11,4 12,8 19,0
Juillet 1 13,7 15,0 13,6 16,1 11,3 10,6 12,8 19,0
2 13,3 17,1 13,8 16,6 10,9 11,3 12,9 18,2
3 16,6 16,1 15,6 18,3 13,0 12,2 13,8 19,0
Août 1 13,0 14,8 13,5 16,7 11,6 11,1 12,7 17,3
2 12,4 13,7 13,2 14,9 11,8 10,7 12,2 16,1
3 12,1 13,7 12,8 16,4 12,6 12,0 12,7 16,8
Septembre 1 10,2 10,6 11,8 13,0 10,9 8,7 10,9 12,6
2 8,3 11,3 10,9 12,0 10,9 7,2 9,5 12,3
3 6,3 9,3 10,1 10,4 9,9 7,1 6,8 10,7
Octobre 1 6,5 163,1 7,7 179,5 8,3 169,6 8,9 199,9 9,2 154,1 6,9 142,1 6,4 156,2 9,9 220,1
2 6,2 6,7 7,2 8,5 8,8 5,8 6,8 7,3
3 5,3 5,5 8,8 8,3 9,5 5,6 6,2 7,2
Novembre 1 2,9 4,1 5,3 6,7 8,0 3,9 5,1 6,2
2 3,7 3,7 5,3 5,4 8,0 3,0 4,9 5,1
3 3,5 3,0 4,4 4,7 7,1 2,3 3,8 4,0
Décembre 1 2,2 3,1 5,0 4,6 6,9 2,1 3,4 3,4
2 2,6 2,6 3,8 5,6 7,1 1,9 2,8 3,5
3 3,6 2,8 3,8 5,3 7,6 2,8 3,0 3,7
Total (mm) 258 176 285 197 291 189 345 222 327 182 239 159 278 177 362 240
Remarque valable pour les Tableaux des annexes 3 – 4- 5 et 6 : ETc optimale pour l’olivier = 60-70%ETc
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 Annexe 4 : Evapotranspiration de la culture (ETc, mm/décade) pour des oliviers de 3 – 5 ans. Différentes régions de culture.
Sud Est Sud
Basse Vallée de Nord Ouest Centre Est Centre Ouest Centre Ouest Cap Bon
(Gabes) (Ksar Guilène)
ETo-PM (mm/10 jours) Décade Medjerda (Mornag) (Béjà) (Tbolba) (Kasserine) (Meknassi) (Nabeul)
Janvier 1 2,9 3,7 4,1 5,8 9,5 3,2 3,8 3,7
2 3,2 3,6 4,6 5,6 8,7 2,8 4,1 5,0
3 3,0 4,6 5,0 7,4 10,6 3,7 4,7 5,5
Février 1 3,0 4,3 4,8 6,2 8,7 4,4 5,3 4,4
2 3,5 4,8 4,8 7,5 10,1 4,3 6,2 5,4
3 3,3 4,0 5,2 5,9 8,1 4,1 5,6 4,7
Mars 1 5,3 6,7 7,3 7,3 9,5 6,4 6,6 7,1
2 5,5 17,6 7,1 22,7 8,2 25,5 9,2 29,8 9,5 37,2 7,6 22,3 9,6 27,9 8,8 26,1
3 6,9 8,5 8,7 10,3 12,6 9,5 9,8 11,6
Avril 1 7,8 8,1 8,3 11,3 11,5 8,9 10,9 13,5
2 8,0 8,8 9,6 10,9 11,5 8,9 11,7 14,0
3 9,7 10,6 9,3 12,2 11,2 9,8 11,4 14,9
Mai 1 11,7 11,1 11,5 13,9 12,0 10,0 12,0 17,2
2 13,2 13,0 12,2 14,4 12,9 9,4 12,5 19,4
3 17,4 15,9 14,4 16,7 14,6 14,9 13,9 22,0
Juin 1 14,8 15,0 15,2 18,2 13,2 14,5 14,4 22,7
2 16,8 17,0 14,6 19,4 14,0 14,3 15,4 20,9
3 18,6 19,0 17,1 21,2 14,3 15,1 17,1 25,3
Juillet 1 18,3 19,9 18,1 21,5 15,1 14,2 17,0 25,3
2 17,7 22,7 18,3 22,1 14,6 15,1 17,2 24,2
3 22,1 21,5 20,9 24,4 17,4 16,3 18,5 25,3
Août 1 17,3 19,8 18,1 22,3 15,4 14,8 16,9 23,1
2 16,5 18,3 17,6 19,9 15,7 14,3 16,2 21,4
3 16,1 18,3 17,1 21,9 16,8 16,0 16,9 22,3
Septembre 1 13,7 14,2 15,8 17,3 14,6 11,6 14,5 16,7
2 11,1 15,1 14,5 16,0 14,6 9,6 12,6 16,5
3 8,4 12,5 13,5 13,9 13,2 9,5 9,1 14,3
Octobre 1 8,6 217,4 10,2 239,4 11,0 226,2 11,8 266,5 12,3 205,5 9,2 189,4 8,6 208,2 13,2 293,5
2 8,2 8,9 9,7 11,3 11,8 7,8 9,1 9,7
3 7,1 7,4 11,7 11,0 12,6 7,5 8,3 9,5
Novembre 1 3,8 5,5 7,1 8,9 10,6 5,2 6,8 8,3
2 4,9 5,0 7,0 7,2 10,6 4,0 6,5 6,9
3 4,6 4,1 5,9 6,2 9,5 3,1 5,1 5,3
Décembre 1 2,9 4,1 6,7 6,1 9,2 2,9 4,5 4,5
2 3,4 3,5 5,1 7,5 9,5 2,6 3,7 4,7
3 4,8 3,7 5,0 7,1 10,1 3,7 4,0 4,9
Total (mm) 344 235 380 262 388 252 460 296 436 243 319 212 370 236 483 320

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 Annexe 5 : Evapotranspiration de la culture (ETc, mm/décade) pour des oliviers de 6-10 ans. Différentes régions de culture.
Sud Est Sud
Basse Vallée de Nord Ouest Centre Est Centre Ouest Centre Ouest Cap Bon
(Gabes) (Ksar Guilène)
ETo-PM (mm/10 jours) Décade Medjerda (Mornag) (Béjà) (Tbolba) (Kasserine) (Meknassi) (Nabeul)
Janvier 1 4,1 5,3 5,9 8,3 13,6 4,6 5,4 5,3
2 4,6 5,1 6,6 8,0 12,4 4,0 5,8 7,1
3 4,3 6,6 7,1 10,6 15,2 5,3 6,7 7,8
Février 1 4,3 6,1 6,9 8,9 12,4 6,3 7,6 6,3
2 5,0 6,9 6,8 10,7 14,4 6,1 8,8 7,7
3 4,7 5,8 7,4 8,4 11,6 5,8 8,0 6,7
Mars 1 7,6 9,5 10,4 10,4 13,6 9,1 9,4 10,2
2 7,9 25,2 10,2 32,4 11,7 36,4 13,1 42,6 13,6 53,2 10,8 31,8 13,7 39,9 12,6 37,2
3 9,8 12,1 12,4 14,7 18,0 13,6 14,0 16,5
Avril 1 11,2 11,5 11,9 16,2 16,4 12,7 15,6 19,3
2 11,5 12,6 13,7 15,6 16,4 12,7 16,7 20,0
3 13,9 15,1 13,3 17,4 16,0 14,0 16,3 21,3
Mai 1 16,7 15,8 16,4 19,9 17,2 14,2 17,2 24,5
2 18,8 18,5 17,4 20,5 18,4 13,5 17,9 27,7
3 24,8 22,8 20,5 23,8 20,8 21,3 19,8 31,5
Juin 1 21,2 21,5 21,8 26,0 18,8 20,7 20,5 32,4
2 24,0 24,3 20,8 27,7 20,0 20,4 22,0 29,9
3 26,6 27,1 24,4 30,2 20,4 21,6 24,4 36,2
Juillet 1 26,2 28,5 25,9 30,7 21,6 20,3 24,3 36,2
2 25,3 32,5 26,2 31,6 20,8 21,6 24,6 34,6
3 31,6 30,7 29,8 34,8 24,8 23,3 26,4 36,2
Août 1 24,7 28,2 25,8 31,8 22,0 21,2 24,1 33,0
2 23,6 26,1 25,2 28,4 22,4 20,4 23,2 30,6
3 23,0 26,1 24,4 31,3 24,0 22,9 24,2 31,9
Septembre 1 19,5 20,3 22,5 24,8 20,8 16,6 20,7 23,9
2 15,8 21,5 20,7 22,8 20,8 13,7 18,0 23,5
3 12,0 17,8 19,3 19,8 18,8 13,6 13,0 20,4
Octobre 1 12,3 310,6 14,6 342,0 15,7 323,1 16,9 380,8 17,6 293,6 13,1 270,6 12,2 297,4 18,9 419,3
2 11,8 12,7 13,8 16,1 16,8 11,1 13,0 13,9
3 10,1 10,6 16,7 15,7 18,0 10,7 11,8 13,6
Novembre 1 5,4 7,8 10,1 12,7 15,2 7,4 9,8 11,8
2 7,0 7,1 10,0 10,3 15,2 5,7 9,2 9,8
3 6,6 5,8 8,4 8,9 13,6 4,4 7,2 7,6
Décembre 1 4,2 5,9 9,5 8,7 13,2 4,1 6,4 6,4
2 4,9 5,0 7,3 10,7 13,6 3,7 5,2 6,7
3 6,9 5,3 7,2 10,2 14,4 5,3 5,8 7,0
Total (mm) 492 336 543 374 554 359 657 423 623 347 456 302 529 337 689 457

13
Annexe 6 : Evapotranspiration de la culture (ETc, mm/décade) pour des oliviers de plus de 10 ans. Différentes régions de culture.
Basse Vallée de Sud Est Sud
Medjerda Nord Ouest Centre Est Centre Ouest Centre Ouest Cap Bon (Gabes) (Ksar Guilène)
ETo-PM (mm/10 jours) Décade (Mornag) (Béjà) (Tbolba) (Kasserine) (Meknassi) (Nabeul)
Janvier 1 6,4 8,3 9,3 13,0 21,4 7,3 8,4 8,4
2 7,2 8,1 10,4 12,6 19,5 6,4 9,2 11,2
3 6,7 10,4 11,2 16,7 23,9 8,4 10,6 12,3
Février 1 6,7 9,6 10,9 14,0 19,5 9,9 12,0 9,9
2 7,9 10,9 10,7 16,9 22,7 9,6 13,9 12,2
3 7,4 9,1 11,7 13,2 18,3 9,1 12,6 10,6
Mars 1 12,0 15,0 16,4 16,3 21,4 14,4 14,7 16,1
2 12,4 39,7 16,0 51,0 18,5 57,3 20,6 67,0 21,4 83,8 17,0 50,1 21,5 62,8 19,8 58,7
3 15,4 19,1 19,5 23,1 28,4 21,4 22,0 26,0
Avril 1 17,6 18,1 18,7 25,5 25,8 20,0 24,6 30,4
2 18,1 19,8 21,5 24,6 25,8 20,0 26,3 31,5
3 21,9 23,8 20,9 27,4 25,2 22,1 25,7 33,6
Mai 1 26,3 24,9 25,8 31,4 27,1 22,4 27,1 38,6
2 29,6 29,2 27,5 32,3 29,0 21,2 28,2 43,7
3 39,1 35,8 32,3 37,5 32,8 33,5 31,2 49,6
Juin 1 33,4 33,8 34,3 41,0 29,6 32,6 32,3 51,0
2 37,8 38,2 32,8 43,7 31,5 32,2 34,7 47,1
3 42,0 42,7 38,4 47,6 32,1 34,1 38,4 57,0
Juillet 1 41,2 44,9 40,8 48,4 34,0 31,9 38,3 57,0
2 39,9 51,2 41,3 49,7 32,8 34,0 38,7 54,5
3 49,7 48,4 46,9 54,8 39,1 36,7 41,5 57,0
Août 1 38,9 44,5 40,6 50,1 34,7 33,3 38,0 52,0
2 37,2 41,1 39,7 44,7 35,3 32,1 36,5 48,2
3 36,3 41,1 38,5 49,3 37,8 36,0 38,1 50,3
Septembre 1 30,7 31,9 35,5 39,0 32,8 26,1 32,6 37,7
2 24,9 33,9 32,6 36,0 32,8 21,5 28,4 37,0
3 18,9 28,0 30,4 31,2 29,6 21,4 20,5 32,1
Octobre 1 19,4 489,3 23,0 538,6 24,8 508,9 26,6 599,7 27,7 462,4 20,7 426,2 19,3 468,5 29,8 660,4
2 18,5 20,0 21,7 25,4 26,5 17,5 20,5 21,9
3 15,9 16,6 26,3 24,8 28,4 16,9 18,6 21,5
Novembre 1 8,6 12,3 15,9 20,0 23,9 11,6 15,4 18,6
2 11,0 11,2 15,8 16,2 23,9 8,9 14,6 15,4
3 10,5 9,1 13,2 14,0 21,4 7,0 11,4 12,0
Décembre 1 6,6 9,3 15,0 13,7 20,8 6,4 10,1 10,1
2 7,7 7,8 11,5 16,8 21,4 5,8 8,3 10,6
3 10,8 8,3 11,3 16,0 22,7 8,4 9,1 11,1
Total (mm) 775 529 855 590 873 566 1034 667 981 546 718 476 833 531 1086 719
Source des données : document Technique n°3. Institut de l’Olivier. Masmoudi Charfi et al.,(2006).
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