Leger Colombine

Faucon Thaïs
TD1

Remarque : malgré quelques modifications, le questionnaire a globalement bien fonctionné,

et les personnes interrogées ont bien compris et répondu aux questions. Les modifications
effectuées sont accompagnées de commentaires en rouge.

Durée : environ 5 min. → 21 questions

(Important d’indiquer aux personnes interrogé le temps que prendra le questionnaire)

1/ A quelle fréquence allez-vous en restaurant par mois ?

O 1 fois par mois
O De 2 à 3 fois
O De 4 à 5 fois
O Plus de 5 fois

2/ Quels types de restaurant préférez- vous ? (Deux réponses maximum)

O Gastronomique
O Classiques ou traditionnels
O Fast-food
O Brasserie
O Routier
O Autre
3/ Quel type de restaurant fréquentez-vous le plus souvent ? (Deux réponses maximum)
O Gastronomique
O Classiques ou traditionnels
O Fast-food
O Brasserie
O Routier
O Autre

4/ Quel type de nourriture préférez-vous manger au restaurant ? (Trois réponses maximum)

(Ajout d’autre type de cuisine, car des personnes interrogé nous ont fait remarquer qu’il
manquait certain type )

O Française
O Régional
O Asiatique
O Indienne
O Thaïlandaise
O Italienne
O Mexicaine
O Marocaine
O Turque
O Américaine

1
O Anglaise
O Africaine
O Autre, précisez ?

5/ Pour quelle(s) raison(s) allez-vous en restaurant ? (Deux réponses maximum)

O Pour raison professionnelle (commercial, avec des clients ou collaborateurs,…)
O Par plaisir culinaire
O Pour fêter un évènement
O Autre

6/ Quels sont pour vous les critères les plus important lors d’un repas au restaurant ? (Trois
réponses maximum)

O La qualité du menu
O L’accueil
O Le décors
O L’ambiance
O Le service
O Le prix
O Autre

7/ En général, quel type de formule choisissez-vous ? (1 seule réponse attendu)

O Seulement un plat
O Entrée-plat-dessert
O Entrée-plat
O Plat-dessert

8/ Avec quelles personnes allez-vous le plus souvent au restaurant ? (2 réponses maximum)

(Ajout de la possibilité de mettre deux réponses car de nombreuses personnes ont eu des
difficultés à n'en choisir qu’une.)

O Seul(e)
O Avec un.e conjoint.e (Ajout de cette possibilité de réponse qui a souvent été répondu)
O Avec des amis
O Avec la famille
O Avec des collègues
O Autre

9/ Regardez-vous les avis des clients des restaurants avant de faire votre choix ?
O Oui, souvent
O De temps en temps
O Non

10/ Regardez-vous les avis des professionnels de la restauration (guides gastronomiques,

routard,…) avant de choisir un restaurant ?

2
O Oui, souvent
O De temps en temps
O Non

11/ L’environnement du restaurant fait-il partie de vos critères pour choisir un restaurant ?
O Oui
O Non

12/ L’accès au restaurant (parking, transport en commun,…) est-il un critère pour choisir un
restaurant ?
O Oui
O Non

(Suppression de la question sur l’importance sanitaire, car cette question n’était pas
pertinente : tout le monde préfère manger dans un restaurant respectant les normes
sanitaires)

13/ Quelle distance êtes-vous prêt à parcourir pour un repas au restaurant ? (1 seule
réponse)

O Moins d’un kilomètre

O Jusqu’à 10 kilomètre
O Jusqu’à 30 kilomètre
O Plus de 30 kilomètre

14/ Combien dépensez-vous en moyenne par personne pour un repas au restaurant ?

O Moins de 10 euros
O Entre 10 et 20 euros
O Entre 21 et 30 euros
O Entre 31 et 40 euros
O Plus de 40 euros

15/ Quel moyen de paiement utilisez-vous le plus souvent ?

O Carte bancaire
O Chèque
O Espèce
O Ticket restaurant

16/ Avez- vous des enfants ?

O Oui
O Non

3
17/ Si oui, combien ?

18/ Êtes- vous ?

O Une femme
O Un homme
O Ne souhaite pas renseigner
O Autre

19/ Quel âge avez-vous ?

O Moins de 18 ans
O Entre 18 ans et 25 ans
O Entre 26 ans et 35 ans
O Entre 36 ans et 50 ans
O Entre 51 ans et 65 ans
O Plus de 65 ans

20/ Quelle est votre profession ?

O Agriculteur
O Artisan, commerçant, chef d’entreprise
O Cadre, profession intellectuelle supérieure
O Profession intermédiaire
O Employé
O Ouvrier
O Retraité
O Lycéen, étudiant
O Autres, sans profession

21/ Qu’est-ce qui vous fera revenir dans un restaurant ?

Merci d’avoir pris le temps de répondre à ce questionnaire.

( C’est mieux de remercier les gens qui ont donné de leur temps pour répondre à ce
questionnaire )