50 g de tapioca pour 500 ml de lait 2 œufs et 100 g de sucre tout d'abord porter le lait à

ébullition puis y adjoindre en pluie fine le tapiocà, une fois cuits y adjoindre les deux jaunes
deux ainsi que le sucre. Puis à côté battre les deux blancs en neige que l'on incorpore
délicatement en soulevant la préparation. Mettre le tout au frigo et à consommer très frais en
y ajoutant les fruits coupés.