Plats

4.8/5 €€€
Colin sauce curry

10 min 10 min 330 kcal 1 portion

Préparation Cuisson par portion

Sans Gluten Sans Porc Sans Oeuf

Les ingrédients pour 6 personnes

720 g 120 g 600 ml 30 ml 600 ml 30 g 18 g

filet de colin échalote(s) lait de coco jus de citron bouillon de beurre curry coriandre
vert légumes

Sel poivre

Les étapes de la recette

- Cuire le colin à la vapeur 10 minutes.

- Pendant ce temps, ciseler finement l’échalote et la coriandre. Dans une petite casserole, faire chauffer le
beurre. Lorsque le beurre est chaud, y faire suer l’échalote jusqu’à ce qu’elle devienne translucide.
- Verser le lait de coco et le bouillon de légumes dans la casserole. Assaisonner avec le jus de citron, le
curry, du sel et du poivre. Porter à petite ébullition puis baisser le feu et laisser mijoter 10 minutes.
- Servir le poisson nappé de sauce au curry et parsemer de coriandre ciselée avant de déguster bien
chaud.

Astuces !
Dans cette recette, le lait de coco peut être remplacé par la même quantité de crème liquide légère et la
coriandre peut-être remplacée par n’importe quelle herbe fraîche de votre choix : ciboulette, persil, etc.

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