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l’entonnoir de repliement :
Le repliement en termes de paysage énergétique et d’entonnoir de
repliement, décrit le comportement thermodynamique d’un
ensemble de molécules dépliées (dénaturées) jusqu’à l’état native.
Cette vision, le repliement des protéines procède par
l’organisation progressive d’ensembles de structures
partiellement repliées, suivant de multiples chemins dépendant
des paramètres énergétiques et des conditions. Le nombre de
conformations diminue depuis le sommet jusqu’au bas de
l’entonnoir, en même temps l’entropie diminue aussi de la chaîne
polypeptidique.
Les globules fondus :
-possèdent certain degré de structure secondaire
trouvée dans la protéine native
-les chaines latérales des acides aminés sont
désordonnées
-structure fluctuante