La traite

LA TRAITE DU MATIN :
• La traite est la tâche quotidienne la plus importante pour la production
laitière, tout en respectant des mesures nécessaires de façon à extraire le
maximum de lait dans le moins possible de temps. Ainsi pour obtenir un lait
sain, il faut pratiquer une méthode efficace et hygiénique. Avant leur arrivé
à la salle de traite, les vaches d’un lot sont regroupées dans l’air d’attente.
• La salle de traite reste la partie la plus importante dans l’écurie. Elle est
équipée d’un matériel de traite sophistiqué,
• La traite se fait 2 fois/jours pour une production moyenne de 25
litres/jour/vache. Le lait passe directement dans une conduite bien
protégée pour se collecter dans deux citernes installées à l’extérieur bien
équipées de tous les accessoires d’hygiène et de conservation.
Les différentes étapes par lesquelles passe
chaque traite sont :
• Avant la traite :Nous faisons entrer les vaches dans la salle de traite
et cela se fait lot par lot pour éviter tout trouble probable.
• Déroulement de la traite :
- Nettoyer les trayons avec une serviette imbibée pour enlever les
résidus des déchets qui s’accumulent au bout des trayons.
- L’éjection des 3 premiers jets de chaque mamelon pour éliminer le
lait qui a séjourné longtemps dans le canal du trayon, ce lait est
généralement plein de bactéries.
Nettoyage et Trempage des trayons:
• Action désinfectante : contre les germes existant au niveau de trayon.
• Action Dermatologique : Limiter les agressions physiques sur la peau
du trayon (blessures, …).
• Le trempage à un effet barrière qui empêche physiquement la
pénétration des germes dans l’environnement de la mamelle.
Après la traite :
• Il est obligé de nettoyer le matériel et le lieu de traite. Cette suite des tâches est importante puisqu’elle
est en relation avec la qualité du lait.
• Le nettoyage de la machine consiste à laver l’ensemble des éléments qui ont le contact direct avec le
lait. Le lavage s’effectue en trois phases :
• Rinçage en circuit ouvert avec de l’eau tiède
• Lavage avec une solution détergente désinfectante {(diosant 86)/jours +l’acide tout les quartes jours )
} avec de l’eau chaude en circuit fermé.
• Rinçage à l’eau froide potable.
• Le nettoyage de la salle de traite doit être réalisé après chaque traite, avec soin. Ainsi, il faut
nettoyer en plus les quais et la fosse du trayeur, et les murs de la salle pour préparer un lieu propre
pour la traite suivante.
• Dans l’exploitation, on effectue deux traites par jour :
• La 1ère traite le matin vers 5 :30 heures.
• La 2ème traite l’après-midi vers 17 :30 heures.
Entretien de la salle de traite :
• Nous rinçons l’extérieur de la machine « gobelets, trayeurs,
tuyaux, les murs de la salle, le sol et le matériel d’entretien » avec de
l’eau tiède mélangée avec un détergent ( Eau de Javvel ) . Par contre le
lavage de l’intérieur de la machine se fait automatiquement avec de
l’eau chauffée à 90° C environ plus un détergent ( l’acide).
• Ces étapes d’entretien passent avant et après chaque traite.
• Nettoyage de la terrasse et passages des vaches

• L’entretien du pédiluve se fait une fois/semaine