Centre national de recherche agronomique

Bien cultiver la banane plantain en Cte dIvoire

Introduction
Les bananiers sont originaires dAsie du Sud-est. Le bananier plantain appartient au sous-groupe Plantain du groupe AAB du genre Musa de la famille des Musaces. Plus de 200 varits de bananier plantain sont connues dans le monde. Le bananier plantain est cultivable dans les zones tropicales o les pluies atteignent 1100 mm par an. En Cte dIvoire, pour commercialiser la banane plantain au cours de la priode de pnurie (contre-saison) qui survient gnralement entre avril et septembre, il faut mettre en place les plantations entre juillet et aot de lanne prcdente.

Matriel vgtal
Parmi les varits cultives en Cte dIvoire, le CNRA a slectionn huit varits dont les plus utilises sont prsentes dans le tableau ci-dessous.
Caractristiques des principales varits de banane plantain slectionnes
Nom Cycle (jours) Zone de production Zone pluviomtrie suprieure 1100 mm/an Zone pluviomtrie suprieure 1100 mm/an Zone pluviomtrie suprieure 1100 mm/an Zone pluviomtrie suprieure 1100 mm/an Rendement (t/ha) moyen potentiel Batard 340 8 25 Intermdiaire Foutou, Alloco Caractristiques Usage courant

3 Vert

387

10

27

Intermdiaire

Foutou, Alloco

Corne 1

331

12

25

Faux Corne

Foutou, Alloco

Orishele

345

15

31,5

Faux Corne

Foutou, Alloco

Plantation
Choix du terrain
- Prfrer un terrain plat ou pente faible, sol profond non hydromorphe et riche en lments fertilisants. - Un terrain facile daccs et irrigable est galement un atout.

Choix du matriel vgtal

Il existe diffrentes formes : - Rejets baonnettes, rejets cailles, souches, obtenus par multiplication vgtative au champ (2 7 rejets sont obtenus par pied-mre en 6 mois); matriel souvent infect par les nmatodes et charanons mais rustique; - Vivoplants obtenus par culture in vivo (40 60 vivoplants sont obtenus par explant en 6 mois); matriel sans parasites, sensible au manque deau; - Vitroplants obtenus par culture in vitro (plus de 1000 vitroplants obtenus par explant en 6 mois); matriel sans parasites, sensible au manque deau.

Vitroplants de bananier plantain.

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Prparation du terrain - Dfricher, mettre les dbris vgtaux en

andains entre les lignes prvues, piqueter; - Raliser la trouaison (pour les souches, trous de 60 cm x 60 cm x 60 cm, pour les rejets baonnettes, vitroplants et vivoplants, trous plus petits); - Drainer si ncessaire.

Dispositif et densit de plantation

Planter en lignes la densit de 1 666 plants par hectare (3 mtres entre les lignes et 2 mtres entre les pieds sur une ligne).

Mise en place
Choisir la date de plantation en fonction de la priode prvue pour la rcolte en tenant compte de la dure du cycle de production et des besoins en eau (en absence dirrigation, viter la floraison en pleine saison sche ; en cas dirrigation, planter nimporte quelle priode de lanne). Plantation des rejets - Parer (couper les racines au ras du bulbe et dgager les galeries ventuelles de charanons) 24 48 heures avant la mise en terre; - Remettre dans le trou de plantation une partie de la terre de surface ainsi que des dbris vgtaux en dcomposition sur 15 20 cm; - Placer et maintenir le rejet vertical au centre du trou; - Remplir le trou avec le reste de la terre de surface en prenant soin de laisser un espace de 10 15 cm entre le collet (limite suprieure de la partie renfle de la tige) et la surface du trou. - Remplacer les pieds morts, un mois aprs la mise en terre. Plantation des vivoplants et des vitroplants - Remettre dans le trou une partie de la terre de surface - Fendre le sachet plastique sur le ct et le retirer en vitant de couper les racines.

Opration de drainage du sol.

- Placer au centre du trou la motte de terre et remplir avec la terre de surface en vitant denterrer le bulbe du matriel vgtal plus de deux trois centimtres.

Entretien
Dsherbage
Manuel : 1 passage par mois pendant les 5 premiers mois de culture, puis 1 passage tous les 2 mois Chimique : Utiliser lun des produits suivants Gramoxone (2-3 l/ha) Round Up (4-6 l/ha) Kalach (4-6 l/ha) Folar (3-4 l/ha) La frquence de traitement dpend de la rmanence du produit. En gnral 3 4 passages sont ncessaire au cours dun cycle de culture.

Fertilisation
La fertilisation est ncessaire pour viter lpuisement des rserves du sol. Fertilisation organique : pailles, branches, fumiers, parches de caf, coques de cacao, bourre de coco, feuilles et faux-troncs des bananiers plantain, etc. Ces lments, outre lapport de matire organique, contribuent la prservation de lhumidit du sol. Apporter la matire organique en dbut de plantation (1 2 mois aprs plantation) en dose unique par cycle de culture. Fertilisation minrale - Faire des analyses de sol et des diagnostics foliaires pour dfinir un plan de fumure prcis et rentable ; - Les engrais couramment utiliss en plantation sont les suivants :
Engrais Dolomie Ure Doses 150 300 g / plant 35 g / plant Observations la plantation 4 6 apports 2 apports 2 3 apports 1 3 mois aprs plantation

Paillage
Il consiste mettre des feuilles mortes, des parches de caf ou des coques de cacao autour du pied de bananiers (sur environ 30 cm). Cette opration permet de maintenir lhumidit du sol. Le paillage est indispensable en culture de contre-saison sans irrigation.

Sulfate dammoniaque 50 g / plant Chlorure de potasse NPK (20-10-10) 400 g / plant 100 g / plant

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Il se pratique avec : - un bambou plac verticalement du ct oppos au rgime et attach au plant par du fil - un cordeau plac sur le bananier loppos du rgime et fix un support (sol ou autre bananier).

Tuteurage
Il est ncessaire ds la floraison (6-7 mois aprs plantation) afin dviter les pertes de fruits et des plants par verse sous leffet du vent.

Protection de la culture
Cercosporioses
Les champignons les plus redoutables provoquent la cercosporiose : la cercosporiose noire est la plus rpandue, la cercosporiose jaune existe le plus souvent en haute altitude. La cercoporiose a une forte incidence en saison pluvieuse. Vecteur : champignons du genre Mycosphaerella. Symptmes : Jaunissement puis fltrissement des feuilles. Perte de rendement : jusqu 60 % Lutte chimique (par pulvrisation de fongicide sur les feuilles du bananier plantain) Trois familles de fongicides sont utilises : les Benzimidazoles, les Triazoles et les Morpholines. Raliser 7 10 passages au cours dun cycle de culture; alterner les produits utiliss ou les familles de produits pour viter lapparition de souches de champignons rsistantes Un systme davertissement climatique permet de limiter les traitements chimiques contre les cercosporioses. Lutte agronomique Limiter lincidence de la maladie sur le rendement en enlevant systmatiquement les feuilles ncroses.

Nmatodes
Les nmatodes sont des vers microscopiques qui pntrent et se multiplient dans les racines des bananiers. Symptmes : - pourriture des racines; - sensibilit la verse. Perte de rendement : jusqu 60 % de perte de production. Lutte : La lutte contre les nmatodes est essentiellement chimique (par pandage de nmaticides autour des plants). Elle est effectue avec Rugby 10G (cadusofos), Nmacur 10G (phnamiphos), Furadan (carbofuran), etc. Au cours dun cycle de culture, 3 traitements contre les nmatodes sont ncessaires. Pour viter la pullulation des nmatodes en plantation, utiliser un matriel vgtal sain (vitroplant ou vivoplant). A dfaut, parer les rejets ou souches (limination des racines et autres dbris sur le bulbe), et faire le pralinage (trempage des rejets dans une bouillie contenant de largile, de leau et un nmaticide).

Charanons
Vecteur : Le charanon le plus redout en culture de banane se nomme Cosmopolites sordidus. Symptmes : Les larves de cet insecte se nourrissent du bulbe (tige) du bananier plantain. Elles rendent le plant trs vulnrable aux coups de vents. Lutte chimique avec Rgent 2G (fipronil), Rugby 10G (cadusofos), etc. Lutte mcanique Piger les charanons en dposant au pied des bananiers, des faux-troncs (troncs de bananier) tranchs longitudinalement. Le planteur ramasse alors les charanons adultes qui sattaquent ces faux-troncs. Extirper les larves des souches et rejets et raliser le pralinage avant la plantation. Utiliser les vivoplants ou vitroplants pour viter les pullulations de charanons.

Symptmes de cercosporiose.

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Rcolte et activits post rcolte

Technique de rcolte
- Sectionner le faux-tronc environ de la hauteur du bananier plantain (le plant se plie, le rgime ne touche pas le sol); - Couper le rgime qui est porte de main.

Activits post-rcolte
Conservation
Rcolte maturit (le rgime prsente un doigt mr), soit 90 jours aprs la floraison; la dure de conservation est de 15 jours maximum. Rcolte maturit physiologique, soit 70 jours aprs la floraison. Les dlais de conservation sont prolongs de 10 15 jours

Transformation
Traditionnellement la banane plantain est consomme sous diverses formes : foutou, foufou, akpessi, aloco, cracro, banane braise, banane bouillie, doncr (docounou), aloubou, ngbah (Ngb), apiti, etc.
Rgimes de bananes plantain la rcolte.

Des procds modernes permettent de transformer la banane plantain en chips, cossettes, farine stabilise et confiture.

Stockage
- viter les chocs mcaniques et les dsordres physiologiques des fruits qui favorisent le mrissement rapide des stocks; - viter de conserver des bananes mures avec des bananes vertes; - Stocker de prfrence les fruits fermes ltat vert en atmosphre riche en gaz carbonique ou basse temprature (14 C).

Transport
Pour protger les rgimes des chocs mcaniques lors du transport, - Dposer les rgimes dans des plateaux tapisss de mousse;
Transport inappropri de bananes plantain.

- Eviter dentasser les rgimes et protger les fruits.

Auteurs : Kouassi Koffi Simplice, Gnonhouri Goly Philippe, Yao Ndrin Thrse, Kobenan Kouman, Assinan A. Bernard Ralisation : Direction des programmes de recherche et de lappui au dveloppement - Direction des systmes dinformation

Aot 2005