DIALLO, Hameth Dieng

Etude sur la transformation et la commercialisation du beurre de karité au niveau des GPK

de Salémata et des villages environnants / Hameth Dieng DIALLO. – Bambey : ISFAR ex
ENCR, 2010. – 39 p.

Le PROMER est un projet du gouvernement du Sénégal mis en place pour lutter contre la
pauvreté en intervenant dans la filière karité. Pour ce faire, les femmes ont été organisées en
GPK dans le but d’augmenter la production et la qualité du beurre de karité afin de permettre
à celles-ci de tirer le maximum de profit de l’or brun.
Salémata qui est une zone de production du beurre de karité regroupe 17GPK fédérés en une
grande structure dénommée INTER-GPK.
La transformation du karité se fait à Salémata selon deux méthodes à savoir celle
traditionnelle et celle artisanale. La méthode traditionnelle qui est la plus pratiquée par les
femmes est la plus longue et la plus pénible. Les femmes transforment le karité de façon
individuelle.
Le PROMER dans le souci de réduire la pénibilité des travaux des femmes a essayé de
mécaniser certaines étapes du processus de transformation. Ainsi le PROMER en partenariat
avec le lycée technique industriel et minier de Kédougou a introduit la décortiqueuse
concasseuse jumelée et la presse à huile pour l’extraction du beurre.
La production des GPK enquêtés est faible cette année à cause de la faible production de
l’arbre à karité. Elle est estimée à 1906Kg contrairement à la production de 2008 estimée à
2995Kg.
La commercialisation du beurre de karité se faisait avec l’appui du PROMER au niveau des
grandes villes (Dakar, Tambacounda) et au niveau des grandes rencontres telles que les foires
ou les techno foires. Les femmes déplorent le manque de financement les empêchant de se
rendre dans les grandes villes pour pouvoir commercialiser le beurre de karité ce qui fait
qu’elles vendent au niveau du marché hebdomadaire de Salémata avec des prix au
kilogramme de karité pouvant varier entre 1500 - 2000 FCFA.
/ Beurre de karité // Filière karité // Or brun // Transformation du karité // Salémata //
Commercialisation du karité // PROMER /