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&emaine du '3 au '( )an$ier *0'4

Ce document est distribu titre d'information Les menus dfinitifs! ainsi "ue les tarifs! #eu$ent $arier en fonction des arri$a%es de marchandises et des contraintes #da%o%i"ues

Prvisions de menus
per!anence tlphoni&'e ('"&')* 19h30 po'r le" r"er$ation" ' (o'r "e'le!ent.

03

&er$ice des rser$ations du lundi au $endredi de '0h '(h (hor" $acance" "colaire")%

Le midi ...
Lundi 13

+otre ,e"ta'rant -a"trono!i&'e


Mercredi 15
%ac#i &i-cuit de sau&on au ssa&e et aux #erbes '&ulsion de basilic au (asabi , crac)ers au c#eddar Muffin au c#ori*o +os de bar , basse te&prature en pissaladi-re, rago.t de penne au pesto de pistac#e au basilic

.cc'eil e" client" * 1/h15. ,"er$ation nce""aire. ("a'f in ication contraire% !en' fi0e * 18 1% a$ec a""orti!ent e 2ro!a3e"% 45ti""erie ' 6o'r% hor" 7oi""on")

Vendredi 17
/estaurant fer& 0 titre exceptionnel1 0 la client-le indi$iduelle 2Ban3uet4 Merci de $otre co&pr#ension

Menu Bourgogne Persill de buf bourguignon aux cuisses de grenouilles Magret en aigre doux de poires et cassis, !teau d"escargots au c#ou $ert

+otre 8ra""erie
.cc'eil e" client" ('"&')* 1/h45. 9a r"er$ation n)e"t pa" o7li3atoire% !ai" con"eille.

Lundi 13
,8La table du lundi89 Menu 0 :,7; < #ors boissons arbure landaise au confit d"oie Mixed grill Pain perdu aux po&&es, sauce au cal$ados

Mardi 15
= la carte Mesclun aux foies de $olailles, to&ates cuites et cro.tons > ?arte sale sau&on frais, pousses d@ pinards, fta, petite salade Ma3uereau au court bouillon A Po&&e $apeur, %auce tartare > BCtelettes d"agneau grilles Beurre MD ECtel > Fuenelles de broc#et gratines aux c#a&pignons

Mercredi 15
Menu bistrot 0 11,5; <
a$ec $erre de $in et caf

6eudi 17
= la carte

Vendredi 17
= la carte

%alade au$ergnate > %oupe de poissons et sa rouille Blan3uette de $eau 0 l@ancienne , ri* =rle3uin, fricasse de c#ou $ert > Minestrone de grosses cre$ettes, bis3ue et tuile au par&esan /oGau&e cr-&e anglaise

Bleri r&oulade cre$ettes et pistac#es > ratine lGonnaise Hilet de dorade saut Beurre d"agru&es, Bl tu$ aux c#a&pignons > BCtelettes d"agneau grilles Beurre MD ECtel > Langue de buf, sauce pi3uante aux I pures

%alade LGonnaise > %aucisson pistac# en brioc#e, %auce Mad-re Fuenelle de broc#et sauce Jantua > Hilet de porc en carbonade, Pure de panais Po&&es c#!teau > rillade de la se&aine et ses garnitures

Le soir ...
Lundi 13

+otre ,e"ta'rant -a"trono!i&'e


Mardi 15 Mercredi 15 6eudi 17

.cc'eil e" client" * 19h30. ,"er$ation nce""aire. ("a'f in ication contraire% !en' fi0e * /7%50 1% a$ec a""orti!ent e 2ro!a3e"% 45ti""erie ' 6o'r% hor" 7oi""on")

/estaurant fer& 0 titre exceptionnel 2sance pdagogi3ue4 Merci de $otre co&pr#ension

%au&on fu& %oupe cr&euse d@cre$isses 0 la ciboulette Magret de canard au sautoir, sauce Bigarade Po&&e paillasson, fenouil 0 l@orange Plateau de fro&ages =ssiette gour&ande

%oire =lsace 2$oir broc#ure spciale4

/estaurant fer& 0 titre exceptionnel 2sance pdagogi3ue4 Merci de $otre co&pr#ension

Lyce htelier Voie Romaine 63400 Chamalires


Tlphone : 04.73.31.74.65 Tlcopie : 0811.38.90.61 (tarif local) Internet : www.lycee echa!aliere".fr#re"er$ation

&emaine du *0 au *4 )an$ier *0'4

Ce document est distribu titre d'information Les menus dfinitifs! ainsi "ue les tarifs! #eu$ent $arier en fonction des arri$a%es de marchandises et des contraintes #da%o%i"ues

Prvisions de menus
per!anence tlphoni&'e ('"&')* 19h30 po'r le" r"er$ation" ' (o'r "e'le!ent.

04

&er$ice des rser$ations du lundi au $endredi de '0h '(h (hor" $acance" "colaire")%

Le midi ...
Lundi I;

+otre ,e"ta'rant -a"trono!i&'e


Mercredi II
Velout de panais, &ulsion de canard fu& au e(ur*tra&iner, b!tonnets de po&&e grannG Barr d"agneau rCti en cro.te d"#erbes au ginge&bre, 6us cors aux c#a&pignons sau$ages ?ian de lgu&es du soleil , Blafouti 0 la c#oucroute

.cc'eil e" client" * 1/h15. ,"er$ation nce""aire. ("a'f in ication contraire% !en' fi0e * 18 1% a$ec a""orti!ent e 2ro!a3e"% 45ti""erie ' 6o'r% hor" 7oi""on")

Vendredi I5
/estaurant fer& 0 titre exceptionnel 2'$aluation d@exa&en4 Merci de $otre co&pr#ension

Menu =3uitaine Euitre d"=rcac#on en sabaGon de Lillet Bar en cro.te de sel et Kspelette, rago.t de lgu&e d"#i$er, cro3uettes de carottes des sables 0 l"ail roseD

+otre 8ra""erie
.cc'eil e" client" ('"&')* 1/h45. 9a r"er$ation n)e"t pa" o7li3atoire% !ai" con"eille.

Lundi I;
,8La table du lundi89 Menu 0 :,7; < #ors boissons %oupe de brocoli et tartine 0 la four&e Pa$ de sau&on 0 l@oseille et Po&&es $apeur persilles Hruits gratines en sabaGon au &uscat

Mardi I1
= la carte Br-&e de $olaille et Lulienne de B#a&pignons > %au&on fu& > Heuillet aux cre$ettes et &oules de bouc#ot Pa$ de sau&on rCti, /duction de $in rouge et lgu&es oublis > Paillard de $eau grill, Beurre MD ECtel > Ja$arin d"agneau aux &ogettes

Mercredi II
Menu bistrot 0 11,5; <
a$ec $erre de $in et caf

6eudi I3

Vendredi I5
Kxa&en BKP > Bac ProD
Menu 0 1I,5 < boissons co&prises

Planc#a de c#arcuterie > Petit p!t feuillet Bourgeoise Hilet de li&ande au cidre, cr&e de poireaux, tagliatelles de lgu&es > Bi$et de pintade aux airelles, gratin de panais %t #onor aux po&&es %auce cara&el au beurre sal

/estaurant fer& 0 titre exceptionnel Petit dLeuner alle&and Merci de $otre co&pr#ension

?ables de I et 5 cou$erts uni3ue&ent %alade de cre$ette et crabe 0 la coriandre, Mesclun 0 la $inaigrette de noisette %au&on grill aux copeaux de lard et pois casss, sauce Barnaise +essert du 6our

Le soir ...
Lundi I;

+otre ,e"ta'rant -a"trono!i&'e


Mardi I1 Mercredi II
%oire %aint Vincent Menu boissons co&prises 3:< /-gle&ent de&and 0 la rser$ation Bapuccino de poti&arron et son Mir aligot 6arret de porc au foie gras, c#utneG de c#!taignes aux pices, des #erbes et des feuilles Pa$ de sau&on confit, Beurre blanc au pouillG fu&, fricasse de c#oux et cr-&e de lentille du PuGs K&inc de canard de Li&agne la3u au ssa&e, petits lgu&es, sauce au $in du LanguedocD +lice aux fruits exoti3ues

.cc'eil e" client" * 19h30. ,"er$ation nce""aire. ("a'f in ication contraire% !en' fi0e * /7%50 1% a$ec a""orti!ent e 2ro!a3e"% 45ti""erie ' 6o'r% hor" 7oi""on")

6eudi I3
+NJK/ /=J+K BON%NJK BL=%%NFOK H/=JB=N%K 5; < Eors boissons /-gle&ent de&and 0 la rser$ation Bonso&& Nsabelle de Hrance =ttereau de ris de $eau VilleroG %auce Barnaise ?urbot souffl =rle3uin B#artreuse de Pintade et Hoie gras Hruits Melba /eligieuse 0 l"ancienne

/estaurant fer& 0 titre exceptionnel 2&anifestation particuli-re4 Merci de $otre co&pr#ension %oire B#a&pagne 2$oir broc#ure spciale4

Lyce htelier Voie Romaine 63400 Chamalires


Tlphone : 04.73.31.74.65 Tlcopie : 0811.38.90.61 (tarif local) Internet : www.lycee echa!aliere".fr#re"er$ation

Les tudiants de BTS vous invitent fter la St-Vincent Au restaurant Gastronomique du Lyce

Le Mercredi 22 janvier 2014 partir de 20H00

Patron des Vignerons


Pour vous mettre en apptit Kir Bourgogne Aligot Capuccino de potimarron Jarret de porc, Chutney de chtaignes aux pices, des herbes et des feuilles Pav de saumon confit, Beurre blanc au Pouilly Fum Fricasse de choux et crme de lentilles du Puys. Eminc de canard laqu au ssame, Sauce au vin du Languedoc Petits lgumes, Fromages affins Dlice aux fruits exotiques
Menu, apritif, vins
(1 verre par plat)

St-Vincent

et caf compris : 38

Rservez laccueil du lyce Htelier de Chamalires ou par tlphone au 04 73 31 74 65.