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ALMANACH HOBTICOLE

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Pdpiniristos, ot spoialement ohez lss suivanls :
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Amrr:rs Arcans Arroiler . . . BEsaror. .. Bonnr:eux, . . Bouncng. . . Qn;nrnnx . . Gnnnonln.. . LrL&a. Lrox .
llensntlLr.
Nency.
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Counrlr-Hncgunr, libraire. Lacasn et Cr., libraires. Du Senr et Gn111tr1, pdpiniristes. -JmNnrnor, libraire. Fe1u,r s., llbrrires, fossds de |,Intendance, lb. 1.t.fif
DvtD, Iibraire. pEBRtN, lrbraire, rue des portiques, 6.

a" n ruo[iu-rie,'ii*". quain" r, fiJsi;;f,"20. ptace rte r. lrrii*,"] e0.

GnerrER,litrraire.

euenn, libraire, grand,place, 6tr. Cre l,rugusre), litlraire. Jucelr-PetoRoT, marclt. grainier, r. de la arre, 2 D SEnr et GRAIT,LAT, horticulteuis, pt. eelteJur, s, llrvotnn pre et lits, lrorticulreurs,'iue ;efgi*, e fO

lf,trper,lrnn.

PrnEr, Librairie Marseillaise. Coulor, libraire.

'-'6!r

, . Rnrnse. . . Slwrn. . Tour,ouse. .

Tons. Bnuxpr,r,ns Gatrn,

N,rilrps nr,ers

M.c
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Sroor frres. li braires.

Vr.LOpp, libraire, quai de fELLEGBTN" libraire.

la

Fosse.

,
.

PLTHoN e Hnnv, libraires.

Bor.r.wrr,lnn..

GluE-r-Prssslt, lr bralre. $ppLrGEor, libraire. BaoilauN (Arrg. -Nap.), horticulreur.

LEBGUE et Cie, of{ice tre pubticit.

Mtr,on fits. rue d'Orlans. 46.

.
.

Gnnvn.. . Gnsnlup. .
LtusarfiE. .
lfirl,AlI.

Mlnhrp. . . ,

. .

ENcELCKE, libraire. GnoRc et KuNDrG, libraires. Mrnrrm et GrnuD, horticuheurs, paseo de la Bornba.

F. PTor, Iibraire.

FosNTg

UULH0SE.. .

SraarDounc.
Tunrn.

DuiloLAnD fi res, librairec. SrtcKLBERcsn, libraire.

_DnIvauN,

t CapDtryII,Ln, libraires. J.-?. ManrIN, horttculteur, Calle de Alcala,

libraire, rue des Hallebardes,

bE.

Bnno? libraire.

ll.

Bocca frres, libraires.

TABTB DES MTIRES

Crr,snnnrrn pour 1894. llrvun ons fiouvturs .

xtl .
xxy

l.

plantes potagres. Arbr es fruitiers. S. Grande - 2. de plerne culture. 4. Plantes trre. - 5. t,lante$ de serre.

PREMIRE PARTIE
Gqlend,rter d.u Jardinier.

Aide-Mmoire. Vooabulalre. Prinolpee_gnraux. .- - Arbree fruitiers. -_ plantes Dota_ geres. _ Plautea mdicinales. Grande oulture. PREMIERE DIVISION

Calendri,er d,u .[ardinier.

Observations Bur les poques des semis, planta excuter chaque niois au !io4s, etc. - Travaux jarrlin potager, au jardin tiuitier et au jardin d'agrment.

..

I
,,

Aiile-lllmoire .
Rduction des ancieones mesures eu nouvelles -mesrues. des diverses - Tableau vitesses. Itenseignements pratiques divers. Vocabuluire des principauu tarmes dc jardinage ct de botanique.. . : . DEUXIEME DIVISION
pnrNcrPEs cnnnux

{iystme mtrique.

47
,

Onlp. Ior.

Noti.ons,d,'anato.me., d,.'organographe physrorcgxe uegeta,tres

et

da
g6

Organes lmentaires, Racing, Tige, Rhizome, Bulbe,

3"

YI

ABLE DES MATIRE$,

Feuille, Structure anatomique, Infl orescence, Fleur, Calice, Corolle, ndroce, Fl, doubles ou pleines, Gynce, Fruit, Graines, Embryon, Germination, Mthode botanique, Clef de Ia Mthode de Linn, Clef de la Mthode de Jussieu. Cnrp. ll. - ChCmi.e et Physique horti.cole.e . . . 1. De fatmosphre : Composi{on de I'atmosphre. Des vents Des pluies. te la neige.
150

2.

B. lJe la lumire : Ncessit de fa lumire pour la vgtation. - Germination. - Etiolement. Fructifi-

- la vgentre la marche des tempratures et celle de tation. ...; cation.

De

150

De la temprature : De la chaleur. Geles blanches. [.une rousse. Rose. Vapeur d'eau. Rapport l'a7

4.

5. De I'eau : Proprits e I'eau. - Matires en tlissolution dans I'eau. Eaur de pluie, de source, cott-

gtation.-Orages ..

l'lectricit : Du rte de l'lectricit dans la v-

,65
166

de puits. rantes, stagnantes, - Arrosements et irrigaEvaporation . tions. 6. Du sol : Proprits physiques. - Terre alurnineuse ou argileuse, terre fbrte, slalse, Terre siliceuse ou sableuse, Terre calcaire, Terreau, Terre de jardin. Epaisseur du sol et nature du sous-sol. - Du rapport qui existe enFe les caractres tlu sol et les espces de plantes qui y croissent naturellement 7. Amliorations chimiques des sols : But de cette amAmendements, Engrais, Composts, Eaux _lioration. "de fumier -ou bouillon .... 8. Exposition d'un jardin

167

175

r8t
187 189

Cnrp.

Cslr. IV - Abris pour la conseraati,on des plantes. . Ados, murs, paillassons, verrines, cloches, cagesr chssis, bches, couches, serres.

III. -

Des cl,i,mats.

r98

Csrp.

Nomenclature par ordre alphabtique des outlls et ustensiles employs pour le jardinage.
du tol,. - Fapons Dfoncement. Labours.
fouissages.

Outil,s et ustemles de jardimo,g*.

2r8

Csep. vI.

226

Rinages, Sarclages, Sr228

Curp. VII.- Mul,tiytlicatiomd,etplantes.. .+i . . . . .. 1. Multiplication par graines: Choix et cohservation'

229 prparation, stratification, modes de sernis 2.-Multipliction par bourgeons, oignons, racines' tu232 bercules, etc. . 3. MultiDlication par les tiEes r Marcottes, Boutures. . 23 4. Muttiblication lar h grfe : Thorie gniirle de la greffe.- Diffrtntes espces de greffes I en approche,

pfepte,

encgqronpe,tc.

. . . : . .J. . r .

242

fABLE DEg

MTIBIS. "'''

VII
260 281

Cn,rp.Vllt.- frd,ucation dcsplamtet'' Repiquage, plantation demeute' rempotage'

Csrp. fX.

- Slecttott, tlltissage et Hgbrid,o'tiotu' 268 d,es arbres Cuap. X,. - Tai,lta Bouton' - Bourgeon' (Eil, sous-il ou it stiptrlaire. - et gourmand' Rafaur bourgeon, sotts-bourgeon meau et iux ameau. -.-Branehes,'- Protluctions mlxtes : dard, bourse, lambourde, brindille, bou^i 269 qut-ae-mui u cochdnnet. . Entaillage, borgnage, bourgeonnage, pincuge: : 11lncision-annulaire et incision Iissage". - Casage.'De I'arqre. ou"saigne. longitu.lin"le - lle l'qui- 278 Taitle en vert libi. - Pcber, de I'Abricotier, du Prunier, du Cerifattte tiu
siet, Oo Poirier,u Pmmier.
Cnrp. XI.
des plantes - Matad'ias sthnigues, ou clui reconnaissent pour l. Maladies cause un excs de- force vgtative gnrale ou partielte I Gourmands. - Fasciation. - Phyllomanie' caruomanie. . 2.-Nlaladies asthnigues, ou causes par I'affaiblisse-

294

295

ment de la force vlgtative : Panachure ou cblorose' Cnute prmature dls feuiltes- - Langqg11t'- JaTDe la chlorose et de l'tiolement' nisse ou ictre.

Maladies organiques ou spciales-: Maladies conlh3.-siei,riie.-ntettissure.. gieuses.

"'P96
400

a.-Lsions physiques : Lsions prodnitesp.aq l'I.e,ctrfcit, la chaleur, le froid' - Poiso,ns. - Plales' ecnlru res, dcortication circulai re,- plaies ac-compa gnees e corps trangers. - Cont-usins: - Brlures' Ncros ou mort du krois. - Bourrelets, loupes, e-xos' toses, nodules, broussins. - Dcurtation' tcbes'

la-morvellanche. - ![alade-terre. - Maladies de la Vigne ' ' lie det Pommes tconl
De

ulcres

S.

-.Ergot' - (Ecidis', Cratited, hsttis, Peridermium' phra gmidium. Gymnospo rangiuql,et P uccinies. I dites' proprement Porlisoma. - flrdines - Rouille' uitit"sines: Charbon, iarie' verdet, vert-de-g:ris' 314 6.-Des Parsites : Des faux parasites. - Du Meunier ou la Fumagine ou Morphe' - Oidium' Ervsiphe. - DeDes vrais parasi!es.---Plantes phane- . -parasites --Borytis. caulicles : Le Gui, -la Cusc-ute ' ' 322 ro'gam Z.ntes pirasites radicicoles : Orobanche. - IVIlampvre, Rhlinanthe, Euphraise. - Rhizoctones' - Mort Farum . Couronnement des Luzernes' s sfrans. -ou - racines - Blanc 328 des --n-Vtt* 332 Cnrp.X[[.-ttimaunusibles...' 't. Coloptres : Ilanneton. Cerf-volant. - Cantha-

"i6i,ttytes : Hel m inthes entophJtes'. - I pgqi.tluf el' t)hnipignons entophytes. -- Uredinees'

305

Y$r ride.

TBLE DEg ITATIBES

_ Fausse hnimsi Teigne des qrains.,-...cpfr.* oti oiTn* 7. Diptres : Dacus ae t'orivirl':iliitornye ctestrucB. aprres

r-tr;iii: _ cochenilre. 6.,Lpidoptres : pieririe des Cir;il:_"Hpiale du Houblon. Gt. Cossus de trois. l' f,ivree _ proces_ sionnaires. Ecailre.ir-q-;; pyrate a,oi.'ll - aes de h pyrale vigne. l"ir*it".
tive.
.

pi"^*rons. . . . . 843 4. Hymnoptres : cpnu.i'py-fi":: i"p* i cinyb;-ilarre" conr mune. s{4 _ l.Fourpi noire. 5. Hnriptres r penrat.i1""-d."r--r. I ;,;.;r;;r, phvllox-re rte t viftne. _ psy[es - Miellat. ou puceron*. fau.r

For'cules o e-ic'u-l."irrlr. _ s";r:r: Criquet voyageu_r. _ b;;iitre;o"rilil;. B. Nvroprres, TerniilJ,io"J,

2. o,rthoptres :
relles.

des g:rains. _ Cha- C^haranqon o.t: Scotyt alsir.*uo. _ Bupresres. _ rtise. _ uordb h viff:: Doryphore dix liEnes - _ _-_-----rScolvte typographe.-capricornehers._ail;uar-"ne"rl Bruches. ranon sarin

333

3{1

i.t,:yur*

347

353 39 a60

iir,ip'o.t.r, iiri*Lrl br.i_dtr. : : : : : :

TROISIEiIE DIVISION
ABBBES SRUITIERS

CHrp.

I.r. De la ppinire. . . . De la terre, des mres, des semis, de ra stratication.

A68

Crrp.

Choix
Cnrp.
Cnep.

I[. lll. IV.

Du Jardn fruitier.

pour plates-bandes. Du aerger

de-,s

arbres pour espalier.

366

Choir des arbres

368
d,e

fruits.

Deserintion abrge des meittaures sortes

e varils sont droupe-s par-ordre d'e les indicarionispiarei*u. ru-r*r.nraturit. n6rr y sont donnes avec tout te dv-eloppement necisai"e.
A.

ce chapitre comr)rend_ ra description de toutes les pri ncipales va ri r a.e crracun rt ei-r, i t., ri b-i"] -pi;;,;;, venr class"*

369

o1:El.e_ gllrra.niid;e.

Pcher, Abricotier, prunier, Cea69 898

{88
4b4

462

fABLE DES MATIRDS.

rf

QUATRIME DIVISION
PLANTES POTAGEBES

I"". - Tableau d,es Plantes potagres cl,asses par famil,les. Csrp. I[. - Descri,ption d,es Plantes potagres Ce chapitre, qui commence la page 46? et finit la page 597, comprend la description et la culture de toutes les ptantes potagres.
Cnep.

486
467

de f outes les plantes qui sont dcrites par ord,re al,phabtique dans ce cha$itre. Pour faciliter les recherches, on a inscrit en tte de chaque page le nom de la plante potagre rlcrite dans la page. D'ailleurs, on trouvera la, Toble al,phabtique qui termine la Premire Partie du Bom Jurd,inier les noms des plantes dcrites avec renvoi la page oir figure la description.

Il

serait absolument inutile de donner ici la liste

CINOUIME DIVISION

PLaNTES Emollients.

mnrctnllns
5gts

Praprits et cul,ture des pri.nci'pales plantes milicinales.

mollients.-- Hafraiehissants. - Narcotiques. - AnBrcitnts tispasmodiques ercitants. aromatiquer. Stomachrqlres toniques. Dpuratifs. AntiPurgatifs. - Etpectorants excitants. scorbutiques. - excitants Diurtiques atoniques. Carminatifs excitants. - strirgents.
SIXIME DIVISION
GBANDE CULTUTTE

Pectoraux mollients.

Diurdtiques

Prceptesgn.rau.
Csap. I"'.

.....

607

Plantes fourrage de la ramille des Gramines. Plantes fourrage de la famille des l.gumineuses. Plantes fourrage de diverses familles. Four-

Des plantes fourrage.

6lt

rages-racines. Moha.

Cn*. Il.

Orge. - Riz. - Sarrasin. - Seigle. Sorgho. tes Cnep. tII. - Plantes conowique* ow empl,oges ilane . ... . arts,.

Alpiste.

D quelques espces et aarts d,e Cral,es. . voine. Mas. Miilet. Froment.

671

706

r'
.
Arachide.

T*Drrr DEs riaTrnrs,

Cardre. - Cameline. Carthanne. Chanvre. Colza. - Garance. -Gaude. Houblon. i- Lin. Madia. Guizotia. Betteraves.

Pastel, Pavot. Persicaire. Phormium. - fihubarbe. . Ramie. - Rglisse. -Ricin. -Safran. Ssame. Soleil. Cslp. IV. Les engrai,s aerts. ,... T-r,er.n er,puae'rreun des

125
781

Premire Partie

matires contenues dans la

DEUXIME PARTIE
rLNTEs ET AnBBEs n'oRnEmENT
CEep. Iur.

- Caractres des famillcs naturelles. Cryptogames et Phanrogames. Acotyldones. - Monocotyldones. - Dicotyldones. Ia suite cles caractres de chaque'famille, on a donn la liste des genres auxqrrels appartiennent les plantes dont la description et la culture se trouvent
au chapitre suivant.

Curp.

II. - Culture et descriptton d,'ornment

Ce chapitre, qui compose

des plantes

et arbres
?5

la secorrde partie du.Boru Jardinier et qui commence la page 75 et finit la page 8?0, comprend la culture et la description dc toutes les plantes d'ornement, aussi bien des plantes de pleine terre que des
plantes tle serre.

lui seul presque toute

une parfaite uniformit dans le classement, on a adopt pour ce classement I'ordre alphablique des noms scientifiques des plantes. Ainsi, par etemple, la culture et Ia description de la Rein-Marguerite (qn'on appelte aussi quelquefois Aster Sinensr'sJ et de ses varits se trouvent au mot CLLTSTEPHUS; nrais, comme on pourrait ne pas eonnaitre le nom scienl,ifique de la plante qu'on dsire tudier, on trouvera. toujours, galement l'ordre alphabtique, les appellations vul$aires ou les synonfmies. Snd quitter I'exemple cit plus haut, on truvera la page ?ll et son ordre alphabtique le mot RelNuMencusnrrr; et la page l5g le mot Aster Sinenss, avec I'indication du renvoi au mot CALtISTEPHUS.

de toutes ces plantes, qui sont dcrites par ordre alphabtique dans ce chapitre. Afin d'viter des rptitions, et aussi pour avoir

Il

serait absolument inutile de tlonner ici la liete

formosiima, Heist. Toutes ces appellations diveises, nms vulglres ou synonyls; flgufnt h leur ofdre
1

Prenons un autre exemple : Ia Cnorx on Serr,rr{eceuns, AueRyu-rs FLEURs EN cRorx, Amaryllis

alphabtique, avee I'indication du nenvoi au mot

Ir I'

BLE DES

IUATIBES.

'

XI

SPREKRLIA, oir se trouve une fois pour toutes la culture et la descriPtion de la Plante On a imprim'en GRNDE$ CAPITALES les noms scientifiques or se trouvent dcrites les planles : CALLISTEPHUS' SPREKELI' - en PETTTES oAPITALES les noms vulgaires : RstNP'MlRcunnIrn, Ceolx on Setrcr-J,lcQunsr-etc., - t en itnliqwes' ou en petites capitales suivant les cas, les synonymies: ister Sinensis. Arnanillis formosissima. On a onn "pour'chaque genre I'indication de la famille taquelte ce genr ap[artient, et si on dsire quelques noiions gnrales sirr les caractres de cette fimifte, on trouuela la fin du volume,- la table aIphabtique des familtes, I'indication ncessaire pour

s'v reporter.

"Enn. pour faciliter la recherche alphabtique, on -en tte de chaque page le premier et le tlera inscrit

gaires ou des synonymes qui rre font que renvoyer au nom scientifique. Cnep. III. - Classement iles principaun agtaun de pleine terre su'iuant Ieur i.mptoi'dans les-iardns. .
Plantes prrur grauds massifs.. vivaces pour rocailles.. fruilles ornementales.

nier mot compris dans cette page, nrais en tenant compte seulement des noms o les plantes sont dcritei, c'est--dire sans tenir comPte des noms vul-

871

bulbeuses pour platesvivaces pour bolrlures. vivaces pour bordures dans les rrtassifs de terr'e de brrrYre ... ann uelles pour bortlttres vivaces ferrrlles odorantes . vivaces racines ou rhizom(ls tubl'ellx.,...
bandes..

fruits d'orlletnetrt..

..

871 r Fougres (le pleilre terre pollr ourlrrags et ls rotcs lieux rJ rrru rrlrru.o6r - | carlles hutnirles. '... 8i6 E72l pour la mr)sflTctllture.. Planres - | Pkrntes unnuelles qui peuvent tre serues I'atttottttre dalrs - | 873 | le nord de la France I Plantes de serre temPre orr propres orner I d'or.userie I les jardins datts la belle sai-

-l

I Plantes herbaces lleurs.odo- 8Ez rdlltes .. 888 Cnr,p, tv. - Cration et enffeti'en des gazons. hoir des graines. - Mtanges. - Semis. - Engrais. Gazons plaqus.
Fropres orner les lieux ornbrags.

bosquets. | I - pour plates batrdes tle terr de bnryre.. .. | grintpantes anttrrelles - i - propres la tlcorlr.ion ttu bord tle' eatrx. . . I (ou cultives comrne telles).... .. :.. ...... -l | - pourf,rrcrr.. toujorrrs vrts......,. vivace' Brimparttts,tnat$ prrrrltaierctPalissades rige.; anuurlles. .. . . | _ fruits 4,o.6smcrrt. .. | grimpantes ttges li feuitles hlauchtres. gneuses. -l orner les bassitls Dour I Arbres <l'ornenrent. - ou le bord des pices I - pour aYenues oroementales. .... 8?5 i Granrinos d'eau ..

87[

| rbustes

son""

E17

.,t arbrisseaux pour

878

879

88t

- |

Tael,s

LPHBTIQUE

Dcurime Partie.r

des familles dcrites dans Ia

...

. , ' . .. '

887

"fi
I 1",

t' 't

XTI

SOMMAIRE DU CATBNDRIBR
pouR L'l;.lxo I8g4

nrg nr poeuos
poun
1890. 60? Z?0 Z?

Anoe de la pdriode Julionoe Depuis-la primire Ot.rmpracte ,r;tptiii"* j"-q"L iuitr"u... De la fondatiou de ltome selon Vrroo linari)...::........ De l'poque do Nsbonassar depuis fvricr.. . .':;;:;. De la naissance de Jsu"-Ctrrisi.............:::::. Annde des Turcs ou [Igire..... . ., .;,.

26ttl

.. l$l I

lSS4

'
Nombre dor en

couPlrT

BCCLSI{STIQUE. Indiction romattr.. . .. .. . .. 1.u." ao*inicrle.......... [ I

[04cte....... Cycle solaire..

lEg[... , __--_1! | XXI-II

z
C

Zj

QUTTBE-TBUpS.
Les llt, 1 ct l7 fdvrier. Les 16, 18 et 19 mai.

I I

lf 2t pt 2! seprembra. Les 10,22 et 2B ddembre.

Les

FTcs MoDtLEs.
Lcs Oend,rcs ? ftrier. g5 mars. PAQUES Les frogttionr. 30 svril. I er2 mai. ......... SCENSION 3 mal

La Scptuagslmc..., 2l janvien

LA PENTECOTE... tB
11"

14 Ferc-iJdeu..,... 24 mi LrAveot.....,... 2 ddcembri

Trinitd.

mei Z0 mti

tg0Ng.
Le_Priotemps cornrnencera le 20 mars, 3 [. E m. du goir. L'Et ccmmencera ls !l juin, ll h,-6 m. rlu matin. L'Auto'mor eom(Dencera le 23 septeubre. | h. S m. du natin. L'Illver'coumeocera ls 2l ddcerbre, E h. ?-m.-au soir.

cr.rpsns.
Ectlpse tsclipse Eclipse Dclipse

2l mars 1894, invisible .parir. rtDulaire totrle de solell, le 5 nvril 1g04, invieible parir. -en
pertllle de luoe, le t4 septembre 18g6, partie visrble totate de Eoteit, te 2E sepnbre tgSq, i'lyiii-i,-piii" -

pertielle de luo, le

paris.

CILENI}HEN POUR

I89I.

JANVIER.
JOURS.

I l-i
I

sor,urr,.

g
tertr.

I !-"*. 5 ven. ls. lste A-rnlie. ti sam. lEnrcuenrr.

7 Dru. ls. Lucien.

2 rrrar. ls. Nl_acaire, abb. 3 rner. lste Genevive.

Rigobert.

I lun. lCrnconosrorv.

-t-t2717

lerer.lcoucn.

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I lun. jeu.
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9 rnar. ls. Julierr.

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lste Hqrtense. ven. lste Csaline. sam. lBaptrne de N.-S. Drru. ls. Hilaire, iu.

nrer. ls. Guillaume.

? mer. Is. Antoine. 1117 4sl4',d2 0g 21 3F2{. j"u. lCh.d-e.s. pierre, R. r2l7 4814 U 04'4lt 4 52 fl I ven. ls. Sulpice.r3i7 4s[4 35 1' 361 6 tr

ls. Paul, ermite. nrar. ls. Marcel.

5314 24 617 5314 25 717 5214 26 817 5{14 28 Dl? 5r14 29

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0 3r I { 7 8 5i3 8 e 317 5+14 21 I 4116 417 5kl4 22 ,|0 0l? 4f ,t0 ,ltil g
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lun.

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jeu.
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lConv. de S. Paul.
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ls. Frnois de S. rnar. lste Martine. rner. fs. Pierre Nolasgue.

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Les^jours croissent de { heure 4 mirrutes 2l minutes le matin, et 42 minutes le soir.

ALENDBInR POUR I"894.

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JOURS.

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2 ven. PurificatLon. 5 lun. ste Agathe. 6 mar. Mard,i gras. 7 mer. endres.

s. Ignace.

3 sam. s. Blaise. 4 Dru. Qui,nquagsi.mc.

s. Jean de Matha. ste Appolline. 10 sam. ste Scholastique. Dru. Quadnagsi,me.

I jeu. I ven.

t2 lun. ste Eulalie. 3 urar. s. PolYerrcte.

mer.

I i""' s. Faustin. o ven. ste Julienne, 7 sam. s. Svlvain. 8 Dru'. Remi.niscere. lun. s. Barbat.
jeu.

Valntin.

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mar. s. Eucher. mgr. ste Vitaline. Ch. s. P. Ant. ven. s. Pierre Damien. sam. s. Mathias.

Dtn. lun. mr. mer.

s. Porphyre. ste Honorine. s. Romain.

Oatli.

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55 m. du soir. P. O. le 13, '10h.52 m. dn maTin. P. l. le 20, ? h. 26 rn. du mattn.

le 27, 0 h.38 m. du soir.

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Les iours croissent rle I heure 3l minutes 46 minutes le matin, et 45 minutes Ie soir.

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CI.LENbRIEN POUR 1894.

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SAINTS.

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2 ven. lste Camille.

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ls. Aubin. nz.-c. lste Cunsonde.

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Les jours croissent de I heure 48 minutes : heure 2'minutes le matin, et 46 minutes le soir.

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7 sam. s. Hgsippe.

mer. s. Lon. 2 jeu. s. Jules. $ ven. s. Hermngilde. 4 sam, s. Tiburce. 5 Dru. ste Anastasie. 6 lun. s, Fructueux. 7 mar. s. Anieet. I mer, B. Marie de I'Inc.

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s. Thotime. s. AnFelme, ss. Soler et Caius. s. Georges. s. Frdl. s. Marc. s. Clet. s. Anthime. P. de la Croix,

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Les iours croissent de { heure 39 minules 57-minutes le matin. et 42 minutes le soir.

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Les jours croissent de { heure 16 minutes 38 minutes le mat., et il8 minutes le soir.

O N. L. le 5. g h. bl m. du soir.

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Les, jo.urs croiss^ent.

de 3 minutes jusqu'au {0, et dirninuent de 3 minutes du PB au i0: ils croisent de 11. minutes le soir du {o'au 2{.'

CALTNDNIER POUN 1894.

JUILLET.
URS. SAINTS.

2 lun. lVisl,tatton de N.-D. 3 mar. ls. Anatole. 4 mer.lste Berthe. 5 ieu. lste Zo.
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? sam. ls. Procope. 8 Drn. lste Elisabeth, reine.

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ls. Tranquille.

I lun. ls. Ephrem.

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0 rrrar. lste Flicit. 2 ieu. ls. Jean Gualbert.

3 mer. ls. Pie Ic'.

4 sam. lFrrTerroNALE. 5 Dru. ls. Henri.

ien.

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Eug_ne.

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lun. lN.-r. du M.-C. 7 mar. ls. Alexis. mer. ls. Camille de Lellis. I jeu. ls. Vincent de Paul.
ven. lste Marguerite.
sam. ls. Victoi. Dru. lste Madeleine.

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ls. {pollinaire. mar. lste Christine, ui,erge.

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mer. ls. Jacq., s.Christophe.

lste Anne. sam. ls. Nazaire. Dru. lste Marthe. lun. ls. Ignace de Loyola. mar. ls, Germain I'Aux.

ven. ls. Pantal,rn.

O N. L. le 3, 5 h. 55 m. du matin. O P. Q. le 9, l0 h.25 m. du soir. gi P. L. le 17. {0 h. {2 m. du soir. 6 D. Q. le 25j I h.l0 m. du soir.

Les jours diminuerrt de 57 minutes : 31 minutes le matin, et 26 minutes le soir.

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CALENDRIER POUR 1894,.

AOUT.

JOURS.
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mer. s. Pierre-s-liens. 2 jeu. s. Alphonse. 3 ven. Inv. de s. Etienne. 4 sam. s. Domini' ue. 5 Dru. N.-D. des Nei.ges. 6 lun. Trans{g. de N.-S. 7 mar. s. Gatn. 8 mer s. Cyriaque. 9 jeud. s. Justin. 0 ven. s. Laurent. tl sam. ste Suzanne. 2 Dru. ste Claire. 3 lun. s. Hippolvte. 4 mar. s. Bulsebri. V l5 mer. ASSOI'IPTION. l6 jeud. s. Roch. 17 ven. s. Mamms. I sam. ste Hlne. Drm. s. Joachim. lun. s. Bernard. mar. rner. 3 jeud.

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O N. L. le {. 0 h. 33 m. drr soir. D P. Q. le 8, 10 h. {5 m. du matin. @ P. L. le {6, I h.26 rn. du soir.

5 h. 49 m. du matin. N. L. le ilO, I h. {4 m. du soir.

Les iours diminuent de L heure 38 minutes 4Z"minutes le mat.. et b3 minutes le soir.

CALENI}RIER POUN

I894,

SEPTEMBRE.

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Les jours diminuent de t henre 43 minutes : 42 minutes le matin, et heure { minute le soir.

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ven. s.'Wilfrid. l{416 17l5 15 3 sam. s. Edouard. l{516 rels ,13 4 Dru. s. Calixte. 5815 4E l@16 2015 1r lun, ste Thrse. 1417 E 11716 2215 e 6 mar. s. Lopold. 318 25 lt816 2315 7 7 mer. ste Hedwige, 4l lle16 2515 5 8 jeu. s. Luc, aangliste. 12016 2615 4 43111 ven. s. Pierre d'Atcantara 12116 zslb z 381 ogzt sam. s. Jean Cantius. 481 1F'2t l?216 zet5 0 Dru. ste Ursule. : 91 l@ 16 3114 58 lun. s. Mellon. 3l 3: 12416 3314 56 mar. s. Rdempteur. 5t lc)El6 3414 5t+ mer. s. RaphaI. 0l rt 12616 3614 52 jeu. s. Crpin, s. Crpinien. 12716 3714 5r 2F221 3' ven. s. vrrste. &1 431 12816 3el4 4e sam. s. Frumence. du. 31 I 4ol4 47 Izel6 Dru. s. Simon, s. Jude. I al6 4214 45 lun. s. Narcisse. 4314 3 I 116 4414 43 mar. s. Lucain. ?l t 216 4614 42 mer. s. V, J. 316 47'4 La r7l 3[

lun. mar. 0 mer. jeu. 1

s. Serge et ste Bacq. el5 26 ste Brigitte l,1oi6 1,r 15 23 s. Denis. u. l{{16 12l5 21 s. Franis de Borgia. l{216 1415 te

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Quentin.

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du soir. D P. O. le 6, 7 h. @ P. L. le 14, 6 h.50 m. du soir. @ D. Q. le 2{, 7 h.5 m. du soir. o N. L. le 98. 6 h. 7 m. du soir.

l[m.

Les jours diminuent de I heure 43 minutes { mir,rrrtes le matin, et.57 minutes Ie soir.

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CALENDRMN POUR 198&.

xxilr

NO\rEMBRE.

2 ien.

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4 Dnr. 5 lun. 6 mar. 7 mer.

8 jeu. ven.
.0 sam,

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2 lun.
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mar.

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ven.

TOUSSAIN TO )USSAINT. USSAINl ,nmt.. des Comm. Co: dey Mo s..Marcel. s. larcel Borr s. Charles l lharler l Bertilde Bertilde. ster Bertil ,onar s. Lonard. s.i irnest s. Ernest. s. ntre utre Cou Couront Cr Quatre Qu s. Thodorr s.' lhodr Thodore. .ndr vel[no. s. Andr s., andre Andr A' Avelli Avellrr fiartin s. Martin. s. s. Ren, s. ten, u u. )idace s..Didace. s. itanisl Kol Kott Stanislas Kotska. s. Stanislas s.i te ::rGertrude. Gertrude. ste Gertrr ldmor S. Edmond. S. IlInOT Grgoire irgoi Thr Tha Thaumi s. Grgo is. ludes. s. Eudes Eudes. ls. e : Elisa. Elisal Elisabeth. ste tt! 'lix tde Talr Talo Talois. c s. Flix ls. rsent. I Prsent. "sent. dsent. de d,e Ia Vi.er rsent. lP, ste e r Ccile. Ccil lstt Clment. Clme )lme s. ls. iean Croix. C d la Cr de s. Jean d ls. e r l Cathr Catherine. Catht ste lste des Ar. des e r l Gene Genev. des Gene st. ste VIaxiu Maxime. s. Maxin is. ts. Sosthi iosth s. Sosthne. Saturt s. Saturnin. Saturt Andr. s. Andr
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l P. O. le 5. 3 h.2Iim. du soir.

6 P. t. Ie {.3, ? h.58 m. du matin. eJ n. O. le 20. 2 h. 'LB m. du matin. t{. t. le 27', I h. 4 m. du matin.

Les iours diminuent de I beure 18 minutee: 4dminutes le mat., et 34 minutes le soir.

CALENDRIER POUR 1894.

DCEMBRE.

rouns.l sernrs.
Dnr. lAuent. 3 lun. ls. Franois Xavier. 4 mar. lste Barbe. b mer. ls. Sabbas, abbi.

I rlz eal+ alu=ztl z*tt | 0lz Bbl4 Alttp*1JI Bql I Zl7 3Zl4 3l OF'f:]l g' g I tl? 14 3l 0 2Bl{0 Lt l erlT 3914 2l O LZIM b' 6 jeu. ls.Nicolas. lt0l7 414 2l O brl7 ven. ls. Ambroise. lttl? 4'Il4 2l | 7l | 8 sem. lConceptiondetas.V.ltLlT 4Zl4 2l I nl Z ,lr 9 Dru. lste Lcadie. l17 44lt* 2l t 391 B B 0 lun. lI.-D. de Lorette. llhlT 45lt* Il Z tl L bl 1 nrar. ls. Damase. ltl7 4ble ll z Bgl 6 tl 2 mer. ls. Valerv. lel? 4.614 1l e Ml 7 4'. 3 jeu. lste Luci. l.nl7 4714 ll A t7l 8 b' 4 ven. ls. Nicaise. ltSl7 4Bl4 {l S 3bl 9 b, 5 sam. ls. Mesmin. ltgl? 4gl4 gl TB Bl{0 3 6 Dru. lste Adlade. lz0l7 b0l4 2[ Bi'BZl{{ | 7 lnn. lsteOlympe. ltl7 6114 21 9' S7lllng' 8 mar. ls. Gatien. 12217 illA zl1'l t9l{r gat 9 mer. ls. Meurice. A. r.lO17 52lA 3l- --l-',0 jeu. ls. Philogorre. lZal1 5314 gl 0 3Bl 0' {l il ven. ls. Thoms. lznl? bBlA 4l I bbl 0 a 12 sam. s. Honorat. lZAlT 5.414 4l B tgl 0 4;
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5 mar.

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0. le 19, ,11 h. 25 m dumatin. O N. L. le 27, 2 h. 29 m. du marin.

P. L. le {9. 7 ". "h.55 m. du soir.

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Les jours diminu_ent rle 22 minutes le matin,

et de 7 minutes le soir.

REVUE DES NOUVEAU'IS

I. A np elo uitis intqmedta, Brugnon Cusin,,

ARBRES FRUITIERS.
-

Brugnon pourpr. Brugnon preoce cle Croncels. Brugnon unique.

Cerisier Belle d,e Francorruille. Pcher Eouuenv rle Jean-Denis

Coutu,ri,er.

Poirier Beurc Lahaye. Pommier Lad,g Hemi,ker.

Prunier Japonais Mu,zu, Prunier Monarque. Prunier Japonuis Ogd,en. Prunier Tzamron. Yryne Gamay d,e Juiltet.

Pommier pleureur Etisa Rathke. Pommier Rambour d' Amh. ique. Pommier Reinette Si,mirenlt . Prunier Japonai,s Botan.

\igne Prcoce Captat.

3r:fjl, ternbre.

rouge. Grains sphn"quei oirtoi*,"J;uorO I1-+9,d'abord apt-c1]es.. prris mutiques. Jus sucr, assez abondant. oor une regere- saveur vineuse spciale. ppin ovale, cou*icrfint de grosseur muqtieusu.

Vigueur .Hor[. extrme,. srrnents. forts, corce iou$etre, couoert*"dii1:Hll;.d'oirs'ct un. peu yg"1,o*. r,L"ii. .ol,iair, g-ranoes, protondement et lrs_variablement lobes, vertes en essus, d'un vert rrs-glauque la face infrieure. ptisle fontement hispide-spinestent comme tes bourg{ons, mrne srrr les nervuies. Gluopr* to"gurs, ac[i

Aupnrovlus

INTERMEDTA,

(Amplides).

f::l:i:

i"*irie.i,

i,io.: M;ffir;"in-

"du France. ses qrlgl-irp *i-ia go*itip -a ..'rili.*r, sur lesquels n'us rviendrons, 'urre risoni d?bor ceid;;;;"_ gg.9.qu. te Bragnonus Cusin esr issu ;;yau-iirn, Yilleuse. D'aprs lI. Labastie. r Fruitdebonne grosseu.r sphrique, lgreinent.anguleux, bossel, ?guo, arqu au d's et ir la surface, srllon peu_prononc Tnfrieuremet, plus ,c-"uoi, au so m me r, qu'il pass" pro* g' tri"ri ;;;;"_ ]y- peau foid vert, presque lon assez accentu. _d toute recou-

-M. cusia_, secrraire-go.ai

Blucxon cus*.r.

varit trs-mritante, obtentre par

d;-i;;ir,i-";*;iilo",

d'il

;;

i:ii ii:h**,,t*i'i;:*. juteuse, 'irE sucre, releve, asre [ai,ru?J;fr'"ilveveurp

l,-,i,"f',J;
b
t

t: 8,i-,i.Iit"j

\-

xxvr

NOIIVEUT.

Bourgeons corce verte. Feuilles Bncwotc pounpR. nlanes. non luisantes,-trs-cortcrlent dentes Glandes trs i'duits, peu nombreuses, rniformes. Fleurs catnpanulaces, petites, rse ple. Fruits subsphriques gros, larsement srlionns d'un it, Peau rouge fonc de toutes part' parcou' rue ou plutt comrne llagelle de raies noirtres' (lhair blanche et cotnm* u peu laiteuse, non adhrente ou trslqrement adhrente par quelques faisceaux fibreux' \qyart gris, fortement obovate, long'de 35 nrillirntres sur 30 de i-are et 25 d'paisseur. d trs-beau et bon fruit mtrrit partir de la fin d'aot. Obtenu de noyau en 1888.

Bnucuort Pncoco DE CRoNcELs. - Obtenue par rll- Ernest Baltet de Troves, cette vartt a tous les utrttes' pourralt-on Oir.. Ourr" ,]o'lt* est I'un des plus gros et des plus htifs des BruEnoni connus, c'est aussi I'unlles plus beaux et' des meilleur"s. Voici ses aractres : Fcuilles d'uu treau vert' Elandes rniformes. Fleurs rosaces, lrs-grandes, ralpeiant celle du Pcher Amsdem, mais tlroins fonce' Peau au pourpre fonc, lgrement proincarmin viotac, passant ^adhrente rr' no.yatl, dense, blanche ; eau rill. Chair non a-bondante, suere, d'une saveur hne et agrable' chez cette. plante. Il semble que tour devait tre particulier 'sont rle. premier ortlre, son En e{Tet, outie ses mrites, -qui est contralre a origine prsente cette particularit qrt'elle -llrttgnon.

naisse .d'un iCgf a'gorale, qui' veut -qu'un notau de Brugnon. ce qui n'est pas le cas lcl' -ou. le^TryPche ilo" iiatoti d,e Croncits esJ issu d'un noyau de ln

i*

Amsen,

Obtenue Montreuil d'og noyau Bnucnon uNlQUE. - varit prseute lcs caractres sui.e*-rn 1886, cette
vanls corce violac. Fcuilles petites. Glandes rniforme's. peu or"Un*ot*s, trs-petites. Fruit sphrique ou s'bsp.hrique, sillonn d'un ct,'d'environ 6 centirntres de dlamtre. ua;ltFi*'-iaire'assez profonile. Peau paisse, colore de tle i;;i;, r- *-uiot*t porirpre bronz et cmme guilloch. lignes oirtres contoirrns' Chair trs-ferme,. non. adh,otu oo lg.**ent adhrente au noyau par des faisceaux vasculairesr-rouge, noire prs de la peau, de saveur-fracne' lEre**ot sociO rappeiant un pe selle des Pc1,es saniilltt. Noyau gros, ooale, surface grossirernent rusti-

rntu trs-productif, tle vigueur moyenne.

Bonrgeons

u"f:'Brusnon

neUiu,

e aur Bh'fnons

%niqt,qui mrit partir ile la {in de noordinai'rs-s ce qS les Sa'n'guitoes

ANBIITS FRUITIERS,

xxvtl

humide.

sa ; chair .se fend quilquefois, ce qui i,eut r'e te -fii;une 'et matunt tardrve. ou d'une anue exceptiounelle lroide

sont aux E Pches de Montreuil n. Le qualilicatif unique que nous lui nvons doun est parfaiternentiustili par I'esem'ble de ses caraclres, qui, en 'elbt, n'ont jusqu,ici'au*oouotogte.. 't'outelbts. on pourrait lui faire un reproche que

vigoureux et _ Cnnrsmn Bnlun on FnlncoNvrLLE. - Arbre fertile,.. rameaux rlresss, corce iaune portant queloues lenticelles prunctifornres.' Feuilles lnguenient et lai,s;ent ovales sur un fort priole lgrement'canalicur d'nviron 2 centimtres de iongueur," nervure Uu Oeisus saitl.ont"'.*, lgrement colo"res, courterent et rgurirement f'errees, acurrrrnes au sofirmet, qui est ordinaiiementcuspirl. Frrrits ovales - cordifornres,'parlbis ourcurcmnt-colg-9lgme,nt dprims, parcourus d,un cr A uo i..g, lg,l,^i,

srllon. attnrrs-,htus-arrondis
o)6-028

(Seine.et-Oise;. Voici ce que nous bcrivair. l;-1t;;;_ tembre lti9l, son heureux-[ossesseur n. .Mnr'd (Arthui), ppiniriste Fra.nconville-l-Garenne (Seine-*t-liei i---a ...Cette varir est le produit d'un semis qui s;st fait naturellement dans un boi's et rernarq' par's- ;;;u vig.ueur, son beau feuillage er par la cuie,irlruo, iil;"
bois.
.u L.e .sujet-.mre, que je possde, , rul al donn re nom- du

uerrse Betle magnifique. chair adhrente ori semiladhrente au noyau, Jaune clair et co)me translucide; eau abondante, sucre, aigrelefie. d'ne saveur tine, assez grable. Novau cl'un gris bloncl d'environ r l millimries de rongur lPlo,oBl dq largeur, courtement attnue au sommet, su-ture llJ erargle, c.omme..tronque. _ laturit, septembre,octobre. _ La Uense Belle de Franconuilld est, conrme I'on dit, < un fruit de hasard r rrouv dans un boiJpreJ J*-*o.io"iir.

rnillinttres de longueur et d'une largeur p.o piA, gale. Cavir pdonculaiie assez grande qi,eue i,f*1Jou* ; rt'environ 4 5 cenrimtres de longueuf. Peau luisante et com.me .ver.nie, rappelalt lssez par"son aspect gnrai la

au

sotrrnret, d,environ

Bello de Franconailte ; es" fruits commdncent rntrrir la lin d'aot et se cons'erveut sur |arbre jusqu' iu.roir" "is de seprembre. Comme qu"rire,"-1,ir;;;bil. gliy:lll a un peu de rapports avec les Montmoreniy. D
_Pcunn Souvpr,ltg nB Julr.r-Denrs Courunrnn. Arbre -a trs-productif ..apparrenant au group* dros ttt"'fii,gno.nnes. r'euriles glanduleuses glandes globuleuses. trspetltes. fleurs rosaces, trs-grandes et irs-belles. Fruit

est plant en espalier : ie pays o ir s'est'produir, c'st--diie

xxvltt

NOUVEUTES.

subsphrique, d'environ 7 centimtres de diamtre, larg{ ment sillon d'un ct, fortement mamelonn au sommet. Peau rrs fine, rouge fonc, 9 et l, bossue, mais sans-.d' chirure et conrme Ji lefruit avait t grl. Chair non adhrnte ao qoyau, d'un blancmat, rougeiviolet, mais autour du norau seulement; eau excessivemect abondante' suoree agreaMaturit, deuxime quinzrine d'aot. blment parfume. Porntnn BeuHn Lluevn. .- Cette varit, ohtenue par ll. Lrrhave (ilIathurinl cultivateur Nlontrerril-sous-Bois (Seine), rl'un'ppin de Bewrr d'Aremberg, n'est.pas encore au comrnerce ; c'esl, donc ce qtte dans la prattque on annelle un fruit indit. Non seulernent le frtrit est heau et el's. mais de toute premire qualit, e[ certainement hien iiieob du quahficauf. Benrr. L'arbre est vigoureLrx et proAritif. ce qui se reconnat sa disposition buissonner, c'st-ft-rlire' produire drr c petit hois n (bois fruits)'..Bourqeon rle ,noyenne grosscllr, h corce brfiltre, lenticelle de ftris trlanchtre. Fnuit trs-rgulirernent calebassiftrrrle, ioogu"t*trt attnu vers la queue, qui est droite' insre ;;r"l* soutmet du fruit, qui eit long d'environ {2'13 centi*tret. brusquement rebfl un peu au-dessus du milieu'
maCrrle plrrs rarerrrent lave, rOugetre strr les partles l0rtemeut inioles. Chair blanche, juteu\e, fondante, bien que 11'6s-6"nse, non pierueuse, d'un-e saveur 1rs-fine et trsfgr6st,le. Ppins'atlongs, rgulirerrlent obovales clans des lfrqs5 srarcherirines, testa noir lrrisant. -Ton,** forme ei aspect, la Poirc Beum Lahaye a une

Pr*o utt clair, luisante, parfois irs-lgrement

bo.ssele,

trs-grande ressemblarice avec le Bewrr

s'effetue promptentet, quoique insensibletttent' C'est un

es trs-bohs fiuits d'autmn qui' trs probabletnent, e dpassera gure le mois de novembre.

Sfr;

sa maturit

Poniutnn Llnv HrMTKBR, Hort. angl. - Fruit, gros, subsnhnque. Cavit p,lonculaire profonde. Qucue courte'.Uaiii o,'nbilicale trbite, profonde, entoure de saillies, rsul'

i;;i;;

i-ioo,i iilnne-ierdtre, prenant une teinte

p;tlongement'des ctes,'r1ui est sensible' Peau lisse,

rg.ug.e so.tnhre,

blanc verdtre, puis jarrne, 1ernle, assez Juleuse, te'gerement ircidule et peine sucre. - Illatttt'tt novemore a

port,,iiu et lgrernent iaye de rouge vif'. Chair d.'lb.ord

fin ixsvier. -fio, ie numro da Gnrtenflora clu 15 juiq 1890 se trouve cit u,r passage du Iunrtel iles Fruits de t\l' Hobett tlogg.

Poot,ne de s bon fruit de dessert r' On,y o t obtenue en Angleterre, dans la proprit de i,- tltooiker, qui faisait de"grands'semis de Pommier

"iq,l,.lir ii

r,"iln*.tte

ARBRES FRUTTIERS.

..)*:,r,.t^:":..9
Po*ruraR

,t ,'u t otrrenue Kennt ltel,, qul avalt t reconnue bonne.

*:l,iiTj

xxtS

Ia varit

Lad,E

tron

:b*:l:: Pront, prs Danrzig (i\lleuragne). F)u voici uire' Llesc.ip:

,l-{'LEU*EUR u^qlu'ques. annes par l.

Er.rse RerHKE.

cette varit a t Rarhke, pepiriOrirt-

et rrs-fertile. Branches rfrchies penclantes. Ferrilles elliPtirlues, .or.rif.,n**, !l9nlpJu",tnt. reg*lrrernet aeurnines au somrnet, en-u.e poiute aiurr, courtenrent rlentes. l-ruits ileisnant de ti 9 c"ntirlrir,ls
< Arbre vigoureux vit pdonculaire largeruent vase. Queue irs-courte. ,uvent ree{!e, arrondic I'exrnrit. pearr lisse, ruisanet cornme vernie,- marque et l de flasellures u de stries dense, hlanche, juteuse, frrne, grain louqes,-Charir de saveur- line, agrabte, lgrernent acirlrile. ,u.r, Loses ToVgoogt testa par.ehernin hlancjauntre. ppins ,ooJi.ment et largement ,ovales, hrusquurent acurnines eil un :g::J To!.on 1igu..resta tuisanf, noir fonc. _ illarurir,
.fortenrent protonrle; rl "*,rrii.ur, term, tlivisio0s courtes, persistantes. Ca_ de diarnrre,

ctels-rrondis. cavii"

septem bre-octobre fvrier-rnars.

< Arbre d'une vigueur et rl,une ferrilit'extraordinaire. Feuilles rourte{nent,"ovales, villo-to:rienteuses, unies; vrt en-dessus, ptiole. gros, rouget.u. f.uir i"#gr., lli:i"t rorleleDl color et rarrpelant [,ar sou aspect gnril le G.nmrl Alerandr.e, trs-forterne.nt er sensiblernei ctels, attelgant .;-ust1u' 1l centimtres, par.fois nrrne ptus de drametre. Queue trs-courte dans une large et rculire "ohscur, -foore, ::-"]! ."rlg, profontle. Peau rl'un rouge unalr blanche trs-lgr'ement jauntre, dnse, sucre. fi'emenl acidule. tlaturit. octoirre-novembre, ia.u*eot nu_ del. O'est un trs-bearr fruit qui prend uo* ,ouiu* a uo rouge intense mrne au fruirier pri qu'il a t cueilli. ovales profondment bonne grosseur moyenne, obtus aux dux rjxtrmits . pdonr:u"le assez fort, parfois arqu; il ouve.t d;il-;;;
m.arque c['une rgre efflorescence t'poque de la rnaturil.

- Pouurun RlMsouR o'Aunter;u. - Bien qrr'introdrrite t.r-g;;"* Li",r*Delle, cette varit est ptrine connue et exr;essivemeDt rale dans les cultures. En ioici une rlescription:
depuis queklues annes tl.i et qu'elle soit

et

PoumrnR RsrNllrtn

excessivement productif,

Slutnnxro.

branches dresses. euilles dentes. F ruits sphriques d'une

Arbre trs-vigoureux

profonde dpression. Pau unicolre, iaune-clair la matuabondante, sucre, d'une svs111' trs-agrable. Fruit de premire qualii se conservant d'une

nt. Chair blanche, eau

b.

xxx

NOUVEAUTS.

anne I'autre. Obtenue Goroditsche (Russie). Pnuntnn JApoNats

par M. Simirenko, ppiniriste

luisante, lisse, fortement liolace; yqux.trs courts' Pellls' sont ports sur un coussinet saillant Feuilles grandes, ellip' tioue-obovales, d'un verl, fonc luisant en dessus, trsselsiblement aitnues aux deux bouts. Fruits subsphriques ou lgrement ovales, atluus arroodis au sommet et lermii's, par un peti-t mucron' parcourus d'ttn ct par un sillon lars, peu profond. Queue trs-courle. Peau rnlncet luisante, Ituir roge cerise fonc obscur. Chair trs-forted'un roux-jauntre, bientt mo lle ment adrente auoyau -laissant dans la bouche comme utr et comme sirupeuse, arrire-eott re. Novau osseuxr dur, elliptique, long d'enviro g2 millimtrei sur l&'l.de largeur, lermin par un mucron aigu, surface gris-blanchtre lgrenient pubrulente.
Pnuntpn JAPoNAIs Mezu. - Port et facis diffus. Feuilles larEement ovales. rtrcies au sommet, puis prolonges en un pointe cuspide, vertes en dessus, trs-glauques eu dessous, boiils linement dents. Fruits subsphriques: cordiformes, lgremenl sillonns d'un ct d'environ 4 cen timtres de'diimtre. Peau mince, fortement colle sur la chair d'un rouge'cerise ou violei fonc luisant' Chair ^pulpeuse, niolle t comme mucilagineuse. Eau extrnreme$l abonpaisse, trs-adhrente. au. noyau, devenant

tique

et productive, a les-bourgeons gros, est

Botltt.

Cette eppce vigoureuse, ruscorce

lrs-

dsagrable pourtant- Noyau lrs-plat, tesla osseux, dur, IarEeme'nt et courtement elliptique, 'rerifle vers le- nrilieu, long grement rimeux, surface d%nviron I centimtres, de l3 millimtres dans son plns grand diamtre, trs-courtement mucron au sommet' d'e semis par-M' Rivers, PnuNtnn Moulnous. - 0btenu (Angleterre)' Le Prunter ppiniriste Sawbridgeweeris 'A6"orq"t est un arbre iigoureuxt eitrmenrent productif. Feuillei largement 6vales, paisses,.douces att toucher et comme tornenteuses. Fruiti gros, ovales-cordiforntes, largem*ot et peu profondment sillonns, mais d'un ct seule;;;;.-d"it idonculaire, troite, profonde' Queue raid.e, droite. d'enviion 2 centimtres. Peau d'un violet nolr, uer-Siauque, fortement p.ruine. .Chair ferme, non arlhrente au noyau, .laune' brillante, et comme un peu.fondante nar suite de I'abndance de son jus {inement et trs-agre'blerent parfum. Noyau osseux, trs-rgulirement ellip' tique, surface trs-iinemerrt rugrreu5e Par de trs-pettts

dante, sucre, laissant dns la bouche une sorte d'arrire-

gott 'pre, iton

ARBRES FRUTTIERS.

xxxl

mamelons,
le sommet.

peine visibles, long de 9-3 centintres sur environ 2 d'e largeur, lgrement renfl sur le milieu nettement attnu aux ixtrmils, plus longuement vors

longueur sur 6-? de large; les fruits, lgrement cordiforries, ont prs de a cen"timtres de hauteur sur 53 millimtres' de diamtre, largentent sillonns. Cavit pdoncu'' laire ovale. Peau d'un bau jaune beurre, trs-luisante et comme vernie. Chair non adhrenthe au noyau-ferme d'un d'une saveur fine, mais toute iaune trs-ple peu jrrteuse, particulire'. No.yau "lgrerent inquilatral,- courtement curnin, ruucroh au iommet, convxe suture saillante. lllaturit premire quinzaine d'aott. Pnullten Tzrr'*non. Hort. - 0riginairedel'0rient, o on le rencontre dans plusieurs localits, le Prunier Tzanroro forme un arbrisseau extrmement fertile, rappelant un peu nolre Prune Saint-Julien corce bruntre. Fruits trsnornbreux. disposs en trochet ports sur des pdoncules grles d'un ceirtimtre environ e longueur. Peau lisse et brillante comme celle des Mirobolants d'abord vert clair, puis jaune-uerdlrc la rnaturit. Chair ferme, detse, croqunte, d'abortl lgrement aigrelet, puis douce, d'une
saveur agrable. 0rient.

espce dont le got et Pnuxtnn JapoNAls OcpnN. - 0ette Pruniers grappes (Prunus I'ensemble rappellent assez les pailus). a l'iorce dt:s bourgeons lgretlleJrt pubrulente; les feuilles.saliciforrnes Inesurent environ l0 centirntres de

point d_e vue vinicole, ensuite. et d'abord par ses qualits au surlout far son extrme htivet. Son origine n'est-pas bien connue ', tout ce que I'on satt, sous ce rapport, c'est qu'il n'est pas nouveau et que I'on ptut remonter une cinquantaine'd'annes, au moins. Le point litigieux, c'est sa patrie. Les uns le disent originaire de I'Aube, tandis qrre d'aprs rl'autres sa vritable- origine serait les Vosges. Il s'est hien aussi lev quelques issidences sur sa sfciit, mais

VrcNs

Glulv

oe Jurulet.

Cpage doublement mritant,

qui reposant sur 'des'f'aits secondaires n'ont'qu'une trsfainle irnportance

vorct
:

srrr des dnonrinations dont ici nous n'arons pas tenir cornple ; aussi nous bornons-nous la description que
Cpage extrmernenr fertile et d'une bonne vigueur, sarments bien nourris

en effet ces dissidences ne portent que

r. GamaE de Iuillet. Charles Baltet.

corce mince liuemeut strie. Feuilles irr:ulirement orbiculaires, peu lobes, dents c0urles, droites-dislates. Grappe-s compactes, courtmet arruoudies. Grains

xxHt

NOUVEUTS.

serrs, subsphriques, trs-lgrement oblongs par la pression d'environ 18 millimtres de diamtre. Peau rsisabondant, sucr, Iinement acidul, Maturit : La maturit d'r Gamay de |wllet varie de la-lin de iuillet ocrobre suivant le climat, I'anne et I'exposition des vignes. > atteigrrent jusqu' 2 mtres et mme plus de longuerir. Les feuilles, qui atteignent 50 centimtres de longueur sur presq're autant de lar'geur, sont paisses, peu lobes, longut'ment acumines en pointe, d'un vert lgrement glaucescent. Grappes moyettnes, relativement troites, peu ailerolrns, )ongues d'environ 12 centirntres. Grains rapprorhr"s, sphriques de 1 centimtres de diamtre. Peau rnince, hien que rsistante, d'un beau noir pruin de toute part. Jus abondant, color, sucr lgremeni aigrelet, d'une saveul complexe trs-agrable. Ppins peu nombreux, rarement irs-lgrerrrent srllonus, longitudinalement obovales, brusquement attnus la base, qui est horizontalement tronque, testa mince, gris ple et comme lgrement
Jaunar|'e.

tante d'un noir-violac, trs-lgrement pruine.

Jus

Vtoxn Pncoce Clpllt. Cette espce, qui est originaire du Japon et d'une vigueur considrable mt hes sarmntsqui

Cette Vigne, dont les ppins iuffoduits du Japon avaient t re,nis' M. Caplat, de Damigny (Orne) par lM, Degron et Faex est, par suite de ses proprits, appele q rvolutionnerE peut-on dire la culture vinicole en Normandie outre que la maturit pourr se faire, mme de bonne heure; la nature et les qrraliis de ses Rais'ns autorisent croire, que I'on pourr.r faire du Vin de qnalit au moins passahle, sinon trsboune, ce qui est dj un assez grand avantage. En effet faire du Vin dans un pays o, jusqu'ici, des Raisius mrne htifs n'y mtrissaient pas ou qne trs-imparfaitenreot, tel est le rsultat que I'on parat en droit d'attendre de la Vigne prcoce. Captai Japon. Sep[embre-octobre.

E.-A.

C.

Pt.ANTES POTAGNES.

xxxill

II. _

PLANTES POTAG}TilS.
I-Iaricot nain [,yonnais grain ]rlauc, Haricot nai T't'toLplt,e des (lltas.qt8.

Basilic naip compact violet,,

Betterave rouge de (lheltenham. Chicore frisesd't h cui' jnrure. Chou Brocoli rose. Chou cabus panach. Chou d'hivcr dq orgie. Chou -\Irlan traprr de Roblet. Concornbre vert Long rtranricher. Concombre vert parisien. Courge bulcine. Fraise des Quatre-Saisons Rer1er d'ortre

Laitue d'hii'er de Trllont. l-rLitue madlilne. Navet de llilan blarrc Nlvet clrlate de Kashmyr'.
Ognon
() u rzt cl,' E s p u 11 ne. Irastqne trs-hritive de Rrrssie.

Haricot Brrgnolet nain .fcuille

Pissenlit vert de l{ontrnagny, Pois I[/ iLl,i*n lLntt f . Pomrne tle te rre ir teuilhge Denach. Pomme de terre Corne Ltlanclte .

Haricot de Lima nain. Haricot mangetout de S'-Fiacre. Haricot merveille de Ptris. Halicot nain beurre doi.

lerre Xlonsieu,r ErffeI deterre Rei,n;: tles PoLders. Pomnie de terre llou"ssette. 'fomate lleine des ltatt,tcs
-F'omme de

Pomme

Blslltc NAIN coupacr vtolgry. Cette I'ace no'rvelle est - naine, verte, r:ornpActe" au Basilic lin violet ce (lue la varil rlcrite rrne des annes rlernir'es, est I'arcien llasilic fin Vert. C'eSt ue rirce berrtrcr)trp pIu.s lr-ruffrlrf , c()rltpacte, eltrrnernenI garnie rle petites liuilles tl'nn violet bronz, portes sur des tiges filiforr)tes e)itr;nenteDl. norrrhrcrrses et forruant par leur ensenrble une touffe arrondie torrt fait corrrpacte. Ce Basilic se prte particulirirerr)ent bien la culture eu pot. (-'est, une belle et BerteRavs R0UGE DE CHELTENHAI. bonne Betterave salad*, de ftirme allonge et, rl'rrnu belle
race, 0'es1 quc toule la couleur y est concentre rialrs la riicine et que les feuilles en sont vertes. d'une reinte un peu gristre, ayant seulerrrenI les nervures rorrgetres. Uet[e race chappe par l la critique forrnrrle trtis justernent lrar un spir:tuel crivain horl,icole, tlui rt,prochair certrjrres rftces de Betteraves d'avoir toute leur rntire colorante dans les f'euilles, dont on ne foit rien, rle sorte qn'il n'en restait plus pour la raciue qui se mange. C'tait comlne si un commeraut meitait lout ce qu'il a de hon dans son talage qui ne se vend pas, et ne garrlait qrre des rebuts dans son rnasasin, d'o ii fournit sei ciients.'ll y a dn vraidans la rtrma1',i,,* 11* notre confr're d'outre-ll:rnche, et si l'on excepte deux orr trois varits qui se cuhiveot plutt cornrne plantcs feuillagc ornemental, il est bien plus irnportaut d'avoir des racrnes
couleur rouge fnc intense. [,e cractre iiistinctif de cette

xxxlV

N6UyEAUTS.

chaque chose est sa

bien colores et de teinte bien rgulire que des feuilles bronzes ou noires avec des racines iones o'e ntr"c diilirieur. La Betterave de cheltenham est juslement ae ceties o.i

place.

cntcone rnrsn o'r a cquR JAUNE. Belre race visou- Elle reuse, productive et relarivemnt rustique. * rporirr," par son asrect gnral de la Chicore frise de Meadi mais elle a le.eur.plus plein et tendant prendre naturell'emnt et sans tre lie-, une teinte jaune, domme cell* que Drsentent les salades arririciellement'blanchies. ce ,*t io* race intressarte pour le trrotager er particuliar.m.oiloooenabte pou.r ta.culture maralchre en plein chanlp, o le remps manque d'ordinaire pour lier et blairchir les Chicor.r.-.-'
CHou Bnocolt BosE. La couleur de ce Brocoli est - eroriginare. extrnrenrent parric.lire E[c diflre touie rit de celle des 6y6ps1is-arolels et l'pithre de rose est celle qui lui convient parfaitement. La irlanre est naine t -prg.gqe ; ses reurlres se teinrenr ordioairement de violet penant I'hiver et s'carlent de boune heure au prinremp* o[* Jecouvrir une pomm uroyenne hien faite,^d,uue ilie';;;l;;r rose. La rustlclt de ce Brocoli est peu prs i:elle des vari.t.q franaises

p*",t rsister.au froicl moyennatrr tes prc*utlo, trSl_:!1 Drluelles, dans les hivers qui ne sont pas excptionnellement rigoureux.
CHou

c0mme Brocol, nain

h'erif

,,rt_-rfirc

Clsrs plxecH.

T1l^r,poor,

s-ort-dars les plantes ornemenrales. Il aurait celtaiement drort ligurer parnri celles-ci cause de la vivacit et de la diversit. de ses panachures qui tranchent en blanc et en rouge rrrec-- sur un lbnd vert ohve. lllais d'un aurre ct. il prend un dveloppotent suffisant et fornre des pommes bien assez grosses.et serres pour n'tre nullement' ddaigner en tant que lg.ume. On pourra donc le porter en toute onfiance. la cuisine, aprs qu'il aura penant tout I'automne contribu la tlcoration ilu potagef. cetre double apritude de la plante n'est pas pour lui nui"re dans I'estime deb anrteurs. Cnou u'nrvEn DE Gonere. Moins haut de pied oue la plup.art.de nos Choux fourragers, celui.ci se distin'gue pr une

0n se sent quelque peu embarclasser_ce nouveau Ch.ou, soit ddns l'es ld;s,

rusticit trs grande et parla facult de rsistcr la'scheress.e comme aux gel-es d'une faon remarquable. Il a les feuilles nombreuses, .dente!, ondules et coirtournes, mais non pas tout fait frises. Celles du cur se teintent souvent I'arrire-saison de pauachures blanches ou roses. Comme

PLNTO8 POIAGRES.

xxx,v

tous les choux fourragers, mais un rlegr plus lev que les aures,.relui-ci posse la proprit d arinner oei i*iriu, com.estlDres, surtout pendant et aprs l'hiver. En Amrique

ori I'usa.ge en est trs rpandu, on Ie cultive p-;;;;; gle comme.fourrage, bien que four ce der_ :9:T:jfq,rlle nrer emplor rt soit un des plus recherches.
sous le nom de Choa peti.t hritif

cnou MuaN TRApu nn Roelnt.

extrmement nain, dont la trlomme plare'repo'saitsur terr* t y,semblart partbis.-demi-enfonce. ce perit chou donae une rflee assez exacte ldu Lhou Mil,an de Roblel, part que ce der^nrer, au lieu d'avoirses feuilles lisses,les a cmrrliement et linement cloques. Les feuilcs exrrieures, a iiiir-rr, rdurtes et d'une couleur yeyt glauque, s,talent sur terrc, tandis que la pornme, tout fait"prat'e ei as*ez trree r**i*

tI'Erfuf, un petitChou;fi,

dn a culriv autrefois

gqio,!.'tl"glapptique sur le so[. Le Chot Milari trapu

ttoDlet doit se semer au printemps 0u au commencemriat de l't pour donner plus ou moin en automne. il ne p*rit pas se prter au sentis d'automne pour le printemps.
_ Cotrcomsnn vERT LoN uonturuR. - Vigoureux. Dro_ ductif,.donnanr des fruits superbes, longsi.;iiil;o,irio

de

gu'gn le cultive sur couche, 'c'est c qu'n'peui air. J;;l;. Juste de ce nouveau Concornbre qui vieirt point dour rpondre la demande de prus en prirs active au Ii"ifr Je prcmier choix sur lu march' des primeurs et des i,roaoiii e
saison.

'

nnesse avec les varits anglaises qui se cultivent en serfe. Celui-ci peut, a.vec drs soini bien ehtendus, se ,ooiurir* la culture en plein air. Il russit routefois 'beaucoup nrieur sur,couches.qu'e.n terre ordinair-e, et tant au point" de vue de Ia qualit qu' celui du beau dveloppement'des fruits. Il y avantage le cultiver la manire des lelons d't. Ses

- rivaliser ae neaute droits, iongs, cylindriques, peut

_ 0oncoetnRn VERT pantgrgN.

Ce beau Concombre

fruits

"iu

Irults peuvent atteindre facilement une lonsueur de 40 45 centimtres et un poids de 2 B kilograrmes. lls sont trs-pleins, contienneht peu de grainej et ont la chair
Drancne-Ierme

et croquante. Councn BaLETND. Elle appartient la section des Cucurbitaces ma*ima -et ce n't que iustice. probablement c'est la transformation d'un Potirdn eL un fruit lonsuement oblong, peaulisse, d'un vert gristre uni. llais com"me cette transformation a eu pour rsuat de rduire de beaucouu Ia cavit intrieure o-se trouvent les graines et d'accroitre dans la mgpe proportion Ia partie corestible du fruit, elle sera accueillie ve empressement par les culrivateurs ei par

xxxvr

NOUVEAUTES.

les amaleurs toujours nonrbreux des produirs de grande dinrension. La qualit et les usages de cette Courge lont exacternent ceux des Potirols. Fnarsn l|ns Quernn-Snrson*s B,norn. Le Fraisier des - rlonn lpes. dit aussi des ()uatre-Saisors, a dj par la voie des senris un assez bon nonrble dc variations, difl'rant du type sauvage, soit par la fornre. soit par la codleur. soit par les dirnensious de leurs fruits" 0n connait la Fraise Junui.la

Belle de Meouu, la varit arrrliore Duy,1r ' c'est surtr-rt cle ct,tte dcrnir'e qrie se rapproche jusqu' un certain point lt varite nouvelle obtenue par' .M. Berger, horticultur \Ierrirr:s. l,a conrptence [rien coLnue de I'ohtenteur cle la

Fraise Docteur Iflorre est une garantie assure que ce gain trst l;ien relleurent llne race nouvelle et stieusernent'mriti'rte. [.es fruits, d'un hean rouge carlate frrnc, sont la fois plus longs et plus rerrfls que cux de la F-raise arnliorc Dur u.. l,eurs dinrensions sont vraiernent surprenantes, surtout sur les jeunes pieds vigoureux, e[ oo p"ui tlire sans exi,gration qu'ils rivalisent de taille atec ceui de certaines gr0sses !'raises. Torrt aussi renlonlaDte que les autres races rle Fraises des Qualre-Sarsoms, celle-ci possde galement I'availtage de se reproduire d'une faon- trs-suffiamment lidle 1'ar la voie du sertris.

Ilenrcor liecNor r,T NAIN A FEUTLLD D'oIrTlE. Tout le - gris, Iroude conuat le llalicot Bagnolel, ou H. Saisse I'un
l,aris porrr la productin en des Haricols verts. La nouvelle race dont il est ici qucstlor est une sous-rarit de cet elcellent Ilaricot, laquelle est caracliise p61 son port trapu et ranlass linsi qu par son f'euillage cloqu qui la rend aislrent reconnaissahle.'La beaut de ses aiguilles ne le cde en rien celle du Haricot

gral

des ?rus eslinrs aux enviroris de

Bu.gnolel ordinaire, En nime lemps qu'il a I'avanHentcot DE LIMA NArN. tage de pouvoir se psser de rames, le llaricbr e Lim,u nain pr'sente sur toutes les autres varits de la mnre spce

' pernlet de nrr'ir

I'avantage d'unc prcocit beaucoup plrrs grande qui lui aisrnenI ses grains sous le clirnat de, Paris, tandis.quc.loules les autres varits ne le font que tri exceptionellernent. Par la dlmension de ses cosses el de son grain, ce }laricot se rapprr)che plus du Harrcot de Sitiua que du Huricot da Limn proprelrlent dit ; nrais il parar

propos de lui conserver ce nom, qui lui a t donn aux Etais-Unis, seul pays or) il soir trs-estinr et ori la culture

en ait une vritable irnportance. Hlnrcor MANGE-Tour DE SatNr-Fl.lcnu. nlus - Un des prorlucrifs des Haricots rames sans parchemin. Haui et

'$l

PLANES POiAGRE$.

xxxvf l

jusqu'en harrt de c0sses nombreusesr' longues, droites, trlanches, .tout fair sans parchemin : ie grain ejr oblong,
mince et de couleur olivtie.

vigou-reux,

il

demande de grarrtleJ rames, mais

il les halrille

Hrnrcot MERvTTLLE ou Pnnrs. Vraisemblablernent cette race nouvelle tire son origine de I'ancien Haricot Bugnolet ou Srurssa gris. Le grain du Ilaricot mert,eillu de pnris ieproduit en effetassezexacterneilt, I'apparence de celui M Bugnatet.ll est cependant moins gros et rnoins long, se rapprocant sous le rapport des diuren.sions tle celrri du'Haricor'So titui.re. An point de vue de la vgtation, le Haricot meraeille d,e puris est une race relativeent pr.coce pour un Haricot de grantle -productif culture,. trs-vigoureux, rtstique, et surtut remarquable par la longueur et ta finesse de ses cosses, qui sont.prcsque cylindriques .et d'un heau vert qui les faii apprcier et rechercher sur les marchs.
HrRrCOT NAIN uEURRE DOR. petit Haricot - Excellent mange-tout nain, trapu, lenant peu de place et se urtart admirablement la crrlt,,rre s0us verre. li est rrrcoce.^ rlonne des cosses trs nombreuses, tenrlres et charnues. Le grain en est d'urr jarrne vif et trs nlenu. Uu petit paquet sutfir semer une surface relativement grande.

Hlucor NArN LyoNNArs GRaIN BLaNc. A tous les m- avotrs rites drr Haricot nain Lgonnals, dont nous entretenu,

en 1887, les lecteurs tt Ban Jardinier,la race nouvelle, ici rnentionne, joirrt I'avantage d'avoir te grain blanc. C'est uue qualit intressante, car if peuL touiouis arriver gue la production tlpasse les besoins de la consomuratiou n oeri et qu,r le grain parvienne rnaturit. llaura touiours alors plus de vente s'i[ est blanc qrre s'i[ est color. A rirrite gat, au point de vue de Ia production en--v_ert, un Haricot " gi.rin blanc rnrite donc ioujours la prfrence.

Hanrcor NetN TRrompuu Doi CrlA,ssrs tous les - De flaricots-Flageolets grain vert, offerts au public depuis une dizaine d'aones, celui-ci est cerlainemenl [e pl,rs-intressant. A la production abondat,e et la belte couleur du grain,qui se retrouve dans les autres verits de ti-lageolets, et notanrment dans Ie Rqi des Verts.la varit doo[ i[ est ici question joint une taille ertrrnemeut. rduite et trapue qui la rend rninemmenl propre la culture sous chssis .
Belgique ou le Haricot Chocoktl, et avec ret asantage que si, torrtes lescosses ne sont pas cueilhes eo aiguilles, le grain prsente chez elle une valenr snprieur: cairse de sa couleuf verte. 0e flaricot est trs-pro,l,rctif rnalgr! sa

;ia; ;;.y p.eru

Noir
d,e

io"i *iri

i"ri pour iL ,noi,rr qur-r* H;ri;;;

xxxvilI
rante cosses.

NOUVEAm8.

.Detite taille et on en voit des pieds qui, tout.en ne dpasrant

jusqu' trenre otr qua' [uOt* la hauteur de la main, portent

._ Belle et grosse Laitue amples, arrondies, rl'un vert blond' lbrext**i,to. larfre fome. assez entoure de feuilles ,i*urt. pour "tre protge conlre le froid,-carc'est ul.e Lai' iu ;r,ii.., bien iusti{ue aux environs de Paris' Elle est it uu.ri productive qe la Laitue blonrle d'hiver et mieux ponrme que la l,aitue'Passion' Gtaine: blanche' Lrtrus llenntlNu. - Trs bonne Laitue d'hiver, durable et productive, convenant surtout aux climats doux' Elle est feuilles larges,
Lettup D'IIIYER DE Tnmout.
assez ';rir, rusllque pour

supp.orter les hivers sous le climat de mais^c'esi srrrtoui'daus le rllidi et en Algrie qu'elle se monlrera avec tous ses avantages. La pomme en.est haute

pi"r

iieurris sonf d'un

ouot a causede saforme tre plante serre et elle donne un lioO"it considrable en salade d'excellente qualit' Nlvnt on Mttlx elfi{c. - C'est le plus joli, le-plus.lisse, que le plus pr-coce-.des l\a'vets le plus net en mme temps blancs. ll reproduit, sauf la couleur rouge du collet, tous_les tels ;;;;;;t* d Navet'htif tle Milan, et seicaractres sont pein9re il;;i:ii t avingt ans, un artiste s'tait imaginde rin Naet senrhlble, on n'aurait pas manqu de lur drre o"'uor raciue si bien faite semblat tourn'e et polie . la rirain, n'ayant qu'un fil en guise de pivot et quelques,pelltes t'eurll'es ovales pour tout feuillage, n.existait pas et n'exr,sterait jarnais. 0r, non seulement elle eriste et cotnmence a se rbpuhd.* partout, mais elle donne mme une sous-arit-' Ie qu'ellei'";;; fitit*o bl*n., aussi prcoce el aussi jolie rn,., galement fuilte eitire et de got plus doux et molns pr0n0nce. Nlvgt clnt-ts DE KsHMYn. - A tous les caractres d vstation et la saveur d'un Navet' ce nouveau lgume orntat runit la couleur d'un Radis rose' Sa racine, en effet,

trs plei"ne et. dure; les feuilleq q1.ti". t.tgt* f*.*e, orti fonc luisant. La Laitue Madrilne

si arrondie, dprime, bien lisse et dy pius. beau ,rouge uitqo'oo puisse.imagi.ngr..L.es habitants de liashmvr. d'o la piitu en'questionii tite* par I'infatigable M"faillieux, ire sont pai aussi avancs que ies_Europens dans la fixation des racei, uvre. de temps et de persevrance; aussr- ne

o.u-t.0" pas s'tonner q'u'il se rericontre dans la varit oo*tt* qu'elques racines'violettes. parmi les rouges.. Elles ne sont ni moins grosses ni moins bbnnes gue les autres' 0cnon cetit p'Especnn. - Bel et gros ognon fpeu prs sphrique, de couleur jaune paille claire, tendre et remar-

PLANTtsf

POTORES.

rxrtx

quable par la finesse de ses euveloppes. 0n le voit souvent l'hiver hez l rnarchands de comestibles dans notre pevs et surlout en Angleterre. Il ntteint peu prsla grosseui d'uue orange, aves une forme u-n peu plus_ql-lg,nge.-La culture en est srtout recommandable pour le Midi et I'Algrie, pays autquels il peut fournir un article d'exportation.
tques oq Melons d'eau est chea nous presque ioconnu, parce qub leurs fruits nrrissent mal dans la plns grande partie de l Fnnce. La varit, dont il est ici question, pourrait contribner en rendre I'usage plua frquent, cer elle parvient maturit, en anne ordinaire, ds le mois d'aot, atore que les chaleurs sont eilcore assez fortes pour en faire apprcier la chair fondant et juteuse. Le fnrit est sphriqu, d'un vert olive. et pse ordinairement de un deux kilogrammes. La plte ert vigoureuse, demaude crottre tur couche comme Nes ltclous de uleine srissn et ne doit tre taille d'aucune.

Plsreun- rns .Elrrve

ur

RussIE.

L"usage des Pas-

fron.

0n cultive beaucoup PrssENLrt vcar DE l$onrulctv. est, vigoureuse, producsu nord de Paris cette varit qui tive et recherche sur le march. ll y a liugt-cfuq'ass. le

Pissenlit n'tait qu'une plante sauvage ilue I'on* rcoltait pbur la consommation dans les champs et dans les prs. Bientt il y Gn aura autat de raoes que de Laitues ou-de Chicores. Pors WtuttIt HATIr. * Ge gain relativernct rcent de Laxton, le grand semeur auglais, est une nouvcaut vrita-

bleurent mritante. G'est

fleurissant et cornmenant donner aossittTt que le Pois Ptrn-Allwt, les Pois Ecpress, $r:furft _de Pcrse, etc.; mris il ditrre des autres par la grandeur de ses cosscs, qui soat bnrsquenrent rt courtmet recoutbes en serpette

un

Pois

de

premire raison

leur ertrtmit. Le grain est assez gros, anguleux plult que vritablenent rid, d'un vert trno un peu olirtre. G'est uo Pois fare, fn ts sens qu'ila besoind'tre sourenu; rnais sa taille dgreso et aueint-m.me bien rarement I mtre. C'eat un ercellent Pois htif, asser productif et de trr bonne quelit.
Pouarn DE TERRB a FEtilLLGE purecn. - $i la spcialisation des racee a dans I'hortculture son incontestabletilit q,;;iil;i'-;; if vntaur qui ont tleux trenres d'agrment et qui-runissmt

ib"

I'uiile l'grrbte; c'eTt le cas d la varit e Pomme de tcrre dont il +st ici question. Elle donne, oomme ses congDres, es tubercule fort bons manger, te forme obloncnre ct te-coultur rose, ressemhlantun peu canx ile laPom,ure

; "il'a;;i6*;;

',,

,|

;t'

NOTJVEAUTS.

de terre Early rose. Mais elle possde en mme temps I'avantage d'aroir un feuillage agrablement panach de v-ert et de jaune d'or, ce qui-perrnet 1e I'uriliser iendant sa vgta tion

comme pfante feuillage ornemental. Aprs en avoir ioui plusieur-s-moiscomme piaute dcorative, on trouve, en I'airachant I'autonrme, urie bonne provisidn de tubrcules, ce qui n'est pas ddaigner.

- vigoureuse. Les tubercules en sont trset vgtation nombreux, d'un jaune ple- et extrnrement tninces, leu gard leur longueur, ar leur grosseur ne dpasse'pas beauooup celle du pouce, tandis rue la largeur beut ailer 10 ou 15 centimti"es..La chair e'st fine er "dlicaie.
Pouun, DE rERRE lloNsrnuR

Al,lemands).

Porrrus Dn IERRE ConNs BraNcHE. (Martnshom des Pomme de terre demi-tardive fanes leves

Errnnl.

grande production. Tant-qu'elle'est en vgtation elle a 'une analogie remarquable d'apparence vec-la Pomme de lerrc Early rose; ls fanes eri sont relativement courtes,

est I'obtenteur de cette varit nouvelle, qui se recommnde la fois par sa remarquable prcocit et par sa trs

M. Joseph Rigault

les_feuifles grandes, lisses et tales comme l'Earlg rose, La Ponrm de terre Monsieur Eiffelcommence iauir et s'teindre de trs bonne heure, n is tes tubercules au lieu d'tre colors comrne ceux de l'Earl11 rose, sont d'une couleur jaune ple, allongs, bien faitJ, souvent trs gros et alors un peu bossels, en somme d'une apparence-qui rappelle un peu celle de la Pomme de teife Magnum btnurn, avec une fertilit tout fait comparable e une prcocit_ beaucoup plus grande. Dans ces conditions, la Pomme ile terre Monsieur Eiffel mrite d'tre signale I'attention des amateurs non sulement comme Pomme de

terre potagre, mais aussi comme Pomme tle terre

grande culture.
Pomnre de

de

Pouun'l DE TERRE Rnrne DEs Polouns. Cette belle terre, dont I'origine premire est mal connue, se -dans cultive depuis qrrelques annes les Polders de I'Ouest qui bordentla y donne daus bordent la Saie baie ilu du Mont-Saint-lichel. lllont-Saint-lichel. Elle v l'es terres sablonneuses et cntirement exempte d3.graviers et de cailloux, qpi eu_ fonnent le sol, des pr_oduils _aussi par leur que^par remarquables par remarquaDles parle-ur beaut que reur aDonoance. leur oeaure abondance. L-DL'Angleterr les reherche et les -allongs, paie fbrt bien pour la consomsont allonss. mplats, mation. Les tubercules sont molats. trs lisses, lissesyeux- y sont lbrt oblongs ou lgrement arqus ; les ls yeux fort peu saillants et la chair est lgre, farineuse et d'un jaune ple. C'est une race de denf-saison, ni htive ni tardive, mais les tubercules en sont fort beaur.

PLANTES

POTAGRES.

XLI

Pouun DE rERRE Boussnms (rending russett), - C'est qui certainernent la meilleure Pomme de terre rouge ronde ait paru depuis longtemps. Elle est la fois trs productive, extrmement rgulire de forme et de qualit parfaite. La prcocit en est moyenne. C'est une plante vgtation assez vigoureuse, mais cependant modre, qui mrit peu prs en mme temps que la Quarantune de Noisg. Les tubercules sont nornbreux chaque touffe, trs rgulirement arrondis, pais, mais cependant nettement dprirrrs, pearr lgrement rugueuse, et d'un rouge grisre, surface trs unie et peiue rnarque par I'inserlion des yeux. l,a chair estjaunefassez pleenvrit, mais cependant srrffisammeot colore pour plaire mme des consommateurs idesabsolues gui dclarent d'avance et sans mnre I'avoir gote qu'une'Pomme de terre est dtestable si elle a la chair blanche.

Toulrs Rstnn DES HATIvES. Cette nouvelle Tomate la meilleure des races promrite d'tre considre cornme ductives de pleine terre qui existent dans les Tomate et conrme I'une des meilleures,' sinon la meilleure nouveaut potagre de I'anue. Elle runit, en effet, dans une mesure
remarquable tous les divers avsntages qu'on peut derander une 'lomate. Elle est productive et vigoureuse de vgtation, elle est prcoce dans la lirnile o put l're une race grand prorluit. l,es fruits en sont nombreux, arrondis, pais, tout eu tant lgrement dprims la partie oppose au point d'attache. Ils sont bien charnus et de bonne qualit, d'une -de belle couleur rouge carlate fonc et exempte ctes. Le feuillage est crisp comme celui tle la Tomate rouge grlsse hdtiae' la production,presque aussiabondante, et ce n'est pas Ireu dire, que celle de la Tomate Chemin, Henry L. os Vtluonw.

HOYrUrts.

III. *
B,16

GRANDE CULTURE.
Pommo de terre Gante sorig parcil,le. Ragina alta.
Soigle de $chlanetcdt.

Bl hybritle btif ile impau.

JWhai.

Goasa nauvage.

Pomme de trre Aapasi,

Br nnnron HTIF IIE Rtilpu. Tous ceux qui suivent - faite l'tranger sont au d'un peu prs les travaux agricoles r:ourant dris recherches de itl. Rimpau, agriculteur allemaud de la province de Saxe. qul I'est occup trs activement de l'amlibration et de la it'ection des iales. En particulier il a obtenu et mis tout rcemment dsos le commsrca un Bl maturit prcoce dont l'pi a quelguo analogie d'appareaoe avec [otre Bl de $aumur, mais dont Ie graiu n'e$t pali beaucoup prs aussi plein ni auss igroe. N'ayant pas cultivr6 ce Bl mbi-mme, je-ne puis que rho faire l'chri de ceux qui I'ont oxprimrirt cetle annle. ll a pass I'hivsr ranrt eq sbuffrir, mais daus des rgions o les gbles n'ont pas eu la rnme intepsit dsasueuse qu'aur environs de Pabis et 0 tous les Blc d'hiver ont t $pargns. La maturit en a t peu prs contemporaine colle du Bt de No et lo reudemet oi'diuaire. Sn somnne, c'est un Bl qui peut.tre essay.e.t gue sa prcocit peut rendrq recomltra[ca0le dans csrmtns Q&s. Bl lepnpr. * Si I'origina qu'on lui attribue eut exaote, ce Bl a t spiritucllement nomm, car ee rerait un
enfant du Bl d,e'No. C'est sur les conlins de la Normandie et de la Bretagne dans les polders qui avoisinent Pontoison que cettc nouvelle forme de'Bl a t remarque pour la prerire fois. A ct d'analogie inconiestable avec-le Blt de ffoi, le Bl Japhet prsente iles caractres qui lui sont propres et qui le distineuent bien nettement de la varit qui lui a donn

du BL Japhet, celui-ci le surnorn" 0e Bl biew ; enfin le tout en tant gros et bien plein, n'a pas la rondeur ni la teinte iaune d celui du Bl de No. Le fait su'il provient d'un pavs climat plutt humide Dermet d'esprei qu'il sera plu fsistant la-rouille que le

naissa"nce. II est d'abord un peu -un plus hauf et plus fin de paille; ensuite, il prsente ftoindre degr- que le Bl a fait donner tle Nri la teinte gl-auque particulire qui 'grain

bte ac Nop.'Ce seroit l un avautage do grande import-anoe.

GBANDE CULTURE.

XLTII

divers bons fourrages usuels, s'est de tout ternps recommande I'attention des agriculteurs. illais jusqu'ici le prix trs-lev de sa graine, consquence force de la difficult qu'on prouve il la rcolter, enray le progrs de son introduction dans lcs cultures. Des essais faits en llemagne ont mis ces annes dernires en virlence, plus encore qu par le pass, la grande vigueur de la plante, sa rusticit, sa grande dut'e, sa remarquable rsistnce la scheresse dans les terres profondes et ont de nouveau attir sur elle I'attention des exprimentateurs. C'est pour ce motif que je la signal'e aujourd'hui aux-lecteurs du Bon furdiuer, bien que la circonstance dfavo' rable de I'extension de sa cultur, c'est--dire le prix lev de sa graine, subsiste loujours et rende difticiles les essais en grand.

Gnssr sauvGn. Lathyrus sylvestrts. - 0n a souvent essay la culture de cette plante, qui, par son analogie avec

- tote paiticulire sur les I'atl,ention s'est porte d'une faon Pomrnes de terr-e grand rendement, pouvnt alimenter les fculeries et distilleiies, en mm*e temps que servir I'alimentation du btail. Cornnne dans le cas des Betteraves sucre, on a cherch avec raison amliorer la matire premire rle I'industrie en obtenant des races la fois trs-proiluctives et trsriches en principes utiles. La Pomre rle'terre Aspasie est une des meilleures races nouvelles et elle mrite d'tre essave dans tous les pavs o la culture en grantl de la Pomme"de terre est en'faieur. C'est une plante trs-vigoureuse, vgtation soutenue et maturit rdive. Les tubercules sont-gros, larges, aplatis, allongs, d'une coulerlr rose cuivr. l,e rendement un peu 'est trs-considrable et la richesse en fcule des plus en satisfaisantes. La forme des tubercules est rgulire et non
pas dilorme, corrme c'est quelquefois Pommes de terre trs-grand renderrrent.

Poumn DE TERRE Aspests.

Depuis quelques annes

le

cas dans les

I/oici une PoMMs DE TERRE Glurn sNS paREtLLE. nouveaut qui est, autant que nous avons pu vrifier, d'origine vraiment frnaise et doni le nom un peu e'mbitieux n'est, pas disproportionn ses mrites. C'est une de ces races que la

culiur rclame pour rendre prolitahles aux agriculteurs comme aux fabriants les deux industries trop dlaisses chez nous de la fc,ulerie et de la distillation des Pomrnes de terre. A Ia suite de deux annes d'expriences. cette nouvelle varit semble digne de prendr-e place ct sinon mme au-dessus de la Prnme de terre Richter's Imperator,

xt,lY

NOUVEAUTES.

Elle I'a

dpa-sse

ll:_!-:f-. en tecute, de. sorte qu'

et .Ia c.hair

en production totale er surtout comme

rendue gale

esl honne, fpaisse hien qu'aplatie, le cbnrour arrondi. la peau

s en est nr0nrre nolablernen-t p!us avantagr us'e. La forrrre en

la

culrure

biel jauries.'l,a vgtation

rguliie, ce. qui cst rin avantage rr,ir,;u ll,g-.r*illtion rrm'peralor clont les plantations prsentent
rrne assez

esr oigourerls,

sur

Ponrnre de

forre propoition de r.aques. La qbalird corn"title oes t.bercules est assez l,onne,pour qu'ils soient accepts par la consommalion, comme le sont souvent ceux rle la

1,rsque roui,,urs

blablement d'ici perr d'annes.

races de grarrd rendement aulrefois, iltT: alla,rDlres et que Ia Gcunt.e sons ytareille

te're crturtron, de la

Jeanr:

vosoienne et aujourd",hui nien remplacera vraisem-

oa

Rrcu'u Ce.qu_i nous engage donner place dans cette revue au nom fattice d'un ,"oir"rage connu, r'iri-i* grande publicir. rlonne, penda't I'antornn"e pass, cette qllnte qui,ne" doit pas donher nroins de cinq .l,ot-,n'irr irgraulmes de tourrage I'heclare, au dire de'son propagaleur.
lgrerneni le nom gnrique Regma pour Reana, en changeair l,adierrif on rna-;itivable en l,rance une Gramine des paVs tropicarrx. Si seule_ ment la nature voulait tre aussi coilplaisarite!

Alle.

rl s'agit tout simplement du Tosinte, pour rs tiotinistes 9r' ftena, rufrurxans. tin rnodi[ant

dont les travaux ont t rappers a* conrmencement de cette revue.q'e-l'ag.ieulture est redevarrre de l'obtention et de fa lixatron rlu Seigle de Schhmsledt. C,est une grande
rgions.

Sslcln

nr

ScHleusrEDT.

C'est encore M. Rimpau,

varit prrille. harrre,"- pi long, mai.* possihr.meni ,ii'Ji*. Les es:ftls talts pendant les deux deruires annes ont -suiua;i-

donn des rsuhats assez c'ntraclictoites

i;,

que . II senrhle _ce nouveau Seigle ne soit pas fait pour les pauvres lgltg* -ni 1'our' les clirrrais extrrns trop n'rarqrrs. tuu,nssant.luTd, il sq9ffre quelqrrefois des ichersses precoces. IrJ.ars pour l'obtenrion de fir'tes rcoltes et de longues parl,les clans les rgiorrs de fertilit oroyenre et de ctlmat-tempr, il pourra tre ernplov de pir avec nos -le rpcg.s lranarses

ile l'Arboust.

grand rendement:

Seigie d,es Alpes,

Henry L. de Vrluonw.

PLNTES DN PLEINE TERRB.

f,LV

W.

PLANTES DE PLEINB TBRRB.

et Allium
Hamamelis je,ponice.
Heleni.

Acer Transuetteri. AILium Kunsuense

cuuneunL.

um B olland'er i, Ir is r o s e nb a cll,i,en e,

Azalea dianthiflora. Cosmos hybrides. Cosntos spectabilis alba. Cosmos spectahilis rosed,. Dipteracanthws c ilio su s.
Dr aco celth alum Rup pr e chti. Eoch,ordtr, Alberti.

Lilium Martagon.
Nepeta Mussini',

Nymphea tuberosa',
Ph,lo dcussa,te oa

dta.

Polygonum oriental uariegq,tunx. Trag opyrum lanceolatum.

Fendl.era rupicol,a. G er anium a,r n1, e n iun

Vitis

Rom'q'neti' ser oti'na.

t,.

W istaria multi'juga alb a.

Acun TH.twsvnlrERI, Medwedieff. (Ar:rines). - Regarde insigne, par certains auteurs omme une varit -de.l'Aeer boiss, l'Acer Trnnsuetteri peut atteindre | 5 mtres environ de hauteur sur ti5 centirulrs de diamtre lorsqu'tl est plant dans de bonnes conditious. Son inllorescence comprend plul.'Acer i,n' sieurs ornbef les pdoncules glabres, tandis
siqne a les Jleurs anicules et portes

titude.-

tus.

Mtntagnri du
Kat'tsusNss

Cuocase,' jusqu' 2,500 mtres d'al-

sr

des pdoncules

-qve

liaces,;. deux espces, galement naines' ont.des - siCes beau bleu que c'est- peine si I'on pourrait en fleurs d'un

Alltum

Reg.

et Atltutu oYANEUM, Reg.

(Al-

reproduire la couleur. Elles formeht une ombelle serre d'nviron 2 3 centitntres de largeur. Dans les fleurs de l'etlium l(ansu,ense, les tamines sdnt d'un tiers plus courtes que le priarthe. Chez les deux les Ognons sont petits et grops mais celui de I'A l. Knnsuense porte sa base plusiurs'bulbilles et un rhizonre liliforme horizontal.

Chine nord-ouest.

PlantevigouAzalBl DIANTIIFLoRA, Hort. 1ricaces.) reuse, rustique et trs-ramifie, velue de toutes parts, mme sur l vieui hois, visqueuse dns toutes les paities herba' ces. Fleurs excessivement rapproches, agrablement odorantes, boutons visqueux, lain'eirx, Ionguerent dpasss par

les bractes et rappelant alors certaines inllorescences des Rosiers Quatre-Saiipns. Fleurs trs-pleines, grandes, -trsrappr0ches et formant des inflorescceq compactes, p'
C.

xtvl
to^li_oy.r srrites.
Japon.

NOWEAU?S.

ta!_esingaux, souvetrt .un.peg d-coupes au sommet; ta. mtnes rudimentaires_;. pistil hul ; fleurs de couleur rose tndre, -.t

Fiiurit de'mars Fil:-_--Cr,i.

Hort. (Composes).

Iorrns dcs.plus ornernentales ne difirant entre elles que par fa. couleur des fleurs, qui est btancha chez I'une, rsa cnez t'autre, et dot voici une descriotion : plante alba, Hort. (Cbmposes). ^_l C?,smgs spectabilis annuelle-atteignant I mtres et plui de auteur. TiEes ela[res'. trs-ramilies. Feuilles trds-longues plusieurs" fois" bi ou tripennes, peu prs rduites aux firoui*s. iouoturrs a ecarll0s lbrtement appliques. Fleurs trs-nombreuses I'extr6mit6 d'une raniille podoncutalr, t.e*o aeignant 7-ceutimtres.et plu de diamtr, ptales ""e.t*r,re(uiier", trs-taf s, huit pmls, rarement-pt ui, aitenotes ;i;;;_
1Il1.

Sous ce - recemtnn't-ao* catif q cosmos hybrides u,n a'intrduit

Cosuos HyBRtDEs,

qualili--

, <.Castnos .spectabilis ta vlgu6ur, des

lrds-tloribondes, onr I'inconvniea[ do llourir rs taritiioment. Arnrique quatoriale. r

caractres gnraux ainsi que du'port, de t'aspect t de la vgtarion des plantes, e,stt espcti est absolument la mme que la prcdente, dont, viai dire. elle n'est qu'une varir'ne diffiirant qo* pr la cbuleur O"s ficurs qui et roso au lieu d'tre blancire omme la pr6cdente. - .* e sont deux plantesd'uugrand mrite oiqpmental,qui,

rolea, Hort.

Sous

le rapporr

de

ou lenceoles. lialice divisions, stacos villeuses, plus courtes que !a eorolle. tes lleurs longues de a b'cetirntrer sont d'un trs-beau bleu ple. - Amriquo du Nord ainsi qn'en Gorgie.
plaute . DnlcocepnAlu,u Buppnncnrt, Hort. (Labies). vivaoe, rrs-ramifie, ramifiiatious ar'esioes, irs-ramifrIe, elles-mmes et formant de fortes toufles qui atteignent iusgu'- 4_Q centimtres de bauteur. Feuilles'opnosei. oodtr.la.ncoles, entireu ou dentes suivaot leur'position sur la pla[le. !leurs relativement grandes, axillaired. Corolle bilo_ b .g, tubs ventru, dilat iu sommet, plus gr"oa q"Jl. calice t pollvant atteindre jusgu' 3 crinrimtrec do' lon-

vi1a.cg, tiges annuelles. Fuines ovales oo boiales. Fleurs axlllairosr. subsessils, r_ccompagnes de bractes oblonguss

- DtpTsnecrNTsus

ctllosus, Nees (Acanthaces).

Plane

guour.

Japon,

. Eroesonur- Ar.ssnfl, Rgg. ($piraqes). vlgoureux, trs-florlboia, d Z ''L' meiii

- n'aut,jir ae

Arbriraeau

PLNTES DE PLETNE IERRE.

XLVTI

formant un buisson compact. F'euilles, nombreuses caduques, un peuplus grandes et plus vertes que celles del'Enochorda graniliflora (Spirea grandiflora), mais elles sont un peu moins grandes que celles de ce dernier. Quant au port et au facis de la plante, ainsi que pour tout ce qui se rapporte sa vgtation, ces choses sont peu prs semblables. ll en est de rnme pour ce qui a rapport la culture et la multiplication. du Turkestan, o I'espce crot, - Originaire rgion montagneuse, depuis '1.300 jusqu' dans la haute 2,000 mtres de hauteur. Dans ces con,litions la florison a

lieu ds le mois d'avril.

feuilles caduques, opposes, lancoles, subsessiles, rinerves. Fleurs pdoncules, eu grappes terminan,.r ro[rtr:s, solitaires ou tornes. Oalice ctel, adn I'ovaire; ptales
quatre, blancs,lovales-deltodes, onguiculs. 0vaire cnique, quatre loges contenant de nombreuses ovules, - Texas.esl Le genre Fenillera, qui se place ct des Dculzia, rustique l'tat sauvage; il comprend deux sortes : F. Lind,eimeri eI F. Wrightii.
Gsnnntuu AnunNrum. Hort. (Graniaces). Plante vivace, gazonnante, formant d'ormes touffes qui alteignent 50 80 centimtres de hauteur et se couvrent de fleurs de iuin en aott.Feuilles radicales dresses, 'ptiole grle, obscul'rnent trigones.Tiges dresses, dichotomes, renfl es aux articulations,

Fprolsna, RUprcoLA, Asl Gnlv (Saxifrages). - Arbuste d'environ I 9 mtres de hauteur rameaux, dresss,grles,

noueuses par consquent ainsi que cela se voit sur beaucoup d'espces de Graniaces. Inflorescence en cime lche. pdoncules biflores. Corolle du plus beau rouge violer, brillant, large de 4 centimtres, bien tale, ptales entiers, obovales, largement marqus I'onglet d'une macule noire s'irracliant en 5 stries ou vnules galement fonces. Le G. armenium est trs-robuste, ne craintaucune intemprie. 0n pourrait toutefois lui faire un repruche: le peu de dure de ses fleurs, dfaut du reste largement rachet prr le nombre. immense qu'il en porte et par"la succession dontinuelle de leur panouissement.

mltre de largrur, 'un bearr jauoe d'or. Eranioar tri-

Hlme.uor.rs Jlpoxrcl. Sieb. et Zucc. (llamamlides). Arbrisseau buissonneux, diffus. Feuilles caduques, ovales, oblongues, subsessiles, rlentes, d'un vert, fonc en dessus changeant de couleur I'automne. Fleurs runies en sortes de glomrules, subsessiles, accornpagnes de bpactes. Calice tubul, de ? I millirntres de dia,rrtre, lobes ovales d'un rouge fonc, bords villeux, ptales onduls, obtus, parfois chancrr, longs d'environ 2 centimtres sur un mil-

xLvlu

NOUVEAT]TES.

courtes. Ovaire soveux stvle fliforme. Floraison la ITn de I'automne, alor que la ,plante est dpourvue de feuilles.

Japon.

Hnleuum Bollrr.ronnr. Asa Gray. (Composes). Plante - louffes vivacs, trs-vigoureuse el'robuste, forrnant de fdrtes

qui se couvrent de fleurs de Suin en aot. ' Tiges nombreuses, atteignnt environ 60 centimtres de hauteur, lgrement auguleuses. Feuilles alternes semi-amplexicaules dcurrentes. Fleurs nornbreuses en capitules dresss. terlinaux, d'euviron 6 7 centirntres d-e diamtre, rayons fl'rra beau jaune vif, marqus de brun la
base, tridentes-franges les centrales tubuleuses, courtes, magnifique contraste avec la couleur jaune d'or des styles et ds fleurons panouis. Amrique, nord-ouest.

de couleur brun fonc, qui produisent

un

nosnuBAcHIANA, Rgel. (Irides). Plante vivace, tubreuse rustigue, de 8 15 centinrres de hauteur. Bulbe

Ints

dress, solide, attnu au sommet. Feuille longuement enganante; axe central, violac au sommet et termin par une grande fleur trs-odorante, diversemenl nuanc de lilas violet. Branches stiumatiques tales-arques, dilates eu larnes ptaloldes largies au sommet, qui est lgrernent courb, d'un violet trs-intense. Turkestan. jours. Fleurit ds les prerniers beaux atteignant tm 20 centimtres de hauteur, facis -iles illartagons. Feuilles vertic,elles-oblongues, d'environ t? centimtres de longueur. Fleurs pendantes ptales tals ds la -de 4 centimtres, jaune terne base. oblongs, aigus, longs rlans leur moiti ilfrieure, qui est abondamment ponctue d'un brun rougetre et sans macule dans la partie suprieure, qui est lgrement lave de jarrne. Quant I'origine par M. C. V. Tubergeu, de cet hybride voici: - Obtenu de Haarlem, en fcondant le Li,l,i,um Martagon album avec avec le L. Hansour ; son ognon est trlanc comme celui de ce dernier et noo jaune comme I'est I'ognon du Lis Marta,gon

l,rlluu lllrnracot'l HANSoNI, Baker (Liliaces).

Plante

Nnpntn Musstt.lt, Henkel (Labies). - Plante vivace, usranrifie, blanchtre, rameaux nornbreux, quadrangulaires, d'abord dresss, puis tals, el formnt des toull'es pouvant attcindre t mtre et plus de diamtre. Feuilles opposes, iugalement ptioles, $rossirenrent et diversement dentes, parfois ovales, crneles, subcordifbrrnes, molles, villeuses, omme pubescentes veloutes. lnflorescence en grappes qui par leur disposition constituent des glomrules assez longue-

PLANTES DE PLEINE TERBE.

XLIX

ment pdonculs. Fleurs trs-rapproches, d'un hleu tentlre, violac, lgrement ponctues de rouge, cequi, en augmdntant les contrastes, aioute encore la beaut dj trsgrande de la plante - Par sa vgtation vigoureuse et son excessive llorihondit, le Nepeta, fulussini est uue plante ornetnentale de premier ordre'; d'une aulrepart, corime toutes les Labies, iette espce staccommorle des lieux secs et chau.ls ; aussi cette plante onvient-elle tout partiurlirement pour garnir les roailles ainsi que Ies lieux secs et arides. - Habite I'Arrnnie, la rgion-caucasienne, se rencontre rnme dans le sud de I'Espagne.

Nyupnne ruBanosA, Maulice de Vilmoriu (Nymphaces). Soucbg tubro-bulbeuse, mettant de nombreux bourgeons formant une masse charnue de 20 35 centimtres de dianrre. Feuilles trs-norrrbreuses, trs-rapproches et lgrement dresses par la pression des bourgeons. Fleurs

s'panouissant ds la fin d'avril comure celle a NEmphea alba, rlout elles ont peu prs les mmes earactres, un peu

plus largernss[ auvertes porrrtant. Les lleurs, plus abondantes que celles M Nympheu alba, se succrlent jusqu' I'arrive des froids. Espce trs-curieuse et rare. EttsUnis.

Pur,ox Dncussara ovTA, Hort., (Polmoiaces).

espce, encore toute nouvelle et

soirs le qualificatif l'Eclaireur, apiartient au groupe des Phlon decussalu. En voici les caracrres gnraux : a l)lante robuste. Tiges raides, dress.es, d'cnviron 30 largenrent et courtement elliptigues, sessiles ; conrme dcurrentes et insres sur une large base, elles sont brusquenrent rtrcies au sommet, bords entiers ou peine trsIgrernent denticules. Inflore.seence forle, om'belloide et rs-lgre, bien que grande et relalivement compacte. Fleurs atleignant jusqu' 45 centimtles de diamtre, ptales largement obovales, trs-rgulirement tales, d'rrn trsbeau rouge carmin nuanc, marques la base d'une macule
40 centimtres de hauteur. Feuilles apposes-dcusses, trs-

qui

tend

se rpandre

Cette

blanche qui, par son ensemhle, forme une sorte d'oorrlature conlrastant adrnirablement avec le rouge de la partie exterue; tube fldral trs-lcng, rouge violt, except la base qui est blanche. Polvcor.rulr oRtsNTALE vRrEcaruM, Hort., (Polygones). pouvant atleindre 2 mtres, parfois mme plus de hauteur. Elle a tous les caractres ilu-type et ne s'ei distingue gure

la grande Persicaire du Levant - Espce annuelle cotnme (Polygonumor;enlale) dont elle sort; c'est, une plante dresse

L
que. pa1

NOUVEAUIg.

la panachure des feuilles. Quant la culture et la muttlplrcallon, ces choses sont identiques celles pratiques P*,lql,rl s'agrt du ty,pe. tl en est absolument de mine, riuant

I'usago ornemntal.

Tnl,copvnuu LNcEoLATuM, Bieb. var. Iatilotia (polvEones). Arbuste de g mtres de hauteur. 'Feu'illes ovales, lancoles, entires, courtement acumines aigus.

T'tgo{l g+ grap.p.es, larges d'environ un centimrr'e. Crolle a- drvrslotrs, hlanc-hes, verdtres ver$ le bas, les deur ertrieures Leaucoup plus petires. Russie d'eiie. Notanrment - en dans le l'urkestan, o elle fleurit mai.

blanchtre, furfurace-lanugineuse. Feuilles de forme trsvariable,entires, plus ou nldins lobes, mais touiours simplei, paisses, coriaces,-bi bi ou trilobes, pariois parfois hastes, bi ou trifpaisses, c_oriaces, furques. Limte..d'un vert sombre_bu griscendr en dessus, d'un blanc mtallique brillant en desso-'us. Grappe subcvlindrique. Grains sphriques peau noir-roui,' lererent prqne. Jus blanl, roix, acerb, fortement astiingnt. . Cette e^spce, trs-abondaute feuill9,peut parso-n extrme vigueur tre employ.e comme plante d'oinemnt, grimpante, mais non commo Vigne Raisin, car outre que-ses'fruits sont trs.petits et un pu sujets, Ia coulure, ieur rnaturit est tello qu'ils ne moississent presque jamais. Nord de la
Chine.

Vtrts RouA,NETr senorrul, Hort. (Amplides). plante vigou_reuse grimpante. Vrilles ms-tenue3. Sarmints' corce

\{tsteRrl MULTTJUca aLB, Hort. (Lgumineuses). - Vigou, reuse et extrrnement floribonde la Wi$,aria mwttijuga dtba, est 4 peine pq sgs feuilles et par sa vgration diifiente de la Glycine ordiuaire (W. sinensis). . Les fleurs,disposes en grapp,rd, troites, de 60 80 centlmtres de longueur, Eont peut-tre un peu moins grandes que celles do I'espee commune, mais d'un blaoc iur. Chfne ; lloraison piintanire, *s-abondante, cultureit multiplication scmblablo celle pratique pour.la Glycine ordinaire de la Chine. E.-A.
C.

PLANTES I}E SDTNE.

V.

PTANTES DE SERRE.
I I el,i amph or a nut q.n B. Hem i or chi,s B urtn anic a.

B eg oni a Vers alien s i.s. C ar l,uiloui.ca cq.put Med,us.

Arisma lrragi. B eg onia semperflorens minima. I I eg onia semp erflorens tubr fr . Eegonia Yernon.

Ir'is Boissieri.
J asm inurn

Lilium Bolanilefi.
Mutisa uictfolla.

1t o

Iy ant

huw,

Chlronia palustris.

Qlemq,tis Stanley. D ip ett a. Yu nnanensi,s. Fuhsia penil,ul,a,

Passiflora Miersii
Pol,ygonum lanigerum, Rhazga oriental,is.

D'un tubercule peu rodge, p{tiole grle; limbe segments elliptiques, lancols, logs I de ?0 centimtres. Hamperesse, crilore c'omme le p'tiole, termiue par uoe pathe verte marque lonsitudinlement de lignes plus foncs lorrgues de l5 cutimtrs. Mrlacca. Bnconn sEupERF[oRENs utnlur Horr. (Bienouiace$). Plante trs naine, atreigDapr 8-10 cenrimtrs de hauiour, vrgoureuse ou ramprnte sur Is sol. Tiges char[ues, ramifiof vert'blaachtre. Fuilles nombreusesJ ovales, entiroe ou peitre- l_grement denticules, glabres, lui'santes. Fleurt .4 ptales opposs par pairr les deur latraux lrs.petitl, d'un blanc pur. les autres beaucoup plus grands, lligrement ross. Pdonctles l[us, de lim-rne ouleui qu-e ler fleurs. Issu da Begania semperlllrens,
volumineux sortent de

Antsue lVneyl, Hemsl. (Aroides).

3 feuilles maoules de blanc et

Beooun sErupERFLoRENs nuBR. Hort. De la mme - est origine gue I'espce prcdete, dont olle une forme, celle-ci ri'en diffre quq par quelque.F caracrres de peu d'importancc, qui, au loiotdo v-ue d'e I'ornementr so[[ ptiur. tant suflisatrt pour faire tles contrastes. Ces deux rrlnteg sout.gnralemnt enrployes pour faire des bordurei, aurbornant

quelles, du r*91s, elles sont trs-propres, soit qu'on isole lee

couleurg, soit, riu contraire, quton'les'fasse r alterner les plantes.'

iuivre e[

Beeonn Vpnnon (8. Arnoeunpun;A.) Hort. (Bgoniaeos). Plante vigoureuse, trs-ramifie.' excessiverent floribonde, atteignant 20-35 centimtrss'de hauteur, ramilications trs-nombreuses, charnues, luisaates, trs-colores. Feuilles largement arrondies, cordiformes, dourtemeAt dentes, brusquement arrondies au rommet. Fleurs Rombreuses poiles sur des axe oorce rouge foac

LTI
4

NOUVEUS.

ptales ingaux opposs en croix, les deux latraur beauc-oup plus petits. Etamines nombreuses, jaune ple ou blanchtie: Cette espce, (le Bgonia Yernon), qui comme synonyme porte aussi'celui'de Bl Atropurpu.iea, est certainmerit la .plante la plus ornernentale riue-l'horticulture ait obtenue depuis plusieurs annes. BBcoNte Vsnslunnsts. Hort. (Bgoniaces). Hvbride du B. atropurpuren (ts. Vernon) lt du B. Bucati oa B. Pictauensis, le B. Versaliensis est une plante d'ornement de premier ordre; elle est vigoureuse, extrmement floribonJe et lleurit sans cesse iusqrr' I'arrive des froids. I'leurs d'un beau rose, les fenielkis 5 divisions tales, les rnles 4 divisions opposes, dont ? elliptiques trstroites, les deux autres largement obovales d'un rose trs-fonc ou rouges. Du reste, toutes les {leurs, de mme que leurs parties sont trs colores. Les plantes, qui sont extrarement ranrifies buissonneuses compactes, qui atteignent 30 centimtres

environ de hauteur, sont trs-propres plates-bandes et des nrassifs.

I'ornement

des

Clnluoovtca crpur Mpuu.,o. D. Hort. (Cvclanthaces.) Plante acaule formant de trs-fortes ioirffes de feuilles longues de I mres, dont la moiti environ de la longueur constitue fe ptiole, I'autre moiti forme le limbe,- qui, rfrci en coin vers sa hase, s'largit eusuite en formant uue sorte d'ventail pliss longitudinalernent. Les inflorescences subglobuleuses sont places dans le bas de la plante sur un pddoncule court rle couleur blanchtre, farfois rougetre. Cette planre n'est donc qrr'une a plante feuillage r

Arnrique tropicale. tlutnonte pLusrnrs, Burchell (Gentianes).

Son aspect

- mais alors gnral est celui de notre petite centaure, beaucoup plus forte. Plante vivlce, trop tloribonde, dresse
radicales troites spathules, les caulinaires oblongues, linaires. Fleurs trs-nombreuses, disposes en cyme ramerlse qui se succdent sans interruption, sont d'un beau
rose fonb plus ple en dehors. marais humides. rameuse tige robuste cyliodrique, atteignant environ 40 centimtres de harrteur. Feuilles d'environ 10 centimtres, les

Afrique australe, dans les

Bien

- dans qu'arrciennement connue, celte espce est encore rare ls iardins, o elle n'a gure pris- place _qu'en 1889 la suite d'un envoi de graines qui t'ut fait au Jardin botanique

Clnuerrs Srlxrnvt. V. Nok (Renonculaces).

PLNTES DE SEBRE.

LITI

de Kew. Elle forme un arbuste buissonneux, haut d'environ I mtre. Feuilles bipennes soyeuses. Fleurs d'environ I centimtres de largeur, variant du gris rose au blanc presque pur. D'abord en forme de coupe, elles s'ouvrent ensuite Iargernent. A ces lleurs succdeut des fruits surmonts d'un long {il et chargs de poil blanc, soyeux, d'une trs-longue

dure, qui contribrre I'ornementation de Afrique australe (Renonculaces),

la

plante.

Arbrisseau Dtpsrrr YuNNlwsNsK Franchet (Lonicres). ile 2& mtres de hauteur, dcouvert par I'abb -Delavay dans Ies provinces du Schensi. Ferrilles caduques, entires, assez
seniblables
celles des Diervilla. Fleurs oidinairement runies I'extrmit d'un prlicelle grle assez long. Calice 5 lobes profonds ingaux. Corolle d'environ 3-4 centimtres, blanche, lgamnrent-strie rle brun, parfois lgrernent teinte tle ros, quelquefois rose ; tribe gibbex, c'est.-dire renll vers s baie, puis successivement dilat partir du limbe qui est irrgulirement lob. Chine.

Fucusu IENDULA. Hort. ((Enothres). Cette haute nouveaut, obtenue par un spcialiste, M. Lon Berger, horticuleur Bagnolet, est vigoureuse et trs-floribontle. Branches, rameaux et ramilles brusquement rflchis
pendants. Bourgeons corce rouge. Feuilles longuement cordiformes, lgrement arques, peine denticules. Fleurs

trs-nombreusei

4 divisions longuement aiges, un peu plus longues que la corolle, qui est 4 divisions largenrent arrondies. d'un beau roufe'qui fait opposition ave*c la partie largie des ptales, qui est d'un beau violet vque. ' Pour jriuir de cette espce il faut l grelfer sur des sujets assez levs et cultivs pour cet usage. 0n greffe sur fente ou en placage, en plaant les plantes sous chassis ou sous cloche dans une serre multiplication.
Cette Ht tlupnon NUTANS, Benth. (Sarracniaces). - de ses espce est surtout lsrnsp,luable par I'enroulement feuilles : elles rappellent celles des Sarracenias, moins leur grand percule; leur face interne est hrisse de poils iaides et peu serrs, tandis que la face externe est glabre. Flcurs grndes blanhes, 4:6 folioles ovales trs-pointues, sur un pdoncule rouge clair. Plac rl'abord dan les plantes carnivores cette remarquable espce fut trouve sur le mont Rozaima, une

sur u Iong pdoncule rouge.

Calice

dhitude d {.830 mtres. A fleuri pour la prernire fois Guj,ane britnnique. chez MM. Veiich en juin '1889.
Hnoncnrs Bunmaxrce. Kurn. iZingibraces). - D'un rhizome tubreux cylindrique part une tige florifre recou-

tF

HOUVEAUTS,

verte de bracles I quant I'inflorescence, elle est terminale tr --qpi. .e,prs Ia floraison il sort une'tige coorte,-pio f.cuill^iie, - feuilles gyale.s, oblongues-, p;ior*;,' iiheill, de -?0 centimtres, attnue en utr ferioie'.anrticui. petites, -spales rolrger-bruntres, pulJJlauor. fu"Liu

arrondi, blanc-jauntle, pointill' dd rougelbrfiffi.

Himalaya (Birmnie).

F; '_

lnrs Botssronr. Henriquea (lrides;, qrri espce. -tJ',iou - esrCette est bulbeuse et appartie-nt aui Xiphion, r*rt. Jorre pra_nte ,Iur- fleurit au commencemsnt de iuin. ocnou j!9n9, .^tuniques minces brunrres. fige driire, tr,tltf d'environ rarde ifO cpnrim.tres de bauteur. Feuiilci lroites, fortement sanalicules-. _Fle-urs gra[des, a;u"-.-'"iilt plus
clnir,

limbe ovalo.r longuement onglert,' roriemini- ruioO.l-i", tlpel ptatoldes du sryle out une teinte rougue lllgrs. lllac. OvairC rrois angles piominenrs. - Si.r* ;;T;ru, (Portugal).
Yunram (chine) par I'abb Deravay qui'erirva-.r 8u Museum. ceile espce e$l.surtorrt remarqdable p-ar son excessive. floribond-it; ses riges, longuerneni sarmdnteuses et gnraleme-nt.-glabfes, s'ivent " plusieuri-;rr;; d* nauteur. Les tuliles sonr oppojes B:? folioles, coriaces, troitement lancoles, parfois un peu .oroifo'nr--r. hase. Celice denrs trs-inues. CorliJ r,rtiri.,"rer. e lobea oblongs, obtus, de plus d'un centinrOire ioieo.ir. Ies fleurs sont rose^-carn l'exrrieur. d'un blanJTIii intrieurement et d'une odeur excessivement $uave. Le .asminum polyanthwn Franch. a beaucoup- ilaffinit avec le J. aranditlorurn, mais ses feuilles sont beaucoup plus grande. Chine. ' JesuNuu Polyetrnuu. Frrnchet. (Jasurines). * Dcouverte en t883 dans.les haiee de Sapinz, pti oijle u

intense sur le limbe d s-patei. petatJJ'aru*ir,

i'iii"i,

peu .nombreuses, petires,- en iorme de clch] e petii." re-iets en drhors iejets.en dthors daus leur tierr tiers supiie";; sunrierrr pl"i nlrrc o'ilii, n,r'*^i-o peudautes, rle couleur rouger petdautes, pourpre somlire ou,.rouqe. rouge, pourpre ou rouqe.
bruntre. marques maroues de norhrcricoo norbrerises hacul$. -o,
cavANlLLEs lMutisitcea). Arbuste rsrmenrur. grim.pant,. 1ige5. cylindriques d'abord plur trrd d'ungris-clair. Felilles pinnaiisques. "erte* ou subdcurren ros, sess.iles-, blongues, I ?.- l?lT:- 9g_.l9tlorg!r . Bcumrneeg-flr$ues, terminer ptr uno vrille bido. ,invo-

lar.ruu Bor.unnnr_{ns Gnnnnr (Liliaces) plante pouvar atteindre b0 centimtres 'et plus'de hauiur. Feuitles verticilles, otlonguei, a;un erl. glloq"rl-f*

Murlrn vlctorolla

Catiforn.

l0

ELANES DE

sERRE.

LV

lucre longuement conique. Fleurs divislons uombrtuses, -rouge-orang,

longues,

lgrement ondules-rflchies, longues de 4 centimrs de lo-ngueur. larges d'enviroo I centimtre, laissant voir faiseeau d'tarnines beaucorrp plus courtes que les ligules florales. Nouvelle-Grenade (Bolivie). Le Mutisia ai,cifolia fut introduit en 1886 ,Je graines provenant de tochabamba, envoyes M. Charles Naudin.

Antibes, parrle docteur Jace comme tant une plante'

mdicinale poifvant

proprit qui, croyons-nous, n'a pas encore t constate en Irance. grimPsStFLoRa Itsnsu, lllaters. (Passillores). - Plante pante, glabre. Feuilles petioles, oblongues. lancdles,
rouges en-dessorrs, entires, longues d'environ i millimtres, accompagnes de stipules oblongues, dentes. Fleurs solitaires pdoncules. larses d'environ 5 centimtres. bien ouertes, ptales gax ax spales, linaires, blancs, onduls. Les organes reproducteurs, disposs en colonne centrale, sont ponctus de pourpre sur un fond de eouleur claire. Brsil. lDans la prbvince de Minas-Gerares).

tre

employe contre

la

phtisie,

Porreonuu

LANTcERUM..

Hort.. (Polygones;.

Plante une

vivace ou frutescente, trs-ranrifie, mme ds sa base, o

elle met beaucoup de bourgeons, qui constituent

forte souche. Tiges atteigoant
se recouvrantpresque guement attnue aux

Feuilles trs-lonf uemeniamplexicaules, trs-rapproches et parleur base, qui est rougetre, lon. deux bouts, mais beaur:oup plus au sonrmeq qui est longuement rtrci en pointe, molles et comme villeuses. blanches de toutes parts par un tomenlum farinac. .lnllorescence terminale trs-largemetrt ramilie, rose violac ou lilas tendre. Ce Polygonum lanigerum esl nonseulement vivace, mais probablement mme qu'il sera feuilles et tiges persisiantes dans le midi de la France. Habite divees ^parties

2 4 mtres de hauteur.

d'aprs certains svalts on

- Nourelle-Hollande, o de l'lnde, I'Afrique centrale, la

le
roces ou foimes.

;ri;fu;;'oo,iet,
d'ornement.

rencotre -'-1 soit comme lupe T;J;l'tr pif,;; Arbuste d'en-

viron 50 centinrtres ile hauteur, tiges dresses, simples

Rue,zte. oRlENTaLls, A.-D.-C. (Apoupies).

ou peu ramilies. Feuilles alternes, ovales-lancoles, attnues, aigus I'extrmit. Fleurs longues d'environ I centimres, d'un bleu-clair portant au centre une macule plus fonce; calice petit etdent, corolles 5 divisions oblonstes.
lancoles-aigrics.

sie-Mineure (nord-ouest).

E.-A.

C.

LE BOIT JARDINIER
ALMANACH
H

ORTICOTE

PRBMIERE PARTIE
7t. Diuision.

22 3c lc $e $e

du Jardiuler. - Aide-Mmoire. - Calendrler Vocabulaire.

Prlncipes gnraux.
rbros fruiilers. Plautes potagres. Plantes mdioiuales. Grandc oulture.

PREMTne nryr8r0ll

CATENDRIER DU JARDINIER.
OBSERVATIONS

suR LES nOgUES DES SEMTS, pLANTATtONS, E1C.

Calendrier horticole par le moiJ de janvier, bien ue les travaux du jardinage forment un cerle diflicile iomnre et qu'il y ait des poques oir les soins du cultivateur dbivent, lre et sont, en efl'et plus nrultiplies. Ainsi c,est en rnars que, dans notre climat, la vgetation commence se manif'ester, et c'est alorsqu'on confie la terre un grand nornhre de semences. S'il n'tait question ici que du jr.drn potager. nous pourrions fixer le dbut de I'anire horticole'au ricis d'aot, parc que c'est ceil,e poque que le jardinier conlmgnc_e ffavailler par prvision loignc, gu'il corn;nence calculer les saisons et semer un certain nombre de graines, dcnt le produit ne sero rcolt gue I'anne suivani. La temprature de toutes les arines n'ta.nt pas.uniforme, nosindications ne peuvent tre d'une exactitude rigoureuse; on devra avflncer ou retarder les semis selon quela saison

_ Pour nous conformer I'usage, nous commeneons ce

CALENDNIER DU JRDINIER.

sera htive ou tardive. On remarquera eucore que ce calendrier est fait pour le clirnac de Paris, qt ne snrait tre appliqu au rnld! de la France qu'avec les modi{ications que ncessite la diffrence du climal.

JANVIEB.
lo Pote,lsi. T'r.urrc de ptreine terrc.*On continue travailler aux ddlbncements qui orrt pu tle eutrepris ds novernble etdc'errbre; si l'n craiqnaitq.,e c"s dpratiorrs ne f ussent arrtdes par la Sele,
soi n cle

il faurlnair avir

couvrir

le

terlain qui doit tre ddfonc d'u n lit de

t\rnrier ou de I'errilles paisrle plusieurs centirutres. On arune sur les calrs le fumier ou les engrais tlestins y tre enterr's au premier labour. Quand le temps est tloux ou plrrvieux., on carte un peu Ia litibre ou les feuilles <Jrri couvrent les Artichauts, le Cleri et autles plantes cllicates: nrais il ne faut pas oublier de les recouvrir au pren,ien signe rle gele. On contilrue d'amonceler le

frrmier destin feire des couches, des rchauds des Jraillis, elc. On ouvre les fosses lrorrr planter des Asperges (fn rnars et avril, afin qug la terre du f'ond ait le [s11rl]s de se rnr'ir. Si le temps ne perrnet pas de tlavailler au dehors, on faib des paillassons, on remet les trutils err tat, on racconrtnode les vieux coffr'es qui ue sont pas errrploys; on vitre, on remasLitlue et on peint l:uls panneaux; on lisite les glaines pour reconnatre
celles tlorrt orr manqne, afiu d'en faire provision temps. On sbrne, en petite qrrantit la fois, tles Pois htfs, des Fves de rnarais srrr les ctiros, $ur les ados au

rnicli, ou dans les endloits bien abrits; vers Ia fin clu rrrois on peilt semer cle l'Oignon blanc hirtif, lu Poireau? de la Carotte hirtive et planter de petitc Oignons eu [erre lgre, avec la prcaution de le couvrir avec de [a litire s'il sur'vient des geles.
Couches, chdssrc, cloches,

ete.-On entretient Ia

chaleur des r'chauds des Asperges forces eu pleine lerre, en remaniant le fumier tous les r ou r5 jours et en y ajoutant du fumier neufn u mrne en n'er.nployapt que du nouf si on en a en quantitd sr:ffise rrte;

t,,

JANVTE.
de r

ieilles Asperges pour ne Pas tloP puiser les on folce ieunes planls; on (orce de mrne des Fraisiers des quattt: iaisons'et d'arttres plants en pleine telre en ao[. OII continue plantel d'autres Asperges_ sur couches pour les rnanger n petits Pois. On rchauffe les coucheg { sur tesquells on a replant des Concoml:res sems en dcettrbte. ainsi que c'elles o croissent les Radis, les Raves, les Salades et fournitures semds la rnme ipoque. On fait Ccs couches nouvelles pour de pareilles plantations et de pareils semisl on sme, de plus: Laittre cotrper, Laitues ptintanires faire pomnrer sous cloches,'telles qtre la gtte, la crpe, etc., Rornalne bloucle et verte marachre, Ct'esson alnois, Pourpier et autres

foulnitures; Chicor'e d't, Carotte courte htive, Cleri couper, Choux-fleurs tendre et demi dur, Ie petit ltadis hlanc de Hollande, le rose et le violet htifs; Melons, Concornbres en petits pots, porrr ddpoter le plant une quinzaine de jours al)l'es et lc planter demeure sur une couche nouvelle. On sbrne drursur une couche tide, des Pois nain tr's hti, nain de

Hollande et des llaricots nain htif de Hollande, Flageolet nain htif, des Feve$, pour les replauter sur une autre couche lorsgu'ils anront pouss quelques feuilles; on arrache dairs la pleine terre des pieds de Persil, Oseille, Estraqon, !1u'on replante dru sur une couche et qu'on reCouvl'e de panneaux; enfin,
on continue de fire des couches C'[rampignons dans des caves somhles et chaudes. On sme des Choux d'York Cur de buf. Milan htif et autres ClrouxPornmes, si l'on n'etr a pas lev de plant avant I'hiver, otr si ce plant a t endommaq par les geles. Les soins donnel' aux Serre, (tdclle , ,{nanas. - mnres gue dans Ie mois Ananas sont absolument les prcdent. S'il y a dans !a selt'e des banquettes ou des tablettes, ou peut les gatnir de pots de Fraisiers planttis en automne, qui donneront des fruit.s depuis fvrier jusqu'au moment otr on en obtiendra en pleine telre. - Serre lguntes. tl faut visiter souvent les Choux-

dane les qulttrres nraiahrsr on ng tchauffe per ment los couches.

li

(t)

particulien, on rchanffe les eouches en ntourant de fummr neuf, gu'on eppello rchaud; mais,
Dans les Jarrlins

habittllr

&

car,ENDrEn DU IaRDINTER.

{leurs, les Cardons, le Cler.i, la Chieore, qui reslent dans la serle, afin d'ter tout ce qu'il .y a ie po,rni; on.doit prerrdre de pr'fr'ence pour i, ce "oro-rotion tlui est le,yrlrrs avancei; on visitera galernent, et dans le rrrrrre_but, les r.ar:i_rres, telles grre Carottes, Navets, Salsifis, Betteraves.. Quarrt arrx Uignons, qui ont rlfi tre placls ailletir.s dans urr lieu sec, ott a..ra soin qu'ils ne puissent pas tr.e atreints par la gele. 20 AnnnEs l-Rr r.t'rERs er pprnrLnr. -* Les dfonce_ rrrents se [ont ici plus profondment que dans les car.rs ligrunes. Si on a de"'ar.bles plantc,', or, rrr" dri faire les trous ds I'autorrrre, si le temps, les lieux eI les circonstances l'ont perrrris; on peut planter toutes les espees d'ar.btes (except les rlsineux) dans les ter.rains secs; mais darrs ceur qui sont huruides, fi.oids et trour.rissants, il vaut nrieui ne planter qu'en mar.s et irr** en avril. Quand il ne;rble pas, on comrnence tailler les Pomuriers et les Poiriei.s faibles, et ceux clont la vigueur est nrdiocl.e; quarrt ceux qui sont trop vigouleux, on attend jusqu'en mars ei avril. Daris Jes -l'corce terlrlfs de pluie, on r.cle des vieux arbr.es pour

sulisarnment les racirres des arbre.s lend* iui ne peuvent tle leplants sur.-le-clrarnp, afin qu'elles ne iruissent, tle atteintes par la geli. Pendnt Ie mauvais temps, on fait des-chalas, es lattes de tr.eillace, des tu_teurs; -on pluche de- gl.os Osier pour attaciier. les albres leur tirteur, et de I'Osier. fin^pour att,acher les branches des arbres en espaliel quand on ne palisse pas la loque. Si on palisse- la lque, on faii amas de c-lous et de-petites bandes d'ctoffe pour. s'en ser.vir. l'poque de la taille. On coulre des brinches ou l'ameaux de rncyerrne- grosseur aux arbr.es et ar.bris.eux qui se multiplient Jlien de boutur.es, on les divise, espc:e par espce, en trorrcons lor,gs de oo'.zo om.3on nruniide plusieurs J9u,I, et on en fait de petites bclttes, qu'on entelre uroiti par le gros bou[, daus du sable fi.ais ou

en ter la mo:rsse et les liclrens; on les ddbarrasJe de leur bois ruolt. U'est le dernier rnoment pour nrettre en stratification les arnandes et toutes lei espces de noyaux qui d.oive.nt tre serns au printenrps,' n:roirrs qubn ne veuille les serner immdiatenrent ii on n'a pu le faire I'automne. il faut mettl.e en jauge *t .ouuii"

JNVTEB.
d.e

prt'cde'ts. on dt.uit les Gazons'ss ou dtifectueux en les labou:'ant plofondment la bche; o a soin d'enlever les racines des rnauvaises he.bes susceptibles de repousser, r.t on enler.r'e les autres dans le fond de la jauge. On relve les alles effondre.s ou tr.op bumides, en les repiqu-ant d'abord avec la torrrne, p,,i, *, les re.
chargeant d'urre quant.it convenable de pierrailles, de grato^is, de gros glavier sur lequel on rpand du gravier lin ou du sabfe de rivir.e. On enlue la len.elus_ qu' om 5,r ot.7o de profondeur aux endr.oits o"1'oo devla planter en mrs es Ro.ages, des Br.uvr.es. des Bengales francs en rna.ssifs oo . plancLesj et on la par de la [e'r'e de b.uyr'. o" fait nrovision

tomne, qui seraient en gerrnination, sur les jeurres",,'u,,plants d'arbres ve'ts, de Cataipas, de Tulipier.s, ei d'autrls qrri clai;;nent la gele perrdant leurs piemir.es anndes. 30 .lenrrtN o'lcn,unNr. '.f'ravaut de pleine terre.on continue les rlfonceme.ts, les transptrts et les ror. vements de telre clui ont pu tre comineocs les rnois

leur plautaion. Si on cr.aiEnait lu eele,'il serait prudent de jeter de ta litir'e sur les'..ernis faits

du sleil, juscltr'en m*r.s ou en "avr-il, tioq,,e favor.able

la.terre lgbre, I'abri

des grandes geles.

du hle et

sable, et de toutes les srrbstances animales et vgdtales qr,ri peuvent entrer.dans les diffrents composts,.rrt o' a soin de jamais manquer. On conrinrie d'arrachcr -ne les arbres destins tre rforms. et si on veut res remplacer torrt rie.s.ite, aprs avoir trrtefois bien remu et gill"SA la terre, il est bon llue ce soit avec des essences diffi'enteu. o.l peut plantef dans les ter.es qui rre sonI pas trop h_umides (exCepte les arbres verts) toutes les espces d'arbres,.ainsi qu des Anrnones, des Renoncules, et mrne des oicnons-de Jacinttres et de Tulipes, si on ava it ndgl ig plan ter ces dern iers I'autorn i.,e. Q,raod -de le temPs est doux ou pl'vieux, on te la litire de ess,,s les plantes lrerbaces qui cr.aignent autant la porr'.it,ure que le froid, 9! on les recouile si la gele r'euient. On rpare les outils et instruments. En gnral, il y a Deu de.travaux de pleine terre faire dins un jardin d"agrnrent pendairt le mois de janvier, quand in n'y exeicute ni changernents ni plantatitrns nbuvelles.

'er'place de terre nr.rnale ou fi.anche, de terre de hrivr.e. de

cLENDRTER DU rRDlNrER.

A borrne exposition, quand le ternps le perrnet, on peut semer d,:s Coquelicots, des Pavots doubles des Pied" d'alouette, ds Pois de senteur', des Ttrlaspis,
anluels, et planter des Renoneules-Pivoines. des Anemones des fleuristes, des Jacinthes et des Tulipes.
Serres, bches,, orangeries, etc.

n-

On continue de

donnel aux plantes t'entres en orangerie, set're ou bches, les mtires.soins quedans le uroi"" prcdent; rrrais il faut encole plus de surveillance, pate que le dfaut
d'air
e

I'absence des layons solaires dterminent la pour-

riture ou l croissance de plusieut's moisissures qu'ilfaut avoir soin d'enlever Inesure qu'on les aperoit' Il ar'' rive assez souven[ que les plus fortes geles vienrtent en ianvier. ll faut dohc avoil toujours-sous la rnain des "paillassons, de la litire ou des-ferrilles, ltour doubler

is5 ouvet'tures des selres, et enrpcher le froid de pntrer jusqu'aux pl antes. Les serres chaudes et terupl'des dtant des espbces de jaldins d'hiver', ce serait n'en pas tirertout le parti possible r4ue de se borner y loger des prlantes exotiques'

dont l conselval.ion exige une tempratul'e plus leve que celle de notle clinrat: on doit,lonc, la n de ce rnois, placer et l, parrni les plantes exotiques et sans fleurs, quelques potes de Nar;cisses, de Jonquille-s-,. de

Jacinthis, d Plirnevr'es de Chine, quelques Carnellias,

des Cinraires, Chrysanttrbrnes fi'utescents, Ttr liprs Duc de Thol, Violettes de Parme, quelques lilas Saugd, qucl'

gues Rosiers du Bengale, Noisettes, drr Roi, etc., et rirme de petits Oranqers malquant {leuls ou portant fniir,. On ienouvelle toutes ces plantes rnesure qu'elles dfleulissent, afiri que I'effet qu'elles prodriisent se pt'olonge tout I'hiver. On tbrce quclques-unes de ces rnures fleurs sous chssis lrour I'olnemen t des appartetrrents ou

On cornmence chauffer pour les tuettre en vgdtaaion les su,iets rnbres auxquels on denrandet'a e. borrtures herbaces pour on)er les corbeille" perrdant la belle si.it'n, con1rne lrs Anthemis, AchArantlles, Alternanthera, Caleus, Fucltsiu, Lantanuo Geru-

la verlte. porrr '

ntum,
(1)

etc.

Yoir lechapitre Serresau volume desGrauuret.

JANVIET.
u'r,ttata et hvbrides.

On peut aussi forcer le Lt'Itum auratum,l'Ornithosgale d'Arabie la Scille du Pr'uu, les Amaryllt's
4" Pnoouiis. [-,gumss.*Lx srre lgumes fournit abondarnrrrent des ho..*-fleurs, tles Caldo"tts, du Cleri oldinaire et du Cleri-Rave, de la Barbe de capucirr, de la Chicore fi'ise, des Calottes, Ilavets,, llettet'aves, Pommes de tet're, Potirons et Courges ; les Oignons, ru ts part dans un lieu sec, sorrt encl'e en plovision. La

pline terre donne des Salifis, Scolsonr'es, Chet'vis, Poit'eaux, Ciboules, Choux de Milan, Choux de Bt'uxelles. Choux qlosses ctltes et Choux cabus, si on a eu soin de les gaiatrtir des fortes geles, soit.en.leut' en.tenant la ite, soit en les co-uvt'ant tle litire ou de

feuillcs;

son

les NIches et les Raiponces sont en pleine saiSi le ternps est doux, otl Petrt cueillil' un peu de Persil et d'Osiille: ces rleux plantes vgtent et dveloppent leuls feuilles rnnre st,s la neige. Les cottt:hes

seille, du Pelsil e[ d l'Estragou, si on a e soin d'en plant'elde vieux. pieds le moii prcdent; des A-spelges ver[e" en tquantit-, rrtais petites, tandis que celles forces etr pleirre telt'e set'oirt blanches et ireaucoup plus
sr.osses.

son alnois, du Pour'1liet', dcs'Radis, airrsi que de

foilinissent de la Laitue

couper, rlu Cr'feuil, du Cr'es-

l'-

Fruits. * On a des Fraises des quatre saisnns ftrrces sut' couclre ou en trleine tet'l'e. Le fi'uitier fournit encot'e quelques glappes he (lhasselas, eI on y puise \'ec abolrdanc deiPoir'es de Saint-Germain, de Bczi-Charrnrolrtel, Passe-Clrnar', Virqouleuse, l-ieurr' d'renrbelg. Royale d'hiver', Colrna,i cl'hiver, ainsi (lue plusieurs uuir.*. En Pornmr, nn a difttirentes Reinetiesrtelles que cellesdeCartada, grise, de Caux, blanche, Fenouillet jaune, etc. " Fleurs. fl11 a r'en pleinel.tt't'e, Calycarlthe tlu .laDaphn Laur'ole rouge.et blarrche pon, Laut'ier-'l'in, bu Boisgentil, Laurle ordinaire, f'euilles per'.ris eu. vercltle; Tussilaqe orlolairt o,r tltntes "id'hiver, lillbore noir ou Il6sede No1, Perce' liotrolre Neige' ot Galanthus : ?o cn set't'e, Trrlipe Duc de 'l'['rol, Narcisse de Constarr[ilrople, cfuelqtrcs Granitrrrrs, Ruellia 1lrrr' bleues, aes Ctet'oa.pdtntt., des Bgo-

cALEI{DRIER I}U JARDINTER.

precoces.

nias, quelques. Orchiddes rustiques, des Richar.dia, oes Lanna et plusrcurs varits de la Rose du Ben_ gale, de la Rose Noisette, quelqrres Bruybres du Cap, le strelitzia. regince; enfin g.,erq.,es c"-ilias des ptls
FVBTEB.

tirrue tout ce.qui n'a pu tre chev dans les - moi_s prcdent.s; mais, en fvrier., les tr.avaux llr.ennent ;lus <i'extension. On laboure toutes les fois {rre le temrjs le permet, afin de ne pas se trouver arrir a., ,oois de mars. On srrre cle l'Oignon, des pois htifs et F-ves de nra'ais; apr's le | 5, on srtre sur ctir.e Enina'trs. cer.feuil, Chicorde sauvrge, Pimprenelle, OsLille, panais, Carotte; Poireau, destin tre replant plrr.s tar.d ; Persil en,planche !r en bordure. On sme'de petites Laitrres de p.intemps, cornme la qotte, cla.s les"ulanches d'Gignn. On plante cles Pomm", d" terr htives borrne exposltion en a.yant la prcaution de les

Io PorAcra. Travaut

d.e

pleine lene.

en

sc)1-

abriter parl-de la litire

gliffes d'Asperge. Couches, chssi.t, etc. On cr:ntinue de rdchauffer - ou de rrlantes di reoiles cotrches garnies de semis ques ; on en fait d'aul.res, sur lesqulles on "Jrriq,rL demeure des Concombres, des illelons, des Laitus cotte "faut et. crpe, .d" !" .Romaine_(en n'oubliant pas qu'il trs-peu de chaleur aux Laitues et aux Romaines), des Choux-fleirrs htifs ; on continue de semer des Mlons, des Concombres, des Radis, des Laitues pomnres. des Romaines, la Chicor.de fine d'Italie, diffrentes fo.rr.nitures, de la Laitue couper en attcndant les Laitues pommes. On dtruit lesouches faites en ddcembre
des

On plante ['Ail, les Echalotesl on peut, sur de bnnes ctires, planter de la Romaine' verte leve sous cloche. Toutes les fois que le tenrps est doux,on carte les feuilles ou Ia liiire qui corvrent les Artichauts etle Cler.i, et on les recouvre s'il v a apDareoce de geld-e. Vers la fin du rnois, o.r pu.ri Ies borduies d'Oseille et de Thym. Pendant les"eplJriter niauvais ternps, on ait d.es paillassons.et on rpare les outils. - On peut ans.si en terrain lger et p'ermable ptanter

s'il zur'vient'de

l"ortes geles.

FVRIER.

diqu.s

un rabat la tte

p"rl lg mois pr.cdent se continuent <lans cemars il farit se hter de terminer. les rrlantations en tert'e sche et rdgre. on continue ra tairie J;;p;*. miers et Poiriers; vigne doit tre entir.ement taiile dans ce mois; plus tar, il en dcoulerait des nleurs.
tur-cl;
Franrboisiers'our.res faire r.mifier si en dtembre ou ianvier.on pas.c.oup et fich en ten.e, I'expositioli drr norcl,
des

et on en fol'ce di.nouvelles. planch".'"n pleinale,:"e, ainsi que des. Fraisiers; on sme des Chou'*_n"urr, 6., 'l'omates et des Aub_el.gines, qui, en marr, se trouveront bons tre plantd-s.ur'couche oo ,r, ctire. 2o AReREs FRUTTIERs. pprwrntr _ Les travaux in-

ensuite su'couches tidci, on prantd de* Asper.e'e*'r,r. couche pour. remplacer ce_lles dnt l" prod"ii ;;p,,i*",

rlui ont donn leur produit et ont perdu leur chaleur, le furnier non eod.ommi qubn rnle :l :t du ,*n^p.grd avec f-umier neuf pour faire de nouveiles couches. on d.it encore semer"des pois nains chssis, de* Ilaricots nains et des Fr,es Prs prs pour les'repiquer

et obtenir plus de fruits,

,l ta " provr.slon- de rameaut

viter le*
le
r

faire des gr.effes en fente la fin du ;;";; -" 13ur' et rnar, on aura soin, en taillant, de choisir. "",ti les srrppr-irns, les plus propres la g,:ehe, 'armi et on To-^ur,.,* res ncnera eD terre, chaeun au pied de sonarbre. Dour
sr.1.sut's, 5

d,ar.bres fruitiers

et

autres,

fvrier, pa.toui oi. 1". arb,les

iusqu'

On peut enccl,e, si n ne l'a. fait plus tt, couDer les ,a-e'aur d'arbres et d,arorrsseaux qrlr J.eprennent de boutur.e, et les distroser comme rl est dit page {. On peut semer des pepi'ns de Poirier et tle Pommir,'ainsi q,re plurie"r., *i"r;;; bres et d'arbrisseaux q'i n 1,.ni p"! tels q^ue .tes llfarronnir.s, Chtiguie"", nfE[Lil tpr: rea, Rosier.s, etc. _ 3" J,lnnrN n'AcnMENT. Trapaut de plene terre.4 Il fatrt dans ce mois visiter tous ,r.brrr';;;;;r;;;;;;, ", suppri*e" i;;;;;: pour les. f,ettoyer de fe.r bo_is mort, cnes nui.$rbles ou mal plac-es, afin de pouvoir ensuite commencer labourer.-les bosquets et missifs, air.i que le pied des arbres isolds; ** lu'bor* aoit,"ri*-pi..

afin qu'il soit terrrin lli:|1,1: r esnates li.i,'grrr'al, de mars arriveront.

.u qir'on ;;irr*;. i.U, ,;,,; iliii;,;;;;i;__

rluand

Jt;;;i"i;;';;;;;,

f.

I(' CI,ENDNIER DU JARDTNIER. houe fourchue qu' la bche, pour ne pas couper la les l'aeines qni, srrrtout dans les massifs, courent et l presque la surface de Ia terre. On peut aussi labotrerl ler parties de"tines tle semties en gazou, et les ensemerlcer la Iirr drr mois. On rafi'achit les filets ou hordrrles de gazon, afin qu'ils ne s'avancerrt pas trop darrs ler allel; on achve d'emplir tle telt'e dc bruyble les fonseo oir l'on doit planter tler rosages etr mrb; on plante cn motle strl les plates-bandes des partelre*, 'si rr n'a pu le faire en autonlne, 1il usieurs plarrtes vlvace$ et bisanr.ruelles, tetles qu'{Eillet de ptite, Julierrne, Girofltie. Soleil iivace. A.stbre. etc. f-)n stue en bordures

(iilofle de illalron, Pied-d'alouette, Pavot et Coquelicot, Rsdda et plusieurs autres lJeurs tlui r'rrssisrent rnal ou point du tout lorsqtt'ott les 1r'ansplante. Si on ne crainiplrrs de foltes geli'es. on peut t'eplanter toutes sortes debordul'es, conlnte Brris, Lavatrde, Satrge' Hyssope, Prlrrerette, IlIignardise,. ec. Quantl le temps eri b.lu, on srne en pleiue telt'e les plarrtes ruirantes:
ou en potelcts,

Clarkia. donis, Qilirt, Coleopsis, Jnlienne dc Mrhon, Centaure bleuet, Nnropl,ile, Belle de jour', Phlox Drumondi, $ouci, Thlaspi, etc. eyfis;,.-Le jarrJin d'lgrnrent ndccssite be.aucoup uroins de coucheJ q,re le pot:rgcli cependanl il etr faut arruri r rn Pour avoirdtr tt't't'eau, dont oll ne peut se p$set': to po;rr vancerou l'tablir cet'tains al.blissea ttx ' lels

qu'Illiotrope, cliflreuts Jasmins et Oran$ers, plusieurs Rosiers, etc.l'Bopour sem(r <les graincs tl.'flertrs qui vien' draient trop tard, ou dortt ott ne jouirait pa-l asser longternps ii ot, lcs sernait eu plciue terrer telles que olulieuri espces de Qtlarartaine, Girofle, Arnaraute, i'*rverrcbe rJt Marlagascar, Sensitive, Coba, Yerveine-de ,liftrrrrtcs cspccsl Dahlia.$sarrge clatirlte, Loba' li,a ertruus, Ptur,i,,, Gaillarrle peil,te, Ma,urandig"

falrac, Cu'phea, Nemophile, Coleus, Ficode, glacialq, Lantana,' Loplaosp er n+wn t M i,mulus, P 1 r'thle dor'e et lo.e cioubo Sal'anum, Wigandia,' et(r'; 4oe1 tnlitr pour scrner
des

On ueut etnrlren(r' lorrcer I'Anrlryllis SaitrtJu,'que'r, lei Glaeuls hybrides, les Tubr u$csr la Scilie dtr Pr'ou,

*r irr"*. et.qui

grliuesde plarrres_exfttiques cultives ne lvcut qu' rtne harrt tmpraturc.

FvRtER.

|L

Serres, brlches, orangerie. On continue de donner - les rntnes soins rlrr'en aux plautes q.rri y sout rerrfermes jahvier' ; rrrais, cmme le soleil prcnd de la folce. iJrr'il chaut't.e et sche I'intrieur des serres travers le vei're, I'hurrridit et la potrmiturc sout moing crairrilre i t)u r.g-

uuvelle l'ait toutes les firis tltre le teml)s le perrnet; si, par rr beau soleil, I'air exirierrr tait asjez t'rais

'

pour c1u'il y ett darrger ouvrir quelqtrcs chssis, on exciterait une lgre vaperrr darrs les sr.r.es en sr:ringuant

mortcs, les parties altres, les irrsect+,s, rt err birrant la terre des pots. Les arrosements se ferout ilvec I'intelliSeoce necessaire, rn :tvarlt toujorrrs 6ard la lature de8 lrlantes et leur tat tle vigrit.ur.
40 Pnouurts. Lctgttrte.. * La serre lgurnes forrrrrit elicore des Chorrx-[letrr.s, tleri, Chieorr et Scal.rlle qugkprres (larrlons, Barbe .1" .,up,,"in, Potirons et tuutei les racines qu'rl, obrieirt en jalvier. Les Oign()ub sr)rtt t_oujor,rs

les feuilles des plantes et en rpandaut de I'eau das les sentiers I on corrtinue d'eureteuir les plantes <larrs la lllrrs grande proprct, en lt:rrr tarrt soigrreuserneut lrs feuilles

Chorri cabus, des Clroux tle Brrrxelles; les Chour dr Milan y $ont encore nornbreux, atrendris et arulior.s par la gelee; (!cux grosses ctes ue s()nt t)s eprrises;
tes Epirrarrls setrre-s

abondurts; la pleirre ferre offre encorc rluelrlues

des ;lrodtriLs r;rrarrd tro a rluelrlueb j{)rrrs doux. Il reste enc()re rlu Celeri ; les lches er les Raiporrces sorrt t(,ltjtlurs aburrtlarites. Les c()trches protlrrisetrt, cr)rrr,tre .larrs le ruois prctlent, des Ratlis, tor!tcs surtes de frltrrrritrrres, de la Laitue corrper., et rle plus tle la Laittre crpe porrr.rtre. [,es Asperges vet'tes su] c()l.tche et les Aslrerges blanches lirrces en pleine terre donert galerirerrr des produits; entin orr perrt avr,rir aussi rlu Crarrib l'rrrse $ur plar:e et des p()rrsses de Navet blarrclries. Les Fraises tles { saiscns frrrt:cs sorrs r)}rsFrut.. - plus abrrudirnrtnent (lrre darrs le rnois precsis dorrneut deut, Le l'rurtier peut firul,nir eucore {uelrlrres grap1,e,, rle Kaisin, et, outre rrue partie des frrrits dorrt la uruturit a prr tre retanlee, il of'fre en Poires: Beur.r' d'Ar.ernberg,Virgoulerrse, Doyerrnt! tl'hiver, Colrnar, etc. En p.rii,,,,.,r, r)u tous les llenouillets, Reiuette lranihc ei autres, Calville irlar,c, Chtaignier, erc.
b-lvurs.

I'autonrne, l's"ille, le Peisil, dorrueut

--

lrn pieirrCt*rr* ,l,rtrne de plrrs rlrr'en janvier

CI,ENDRIER DU JAEDINIER. t2 Ellborine, Petite Pervenche, Pquerette, quelques Violettes odorantes, Perce-neige, Bruyre herbace, Daphn des collines, Safran printanier et toutes ses nombreuses varits; Hpatique, Kerrie du Japon ou Corchorus des jardiniers, Romarin, etc. Outre un grand nombre de fleurs forces sorrs chssisr les serres offrent plusieurs Correas, le Rihardia ou Calla d'Ethiopie, grrelques cacias, des .Iasmins, des Pivoines en arbre ler'es en caisse., Cinraire pourpre et utres, Primevres de Chine; Oxalide

bigarre,, Camellia, etc,

ilans.
f,'s5t dans le lo Por.lcnn. Travrrun de pleine tere. - I'activit des mois de mars que la terre appelle toute jardiniers. On termine les labours, on enterre tous les hrmiers et engrais, on replante les bordures de toute espce. On commence semer diverses sortes de Pois, des Fves de marais, de la Romainer plusieurs espces de Laitues, Chicore sauvage en bordrrres ou n planches, Cerfeuil , Persil , Bonne-Dme , Oignon , Poireau , Ctroux pomrns, Ciboule, Carottes, Epinards, Raves et Radis, t la plupart des lgumes de pleine terer except les lTaricots, gui ne peuvent supporter 'la moindre ge-

le. On plante des Pommes de terre htives. On dcouvre, on dbutte et on laboure les Artichuts aprs le 15 du moisl on laborrre et on fume les sperges; on met en temc les bulbes et racines de I'anne prcdente destines porter graines, telles que Cleri, Oignon, Carotte, Navet, Betterave, etc'1 et, porrr viter les rnauvais effets du hle et des petites geles qui rgnent ordinairement dns cette saison r oD recouvre les semis et plantations d'une mince conche de terreau ou d'un lger paillis.

On plante les Asperges

il vaut

miertx attetrdre jusqtr'attx premiers jours d'avril. C'est galement la saison dc semercette plante, soit en place, soit en ppinire.

mtis, en terre forte et lroitle,

'

Coucltes,chssi

s.-Onentretientl

chaleurdes couehes

srlr lesquelles sont plants demeure les Melons et Concombre.s de; premire saison, les Choux-fleurs, la Chicore fine d'Italie I o.t replante sur de nottvelles couchesr- pour la seconde saisotr, des Melons etConcombres, des Choux' fleurs et des Laitues dj levs, des ubergines, des

mRs.

15

Tomates, et'on sme des mmes'graines pour une troisime saison I nn sme encore, en outre, des Raves des salatles et fournitures pour attendre les produits de la pleine terre, des Llaricots, les ttns destins produire sur place, les autres dans le but de les replanter ou. -sur couhe ou sur bonne ctire avec les soirts cottvenablesIl faut encore planter des pattes d'Asperges slu cotrche, et en forcer qrrelqrres planches en pleine terre pour attendre la saisoo o ce prcieux vgt"al dorrne nturellement. 2o Annnns FRUITIRRS. Pprrcrne. On achve dans ee mois la taille des arbres fruitiers en espalierr except de cenx qui sont trop vigoureux, afin de leur laisser porter un peu de sve dans les bourgeons supprirnerl oo ne taille pas les Pchers, pour oe pas hter leur floraison. qrri porrrrait tre endommage par les geles tardivesl guant aux contre-espaliers et atrx tlrrenouilles, on pelrt les tailler aussi, mais aprs I'espalier. Totrs les rameaux qui doivent tre attachs le seront immdiatement aprs l taille, avant que leurs yeux. se soient allongs, afin que cerrx-ci ne puissent tre casss ou abatttrs dans I'opration de I'attache; on enlve le bois supprim, on laboure le pied des arbres, et on y rpand un bon paillis. On doit aussi se hter d'achever les plantations en ppinire, de tailler les gtrenotrilles et les arbres haute tige, rle leur donner des tuteurs et de labourer le tout. O marcotte ou ou brrtte les mres de Cognassier, de Paradis, et de torts les arbrisseaux gu'on multiplie de cette lnanire; on peut encore semer des pepins de Pommier, de Poirier. et beattcoup de grairres d'arhres et d'arbrisseaux en oleine terre ou en terrine. A la fin du roi.s, on commence planter les boutures prpares comme rrous I'avons dit en fvrier, et on les paille tour de suite convenablement. 3o J^rnnrn n'lGnuENT.Traaun de plcine terre.-On aclrve tous les labours, toutes les plJntations d'arbres, d'arbrisseaux et de plantes vivaces, except les arhres verts ou rsinerrx, qui devront n'tre plants qu'en avril ; on termine aussi la plantation des arbrisseattx tiges etirnpantes comme ia Glvcine, le Chvrefeuille, la

Viqne-Vierge, le Lierre, le Jasniu de Virginie, 'etc.; eniin. orr dunne au jardin toute la propret qu'il exige, eB rtissant et sablnt les alles, et tant avec soin des

'
f

caLENDBtER

IIII

rRorNrER.

gzorrs tout re q.ui peut nuire leur treaut. On peut enc()fe Semef en bortluresn il tnrrll'es ou elt rnassifs, plUsicrlls fleurs nnuelles, c{rmrnp Gir,'fle rle lahrrrr, pietl-

rl'afottette, Itpseda, Pavot pt Coqrrelisrrt. Viscagu,, Sifne rose, Coreopsis rrain, CoJLinsta, Gttta, Soucr, Scabieuse. Pied-rl'alouerte dc.s bls, ruuflier', etc.r pouf succdr',r Ux sernis d'&utornne, u l)our les t'emplacer.
Ctnr.che.r, rh.'.ti.c.

Anramnte cr'te de- coq, Caprrcirre de Lobb, Crllosies,

Ch_ry_sant.henre

Ou sme sut couehe Balsarrrines

Maurandta, Fh.lo Drumondii,, Podotep,is, ReinesMalgrrerites, Ver.veines, Ptunia, CEillei de Chirre,

Quarantainesn Belles-de-Nrrit, Zinnie ltganre, airrsi clrre prrlsieurs utres plantes polrr n hter la flur.aison, ce tlui n'emJrche pas d'en semer ussi honne cxposition, en terre lgre, jusgrr'au l5 svril.On r1pr,se iru srlr nne couche les trrlrcmrrles de Dahlia, de Canna, de B-

L-obelta, Ba isier.s, Ageraturn. Cupltea,

a ca,'ire,'Cobea,

Eccremoca.rpirs,
Glo{nr,cc,

toulfes, n aVr)t soin qrre chaqrre tubercule ernporte u moins rrn borrr'6eon, et on les ;llante dans des pts tenus stll' cuche, ou tlrr moirrs err chssis jusqrr'au rnomeug rlir on les pluntera err place. On met brrr cr)t-rche tide les petits Orarrgers malades, airtsi tlue plusieurs aures plarrtes de serue tlui sont dans lr mme cas, aprs avoir visit et rccurci leurs raciues et lulrffi tiges s'il y a lieul dans ce cas, il est ordinairernent trs-avutgeux de dpoter les plantes, et de mertre leurs racines nu dans la rerre de lu corrche. l"arrtomrre, ells sont rfaites et on les rempote pnrrr leS fentrer en serre. .lerre.s, hdehes, oran1eri. Le soleil prennt de la - de faire du feu; il est fotc:e, on rnoins souvent besoin
mrne pet't'ois ncessaire de couvrir les serreg rl'une toile legru p()ur prserver le$ poilsses rendrus de ses rOn$ btlants; o' urr<)se plus ebondarnment; ou seringue lec

de Caladtncm, et on lps recouvre de chssrs lrortr que la chaleur les mette eil vgr:rtion et dternrirre la sortie des bourgeons de leur coller ; rgurnd les borrtgeons se sont ur peu dvelopps, on divise les
gonia,

fruilld, et on

rp:rnd de I't'au darrs les sentiers des cffe$r prlrrt prOiluire une vaperrr salutire qilrrd oh tre put_ dohner d'uir aux planres. La prtipret $r rrlujours d+ rigrrerrr. f)n cnmmenre faire des buutureg sUt clo"

rs
I'on che et des marcortes selorr les diffrents procds. si n'a pas porr les tubercules de Dahlia srrr tlne cotrche poul Iettr vege[atio'' Ir Petrt les pl"cer dans un "*i'i,er la serre chattde, , certx tlui serurrt salil$ dvetoin de loonerotrt protnptement leurs bottrgeotrs' '4'o Po.rourrr. Lgrrnd.t'. serre a legtrtttes est p-eu

-La Naprs epuise; il Iiy reste plrrs, gure rltte Carotl$' rts, bctth'raves "i P,rmni"s de terre' Err pleirre terre' f.*iff-, ies pirror,ls, [a Chit:ori'c satrvag",]a Poir'e',le Cerfeuil, le Prsil, colnmenceut llrrnger leurs leullles

et doriner uo prorluit plus abondarrtl on recolte .les la Passton Dousses blarrchiei de Cramb; la Laitue rJe qrrelclues tt'es ;;;;,-t btrttne exposition, lrttrtrir dej ti"rr-p.,*,tres; lcs Chnur ll,tt{etrt letrrs ratrtelrx Pour

fle,rrir, et ott les crreille puur les maoger err Asperges ou ce tJtl'on p.oi tit" au'si plour les porrsses de "ur."rn..,r, si la pleiue terre o{l'l'e cllc(tre Peu de prottlais, Navet. duits, les cotrche, i,rr,t antplemeut garnie.st e: on,p:u y cueiliir rles sperges, tles Raves et Radis, der Lattues

c()urporrrrnes, totrt(,s.,i.t*s de fourrrittttes, deb Crr)t'tes et tes, setrtees ett llt()tnne, des Petits Pois, des flaricuts' qrrel(lues Ch.,rrx-fleurs sms eu airomtte' 711igt1.* Les ctreillettes de la Fraise tles tluatre sai,sons

;;;; f

et Pr'incesse royale, firrcees sur couche ott sus chssis err et plus abunrti"i"" rerrc, dLviennent ptus frqrteutes i;;;;t. L;lr,,ititr, orrtre irne partie des frrrits du muis t r*"*J"ut. oftre en Poires: iatrllac, C<ilntar, D-oyenn ;niu"., ft"urre Rattce, Botr Chrtiett d'hrver, di{Irentes etc' Etr l".j*,*t"t, Royale d'triver,'Eprirrcs d'hiver' Retttettes' les totltes encore P,rnitnes, tr., tr,ruve Prebqtle Ri]]:"" parmi lesrlrrelles figureut, au .pretnier rarrHr 'i jrrillet' jusqu'eu
temPs. """iir,rr.-

["'rttraJ. la grise"et la frarrche, bortttes gt lgf,alville blauc, qui se corrservc Pl'esquc tussl lon6'
plusieuls Bpines et lrsier$' les Sorq'..elques Srri,'L.t, le Ro'ier Hermo3g" plusieut's 6puvres. ndroindes, Viornes, "Fbrsythr'u, quetques f,'is,'des'frtlipes, tles Narcisses, Pritrrevres' orellles.Sylvie et l;;,;; Cy,,.lgto'rr"-- grrinto'rire, Anmon,es. Ortlbe lberirl"' dr"'bles' fltt'"' P.rp,,lagt de l'Atretrrrir,, -r."buLt
it i S ft^t' ou' Croc't'tsr. Leucoi u rn' eto' tiri,i- t, " offrerrt Iiattrrelleinnt5 oll htl et chssis iir* serrei
p"i

' ,,oit, -bil;. l'. a" G,rrgie,

En pleirre ter|eon : AmarrtlieI satin' '

16

cALENDRIER DU JARDINIER.

{oy.:" d'une chaleur force, des Rosiers, plusieurs ca_ cias. le.sparmannia d'Afrigue. diffrents ili.r*rr,"*. nririer de fa chire, les Justi'ci,n, r'Indigotier a.s*ar er prrrsieurs Bruyres. Les Camellias sont p"""rqu" ,n,,* *o fi;;;r.

avRrf,.
lo Por.rcnn. Travaur de pleine terre. On condnue les travaux du mois prcdeht, mais l"s fo"tes - g"iJr.,etant plus craindre on srne et on prant" ibo.rJrnce toutes sortes de lgumesl on sarcre ies semis "n prcdenrs, on claircit oe.x ryui sont trop drus, on ilietonne les pieds d'articha'ti et on prantL res pius bearix *ittoon* porrr former au besoin un norrrreau plant; on paille tes plantations porrr les garantir des hrls et'a" rl-ro"r,*resse; on enlve aux fi.aisier..i tous les filets ou coulants

Pois, etc., afin d'en semer assez souvent pour ne ps en manquer. On sme de la Chicore d't, du ClJri, les premiers Cardons gn_pleine terrer.de la Ttrrg";;; j". choux de Milan er de Biuxeiles, et es Navers hiifs;h;ns des sols doux et lgers; on _rte les premiers po'is, les premires Fves, pour en obtenir un procluit plus prgoce; on planre en pleine terre Laitues, Chorix_flei"s, concombres elevs sur couche. on sme res Betteraves, les p_remiers Haricots en pleine terre bonrre u"porlr;orr, des corrcombres er cornichons clans cres potere,I .-i""reau s.r ctire, et des potirons de plusierrrs espces lorsqu'on n'a pas lev ces plantes sur couche. Ds c,ue les sp.erges donnerrt naturellement en pleine terre, oD cesse d'en forcer sous chssis; il faut retirer t*. des sentiers ej r remettre ra terre grr'on en avait """trni* Loucltes, chssis. "or"u". On n'tablit plus pour couches - fournitures, p'ois ,. de les Raves, salades, etc., r. pi.in" terre commencant en fournir chague jour; mais'on en fait eneore pour des Haricots, por.i**"rou planter des Melons, des Concombres, des Choux_fleurs, des Aubergines, des Tomates. la fin d'avril on fait'de,
f

mesure gu'ils .se dr,eloppent. Les arrosements se Iont le rnatlo, darrs la jouruee, etnon le soir, de crainte du froid. La v.e-getation' prennt beau*o.,p d'activit dans ce mois, ldardiniere doit o o""d"" de vue les .plantes qui - passent oiie, Ioli"I"-*u $a.ves et Radis, Epinars, ierfeuil, Laitue, Rornriirr,

"ou"",

AVRIL.
',7 sorrrdes poury planter les Melonsde Ia dernire saison, des Patates, des Piments. 2o Aasn,xs Fn'rrrERS. Piprmnr.-On achve de tailler

les bourgeons des arbres, soumis pr'la taille une formeqrrelconque, se sont allongs rl 0..020 0m.025, il faut supprimer tous ceux qtri sont inutiles , nuisibles ou- mal placsr et ne laisser que eeux qui sont ncessaires aux frrrits, la beaut et I'harmonie de I'arbre.
Si.

les arbres fruitiers vigoureux. gu'on avait laisss les derniers. ainsi qrre les chers. rlonr nn avait craint d'avancer la floraison pa.r rrne taille trop prcoce.
euand

les.plantes vivaces, soient bien nettovs, les gazons fauchs., les massifs et les plates-bandes bien libours, et que,les plantes anrruelles semes sur place soient en pleine vgtation. On visite les nouvelles plantations afin e favorise.r, par des arrosage_s faits propos, celles qui paratraient en retard. on fait Ia chsse aux insecrs nr,isibles' et surtout a'x chenilles dont les nids auraienr chapp l'chenillaqe d'hiven. commence la plantation cles Dahlia, Canna, Calad,ium, et de.s plantes_qui peuvent.braver la pleine terre et qui proviennent de scrnis excuts sur.'corrche les -bi, prcdents. Couche.s, chd.ssis. En gnral, on n'a plus besoin de couches pour -lever les fleurs europenes, mais on peut en avoir besoin eucore pour des semis de graines

soleil si les arbres sont exposs ses ravons. Dans la p, pinire on ;rlante les Amandt,s stratifir, on achve'les laborrrs et les plarrtations qui n'ont pu tre termins en mars; et aprs avoir mis des trrteurs partout, avoir fait les borrtures et couchages ncessairej, rn a soin de rpandre rrn bon paillis pour empcher la scheresser et s'opposer la procluction des mauvaises herbes, On a dfr excuter t(rutes les greffes en I'entes quand les boutons des arbres ont commenc s'allonger. 3o J.r,nnrn n'e.cnur,Nr.T rauuu de pleine terre.-Il faut que, ds les premiers jours d'avri'1, le jardin d'agrment sort en grande tenue; que les alles soient ratis_ ses et propres, (Jue tous les arbres et arbrisseaux, toutes

dtruir les fieurs des espriiers, il faudrait le co.vrir asec des toiles ou des paillassons, strrtout arr Jever du

des geles_tardives menaaient d'endornmager on de

Vers la fin du mois, quand le temps est doux, on

20

cALENDRTEB

DU

JARDTNTER.,

cusson ceil poussaut.

30

d'un Pcher n'a conserv at(cune Pche, il convient de fa rabattre tout de suite srrr la branche de remplacea{in grre celle-ci prenne plrrs de force. C'est ^"nt r. arrssr le moment de supprimer les pousses nrrisibles r,u maf places qui auraient pu chapper l'honrgeonnemenl il poussant excrrt le mois prcdent. Le. soins donner aux ppinires consistent surveiller les grefi'es en fente, dtnrire les limaons, faire la chasse rvx li.eneli otr.coup(.-baurgenns, rattacher los arbres qui se seraient dtachs, et, enfin. donner l" premier binage. On commence greffer en flfrte .o

il

"i

Jrnnrrv n'ncnMRNr. Le ratissage des alles, le binage des plates-baudes et- massifs, I'eitractior tles mruvaises herbes dans le.s gazoDs, et la fauchai.sor de eeuxci, sont les principaux travaux de ce mois et du suivarrt, y_compris les arrosements ; on met les Dahlias en place drr l0 arr l5 mai, c'est--dire qrrand on n'a plrrs rie;4eles craindre; on met arrssi en pleine ter.re, r la clme pogue_les Agratrrm, Anthmis, Caladiqm, Calco-

lever des flerrrs; mais en tortt temps elles sont utiles pour recevoir des plantes malades, soit en pot, soit plantes nu. Il n'v a gure de plante d'nrangerie et de serre qui ne soit infinimerrt mieux sur couch que partour ailleurs. _ ,lerres, hrlches, orangerie. - Du l0 au 15, on met deh.ors les Orangers, ainsi que toutes les plants droranqerie : Mvrte, Oranger, Grlenadier, Laurier-Rose, etc. du l5 au 30, on sort de la serre chaudetoutes lespiantes qui peuvent passer qutre mois dehors, et on profite de cette circonstance porrr mettre plrrs au large celles qui ne sortentjamais. C'est sussi le mille,rr moent p,,ur excyte1 le rempotage, quoique cette opration se fasse gnrlemgnt, et souvent mal propos , I'auto*ri*; mais il faut le faire quelques jorrri avant que les plantes qu'on y soumet entrent en vgtation, On conti-nue de

ltrcessante art pioripe qui s'altaque arr lis blanc et la ctoine dore r1u'on tiouve dans les fleurs clu Rosier. ou.ches.- On n'en a plrrs ordinairenrent besoirr pour

Iia, Gur,nra; Bconia. et". . C'est pendant"ce mois q-u'il faut faire une

j...t:

laire, Canna, Erythrina, Fuchsia, Granium. LanVronique ligneuse, Verveine, Vigar,dia, Lobechasse

MI.

2l

faire des boutures sous cloches , des greffes herbaces, anqlaises et en approche. Quant aux serres tempres, on errlve leurs hssis pour les mettre I'abri sous un hangar. Aucune des plan-es -qu'elles contiennent ne craint la caleur de notre t, mais beaucoup redoutent d'tre exposes aux rayons directs du soleil de midi; la tradition, I'eiprience et la cr.runaissance qu'on a de Ia latitude et d'e la hauterrr du lieu or crot naturellement chaqne Dlante. apprennent faire cette distinction. insi on

pt"ce ies'itruyres, e[ une partie 6s5 iplant*: d." la i\ouvelle-tlollande, au levant, ou dans un endroit o les rayons du soleil seront briss par quelques.grands
arbres; si les plantes grasses n'exigent pas precisment le mi<li, du moins elles ne le craignent pas; rnais toutes
dlicates

les plantes

demndent une lurnire diffuse.

, comtne les

Protear Diosma,

- Asperges, Pois, Fves, Laiest arriv. On a en quantit tues, Raves et Radis, Cleri couper, Cardes de Poire, toutes sortes de menues Iburnitures, Choux d'York, Cur de Buf et Pain de sucre, Choux-fleurs, Brocolis, Cramb, Artichauts. Du 15 au 20, on comrnence voir Paris des Navets lonqs de Croissy. f,es couches sont garnies de Chicor'e fine d'Italie, de Choux-fleurs, de Haricots et de Concornbres; les chssis foulnissent des Melons. [,s5 Fraisiers des quatre-saisons e[ autres Ilruits. sont en plein rpport sous chssis; la races chauffer
-pt'.o.e,

40 Pnouurts. Lgurnc.s.

Le temps de I'abondance

en espalier, Fraise de Virginie et le erisier cornnlencent donner du 15 au zu rrrai. Les couches ofli'ent quelques Melons rr'rs. Le fr,iitier: est naintenaut bien dganri; cependan+" on y trouve encore, outt'e le Bon-Chrtien d'hiver, la Bergamote de Hollande, le Catillac, et quelques aui,t'es. Les Pom rues sont le glos et le petitA pi, I a Reinett e fi'anchere tc. Roses du I3engale, Noisette de mai ou Fleurs. -Les en pleine {loraison, en attendant l'paCannelle, sont nouissement complet et plus ou moins plochain de- la
pr.odigieuse quantit d'autres Roses qui feront le plus sr.acleux ornement des iardins pendant le mois suivant.

Les auttes fleuls sont

ii nombreuses et si valies, qu'il devient superflu d'en dsigner alcune. Le mois'de rnai permet au Rhododendrum, Azalea,

22

cLENDRTEn

ntr

JARDTNTER.

Kalmia, Peonia, Ptargonium, etc., de dvelopper leurs rnagnifiques flerrrs. C'est arrsoi cette pqrre
que les cinraires hybrides

et les calcolaires

herbacs
si

qui. n'on Pas t lbrcs dpanouissent leurs fleurs belles et si curietrses.

JUI]I.
1
o

Poreos n. Tr av a a*

de p

L'inrportant est de fair.e en $erte gu'on ne rangrre d'aucln des lgumes de la saison, et
soient en nombre suftisant et dans un bon tt de vgdtation. Sous ce dernier point d vqe, on sme, pour I'automne, Choux-fleuts, Blocolis, -hlavets, CliourNavets et Navets de Sude, Choux gr.osses ctes,0hicorie, Scarole, Haricots,PoisClamai't; on peut encor.e semer en juin des Radis noirs et des Caroties. Couches, Les Melons ayant envahi toutes les cou- n'o{frent plus gur.e, gn leumesches, celles-ci que quelques Choux-fleurs ei des Auber.gines. 20 Ansnns rRurrlnns. Pprrrrnr. On visie les espaliers pour veiller au maintien de l'quilibre dans routes les parties de chaque arbre; si on v trouvait quelgle dsordre, on y remtidierait par les moveus indiqus a la taille des arbres; f'bricot prcoce est le seul lruit qui ptrisse avoir besoin d'tre dcouvert dans ce mois, et, dout les branches doivent re palisses; quant aux branches des autres arbres, il sera peut-tre ncessaire d'en attach!.r lluelques-unes., et d'en. pincer d'autres pour maintenir l'quilibre. Dans la ppinire, oR entrerient la propret rrar des sarclages, des binages; on veille ce que les arbres se forment bien, et en eela on les aide merveilleusement par le_ pincement et par Ia srrppression des bourgeons inutrles et des gorrmands. Oiipeut greffer en cusson il poussent tous les Rosierj, si on n'a pas de motifr pour prfrer la greffe aril dormanr. On greffe aussi bearrcoup d'autres arbres et arbustes. 8o Ja,nnn o'renrtxr.Travans de pleine ,erre,* La fauchaison des gezons , le ratissage des alles, le binage des massifs et bosquets, I'arrosement des {leurs et dis nouvelles plantations, sont, les plus grandes occupatiorls de ce nrois i il ne ferrt cependant pes negliger de onner

des travaux de mai.

leine terce.-Con tin uation

gue ceux qui doivent donner leur ploduit plus tar.d

,IUItr.

93

de bons tuteurs toute$ les plantes qui ne se soutiennent pas d'elles-mmes , telles que les Roses trmires, les Dahlias, quelqrres Astbres, ete.; de donner des rames ou

echalas celles qui grimpentr comrne les Qlamrp!12, Conolculnt, Coba, Clmatites, etc. On coupe les tiges des plentes herbrces dont la fleur est passe, ne rtiservant que celles dont on veut rectteillir les graines. On termine la plantation des Dahlio, Calcolaire, Bqonia, Granium, e on rnet en place les plantes
vrv-oces

flolaison automnale, colnme les Chrysan-

thrnes, les A.tres, etc.

rle Jacinthes, Ttrlipes, et rles grifi'es ou pattes d'Anmones et Retrorreules ds que

I'arrachn.c,e de+ oignons

Dans les terres trs sablonneuses,

on

eommerlce

leurs tiges sont presque sclres. Couches.-1,g5 eouches quiont servi Tever des fleurs sont excellentes pour recevoir les plantes languissantes , soit qu'on les y place nu ou en pot. vec tes soins ncessaires et des mouillnres bien raisonnes, ces plantes reviennent promptement un tat de prfite sant.
$enes rb.che.c,-Les soins tJonner aux plantes restes en serre consistent leur procurer de I'ombre quand le soleil est trop arulent, les arroser et les entreteuir dans une par:faite propret. On fait des boutures sotrs cloches et des grrff'es en approche comme en mai. Quant

aux plantes de serre mises dehors comme les Achy-

ranthes, Fougres, Polyrnnia, Cyperus, Caladium, etc., I'arrosage fropos est de premire rrecessitl vieurrent ensuite Ie lbinage des pots et caisses, I'entretien des tuteurs , des abris, et la conservation de leurs ftrrmes ;

il faut veiller aussi ce qu'elles n'enfoncent pas de trop grosses racines en terre travers les fentes de leur
Pot.
4o Pnopurm. Lgumes. Il n'y a presque pas un l- abondamment dans ee moit. gume dont on ne lluisse jouir I.,es Asperges deviennent un peu raresr mais ler Pois les rempla-ceut avantageusemeti dj on a du Cleri blanc, et lds Artichauts donnent toujouis avec profusiou, ainsi gue les Choux-{leurs. Le Chou Cur-de-buf remplace t Chou d'Tork, le Chou cabus blanc ltri succde. UOi-

gnou blanc, qui donne depuis lorlgtemps, ahientt-at[eint son der-nier degr de croissance. Ic lgume dont

21

cALENDRIEB DU JRDINIEB.

mais en le semanl demi-ombre, et en I'amosnt copieusement, on parvient s'en procurer. Les Haricots, les Frves de marais, diffrentes iait'es, Ies Romaines et la Chicore d't s^onr en plein produit, rle mme que les ubergines et les Concombres levs sur couche; ls Tomates leves de mme commencent tre en rapp<lrt le I Cerfeuil, sem souvenr et bien mouill, ne doit *urrliis quer' non plus que toutes les petites fournitures nnuelles

on pourrait manquer dans ce mois est I'Epinard;

ou vrvaces.

Fruits.-f6u1g5

Chrtien d'hiver, I'Impriale fe.illes de Cne cr aurres; on y trouve_aussi, en Pommes, le Calville blanc, les Reinettes franche et grise qui peuvent se conserver un an, et la Pomme de Final qui se garde dix-huit rnois. Fleurs. C'est err juin-c1ue les Roses ouvrent leur corolle et-embarrnrenl I'air- de leur parfum. Les Dahlias comnrencent -s'panouir pour ne s'arrter qu'aux

rapport,,ainsi que les Frambuisiers, plusieurs Cerisiers et Groseilliers; la fin du mois on ,roit mfrrir les poires de petit ms.cat et d'Amir-Joannet, la prune iVlyrobolan. Le fnritier of'fre encore, en poires, le prcieu" Bo.r-

les espc,es.de Fraisiers sont en plein

premires geles d'octobre.

elles

numrer.

drant aux autres fluu.r, sont si nombreuses qu'il serait trop long de les JUII/LET.

{leurs d'automne, Brocolis, Choux-Navets, Navets. C)o butte du Cleri tous les quinze jours pour pouvoir roujours en fournir la consommalion. i ta nn de juillet, on sme porrr^ I'anne suivante des Choux-pommei qu'orl L:pig,,e. ensuite en ppinire sur ctire pour y pirsrr I'hiver lorsqu'uu craint qu'ils souffrent du'froid si bn les plante en place fin de septembre. On sme des Ciboules pour l'hiveret du Poireau pour succder celui gui a t . sem au printemps; il est bon de se souvenir go-e, si les

l" Poresnn. Trauautc de pleine terre. On continue les semis et plantations de lgumes, dont le lrroduit perrt tre obtenu en moins de qua-tre mois, tels que salads et fournitures, Haricots pour manger o"rtr'pois et Fves "np.*nj pas en sepdans les endroits o l blanc n l"t tembre; Concombres et Cornichons, Radis oirr., Choul-

JI'ILLET. 15 graines qu'on sme alors pour en obtenir des prodrrits au printemps suivant etaient trop nourvelles, les plantes seraieut srrjettes mouter I la saison la plus sre pour faire ces semis est du l0 au l5 aot. C'est le temps de $erner l'Oigrrorr blauc porrr tre replante en octobre, et les Scorsorrrc's porrr passer I'hiver. On fait blanchir la Scanrle et la Chicore. Eufirr, le jardinier ne doit pas perdre de vue la recolte des graines rrresrrre r;u'elles nrrirout. C'est dans ce mois ou le suivaut t1u'on arrache I'Ail
et les Echalotes, aussitt que leurs fanessontdessches; ou les laisse plusieurs jours exposes au soleill ensrrite on terrd les l,chalotes dans rrn eudroit sec, et on y suspend l'il aprs en avoir fait de Jretites bottes. Couche.s. - Tous les semis russissant en pleine terre, on n' plrrs besoirr de I'aire de couches; mais orr soigue les Melorrs, les fJatates, les Aubergirres et toutes les prlautes qui couvreut celles qtri existeut. On rentre sous uu hangar les colfrcs , les panneaur et les cloches dont on n'a

plus besoiu.

20 Aner(rs FBrnrrERs.

Pprrcrnr.-On visite avec

soin

les espaliers, eI surtout les Pchersr pour voir s.i l'quilibre se conselve bien partout; pour le rtablir on palisse strictement, on pince quand il est I'ompu, 's'empoitent ls branches qui , et on tire en vant celles gui sont tlop faibles. On dcouvle lgblernent les f ruits qui allpr.ochent de leur maturit, ln enlevant quel'#rs-unes des feuilles qui les ombl'agent; dans les temps secs, outre I'eau qu'on vel.seau pied des albres , on en serinque sur. les fruits pour les atendr.ir et leur donnel de i couleur. Les trlavaux de la ppinir'e consistent en ratissage, en bourgeonncnients pour folmer les quenouilles , et dans l'exution de la . gleffe en cusson il poussant sur les ar.bres dont la sr,e se prolonge jusqu'aux geles, et il dor.nrant sur ceux dans lesquels elle s'arrteplus tt; maisil est souverrtplus sfrr d'attendr.e au mois d'aot poul. cussonner

il dolmant.
3" Jrnorn o',rcRunrv'r. Tracrau.t de pleine terre. Les ratissages, les atl'osements, les tontes et les laqages sont les principaux et les plus dispendieux travaux du mois. On remplace par d'autres plantes. les plantes qui ont pass fleur. On'soigne les pirinir"r de

?'6

cLENDRTER

su

|ARDTNTEB.

platerbandes et au hord .les mas.sil's la fin rJe juillet ou dans le rommerreement d'aofit. On a soin

{leurs d'auomne pour les planter en motte sur les

que les grandes Plantes cornme Jes Rosiers, les Dahlias, etc., ne manquent pas de tuteuls, alin que le vent ue puisse les bliser. On marcotte les Eil'iets la fin du'mois et dans le comnlencement du suivant. On relve tes oignons de Jacinthe, l'ulipe, Narcis,ce, et les gri{I'es et pat.tes dc Renoncules r t'd;Annloner clont les feuilles et les tiqes sont desschr4es, f]our. les .replanter en automne ou rnme tout de suite, aprs avoir spar les caleur des oignons, et avoir' chang ou rnodilid la ter,re si on tient les rernettre la irrme place. C'est penclant le mois qu'on tld,orible ou qtr'on nrultiplie les plantes vivaces floraison vern'rle, telles
qrre Aubrieta, Corbeille d'or, Arabette, Doronie, Saxif'r'age, etc. On plante les oiguons de I'Arnaryllis d'automne, du Lis blanc, drr Perce-Neige, de la Couronne irupriale, etc. Si on fait des boutures, si ou recoit des Cotrchcs.

graines de plantes tropit'ales qu'il faille semer tout de a suite, on besoin d'une couche pour les rqcevoir I ou peut en avoir besoin aussi pour quelques plantes de
serre chaude rllicates orr malades, auxquelles I'air chaud et concentr d'un chssis sur couche est favo-

rable. Except ces cas, les coffres, chssis- et cloch,es tant maintenant inrrtiles , on les rasseurlrle I'abri
sous un hangar.
S'erres,

bdcltes.- Des an'osements,de air frquem-

ment r.enouvel, de l'onrbre quand le soleil est trop ardent, voil ce que les plante.s restes en serre exrqent indispensablembnt. Si ies couches cle taande n'ava'ient pas td remanides en juiqr e por'rait Jes remaniet' maintenant. aliu de eoutrnir la chaleur intr'ieure cles potsetcLise$ jusqn'en octobre,poque o on les refera neuf pour leur donner trne chaleul forte et clurable. Les poieries de plein air n'exiqent qrrre que des arrcrsements jusqu [a fin du ur.ois suivant, pogue de rempotase dans plusieurs tablissernentr. Si on eroepte les Asperges, 4o Paoourv. Lgurmar. - la Saint-Jean, on aabonqu'on a dfr eeeaer de eueill'ir

orrr.

21

damment toutes sortes de lgumes. Le Cerfeuil et les pirrard" ro t ceux gu'on se piocure le. lllus oifficilenrent pndant les grandes'cltaleurs; cependent on en obtient I'aide de senris fr'quents et d'art'o"ements copietrx; au leste, partilde ie mois. jusqu' la fin de l't, les Epinalds peuvent tre remplce"'compltement pat' la

Ttragone. Les Ponrmes de tcrt'e htives lout'nissent clon, ce mois, et mme ds le prcclerrt, des tubercules mfils et lalirrcux. plocluile

juJc,r'aur geles; le* lVlelorts de reconr'le rison sont en plein rppolt; si le flruitier est.. pcrr pt's vrde., on a u-r ,", ,r"b,'er en pleine matulit rJes Fi!'Iues, divelses

hlrr"r continue ct contittuet'a dc donner abondamrrent

Frutts.- Le" Fl'atstet'" Ilon remoluts ol)tcess de ; mais le Fraisier des quatl'e saisonr ou des

srtes d'Abricots,'beaucclup d'e"pces de Cerises, Guignes et Bigaruea,,x, des Prarnboises, des Groseilles t'un,rr". G,'oseilles' rnaquereau, Ca"sis; cles Pches

iiatiur.,'telles que ['Avant-Pche bla,tche, double

de

Tro.l'es; beaucolp de Plunes, dont les meilleul'cs sotrt la Plune de Torir", Royale htive, Illonsieur hrif , f)ia1,re loui{e. Palnri le" douze ou quirrze espces cie P,rii'es crui mririssent dans ce mois, les plu" estimes ront

le M,rrat Robcrt,. Rt;urtelet htif, Ctrisse-madame, IlIatleleine et I'pai'gne, la. tirr du mois. En Pornmes, on n'a gur'e errcoi* que le Catville d't ou PassePomme.

Les Roses les plus gt'acieuse" ont pass Fleurs. - cle juin ; mais les'Bcngle-Rourbon et-Noiavec lc mois sette embclliroit encor.e ttos ltat'tert'es et bosquets iu"' qu'aux;ielcs; le, Ro"esperptuellcs, telles qtrc la Rose tlrr Roi et bcitttcoup d'autl'esr sc ntotttrelont encot'e

plusieuls fois des'distance" plus ott tttoins rappro-

hes. Le" Roses tr'mtt'er', les )ahlias, les Graniurns, les Bso',ias attirent nos regai'ds letrr tour, ainsi qu'urre infinit rle plantes vii'accs et d'arbrisseaux tt'u.r14"., qtri ont bsoin d'une urande chaleur pour'fleulir'.

('un.
io Pot,rcsn. Tra,vaur de pleine terre.-fl n'est pas plus permis de voir un seui coin de tetre vide dans ce

mence faile des meules Champiqnons en plein air.o ce qui n'empche pas d'en tablii. dans des ar.es.

cLENDRIER rlu JARDTNTER. mois gu'en .iuin et.juillet. Les Concomlrres et Cor.nichons veulent de nornbreux bassirraqes quarrcl il ne pleut pas, et ies Chorrx-fleur.s, les Car.doni, te Cler.i, exigent cle collieux al.r.osemenls, lol.s rnnre rlrr'il lrleut un peu. Outr:e les semis et plantatiurrs de tut c ttui doit tle consornm dans I'airnb, il faut aus*i .-occlpel d9 ce qui peut passer I'hiver. et <lonner. rles pr.<rduits I'anne suivanl.e. r\insi, on sme encore de ll(rigngn bianc, rlu Prriroau, des Salsifis, des Scor.sonr.es; de la l,ail..re de la Passion qu'on replante en pleirre ter.r.e sur ctir'c, tlcs Chour rl'Vor.k et'Pain ,le Sucr.e qu'on tlaite de nrme; tles tr)pinards, Cerfeuil, Navs15 ltn"d l,e clres.l,our I'hiver., des'Carottes porrr le pr.rntemps. jardiriier doit tudier soiqneuseiner:t son ter.rain et sa localit, afin tl'err t:onneir.e les avantages et les incorrvenient.s: il y a rles ter.r.airrs nr\ il faui- faire les semis d'utorrrne qtrinze jorrrs plrrs tt ou plus tar.d e;rre dans d'autres: il y en a ou on r.dcolte cles l)ois c.t ds Fves jusqu'aux gele.s, et d'autres oir o1r ne peut lltus eu avoir apr's le nrois de seDtemhre. Toirs ces soiris. tous ces tt'avaux, ne doiyent pas fair.e oublier. les "r,.n*"Inentsl les sarclag.res et le.i binaqes; il fhrrt lier. la Chicor'e et la Scarole, ernpailler ies Car.dons; llutter. ou plrrtt-eurpailler. du Clr.i, souvent et peu la fois, faire de nouveaux plants de Fr.aisiers si le.r anciens sorrt dga.r'nis ou s'rls_ ont plus de deux ans; r.eplanter les bordules d'Oseille, I,avande, Hyssope, Tlrjm, Iistragon, etc. l.es Oisnons pour I'hiver mr'issent orrlirrait'ement dans ce mois et dans le suivant , si qtrelquesuns ne laissent pas tomber. lerrr- fane, on I'abat anbc le dos d'un r'teau poul empcher la sve d'y monter, a{in que l'Oigr-ron nrirr.is*e ,oieu*. Orr eorrp" prbs cle ier,.e les tiges d'Anticharrts qui ont cessd rle donner., afin que le pied repousse nrierrx. Orr peur la fin d'aort .e,rler desPois et des Halicots, i, condition de les coul'r.ir de chssis la veille des premires geles. Couches. Qn n, orclinairement, plus besoin de - en aofit grr'en juillet, rnais on comfaire des couches

?8

2J Annnes-rnurrieRs. Pprrrtnn. Jusqu' pr.seni on n'a fait que despalissages partiels- et des pincements pour maintenir l'quilibre; maintenant on doit com-

AOIII.
nrencer'

?9

occuper, dans la crainte que plus tartl ieul'induration

palisser compltenrettt, c'est--dire mettre toutes les blanches dans la direction qu'elles doivent
ne s'y oppose. Cepenclant,

qu'on iouclr'ait plus fortesr-poussent encot'e, on

ii

guelgues bt'anches fhibles,

les

lissera en libert guelque temps et on ne les palissera

gue quand elles ne pousseront presque plus. 5t on a ien excot l'bourgonne-ent il poussant en avril et mai, il n'y ura gue peu ou.Point de branches supprimer. On dcouvre avec ptrutlence les fi'uits qui de la rnaturit, afin cl'ajouter leur saveur apli'ochent ^
ei

leut donnd" ia forme qu'on dsire; on a soin qu'ils soient toujours attachs solidement leurs tuteurs I

tr)ans la ppinire, on dbourgeonne les arbres pour

leur coloris.

on grefl'e e-n cusson il dormant toutes sortes d'arbres fruitiers, arbres et arbustes d'ornemenl' except peut-tt'e les Amandiers d'une excessive vigueur, dont ia vetation se prolonee souvent jusgu'ax geles. 3o Jrnorrr o',rcnueN r.Travaur de pleine tete. - Si toutes les fleurs annuelles d'automnel telles gue Balsanrines, Reine-Marguerites, OEillets d'Inde,etc., n'ont oas t mises en place en iuillet, il fhut les lever en motte et les y -eit"" dans-le commencement d'aorit. L'entretien, qui cousiste en arrosements, ratissage, binage , coupe-de gazon, tonte de bordures, etc., est peil prs le mnreiqu'en juillet. On svre les marcottes 'OEitl"t, on lesplnte e pot ou en pleine terle..Or,t les Adonii, Pieds-d'Alouette , Thlaspis, Coquelicots, Penses, Rose-Trrnir'e, CEillet de Pote, Pavots et Illuets, etc. On rgnre en les divisant, les plantes
snie des Quaraniarnes poul replquer; n sme en place

vivaces teIles

qu; Violette, Auricule, Primevr'e, CEillet Mignardis, Julienne, Colbeille d'or, etc. Serres, oraneerie.-A la fin d'aofit, on doit s'occuper de rempoter leJ plantes qui en ont besoin, afitr gu'elles aient l temps d reprendre avant I'hiver. Le rempotage., dans ce.tte saison, s'excute particulirement Pour les plantes dont le pot a t entem ^pendant l't ;' it arrive souvent que leurs racines s'enfoncent en terre a travers le trou ou les fentes du bas du pot, ce qui les fait pousser outre mesure I alors il laut raccourcir les
2.

30
le

cALENDntER DU JAaDTNIER.

racines et les branches, pour maintenir ces plantes

dans une dimension modre. De quelque nranir'e que rempotage ait t ercut, il farrt nrettre les plarrtes l'ombre pour faciliter leur replise, afin que leur vgtatlon soit r'tahlie lor"qu'on lcs rerrtrera en sen'e ou en oranqerie. On srne en telrines les Cinr'aires

brides, Plimevres de Chine. Orr multiplie par boutules lesPlargonnrrrrs, les !-uscltia, elc. On plante en
pots des Jacintires, Nalcisses, Tulipes htiles ponr ibrcel et lcs avoir en {leut'" au rnilieu de l'hiver.
les

hybrides, les Crlcolaire" hyblides,

V er

veines hy-

Otl contrnue avoir des l4o Pnoourr s. Leunrcr. Eufnes en abondance. Les Altichauts planteis au plin-

temps doiverrt tre maitrtenant en plein rappolt s'ils ont t rross et bierr cultir's. .Fruits.- Aucun srois n'eut aussi rictre en fruits que celui-ci. On en numrcrait aisrnerrt plus de cent espces ou varitsqui mr'issent. Le Flaiuicr rluatle-saisons donnant des llroduits pendant les douze mois de l'anne, il est justc qtre nous lui maintenions toujours
espce, de Ce.r'i"e"et de Bigat'r'eilux, plrrsieurs Abt'icots,

la premire pl"ce. N.rr,s "i;lnalerons euouite plrrsieurs la tte desquels se place l'Alrricot-Pche- 1 trois ou guatl'e sorts de Figrre", le. Artrattde* et Norx vet'tes, rr,,e do,rzaine tltc"lr."t d" Pclr.t. ttlre virrr.ltailtc de
P,'trne", pillttri le.rqucll.:s otl l'crrrat'(l u la Reirrt'-Clartiie,

.pargnc

nt.,'* autrcs la llclli;'ime d't, I'E, le Salv'ati, l'Orartge _r'ottiic. I'Epine I'ose' l'At)gelique de Rome, etc. Le. Pontmet dc ce nrois sont llt.'.' d'A"tt'acarr,, Passe-Pornre rou{{c ct trlatrche, Ranrboul d't, Elfirr. c'est dans ce ntoi.', que les Mc' lon. abondent ct <1uc leur prix, plus rnuclr', Ies leud

autant

dl Poi,'.",

accessibles auN lretites bout'"e". Flcurs.- 1,"" Rooiets pel'ptuel", du Roi,, dutengale, 'NoiseIte, cle' uontt't't' lettt's {lturs . t Sorrt "o11[i11uer]t 'accurpagrrs de' Pturrias, des Dattlins, tles Fuehsias, dcs Liintanas, des Vet't','ines, tt'une rrtbl'cu.e lgrort rl'rtbles, dr plu-"ii'ur's Clrnatites, de lrlusieuru Plrlux, clrr Soleil' vivac, cles Mullicrs, tle la f atr'ieait'c ttrart-

rlilrre, er, d'rrireiirtirrit d'ah'es ileu}s plus ou rltirls ,icl;it.r,tcs. {)tr voiT pe,, d'at'bt'e" de pleitrc T.r'r' eii 'fi"u. cependrit c'est I'dpoqire o I'Atacia de onii tarttinopte ou JuliLrririn su outlvre de ses ilt;ganteo

SEPTtrIYIBBEi

8t

aigrette poulpres, le Trone du Japol,dt,:91 11"t* de blun.'hes, Ie' llignones ^de YiliSinie et Une rouges' ",ir"-"nl,t.* fleur'" lotrgues de Chine de lert.s t,;.1;p;i

*r.,liltua" de plii"tet d'olangerie et' de iielre

lleurisretrt de rntrle en cette $alson'

temPeree

crtD.omnr'ou recueilli avernt les gelest colnnle memer au ou Radis., divelses salatles ou lotrlnituLes' et colrvre qu'on Haricots cles du rndis, Gon)tnencernent pal'tr on Peut de chssis la veille dcs g'ele" 1--d'autre N aet" Nlcleu' i'hive' et' i;;;;;t" p";; bcmc. er)cot' Choux .rl'."ir, Epiir"tJ.; *, ry"i'' I'annc suivarrte ' J'yo"k.'Pul' a" S,1"t-,,'Cobu'o Laitue du la Passiont otr en ppinir'e' et mme cluc l'on repiqu*,'" *t" "tit'" gu'on fela en decemDt'e' s'u" les prel,ires couches

trl'f Ei[13ilE. On contitene' f ' Potlcs \.'fra'vuu'r cle pl'eine nue tl'trlte p-t't l';;;"rct pllnter tf lt "" T:^tl:T,t'* llves

\ fi;- i;.;i;;;;"' "i"'i"l *oucl'e'' o' *o''paillc ;;-L,i' t*. [ai.e blanctrir'' ai.nsi-qu: j:.t:."'Pr.rir'er,s'i

I Cft"*pienonst et on arloncelle On fait a*, "t.u. du ftrmie' pou,:itpc1ueo\ il faudra fai.c dcs couches' an'ache On butte ,r"""r.ili"tir"", du Cleli, o,u gt elr lifloles prolondes de dans Pl'a.llquees rrour' le replanter des
le Clerli, cequi est plus sinrpie et meilleur'
on rr'aime nrieux les plantel'g1l f igoles cooltrre

9' Ansnss n',,"t.lr"It. Pprnrtns' - ll n'y a oldinainrois' ,'o,i,"r,rt" I f"it.,** *'bt*t fi'uitiers pe.cla't ce ilont et tttcore' poussent qui uu*-P"ltels n'es, si .:c de
['rruilibre no,r*,oia ettu a'Atultg par I'er,1lol'ternent

,,,,1,,r"* ranche* ou Ia laiblesse de quelqud aut'I'es1 ,iti,t'"od*r'nier cas' on pince et on pulitt-:,llt ic-tenettt solll' le,l ulu',1 viqoureuses' et on tirc en gvaot celles qul trop ti'utts les dcouv'il de cotinue t,.o,i toitrte'*. O,, de la couleut' et de la sa;,;i;'';il;;";'l;;.lon"*"

"u,'. nire, et

Ptipi,,'pr*tii,i* f* de.nit' sa'clage,,d-Jl tt'op o'u g,'oitb les riujets dout la "ve tait tlt'apPr blte tn aoi On ennelppe les plus uelle les de (.ltasselns de *u*o du ppi*t' ou' dc clin pour

gtt'outit'des oiseux , dr:u nrouchcr, et mme {lF pt'rir'er * j uelec. i; t ;-", i *u* t *
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{etv'

-- f et

"{'wtt t

3?

cAl,NDtrrER DU JAtrDtr{rER.

travaux d'entretien et de pr.opr.et sont les mmes que prcdemment. On pu""o.rit lt! jar.din pour. r;l;:;i'i;r. sut'veille la maturit des s'aines, afirr de les rcolter. au moment convenable. si on a de grands changements faire dans le lrlan ou dans la disp"osition de queroues parties-du jardin, ilest bon de co**ence,. le',oo,r'n"nrent des terr.es ds pr.sent, afin qu,elles aient le te1pl de s'alfais-ser. aoa-nt qu'on plantie de ,,ouoeu.

les vedtaux ,'erpii..ent bien' lerrr hestination. bn

pla-ntes- de ser.re

Calc<llaires, Pentstemons. etc. .Serres. briehes, orangerie. ,

le boutur.ase des plautes qui doivent tre abrites peld-ant. l'hiver- nomnre les Graniums, Anthmis,
le r S on r.entre les -Vers chaude, et on achve le lempotage de

t:T": per.mables et celles qui demande'nt I'abr.i d'rrn cnssrs, comnle les Br-ousalli,a, Acrocli,num, Cuphea, G ai.Il atd.i,q, _Ipg* gp pis, L ob eiia, S ct,2nttui, iinl,t_ t&uxe,, Pod,otepis, Mimulus, erc. Orr sntinue planter en pots les plarrtes bulbeuser: Jacinthe... Tutipe'i, etc., ; po.r le.s sournettre la culture force nu 'poo,a-i", laissen en pleine terre. On continue aussi *t on termine

ou dans des caisses qu,on rentr.e i1und il ele, er -i"r,." torrtes les. espce. q'i.lrassent |hiver' en pl"iri" sans abr.i, alors qu'elle-s ont t reniques sur des

,T

seme des eual.anta-ines pourr.epiquer. sur,,ctir.e

et chssis.' Pnooarcs. Lsuntes.- On a toutes sortes de leume-s avec plus de facilit que dans les deux mois picdents; la chaleur tant'moindre, ils montent mbins vite et erigent moins d'arr.osemeuts, "Fruits.'- La Fr-aise des quatre saisons donne toujouls des.pr.oduits; on a de plls la Cerise du Nord, io"t
pr'es, bches 4o

fig 9" -.oirl on rem-et les panneaux'su" les serres tem-

'entr'e.que la chaleur d'a.utant plu-s modr.^s est plus faible, et il vaut mieux les flaire le mati' que le sir'. yer.s la

celles d'or.angerie et de ser.r.e tempre qui e oni lrusorn et qur sont encore dehors, afin qu'elles soient r.eprises avant la Les a"t.o."mets doivent tre

de la dernire saison,- plants sur couches sourdes, don_

Deau lrurt q.rri n'est-.pas assez multipli paris, et quelgues Griottes I'exposition du nrd. Les Meions

nent des produits abondants. Les Figues d,auiomne commencent mririr si la saison est favorable et si on

ocroBRE.

33

a eu coin de pincer les extrmits des branches po.ut' hter la matrr'r'it. C'est dans ee mois que mr'rstent les meilleure. l)ches. telles que Nladeleirte de Cou''son, llfadeleine ntovetrne fleui', Clrevt'ettse htive, Bour'dine, 'letotr de Vnus, Admilable, Royale, -Bru$non ordinaire, Violette htive, Glosse violette. Le Chasselas, .t,,"1q,,"" autres Raisins de choir ou de rrrtaisie, et mme le IUrrscat, rlttand I'anrre est hotlne. allonclent err st'pletttbre. Il y a artssi u.ne quantit de Pt'uner, clont les plus beiles t le* meilleules sont Darnas de

lllonsel.on. lleirre-claurle violette, Pr.une rle Jr'rrsa-

le-,-Darnas cle seltterrrbre. Sttl'ltasse-lonsietlr', Dia" ur'e rouse, Sainte-Catheline, enlirr L)arne Aubert et Loretschf , estirrres en pl'tllreaux. Pat'mi les Poilet,
on pr'lr'e les Beurr'

qri', Benrr' <l'ngleterre, Il.nChrltien d't, pine rl't, Bet'qarnote d't, Ot'an.{e tulipe, Glos Roirsst'let, L)o1'enn, etc' lin Potttttre's de iable, ou a la lleinette jaurte lrtive et la Belle
rl'ao ri t.

$grorrirlrrci,' d'Hliotr()pes. de. Fuchi:ts, de 4:'y*.nthmes'Jrr'co, e'. tl'Ast'res.- de plusieurs Solt'ils, cles Sarr'tr.s ler'es, Verges dirri Silphirrrn, Cor'opsiset plrrsietrrs arttt'es llarlies, aurqrrelles 'ie ioint la n.,r, 1,,'.,,*" *l ntagnifi,lue trillrt rles l-)alrlias. Si on a

Fleurs.- l,es plrrs gracietlses lleurs de ce mois sont I'r\ rual.yllis IJellatione Lt leColchiquetl'automne ; elles \ont acco,ttl,asrtes de (,inr'airei-. d'45r'aturrr.r de

fait un setttis <le Pavots et de Coquelicots an printempr, il peut tre en fleut' en septetrrht'e; on Irrrt ,,,r.i ,u.rii' de chat'matrte" brrutttt'es de 'lhlaspi et dra Giloflescle ltlahon. si on a sem en irrin et jrrillet. Le. Ptunias, les OEnothres, les Clarkias , la Balsirmine, les Reines- Mat'{uerites, les OEillet.s tl'l nde,
les Begonis, les Graniirms, les Vet'veinesr les Calco-

tt'l'as t,

laires h'utescents, les Phlox, brillent dans les par'aux premiers I'anqs des massif..
OQ'TOBNR.

lo Potecen.Travaut cle pleine tene.-On ne peut olus qure semer en place qu'un perr de lIche, 'Best favorable, frinuiA* et de Cerfeuif, qui, ii I'auiomne

3&

car,ENDRlER Du JARDINTEa.

danneront des ploduits en mars; mais on sme avec avarrtase de la Laitue cr'pe ou qtte et de la Romaine et dcembre. On lepique le jeune Chou d'York lel "t autres Choux pommc's sem" en aot, soit err ppinire, pou.r n'tre nris en place gu'en ftivricr et mars, soit immdiaternent en place, craint pas trop les -l-rlancr.a"i on rre vagcr de I'hiver. Orr lepique aussi l'Oiqrron en

htive pour l.s leplantel rur corrr:he en novembr

place, et la Laitue de la Passiorr, ainsi que les Chouxfleur'r, sur ctir'es1 nris, pendarrt.les loriter {elees, ces delniers aul'ont bcsoin d'tre plotgs par des cloche. ou des chssis, ou arr moins pal des paillassonb boutenus irvec de" pelchettes. C'e"t, en octobre et avarrt les {reles qu'on- an'ache les Batates ; il Iaut choisir une belle journe pour cette opr'ation ; grrand les racines sont solt,ies de terre, orr les laissc 5e I'c5suyet. en les exporont au soleil dans l nrilieu du jour'; il furt easuite les rerrtrer dans rlr licu tr's sain, l'abt'i de la rele et dc l'huuridit. Qrr les conser.ve encore mieux eu les laissarrt en place et en les couvrirnt de chssis ds la fin de scptembrer pour gue la telre se desschc compltement, e[ erl les pr'servant tle la uele par cle bonnes rJouvertures pcndant l'[river. A la fin tl'octobrc on coupe les tiqes d'Aspelees, on funre et on laboule la terr.

"l**t'-uu""i--f tardifr., dc nettoyer les pieds, d'cn raccoul'cir.les chauts feuilles extr'ieules, et de donner un labour.poul facili-

'!pr!-u* d* corlr*r: t." montants d'Arti.]

ter' le buttage gu'on fela en novembre. On contrnue de faire blanchir le Cleri, le* Caldons, la Scar.ole et la (lhicore. On amoncelle le fumier neul. dont on doil
farlc urre glrande consommtion darrs les nrois suivants. On dtrurt les vierlles couches en rrret[ant de ct le fumier non consonrm poul en faire ,les paillis ou pour l'enterrer couue engris. Lolsque le temp" annonce {uelques petites ecles, on couvle de llaillassons les dernir'e s plarrches de Chir:ores et de Scaloles gui ne sont pas encol'e faites, et surtout celles de Flalicots verts de la dernire saison ; il an'ive souvent, aveo cette prcaution prise pendant quelques jours , QU'on s'assure pour plusieurs semaines la jouissance de lqumes qui aulaient t perdus sans cela. u

Couces.-

dans

la

",."u.e ce meis, on sme sous delnir'e quinaaipg de

Orr ne

fait

pu*

de couctres ; mais,

ocloBRE.

3b

cloche, sur une vieille couche, dcs Laitues crpe ou gotte, et de la Romaine, pour tre repiques pr's brs sur ados de tert'eau, et recor:vertes dc cloches,

elht se fortifieront, porir tle replantes sur couche neur e en dceml>re et-ianvier, et en pleine terre sur
btr

*oment cle la taille. Les fi'urts d'hiver doivent tre cueillis pal un [em1-ts sec ' un un, de manire ne pas 't,re ,,,eLrttis; on ies pose doucement dans des paniers

ctir'e en fvrier et matls. Otr peut anssi semer des Choux-fleurs et les cultiver de la mme marrir'e. ce mois 2o Annnus FRUTTIERs. Pprrvrne. -Pendant qu' tre dles albres fruitiels ne demandent etlr'e chargs de lerrrs frrrits, et h t'ester en rePos jusqu'au

qu'on porte datrs une pice sche oir on les tale et ori iis se rlessuient pendant cinq ou -six jouls; pu-l-s on les transpolte sur [e* tahlettes de la {i'urtelie. On peut albles lever dans la 'ppirrir'e; mais,
excei,t les cas ertraoldinait'es,on ne commence gure lei lever qu'cn novembt'e. Si on a dtt terlain virle, tl faut, tandis qu'on n'est pas press, le clfoncer et le

-a.qi,et'les

Furner, afin cle pouvoir planter au premier moment favolable. 3" J,rtottv o'lcnuenr. Traaut de pleins ls77s! Le ralentissement de la sve et la fraheur des nuits donnent aux [euilles tles at'bles diverses teintes jaunes, hrunes, rou{s, pourpre' qui sont lt's avant-coureut'r cles frimas; aussi le jardinier doit-il sonqer atrx tt'avaux de dplantations et de prlantations. On donnt: la dcrnir'e{hon aux allesl on iamasse les feuilles qui v tornbent orr clri cottvt'ent les qazons; on coupe les iiqes de. plants qtri ont cess de fleurir. telles qrre Bilsamine.s, Reine-t\'largucrites, OEillets d'lntle, Co' r'ofrsis des teinturiet's, etc.; on nettoie les platesbandes, qtt'on fume et laboure pour y plantel torrt de suite des'OEilletsdc pote, Nlufliers, Scabieuses, Campanules, Valriancs grecgues' et,c., pout en obtenir' es fle,rls au plintemps. On met n pots.la Gilofle avant de la lentl'er en orangerie. On lermine au commencenrent drr rnois les semis des plarltcs qui passt'nt l'hiver en pleine terre sans abri. On contlntre la lrlan-

tatron dans les terr.tins

plantes bu,beuses

qui

lqers ou sablorrncnx des n'exigent Pas d'abri rrendant,

36

cLENDRTER DU JARDINTER.

turellement.

Ncige, etc. Jerres, ltdclte.s, chssis. -- l,s5 plantes tr.opir:alea vqterrt en tout terups, et beaucoup d'entlb elles lleur'rrsent pendant notr.e automne et notre lriver: orr doit dorrc favor.iser leur. vstatiorr. Pour cela, on refait neuf les couches tle -tanne dans les ,*i."*, clraut.les; on peut mettr.e au lond de ces coucbes un lit pais cle feuilles ou de fumier. neuf, ou de fumier. et de l'euilles mls ensemble, puis la tanne sur laquelle on doit posel les pots jusilu' ce que la couche ait jet son graud feu et qu'elle seJoit affaiise au point conveuahle; alor.s on y enfonce les pots iusque pr.s de leur bor.d, en les disposant en ligns r.eulir'es, et de manir'e que les plus grandes piantes ie tr.ouvent sur'le tlerlir.e, les plus petites sur. le devaut, en suivant une dgradation telle que toutes puissent iouil :ralenrent de la lurnir.e, de I'air et du iolerl. Tutes les plarrtes de selle chaude n'exiqent pas qn'on les place ainsi dans la tanrie; celles auxfuells la temnr.tur.e gurale de la serl'e suffit se placent sur le ,ol oo ,or. lles banquettes; celles qui, pai. leur ddlicatesse, exigent beaucoup de lumir.e, se placent sur des tablites contle le ven.e mnre. On-ne par.r,ient faire iudicieusenrerrt ce choix que par dei obser.vations Ju" la nature de chaque plante', et pal. la connaissance de la latitude et de la hauteur clu lieu ou elle clot naLa prudence demande que lcs Or.ansers et les plan-

l'hiver, conrne les Jacinthes, les Tuli|es, les Perce-

li.atcheur' des nuits ou la fi.oidure d la phiie les fait jatrnir s'ils r.estent tlehors. La place que doit occuper chaque plante Cans I'orangeri est dtelmine parl la connaissance qu'on a de sa natul.e et de son fat de sant; les plus r:ustiques, celles qui pe uvent se passer de lumir'e, iomme.les Grenadier.i ef les Lauriei's-Roses, se placent delr.ire les Or.anqers; on nret au contr.ail.e 'plantes au - devant de ceux-ci les torrjours ver.tes, ligneuses ou her.baces, qui ne pourraient se passer longtenrps d'air et de lumlr.e sans soufii.ir.; enfin , les plus petites et les plus dlicates se meltent,sur les pr.erliers lans, et sur des tablettes dans les embras,rres

tes d'orangelie soient rentr.s ver.s le r 5 octobre, -q'uarrd mnre on ne craindrait pas la Eielde, parce qu'alr.s la

OCTOBRE.

37

des croises, qu'on ticnt our.er.tes tarrt qu'il ne ele pas. Qu'on ait. ou rltr'on n'ait pas clc qrailirrs, il [htrt arfar)scr' les pleutes tle mnir'e que clles clrr devant Cachent les tige.s nrres de celles de dellir.e, et que les rameaux et les feuill,:s de toutes se mar.ient auec gr.ce, et ploduisent datts leul ensernble un r.itleerr qi.able I r'ue. Cette <lisposition est de liqneur dani toute esllce de selrts, tant lrour l'avarrtaq des p[antes que

eu soin dc plolonget leur. i,*ttion. C'csL arrsJi crr octo!tl'e rlrr'oric()rp,te'ce ..;ls

on boutur'.., sous cloche clarrs ce mois et tes suivani. Les Camellias, par exernple, se erefl'errt en lente et se liouturent sous cloche avec le pius qr.aud.succs, si on a
c:ll;issi;

pour la satislaction cld coup d'i[. Quantl tout est en place, on donne un labour aux pot.s et aux caisses, et on les arrose s'il le (hnt, sultotit les gl'os Ol'angers et les qlandes plantes t{ont les racines tiuraient fu tre h'jnles pr lc tfarspolt. . . Quoique le printgmps soit l'porlue la pius flirvoralrle pour qlcll'er et boutur.el la plus granrlc plrtie des vqtarrx, ii en est cepenrlant piusieiils q,ri, tant de natule crotre err selre, peuvent encot. tr.e cl'effs

ce mois-ci olli'e torr.s lcs lgunres rlcs rriois lrasss; les Chicor'e.s flises, le Ccjleli, i'esChour-flenr,s t les Cardons sont urrne plu.s Lreanx; les ,,\r.ticlrauts plants en avril et rnai rlonnent leur.s ponlnres depuis ie nrois pr'cdent .iusqtr' la [in cl'octobre. O cor,,rnence avoir des Choux de lJluxelles, clont orr pcut jouir.tout l'hiver si on a eu soin tle faire cles smis iucccssifs. f-ruits. La Fr.aise tles rlnatre saisons donne encor.e - ahonrlarrts. On a quclclues lleior,. de,s procluits t]antaloups c t, tlcs 1\Ielons rl'[river. riui se consel'\.cnI au fluitir'j rrsqu'e n.j a nvier'. Les secon des F igcs con t in uent de mririr jusqu' ce (luc la q,:lc les ar.r.i. Les espaliels

la cultrrrc rle la Violette tles Qrratr.s.saisons .1ui a t e npote en scptcnrbrc. On continuc la cultulc forcee des Oignons fleuls. {," Pnonurts. Lsunre.. Ercept lcs Pois et les Fves, qui ne I)ousseirt pltrs-clans bearrcoup rle locirlits,

offr'ent plusieuls Pches tarclives, teIles a,r'j\.lmi1abl9, {i,T* tarrlive, Violctte rar.c[ive, PauiL.jaune,
3

Pavie de Pomponne, la plus grosse des Pche, mais

38

cALENDRTEa DU JARDTNTEn.

qrri, sous le climat de l)aris, mrit difficilernent dans les annes floides. Le Plunier bifr'e nrrilit ses secotrrls fruits, et I'excellerrte Plune suisse vierrt tonnel ceu[ ,.1rii croient que ie temps des Pluues est pass. I.e (-llrasselas devrent de plus en plus delicieux, et les Rai"ins rruscts atteignclrt le tJcsrd rle nrat,ulit qui leul est trccssait'e. Pail,,ri les Poi,'c"s qui rltit'isseut ddrrs ce mois, on distinr.lue les Ct'a"sane, illouille-bouclte, l)oyenrr , plrrsieurs Belsarnotes , Beurr' - Capiau-

nront, Sucr' r'ert, Bezy rle ]\lontigny et la Sylvange.

Les Pornlnes sout les Glos Piqcon rr+'tle lerrdle, lJlanc d'lispagne, et.

Ritmbour', Ilei-

' nomlire assez c.l,''ii.l,:alrle. Outl'e les Roses du Bengale, I\oinette, lVluscatles, la Satt.t{e clatal)te, et lcs norn'breux l)ahlias qu'on l)eut collsiddlel conrme le lbnd d'un jardin d'aqr{ruent, o,, a encol'et- outt'e les Glalerrls taidifs. les'str'es d'Arrrr'ique, les Chly verait

.Fleu,rs.-ll senrble clue ies flenrs doivcnt tre t'ares dans ce mois; cependaut, si ott voulait r'unil toutes ceIles qui brillent encore de qtrclque clat or) en trou*

salllh,rres de I'Irrdc
Caucase, les

tres plantes, rlont la flot'aison est sultout autollrnate; et si, au mois de mai, ott a eu soirr de l)lettl'e cet'taitres plantes de set'r'e en pleine terl'e' oir elles

Hibiscus prtlustris, speciosus, ntilitaris et roseus,I les OEnotliera. tetraptira, otlorat,, et quantit d'au-

P/i/oi, les Zinn'ia, les Capucines, les

et du

Japorr, les Pyrcthles du

fleulissent al-rondautmertt .;.rsqu'arrx geles, telles que le Plu.nltago, le Begonia- discolor, totts Jes .Fuchsia, et"., ,, (;oltvielXlt'a quc ces flculs r'unies lbrmerr t encorq un asscz be:, u cor'liie au nois
d'octoble.

$()vEtrIBR[t. Potrcnn.'I\nvau,r rle plcittetete' - l,e.tl'avattx .le plerne [cl't'c sout peu_considr'ablc". I)arrs la delrribre
fo

(luruzaule on senre dcs Pois lJIichaux, de pt'{l'errce au pietl des mut'b, ltonrte exposilion, ll ent encore temPs dc laboulet'et de butter les A rtrchauts, apt'" avoir t'accourcr le" plu. lorrgues feuilles, lcs montanti ayarrt d tre coulrs lc 1rlu" bas possrble *mesru'e qrre les fi'uits en onrrcrrlevb; on lrutte du Clcli cn placc, et on

NOVEIYIBRE.

39

en arrache pour le plantel' profondnrent dans drt terrcau de vieilles couches, oir il blanchit plus vite; on repiqrre encore sur ct.iie des Choux d'Yolk et cabus et'des Laitues d'hiver'; on peut mme mettt'e immdia' temerrt en place une palt,ie d.:s Choux: ils y qagnet'ont si I'hiver n'est pas rigoureux. Si la eele esI imminente, on an'aclre lcs Calottes, Betteravesi Navetsn Radis noirs, Chicor'es et Scaroles, Cat'dons, Clerrs, qu'on porte dans
la serre luumes; il faut avoit'soin aussi d'yrentt'et'pour les besoins de la consommation,, et, pour lecas de fortes
geles qrri err lentlraierrt I'arlachagle rlilTicile, une proviiion dci espces suivan tes, Sa lsifii Scorsorrres, Coux, N avets, Nvets de Sudc,' Poit'eaux, Topirrambours; on accurrrrle les l'acitres en tas dans les encoignures, err

disposant alternativement un

lit

de racinel et un

lit

et les Choux dc l\Iilau dorrt le. poHrures sont faiqes, c'est--dire gu'on les arlache et qu'on le" replarrte prs pr. en les inclirrant au nold . et lorsqu'il vient
cle

de terre lgre ou de sable; les autres lqumes se plantent avcc [eurs racines. On enjauge les ChoLrx-Pornrnes

rnal'qUcrrt.' et on les replante pr's pr's clans la sei'r.e lqumes, apr's avoir coup une paltie de leur'* plug qrantlcs feuilles., ou l.rien on les replan[e dans de laiges tl'anches cleuses en telre, et sur lesqrrelles on plice des chssis : ce derrrier rnoyen est prefcrable au pr.emier'; mais le irlus sinrple et le plrrs cconornique esi de couper les Clrotrx-fleurs un peu au-dessous e la tte

retire qund le temps est doux. On met de la litir'e ou des frrillcs sut' les A.r'tichauts, Cleri, Chicore et Scalole rests cn place; on arrache les Choux-llerrls qui

{brtes eeles on le" couvt'e.de paille ou de litire qu.'on

d'ter lcrs plus grandes leuilles, et de suspendre ce ttes au plafond d'un cellier, avec une ficelle attachde
au trognon, la marrire des rnarachers, qui conservcnt ainsi des Choux-ller:rs jusqu'en avril. ies ieunes Choux-fleurs repiqus sur ctire darrs le mois pr'cdent denranderrt tre couvelts de litir'e leqr. lorsqu'il gle, tre dcouverts toutes les fois que le ",t temps se r'acloucrt. On sme encore, sul de vieilles Coucltes, clt,dssis. couches ou sur du -terreau et sous cloches, Laitue

cr'pe ou

gotte, Romaiue, Choux-fleuts durs, pour

tre tlaits comme les semis semblables du mois pr-

tL0

CALEITDRTER

DU JARDINIER. cles

cdent. On
snre de

dcembre.

replarite lcs plants assez for.ts tle semis rle Salades et Choux-{leur.s'faits en oct.obre, et on continue les senris et- plarrtations sur. corrches j usqu' ce qu'on puisse les faile en pleirre tcrre, c'est-Idir, lu.qu'en nrar.s et avlil; tl laut I)oul cela avoir torriours d'avarrce uu amas rle funrier iretr[, a[irr de faire s"uc.essiverncnt de nouvellcs coucltes et de nouveaux lrlchaurls por,n. entretenil' leur. chaleur. On corrurrcnce flor.cel tlei Asper.qes en nleine tet't'e et en chaulf'er.sul couclres. On a .ih e.u.si'rrorer cles c[rssis sur. une ou plusieurs planches cle Fr.aisiers rles quatre saisons en plein .appoi't, cle manir'e que les rcoltes de Fraises ne'soient lia.s inter.rornpues pedarrt i'hiver'. A la fin rle novernlrt'e'.rtr sbme Ies pieu.irs Concornbt'es en petits pots, srrr couche et soui chssis, pour tre urrs eu place sur une aulr-e couche la fin de '
?.o A nsnrs FRurrrEns. Pprn 1gs6.-f)1t Deut colilnlchcer taillel les ar'frlcs {i.uits rrepins ui sont vieux ou faibles, afin qrre la sve rre nio',t* rls inntilemerrt tlans lcs bo,,r'gcons sul,primer. On ar.rlacli'e les ar.bles uss et on en chanqe la terre tout de sulte, afin de pouvoir les rernpiac.r. le plus tt possible.

la Laitue couper.,

fait

des couches tides

Ratlis lreiifs; on y

sur lesquelles

on

et

Les tr.avaux cle la prrinir.e ne consistent gur'e que darrs la ler,e .les arlr,'e'.* nresure qu'ou erl"a besoin,

tlans le clfbncement du terrain qu'on rlestine une rror.lvellc plalrtation. 'l'orrtes les fois c1u'on en ftul'a

atls avarri tle replarlter. des ar.Lrr.es-tiges dans le-carr' qui vierrt <l'en pr:ocluir.e I au bout de e ternpf on tela encol'e brcn de n'y pas rerncttre la rnme espce. En attenrlanl, on y srne cles lgumes ou clu gr.ain. Quand les Figuiet. ont rrelclu leu,'i I'etrillcs, ou .,inr" rrlirs tt si on r'aint la cle, on fasseurble leuls l-lrarrhes en fai.qceaux et on'[es euveloppe rle paille ou rle Fouere sclre, orr bien on creuse des ligolcsen [ene au pied du
Figuier', rlont orr abaisse les tiqes, qrr'on fixe rlans le fbnd de ia rigole ilu moyen de croclrets en bois, prris on les couvre de terre selon la mthode suivie Alqenteuil. Otr couvle galenrent cians la ppinir.e les alblesr r'brisseaux, semis et plantes qui craignent la gele.

la possibilit, il fandra attendle tloii ou quatle

NOYEMBRE.
3o

&I

"oit plantes cllicates, soit liour. les.mla'no",. or,""-i* iu cles couclres, .oit 'errfin pour. les tii,.u rrourrir.'*t obterrir.un tcr.r'cilr.r, pa'tictrIi",i. 0,, .,r,*f* f rriri;"r, les C..'as, lcs B<l^ias t.bre*x et les 1,t^nt.:.--r,,dorrt lcs flu.s sorrt pass"*, 5,r',:"irf"i," "ellct toutes so'tes clc pl'rrtes "t afiu que |arrrrke *ui'i'acs, rtarrtc elles flcu'isierrt rnieux qu".i un nL r"r,.epra,,tait C'esr aussi ie ,"oi, t" lT.i.",p.iriterrr1x. l,l*'n,irr..flf. pou'ra pr.rrtation
nricl

r " Travaua: tle pleine tene. _ Ainsigu'on a dti le fai.e depuis le r5 octo'b.c, ii ftiut. urre rors pal' serna're, l'anrasse. au r'teau to'tes les f'e urlles gui tonrbe-nt, afin de s'en se'r,ir. pour:;o;r;;;';",
n'eGRnEw

Jannrns

.cait l'autom.c. Iinlin, avarlt le 1S norjt,,r,t,.l_, itri, lernrirrer' la- Plental.ion des oignons <.le 'J.,,lines. ja_ crnthes r:t l\a'ci;ses On rrct aLrssi e' Place t,,l IletteDores r.oses.

iil,ri.t'", ditj ri",rrl, I" i;,,:;';'.';;r;" gue-leur.s extr.rn.merrt or"r,uu. .iAfi"l,". , 'aci'es, soulfi'i'aient beaucoup pendant |rrive' si "i o' les aotr,
plantcj et albr.issdaux

o aglement, cxcel)ti Ics ar.lrries rcisihetrx rrrir;trx 1rl:rntcl au'pr.intcnrps, airrsi que i"

cle

ra r'aj'cur.e pa,.ii" des ar.b'es , qu'il vaut

fsufes les plautes de sene et -,,!"rrrtt, .orangerie. - mises et, Pir"e c'o'a.lr{{el're a1'ant d t'e ra fin r|oct.,)r'e, rJ n,cst plus guestion que de lut.clonrrer lcs soins cotr'errabres a Ieu. santd- ccs soirs r.oulc.t sur. guat.e

poi't* Pr.i'ciPaux : r u les A'r.os(,r. ur"" Ji.r"";""1;;;

couve.uable;
z" r'ciller' ce que la tenrpr'atu.e des se.r.es soit au

.J

cl'urr chcl' habile.

j" r'enour-eler. I'air le ;llus souvent iossi-. errt'eteni' les plarrtes da', le yrlrrs q'arr ,itat 4' lle; de 1r.op.et. Po.r' l-rieri re.r;rrir ces r"r, "u,iJ;ti--,i'ii' etle consournto darts le m[ier, et avoi r. :rcquis ]rar I,ex_ pr'ience u' certin ract, un certain ;;,,i; if'*il-*"""l-, r.)e pr'u'err r:rrseig,ner'; quclqrre fiofrif * qr;;;; ;,, ll.-..l_,:r if r'of rf rcr dans la cul.trrr.e ,Je la pleitlc lerrel il ne r.ussi.a pal d*rs.la co'dui.e dcs .i,.,."r, s'il n,cn iui;;;;, etude " ,spciale.de plusreurs anns sous la d;r.ection
Lgutltes.

,roi,ri

Or.dinair.ement la premir.e *_111"::uns. - dotrr:e l)our. qr,,otr.it moltre rlr:'or,cr'll.e (i\[ ilrrsez err pleine te.r'e rr)c bonne Partie d". r,r,;;r"rt a,,r",mais les l,aitues er lcs Ri<tis n,o't pt.i, f , ,r""_:;;,;l;

A2

cLENDRTER DU IBDINIEn.

Bruxelles, Scarole, Chicor'e , Cleri, CartIons, les divel'ses eslrces de fournitru'es, soit rests en telre, soit rentr's da.rs la serre ou mis I'abri cle qrrel,ltre autt'e manir'e; on peut aussi conrrnencer r-colter dans ce mois de" Asprles forces en pleine terle ou charrles

avaient,, quand mme les premir'es geles ne les auraient paj fatigus. On doit avoil en abonclance toutts sortes de ractne. " {Jisnonc, Ctroux-Fleurs, Choux cle

sur couche.
Le Fraisier des qrratre saisons ne manque couvlil de clrssis. Les arbr:es sont dr{alnis, mais le fruitier est plus t'iclre que dans aucune autre saison. Outre le Chasselas, dont il est abondamment poul'r'u, otr y puise en quatrtit les lloires Clas.ane, S1'Ivarrge, Ilal'tin-Sec, Duchesse d'Ancou[rne, Beun' d'Arenrberq, Bon Chrtien ,1'Espagne, Chaumorr[el, etc.; les Ponrnies Reinette de Canada et autres, Calville t'ouge, etc. Fleurs.- C'est maintenant que les fleul's sorrt vt'itablement r'r'es, si les plemiret geles ont fait disparatle celles des Dahlias. Cependant les roses du lJeneale drrrent encore' et les ttontbt'euses varidts d'Antltemis (Chrysanthmes de l'lnde et du. Japon), gui supportent quatre ou cinq dcgrs de frord, attiletrt les legar'.ls pai' le norrrbt'e et ie br-illant cololis tle leurs {leurs q'elles sont les dernir es clispalatle devant le souffle destlucteur de I'hiver; ou plolonge leur exispas de

Fruits.

fruits,

si ou a eu soin de le

tence eu en plantant quelques-unes et) pots gtt'otr rentle dans la selle terrrllr'e, ori, mles avec les

autres lllan[es, elles protluisettt un effet charmaut pendarrt pr's d'un trtois, Orr corumcuce voit' apparatre quelques {leurs de Violettc des qualr'e saisons

IICETTBITR.
choses

afin gue les ,eles futures Ia prrtrent et la rendent plus friable; elle s'chauffela d'autant mieux au printemps,les semis et plantationsy prospreront d'au-

faire en ddcembre, -moins qrr'on n'ait des dfoncements entreprendre ou crrntinuer" Si le potac.er est en telre fol'te, on peut, quand la gele ne s'y opl)ose pas labouler qrosses rnottes la terle des can's vides,

I oPorecrn . Traauz depleine terce.

Il y a lreu de

DECEMBRB.

[3

ct pour I'entet't'er ou pout faire les paillis. Peodant les pirries ou le ti'oid li3out'eux, on fait des paillassonst on i'u"co-rtrode les outils,, les coffres et les chssis, on rrettoie les graines.-et on s'occupe de se procurer ce_lles dont orr nr,'tque. On peuI ertcot'e serel' drr Pois l'Iichaur ct des iit'e. naines htives, fsi otr ire I'a pas fait er) novenrbre; si on est mettac de lorres geles, il Iaut avorr soin de couvrir lqr'eruettt de foin orr de paille les OiS4nons qu'ott a d r't-ntt'er dans un en.It'oit sec'

tant plus, qu'elle aura t plus divise. On s'occupera Dorter'!es enqrais et fttmtel's la ou['on dort les entet't'er, dutolir les'ancienne5 couches., spaler la terre ou le terlearr du f'uuriet' lron consontrrt, mettre celrri -ci de

et qu;il ne fhut jamlris re,truer pendant qu'ils sorlt qelei. Orr continoe la prrlduction de la B,rlbe-,lc-Capur:in. Couches, chdssis.- Si la pleine tbrre n'occuPe Sure'

les couc[res.(,fccupeot beaucoup: il fut err fait'e succcs';i' veutent, soit llour tle nottveaut setnis, soit poul l'epiqrrer le trlant de eux {ait'r en novenrbre. Aiosi on en lbra pol,' ,'.".uoir les Concourbres serns en petits pots srtr oucl,e clans le mois de novembt'e; poul repiqtrer sotts cloche des Laitrres cr'r)e et qotte, de la Romaine, des

Clroux-Fleurs; pou, .."r e la Lait,re. cortpet', des Radis, <les Laitrres et Rornaines destines Fommer' ; l)oul' scmet' des Conconrbles qui doiverlt succtlel'aux

prerrrit:rs; enfin ort srttel'a en p,rts les premiers Nlelons stlr une auirour' tre tuisett place tI'ois setnaines arrt's ire csr.1,* ,,.,,rr*. Les cortcltes de pt'im*,rt'* se lbnt, 0m.40 ou 0m.50 I'unede I'arrtt'e; et., guinze loul's aPres qtt'elles bout semdes otr piantes, ou lemplit .les intel'rlalles de f'urnrer neuf pur entletetrir lcur chaleur ou lcs r't:lrarrflel'; si o,, eri fait bearicoul)' on ne lais"e pas d'irrtervalles etttre elles. On continue forcer des Aspelges err pleine tet't'e, et en planter sut' couche tous les Iuinr.'iout's, patce que ces delnires s'prrisent tr's vite: Si le' ft'oid'"ient suspentlre la r'qtation des F'r'aisicls des quatle saisotts sout les chssis, on entoure gnrrx-r:i d'un','chaud de fumier neutl fait <ltns une

tranche ct'eustie aotour des chssis, ou simpieroent pos sur la terle.'f outes ces cultures pr'coces orr forces oirrent tce soigneusement garanties des froids de la nuit par de la iiiir'e ou de bons paiilassons.

4'&

cALENDRTEB DU JRDINrER.

z" Annnrs FRurTrEas. Pprurnu. Ouand il ne cle pas tlopfoLt, on taille le" Ponrruiels -et l)oi'.ie,.r, excpt ceux clul pr'hent partr.ot.r de vigrreur': orr tloit attendr,e jusqu'eu lr'r'ier', ou jusqu' ce qu'oll ne cl'aignc plus de

foltes qelcs, pour. tailler'lcr ai'br.es fi.uits iroyau, palce qu'ils ont le bois plus tentlr.e et qu'ils poun'aient tle errdorttln;rqs s'il surlvenait des scles urr l)cu for.tes apr's leul taill1 tlu leste, il n'1'a r.ierr f'uir.e ux uns et aux atrtt'es, nroins qu'orr nc les lalrour.e ou qu'ils n'aicnt
besoin cle quelques enqr'is, Les tr';n,arrx dela ppinir'e ne consister)t qul.e qrre clans la lere cles ar.lilcs lo|s_ qrr'il ne gle pas, et ilar:s la funrure et le dfrlur:enrent de. cat'r's q-u'orr se ploJ)ose dc r.eplantel'.
3uJ,rnorn r'acnnrElr

t.Travaur

peut y avoir' faile que des chansemerrrs de tlistlibution, des plantatious, rles rlfbncenre nt,s rr)oul renouveler. des qaeons, des lcchalsenrent,s tl'alles rrfonrc, ou clgr.ades, des latages poul obteuil quelque point de'vue nouveau ou obstlu pal la clue de celiain arbles, etc. des Na rcisses.

d Stleine

terre.-ll

ne

Ou peut ellcot'e pllrnter- en caraes des Jacinthes et

Serres,lidcltes,

entle-f-

entretenir.les ser.r'es chaudes - Il faut ro et zo decr's de teurpr.atur.e , r.enouvelcr I'ail' toutes les fois qu'ifcst possibl'e de le faire, ar..r'oser.cou-

venablement les plants qui Poussent, et arrojer.pcu celles qui paraissent dani I'inaction, les tenir. toutes dans le plrrs gland dtat de pr.oplet, en tarrt les feuilles et lcs ti{es eltr'es, et en biuarrt la telre cles pot:. Quarrtl le soleif est vif c't qu'il tle dciror.s, on tle(tcrnrirre Line lgr'e vapeulhumide dirns Ia scr.r.c charr<ie err selirrquaut e l'eau en folme de pluie sur. les tuilles des plrintes,
et en en r'parrdaut, un peu claus les serrticr.s; ccitc oyllati'on doit se laire iru plus tarcl nridi, atrr qrre l'[rumidit soit pcu pr's tlissipc la nuit.l,a ser'r.c ux Ananas doit [r'e tenr,e la mnre temprat.ul'e que la ser.re chaude, e[ ses tablettes doirent tle g,a,'t,,es'cle pots de F-raisiers des qrtatre saisons et fieerli seedling,- fiornte
de Palis, Prirrcesse royalc. Quant la scrre et I'orangelie, it suffit que le therrrrorntle n'y c[escende pas au-dessous de o" I mais on ne 5'lrpposl.a pas
ce

'iernpr.e

qu'ele soleil y produise unechaleurule$i'' roo;'on

plr-rfitela m,le de ces moments Dour renouveler. l'air I'humilit, en ouvrailt plus ou moins les t

"Iru"r".

ncsMnnn.

46

chssis on les croises aux deux extr'rnits, et nrme au milieu de la selre et cle l'orans.er.ie. avcc la ur'caution de les lef'e r.rrrel avarrt ia dispr'itioi, rl,t solJil, afirr de couselrtll de lir chaleur.. Lesltlantes de ser'r'e ternpr'e et d'ot'angerie doirerrt Lre lrrues aussi clans un eland ta.t ..de lltopr,et ; rnais on les ar.r.ose nroiu.s, pur"e

qu'ellcs r)e pousscrrt que Deu

l,es poles ou foulrr"aui ne suflisenI pras toujour.s poul entletenir ut) [ern1,rl'atu1e corryenable daps lt,.i ser'r'es, lor'"qrrc le froid .si tt'i's-tif ; il laut <iorrc ar.oir,
nrairr_ rles paillassorrs qrr'on tlr'oule sur. le ven'e et 11u'orr^l.errd au devant des cl'oisdes, quandon est menac de foltes qelcles. Les courelt,rle.s sur les sel'l'es, pcnclarrt la rrrrit, sorrt nrnre lrrilr.ables I'arrgme.taiibn clu fbu .1", fr,.,rc";;;-il;',; l;;:;ri"'. ;;3, la chaleul est plus uuif'or.nre tlans toute l'iendue de la

ou lroirrt: les qr.osses iais"es cl'Orarrqers, Gre,-,a,lie,.s, Laui.ie,.*-iio es, n'ont besoin d'a u,: u n- ar'r'oserlrerr t pcnrl ant I'lr i vcr..

toujouls sous-la

sel'r'e; dans le secoutl, cc qui ar.oisine le foyer. est chauff avec excs, tarrdis.1,,b qui est pr.s dL vel,r'e
rre l'est pas assez.

"e

On conlinrre la culrure folcde tle la Violette rles qnat,l'c saisons et cle la \/iolette de Pannt,, des Jacin1hcs. dts 1'rrlipe,, tles Iris de Persc, clr:s Cr.ocus, tles
Prirr,,,r'r'es rle Clrirrc, eIr;.

des Radis, d la Laitue couper', cles lburnitur.es fi'aches, sort e n senris nouveirrrx, soit au moyen ct'ancierrs pieds plarrts ,ur_couche, tels gue Pelsii , Estlaqsp, Cellbuil, etc. I errfiu Ie" sperges'fblcies en plcine lerre et sul corrche sorrt en plein r'[)pol't. -Fruits. -- Le Fraisierdes quatr-e saisons <lonnarrt des fi'uitstoute l'annc, on en obtient aisment eu dr:enrbr.e et perrdurrt lout. l'lrivt,r'., en coltvrarrt rleclrs-is quelqr.res plarrches rlc cc Fr airrer ct cn lcs rcjchau!L,ri t grai'tles I t.

. do Pn<-rou n's. Lgurtles.-La pleirre tcrle n'ofli'e qur'e dans cc- rriois que"cles Chour ile lJluxellcs, Cboi cle Ililau_et cro.ses,ctes, S;rlsifis et Scorsonres, lVIches, Raiponces, rpiniu'cls, Cer.f'euil et Pelsil; niais la sel'l'e lqrrnres, outre toutes soltes cle racint,s, I'ournit encrlre aboudamrnerrt C[ricor.es e t Scaloles.' Ccjleli. Caltlons, Choux-lrleur.s, L)hicor.e sfluvaqe blairchie ou Bar'l1e tle C;rpucin I les couclres, de leul ct., rlonnenl

&6

CLENDRIER DU JARDINIER.

fruitier, de son ct, offr'e encofe d'excellent Chasselas; les Poires d'hiver qu'i1
chauds de furnier neuf. Lc renf'e|me commencent

nrfirir, et on peut y tt.ouver non-seulement une partie de celles indiques en novembre, mais encore les Poires Crassarre, Saint-Germain, Angletcrle d'hivet'., Coltnar, Louise-Bonne, etc. Les Pomures sout abondantes {:n tlcembre; on rerarque le Cah'ille blanc,, le Ctrtaignier', le gros et le petit Api, le Fenouillet clis,. le Coult-Pendu, tlifti'entes Reinettes . Ramboul d'hiver, ttc. Si le temps est doux., on peut voir quelFleurs.

odot'antes en pleine terre au piecl des ques Violettes u"s ou rlans les enclloits abrits, ainsi que la Ro"e
co,nnrence donner sor.r$ c[rssis, ainsique les Jacinthes blanches et la'Iulipe oclolante ou Duc de 'I'hol. Les

de Nol (Helleborus nirer),, le Clzimonanthu,s Jrajaune, le fasntinunt'J'rutigrans 'arrs, ct sa varit fleur quelcJues Penses, etc.; la Violette tle Parnre
selres ofirent toujonrs naturelletnent quelques {leurs; on peut en augmenter Ie nomb|e si on y a plac en

octoble des Narcisses, Jacinthes, Cyclamens, et plusieurs Liliaces qui fletrrissent facilement.

AIDE-N[EMOIRB
sYstue ltrnrQun
:1.. NOMS.

itlvriarrretre.. . 10,0O mtres. K;t,)mtre., ., {r(}00 mtres. l0 rntres. l)camtre. .

Mesures VAI,EUR..

d'e

longueur.

iintrfe. . . . .

Dcimtre.. . . Centinrtre. . . Ittillirntre . . .

Unirc fo;dctmentdle des Pgitl.s. et mesureE. Dix-nilliouime llariie du quart tlu mri<Jien terrestre' 1ge partie dtl rntre. l00o partie du mtre' 1,000e partie du meFe.

2.
Hectare..

ares)' . . . t0r000 mtres carrs ({00carres'q Uriite, valant 100 mtre$ aRE. . carr' Centiare . . . .'l mtre 3. - Mesures d'e capacit' Kilolitre. . . . 1,000 litres ou l'000 dcimtres cubes ou l 100 litres. Hectolitre . Dcalitre. -. . . . l0litres. Irfn.. . . . rJniul contenance d'nn dcimre cube. l)cilitre. . . . {0epartierlu litre. Centilitre. . . . l00e partie du litre.

Mesures agiraires'

mtre cube'

. l0 stres inrt.. . . . . ILnirt conlenance du mtre cube. Dcistre. . . . tOc de rntre cube. 5. - Poids. 1,000 kilogranrmes (poids du tortneau de mer)' Tonne. {{n kiloqrammt's. Ouintal cube.(t litre)d'eau it;;;; : : I,ObO gi,r,,nes. l'oids d'un dcimtr'-e lononle' de la
Dcastre..

4.

Mesures de solidit''

. i;r6rnS. . . . Dt'igramme.. . Centigrarme., Milligrarnme.. .

Dcagramme. FRANC. .

a la letntter'ature de 4u au-dessus Hectocramme.'10 grlmes'

'10

Slace

grilrllmes. UniiC, poids d'un centimtrecube d'eau distille 4 deflr."-centirades ' 't0e partie du gramme.
1611o

{1000u partie

partie du

du gramrne'

gramme. Monnaies.

6. . .

Dcime, . centime..

d'argent fabriques en France. lOe du lranc. {00o du franc.

tlnit. valant {00 centimes (S grammes d'argent au titre de g di*ime. de fin, c'est--dire I dirimes d'r:lent ei i ttlxieme d'alliage, comme routes les di('es d'or et

Poids des piccs

d'ot

et d'Mgent.

Diamhes d.et ptcet tl'or etd"o'|gen,. Pice de

La pice de 90 centim. Pse { grm'

_ 9d0 60 5 I franc 2 francs - l0 5 francs - 25 - 6'4sg 90 fr. en or.{ofr. - -l?.90

0-s0 D tg- n 5- rr 90- u {}- tt -

0 fr.

90

cent. t millimt.
t8
93 27
B?

9l

lltl

LS

ernn-nnmorns.

noucuox DES
Mesures

AI{cTENNES \TESURES
MESURES

EN NOUVELLES
d.e

longueur.

Laligne ...0mrre00pp6 Le pouce de 12 lignes . . . 0 02?0? Lepietlde12pouces.. . . . 0 Bg4B-1 La toise de 6 pieds. g,lg04 1 Mesures agraires. La perche de Paris. : 84 rnt carr. Igdcim. La perche tles Baux-et-Fol'ts. bl 0? | 'arpent tle t'aris. 3-1 ares 1g centiares. L'arpenl, des Eaux-et-Forts. 51 - 0?
Mesures de volume.
[.e pouce cube. Le pied cube. . La toise cube.

carr.

19 centim. cubes B[.

31 rlcinr. cubes 27? cpnt. cult. 7 rn. cufres 403 dcim. crrbes.

Mesures pour les grains.

Lelitron.
Le minot. La nrine. [,e set,ier.

Le boisseau

. . . ._

0lit 8125
13 39 78 -t 5(l

Le

muid.

18 hectol. ?p litres. Le picotin d'avoine vaut 3 litres.

Mesures pour les liquides. Laroquille. ...:: 01it0583 Le poisson 0 1164 La chopine 0 46b6 La pinte 0 gBtB La leuillette. 131 fi?t Le muitl 26S 2144
Poids.
Le gros contenarrt lS grains. L'once de I gros Le marc tle 8 ouces
La

Le grain valair 53 milligr.

. . . .:

11.

livrc dc

16

onces

241 7c3 489 b06

30

3sr

B2.1

594

TARLEAU DES DIVBIiStrS ViTESSES

Vitesse moyenne des animaux de travail.

Cheval atl trot,

attel. !m r ]kiltinr o aupassururleroute.. n 3 1 6 rci.i" rulabour, , L . g . " C) 60 f

I'ar seconde,

Par. heure.

IDE-MNTOINE.
Mulet au pas sur tlne

T9

trr"tiL cliselle,

! au trot, au galoP ordinaire. 6 au galoP tle course' 13

route

Par seconde. Par heure'

0m

90 '14 Skilom B n 4 50 23 4 t' D ')

Vitesse des chemins de fer'

Par seconde. Par heure'

Grande vitesse Petite vitesse

14m ?

$QLiIom

25

Vitesse des bateaux vapeur'

tranquille. . 4'.1 6.2

-;ffi--6;kilonrt' nrt. .ilt.

vlrEssB o

ESPCB PRCOn'

En pleine mer

Sur'ti

Uosse

Loire

.-

4.0
q.g 6'7
5.0

14'8

kilomt'

14'4

22'3
n
RRMONBI

'"iiJJ-'
Sur le Rhne (LYon

RBfOTTB.

-. Sur le Rhin . Sur la Sane.

Arles).

2.1 2.9 3.9

nrt.

DESCANTB'

kilomt.

25.0 2\.',t t 8.1

kilorrret.
7 .8 10.5 14.0

Le nud marin correspontl une vitesse de 15''43 parcourue en lJO secondes, ou un mille nautique, c'est--dire 1,815''.85 parcourus en une heure. Courir avec une vit'esse de (i',7,8 nucts I'heure, c'est donc faire, en une heure, peu pr$ ll, 13, l5 kilomtres.

Vitesse d'es cours d.'eau'

VITESSE OU ESPCE PRCOURU.

par secunde. par.neufe

Seine ( Paris) '(i

;il

iiutouse). . . .

ces vitesses sont celles cle I'e au lors du rginre moyen des fleuves; en cas de crue, les vitesses devienrrent souvent de 10 l5 t'ois plus grarrdes.

mtr3 0'

0m

65 11

Lllom.

Nttit $QQ

0kil400

Vitesse du vent.
vent

sensible. petitebrise. , . . . . . . . bo,tne brise . .:. granclebrisc, ircs font. iurpltteux., . . . . . .' .., Tempte()u rasau .
peu

1m

I
1

72
5

72 2r6 3e4 432

54
ryq
,e

3kir

?q
?? 36

97

1s9
162

60

ArDE-mMolRE.

Vitesses les plus grandes.

vTTESSB

OD SSPACE PtBCOOn.-

sou tlans le fer. a,SOO ',eOO Boulet de l2 xil., chass par 6 kil de poudre ( portc la rte-800 mtres). r00 t.B0o _ La lulnire et l'lectricit, environ 25,000 lieues par'seonde.

p""'iil:;,. Le son dans rair (par t5o de temprar.). ,tliillll;* L,e son dans l'eau. 1,4;10 5;i4g l.e

Pour faire le tour d,e I,a terra ( 40,000 iJ.) : Un soldat, marchant nuit et .iour au pas de route, emploie_ -.3s rait 1 an G3-jours; en chemin de fr il emproiraii , 40 jours ; son dans I'air emploicrair Bp t . I l, _n'ioutet !" - 2t rle_ canon, h. Bl4; la luririre et t,teriricit,iJs Oe
1/5"

de seconde.

RENSEIGNEMENTS DIVENS

par la moitie de sa hauteur.

Mesure des surfaces planes. f.. La surface d'\n trianglc est gale au produit de sa base
d'un : de ses
La surface d'un parar,rrogramme est gare au produit de

2. La surface d'un co,rr a pour mesure le carr cts ou un tle ses cts multipti po. Iui_rn*e- sa base par sa hauteur.

3.

.'

4. La surfacc d,un,trapze a po.qr mesure le produit de Ia demi-somme de ses bases para[tes par sa hiuteur, ou la somme de ses bases multiplie par la miti de sa hauteur. 5. Pour connaitre la -surfac_e d,un polygonc quelconque, il faut le diviser en rriangtes et faire ri ,oor"r ,te i;;;;;"ii*"r. 6. On dtermine la ctrcortfr.ence d,,u,n rcrcle d.ont on con_ nat le tliamtre en mtrlripliant ce tliamtre pi. r- n.e
fixe 3,1416.

7. on trouve re d'ium,tre d'u,n cerde tlont on conn.t Ia circonfrence en divisant cette circonfdrence par J,1416. 8, L'atre d'un ccrule gale lc prortrrit de sa circonflrence multiplie_par la moiri tle son ra j'on (on sait que re est
Ia moiti du diamfte).

"iyo"
res

Mesure
on mesure un
climensions
cube_en

d.es solides. trois

: largeur, hauteur t paiseur.

multipliant par elles-mmes

Pouce d'eau des fontainiers.

d'eau des anciens fontainiers est un trou circulaire -.Le po.ce pouce, so.ir 0m02? de rriamrre. rt aritiii-iy""u tl'un -- -' .par minute, soit, par 24 heures, 1g mtres cubes lgb.

ft AIDE-MMoIBE. Suantit d'ealr. lournie par un dbit continu' lLit 50 2lit llit Ddbit par scconds. 01it 50 {inre 2Qg - $Stnc {Q$ 129nc lJlmc par Jour 25'tZ 800 3??8 6184 iai mois . 1296 Nombre d.e plants qu'on peut compter par are' Distance rles plunts' Nombre de plants' Distance tles lignes. 400.0U0 Qrn 05 0m 05 100'000 0 10 o ro 4'444 0 15 0 15 2'500 0 20 0 20 1.600 tJ 25 A 25 4oo

no

0?5 r1100 150 2225 +46

100

o5o
0?5 150

777 44

Facu1t absorbante d.es sols pour

retenir I'eau'
?0
50

titogr.

de terre argileuse . terre a rgilo-siliceuse. terre calcail'e .

reticnnent

xilogr. d'e:ru.

sable

sablecrrlcaire.... sablesiliceux. . . .
Poid's des terres'
tcrre grivelertse.

argileux. .

45 40 29
25

[,e mtre cube de terue

Le m. cube

terre"argileuse 1'600 1'?00 1.800 2'000 satrle firi 1'?00 1'800 sable de rivite' 1'300 1'500 caillottx' 600 800 terre de bruYte' engrais' des Poids 400ki1og tle fumier frais de cheval ' pse -- 350 500 600 <te bu[fumierdemidcornPos. 600 ?00 900 1'000 guano. 4t)0 450 otombine 800 1'200 boues fraiches tle ville. - 450 500 cendres de bois 700 ?50 cendres lessives 650 ?00 puarette. ?00 900 Lerrealr de couche. - . 450 500 tourbe sche 760 800 tourbe humide 800 900 chaux vive marne -1'6001'800 1'500 nhosnhale dechaur. - 1'400 650 700 iunnbe

1'300kiios vgdtale. pse -- 1'200 1'400 '1'600

62

AIDE-MMOIRE.

Poid,s des graines.

7. Plarttes potagres.
Le litre.
Le litre.

Artichaut....::
Asperge

rroche

140 s''

ubergine
Betterave
Cardon. Carotte.

640 800
50r)
251)

630

persillie

Cdleri Cerfeuil
Clricore frise. Concornbre
Courpre.

Chou

sauvage...

......

Cramb

940 300 480 380 340 400 700 500 400

21()

Dolique

Cresson alnois.

730

Bpinard (piquant).

/5t)
IJ

Haricot de Soissons.

julienne. - cultive ... Gesse

Fr'e de marais.

irond)

510
lJ

+ll

72()

750
-

flageolet . rouge d'Orlans

?20

770
800

Laituc Lentille lllche lelon Navet Oigrron. Oseille. Panais Persil Piment. Pinrprenelle . . Pissenlit Poireau Poire Poisntichaux. . . .. - Clamarr vert norrnantl _lois chictrc Pourpier. Rarlis Raiponce. Salsifis. Scorsonre. Ttragone Thyrn l'omate

480 sr

?90

j60
450 b00 6b0
200

Zg0

b00 450
prJ0

270 b50 950

Bl0
800 ?90 ?90 610 ?00
B00 Zg0

?60 ?5 6g0 800

2, Gra,incs forestircs.
Le litre.
Le litre.

Chraignier
Chne Dpica

Aune. . , Boulgau . . Charme .

, ,

Erable.
Frne

. 320 s,' Htre . 100 mlze. .50 Onne . 550 lrin d'Aulriche . 500 ruaritime. . - sylvestro. . 560 . - Weyrnouth. . 72s . 7?0 Sapin..

. 410 sr . 485 .40 . 525 . 590 . 515 . 410 . 280

IDE-MEIIIOIRB.

53

Dure germinative des graines potagres.

Arroche Artichaut
AsJtslgg
6 ans. l) b
.

NIelon

5ans.
6 5

Pastque.

ubergine
llette rave.
Cardon. Carotte.

6 6

tl
tI

Clcri

Clricorc frise Chou

Concombre

Cerfeuili......
.

,
B

Navet Oignon Oseille. Panais. PersiI Piruent.

I I

.3

4
.)

sauv;rge.

l0
.

Pimprcnellc ......1 Pisscnlit .

Poireau Poirtie . Pois chiche.

.3

I
6

Courge,
Cranrbc. Cresson alnois.

10 6
1

Pourpier.
Itadis Raiponce.
Sals

l)
5

Eprnard
Gesse

ilis.

.5 .5
.r...e

.....4

o ,.t

I
9

cultive

Lentille
Mche.

Laitue

5 5

4
5

Scolsonre. Ttragone Thym '[omate.

.5 .3 .4
800.000 12.000

Nombre de graines potagres contenues

dans un kilogr.
250.000 25.000 50.000 250.000 50.000 25.000 ?00.000 900.000
2 . 500 .000
.
1

Artichaut
sperge

Arroche

Laitue lIche

l,entille
illelon Navet Oignon. Oseille.
Panais Pastque.

1.000.000
35.000 450.000 250.000

Attbergine Betterave. Cardon. Carotte. (persille).

1.000.000
220.000 6.000 350.000 150.000 150.000 1 .200.000 400.000 60.000 4.50t) 3.200 3.600 3.000

Cileri

Cerfeuil
Chott.

Chicore frise.
sauvage.

(loncombre Courge.
Cramlr Ctesson alnois.

Dolique Epinard (piquant).

(rond)

50.000 Persil 600.000 Piment. ?00.000 Pinrprenelle ?00.000 Pissenlit 500.000 Poireau 3.000 Poire 16.000 Pois ]Iichaux. , Clamart . . 450.000 - vert not'lrranrl' 5.300 - chiche 90.000 Pois 110.000 Porrrpier.
550 Rutl is

?.500.000
1

Fve tle marais.

20.000

Gesse cultive Haricotde Soissons

Jttlienne

1. r00
1

Raiponce. 4.000 Salsifis.

.300 3.500 Scorsonre

25 .000 .000

Haricot flageolet
lans.

Ttragone

100.000 90.000 10.000

rouge d'Or2.250

Thym
Tomate

6.000.000
350.000

IDE..UEMOINE.

Nombre de graines forestires contenues ctans un litre ou dans un kilogr.

une Botrleau Charnre Chne
Fr'ne
. .

tlhtaignier Erable.
Htre
Orme

Ilans un litre. 400.000 200.000 1 1 .500

200 24t)

Pind'Autriche. .

llpica. lt lze.

Dans un kiloer.

80.0b0
1.10.000

2.700
2:200
1 .40r)

-nraritinre... \Vcyrnouth. _sapin

50.000 22.000
J0. (t00

dll.000

5.600

Distance rserver entre les arbres d.'avenue plants en lignes.

cacia Arrne

.5m .8 .8 .7 .6 .(l .8 .6
?80 800r. 810 830 ?00 710 450 470
510

Chtaignier
Chne Epica llra ble

Charme

Frne Htre
Ittlze.

. d'ltalie . I'jn l,aricio - sylvestr.e. . . . . . Plataue Sapin 'l'illeut. Yernis du Japon

lllicocorrlier
Peuplier

tlu Canada

bm 4

ti
6
b g 7 b 6

Poids des bois.

cacia le st,re
ylante.
Rouleau.
Catalpa Cdre tlu

llllze
Oranger.

le stre

650
7t)0 750

rure.

Cerisier. Chtaignier.

l,iban

Genvrier.,
Htre. Marronnier

Erable sycomore. r evter Frne.

.

6{){) ?2 ?40 660 680 610 6;0 810 825

750

Peuplier d'Italie
.

Plat,ane

375 400
700

a 660k 720 800

Poirier
Pomr.nier

Prunier.

?25
6.10

l'r2

?80 550 750 660

Tillerrl Tulipier.

Sapin. Sortrier

t)u a ltu 5.10 725 750 550 600 470 480

525

660 750

720 6?5 a 760

VOCABULAIRE
DS

I'Rtirclgx TlrMais

DIi

JAI"DINGtr I1T DE BOTANIQUE

tilx cont[e le froitl, le soleil, la pluie et le vettt.

Pa

Arnrs, Bnrstt-vrnT, llloyens elnlrlors ;tortt lllotger les vg(Puillassonst

lissad es.)

tl uerr.:e

d'uD ltotrv"a tt r:lirn;rt. Acnnusrs (ferriltes), ,lcerosus. ou d<roue ce om des feuilles cylindriqrres, rrtdes ct pit;uarrttrs. (Geuevlier') crur,,trnr:,s (feuille". piquants, pines) lorstlrre ces orgilnee sont grles et ;.llong. ('omttle rles lrirrgles. (Ar:1,:ia.) " "o". Tas e fulttier qrt'on plce entre ou autoul'tles coffresde chssis, afin dc prselvei du fioid les plantes r't'ils contiennenl. graines yrroDlerrteut rlites et Par. suite d'embryort et de cotylrJolrs' " ecrirtrir. /6aatnatus(leuilles) rlont le somruet s'arniucit l-rrusrlue'
rtrent llotlr sc termineren Pointe. oennwr, l!ftsrens, Se dit d'un calice qrri s'ett sood en tout ou en Partie avec l'ovirire (P,,i-re), ou de I'ovai|e quanrl ces orgalrei sont souds; il est oppos a ltbre dalts ce cits' urrt, 'ldnatus (nritlre) se dit rl'rrne anthre dont les loges soot Sondes ar, corrn.,Ctif drrs torrte leUr lrrngueur (RelloD,'ule) Ou de tout autre or{ane qui est attach latralerneut, datts t(rute sa longuerrr uuc a utr'e llirrtle.

Acur.u. Plante tige trs-crlurte. (Safran' Pissenlit.) ccr.trvrlrtn' A,,totttilr,er uue lllatrte a la tcruper'flturc et |tia'

Acortr-uon"i. Pluut"* la plupart oellul'ires

qri

.rauqrrent

de

ons..[.erre eu'errte incline vers le rnidi t't facurable au.x primeurs. aovtnlrr, vn, a.ci/crrtt'!r b,urge(rlr ()u rd(.iues gui rraisse't artificiellerncrrt et irrllcqrs qrre rlarrt les l,.rints lit ott a corrtUme de les vir. Anrn. Opratiorr {ltti ;t p()tlt but de faire art'iver de I'air dans

un clrssis ott ttlle sefre.

rrRancnrn. .Eu jardirruge, on tlit qtr'ttn arlrre g"eff- s'a-ffralrchit grrarrd de I'eudr,rit greff, u plutt au-dessus de la ;;ref[e, il lrrodrtit d"" .r,-'ir.o. q,,i stertf'neetlt eu rre; I'affraut5issem.ui at,gmeute ordinairemeut l,iuigueur de I'arlrle, rnais dirnirrue la qrrllit de son fruit. cnons (eurs), Flores aggre!.ari. Ruuies sur uD r'ceptar:le' cornmuo. (Scairieuse, Arrrrria')'de poils syerrx surmontant cet'tains tonrrrs,, l'appus Touffe fcuits (ltisseDlit,'Seecons, Cltardrrnr, Valnane) ou certaines graiDes (Saule, Peu plier, Asclt pi;r's, etr") rcRrw. f.lotn donn-aux jeurres Pornmiers etPciriers sauvages' srls doute paree que lerrr fruit est aigre. rerr,r,ons, Acutei.Piqtauts cor'Jros.r d'rrn tissrr utriculaire, dur et
anatogrre au lige et qui appartient l'ltiderme; il ne [aut pas-con' fondri l.s aiguiilo,,. ui." ies Pin.s; oD- l)eur dtaclrer -les aiguillons sas dom;ager l'corce l)lo'rernent dite, comtue dans les Rosiers'

66 vocBULATRE. . rr,s. lla. Partie de.la coroile papiri.rrace . voJrculoururwrusrs. Atti, Alatus. Trire aile, srrirg,relle se 1r"i,lurrg" "ell" le linrbe de 1,, feoilje. (Certaius f,r"Ji".r, i" i.,rr.ru", ".lrli,.-.1".r,, C"ur*,ailr" " ,r,Lrrbrr,," ails, ,:eux door le ;,"i,,urg,,e s'largit uo :l::;l-iruir, (Eralrle, Orrnc); ces,fruits ort recu le'u.r. .J., Soru".*ll,"r;; ;;;;;,. _ Serrerrces ailes; celles t l'*nvel.rP1,e extrieure o,, irrro ,lei.la -d-ou s'dlargit en
f

luernlrr.arre.

rarnc:rfr. oDratneAu avec rDe llraur:hc.(rrI

rssr.r.r,r, azilla. rutrieui de |angre f.rrn

(pin.)

",

(Soltil.

Arnis. Fruit sec, i'dhiscenr,

)

rJlle llranr.heavee

lar

une feniile aee{) un

onetlge.et4,.

r)

prica'pe atlhr,e't e

l" $"inu.

pollerr (poussire lcorrdalte). . Anur', Obdut.a.tus, Maturitus. Se dit tles jeuires br,rnches tlout le lrois s'est endrrrci avant I'lriver, Ap'ar.r (flerrr), Flos aletalus._erri l'a ;roinr de ptalcs, et cous_ quetrrrncnt piri tig r.r>r'ol le. (Daphn.) Apurrr.r,r,,lphyllus. erri_est je1,,,urvude feuillcs. (Crrslule, Rhirrsalis. Aqurnruu. Bassirr orr locar all'ecr ra crrrrirr. oes ptairr.,s 1,q,io. tiques de plein ail' orr de serre. AnnoRnsce ur, /rborcscctrs. se dit des yrlantes herrrar:es <rorrt rrs tiges ou rmeaux l)rertncnt la lorrristarrr,e de <.eux des arlrres. AnnonrruM Terrain xerusivefircnt affect la crrlture des vdes albles

Al.LEcER. fin{r'e rrne te'rc corll)acr.c plrrs lrire. Dlrrs uerntable I'air'. en y ajorrtarrt drr sar'rre, arr'rrir'ie.-io,,'ni""" ' Atp(Ntss, Alnnsrnus (grla'los). pl.urttre ,4tpirt On :rlipelle ainsi non-seulcnrer,r les vcger.ux qiri c-roisserrr dans ler i|i.r, ii,*,, encore ceux qrri sont_originair,es des lllontgnes leveJ. ' Ar,rnnrvt, ;!tternus, I'euille, rarneau ou t(ru arrtl' ,rgane errtrd dcux autres llarties; c.est Ie ,:ontrair.e d'(,1)por, q,i trlar. .;J,,;fi" ptdr:e ar la..e d'uu lrJtle orgarre: le Ch,re, le Cer.iiicr orrt les friille, alternes; ou donue le n_orn rli,lternes rlistiqrrcs cer orgau.a quu,,,l ils soot iusrs alterrrarivernenr tles .Jeux .drs .1,"* f,,.rr,i,.."1i,u.s filfeul, Cercis.\ AuaNDE. Graiue rles fruits nororns l)rutres. ' Ararxr,c,c. Forcz Cltat,.tt,, Au'arxrceu'-n, arnprericauris. Fe'ille .u . Ptiore dout ra ha.e em. bratrc la tige. runocn. Rang d'org.anes plac en tledirns de la corrlle; r:e sont ,. les etiltlllneB ou organes rrrles, ANNUEL, annuus. sc dit d'rrne prante gui, tlans le courant drune anne, ge rme,, fleurit, l)ort.r grailre e't rneuri. Annur..l.rnt. Foyez Itirsrolr. Au.nnr'' 'rnth,a. Parric t.rrnirale de rrtar,irre qui renfe.me re

LBUMEN. P'rrenr:ltyrne de .ature varie. qui errtorr'e |errrrrry'rr darg uue f.rrrle<.le l)l:rrtes ( c,rru.C,rf; frri.e,rr.'C,;,;;lo;,l;,;i;:;;;:;;;;",r.

gtarrx ligueux rle pleilrc ler,r,e. AasoRrcoL'runr. Pa'tie du jardinnge qrri traitc cxclusiv.nrenl

-nrr,r,r. (Fusain, Macis,

Annnr, Trbor.Ygtal dout le tronc ligneux s'lve tllus de 4 rn. f'rutes. Vgtal ligueux, rre s'levarrt qu" j" I 4 rn. Ansus.s,,4 rb uscula,,su/frute c.-y qtar liguerrx rre s'levarr t qu",t" o-.35 a r nr. (l,es Bruyres, le Rrrm;rrio, et,:.] Tgumerrt a('cessoire de ra graine, ordinairerueut charuu
RBRrssE.ru,

fluitiels.

If;,

gui se dtactre souvrt

cle lui_rurne

VOCABULAIRE. les (lr','minrrs. (Seigle, Orge )

ARQUER.
sev e.

b7

Antr, Arista,. Barbe ou prolongemerrt

des balles

ou glumes, daos

Corirbti' rrne Lranche ponr entrver l nlarche de la

alternativemut rtfcies ct leufles. (HcdTsarum coronar.um, etc.) Ces frrrit. sorrt rlits alors lonentacs. AuntrR, Alburnum, On ttornrrre ainsi les t'rrtlcltes les plrrs extrleures du bois dans les arlires dicotyldons et r:ltez lesgnels les Iibres le sont
de rnttire rsineuse,etc. Aunrcul. Feuilles flr'ant leur base tleux exparrsions foliaces et lalrales ou orcillclles. Axrr,'t,lrnn, Arillaris. Qui part tle I'aisselle, Alla. (Un assez grand sombre de flcurs; Moulon rooge ou bleu; Pervenche.) It. Arsstr,as.

nes. de la Vigne, Ce rnot s'r,llpliqrre aussi artx gorlsses et siliqrres qrri sont

Anttcur,, rticulalus.lluui de nrrds cornlne la tige des Grami-

lroint iucrustes -

Brc. Caissc cyliudtiqrre cn bois.

BeccrrRr, BacuJcrus. Qui porte des haies. B,rcctrontl-r. BacctJorms. Qui a l.r forme d'une llaie. Bttn, Bacca. Fruit rnorr et srrcculettt, contenaDt des sctnences niclres darrs une pulpe. (Raisin, Groseille.) Ber,rvtlu. Jeune arbre non taill et qui 6le droit avec toutes scs
bra nehes. [e.s

qrrelle la ferriile tient la tige, le ptale arr rce[)ta('le (rr tortls, etc., dtc. B,rstrrxE. !'ix llal la base, un grantl tt,rtnlrre rl'rrntltres. Besrr,erRs. Style lolsqrr'il part de la lrase de I'ovaire. (Fraisler.) Ilrs.rrtrnn. An'oser tr's lgrerrrent en Pluie ne.

Bar,lrs on Glnrs, Glum. Folioles cailleuaes, paillettes ou lrracqui enoeloppent le. fler.rrs des Gramines, Brse, Ba.ris. 0ppo. de sovrlrtr, Aper. Partie irrfrierrre par la'

Bctrr,. Instrrtnrent (lui sert labourer

la terre.

Ilrrrnn', B(iilus. Fer,clrr err deux assez pr()f{)Ittlrnent. Brnuntpu, fiifurcus. On appelle ainsi torrte tige, lrranche, etc.. qrri se divisc en deuxl et Brrunc:lrrow, le point ori cornrneuce cetle rlivision. Brr.,rsr. Cllice ou toroile tlout le linrbe ollre r]errx divisions priucipales orr lvres places I'une an-rlessrrs de I'autre. (Sauge.) ' Brr,on, Btloiatus. Qrri est purtag en tleux l.rlres jirsqu'au rnilieu. (I.es {errilles des Bawhinia, dt Ginko.) Brr,ocur,,rtRr, Btlocularis, Qrri pr'sente deux loges, Btunce. Ar.tiorr dc lriner. Drrvan. En jlrdioage c'est, qrrarrd une plantation de lgrrrnes est reprise atr hout <lc & 15 jours, briser la super6cio de la terre 0'ro6 ott o',o8 de ploforrdetrr avec ooe bclte ou rtne binette an qu'elle ne se durcisse pas, et de dtruire les rnauvaises herbes qoi cortrmencent a l)otlssen.

Brrsnr. Qrri a deux dents.

Brnnrrn, Outil propre biner.

BrrrNrc otr Brpnxlrri. Zo;cz Pnlrn.

2 ans avant de porter graine et de prir. (Digitale.) Brrtnnes. Feuilles soutenues par uu ptiole qui se divise en z ptiolules, lestyuels se sub'liviseut encore 'm 2 autres. (Cary'dalis hub

BrsrtrNnl, Bientis, Plante gui dure

bosa.)

68
Torrrate.)

vocABULtRE.

Br,ooc. Maladie occasionrrd,e par Ces vgtarrx parasites qui donne aux ptanres urr as'ccr fa,iinrrrx.

lni*iJ'i,, dirili,',r-

r"

CbalrrJrignorrs de corrctre. Br,tt, lir,ri'rr.- Frurttiev*ru rn*u Par ex,,s de r.atrrrit. l-ruit l,rret, Poire blette. Les N.lles ct les C,,rlnt\ ne se rnalgc,rrt <1tre l'rsqrr,tllr$ ront blettes. Sont;nr.'fe.l.e de,.i;,rdirrirr. Clr,rrr lr.l.gue, o Jiriv tle lr'.rge.u ter_ rnirral, r.c qrri I's1r111ialle rle lrorrrrrrer,. BoRrcER. 'f.., nli rle j:,r.clisxg.r. 'est, lorsqu,orr re;,igrre rrlr jeurre t ;llarrt, r;r1rIrr,,'lrer. la rerr.e arrfqr'r. rlcr lar.rrres ou"c le 1il,rLt.,i", Bosqunr. M.ssif d'a.b'es rrr d'arbustes silrrularit ,*'1r*tit borr. BouRctr)N, ocmrna. s.r'lc dc r)etit tulrer(iure rc,{errnarr,i." i*urttr" .rvd.t lco!' devel,,PPerrrerrr et eutrur le ju"i,.*rr,,, :j.l*i,:iS"" Plus ".,f d'ecallles. ,,orrrge'rrs axirrarres, te.'ri'aux, srrivint ra ;rrace qutirs Irrenuent su:' lc rarrrr.au. Bounscs' Rcrrflelrrt'uts,'lrurrus Pr,,drrits srrr res lanrbourdes du poirier et r-lu Pornrnier.Par l.r yrrser,ce <Ju fr.rrit. Bourons Gcntmce. Sc rlit elr pa.lrcrrrier rres ft'uilres et des flerrrs avant lerrr pa'ouisscrrrllt. (Boutons bors, boutons a fLuirs. i tioulunri. Branche detcllc <i'un arbl* et quc t'.r, 1rtr,,f"-Alri fm conditiorrs corrver;;1l1ls5 Pour lrri faire la,:irre. lrrentlre Bnrcr'rs !'rurllrs r.LoRALEs, Ilractete. petites feuiiles sessires 'u ct,souvcrt.olor'es, gui a,'r'ornllag'errt le.r fleurs.rr lrerrtrer'rerrt avec erf es. ( auqe, ttuelln ,'artant,\ Bnervcut, Rantus. Divisiori rJu trouc d,un arbre, subdivise orrji_ uairerneut
el

Cu,urrtcnou. pelits lTlaruents lrlancs clui Drennerrt naissarree rlans re frrrrier ct r;rr'orr *"rpi6i" 1,*,.'i,,",iri,-"a*.
lJr,enc

or

1rlri.,,u fCl;S",r,;iii", dit des jrlautes urunies de Lulbes. eui pr,ruit, soir da.s les articrrlatiorrs des -, tlges' soit-daus I'aisselle, s<rit euri. a' rieu de fleurs, des bulbilles. (Dr\ g,tilrta, Lis bulhifre, Roeamlrole, Dioscora.\ Bur,srlr,E. Perit Lrrllre c;ui uait arrx ai.se[es'tres feuiDes de certarr.,r

lrrr $afrarr). Orr le dit cailleix. t,r,rit;rrb. .oli j*. Bor.nnur,

Bulbosns. Se Bur,srF.Rr, ll.ulbi/c.rus-

l'un rte crrs derrx lrneuts dorrrine sur I'arrtre. Arbrisseaux, arl)uStes err buiss,rrr. r.,est.a-drre torrl.l.us. Uu-,,"t.'fige sou.terrar'e a.rrorrdic, rjrrlllr)se r'rl,rr, _, lrlatearr-c.lrnrrru roniqrrel z.o de trrui<1ues ou d',:ailles ch,,.rrues portes l:,:t,",1 ,ro..,o" et ser.res lc l)lirtedu par les urres i.(rntre les arrtrc.; Jo <J'ulr lrrirr.g"rl plus orr rnoirrs ceutr;r1..gal"rneut p'rt^ t.
bertse

Bnuxas (te*e ire)- Merange de sabre fin et rre drritrrs de vgtarrx l'tat acide. La te'e de b"1r'c, est sabrcrrse orr rou'ItUISSON, L)urnus.

Bnrsr-vrrr.

Bnrrorr,l,t. Branr.he a fruit, rniuce et courte.

tr/oyes Arnrs.

le-rnrne err rrneaux.

sel.on qrrc

plante.s, ou la plar:e de" fleurs.

B,ur-r.rs^(ferrilles). Qua'd elles lraraisseut rroursorrfles et (,orrrme Sarrrrees. (auge,.) Bur.trn, Aruouceler la terre autour dtune plaute.

C'

. Cnnuc orr Clr,uqun, Caducus. Se.dit des parlies vgtIes ouitorrrbent trs-pronrpteruenr apr.s avoir r",r,J,ii i"ui. roniin.- ''

S9 VOCABULATRE. ceiru. petit bourgeon gui se forme sur le ct d'un ancien oignon ou lntllre, cornlrre dirrrs l,r Jaciuthe. Ce,rsse, lt CorrRs. Co,,"^,.rr.r*nrt. Err forme d'perou i le caliee de la Capucine, la

c,,r,rlle tles Lirr:tire".

le,r,, 1erl,a,.e

Cnr.rct, CalTt -rt

Ettvel<rPPe extrieule,

flerrr.'l,rrrtt il t,s! rrronoplr.vlle (rrrorrospale) orr d'tttre seule piece; rluelqu.fois rl est lolylrlrylle (P.,lysePale),-c'cst-a'dire ft'rrrr dc Plrrsieurs rriccs orr f.liotei tl t.t cair,.ule ior'",1u'il est rtttttti sa lra"c de Petites ,,ailles (;r.at:tcs) (lui fornrerr, un se,',,,,,1 r.ali,.e (()Eillet)..11 est adlre.",,,.r, ,,,1,r* l,,rs.i.,'il lralait arr-dr,ssrrs rle-l'ovair! (C'r'oserllrer); irrfre ou lilrle lor"<1u'il e*t 1rl,r.' arr-tle.sour du fruit_(F'r,,isier) I e;rdrtc.lors(Itavot), ct llerst5tarlt <; rr'il to,u[e ,, tt rtr,,lnent ou la flcrrr s'parrouit lrrr.crr'rl t)et'iiste avc.' le frrrit' (Digitale.) Iui resseru]rle' ttu qui t'oIi''" C,i"rcir*n", Calycinus.Qr,i tittt-du Ca,t,rcot,, C al7 culot u s. V' C u.tcr.' Clunron. Orr rlorrn ce n()lll la sve pnissie, labor'e, otr Altx lissgs en vOie de fortttatigrl Ct l6rs(lll'lls sOot elr16l'c lllotls e[ slati0ettx' " Cnt rnr*. *o,r nn t, Caullnur.., Carn panifor nis, C an' pan u/atu'' Se dit
tle., t:alices, corolle" eu clor:lte. (Carrrpallulc, Coba') C,rnnlrcur., Canalulatus. Mnrq,i de rai'ures l'ngitudinales uu
Deu lar{es

q,ri ,.oui..rnr la c'r'llc

le plrrs ordiuairerlleut de couet les orgalres. sex.uels de la

ott d'utr lreiit larral (pritrole canalicul)' ' C,rpri,l^rn t, Copillo,rs. Merltr r;orurtre utl elleveu' Crprr. 'felrr,in e tte; stylc calrrt. (Ipornuo') Ca'rot' En jar<lrrrage, 'lest uu tlir,iurrtil'de la Couche' Pour le faire' a couteuir utleuU qlelqut.s}r.Uet' O' crcuSe en tclre rroe fosse l)t(rPre -re(.:(ruvre 6ys4 QnrlI5 om,z5 de la terre tes /e frrrrrier clraud t;rr'gn ntelrrnr, r:onc'tnlrres, lrotirOus.u culcve et sur laq'elle orr fuir* j.uir 4e la chal.r drr funricr. autres lrla.res qu; I'o, u*ui'larrtedes_ Cnp"u.ri, Cipsula' l'l'trit se<:, a u-tre ou pltrsreuls loges, stouv.raut qrrelquefois, sori au s(,rnnret, soit l lrase, llar uu ttorttlrre varialrle de t,r,rs, ,lc b.rtt.rrrts ou dC valve". Orr la dit dhucente grraad elle offre des
ouvef'turcs ; indhtscentc lor sr;utclle reste
l'er

luc'

Cennr,, ou Ne,c|lclri, to"rno. Ptnlcs irrfrieurs et souds cari'ne rlrus le. fletrrs <les Ilrris. t'tr:. l'. LoulrrnEUs!'s' Clnrr.ulr. Drvision rl'tttt fluit lllultiple. tAtrcolie Pivoine.) ' C.r.nvorss. F't'ttit sec tttte seule loge. (MaTs') C,rur.tlrrnr, Coultnus. Attaelt a la ttgt caul"'
CneNc
nr

(L'Hortensia,la Mahourlle, les fl"u.s des Borragincs, des Statices.) ' Coono"* utre cour:he I c'cst rncttre le furnicr qtti la ,;rrrlr1rose la "ur qualtit de tct.re ou de terrea rr ncessalt e a la culture q utgtr veut tablir. ' Cx.rssls. Synonyltte de Panneattx. Currun, /lntcntur,., Julur. E1'r log ct exil,le. el resserDlrlarlt un peu uuc (lrreuc, <lout les tleurs sout irrcnr1lltes, c'est-a-dire c1u'cllcs ||c possedeut Pas la foro turniucs ctpistil (Noyer,Coudrier, Saule, Mrier.) ' coeu'rrnr, cuhnus. Tige p:rr.ticulire aux Grarnies, Elle est herbace (Avoiue, etc.) uu ligue-use (tsambou), fistuleuse ou pleiner et murie e n'rds ou d'articrrlations. Cntlrrsn. Couvertule de litire pilisse 4s 9rn,o8 o*rro, t;u'ol lnet sur les rneules de clrurnpignoDs l)oul'les garantir de l'actiou des ageuts
g

Nr,

ttl

utob tt is.Qui;rt'eu d s u ccessivetucnt d i l ferentes

couleurs.

ttr ieurs.

60
r.heveux.

VOCBULAIRE.

Csuvrr,u. En terme de jardinage, racines capillaires, ou meuuei comnie les Culonopnyr,r,u NIatire verle coutenue -:- dans les cellules ct qui dternrine la colorarion des ferrill;.: cnlonose. Mala.ie.prr'.raqrrerre ra corleur. verte des vgraux devient jaunlrc orr btnchti.e. Crr,r. Ciliatut. B,rrd rle poils rlisposs eornrne les r:its dec veux. Crnnurr_nr erri porre des vriils on ic_r_l'_.r.j" Cr,esse, latis, Lcs ,.lasres s.orrt les g.nrrd", "i,j.iilr. et l,re rnires divisir,ns t1rri,.ur errtre eIles.,lr, .,,1,1,8.i. gt,nr,,rrx; elles sorrt.srr'1:i t]-":,r^r: otvlrees en ordres ou falnilles qrri r.orrtignnerrt les gcnrris; - les gerrr.es sont (:ornl)osrls drerpces, et cell.s-ci rl'in<lividrr.s. p ULAvrFoRMa, Eu forrne de rnassuel le calir.e de plu..ienrs Sj/ene (J,
lrme,ria )

le froid ou le soleil.

clocsr' ustensile

de ver.e destirr p'otger, rcs prantes corrtr.e

. Cr,orsorv, Septum. [.ame qui p,rrtlge I'irrtrieur des fruits en rrlusieurs loges. o' les rrit.,.o,r,1irte'r*"-1,ir;;;;ri;;";';,,iri", 1", i"'' vent. u n'arriv-errt pas ju_sq,r' se toucher ari ,.ent.e <jrr frurr. -F. Coeurvr,s, ferrillcs. Lonxrs. (Clrvreferrilles, Ch:rrdon fou_ lou.)
I,oses tlechamp I)orrr re(.ec.hssis o,r, 1iu,,nen,,*_. Il y en, aJ J;ifaril;; i;;IrJ;;, _","" [)lanles auxquelles ou Ies rlestine, Cor,r,rRrtr ou Irvor,ocRE, Involucnrm, [)r,ernir,e enrelolrtre rle c'ertaines fleurs' cornrne des [',enoncrrr.., aes e,."-;;;r" ;".;;.;,1Ii a", ornbellifres' cette errveroppe, rors de l;lr-,,ui..*o"u,,r a*, iiu,,*. r'"n trouve eloigne.p.ar I'allo,rgeme't de l;r i,,r".r"ii"lr" .i,, iea;crrle; elle se divise ordinalre,ne.t e. i".ti" pirrries orr rnoins Prirsietrr.s fendrres, qrrelqrref.is filiforrnes ,..ro,rnr',1o,,, la N'igelle llrrrs l; b;;,;;Coar,ar, Collum. l)oinr idal d'o s'lve l,r rige aia,",i 1t"f,,,r,,.ir". I a recu le rrorn de nudpital. Corurr,rr, Completus Se dit <le"toute fleur qui a t.alice, corolle,

CorrRn. Carr Iorrg forrn de planclres

I:-'.,1".. les

(A ca r:ia. )

tarnines et pistil. Z. r r,euR. cou'osrs (ferril les) e u, u<J elres se c()lnpocerrt rre rt ies q.i'eu **n t se s'arer les u.es des aut.es s.us dcrrircrnent a Jra ra fin de reur vie. compositus.

c)u no:nrne imlllollrerrrent fleurs r:omtroses ,corrnos, celles qrrr serntrre't rorrrres de plusie'rs crirolles renferrnes.lius,_,u calice c,,nrmun. (Soleil, ster, irnica.) C'esr de la [oi.rne r.,rnique rle lenrs frrrits qrre ,-"4,111, les I'lns, 1".:::.r"ti:_ttlur. ,pt's, etc., soltt n,,nrms t.orrifrt,s. CS frUits O,l ..,,er r.,,,t comlross d'cailles sous lesquelles scnt irrsres 1", t.;i;,*;. corvrucu., conjugatus, Li eusemble deux de,,-x cornme les feuil_ . les
de la b'alragglts.

' co*Nrcrrr'
et

conn, cotinatut. ou rlonne cette trpithte a des [euites lrraces sur la tige vis--vis fune de I'a-utre et soues 1rr. t"u" frr.*. qlrr-L,,iif*, r srrprieures du Chvrefeuille.)

Partie charnue Jrla<'e errtre les treux lrges de gui les spar e (Com.rnelirre, oba); il fnit s,,it.l,,' -" Panthre UoTNrvENt. Quand les spales ou les s'inr:linent lans In d Eeur tes ults vers les arrtres. (Cearrothus-) Jrtales Coxrnr-Esplr,rs,n. On olrp"llu ai,,si rrrre'srrite Jrarbles plarrt{s en ligne dan.s la Plate-[r'ndequi faif iacecelre rle l'esiarier, et taiils ir""?"ir orr en plmettes. ""

VOCABULAIBE.
_-

6I

glaud lna!re u'adllettait 1r,rs qu'une flcur lal,ie. llapilionat'e, ft irrgulire. Ces fleu.r ont leurs partis iugale:, rrrais syrntrirpres. CtrRvMun, CorS,mbus. E,spee rl'ornbelles 1,nt les 1rrlicrrles ou rayous ue l)irrtent pls rlrt rnrne point, quoigrre les flcrrrs arrivent tottte's Peu lr's i la mnte ltarrtcnt'ct forrnt'nt rrlc esIrce tle Para. sol. (l)oir ier', Cerisier.) Cossr. Enveloppe pricnr'pienne des Pois, flaricots, Fves, e tc.

Coqon, Crrpsule plusieurs loges se spararrt les uries des .rutres. (Les Errphorbes.) CotrDtrontrr, Cordtforntts, En f,,rrne de ..rrr, (Iteuille ,lrr Lil.rs.) CtrRrece, Coriaceuc. pr. la nature rlu crrir. I'euille, pdtale ou t.<rrce tltune to('fe et tenar.e. Contrr,r,n, Corolla. Le secor,d lang rltcrgalres rlans urre fleur ,:orn Plte I mouoPr:t,'le, quarrd elle esr d'uoe seule Pi,r.e, et lrolvlltale si elle eu_a plrrsicrrr.s, I/. Pi.tlle. $i t'es ;,ir.es orr division.s .sout egales et syrrretrirlues, ln fleur ert ;r1>pelee r.gulir'e (flo.e, gg,11"t). Ou I'a1r1rr'lle irrgrrlire lorsqrr'elle alfecte une fr,rrre lsizarte, saris syrntrie :rpparente ni correspourl arrte des plr'ties entr.e elles. (Lal,ies,) Lirrn voulait qu'ort cli>tirrgrrt les fleurs irrgulires des fletrls ingales. f,e

piguorrs.) D'autre r uleD cnt (lu'un, et s()nt appeles rnonor-.otylridorres. (Grarrrines.) La lrlupnrt enlin en orrt deux et s()rrt nornrrres dicotyldr)nes. Ces trois glandcs morlificirtions folrnent lrr lruse rle la rnthode rle Jussieu. Les plirntes acotylrlorres sout rians pistils et SrS tlrniues. Lc's rnouototyldons sorrt Privs de racirres llivotaltes; lculs ferrilles, altcrrres, [)res(Iile firujours entires, soot palcorrrus Irlr des rrervureg simples et paltllles; les fletrrs prserrtent 3 ou 6 pices, Les di- lol-rcs, cotyldorres ont sorrveut les feuille.q ,,p1,t,res, ptiolcs et oereules auustornoqes1 lerrrs tiges, ligaeu.ses ou herbaces, ."e a11pjfient; les racines sont sorrvcuf pivotlntes.-Aver-. un lreu rl'halriturJe, ou p'rrvieac distirrguer lt'ur sirnple physiorrornie, et avec assez d'assrirnce, les plantes rlui folt partie t!r: clr,rcrrtre rle ces trois classes Coucuecn, Coucurs. Syrrorryrnes de Marcottage, Coocus. Arnas dr frruliel que l'on coltvt'c (lc len'ean . Une couche

Cotrnu ou CosrrRE. ['late.bantle abrite par un nlur; une pahss(lc on uue haie et expose au n)i(li. Co'ryr,oons, Lonr.s srrru,rux ou Fnurr,r,ns surw,rr.rs, Cotyld.o nes. Le Haricrlt u rnonrent tJe lil ge|mirration, orr lorsqu'il sort de la terre, se divise crr derrx .1lrrties qni sont les cotylrlons, Qrrelrlueplarrtes rr'orrt poiut de cotylitdons et s()nt nornrnes acot) ldones. (Charns

clzaudc est celle qui est farle avcc tlu funtier neufl; uuc cluche fi'oide est fllontr- itvec {lrr funriel qui pcr(lu sa rhilleut..

Coul.rnt, Srolotr on lirLEr. Tige grle {lui s'llonge en coulnt sur le sol et (lonnant de rlistance en distance des losettes de feuilles. iFraisier.) Counrusr Plante qrri rnct rlcs jets qui s'enracincnl,. Counsons. Eranclres tailles courtes par oppo.sitior d'autles tail.
les lolgtres. dans le Groseillier. CouIrERrunE.'I'ernlede jardinage.'forrte rnatire,paillerfeuille,etc,, !e!r'aut couvrir pendant I'lriver les vgtaux grri crarguelt la gele. (lneulox. Soltes de racines adventrves, I'uide desquelles certains vgtaux se xeut lux corl)s voi.ius. (Lierre, lliguonia.) Onan. Le cran consiste enlever un petit Elorceau dtcorce et de 4

il devient i'pineux

Cou.ssirer, l)etit reuflement du ranleau qui sert de

l:ase

la feuille,

62 vocABULtRE. bois dans le sens transversal irrrrldiaterneut au"dessus d'un eilrou dtrrn bourgeon trop faible sur Ie tron(: ou sur une brau,.he d'arbre fruitierr rn de faire tlvclopper. I'urr et donner de la f,rrcc I'autle. Cn.nrr,, Crcnatus, Feuilles dolrt les Lror.ds sont garuis de derrts larges .t arrorrdies. (La Btoine.) (innu, (risput. Z. Oodul, Mauve ,:rPue. . CnvptoolMrE- I)u g.'ec ct'ypto, cach, et gamos, nocrJs, prce qu les fonr:tious des organes de la reprodoctioo sout invisilrles ou incouu res. Z. r'otyldous. Cucur,r-, Cucullatut. Creus eo capuchorr. (Le calice eu casqrre des
Cur,rrronrut, Cuneiformts. En frrrrne de r:oin. Curur,n. Sorte d'irrvolucle corrrpos tle petitcs cailles irnlrriques. Ou^l'applique spcialernent au fruit du Clrne, gland. C_vln*onrqus,. Se dit des tiges et des fcuilles r.ondes, sarrs saillies ri augles. (Le Jonc,)
D Aconits. )

D,rno. Ranrearr court, grle, terntin pnr un reil pointu et se dveloppant prosque angle droit srrl le, Poirier. I)cslussnn. Opr'ation qui consiste retiler la tellc auloucele la base d'urre lrlarrte. _ l)curqurrb., Lacerus. $e dit des divisious ingales et a5sez serublable.' a des dcllirures qui se rernur.quent st,r ls calit.es, ptale", ou
ferri iles de rl uelq ues pl a utes.(Tlic hotanthes,Schizopctalon,Colltntonia,et.c.)

Dcoulos. Synonyrne de Surcornpos. It. r;e rnot. Dcour'. Divis el plasicur'.s scgments ou coul)ures gui ne vont pas jrrr,qu' la base. Dcnnnnnr, I)ccurrens. Se dit .Jes feuilles dont le limbe se y-,rol<-,rrge sur le ptiole or sur la tige, qrr'alors or.r dit ails,(Quelr;uesChardnnJ.) Dnrscrncr. Sptratioo de-s irarties qui erinstituerrt soit uue arthre, soit urre capsrrle. P, ce mot. f)ur,ropn (feuille), Foliun deltoideum, Celle qui, I)ar s forme triilngu)aire, ayrpro,:lte de la figrrre d'un delta gre<:, A. Deur-rr,runorc, Semii/Iotcalas. Trs petrtes fleurs dont le limbe se prolorrge err languette du ct extrieur. ( Clricorc, Pissenlit.) Dntonoine. Qui ressernble a ttn arlrre. Durnnolocrn. Connaissance des afbres. Dcxsn. Se dit des fleurs <ru des [errilles gui sout nombreuseset serl es. Dnnt, Dcntatus. Dorv'rer., Dsntrcur,, Dcnticulatut. Dorrt les lrords

tot garnis de dents plus ou rnoius larger et rinus aigrrs. Drxr' EN $crn. Serratus. Qui a les dents tourues du ct de
pointe de la feuille.

la

grrlpes. (Pois, Fve, Cytise.) Drlr,rlter,as. M. Brongrrtart slest servi de ce mot pour indiguer les r:orolles polyptales ou dout les parties sont libres de toute soudule
en tre clles.

Drl,xnulorrn. C'est enicve les elrssis vitr's qui couyrcnl Ies cltssis et ls sr'r'es. Drorsn. Sortir lrne plnte dn pot o elle vg.tait. Iltlurr.r'un. Quand les filets des tarniaes sunt souds en deur

Drcsoroun, Dichotomus,
ou subdivises

Drcrtrrs,

Se dit des tiges et des branches bifurques de deux en deux. Diclincs..lllot comlros par Lrwn, pour dsigner les

VOCABULIRE.

63

plantes dont les orgnes mle et femelle ne sont pas rrrnis daus la mrn e fleu''. (l\Ierculirle.) Drcorvr.rioonr. Plunte tl<rrrt I'ernltryotr a deux l,rLres ou I'otyldorrs. (La l've, l'rnande,) Z. CotYr,norv. DrDyn,rlrn. Qu:rurl les tartriues, au tromlrre de quatre, soltt de loDgueur diffrentt, dcux tuut plus coul'tes qtte les autres. (Digitale,Muflier, Ge.nra ; Drrrus, Dtffusus, Se r]it d'utte plante tlont ler brancbes et leii ramehut lr:hes, tals, ne garderlt eDtre eux ioueun oldre. Dtctr'.r,(ferritle). Lorsilue les lolre-s_tru les foli_ol-es sont dispos.e_s de rnautre a ilniter urre rnitirr orrverle. (Plusieurs Malva,'es,Poterrtilles.) Drtrqux,, Dtoicus.Dsrgne les plantes dont un individu porte les fleurs mles, tandis gue les fleurs feurclles sont portes sDr uD autre. (Pistachier, Chanvre). Notn des e:rlices Orluvr,r.n, DiphJltus, Qrri a deur feoilles. tlerrx ferrillcs ou deor,livisions' (Pavot.) Drst;oinr,, Qui a la fortne d'utt disgue. I)tsqun. Di,scus. Corp*.'harntt, de r'ottleur jaurrtre, etltiel'ott .slnrleux, grti errtule le lllrt.ordirrairernettt l:r lrase rle l'ovaire. (Colra.)Disqrre, fleuls (lrr disque; dans lcs Cornposes, ce sont les petits flettrons ordiuairenreut jaunes, (loi occtrl)L'trt le cetrtre du r^apitrrle. (Soleil' Pquerette.) Drslrqur, Distichus. Se dit des feuilles, pis, tiges et rarneaut' lorrqu'ils sot disl)o{s de de.,rx t't. orr .rttr dettx raDge.s. Drvenrqu. Dt.uoricarus- E,r'art, tendu. Se dit des rarrrehrrt t'arts et orrvelts, a corrlrnenL'er du poirrt de leur divergeur:e. (Phtot diva"icato.) DtvsncxNT. Rarrreaux trs ,'arts de la tige. Drvrsrow, Divisio. Ce mot est synonvrne de segmeut. On dit corollet calit'e. et,:., rleux, 11ois, etc., divi.c;{}ns. Dounr,B, Dupler. Fleur tlorrt les ptales sont multiplis I'ir,fiui. Dn,rctoN, Stolo, Surculus. Jr:ttne tige sorrterlaine. Dne.rNnR, l)rainoge. Mot d'origirre ar-rglai..e; il exprirne I'action de f,,ire r:ouler I'eau sur':rlrondante. On draine une terre r y l)r'atiquirnt tles saigrres, der ligoles, etc.; ()tr draine la terre des l)lhntes eultives en ,,ui.ies ou en l)o[s c remPli.ssrut le forrrJ de t:es v:rse. de ;rierrailles, gra vi er. " Dntsse (tige). Quand sa direction est verticale par rapl)ort I'holieoo. DRrssotR. Plant'he long+rr:rle I m.3o et large rleo rn' 20, rnun'te, le rnilieut, d'urr ntaltt:lte avee leqnel les janlirriers rnar:,cltcrs lrolderrt au terreau srtr leurs crtttllte.s. f)norr, Rectus. Qui n'cst pas tortu; Qui a uDe dire{ition verticale. Dnupn. !'ruit charnu une serrle graine renferme dans un ooyau osserrx. (Cerisier, Pcher, Olioier.)
E.

!lce.tr,t,rs, Squtm, Se <lit rles fcuilles avorles et tnernlrraneuset ordir,rairernerrt appliqrres contre la tige de certaines plautei(Asp'ergcs) , ou qrri servent rJ'euveloplre cette tige eocore en bourgeon. Cc sont eucofe les feuitles brunes, rlcssches et caduques qui frirlnerrt I'euveloppe des bourgeous et des borrtons feuilles et flerrrs. Lcs fleurs eo ont auisi des cailles au lieu de calices' Enu les cailles de "hions

noucrru. Synonynte de Pineer.

6&
Itinvolucre et
l.es pi,r:es

E"fll*"0i., Entarginatas. Feuille. Pt,le,;ett,Qrr'rrd leur s.rurer, au ,. tleu d'tr'e irg* rrlrt's, se-terrnirre I),r .,n sirrus Pe u Prrifoud. (arxra" _r,lr. rante blarrr.Le, foli,rles de: Oxr,lis.) Ecr,er.r:,n, Diuirlere. Ternre de ja.rlirrage. SParer les rar:irres'u les
Iro(rsses rl'rrrre lrl;trrte pour I;r rrrrrltilrlier.

sorrs la forme d',.ailles. (Cupidone.) c,q.rlr,nux. Bulbe ,:aiile ui, stil,uies cailleuses, quarrd celles-r:j son rninr-'es et troites corl.le des "aiiles.

vocaBur,lRu. du calir.e rJ.e quelgrres plantes se Prseutent

[.cr, rrs. Fr.rglrrents (le l,lantc lt]unis de acines . la rlivisirlrr rlr's torrffrs.

et ol)tettus pr

ECuncr, Corler. Errv,,l.1r1re des rar.in.s, drr tr..nc, dcs br.ar,r.lrer, cl:rrrs les Ilantes dir:'tyldorr*s. Ell* i,orrrPrerrd t<lute lt l,.rtinrr c1'tnn frr.;uve de l'i'[riderrrre jrrst;u'.,il lil,er irrclusivelnct. ]-l,e se.,ru,1,,r." de rlelrors en dt.dan: de co'rch,,s plus orr rrroins rlr'elolrpes err pairserrr.rlui sont l o l'piderr,e; z" le Iige.; 3o le f.rrx lig,' i io le parenchynre c'olticar ; 5" le lilrer. l,'r''r'cr' s'apirlir;r,e irnindiateirrerrt s'r.'aulrit.r"cf est s. ''err p:rre qrre Jrar 1e tissu ligueux de nouvclle forrnaliol r.t enr_,.rr.c rnucilag'lerrr arrqu.tl ,'n a rlorrrrri 1.. o{)nt de Carnbirrrn.

esl)r.ce.

Ecussolr ffirl dtach d'lrn lanreau otr scion avec ltn [,eu (l'corce, poril' le srcfl'er suf uu {rutl'e suj('t at)pilr'leltanl la rtrrrre Erruurr,rnn. srrp;lrinre'srrr les rhres frritie.s un cr)r'rain nonrlJle

Fllrrr,, /trgutus. lit, dit des tigr.s et r;rrrlcdux gr'les, souples, ct . llDr-tlnt urre lr:r1;rrel.le ou verge, zrr6.a. (Osier.) EreRtreR, (.orr()rnl)u d'Er'rurrrrt, Enaiare. Se dit rles 1>);rntes qui tillrriserrt-tellenrerrt l:r tcrre r;u'elles lui tent la far:rrlt<! rJe Plo.l,rire. Ecnlrr. S;'non;'lrre tle I?rattc, H;'rrncrN. /'. cHa,xcn. Errnn,rssar*r. Z. nrpr,rxrcauLE. Se dit des feuilles ou des stipules qui ern[rr';rsrent la tige ou les r;rrneaux. , Elrgrtvor, Embryo, Corculum. C'esr le germe de la yrlante renfernr daus ll grairre et qui se rli'veloplre par li gr:,',nirr:rtion. L'crnbryou darrr ler cfyl)t()garnes cst invicible l'.,irlc dJ r,or plus lruissarrts i,,rirunreuts d'.1rtir1uc, il st; t.or,f,rrr,l avec la grrrirrc ou-\l)ore qrri elle-rrrrrre s cr)rnJ)()se rl'ulre trlr'ir'ule; darrt les Pharirogalnes rnorlo(.otyldoItes il est irrdivis, orrlirrairt,rne't r.ylindr.iq,re; d,irrs les Di.otvli.nes il offre tre Pt:tite l'iute tJ,ri a t.iu le r,,rtn de radicule, et ierrx lolres gui orrt recu le rro,rr de cotyldons. Eltpornn. Meltlc une J)lante en pot ltnc I)renlit'e fois. ENrroclrrlE. l),rrtie irrterrre drr fruit; quelqrrefoi" dur r.t lorrstituant un noyau (lrr.her); part.lrcnrin darrs l" l)ornrne eI la Poirc. Er*cenarv'r,n, lsgilans (ferrille). Ceile dont la bi,se ou le ptrole ._ lrlgi ernl.rrasse,errtirerneut ne antre feuille, ou la tige, grrton appelle allrs riNcane. DrsrroRnrn, Ensiformis. Feuille lougue et troite dont la t'te ou nervure lorrgitrrdinale extr'ieure et sr;illiinte lui doulre un I)eu I a forrre d'urre pe, (Iris). EtslItn,Intogcr. Dout Ies l.rords rrnis rrtoflrerrt ni crrrelure ni dents. eu lrallant tles feuilles et des ptale-r.
r,.elles qul semlrl:rieut places saus orilre sr,r les rareaux ou sur lcs pdorrcules ;

de fcrrillcs, afin de llt.r' la nttlur.it des frurls {'n lcs exl)0sant I'acl.iou du soleil et de la lrrnritlr.e.

.ollr, Sparsr.r. Oo ap;,elait feuilles ct fleurs parses

linrns-lrouuo.

Z. M

rlne rr,n.

vocABULlRE.

65

cite, Pied tl'Alouette, yioleile,\ "u.t,',;u*. Sp,11, SirnJrle, ,,'.sr ,ri,e dislrosition des flerrrs qui sorrr Tlor: ata, ctecs lrnrncdriltemr't srrr u,l ou ',,e Pd'n,:rrle.eomrr,,,,, t all.ngd (le .nxe Plantairr ) ;_ il est c.r'Jrrs, lrylsqug *out a", nrr,"^r,r'r"'ir"r;t, gpi6ttlp,
pis,

au.jorrrdthui on sirit que les ferrilles et les fleurs sont tlisposessuivant cer. talDes l()ls rrrr'rr;rlrles,d;rns ,,hacrrrredes eslrr:es1 r:etteiis;rositionrles.rgaues foliacs et l'tude q ui s'y ratt:rr.r,e , recrr !e nr>'r di t;nii"r"]i", lrnoh, Calcar. [syr,'e de poinre ou .le ..r.net lrlus ou m.rirrs loug et aiqrr, plrr.' derrire Ie rarice u la c'r'olre .l* fl;;;r.'i"1,,-

gul le

de.Pearr; dans

E*rnrRur. li4o,,,br,,r,r trs_-minne qrrl lrr.orce ou Ies feuilles de torrtes les lrlante.s; il est ordi,roireme', 'e.ouvre t"*;';;;uirlrrrr. prcyn".r. Corolle, tarnines o, calice situs sur i,ooolru,." f"",e, par le pisril. (Orrjrirlcs, Aristolochidcs.)
I)eur sall.c errrrorrm,g.cr torrtes res Parties l.o.r.ticares et te tr'is rui. rne (A rr l-r pine). Ir. -A rou rr,r..,rv. llr(plrvr.r.E. Orr a ncrrrrrn tort irrlloresr_,ence lliplryIe lellc de certaines lriarrtes dorrt le. ueurs'ernbrenr rraitre sur ,es'fouiires (xyropir,rte, q.uoiqu'en ralit ces ;,arries f.,li"";;;;;;"i )i.ii.t;,rr,,r.. 'ctir-fl.try), rmeiltf r. La vritalle irrfl.rest.errce'PiPlrylle ,'"lr;;;;;\:i"i*iigt",

eurlrrit cirerrx. (flt,ur).

rrrc,ln*s. l)ellicrrle extcrne .ru frrritr ir a recu drr vulg.ire re narn la Pr.he il esr verout; ,tnns ia tr;;rr;;ii ,..t""r"r" a,""

f.,ri'rnenr. 6te bta.y

ltter
rrr

"rlrr, spina. rlrirrre rru'e et.aigue qrri

EprLL.T.

ll. Err-

t.ient au rrois;

.e

'r'r.nvtr. Pla'te qrri vgte *u"',rlaut"o, vgtaur, mais nten tire point sa rorrrriture: .o 1,lant 'iplyter d*o*
.r.,.r,rrre -de.! r:trti dr's grarrdr gr()ul)es du r"gne vBral. ;rlusie,rr" iVt,,,,r.r* J..b."1,". clrirles, ir<'. ; il ire f,i,rt lras le", "ouf,,.1."'nver: les t,1,,";;"l;,;;;;ir"r.
Pois.) EsftEnunR.
serrtis,

Eprsrrnnr' prenrire cnvroppe ,es g'aines. lHaric'i, in,.n-, orer re.s rrerrres tra's ulre Pra.tlre de rgu*es ,rr da

P.es,r'onstituent les ru('cs orr ri*it.. E. terjrre a'ng"i,ilturo.;;;;"" t""^ijll:.t:1.: t.1,.,,1'.errrerrt, le d,csptcc d" ;-;,1;;;;;;,;;" f,STIVATI{)N. /.

Esler'rrR. un ,r,, Prusierrr'.s a.rrrres_lllauts re rong d'uu rrrrr co.tre lequel on terd et att;icrre reu's rrrant'hts doo. un certain or.dreet avec uu certain art. Esrcr:, In botanique, ou enteld p;rr {:r.m()t uDe lrlanto .,Specier. proveue de tout ternps. de lrlrirrtes serr,blable.l'ot q"i ull*-;;-r";';;"duira des indivitl us aui.i ,.esierr,bla.t., Les J,,rur"n.", qrre le sol, le clirnat, la crrltu.e, et <l'rrutres ci.crr'st;r.res rrerrve't urlJ)ol,t6r ux es-

[.

SA

Rcr.ER. etr:.

rorrrrrn,

rrn 6let qui (/. ,i. mot). _ Les taminec ::u.vent s't en rrornb.e dcfini.1rorte.l':rnrlrre orr i.tlfiui, sr,rirrent s;ror:us, a,""i,r"foi* runjes soir par Ies_ lilers lpois), .oii 1,ur les anrirres (bhic;.,. nn etes so't :rttnhee.c arr c;rriee (Rosier). ou l:r,'oioile (il,ttide;;,_ "" de ' ve:rrr), ou arr rr'ePtacle (Re'rncul), .r,, *i,fio ,,u 1r;rt;i16r,,l);.i, Ertrolnn. letillum. Orr donne (.e norn oo pt,,fo .r,p"iuu" uu. lo, fleurs des l)ois, Faux-cacia, Lupi', etc. Il est ordrnurrslnet recourb6 eD:irrtere. 'ntor,. Se rfit tles.plantes qrri, rle lrrrnire, rr,aequirent Jrrives ni lu cc,rr.ristan.rl ni lo corrre,,i ri"rlt",l", au:rrE, Les feuilles de la 4(

'.ru l)nrr.ORAisON. Stanrcn..Or.gaue rnle_tl;rns le_s_r,gtaux; l,tarnirre;rrsente

66

vocABULrRE.

Chicore, Ies tiges des Cleri.c qu'on lie poun Ies rire blan.hir, ont tioles J)ar celte opration, Etourrnn. On trrrrffe tle.r l-routures, rJest--dire qrr'orr les Place sous uue clorhe eu verre pour iee soustririre I'action de Itair, et fuvoriser le dveloPllernerrt des racinen. Erut rrnur,LArRE. Cert'le idal contigu la rnoelle et forrn par la partie irtelne rles faisct.a ux ligneux. C'e"t, dnn.s la tige Cicotyldone, la seule partie oir se ren('ontlent les tracht".s.
E---e,r.n

utlt ru

Exosrosrs. Cloissances qui niscent sur le trone on srlr ls rcines de certains afbr's et qui soDt dues un anras de sve.
Erottqur, Etottcus. Du gre,' eroticos On dit err Errrcpe qutue plante est erotigue lorsqu'ellc est origilaire d'une contre lrriltaine.
F.

s.

Gr'a

i rr

e d tilro,r rv u e d'a I llu

en.

farscreu, Fasctculus,Les rar;ines, feuilles o,, flr,,r. gui partent d'un (,es qt'oupes de 6lrres et drs mrne poilt sorit dites Fnscrcur-os. vaisceirrrx tlurrs le bois 1>rrrteut le norn -defaisccaur tasculaires. Flltrr-r-ts, Farnilt. G1'srrpes de plantes que des rapl)orts (]n cai r:rctres ..omeruus font rrrrrir da,rs ulte mme elaste. Ctest srrt cette disponition, la plris rratrrrelle de toutes, grr'est foude la rnthode rraturelle tl'A -L, de Jussierr. !-escrcur.s (irfloreslrnr'e). Dans laquelle les fleurs snnt rapprcches et eomnre rarrlas\ees llar srtite du raceourcisqenrerrt cxtrrne des axes, (OEillet de pote.) Fescrr. Paltie d'une tige qoi est plus ou nrins conrprirue iru lierr d'tle cylin(ll'iqne. Ftnnrusa (raclne). Quarrcl le faisceau, partant tlrr r.ollet, se compose de letc rniuecs, allr.:,rrgs, et peu ou Ioirrt rarnerrx. (Bl,) Frr,alrrnr, Prttr', .Ftlarnentuut. Sulrport de I'anthre; quand elle en mnqrre on dit grr'elle e\t.se\sile. I'. Er',tmrnr. On appelle errcore FrLETs orr Cotrrrurs . Flagella. {'es jrts Iongs et rninces de qlrelques lllrntes gui, traioant terre, y prenneut racirre et fitrment de uouveaur inrlivid rrs. (Frai'ier.) l-rr.rroRwrc, Filiformrs. Menu et allong cornnre un fil. Fisrur,riux, Fistulosus. Cylirrdrique et creux conrme une fltte, fistula. (Les tiges et les ferrilles de I'Oigrrc,rr, ctr'.) F'r,tons, F1os. Pour le lrotaniste, ll lle trr est, ou la prsence dtun des deux orgirnes rexueb des plarrtes, sr,it tamine, soit pirtil, ou la r,rrrion de ces deux s()rtes (l'()rg:tnes, qutils soient ou uon entours de I'une des envelcrppes ordinaires (calit'e ou r:orc,lle), ou de tcxrtes ledex,La flerrre.st eornplte si, r'ornrrre dans lir Rose.elle est llourvile <le cas lice, de cololle, cl'tartrirres et <.lc pi*til; ol I'aplrelle iot'ornplte s'il lui rnauque une seule de t'es parties (Dapho, Aristoloche, etc.) Le, {lerrrs sorlt en('ore, ou herrnap[rrodites quantl elles contienneut len orgaus des deux sexes, ou sirnprlement mles Iorsqutelles n'ont que des t:rmioes saHs style ni stigrnate, ou enfirr seulernent fernelles quand elles n'ont que des pistils sans tamines. Elles varient daus la appeles rgulirer forme, la direction, la llosition, etc, Elles sont
lorsque torrtes leur parties sout symtriques (Rose sinrple, Pervenche. Prirnevre) , et qu'elles .se trouvent Places uue gale distance du ceotre, autrernent elles sont irrtigulires. Fr,runRrtrs ou FlruRorvs, Flosculi. Fleurs appr'tenant la famille des Cornp,rses; ce sout de petites corolles tubuleuses, elles occrrpent

VOCABULAIRE.

6?

de cette f.rmille et constituent le centre rles eapitules dans les ce 'lantes - qu'on DoInme le disque. (S.rleil-)

p1'6aspsx, tr'letuosut' qul pliant, l'icribt:lis, I.eitus. F""*r""". fait des sin,,.,.it. et va en zi1zn81 en parlant des tiges, etc' Opl)()s de (lIt)it. ' Flon,rnr.. Brancbe oll r'finletl qlli porte des {leurs' Une plante est trs-florifr'c t;uarld elle {lcrrrit abontianrntent' Fr,oscur,tu:r. Caprlule c(rrrrl)os de tlcurotrs (Bluet' Clrardou, ArtiFoI.inc. Qrrand rttr orfl;trIe <larts tttte pl:rnte offre I'aspett d'une feuille : le c,,ii,'* dc* Piurri,ies, ler frrrits des-Nigelles, dtr Brguertaudier For.r1rlr,s, Foliolo. Petites feuilles attaches url Pttole c('rrrttlrrD' et auqt!el souYetrt elles resterrt attacltes mme quantl il tornbe' (Frnet
Rosiers,)
r:ha u

t.)

Ft-r,,"1cur,n, Folliculut. Frrrit sec une serrle valve, s'otlYraot dans

sa longrreur. (Asclpias,

()atalpl.)

Fonn. L, culriure forc eit cellc tlans laqrrelle on excite les plntes pal des procds spciaux plodtrile tles fleurs otl des frrrits de trs-brtnne hertt'e.

Fonce n une pletrte, r;'est I'obliger flerr-rir ou porler.du frrrit lrlrrs tt gu'elle ne le ferait ,,rt,,r"llerr,'i,rt, au t'isq-rte dr la fatigrrer ou d l fAire pirir. Orr tlit arrssi folcer frtrit, pour dire tailler lorrg, aD d'rrlr-

tenrr plus de frrrits. Founc,rn Tet.rrte tle jardiuage : lrt quantit de furnier qu'on eulve dttru cott;l ave(: tttle fttttlclre. Fovrr,l,e Elnrent essentiel drr pollerr forrn d'urte suLstance rnuci' lagtrteuse et gr;rttttleuse qui cil'cule.larrs le trrlre 1lt'llinitlue' *ntoc ("riir*). Se rlit des arlrres vcttus de semis, ltar opPosltl(rn a siruvger'!ls, arbres llIis dans lec lrrtis. Fnewc IrE PrED. Arltre et arbrtse noo greff et obtenu de graines' FnrrC. ltirnbriatus. B.rd cle d,'ou'rries 6nes, c'trttne lct pqaleS Mniantlre orr'frfle <l'eart, rlu Tri.hocarrtlle. drr - -li^,nu"u. on dit qrr'utre terlre est f iablc lo.squ'elle se divisc aisment e parties trs nrettoes ;ral le labour. F nrs, Cttspur' Y. ()*our,. FRoror:s. Orr a dorrn ('e Il()ln a{rx organes frtliacs des Fougre's' Ces organes rliffrent en effet des icuilles 1,io1rt.to*nt dites en ce qrr'ils.pOf ' t.rit lu frrrr:rifit'ation, ,'e qrri n'a jamr,ii tieu 1ro,tr les vritatrles feuilles. FRotnscBrcr, Frutor"")rr. Ce rnot s'appliqrre a uue tige qui' sans tre,lcirlrnerrt ligrreute, persisle' att rrtOittq par sa lrase' pendant h'Ru'l'IQUEux, I?ruticos.us. Se dit lorsqrre-l-e vg' gr.tq.,*, attnt's. t',,1 u1i1rrc,,6e ti:rvarrtage 6e la nature d'un arlrrisseau, ou lorsqu'il pousse beaucottp de rejetons. Funrcr,r. C,rrdo,r q,ri rrrrit I'.vttle arr placenta I daus le Magnolia les grailes sont portes sur de lo.ngs--funir:ules' Fisrronr*1 r.. iusit'urmis. Se dit"d'une racine droite, qrri appro.:he de la forrne d'un fuseau. (Rave, Carotte.)
G.

Gnxr (feuille en). l/agina, Feuille dont la bae forrne ull forrrreao qrri enneloppe la tige. (Les Grarrrines.) ' Gnvcrr'tlLE. Se" rlit tl'urre c(,1'()lle dont toutes les pices sont sou'' des eusemble <le manire ne folmer qutune seule pice cornme dang la Carnpanule. Ce terme est oppos dialyptale.

68
Gervrospe,r,r.

vocABULrRE.

calice dont les piees ou lori'les sont soudes de faon, r:orrstitoer urr tour irrdivi". Grurn. Se dit d'rr' ptale olr t|rlre feuille qrri offre des replis orr^saillies it-rat)t une drsllositiorr s1rciale. Gurtn. Se dit d'o, g,',res disPuss jr.rr lrarr eS ou deux dt;ux. (l"olioles de la F'abagelle.) Grlrlrur,r, ou Pl.urr-ur.r. Premier borrrgeorr Plac eutre les e<.rtyllorn, soit r'aracti,r'e. Grrc'r,. R;rt'ine, tige; grrand un org:rne qrrelronq*e est artir;ul et se flchit brusquenrcntde nranire {brrrrer un angle. GriNnt, Genas. R,rrron d'e*;re,:es qrri t_rrrt elrt.e Ill.,s r.ertains raPports rnnirrs g'r':rux (lue ce.x qui .onstitucrrt les faurirles, ,o.ii,
aussi lrlus tendus et rrr'irrs partiels qur, (.erx r;ui tablissent les tsp?rr.es. Z. ces tlots. Sr queIqrres gerrres exi.slent iellenrerrt daus la rrature, -. et{-' corllme lc Rosicr. ,q,e toui l. rrrorrde re.orrriat de Pr.irrre abo'rJ, il en est.dtarrtres qui ne sont,Porrr ainsi dilc, clae de.s abstrrictiorrs rle ItesJllit.

dorrs. Harir:ot.) Gwnrqun, Gcnericus. Tout ce grri serr distilgrrer le genre, soit

sont dpour't,r,s de Jroils. Gr,eor 8. Fcrrille ensi forrne. Gr,ewrr's. Glandul. l)erits corPs vsiculcrrx rpa.dtrs sur dive.ses par ties de.t qrlarrtes; lrs_frrrilles drr NIyrte, du Millelrertrris, rJ, I\[yoPorurnl-le _Pri,'ar1re de I'orarrge, Les glrodes reufelruent ordrnairemeut urre ltrrile essentielle. Glenuur,nu\,, Glandulostrs" Qrri offre des glarrties; poils glandtrleur quand ils.!no't ac(.orn[)agns d'urre gtandc soil a la [ase (Oriic), sort au sornnret. (Sa,rge, Pois,'lrir.he, etr--) GLaucEScENrE. Teilite qui toltnte ao ver.I l_rlerrtre. Gr.euqur, CLuucus. Vcrt bloutle, fal'rrreux ; les fe.urllcs <lt Nicoriana, gluuca,certaines varits de Cboux; la lrorrssire gluuqrrc. <lui,louvre les fruits, se f r.rrnlllc flerrr I datts cc c.rs le lluot glaicus se r'rlnlrlace ;ra: pniuosus, (Raisirr. Prrrrre. ) Glounurn Inflorcscence coltlrflcte, c'est--dire qrrand les axes sOtrt" fl peu pts llt.tis et, (lnc des avor,lr:utcDts lrlus ou rnoins nomllreux en tt'{}nl}l('ut la ri'gul;rrit. (Buis,)
ucconrpafrne nl, Ies pill.el"s tles Gramines; elles soli lt,sanalosues tles bractes. Goorr Pot rle lrs-Pr:tite dinicrrsion. Golrlru. Sve tlrri s'ext.av^se et s'chaltpe tr.avers l'corce srrr la.qrrr:ile elle p'errd de la corrsistance. (Aniarrdiers, Cerisier.s, pr.uniers.) Gounurlrl, Borrrgeon tl's-visoureux (lui alfflnte les branches qui I'envirounenl.

(ienur,, Paltic dc la seme rcc qui divicur plaute ; syl<rnyme d;e,r,. bryori, de pllrrt ule. GrnlrrNettoN, Gernttnaho. At:te 1rirr. Ieqrrel I'ernlrryon stilccrot, se dlrarrarse des e nvel(rppes de la grai'e qrri le lrrrtg""it, .t uit 1,ar se suffire lui-rnr'e en rirart su norr'r'iture I'aide de"sa jeunc raci,,e, Grnsrux, Gibl;osus. Se dit de. r-,ali,'es ou des corolles d'urre I'oule rte ;llarrtcs qrri Prrerrterrt urr rerrflcrncDt ()u bos"g. 1;6sl11re la r:orolle du Muflicr, ctr:.; Plrrs dvcl,r;r1re et attnrre, la brisse Ir.errd le nor' d'llerr)rr. (Linlir e.) (ir,eenr, Glaber. Qu''d, saus tre rrcess'irement lisses, les organes

gui

Gruue. On donne [c nour de glume aux dcaillcs oll paillettes

vocaBULrRE.
(Haricots.)
._-Goussu

69

ou

Lcrirun.

Fruit

cles plantcs

fleurs papilionaces.

Gnlrrn. 0Errf vgtal variant dans sa fornte ct sa conlglosilion srrivant les vgtaux. Racemus. Dispo-sition.de fleurs attaches pardes pdi^^91^3n, celles a un are comnrun.(Groseillier). DIle est conrliosdeloisque les prlicell-es so'r insCri sur oes riisiecon.ioiici: ihrdil)
_ Grrrrrn. Par.lrr: rl'urr vr':gtal q''on intplarrt. ,,rr,,,i *,rioi ainn. l. jl,-lt ,ttraser I'espc ou ta'varir [ i"q,,etie elf* nlr-linrri*nr. 1: /fleurs curruLE en). v. Labies, personees. UYrlN-9sf E-nwtr., Gymnospermia,.M. Brongniart a donncenom ! a une rlivision cles-Dico-tyldoues, chez esquelles les g*ine,

et te'mi'c la TIeur; orgalles femelles.

sont porl.,es s'r rles caill-es sans tre contnfues dans rri nrio fruit -proprement clit (('ycades Conifr'es.) l,inn l1lPe ocsrgnalt par le - l,abics nonr de Gymnos ermic la famille ds (uyovr_rarnie-gymnospermie), parce qu'il regardait, tort, les fruits des f ,abiles comn,e ad ira;nes'nues. Gvnr'.cr:. I)ernicr rang d'o.iir'es qui couronne lc rcentacle

il

se corupse

cteipistirs; c'est ta runirin aes

H.

.H.crrlLlGs. Opr.ation r;ui consiste rnfrachir tes racines des veg,elarrx qu'on s(, l)tollr)se dc I.cplanter. Hern. En cultur, oh nomme irinsi un veltt sec tle l,est ou du nord, qui dessche ia terre et les plantes. lt est fori oi*ibie. S cftp u s.'t'i ge si mple er nue Ae ptust u rs o_ _^ ^1J.1T,, "eEour-lvf souvent
1_999ty1donsJ auxquettes
fois_ elle,^ Il,a,status. eui a la fisrrre a'un fer-Apiqii,-irorro ro reurllc "^,1,:.tlf(te I'Oseille, du l,iseron des champs). Favoriser le tlr'eloppelnent cl'es'fleurs ou des fruits -.1{arnr. d'une plante sans lui nuirc. vl'Forcer. -Ilntia,rc11. Herbqeetrs. par opposition tigneun. Il se dit des

elle sert de pdoncule (Nirrcisse, t'lantin) euclque_ est rnunierl'un feuiue co[me rt;; ;il;

rlroite et ferne, {errnince pai les fleurs

ct Ttrquo*, f.uiiie, se lt-iies frtrinies qrioi ,r., feuilles de difir"entes forro"i. (Lc turier 'papier, \,Acacia haLa mar_ que,ililongce qu'on voit sur le llaricot est le hil au-dessus du_ qul on apcrcoit le nricrop5,le.
i's 1t i d u s., Ee A ii ir es pla ntes don r. les poils sonr roitles, , -{{ rongs ^.l: T.r": ct, nombreut.. (Coquelicot, pavot bract'es.)

'E'.ERopr{yL rlifltrent, tcrc7th1y'la,

H.irtus,".IIspitlrts. Sc rlit cles parties des vdgtaux _..}_U.r1r.,q garlres rrc poils droits et roirles. (Bourrachti.) rroDtrn., H ermt p lv odittt s. Il se dit des fleurs port rvues , ^:t Tlt1r-rr sexes (titamirrcs et pistils): c'cst le plus grand-nombre. ".;*,1-:l,I t'r'.. Heternytrlllilu s. De-s
vn61s frecs-rreteros, autre,

e t des liides vertes, nrbiles. .sncculen"tes HBnBE, IIerlta. 'l'out vdgtal qui, n'tant point arbre, arbris_ scall ou irrbrrsre, est priv rte bourgeorrs, soit r1u'il ne vive qu'un att^on lrroins,.soit que ses rircines vi'aces rn'cttent chaqu anne_9 (tc nouvclles tig<,s lrerb;rcdcs.

plantes

Iltt,r. l)oint Pa.r leqrrel lcj , le-placenta, pcutrelrt

la Rcnoncule aquatiqrre.)

dalrs les tiguments tle la

vaisicarix nourriciets. en quiil.ant

griilre.

10
HynnrnE,

vocABULlRE.

ce nom cles plantes protluites par le concorlrs de deux espces d'un nrme geilrc, ou-mme de deux espes de genres rtill'rents. tl arrive buveirt gue tes hybrides ne donnent pas de graines fertiles. Hvpocnetn trrrt-lri d o rr llypoa* nr Rrp11yh q'11t9. Corol le rJ out tre t u l,e d-roit et allorrg se terrrriue brusqutirneut pat urr lirlbe lllarre et tal.
1vr

Hybrits. On donne

(Perveu,'he.) Hxpovrsns. Ou dsig-ne ainsi Ies tarnines orr les corolles, qui sont cnsrs s<rus I'ovaire ou les pistils. (Firica, rbrrtus.)

bellules d'rure ornbelle r.r,rrrpose. luvolucRn. ZoJr. Cor,r,nn nrr:n. Iwvor,ur. Ferrille <i'rrt les dcux bords .sont roul.s en dedans en forme <le volute avarrt leur Jr;rrrorriscernent. Inncur-ttn, lrregularis. F'le'r d.rrt les Prrrties so't irrgales et man. 1 'quent rle symtrie. " lPied tl'Alouettc, Labies ) [*RIr^rrr,rr'.,Irrttaltihtar. ]).pr.e de rensil,ilit, que eJmcrrtrent ert;rirres lrlantes lorsgu'on les touclle. (La Sensitive,le Dionea.)
J.

turel un l)irys, [wtnur-, Inermis. $arrs 1rirr6s. Irrnn, In/nrus. Se dit tl'un ovaire s,rrr<I avec le tu6e;u r.elice, con. forrdtr avec lui, et corrronrr parle. li-nrlre. (La l)uire, le Myrte, la Grenade, les Olcllidd'es ot nn r,vaire irrfre,) I'vpr,oRrscnxcr. Signilie I'arra'gem",ri ,lu, flerrrs sur la lrlante. In^ fltrrr:$,'en.e en epi, (rr grafpe, en iaptule, en glomnc, en' .fasciculc, en ombelle, etc. FoI. r'es rnot9, lrvronntgur,rFoRME. I fundibuliloruni.c. En for-me d'errtonrroir. In. fundibulun. lCorolle {tu Li.er,,n, du I)arrrra.) lrosr.nrrort. Orr dorrrre suttont (.e nonr au Poirrt de dpart des tamines <ru de la <'<tr'<llle relaCivement au pirtil. Irserti6n 1tig7ne, tqrpngYne, prig2 nt, ['o/. ('es rn()ts. lrcvor.ucriLr, t, Involucellum. Petiie collerette q.i a,-.c,,rnp,rgne les orrrn

Sedum.) lnrneRrprrvlr. Feuille cr.rmJro.se et tenrnine I)ar une foliole isole. (Robinia f.rux- Acar.ia). lrccolrpr,n'f ,lncomplttus... Se dit l.rrinr:ilralerne.t des flerrrs 11.i ue ru_ . nisserrt poirrt calice, r,orolle. tamines et pistils. /o7. Fr,turr. Innarscrnr. Frnit; oppos dbisceut, se dit ries frrrits, cal)su_ les, ctr:. tgui ne s'orrvrerrt Iloint. lxorolrn, Indigena,. i)ppos d'Exo.rrqun ; sigrrifiant ce c;ui e-st rra_

I. Inrnnrqu, Imbricatus. Se dit des ferrilles. cailles, erc.,arranges les unes srrr les autres, cornlne les tuiles d'uu toit. (Joubarlre, Tmor,r,

. Jeucn. En-ja_rdinage on appelle ,rrrge, la rigole qrr'un ouvrier entretierrt devant lrri entre l te.re laboure et r:ell-e quirie I'est pas rcore. ourrir ane Ja.tgc. c'est la prernire oJri.rati'u par laquelle le "rr,r.renc.e Iabour. Ju,r.!Ranreau on pousse d'nn an que I'on nonlme aussi,scior.
L.

LrtsnLLE, Labcllum. Divisiol irrter.le de la eur do:s Orchides, qui prend ordinairemeut uue forrne bizarre et uu accroissement consitlra-

VOCABULAIRE. 1I . ble (Sranopea); dalrs r:eltains 8"nres il se prolorrgc en l)etou (Orcr); il offre Ia ftrrrne d'un sabot darrs le Cypripeum. L.e.nr, Labiatus. Calice ou corolle, en lbl'tne de lvres. l,acrxr , Lacintatus. Qur a des dc,,upures un I)err Iirres , ingales, corrrfite la leuille de la Vigrre Ciouta, plusieurs Plargorriurns, etc. Le.cr:risclxr, Lrrenux, Lactescens. Qui eontient et rpand par inctlioo un su,r blauc. sernl,lalrle a du lait. (Euplt<'rbes, Asr:l1riades. Le,rvrronm s,, Lageniforrtris. Se dit dcs fleurs e t des frurtr eu'lot'ure de lrouteille, lagena ({leuls dc quelrluc" Bruyr'es'; fruit de la Gourde
de plerin). LerNn.x, [,anatus. (f rri est ,'lrarg de lroils nornbreux et crI)us, rnousr conrrne une s()rtc de tissu <Je lairre (les Borrillons lrlarrcs.) Llnnounnn. Rarneau des arbles fi'rritit'r's et ptincipalenlent du Poilier, corlr[ ('I glos, lel'nlin par urr botrtorr. L.rrrn, [.am:na ou ltmbe.l)altre largic et r]ilate de la feuille et du ptale.-On rlourre t.ntore le notlt d,e lame aux feuillets qui 9r'rrupent le dessorrs drr clrapcau de certains Charrrlliguorr.s. (Clr. de couebes, etc.) Larccor,, Lanceolatus Err fortne de fer de lanr;e. (Laurier-ro:e.) Leucun'r'r'c, I;gula. S.\'rronyrne dc Dnlrt-Rr,nuRoN; ou drrrrrrn err. core le lorn cle ltgule la petite crrille blau.,Le qrri ()L.cul)e le sornrnet de la gaine dcs feurllcs de celt,rirres Glrrtrrines. Lrrr,rx, {-)rr a d<lttrt/: (:e rrorn au \lrc J)r ol)re s()uv(llt l;rr'teslent ries egtarrx;.'e str r;itctrle tlans rles lulres rltulre str'ur;tul'e llarti.rrlirc. a lrirrois ex(.essiverneut turrlrus, qtri orrt recrr le lrorl tle uaisseauz du latet. l,curng. I.egumcn,l)orrr le botartiste, r''est la cosse ol,l ll gousse lrroduite llrr des plarrtes lgunttneuses, c'est--dire dont les fleur" sr,ut faites c(rrntnc celles des l)ois, Hlricot5, 611;.-ss frrrits se cueillerrt or.dirrairenrent la nrailr , leguntur nranu; tl'rru vierrt le lroot legumen. Lrrrtcrr,r,r:,, Lr.rtttcur,r,s. l)etits lroinfs arlontlis orr lirraires, lgrctueut saill;ruts, qui se trr)uvcrrt sur la sur[ar.c piderlrriqrre des

ramcrux et des tige. (Saule, Suleau); ell()s sont oldinairerncut [orlncr pirr le tissu .ous-jrrr;ertt de l'pirlerrrre rlrri forrnc le Lige.
Lvnl', Labrurn. Otr dontre ce orn, d,rns les fleurs Lalries, aux deur divisiorrs lrrincipales supr'ieurcs et irlfr'ieuI'e.t <le la ct,rolle. Lrnnn. Norn latin et frarrc'ais dc la partie de l'r.oree qrri touclre irnmdi.rterneut ;rtr boi. ; elle "'t rrlve ordinairerrlent l)r feuillets tr's mirr,:es, et se distingue trs bien de l'giiderrre et de ltt.orce prollrernerrt dite. Ces feuillets se ('ornilosent de filrles trs allorrqcs et fort r'sistlrrtes; les fils du .'hauvr'.:, du lirr strut forrus 1,ar lu iccornposition mcarrique de cer fetrillets tle lil-rer. LrsRr, Calice ou ovaile, lrar opp<r"itir)n au terrne d'adltreut. /oy. ce rn()t. LIEGri. voT. r,.'O',Ce' Lrssn (Lreu,s). Qrrand la srrrface de la feuille rre prseute ui poils nl ingr,lits. (Olaugcr,'f lone, etc.) . f,rer.Irux, Lignotus. Qui tierrt de l;r natrrre du lrois, lignum. Lrculn, Ligula. f'etite expansion nrernbrneuse situe la face

intelne de la gaine dtns lcs lllarrtes apparlenant la I'aruille dcs

G

ranr i nes.

Lrrrnr , Lintbus.l).rltie pllne dc la feuille, de le corolle, ou la partie libre du calice ou de l.r cololle. LrrvlrnR, l.rnearLs. Se dit d'une feuille ou d'un ptale long, trrrit, et tlout les bords sorrt palalllos entre eux daus le ur I<-rrrgueur ( l'euille du l,in). Loaa. Lobus. I)cou1,urc dals les feuilles ou ler pdtales qui s'-

12

VOCABULAIRE.

tend jusrlue vers le rnilien de chaque der'i.lirnLe ou moiri de la feuille daus I'Erable, le Pl:rtaue, -: Les lobes, airrsi rlrre les feuilles, pcu. dents, etc. vent tle entiels, cr'nels,"!", Locur,ernn.'ferrninaisol de rnot qui indique rlrr'uue arrtlrre, une c:rl)srrle, etc, a uu rrornbre dtermin de Ioges i par exemple.. uniloculaiie, qui a urre |oge; biloculaira, qui en a tleux, tri-qu:rdri-plrrriloculaire, etc. Loer., Locularneilt.!,m. ()n aPpelle airrsi rrrr virle intrierrr des [r,its et iurtou't des cnpsules dans lequel se trouverrt les scrneut:es. Il .y ir urre loge, orr bien plusieuls, et alors clles sorrt SpareS l)irr auraut {e Cr,ors()Ns.

f,ouprs. Synonyme d' Erostosc, Lvnr (feurlle err). tie tiit rl'rrne feuille rlcorrpe profondrrrent dans ra largcurl les dcorrpures suprieures plus 6raldes, lcs lofrieurcs plus courtes et plus cartes (le Nayet,;.
M. Ivl,rcnoruyr,r,E. Se dit d'uu vgtal granrles feuiltes. M1cul, Xlaculatus. 'f ae lr d'uue autr c<.ruleur sur les feuilles ou les

Merrs ou VRtr,r,ts , Cirrhi, Capreoli, Filets sirnples orr diviss au oycn dr'sr;rrels certairres l)lilDtes stacc|ot'heDt aux corl]s environrrarrts.
(V rgrre

ptoles.

Nonr tlonn flnx gonsses de Pois ou (le Hilricot qlti sont (lpollrvues intrient'entenl rl'une substilnce libreuse oo pitrcherrtine. MrrnrELonN, Jlamiltatus. Se dit des ()rganes qui orrt des points levs ou de petites cxcroissanr:es sur lerrr errr[ale. MeRcesceryt, Xlarcescens. Se dit du r:alice trrr de la corolle rlui se desselrelt surrs tortrber. (Mauve, Carnpunule ) l\Iercorrn. Brauclte tenaut Itarbre, couchc en terre afin tlrr'elle
pr<lrlrrisc des raciues.

NIucr-rour

8r'y,rrre.)

M,rssrr. Masse lrlus ou uroirr.q cousitlrable de plantes ou d'arbrisjardiu du style prysager. M.r'r rwlnncE,t,LULArRE. [)etit cs[race vide cornpris eutre les utrlculcs ou cellules darrs le pareuebyme. Mour,r,,rrnr. fout ce qui appaltient [a moe lle , medulla. tul md ul lli re. lllruene$sux, l[embranacear. Se tlit d'urre partie gui est trs mince Gt parilit avoil la consistatrce d'une mernbrirne. Mnrru.rr,r.s, lntervalle gui existe eutre deur uouds ou rntre dcux lnser tious de feuilles sur utr rarneau. Msocanle. Syrronyme de Sarcocarpe; portion charnue de la pche, de [a l)oire, des Meluns, ctc. M'ruoon BoIANI(IuB , Xlethod.us botnnica. Orr dorrue ce norn une sorte.d'arrang.erneDt dans lequel les plantes sout distribues, d'aprs cclterins pliur:ipes, en classes, or dres ou far.uillcs ! gelrcs et espces. l\fnunr,n, Mobilis. Se dit d'uue terre <;rri est dorrc et se divis bien d'elle-rumc, ou d'uue terre quton a prpare ainsi, s<.,it llar des mlanges, soit par des labours, et eu cassant les plus pctites mbttes.
gearrx tlans un

ll err est cle mrrre-du ptale : il est lrerr Prs Synonyme {le d'uu rcbtrrd saillarit, est r_lite ausJ maigine. .La gurirre,.rrruuie (Certuines Cut'rrrbit ar:es, Gourde. )
lirnbe.
bord.

bord est rltnlrr dtune barrde dtune arrtre,:ouleur que lc reslc du

M,rnorn, Foltum marginatnm, La [euille rnargine est celle dorrt le

vocBULAtAB.
Mrur-r. Synonyme de Coucue clrampiqlons. Mrenoluyr,r.n. Se dit d'uue plante petites feuilles.

73

Mrcnorvr-n. l)etite ouvertu'e Pr luquelle lovure recoit I'acti'u du pollen, et auqrrel correspold la radicule ou pointe de l.jmbrvon.
md

Monr,r,r. I\lusse de ceilul.ire qui oi.cu;,e.le ceutre lle la tige ou dcs rarneaux da's ,tissu. lcs rlicotyidonei; elre esi circouscrite par lrdt"ul

ullaile.

MoNeorl'sn. Efamines dont les .lets sont PIus ou ncoins cornplternent sourls en un trrbe, ([Iauve, Oxalis.)

mles, et d'autr.es seulemerrt fen,elles. (Melon.) Moxor'nrlntsns. Se dit des plarrtes dans lesquelles il rrtv a qu,uue eeule enveloppe florale, soit ptalide, soit herbacle qOrploj.) _.

MosocenrrrNND. Nor' dsigne irs prantes q.i neul'ent alrrs avoir fructific. on rtit alorJplantes ruonocaLpiennes annuelles, bisannuellcs ou rrr'aces. Mo'ocrrmn, xlonochnis. syrronyrne- rl'Hrnme'anoDrrE. To7et ee mor. Monocorr r, DonEs, YoI z Co:r v r,oon. -lvlorvoi<2ur, lonotlcus. Pla.te qui p.rtc la fois cles fleurc seulement
c

'qrri

d'une seule |rite, eucor.e qu'il soit u'rr peu'fcudu ou .leut. MorosrrRmn, Illonotpcrrnnr. eui nta qu'une graine. l\iucnor. Terrniu par uue ;roilte aigu et'courte.(Les feuilles dc la J.ulrarbe, les derrts d'urre forile de caiices.) Mur,rrrror, urre feuille est r'ulti(de qua.t'les iucisious qrr'elle offrc rur les cts sont p.ofordes, rnais uevout pas jusgu' l, o'"""ur. ,oediane.

Monorrar,r . YoXr, Conor-rn. MoNolsvr,rn, xlonophxrltnr.. s'emploie pour exlr"iruer un calice

Mur,rrplnrrr, ITE. Qrra'd les dc,upures s'avanceot jusqu' la oervure rooyeole de la leuille. (Dctphinium. Contold.a.) MLrrpLt. Ilrulttpler, trIulttplicatus. Fleur <iout ies tarniues ct ter . pistrls (1rour lu PluPa.t) couve'tis en ptarcs. Eile pe.t ,as -s'rrt ''tre strile (Pcher, Rosier, oEiltet, etc., fleuis doubles't; i" fl"u. ,ri.'i,r" I'est touj'u's,, Ir.,,:" grr'il ue lui reste aueun des orgruos serruli, tamroes et pis_tils. (Rusier Ceut-feuilles.) Munrqu, fiIuricatus. Qui est rnuui de poirrtes courtes et Lrase large. (Fruit du Balisier.) tl11gur1u d'arte, de mucron, de pointe, t)ar ot,_^Y,i:lqr:,9Tei]posll,ron a ar'lste, lnrrcron, etc.
IUrclruu. chamlrignons firane'reux qui se drel,ppent sur les feuilles et les fruiti.
N

piu,

Nrcr'r.r,r'. svuonvme e carne daus les fleurs paPilionaces. (Lu. Pois.)

Nncrnrnr, Nectarium, Prrrtie des fleurs qui n'est ni org'ne de la re. productiolt, rri envsl6lrrr* Ilorale. Ce uorn'a t d.uu iruj" a" "tr", auiourq?rrr:.d'rrigiue diflrerrtd; ou le rserve Plur sPcialenre't d lrul a (te l)ettts corl)s d-tposs autour-des pistils et qui distiller,i uu" liqueur sucre: q_rrelguef,is on a don, ce,iorr, dur Lrgur,".;;;;"leux dpendant des 1itnles, (Couronneirnpr.iale. etc.) o . Nnnvunrs, iYcrri. on,appelle ainsi _res ttes db"uur des feui[es; elles se eorDposent de fibics et de vaisseaur et eharrien, i.. fiq"ia*,
contiuua't le ptiole est Dornme Dervure -,liuu" o;
qui leur a.riveut du rarneaul la nervure oc(:uJ)ant le rnilieu

iu iirLrr" -- ", lr;i,;;r;.

6

1&

9ocenur,nrnp.

ou les raeluer de distance en distauce. Nos. Se tlit des fruitsquisont nouvellenrent forms. Noyeu, Puttnen, Nuclcus. C'est I'Endocarpe paroir onseuses oo
ligneuses. c.rntenilut une graiue nornrnc arraude. Nu, IVudur. S'applitlue toutes les parties qui rnanquent des or. gaues dont ces rnmes parties sont l)ortrvues dans d'autres plautes. 'fige uue ou sao. feuiller, fleur oue ou slns euveloppes flolales, gr.aiuer nues ou saos Prrcrpe. Nucrr-r,e. Mamelon pulpeux par lequel l'ovule comrneoce rie rnauifeater dans I'ovairer. le orrcelle .re('upe le centre de |tovule et re trouve rerjouvert par les tgurneuts spciaur qrri forment le testa. Nucor.u. Glaine oseuss ou enveloppe trs-rsistante.

Nuurnt. Flcur neutre, cbez laquelle tous les ()rganes sont "exuels a v orts. Nonuus, .Yodi, Certains reoflerncnts qu'on voit sur les rarueaut

o
Or. S'emploie llour erprimer le reuverseruent d'une forme quelcouque; aiusi on dit obcotdi pour un c(Eur dont, la poiuteest eu bas,
eloltcbuque pOUf un cne re$versi obovale, ete. Onloro.-Quaud la-lalgeur est peu prs le tiers de la lougueur. Ostus. Oppos d'aigu. ffiru, Oeulu,s. Petite pointe qui sd molltrc srlr les arbres et al'bt'isseaux, I'extrnrite des ranreflux, ou aux angles que fl.nle I'itrsel'tiou des leurlles. Cette pe tite l)ointe arr plintcnrlis suivant, devient Borrton bois ou lruit L'il Iatent est, pcinc visrble. donne cucore le nonr d'il au cel'clc forrrr 1raf les denls - Orr d'uu calice infre (Porrme, Grenadeo etc.1 OErr.r,r,r'ors. ejetons que lroasseot certar!res raciDes, etc. (Artlchaut.) Ils servent propuger la plaute. OEilletonuer, c'est ter les eilletorrs d'une pla,,te. (Artichaut.) i)rrrcrNlr-, Ofi.cmo,lts Se dit d'uae plarrte u"ite err plrarruacie ou qui se tr ouce daus l'..n boutigue (offuna) de I'herboriste, ctc. Olrcospenmr. Qui a peu de graines : capsule ou fruit olig,rr1l6;"orp. Omsrr,r,n. Di"prrsrtioudes flerrr' en puracol, unbella, l,rrsque tes pdreelles ou les pdonr:ules Jrartent. d'un ru,lme lroirrt et airivent .,u rnlne nlvean. Ltorubelle st coml)()se lor.sque les pdout'ules. lrartaut du rurnc p,.rrot de I'ertrmit de la rige, et rarrgs ctrrrn les Irrau,.hes d'uu p;rra"ol, soutieluent chacrru une ornLelle lrartielle, ou oM BEt.LttLE, uub ellula. (n gclique.) Ountrtc, Anbr,licus, OEil, vestiges du caliceorr du rtylerur uu fruit (Poire, P()rnrne, Coing); et sur les scruEnces, vcstiges de leur adhsion au pllceuta par le hile. Cette rnarque, trs visible dano le Huricot, etc., Onnrrr,rqun ou Psr,l't, .(feuill_e), l,rrsqrr'elle est attache au ptirrle par son centre. ({Jm&rlicus, Calrucine.,) Onuur,, Andulatus. $e tlit d'une feuille ou d'un ptale rnarqu tle oinuosits alroudies. Le Geranium capitatum et la Rhulrar.be ondule ont deo feuilles oudules err leurs bords. Oncr,xr, Anguiculus. Partie infrieure du 1rtale, rtrcie ou allooge et sourent d'une <'ouletrr diffreute. (R"se, OEillet.) Onntrs, Oppotitus. Se ditdes feuilles, etc,n places en fat'e I'une de I'antre et la mme hauteor. (Lilas, Jasrlin.) Oppo: en croix. (Phlox.,
Genlianc c?ucr&ta.)

t'appelle hile, /ri/um.

vea8r.aJBgr

. ORsrcur,A,rnn (feuille), quand la circouscription de leur liurlre aptlr'r'llc plus ou r',irrs d'uu cerr.le (CaPu,,i'e) et qua'd le Pti.le est ceutrall il est alors pris corlrne pelt. (Anbilicus pcnd.ulLnus,)
OverRn, Ovarturn. Ctest la partie infrieure et louvet reufle pistil dars laquelle s(,nt c()Dten us les ovules, Ovoior,, qui rappelle la gure d'uu uf. Ovolr, graine avant la uraturit, avaut ou apr's la fcoudation.
P

du

PeGr ou SuRracr, I,agina. Sulrrieure, c'egt le dessus d'uue feuille; inlrieure, c'en est le dessous, Perr-ls'r'TE, . Rceptacle couvert de perites cailles liueires; paillcttes qui accotplgneut.les lieurs. (Camorlille, Zinnia, etc.) . Perr,r,rs. Couche tle litire courte ou de furlrier de'ri c.o,,sol'm, paisse de r ou z doigts, que I'on teud sur les plauches avant ou a;rrs les avoir plautes. Per,rss.q,un. On fait des.lralissa-des de elarrnille, dtifs, etc., pour cachercc'tairrs r.'urs dsagrables la vue. ou eu fait dans les^cultrrres de, Plarrtes angr.es a_vec des Thuias, rlu CyPrs lryraruidrrl er autr.es .tr arl,rcs, dlttgees ordruatrcment de I'cst I'ouest, I',ml,re desquelles orr. fait- certails.semis, r.ru I'on plaue des Plautes dlicates <1ue le groud soleil futrguerair ou ferait prir. Per,nr, Palma.tus. F'euille palrle, ou divise en 5 ou '7 segrnents qui ressernblent urr peu des d'igts et se reu,isspnt ,,u c.ut c.rmurun, rel,rse'tart la Paume de ltr-ruain, palna. (Les ferrilles du Ricin, de plu"ieurs Paluriers, de Pussiflore.$.) tl y a a,,..si des raciues gu'.n appelle palrues, causc de lcur disp,,sitirrn, (euelques Orchis.) P.rnactr, vanega,tas. Or,r aPpelle aiisi lcs f"ules ei les fleur.s n'uances de plusieur.s.r'ouleurs. L.el vgtaux feuilles orr fleurs ;ranaches sunt plus dlicat-. que les ut""s, et cepeudant on ne "o,iru.o" strr^rncnt leu.e pauaclrures qu'en lcs te,ant cn terroin uraigre, quelrluefuis clme eu .met.tant au.soleil r:eux gui nirturellernent" lrrefreralr.ut uDe srtuatlon .rnlrlagce. (Perrent.he, Lieme, Hour, Aucuba.) il y a des paua..liures de toutes les t.ouleurs. Pentcur,B, Panrcula. So'te de gl'dl)pc c()rnl)(|se, dout les rarxeaul infrrcurs, plus Lrngs qutt_les sulrrieurs, iruyrime't I'i'{lorercenee errtiere un f()rrn. pyfanidale. (Yur:ca,) PeNNri,\u, Chssrs vrtr- gui ctadapte su.r urr coffre, pour couvrir des lrluntes sul uue couche. Pe.rcwtaulrR. Mettre des llanrreaux sul' uue couthe. Ou <lit dpauneuter guaod.on_ te Ies panrreaux de dessus les Meloug lrrrstlu'ils utont plus besoiu rle chale ur. altif.cielle. Perrrrorec.as, Paptltonacaa. Fleurs de la forrne de celle rlu p'is ainsi aPpeles caust dela .esse,rblaoce grr'ou leur a trouve ave., un pa.Pillorr. El les alrpartierrn t to u tes la fa rni lle tles Lgu lr^iu euse.s, mais celles-ci De sort r,as routs papilion'ce?. Fol. Lcrirurnrssns.bn y di:ti'gue uu ptale- suPrieur (teudard), deur larrarrx (ailes), deux rnfrieurs ralprochs et Plus ou muins aouds parles bords infJrieurs
(carn e).

Pet,rsrrr. on uor'rne ainsi des plautes qui croissent sur dtautrec y puisent leur nourritrr". (Crs,.rtu, Gui, Orobancbe.) Prncsrur*. Mtrnrbrane trarrsparenie qui rapisse |intrieurj des cosses tiu Puis, du Harrcot. /. Irlencr-iour.
vgtarrx et

Io*fruits

PlqeNcuyrcr. Masse charuue eomlrose d'utricules, Les feuiller et cbaroua gont dits Parenehyrnateur.

?6

vocABULrBE. P,rnrrer,. Se dit du placeota lorsqu'il .se prolonge peiue I'intrieur de la cavit de I'ovaire, (Rsda, Pavot.) P,rnrpr,nrvs. Quand la feuille rornPo.se ne se termine point par urre foliole imprrire.

P.lvrr.r,or orr Er.eNnaRn. P. Penrr.ronAcEs, Lculr.r rrsDsrs. l)nclrnns ({euilles) ou yrennes. Lorsqrre le.s d,.grr;rrrres 11u fr,lioler sont.;rlar'es-.sttr dcux rarrts p:rrallles, r.orrrrne les derrtr d'ull peigne. P,ors, Prlnlr.s,s. Pedatifoli. Ferrrlles dorrt lr: ptrole so dioiie
son extrrrrit en rletrx palties r.livergentes. (ll,llelrole,) f'Drcnr.r,u, Polcsr,r. I.e petit pr("d) le support intnrdiat, ou tn pelite queue de la {lenr. Ptrr:n<;tt,t,. La lraltie d'urre inflorescenne l)ortalt les Pdir:elles. Dans le cas o les fleurs s.nt ses*iles (err Pi), la;r.rtion du Pd.n..le comtun qui leur dorrrre naitsilnr:e llrend le rlorn de Rari.r.Prr-r.. Err lrour:lier fir arr priole lrar le milicu. (Feuilles de la Ca. pucirre.) Purcrr,r... Eu forme de pincearr (Stigmate de la Paritaire.) PetrNrttrrnt, Pinnattf,dus- Ferrrlles rlout les dr'orrJrrrres ne srirrt pas fendrres jusqrr'a la Dcrvrrre._ ([,a Sctl,ierrse, la Carrrornille rornairre.) Pr,nrs. !'euille r:ornpose d<>nt,-les folioles, disposes cte ch,ique ct rJe I'axe, simulerrt.les lrarhes tl'rrne lrlume, (llobinia.) l)enror,r. Ferrille dout la base s'tale et, se sor)daDi, enoelolrlrr conrl)f terneut la lige qui semble en traverser le lirnlre, (BUpIeUfUm.) Pnrlntur' ou I)hrcorvn. Synonyme tie r:ali,:c r.olor; eun"l,rppe ds fleurs dllourvues rle <:orolle. Pnrcenln. On a donn r.e no'm I'ovaire rntr. (Fruit.) [l se r.ornpose. de trois -r:our.hes : ro EJlir:arpe. 2" Sarcocarpe, 3,' EndocarJre. Pereonn. Z. Pnrerr'rnB. V, ces rnots.

Pnroyxn. Se rlit des tarnines ou des corolles insres sur le calfu.e et autorrr du pistil (Anr;rndier, l'r'her.) PnrsprnMs. Partie de la graine qrri enveloppe I'enrbryon et lrri sert de n(}tlt'l'lture.
Pensrst'eNT, Persistens. Oppos eaduc. Les feuilles des Orangers, des arlrres verts, etc., sont persistantes. Pnnlor*es, Personat. Les corolles persones ne diffrent dtt celles des Labies qu'en ce qe la gorge est ferne, (Iufliep.) Ptnr,n, Petalum. Partie de la fleur s()uverrt orne de t.rruliurs Jrlrrr ou moins vives,dont I'ensemble constitue la corolle; uo ptale se ,rnpose ordinail'emeot d'rrn ouglet et d'uo lirube. Prer,oior, Itetaloideut..Ecssemblirnt uu ptale Uae des deuts in ealir' <f es Musrnda est ptalode. PTrur,r, Pcttolut. Support de la feuille par lequel elle tieut ta tige, La feuille gui marrque de r:e supporr (gueue) est sessile. Pnlrrnoelrrnrn. Nom appligu aux plautes chez lesquelles les nr-' ganes reprodu(:teors, etntnlrres et pistils, sout apparents, par opposition CryJrtogamie, o les fleur.s sont invisibles. Pcrr,r,oon. Ptioledilut dont le lirnbe ne se dveloppe;ras.(Acacias de la Nonvelle-Hollaode.) La Sagittaire, le Plantaio rl'eau. etr:., pr'senteDt des phyllodes lorsgue les ferrilles srrbmerges sont exlloses un couraut i'apide; elles s'allongent dans ('c cas eD rubans. (Feuillec PrwcaR. Ctest conper, avec les ongles, I'ertrmit rJes jlunes rameaux pour les arrtereu faveur des autres branr.lre* orr rles fruits. Le pinccment gteffectue surtout sur le Pclter, Prrul, Pitcillum. Le mot latin oignie pilon; ll d.igrre eu botauir
u

banes,)

VOCABULAIBE. 1, qoe ltr)rgaue fernelle des fleurs, compos de I'Ovaire, Partie arroudie gui renferrne lc.c ovrrles et qui sup;ror.te le stylei ce d{l.rnier sorrtieut le $tigrnate. <yui est sessile lorsrlue, p()s imrrredi,rteruerrt sur l'ovaire, i I lauqre de style. I/. ces rrrots. [rtvot Rarine souveut unirlrre. toujours plur cousidrable qne les autr's, et s'enforrcaut perlleudiculairerrreot darrs le sol. l)lecenrl. Orgaue sur lequel s'iu"r'eut plus orr ruoirrs ilrrrrrdiltetncnt les ovrrlcs. ll est lentral, litrre, axile ou paritul. flru'r. Jeune vgtal issu de grflirte Pl,eNleR. ()n Plrlte un vgtal, et on Plalte un terlaiu, Pleulolr. Synonytue de-Gent.rn'ule ot Pluntule. Prtrn, Plenus. Fleur Jrleiue, r.eile dorrt ler etarnrues et les pistilr s<rrrt totts r:orrvertis e n ptales (urnonc dorrlrle, Rose a rent feuilles), et rlui
e tt ouee ncessaireme ut strile; au corrtraire, daus les flerrrs serrlernent semi-doubles et doul,les, il perrt rester ercore r;uel<1ues-urrr de ces
()

rgir tl s.

l_es

bourge<ln eu rnirriatrrre. Putlnrr,ocor.ar.{8. Se dit d'un frtrit plusienrs lrrgcs, - Porr,- Prolorrgerrreut plus ou rn,rius dli des cellules de l'piderrue; les ltt,ils re(.ouvreut la superficie de diverses l)lrtie\ du vSg{131 ou ..r}nstituerrt parfois des sortec d'eailles qui dolruent a,rr surfaies un asl)ect rntallique. (Elagnus, Pheboltun )- Ils offrent unu loule de foriues diffrerrtes; en naverte, toils, lrifurqus, etc, Por.lnN, Pollen. C'est la poussiere fcorrrllute, sr)ueent jarrrre. reu fcrme d,rns les anthres, que celles,c; lancent ou lissent ebaPper "l de la recevtir. lorrrlue le pistil st en rt Prir,va.onr,pu us. tarnineJ soudes eu plusieurs faisr:eaux (Ri,:in T r,s tunio, C al ot h am nu s, etr.) Pct,yrlyr*re. Qui a plusieurs styles, eu parlaut des fleurs. Por,yr,r'nr-r. Qui a lrlrrsieurs ptule'. [/. Corolle. Pttr.ypuyr,re. PolyphTllus. .5e dit d'uo e,rlice f<rrrn de Plusieurs -

Pr,ounur, Flumosus. Torrt ce (Fri est garnl de poils disposs(.omme barlre" d'rrrre 11lu1ne. igrette q,,i eo,rroune le fruit de r:ertaines Uomprrses, (S,.orsonre, Valrianes, Valriaue rrruge Le style des Cl) t r[atites. , Plu:r,ror-.n, Plumula.. Ctes la partie asceod.rte de Itembryon rru le

folir'les

sp[rahes jrrs<qu'

leur

Lirse.

Polrsur.c. Calice forru de plusierrrs

spales.

Prlt.ys'r'lrowa Fleur ruuuie d'rru grarrd uornlrre d'tarnirres. Po.rroLocrs. Science qrri s'occope de l'tude des fruits. Poossrnr rc rrvulrTe. [t. Por-r.eN.

Ptrt.orersorr rlrr EsT rvarror dsiglre Itageur:ernerrt <1rrto!rrersent les diverse.s Jrprties de la fleur:rvalt leur grauouisserneuf; elle est dite valvaire (Vign.:), er-rrtourue ou torrdue (le l.eurier-Rose), ilnlrrique (la Primevre Ptulrrne, ProliJer. Par c rnot, orr distiugrre toute fleur, ordinai. reteut nrultiple, du rrrilieu de larluelle sort uDe autre flertr, cortrrne il arrive guelquefois aux Roses, OEillets, etc Pnoleour,s. On nornrne proprrgule la tou{fe (ru rosette tle feuilles ;rrodrite sur les jets latrarrx dans les Joubarbes. Pnovrcn.en , Propaga,rc. Mrrltiplier par provius ou lnarcottes. C mot, l)rol)re la Vigue, sternploie s<ruveut en parlant d'autres plrrutes. PrrBrscsNr, Pubesccns, Pulsens, dn mot latin pacs, poil follet drr meutou. Cet adjectif iudique qu'uce plante ou uue partie de la plante
r

18

vocABUr,InE.

st collerte dtun lger drrvet. En raison de la densit ou de ltpaisgeur de ce drrvet, elle pent tre cotonneusei vellrer laineuse, etr:. Ptr:L*, Pulpa. Chair de certains fruitc mous er sur:crrlents. (Raisin, ^ etc.) Qroseille, Py*rroRrtn, PXrriformir. En forme de Polre, Pyrun. gvonnette. (Mouroa, Ju.squiame, Pourpier.)

Prxrnt.

Capsule stouvrant traneversalement comme une botte

a
Quronerrcur.arRE, Trneeorvu ou ienn, Quad.rangularl'r. Qni a qutre angles et quatre faces, cornme la tige de presque routes les Labies.

feuilles, etc.

Querenn, Qilatrpnos. Dispos qntre pr quatre, en pirlant Qurnquror,r Fcuille qui prsente cinq folioles
R

Quronrrror, Qtarifdus

Fendu assez profondment 9n quat?e.

deS

BtlrrRn.

Ctest, en terme de jardinage, corrl)er

Daissan,'e des brant:hes. Le brrt de

un arlrre jusqu' la cette opr.ation estde le rajcunir en

cheut les folioles des feuilles composes: la portion du pdoncule qui porte les fleurs; celle des frondesde. Fougres qui dourre naissanr'e aux appenrlrr.es foliacs, etr:.

le forcant en pouus"r de nouvelles, Recnrs. Orr applique ce nom la partie du pdtiole sur laquelle s'atta-

Rrcrrn, Radis. La raciue est la partie drr vgtal qui se dirige ordinairement vers le cutre de la terre; elle lreut tre tulrreuse ou l,reuse. simple ou ramie; elle prend alors te norn de Pivot, Radicelles et Clrevelu. Rrorcll, Radicalis Qrri semhle partir immrliatement de la racine. (Feuilles de la Prlrnevre, fleurs du Colchiqrre.) Rrorcarr. Radjcans. On doorre cette prthte e {es plantes dont les braur:ller jettent des rar:ines sur la terre, orr s'Acrroehent ftr:rrlrres, ux rnrlrs, par des raeines ou fibres adventices qu'elles y implanteqt.

(Lierre, Jaqrnin de Virginie.) Rrorcrl,n, Radicule. Partie de I'ernbryon qrri, la prernire, perce l'epveloppe de la graine pour s'onfoncer en terre; la Radi, ule et la Tieelle se conf,rnrlent dans I'ernbrvon. "Rnnr, r'apitrrle radi (Soleil, M^rguerite, Pqrrerette), i fleurs simples. l61sg,,e le r:apitule esl orn d'un rarrg rle ligules la <:irconlrente, (jes ligrrles sirnulent le" rayons (radii) du soleil. Rent,rss, Confertus. Se dit des feuilles et des eurq rassemlrles eo
fais,'ea u.

Reuneu, Ramus, Ramulus Petite trrarrr:he qui st une divlsioo

plus granrles.

dec

Rlnrpenrn (tige). L"rsqutelle est cour.he sur la terre et qu'e)le y od rrit de lletitrs ra,'ines ReprnocHnn. Telme de jardirage. Corrller les extrmits d'un arlrrc en ne laissant r.haque braur.ltedu ralneau q,r'un petit ucmble d'yeur. On coupe toutes les lrranches folt prs du tronci ce ral)prr)clternent excite la sortie de nouvelles branr:hes et renouvelle pour ainsi dire
I'arlrre

Rlv.lr,nn un arllre. Ctst couper ses lrranches son point d'inserrion. R.er*rnr, B,aitiut, Synonyme de dcmi-{eursa. Fleurs trois er lan-

VOCABUI.ATRE. 79 du disqrre, comme les rayons antour de lr faisons du soleil. p. R:,di. _ Rivorv est nusci un :0.8u"" !l,r norrs reger,s^lllotr trrtr' sul urre yllarr,,he, au llord <l'une alle, avec le [ou1 otr"o, pour disposer des plantes en ligne ou porrr y serrrer des guel.tes et ranges autour

:_1:t gratrres

rDen

ueq.

Rrcpsr,. C'est rbattl'e un vfgf1n1 ligneux soit sur son trone, soil .sur ses hranch{,s l)rincipale t,r., Reccptaiu/um. parrie sur laquelle est pose la flenr ou ,,,.lj"fltn" ,^"lt",du ses parties; airr.i t:e qu'on appelle trivialemerrt le cul d'un rrl('llant n'est que le rt,eptircle c.,-m,in urre foule de fleurs. r\EcuauD' F-umier .errf introduit dans une eouche, orr rlout o'rrerrtortrs r6sll611lcnt l)orrr la rr,h:ruffer,. plante. C'esr rcmettre .gon pied rle ,-"U:.:,iyr:n*.,ri,e fes plnte. ou les arro{e,neuts e qnt ctrte; dLutres la terre grre fois, ctest en amon.pler irrtru' des fcrrirres et des tiges llour r"" "tt"rra"i" *i tu, faire lrlanlhir. ,^ljTt:""-t , Re/etus. Courb en dehors, en par.lanr des ferrilles

\"i,j']T

.B:rrr;rais15,61.

c.lle,.tif ap;ir.P, i lTensemble des graPl)e! de fle,r.s ou de frrril's oe cert:llns vgtaux' colllme les l)allniers' les Rr.rrron, Ytui,ra[{1.,

nr:,r yer.es),,o rr des. .tLF.c( :-t_ ME. Spa,lit. Nom

ptal es.

(Lis

rrrart,r

goir.)

brurre. t"* Or.iltL,* q,,,,'n.u-rir:;, ;;';;;."" ,-o,trrrur, ";;,;;;;;;;;rr. Rxuporsn, C'cst enlcver-u,re ptante ;,,n pnt porrr la nettte dans rrn rrot lrlrrs srand (,r ctong. i;'iei.e rrais ta'q,.ette, tos;ost dvel61vpPp.
aprs la cair.rlr (r.,s R<rscr et "r de. G,llers

1Jro," i I'a forrrn-i Rr:mrwrnn. C'est clran,rer de plce les v{g{1nnr d,une serre, d'rrne pgrinir'e ou c|rrn hrnssir o-ce,if.ni-,,ne refre de
rlrr

Rcrrr,rr,R, Regulans ArJier.tif par leqrrel on exPrime que toutes les *i guio,,,.r,r distrntes du ..enfre. Sro1o. Je,in. 1,our" reproduite I)ar 'De rar:ine loirr de la rige. On peur sParer l"'";i;;;;pu" *olti1,f."1,

parties d'rrne fleirr so't syrntriq,i*.

Rr*o*cn.

Les Rosiers

de nervurr, _de "e Dotnlrrettser, enllelar,es (.ornlne les ml,illJs drun let orr d,urr r,rear1. Rdlrrvlcr,r:. (Jn ;r dnnu {je L,n .,rlun. spcial eu forrne de -norn crollret <lrrnr les fruit" des Acantlrirr.es (Jurticil,ot" ), ut qo; ruptr.,rtu tu. grairres; o. a''ligrre eur.ore re '()m une s,,rte'de 1l'erit i,r.lu; *r, leqrrel s'athr.hent l.s m;rsscs 1,,,11 ini.r,, ej,ln. Or,.l,i,J".. 'fige ressern.blanr u,i" .""iu..!ui s,rend h.riu'nrale. _ l:rr"yu, men[, sort a ta sur'lale du sol (lris), ..oit au_iles.o ur. (N1mpha-) Rr tlo r,n. Petite tra nr.he lrrrrr r'fa ir'e ..rrrl"" lr"o,r.
Rocelreor,r.
Roucrx, feuille yreunatide et rlout les lauires se dirigeqt de haul en bas (Pis*enlit).

Urre.graine^est rnifolme. contme le tlarieot de ellg X 16 fornre d'rrn rein. q:i.a la lorrned'un reiu; il se rlit d'une feuille plnr ,-.:ii:.1,TTo, large qrre. l()ngue ut .r la lra.re r.hancr,e, i.ornme dans les feuillei eu cuf , et le rornrnet irrrondi. (tdnt,n ou calraret.) 11;1.grr'ur.jerrrr-.plant t*o rro;r'dru, on le lve, on ___1_"1,O".*. ou orr rel,larrte les inrlivirlu. " grrelgues centimtrS les rrns letrt.ltle oe\ aur.esr_ alrrr qrr'rrs se f.r.tifie^nt jusgrrta-ce gur'n les r'etr* dfirritice. sigrrifie e,,fd,,,.*. divurrrage,. et c'est ,."'quu ,i:::,,r:'jl ll"j._...1'fiqrre.r l ()D latt etl rnr.ttjrr)t rrn jeule Plant de sernis el, l)el)tnrere. ft.rrcul., Rcticulatu|. S, ir .1,ri est margu
Dt)rssons, qltilnd ",.T.1111o*"n.

P Bullrille'

vocBULATRE" Rosrc, Rotaceus. Corolle dispose en Rose, ayant quelqr,e rapport ou ressemblan('e avec la Rosesimple. Rorec. /o/. Fleur en rone. aour (fleurs en),.F/os ro!atut. c'est--dire fleurs monoptales tulrc ndl ou .presqrre nul, limlre bierr ouvert et aplati comme les rrryous d'une

80

toue.

(Myosottls.)

RuGUnux, s.r, trlugorzi. Feuille dorrt la surfat.e offre des Prorrrinen.es irrgulir'es ('omme dans la sauge. Rugueux et buil nnt par la .mme valerrr:-rrferorus, rid, ing:ri, rabo*teur i bullatus, etrfl'en brrlle ou en petit ballon. Rulrtn. Quand les tgume'ts des graines s'ayanr:ent ltiutrierrr de Italbumen (Lierre, Muscide), et y deisinent des sinrrosits. qui n'est poirrt <Jif6,.ile cultiver. er qui rsiste arrr . .Rusrrqur..tllarte tntemperteg du cltmat.
S.

Rur,ln. se dit des panaehrres disposes en forme rte r.rrbarrs.

(feuille). Triarrgrrlaire, chancre, imitaut le fer tltune flche (la Sagittaire).

see

rtrr

1lricarpe esl aminci en l.rne rnembranerrse, qui forme"une sorte d'aile au-tletsus, autorrr ou aru-des"orrs de_ la loge. (r,able, Orme, etc.) Sencr,rR , Eruncarc. C'est ter lls mauvaise" li"rlre'.., roit la main, soit avec aa sarcloir, Tous les jarrliuiers-rnarachers disent tacler. Oignons

senreRe. Fruit'sec,contenaDt uneou deur graines,et dorrt le

S.l.Rcr,orn. Sorte de petite ratissoire tirer, l)rolrre r,ouper enfe deux^terres les mauvaises berbes dans Ies pio,,.:h., rJe Laiiue

lePique, Dl nage.

et :rutres

lgrrmes, et

faire

n mme terups un

seuv.lGr.rv' Dans le-.ens-le Plrrs rendu, eteit tout arbrequi uta pag t greff. Les PPiniristes t'aliPellert FRarc, qrran<l il "st lri,,vrnride sem5, rle pepins orr de noyaux-de fruits adoncis par 1,, r.riiture e t la greffe. f)ans,un seus plus troit, e'est uu arbie venu spontaument daos les bois, les h:ries, etr.., de lrellins ou de noyaux rIe frrrirr Errvilges; ses sont Presque toujorrrs arrrro Ctdpines, et ses fruits orrt trop tlf "rTI
(l'aJ)rete Pottr etre tnitrlqes. Scesnr. Scabcr. Se dit des tiges et tles feuilles parseme.s de tubereqles ou de poirrts rrrdes arr tout.lrer. SctRrnux. Se dit des organes qui sont r:ailleur et coriaces.

,se.runn'ruux, sarmcnrosu.r, Dont les tiges et les rarneaux sont gs, flexibles er lignerrx, (,omme ceux dJ'la vigne, etc,

allon-

de donuer rles semerrces.

Scron. Synonynre de Jrr. sornr'oounr,r. Fleur chez laqrrelte certtins org:rnes se sortt convertis en a-ppeudit'es c'lr'"s et ptalodes, et qui corri".o" cuc^re la facult

Stur-rloscuLEUsEs, t'lerr rs eom poses de corolles iigul es,c est-dlre tubules leun base, et terminLs Ir.r une la.grette eutire ou divise au somrnet. (Le Salsifi", Ia Crrpidone, le lrisienlit.) Srer,ns, Scpala. Farties ou divisilus du calice.

Snnrourrrr . Vo|

. Snssrlr, Sa,sljfis,.,Qui.rualqrre r.le sulrport; la feuille sarrs petlole, a tleur sa.us pdicelle, I'anthre sarrs 6let, le stigmate sans styie, ete., Sont sessiles. ,

SRrourR. Torcz ", Bnrnn. SnRRrrun . Scrraturo,. Synonyme de Dprr*rpr,unr.

Brxrur.

s.

8I VOCBTJLAIRE. Feuille dlie comme uoe soie. Oo la nomme ussl CrprlLIRE ou Ftt,tr,ltur. $rrronur, Qui a ll forme d'une soie, r,erR,rrrCRr-, Sctigera. Qui Jrrrrte uoe ou plusietrrs .soios' ' SrverR. Corrper et spaler de la plaute-mre les lrrarcottes lqrsgu'elles orrt pris racirre. Sexns, Scrus. Les llertrs ont de..s sexes, sans le ('oIrc()urs desquels les
Sra.c,n.

ovules resteraient striles. Les remrrvEs ( organes nrles de.. fl*urs) laissent ,:lrapper le Por,r,En; celui-ci, p<rrt sur"le sligmate, fconde les ovules relferms darrs ltovaire. Srr,rc'ur,r, Stlicula, Frnit se,', arrondi , sensibiernent lrlls large que long, s'orrvrant erl deur valvss, et coutenant des grainerspares ou notl per une .'loison. ('thlaspi, Il-rride.) Ces plantes sont ppcles S-rrrcuLusEs, Silrcalose, t fot partie de la fanrille natuleile des Cnucrrn es.
,'

Srr,rqun, Siliqua. Frrrit sec, allong, cylindriqrre ou aplati, stouvraDt eu deux valves et laissant les grrrines appliques plus ou moins irrtime' rnelrt c()ntre une r:loison rnembrareuse qui persiste aprs la chute des valves. (Girofle, f,rrnaire.) Srr-r,orv. Petite rigole profonde ,1u gm,o5 om,ro, faite avec uue binette, pour serner certaines gl'aiDes, ou platrter en ligne certairres l'a' cines lrulbeuses. Srurr-s, Stmpler Tige sans rameaux (Lis). Feuille non divise (Poi' rier, etc.). Flerrr dont les ptales sont err nombre gal aux pices drr calice (triutes les errrs qui ne sont ni serni-doulrles, ni dtrubles, rri multiples, ni pleiues). (Grappe, Epi, Ombelle, Racine. etr:.) Srnu. Feuille rrunie d'ehiucrures arrondies et trs ouvertes (le Chne commnn). Sororns. Bnlbiles arieus que produisent quelques vgtaux au

lieu de graines.
Sor,rrernr,
Solita,rius.

La fleur est solitaire lorsgutelle nalt isolrnent

I'airqelle d'rrne feuille,

Sous-Ansnrssnl, Su ffinler, Sous-FRurEscE:{Tr Sous'Lrcnrux. Vgtal qni est intermdiaire entl'e les plautes lrerbaces et les
vgtaux ligneux.
Sous-BouncEoN, Boulgeoa latral qu'un autre bourgeou dveloppe Itanlre rrrme de sa naissartr:e. Snlnrce, Spadit, pi de eurs itr,:ompltes euvelopp, darrs le jeune ge, par uue sorte de cornet appel spathc, color et ptloide. Le$ niles occupert le sornmet, et les femelles la base. (Arum,Gooet or Pied de veau.) Splrn, Spatho. Envelop;re membraneuse, particulire certaines eurs. (Narcisse.) Srrrur,, Spathulatur. Allongr puis arrondl par le bout comme uDe spatule dta pothir:aire. Secrrrqun, Specif.cut.Tort ce qui sert distinguer les espces entre elles, soit nom, soit caractre.

Srrcrronntt. En forme d'pi,

Sporvror,n, Spongia, Spongiola, Petite ponge, ertrmit des jeunes racines, c(lmpose d'un tisso rnou, lche, par leqnel les liquides putrent dans le corps des radicules, d'o ils sont pomps par les racines elles-rnmes pour les transmettre aux tiges. Sponlxcr.Capsrrle des plaotes cryptogames; il renferme les spores. $ronr,SronuLE.Corps reproducteur des platrtes Cryptogarues, tellet

6.

89
plauter
Plrar,r'ogrr mes.

IrocBLrBr.
des

que Chrnrpignons, Fougres, etc.; elles reprseuter,t les graines

Slrculrn , Stigma. Partie drr Prsrrr, porte ordinalrement srrr le S-r'vr,r; il est ses,rilc qrand ce sDl)port lui marrque. Il est de forrne varie, sp,rngieux, papilleru et glrraut dans sa jeunesse, rcr:evant les graios de pollen qui s'ayrpligueut sa surface Srrm,. Tige le plus ordrrruirement simple des Palmiprs. Strpur,ns, Stipula. Sortes de petites feuilles ou appen<liccs de forme varialrle, souveut ,'ailleux , situs la base des feuilles auxqrrelleu elles adhrenf rnrne quelqrrefois. (Rosier.) Sror,orcrrne lracine), liadtr stolonifcra Qol pousse des rejerons ou
des corrlarrts.

7oI..e
Ouve
It

nom,

Stoulrls.
vglflux.

llures nricroseopiques situcs sur l'pidrnre des

oJ'.

$r'nr, Srriatus

C*t n,rcvr'.,

5ueur,8. Feuille lirrair'e sa base et se tcrmio.rrrt iuseusil,lernent err trt>is-tlrr.trts aiomrne rrne alne. Suorn. Sorte de borr,'lre I'aide de laguelle la Cuscute stimJrlante su, lei vgtoux et par laqrrelle elle su,'e le,,r sve. Su.l s,'r. En terrre tle jarrlinuge , c'est I'arbre qutrru desline tre greff ou gue I'on soumet cette opr:rtion. Sur,nr, Superus. Se dit de l',rvrire lorsqu'il est libre et qu'il utest ps adlrt!rent u r:sliee. (Tulipe, Lis, etc.) ll est olrpos irrfre. Suncnox Norn qrre ['orr dorrue anx rejet(]rs dtrrn at'brrste, et partlculiremerrt ceux dcs Frarnlroisiers. Svrcr*sn, Fleur dorrt les antltres se sourlent en un tuhe gue traverse le style. Ler ;rlrrntes Cc'rnposes sont les Syngrr.es prpremcnt dites, qui forrrterrt un des glt)ul)cs les ;rlrrs nrttnbretlx des vgtaur. Leur uomlrre stlve 1rlu. de ro,oo() altuellernent, Sxsrna. 7olrr M'rnoor. Qrrelques botarristes se st effr,r,'s tle distilgrrer ort 6ysttne d'rrue mtllode ert botarriqrre I d'rulres botauis. tes uou rntius b,,biles penseDt gile ct;s deux mots s()Dt synonytner.

Stnrns Bandes lroilcs, plns on moins longrres. qui se distinguenl pflr leur corrleul des p:lrlies qni les avoisinerrt. Sr:xr,E . StTlut Petiie colooue l)ortart le $rrcurlr.

T. Trr.r.rR (lrreldre pied) Se dit des plantes dont la oture ou I'art tale le. rarines, et lerrr fait lrroduire rrn plrls grand nornlrre de drag.()rrs. Le rouleau qrre Iton [)asse slrr un jeune glzort en lrlise les tiges et 1';t taller les racir,er. Tar.r.Es. Brt:n,'lrcs orr tiges qui patterrt du collet d'rrne plante et eq font urre torrffe. Tworrr Oppoe ruslitlttc; se rlit .les plantes qui ae r istent point sane
aLrlis aux intemnr'ies des lre,rx orl elles sont cultr'es.

Tunutrrr., Tctmtnalis. Qui terrnirre la tige otr le rameau, 'In,rrn. On dit grre ler feuilles sont teroes qu.'nd elles forrnent, au oornlrre de trois, rrne s<;rte de collerelte alrtour de la tige olt du ranrea ll

Trlnu Vgrttnl quo I'on a tronqll nne eert;rine hauleur el qni llr'rlsenre sa portie suprieure urle tte sur laqrrelle se dr'e1

lopPent les potsscs. (Sarrle, Peuplier '1'tn, Caput, Capitulum. Ou appelle ainsi une dispositioo de fleurs
rraies e r; rD g{'oul}e glr.rbnlcrrr, ronrme celles de ltIm rnortellet du Bluet.

83 VOCBULIRE. Trnnnvwenrr. Norn quj exprime le rappnrt de longrrour de sir ta-' 9t, dont ( Jrlrrs grarrdes. La Girofle en fourrit un-eremple. llrnlcorvr r Tetragonut Synonyrne de QceonlxGUr,rRE. 'I'T neprnr-. Tcrrapterus, Qui a qnatre ailes. Les goussei d,eltEdU'IrdSiA, des T ct ra gono obu s. et c. 'frlqespeRun, Tetrrtrporrnus, Se dit dtun frult reuferni:rnt quatre
I

gr,irres

- Tucnsr ,Thyrcus. Panicule dont les pdon,.ules du rnllleu sont plus longs gu. cerrx des extrmits; (,e ln()t est actuellernent perr rrsit. Trrlt, Caulrs. Elle est sinrple ou divi.,e en brarrches et tl rrneux. nne ou- grrrnie de feuilles. etc. Oo I'aIPclle 'fnorrc, rlrpcr, caudct, dirns le. arlrres I Cueulrr, culmus, darrs les Gr:rrniues; Hatrprr, tcaput, dans le Oignons, lorsque, n;rissant au rnilieu des feuilles, elle e.t nrre, dloite .'i terrnine par les fleor.. Tror est eocr'Te r!rr - dt:rvec le. arbrcs et f,errne ernploy llar lse jar{liniers J)our dirtingrrer arl,ris.eaur err lroissou cerrx uxrluels orr ue [ais.e qn'qn seul jet. Ils diserrt llortar-tiga el Rosi.r-butsson; Poiri"r-tige, Pommior-Up'a. porrr les distingrrer de rjeux qu'ilt destirreut former rles e-spaliers ou ds gobelrtr. etr:.
'IrGr.r,r,E Tige naissunre d'rrne grnine en gerrnination. TolrrEN'rsux.7'omentosus. Se dit rles tiges et rles ferrillc" clt,,rges de poils serr's et errtrelacs , gui leur dorrrierrt un aspect blarrcht, e et ct(rrrf pux. (Ph'onis /ruttco.ra, Coqucloufde ) t 'foRcnn Forrrr:he dr [u,rrier ,]1,e deur servant border une "n cou,'hr,. ToRo.str.s B,,ssrr, charnrr, qui a des ncarrrls, rles ingalits, elr parlaut des friritq. (r.eltairrs Citrons, ItArrt'hide. le Soph"ra.)Trlnur,r,ux Mrrre serr. en lrotaniqrre qrre ?o,osas. Tontls. M. De Candolle et lllrrsieuls lrot,'nistos ont rl,,nn ee nom la partie qrri ser t de b:rp au pisril et sur laquelle s'iusi.rent leq t:rmitte5 61 la rol'olle,

'fnlctn.

Se

drt

des racirre.

terre- et []()us\enr de tous t:ts dec rejetons ( La Rglisse, l'r.rteBnf, celles rlu Plunirr, du Cer.irier, etc.) 'fittlnet,rnn, Qu,rrd les ta,nines.srintrunies en 3 fai"cearrx. (Mille. pertuis d'Egvpte, ) 'fige on irrflorescence gul sr' partage en trois ou se -'Inrcnorottr, tri [rrrgrre j u sg rr' se" derrrires ra rnifi r'atiorr s. ( La uriei-rose.) TnrrroR, Tt i/idus. Ferrdu en trois, assez plofondrrrent, Tnrror,rot.. F'errille mrrrrie de 3 foli<-rles lrorter, strr uu ptiole com rnrrn. ('frfle. Oxalis )

qrri "e Prornnent h,rrizontalenrerrt

sorrs

Tnrror. Olganes foliacs ou orflrrx prsentant tlois lobes.

(Hd.pat

'fnrr-ocur,rrRE, f'rrtit divis en 11sis loges, (Trrlipe, Lis. CoL'higue, et('.) 'Inn'r-nxr: (feuille.) Qtrand le ptiole commrrl met 3 ptioles recon daires qrri se.rrlrrlivisent r,lt:rr.rrn en 3 ptioles ternaires, ls*quels constitrrent iiutaut de f"nilles digitee 3 folioles (Epimeum , I.ardizahalu,)

irlle

lrikrbe.

Tnocsnr. Bt,utlrtet de flerrrs ou tle frrrits sortis drr mme boutou. oo prtarlt <iu rnnre lroirrt lCerisier trocllets.)
dtrrne rlorolIc. (Jasmirr, Chvrefeuille.)

Tnonc, voI, Ttcn. TunE, lulrus. C'est la partie irifrieure, cylindrique d'un calile ou Tursncor,e, if*tlru/rm. Partie elrrruee ot errondip, produite

8t
par
des

vocABULArRE.

- ulations. tu,'face prseote de petits tu bercules ou gran TusnuusE. Racipe trs reufle o..r Ie milieu ; vritable dpt de fcrrle destine alimenter la plante. (Dahlia.) Tusur, et Tueur,nsx , Tubulosut. Qui eonsiste .n un tube cyliudrique, dont le smmetse terrnine ortlinairemeDt par un r,runr-plus ou moirrs ouvert et s()uveot divis. (Fleurs du Jasrnln, Lilas, Chvrefeu

rameaur rampants sur le sol et gorgs de fcnle r:omme la Pomme de terre, le Topinambour, etc. raine tuberculeuse dont la

ille.)

Turvrqu, Recouvert d'r,ailles et de ininces enveloppes places les unes par dessus les a trtres. (Oignons,) Tuntrn, Turbtnatus, Err forme de toupie, turbo, (Cettains froits, quelques varits de Poires.) Tunrow, Turio. Par ce mot, Colurnelle entendait la jeune porrsse de Itann-e. Quelques botanistes s'en servent llorrr expririer particulirement le bouton ou I'ceil naissant immdiatelnerrt sur les rlrizomes, surtout dans les plantes rlont les tiges prisselt chaque anue. ( L'Asperge.) llurnun , Fulcrum, Ridica, Pedamentum. Bton contre lequel ou attacJte une Plante faible, tortue ou mal dirige, qutorr veut ioutenir orr redresser. Il faut avoir soin d'interposer dri coton, de la rnousse, de la paille. etc., entre le lien, le trrteur et I'albre, de rnarrire ce qrre .og corce ne puisse se ble.ser. En gnral I'cnrploi rles tuterrrs dfec^ tneux,il entretientles tiges dans uu tat de langueur et de "rf faiblesse.

U.
rr,ls r. Coroll e i rrg u lire m u nje d'u ne-seu'l e lvre. (Gerrn an d rde.) Uwrr-rrRer,. Unilateralts, Secundus. Se dit des pis dont les flaurs sont torrrrres d'un seul ct, (Glaeul, Digitale.) On emploie dans ce cas le rrrot de spica secundiftora. Unrr,ocuurr,,n, Unilocularis. Qrri n'a qu'urre seule loge. Unrovor,. Ovaire renfermant un seul ovule. Uxtsuxu, Unisenualis. Fleur .un seul sexe,ctest--dire uniquement rnle on fernelleUrv

Uurrr,onr, Un'i1lorus. Qui ne porte qutune seule flerrr.

seule pice.
qui
o

Uxrvlr,vr. Fruit capsulaire dont I'enveloppe est fornre d'une

Uncor,. Corolle

ou calice rrrcol, dont la gorge

un grelot.-(Pl

est retrcie, et

ff re une. certaine ressc m blance avec

usie urs

l'Arbousier.)

Bruyres,

v.
Ver,r-cur,r. Oo dsigne par ce mot, gni veut direpetlte valle, les dpressions Iongitudinales gae prsentent les fruits des Ombellifres. (An glique, Livclre. ) Yer,vn,s, Val.,e. Ce mot, qni sigoie bttants de_portes ou de fentres, exprime en botanique les parties des anthres (Elrine-Yinette, Laurier),-d'une capsule que la maturit fait ouvrir pour laisser clrapper

le polle ou

les semences.

V.lr,vur.r, Diminutif de valve. Venrr, Yarietas. On appelle ainsi une plante quidiffredes tndividus-de son- es,pee, soit l)ar son port, soit par la forme ou la panachure de ses feuilles, soit_ par le nombre ou la couleur de ses p1ales. Ces diffrences l)euvnt dpendre de la culture, du sol, etc., ou rsulter

VOCABULATRE.
EvsRton, -"i""r;. Pot,r,eN.

8b

vo7' d'une fcondation adultrine opre Par un pollen tranger' au touclrer. f)ilos cerQuilDd les poils sor! tc()urts et dorrx taines flerrrs lspe, t velrrt est tl la saillie qrre .fait ;-h1cy,u1 , des utricules pirlennitlues et gorgcs de sucs colors' (l)ense') ll en est de mrne liour les [euilles 'Jn llaranta ztbrtna' Vnr,tr, /"sut us, Piosus, Se dit des surf"ees charges de Poils assez longs, morrs et rapllror:hs. f"o*,x"r. Norii pa,l leqrrel o. dsigne ;ouvent les cloclres.' Yrtsl'rrr,e. S" diti'une,irrtltere lorsqrre, fixet Prr le rnrlteurlu crto' oeetif. elle oscillp rrrr la pirrte drr filet (Lis, Passitlorc, etc.)

tags a(rt()rtr rles tiges' Les feuilles des. Lis ranges cirr:ulairerne,,t p;rr 'rout oJ' ti"illes; les fle"rrrs de la lresse rl'eau a,, C"'*,1"' il;i;;;;:' le seol 6'n exem'le..r:iter. C'est .",,i'"i,:t'i"ifiaesl et ,,'est dcrit les fleurs dcs-Lrr5ies c()tnnre qrr'orr ,,5rernati,,u ,rr;" I'a'.se 'errt-tre ;;; tant velticilles. Visrcst.ernn. Ce rnot s'alrplique au1 gl;rrrdes qui-sont fornres rlans sltrlace I'intrierrr dcs corfes, torrj0urs voisrrres de ['ePtderme' a la a,,.t;,"f elles font saillie' iOrunge.; D"rts certaitrs cast les glaodes pl,t,,gs dt'rrlq l*. lta.errc'ltytne' et l)otrr le't-aperce,ooi ",t,n1rttcmerrt or,rir il farit p1.,,'er I'o.g^o'e

Vrnsrcorone. Qui a plusierrrs cotllellls' Vun'r'tcrlt s, I ert,crll'im' Drsl'osition des ferrilles ou des fleurt ar-

.ottt' e-jout' (Otungcr' Myrte' llilleper.

tuis,

dl^,r, v.rol"o*. iulice reufl ou ser.6laSle une vessie gonfle tl'arr.

4es fleurs

Myoporurn.)

(Coqueret - Alkken ge.\ C'est lri VExrl,r,nrne. -i;ei",,.1",,.1

chez les-

qr"f - -r
f

S^rlaae muscipula';)u ,l'ychnisrc" fle,i.s ,ln 1,,'Belle-de.N'it a fleurs lrttgrres, les Srarrclre's de "orlo, visqueux.) l'ca,,ia -Vttt, Vi'ttatus,'On a appliqu ce rr()rn .arrx bantlelettes rem-plies *l'hoii" essentielle .lo'oo "*ro"rque sur cet tairrs fruits des Orubellifres. les ptales de quelqrres Millcpertuis' . Vrrro"", Pcirnnii' OpPos i'""tt"l et.de Bisannuel' Il se dit tI'une ptnoi* i,"atr",:e qui d.l:e lrlt'si*trrs attues saDs cooservcr ce'ertdaot ies tige. qui reparais*ent totls les aus alr Irrl-lltettrPs' .--V.r?,ourlt, otubilis. Se tlit tl'urre tige qrri s'entortille d'unserrl ct (s.rir-a ,l",,itt, soit gatlre) pour tous les iodividus d'une mrne sirce. (Haricot, Liseroo, Horrblou')

une lrrrlntur glrtirrrte. (Les nu<ls du

les autres ern6rasse et recrrirvrc 'a'ilio'aces (Pr"l|l,rn) ',.{loraison suinte 'tales. Vrrerr"ot , I'isco'sus. Gluiinetrx' c'est--dire durrt la surface vis'

' Ynrir-rs' voir

Me.rxs.

til

,u

e tltuts to!l

PRINCIPES cTI RA UX
Chapltre l. Notiorrs d'rnrrtonrlo, d'or.ganogrrplrlt - de phystologle et vgtales {.
$

est un tre organis, priv drr sentim'nt de srrrr e-xistence, dt, m.r,rv",trent v'l.ntair", ," ,r.ru..issant de srl-starces i.org;rrrises qrr'il puise dans fai*rr da's I'er, I'aide d'rrn. faerrrte p"r'r,rante cre ra fbrce vitar'e, su.iva rt des.lois qrri chappeni arrx formrrles cle ta ct,;nlle lnorganiq.rr.elcombirraisr,rrs rlans lr squelles le carborre et grr'il s'assirnile p une vritible inrussrrscelr_ _qitl," uon, s'accroiss;rnt torrjrlrrrs drr centre ra ci'c'lrfrenr.e, par le dd'rrtrlemerrt rles parties qrri re constitrr.rrt, ,,'-

La

Plerrr

l. -

Organes Imentaires.

tant,

t_e: d( u.z systnes a.cendunt et descendant des vgtaux. L'ax.e ott systrn,, ascen(tirnr est en gnral ,"ul pn,i"u,, * rrroelle et de vaissearrx d'unt,nat,i.e spciale (trnrhe.t) qrrif a circrlrrscri vent. t
,

lrrigrre d'urr poirrt qrri se Irollve- peu prs.a,, niveau dtr srrf et q(ri rerr le nom'rle nrrurl'uitul'ou crlter. C,trst de g" ;roirrr, tlnrr et plus ou moins distirrr:r, tirntt pour airrsi dire T:,ff1." irlial. que prtent en sens irrverse

norrs avorrs cet ouvraq^e consisreDr en rln axe cy_ ,1:lT:,::cul)er'<lans plus, rtu moirrs r:rmifie ses d,,ux extrnritd,s; flrtdri(Fte tl p1:.,,. srrPerl( ure s(, n.r'r't' tige eI porte cles I'errilles da's l'rmrnerrse rrraj.ritri d+,s casl la Parti irrfr.ierrre a rerl le notn de rarine.. dpoirrvl,e d" ferrilles; ell. s'a_ "ll" ".r nrincit en gndr.al, ainsi qrre'la tige, les11p6, g,,'ell,,s'-

L"s vgtarrx les plr,s crinrptets et donl

pa r crrrrs11r rerr r', do, r q

rr+.

d'

jn,,

nr

ui

4u.n

lit" ir "t la t ir".

Les vgtarrx se cornp()scnl de derrx lmtnts qrri corrcorrrert la rrrmati'n de chacrrrr dt, lerrrs o.gor,r;
r'Dvol,rns, I'rrppui de ces descriptions, au volume _(,! ).Io,,, prrDtre sorf s le r,lr.rc (le: (jruuttres tle l'lmanch d,u Bon Jardin,ier, conlenanl : to Principes de botaniqu; Qo pr;rrcioi de

jardinage manire de maicorter, gremii i'.p1.i ;i-i6;;;.

[mitiers; B" Consrrrrciir et crrufi'hs* as ...s; l:*,:Llli-9i 40 rnstruments ct outils cle^jarrlinilge; 50 conrposition et ornementatio-n des jardins La 2J" dition est cn ce momcnt nuisde.
La 24e edition, enIirem'nt revue et corr] lc, paraitra ans le e6urant de l',rnne,

PHYSIOLOGTE

VGTI,E,

81

I'un de ces lments est la ,'ellule,l'arttl'e la

d'une nature ftrsiforme. Le premier compose st'ul certins vgr'1s11*, qtttrrtt n.,mrt,' ctllu'laire,s -(!fitnpignors, etc.)i il ,r" mai,qtte dans a*(:.Ir vgtal' L'lnrent 'form ele vaissearrx fait , atr c.ntraire, iasculail'" en tout ou en partie. dfrrut souvent
Ce tissu cell,

filtt, qui

est

jmlairc est lt' si('ge tle totts lt's principes forse qrte r:'est.l mdiats qr.e prodrrisertt les vigetarrx; ment le si'*r", la gommc', la ldcrrie, les hrriles grssos ou
essentiellt's, les cristattx . Si I'on otr".u. att mic.oseope une trant:ht'horizontale

arrssi rnlnce

qil( p,t.s.eible d,' l tige, de la.racine, d'une f.uille, t'tc., aisi,' prfrence dC la moelle dans utr vgtal qrretc.inq,,", ."i1" t,r^o"he ntonlrt' un granrl ttonrbre

a .unit". ciIc,,,,scites P;tr d,'s part,is d'eprrisst'trrs tlifferentes I lcur errscmhle offre I'rippar,r'nce d'trrr tisstt de ttrlle : de l le notlr tle ti.csu ueglul ' Si, au crrntl'aire, ort t'xantitt,,ne tranche vertica'le attssi mince qrre possible de la tigt', de la rircirre) etc., les cavits pres"tt'nt trois rnotliiications prinrilral''s : 1o elles out. conrpares artx prernirls, tltr diamtre P{'u, pres gal cla,,s ttrrrs les ,,,r, ott lt's n()nlIne alots t'ellu/es; 2b elles sotrt plus longrtcs qrre larges, et leurs rlerrx ext.rmir-s srrn r arriinc ie s e i f,,., iur .' on 1".,,,,m tt,e 1fr h r e'r ; 3o e I les " fsrment (l('s sacs trs-alltrrrgr:'s, cylindliqrres: olt les nonrme

aaisseaur 1, Cnlr,t,r.ES.

L* cellulr, offtertt des firrm''s trs de la manire dont elles se jrrxtavaries, qrri dp,'ndt'nt tte se t{)rtchent qrre P,-t.t'n.."tit uonrble posent. Si "tt*. corrservent la frrrme sylhr'riirlale ort autt'e e points, elles s6ui laq,,elle elles appa'aissent lcur o.igrtle; )ats sl' au

contrai|e, elles se I)resst'tlt mrrtttellt'mt'nt et avcc une gale frrrc, ell.'s p,"nnertt utte ftrrme polygonale; elles ligtrreronr alors un d,rtl1'c:rrll'e' un crtbe, uu Pl'lsme a tliatre pans,alltari en tal'rle, et ds lors lr tls.lr senrblera ofr,i, des urai'll' s at'roncli' i, h"*"gt"ralt's, carres' etc'
Quelquef0is - es1tr.'es qrt'ott n')Irlme mats slnt el)tre elles de pltits Plrisierr rs cel trles Ir'uvent s'agencer de irrrercel rr laires. {rarrcls elles des esprcs vitl''s fa,,n laisser erttre mat.; olr n{)lnInt' alors ces cavittis lc}',nes,'les 'lrrs q,ie les tig"e flt,s pllnt.s aqrratirpres (.l6nos, ete.) en frrttrrrissent
I I

Mat.t interrellulrtire.

c, s cellrrles

lais-

88

PBlNclrrEs cnneux.

de nombreux exemples. La moelle du Jonc conlmun, avec lequel les jarrliniers font leurs ligatures nous crffre
de larges lacunes. !"g cel[uks, dans leur premier ge, sont donc des cavits circonscrites pr unL membraie rnince, transparente, h,rrr'g.e. Tantt cette membrane c.,stitue ,*ll* la paroi ctllulaire, tantt :ru contraire rrne sec'rrde mrnbrane se forme en tleclans tle la premire et la tapisie plus ou moins compltement. Mais il arrive le 1ilus .irai, nairement que ce sac interne ou cette sorte d;enduic se rofnpt en diffrents points et ne double la mernltrane ex_ terne.que d'urre manire incomplte. Il en rsrrlte des
brarrches, en s'a<iaptant les unes aux autres, constituent

un curieux exemple de cellrrles roiles et dont

les

pierreuses).

par f e parenchyme des Echirtacactus. Dans certairrs cas encore on voit se former entre eps deux sacs des dpts d'rrrre srrbstance particulire, ie Iigneur, qrri donne ces cellules ainsl errdurcies ia consistance de petites pierres autorrr desq,relles on vi,it les cellules - parois minces se disposer- en forme rle layons. On les rencontre souvent en trs grande boudance au centre de certaines varits de pires (paires

amincissements dans les parties n* to membraue externe se voit s.eule, et des. paississernents dans les portions o elle est cloubl.e par la menrbrane irrterne. si cd sac tapisse pres(luc.compltemeut la membrarre et s'il n'offre que de trs petits points de.s.olution, la cellulesera dite poictu,;, I s'il se Tg*pt irrgulire-rut daus rrne tendu" p1,,. ..,,nsidrable, les arnincissernents rsultant de son' ab.serrr:e figureront une sorte de rseau dont les jours rponir.rrnt aux points o la mernbrane interne manque. Un'exernnle curieux de cette structure des cellule, io.,, esr foiri.rri

2.

Yarssneux.

dgs cellules cylindriques rrs-allongs er dont la menrbra'e D'est jamais lisse, mais prsen-te soit des ponctrirtions ou des raies, soit des ou des spirales. Ces "nne",rx cylindres, superposs et clos dans le jeune ge, finisse't par communiquer librement entre eux pr la estructi.' plus ou moins complte des cloisons tiansversales Pour vaisseaux, de mme que les cellules, sont nomn)s, -Les selon les amincissements ou-les paississements observs

T.estaissealn proprement dits sonl,

forrner un tube "ntinu.

PEYSIOLOGIE

VGTLE.

89

snr leurs parois i

sptrnu.r

oi trache(. - Les plantes succulerrtes, tellcr Melons, etc.t sont favorables que les Balsarnines, les
suc est color en blanc (Errphorbe),
f

ponctus, rfsi rtfuuls, ttnnulaires,

Itesameu de ces vaisseartx. On a donn le nom de aais.eau,t tlu lat( aux cdndrrits dans lesqrrels circule Ie suc proprc des v-gtatrx; ce

en jatrrre (Chidoine), en rouge (Sarrguirraire); les uaisseaue du late'x diflreirt des nissea,,i svettx en ce qtte leurs parois s'nt d'une excessive minceur, t1u'elles n'c'lfretll jamais de

pouctuations, et qu'il s semblent s'tn asttlmoset' entre eu K. des cylindres amincis aux 3. Frnnr:s. - Les,firrs sont extrmits. tlont la iongrreur varie et qtri prsentent une paroi trs-paisse qui rsulte de l'addition successive soit llu hgneurr'soit d'uHr e suLstnnce rt'sineuse qui s'appligue la fce interne de la libre. Comme la cavit de la fibre dinrinue de plrrs en pltrs par suite de ces dpts, il vient une ;roclue oir elle parat presque pleirre; le canal creux qui la Jlaicourait s'iant olrstru avec l'ge.ll suffit, pour s''en convaincre, d'examiner c()mpartivement I'ouverture des fibres sur une trs mirrce tranche d'aubier et sur une tranche-attssi liue rlrr cur de Chne. Srrr la pre-

rnire on distiugue I'ouverture des fibres et des vaissealrx, tanrlis qrr sur la seconde on a Pour ainsi dire sous les yerrx un tissu unifolme, sans ollverture. ies bris r/ars (Acajou, bn", etc.) sont des bois chez lesquels les fibres sont toutes incrustes; Ies buis blanrs (Peirplier, Sattle, etc.) sorrt au contraire des bois chez lesquels les incrustations n'ont jarnais lieu; leur tur se dsrganise sns se lignifer ou se durcir. LeJ fibres .rcalarfifrtrnuvr sont des tubes prismatirlues dont les raies s'tenderrt jtrsqrt'artx angles; tt les paississements parallles 11u'elles spare'nt figrrrent les barreaux d'uns chelle dout les raies seraient les intervallesl de l f e nom ,Je frbres scalariiformes -(staln, chelle). Ces fibres sont propres aux Fotrgres et attx Cycades.

Fibres pitnctues des Crtnifres. Elles sont creuses de petits godets ou de ddpressiorrs circrrlaires semblables l cavit d'un verre de montre et disposes sur une ou sur deux sries droites qui occupent ordinairemettt les 'detrx cts opposs chaque fibre. Ces tibres sorrt disposes tle telle sorte que le godet concave de I'une rpond un godet semblable de I'autre, ainsi qu'il est

90

pnr:setpts eNB.ux,

entirement fibrerrx. Fibres Aes E,:htn,rcnrtu.. L,,s fillrts, ici, se tronv(,nt di'srnines dans- le tissu parerrchyrnart,rrx. Elles prsetltenl une ba,'de spirale arr.., s.l,r,blable la ramp,, d'rrrr esclier en vis. Telles s'nr les principales modificati'ns rres tissrrs rmentairt,s dcs vgrltarrr. La prrlominans fls I'rrn orr de l'autre a ser'i forr,er de.grands gr'rrp's rlans le rgne vgta l. a irsi certairrs vgiarrx rlt' strri{..tr(, trs-si rrinle ne s()ut formris qne (le cellrrles sarrs filrres ,ri vaiss"a,,x : ce srrrrt ,les ugt,.ur rellrt.lo,r.et (Clrarngrignonc, tVfou<_ ..t^c. ).- Clrez rl'a rrr res, I a {ibr.e's,1.j,,,, i., cel ;lrne1r )::, (f)"ifres, Frugres, (Jv,'arles). iirrtirr les vtrqrarrx

facilc <le I'observer dans les Piz.r et les ,gapin.. C, s vgtaux (arbles rsinerrx) manqrunt de ,,ii.r.r"artt 1o_ prement dirs; il sulfit, porrr s'en r-onvincre, d. c,,rn;i2"s1 les trarrcftes horizontales d'u1e bl'aneh,, 'de Ch,1ne et d'une br.anch" de Sallin. L,: bois des Conifres est donc

men('e se lnarril'ester sous la frrr,me d'r,n rrra,,lorr c,rrrr dr,5qrerl,,s, dars cerrains c:rs, se mr)ntrt'ra plrrs tard le sy$tme ,.,ast.rrlarre.

les -pl'rs par[aits prst'nte't des cerl'res, dr.s uaiis*ar," et dls fibres. Dans le princiJre, tout orsane, chez, un v[gf,1pl. c1lnr_

p'se de cellules arr milierr n.

des labrlrrrs, des rlrainag, s, soir err tenant les plantes rlarrs des pots formrls rl'rrne tt'rre prlrerrsr..

centre de la terre: clle ne se colore prrirrt en ve-rt, mme {tf r 61rr,tt", de la lrrrnire, el ne pr,,dir it trorntalt.rnent ri borrrgeon* ni ferrilles. Elle serr fixer la planre arr srl et v prriser la n.rrrri trrre ncessaire son acroissemn,rt. La prserrce de I'oxvgt)ne lrri est ncessaire. et c'est par cette .raison tpr'il importe de la mettre en c()rr. tact-plrrs orr moins direct avec I'air extrierrr, soit I'ai.le

La rucne esr la pfl,rtie drr vg.tal qrri se dilige vers

Racine.
te

.. Plusierrrs vgtarrx ont la-Jrroyrrit d'pe11p.s rls dif lerentes 1t,;rrtics 1|s lerrr srrrf'ar:e des nramellrrs ct,llrr. laires qrri, en, s'all,rng.ant, ftrrme't des ru(.ne.t a(t.r(rt_
tlt,?,1
,

La racine, ainsi

pose, dans son prernier ge, d'une pedt; mirss,, forrrre

qrre torrs les organes vgta.rrx' se c(lnr-

PEYSTOI,OIE

Vft#TAD..

9I

de cellules; celles du centre s'allongent et ccompagn.nt les vaissearrx qui, dans les racines adventives, s'ajttstent avec certx de la racine priucipale orr de la tige.Iln s'allon' geantrla racine reste simplt oll se ramifi*'; rnais seS ramifications ne naissent point, err gnral, dts places dtermines, ellr:s se diviseut de plrrs en plus, et portunt enfirr, lerrr extrme division,le nom de radicelle.s on filn'illes; leur ensemble se nomm(' le cltcvelu. Ces fihrilles paraissent se dtrrrire chaque anne sur certains vrlgtaur

et sont rt'mplaci'es pr'd'autrls qrri naissent sur

les

nouvelles rarnifir'atirtrrsl el les sor)t, con)me les racines, rt'vtues d'epitlernre, except leur extrmit, qui a rerr le nom de sJtortgiiLlr (pctite porrge), et par lagrrelle les liqnides penbtrent darrs la plante. Lcs spangrolc.r sont do,rc ls.t pa,ilies les pltrs imprtrtantes cles iacint.r, prrisrlue le coi'1,s de celleslci ne puist' rien dans le sol, airrsi rlue de nornbrerrses expriences I'ont dmontr.

Oignons, erc.) ne sont jamais pivotante; ellrs.,naisslnl torrjorrrs et toutes drr collet porrr remplitcer le faible pivot prirnitiftlui t pri aprs la germination. Les forrnes des racincs, sans tre arrssi varies qlte celles des tiges , prsentent cepenrlarrt de nombrellses mo lification;. Lr-r racirre est ditey', reu.e grrarrd le faisbeau

La racine se distingrr,'de la tige en ce qtr'r'ilt'n'offre ni moelle cerrtrale bien apparerrte, ni trachries. Les racines dts Mortocotvlrlones ( Blti , Palnliers ,

partant drr collt't

se compose de

lilets tntts, allongs, plus

noueuie' ott moitts ramifiris (cralts, Ray-grass. etc. )i - de disqrrand lrs {ibres, pltts volrttninertst's, se renflerrr tance en distance (Frlipendrrle); na,pxfornxe, lorstuhreu.e q:'elle a la forrne d'une toupie fN;rvet); - ell fuseatt lirrsqrre le fai*cearr se c()mpose de filrres

(Dahlia., R, noncttle des jarrlins). Les Orchis prst'ntcnt tout la fois une racine fibrerrse et tubrerrse I Ierrrs mirsses ovodes orl en griffes sont les rservoirs dtttn s{rc gommertx particllier (Bass{tt'ittr', .Sal.p\ et de fcrrle. f,e., racincs qrri sottt pl:rces dans des conrlitions par' ticrrlirr s ont la proprit d'mettre artificiellement, de teus le.; poir';ts dr, lcrrr srrr{'ace. des b,turgeons rrrlr"nrrr.t qui s'allougent etr brarrch('s; les hortic,rlterrrs ont eu de tout ternps rec()urs ce prrissant moycn dt' nrrrlti-

plicltion.

92

l,RrNcrp:s onne.ux.

oxygne ou soumise I'action de liair atmosphrique, gui .rerrferme, comme on sait. Jg parries d',,iygne et
z

Cuscutes. C'est I'aide de leurs rar:ines-que les vgtaux puiserrt en gnral sous le sol ure partie deleur,ror,riitrre, t cette absorption s'effectue pai les spongiob.r qui les ternrirrent. Or, comme I'oxygne est le gaz tyui active-le plus la vgtation, il est esscntiel de distribuer aux plantes de I'eauiit n

racirres adventives d'une nature spciale et rit,e prsenterrt le Lierre, le Tecorrta.ra-dicaris (Jasrnin e Vi'rgi.ie), le Cissus .oylei, erc.; celui ,Je rucoirs aux radicus des

On a donn le norn tle racines acces.oires aux petites raci'es qui naisse.nt sur les rameaux i.frierrrs ,res pla'tes. rarnpantes (ltraisier) ; celui de crdmpons ,J"s

d'azote.

lll. -

Tise.

sens inverse de

La.tige est.la.parrie de I'axe du vgtal qui croten

se

Elle

selle des feuilles.

la racine l'poque d la germinarion. ramifie au'm{)ycn de brrfgeons naiisant I'ais-

Norrs venons de rlire rlue les ugtaur ntonocoty!clons ne prsen.te.t poiut de racines piv'tantes; on a r,-galernerrt

eftet il suftit de c'rnJrarer la corrpe horizorrtaie d'u,,e Asperge avec celle cl'une jeune lrorise de Dalrlia, de pivoirre, etc., pour voir uue, danl une rigd d'Asperge, orr trouve une masse tle moelle au milieu de laquellJ sorrt dis.ctmins des faisceeufr ua.culnires; dans le Dahlia, au corrtraire' orr observe une moelle cen[rale entorrre 'un anneau tlefaisceau.x uasculaire.. Chez tous les vgtaux tlicotyldons la nroel!eesr centrale (Strreau, etc.). Dans Ie bois des Palmier.r du conttnerce, ()u sur nne coupe transversale d'un Jet de Hollande, qii appartiert la famille des Palmiers, chacun des pt,ints ,,irr, .,o chacune des nombreuses e[ petites ouertures q,ii ,e dessinent sur une trarrche d'un vgtal rnonocotylon., corrc'spond un faisceau vascirlaire entour d'une rnasse plus ou moins considrable de rnoelle. Rien de semblable dans les Dicotylctoncs.

E'

remar.qu. que. le.urs tig.

s orri une sfructure ipciale.

u d r' o, : "" " par circonscrite centrale voit une moelle on subreux la premire forme unc ercle de faisceaux vasculaires rllte zone ou couche ligrlrrrrse. Les tnchcs sont la face interne de ccs faisceatlx et en cotltact avec la moelle' De lllrrs, les plarltes dicotyldones ()nt une corce qui se iu,.pnr" de 4 parties, qrri sonl en allant de deliors en dans : lo urte pellrctrle llidermiquel 2o une orr moins rgrrlire dans masse de cellrrl,'s carrei cinq ctes dans I'Orme ou le Lige, orr rlispose en 'lrrs l'rab i,rbreui; 3o ttne couclre de cellules remplies de mstire verte, qu'otr tlomme parenchS"rne cortic-ali 4'-des faisceaux tle fibres d'une natnre spciale, appelesfibres corticale. ou Iiber.-Les fils de Lin, de Chanvre, les cor' des puits? sollI fabriqus avec ces libres corticales ou ce
i n si, sur I a

Jil: 1i:::":,",':."-

liber.

'on le^voit, est beaucoup plus comltlique qttton rte le supposait il y a quelqrres annes encore. Ajotrtons
que son ttssu parenchymateux est ordinairement trs-

Il arrive parfois qrre le tissu sous-pidermique de l'corce fait [t,rnie ,, ger" ['ltirlernre et se montre la srrrface du rameu sous li f,rrme-de petits corps blancs rouds ou linaires. ces petits orgaoes ont reu le nom e lenticelles. Les rilrnearlx'du Borttfeau, tlu Saule, etc., en offrenI des exemples. L'corcc blanche drt Bouleart et celle du Cerisier, qui s'enlvcnt gn larges feuillets-circulaires, applrtiennent, ainsi que le Liege, une formation annuelle sous-rridermitlrie. L'corce des Dicotyldones, comme

"i.h" nrdecine,

en principes immt'diats recherchs dans les

arts, la

etc.

quel,tuJf,lis clle ne prcnd que peu de dveloppement) et na{t'e de ts fittet, ainsi que le ra'iteau fl'rtl, sentblent '(sans tige) : la racine; la plante est dite alors acaule Plimevre, Pquerette, Plantaiu, etc. La tige est dite ailace quand-e-!le. vi-t.plusieurs annes (Hliotr'pe, Fuchsia, LaJrier'-Til,) ; bisannuell!. quand
lle

La tige existe dans totts les vgtaux vasculaires; mais

vit dux ans (Penstrnon,. Scabieuse) I annuelle lorsqu'elle ne vit qu'un an (Ite.ine-Marguerite,'Coropsis, 'ilitotna, Ancolie, Froment). La tige est herbacie lorsqu'elle est verdtre, molle et facile- briser; telles son!, en gnral, les tiges annuelles.' Balsaur.ine, CEillet, etc.

9{

p.RrN6rpE6 cnn,lux.

La tige t'st.ligneuse tluarrd elle frrrme urr bois solide, qui persiste aprs son errJu.cisscment; nous avons vrr jllug ha.ut, en parlant tles [ibres, lrar quel phnomn" s',iu_ rait cet e'durcissement. on l dit^sorz.r. ligtteuse torrriu,

a'nes, tanrlis rlue les ia,rea,rx et tes extreits -des branches_ perissent plus ou moins compltcnrent et se

sa base serrle est

rf

ure et ;re'siste hors de"ter.. ptuui*iro,

renouvellt't tors

les ans

se red'esse, et

intlefnimenr (Pervencl, Nurnn,utii"e).' esldf nie lorsque ses axes se rermincnr par .r^l,i ll8_t^ oes ileurs et rre pctrvent par cOns-qucnt s* prultrnger indlinirrrent (Rcnncule, r,colie, Lrs;. ,iq"cst dite stolrni_fre krrsq'e dr: I'aisselle de ses " !1 r'rerleures rrat uu bourge_on rlui s'allrr relriles ge en cl)ulunt sr le sol, dvelopPe scs. ferles 'sorr exrririre, iruis

Amre). on a do'n lr nrm de tronc la tige rigncust. de nos arlrres, er cclui de stipe celle des pairnici, o, i", F;,rgres drr arbres qui restent presque toujours simples. La tige.herbace. esr dite indfinie roriqu'eile u" fleurit q.e par I'interrndiaire des ates secorcliires's I'aisselle de ses feuilles, et que, rien ne rnettant un terme i 11-vfgi:tation, tlle peut s'allor)ger. pour aiusi dire

(Thym, Sarrge, Lvarrde, Douce-

golnt d'origiue clevra uous servir dans Ia con'aissr;;; j, tleterminer. Les fcrliacds r. prar""i*i, 'arueaux s(,uvent avec un rrq L'^urs.!<lrds diri_g er, hauf l'",ri." e'bas, ta'dis que la feuille trous ofTr., au contrai"* ", ur" lume horizontale. Les feuilles ne porte,t jamais d. fl;;;; taudis que les fameaux foliacsf arr"quils. tai-sti-ij

rlur lc terrnirre, dcs racines fibreuses qui s'cnfoncent c.lans le sol. Le uom de rurion est rserv aux tiges des plarries vivaces dunt la v,igtatirn se. c,ntinu" i',,,," ;;;ilr." ,*-t"-ll" s,1ns 13 sol?.;ndant I'hiver ( Astres, OrupHnr'", .U'raxrirelle, r'tc. j. On nornme p,r,,pngule les touffs ou ro_ scttes des J,ubarbes, quir.err ralite, sont t.r ur*togu, des stolons chez les Fiaisiers. chez certains vgtauxr-les rameaux affcctent la forrne de f'euilles; mais il est roujours facile, avec'n peu cl,atteution, tle recourratr. ces cas e-xceptio'nels ,i a" alrtinguer rrne feuille t)'un rameuu folia'c, E. effet, ;;;;" le rarneau. prentl naissance I'aisseile d'une r""il"l"

protluit, au-dessous de

la

to'ffe a" f"uiil",

I'rbjet

'ous

PErsto|"oGla

v61al,.

96

aflusion,

portent soit srtt' leur. porrrto.;l^ i.Yyl,tphylla)' srrit sur Ieur milieu (Ruscue). Lorsque les ralneaux alfectent cette forme foliace, les ft'urlles rlrr'ils portent
err

sulrissent lerrr tottr unt' mtamorphose qrri t'n masque

I'oriqitre; ainsi, tlans les Epiphy/lum, les Opuntia

trlusieurs autres Cactes, les Ieurlles sont rddrrites de petits appendices reilosarrt. sul' des cottssinets_ pltts ou rnoirrs lrineux, attal,rguet 1 9."u1 que rrotlE offrerrt les

Gros,,illiers. Ces I'urllea.rx flt,liacs se rt'ncoutrent tlans des farnilles lort loigrres les uttes des arrtres ;rar leur organisation. Les spar';rgirles, dans les larr-'2.r, les Co-rrifres, dans les Phylloclurlas, nrtus ctt fortrnissept rle
remarquables exern ;lles. a leu La tige -oudrlfrents notns ou qtralifications, sui-forrne I'a',pect qtr'elle prscrrtel chacune de varrt la ces tlualifications tant ert'tprtrnte au larrgage vrrlgaire, La. tige est dite afuous ne uous y arrtcl'ons Pts. - de l'epiderme s'acguillonne lorjqrr'un proltlngerrtent

aigu; on peut eulever ces aiguillons sans leser la plante (Rlrsiers), cornmc orr peut ettlever le liege sur le Chue sans blesser l'cofcc pr()Prt'lnent dite. La tige esT ctpineu.re lorsque des rameatlxr au lieu dc'se tlvelopper corrrpltelllent, s'at'rtent dans lcur volution et se rn"tarrtrrrllltosent en pointe dure. Les pines sont des ramcaux degenrs dans le Prtrnellier, les Fviers I ces ramcaux pincux, placs dans des circonstances Particrrlires, pr.riuisent .ls feuiltes et des borrrgeons. B1 gural, les dpirres pr()plcrrlelrt dites font corps_avec le bois. .Suivantla direction, la tige a recu drlerents rroms emprunts de mrue arr langage ordinaire, elle est rlite drr:sse, .:oucle, as'cenrtante, etc. ; grimpuntc lorsqu'elle s'lve sur les corps voisins et s'y cramponne (Lierre, Tecoma, etc.)i ut lubile lorstlu'elle s'ertrottle autour tles corps voisins-en formaut uue spirale. qui mrlnte.soit de gauilre droite (dt'xtrorse,, Lueron), soit. dg droitc ga,rche (sinistrorse, Houblon) Pour tli'terminer la dir, ciion d'uue tige vr,'lubile, on d,rit se supposer plac au ceutre de la spirale et relnplissant I'office de tutettr. Dans cctte position, si la tige se dilige de droite gatrche, elle est .ciaisrrorse; si le contraire a lieu, elle est dite dertrc,rse. Ces dircctions sont constantesdans chaque espce. Les rameaux ont une positiou qui dpcud de celle

r<rt et s'crtdurcit de ntanire former une piue

96
des feuilles

pnlNclpns cune,ux.

I'aisselledesquelles ils sonrns; ilsimpriment souvent aux arbres un ytrt particulier p"r leul dispoil srrffit, pour ster ct orainere, dL con,por""i,, lition; Pin,.o fes rameaux sonten coul.onneou uerticilleravec

"h;;l"rq;ls poses ou alte,tes'distiqztes. Dans res pins

un rableou unTilJeul,

les

ferrill"rrontop-

qu'une couronne par. anne, et par. cousquenr q,,;un Doulgeon ternrinal.

il

ne se for.'re

Bouncu,ons.-L-gs ltourgeon.r (yeux) sont les rudiments **t.Lo-"1ux que I'on obru" *i gnral I'aissclle des IeuIuesl les lrorrrgeolrs dveloplts ont recu le norn de pousses, scions ou Jtche.r. Lori,1r,e les jJunes pousses revgtues ou proreges par des cailles particirlires, 1o1t comme dans le i\larronnicr, le Frne, ,.ln dii le borrrgeon e;1i,lleu,U.,il dans ce cas, un" analogie par{aite arric le ", dans le bulbe cailleux; cas contraiie. n dit le bour_ geon zrr. On emploie de prfrerlce le nom de bouton
ce corrcerne lrtr.:, gue prsenrenr ces organej. Les bota:.1],r".."nces nrstes orrt admis le mot de bouton (labastrurr) nur dsigner la fleur non panouie, et ur, ,7rJJ". nous l'employons. Or.drnairemr,r.t "'"ri feuille "" "h"qu" sente gu'un borrrg,'on son aisselle ". oieinais

flr:ur. Nous lLrt I.'aille, * .trourgeon Boutures,

GreJfes,

tout

renvoyons -qui au cha_

; "h*, en "rri"in, ces organe: sogt- srrperposs et placs srie ljo.tls lrnearre au-dessus drr
ptiore;re -xlosteuin nous en ,ffre

chez le i{oyer, le boirrgeon se trouve plac 1lti:1,",np1e,1 d,istance au-dessus de l'ugle que la fuille 11119.,0,," decrlt avec le rirmeau qui la porte. bourgeons ont deux firnctions reutplir, savoir: , L"r oe proreger les Jeunes pousses contre I'humidit et contre le lroid. Sous le premier rapport, les cailles dont ils

la neige ue puisient attcindr" j.. 13. Jeunes leurlles avant leur glanouissement. Les bourgeous du Marrounier d'Ird", du Frne, a" lt"r..;iil; phnomne au""u* plus haut degr, puirq,,'ils sont 1.r.,, :..
et_

lr,lss ,"^i--"lT l.eau de ptui"

so.rr r assez exa c rem eu r ap

plitl r es po u r
r

ue

depourvus de bourgeons cailreuxl mais rayiorne (viburnum Lantana) et la Bourgne(Itharnnus l-rarnglr).

e'tluits d'une matire rsineuse clui les r"rud tr, prur)res protger les jeunes scions contre l'humidit et r; f;id. Fln gural, les arbres qui croissent sous les tropiques et, dont la vgtario. n'offre point drinterruptioi lont

PEYSTOLOGIE

VCTALE.

9T

rllrigne s'avanilt fort loin vers le Nord, n'ont point de borrrgeons caillerrx. Outre les trorrrgeons axillaires, la plupart des arbres offrent I'extrrnit des rarnearrx un bourgeon plus gros, ;rltrs lirrt, plrrs pri:cr)ce (lue les autres, et ce lrouigeon terntinal.perrt tre ern;lloy avec avrrrtage dans les greffes. Ct's borrrgeons se rcnc()ntr.ent le plus ordinairemer_rt sur les arbres feuilles oppost,s: le Lilas, le l\larronnier, le Frre, etc.; mais il est rare qu'ils se dveloppeni ensemble ; le plrrs sorrverrt les <leux latraux avorient, et le terminal corrtrnrre serrl la tige. Chez le Lilas, le contraire se I'enc()nre frquer:nentet la tige se bifurque. Les rnmes diffrences ont lieu cependant dans les arbres feuilles alttrnes; ainsi le borrrgeon terrninal continrre la branclre daus.le Chne, le Pcher (il de pousse) et la plupart des arbres noyauxl le bourgeon termiuai avorte et la branche se continrre par les scions latraux suprieurs darrs l'Abricotirro les Rosiers, etc. Les borrrgc,ons pr.sentent entre eux, pour le cultivateur, des diftrences corrsidrables par la nature des orgaes c1u'ils sont destines prrger. Les urrs, en effet, aiusi qtre nous !el)ons de le dire, rerrferment des scions gui ne produisent rJue rles feuillesl on leur donne le nom rle gounnarul,c, B . hais, B. /uilles. Les aures renferment serrlemerrt des fleurs; ori les nornme B. fleurs ou fntit.. En{in il en est d'arrrres gui reclent l; fois des feuilles et rJes flenrs, et que I'on-dsigne, pour ce motif, par f'1rithte de B. rnrttes; le Marronniei et le Lilas en oflrent des exemplcs rernarqrrables. . l)ans quelques circonstances, les bourgeons sont protgs,-dans leur jerrne ge, par la base creuse du ptiole, sous laquelle ils s'organisenr et se dvelopperrt;le platane,.le Virgilier, le Lir:me, le Lilas, prsentent ce ph nOrnene. $

IV.-

frhizome,

On a.donn gnralernent lenom de rhizone aux tiges qrri, au lieu de s'lever, rampent obliquerrrent ou horizotalernent au-dessnus ou la superficie du sol; sa partie antrieure met des racines {ibieuses, des feuilles t des bourgeons;_sa partie postrierrre se dtruit peu peu avr_.c l'ge (Iris, Ny'ntltlta, Sceau-de-Salomon'-etc.).' Le rhrzome prsente les rnmes caractres que les tiges;
6

il

est

_)

98
dit indelini

PRTNcIPES crrne,ux.

il se prolonge dans le sol I'aidc dnrrn bourgenn terminal qui le continue iud,rfiniment, cornme dans les exemples gue nous venons de citer.
qrrarrd $ V.

Bulbes

et

Twbercules,

Le bulbe est rrn rhizome arrondi, forrnant un plat' au

plus ou moins pais, plus ou moins convrxe. qui donne naissance des racines sa partie irrfrieure ct gui produit des feuilles dans sa portion srrprieure; cettr. partie reprsente le bourgeon cailleux d'rrn r'gtal guelconqrre. Cette sorte de tige, a'nsi rdrrite, donne gallment naissance des bourgeons latraux (caierrx) l'aisselle des cailles qui y tienrrent lieu de lerrilles bulbe t'st - Le autour tunitlu lorsque les cailles extrieures forrnent de la base de la tige tles ganes qui s'embotent les unes daus les autres ,Oignon, Poireau, Iacinthe).Il est catlleua' tluand les cailles sont troites,,chlrrnues, et s'imbriquent sur plusierrrs rangs (Lis). Il est .olide qrralrl, les bases des cailles ou les bases des feuilles tant trsserres, confoudues et soudes entre ellt's, le bulbe sernble corrstituer une masse charnue, fr:ulente et homogne (Colchique). Le Safran et qrrelqut:s Glaieuls prsentcnt une disposition particulire du bulbe; on voit derrx ou trois cle ces organes poss les urrs sur les atres c()nlrne les grains d'un chapelet, ce qui leur a fait dorrner le nom de hul(tes .euperytoss. u Le bulbe primitif se termine, d'aprs M. Le lllaout, par unc flr'ur, mais il a nris latrallment urr bourgeon clui doit perptuer la plante. Aprs la floraison, il se renfle considrablernent pour alirnenter le lrourgeon destin lui succtlder; celui-ci fleurit son tour I'anne suivante et rnet rrn bourgeon comme son prtlcesseur; portr nourrir ce bourgeon, il se gor,{le de srrcs, et forme un brrlbe q'ri se superpose au bulbe primitif ; alors celui-ci sc dtruit peu peu. l'poque tle la 0oraison tlu troisime bourgeon, des racines arlventiv"s naissent lu base du secorrd bu!be, quibienttse fltrit etse dessche comme le premier. Les mrnes phnomnes se r{'nouvell{'nt successivement pour les gnrations suivantes. En comprrant les rhizoma$ anx bulbes, il est facile de recormatre que ces deux sortes de souches ne diflrent que par le plns ou le moins de longueur du plateau et la consistance plus ou

PETSIOLOIE

VTTE.

gg

moins charnue tles ferrilles sorrterraines, On peut donc considrer le rhizome comrne un bulbe plateau trs-allong horizontalement d'o partent ct des racines at'lv.'n tives et des bourgeons annlrels, dt, mme qu'on peut voir dans le bulbu un rhizonre raccourci feuilles charnues. " La plupart de nos Orchis d'Errrope constituent, par le renflement de d.'rrx dc lerrrs racines fibrettses, un vriovoides, tantt conformries en griffesl elles sont ingales. L'une est ftrnce en cortl*ur, ridrle, flasque ; elle parat mutile, et sernble pnise de sucs comme la Pomme de terre qrri a servi la reproductionl c'est d'elle qtr'est ne la tige flurifre. L'autre, plus volumineuse, plus blanchc, plus ferme, plus gorge de sucs, se prolonge en dt'ux ou troislibrt,sfortement dveloppes. Si l'.rn coupe
verticalemt'nt ces tubcrcules et Ie bourgeon qrri les accom ct de la tige flori[re, un gros borrrl5eon gui produira une tige I'arrne srrivante, et la blse de celui-ci on distingue un troisinre b,rrrrgeon plus petit encore, n de la jeune tubrosir et destin lui succder la troisirne arrne. Il y a donc sur un p:ed d'Orchis trois gnrations, dont chacune met dt'ur arrnt's se dveloppr:r, et prit la firr de la troisime, aprs avoir fleuri. On a encore donn le nom de tubercules des extrmits de rameaux rampant sous le sol et gonfls de fcule. (Pomme de terte, O.ralis crc'rutta.) Ccs renflr'm{jnts portent des f, uilles rrrdimt'ntaires (cailles), I'aisselle desqrrelles sont des yeilr orr bourgeons. Daus d'autres cas ils restent enfiruis sclus trrre; c'est cc' qu'on vrrit dans le Topirrambour, et dans un,' planre de la famillt: des Lguntine',5es, l'pios tulserosa, chez lequel le lorrg et mince rhizome souterrain se renfle de distance en distance chircrrn tles nrrds de manire former un chap,.let dc trrbercules; les ,4chimer.(s ftrrrrrrissent galemtnt un curieux ex.'mple de rhizome cailleux. Dans d'autres cas, le bourgeon est pnrt srlr llnc' tige renfl,,e, tubrerrse et discoirle, qui s'lve..quclquefuis au-desstts du sol
pagne, on voit,

table tubt.rcule. Lcs de,rx tubt;rosits sorlt tantt

porrr se corrvrir de feuilles et de fl,'urs (Clclamen,

G

esneria

, etc.).
$

YI.-

Fewille.

Lpsfeuiller sont ordinairemen[ vertes; elles sont, avec

Les

racines, les organes principaux de la nutrition; elles

r00

PBINCIPES GENERUX.

puisent dans l'atmosphre les srrbstances gazeuses et liqrrides qtri peuverrt servir l'accroissernent*du vqtal;
elles servent en outre la transpiration et I'exhalation des nratires devenues inrrtiles la vgetation ; cnest dans lerrr tissu qrre la sve, absorbe par la racine, trunsmise par la tige, se dpouille de ses sucs aquerrx et actJuierr toutes sesrlrralits nrrtritives.Les feuilles sont, de torrs les orsarres de la plante, ceux qrri concorrrent le plus nergitluenrent la vie vgtale. Ce sonc aussi ceui gui prsentent le plrrs de rnorlifications daus leurs lbrmes, et rlout on tire le plus de caractres pour la distirrctiorr
des espces.

La leuille est un appendice de la tige orr du rameau, portaot urr {)u plrrsieurs llourgeons son aisselle (Noyt,r, Chvrefeuille, etc.). Bien que I'a'isselle d'une f'euille. ue paraisse pas oftrir de bourgeons, ceux-ci existerrt nanrnoins, rnais l'tat latent; ils perrvent se clvelopper sorrs eertaines crlnditions. Ce I'ait est trs-important en horticrrlture; il expliqtre Ia taille des arbres, et doit toujotrrs diriger le jardinier dans une foule d'oprations. Une feuille corrrplte Jrrserrte deux parties distirrces : lo la queue {)u pcitiole, qui est cylindrirlue ou aplati, !u fa lame ou le linbe, dont la fornre tari* I'infini. Notrs venons de dire rlue la f'euille est rrne expansiorr de la tige" Ordinairement le faisceau de fibres c1ui, de la tige, se rerrd dans la {'euille, reste indivis dans une certarrre longuerrr avant de s'parrouir pour frrrmer le lintbe ou I'expansiorr dnnt nous ven()us de parler. Cette portion ptiole, et la feuille est dite petiole (Cerisier, Poirier, Tilleul); lorsque ce faisceau vasculaire se ramifie au poirrt mme_or il sorr du rameau, ell d'autres termes, lorsque la feuille ne prsente pas de qrreue et qu'elle sernble natre imrndiatenrent sllr la tige, on Ia dit sessile. Stipules.- [nrr5 queklues vgtarrx, le ptiole est accornpagn latralentent sa base d'appendices plus ou
Ces

vascrrlairer-rtui constitue la queue de la fcuille, s'ppelle

gonia, Persicaire). e91-ci sont per.ri.rtants lorsqu'ils vivent autnt gue la feuille gu'ils acc{)mpagnent (Pense, Rosier); ils peuvent mme se convertir en vritables pines, comme dans le Robinia (Acacia); on les dit
caducs lorsgu'ils tombent avant les feuilles, et c'esL le

moins an a I ogues soi t d e pe tites feu il I es , soit des caill es. appendices se nornment stipules (Pense, Rcisier, .Be-

PHYSIOLOGIE

VGTALE.

,IOI
,

Hrre, Chrre, Tulipier).

elles

cas le plus ordinairc, car irs se dtachent mrne souver,t au monrent o le borrrgeon se dveloppe (Saule, Tillcut, Orr a donn aux srrprrtes l'pithtc, de filiace.r' rlrrand o't la corrleur verte ct la ct>nsi.starrce des rbrrilles (ubpine, Perrse)1 dans le Rosier les stipules frrnt

corps avec .le ptiole; dans la Garance, les stiJrrrles prenuent tellement Ie caractre de vritables fcuilles,, <1u'on- les a peudnt lorigternps dcrites corrrrne telles, vraies ferrilles que les deux opposes I'aisselle desquef les on obserlue un bourg"o"j orr les dit cttilreuses

verticilles; rnais on ne doit cnnsidrer colnr,e

et qu'on a regard cette plante comme nrrrnie de I'euilles

de

nos moissons.

"o*rn" Robinier Les stip'les remplissent les frrnctions de vritabres ferril. les dans.le Lathyrui .lphacarlgurnineuse qui alronde dans
Le ptiole, ou la portion de Ia feuille qu'on dsi_ vulgairemeut sous le nom de queue, estiantt. par-

quanrl ef les sont troites et nrinces (Marrve); ntembroneuses lorsclu'elles lbrment des lames r'inces, {lexi}rles et presqrfe traosparen-tes (Begonia) ; scariez,rr quand elles corrstitrrent de pctitrs lamcs sches et coriaies cornme dans nos arbres frrrestiers (Orme, Chne, Saule,, Charmer-etc.). Darrs un trtls-petit nombre tle vgetarrx, les stipules, au lieu d'accnmpagner les cts du ietiolej sont places enrre la tige et la feuille eile-nrm e'(.Hout_ tusrnia); elles sonr ariltuires et le plusordinlirem"rrt ro,rrlees entre elles, de manire former urre sorte de petite gaine clui accompagne la feuillt,, comme dans lei Re. nou.es (Polygonu,n-orieutalg), le plarane ; elles peuvent galement se souder errtre elies par les cts, et'constituer, lorsque les feuilles sorrt opposes, un nrgrrr" internrdiaire entre les rlerrx ptioles (Cafier, Gaitenia). La ligule des Grarnines (Paitrrin, Dactyle, Fronrentr\ semble appartenir errcore arrx stipules. Les stiprrles p"ur*rrt enfin se dtrlcir et se couvertir en pines, dans le

Hn

faitemerrt qrlindrique, rantt cnalicut, c'est-Jdire

tantt dprim, c'esr--dire aplati dans le mnie s.ns

creus d'une lgre gouttire ou canal dans sa longueur;

rl donne lcilement prise au vent, et la feuille tremblote

la moindre brise (Peuplier-Tremble).
6.

que f et/re dellalfeuille (Gesse); tantt conrptrim; alors

I
I

I
I

{08

mNclPs e"nrmux.

Le ptiole est ol'din;rireinent contnu dans toute sa longueur, mais quelqrrefois il est trs-dilat et vsiculerrx dans son milieu (Macre ou Chtaigne d'eau, Pontedrria crasstpes), On a considr le ptiole ail de I'Oranger
comme la portion infrieure de la ft,uille;cepenclant, en ralit, l'tranglement qu'elle prsente irrdigu I'avortenrent de, petites folioles qrri cat.actriscnl les ifc:uittes 'ailes. En effet ces ptioles ail. et articrrls se rencontrentsrrrtout chez L s plantes dorrt le type normal est d'offrir des ftuilles cornposes; et la plupart des g*.nres de la famille des Orangers out les feuillt,s composi,'es (Citrus tr'1ttera, Murrn2'a, Gllrcosmi.r, Cookin, etc. ); il en est de mrne dans les Bignones (Plryllarrhron). Phyllode. lcpreftris mme le lirnhe manquc c(,m- leQrre pltenrent, et ptiole largi en tient lieu. Ou a donn le nom de phyllodc au ptiole dilat et rJpourvu de lirnbe
de la plrrpart des Acacius rrlits t'euilles simples, de la Nouvelf e-Holf artd,'. ( A. Sophor, latifolia, ar:stitn, etc.)

En gnral Ie ptiole cst renfl;' son poirrt d'insertion sur le rmeau; cependlnt il est parfois ftrrt largi et trsmince 1 ou le dit alors arnplericaale (Rt'nonculr, Carotte, etc.); s'il est largi de la base jrrsqrr"arr lirnbe et forme autorrr de la tige un fo,rmcalr, otr Cit alors la ft,uille engainunte (Frornent, Avoine, f,arex, etc.)i d'arrtres fois il se creuse et renferme le bourgeon, gu'il coiffe, pour ainsi dire (Lierre, V irgilia). Le petiolc est ordinairement oit; nanmoins, dans quelques cas, il se contorrrne en urille pour s'attacht'r arrx corl)s enrironnants (Clrnatite, Ecc retnoc,rpus), Nervure.. Arr moment o les faiscearrx vasculaires - presgue tout le ptiole arrivent au limbe qrri constituent porrr s'y panouir, ils prennent des dircctions trr)s-varies, et rr'oivent alors le nom de nertr.re.cr' dans I'immense majorit des cas, le faisceau se continue jrrsqu' I'extrmit du lirnbe et constittrc la nerpure mry'enne d,e la feuille, en envoyant de chaqtre ct un nombre dterrnin de n(rvures seconduires qtri, en st' divisalrt leur torrr, corrstituent les nerure. tertiltires,elles-nrrnls srrbdivises et anastomoses I'in{irri. Dans d'arttres cas, les faiscearrx, leur entre dans le limbe, se prtagent rdgrrf irement en un certain nombre de nervures httral,.t par

ralrport

la

neraure rn(trenne, une de chaque

cr

(Mlastornes); dt'ux darrs les Melons; elles sinrrrlent ler

branches d,"" le Palmier nain, etc.

#;Jt:m

nl',
^,*,-cn,:::,

l,r'$ fenilles sont dites raPosition des letttlle.r. ttaitre de la racine et tIi' ale. lorst1,,'ell,'s st'mbl,'trt

qu'elles soni Jrlrrs otr t<rins rapp.rrlches du soli cautiiaires lo, sqr,'lles uaissent srrr la tige orr sur les ralneatlx i elles sont rrrbrorsor,te.r oll arnpler':razle'r t;ttarld la base rle l.'ur ptiole ou de leur limb" entoure ou embrasse la tigez di'urrentps qrranrl le lirnhe se prolonge sur la tige dJ m,rnirc forrner des sorres d'niles foliaces (consrrnrle) i conncs lt)rsq,,e detrx feuilles places en.face I'une " I'atttre se soutlcnt par leur base de manire frrrmer tttte sorte dc collerette ou de godet qtre traverse

la tige (Chvr,'fer lille, Cras,sulu perfitliata, Chardtrn Joulon)i q,'elqrtt fois c'est une f, uille urriqrre dont la base r'tri.,'et eirveloppe compltemerrt la-tige; dans ce cas la tiu,' est dite perfolie (Ctaytonia Cuben'sis).

les Q,ant lerir ii,sertitin sur la tige ou le rameart , feuitles sont alterne,r (Cerisier, Chrte, P'unellier, Girofl., Litraire); oppo-res (Phlox, Gentiane, Grenadicr, IvI, I lepcltt,isj; re,rr" i llcs (Lavrier-Rosr', Garance) ; lis' ainsi dire, sur deux tiq,rei lorsgri'ellt's naisseni, potrr -rameau (Tillerrl, Orme, Il', ,u,,g. drriite et gauche du Co,ioneaster, Ceriis) i lccicules lorsqrr'elles naissent srlitaires, mais sur des rameaux tt s-raccottrcis, et qrr'etlt's reprsentent un faisceau (Pin Cembro, P' du L,,r,l, eT c., 2, rrni a) ; i ml, riqtrrje.r, soi t orsqrr'el les nai ssent
I

s..r un rarneau trs-dt'prim et qrr'elles Se rec.uvrent

conrrne les trriles cigrr,rqrrem ent

tr.ouvent tellement rappro1.!es, qrr'ellt's s'imbriqrrent r-

d'un toit (Jouharbe), soit lo-r'sqrr'elles

se

(Thuia, CYPrs)' 'Coit,'u, desieuiltes couleur est ordinairemertt a rt'rl des noms diffrents t glau' vertt', mais ce"tte tcinte-Luur gu", i.rrqrr'elle est d'un vctJt blanchtre (Pavot, Chou)'

bu,i.

cs, les feuilles sc't e'drites d'une strbstance ci laqrielte on donne habrtrrellemt'nt le nom defleur reuse ""

grratrtl on l'observe sur les frrrits. ' Un firit remartlttabl.' est la cottlerrr ferrugineuse ou livirle clt's ferrilles d'un gt,,t-t,l nontbre d'arbres dt' la Nouvelf e-Zclare (Myrtu's bullttttr, .4rulia ktngtf?tlitt, !amm(trttt l'<tdocaipu,r, etc.), tandis qtt'une frrule.de plantes de la N,ruvelle'-H,illnnrl'e ont au contrire des feuilles glarrqrres (.A taae, Eucalj"pttti, Plotaces, etr').

j
l

r04

PntNcr PES

PanachurrJ. F On voit souvent d'autres teintes se joindre la coul"tir verte, et les ferrilles presenter des mactrles ou tles bandes bianches, jaurres ou rouBes. Ct,scolo. rations dpendent, en gnral, de trois causrjs: les feuilles jaunes sont souvent chloroses orr rioles, par dfaut de chlorophylle, absence dc Irrrrrire solaire, etc.: la corrlerrr rouge ou violace dpend de la prserrce d'un liquide darrs le tissrr utricrrlaire pidermic;rre; le blanc argenr (Chardon-Marie) est li la prsence de I'air dns le tissu sorrs-pidermique. fl en est peu prs de urme l'gard des feuilles de la lleur (ptule.r); leur coloration tient

crqnlux.

place dtermine par certai-' Tout "ur,rir" le rnonde peut observer, cet gard, l'lgance des panachures tles feuilles de I'Amalante
nes utricules.

un liquide-scrt

trir:olore, du Cissu. di.scolor, et les comparer aux

flerrr.s

des Tulipes, etc. I'nrnze des feuille..- l,s f,rrme des feuilles est un des caractres I'aide desquels on distirrgue Ie plus facilernent les espces. En effet, les feuilles d'urre nrme plantersaus tre exactement sentblables, ne prsentent entre elles, dans I'immense majorit des vgtaux, que de lgres diffrences. Cependant certaines espces se couvrent de feuilles manifesternent dissemblables (ntrrier papier). Dans ce cas la plante est dite htropliylle, Ces variations se rencontrent surtout chez les Fougres, dont les I'euilles ou franoles qui portent les semences sont trs-diffrentes

des feuilfes striles (Acrosticlturn alcicrtrne). Plusieurs plantes soumises des conditions particuhres de vgtationr'et en particulier les plantes aquatiques, sont htrophylles : les feuilles subnrerges dil'frent grrelguefois considrablement des Jeui'lles ariennes ( Renoncule aquatique). Chacun a pu remrquer dans nos tleuves ces

ges

longs rubans qni appartiennent, soit aux feuilles submerde la Fleehire, soit celles du Plantain d'eau, soit mme aux tiges de la Cyprace (Scirpus lacustris), avec laquelle on confectionne les paillassons. Je ne dcrirai pas tout.es les modifications de forme que prsentent les fenilles; la plupart des pithtt"s qu'on leur applique tant empruntes au langage vulgaire sont intelligibles pour tout le monde. Nlais, notre but tant de mettre les horticulteurs rnme de comprendre les descriptionsbotaniques, ou d'en faire eux,mmes de trsexactes en employant les termes usits, il nous a paru

TO5 VGTLE. cotnmrrlres ncessaire de rappeler les formes les plrrs et d'en Jrublier les figures. '

PHYSIOLOGIE

Les teuilles s()trt le plrrs ordinairenreut plttnes 1 elles ot'frent alors ttrre face sugrrieurt et ltue face irrlrietrre. Illiis elles pettverrt tre cyltntlriques (Srdum, Cre' tt otl le s t 6$t rcu le,t, q r r a rrd t, illeu,. l e t e u h ri r ut t/t e ntu tt.etc. ); lerrr limbe preseltte la corrlle tl'ttrl rrrtf avec ria lrlus grarrrle
t

pointe ert hattt et l'cltarrcrrrre('rr bas, tarldis (lrl'llne Ieuille ithcorde (fi,liole dcs O.r'rrlis) est rrne t'errille irrsre Jrar sa poiute et termine par l'charrcrure I ell" e-st olnturtle, lorsrlue la partie la plirs largt' est etr hartt.- l,''s l'eurlleu sout enlirt.r krrs,;,," les l-,,irds tr'offrertt allclrne dentelure; linuires l,,rsqtt'elles sorrt troites et asez longrres P()ur que leurs b,rrtls setrrbleut pr:rralllet ( l9-t Creales, ie Lin )i ensy'onn rs lorstJrt'elles ttirt la frrrme d'un gllrive I dnns e cas, lettrs derri rtroitis se sont raPpl'oches et plies sttr la nervttre tltrliarre p()ilr se sotr<l"r dans lttte partre de lerrr teutltte (Iris) i 'sirl,,ulee.s r;uarrd leur lirnbr.; cylitrdrirJue ,l'ab,rrtl, se terrrtitre en allre ou err tr()cilrtt
,,b n,.,

largeur o,, ,,r,,.t,r,"t. Ou iait precetler de la partit:ule a les ad.jectis qrri doiverrl. expritlter lr-Ire ftlrtrle rellvers{'e; airrsi irr,e fe.iille corule est trtre fruille en c(Eur avec la

e, .iua,,,l

e rr

sonr

tnet est arr()r rdi (Pq

rr

e,r

ette)_i ar

u'

nines ti,tarrd il se rtrcit brrtsrl,retnetrt err pttirrte (P.udu'';, Corrrlriei); chttncres s'il prsente une charrcrrtre pltts ou .'n derri ureillettes plus <ttt rrroirrs aigus (.Sagittaire, Pierlde-Vs2u, Liseron, cles.chanrJx); peltee'r ou en bttuclier quand le ptiole se trouve attach au nrilieu de la firce inlrierrre'du liurbe (Caprtcirre, Nlumbo, vtctoriu)..Cette disposition vient de ce que les libres tlui parterrt du ptioie clivergetrt dans t,,,ri l*s setrs, de tnarrire figtrrer les rayons d'une roue, Dioupure.t iles feuittes.- Les borrls de la feuillg Ptsentelrt, dans beaucoup de plautes. des sintrosits plur ou moins prononces; la feuilie est dite crnelee quand. elle offre dls dentelrrres arrotrdies et Peu profondes (L.ierre ttrre;tre) ; dente t;rtartd elle est munie de derrts aigus (Chraignier); .r"rrerle quand les.sirrtts et les dents sottt aigrrs et- tourrrs vers le iomrnet de la ferrille comme lcs

moins prof,,r,de; sarirl;s tluarrd lerrr base -se prolo.nge

drc d'une

crnele, d,ente

Ortie blanctre,;; doublemcnt Eerre lorstlrre cbacune des crnelures, eic., est elle-mrne crneie ou dente (Orme)'
otr scie (Lamiun -ou

pennipartirc (Coqrrelicot, Articharrt) ; incise quand lesdcoupules sonr profondes et forrnent un angle trbs-aigu (A ubpine) ; si ls divisions s'avncent jusqrre vers la et'vure otr la cte, et si chacuu des segments se srrb,livise son tour, on nomrne une srn)blable feuille pennilobe (Plantain conre de ccrf, Chelidoine, etc ) ou palnnlobe (Er.able). . L"1 dcorrp.ures prerurent [e rronlde seg,ments qrr.and les srnus'ou incisions s'tt,ndent jusqrr' la nervure nrdiane; la feuille, alors,suivantla disposition des lrervures,est tlite Stennisqule (Cresson de ftrntaine), pnlrnisq uc (Fraisier ou Qrrirrtefeuille) ,, palnipnrtile (conit). Elle est pt;tlnle Iorsqtre ses lobes simrrlent une prtte tl'oisearr (llellebore). La feuille est dite penne qrrarrd on observe de cl"raque ct de la nervure moygllns un certain nonrbre de lobes

t, ail pennifirle,

nnlNctPEs artnnlux. sinue quand son contour offre des. sinuosits larges et obtu.;es (Chne); si les sinuosits sont negrrlires et se correspnndent sur chacun des brlrds, on

r06

Ou

dit Ia feurlle

avons une ferrille penne dans le Robirria et une fcuille biperrne dans les F,;vicrs ou Gleditschia, +:Tc Ces sortes de feuilles sont dites pari ou impnripeunrzs qrrand elles

ou de segments ; si crs segments se dirisgstl eurnlmcs commc la feuille, on arrive, de division en division, jusqrr'aux plus petites nervures. Ainsi nous

se terminent soit par une seule ferrille (Rohnia, imparipenn,ie), soit par une paire de feuiilcs (Gtrclirccliia, paripenne). La feuille srr terne, btterne, triterne. Itrrsqtr'elle offrira des krbes ou sr:gments diviss ou srrbdiviies par trois (Eltintediunt, At:iee). Enfirr ces ,lilisions pourront atteindre lrsdernires ramicationsl norrsaurons af ors une feuille dcom1to.s(,, conrme dans la Carotte, etc. Nous venous de voir chacrrne des divisions sg 1pter paralllement dc chatlrre cr de la nervure mdiane. inais il o;"n .ri pas tlujorrrs ainsi : dans la Pt mme dJ lerre, par exemple, les lobes sont irrgrrlirement espcs, fa feuille est dite interupti.penne, et daus l'igrem<rine ou la R,.ine des prs, interrupti-pennisque.-Ces nom$, qrroitpre barbares, prignent cepeirdant I'objt,t gu'on a ious les yeux : viter une priphrase eit le but tlrr'on se propose.-On nomme fruilks obliques les feuilles d'une foule d,eBegonia, de I'Onneretc.rcliez lesqrrels la ncrvure mdiane semble rejete sur un des cts, de manire partager le limbe en deux parties ingales.

PEYSIOLOGTE

VGTALE.

'OT Dans quelques vgtaux qrri viennent d'tre cits, les

f,'uilles, qne nous avons consirlres comme simplesr sg composent au contraire cle plrrsicttrs fitlioles qrri, par rap-

port la nervure moyenne, se c{)mportent comme les fetrilles snr un rarneau I rlles se dsarticulent et se dtachent iradividrrellement, par exemple dans le Frne, le Robinier, le illarronnier d'Inde, etc., darts leqtrel la f'euille est dite digite. En{iu les feuilles offi'r'nt ;rarfois rles modifir'ations notables rlans lerrrs scgments : elles sont mtlnies de arilles lorsqu'une orr plusieurs des folioles sont rduites leur nervure mcliane et forment des tire-brtttchons qtti s'erroulent autour des corlls voisirrs. Dans le Pois, les Gesses, outre la follole termirrale ou les derrx folioles latrales, les plus voisines se transfolment t'n vrilies Dans la Gesse

/phaca, cite Jrlus haut, toute la feuille est rdrrite une fibre ou vrille, et les stiprrles font fonction de
feuillcs. Dans

la

qui

frquemmtnt qrlen face d'une feuille se trouve une

srrbissent cette rntamorlrhosel ainsi

Vigrre, ce sont les grappes de eurs il arrive trs-

fea,tles anontales aux feuilles des ffe7lenthe.s, Sarracenia, Crplml,tt11,r, clont le ptiole cortstittte ttnt' sorte d'urne ou de corrret srrr lequel le lirnbe se rabat en forme d'opercrrle, dispositiort eulicuse gui fait dsigner la fer:ille
('omm(: iarrt terrrrin're

vrille forme l)r une grppe avorte ou mtantorphose eL qrre I'on nomrttc urille pdoncular,re. On peut, donner le nom de Fcuilles anomule..

par r:ne asci'lie opel'cule. Le lirnbc' lui-mme prentl la forme de godet dans le Discltidia, et les bractes des Norantea srrbissent la r,rrnte transfirrrnation I mais dans ces tlerrx plantes les urne.,
o

utre. on go de t s, rndrl guent d'o llerc trlt's. La di.sposition dt:s nervures pr'sente dans les Dicotyldons et les Monocotyldrrnes une diffrence assez sensible, qui permet t'n gnral de distinguer les vgtarrx de c,'s dcns classes au seul asprct des ('etrilles. insi, cbez les mo-

nocotyld{rnes, les nervures ne se rarnifient point, elles snivent la cte moyenne (crales, r'tc.), ou partenl de celle-ci err restnt parallles entre elles. Dans les rlicotyldones au contraire, les nervures soot anastomoses tntre elles et forment une sorte de rst'art. Ces caractres distinctifs ne sont cependant lras absolus, et il serait faoile cle oiter des exemples oir ils sorrt en quelque so'te interverti$.

','' t0B
$ FatNcIF$ cnn,rux.

VII.

Structure anatomique.

On a compar avec justesse les ferrilles d'un arbre au froum(rn des anirnarrx, catrse de lerlrs f<rnctrorrs et des -lrrnrrmbrables ce|Iu.le,r qrr'elles renfermentI rrorrs pouvns ajnuter qu'elles rcmpllssent, en outre, les frrnctiolts d'estornac, ;ruisqu'elles digrent <tu lahorcn, la sve crue grr'elles r{,c(frv.ent des racirres. Torrte feuille appartenant une plante arienne phanrogarn se c()rnpose des mrnes lments que la tige; elle rerrf'erme un faisceau {ibro-vascrrlaire accompirgne-de pa rench;rme I ce lhisceau, en se ramifiant I'inlini, constitue les nervrrres; sou par"nchvmer sollvent trs-:onrJant, est drr tissrr cellulaire; il est recouvert, ainsi qrre le petiole, d'une pellicrrle piderrnique qui prsente des orrverrures microscopiqrres nomrrres stomat?s,, carrse de lerrr ressemblance avec lrne bonche; ces stornates s()llto en ell'et, krrms de deux cellules allonges qui simrilc,nt deux lvres. Lettr nombre est parfois norme; on en compte 40,000 dans le Crinumr 45,000 dans I'Alos, 70r000 dans une Ficofde par pouce carr (0m,027).

9,i ':

l'r '.

Or, puist;rre les l)lantes absorbent par leurs racines rrne guantit considrable de liquide qrri, de la tige, passe dans les rameaux pour amiver aux feuilles, ou il s'vapore eri paltie, il doit en rsulter gue les albres, au moyen de leurs feirilles, agissent de trois manires sur la constitution d'rrn clirnat: par leur ombrage, leur uaporatiun et leu.r rayonnernent vers les espaces cle.stes. On sait, en effet, que les forts contribrrent abaisser'la tempratur.e ef rdpan.lrede I'hurnidit dans I'air. Sous lei tropiques, la laret des forts augrnente la ibis la clraleur et la scheresse de I'air'. Dans le nord, la neige reste
longtemps accumule dans les for'ts de Pins, mme une" tenipratut'e d. * l3n | !o.-C'est au t'ayonnement d"s feuilles vers I'atmosphre qu'est d le phnomne des roses. Il n'est ps rare, en effet, dans le nord
n

juillet

0",8 an milieu des bruyr"r,:, et' .d"r.prairies, arriver airrsi prestlue u point de conglation r, Les ferrilles, commeplusieulsautrerorganes rtes vgtux, sont le sige de scrtions particulires; elles pr-

tle la Francc, de voir le therrnomtre descentlre

(l) voir

le chapitre Chimic ct Phgtlgwe hwtiaoleu

PHYSIOLOGIE VGTALE. r09 sentent souvent dans leur parenchynre des glandes qui ren. ferment urre huile esscinrielle -d'nne $rrnde utilit.

(Oranger, Myoporam.) Les feuilles ariennes offr'ent dans Ierl. ensenrble la

srrrl'piderme de la face infrieure, t.rm ici' de "Lllul.,. parois extrmement trrues, au lieu d'tre paisses et coriaces comrne darrs I'exenrple prcr.lent. Le degr de rsisrance, de rnolless" d'ur" ferrilletient <l'nc l'paisseur de l'picle'nre et la de'sit des cellules dorrt
se coml)ose son parerrchyrne.

vase.ulaires rlrri ctlnstitueut, les rervrlres; les cellrrles l'pirJerme de la fce in{neure so't seules dpourvues de nratire verte. I{ais si, arr lieu d'exarniner une trarrche trs-mince d'une feuille coriace, nors examin'ns au corrtraire une fsuille charnue, celle clu Pourlrier par exemple, norrs voyons sur la fce tlpiderrniclrre su;lerieure j" p"tites ouvertures ou stom&tes clrri nlanquerlt sur la feuille du camellia; nous rencontr'ns des cellules verticales sousellidermiques pt'rr prs dpourvues de rnatire verte et enlin r)ous trollv''s de g.i',1", cellrrles q,,i ,*1r,rr"rrl

en.rbscurciI la transparerce; lluis c et l rles faisceaux

places verticalernent et gui rel)oseut sur une tnasse plus ou nroins c,rsidrable-<te ceIl'les plus arrondies, t'erlrplies, cortrme les glrcderrtes. de rnatrrc- ver.te qrri

mme strrrcture anatomirJue; les rJiffrences lts plus considrables l)ortnt srrr la grrsence d'une ou plusiturs rangees dc ceilrrles verticales Placees sous l'pidbrrrre rlc laface srrPrieure. si uorrs rl.tac}ors rrne tra,rhe extrmL'ment nrince, par cxenrple srrr rrne feuille trs-coriace de Camellia, et si nous la soumett()ns au nrierosc,rpe, nous remarquerons que les deux cts de ce larnbeau de ferrille correspondants la face superierrre et la f'ace inlrieure prsentent la mnre disposition de cellrrles peu prs carr es I ces cellules apparLiennenr l'pidenne. Du bte supr."r'ieur, nolls renlilrquorrs derrx rangers de cellules

qul torchent

trrganisatio que les

jetons les yeux sur ur fraument de fe'ille d'osi 'orrs lllyrte, de ranger,.de /llyoporum, tc., grri contiennenr urre hrrile esserrtielle, rro*s voy{}ns uue etre srrbsta'ce se trouve re'lerme da's des lauitei spciares arrxq'erles rru a donn le rrorn de 5;lnncles, ,i g,r" l"s peiales d'un Oranger prsentr:nt, ce Poirrt ,le'vu", la'mure

feuilles

,r

simplesrsoit. composs.Le Thym, le Romat'in, Ia Lavande, les lruits du Houblou, $ttttt dans ce ca$, Les feuilles enfin, cornffe les rarneauxr 5e couvrcnt de poils de forrne trs-variatrle; ils sont simples oll rrruxr iisses ou rudes, aigus ou globuleux.Ils renferment rrlr sltc catrstique dans l'Orlze ; ils dounent ar-rx feuilles un epect rntallique qrrand ils forutent des sortes d'cailles,, nmme dans- les Ekeagnut, Phebaliunt, etc. Ils $ont

l'piderme et entremls avec de reritablcs ;roils, soit

cor.traire.I'huile essentiellt- sr t,t'ottve renfertrte dans des sortes de poils vsiculeux rparrdus la surface de

pntilcrPrs ornnrux. Cependant torrs les vgtatlx .drotllatique.s rt'uffrent point le nnme caractre. etdaus la pltrpart d'enlrecttx,

tf0

disposs en toiles dans les Mattves,

et

forrnetr!

s,,r'ie de petite euclttme ou de naYelte dans les Malpighia' ces et dans quelques l,egtrmineuses (Indigryfera)r eto. Sorrs le poinr d vrre chimique, tolttes les feuilles rt'nfernrerrt : l drr lignerrx (fibresligneust's); 20 de I'all.runrirre rru princip* azo{'; 30 du sucre titt de la gornme I 4o de

fle

ta chtur,rphylle(matire verte);5" de la cire; 6"des sub-

stances grasses et rsinetrses I 7o des acides libres oil cotltbins I 8o des hr-riles tssentielles' ta prserrce plus ou rrtoins grande de I'un ort de I'autre de cei priucilrcs fera recltercher les feuilleso soit c{rmme

alinrelrL, soit contmg f(rurrage, soit colnme ltouvant fournirdes principe.s colorants' soi[ r{)nlIne excitatrt, elc.
5

Ym.

Infiorescence.

Le terme d'inflore.;cence signifie I'arrangement des fleurs srrr la tige.-Les supports des fleurs sont i le p.dicelle,le pdoncile,le rcepiicle. Le pdicelle de.sigrre la queue de ia fleur : c'es[ I'anlogue du ptir-,le pourla feuille. Par pdoncule, on dsigne I'axe tlui porte le pdicelle; il est I'analogue du rameau, et ordinairement il est accompagrr d'ur petite feuille sessile laguelle on donne le nom de hrac, s1 slrri cle brqctoleaux feuilles plus petites eD' q,ii accompagnent fi'guerutrlent le pdicelle. Ces or"o.e flettrs (Sauge.claSaDes orrt trs-iouvent la iouleur des [ante, etc.). l\lon intention n'est pas d'erttrerdans de longs detaili sur l"s inflot'escences; car il faudrait aborder des guestions abstraite.s que je tiens carter de cet ouvrge. Je me contenterai de iapileler les rype$ les plus gnraur.

PUT$IOLOGTE

VECE1.LE.

II I

On doune le nom d'epi simple une inflorescen ce chez laquelle les prlice.l/e.c sont presque nuls et or) les fletrrs semblerrt rraitre irnmdiatement de I'axe qui lcs llorte; elles sont sessiles (Plantain, verveine officirIale, Srachvtapphe(a, etc. Le nom d'1ti cornpos s'applique par exemple an Fromenl, o I'axe primaire et.coude porte, non pas rrne fleur, mais un petit pi secorrdaire compos lui-mrne de plusieurs fleurs que les cultivateurs oom-

I.a grappe diffre de l'pi en ce que I'axe primarre supptrrte des fleurs mtt,nies de pdicelles (Groseillier), au lieu rle produire des fleurs sessiles. I'a panicule (lucca) est une grappe compose qui a reu le nom dethyr.se quand les pdicelles du rnilieu sont plus longs que ceux des extrmits (Mamonnier d'Inde, Vigne). Chacun des rameaux de la parrierrle suit, dans l'panorrissernent de ses fleurs, la mme marche qu'ttne grapPe simple, chez lagtrelle les fletrrs s'ouv1"sp6 de la base au sonimet. L'avoine protluit uue panicule. Le coryrnbe e$t rrne inflor.scence trs-voisine de la Brappe, tlans laquelle les pedicelles iufrieurs., bearrcoup plus longs grre lrs suprieurs, fleuri$setrt pe-u prs la mme hautettr que les autresr de manire forrner une sorte de parasol rayons ingaux (Poirier, Ccrisier).
Plusieurs plantes "prsentent cette disposition dans le jeune ge de I'inflorescence, mais celle-cr se change en grappe en se dveloppant; il importe donc d'attendre l'panouissernent de plusieurs fleurs avnt de dcrire une in{lorescence. l*s ilterisrla Girofle, le JWalauis Parthoni, etc.? fournissent de bous exemples de ce genre de grappes dprimes dans leur jeune ge. L'ombelte simpte (Cerisrer) est uDe inflorescence dout les axes $econdaires, gaux eutre eux, partent d'un rnnte plan e|s'lveut la mme hauteur en divergeant comlne les rayons d'un parasol.I-]ombelle est rompose quand les axes secondaires, au lieu de se terminer par uue fleur, clonnent naissance chacun plusieurs axes tertiaires
I'ombelle simple. Frtielle.r sont nnrnrnes ombellules (Car<ltte, Fenouil). Lt's petites folioles simples ou decou;res gui accompagnent les axes ou rayons sent autant de bractees dont I'ensemble constitr.re rtu involucre eu callerctte gnrale la cqllerette partielle, celle qui accompagne les
disgross comme les axes secondaires de
Ces nrnl'elles

menI nrtrlle..

tl2
or

PRINcTPDS
eLLe.

cnnlux.

fleurs des axes secolrdaires, a r(,clr lc rrom d'inpolueelle

col,ler"ette partt
Le chuton esr un pi dont lesfleurs sontincompltt src'est-dire qui ne renferrnenr pas la fois tamines et pistils.

Les chatorrs munis d'tamirres se dtachent tont d'une pice de la tigeaprs l'mission dn pollerr (Saule,Chne, HFe, l\lririer, Pin, .Sapin, etc. Le cdne est lrn chaton cailles grandes, plrrs ou moins paisses et .ligrreuses; cette inflorescerrce esi plus spcia-

-Orr de srohile porrr dsigner le frrrit des Gcnvriers , oir lescailles des cnes se soudent el, devierrnent char.nues. Le passage des strobiles aux vr'itaLrles cues est vident r par les Tltuia, etc. Le spadice est un pi de fleurs ordinairenrent irrcompltes qrri, daus sa jerrnesserest envelopp ou accoml)agne par rr n e grarr d e bra cte nomm e .r7 a t h e. L' axe tl es slia dic" jert souvent muni d'tamines plus ou moins mtamorphoses la partie suprieure (.{rum ou Gouet. Le spaclice ra- rgimer qrrron a rneux cles Palrniers -a rcgu le nom de transglort tort I'inflorescence du Banauier, puisque cette dernire est prive de spathe gnrale. Le capitule est une in{lorescerrc dans laqur:lle les fleurs sessiles sont agglomr-es.en tte sur un rceptacle commun I c'est un epi aplati dont I'axe primaire s'est
contract sur lui-mnre de haut en bas et a gagn en pais_seur.cegu'il a perdrr rn lougueul L'Artichaur, le Sleil, la Pquerette, la Scabieuse, le Trfle nous fournissent desexemples de cirpitrrles. Ce genre d'iuflorescence, de mrne que I'ornbelle, se montle ordinairement muni sa base de petites folioles (bractes) I'aisselle desquelles sont nes les fleurs; les folioles les plus extrietrrs forment ce qrr'on nolnln_e un involucre, leguel se cornpose lui-mme d'un ou de plrrsieurs rangs de folioles; ii est sinTtle oo composi. Ces folioles vont souvent en dirninuant de grandeur de la circoufiirence au centre, orr, en d'autre$ termes, de I'extrieur I'intrieur ; les fleurs du centre ont donc pour bractoles des caillesou des soies, ou ,mme de simples poils, et ces bractoles, cause de leur position au centre du capitule et de leur tiolement, ne se dveloppent point. La prsence ou

lement afl'ecte arrx arbres rsinerrx o,r aibr.es ver.ts, norrrmrls J)ortr cette raison Coni{ere.r'r. le crre ap;lartient aux Prns, Sapins. i\Ilz,es, etc. a rserv'le nom

PHTSIOLOGTE VGTALE.

il3

la Ptluerettc aprs la chute des flerrrs. Pourrstr- ilsulfira de nter ce(lue nous venons de dire du capitule, savoir que les feuitles d'un fruit drtichaut constituert I'involucre, et (lue leJotn, corrrpos des jeurres fleurs et tles bractoles, repose sur le rcptocle ou le folrd. . l-l arrive frqucrnment dans les capitrrles que les flerrrs de la circorrlrence otr les extrierrres diffrnt sensiblentent de celles du centre, qui fcrrrneut les fleurs dl disque; celles rlrr,llourtour, plus grandes, souvent err langueftes, ont reu le nonr de nyons (Soleil, Souci, Malguerite). C'est encore une inflorescence de ce qenre qu'on peuIrapportercelle de la Figue. Le Figuit'roflre un plateau dont les bortls relevs et rapprochs constituent une sorte deboursedont les parois intrieures supportent les fleursl on arrive cette explication par I'eimen d'urr"e plarrte- v<risine du Figuierr le Dor,tteiia, dont le rceptacle fornre un vrirable plateau bords'relevs. On a divis les inflorescences en dfnies ot tndfnies, en centriptes ou centrtfuge.s, suivant I'ordre d'volrrtiou des fieurs; ainsi un pi de Plantain, une grappe cle Violier, un capitule de Pquerette, sont deJ irrllorescences indftnies ot t entripJres; les flerrrs s'panouisseut en efTet de la base au s()rurnet, de la circorifrence aLl centre. et on cornprcnd rJu'elles puissent aller ainsi indliniment"-Dans
les inflorescences df,nie.r, arr

ral, ou rceptucle des fleurs d'un capituler-le norn de puillc! (Bluet), ou na (Pisseulit). Ce rcelttucle c<,tnrmtrrt, parfois martlu de lletites cavits correspondant I'insertion des fleurs, est dit al<trs ulpot (Onopordon). Il es! plus ou rnoins pais er saillaut, plane dans le graurl Soleil, conuexe dins le Pissenlit, c<,nir1tre clans

I'absence de ces cailles a fait douner au support gne-

oot en gnral recu le nom de cirne.s, c'est la fleur termintle c;ui s'palrouit la prenrire, en desct,ndant, en s'loignarrtr ou en rnarchaut, pour ainsi rlire, du centre la circonference (la Rue, la petite Centaure, etc.). Dans le Lurnier l.,lanc et toutes les Labies, I'in{lorescence gnrale est indefirrie, mais les iuflt-rrescences glartieIles, les petits groupes de fleurs plucs I'aisselle- des ferrilles, sont ternrines ; on voit en el'fet la fleur du cerrtre de ces petits gr'(,upes s'panouir la prerniere, puis deux fleurs latrales qui elles.-nrrnes son[ accornpagncs .de deux autres fleurs. En gnral, chacrrn des petits rameaux d'une

contraile, gui

ML

PNINCIP$ GNRAUX.

cirne porte trois flerrrs.

Il est toujoul's facile de dtermrner si uneinfl6rescence est dfinie ou indfinie, mnte lorscltre

les pdoucttles ne Portelrt tltt'ttIte settle fleur. Si le pedoncule ou le pdicelle est multi de bractes ou de brac-

toles, I'inflorelcence est dfinie. car rien ne s'oppose ce rlrr'uneu,utre flettr ue se dveloppe I'aisselle de chacune ries brar:tes ou bractoles, er qrie norls rl'ayons ainsi plrrsreurs bilirrcatiotls ou ltnerrzte trifltlre, qrrirrquefl()rer etc. f)ans d'atrtres cas, ort voit des inflol'escences jouer, rl'irrflorescence pltrs genrale ; ainsi les cu pi ta tas des Corn poses (Senecrrns, Cinraires) se groupent au sommet des iigrs de manire constituer de vritables coryrnbes,_ et cependant, cornme nous venons de le voir, chacun des capitules est un assemblage rte /lgu1s. plarrtes dont les fletrrs sembleut naitre sttr des feuilles ou sur des bructes. Dans le Laurier d'lexand rie (Rnscus) comtnpdatrs le Xytophylla,le pdoncule langi ou le ra' meau dif at et aplati en forme de .feuille porte les {leurs

potrr ainsi dire, le rle de fleur

I'egard d'utte sore

bn a app"l infl,,rescence epipltT-tle celle de certaines

soit srrr le milietr , soit srtr les bords. vec ttn peu d'attention, (r vott dens le Laurier d'lexandrie tlue cette prtendrre feuille nat I'aisselle d'unc caille, larluelle st la vritable feuille, et tlrr'il en est de nrme l'gard du Xytophytlu. Dans ces deux plarttes on a sotts les yeux, commeon l'a vu Jrltts hattt, des-rame$ux aplaiis anafogues ceux des Opunila, des Phyllunthu.r, etc.g

sur lesquels les bouquets d'piles ctrrt'espttndent aux feuilles et attx borrrgeons. Nanrnoirts, datrs qrrelqtres cas, le pdoncrrle, en se sotrdant rellemettt avt'c le petiole et la nervure mdiane de la ferrille, l)orte la fleur au milieu du limbe (Helwingia). On a donn le nom de Bractes attx foBnrctxs. intndiat,:mertt les flerrrs de lioles qui accnrnPagneilt cerrainis plantes; ainsi la lame scarierrse et jarrntre soude [a fleur dtr Tilleul est utre bracte1 la lame ptaloele si brillamment colore latltrelle .adhre .la ile',r du Bugutnviltea est une bracte; les folioles places irnmdiatement la base du culice des OEillels s(frrt des
bractes

bractes,

rnince, trpnspirtnte et diversement colore.

InvolucnE.

qui cotrstituertt une sorte d'irlvolucre. Les t gnralr ont l'aspect d'une membrane
-Itous
venons de onstaterdans les Corn'

PEYSIOLOETE VGTLE.

il6

i<tm cl'inrolucre. Cet involucre prs*nte daos I'OBillet d'Irrtle la tbrme d'un tube 6 ou 6 dents au sommet; oarrs le Zinnia cet involucre se cofilpos dc plusirurs

poses la prdsence d'un certain. nombre de folioles disp()sees de'taon constituer ulle enveloppe commune. plusieurs fleurs, et norrs avons tlsign cet organe^p-1:.1'

cailles $(rudees etrtre elles par la base, de manibre I f"IIner euc()re ltrre errvl1lppo in.li"ist; maisil lt'eoestplu* de nrme dans l'rtichaut ji"i l"s lblioles sont librc$' Ainsi,

e pat'tant de ce derrrierr ous,at'rivons graduellement par'le Zinnta I'involucre catyciforme enliet du'fagtr. ' tl en sera de mme pour les involucres de nos arbres ioresticrs. Celui drr Charme est form Par une $ort de fbliole trois lobes; dans le Coudrier, I'involucre, dcoup au sommet, nous prsente la Noisette- qu'il.envelrrppe seulement la base; dans I'Avelirrier, le fruit se trouve au cont,ratre renferm darrs un involucre ferm au sommet la rranire d'rtn Eac. f)ans le Htre et le Chtaignier, I'involucre se trouve frrrnr par uoe dilatation pariiculire du rameaur.tltti.se prrtog" en plusieurs partis I'poque de la maturit des lruitsf les piues dorit. I'involucre ou la capulc du Ch.taignier est arm sont ftrrmes Par de petits ramuscules avrts et rlvelopps l'aisselle rle petites cailles. La cuJrule duCtrnc daus laquelle le gland se trouve contenu n'a poiut d'autre origiue; elle reprsente un rameall dilate et couvert de feuilles rduiies l'tat de petites cai lles irrr briquc(es. Mais I'involricre perrt, dans certains cas, revtir les_forcoupe atrtour d'rtn calice color en jaune dans

mes de la corolle ou d'un veritable calice; ainsi,dans I'Hellebore d'hiv err l'in vo l ucre fortu e u ne col leret te verte et d -

le

Cornus

flortrla, les folioles rle I'iuvolucre, d'un teodre incarnat

Cet organe'accessoire

errtourerrt u amas de petitesflerrrs de coulettr verdtrel

aux yeux de I'horticulteur; taines espces d'Euphorbes.

$

rernplit donc ici I'office rle corolle il en cst de mme pour cer.

s'accordeul orrsirlrer les diverses parties de la fleur c.,rnnle tles modifications d'trtt mme orgner ia ferrilleCette ttreorie, gui a port dans l'tud e tat de clart et de

On sait qu'anjourd'hrri la pltrpart dc's botanistes

lX. -

Flewr.

{t6

PRrNclPEs ennnux.

tite des parties voisinrs enrre ellei et indiquent celle des pariies ,!toiff.es. Mais da's I'iurnrerrse majorit des flerrrs il en est rolrt autrenrrt.. c'est Jrar rrn.ot',I brrrs<1rre qu'on fras$e rl'rrne forrne urre alltre cornplterrrerrt dil[rer]te ; e-t, en mme temps que les rappolts cle position changent, l'alternance de ces parties de forme diffrente our-" les premiers s'tablit. , (Atlr. de Jussieu ,, Trnit lm. de Bot.) Quoi qrr'il en soit, et tout en reconllissant la vtlrit d ces lignes, i[ n<ltrs a paru ncessljre rl'adopter la thorie la plrrs.g.eneralerne.nt aclrnise pour faire iomprendre la c('m_position d'une {lerrr. Chacrrn corcevra cJr,'i,r,e I'euiIle rnorJifiee au point .de renrplir des fbnctioni routes spcialcs, et tliarrrtralerneut .1rposes celles qu'elle rer'plit normalement, cessc rl'tre une ferrille, poirr recevoir un norn err harmonie avec ses nouvelles fonctions. La fleur, rlans les vgtarrx phannrgames, est donc un assemblage de plrrsie,,is rung. tl'orgrn-s ciispostls les uns arr-dessrrs rles autres, en tages tellcrnerrt rappl.ochs, qne chacun cle ces tliffrents ercles semble'.,aitle sur' le mme plan que celui qui prcde ou tlui suir. On a considr la fleur conrme un vritable borrr{eon terrninal, puisque ce bourgeorr s.mble mettre des" organes foliacs ou apperrcliculaires qrri vont en se dveIopJraut de la hase au s()rrlllet, et que ccs organes, mestrre rlrr'ils s'avaucenI vers le centre rle la f]eui, perdent leur pparence de feuilles pour prendre d'autrei caractres. Nous adopteronsr.c()m.me je viens cle le dire, cette hy. pothse-, sans chercher demontrer en quoi elle est n opposition avec I'observarion rigorrreuJe cles faits; il srr(fit, pour le rnolneot, de nous faire bien conrprerrdre. Adrrrettons qu'urte fleurse composel'a de ferrillls diversernent. transf<rrmes dans leur tissrr, leur corrleur, leur consistance, lerrr odeur, ete.; qu'clles orrt pris, suivarrt le rang qu'elles occupent err allant rle la circonfrcnce arl centre, le norn de calice.rr,rollertamine, pistit. Une flerrr complte se composela donc de qrratre rarrgs d'organes. Le premier raDg (le calice) tant le plus extrieur, en

flerrrs (IJt'llbore), or les parties Prsentcrrt urre srrccession de formes telles qrr'on peut de la plus extrierrre arriver la plus interierrre _par des rrarrsitions gradrres (Nf^phcvetr ,Ylugnotta, CalTcunthus) qui demontrent i'iden-

simplicit, y a port aussi quelques questions embarrassantes. La chose en elret parat rnanifeste dans cer.taines

PAYSIOI,OGI E VGALE.

il1

d'arrtt'es.termes le plrrs voisin des feuilles ou folioles cie I'iuvolucre, est arrssi celrri qui leur ressernble le plus ; il est ordinairenlerrt de couleur et de consistauce helrbace. Le <leuxirnc rang (la corclle) subir des modifications plus consiclerables; le tissu de ses l'euilles s'est aminci. il a. perdu sa couleur verte pour revtir les nuances les plus brillantesl mais le lirlLe, la dispositicn des nervures et la forme plane ,.les ptales iappellcn[ encore

lerrr origine foliaire.

norn
d' u n d roc

Le croisime rang (les tnmindr), auquel on a donrr le

e,prse
n

te des rnod

r'fi

ca

et d'pparence foliace, orr observ* petits corps ordirraireinerrt de couleur {" . Jauue et terrnins par uue lletite tte. Le tJrr:rrirne rang (le pistit) senrble revenir all point de dpart ; les rganes qui le constituent sont de rlouveau de c'rrleur lrerbace, et rlans qrreltlrres plantes lerrr ressernblance f'errille est des plut *onif'".t"r. '.vec,ne
encore. Arr lieu d'organes plarrs
Ces organes centraux {)u ce rluatrirne rang rlrri termine la {lerrr a rerr le nonr de gynce. insi uue fleur atmplte devra r-rffrir quatre rangs d'orgnes :-1" calice; 2o corolle ; Bo tarnins tr.. androce ;

tious plu s p ro fo ndes

rolle vierdrontse placerurLfe les lobes otr les folioles du calice ; les tamirres leur tour alterneront avec les parties ou les lobes de la corolle, en d'autres termes cories-

40 pistil ou gvnce, et chacun d'eux alternern rvec I'autre, cjest--dire (lue les prales ou les lobes de la co-

fois, est plus apparente que r'clle; elle stxplique par le. fit qu'il dev'ait y avoi. norr'alement cr'eui uei'ticilles <l'taruines, aIternant I'un avec I'autt.e, eI dont le pt'emier a avorr, ce qui fait que le second r;" t.urvu oppos aur pices de la-cor.olle.Mais il s'en faut de beaucoup quc les fleurs prsentent
7.

Les rdist,, les Prirrevres, la Vig,e, fcru[ presque serrles exceptiorr cetre lri g.ral e de lalarnrrn}" ,lei parties; cltez ccs Jrlantes les tarrrirres s()nt lllaces en fa der lo(tcs de la corulle ou ttes ptares. cette exceptio. toute-

'u fleur, qu'on nomrne ptnles. Il en sera de mrrre si les tanrines sont en nombre doulrle, et on retrorrvera gatenrerrt 5 pistils tjans cet ordre synrtrique si r"rniirre les fle'rJ d,un Crassula. '.

ponrlro't aux sirrus

l'intervalle des t'euilles de ra

tlE

PBINcIPES annlrYx'

toujortrs cette rgttlarit, e[ nous veoons dj de voirr.en par'iant de I'infloiescence' que, dans un nonrbre corrsiderable dc vgetaux, I'urt ou I'arrtre de ces ()rgnes taisait defaut, et t1'on rencontrait rJes fleurs munies d'tamirres reduites l'antlrocie, ott des fleurs ct par au pistil, c'est--dire redrrites au gyncee' redr,ites",rt,1,,eut tr poinl de vtre du botanistcr u(rc {letrr pourra donc se troriver rdrrite une seule etamine ou un seul pistil, er ctest eu ef'fet ce tlui a lieu. Orr s'est servi drt uxtt priuntlrc pour dsigner I'ertve-

loppe sirnple ou dorrble de l'euilles petaloides qrri entoure I'antlroceei et le pistil dans les illonocotyledones. Le Lis] la Jaciuthe simple sortr rles tlettrs diJrerianthes, C'eSt--dire Urunies de deux rang$ d'organes ou vet'ttcrlles

floraur.

pode, Eont tnonoprianthes, c'est-'dile urr seul ratrg tru un seul vcrttcitle llctral. Le Frrre est aperiunrhe, c'est--dire. -sanl prianthe. Les Jrlarrtcs toui dit.s rt,,rutirlues quand les fleurs starnines (rduites I'undrocc)cru pistillees (reduites a-u Hy' nce) $e renc(|Irtrelrt sur le rrrttte individu (.4rum, Chne, illrs, Noisetic'r I dirtirlue.r, qrratrd les fleurs strrutines naisseut sdr 1p individrr et les pistillees stlr un autre (,Sarrle, Chanvre, Mercuriale); politgtttrte't, tluarttl , partrti les flerrrs rnrtn<tqttes ou _tlior1tres, se trottvetlt nr[.reu tfes {1,'rrrs strtuunL-pisrillee. (rable, IVlarronnier rl'f nde, Arroche)' A' L. de Jussieu a n()lnme dtcltttes les fleurs dioitltres ou rnotroitlttes'
$ X. - Calice. le calice constitue le rang (lu Coloratiotr, sa soit Quetlc exr.ririrur u ln verricille inlrieur dc la fleur; sa positiorr seule duiI corvir lt'dirtirrguer.Ilse c(rmlx)re dtutt troltlbre

l,a Clmatite , l'Aristoloche, le DaJrhn, le Chno-

variable cle petites lcuiller plus ou rttoiuti libros ott itrtlJ,r.'ttdatttes, Jil,,p orl moinb itttirnt'ment soudes' Ou a apltele ,,1rutai les ;rices qrri cotrstituent le calioe.

l.u trrtrI f iIror

' gy)k.* lv rinlia*,;rt dit polysepule qttantl

ses

folio'

1Gi1o{ler Apcoli") 1 monateprrlr l,rst'te let firlioleri rtnt rottders tlc rtranire d figrrrer urr calir:e

d'une sertle pice. Le calice tilonosPale es[ nomm parlit lorsque les feuille o,.s1t^lrt uout prcst;rre libres 't se sottderrl la

PHYSTOLOEIE

VGTLE.

II9
de

base seulement : on

dnpartit, tluinquepartit, rnultiytartit, selon le nombre

dit qu'il est bipartit, tripartt, qua-

dcouJrurel rJrr'il prsente ; fentlu', firt"rquand let sepales se soudent jusqu' moiti ou perr prs : i[ est dit alors, cornme rJaris le cas prcdent et sttivant le nombre des dccrupures, bifde, tfide, quu,lnfide, ctc. ; clent, qrrand
sepales

la sorxlrrre se prolonge presgue jusqu'au sommet de$ : il est dit alors lti, tri, quatn, qunqu, multident ; enuerr lorsque les bords sorrt parfaitement unis. Ainsi qrr'on le, voit, on a transport au calice les dno-

minatidns applic;ues aux clcoupures des feuilles. Un calice rsrrltant de la soudttre de plusieurs spales ou f'euilles formera donc une sorte de tube ou de grelot; on nomme tube la prtie o la cohrence des spales s'est opre; ltmhe la partie ori les sJrales sont rests libres i gor{e la partie interne du tube o se termine la sorrdrrre. Nous appliqrrerons plus loin ces mmes dnominations la corolle er attx ptales. Le calice est rgulier guand s.'s spales sont gatrx en

forment Jroiut un tout symtriqtle. Ainsi, dans l'conitn le spale suprieur se creuse erl casgue i dans la Cap,,cine, I'e;peron est form par les prolongements +oudes des trois sepales suprieurs ; dans les Plargonrurns, le spale suprietrr se prolonge srrr le pdicelle et fortne rtn tube sorrd avec cet orgne. Dans le Basilic, les cinr; sepales drr calice {igurent -deux lvres dont la srrprieure, ainsi tlue datrs la Scutellaire, forme un rep[i t1tri, l';roqrre de la maturit, se creuse et tbrme utre srte de pefite crrprrle. Il n'est pas rare de voir le calice s'accrotre considrablernerrt rt se eolorer aprs la floraison et forlner urte sorte de bourse, comme dans le Coqueret ou Alkkenge. Le calice est lihru lorsqrrnil ue cotttr&cte trcune adhrencr avec le pistil (Girofle, Datura); adhrenr loruc1u'il se sorrde avec le pistil et qu'il sernble alors le couronner (Poire, Ponr6e, Grenade). Dans ce cas orr le dit encore supre, parce qa'il parult surnlonter I'ovaire. Le linrbe dtr-calie affecte clarts les Composes les forses spales ne

Iongurrrr (Girofle, Lychnis)

; il est irregrrlier quand

mes les plus varies : ainsi,dans la Cupidone. il est fbrm rle cirrcl cailles disposes en spirale. Dans le Pissenlit, il corrstitue une uIgrette,laquelle est, ruivatlt les genres]

rttit

plwrrtrr*.tr'

( ti*lrii(is), ooit srtttplr Pr,'teulit). * Il

t20 PRINCIPES GENERAUX. est rduit pour ainsi dire deux dents rntrnies de crochets recourbs dans le Biderrs, le Dahlia. Dans les Mustentta ne seule des erng dents se dveloppe en.un appendice ptaloide blanc rtint de jaune, d'urre extrme legance.

Dans fe Pavot, l'Escholtzitz,les Eucalyplns etc., il se coupe ou se dtache s()rrs fornre cle b.rnnet ou de coift'e; il se dchire la bilse dans le Darura. Orr le it ra,luc krlsrltr'il r,ombe aprs la floraisorr; mrcesc(n I quantl, en persistant, il se fane et se dessche (Nicandt'o)1 accrcl'cent lorsqu'en persistant
l'accroissement
(

il

prerd

de

Alkekenge ). I!o."u a\rons vri plus l,a.,it rlue le c.alice occupait le rang extrieurde la flerrr', quelles quesoient sa for.me et sa co. loration; nrais ilest qrrelquef,ris accompgn cle br.actes qui sirntrlent rrn calice accessoire. On a rlorr l'ensenrble rle ces llractries ou rle ce calice at:cessoire le nonr tle caLicule; I'OEillet uous en ol'fre un exerrrJrie, ainsi que la Mauve. Dans les Fririsiers et les Port'ntilles, chez lestlrrels les feuilles son[ ccornpagnes de stipules, orr voit le cllice of frir des oreillettes qrri correspondr.nt a ces dernic\res. Le gotlet losscttes et brrrd frarrg,: qrri errveloppe la base <le

chaqrre fleur

un calicule, car

porr y dcouvrir lr: vritable calice, dont les

soiest-.u lobes, nlternerontapec

de ,,'abteu.e peut tre regard comme il suflira de le fentlre dans- sa longueur

cinq erts,

les diisictns de la ioralle. La collrrette de I'Anmone Sylvie, compose de trois feuilles dcoupes et distantes du calice, estrrn vritable calicttle-involucre; car, <lans une lbule tl'atrtres espces, on voit le support de la fleur se raccourcir, et la flur natre au centre de cette collerette-involucre. Il en est de mme, cornme nous venons de le voir, de I'Ellbore d'hiver, et si le lecteur se sorrvient de la disposition des ferrilles de I'involucre.de I'Artichaut, il sera tonduit trorrver f e nrme organe (involucre) dans la cupule qui entoure la base du Gland et dans celle qui enveloppe-la Noisette; enfin il le reconnatra dans la coque pineuse drr Chtaignier qui protge les Chtaignes.
$

XI.

La atrolle est le second rang d'organes dans la fleur; elle est place en dedans du calice et alterne avec ses divisions; elle est ordinairement simple, fort rarement

CoroIIe.

,nurtiptetor.r,,,iiffi,',T,,iili,fi,,,'p);ses*,,ltll
soilt

Le plus orclinairement la corolle prsenle ttnecoloratiorr atttre qtte la v('rte; ceperrdant rluelques. plantes (Gon,,lobr,.r, il,,yu, Iniu, Narct.cJz.r, Ornitlngalutn et la Viun") ont tlcs petales verts; de mme qtre' par comp.ii*uii.,t , ps Eilbores, les Ac'ttits, les Clmrr.tites, les balrlrr,s, etc., ont le calice .tt les spales pn[o.1de't, c'est-

trolnl]e.ees PekI les.

je crois 4evoir le -drre se.rnblables tles et le rarrg qu'occttpe I'orgatte rpcter etlcore' la ltosition 'tales.-irtsi, d<iiverrt serrls servir le dsigner. Les rltails darrs lestlrrels nous somrnes entres au suJet du calice ttrttts rlisPettserorrt d'y revt'nir pour la corolle, cepeudat cotntlle ort trotrve, ians l*s clescriptiorrs d,es plautes, tles tertntls particrrlirente.t a{'f'ectes la corolle' il est uc.ssaire de'lrs rappt.l.r ici err perr rle nrots..Airrsi la curolle polyJtetrtle est celle tlont Ies petalcs sotrt ltbrest iu,lpeil.lanti'les rrus des alrtrrs (Reir0ncule, Fraisier, Ora,iger). La corolle rilOnoptale tsr celle dorrt les llarties .u.t i.r,,.1,'es plrrs ou tuoirls conrllletetnetrt ertsentblt,, de maniere ne ii,rrtter' [)our airtsi drre,t1u'utte seule pice Tabac, Datura, Blrr-Yre). (Lilas, t ainsi rlue le cnlic", est dite rgulire .r;uand L, ".rr,,llt', soltt egaltx et fort)leut tt,n tout syrnetrrque ses pelales I iFraisier', Rose sirrrlrle, Pcher, Girrrfle, in, Olillet); irrgu.tire dans le'cas cotrtraire (Perrse.), qrroitltre. ert rriite la flerrr sgit svrtrl:tritltle, car ell tit'ant trne ligne verticale tlui la partagerait err derr-t rrroitis, chacun des ctes .essmbl"rait eiactement I'atttre; tnais les cinq nices qui constitttertt ces flettrs lre se ressembletrt point' ' Pr,ri".r,- Urr pctale prserlte plusierrrs parties <1rr'il est essentielcle distingrr.". L.,".,;,r'il ,l'fre uI)e sorte de Jletiole otr cle petit prolr)uSen)errt la base., on le tlit anguicttl, et le pr.lt,,gtn,",ri re(,:{)it le tt'ttt d'onglet; Ies ptales rle I'OEil'let, dti Pois de sentettr) sont ltttrgucment orlgulculs; ils le sont atr cotrair.e trs courternelrt dans la Renoncule, la Rclse, etc.; ils sont' sessiles dltus I'Orauger et le Syringa, etc. -L'0trglet est souvellt sccomPaglr la base dirrr*i,rrtt de petite glarrde lisse et brillarrte (Ren'rrcule)1 tantt chatlue petale"e,l otl're derrx' comle dans I'Epinevirrcrte. Dans cerrains cas cette glarrde se soude et s'tend srrr rrne lolgueur assez copsitlrable du petale, et vient v ftrrrner une ;orte d'appendice (Lychnis)ou de petite cou-

sta,t urre

122 PRrNclprs cxnnux. ronne, si la corollc est rnorroptale (Laurier_Rose). Dans le Resda,.les. ptiral.,s P,,rreni r,,r lr*rlos une;,;;; ctlrrrte er'''r.posee- dt' prrrsierrrs petites ra.ires. f{.rrs av.ns c()r{,cs ; reta

disp'siti,r, a.ai,,gu" sur le carice

I

es,

tuhul.eu,*e (.Spigetta,

miues(C'rrsorrde, Bt,,iriache),s,riL par cinrJ 1rr,i,. i,t r.",,f esrJrl cor'esl)()n(r:,,r-l altta,t rle petites firsscttes (/ornicc'r). corrrrne dans le My'srti.s. ces appenrlices arlLcre't dans les sclepriade"r ir* f(rrnles res'pr,,s sing*rir*s. La corolle nlrrrrolltale esr dite pnrtiie 1,,"*,1rie .", ptrles srr.t sir'Plernerrt unis 'a base. ces q'aliri""ii,,uri,u, senrtrlables celles que nous avons op1rii,1,,r"* ,,, Parrni les c'r'lles rnorr.ptares, o''rii.,i,,g,r" l, "rlr"r.

sont,euriers (!lyr1e, Anrandier, Girofle), cilies u., bo._ rles de lorrgs cils (T'richo.santhes, lluta). Co.rollc rn<trtopetttle. C)rr distirrgrre, clans llrre ytroll,e monoptute conlme dans rrn }rtorrtsytale, "oli'"e le tube, je li'rbe t't ra gorHg. cetre trer.nir'l-1iu,:ti" est frqrrernrnerr rit p,," ur arllearl rre'Jr'rrs, 'trstr,,,i,i, srrit Jrar rrrre srie rltalrpendic.s qiri rtlter^entau"c r"s ta-

des formes lrs viriees et nrrrrn,ules; ils sr,t i,r",r,lr" tultuleu_r (L)lleberre ftide) ; biluhi* cla's la Nigelle; ,,nt"ur,;o,r-rr.r, e.rr 1x:ron ou en r:ornet (pense, bnu1ihi,,.ll"j. D"n, I'A co'it. les pta les, g,, e*rt,ngu icrrl';r, r; i"ii"l"r,, _1,,,, err capttclton I dans les Hul,,nt;;i., ei plrrsieurs Myrt",,e..r, lls presenteut la f'orrne d'urre crril ler. _ Les b,rrds en

c()lnpa'es' s'rrt {rreralern,'.[ su.faue ;llarre. celrerlrta't rl

rr e.rr est 1ra.s

oornrne I es f.irri I les, au

xq

des .scrrteiloi."*. uel I es,()us l * n u,,u,

trlrrj,urs airrsi, et lrors le, u,ry,rns

"turu lement (Myosotis, Borrrrache, Morrron rouge).

rotrge,i. cyhndrirlrre, et le lirnlte dr.it; inforuttbuli/brate unrl le trrbe s'vase sr:nsibrernent de la base au sornmet Pout' -Ibrmer u eotonnoir (Liseron, ltypocrutri/rtrnte quand le tube, droit et allong, se t"rnline brusiy,,"rnent pdr un linrbe tale (primergrs, Jasnrin., pe"rie,,chr), camltnrutle.qtr;tnd le tube est assez uas pour ftrrrner une sorte de clochette (Cmpanule); rnais. si le tube, m;rlgr' ceile forme, s'trangl b.usq,,"nteot au sornlet, et si le lirrrbe esl trs et e. ior** ",r,,"i, d'z'core a" grelot, ta corolfe rerit alors r'pithte lnrria*, rborrsier, la cor.lle t-,st dite en roue ou .rtt:e lbrsque le tube est extr'tnerneot court etle rirnbe tr.,rirlrrt"llrrrrs ler ,li'*rst's f,rrlrrcr de c'rrrllt,s, s,lit ;r,rtyptitul.o.,

Ceriitthel

cyrranrl

".,r,,tt* le iube esr al_

PHYSIOLOGIE

VGET.T'LE.

{'3

soit monoPtales, rnais toujotrrs regulirest ql:.e nolls vre(llvlstotrs ou nons d'exrntiner, il srrt'fit tle dcrire urre tlcs

limbe pottr avoir une idt'e exacte des arttt'es' Il n'eu cst iI'rerras rf e ir,,n. l'gard tles contllc.r irrgultre.r, et t:es rnoltoc'rolles l.'s dars s()uve't lularites s',rbservi.rt cause <ics soudtrres (ltte coutrcterlt iietal*s, l)rcisetr)ettt 'lus

trrtre ell.s chactrtre tles pices qtri les corlll)(tsetlt'

rrtrtrttt1telulrt

La crrrtllIe (llret Romarin), t;ttarrd son lirlrbe se J)artilge' lx)ur alltsl

,""gul'ire

est

tlite /rrie(Sauge

I'rrrre ittt-desstts de l'aueu tleux poriia, o le,rt:s tre c[ dorit la gore reste tltrvet'te; 'laces darts c eol'e tle coro.lle la lt,re ,r,r1r"rle,rit est cotnpnse de tlt'rtx prelales, et l tttfrietrle de trois I rrtais la lvre sullt'ieure e$t lotrvent eoii"r, uu lleitre charrcre; cel)etl(laI)t, c{rtlrl'tle la 6ent clu catice .,r,'o'".1r,,r,tl au rnilieu de cette lvre el' t;rr'elle i,,i .tt ()ll)o'\'Pe, il larrt arl lrtettre tlrre cette l)artie de, la corolle riel,r*stnt" derrx lobes etttre lestlrrels vierrt se plalo d,'r,r crlicitrale; c'est ett efl'et ce t;rri it lierr et ce """ dont on ;rerrt $'assrrt'er erl observilrrt avec soitt l'ulternarrce des outrts parties. La corolle tlcs Calr:eolaires a la fr-rrure d'ttne surte tle large patltolr[le al'l'olldle '

lirnbe divis" eu detrx lvr*s

La ctrt'olle 1r"rir,,r'.,'",l'(f lrlltre la. corolle lubie ' a son esl feflne

f)ar une suillie tle la lr'e ittferictrre appele 1ta'lais; tn .rttrt', le rrr[re rl[l're i.tr'ietrretnt'trt, rlans la JrlrrJrart des casr ttll Jlnrlorrgeltrent cltri .rerltl la corolle bosstte (Muflier', ,,,, LJr*r,,,i,,ee iLi'riirr) Dans les Gesncri'le iube pr"crrte crutl gibbosrtes ott bosscs rlui allerrre,n: "Y:" les dents du calice, et darrs uue tt){)t}strlil)slte de Llll.rrre (Prforru\ ott voit oirlrr.aitre cirrt;.eperour' Ce,tte disposition est l'tat utrrrr,ll ,lr la crrrirll darrs le Swertia, qui f*ii-porti, cle la famille 4cs Ge'tiaues, et, dans ltrtlrrel oo Joit 5 llerotrs oorlrrne rlss la Jrelorie ,.. tt elle La corr,lle de laDigitale est peu prs rglrlir'e n'est tti labide. rri pe|sonie, ni ligule; elle a lu tot'ttre d'un d cottdre, d'rrrr doigtier'

rttais

ll gorge

rite,I'OErllet rl'Inde, le Dalhia, le Pisseulit' ett:'' ott a

durrne le rrom e

I)atts les plarrtes rlites C"rrl't t'8et', teiles qtre la I\[argrre-

tiq;k ttu tle llnguetlt ttne corolle de cinq petale, ,,,sfle.t itrferietrrerreut en trrbe fentlu et tale ,laus les clerrx tiers srrJlrierrrs 1 (}n rlistirrgue sollvent au sotnmet de la langrrette les indices des cirtq ptales rle$ts l;,r'rlc; ri'ttri rtttt'l,rl t't tle ,in" n,,r*,,t 'ctiti:"

42h

pnrNcrpns ennaux.

parrn i les. pl
p
t I t o rt

-Bluet tulrrrleux du centre constituerait le disrlue. _ Le la Sclzieuse portenr arr po{rrrourdu elapitrrl.;;;"r_ 1t ronne de ileurs strif es orr pistiiles. -. Cirr voit sorrvt.nt les flerrrs rgulires,cr' distiue des prarrte* a* rn-i"*irru des Cornposes se change r. gn ray?ns; or dit alors tlrre le est {leurs drrbles (Dahlias, etc.). _capitule Les .coro.lles 4ot.yp1talessont parftris aussi ilrrr,gttres
rrs

par I'ensemble desfleurs u' s.reii trrnr res "" "ur, d;;l-i;;"r, reprsenreraient les rayons, et tlonr la runion J;; ii;;;r",

auxquelles correspondent autant rle nervures. Les fleurs sont runies en capitute sur un rcepra_ :,::j::,.t^r!:: cte commun involucr; elles portent alors le no a" demi-fleu,rons I le capitule, cornp,rs uoi,gu*_"r,t d"",J",oifleurons, a te non,m seni_fl.cu,le-un (pissenlit, Laitue, Salsifis)- Le capritule est tlit r.rti frrrlrLi f;;;; ,"" ou plrrsieurs ranges de demi-fleurors la circorrfrerrce et des flerrro's tribr,leux arr centrel Ann*

nr,'"'"t,_-

is, t u p i rr, o d,al y t,iu,' D o,l,ii ro r, l*r,, ",.,! Roirtia.). Une coroll" p"1rilio,r", cirrq nices -des 1,r"..nre a.rrxquelles orr a d'rrn noms 'purticrlierrr'rt"ira c es r Po

grrralenreu

clr

t i ves

on remar(1, re l"s pzr-

.,.t:"f::*. (lesrgne _un

grrs de plis,transversaux Coaleur des

en orrtre, sur les flancs, deux petit* p".ons ua"o.ou_

latral ement de deux ptal es t*il l, "bli,l,,.me;;;;;il:r", les ailes; errfirr, entre ces derrx ailes, ou trouve llne sorte f aquelle on a tlonn le nom ,1" ,,loroe";- ces l1^ lacelle. petales sont ongrricrrls, et les ailes prsentent ,ouurrrr,

petale su.perie,r,,r,linlirem"ur r:."uu,:ba, lrar le norn <Ire.tenrlardl celui-ci est accornprgn

toujorrrs dri un liqrride r;tre contiennrr,les c.lrrs srllrt rormesl'n sait avec queile lgarrce et avec rlrrelle admirable rgurarir s'opre cetr. ,.,ri, .rl-sequi se perperue slns rnorlificltirrn p*ndarrr ",,ie_ :llio,n, ctes chez ta mme varit. On a rerna.tug;.3 ce sujet, rlue le jaune et le bleu s'excluaient, pour-arnsr drre, complte_ renconrrair pas, dans un merne 1;r,'r" T-"iT:.11..1u'ln^nf; oe ptantes, des lrarrchement jarrnes et des 'errrs cerui que n'us offre re i*u., d'un bleu pur senrblable lulyo.rol2. ou le Tweedia. Cepe'dant rgle a .lr, *""Jrrti.ns, et I'on voit souvent sur un"*tt" "pe,rf" rnme ,".;;ciation de ces deux c'ureurs. Nanmin, oo ,,* qu'un fort petit nombre de genres qui renfer*r"i a'ru "-,io

fleurs.-L; brillant"oi,rri,

(Lotu's, l,upin;.

des ptales est

,pt:.qy" rures oont

PHYSIOLOGIE

VGTALE.

I25

fois des espcr:s fleurs jarrnes et des es.pces fleurs blerres. Totrsl.'s Astres portent'des fleurs bleues ou roltges; tous lrs Ilelionlla,rs, totrs les ,golidago' nous offrent

ies fl"urs jarrnes; et, lorsqu'tln

gen_re

a prserrt.tlne.es-

j"rt.'r, -plus

pce fleurs blerres parmi t()utes les autres q_tri etatent

cl'attention, tltte cette plante exception^rrelle dcvait onstirrrer tt,, g"nre particulier :lesl ly.ss urze fleurs trleues frrrment acttrellerrrent le gellre ,tubrietirt,' la Capucine bleue , le ll",.rea; la Carnpanttle doree sert de type au
genre Mu's'chict. La coulettr des {leurs sernble se lier assez troitemerrt I'oileur tlrt'elles repandentl airtsi, la couleur blalrche se lie au parflm tlrr .lasrrtin ('tl de la 'Iubretrse; le brttn et le violet bruu rlrauderrt souvettt trrte odetrr stercoraire (Aristoloclrc, A,um,,9tapelia); les fleurs blerres et rouLe troir Jlrtr tte s'est poirlt ges s()ut err grrral irrotLries. la teinte qtri s'err rapcucore rencrtrttt' darrs les corolles;

oll a r"co,ti,,t plus tard, en y regat'tlant.avee

proche le plrrs drive soit rlrr violet lirrrce, soit drr brttn,
conrrne dans l:r F've tles marais.

XlI. -

Androce.

Les botauistes, c(lnIne u()us velr(ltts tle le voir, ont donn le nom tl'arztlruce u rang simple otr trrultiJrle plac au derl:rns tle la corolle; les organes qrri le coustiirreut s(rnt n()lnms tnines. Une tatnirre conrplte (Lis,

Ttrlipes, etc.) se corl)pose d'trn pied <tu frlet, et d'urte sorte de t,te, anthrer le plus ordinairt'rneut parcourue
l)ar un sillou profond qrri la divise ett deux rnoitis gales; chrcrrne de ces tleux rnoitis a rtu le nont de b64e er. prserrte elle-nrrne uue Ie!gre suture par latluelle s'chappe, l'poque de l'panorrissement des fleurs, ttne lroussire particrrlire notnnr,,ie pollen. Insertion des ktnine.r. L'inertion ou point de d- caractr'es les plus imporpttrt ts tarnines rst uu clt's tants bien d[inir en botanityue ; elle esr ndiate otl imrndinte, suivarrt c1u'elle a lierr directement par les {ilets eux-rnmes ou par I'iritermiliaire de la c.rolle; quarrd la corolle est rnonoptate ('lalsac, Primevre, etc.),les
tarnines sottt sotrdes avec elle; la corolle morut7,Iale potte toujours les tamines I I'insertionde la corolle

"ll"* s.'t late'ales ar lierr d'tre infrierr'es ieruru,li.r, Campanul e; /ptgrne"r lorsrlrr,elles s'irrsrerrt's,,r t* rrir_ til
rr_enrer comrre darrs lt.s arist.l'ches, les orclridJes, Ies Bauurrttarle Corrrorriller, la Gal,ancer etc.

pnrNclprs cnnlux. f26 entrane donc, da's ce cas , celle des tamines. cette loi est gurale. L'irrserti'rt est hypogyne, prigytre (\r pigyne. Eile est hrpo.gyn" si les tanrirres ori la crrrolle se lix*rrt ,.r,o f pistil (Ancolie, IVIagnolia,. p_rirrre,,re, Renoncute ; " ) f insertitrrr est prigyuJ lorsrlrr'eiles naissent tlu coli.," *t.. trorrve't eleves a ]rne certai.e lrauterrr ar-dessrrs cle la base drr pistil, de sorte r;rre, relativenlertt au pistrl,

L'inserti.'

tarnines. Les etap)irtes, fl.rarrx qrfe rous velr()rb cl'uxa'rgarrr-'s rnlnef' c()ntra(;tent errtre elles des adlrrerrces; elles ,e sort pas t'uj.rrrs irr<lperrda'tes les rrrres des autresl tes flets rr'e sotulent ert.re eux c()rn,,re nous ,v().s vu l..s ai'si que
les spales et les petales se rerrrrir r)()ur c()rstiruer cles curi.es rttortospale, et rles corolle.t' ntorlopelule.r. .Si les tarrrirres sol)t cr rr'nrbre egar arrx divisi'rrs de
a

distribuer ses irnmortellcs Far'illes de prarrtes, I'allsence ou Ie rrrrr'bre rle ces .rsianes et lerrr reiatirn ",rlnin, avtc le pisril a *ervi rle l.rase au Svitrne rle l,irrrre.
fr'ttrnhre et $oudure de.t

eles tarnirres a

servi

. L.

de Jussierr pour

uomlrre tlouble; polystnoze,c rlrr;rurl les tarrrines slpI en pltrs grarrd nonrbre rlrre celrri rles petales (R9se, Amarrdier, Rerr<rrrcule, il(agtu,lia).- L, i1",,",, d,|1,rs le ,{)rbre de ses tarni'cs*, d'rrre j'sr;u' dix j esr'rJit" ,,rnond,

le rrrrrrbre des tarnires ne c()rrespoud pas a ,l"s "el,ii \/parties tle la corolle, s'it.e' rn.irs qValriare r'rrge, ronirJue),, soit un peu lrlrrs n,,mbruses (lue les "rrral*s (Marrrrrrrr er) i rliptostitttrrc, rlrrand le, taminr, !,,r,, *u

crrrolle, orr dit la fler.rr it..rtirttrrte, et unts<t.tteatoner;uarrrl

re,

rl i a n rl re, trt n n.t! re,

e

lctiln(lr(,,

nnu

ndre, dcandre.

.t

ru

rt.cl

ri,

1, e n

tantlre, lrc T tt rt d re,

flee, Chou, etc.).

tlorrt rl.,rrx lrlrrs, petites olrposes I'uLe

Nous avorts vu (lue le calit:e er la corolle offraient des ir rgu I ari ts, r; ue le rr rs parti es n'taien r poin t to ujours rigo*reuserner)t de mrne grarrderrr. Il en "si dc nrme ctes emi. oes; elles sout tiites ditlynumes r;rrarrd rlles s1;ut au rrolrrbre (le (Juatre, drrrrt rlerrx plus granrlr.s(Mrrflier).- I.es ta_ f rnes s(rlrt lr(rrilrnee> t?ttedT.nurne.t tltrarrd il y elr a six,

I'aurre (Giro-

PYSIOLOGII

YOTLE.

121

Les tamines sont ilites libres ou distinctes tlrand elles sont ('{rrnplet.'meltt inritipendarrres les ttnes des arttres rnooulelphe' lorsqrre les filets (Magnoliu, X[econoptsis); -cornprltement sottdes en un tube sorrt"plus o,t trtoin$ (Orali.', Cyti.se, Mauve) ; diadtlphes lorsqtre.les lo [a,nines soitt sottdees crr deux grouPes ([ Pois rle serrterrr, Lotier)i trutelplre.r quand elles sont soudes en trois t;risceaux ([Iillellerttiis) 1 pentudelplre.r qrrand elles sout reunres elr 5 [aisceattx , 'Iri.rluttiu, BeauJ'ortia'\', pol"y'ndelphc$ lorstltt'elles sottt sttudes en plrrsierrrs firis-

branchri(Rici,, r,u Palum-Christi,Orarrger') ; enfirr les anthret petrvetrI se sourler elles- lntnes' el] laissalrt les

ceaux tlrri fgr trtettt c[tacutl' porlr ailr.i dire, uo J)etil arbre

lilets ind;rendants (Charrlon, Laitrre et totltes

les Corn-

prts.'s); dans d'autres plantes, la sortrlure est pltrs.terr.ltt* etrcofe, car elle emllrasse les lilets et e'11'pd aux arrthres ( L,tbetiet, Melon, Stphocant'pylus).Il y a d,onc rf es p16tr1*s' che.z lesrlrrelles t<tus les (rl'tla-Des rlr le. fleur se soutlent entre t,rx j ctt plantes sont les Lobliaces. Je rre m'arrterai pas rit'crire icilesinnombrables varii:trls de formes que prsorttent les filets ou lcs anthres I chacun p/)tlrra [aire e srjrt. rle petites dcouvertes. Il srrffit, a,i point de vue tle I'hortictrltttre, de savoir que.la prrrtssire- ( polten) renferme darrs les anthres, en agissirnt sur le siigrnate, concorrrt la prodrrction des grairlts' Cette porrssire inrpalpable' (ltre le vent trltsPorte sonvent d" grandes distances r, se colt)ose rle petits graitrs, de forrne particulire datts certairres familles de plaut"s, nrais d'uie structtrre identitlrre dans I'immense inajorit des vegtarrx. Ces griltttries nricroscopiqtres sont comlross, comme Ies utrrcttles ]merltaires , de deuz sttcs'ernbots I'u,rt dq.ns l'uutre, ott de deux membranes dorrt I'u ue extrieu re et double irrt rier;retrlent par la seconde; celle-ci (le sac interrre) contirnt un lirluide rnrrcil:rgirteur .entrerrrl de granrrles atrxtluels orr a dotlne le nom de /o' uillu. La fouiTkt' est I'clntent essentiel du pollen I mais c'est datts la structrrre de la tnetnbraue ext('rne du pollen

/l) Chacun a entendu parler de pluieo de soufre I elles sont occirsionnes par le pollen tles Pins ou tles Sapins que le vent enIve en p,,ssuni au-tlessus tles for[s pou-r le transporter au loin.- C phnomnc est assez frquent dans le \old et dans les pays de montagttes, l'poque de la {loraison tles Conifres.

lE8

pnrNcrpEs cnneux.

gue se dvoile la merveilleuse prcaution de la nature [)orrr,asslrrer la llerfectiorr de ,,,n ru.*. En ef.l.et. cette
piques irrsaisissables' l'ir nlr, esr prce de f'entes orr de trous mrrnis souvent chacun a'ul up".;uf;-;,;-;,r,, touvercle tlui se dtache lorsrlue le grain cle poltt,n se troute en conract apec un poinl spcid tlu pistii, le stig_
mate.
$

mem[.,raue cxterne, qui rccotrvre des globrrles micrcrsc,,_

prs plusieurs sysrr;es que til.'ne candolle cllinit ainsi , t. [,e nonrbre norrnal des pices tJ'une cor.lle perrt .tre accrn lrar de nouveaux vrticiiles senrbrarrrer-'li,,u
rlvelr_rpp.ent d'urre manire rgtrlirr, altrer l,,s organes uisi's,, tamines u,, pirti'ir. 2. Le nornbre no.rmal des pices d'une c,orolle peut t.e. accru p.r. le dvel,ppemi:rrt anorrnal des .r.gLrr*, votstns et intrierrrs, tamines ou pistils 3. Le rrombre normal des pices d'rrne corolle peut tre co'sidrabler'ent accru $ar ra pr.,au"ti., inr5," d'organes sernblables ct,rrx d'u verticille corollin et en errtrairitnt I'irvorternent des tanrines et des pistils. Il v a dgs lilantes ceperrda'1. o I'appa.eil fe,r,elie 1"""ir='"t s.Lrsruate) est assez bien corrse.r Pour r'e srisceptibre de leconclatrorr. On eu _voit guelques exemples darrs les Roses et les OEillets fleur.s'plei^,,es. La corolleoff'e d'ncsouve't des ftrtss,tuttipks d'orgasans

Les organes ,1ui composent les fleurs pelrvent se rrrtalnorplroser ou s'augnrenter, quant leur nornbre, cl,a_

XIll. -

Flewrs iloubles ou plenes.

tl'errx, et ([ui se

doablem,eil de la corolle.

f'ttstuosa, o l''rr observe frrluemrneni piusieurs coroiles enrbotees I'une dans I'arrtre et ayant reurs l.bes alter.esl le mrne exemple nous est fouini par quelrJues Carnpanuf es, et par le Plarycodon grantliflLrrrs.'Il n"est pas rare de rencontrer chcz ces plantes plusieurs corolles't1ui pa_ raissent insres l'u'e ilans I'autre, et comme dunJ ""Lu, les cing tarnines subi aucuie artration, nous en p.ouvons conclure ''ont que.la duplicature a eu lieu par ct_

les de ce phuorrrne sont cerx que nous iourrrissent qrrelgues. pla,tes h corolle.s murrulr*iales : le Datura

pl.s curieux

nesirlentiques les uns avec les autres,

it

"*"-p|", i",

Cependant, chez certaines plantes monoptales du

PHYSIOLOGIE

VGTLE.

129

mme groupe, nous I'eltcontrons des fleurs o le nombre de"s pirties de la fleur est augment.par celui des
ranges des

des"parties
nu.ld.

c'est ce qui constittte les fleurs dites pletnes; le-CarnpaJteriicifotia, le Calystegia puhescenr aPp.artietrnent g,,p". Si i'on coupe verticalenrent une de ces fleurs, "" on rouve une successlon de l'olioles ou larnes ptaloides

et leur transforntation en

verticilles corollins ou par

I'accrorssc.ment

lames petaloides ;

portes sur un axc' coniqtte : tatnines disparu. Les fleurs sont striles.
ble.

et pistils

ont

ies Campanules notts offrent donc et des fleurs drtuet desflr'urs ytleines. Les premires peuvent porter

des graines, les secondes sont constamment neutres' Ls fleurs de la fanrille des Composes nous presentent arr Plus haut degr tous les passuges des flertrs doubles,

pleines, etc. On* sait que lei fleurtrns sont runis en une 'tOt" laquelle ou dnne le nom -de capitule, .calathicle, etc., et que cette tte, qui sirrtule ttne fleur unique, se conrpose au contraire d'uri trs grand nombre d.e petites flcirrs compltes pour la plupait. Celles de la circondc' larrgttette ; elles frertr:e orrt rcir le nrn de ryon 'u sont blanches ans la Nlargtrerit" d". prs. Eh bien, dans une foule de plantes Coml'oses nous voyons les petrts

fleurons, entortrs Par ces rayons ou languettes, prendre la frlrme et la couleur de ces orgalres et Cottstttuel' alnsl ces capitules fleurs doubles d'OEillcts d'lnder.de Roses d'Inde, de Dahlias, de Chrysatrthmes, etc. Mais ces mmes Composes nous prsentent parfois un tat interntdiaire:celui o les flettrons dtt centre, tout en cottservant lerrr forme tubtrleuse, revtent cependant la forme des ligrrles et se cgloretrt comrne elles; les l\targtrerites, les Cirrysanthmes tuyeur nous offrent ce phrromne I les freurs, quoigtrer modifies, conservent cependant encore rles rudiments d'tamins et d'anthre. Nlais chez certaines varits de Dahlias, les fleurorrs ligrrls du centre du capitule laissent chapper d'autres ligule.s de largeur orr de-longueur ingale, ftrrmes par la ntetamorphose des tamiries elles-mes : ici les fleurs sont striles' C'est slrtout darrs la Rose ou la Ronce fleurs dotrliles, la Rose trmire, les Geraniunt,les Petunia, les I)-attphinelles, et"., qu'ot peut remarquer les gradations iuccessives par lesquelles l'tamine devient Petale ou

partie dqlalcorolle'

130

PnrNclPEs onnlux.

Darrs le./(s rrra Japrtnica (Corelto'rus),le calice est r"ror_ rnal., nrais la corollu rxrus olire plusieuri ranges de feuil_ les jarrrres, velues et derrtes de uerirbles l.euilies; ",,'-u," les tanrines sont dis;xrses en faiscearx

se rrretrrnort)hose en capuchon I ct, cornme les ta_ tnrnes sout disposr.s srrr plirsierrrs ,ungs olrposs. il en resulte que les petits cap'ch'us s'enrbolte,,t lL, ,,r,i d*u, les aulres c{)lnme les c'r.ets de cet,te sorte de Jrtisserie laquelle rr'us tlon.o's le norn tle ;rlaisir ,r,, d'lrrblie.

ee n'esI prrrs re firet de r,tamine qrri se rlilate et devient ptaloitle'c()mn)e dans les exem_ ple.s prcdentsr .*'est l petite tte, la parrie t""rrrlr*1" g!t

I)a.s I'ancolie d,rrbl,,

males, rnais I'axe se termine pa*n b,rqrret d. ' languettes blanches q,,i rernpiacenr les olorirrs, ;r'otit*" irrsi les fleurs d,rribles orr pleines dojvent c(,!te arlolo ul phenomre de ddoublernenr (Campanrrle, i"lllratut, etc.);2o un,, conyersion de lilets siami,i",,x ou du eonnectif en ap;rt,ndice^s ;rtalodes : Rose, Ronce, G,eraniunt,. Da,,phinelles, Ireiuru'a. Rose trnrire, Corc.ltoru,; 3o rrue prololrgation de I'axe couvert ,l'"frperr_ dtces petaloides, Cal.ystegfa, f)auphinelle, OEillet, iych_ nis; 40 enli. mtm,_rrphoi, des flerrro,r, .rrrir-o, 'rre languette, soit en longs tubes er.rlors, mrnis tl'tamines fertiles ou rl'etamines ptalodes, Dahlia, Chrysanthme,

trrre des flerrrs r ii*u pu, uu" mta'rorpt.,i Ao. firritr. l.es foli.les du calice, ia corolle et les eiami,res *,,rr1,,r,,._

I'aisselle de ces ferrilles et se corverltissent graduelle'rent err rbriolcs de plus en plrrs troites. Err{in rlans la.Sylvie (.{nem,,ne nernorora). la duplica_

OEillet d'Inde, etc.

et les.rntarnorphoses des trois rangs d'organes gui en_ trent darrs la compr>sitiorr d'rrne {leur f arfait, po.r lr"ioer. au corps central qu'on nomme le pisl.Cet organe (rceut)a le centre de la flerrr, drnt il terminer pr)'f ainsi direr'le vgtarion-, comme la fleur termine la vegetati,_rn du "a*i1g floral. Le pistil, dans la plrrpart des cs, esr pose rm_ mdiatenrent sur le rcrptacle o. somrrrit plus .ru moius dilate ou vase du pedicelle; le plus orJinairenrenr le pistil est sessile, rnais dens g,relgues ugtaux sa base srallonge beaucoup (OEillet), sir sule (Cprier), soit en en-

Ggnce. $ XIV. Norrs venons d'tudier successivemcnt Ies rnodifications

I3I Y*GTALE' trartant les tamincs tlui se souderrt avec lui (Passiflores);
PHTIOIOGIS

le pisril et les tamiires sont,

clans ces deur derniers exertrpler, purt.s en dehors de la corolle. Le pi.rtil se cotnpose essentiellement de rleux parties: f inlrlieure, ordinairemel)t renfle e[ verte' l'ovaire I la suprit'ure, papilleuse, blalrclttre, sottvent vistlueuse,

le stigmule. Dans la Pivoine, les ovaires sont terrnin.s-par un stigrnate d'aPparence veloute; dans le Pavnr ce mme irrgane (t'ovaire) est potrr ailsi dire coiff Par trne calutte slrr laquelle se rlessinent des
stigmaies disposs ett lignes saillantes et papilleuses. Le- plus ordinairement le sttgmate est loigne de I'o-

vaire par unc petite 6rlrrnne qui a recrr le ntxn- de style. insi, daui le l,is, I'ovaire angtrleux prsente sa partie srr;rrieure ulr corl)s cvlintlriqrre (style) termiu par Dn corps spongieux trclis lobes aruondis. Dans

le Cactu.s pi mrne cot"ps cytirrdrique se divise en plusieurs bnancht's {ilifornres .' aigrrs; dans la tlauve ces branches se terminerrt chacune par tllle petite tte; dans I'OEillet les detrx br;rnches recotrrbes sont bordes irrtrieurement de papilles I r.lans les Violettes le filet s'rprieur l"ovaire se coude et se termine par ltnc tte qui
prsente une sorte de bouche papillerrse l'intrieur I dans le Mimulu.s le style se partage en deux lalne; vclouteesl rlans les Nlelons , les fleurs qui produirout les liuits se

terrninent par un gros corps charuu, irrgulier et papil-

leux. Dans la plupart des vgtaux le stignate, ou cctte partie veloute er papilleuse, terrnine, comme nous le voyons, le style ou l'ovairel cependantil est par{ois latral (OEillet., Tasrnania, PIantain, Chalef). Les Granoines nous offrent des exemples de stigmates lifbrmes (IaTs) et de stigmtes plurneux (voine). Le style ne continue pas toujortrs directenrent I'ovaire; nou$ le voyons,dans quelques casrnatre de la base de cet orgaue : dns le Fraisier r etc. , o chacttn ds grains est uri fruit contenaot une petite graiue et prsentant un style couroon par un stigmate. Jusrlu'icl norrs auons toujours compar les organes floraux des feuilles; Irous avolrs constat la ressemblarrce des bractes et des folioles ducalice avec les feuilles; nous avons vu er)core rlue les ptales prserrtaient uu court ptiole er un limbe ainsi qrre les feuilles; en pousant plus loin la gomparaison, neus pouvons reconnaitre le ptiole

r32 dans le

l'emnine. Poursr'

filet, et le limbe

PnINclpss cnneux. dans l'arthre grri constituent

urr stignrate gf obrrlerrx, cpr<_,ig,re ce corps, sirnple lo_ parence' rsulte de la sordu'e de plrisieurs'carpelles. "u Pourse rendre compte du rrornbre de irices ou de fiuilrtrs <1ui so.t entres dans ia composition tre cet ovairer.r' le coupe eu traversl le nornbl'e des cavites qu'()lr y <lbserve indiqrre ceiui des pice-s, car chac.r'e d tngi.., ,*tt" d'une ferrille plie iur elle-mme, de mani"" f 1r.Jr"ni", ses bords au centre du fruit. Ntrus venons de^ vo.ir grr'uue feuilte crtrpellnire, isole (Pivoine), est u,e feuille pliee sur elle-rnmr. de rnanire prsenter sa face infriure e' dehors, et modititie de {aon produire ' surtout darrs le haut et srrr l'te*due de ses bords, des_papilles stigmatiques, et accompagnes, dans le tras et I'intrieur, de coips d'une ,radi,ri 1,articulire que nous nomrneror.rs o,ulel.Ceux-"i r" tru.rT"rrt renf.erms au centl.e de cette feuilte ca.rpellaire. Mais cette feuilte carpellaire, ovaire av pisttl, ce qui revient au mme, n'est pas toujours libre. ri p"uiorriJrr

brarrches du style. Mais cornrrle tous ls organes vqetux tendent contr.acter des adhr.encs, il en resufte.que toutes.les llarties des carpelle,t se ioudent entre elles de manire a ft rrner un toirt indivis au de_ hors;,ainsi on p()rlrra avoir un ovaire glob,,lcox.surmont d'un style cylindrirJrre, courorlu-rrri-mme Dar

toujours dc conrtte,j-

;_ ils - fonnent. uri corps lrarfaitement ;nir;s dans le Lis, le Lirr, l'[Eillet, eic., Lt". Dans ces diver.s cas, il est toujours facile de savoir comhien d" feriti", e.t.ent danr la c'mlrositio, du pistir ; ir surrit pfesqrre

i\i;ieile

le.pistil.,Ainsi. rntt le pistil ou, ce grri'-levient au , le curpelle est r,rrique ; tantt les carJrellr:s se drsl)osent elt un cercle atr centre de la fl"rr., (ncolie, Nigelle). Ils se rpprochenr plu, o., - la Pi'oine co'plete*rent i- dans ",ui.r, ils s'ca'te't Ies uns des autres I rls se rdtrnisserrt rlans I'Blll.lore, se soudent dans une partie cle leur "ton.lr" Jnrr, la
mme

core a n s r p i,, i i il'J' il Ti,i :: ;"jT li' .d " Ietrrlles composant le pistil le nom de carpelle.s. Nous avons vu le nbrnbre des organes'flora,i* varier dans les calices,,les. ptales, les tnrines; nu* uiion, retrouver de sernblables variations ,Jans le gyr"" o,,

# :ii

il:i :;

lc non:br.c ,lr, .tig,n","r-o,, tl",

PNYSIOLOCIE

VGTAI,E.

I33

que le calice se soude avec clle et la cache compltt'mentl dans ce cas on clit I'ovaire adhrent ou i@ie (ll{yrte), guoique en ralit I'ovaire soit toujou rs su p,rt,c'ert--di." pl"qg au-dessus du calice; si la soudure'est irrcomplte,

on dit I'ovaire semi-adhrent (Saxifrage). La pome, la Nfle r la Grenade, o{frent un ovaire ahrent, p,risqu le trrbe du calice a tellernent envelopp et confoniu lei pistils, gu'il^s nc forment en apparen qu'un corps unique; Poire, on retrouve au centre cinq logettes qrri sont autant de feuilles carpellaires envelopp"r"pur un calice, sorte de sac charnu. . o' a reconn. galement que les feuilles ou les carpelles se soudaient ensemble de diverses manires. 1o Ils s tou_ chent bord bord (Staph1"lea, Rsda, Groseillier., Orchis.);.dans ce cas le6 ovules semblent natre des parois, la cavit est unique er l'ouuire uniloculaite; 20 irs s reulint de manire lormer des lanies saijlartes r'inrrieirr de la cavit; ces lames sont tlon)m ees cloi,ons.- Ces cloi,ons sot complte, si elles s'avancent jrrsq.rau centre de I'ovaire (Mauve, Tulipe, Ctrmpanrrl e;;'i,,"o*p/rer si elles ne $'avarrcent ;ras jusqu'au centre; on dif alors que la placentationest paritale ou,, en d'autres termesrque tes placentas sont paritilu.tr, car ()n a donn le nom e phcenta ov placentaire la pnrtie tle lovnire qui porte les ouule. (Pavot). suite vers I'axe ou centre du

l'il du fruit indique seul- la parrie-suprieure dei spales, etsi on coupe en travers, soit une'pomlnersoit une

Je viens de dire que les feuilles, en se motlifiant pour former le pistil, produisaient sur leurs borcls. et Dar

srrffit de pr.endre feuille de Lilas, par exernple, et d lo 'ne, ployer en long sur elle-mme et s,rr ia .ervure m.riane. n btient airisi une cavir I'arrgle d" i;q;;;;;t;;;;; les ovules;.on pert,associer plrrsieirrs feuilrs, srrpposer la plicat're plrrs orr moins.comprte, et on aura des iempres tl'ouctires comyto.rs et de prucentdon pritare ou ,rlik. Ovurn. ftgysnons lrouule ou petit uf qui, plus - la graine rle tard, formera pepin, l, amnde,"",lui revient au mme. f,'sy1lls est la graine qui n'a pas ncore t fconde; il est renferm dins l,opire, la graine "dr*" I'est plus Jard dans le fruit.
E

particulire, altxquels on a don,r le nom'd'ooules. Pour bien comprendre ces morlifications du pistil, il

fr'it,

des corps d'urrc

natlre

l3L

PAINCIPES GENERAUX.

rit des plantes, de plusierrr$ corps enrbots les

L'opu,le agtnt se corrrposc, dans I'imnlense majouns

dans les autres; le corps orr rrranrelon central se rrornnle nu,aclle ou tercine, aut()rrr dugtrel se lbrmerrt deux tgumerts; le plus extrierrr a reu le nom de primine,I'intrierrr celrri de secondtlre,'ces terrlles indirprent l'ordre de superposition rle dehors en dedans et nou pas I'ordre rle Ibrnratiou. Perrdant que I'ovrrle prerrd ,le I'accroissenrent, la nucelle creuse arr centre d'rrnt, petite cavit et se remplrt en "e mme ternps par un sro particulier dans leqrrel se dvlrlppe I'embryon et grri rerr le rrorn <Ie s,tr: entbr7'onnttire, gue I'on a aussi apJrel rluttzttne . L'ovrtle, ainsi rlrganis v.rut la f'ec,rrrr-lation, subit I'trne rJes trrris rnodilications srrivantes: le sac errr[lryorrnaire se dvelopJre el refortle le tissrr drr nucelle l'xrrieur; orr bien c'est le oas contririre, et le sac ernlrryrlrtnaire, .,;rrs s'etr rlriv(jlry1i1li', {init par <lisparaitre plgs{J,r*
c,rrrtplternerrt I enlin I'ernl,hry,tn perrt suu torlr prendre utt grrrl tltivglopp':rltetrt- et t',tfilrtler le sac elnbryorrnaire et ll tissrr d,r nricelle lui-rrrnte.- Dans rles cas-rares, la

est balance, et I'ovrrle coutient nu tissrr dvelo;lpe

dans charrn de cr:s ()rgaues; ()n eo voit dt,s exernples re* margrrables dans les Nytnplt,rco, les Scitamines, le

raction reciproqrre dtt sac embryrrnnaire et d'r rrrrcelle

Poivre 1qi1.

on a dr:sigtt sotts le norn celui des oiseaux,

(blarrc d'rnuf) le tissrr dvelo;lp dans le

En cornparaut un rrf vgtal (ovule)

le

nrrm .cle eitellu,r' (jaune d'rnuf) le tissu plus intrierrr dvelopp dans le sac ernbryounaire, et tJui errtoure I'eurbryon dans les plantes <lrre je viens de nornmer.

el'ulhurnert nucelle, et sous

Si l'ovule vgtal, airrsi que tout autre orgarre, c()rn-

tnerlce se lnontrer sous la frrrnte tJ'tttt marnelon successivoment envelopp de bas eu hattt par derlx tgurrrents, olf c()rnpreudra qu'il reste au '$tttmet orgTiliquc de l'ovuk: une petite solrrtiorr de cotttinrtit latluelle r:orresgrondra le sommet du nucelle. Cette petite rlllverture a reu le norn de micropyle qui veut dire petite porte.

illairrtenant, si on a prsen[e I'esprit la strrrcture drr pollen, on se reudra facilement comf)te des phnomenes qui accompagnent la lbrmatirn de I'enltryon o dn q4enne I'intrieur de I'ovule, en llu mot de la lcondation.

A l'poqr-re rle l'parrouisserneui des Fcorrne.rroN. - anthres s'ouvrent et rpandent leur eurs, les loges des

lait lrrrrrie et sorr Jlar les petites portes perces dir,s la nrerntrrarre externe' s'us la'Iirrrne ',rn trre d'urre tnuit excessive rlrri s'irrsirrrre errtre les p;rpillt,s drr stigr'ate. rrerrtre rJa's le sryle., dorrt il srrit'le'crr'al cential, urriu" darrs la cavite rle I''vaire, ;r'tre clarrs I'ovrrre p,rrr se mettre en ra[)port avcc la vesicrrle enrbryorrnairJ par le nrtcropyle- arriv l, le sac ernbryorrrr airi recoir la fvirrn, rlui est l'lrnent essent.iel du p,rilun, et I'ernbryo, conrInence s* r'anifester sors la firrme tl'ur petii globrrre. Tout est. dorrc pre;rar porrr assrrrer cet ate iniportant de la vie vgetale. En ouvrant avec dlicatesse uri ovaire
de L'el,ria argpnteu de Ct.tlusretc,, perr a;rrs l,emissiotr rlu Jl.ller, dcorrv'e la cavit rrn certain nombre '' bierr pltrs rla's rl,'{ilaurents filrs t;rre les tils d'araigntiel ces

sorte dt'gerrnirratirn ; la rrreurbrare iutt,rne de res grains

PEYSTOLOGIE VGfAIE. t35 polle.n srrr le stigmate, rJui retierrt cctrc poussire I'aide des papiIles visrlue*ses r; ui Ie com pose. t. rre lbis rz2 pIiq tts su r le.ttigrttute, les.grairs de pclller subissert p<lurairrsi ir" u,,"

-Le pistil fcorrrl ct mr, c'est--di"e rerferrnant rles sraines c'alrables de. gerrrrer et de reproduire la Jrlante. b'est l l'etat rr(rrmal. car nn corrrrat des truits qui rrlririssent sans dourrer de grairres fertilesr l'Ananas, le Banarrier, le B,aisirr <le Corinthe, etr., eu sont des exemples. Ces fruits sont presqne constammcnt depolJrvtl$ de graines. Si norrs somrnes parvenus uous frrire cilrnprendre, on
vienne tornber sur lr: stigmate Jr,rui le laier, balayer le prllen,, er,pcher la foutlari'' et arrter r._,.rulnt airrsi le devckrppement rlu fruir et de la gr.aine. Cependarrt la sterilit de I'ovtrle n'entraine p, tor5.ru., la couh,e rles f'.its. urre firrrle rl'arbres ou-r.te plarites exotirlues amnent leurs frrrits rru certain d"gi de dveloppemerrtrclroiclrre ces {rrrits rre rerrferment iroint de grairres Parfirites; le pricarpe seul a pris sorr ai'cr'isreent trorrnal. Dans dtautles plarrter le l'ruit ne corititnt ordinairement r1u'urr prtit nombre de graiues organrsdes de rnanire devenir fcrtiles, entrenrles des iraines striles chez lesguelles les tgumenrs atteignenu"cependant
coulent ou ar.orterrt ;

la longuerrr rlrl style" te rendeirt aui ,)vulr_,s. U'e fris la fc,rrdati'rl I''vule c'rrtinrre se devel'pper p()rtr f'rrrnrer la ';>re, grai'e. lluic est rl'nc lc

lils. srrrt les tubes pollintque,s c1rri, aprs avoir'pa.".,uru

coucevra facilement cornrlent il arrive qu" les frrrits

il

sul'fir'a err effet qutun goutte d'eau

!.34

rruNcrpns cnnrux.

un assez grarrd.dveloppement. Torrt le monde a pu remrquer err t les fruits de nos pivoines au rnom-ent de
des grairres de lrrme grsserrr, les unes tl'u' 'oir blt'utre fertiles, les autres d'rrn rorrge clirtaut, sporrgieuses a I'iutrieur et striles. Enfirr la uarrrre r,.r,,s olTre ries exem;-rles d'v'rternents cor)starrts : le Marrorrnier d'lnde n,ui e' ftrurnit un remr(luablc ex-elrrple; I'ovaire, qtri se par.tage en trois loges cunteuant, chactrrle deux ovril*s, ne doni,e

leur rratrrrit; ces frrrits orverts rrous pr'serrtent alors

jatrais la maturit

sur une autr.e espr.e. Ils obtiennent ainsi des croi5glnsnts capalrles, de se reprodrrire et de donncr naissance de- nouveilcs variations : on les aprrelle mti.. Le nom d'ltybride doit tre r.rer.v a" piudu;t du croiserlerrt de deux plantes d'espces dif(renres. Les hybrides sont rares er ne $auraient se t)ropager longten)lrs par la voie drr semis, soit rlue leurj striiit soit absolue' soit qu'arr bout de peu de gnrations ils reviennent I'uu des types primitifs.
espbce
$

phrs de deux Marrons; les (lutre airtrcs avorterlr sans exceptiorr. Daus tluelques plarites de la farnille des clrvre{'errilles, I'rvai.e rriiocuiaire'ous ol'lre u. p.lrn.mne d'av'rten]ert non moilrs sing.lier: des trois loges qui frrrrnent le fruit, tleux contnuent plrrsieurs ovules t.uj.trrs striles, I'arrtre n'en renlerrne gu'un, et c'est le setrl rlrri se dveloliJre. IlveRrons nr lV[rirrs. La conrraissarrce de ces phnonrnes a arrren les horticrrltrrrs crer des foirnes nouvelles dans les plantes r:ultives, en portalrt le pollen d'une varit sur une autre varit, ou rnrne'd'urre

XV.

Frudt.

On a donn le nonr de pricarpe l'ovaire mrr I si norrs avons prsente la rrrmoire la structure de la feuille, nous devos nolrs rappeler qrr'elle se colnFrose de trois couches, savoir : une pellicule suprieure souvent dpourvue de stomates , rrne masse parenchymateuse moyenne, et nne pellicule infrierrre purvue de stom*tes. Chacune de ces parties, ralrportes au fruit et par suite des modifications qu'e.lles eprouvent, a regu les noms particuliers d' picarpe (pellicule infrieure ou externe), sarcocflrpe ou msocarTre (masse parenchyrnateuse), en_ dacarpe (pelticule supiieure ou interne).-

PYSIOLOGIE VGTALE.

r37

et plus ou moins

Si, comme nous I'avons dit,le pistil drive d'une feuille plie sur elle-mme et redresse, ilen rsrrltera que l'pi'clu 411.9 suprieur forrnera ia paroi inrerne de la loge ft uit.(e n clo ca rp eJ ; I a partie moyen n e parench y m a"teuse,
paisse, consrituera-

au truit; tel est le rceptacle charnu du f'1'aisisp, c1ui, d'abord presque secr- se Borge bientt de sucs, augmente de volume, dbonle les ovaires et les enchsse dans son parenchyme chez les grosses Fruises angtaises. Les petits grairrs sour donc de petits.pistils, er non pas o.es gratneJ; les grarnes proprement dltes sont cootenues dans ces petits corps noirtres.-Tel est encore le rE.

(sarcocarpe); enfin ltpiderrne infrieur cle la feuille formera f a pellicule externe du fruit ou I'epicurpe. Il suffir, pour se convaincre de I'analogie de ces pardas, d'examiner attentivement une cosse de Pois, la gousse d'un Baguenaudier, ou les pistils avorts et foliacs des Cerisiers {leurs doubles. Cgmpalons une Amande une Pche. Dans le jeune ge . les deui fruits sonr identiques; la partie veloutL corres-feuille, pondra la face infrieure de la dont la suture des bords sera indiqrre par le sillon que prsenteDt ces {ruits; la chair formera-la partie moyrnn" verte de Ia feuille ; le noyau qui correspond l'piderme suprieur de la feuille est devenu lignux dans ls deux cas. par Ia maturation, le parenc\y-* de la Pche devient succulent, celui de I'Amande se dessche, pour ainsi dire, et s'ouvre par les bords de la fe,rille (carpelle). Comparons une Amande, et un fruit dePivoirre : I'exception-du nombre des.graines, la-resse'mblance est parfaite i rapp.ochons de ce dernier le fruit du Baguenu,rdiet., et on sisira route la srie des transitions tl'un truit sec un fruit charnu, d'une feuille mince une feuille charnue. Le fruit doit toujours renfermer la semence: I'un est le_contenant, I'autre le contenu. Un fruit doit toujours offrir les traces du sryle; une graine offrira toujouis les traoes du micropyle. a. la rnarurit, le s.tyle se- dtache le plus ordinairernent aprs avoir accornpli.ses fonctiorrs; cependant il persiste qrrelquelois sur I'ovaire et grandit avec le pericarpe ; il reprserrte tln bec aJrlati darrs le Radis, une qrreut plurleuse dans la Clmatite, etc. Le- receptacle sembler. dans quelcJues cas, appartenir
'

la chair du fruit

r38

PnlNctPEs crrneux.

ceptacle du Figuier; nrais ici cet orgne, au lieu d'tre sphrique, se creuse et renfernte les trtrits. Afirr de dorrner au lectetrr une icle exacte des parties rlue I'hornme recherche dans lrs dillreuts lruits des vgtaux tlrr'il cultivernouli lui dirrrus rJu'il mange le calice devenu chrnu dans la Pornmc, la Poire, la Nfle, ItAnatras et la Mirre proprenrerrt dite r;u'il rrrarrge le sarcooarpe darrs ta Ceriser la Prune, ['At-rricot., le Fcher', la Ronce et la Framboise I cltr'il sttce les tesuruellts charru$ de la graine dans la Grerrade, la Grrrseille; t1u'il sttce les poils charnus et srrcc:ulerrts cJui recc,uvrent la lace irrterne de chacun des curpel/e.r (tltrartiers) de l'Orange; t;u'il rnange le pricarpe entier darrs le Raisin, en rejetaut les graitres ou pupins; qtt'il mnge Itetnltryttn proPrenrerrt, dit tlalrs l'trrandler, les Pois, Haricrtts, Lerrtilles, Fves, eto., et r1u'il va chercher le prirrcipe aurvlac ilveloJ-rp I'irrtrieur dtt nttcelle dans les cerales ir{}ur e{r lortrrer la larine; qrr'il prtise le prirrcipe htrilertx clarrs le sarcocarpe rle I'Olive et mrrre darrs I'enrbryotr des Clrrrcilres, Colz,4., dans les Papavraces, Pav,,l-CErllette, erc. ; tlrr'il boit I'albumert eucore liquide dans lc Coc<l I enlirr qrr'il rrtalrge les rceptacles du Fraisier., de I'Artichar.rt et dg lx f"igue. Je ne nr'aruterai pas dcrire les inn<,rnbralrlt's f<rrmrs de lruits; je chercherai trtoins enc(rre les ctasser. En grrral, on peut les diviser en deux groupes. les;ft'urs sunples et les fruits ngrgs rlui sotrt otl se('s ott t:ltarntts. Parrni les prerniers, ()n rlistingue le Jctllicule (Prvoine, Dauplrirref le) ,le lgum, (Pois, Haricot) ,la drus,e(Pcher'., Cerisier', Amandier', Nover'); partui les secott,ls. otr distingue

la taptule (Datula, Lilas, Lis, Per,sde, Coquelicot), la bate (Yigne, Morelle). Avec ces cintJ notlrb ou l)eut arriver dcrire tous les liuits; ott Jrarviertt toujortrs se faire cornprendre sans sttrcharger la urtuoire de trettts bizarres. Je vais d(irrir ces citrt; types. lo Le foll u,tt est, un truit sec, a plrrsiettrs graine$,
s'orrvrant pr sa srrture vetttrale
c le p

: Anctltie, Pivoirre,, ,,,1s-

ias , La u ri er-Rose . 2e Le legume ou gou.,r,re est un frrtit sec, s'otlvrattt ordinairerrrettt ert deux valves, soit par sa sllture ventralr', s(,it l)ar sa sutrrre dorsale, ce tlui cst plrrs rare. Qrrelt;uelbis lcs legumes se tordent e4 sJrirale (Ltrzerne), otr sc diviselrt erl plusietr rs articl es (Sainloin) ren ferman t chtctt tt tt tt t graitt e. ilt) Lit t:ttg,tutlr e$[ r,[r fi'rrit sr'c t,rlo'crt 1rl1lgl1'rrt'* logt'n

tSg iPuYstolecte verrre' fruits c6rnpltemerrt.-Les et qui s'6uvrent plus .u rn6ins d u o, rpier, d u l!1,,tr ron rouge,d e Ia J rrsgu ia rne, prsen tent une disposirion particulire; ils se fendeut en travers et les botes savttrttrette; ('il les norttrle s'6rtvrelt "t,r,-"le Rs.j.a, le L,vchrris, le 1't'tti1 ;e5te ollDarts 1ty,:;citlt:s.
r

iert et les groirres sotit e.xp{,sees I'action <le I'air peu al)rs la ('ecoudation; il eu est peu prs de rrme tlans le ,9terculia. 40 La clrupe est un frtlit charnu qni ne s'ou-vre pas et qrri le plus ordinairernent ne renferme qu'utre seule gr"iue ;'la portion charnue aPpartierrt atr sarcocarpe, le i.,vur, foi,du"rrpe (Pcher, Prunier, Noyer) -rr" La bnre est n i'ruit charttu darrs letlttel il n'existe tle noyatt; elle rre diffre d-e la apsule r;ue Par sa las f consistartce; il v a dcs fruits qu'ort pellt t'olnfler' pour

airrsi dire, indifi'eremrrent baies orr capsrrles (Pimerrt ou

Poivre d'Espagne). Les c6nei dJs arbres rsirreux sont des fruits qui n'ont rierr rle comrnun avec les prcderlts I ces frrritS rr'on_t ni st.yle ri .ttigrrtttte; les ovrrles tre soltt Jrrtint enfermg dans ui, .uoire. Ils so.t firrgrs d'ecailles qui, en se serrartt les rrHes contre les autres aprs la lcrlndation, protegent les grairres 11u'elles p()rtcut lrr base. Ces graines sont donc, pour ai'si /ire, nu, puistlu'elles re s(,llt pas c()nletrues darrs la partie irrferierire tlu prstiI (Jlre norls avons nomtne ovairc. M. Ad. Brotrguiart, cuuse rle celte particulartt, a lrrrtne de torrs cres vgetarrx tttre classc spe-ciale laqri,.lle il u do'rr le rr'm deGynnoil)etnes (Graites rrrte.). Les cttes ties Pius, Cdres' etc'r ollrellt ce cs singtilier gu'ils restettt environ tll rrois 2 utrs pour urfrrir letrrs graines. (lout-euns DEs Fliu Les fruits, l'poque de

leul rrral,ut'it. tlortent s()ttvellt des couleurs dont I'<:laI er la tralclre,,i'i,e le cdent ett t'ien ceux des llctrts: on en cor!rral[ tle blatncs (.yrn1thoricar1rcs),de bletrs (Filtur' rtunr 'fintts), tle rorrges (Httur), de jaurres (Cratg.tts), tle rroit's (Cotottea.r/er), et sans t'apl)eler -lci lt's teirrtes si valities t ri ti"l,.s cli ,t,,s f, uits corestibles. Ces cc'ttleurs tliler.Jt.'s .{e t'erlcrltt'errt soit tlans I'dpidet'tne, soit tlaus la prrtie chartrtrc' l'dtat liquirle ou sous forme
.ie gra ttrtles.

I a rlrihiscence est I'acte Par DES FRUtrs. - st,tllvl'e lxrrrr laisser c[rap,,rr rttr Sctt,,'t Ir.'1il.,i 1rt'it',rtl), li*t*"t*"E

d-.91. Dans quelques frnits composes, la dhiscence s'effectue non. par des valves coml_,|t.r, mais par <les dents qui en s'cartant forment des ouvertures bar lesquelles s'chapperrt les graines (OEillet) ou par es val_ vules diversement sitrres : Pa.rot, l\luflier,'Campanule.

consquent, daus une f<rule de casn d'aprs le nornbre'rle feuilles carpeliaires rlui euraient dans'reur c,mposition, un iualue, brualve, tricalue, muttivalve. La dhiscerice d'un fi'uit simple s'opre soit par la suture ventrate (Dauplrirref fe, Ancolie), soit par la suture dorsale (Mgno_ /ro)rsoitparlescleux valves lafois(pois de sJnterr et autres lgumiueuses. La tlhiscence d'un f.rir compos est dite septicide lorsque les cloisons se sparent ou se dcoilent en rjeux lames dans le sens de leui paisseurl chaque valve reprsenre alors rrne feuille carpeilaire: Digitale, Milleperiuis, Colchique, Molbne, Scr:ophulaire."Le fruit de cette plante nous otlre cluelqtrefois, en mmeternps que lad_ hiscence que nous verons de dcrire, celle i laquelle on dorrne le norn de loculieide et dans laqrrelle les loues s'ouvrent normalement par leur face drsale : Rhidoden_

cnuux. contenait. Les fruits rlui s'ouvrent .les ainsi naturellernent sont dits rlehiscents; on nomme au contraire irulhtsctnls les fruits charnus rlui ne s'ouvrenl pasr.mais q_ui, en se d-truisarrt, rpandeut leurs graines sur le sol (Poires, Ielons, etc.). On a donu le rrom de ules aux pices ou Danneaux des fruits tJui s'cartent pour laisser'chapper'les grai_ nes; le fruir est dit, selon le nomtrre d"s iilues, et" par
per graines

40

pnlNcrpEs

q.'il

s'opre.le plus ordinairement pr lasurure dorsale; chaque valve reprsente alors deirx moitis de carp.lie ap. partenant deux carpelles dilfrents, et o' dif dans e cas la rlhiscence placentifre sursorr milieu: pense. $

cit srrr elle-mrrre (Impatiens, C-artlamine, Chlicloi.e, etc.), ou se troure pour ainsi dire attire par de petites crrrdes fixes l'axe grrral, c(]rnme darrs ie Cerinium. Dans les f'ruits placentaires paritaux, la dhiscerrce

Dans quelques plantes. chacune des valves se spae de la valve voisine en s'errroulant avec plus orr rnoins d'rasti-

Les graines sont les ovules fconds et propres la germination I elles contiennent uue plante en miLiature -

X\4. -

Graines.

PHYSTOLOGIE drr

VGTLE.

IbI

e'est la plantulerl'embryon olule germe destin reprrr-

ire I'espce. Ttrrrtc graine, av()ns-n()rts <lit, est recorrverte d'un tegu,-

ment qui se coml)(,se lrri-rnrne ordin,rirertrerrt tle trois tttembrarres ou peaux plrrs orr rnoins irtf ilnerrrent soudes erf tre elles. Darrs le [Iaricot, la peau e.rternr: (tetta) Jiusse, suivarrt lt.s varites, tln blanc at noir', rlans I'Anrarrcle ce testa est brun; dans la Grenade et [a Groscille il est suc-

culetrt (pl. 3drgrav. 3). Les tgrrrnents de la grairre larieut I'irrfiui; chaque espce a pour ainsi dire un caractre particulier, et c'est souvent un bon tnoyen de les diffrerrcier. On retrouve airrsi rles grairres testa lisse et brillarrt rlans le Marronrrier d'Ir,',,. ['rrurranfe, le Pois, le Haricotl des graines testa verruqueux dans la Niellr:
des Bls.

i\Iais tlans une forrle de plantes les tguments de la graine se sorrdent avec I'endocarpe oil f)nrtie interne dt

fruit, t,t, si on n'y fait attenti{rn, on corrfond

ces deux

sortes tl'organesl afirr d'viter cet,te erreur,

il lirut toujorrrs

avoir prsente I'esprit la situation de la graine dans le

de toutes les crales nous offre des exernples remarqurbles de cette soudure des tguments rdrrits une extrnre tnuit; ainsi le r.?n est form, malgre sa tnuit, des tguments propres au fruit, et de cerrx de la graine ; ils s'amincissent avec l'ge au lieu d'paissir. Dans la Carotte, lr:s pines appartiennent, l)or) pas lr graine, mais au calice clrri recouvre le f rrrit et le corrstitue en partie; mais, comrne ici tous les tguments de la qraine et du f'rrrit sorrt intirnenrent sorrds et qu'ils ne constituent, on peut le dire, qrr'une serrle enveloppe, on restc dans les f irnites du vrai en dsignant ccs fruirs rlu noru de grairrcs I il n'en est pas de rnme lorsrJu'orr d<lune la Fraise, par exernple, le nom cle graine du Fraisier, car les graines propremenf dites sorrt libres etcontenues clans les petits grains ooirs qui sont les lruits, cornlne nous venons de le dire. Les tgrrmerrts des graines prennent parfois rrn firrt developpernerrt sur urr poirrt sl)ecial; ils se llrolclngen et)-urre aile rnernbraneuse darrs les Pins; l uri .lans lcs piloLes orr voil nxi1." urre aigrette plutneuse ou up arille de.poils ; dans les lsctepia.r cette aigrette apparair au point diamtralement oppos celui o elle s montre darrs I'Epilobe; chez I'Asckpias elle entourele micro-

lru.Le grain du tsl conrlre le grain

t42

PRrNcrpEs cnneux.

prf.,

c3

faut raJrporter l_a arprrle chinrue, mrrcila{iqeuJc et colore ed rouge qui errrorrre la grairre de I'il. Norrs &v(,'$ vu lllrrs hatrt tlrre la frairre renf'e'rnait,,utre la plarrtule, rrrr Jra.errchyrne access'ire rr'rnrrr albumen ; aet albumen est tlesti' alirne'ter la plantrrle; il existe prinritivelrre't daus tous les uvules; si I'ernbrvon o'en absorbe t;u'une partie, le reste se c,ncrt" ,,,ruul" .i" la pla'tule jrrsrlu'l'ep.t1tre de l;r g-r niirratio'. cet arburrreu est tantt aborrdirnt, taUtt trs rniuce et, pres(Jue
11u'il

orgare de rratrr.e particulire,'rrlirrailerrie.t t:tra.ru, et qui appartient au f'urticule rlrr_i. srrJrporte la grairre; la car'rrcrrle se rno.tre vers le Itile riu poirt d'ittaclre (Ch*lido.iue, Violett.:) oir elle prse're une s.rte tle p"!ile^ aile. C'est euc()re rrrr organe de rnrne t,rigirre

g.elle de l'erttbryort. Err(irr, da's le l"usain,'ir v'i rratre de ce rnrne ori{alte urresort,e de calutte orarrse (ariile\ ,1rri firit par recorrvrir la gr;rirre er la cactrer tirrt'a faiti il err est Jreu Jrrs de rnrrre daus la jll'.rrade. o c;ete errveloJrpe accessoire .le la grairre porte le ntlrrlJe rnaer.s. La lr orrppe de prils clui occri;re la .egior charazierne rlans les,Epilnbes peut tre. r'e;1ar.de crxnnre ur)e strophiole. orr a rl,trrre le r,r' rJt: curoncure on stropttiols urr

pollirritlrre et-auqucl corresp.rr{l- t,tuf c,i,s rapoinre ,, ti-

petit trou irnperceprible par lerluel arrivele tube

mern.braueux; eu gneral,

il

tlrre la plautule oul'embrycrr est plus petit.

ilIognolio, la Pivri'e, or) il est tre's-devcl,,ppe, I'errrbry,rr est.trs.petit, tarrdis rJu'ilrrrarrrlue tour i faii ans I'Orarig.r et darrs les peptns de P.rnlrre,dt p'ire, clrrs I'Arrande. cii", les quels I'embryorr be p.eseote irrrrlrrldiatel.ert s<,irs les
tgrrmerrts.

est d'arrtant plt,s cr,r,si,tra'ble Ai'si, <l;rrrs le

Cet albumen, corrrre tous les tissus cellulaires drr vg.etal, est le.siege d'u'c lbrrle de secrti,rrs

Jrarticulires; il se rernplit de fecrrle tlaus les crales,'d'hrrire d''s le Pavot et le coc.; il renf'erure u,e Irrrile esse.tielre arornatiqrre dans .la luscade , un princiPe particulier da's lc. Poivre et darrs le cat; il aciJrrierr'la'brarrcheur et la dulet de I'ivoire dans le piyret"phus. desiun
darrs le

cotnnlsltt

sntrs le ugrrr

{e l\{1r'[il vt{etal.'
les enveloppes cle la

remplit exactemenr tout lc tegurnent tlui le reouvre I

mais chez le Mrrscadier et le

Cet albr.rrneu, daus I'irrrnrense gucrali des plantes,

graiue s'enf<rucent plus ou moirrs I'intrierii en d-

Liirre

VGALE. I,T3 I I'albunterr ainsi divis ;rar fes tgrrrnents rle la grailre porte Ie r)orn 'alltun'ten
PIIYSIOI.OGIE

crivant

des circouvolrrtions

rumiq tLier.rej.

En gneral. la ;lrseuce orr I'absence d'lrn albrrmen corn est t!n indice cJrri.r.letermirre lrnr: gernrirratiorr plus orr moirrs

I)rompte. Urre graine allrrlnine lPivoine) pourra restcr lrn ;ilr et rlavarrtage en terre saus gr,rmer, tanrlis titt'rttte graine dporrrvrre d'alhumen entrpra en gerntination dans I'espace' cle rluelr;ues jrlrrrs. En genral arrssi, les
graines rnrrrrit,s d'urr allrrrrnelr lrrrilerrx perdent pr{}rnl)teIllent letrr facrrlt germirrative. ll en est srirrverri de lnme de I'ernbryorr r;uand il r.euferrne en lrri-mme tun tel pt'incipe. Ainsi les Chrres. les Lauriers - vitllite, l<lrsrlrr'arr corrtraire Jrr.rderrr pr()rnpterlrerrt lerrr on voit rles graines farirrerrses conscrver l.rrr ;lropriet gerrnirrative perrdarrt l)lus d'rrn rlerrri-sicle. ill. Ch. Desmoulirrs a insr. dans les ,4cte.r de la Socidt Linnenne de Rordearrx, un Mmoire srrr des graines trorrri'es en Prigorrl dirrrs des tombearrx gallo-rornains, etr;rri ont germ aJtrs une ltlrargie de t 3 | 6 sicles; I'rrn des plrrs r:lbres

Itotarristes de I'Angletcrrc, M. Lindley, a obtenrr

rJes

F'ramboisiers er) seurant les (raines cntenues dans la ca-

ttttnttlusr;rrs dt,
;rarler dr-'

vit ventrale tl'urr

servation lorsgrr'on les senta arr Musurn de l)aris.

$

l'herbier rle Toulnr:lort., et qui avaierrt rrn sir)cle rle con-

rerir d'un antitirre airlen. 'fr,rrt le nronde a eutendrr l:r gerrnination de rlrrelrlrres llaricots pris dans
sqrrr.,lett hrrrnain
l\1

XVII.

Norrs ;rvons vu en comrneucant qlre torrt vgtal provenait rl',rrrr: grrtine orr tJ'une .\i)orc, et (lue, dans l,'s vegetaux phancr(,gAntes , eef te urlilre rerrl'erlrre rrrr rrnbry,,p ou planl,ule. Dans la grande rnajorit rle ct,s negta,,x

Entbryon.

'errrl;ryorr est l)()rrrvrt de rbur lobes ov co4,ltitlons; de l le no,rr ,t.r I)lcoryr,rinowns. I)'arrtr.es lllanles Jrlrauerof

ganres r)nt un t,nrblyon ilrrlivis" c'est - dire rrru,ri c,l'un srul cotylidonl ile l le nom rle illouoc<lrv lrlnor,tEs. Ces cotv-

ldons. en gnriral ,le r:onsistance clraruue (Amande, Haricot, Fve, Lullin, etc.), sorrt celx,rrtlart de for.lrrc. et dt: cornPositiorr trs tlillrentt's. Ainsr ils sorrt lobs rTilleul) et chiftirnrrs dilns le Liseron et le f{oyer, ()r) lerrr parenclryme est huilerrx. lis corlt errri)lrls en spirale ['rrn autur dc ,l'autre dans le Chtunnetnthus /ragran..Ils sont

th'l<lbs et

PRtNctPEs cnnlrtx.

tlans l'rable et Ie I,'usain, de corrleur jaurre dans quelclrres Crucifres, de corrlerrr. hlerre da's le salpiglossis, de coule.r r{rse dans le Tha_ lia. Ils sont ordinairemerrt egux et indper-..larrts I mais,

ie couleur vcrte

daus

le Illarronnier d'[nde et la

Ch.taigne,

souderrt, avec l'ge, en une masse comlracte, farineusel dans la Capuciue . les cotylcions sonC sorrdds en une masse verdtre, remplie d'une huile essentielle stiptiqrre.

ils

se

volrrmes trs rlilfrents. Toat embryon diratyldoad se compose d'une sorte de petite Lige (tiS;elle) rduite un mamelon la poirrre clucluel correspond la jerrne racine, et de deux ldbes ou co. tylclons entre lesquels on distinguc sr)uvet.les rudirnents du hourgeon; cc borrrgeon rutlimentaire a recrr le nour rJe plumule cause rle sa ressemblance avec rine lletite p I rr rne (Ilaricot). L'embryon monocotyldon est-ordi-

vrisi-Dans cules embryonnaires et les graines renfeiment souvent lllusicurs embryorrs accols les uns aux autres et de

I'Orauger" les ovules prsentent plrrsieurs

nairenrent de forme cylindrique. Err gnral, il - dans ls occupe I'axe de la grairre : m;ris Granrinees (Bl,-[voine, O''ge, 5e''gho, Ma.';, etc.) il esr plac,
po.ur.aiusi

mtrique srlr un des cts. Dans quelques cs, lorsque la plante par.faite est (ldporrrvue de f'euilles, on voit la plantule manquer galed'une sorte de pet.it ver blanc, colnme dans la Cuscute Si darrs certains vgtaux les coryledons disparaissent, il en est d'arrtres, au corrtraire, or ces organes serninent de cotyldons et I'embryorr'se drouler soirs la frnre

dire,

en dehols

, et rcfoul la base

geo-

spciale, celle tles polycoyltlons ou de plantes chez lesquelles le rrombre cle cotyldons dpasse celui de 2 et atteint Jrarftris celui de 8 <lu de t01 ces vgtaux sont les Prns, les Sapirrs, etc. I\'Iais si <ln examine attentivement
ees c'mbryons

blerrt se rnultilllier an poiut de former une

classe

It) lobes appartiennent en ralit 2 cotyldons parfai-

polycotyldons, on reconnait que ces 8 ou

tefnent partags en lanires troites, et r;u'ainsiles-arbres rsineux, Pins et Sapins, rentrent dans la loi gnr'ale,
$

- I.a germiuation. est l'acte par lequ*l Itcrnbryon

XVilI. -

Germinetion.

ta

plantule ou

s'accrot, se dbarrasse de ses tguments, et

PHYSIOLOGIE

VGTALE.

I L6

frnit llar se suffire a lrri-rrrnle err Prisant sa nrrrrriture dans l'lmenr o il. se (terre, eau), ou -trouve ,piac mme sur un autre vgtal si la prante est parisire (ui,
Crrscu te.

dicule.-Dans le Nover,le Chner'erc., la radicule

Si
tigelle s'ail,,ng,, randrs que la

lon ou le point radicula.ire , ordinairement la pre_ "t-t rnire partie qur fasse saillie au dehors en rargiss"n jl',rrifice du micropyle, uutluel crtrresponrl l,tujouis c(ile raa clej

L'extr.mit libre..de la tigelle, rermine par le mame-

;',^'""#:l,J':iiiJ::lT'i.i:,,x:.ffi1';i':.;l:;:'_ dr:s tguments. la

j::

rrati.n stopre, les cotyl.'dorrs sont soulevs, paraissi,nt audessrrs drr sol, er on dit qrr'ils sonr eltigs (itattis, Htre, flaric.t, etc.); si, arr contr,ire, t"i otyiedons restent cachs darrs la terre, mnre e.gags ro.,i l"s tguments rfe la graine, (,r) dit alors r1u'ilJ sltn hypogs (ilI"rrou_ nier, Ca.prrcine, Ilaricot); la plnmule .ir. l" je'rrne tige frrrme darrs ce cas uo angle rir'it avec les "irryl,l,ror, d; ct. !trri se rrouvent rejets, pour ainsi dire, L'exemple de deux espces rle Haricot, dont I'une est rrJrige- t,t. I'au*e hylrogee l'Porlue de la g"rmi,,ati,,u, norrs intJique que ce caractre n Presente pas ltlle '" grande im;rortance prrvsiorogiq,,". Le.degre de clra!,,rrr, ainii .;rre la somme d'oxvgne qu extge une gralne porlr. germer, varie pour chaque cs_ pce. Les gr.airres .du P,rt-annua, cette erb* c1u'o'r, rer,cortre a' milierr de uos rrres dsertes, entre err'germirration * ro, ta'clis q'e d'autres semences rout arrssi Iirres reclatnent jusqu' * ,5". Le besoiu qrr'elles prorrvent

.i-i_

de- l'Erophiia ,"rrrI, q,,i *n,,_ vrent uos murs au Prenrier prirrternps, resterenteri"s p"nrla.t rrn alr avaut rie s'rtir i,.,le,rr tat de t,,'*"i1, -"'iir," les c'nditirns lavorables en apparence de chareur'rt J]ir,ruridit q.i se marifesrent dai'i le crurs de |anne. c;rr, rrn fait perr ;rr.s genera.l cJrre les graines des plautes arlrrrrelles prirrtanil't,s ont besoin d'rrn sjour asstz l,,ng eU [erre avant de porrv<lir ge|rner. ..Les phn'nrnes physiqires de ra vgtari.n s'accrrl. plisse't par le concours rls lnrents dr"l'atrnosphre, de

ae SeJoilfnef en tet'r.. avant rle germer vari"arrssl ,lans de la.rges lirnites; ct si le Crr.sson alnris gerrne, p<rur aiusr 9,i""r.en g,relcJrres herrres, on vrir les lietites graines drr Surifraga *irtactylite.s.et

r{6

PtrNerPEs exne,ux.

I'earr et de certaiues snbstartees organitlrres gtri se trotlvt'rtt r'parrrlrrs darrs le srrl. L'actiou de I'air atrl)()sf)hriqtre strr les plarrtes olT're rlettx phases parfaitertr"rrt distinctes : la germiuation , et la vegetati()tl Pr(tprPtrretrt dite qrri cottt Jrrerrrl le rlevcloppemeut,, I'accroisseltterrt et la rrrultlpli11iorr de I'espce I'aide des ot'gartes el des pltttotttrrrs qlre uous ven()us rte passer elr r('vlte. il rullte dorrc de tout ce qrri precde : l " tJtr'un vgtal, {ne auirnal l tltr'aitrsi le Cclre majestuerrx, le Palltrier d.rnt la ciltre se balartce dans les airs, les [,iliaces eclatanres, l'tlerbe des charnps, le Champigrron Jrarasite, les Varechs, que la tner abarrdonlte sur la plage avec les polyqui lerrr ressernblerrt tant, les ]'rotocrtcctr.r qtri coioreut eo rouse la rreige rles glaciers et des rgiorrs pn5riers prristl rr'il s'assimlle l,'s substarrr-'es ittorgarriqrres, ebt llll Slpg vivant, intertrttliaire elrtre le rt\grre tnittral et le r-

laires par let'rrs grattttles lnit'ruscopir;rles, sottt atissi des delinit-ion gerrerale du vsg'1nl dt'vra dorrc plarrtes. -,1,a lt,,tts c,'s tres si dill'ererrts err rrrre lbrmule reulerrrrer unt(luc t; rr la science n'a poittt cncore rigourettsemettt,
etatrlie I 20 Qu'on ue d,,it p;rs corlsitltirt'r ttrl albre contme un tre sirrrplt,, tel c1u'ttn arrirpal, qrri n'a {u'lltt cetttre vital, nrais [ierr cor]rme un v*ritable polypier, rloudr d'trne ind.iuulualtt n,lattue, frrrnr des prodrtctiorrs particulir'es et successives de totts les gentmes ou bourgeons qui se solrt devcloppes et sttt:ctle tlepruis son oriuine; Bo Que la vie cornmune d'rrrr vg1al consiste dans la proprint (lu'()frt t()rts ses tisstts d'absorber eD columun is'tul'stgnt'cs inorgnnises necessaires au dvelolrpe-

rfient cle see gemtnes; 4'Que ohaque gemme otl botrrgeon prodttit parle vei;etal eg1 le cerrtre d'ttrte force vitale particrrlire, et qtte irr,t. ees ltourgcons sont I'origine et la sottrce natu rclle rk' uouvelux individus.

rle I'lrorticulture; les dtai ls qrti s'v raJr;tortent trolrverrrrrt lcrrr place aux divers art,tcles de cet ouvl'ge,
.1. Dnr:tlsrn,,
.lternbre de I'lnstitut.

l,r:s soins clonner aux j,'ttnes plarttes sortt dtt domaitre

P}IYSIOLOCIE

YTALE.

I L7

\ XlX.

n'ejt,pas.partrculieremcn[ consacr Ia botaniurre. " Lrnn, Connue sous le nom de sllsteme sewel, ^^Uellede est la plus ing'nieuse et en mme temps la "rrlrrs facile de toules;-elle a eu un succs universel. enoiqe perr suivie aujourd'hui en France,-nous pensons quton iriol's *iiru ll* T.quoais gr d'en donner ici la clef. Vo1ez te raniu
cr-conIre.
sVslme sexuel dir,'ise tous les vgtaux en g[r classes, _^!qIa par seule considration des tanrines; ainsi on considre ces organes relativement: ro terir-rrrsrr,*-u'a

imagines. parmi lesquel les trois senlemenI ont"successive"$eor rnent t d'un -usage- peu prs genrar. ue ioni cir's e touRNEFoRr, de Lrrru et celle d'A._L. de Jussrnu. ^iuj-oriro'h'ri, celte de Touniruron'r n'tant phrs _usite nous ne croyons..pas devoir I'exposer dans un orwrage qui

le milieu du- xvt" si'cre,,la pr's ancienne' indrhoo'noi"rie liqnq'rrne lbule.de classi{ications du rgne

d'arrangement dans lcquel rcs prantes s'ont disirined'aprs-certains principe's, en clalses, orrjreJ ou t*ifii] genres e[ espece-s. D.qpnis t]onrod Gesner, qui pubiia;';;,{

On donne le nom de

Mthod,e botanique.
M,Thod,e

botaniqwe

une

sorle

leur longueur relat,ive;

Ieur al)sence: 2. leur nornbre; Bo leur insertion: lr,,

bo

avec te prstil ; 6o-enfin leur runion avcc le pistil dans la melne tieur ou leur sparation dans des lleurs diffrenfes. Chaque ,classe est. dii'ise en plusieur* ot.J;-rri*'li ,, |auteur a cle lbrce rle s'cartcr de I'unit qu,il avait conr l premires crasses se tirent du nombre continnenl les fleurs ; ainsi monogynie, lrrgynle, etc., expriment ter, ge, iJe Orrtre".'etc. Les ordJes des I +e et | 5e classes se lirnt de la forme du fruit; ceux des classes t6, !,t e[ lgo, iot tirs'a,i;ffib* des. tamines ;. ceux.de ra i su crasse i rirenr ois oilri"iri,

lcr'r cohsion-;;;il;*-ou

serve en forman[ les classes.

Les ordres des

9,u:-.111.r._gue dlgynle,,

des fleurs hermaplrrodires unisexuJ, mme ptante-.ou spares sur deux ou trdis ptanlsrirren[es; enfin ]es orrires de la 2re classe soni tirs plutt de la diversit de subsrance ou de smutur ,i*ftflrr,; qu'elle renferme, que de leur fructificatin. La mthode de Ju-s,srEUt universelle'rent, admise auiotrrd'hui, divise d'abord les vgtaux en trois ciiiei, ndi* sur I'absence ou re nomhr dcs corytcrons -l;eoinri'iin',

qt lej pistils; ceux de la 20" classe se dduisent du nombre oes etamrnes; ceux.des zre et 22e classes sont aussi bass s-ur lg nombre des tamines; ceux de la g;e ctass se ii*nt 'er

clats relatits de prsence ou d'absence entre les iamines

;;;iu;'.* i;

I 18

PRINC|PES GENBRAUX.

(]J,IiF' DIJ I.A ,ilI81'IIODIi DE I,INNIi.

Dt

vlstoN

YnopTrQU E,

DDt Cr.^S8 Bt.

N'ous IExPl-lc^TloN Inro'nrn.. I t

I

c^l

^clER

cLASSlQUBr.

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I

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I

-F

rs ll Pleu r
llill res rtr i llr tr lrel

ll.-trl

di,

les enlre ellt's ill,. nlon toN,AN lrRl

ot du pistil.
une
seule

lanlin anli uiines 1 rn F.. ANDfI IIIE. lou une tne e l< 'rA^ ND 'nte lBIT IE. iu lerrr errr riirrddllrue ''r r I B'N lttlE Nlltt rr e rnl 'nr lilc i rr ir ter' IR tE I Pnr NDR 'Et't fN i I r:r,N Dlrl rtE. I Hr:r I ilitE lr:nrTA NDII Dli JHr:n I )c'r r lE. AN DRI RI 1 ocl

ll

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li:

F-un IRIE lurvrE NIIR IIR )clIN nHI HI lE. rlrRl E. ,oDrECA NN

Fluphorbe. Rosier.

lcoseNnntR,
[)or. y lr

tltl
ll ilrl liln)tines F:r itunri, tlll f,liln
11)

nntt.
I)avol.

d'rrne rrne tne e I lon (lcur lr tcur I' ll "t", Sucu i nde. rnri rri ernrin | | ternt .

l)r ntN.l lrrn. Thy ur,

T'rn e ny rvelrlr.

lll;l
lL
I
I I

Clrou.
Mou
e

oalprirn,
lllarrve. II a ncot
'

I
I

Dllol:r,pHrr.
.

to.,. n!, llanritr {nt Iile itres ittnr rer 'irrnre n res les I rirr I eolre olre lre c cll cllrls "nt av( avec u". ou I av ec :cl le nisl isl i l. t. |l|l

Pot,YAtRr.nuru Oranger. Slyrcr.slr. par

a)nlnn

Soleil,
n r n.

eu

Orchrs.
MonocrB.
No1

cr.

Fleur. uni.exuesoudrelincs.

[)rocr e.
I

l.
Pol,ycAltrr:.
I

Epinard.

Ilrahle.
bles ou

r'leur's rnvisicryptomet.

Cn

YPtoo,rUtn.

Fleurs nulles ou iuc(,nnue8.

Cbampignoo.

PHTSIOLOGIE

TGTALE.

II9

CttiF
DIVISIONS

T)B T,N TITHODE DE JUSSIEU.

liI

l,lC rl'l'l ON
des
cLs81QU eE.

EX

tiil Pl-ES.

c^R^clEnEs

r3' lJlVl.sl()N.
LOTY LDONS.

l'laules dont l'ernbryon ua pas de

c()ty lcd on.

Charnpignons.

ilowoco.r't lotxns Plautes rlonL l'enr-

z'

ut v tstoN.

Fronreut. Asperge. 0rch is. Plarttes sans Pdl:rlcs r:tantirresiuscrees sur lc

bryun ota grr'uu

cot

yledon.

pistil.
Plalrlcs sans pdtales lattrrncs in*t ces art

ristoloche.

Clralef. rl u pisl il. Plantes s.rns ptitales ritanrines insr'des sous Phytolacca. le prstil. Plarrles corolle mo-

tour

corolle nroI rropetale insere autt,ur Rhodotlendron l.l rr' pisr il .

I lliilnrs

iT:ili le l)rsllr.

iusree sou's

Primevre.

I Plirrres

cololle mo-

rrol'titale irrsrtje sur le pistil, et dottt les rn- Soleil. 1,[rrcs sont soudies Bl uet. entle ellt's. Lait ue. Plautes corolle moiogretale irtstirtje rur Ic pslrl, et dorrl leS arrIreres sortl ltltt'es. i.,u.u Plaule.; i q()r()lle lrolv- Is"ut

pla,e iuserrie srrr lr I

pist rl.

['lantes corolle polypdlale irrs|rr:e s0us Ie

pirt

Ca ro

te,

il.

Pa

Pl.rntrs corolle pulyl)lautes dorrl les sr.re;

des
N s.

vot.

Plale irrrrireo autour rltr pistil. ])clrer. sottl siparss dals

lleurs clilferetrtt
oyer

r60

PRrNcrpEs

anfnrux.

que secondaire,

les acotyldones,.les monocotyldones et les dicotyldone.s. I es nionocotyidones sonr ensuite subdivrses en lrols clsses, par la corrsidration de I'insertion des tamines relalivemnt au pistrl, et les dicotyid;;;;le sonl en douze classes : 1" pr la mme conidration ; 2" par cclle de I'adhsion des'tamines entre elles: 3" nar celle des tamines dans une fleur et, des pislils Aai rine aulre ; de sorte qu'il en rsull,e en tout I b classes. comme le represente le tablcau. l,e vritable titre de Eloire de J.ussleu, c'es[ d'avoir consl,ilu les futnillas des piantes, La disposition des tamilles ent,pe elles n'est puur'ainsi dire

il en rsulte

seoce mme de la vie vgrale, si la fnrce qui prside la germioatiou et au dvcloppoment des plante" chalrpe enCOre. a ,'itt rellig.nce dU naturalislen Ot cst cep*uClauf arriv couoaitre I'iufluence des agenrs physirlues., de la oature des sols er de l'tat de I'arruJsphrc $ur ies ptrnomucs de la vgrarion. La chaleur, ia lumir.e, l'lectricit, I'humidit de I'air ct rle la terre, les priucipes chioriques constituants du sI, e t ceux qui sorri drssrius daus les.oaux mto'iques ou d'arrosage, juenlchacru uu rle spcial; ils doiveur ett utr.e avuir e0tfe eux de cerrairrs ralport$ de quantit ou d'uer.gie, lrour que la culture de tclle ou telle planre soit, possiblJ dans un lieu drun. Cetre deroire condition erpliquc I'exisrence des r.gious botanitlues ou des F'lores, et elle guide I'h,rticultJur daus les soins .spciaux ,1u'il clonue aur vgtaux exutiques, auxquels il fait un clirnat factjct,, I'a-ide d'r_rne atrrrorpl,r.e

Chrpltro fl. - Chlmls ct phyelqrre hor.tleoles. Si ou oe porsde cttcore aucurJe donne exacte sur I'es.

et d'urr sol chauffs artificrellernenr et d'abris

Sncltot'* I'u. De l'rl.tm.spli re.

oa,.i*.

dats lr.s phnorrrnes tJe la vie des arrinraux ct, des vgraux i c'es[ le grand rservoir cotnmun auquel les auimaux reudeut lc carboue.qui a scrvi I'acer-rnrplissr,leut dc leurs liluctions et o les vgtaux vieoneut puiser ce olrne lnreut pour se I'assirrriler et
puisse tr.e enrploy de nouveau comme alinrent lrar les animaux. l,'atrnrsphre cst ainsi lo lien des deux graodes classes.d'tres vivau[s de la cratiou, subordonnes I'uoe I'aulre daus unc ro-

L'alrnr.rsphre fjazeuse qui environne , le plus intportnt

la t.erre joue lc rle

lc remettre dans uu tat tel qu'il

CHIMIE ET PAYSIQUE

UORTIC(,LES.

lbl

jours nouvr,llc.

tation admirable de la matire , toujours la mmo et touL'atmosphr't'ne s'tend pas inddfininreut dans I'es' lla()e' et I't,nveloppe rlrr'ellr; fol'rrre auloul' dlr qlobe ne

parait pas avoir plrr5 ds 100 kilonrlr'es tl'paisserrt'1

toutefois, on ne saulait, dans I'etat actucl de nos ,'onnaissanccs, err dtelutinet' t'igorr-('urenr('nt lt's linlites. lletenrre la sulf ar:t: de nolre plarrte par la pesanletrr', elle la l)r'csse elle-rrrnre de tortle"^ yrat'ts pill ron l)I'olrt'e perids, et, pal' l rlorrrrt. Iierr divels plrnornnresJot't irnpoltants, rlue I'intlusllie su lncltre 1'r'ofit. C'est la pres"ion de I'atnrosphr'e tlui fr,it rnonter I'eatr darts les pornpcs, lolsrlrr'en soule'"'ant le piston on v fhit le vide; c'esI srrr elle aussi (tue se lbnde la cotrstt'trction du barmbrre,, instrrrrrr('nt l'ui,l" duquel les urrolo!oqistes obset'r'ent les per'l.rrlbat-ionr {i'c1oentes dotrt I'atrrrosplrr'e est, le sige, On corrcoit sans peine qre la ples:rion rloit tle d'.autarrt moirrs gl'ande cJtt'o,t s't;lr'e davantage au-cle.sus du niveau gnr'al de la tefl'e, cornme, par exernirle, lols<1u'on qrat'it rrnc nron-

taqne. lluisqu'orr lais'e par' l au-rless.rus de soi uue dpaisseur' plt,s ou ruoirrs glanrle de l'enreloppe rrtntos'
phr'ique. l,e barorrr1,e , r{rri t'st ttne relitable balaltce, inontela doncmoins harrt lolquton le llor'lera au soltrrnet d'une rnontagne quc lorsqu'on le tiendra rniIrarrterrr',,

et plus firlte raisou au pied de la nronll v a rrrre telle relaticn enlle le" raccorn'cis-elrelrls cle la colonne balorntrique et la harrtcrrr des lieux, t1u'on se sel't, avec avtntrrqe de cet iflstrurnerrt p()ur en mesul'el' I'altiludt' au-dcssus clrr niveau tles lller's, qLr'on prenct i,:i pour point de
ta6ne ou dan, la plaine.

lepl'e.

..1

ce rriveau,, la hauleru'tle la colonne lrat'om-

loune de 76 ctntirrrl.res rle nrercure firit. dquilibr e, sur ce point, ttne <'olonrre <l'iril rle lttrrrc ,lranrtl'e et qrri aill'ait pour lrarrleur' loute l'paisseur de I'atrrrosphble. [.e baromtle rl]ercure. instrdmerrt inclispcnsable au lutd,rrologiste, e.I fort rrt.ile arr.rsi I'agriculteur', auquel il forrrnit le ruoyelr dt, pr'voil ur) peu l'at':tttce les cbarrgerrrerits de terrrps, C'est ainsi, pat'exerrrple, clue la baiste lente t continue rle la colqnne ruercu-

terrrps ordinaire, e"t de ;6 r.errtirrrtt'r's, ot"l rle Ttirt rrriIlirrrtlcs, cc (lur rcvieut dile qtr'rrrte co-

lrique, en

PRINcrPns cnnlux. gnr'alement rrn inclice de pluie prochaine, tandis I.ne s.1 chute r.apitlc aorronce f ,"rqr,L roujours l'app.or he cl'une ternpte ou d'trn or"oq"ir. Ces irclicatlorrs, toutefois, ne donnent pas une cerritude abro_ u.",,:r,lir de s.inrples lrr.obabilits pour. le lieu uu se

t82

rielle

e.st

f I'obselvatiorr. tait

A dfaut ,le bar.rnrires

rrir de bar'rrrt.res rulalliques, conn's sous'le noru de d'anroides, dont la pice. pri'cipalc- est .ne br,te de faiton, exacter'ent ciose ut d"ns'larlrrelle on a {'ait le vide. Cette bote, minces et'lastirlues, et rJui _a..par.,ris se .esserre et se dilate sLrivant c1.e I'air., cirri pb.e sur elle de toutr:s parts, esl. plus o* ,,,n,n* .lenr ,,,',.:rr.fi fait rnouvoi,. ,,'ne aig,rillL ,.,r1 ,,r, c".lr.arr oir snrrt.e*p'il rrrs en cf riffr'es les r'iive.s dcgrs <le la p'cssion at,riossont beaucorru rnoirs chers, moins exposs ar.rx accidt,nts et plu-r facile,rent rransportables d'un lie. ,n autr.e.
S I.

mercure, on lleut

se ser.-

phr'ique. Ces sor.t.es <le bar.oi,i,t.r.es rr'.rr[ ni la sensibilit ni f 'exactiturle des barornt'es 'rer<rur.e. rnais ils

absolument dfinies, nrais que cependarrt ou lrouve sensiblernenI les mnres dans tous les points du gtobe. Il coutierrt, eD -outrg, urre trs-petite quautit dicids carbonique et tl'ammoniaqrre, urie quantit trs-variable de vaperrr d'eau, et, doses peino apprciables, divers gaz ou vapeurs provenant de la dcomposition des matires a.nimales et vtigtales; enfin quelques sels s'y trouveut da0s certailres circonstnces l'rat de suspension. . Oo a recoonrf , par u0 graod oombre d;analyses, (lue I'air atmosphrique renferme moyeuneruenl. en v<llumc: Oxygne. . 20.90 1 ou bien, en I t litre.

L'air atmosphrique consiste essentiellenrenl en un mlarrge d'oxyg.ne et d'azote dans des proportions Don

Composti.on d,e I'atmosphre.

Azote.

Zg.

t0

nombres ronds,
2A

4 litres.

ou en poids

Oxygne. Azote .

100.00

l0

76.90 100.00

L'exprience a rnontr galement que I'air ;rtnrosphrique libre contieot des qun[its d'acidc carbonique qui varient de 4 6 dir-millimes de son !'olume, plus un

cEImIE ET PEYS|qUE or'Sanrques.

flORrlcOLES.

lb3

peu d.'arumoniaque, d'acirle azoticlue et de matibres

des limites tendues qui dpendent la fois de la temprature de I'air et de son tat dc silturatiou. S

Quarrt la quantil de vapeur d'eu, elle varie entro

U.-

Azote.

Ou considre I'oxygne, I'azote, I'acide calbonique et

{'eau comme les quatrc lnreots atmosphriques les plus u[iles aux planles, nrais celles ci u'absorbet p6i1v1 I'azote l'tat de corps.inrple, aitrsi qtt'on l':r cru quelque lemps. Celrendaut il esl pruuv que tout l'a;zote cottleou daos les vgtaux oe saurait provenir des errgrais, el qu'il eo est uoe Jrortiou, s'levaDt de 1t ,|0 pour 100, qui doit provenir d'une autre source. Quelle es[ cetle sollrce? Des ttavauf, rcents, drrs spcialement nln,[. Boussingault

et Schlsing eo Frauce, Laws of Gilbert en Augleterre, Selmi eu ltalie, et Mayer en AllemSoe, ne permelteot,,

pour ainsi dire, plus de douter quc I'azotc qui eolre

durrs la compositiou des plantrs ne soit emprllot part.io

I'amnrooiaque de I'air, soit gazeuse, soit dissoute darrs I'eau des pluies et Ia rose, partie aux combioaisotrs orygudes de I'az.oto suus forme d'acide uitrique et d'acide Ditreux, et en[iu la nitrilicatiou du sol par les tltritus des nuatires organiques qui s'y dcompqsent flu r:ootiict tle I'air. l)aus tous les cas, I'azo[e gazeux propremerrt. dit tre fournit rieu direclement aux plautes et rte contribue pas rlavartta{e lrr folmaliorr rles uitr:ates dans le sol. On a plrts d'utre t'iiso" de perrser que ['anrnrouiuqrre elle-nrnre est due aux dcharges lectriques tles nuages oragertr, qtti opr'eut la conrbinaisou rle l'azote et de l'byrlrogne, ntais on sait arrssi gue fes volcarrs sont une source assez imporlante d'amnroniaque, et dont il faut terrir compte daus la statique chimirpe du rgne vgtal. $

Si I'oo sait qu'une plante ne peut vivre dans uoe Bttrs-exacte

mospbre prive d'oxygne, o o'a cependant pas d'ide sur le rle qu'il joue. Mais il esl bien certilin que, sur la quaotit d'oxyg0e cottenue daus

Ilt. -

Onygne.

les vgtaux, il y en a de 63 85 pour 100, seloo la nature des vgtaux, rlui ue provieut pas des engrais et qui doit tre eruprunt utre outre Eource. Ce qu'il y a
g.

fs4

PRINCIPES GENERAUI'.

de parliculirement remarquable , c'est que I'excdant de.l'hydrogue des rcult"s sur celui des engrais est moiutlre que ce rlui serait nccssaire pour forrrrei d* I'eau avee I'elcdarrt de l'oxygeoe. ll faut en conclure quc cel oxygue.n'a pa$ 6r fix pr la simpte dcomposiiion de ['eau, dcorrrpos!tiou ayaul, pour bui d'assiruiler de I'try_ drOge-ue; car, daus ce cas, ces deux gaz sc trouvcfaieDl durs les rcoltes en mrrles rapports q-ue darrs I'eau, ct il cst coustar que I'oxygue prdonrine.
$ lV. - Acde carboniq'ue. l,'acide carboniquo est, absorb tlaus le seiu dc la terre' oir lc fuurieren dcorrrposition le met en cooract avec les facines, otr bieu.il est pris daus I'atmo,.phre prar
les ferrilles,

et dconrpos par la platrte r;ui s'asJimilc iou

carborre.

quantltd de cet lrrrent cout,enue dans ies rcOltes. Ce grand excs rle carbone est nren aux racines par I'eau qui a la proprir de dissoudre une fois et denrie sou
volrrnre il'acide carhunique, ou bieo

La portion de carbone qui n'est pas fournie aux plantes par.les engrais s'lve de 56 7g pour 100 de la

il

est assimil par les

feuilles qui ont la proprir d'aspirer I'acide carbonirlue

gilzcux de I'arurosphr!re, et de le dconrposer, sous I'actiun de la lrnrire, eo lltaut le cartxroe. .Les plante.s qui prerncDt I'acide carbolique atflrosphrlque la plrrs gruude quautit tle carborre sorrt celles qrri out le lrlus fort rlvelopf]efneut ligrreux; prtr uue v4tatiou vigoureuse, elles enlvenr la neuvime grartie de tout lc carboe de I'atlrruspht!rc qui repose sur ellcs. Lcs emanations d'acide carbonirlue tlu seirr de la terre.

la combrrrlrion tlrr r:harbon miur;rl e[ du bois pour I, s usages riconomiques ot lrour' l'industric. la respiratioo des animaux, la putrfaction el la ferrrreutariuu des dtritus
des aninraux et des vgrnur, rerrdent I'atrxosphrc le carboue eulcv par les plautes.

$ V.

. La ucessitde I'agimtiorr dcl'alrrrosphro ressort manifesteureut drr rle dc clrar:utr dssesllueuts: il est iudispens:rbl+. que la couctte d'air duut I'ar:itle carbouiquecst trruir, par lcs rcultes soit romplaco par u0e oouvullc. cl quo I'hurnidit d'un lieu soit rpartie sur toule la rrrassc Sitzeuse

Das'oents.

cHrMtE

PHYSI0UE

BOATICOLES.

,165

qui lui est superpose. Les vents cuuss par I'ingale rpartition de la chlleur la surface de la terte , ert mrrre lerrrps qrro frr le rnt-ruventet, de rotal,ior,r diurne de tlotfe globe, serublcttt avuir porrr btlt, daus ['harmonic de lu
crHtion, de rerrdre I'atnrosphre honrugne. llllis ct rle ce rle gnrtl des veuts il y a dts eflets spciaur qui dperrdt,rr, suir rlrt caractd.r* 1,,'i,1,,'" rle elracutr tlcs verrlri. soit de diverses es1,ces de vgtuux rltli soot suurrris leur aclion. A rnsi les seroeuces ailes des plautessout tlisstiruirrrs par les vents. [,es vents rrrodrs, err agilant les ltlaoles, sclorr la reurarque rlt:s frlrestiers., leur procur{,,ut uoe sorl,e d'exercice r;ui lorlilie leurs [i[rres. Cotle irrtrprit des vents tle fortifier les libres des lrlautes liliutruses ue produit pas tuujuurs des el'fels favorahles atr but que veul atleiodre [e cultivateur'. Aiusi le chauvre de lt valle du Rlruo a une tilasse trs-grossil'c, trrodis que darrs la plairre de Grerroble, I'abri des Alpest *,lte lilasse
esl heaucoup plus firre. llcst et,rtaius vgtarrx. du re$Le, rlui nusaurai(,nt rsisterau vct)t, r'[ utl veut violetrl e toujoul's drs eflets plrrs

uu rnoius dsaslt'eux. [,es plates tigr: Ittolle, (:orlrrD les Pr:is, t)c [rt'1r;i11g1"cnt puirrt uttt expositiou veuleusc. Uu vent vir:le:tt, surveuaut lul's du prentir,l'dIr'sloppe. nle0t des feuilles et lrrlsql u'elles sottt eutuf'e l,eutlres. les dr:trire ct dessclte rrrruc souveut, leur tissu l'puque uir les plirtttt's s()t'leul, des s, rres. (.et cl'et s'oLrselr e rrrrrre srtr' les lrlirttt,cs l'ttrtit;ues ([ui orrt torr.i,>urs vticn en pleirr air'. C'e.l nirrsi qu't'rrr voit, rlarr.s le rrritli et l'ouest rlc la I'-t'attce, lcs vents .cs <l u ltrirrlerups l'olrsrir et desschcl le ferrilles encol'e terrclles des arbres err leur crtlevaut lapiclcnrent leul eau rle r gtrtation.
$

Vl.-

Des pluies.

l,a vapeur d'eau forme la surface de la lerre nroule dans I'atmosphre en verlu dc sa lgret spci(ique. trlais, les couchcs d'air tant des tenrpr alure.{ de plus en plus basses rnt,sure qu'elles sout plus loignes du sol . la vapeur d'eau arrive trne hauteur et trrar suite une [t nrprature telles qu'elle doit rrcessairenrent, se cotJLler)ser! relrirss(,r l'tat litpide. l,es vsicules d'eau rlui se furrnent ainsi sorrt d'abord rares. puis grossissent,, s'aluoncellcot et forment les lruages. l,orst;rre les gOuttes d'eau sorrl, devenues ilssez fortes l)oilr lle Irolr'

r56

PRTNcIPES

cnnlux.

voir. plus tre soutenues par I'air atmosphrique, elles tendent tomber terre. illais souvent lors elles rencontrcnI un air assez sec pour qu'elles s'vaporent de

arriver jusqu' terrc, et on dit alol.s qu'il pleut.

d'air iu[rieures concourent [aisst'r I'eu des ouages

nouveau, et le ouitge se dissipe orr renronte. D'autres fois la grosseur des gouttes et l'tat de satrrration des couches

. En-vuc des arplications du jartlirrage, il faut considrt,r dans la question des pluies la quant,it d'eau torale rlui tombe en dil'frents lieux et les changemctts qu'elle subit eu raison des saisons et de la direction des vents. A latitude gale, la qrrantit de plrrie qui tonrbe en lrDe contr'e dpend prirrcipalemenr du voisinage ou de l'loigoemenI tles rners; elle esl en goral plus grande sur les ctes que dans I'inlrieur rles continents. L'alritude arrdessus de la mer es[ uDe cause rrtin moins puissaute de
I'ingale rpartition de la pluie.

Il

lombe toujours, an-

nuellemerrt) une plus graude quantit tl'eau sur les points .|-evs et srrr les plateaux (lue sur les lrlaincs. D'un aurre ct, le voisioage d'une haute chairre de ntontiignes peut 'buclevenir urre cause de sclreresse {)u de grlrrs grande rrridit prour les localits errvirurrnatrtes: rl* sctreresse. si elle arrte k,s venls qui. ordirrairt.me0t. amrrent la ptrrie; tl'hrrmidit{r plus glaude, si ces localiis son[;ru corrtraire sitrres rlrr c,it tle"la ctrairre orr le venl accumule les rruages
Illrrvierrx
Cornrrre fait grrral, ct toutes circonstances galtrs d'ailleurs, la qrrarrtit tle pluie dirninue de l'quarer' au ple, ce qui pruvit'rrt rle ct'11ue, plus un [)ays est chaud, plus arrssi est cuusidrable la r;rrantit de vaperlr qui s'y accumule. et, lrlus est fortc, par consr1uent, la rluanlit de pluie r;ui y tonrbe. On peut poser cette loi : En Europe , les lrlrrs fortes pluie. ont lieu au sud-ouest $t au srrd des graode.s chairres

de nrontagnes; elles dinriouent d'intensit tlirns les pays de grarrdes plaines, et d'autant plus (lue ces lieux sout plus loigus des rrrers et des lacs. Sur toute la srrrlace de la France la r;uautit annu lle mr)ycouc de pluie est tle 681 rrrillirrrtres, tombrut rl, ni I'espilr:e de cent treize.lours; rlrais il y a de trs-grau,e; ingalits loc:rles, lant pour la r;uarrtit de pluie.lue p,ur le nombre de jours pluvieur.

CHIMIE ET I'UYSI9UE

llOBTlCOi,ES.

lb?

chose que de la plrrie ertneele; e titre elle est contprise dans lt's valttatlons plrrie' Irircdentes relatives aux quautits-annuelles de

$ Vlt.

La neige n'est pas autre

De Ia neige.

itlni* la rreige jotre en outre un rtile tout spcial .t'ar la prot,eclioi qrr'elle offre, pendant I'biver. la vgtatiun recouverte tl'trne sorte d'cran abritant le sol

contre le refroidissornent carrs par le rayOUttentcttt Calorifique vers les ('it'ttK, datts les nttits sereiues. Quand un biver est froid et que la Ierre 0'cst l)as recotlverte-de oeige. gn tlgit legartler I'atttte Comme Cllanliteuse. U1 aulie hieufait de la ncige esI la propol'l.ion relativernetrt corrsidrable tl'acirle r, itriq re et rl'arn tnottiarl ue a t rnosphrigues qu'elle entratte arec elle, el' dottt I'efl'et, sur les plrrres,'cst tt s settsible, aussi les tultivilteurs Ia regareut ils cotntlre tru vritatrle errgrais. On n'a pas encore beaucoup de rerrseignements sur lit rpart,itiorr des neiges clans les diffreutes rgions.de la [rrance; voici les seuls que nous ayons lttl rilsseurbler:
r

tlirnetr.

Viltcr.

Suo-risr fLi,il,ri". : : : . : :

irono-ouxsr . l t^i,,il; : : : La Rochelle Su-o-ousst.

Nonrhre de ;oure de rreige.

:.

li
7 16

llrrr.

.lirlTf'f;i".:::::'
\ t. ll.
De Iu chalewr.

lB :3

Secrror

De la t"rr1iratttre.

l-a chaleur iuflue, cornme I'hrrmidit, sur la vgtation de detrx utanires: par son itttensit et Jrar sa dure' llfau0 que

la ternprature ambialtte nesoit ni trop basse ni tnrp-le-

ve. et . outr*, la con tinuil ou les i nterttr itteoces de froid "o ext'rceut des ectitto.s uergiqrtes heureuses ou ou de chaleur fataies.'Chaqrre espce de plante exige que les tempratures ertrrn es minima, cLmanima se maiutieo0eot dans de

certiups lirnites pour qtt'elle puisse vivre

elt ult lieu doun. Mais ce qui est surtout intportant, c'est, que ta nlo!enne des terrtpratures maxirua soit prcportionne en dure et ett itrtensit arrx besoins des organes de charlue qu'il prenne tout son dvelopperne-t et er"gtal l,uur rive uue rtrturit coruplte. Exaruir.rotls successivcment

LS8
ces

pnrNcrpE$ anneux,

deux p_oints de vue divers, et oour- aurons un apereu exact rle I'acr.io' rie la chirrt.rr sur les phu,nroes de la vie vgtale :

prature qu'elle pcrrr sur)llu'ter, ,niis au rlel dutluel cile se fletrit el, rDeut'1. certaius crvprofiames r.sistt'nt I'actiorr tle I'eau b'rrillant.e dcs \()urces lh.rrrrales. rrais la plupart des vrigtaut arieus que I'u' , suurris r'eJr.euve l,iiraissenr " pos rsistt,l' unc ternp(',ralut'e de I'air de 50 degrs. Cerro terupratll'e, d'aillc'l.s, ue se re'contre que tr."1,-lrassage_ remcnt la sul.facc du sol pendanr qreiqun. h"rr"*u Jour, et alors elle_ fatigue mo')etrrmerrt les pl;rnl,es, saus dtruire la vtigtatiorr. Du res[e, conr{r}e dlrrrs uos climats des tempr'arures trs-drlcve$ soDr eltrrrrernenI rares' les expricnccs flrauquenI relutivenrcut, aur effets qu'elles peu vent prr.rtJ rrirc.
Z.
Deux f;rits suut ct-rusitlre. rlarrs I'actiou ds.rganisante d'rrile basse tc'rpr.rure su' le.s plantes. chiitiue Jspc" de

.ll

l. - I.im,itcs Jes chaleurs maima. est Jrour chaque plaute uu degr nraximunr de

1s11y_

Limite. rjes chaleurs ntinirna.

vgtal a u{le aptitrrtlc rrr'or}r(J supprrIer'res eflets rJu fruid. et e0 outr,u t,haque pirrtle rJu vjgr',tal a ltDe al,titucje dcruissaute rsistt-.r oes t,ffets i _,,,n,.,,,o qu'clle est Airrsi le borrrse(,u rsist,* . le rarneau,, le lrrcair que 'r'ins plus inrpr'g'e de sve, muius ligueuse, m'ins art,e.

lrorrc, el, eufin le lurne de ces dcruires il faut aJouter Iripai"rseu. d. la terre qui les rhrite. c'es[ po'r oe rte derr)iere raisrn t1u'otr errrpaillc lcs arbres sensibles a' fruid p,ur earttr ou du lrroins retanler I'alteinte qu'ils pcuveuI en recevoir. Aiusi eucore il est r:onstat que les jeuues puusses do Chue rsistenr nrme la tornlir:arurc tie zero, tattdis r;ue celles de lllr'ior. de Figuier, de Luzern e, etc., prissenr celte tctprature.

la brauehe, la brauche que le tronc.t;ue les racn)es, parce ,;u'iirr vo_

que l. scitrrr, le seiou que

. ll gj**

Les cffets

sitlrable de la renrprature.

dc ceux quisour rtui un abaissemenr r,rop cou-

produirs par les geles blanches reotreot das

ll. -

Celes blanches.

Puur s* mettre I'abri des effets des gelr,s lrlanchls.

", pto' vers lcse$paces clestes, quirse trouvaot selon toute babilit utre tempr*rure de plusieurs dizlincs de dgrs au-tlcssr-rus de zro, eulvelI ncessitiretuent de la balour la terre , si aucurte sttbstattce tuauvaise condgclricc
ne s'interposc pour empcher cette

ra u

t,.,,,,111,'

ffi '"ff"i"ffiiffi :,

0,, o',T,

dllelditiol.

Les

nua(es et

lfl frrufe relllplisseut pilffiterbenI ccs condi-

tiolrs; artssi les $eles blauches ne se produisent-elles que paf les belles ruits du pl'iu[emps eI de I'autottte, t'I

iorsque le cicl est parfaitemellt pur. I,es Pr'uviens des Cor',iillr'es, oir le-clirnat, est floid. mettent le l'eu dcs herbages pour produire par ta [unre des brouillards ar'

tificiels. lursqu'ils voieltI le tetttps trs clair et rlu'ils oo[ redouter lc rayutrnement rlui produit la 5ele blatrche e[ nuirai[ letrrs rcoltes. ]!1. Boussitrgault a conseill de

brirler', lcur ereltple et datrs Ie urme but, des nratir'es bas pr ix qtri ilonnent beattcouJ-' de.lunree, telles que Ia naplitaline extraite des goudrorts de horrillc. Peu
r:e,rralgr,e d'abord, cette obset'vation a t rcemtltent rrrise I'essai par la Socit des agricrrlteurs de France, rlui a voultt - t'enrlle cotrtilte, par des exprierrces l'1it,t"., de l'..fIt rles brouill,rldJ artificiels.jotrrrrte l)r-

*ervatif* tle la gele sur les vignoblcs l'potluc totriours critirltre rte la poLls:le tleb bout'{eons. La r.uatire "corrrbusr i[rfc e,,,1,1o.ye cla ns ces e* 1,,'iet ces tai t le coallar', o,, go,iro,i d" l,ouille, eI I'huile lotrlde qu'on olitient danl Ia distillation Jc's horrilles tl'oi-r s'extrait' le gaz rl'e,'lailage. Cette dcluii:re a donrr de bons r'rltat*, cL il Jst pct'rrris de croit'e {Ju'on en tirela dor'navartt un utile'palti' Ot, la brirle dans des godets de tle convenablerrrent dirtribus sul' le vignoble 1rr'servcr', et cela un Peu \'all^t le lever du soleil,

pCl un tenrps calme, afin qrre la furne assc cran au-

i.r.ot tles vignes, jusqu' c .1uc le.nrorueut du.danger' suit patse. Ilest rerlrarquel'que c'est, l)al'r)n arrcalme seulment {rre la qs1*'* est ,ct'aiudre, et que !"t causes qni la favorisent sont pr'cirmertl celles qr'i fvorisent ausri la forrnalioo des nuages de l'urne. Le rr,rne refroidissement des planl.es caus Par le rlvonnemcnt vers [t's espaces plantaires explique I'utilit rlcs 0ulteet des parllassons, des chrsis, des toilen, des claies et de tous leo abris lgers flvec lcsquels let

f60

PRINcrPEs

cnnlux.

jardiniers couvrent les plantes dlicares. ces soins taieut indiqus par la prarique lougremps ayaDt que la thorie put en expliquer I'efticacit. -

$ lll.

doue d rrne certaine vertu frigorifiquo; cependant. en dirigeant les plus larges lentilles, les plus grands r{lec[eurs vers la lune, et plaant ensuite leur foyer des therruomlres trs-dlicats,, on n'a.;aurais rien apeiu qrri puisse justifier une aussi siugulire conclusion. us.si, darts I'esprit des physiciens, la luue rousse se trouve lnainteuanI relgue parmi les prjugs populaires, randis r;ue les agriculteurs restent encore convaincus de I'eractitude de leurs observations. " Ces deux opinions,, en pparence si contradictoires, sont concilies par une belle dcouverto de M. Wells.

serrrblerrt iudiquer que la lumire de ootre satellite est

de la tenrpl'ature, saDs rlrJe la lrrne prorluise auc:rn elel rel. aiHsi que I'a dnroutr ltl. Arago, dans le troisirrre volrrrrre rle sorr Astronone populairg. Norrs op pr)uvos nrieux faire que tl'enrprunter .1'illust,re physicieo et Bsrooorne quelques-urres de ses explicatious. . Les jardiniers, dit M. Arago, dorrueut le oorrr de lune rt,u,sse la luue qui, corrrmeuut eu avril, devieot pllirre, soit la tiu dc ce mois, soit plus ortlinairement rlarrs le corrraot de nrai. Suivaut eur, la lunriro de la lune. dans les mois d'avril et de nrai, exeroe une fcheuse ilclion sur les jeunes poltsses des plnntes. lls assurent avoir ubservd r;ue fa tui[, quarrd le ciel esl sereiu. le.s feuilles. les hourgeoos e.riross eette lumire roussisseot, c'es[--dire se glent, quoique le thermorntre, dans I'atmosJrhre, se rnaiutienne plusieurs degrs au-dessus de znr. lls ajoulent entlorc (lue. si rrn ciel corrvert arrte les rayons rIe I'astre, les enrpche r.l'arrivcr jusr;u'aur plrntes, les rrrnres el'l'ets u'onI plus lieu, sous des circonstiluces de tempraturc d'aillerrrs parfait,ement trrareilles. Ces phuomnes

gaire, lrour cause tle la dest,ruction trop frr;uente des jeuues pousses des plautes un phnonrt!ne cuncomitant, I'apparition de la lune lors des nrrits froirles et sereirres d'avril et t.le ntai. l,es plantes souffreut de I'abais.ente0[

une grande influcnce sur les phnonrnes de la vgtatiorr. Cette crovance pl'ovient de ce qu'on a pris, dao"s le vul-

dn croit gnralgment que la lune a, dans certains mois,

Lune rousse.

cEtMlB ET PETSTQUE HORTTCOLES. 16l Ce[te dcouverte consiste eo oe que la t.emprature des corps solides, comms rle petites msses de coton, d'dredoti , otr trien rles vgtattx . peut' s'ahitisser de 6, de 7 el" mnte de I degrs ce(ltigrarles au-dpssous de la

ternprature
expss

de I'atnrosphre arubiante lorsqu'ils sont la nuit au ravor)rlerrertt caloliliqtre vers lt' espces $tg.tes. D'aillettrs, ces diffrences entre les

deur teurpratures u'atteiSnt'nt ces linrites extrtues dc 6, 7 ou I degrs, que par tln teiltps parfaitemsn[ 5elcin' et' si le ciel est couvcrt, elles disparaisstrttt lout fait ou devieunert insensibles. Or, dans les nttits des rtrois d'avril et de mai, la [etu1tratttre de I'atrrrospl]re o'tant s0uveni,;ue rJe 4, cte 5 ou 6 degr* au-desstts de zro, les plautes, si lc ciel ost sereiD, et consrluemm+rot si la luoe

u'est pas car:h6e par' les nuages ' peu!e[ avoir .leur tenrpiature abaisse zra ou au-dossotls, el elles glent indpendarme(lt du rayoutletut'nl lurraire, rlttoique lc therrrronrtre pkrrrg rJaus I'itt ntosltlrre n'iutlique pas la tenrprature de la glaee. Les jardiniers ottt donc raisott dc prtendre. comme le conclur itf Arago, t1u'avcc des circorlstatlces thermomtrirlues toutcs prareilles, une plantc pllrrt tre gele ou

ne l'tre pas, sttivaut, (lllc la lrlne sera visible ou cache rlerrir" les ouailes; ils se trolltpPnl sellletl)ertI tlnns la conclusion, eD altribuarrt I'effet la lurnire de I'aslre,
t1ui,,

au lieu d'tre la cause du phnonte, n'esl u con' traire que I'inrliee rl'une atmosphre seceie, de la puret du ,:iel. Le phnonrne a licu galen)el, rlrre la lttue suit

coucbe ou qu'elle soit au-dessus de I'horizon.

$ IV.

La rose a pour cause. aussi bien que le phirrronrne de la lune rousse, I'abaissemerrt de la tenrlrrature des corps solides placs la surface de la terre. l,orsque la journe a tr'. assez ctraude et 11u'elle a produit urre assez forte vaporatioo de I'eau place la surface dc la terre. s'il lui succde une nuit calme et sereine,l,ous les corps r;ui ne sont pas abrits vt'rs le znith mettent de la chaleur vers les espaees clestes. Ainsi que nous ['avorrs dit ci-dessrrs, la tempralure de ces Corps, celle des parti(ts vert,rs des vgtaux, par exemlrlc, s'abaisse de quelques dcgrs au-dessous de celle tle I'air ambiaut, qui dposo sur eux son excs de vapeur, abso-

Rose.

t6?

PRTNqPEs oNnrux.

suitc de la corrduusation du la vn;rgrJr. d't,trr , n* c*rtai,,o

lument comme la bue qui su foFmo, par une raison lou-tg semblable, sur le crislal d'u0o carafe pleine d'eau froide introdrrite tJans un apparterneut ctraud. La rose est donc furme par la coudensation de la vapeur de I'air sur des corp$ refroidis. l,a rosc ost. contme on le voit,, une bienfaisante irrigation, en mme ternlls qu'clle restittre aux plantr,$. r)ar

darrt qu des gouttt.leiles cl'err srrr- lcs Irl;. rrles ,re'ro1 t ps torrjori's et rricers;ri'errr'ut I'irtlic rle la .os,ie. a clorrt la tlarrsPiratiorr'e.rl. ssez abottdarrte, r,en<i ant. la nr it. lrorlr qrte I'e;ru t1 rr'elles r, lrrr,,,lorrnr.nt ne sc l-t'ansfb'nre pas t()rr te err va peu' invirible avarr t le lel,er. drr soleill rlars {'e cs. elle 'e {i.re orrr. les ILrrilres err grutleleltes semblables a celles que la y auririt 't,se dclposes, et qrri IX,uvent facilernent trrrlrrp". i'oil ,l*
'I'oules lcs plalrl.es t'arr.sgri'c'rrt plrru ou rrroi's, et

quarrtild de chaleur. NoLrs devorrs f'ai'e obser.\'e. cel)en-

il

v en

I'olrselvarerr r'. Les lravot s surr quables sous ce I'appor.t

$

I llarticulir.errrcrr I

r.errrilr.-

V.

Lu quantit de vapeur d'eau, c'est--dire d'eau l'tal ggzsux ct. invisible., cc)ttteuue dans I'atmr_rsphuru, rst d'aulant.plus graudc (l.us la temprature de I'air esr plus ieve. sous cet rit*t, I'eau u'enpche pa* la tlessiccaiio' des plaotes, ainsi qrr*r uous oe i,. voyous qne trop tlans leu longues el fi)rres chirlerrrs do l'r. rnaii il sullit d'un lger-r'froidisscment de I'air po'r coutleoser la vapeur et la faire rctomber en pluic. $

Vapeur d,'eau.

Vl.

Rapport entre la marche d.es t,enrprat,ures

de Iu ,ogtatirtn.

et

celle

plantes nflissent, vivent el se rt irr.dduiserri I)ar une t;,mqui reste la nir* pendant foute [a culture. ll rsulte de ce rapprocherneot qu'o' uc -aJrplictrble saurait fixer un calendl'ir:r horticole rous les clirnats ; mais, relativeurent I'Eurrtpe oceidentalc, on peut tablir l'.;-rtiquo mt.rologique de la foliatiun, de la floraisou et de la mturariott d'u certain nonbre de
pl'atrrre peu prs unifor.me

Toute plarte accornplir ses diverses phases vgrativee sous I'influoDc* de te:npraIrrres spciales ctraurre de ces phases; cepeuililnL, tlarrs les rgions quinoxiales, les

cElDrIE

E pErstQttE

uoFrtcol,Bs.

l6t

plantes, t mettre etr rapport les vec les tempratures. Les observatious d'Adanson, Lamarck, Cotle, lllarshal, Schbler, Mathieu dc Ootubasle, d'Hombres-Firmas et Quetelet. combines par M. dc Gasparitt avec un gratd roilrbrc dc remarques donttcs par lcs stat,istiques locales [ les ootes qui acomptgne0t souvcrt les tableaux mturologiques, lui ort []trtDis d'tablir le lablcau suivant, quc uous cmpruotns son Cours d'Agrteullure,
f

phases de la vgtation

.* FollalroN.

rf,:#::1"

Chvrefeuille desbois(Lonicerapericlymenum). Groseillier pineux (rtres Uva-crisprt). . . .

. -- +

300

Groseillier ordinaire (Ribes

6.0 rubrwn). 60 Saule marceaa (Salir capra). lvlarronnier d'lde Qlsutus'hippoc,stanum). 7.5 (llla.lus 8.1, Fortrmier coitttrtuttis\. . :-. 8.0 Cerisier ('Cerasut comtnunis) 8.0 (Ficus carica). Figuier 9.0 Mrier cuvert de bourgeons. . . 9.8 Nover. 10.0 ..,. PossertelaLuzerne... 10.5 Pousse de la Yigne. . . t2'o Aune ' 12.7 Chne, lllrier dveloppant ses feuilles. . . . 13.4 Acacia (Robiniu pteu.do-Acu,cia). , . 2. rxryi..:- rr,onAlsoN. . + 400 Nolsetier (Corrlus avellana), Cvprs. Ajouc (Uleu iiuroptt,s), Buis (Bunuo' senperuirens), 40 Perrntier blanc (Po1rrtlus ulba\. 0 Saule marceau, Chvrefeuille. 5.4 Pcher. . .

l,llas.

5-0

5.0

amandier, Abricotier. Lilas, Fralsier.

Ormeau. Gent Fves ,

Poirier, Pommier, Poirier pineux, Cerisier, Colza .

6.0 7.5
8.0

balai

(Saroth,umnus sconurir{$).
.

9.5
.

10.0
r

0.5

.. Sainfoin(Onobryclrisscr,tiva).
cacia (Robiniu,). Seigle voine,

Marronnier tt'[nde. Aubpine (lllespilus ouyaca,ntlw).

12.0

.....

I 205

12.7

Paliure (Paliurus aculeatus).

.

Froment, Orge. Chtaignier

Vigne.

14.0 t 4.2 r .0 16.0 16.3

lflaisrChanvrerOlivicr

.,.r,.

r7.5 181

l9.tl

f6t

PRrNctPEs

cgnlux.

3.

celle dcs fruits qui nrrisserrt pendaut les chalcuri croissar,tes, et celle des fruits qui rrrrisseut perrdaut les chaleurs dcroissantes.

raisotr que lll. de Gaspal.in les spnl'c eo deux calgories:

prolougation t.le chaleur mrissent les deruicrs et snt rc'lts av'c une rlroiudre tenrpra[ure; c'est porlr celte

On corroit (lue lcs fruit.s qui exigeut la plus

mrrrunATloN.

longue

A.

Maturat,ion,pendant les chaleur.s croissantes.

T'"mpdrairr re tnOvertne.

t200

t4.2
16.0
| |

7.0
7.8

t8.0 t9.0
20.0 21.0 22.lt 22.6

B.

Moturation pendantles chaleurs dcroissantes.

Ma.rronstl'Inele... Mais, Pommes de tene. Poires.et Chtaignes. . urenades. Safran.. Olives.

.....+lg.z

Tcmprature ruoyettltc.

fi.O
16.2

lS.0
I

A.0

lo.o

Ces clonnes sur la rnar.cbe de la vrigtat.ion ne sont qtr'ap;rroximatives. Elles ne tiennent cirnple que rle la tentprattrre de I'air, rlrri n'cst pas le seui facteur.dans

degr' tr's-valiable de la schererse et de l"lrurnirlit rles saisons; I'action par.[iculibr.e du sol et drr r:lirnat

phnmnes Pour ar.r.iver des conclrr.ions exacte.s, il fa,rdra rt en nrrrre tenrps considr'er' la t.empratrrre du sol, dont I'iu{lrrcnce n'e.st pas nroir)s grarrdc' i<:i qrre celle tle I'at.nrosphbr.e; le

I'accornlrlissement de

-ccs

gr: I'on leilal'que entle- les divers individus d'une

rnctDe espece

et en{in les clilfeilencrls rle 1r,'cocit, souvent dnormes]

cHtMtE ET PUYSISijB HOPTICOI-ES.

f66

Sncrrow

IlI.

De la lumiT:re.

A I'erception de la germinatio,n et du travaildes racines, torrs les plinonrrres tle la vgtation exigent la ltrm-iere lllais J,orrr .'acconrplir daos lorls leurs dveloppemettls. qu.ll. esl la dir"e de lumire ncessaire chaqrre planle, tinr etr intettsit qrr'en dure ? l,e manr;ue d'itppareils nrODres C,lrul,arer d'ttnc manire cOtnnt6de I'iptgUsit

$t. -

Ndcessiti de la lumirepour Iaogtation.

irrm'innuse a eni1,ch rlue cetle qu.stiott soit mme abord* jirsqu. prseuti o en esl rest b dr^s terrut's gnraux qui ie pt,rnietlerrt [)lrs dp poscr" des prittci'es rigottreur et d,, tilgi des coosqirences biel directerllent trlilr^s. Trlttlefgis. clmme loul f'ayotl de cltitlottr rlui arrive du sgleil est a'conrpagrr cle lunrire, lorsqrr'un aura obsel'v avec quelqu* afieririon, da's uo assez graud,nonrbre de localits, temprature solaire nraxirium d'aprs la nrthode de

llt . de Gasparin. on aura des renseigneillcllls prcieuI pour

t;

discuter I'action de la lurnire; car ot) tteut admcltre que I'intensit de la lunrire est proportionnelle l'intcusit cle la chateur daDs lout rayon nran drr soleil' S 2.

L'humidit et la chaleur sonl les conditions rlcessaires tle la germirlat,iotl. Portr faire germcr La plupart des srlntenci;, il l'aut les soltstraire l'actiott dess' chaote de I'air en les recouvrDt d'urle cotlche de terre

Germination.

par les ariosenrents, entre les fragrrrentr dc terre' Nous -renvoyons, pour tl,autres dtailo-, auI articles Multiplicatiou et Senris.

proportionue au volume des graiues semes; il n'y a d'eiceptio' que porrr les srn)e'ccs qui se trotlve't niltu rullement pr,"serves du contacl de I'air en s'itlsioUil0t'

$ 3. - Etiolement. l,orsque les plantes sont laisses dans I'otrscurit, elles produisbnt des iiges longues, eftiles, blanches, termines i,ar de trs-petites feuillcs d'un vert ple; on dit alors qu'elles s'tiolenl. En tiolant artificiellement certains lgumes, on les tendres et plus blancs. C'est dans ce !rrl' gu'on rerrd

'lus

ceDtre des massifs. La diminrrtion de poids des rnatires solide.s contenues dans les plantes rioles, la quanrit de mucilage et de sucre, sont ri'flccord avpc ce fait que I'action de la lumire ddtermine dans les plantes la dcomposit,ion cle I'acirje earbonique, le dgagbment de I'oxvgne et f a fixalion drr carbone. ce phnomne s'arrte Jie,ndant la nuiro et le.s plautes exhalent alors I'acide carbonique amen J,ar

f66 FBrNctpus eunlur. butte les llietls de Celeri. qu'on lie les Romaines et fes Chicores, que I'o0 fait veeter dan" des caves des racines de Chicore sau*age, etc.'On exirliclue arrssi par, I'et.iolement l'fvariori remarqrable' des arbres situs au

la sve.

$ 4.

Frwctf.caton.

pour mener la maturit des fruits. D'un autre ci, sous I'acrion plus prolonge et. plus intense de la lumire solaire. les produits vgraux contiennent une plusgranrle
plrrs aronratique. Les huiles esseniiellei ont plus d'nar._ fum so's les climats o abondent la lumire et la chal'eur.

La fructification se produit raremenI dans I'obscurir et dans la pluparr des cas la tumire diffuse o--riifi ,,ui

proportion de sucre,_ils-ont un got plus

dvelo-pp et

Sncrlor IV.
$

De l'lectricit.

t. - Du rle d,e l'l,ectricit dans la ug,tati,on. Il est hors de doute, pour tous ceux qui connaissent
les relatioos de l'lectricit avec les combinaisonsou dcompositions chimiques, g're cet agept doit jouer un rle inrportant dans la vgtation, o se prodlrispot inqessmmcnt ces plrdnomnes de comlrinalson et de dcuupu.srtiorl. Nous avons d'ailleurs dj signal plus barrr le rlede l'lectricit dans la formation de lrammorriaque atmosphrir1ue. Des ractions chimiqrres, er par suite lec-

triques, ont lieu galement dans le sol dont les lmenrs sont mis eD contact par I'eau qui y circule. Mais la mulriplicit des phnonrnes qui se succdent n'a pas permis jusqu'ici d'en saisir mme une seule loi, et toute la jeience du physicien se borne expliquer le principal ellbt de l'lectricit atmosphrique sur les vgtaux.

csrmrE ET PBYSIOUE

nORIIGOLES.

15?

\ :. -

Orages.

la combiuaison de I'oxvgne de I'air avlc I'azote, ce qui donne I'acide zolique, rn mme lenlps que, la vapeur' d'eau 6tant dconrpose! soll hydrogne se combine atlssi avec u0e autre portion de I'azote atmosphrique, ce qui lburnit de I'nmnroniaque. l,'acide azotirqtre et Inntmoniaque se combineut leur tollr pour former del'azotate d'anrmoliaque qrJe I'on rett'otrve daus les eattx des 1'luies. Ces eaux amrrent I'azolale rl'ammoniaque dans le sol, et c'esl, ainsi qu'urr" partie de I'azole inerle de I'atmosphre est mis dans un tat de combinaison tel qrr'il puisse devenir assinrilable par les plantes et rrtile la vgtation. Sncrlorv
$

L'effet rlirect des dcltarges leclriqlles est de prodrrlre

\r.

[,'eatt est indispensable aux plantes. et parce qu'elle enlre porrr une forte proportion dans leur crtnst itutiott, et pBrce qu'elle est le r'bicule qui leur apporte les matirriaux I'aide desquels elles se nourrlssent el, st) dveloppent. Les deux linents de ['eu , t'hydrogne et l'ox I gne, soot eD outre galenrenl. rrtiles aux vgtaux clui se les assirnilent. Ces cleux lments Saueux folrt partie de l'eau dans les rapports suivants :

t. -

I-)e I'eatr.

I'roytrites de l'eau.

-i)9..-l1'll Hvdroqne.... 8s.89 Oiygne.

oo.oo'

En volune' I
8
1

6'

L'eau pure est Fans saveur et sans odeur. Etle prend l'tat solide dans les gl'ands froids rl'hiver, et sou poirlt de conglation ir r choisi pour zro du thermorntre ceDligrade; alors elle augnente de volume dans le rapport de 100 107 environ,0t celle expansion se prodrrit

avec uns fcrrce telle, qu'elle foit clater les bonrbes les plus paisses, les pi,Eles qui, quoique trs r^sisl,iintes iont cependant poieuses, et dans lesquelles I'eau peut' s'in fil[r'er, et les arbres dans certains cas. Il gle pierre lendre, tel est le dicton populaire de certaines contres. La ueige et le givrc sont des crlslnul d'enu congele. Quaud ou chauffe lentomoot I'eau-i perlir de zdro, elle

f68

PRrNcrpEF

cnnlux.

devir,nt d.e plus en plus dense jusqu' la temprature de + 4o.l ; parrir de ce poirt sa densir dimioue, et -+- 90 I'eau occupe le rnme volume qu' zro. De cette proprit remarquable, qui firir erceptiou la loi gn, . rale de la dilatation des corps par ll chaleur et qui est conDue sous le norrt de manimum de condensalion, il rsulte que, mme lrendant les I'roids iotensl,s tl,,s hivers les plus rigorrreux, I'eau dormilnte qui retouvre f t,s prairies ne descend pas au-dessous de -+- 4",t, tandis que sa surface est congclel c'er-l aussi ce qui arrive ;tour I'eau du f<rnd des lacs. Et, en efl'er, quaud la teml,rature de I'eau s'est abaisse partir de 15. pdr ereml,[e, le refroidissemerrt cor.menart par ra surface *n c,luiacr avec I'atnrosphre , I'eau de cette surface deveuue plus dense est ce que toute la rnasse ait attcinr -f 4o.1. Ilais ce mo_ ment l surfce, cootinuanl se refroidir. est rievenue nroins dese, et I'eu n'a plus aucuoe l,eudance se mlangel. La surface coogele ne fait plus crrsuite qu,arrter le r.ryoDDemeut calorilique de la masse intrieure , qui conserve u0e tefitprature presque statioo0ait'e. C'est ainsi qu'une nappe d'eau assez Pai,se l)our ne J)as geler j.squ'au {bnd peut prserver ne pririe des'art.tes du l'roid, car uue ternprature de -1- lo.t la vgtation
D'csl, ps eutrave.
..

tombe au foud, en vertu des lois de la pesanterrr, jusr;u'

elle,acquicrt une tendance de plus en plus forte passtr

A mesure que la temprature d'une masse d'eau s'lve,

plus facilemeot que I'air contieut mofus d'humidit et qu'rl est plus agit, est doublenrent irnportante cause de I'eau enleve au sol et aur plautes, et cause de la chaleur qu'exige. toute quartit d'eau pour passer dc l'tat tiquide l'tat gaze ux. A la temprature de 100 degrs, sous la pression atmusphrique de 0m.?6 , I'eau n'existe plus qu' l'tat aril'ornre; aussi son point d'bullitioo es[-il alors atteint.
$ 2.

.1'tat gazour, et elle fournit une quarrtir de vapdrrr de plus el plus grande. Cetrc vapor.ation, qui se fair d'autant

L'oau la plus limpide qu'on rencontre la surface de la terre n'est jamais pure. Elle coutient toujours soit des
gaz, soit dos sels eo dissolution.

Mat.ires

en ilissol,ution dans

l'e.au.

cHlMrE ET pHrSrQrrE

HOHT|C(,LES.

169

quanlit d'air dissorrs ditns I'enu est dr' zq centi-La mtres culres pour I litre d'eau. Cet air o'est pas compos comnre I'air atmosphrique; il est plus riche en orygne; sa conlporition esl la suivanlp :

Oxygue. 3? au lieu rle 20.9 Azote. . ._ 91 zf|" r00 100.0

r

Ce fait t,rplique pourqrroi I'eau doil tre are porrr l'Srroselnenl , car l'eau prive <l'air, r'D arrivaul srril sur le sol, soil, sur les plantes, leur eulverait I'ory-

servir

gne trcessaire

arrl

tissus organiqrres.

litre, errvirou 20 cerrtirrrt,res cubes d'aci,de carbonirlue ; les eaur des sorrror.s e c(tnli(,0t1(.nl souvelrl bir.o davautflgc ; r:el acidt carbonique est utile aur plautes. . Sous le raJrpol.r des malires salines t;ui soor habituellement coDleoues.darrs I'eau, l'eau de pluir, cst cellt qui en renf(,rme les nroindres l)roporfioDs, l,a plui+:, cmme
oous veons de le voir, dissout toujours dc I'azotts
d'flnrmooiarltre frrrm srrrrs rlorrte par la loudre; oD y lrouve en outre du sel nrarirr, du sulfate de clrarrr et quelqut's rrral ires orgrDiques, Les matieres dissorrtes dans l'eau des rivires el des sources s()rl souveDt eD quaotit considrable; elles varient avec la nature du terraiu qrre I'eau a lrvprs, et par consqueut avoc la consrirution gologiquo des localirs. Ainsi les eaur qui crrrrleot sur le granit sonl parfois si peu charges de srls, qu'on peul, pour airrsi dire. les coosidrer conlrt]e des eaur chinrirluenrenl pures,, el au cootraire celles r;ui corrlent sur uo lit calcaire ou qui surgissent de fornrations g1'pseuses soDt frlrtenreut souillcs e sels de
cba
rr

l,'eau ordirrnire des rivii:res tielrt en dissolutirrn, Far

r.

l,es carhonates de clraur et de magnsie, les sulfates de ces mmes bases, les clrlttrures de p()titssium. de so. dium , de calcium et de magnsium sonr les sels que I'on re.ncontre habiruellement eD dissululion dans ies oailr et e pr()portion variable selon les circonslanr:es1 il s'y lrouve eo outre uue dose plus ou nroins forte de matires organ iques. L'action des ractifs indique facilement quelle est la Dature des sels dissous dans I'eau. Porrr appr'cien ces diffrenccs, et lorsque leur quantit est faiblc, on com-

t0

170

pRlNctpps GNBAUX.

mence par rduire I'eau la moiti ou au quart de san volume par l'vaporation. On conslale qu'une ell conlient des sulfates ou des

carbonales,

blanc caillebott, insoluble par une addition d'ar:ide azolique, soluble dans I'ammoniar;ue, devenilnt violet par I'acdes chl,orures. Lorsrlue I'eau contient de lachaur, elle donne pn prcipit blanc par I'oxalate d'ammoniaque Si, ayant eu soin de faire borrillir pnalablemenI I'eau essayer, de manire chasser lout excs d'acide carbonique, on verse de I'ammoniaquc et qu'on obtienne un prcipit blanc floeonDeux, o0 reconnatra qu'elle contient de la magnsie. l,'oxyde de fer, s'il en existe dans une eall, psl mis en vidence en faisant bouiltir ct'tte eau avec un peu d'acitle azotique, e[ en versant ensuite dans la liqrreur du cvano-

si elle preipite par un sel solullle de baryte : si le prcipit se dissout dans I'acide azolirlne, c'est un carbonate: s'il ne se dissout pasr c'e$t uD sulfate. Quand on ohtient, par l'azotale d'argent, un Jrr'cipit
tion de la f rrmire, I'eau conrient

ferrure de potassium, gui doit donner un prcipit de blerr de Prusse. I)'ailleurs, les earrx fcrrugineuses se reconnaissent leur got astringent et rntalli,1ue. Quand les eaux contieonent, eD quantit uolable des carbonates de chaur ou de fer. elles soot lrs mauvaiscs leur acide carbonique,
pour la vgtation, parce qne ces carbonate$, abantlonnant se prcipitenl et obstruent lt's pores des plantes. [,es eaux contena0t heaucoup de sulfate tle chaur agissent d'u0e faon anah)gue. et celles qrri renfernrent du sulfirte de fer en trop grande abontlanc sont 4o vritahles poisons prour les planlcs. Les eaux conf enaDt des cirlorures et des sulfirtes alcalins et des sels amrnoniacaur, Frais eu faible proportion, soDt favorablcs la vgtation. Lcs matires .salines dissolllcs dans I'eau oot d'aillcnrs la proprit de retarder le point de conglation de I'eaun et c'est pourquoi la sve des plantes ne se solidifie pasdurant les hivers ordinaires i mais pendant les hivers trs rigoureux les cauaux sveux sont dsagrgs par la force expansive de la glace qui s'y forme alors ercelrtiorrnellemenr. Une lrop forte proportion de matirt's salines dans les eaux est surtout nuisible en t, o l'vaportio0 abondante produite par une fempratnre assez leve abao-

cErlllE
scol,

ET PEYSIQUE

BORTICOLES. l7l

donne les sels dans les cellules des vgtaux, ou ils linis-

plr dtruire

Ia vie.

C'est d'aprs ces principes qu'il faut, en jardinage, classer les drl'fren(es eux dout o:r doit faire usage.
S

3.

Elles sorrt considres comrne les rneilleures pour les arrosererlts, cause des priueilres dot elles ont t satures dans I'atrnosphre: elles sorrt lgres,, dissolvent parfaiterneul le savou, et cuiscnt trs-bieu les lgumes. On devrait donc les recueillir partoutavec soirr e, tablissant des gouttires utour des btiments pour rassenrbler celles qui tombeftt sur les toits, ct, []our les conduire dans uu rservoir plac. s'il est possible, dans la parlie la plus leve du jardin, d'ou elles seraient tlistribur'res, au mdyen de tuyaux, aux entlroits qui exigeut des arrosemeDts. Les pluies surabondantes qui ue peuvent pntrer dans le sein de la terre quand elle en est .$uflisamrrlent imbibo pourraieut tre diriges, u tnoyen de rigoles, daus une mrrc corroye de glaise, place dans la partie basse du jardin ; ces eaux .\ot souvent, rucilleures po.ur les arrosemen[s quand elles ont coul sur la terre que lorsqu'elles torubent directemeot des nues, puisqu'clles se sont charges daus leur parcours d'une qua0tird considrable de matire orgauique.
$

Eaur

d,e plui,e.

4.

meut de la terre pour former lcs firntaines, lus ruis,

[,es eaux portent ce nom quand elles

Eau, d,e sowrae.

sortent naturelle-

nairenrent froides; elles doivent tre exposes I'air Bvaot d'tre employes. Comme elles ont souvcnI travors plusieurs soltcs de [errains avaot dc trouver uoc issue a la surface du sol, elles entraneut. uric partie des sels qui les courpost'nt, et il err rsulte qu'elles lienneuI eu dissolutiutt des subslances diffretes, les unes favorables, les autt'cs contraires la vgtation. ll faut lesernployeravuc prutleocc jusqu' co q{.t'ou ail reconnu leurs t'ropfits.
$ 5. - Eau oourantes. On tppelle aiusi les caux de ruisseaux et de rivires

seitux, etc.; elles le changeut cn celui d'eAux (jo(rraotes trs-peu do distaoce de leur source. Ces eaux sont ordi-

qui coulent lu surface de la terre ; elles sont guralc-

pnlnctpns cNnx. ment bonnes, el d'nrrtant nreilleures qrr'elles coulent depuis plus [ongtelps et que lerrr voluruc r,st ptus considrable. L'eau d'uo faible ruisseau freut cor]teoir divelsss *r1, sluces uuisiblrs la vgtalion, ciluse de leur trop forte prolrortion ; tet ittcou rn ien t o'existe pas dans les eaur des grauctes rivires, o tous les principls sont en doses
,

112

assez faibles. q 6. Ce

sible; erposes au soleil et ux iullueuces de I'atnrosphre, elles se peuplent d'animaux et de grlantr,s qui les Corrolpeut bierrtt Jrar leur dcompositioo, et les rcudenl impotitbles et parfois mortelles portr I'horrrrne e[ les alriruais elles rre sont. pas lrorables tous le" vgtaux; il faut -se garder d'err ar.r'oser les pices de gazorr darr.s les jarrlirrs paysaqers: elles cr:gentli'errt des rnousses, et le gazon .iarrrrit. Toutefois on a l'elrrarqu rlrrc les raciues qui plrttgeut d;rns rles rnares cl'eilu stagoante y 1rr.issr.ut bientt, laute, rl'oxlgue.
$ 7.
Ce

sont celles r;ui n'onI ui couraul ni noouvement seu-

Eaun stagnantes.

mflur. Ou les etnPloie ltrrur l'irrrse,rreut tles

tet't.es,

dtarrtant plus longternps I'air, avinrt de s'r,tt s1-.1vir1 qu'elles ont [ [ires rl'un puits plus prtrlrrod. Belucoup tle puits Paris dorruent de I'eau plrrs ou moins sluiteuse, c'est--dire colttenant drr gvpse ou srrlfate rJe chaur eu dissulutiou. Cel[e r,au esf lrrurtir,. el se refuse d'autant plus dissorrdl'e le savon qu'elle est plus slniteuse. Les rrraraichers de Paris s'err ser'\,eut slrtts inconrrrienl, potrr arroser letrrs ltlqun,es; mais elie est nnisible arrx;rlantes lleurs et les.frrit firmc prir si le sulfate de chaur y est eo grande qrrautit. Quaud oo est oblig d'arroser avec uDe telle eau, il farrt. vant de s'en servir, la battle et I'agiter beaucoup et lougtemps I'air, alin que la cbaux sc prcipite l'tat de carbouate de chur par suite de I'absorption de I'acide carbonique de

ernployes. ll v err a cepeurlaut qrrelrlues-unes qui rlissolvetrt le silvon et cuiselrt les lgunre.s: cellcs-ci font exopption: elles sont, regardes corurne flrrt:tbles. et borrues [xu,r les arrosages: il suflit. l]orlr o, dernicr us,rge, de les lerrir

sout les plus mauvaises et nralheuretrserneot les plrrs

Eaun tle puit.t.

I'air.

cHlMlE ET PHYslquE

HoBTlcoLEs.

173

$ 8. - Arcosernents. I'abseoce des plrries oo fournit I'cau la terre par I'irrigation e[ l'rrosement. L'lrrigation se pratique, ou eu faisant (:ourir I'eau la surfaco du sol : c'cst I'irrigation pars,rbmersioo: otr eu la faisaot circuler dans des rigoles ouverles de distanco

En

en distance, de manire que le terrain contpris eutrs les rigoler se pntre d'ett sans qrro la sttrface ru soit couverte: c'r.st I'irrigation par in{lltratioo. Datts I'uo et
eauf,,
dans I'autre procd, on s'arrlige de manire ce que les partir de la prise. se rp;rudcttI tJittts rrn caual priucipal qui suit la ligue de fate drr terraiu ott les diffrentes lignes de fate, si, partir de la prise d'eau..le terrain prIentait plusieurs plans diversetnent ilrclins.

L'irrigation convient surtout aur graodes cultures

le

dans

rlui se fait

d'un grand uumbre de trous; les autres par un trec allong appel guettle, tlonl. I'ortlice est plus ou rttoios large. Les premiers scrveDI principalemetrl pratiquer les assinageE, c'est--rlire- protluire I'effet.'d'une pluie line, humectant rrn graod espace de terre s^ns'l ts.sert el lavant la fois les ges et le feuillage. Les seconds serveuI daos les scrres prter I'eau jusrlu'attx pots placs sur les dtrniers rangs d'rtu gradin, stls mouiller les platrles rlui I'en-

av des arrosoirs de pltrsieurs espces. l,es uos fourttisseut I'eart par ll0e pofilme lret'ce

jardiuage, ()n prtique plrrs souvenl l'rrosemenl,

toltreot. Oo
senteol
len-

tte des rbustos, a(in de laver lcurs feuilles. On se sert alrrrs d'urre Putile pompe p(tur leN grarrr.ls arbustes et tJ'uue seringrre pour les ltetils. Etr hiver ou ne doit Brroser les plarrtes, dans le's orangeries, lcs serres, etc.,

tl

s'en sert tlatts les.iardins potlr art'oser copieulgrtmes r;ui dt'm:rdtlerrt. beaucortp tl'r'arr. est galeirreut rrtile d'arroser, de teulps autre, la

rgu'eo employant

de I'eau qlri ait

s.;ourrr dans

I'orangerie ou la serre au moins 24 heures. Toutes les plaotes oot besoin d'eau, mais eu plus ou moins grande qrrarrtit, selon leur aIuro,- ce qu'il larrt tudief avec atieution. Les jardiniers prudertl.s coucbent plantes sc fanent, si la terre se durcit, se rcsserre la iurface, se fend ou se prrlvrise, c'est signe que I'arro' sage est neessaire.

leur poterie lorrque la pluie se prolonge trop. Si

lcs

to.

t74
Les plantes

PRINCIPES GENERAUX.

feuilles velues ou rnolles, Illelons, Fraislels. Laitues, profitent beaucorrp plus des at.rosages en pluie que celles dont los fcuilles soot roides et lissei, comme ce[le, des Choux, qui sonI reeouvertes d'uu enduit cireux. - En gnral, les piautes cultivcs porrr ltrurs tigesou leurs feuilles, comme les lgunres et les Iourrages, eiigent plus "ou d'eau que celles qu'ou cultive pour leurs fleurs lurs fruits. Eu outre, il faut plus d'eau aux plantes dans fa prenrire priode de leur vgtation que lorsque le grein ou le fruit conrnreuce se forrner. [,es arrosages doirent t.r.c pratiqus depuis la cessatiorr dcs pluies de plintemps jirscltr'ir l'ar,rive des pluies d'automne. Au pnnterrps ct en airtomr)eOn arrose seulement le rnAtin ; en t il est bon d'Ar'oser le matiu et le so.ir, T,es arl'()saqes pratiqus au rnilieu du.jour soIt en gneral danger.eux, rnoir)ri guc la tenrpra'ir_rrc de I'eau ne soit ;russi leve que celle des plantes.

$ 9.

Quantit, d,'eaw ncessaire pour les imtgations aw Les uffosa,ges.

La quantit d'eau ncessaire pour chaque irrigation ou arrosage varie selon le clirnat, la naturc du sol et les
schel'esses.

D'aprs lll. de Gasparin, il faut, daus la Lombardie et en Provence, un de irntrc de hautcur d'cau , soit | 00tr nutres cubcs d'eau par huctarc, pour chaque arrosagc. Il faut, sous le mme climat, arroser tuus les :
rb jours, un terrain ne contenant pas plus

au 30 septelrtrre, le nonrbre des arrosages pratiqus dans la glande cullur,e doit valier dc 1! 36.
$

, En d'autres ter(tles, dtl

b53-

de 0.20 de sable.
0,40 0.60

o8o

t"'avril

t0.

Pourconnatrc lu quantit d'eu qu'il est rrcessairo dc douner artificiellemenr sux plaotes, il faut tenir con|[]te
de I'eau c()Dtenue natulellenrerrt t-lans les diflreutres estrrces cle [erre BI do.la qrrautit d'eau qu'apportt,It le$ pluies, puis cn dfalquer celle quo l'valroration r: nlve au rol et

De I'uaporatiort,.

aux plante.s

cnrmlE ET pHystQUE noRTlcol,Bs. 176 L'vaporation est lc r'sultat combin des effets de la tem

praturc, de l'tat de satural,iou de la coucbe atmosphriquc superpose au sol, dc la direction et, de la vitesse du vcul,elt ce qu'il parat, de l'lcctricir de I'atmosplire.
$
Les vilJrt,rrrs a(lueuses qui s'lvent des eaux r16pandues la surl'ace du globe eutraoeuI mcaniqueruenI avec clles quelques-uns des sels tenus en dissolutioo dans les eaul. Sur les bords des marais, des tangs et dans tous les lieux o les eaux croupissent sur des rnalires vgrates orr animles, ilsc produit, surloul sous I'influence de la chaleur

tl. -

Substanaes accttlentelles.

de. gaz dlbrres connus sous le nom dc miusmesrrt q;i

rpandent &utour d'eux des fivres endmiques fatales aux hommcs et aux animaux.

Sncrton VL

_- Proprites ph,ysiques. $ t. Dans la pratique agricole, on a adopt deux grandes

f)u.sol,.

divisious prilcipales pour classer les terres : les terres

firrtes trt les lerres lgres. Les tcrles fortes sont principalcrnent argileuses, teuaL'es, peu gerrtratrles, d'utte dcssicr:ariuu lente. Les terres lgres sunt principlerneot satileusrsn meubles; elles redouteut la scberesse. l,a vgtatiou est plus hiitive daus c.'s dernires, rnais I'engrais, dissous et ntran par les eaux pluviales, y est nroins protable que daus les terres fot'tes.Lcs sr:ls les plus favorables la culiure rsultent du rnlal'le dc ces deux sort,es dc terres, dotrt les inconvnients propres suut, de rifl,ture se cornpcoser rciproquem$r)t. Nou.s n'avous envisaSet ici quc f es lerrcs nrurttrles ou eelh,s qu'exploite I'hortir:ulteur. $ 2. - Origine et formation d,u sol,. Les substances dunt la runion forrnc ce qu'on appelle la lerre $oot peu uotnbreuses; elles ss oolrlposcot d'lnier)ts ruitrralogiques et tl'lnreuts orgnnitlues. Quaut la partie ot'gauiqrre des sols, ello coustitue ce que l'uu apprellc I'hurnus r-ru ['ulmitte, ou vulgitiretnent le terreau pur ; I'hunrus provient de la dest'rutiott des trt*i urgattiss, 11ui, :r1rrs l('ur murt, ftlurnisseut lente'

176

pnrNcrpEs cnnlux.
i

ment les matriaux que la vie mettra de norrveau eD ceuvre. L'assinrilation de I'bumrrs par les planles t,st d'autant plu.s tacile {lue .soD tat de dcomposition par les agents atmosphriques osl Jrlus avanc. Tel est. lc but qui est attei0t par les soins du jardirrier; en brisant la surface de la terre, il la rcnd pernrable I'eau et I'air; il active la dcornposition des srrbstances orgaoiques et minrales r;ui s'y trouvent, de nrauire produire eD quelrlues rrrnis des effets que des sicles seuls amneraicnt
sans le travail de I'honrnre.

La qualit d'une terre dJiend de la nature physiqrrc dcs roches mlauges et mtanrorrhoses qui la costi-

Cette qualit I'eut tre du resle profoudment modifie par la nature du sous-sol et par celle du climat. Les lerres de nos chanrps por.terrI diffrents ooms qu'elles doivent en gnral lerrr lment domiuant. $ 3.

uent et dc la composition chinrique (le tous ses lnrenrs.

Terre alumineuse ow argileuse, teme forte,

glaise,

Elle est compose d'argile. orr silicnte d'alrrmine hydrat. rle potasse, d'oxyde de fer etd'uu peu tle silice, rron pas l'tat de sable, nrais l'tat glarinerrr et soluble, particu-

liremelrt lrropre former des combinaisons. Sou caractre distinctif cst d'tre r)rrctrreuse et douce au toucher; elle se ptrit entre les doigts et se morrle solts toutes sortes dc formt's. Trs-diflicilernent pernrable I'eau , elle rctient fortemert ce lirluide qrrand elle eu est imbibe. Elle durcil, se fendille etrprentl bearrcoup de relrait par la
scheresse. Peu rle raciues peuveut pntrer uns lerre
au.ssi

comprcte, d'ailleurs tr's-froide quand elle est humide, et trs-dure hrrsqu'elle est sche; k,s I'entes qrri la

sillorrnent pe0dant l't mettent ou les grosses racines et briserri les petites. Ou parvient quelqueliris corriger
ces dfauta en nrlaut la terre d'autan I plus de sablo, de marne ou de craie qu'elle est plus nrgileuse.

Si uoe terrc argileuse cootieut 85

p.

100 d'argile el

tiv de I'Errrope, cootienneot nu moins {5 p. 100 d'argile et moins de 55 rle silice ou do sable. Ce sont, en goral, des terres Bl e[ Trfle; les Bls durs y viennnt

seulemeot 15 de sable., elle esl innproprc la culture et ue peut servir qu' faire des briqueset de la poterie. Les glaises, qui frrrmeDI uoo graude partie du sol cu]-

111 cfltMrB 8T PErStquE goTIcoLEs. r;ue lels Chtlrrrtrtieur que les tendres; les gros lEumes, l"leu rs, CartJrtttr, I'tic I rarr x, 0 igrt,ttls, Fv es. y t'ti u ssis'etl I ; la l,uzerue et le Saitfuiu tt'y pnrspt'ettt pas. l.es arbl'es t'ruitt n'y donneut rlue des protluits turitliocres.
S

4.

--

Terre siliceuse 0u sableuse.

Le sablc ou lasilice y domiue avec ercs: elle pst rude au toucher, nt;ln{lu$ de liaistltr. laisse l)asse I'eRu itvec trop de vilesse, s'chartffe prl)ttrpletllertt. et ne pettt favoriser ttue vgtatiorr viSourettse e[, srtutettttr'. Sa tlase, rltli est la silice trllrts ou rttttins pltre, est fttrnt('e des dbri:'

de grs, de cirillour utt silex, rle la partie'sahlotttteusc des teri*s. lc tout tlaus tttt tat rle rlivisittrt plus otr mrtius grarld. Le sable est ttlile prtttr rt'ltrtre lls lerres furles perttttbles l'air, la chalerrr. I'earr et aul rileiues. ctt ntnle lelrrps r;u'il divise les parlies argiletlses tluttl, il lre sttit pas It' retmit. et 11u'il les enl pclte tle se ft'ttd re lrlrsrlu'elles se dessclu'nt. ll agit snrtorrt d'tt0e rtranire nrcauitltte: aucune de st's palties tre l,arait Pttuv(trr tre porte ttu

tat de divisiurr qtti perttrttte I'eau rlc la dissourlre et de I'eutrancr dalrs Ia circulatiou des lir;rrides vgtatrrLes terres siliceu"es coltlieoneut ilu ftloitls 55 p. l0O rle tilice. Elles sout trs-fuol'ables la rgratioo des Ch' laiguiers, dcs Pius et Sapius, et la crtltttre des [.laricots., Po'rrrrres de lerre, Nar e[s, (-at'otles, elc. Ott dsigrre srlrrvenl lcs terres silicertsos ;rar le nom de lerre chuudes, rlui fait oppusitiD auN terre$ froides r)u argileuses.
S 5. - Terre caleaire. Ellc a potrr bare la cl'aie carbottate de chartr) ttttilte avcc de I'argile et tltt sablc ett tliffrrntcs proportiolls I rlotrce att lottcltt'r, elle l'etit'ttt itsslz biett I'eitrl et de-

vierrt I'riittrle eu se rltssehattt. l.orsrltte l:t t:raie t'st I rsdivise et iutirrrenrcttt lic I'at'gile, la lerre esl lrlattchtre. marueuse. crilyelrse, etc. Quuitlue tr's-perr soluble, elle rnanifesl,tl des prolrrirs alcaliues qui crllllrlbllenl frulssarnmet)1, activer la vgratiorr si olt la nrle ulle letre plus furtc;.seule, elle ne cttnriettt t1u' uu petit ttorttbru
de plaotes, aussi uc I'emploie-t-ou janruis daus les jar
di os.

Lorsrque le sable et I'argile ne mootent, pas chacun l0 pour 100, la terre calcaire est creyeuse. Le solcrayeu{

l?s

PRTNCIPES GNRAUX.

calrurre. Un partil sulcutrvilDr trs bien aur iribr*s Iruitiers uoyaux ct, aur lgumes. La terre frarctre de Clautarl, est employe par les plus haliiles jardiniers dc Paris, qui eu lbrrr la base d., leuts cr-rrnposls. De Couleut' ;auntre, tf's-dOuce U turr cht'r, elle se divise er se prrlvrise facilenrenI entre les duigts. C'est- avec cette [en,e, la terre de bruyr c et rlu lirurier dcorn1,o,e, ou du lerreau de l-'errril"s que les jardinierscorxposent les divers rnlanges ncessaiies
sabLe

est remarquable pour la facilit avec laquelle on peur le travitiller quarrcl les ;rluies ne l orrt pas tlansfrrr.nr en bt'urllie ; les arbres fruits pepins v vieunent mel : mais, si la ti,rre arablu est profondri, on obtieut de bouue* rcoltes de Seigle et de Fruurenr. Orr apprellc loa.m ou linton uue terre calcaire qui con.tient du carbonare de chaux ou de uragusie en quilttit notable, urais variable, eL eil outt.rJ au moins l0 pour t00 d'argile et 10 pour 100 de silice libru. Li,s loari sorrl r"s sols qui donur:rrt la culrure la plus richc. Quand utc terro calcaire oe conlient pas au rnoillji t0 pour 100 tle sabte libre, elle est dite urgilo-ca,l'cuir.e, Ces [r'r'es suut {'arorables arr lil et aux piairies. Si le sable donrine daus uue terre calcaire, .rn I'atrt,elle

aux vgtaux d'orangerie.

S 6.

I'ltunrus provenant, coorrrle oous I'avons vu, de la dconrposition des vgtaux et dcs auimaux non loiu du contaet de I'air. Lorsque la dticorrrposition a lieu solrs llne couche

Le terreau est constitu par les rerrains ori

Temeau. rJrinrine

d'eiru, elle fournitla taurbe. Il y a des terreaun dour et dos terreauu acid,es. Les terreux doux sont c()ux qrri rsultertt de I'arrroncellemet des dtritus de f'unrier d'curie ou d'ralrle, ou de
tuul.e autre pl'oveuarrcc anirnalc [,es nraraichers imr,nt cultures. lls entreDt pour unc part cousidratrlc dans la tene de jardin,.

v ;'ln6gr leurs

Les lerreuuu acides pruviennent de la dcrrnrpositiorr dt's nratires vgtales. Ou doit drsrilguer la terre de bois, la terce de bruyre,la lerre towitteuse. Les tlfrichenrents rccnts dc bois, les marais tourbeux, pl.sentent une coucbe rle feuillages peu consomms e[ con[cnant du

CHIMIE ET PHTSIQUE

H(}RTICOLES.

119

tannin, qui donne longlemps la terre un_e proprit acirfe; il se produit en outre, dsns la terre de bois, une qrrautit surabondante d'acide carboniqrre qui peut ttuire i la vgtatirin. On corrige ces d[auts par le chatrlage, le marrrage, les funt it'rs, les cttndres, l'cobuage. l,a terre de ltruqre est utt t('rreall qui se forme dans les terrains secs e[lrlus ott moitts silirleur au mo1'en des dtritus de Bruvrt's, tle 'lents, de Fougt!res. C'est par la prsence d'rtne rluantit plrls r;rlnsidi'rabltr de fer el par sa rrature siliceuse 11u'elle cliffre de la terru de boisCertirines plantes, Camellia, Rhododendron, elc., se

plaisent tellement daus pette terre, qu'lrn les a appeles plo.ntes de terre de hruYre. On renrplaee la l()rre de bruyre nar rtlt mhtrge Ce rlcitrris dc feuilles drlChrlne ott rle 0htaigniel et de sablePour pulvr'iser ces feuilles, il farrt les ten,lre, pilr un tt.mps sec et froid, slrr tln sol baltu, les rrrouiller et les abandonuer ellt's-rrtmt-'s. Otrarrd elles sont geles, on les bat au (lau I ellcs se r'duise'nt irnmeidialement ert gret,its ft'aqtnents, Qu't)n rtrle ensttite avec d u sable dgag de-ses p:Ipties lerrgus{'s. Le rrrlarrtle dt'stitl aux Roctbtl*n,lrons et attx Azateles d',\rrrrique doit tre

ilI. Bertin, d'un ticrs rle.sable et dettx tlivi"tie',. Pour les Camellias, on le compose de rr-roiti sahle et rnoiti ft'nilles; les Azales de I'Inde ne r'u.sissel que lorsqrr'il esT form d'un quart de sable et [r'ois tlrrarts de ferrille ' [,4 terre Iegre, destint' attx plantes d'oranS.rlrie trn perf rrf stiqt,,'s, i" lait avec moitii+ de tcrre/ranche (loum ou limonl, lln 'lltarl de tt'rre de hruvtirp et tttl rlttarl de lerreau rle Imier. Qtrand on la destine n la pltrparl des plnntes rle serre r:hattt.le orl ternpre, on perlt la fi)lr]poier d'utr qurt ou d'ttn tiers de lerre frurtche et tle trois quarts ott deux titrs de terre de brrryre. sclon rlue les flanr"* 1t les racincs plus ou m.iDs [grtes el {{lte lellr tige est plus ou muins ligneuse. En 5nral, les pltrrrtes ralines trs-meIItIes prl'frent uue terre lgre' Lcs terres tourbewses peuvent atlssi tl'e ttilises' Iursqu'on esl parveu les assaitlir. Datts ces dt't'ttircs annes, les tert'aius tourbeux des evirous de P'rris ef' fl'[ruiens ont t dtrsschils I'aidc du drainagtl, lruis
compos, selon

tiers

de f.-'rrilles

conv ertis en jardinsrnarachers de la plus grande ricltessc

o0

PItrNctpES rig,NReux.

S 7. -- Terre de jardin.Toutes les terres que nous venons de passer en revue sont la lougue modifies, el assez profondm('nt,, par la culture, qui y amne certaios lrneots, r;ui en enlve d'autres, et qui srrrlorrt fl pour rsrrltat de chaltger plrrsieurs proprits physiques du sol nrturel. C'est dans les jardios que ces effets, produits par les travaur du cultivateur, se s()rrl srrrt{rUt fait sentir et qu'ils ont d anrener utte composition spciale nrinemment propre la vgtation dcs lleurs et rles lgumes.
$

S.

paisseu,r
d e la

du
rl e

sol et

nature du, sous-sol.

J,'lra issr..rr r

cuuche

dou ou

tloit trnir

raius, quelle rlrre soit d'ailleurs ltrrr uature pitrticulire

sous le rapport chimiqrre et physique. L'incouvnieot d'une terre vgtale lreu paisse reposanl suf' un sous-sor irnpernri,ahle cousiste prirreipalement, ouIre la disette des rliureut. fournis arrr racines, dans le rellux des eaux vers la surt:rcc, r;ui agrport,eut trop d'hunridil dans la saison des pluies, ct sunt trop htivement enleves par l'vaporation darrs les temps de sclreresse. l,es qrralits et la valeur d'un terrain en culture ont torrjuurs une certaine relation avcc la nalure et les prolrritrls de la cour:he alrpelc sous-sol e[ srlr laquelle repose la terre aratrle. Eu effet, si le sous-sol est imJrermable et a[rf)rlient des roclres dorres rJ'uue trs grande r:ohsiou, c()rme le granil, le caleaire grossier, il n'est pas trlossible d'amliul'er lesol sarrs enr;rloyer le rlrainaqe. Lorsque le.sol est meuble, lger. sullisarrrnrenl pflis: il p()urra acqrrrir uue valeur plus grarrde de sa superpositioo uo .sous-sol irrrpernrable, nrais daus le cas seulenrent o r:e dernier aura uue incliuaison assez graode pour pouvuir s'goutter. lllais le cas le plus favoratrle est celui o le sol peu perrnable pst su[)r,rpos urr sorrs-sol sablonneux; l;eau freul alurs s't:lra[)per, el en outre r)n peut aruliorer le 'ol aratrle lrar' le rrrlange des deur couches.

lerre est rr rr lnrelr t i rttporta n I conrpte darrs I'apprciation des lr't'-

\ 9.

- les et

Du rap'port qui, eniste entre les caractres ilu sol

especes

de pluntas qu,i y croissent natwellement.

La vgtation de eertaiues plantes ne dpend pas au-

cHrrrE ET pnysrQuE

H0RTICOIES. l8l

tant de la nature Cu sol qne quels

logiques de chalerrr et d'hrrmitJit, et des travaux auxle crrltival,er-rr a Iru souniettre le terrtin qu'il exploite. Aussi serait-il inexact de juger, en toutes circonstances, de la valeur des sols d'aprs l'aspect. de la culture. Cependaut il existe un t:crf.ajrr rapport gnral entre la nature du sol et les espces de plantes qi y croissent naturellement, puisr;ue les matires nri.nrales u sol sont euleves par les diflrentps planles en proport.ions variables, selon la narure de chacune d'ellei. Ce fait, bien dmontr par I'analyse chimique des cendres des diverses esp*',.sss de vgtaux, t;xplique jrrsqu' un ccrrain point la prsenr:e de telle ou lelle plairre sur rJe r:erlains sols et leur absence sur d'utres terrains. lliais il n,est pas irnpossible aussi que la prdilcoion d'uue planrc pour quelques sols provienne de leurs proprits phvsiques. Ce rapport mriterait d'tre tudi avec soin. Voici les prin_ cipaux faits bien constals jusqu' pr.sent : 1" Les sables du bord de la nter e[ les rives sablon_ neuses des lacs sals se distinguent, par la production des plarrles qui senrblent recherctrr le scl nrari, felles qrre le.r
Soudes-, les

des circonsl_ances nrtoro-

Conoaluulus Soklanella,Ies Statiei, erc., qui vgrtnr cependant fort bien dans les jardins botanirlues o elles ne reoivent aucun alo]e tle sel.
2" Les sols tout,tleux ,mis en pturlrges produisent pres_ que exclusivement la Houque laineue. 3" S*r les terrrin-s argilerrr et humides, la prle, les Joncs, le; Carex, croisseut en abondance. 4^ I.a" Bruyre communc ou la Bru1,re cendre se moo_ treDt sur les lerrains siliceux, arnsi ryue les Geuts balais, les joncs, etc.; les-Cbardons, ies Coquelicots, le Muscari, sur les terres calcaires.

Arundo arenaria, Elym,u, orrnoritts,

le

Sscrror

YII.$

zlmliorarions chimi,lues des sols.

l.

volr qu'en horticrrrture on chenche amliorer la composition chinrique tles terrain. pu. t*
Nous venons de

But de cette atnIioration.

inlange de diverses terres e[ de divers engrais dt nranire former une terre parr.icurire juge la prus .or,".nable la culture de tclle ou teile .or a* piantes. IUais

ll

tRg

PNINCIPES GA{EBAUX.

on ns cherche pastoujours donner aux planlen exotiquos unrr t$rre bFolunrent semblable celle qu'elles avaieul dans leur ptls. Qn chorche au co0lraire ohtenir parfoil llne tef re qui, sous leclinrat o0llreau tl la planlest ll"illtftporle, mette celte delrrire darls les coqditions les piur i,ro1,res sq nature, tBnl. sous lo rapport de son 0liruentstiori qrre sous r;elui de son a$pecl. ptrysique. C'est par-len enqrttis destins. fouruir I'alinrentation organique, c'gst pai l*r emendements (.lui onl pour hut de placer. dans la ierro les lments miuraur rpri y mrinqusnt et de changer llne porlioo de ses proirrid[s- physiqucs. c'r'st' enliq irar le,. conxpasts ou nr$langes.destins amenef In lorre ron tat dflnitil'appropri ch4que plante,qtte le jar' dinior atteiqt le bul, qu'il se propose,
S ?.

Leur but esl. de modiller la nature d'ttn terrin, de donner du corps aur lerres trop lgres, de rendre plrrs lgrts lss lBr!"es trop lourde-q. ou trop tel)ttces, *it de fouruir. en un mol, au sol les lmeots qui lui manquent. [,es terrcs de nos jtrrdirrs snamendenl, les ttttes pan lcs autres; les tcrres argileuses ne bonilient par le mlange d'urre quantit6 conveuable de sable, dtl ntarnes, de terres cal*rir's ; la terre sablonneuse se ntodifie son tour par I'addition d'une terre argileuse. l,'tttendelncnt n'agit pas su r la vgtitation ilvec utant d'act ivitir rlue I'engrais. mais so actin est rcmarquable l)ar s0 dure. D'ailleurs, t,/ n'eaclul pas I'engrads qui doit.se changer en hurnus,
substance, absolu mcnt ncessaire la vgtation de presqlte

I)es amendetnonts,

toulc$ les plantes, En agricultttre,le changement tle na-

(lrl'entraioerait cetle opration. La tcrre calcaire peut lre ou trol) compcle et trop frache, ou trop sr:he el. trop chaude. On corrige le prentier dfarrt, dans les jardins,, avec du sable et du vierrx terrealr' le second avec de I'argile et du fuurier de vache. On mle assez lhcilemettt drt sahle une lerre argilguse ; ruais oD mleraif difficilenrenl de I'argila uue terre sablonneuss' si, aprs I'avoir d'abord lait scher, on no i'avait paYfaitement divise en l battanl, corme du pttrs. Alors on la rpoud sur le terraiR et clnqs la iauge sn labourant. Len
des dpeuses excessives

trrred'un terrain est pert pr-scorrrplrernent. irnpossible grar lr's amondements minrallr proprement dits. cause

cHrMrE ,, ,ururouu HoBTIeoLEs. lB3 tsrrr'r blauches sont froides. llaree qu'elles repoussent les

rayQnsdu soleil; on lea corrige en

dos terrtis noires, do la trrie, des seories, de la poussire de houille ou de chnrbon. Une lerre lgre,htive par elle-mmo, sera froide. lrumide, tardive, sielle lepose sur uil lit d'argile qui empche I'eau de s'in{iltrer ; oo E quelqrr*fois corrig ce dfaut en ouvrant, travers le banc d'argile, des puits dans lesquels les eaux s'coulaient. On obtie0t le mmo rsultat oujourd'hui I'aide de travaur moius dispeudieux et en parliculier par le drainage. Bnlin les cendres de vgtaux, de bois, Icssives ou non, la suie. les pltras, la chaux, la rnarne, sont des engrais minrau:x qu'il faut employer dans les terres qui manquent de ces lmenfs.
$ B.

mlant du terreau,

On

appelf

e engrats les dbris anirnflux et

Des engrais.

vgtaur I

il se rduit promptement en lerreau oli humus. Le terreau fournit une si graude quantit de nourriture aux plantes qrre quelques-uDes y soot atteinres d'uDe sor[e de pltbore qui les fait prir; nrais il est excelleut quantl il est ml une terre argileuse qui lui doune
de la consistance.

amens un certain tat de dcomposition, L'engrais purement animal est trs-puissant. Celui dopl o0 se $rt le plus, appel fumier, esl un mlaoge compos de substnces vgtales imprgnes d'excrmenls d'aqirpau x;

Lefumicrdoit il treontrr l'tatfraisou quand ilest rduit l'tat gras (beurre gras), orctueux, de rqanire
pouvoir tre coup la bche? Cette question esl rsolue d'aprs le bqi qu'ils'agit d'ntteipdre dans la pratique. On doit prfrer le frrmier fi'ais pour les terres fortes CIt bu-

mides, et le I'umier gras consomm pour leq lorres

con-

schos et lgres, et lorsque les plarltes sont dans des ditions se l'assitniler promptement.

comme amender.nent avat de fournir de la nourriture aut

I,es fqmiers enfouis dans la leyre agissent d'ahord

plantes; il convient d'tudier leQr nature, aliu de ne pas s'erposer des rsultats contrqires ceul qu'oD attend. Celui de cheval , de mulet el d'ne est chaurl et lger; moins il est consemln, plus il convient aur glaises, aur terre$ froides qu hurnides, argileuses flvc etcs; il leo dirise, tes chauffe et les reud plgs qurceplibl$s d'rre irs.

| 8/r PnINcIPEs cnneux. prgnes des manations atmosphriqrrcs. Celui de buf et de vache,humide, froid, gras, lourd e[ compacte, couvient aux temes scbrs, chaudes, lgres. siliCeuses avec ercs; il leur donne dela frachelrr en en liant toutes les pirrties, ce qui leur permet de rsister la grande chaleur,, cause d'une rapide vaporatir.ru. Le funrier des volailles, des lapins et des pigeons est tr.s-ctraud, c'est--dire exerce une action iurntcl"iate. On

Quant au fumier de cochan, qui est trs-froid, il faut le nrler aux pr.cde[s. On peut cependant I'employer seul dans la cultrrre des Citrouilles, des Courges'et es
Concombres.

le recherche-pour les plantes qui vgtent rapidemenr.

La poudrelte, lorsqu'elle est sans mdllange, est ur excelleut engrai;, nrais clont I'et'lcl est cJe peu dc dure. . Le .quang, ou djections fcales d'oiseaux, est le plus nergique des cngrais connus: dissous daos I'eau.^ on

Cet engrais puissant, l.rs usit dans nos dpartements du Nord et de I'E*, n'est pas apprt:i sa juste valeur clans les autrcs palties rle la France. Le noir qui provient des raflineries de sucre forme, aprs sa fermentation et son sjour ['air, un ercellent

femploie avec avantage dans la culturedes Fuchsia., de* Penses, etc., raison de | d kilog. par 100 lirres d'eau, selon la rusticit des vgetaux. L'ozotale de soucle oLr ttru,!e de sotrde est aussi uu ercelleut englais employer tlarrs la rnrne proportior: que le guano. l,'engrais liquide est un nrlange des djections solides et liquides de I'honrmc ou ds animaux, cllaves dans de I'eau aprs uue fermt'Dt,lion dans des citernes.

engrais.
[.,a chair mu.sculaire et le sang desschs, la cbair de poisson', les chiffons de laine, les corues rpes. la colle, les os en poudre ou concassds, etc., sout aussi des engrais trs riches en azote et d'un usage trs tendu sur nos ctes et dans les rgions mridionales. Les oues de aille ot gadoues forment un engrais actif , La petite culture des environs des villes les emploie trsavanlageusen-lent dans la culture des lgumes de ploine terre, aprs les avoir miscs en tas ct laisses fermenter pendant plusieurs mois. On augmenre lcur nergie en les arrosant pendant les scheresses avec des urines,-C'est

lant, moins actif.

pignolr de' s'y dvel6p1,"r', ee qui ar rirerait peudaut les grarrdes cbaleurs si (|n ne les:rrr,osiriI avec de I'eau., C-faut de purin. On donne le nom 'Je funer neuf at[umier nourelleureut fabriqu. Le lirmier qui est iesr en tas pendant ult ou dtux mois, et qui a per.du par consquen sa chaleur, cst dsign sous le nom de funel uieu. Beaucoup de jardiniers prfrenr le fumier des cirevaux hongres et rles jurnenls au fumier provelranI de chevaux entiers, par ce qu'il e.st nroilts chaud, moins brrLes couches chaudes et tides avec du funiier neuf .
\i 4.

crrrMIE ET pHySIqrJE HORTTCOLE$. lti5 (luestiorl encore une de savoir si ces engrais alterent ou nou ln tyualit des lgumes. Enfin touI v6tat r]conLpos ftrrrre un e ngrais plus ou moins actif, nlilis bcaucoup moins puissant qrre celui prod uit par les substauces a n inrules en dcornpsition, prce quo celles-ci contienuent plut' d'anrntoniarlue ou d'azote. Dans urre exploitation agricole ou horticole, il esl.sago el cononrique d'accumuler et de faire ferm'nr,er les feuilles d'rbre, les (rcolces trruisdes des tarrneries, les fougeres et les bruyres. le buis, les roseu.r trr, le goiinrorr (aigues rnariues), tle se servir entin []our eugrais des dbris et des restes de tous les vgtaux. Les frrmiers destins tormer rles engrais doivent tre dposs successivcmeuI dans une I'ossecoil'oyc de nranire que I'eau ue puisse s'en chapper qlle pour tirurber dans un p"llsard, d'ou on la r.etire u besoirr. Les funriers desrins aux couchrs et aux paillis sonr au contt.airc levs en las sur un terrain sec, afin qu'ils se pourrissent nroins vite. ll faut avoir graud soin d'ernp'cher le hlanc tle cham-

se

frrnr

mot anillais, reu dans la langue horticole. oo entend le mlange de divcrses terres, de divers engrais
r:e

Far

Composts.

propres former ur)c terre particrrlire, juge la plus fvorable la culture de tels ou tels vgtaux.

gnons? la Renoncule d'Asie, len- Batates, les Melons, etc. Yoici les principaux con)posts employs:

Dans I'impossibilit de faire un compost particulier pour chaque Dature de plantes, on se borne en faire pour- celles qil'on.cultive eu vases, et pour un petit nombre de cellcs de pleine terre, contnle cer,lains Oi-

Terre {ranche (loam, limon). La terre normale (voir

It6

Pnn{crPdg &NERux.

page r78), ost la meilleure de toutes pour le plus grund nombre des vgtaux cultivs en pleine terre dans ootre climat. Heureux celui qui peut tablir son jardin dans une tclle terre I Elle convienl oux cralert aur. ftlurrages, our lgumes, tous les arbres fruitiers et forestiers, et presque tous les nrbree d'afurment. Terre d Orangef. L terre franche conviendrait parfaiteruent a',ii Orungers si la temprature du nolre climat tait plus levc l maiu nuus sommes oLrligs de la rentlre plus lgre par I'addition d'un quart ou d'un tlers de terreau de feuilles et de fumier grBi 0 d'une pareille quantit de bonne lorre de bruyre. Celle deb Orangers de Versailles tait anciennement compose des iugrdieols suivants : On mlait eheemble de la teffe lranche et du lerreuu de coaches n pa,rti.es gales; prenant ensuite cette nlasle poar undt,ony ajuutaut |6 de bon fumier de uache gras, # de poudrette, h de fiente de piqeort ou de poal, # A-t mrc d,e Ruisii, # de crottin de mouton, I de te,iie de gazon faile; on arnal,gamuit bien le lout, nsetnble: on en faisnt un las coniQue que I'ott recolr,-

arait il'une couche d,e tefredu; orl le remudit et on le paait Iu claie tous les uns, el, aprs lu toisime an,ne on le donnaic uut Orartgers.
tous les ingrdietrts qui entraicnt dns sa eoffposition

On voit qtr'on ne se Servait de cette terr que lorstluc

taient rduits n terreu ; lout le rtrerveilleux dunc dlsparu. Quand on ces idgrdietrts s0us la maiu, n fait trs-bien de s'en servir ; mis on devrait cessef r.lo les prsen ter comme iudispensables.
S

5.

Engrais liqwiiles. Eaun de fwner oa bouillort.

il faut

Toutes let subs[anees animales et vgtales dconlposes dans I'eau luicommuniquonI tles proprits cr ar:tivet et si favorables la vgtation, qu'on fl recoilnu u ne pareille eau propre o rtabl i r la san t det pioutes soulfra ntcu, et clue bien des cultivateurs I'appellent bouillon par allunion celui qu'on doune aux nralatle pour les fortilier;mais, de mme qu'on ne pourrait donner beaucoup de nourriturB sub$tantielle un ntalade sans risqucr dc le I'aire prir, du mme

administrer modrmslll l'e&u ds fumier unc I'laote languissanto. Dc eus les proodo employs pour

CHIMIE
E corn pfon

Ef

FHYSIqUE
t..

ffohrICOLEs.

| 8?

falre cette etl, nous il'en exposeroosque deur; les adtres

drDtit aisrnrtn
fosse loir$ue et large de quelqtres rutres, profonde de 0m.?0 1 mtr; o0 l revt de gtaise ou ou la nrtrrallle par les cts, et oo l pave daol le food de manire que I'cau ne puisle s'en chapper; oil tbllt dans I'endroii le plus bas une bonde qui cornmrrnique avec ull bassin ou un tooneau plac frors de [r lbsse ei un peu plus bas qrtu la bonde; on cmFlit la fossc du futnier de chevul et de vaclte sortanI de l'curle, vec totts les ciotlins, et on y difige I'eau de pluie ou touie aLitrr', de nranire que le fumief en s0it bler, tremp. Qurrd I'eaU a sjouIn Quinze jours, vp ttlnis Du plus rlans le fumler, on ouvre la bourlu. et clle s'uoule dans lc bassin. On peut faire passer ainsl pldsieufs eatrx dai-rs le fuiiriur pour er soutirer tous lus sucs proprus la vgtatlon. Deuime procd. An a ue ou plusieurs. futilles

Premier procd. Ou crese une

et u boui de .quinZe jours ettvit'on I'eau esl fer'tllistle; on la tire par a iobinet Jrlacau bas de la frrtaille, oir on la puise par en hDl aYec ub arrosoir; elle est excellente pour faire ievcrdir iles Orangrs, fcndre la vigueur ct la beut une intibit tle plant,'s cultives en i,,ses ou e pleirre tci're; rntis., ttotts le rptous, si oo arlosait longtenrps vire une eau aussi subslantiellc, l'" i plantes {iniraienl, lrar en soufflir. Coinrne il n'y a rien d'absolu en culture, on doit tirer parli de tout cc qu'on solls la mlin; aiusi oo pollrra mettre profit, soit en les employaut tlirecicntcut. soit trn les nrllnt urie tcrre quelconiltte. l portdrelte. la liente
ternps,

qu'on emplit tirr tiern'ou moiti dc crottin de cheval ot, de bousu de vache, quoi on ajorrte un pou de [umier bieri irnprgu d'drine, et on achvc d'emplir lcs frttaillcs avec del'eau; o remue lc tout de [enrps eo

dt poule et rle pigeon,

les rpures decorttes. diflrehts dbris dtuirnaux, les eaux grasses, elc.; ie vgtll s'entprera des proprits fertilisarltes d ces tliffrebtcs substances.

SscrtoN VItt.
saDce

Quaud il s'agit d'tltablir un jrrrdin d'agl'rtretlt. de plaiuu ltaysasur, oIl Ec cottfol'me I'uxpositirtu atttrellc qui fournit lo plus de prittot'e$qu; I'al't uottslste'dqc e

E-r'ltositt'on d'uit iartliu,

,t

88

PBrNclpns cnnaux.

gtl- .mnager des points de' vue varis, qrri plaisent l'il et frappent I'irrraginarion. Lc dessinatbur et I'architecte sont auta0t consults alors rlue I'horticulteur. lllais il n'e n est plus ainsi lorsqu'il s'agit tl,un jarcliu fruitier ou d'un potager. Il fhut obtenir de beaux et bons

des lgunres htifs, de bonne qualit er abondanrs; la science du jardiuier ruprcnd ses droits,.et ellc s'aJrpuie pour fixer I'expr.rsition sur les donnes erprinrentaies et rationnelies de la ptrysirirrc. Sous la zone de Paris, il faur autut que possible tablir les jardins dans untr terre franche, assez meuble, substantielle , douce , chautle e t profr_rirde. Les terres chaudes et lgres sut bonDrs pour les prirneors, mis elles ne produisent en t qu' I'aitle de copieux rrosemenls. On sait, d'aprs ce {lue nous avons tlit prcdetnftrent, que les tcrres chaudes stlut siliceuses, suf{isammet calcaires e[ noires; les terres lroides sonI argileuses

fruits,

et humirles. On doit lrtrir c{)mpte

cD

outrc de I'exposition. Nous nous

Nord, Est (levant) , Ouest (couctrant), et, ,Srrd; les expositions intermridiaires participcnr la fris dos proprits des expositions entre lesquelles trlles sout conrpiisel. L'expilsitiion du nord convienI aux po{ntiers, bearrcoup d'arLrres verts ou forest,ietrs, aux plaltes dil,es de terre de bruyre1 nrais plusieurs Fluits ue perrvenI y rnrir, ou n'y acquirent pas de qualit, e[ elle produit dtailleurs un
retard sur la vgtation
[,es terrains exposs au levanl sc rr;hauffent d.c le mati. Le solcil les frappe alors plrrs directement, lve les brcuiltal'ds, dessche le sol baign par la rose. Cette exposition est abandonne par le soleil au nromeot ori la

bornerons examirrer succincterileut lcs quatre expositions

journe est le plus chaude, et pr corsqrrent il n'y a qu'uu abaissement insensible cie tenupra[ure au rnomeot oir les rayotl$ solaires cesser)t de darder. l]lais, au pnntemps, I'exposition au levant fait corrrir de grands dangers aux plantes qui, charges de givre, re-oiuerrt tuui coup I'imprt,ssion d'un soleil ardefit; il y a un brusquc chaoiement de ternprature qui s'lve souveil[ de 0 -1_ 21 degrs. Ces variations brusques soilt trs-nuisibles la
vgtatio n.
Les terrains exposs au couchant restent pltlngs le ura[in dans I'hunridit atmosphrique; la rose y -sjourne

DL,S CLlluS.

fE9

et s'y d.issipe lentemen.t; ils n:anquent de soleil pendant la porr,ion la pius froide de la journe, mais le soir eI petrdalt les heures les plus cbaudes ils reoivent directefirent I'action des rayons solaires. Cette expositiorr pr,otluit donc
un climat diurne extr'rue, c'est--tlire qu'elle dorrne durat toute I'anne unc trllus grande sonlme de chaleur solaire au sol que i'expusition du levarrt. lTlais elle est, p lus tard ive, et d'ailleurs les plantes y souf'fi'et suuvetrI des vents d'ouest qui dorninent cn autontne.

le ct torrrn vers le couchaut porte de prfrence leo^ grands vgtaux,les arbres, les prairies, les rcoltes vertcs, c'est--dire celies qui ont le plus besoin d'hunridit; les arbres fruits. les vignes et les crales russissent mieux I'exposirion clu uant. IIlais dans les pays mridionaux, le ct regardant Ie couchant est irp chaud: il devieilt brlant dans I'apro--rnidi; de telle sorte que I'exposition au levanl donne aux plantes un climat
plus gal eL plus I'avorable" De toutes les expositions, celle du midi est la plus avantageuse. En hiver, elle jouit toure la journe du soleil direct; en t, les rarons solaires n'arrivent pas imrnd,diatementle matin, ils frappent longtemps obliquement e[ s'en vont, de bonne heru le soir; Ia chaleur donc ne s'accrot et ne diruiuueque par une progression rgulire, ce qui tr'a lrari lieu pour le levant et le couchant. Tous les vgtaux r;ui out besoin de beaucouJr de chaleur, tels que

Dans les pays de hautes ntontagnes, pentes rapides,

leFiguier, le Pcher, quel(lues Poiriers, le lluscat, les ltlelons, les Tomates,, les prinreurs, se plaistrnt donc I'erposition
du-

par trop de chalcur et de scheresse.

midir quelques planresseulemenl y languissent

'
,flr:rp. IIE. -

J.-A. IJrnur..
Eres

{'limets

Les chapitres rlui pr'cclent nous amnent natui.ellernent a paller'<les clirlrats. Oir appelle t'limat l'cnsemble des conclitions atmosphr'iq're" clrri calactrisent une r.gion dterrrrine, plus t,tt rrtoins tenclue, et qui dillr'e sensilllement, sous ce

lappolt) des r'gions avoisinantes.

u,

t90
cornrne de chateur sons de I'annde;

PRINCTF

ctrRnux.

Les lnrents d'urr clirrrat sont pr,incrpaletnent la

i" qu."tir

rlir'il reoit arifluellement du soleil . J'eau-piuviale Lt ," ,'.p"r'titiorr sur. Ies saj la lorce, la dur.ee et la diiection des

ver)ts doruinants. De ces divelses corrditiorrs rsultent, pouf utr clirnat donn et bien cir.conscr.it, des allures qui sont sensiblernerrt. les [rmes darrs toute son ten-

due,

et, pal

laquelle se trouvi totrjouls rrrr cel.tin rlornble tl'espces rlniquenreut, propres la rgion. (les espces sut quelquefois si trauches et si calactr'istiques, qu'elles fcrnt r'econnatle arr pre.lnicr abor.d le clinrat auquel elles
a[][Jat.

suite, une vigetation par'ticulible, dans

Ilcnilent.

rtier lieu, les latitudes, c'est--clii'e la di"tauce de

l'quaieur ou du ple ; puis les glands accideuts gogr'aphiquei et topogr'phiqtres,. tcls clue les chanes de ilirtagnes, les nrer's, les valldes plofbndes diversemeut tirieutes, I'altitude ou-d"s,r,l dr,r niveatr tle la urel', quelqrtelbis lCt glandes plaines ar'irles qu'on dsigne sotrs le fl0rn rle Steppesl ou erlcor' les gr'irdes for'ts. 1!lais dans clr:rqu{:'gr'nd clirn:rt on cb;e"1's dg5

Les causes qrti dliruitent les clirnats sont, en pr.e-

r'l'ition; notablos qui ddllendent pr'incipalelrerrt de I'trrientatiori dcs lieLrx oir de I'ind1;alit du sol. Ces variatirtils, tliti out. atrssi lertr imp,rltatrce, tlrroiqu'elles tr'o<iclrpent que des spaccs ordirrairelnent t'cstr eitrts, sont ce rlrr'olt appclie tles thmu.ts locaut. Or pcut citer, entle trtr's nourl-r'enx erernples. la di{lfince clinlatr'ique grri se morltle errtr e ics dcux vel'sarrls d'nrre ttrirre cr,rlline, dorrI I'un, faisnt face au rnidi, perrt recevoir de la vigrre. des arhres fruitiers, etc., qui rr'aulaienI sul l':rut,r'e auclnre chance de r'ussir'. 'fout le rnotrde sait que la chaleur', sauf lc's exceptions amenes pal les accideuts dont il vient d'tre pall, va cloissant des ples l'quateur, oir elle atteint son ruaxiruulr, et que cet, accroisbel[cnt est eu r.aison inverse de l'obliquit des rayns solaires. La raison eu csI qne I'aIrnospLr'e .ldl,ouille les la,liations du soleil d'une partie d le..r chaleur et de leur lunrir'e propot'tiohnellerireitt ia lougue.rl du r:herrriu
rtr,,'elles iit parcurd poiri' la traverser',et il est vident gue ce cltenrin sera d'at*nf plus lori$ que le$ r'ayotrs

l9l Dts cLImTs. l.riveront filrrs .blique'rnt sur I'enveloplte f;atetlse dc la tet't'e.'L'oblitlriit u eh outt'e iro'rr ell'eI de distribue| une ,om,ri" ddtelrnirte de chalerrr stti' utt plus grand espace quc ne le fait l'incirlence. perlreni"olii*e. C'e't l, insi que rro(rs l'avotrs dit ci-dessus, la p.enrirc cause de ia diversil tles r:liruats, celle qui'doririne toules les autres eI cotrtt'e iaquelle irous
,,'uvon, aucLln llloycn rle r'aqir" trebalncie ltat. l'a ltit.ude au-dcssus tlu niveau des rilet's. Ainsi, nrrrrc'tlans la r'giorr torridc It';rversce lxrl' l'quateLlr. on Irouve ou so,irrrret des lr'-[rautcr rtroutqns un clirnat fort analogtre celui cles r'gi,,u. art:tiqrres. A

Toutcl.is I'i' lrie.ce

des

lait.dS

est

fo'ter'ent con-

{r5oo mires de hateur, la telle y est loute I'atrttec co,,t'"rte de ueigel c'est la leigiorr des glacici's; tles Dhdu,lrDncs se"iblaltles s'ol,sel.\'eilt sorrs loules le. Iaiit,,,l*., a\'.() cetle scule tlifir'errcc qu' l)lestll'e t1e la latirude ,'lbve, ou se rapltr',,clte d rr ple, le nir eart cles nciges terrrelles s'al-rarsc. ll f",,,i, 1,",'cxentple,
rrrorrter"tuOirrs harrt str"r les Alpes ,l'Eulo'e titre s.ur'les Aucies dc I'Arnr'ique clrirtolialc porrt' tt'outer Ia t'egion cles rteiges, et ,t,oiirt haut sur le-s nlotttagnes de

i; Norwdge ct dc la l,aporrie qtre srtl les l.1re"' Arr

Spitzbe|gr'sorr" le 80" tlegr., Ics rreigcs le rrre lles et

les

rtirea-tt dc la rrrer" Urre 6iacic,'s ierce,r,.lcnt-itrsilu'au iiuut* 1r()u tqnc olfie tlo,rc sqr' ses pctt.tes lrltrtieu r't

clinrat,r sr,per. ji'sds, cleprris celrri <1r-,i e. t tldte'rtrirrc. des la tatitucj .la,rs le" 1il,,ines voisirrcs, jurr1il' cclui ';rr' ples., quand lcs sonritrcts alrir'tstlt a utte llaulurtt'tul-

iisante.'On nonun e t'iimat' alltitt, celui q,ri r'grre srtr' les montagnes de, l'liurope ceuttale etttt'e 2'ooo et 3,ooo m'es rle hauteur'; et clinrttt olpeslre, ce'lttt orri est corttgrt'is cntt'e I 'oo() e 2.ooo nl'tt'cs' A r:ltaJune de ces rlSiorrs.cor.r'cs'ond ure flole rpdciale. dont un grand nombt'e de lepr'sentattts ont accluis, tlepurs le crnmcncernent de ce sicle, une importance collslddlable en holticultule. On est convetlu cle divisel toute la srie rles latitttdes eutre l'rluatctlr et les ples en cinq zorrc'r olt t'dcions, qui sont, il est vrai, plus colloft'aplriqur.r que clirrratr'iques. rnnis qtri se lient r:efrerrrlat'rt rr l'r

,ii"tt.ibUti,xr tlu" CliplUtsy eL ces zotles sc uor't'L'sl)orttlettt

,92

PBlNclpns cNn,s,ux.

et par contqucnt clue les r'r.itables liniitcs des divers clirrtats de la zr:ne ternlrre souI folt loin d'tre palallles aux .ercies latitudinaux. A chaque grande circonscription clinratrique col,-

l-cs tleux zonr,s lt,nr 1tt1l.et.s sorrt si \ :tsteS, t,t elles ;rr.crrt.rl rlt:s ca'irr;lr,cs si rlillr.errts. srrivarrt les latitrrcles r1'.i les tla\cl's()ut. 11u'orr a clr lc. sulrcliviser. etr t'tig;iotts clirrrat.iil'iry irr,'tr:s. ,\rr rrrisirrage rles "g- cl i-i trolriqrrc*. elles 1';rr'trr:i1,<:rrt rlu clirrr:rt tlc ln 2,,,i,, to,,r.itlc I I'cxlr rrrilti oppose, elle.s rlrlli,r.r,nt 1_,t,ilre <le la r3iotr qlaciaic ,1ni ieLrr' lait spite. ['est dnc ayec t'aisOtr qtt'rttt J I'ecutrrrr.t le" grratr' r'gi,'rrrs climatricl tres stfivirr)tes: la leigion ,subtropica'.1,:, t1 r-ri corrrr)1cnce. rrx. tt'opitIucs et s'avancc jutqu'arr 3/+. rleSt. de latitrrde ; la ldtiort. tenrltlire clitrtr[e, corrrprise'ntr.e les 3{e ,'.t 4,:" rleqr-s : puis'lr rtlqiorr temSLtir"c ft.oide, gui vrr t{rr &5" degr' au 6oe. rr-llell ,Je c poii,t com^ t_'eg.i on arctrJtte, clui s'alr.te au^ cercle pnr(rnce ^la divisions laire. Ces son rrn l)eu albitrair',l.s, et lenrg limites soutrcut folt ipdcicises. C'e.;t u' fait Sien t,bli arr.iourtl'hui {tle, .ous les n:mes latitLrcles, les clinrars .sont bearlcoup lllus dorrx I'ouest des qr.anr-ls contint'nts que sur' les poiuts o1.r1lorrls, an r.oisirrnge dc la ruct'(ru tl:trrs les ile" r1u'atr cer,lr'e des qr,andeJ tclles,

.l'urrt: rr,ulri lrrrle rle r dg,t*rrr r'(,rrra.quirble" (p.lririe.s, llattartiet.s, {)rt hit.]cs 1ri;rh1'tes, et". ), q'ri nb ;rclvcnI se cultirer t1u'en sel'r'c clriurl.r rou-., ,,oll clirrrais. A la zone toN.r'idc'sLrr:r.cttnl le, derrx :olre,s tanTtr:re,r, I'une dans I'IrcrrrisplrI'e selrtt'rrtliorral, rrterrrluc du tl'o'ique rlu C,r1l( et' au cet'cle p,,l;rire irltliqu(,(ious lc 6io je_ rrr;, I'lr rt trf cl;r rrs I'irejinisl,l,r.e a trst prrl,,'d rr rr oliique ciu Clpr.i,'r.rlrre arr cer-<:le lrolair.c arr talctrqr,c. ,tu-d"l cles (leux zorres tcnrpr'es sorrt situe.s les rleu x zortes glaciale,r, calottes s1,lrr'itlrrr:s cl*rnt le" ples o,.",,rp.iit Ic cer)tlc. ['r'escyrrc lrartorrt corrvet'tes tle glat,r,r orr <le neiges terrrelies, ces tleur lfigions sout irrIa}i tes et irrlrabitalllt''. 1'1,('givtioir f,rite la l.ap.rrie e,, tju, t'o1tt et r1tl, l,1rrt's plitrls rllr lor'(l fl,, la Sil|r.ic *' \.sie. 'otrr'

d'rrn }rrrrisphr'e I'autre. La premir-e est Ia zone torride..coul#e en deux lrar l'qdateur., et qui .s'dtend du tlopicJue du Carrcnr (i3 .leg,t.s au nortl ie l,firrate,rr') arr tropir;rre rJrr (.apricorrre (zB dec,.s ,,., .Ld1. '.51 la rgion la Plrr. cli;r,,dc rlc la terlc, r:t la trer.lie

DES CLIMTS.

t93

resl)onrl urre flore spciale, qui y e-t pall.iculir'cment adJptc, et qui rre se ,'et,'o,ive l,,ri,",t'aiileurs. C'est la connaissance rlts con<litions de ternpr'tule et ci'hnrnirlit cle ,'ltacun tle ces r:lilrrats rlui tlierrlrirrent le urorle de culture rles plarrte s clrri en plovienllent, et qll or) trarrsportc sorrs ci'Jutrcs cieis; aussi la rrit.jolo-

I f, ; r, ;ll.t iii; :r :,J :ili,i l: : i ;' :: : : r; : ver cles vegctarrx e-rotirlrrci. Fiolr sc'ulcnrent il filuI avoir" une irle 1;nraie clcs rlivers clirnats de la ten'e I il est encore plus esseutiel cl'av<lir ulre couuaissance exac[e clu clinrat du pays c1u'on irabite. l'tuclc d'un clirnat se firit principalernent I'ai.'lc S1 thet'ntomtre et c'lu plut,ioitti:rlr j tlu ruoins, pour l'holticrrlteur'. ce sorrt les instltrrnerrt,s lcs 1llu., nces"

.i'

i:

sailcs. On clevlait v joirrdle, l'()ur ceux qrri cultivent en serres, l'h.y::r'orntre, it I'aide tlurlrrel orr rer:orrnait, le ciegr' tl'lrumrdit de I'ail'. L'uslqc du tht'r'nrorntre lorrgternps coutirru r)ous appl'eud : lu la tenrl)rature moyenr)e aurruelle <les lieux o se forrt les obserl'ations; zu les teurpr';rtut'es mo)'eorres cJes .aitons et dcs lrors cle I'anr,r{c; lju lc, nuttiutn, e chaleur et cle floid, rjlments tles plrrs irnlror-tants dar's la cultrrte

altritis rous

rles vqe{laux exotirJues., au.si brerr de ceux qu'on tient le vefr'' tluc tle cenx qu'on lirle la pleine tet're ct aLr lrlein air'. l-e pluviorrrtre dorrne la tluarr-

tit cl'elu qnii t.,,r'rbe arrni,ellerrrerrt

ciLr

ciel, oi,rs'i q,,e

sous

sa r'1-rrtrti lit.,n srit' Ies s;tisons et, lr:s ruois.

celrri cle l'hunritlit, le' arrnes rlilr'ent beaLrcoup les uttes cles autres, et on sait c1u'il cn es[ de chaudes et cle [i'oi.lcs, tle schcs et de pluvieuses, etc.l nrais quand Jes obsclvations out t continues pendatrt une longue
sr'ie d'arrndes, on

Taut sous le rapport cle la tenrpdratut'e que

allive cles lrrovelrnes

gnrales qrri

ral'ierrt fort P(iu, e[ ([u ()r) r'cgardc conu])c l'cxirlcs"ion vlaie du clinrat ..le la r'gion. Sans tre trbs-r'aste. la Fra ncc l'est cepenclant assez
pour possdel plu.ieut's r:limats scnsiblenrent distincts, et qui nc dilTr'ent pas nroil)s I)tr leuls production'^ eI par' les nlthotlcs tlc culture. Sans entrel tlaus tle lonqs cltails ce sujel, rrLrlrs dirotrs qu'on tlivise cornmunnrent la Fl'ance en trois grancles rgions : le JVorrl, qui

Lg4

PRlNclPs ctrnrux.

et rrue glande valit d'arbres {i'uitiers (Ponrrliers, Poiricrsf(-'elisiels, Pcl rels, A [rrir:otiers, Plu u ier.s, e tc,). 'l'ous ccs rrlhrcs rtiussisseul. rJe nrme tlans la rrigion tlu Centle, oir la Visne est elle-mme cultive $irr urre glande chelle ct!r'oduit des virrs lenorumds. Torrte{bis, c'est dans la r.dgion drr 1\lidi qn'el}e oceupe Ie$ plrrs va,ites tendues de terrltorre; et c'est l aussi qu'apparaisscrrI d'autrus arbles fruitiers, le liigrriel., sonvcnt a.:srrci la Viqne, le Jtrjrrbier., le l)ictahier., et, sur les points les nttcrrx ablitis drt corrtour. de la 1\{idi telrande. l'OlanBet', Ie [anclalinier, lc Linronier', ic Ctlraticr', et quclqucs autres. Chacurre de ces tlois grancles rdqions de la Fruce se subdivise elle- urtine eir dc,rx rno-itis : l'une or.i.enplus sul

Cetttye, qui cornnr"rr.! ln laritutle rl'Orlians"r't s'avauce ju;<1u'i celle de Bolrleaux et d'Avi:ruon ; enfin, le. ll'Iid.i, qrri occulre le le.tc de l'espace ju'.,qu'aux l'.yt'glrcjt's et la ltlitelr';rnde. Les cr!r'rialesoldinair.cs soirt cultiyes daus ces trois rqioirs, rair le ruaTs nc n.fit plus darrs la I'gion drr l\ord utl ll'v rrrrilit pils assez l'dgulir'eruentou lssez conr plrenlent l)oul. que sa ultule y acqLrir'e I'iurportance- qrr'clle a tlarrs le ccntl'e et dans le ruidi. l,a V igne y dorrnt-. tles ptoduits incer'tnins, sauf sur les ;roints cxccptionrrellernent abr.its; aussi lcs viarrobles ir'y oul-ils cJrr'une mecliocre tcndue; pal' compensation, orr y ctrltive ar.ec succ. le lloubion dans I'Est, le Pommier ci'lre rlarrs I't)uert,

corrplerrd toute la par.tie du territoir.e situe au hord de la [,oile et rles Platearrx de la Clrarrrpogne ; le

tale, plus froide et plrrs sche I l'arrtle occiclentalc, tempr'tiu et plus lrumiile, et les etl'ets tle ccs dil"-

fr'etrcs cliruatr'iqrres sorrL serrsiblerrtcnt errrpr.cirrls les 1tt'oduits du sol C'est nirrsi, l)ar. exunrple ] 11u'.Jn voit le Figuie'r' r'dLrisil sur Jes ctcs de lil.ctngrre, le lone de la hlanche arrsi bien qu'arr voisinlge de I'Ocan, et ou sait que les hivers snt si tloux dns la pr'esiltt'ile dtr Cotentin, qu'ort peut y level en plein air trne multitude de vqtaux exotirtrres, t1u'ort ne perlt corlselvef Paris qtr'en les abtitanI l'lrivcr. dans les olangt'ies. Au cotrtrir.d, la Vigtre, qui tre cr.alrrt pas les qeldes de 19 1d der{r's ceirtigt.tles au c(Eul.

tli: l'hfrr, rnis qui erigu, en et, urle chalern' fbr.t

196 ll8s cLllEt. et souterrue. ne crott poirrt en l}'etagne, tandis qu'elle donne rrcor d'asscz bon vin dans la partie s1'1gn[ale de la Francc, sous le; mmes latittrdes. i* oi lc li'ig,rier ne r'sisterait aucull hiver'. Les ntlltries diffrenccs s'obselvent dans [a r'gion dtt Certtlei elltl'e l'Est.et I'Ouest; ruais ccs diflr'ehces sc;nt stlt'tout accuses dans la r'gion du Nlidi, r;ui se pai'tage iletteluent en dcux cliurlts, <;elni du Sud-Onest, terupr' et ltunride, oir la cultr.rt'e de I'Otivier sct'ait ir,rprotiu.:tive, et celui du Sucl-Est, plus contlLr sous celut de md'iteruarten, climat chau eI sec, qtri esl 1rr'cisdnrent calactr'isd pal la culLure elr g.,,til tle l'livi..rr'. La dottceitr des iriueis en PlovencJ est provelbiale, et les notublenx tor.u'irtes qu'elle y attire de toutes les palties de I'Eu-

lope
dans

la

admilent un le{let dc la vegt:rtion- tlopicale

pr'senr;e cles nornbt'eux

et gi'ands Paluriers grri

orneut les ialdins d'lJyren, de Caunes, d'Antibes, de Nice et tle beaucouir d'autt'es lieux tnoins clbles. La rntorologie de la I'-t'arrce n'est pa. eucol'e absez avance l)olrr qe nous puissions fixet' tl'une rttanire pldcise l'tat clinrat.tit'ir;ue des divet'"es r'gi,rne que
rlou venrrs de psser etl t'evu. Une grande pr'cision, Eous cg t'apl)ol't, rt'est nttrle pas ttcestaire potrr la plupalt des lravaux de I'agriculttrt'e; cependantr llotrs

ne l,orrvons nous,lisperrsut' de donnet' ici les ldlnents (:e que pour set'vir de terrtle <le corrrllalaieort. avt'c celui des au Ir'es l'gions. f)es_ oll-

du clirrrat Paris, ne ft

servations continues pendartt urre roiiatrl.iritre d'annes uar d'habiles ;rhysicierts pet'rnetlent d'tablir la ,n"t',:he des terrrllt'"t,it'"t Pdlis dc la rnanir'e suivantc. Nous avotrs puirre besoirr tle dire {Lte ces terrpr'aturer sont e*1,t'irudes en degt'* du tlrenrtotubtre centigrade, le seul clui selve aujotrrd'hui aux obsefva-

tious

'anius. Tampratwres rnoyennes nrenEuelles

Parlhs t
(J

2u 1 ier. . Frivrior. . 3" 99 rio 5ir ftlars. 9u til i'r'il. l|ui., . . . . l,, 5 duttt, ! L r r lio il4
Janl
.

Aot

,l 9t) { uillct . 1ru 9 lb" bd Septembro . Octobre l0o !i; Novernbre. 6u IS l)ceiltlrre,' o 89

{96 tles saisonJ:

PRINCIPES GENERAUX.

Ces tempratru.es )errsuelles

donnent pour firoyennes

Printenips (rnars, vril, nrai) Et (juin, juillet, aot) . Autonrne (septemltre,octobre,novernbre) Et pour moyc.nne totale de l,annee

Iliver

(dcembre, janvier, fvrier).

...

Bo gg

l0<,30
4Bo se

I ro 07

'

comrnrrnr'ent 1/1 degr.tis, et rnnre l5 deer.ii daris les localit.s abritc{es par-'des' collines contleles vents les plus fi'oids. La mout'enne de l'hivcr. est, suivant les lienx, !.:1, 9 degr.s; celle tle I'ct de 22 24 z c'estpre.rque
l't tropit'al.
rre, et sa r;lar.tition sur les saisons, est

19Tt l'lpposons cehri de Palis, s'en clistingue iout d'abord'pal ses ternr;iratur-cs beaucoutr nluJ levties da's touts les sais,rrs. r,a nroyerrn" n,,nL"ile y dlrasse

sans exceplior.r,-sorrt sujets ;r ces ir.reulrrlitds. Le clitrat de la Pr.ovcince (clinrat inditcr.r'anen), si

exl.r'aoldinaileurent liqoureux, .lui arlivent deux trois fois pal sicle, sorrt gnr'aLernerrt .suivis cte dsastt'es agricoles, et su ltuu t rl'rrne grarrde rnor,talit parnri leJ albles fruitiers. Tous les "clirnats, Plesque

hivers ordinailes, tles ntininta de l0 1 desr.s audessous tIu lroinl de corrqlation (le zr'o de, ihe",nolutres) sonI fr'querrls; rnais on v obscrve par.fois arrssi des floids de lti, 20 et rune 25 dcgrds, 'est-ir-dir.e presque comyrarables ceux de ia Russie. Ces hivels,

35 ou 36

sante pouf anre ner la nraturit du raisin. En lg5q. lTnge exceptionnelleurent chn11c[s, e!le a ddpasiJ 20 cleS;rs. Les variations sont beaucoup plus grancles entre les ntart'ma et les mininta extr.nies. ans les foltes chalerrrs cle l't, it Paris, on r,oit absez souvent le thelrrorutre rrronler 30, 3l et 82 degrs: exceplionnelle:rnent, et seulenrent dc loin en loirr, il s'lve
degr's, ou rr;r,ne tlavantrge. l)ans les

erl nroins. Eri tgl6 et en 1g60. deux tr.bs-mauvaises annes, la c[raleul totale de l't n'a pas atteint 17 desr's. sor]rrne Je chaleur insulli-

les
2

degr.s en lrlus ou

rrroyerlnes arlnuelies, Par.is. peuvent varier de

un aut.re lment trbs-irrrportant tlu clirnat, et qui exerce la plus qrande in{luence sur les oprations de I'agr.icultlre.

,La gLrautil tl'eau pluvialc qui l,ornbe dans une an-

DES CLIIrIATS.

,t9?

Cette tluarrtit est l)lns variable cncole que la tenrpra lure, cl' eile perrt, cl'rrne alrne x i'antle, dilfrer du simprle r*r doublc, ou lrnre an tliJrle. l)es observal,iorrs, datarrt <i'une soirrrntrriue cl'anndes, tablissent

qu' Paris l'cj1;aisseul mo\,,eone tle la couche d'eau

tonrbe annuelleurcnt osciile autour t1e 600 millinrtres. l"t et I'autornne sont les saisons clui dounenb le trlus <i'eau; l'hive r cclle qLri en tlonne Iefnitrs. Cctte q.ior,tit d'eau va cloissant rncsurc t1u'otr s'avanee vers I'OuestI en Bl-c.tagrre .snltotrt, au vorsinirge dcs ctes,

elle approche tle 900 millirrrtres.

Sou.s le ciel de la Plovcnce, et Plirs enr'alenrent dans la rqion rrrclii.elranticnne, la cluantit d'eau

pluviale rlui'tourbe dans nnt: arrrrtie est trs.peu pr's la nrelme que celle qrri tornbe ilalis, mais elle es[ atrlncnrent distlibue. l,'ar)tonlnc donnc lrri seul 4l p. 100 dc cctt<: clrrrntit; l't!r peine 11 p. 100;
aussi cette s:rison

jardirrires n'y tleviertnent pro{itables qu' I'aitle

y est-elle tli:s-sclre, et les ctrltures

de

copictrf et fr-quunts atl'osaq-es pal ilrilatiou orr par' subrrrclsiorr ; il t,n r'sulLe que lcs terres arrosablcs irur des t'out's d'eru ([rrr nc lirr-isscnt point en t y u"grrirerrt unc valeur cirrq "ix l,ris 1:lus leve que celle cle.; terrcs rlorr aruosallles. fjette palticrrlarit ert imPorta'Jte cotrn:,tre pour les jarcliniet's ot.r les siurllles amaTeuls qrri veulent crer des jaldins dans cette rgron. [,e Sud-Ouest rle la Frarrce e.st nroins chaurl rt moins arirle en t l rnais, pJr compensatiorr, il est pius

floid en hiver, et, par s,,ite, Ies jardins beaucoup

moins riches en vigdtaux exotiques. ci-tles"uso sont tou jours plus floicl; que les pays de pl_aines; iIs sorrt aussi plus hirnridr.s. Leuls cliniats sont tlte lnrinds d'aborcl pa,' les lrarrterr.s au-de-sus clu niveau tle [a rrrer', errirrite par les orier-rtalious qrri, na-

Les pays rnorrtilgrleur, ainsi que nous I'avous dit

Iut'cllelrent, v valient arrlartt qtre la corr{iguraticn

accidente

porr' l'agliculture et le jaldiu{er mais la cundition

du sol. Ce sorrt l des lrirents

pr'cieux

de savoir ,'boisir'les lieux et rlc n'.y planter.que let vgtaux cloni. lc temprarnerrt peirt's'acc,rnrlnorley des allules clLr clirnat. ljeancorrp d'albles fi'uitiels y russissent et y clonnent des procluits supr.ieurs I it y a

f0d PRINCIPEg ENNA,UX. mnre de vastes catgolies de plants qui ne peuvent piospriler que clans cs localitds leves ; lu "'orJ "o, de la plupart des plantes alpines, exotiques et indiqbnes, clui se plaise't toujoui's rnierrx s.ri. le, sols en pente que sul. lcs sols plats, et dans I'air fr.ais et bru_ rneux des nrontaqnes que dans l'atnrnsDhr.e Dlus chautle et plus lbche cles plairres. Crr. N uo,o.'
^

hip. fV.

Abr.ls pour la eonser.vofion rles plllntoc.

ddfenrlles plitntes contre a*le'r'd. sole,il, etr:. Iles co_tea*x, des ados, iles palissades, des 'rrrrs, des er,pcheiri hares d'arbres ts, des Paillassons, les 'ef rnauvais ell'et: des vents; mais ils sont insuitisants rrrrr. protger.les plantes rles Pays chauds; tle l, la ndce'ssit des corrches, des chssis et des sr'r'es, dans lerrlueiles o' ehtretient une ce'tai'e ternpratrlre) selorr res sgrbces et les clinrats sous lesrl*els ellLs cr'isserrr ,rat.,r'eliernent. N'rs levovolls. poLrr les divers erefnplcs ou modles
les froids, les verrts, Ia troP $r'ande

O^"

appelle ainsi

to,t

ce

q.i

dorrt

il

Gy"auures du,

atltroslrhi'r'e plrrs chaude, ct c'esI en elt'et le btrt qu'il d'atteirrdredrrtrs les pays fi'oids, oir il inrlior.t de l'.^tSit htel la ruatulit des fi'uits. Les rrrurs norr r'rlis et t.iraut plus ou lnoins sur le br.urr absorbent la ch,,leur 6glaie, rrraig il la renderrt pndant la nrrit, Au lotal,

z, fuf url. Les pr.incipaux abris altificiels dont ou se sert.pour les albles fluitiers, et particulil-enrerrt les espaliers, sont, des uurs verticaux. Dnit-or, les rrraintenil blan(:s ou les colorer, en noil'? Les murs blancs u'al'solbent lras la chalenr eolaire; ils la r.illchissent sur les esllalier.s, aulorrr desrlrrels ils entrctienrrcht une

sol horizontal.

r . Atlos. C'e.[ uoe planche srrrace inelinde; sa largetlr eslde rm 3o. Sa partie haute, <1ui s'dlvc de on, r6 u-dessus de sa partic basseo est glratement acr.sstie un mur e:rpos au ntidi; sa pentc est douc r.le Onr Bz tJu nord au rnidi. Les ados favor.isent les prirrreur.s; on .y cultive des Salades, des lLaves, des Pois, dcs lirlaisie's des,cluatle saisons, etc. Torrt y vient plus it qne suf un

agricole, ru Jat:ob, zd.

ser qt"rti,,,, dans ce ctrupitll,--",, "f u,o Bon Jardtnr"er, prrbli poi lu Librailie

BRIS PJUR L COf{3ETVIION DES PLANTES. I99 cette qucstion de la coloratirrn des lnut's, sul laquelle ,rn o",,coLrp disputti, e t loin d'avoir, dans la-pra" I'ilnpot'tance t1u'ott sltti supposait' ticiue, [-a luttrire, en tt'aversant les vitres d'une sel're ou rl'une sinrple cloche, prouve un affaiblisserrrenl qui doit celtaine,nent conttibuer' produit'e la diffr'encc qu'oh rerarque entl'e uile plante v1ilant en serre et e plein air sous le clirnat la rnme plante vqtant qui lui c'onvient. "En corrsqueirce tout ce qui tend, dahs une ser'r'e, favol'iser la rdflexion de la lurrribre sur les plantes t1u'ou y ctrltive, leur esI favorable ' darrs ce cas puriiculie"t',1*s.ttJ,rs blancs p".ui.*.ti prfrablcs des llluls uoils. Cette questiou, aitrsi cltle nous veilons de le donner enterrdic, a ;ret'du tolt son intr't pat le fait du lnode de constrtrctiorr actuel des serl'es et par I'habitude oir I'ort est rl'utiliser les trrut's, lorsqu'ils existent, eu y faisant griurper des plant.es destines les drssirnu-let'. Ileaucup de grarrdes set'res, anjoirrd'hui, sottt cntirenrent en-fel et ('n verl'e, les mur't se r'duisant une assise de pierle, peine en relief au-rlessus du sol, et destirrce itul",rieni a forrrnir un point d'appui la chat'pente de fer'. L'expr'ience a drrrontr qtre les serres sout cl'autant meilleures que la lunrit'e v cntre plus laleemeut' et quc cellc qu'rrl) 1rrr. de fond peut r'flclrirje"t sL faible, que le" elfets, s'ils ne sont pas ab.olLrmenI uuls, sont tout fait iusig,nifiants. ' Ce qui e.t ptus rlrlportant que la t:ouleur dans la

colr-lru,:ti,rrr d'un rnui' d'espaliel', c'ert sort pirissettt'.

Utt mul expos ar: soleil s'ecltaufle, et il accuntule d'autant plirs de clraleul qutil a plus de rlassc. C'est une rrelve qui sc dissrpe lententet)t, cI dorrt les at'ble" plofitenI dans les iours lloids La'harrteul dcs ,n,,,i. Jestirris set'vir d'.,bt'is aux plarrtes n'est jamais trop glande. PlLrs lg rrttrl set'a l,lev, plus loin se f'ela sentii sotr acLiou, et plls aussi il conicntrera de chaleur solaile dervattt ltri. [Jn llltlI' de 3 rubtle'r oll('n t de rnanir'e ar, tel les vetrt. fes plrrs f,'oirls, quivaIt, sttivant les lieux, it 4r b et rrrme ti de,rrsde l,rtitu de cn avalrce vers le midi' et il rentl pot,,;bl.* tles culttrres que le clinrat gnral du pays exclul'ait, Darls nos jardrns, les r4urs, guelle

900

pnrNcrpps enneux.

que soit leur'- di'ection, sont utilisc{s pour souteni' des esPalie's or"r des treilles, mais les r'sultats ne so't pas les m.nes toutes les orir,ntations; Ia meille,,r" L.t celle du'ridi .. nrieux du sud-sud-ouest, rlui ab'ite eilalcment contre les vents du nor.d et ceux ,iu nor.,l-noi..l_ est qrri sorrt torrt arrssi dauge'eux. ])irjgs de I,cst I'onest, les rrrrr's.rclrrlllisserr[ e'x rbnctiors oirllosees : du ct)t du ils- htetrt l. rnaturit des'f.rits et des ldgrr'res,'ridi, ct lrrot.igerrt lcs plantes tlcs rgions rirr'idrorrales co'[re les atteiutes du froid; de l,a,t.e ct, ils dfende't les pla'tes alpi'es ou borales <Jes rayons blirlarrts du soleil.

3.

Collines

te.res r',,pPorres,

et rlur sert torrt la fois rl'abri colltl.e les.r,ents t de lierr d,e cult.r'e po.r dir-e'ses lllantes, 1r'i'ciliale'rr.nt <les plarrtes rle nrontilglres. L'usaqe cle.,'collines ar.tificielles e-\t [)r'esqu" incoirrru en F,',ince, rrrais'on en tire
fi'oitls que ie nt.e. Plus ces r ollirres st'.t rei.d'. ,-,1,,, elles sort el{icaces 1rour le but clrr'o' sc i}r.ol)ose',i,utteindre. /. Pal.tsade.s d'a.rltres verts et autres.. On peut les regarder conrme d'excellents ab'is ;ro*r les ulante, crui ont besoin d'air et q u i reclou tert nd'a ri'roins ,ir s.,leir tlop ardent ou t'oP co'ti'.; ces abr.is orrt encore I'avarr[age
un.e.xr:ellerrt prti

elevL',.auqrrcI on 1le.ut donncl cles forrnes pittorestlrres,

artif cialles. Elles consistent en lmas de Ibr,'r.*t u' r'enrblai plrrs ou ruoius

cn

Arrglcter.r'e

cI

dans les

llays

plus

de conser'er la f.acheur rrcessai.e ce'tains seniis d'arl;r'es et de plarr tes tles A lpes orr d r.r nord cle I'Arnrlq*e et de io.rs laisser pndtrer cluelqties faibres
d'Orient,. parce qu'il s'dterrd nirnr"nt c.r)"ui, palissade au

l{Io1s de soleil.

'

-torr

On prfre, dairs bien cles

l" Tlutia

I'If

d-orrtles palissades durcul Iorrgtemps.

nroyen d'rrn corrl-r de cr-oissauI chaquc arrrrtie, el r1u'il lre gtanclrI pa.s tlop vite. ()n crrr;,loie:rr_rssi l'[,picda, le yp.l. pyraniirlal, le Trnnarix et le Perrplier'cl'Italie,

clutt l'u.saqe des pa.illassous ciair.e-r,oie en paiile ou erl roseclu, qu'ils placent debout au-devant des plantes, ou qrr'ils metterlt au-dessus en lbrme de toit de

est frqnernrnent eurlrloy arr'rnnre ,rr"i.. Drp.urs lorrgtemps, les jardiniers de Paris ont intlo_

llri

Arrgleterre,

ABRIS POUR I, CONSERVATION DES PLNTES. 2OI piquets et des gaulettes; ce qenre d'alrris convietrt pa:faitement aux jeunes Camellias. 5. Pailla.sso/rs, litire, fuuilles.Il y a un cet'tain nombt'e de plarrtes herbaces ou ligtrertses cultir'es en pleine terle (lue ['hivel lelait pr'ir: si ott ne les qat'anii*sa it des gaeles avec tles paillaisons, de la litir'e t: des feuilles. Tons ces abris, surtout pour les ltlantes qui.

conservantlerrrs feuilles, ne verrlent pas tre prives trop longlelrps de la lunrire, doivcnt s'enleler chaclue fois qu'il ne gle pus ou que le froid n'esl pas trop fort, pour tre renris le soir-, et rnrne pendant le jour., lorsqr:e la

prudence I'exige. Pour assurel' la rcolte des {r'rrits d'espalier on doit se pricautionner contre les geles tardives drr Plintenrlls. A 1]lontreuil , et dans tous les jarclins fruitiers bien tenuc, on place des auvents
mobiles en plancLes ou en paille au-dessus des arbres en

espalier pout les gat'antit' du ra3r,tnnetr:ent; on telrd *r,to,'* ds toiles ol d** paillassois au-devant des arbres potrr prserver leurs fleurs de la eele. I)ans tout jar<lin oir il y a des set't'es et des chssis, on tloit avoirdcs t.oiles, des claies en Osier, en Roseau ou en l,rs-petil.es latles crt'res de Sapin, que I'on pose sur le vel'r-e pour dirninuer. la radiation solaire ou pour le prselvei de la grlr:. En hiver, les serres et les chssis se couvrenl avec cles paillassons. 6. Paillis. Couche de litire courte ou de funier demi-corrsornnr.,paisse de derrx doigts,que I'on tend sur la terre.Si le iraillis est un peu dispendieux,il ddornrnage bien le cultiva teur qui en fait usage : r " il empche la terre de scher, de durcir, de se fendre , et favorise ainsi la reprise du jeune plant; z'il touffe les glainesde guelques nrauvaises herbes et les ernpche de qermer; 3" il protge Ie plant trs-jeune contre les geles tardives du plinl.emps; 4' il retient, I'eau des pluies, des arrosements, en em1.rchant lertr vaporation l arrssi I'usage des paillis se gnralise-t-il dans tous les jardin.s oir il ne rpugne pas cle voir la terre couverte de dbris de furnier. On nc, doit pas I'appliquer avant le mois de mars, afin qu'il ne {ire-pas dans le sol une trop grande humidit. Le lbrnier des vieillcs couches est excellent pour former des paitlis. On tablit arrssi des paillis au pied de certains arbres pour lesquels on redoute la gele"

209,

PnrNcrpng cnntux,

froides, on les d'.n paillasson. Ces c]oches sont.trbs-fragiles, el."b.rv,.e il ne farrt lei manicr <;,r'avec pr.caution; rnai, malgr tous les soins, il s'erj brise ioujorrrs *n assez gt'anil nonrbre. une cloche sirnllle'rent fle peut trelonsolidce au moyen d'urre bnde de toile agglutinative qu'on c,olle sui la flur.e. L_es verlines plornbes. ou verrines faettes, composes de carreux de verle assembls avee du'plonrb lamin, leur sont bien prfrables, mais elles ctent beaucoup plus cher'. Quand orr verr t donner de I'air anx plantes, on sorrlbve les verrines ou les cloches au lnoyen'd'une orr de plusieurs crmaillres, mais de nr"nire que le soleif ne les frappe pas dlrecternent, ce qui brrilelait tes pf antes dlicates. Dans d'autres cas, on platique une' petite f'entre sul une des facettes, en aiustanl une vitie qui se soulve et s'abaisse I'aide d'ine charrrir'e. ro. Entonnoirs. Ce sont de vdritable; entonnoiru de verre blanc, de diflrentes grandeurs, dont on couvrs les
.sont

l\felons sont torrt d'un. pice, elles ont de t. z7 o*.35 de harrteur srrr oto.38 de large. On s'en Jert pour concentrer la chaleur sur des irlantes dlicates et des borrture.s, ou l)our les garantir'c]u froid et de la pluie. Si la chaleur'devient irr,p forte, on les couvre d'une toile ou d'un peu de pailie courte;si les nuits

pflr.e c1u' I'avantage d'intercePter ss rayons brfilants ellesjoignent, pour les plantes, elui de ne point les priver de lumire. g. verrines, Cloches. Les verrines-cloches pour les

mor-rsse iurt uncorr enieloptlonc rles gro.s arbres nouvellement tr.atmplantJs. 8. T'oiles. Elles ont t.rop peu d'Jraisseur poilr servir d'al-rri corrtre un gland froi,ll mais n les ernploie aanl.agerrsernent contr.e le verrt, la plrrie, le cr[e. la eele blanche et le soleil. Elles sont prfrables i,,lr r,uilllrirnr,, dont on les cloches et chssis penda'i le soleil,

rnaintenir. I'hunrirlit. I,a

le

7. Mausse. Elle sert. corrvlir le.s rnossifs de terre de btuyreau_norrl ; elle protge souvent lespetites plantes alpines et des r'eions Jroraescl'une consr.vation d;lticile. Ou I'dtend auss.i s.u- les couchages des plantes pour/

per

'or'r-e

bouturesdlicates qui sontsuschssis oue4 serre chaude.

ABTIIS POUR

CONSERYAIOIT DES

PLNES.

2OS

sr1'une petite quanf,eur rrtilit est de ne laisser tit tl'air arrx boutrrres. d'v concentrer la clraleur ou de la dirtrinuer volont, et. de ienouveler I'air au besoin , sans dranger I'entonnoir, rnais en bortchant comple;tement,

a'ri.,er

rieure. On ernllloi au rnine usage des verres boire de cliftrentes granderrrs, desbocuui renverss, enfin lout vase transparent qui s'oppose l'vaporation sans amtcr la lunrire, 1 1. Cages. Les caggs sottt des verrittes proportionnes aux arbustes ou arbriisearrx qu'on veut cotrvrir pour leut' donner plus dechaleur. ll farrt u4 carl'eau de verre li;o'

ou seulement en partie, le trou de I'extrnrit sup-

bile pour donnerdel'air au besoin. D'autles cagessont aussi des cylindres faits en Osier, qu'on tnet sur une plante quand on veut la priver d'une partie des rayons du soleiln ou la garantir de Ia dent des animaux. rz. Contre-.L C'est une rrioiti lonqitudinale de grarrtJ pot {leurs dont. on entou+e moiii une potite plante ou la ba.qe des pchet's et abricotiers, du ct du soleil, pour les prset'ver de la chaleur ou du vent. Ce
daus les jardins oir I'on veut obtenir des prirneurs; leul longueur est de l-.5o { mbtres, et leur lar'geur de- t mi:tre 1ro.33; ceux de t nrtre de larfierrr se placent sur lei coucltes troites ruonles pour fes primeurs de dcernbre en mars; I'usage des autres est prlus vari. LJn chslis est corrrpos de detrx Prties' la aisse ou le coffr'e et les panneaux. Un panneau comnrode a r*,33 de largeur', et sa longueur doit tre gale la largeur de la caisse sur laquelle il repote. La lon. gueur d celle-ci est subordonne au nombre des panircaux qu'o,r veut 3r placer I rrrais les chssis trois panneaux sont les plus usits. Toujours le derribre de la caisse ou du coffi'e est plus lev que le devant, afin quo les panrreaux soient inclins au rnidi; cette inclinaison'varie selon les cultures; elle est presque nulle pour le.s prirneurs, et le vet're n'est qu' oo'.o6 o*.o8 dee plantes qu'il recouvre. On donne de I'ail par tlerribre tru p..r devant, selon I'occurrence, soit en faisant glisser le chssis sul le cofire, soit en levanl plus ou nroitrs les panneaux avec une orrnaillrg; uais alors il Qt pru.
qenre rl'abri estsouvent usit rlans les jardinsbotaniques. - r 3. Chssi. portatif s. Les clrssis sont indispensables

20&

PRrNcrpEs cnneux.

dent d'y.attacher, qrrand 9:_t]",""'' en a de

ncetle qur torrrne auto,r d'urr clou fich la caisse. Une caisse ordinaile ou un collre a cle om.16 om.zz

il Iait clu vent, un

bout

de

plarrtes,que contierrt le coll).e, ut'd" liti,.e ou de feuilles secnes lol'squ'on ue veut c;ue les pr.dsc,l,1,er du fr.,lid. gr.a.rrde prirrrerrr,,

plus haul.s pour. les pois,liar.icot.s, etc. jt,rt:,tly un l'errtoul'e tle rurrric. chaid porr' hte'ou fo'cer. les

pardevant, et de om.22

om.3o par der,.ibr-e;

Qrrand on cultive ,l'autre, pi,,ntcs qrre celles

plantes en pots, dcs ar.br.isseaux en lrleine i".i.e oue I'on veut seulerirent.pr'server du fi'oid, o,, g.," I'on velt faile fleurrr ou tluctrlier avant la saison. l)ans le prerrrier cas., o' I'entoure de feuilles sches ou de litire; d'a,rs le ,""o,ri cas? or1 I'entoure d'un rchaud de f..n,ier neuf u'on renouvelle ou qu'on remanie tous les r5 ou zo.iorr,:s, err ;lel.ajoutantrrroitide rreuf. Queiquefois on :. la ter.r.e de l'rnte.ieur du chssis pour' le l-end.e prus n'ofontl

pas de les enlever. t,{. Chss1'.s.fre. On considr.e ce chssis cornrne rlne de petrte sen.e, et, en efl'et, ilen tient parfois lieu. ,efpece Un le construit en fichant en ter.re quatr en carre, sur lesquels orr. cloue d_es planlL", ltirluets fbr.rner 1rJo,l une calsse sernblable celle d'uri chssis por.r,atil.. On peut lui donner urre hauteurde o^.7o rrr,.'1" devant et de z*.ro zm.So sur le derrire, Jlir, .l'y plu.er: d"s

a suppolter qu'urre cLar.ge tr.s iqbre, nn p",it ler faire en bois blarrc; il est oserrrertlrie la for.J,e cintr.e rle ces panneaux est la plns conrrenable leur conserva_ tion ; ruais rl faut avoir la prcaution de les retenir avec une co-r'de, cal le premier'coup cle vent ne uranquerait

1,nrl dr', caltcot errduit d'rrrre srilrrtion d cao,,tchouc ou n,r,re l)aI un simple PaPisl'-!11ilei. Le.s l)annerux n'ayant airrsi

on peul. renrllla(,er. l" ,",.,..

cle

ou pour.tablir la place',rrr*

rernp_lacer facilerneni eI avar]tageuserlrent cette couche par des tuyaux d'eau chaude g pur.",rt sous un plarr_

.ooJ"

,""t,

a--';^;;;;;
ce

chaulage, on donne au sol ie <iegr. Ce chaleu. ,,j."rt^lt],.,_,"t les coups de feLr de la io,,che ne sout pas
cl'arndre. . Lorsqu'on travaille dans l'intrieurdu chssis, on

cltelportarrtla ter.re, ou dans la tanne.Ar.ec

*oded"

tient le panrreau avec une cr.rnaillre,

sou_

"" u"""

,rn*

ABBIS POUB LA CONSENVATION DEg PLNTES.. gO5 .eruantej uste rrsiie en lbr, {irrt colrrmode, irrra.-in par

IVl. Fr.anois pr'e.

des pannerrx rlont torrs les carrearrx de r,.(rr.,.e se l,venL et se baissent arr m()ven d'urre crrlraillr.e. Ces ,rro,l,-6_ cations orrt paru d'a\3rd- avantageuses, rrr:ris y u perr

on consl.r.uit en hois et. en ^.I)epuis tole des col.fi'cs sans fi.ttrc'esl.-_dir.e qn'on en airrste au_ tart que I'on'crrt I'un au bout de i'n,,t'c, o,1 a arrssi

quelgrres annes

arrjourd'hui :-"",""c esirte lerrr elrrgrloi.

J]l'.:.:

""or"".

preca ur,rons que rr-

9n

^^r?. ce norn

;;" difficilernent. Pendarrt la belle'saison, res parrrleaux resouvcr.ts le jorrr cornrlre la nrrit, extLrrt nentlant les jorr's tr's pluvieux: ils doivent alors bt.e'baisrr, IX)ur'.ne Pas eK;)()ser les plarrtes aux inc6ny{nisnts d'une nllmr(ltle eKcessrve; pour la rnme raison on devra se garder de les ar.orei l'potlue oir elles ne sont point err vgtation. Porrr e,o1rcire,: la gele .i" p"i.er.iu",
tenl
ver est tr's rigotirer-ix, ir devient souvent nces'sai.e de substituer une_ paisse couche de fumier aux feuilles et a la- lrrrere sche, qrri rleviendraient une protection in_ suflisante,cn veillat torrtefois ce que ceu.e corrverture

seur de sable de .ivir'e o* rnieux de rncrrefc.. du,,i rrrquels les vers et les insecte-s ne peuvenr,ru o*frifli;"

a,u r | a r tesal u'i I,lcit corr r cn ir' ce l) ; sorr I grr tir.a i e*ren t Itee l-"t pllntes. brrlbcrrse.s.du cap de Bonne_llipr.arrce. Le forrd cle la lrirclre doit t.e rct:ouve.t tr'une onr," enais-

Ba.clte .froiC9,, c.hti.si.s lVoirt. On dsigne sous de chssis, .r.clinair.ement n.str.'it 'ne sor.te en, nraconner.ier. avaFlt sorr sol plus bas de o*.5o o'".Cro rlue lc sol er.dr.ieur.. So'ex1;o;it.ion est subo.don.

I'intrietrr des licher, n .oor."i;; 1ru,.,n'"ru* avec cles feuilles ou de la litir.e sche, q;" a soin de retirer aus.sitt que Ja tc'rlpr.atui." f; ,'a,loucit. Lo"sqtr" l,lri_

t6. Couches. C'est-ain,si qu'on appelle cles paralllo_ {r'Ammcs lalqes e t p;ris rle plusieurls'dcimt"r, fo,.,.rl, de lunrrc.s, de frrilles, rle mo.sses, orr tle toutes a.Lres nratir'es fermentescibles srsceptibies de r'"ho"ff". *t clc conse.r'r lerr. chalcun p"n'.ront un certain temps.
l2

l. a Jo. tintrrr, o.n peut consacr.er la bche ou chssis floid la conservatiori des Bruvrer, Epoci, i - --; plalrtes_des rnnres rdeions. "r;;;*
9"

1u

q":.:* produire I'intdrieur

une ie,rr1,rature de plus

206

PBIT{crFEs

crinrux.

ture. Elles servent' a<'tiver la qerrrrinal.ion et le ddvelolrpemenI d'un qt'and nombl'e tle plantes qtti, sotts le tenrps de utont'et'letll's noti'e clinrat, n'adraierrt 'as dans le cul's tle I'anne, si {leurs et r'le rnr'ir leut's fptrits ou confiait leurs graines sirrrplernerrl la tet're; elles pous font obtenir des-{leurs et des fi'uits longternps avan" la saison natuyelle; elles favorisent la vgt.alion rles
[es

[.cs eoucltes sont d'rrne glande im;rorlnce n

horticu]-

-palticulibrerneirt.de puys c[au<Is, trorrv.er.aierrt la, [e.rn1tl'atu'c de notre soi tiop fi'oide. D'a131b.s le degr', la dtrr'e. et l''oque rle la clialeur q.'on dri,'e obtenir', on ruorli{ie les' couc|es dans lc*rs lrar.ties constilutives, dans lcur' fbrrne, leur paisseu r-e t I c ur posi tiorr . ]'ou tes, ce pe tr d''l n l', floruent [r.e'p1otgries par un aIr'i natrtrel ou artir:iel sec conl.r'e les vetits drino'd, et places sur un sol ltarttes sorrl pottr-les couches ou'hurnide. Les ;rl'ittteut's 'lrts et Jt,'oites, afin riue la chaleu'' des rclrauds doDf on les etr[oure puisse les putrcr jrrsqu'au centfe; 1'approche du plirrterrrlr, n a rrroini bcsoin de liclratrrls, ort lteut la'ges et rnoins l,arites. Il est aloll, fair.e ls corrclrcs 'l*s avc lequel on fait lcs cortavantagenx que le fuinier
verlrres

en

gdnr'al

.t

rnais

clui , celles 'lan'

clres so"it arunccld. d'avancel il estlndispensalrle n,rne, si on ernploie pl.rrsieurs frrrrriel's ou plusieur.s,.substar,,ces, que ioutcs aient t trrles atl,Pravant, afin-que la ferirrntation et la chaleur soient gales parlout. La-lorrsuerll'des corrcltes est inditerttrirtr: ; le"r' I"t'geut' valie de

i*.Bo r..3o.etleu'Larrterr.

cle

o*

8o

m.(Jrr les

rli.tirr-

gue en couche clmude, couclte tide etcouclte sourde'La ire,,,ib,'e se fait arec du frrrnierrle cireYal dansson pr.ei,,ie,'fcu,otr perr de tenrlls aprbs sa soltie de I'dcurie; elle fort'nit uire chalerrr't"ud*, rrais q'i baisse rapidement si on rte la raninre avec der ldchauds' f'a seconde se forre avec du fumier de cheval, de vachet et des feqilles, le tout bien r1rlang ; sa chaleur est moins folte ttrre la prelnir'e , rnais lle se proionge plus long' tcrnDs Lt ul.,s uniformment. Ces dettx couches se cltatt g",,i u"..'dtt tert'eau pul't ([rland- les plantes qu'on sbrnc deqs,,s ne doivelrt pas y rester longl.elnps' ou s.(louvrelrt d'une tel|e mlange avec un guart, ttrotlte ott tlois quapts de terreau., qt,and Ies plarrtes qu'.' y sbrrre doivent devenil foltes et v t'ester longlelnps'

ABRIs pouR LA coNgERvTroN ons

PLANTES. 2v1

la 1tt'ertrir'e ou- de la secottde. tt ou plus tard, ou selon le fera la plus selon qu'on avec les urat.dliaux de
benoin

La tloisibme, ou couche sourde r peut se molrter qu'on elr aul'a; sorr cal'actbfe distinctif

est

qrr'on I'iablit dans utre tranche creuse etl [el't'er qu'orl lui donne une ftrl'trte borrrbe en dessus, e[ c1u'on la lecolrvle entibrernent de la ru.rrre tel're bien alneublie et nrlarrge avec du terreau; elle est excellente pour les l\lelot de 2-" et rle 3"'" saisottr pour les Batates et pour les pla.rtes d'une vgtation vigoureuse. ' Les c.,ches sourdes ie pr,.rt"ni pas se rchauffer
_

corlurle les ar-rl.res; mais ou ernirclre leur prople chaleur de s'vapore" en mettanb une bonrre eparsseur de furnier chau,i et sec dans les serrt.iers qui les sparent, et en les couvt'artt cle litibre en fortue de paillis; d'ail-

iur la lortg,icur dtr telrairl que doit

pa, h,i,'e appot'Ler une forLe charge de ftturiet'urlangti occu.per la couchel o,r plantei;untt'e pitlrrel.s, trn- chaqrte coin de la couche
lrrole t.r', e't. orr tevr utr cordeausur ie t't, de ruarrire t,Io."r deux lignes palfaiterrrent parallles. ll est trs irrrportaut de s'a-ssulei'si le furuie-r tltt'ort va erulrloyet'est

leurs, elies ne se fortt gur'e qu' la fin d'avril et en rnai, irorltie oir la terng#ratur' est d.i ^leve. tn. fanircs de nzonler une couche. On courmence

assz h'ruride pour pro.ltrile rrne lerluentation prolorrge sans nantnoiirs se br'ler'1:i otr [c jtrge t'ropsecron I]eut

le rrrouiller d'avance avec url arrosoir pottrtrre, atl lrroment de I'ernployer, oll err{itr quand il est ruis en.placel orr porte la t,irtie attention sur [e furnier des rchaLrds.

(.)uluues iardirricrs tnotttent lettts couches en posant d'uboi'd un tit tle trrnier'datrs l-oute Ia [orrguerrr et'la lar'' geur du sol, eusuite uu secoud lit, p.uis urr troisibrne' etc. t

jusqu' la hanteur t'eqnise; rnais les plus h_abiles c.ominericent pr'u{r l'rout qu'ils tnonterlt toutdesuite la hauteur que iuit avoir Ia couche, et tr'avniIlont reculons en levarrt tou.iotrrs le fttrnier' la rnrne hauteut'; la couche est ruontrieet tet'rnine tluarrd ils an'iveut au bont oppos. I)ans l'une corulne dani I'auLt'e urnibt'e, il faul diviser et urlanget' exctetuent le furnier long avec le furuier corrrt, le"neuf avec Ie plus consotrrtn, le sec avec ['hurnide, le pesartt avec l lger, l'[errdle par Petites fourches gaies, avec uniftrrrlrit<i, le presser et le fi'appel dga-

908

pRrNcrpns cnneux.

loin e' cont.i'urrrt tle p'esr",. ,rur.r.e ellL le te.r1r,au tout autor-rr de la couciri., et on achirve de chalsel, en galisant bien le tetLeau, de sorl.e qu'il y en it ",, nroins o'\.22 au rrriiieu et om.r(i sur' les boids. Les rna_ .i,iche's se server)t pour le rn're ob.iet d''ne planclie beaur:o-rrp plus coul'te qu'iis norluilnt dressioir et ,
le tout avec tl.es paiilassons. Tantqu'on sgnt le be_ soirr tle rclrauller les couches, c'est--ilile dcpuis d_ j.usqu'au avr.il,- on les tablit paralilerrienr 9eab1e -r5 om.5o l'une de I'autre, de rnanir.e er.lir., quand la clialeur baisse, les entre-deux avec du fuier db cheval sortant de i'curie. C'est ce fumier. qu'onappelle rchaud ;

lenrent a'ec le dos de ia fourche, dlever.res rleux crs ou bord,v bic' ver-ticalr:rrerrt. soit qu'orr reri ruo.l.e avec des t o rc h ^, c'cst.--ci i* a'cc des f'ot, r'clrie, de r'rr r icl' tr l ide. en deux et 1'rr'se'ra.t le do err delr.r's, soit q,r',, res monte sans to.chs, ce clui vaut r'ierrx e'co'e ,,uar,.l ,rrt tloit r'chauli'er la co*chi. cor''re il firut. .1,,e le frrrrrier soit i'rp'egrr <l'urre certaine lrur'idiLd 1;orr. s'dr:lraull'cr corrvenalileurent, on le nrouille une rler-r,ii:re (bis avec I'a'rosoir' pornrre ,lrrarrd lir corrche es1. c.rrrpldterrrerrt [c''rr'ee1 ens*rte o' pose les colf'es tlt:ssus,'et .n les .ernplit de om. r6 o,ti. zt ,Je Ler.r.earr pu,.,r.,rularrgd, selon la nature dcs Plarrte.T, r.:t urrrre .el,,r, la ,ai.oul Quand on n_Lr tloit pas 'rellre, de c,ll'e su' Ia r..our:he, ,rn,!l d'alr'rd a'cc de la ter.r.,. ou riu ter.r.earr, .cLar'ge gu'rl taut e.suite bor.tler; il y a deux r'arribr.e, ,je bo'dcr une couclre; r' lo'sr1ue la cr,,che tl'it .ester. i.s,le et sans rchaucls, on [ait avec<]e la litir'e rr] gro\ borrlreleI ou une so.te de gr.osse corde r]u diarribt'e tli oo,r.l6, assclz long*e poul' entou'e. totrte la .orrche ; orr la place sur- le bo.d et on I'y fixe avcc de" clrer.illes r_le b.is I'e.rruite nn attire le ten'ea' contl'c. ce b,rrrr.relet , en le pre.ssant. rnu.re r perl et orr achve de char.ge. la couche; cette'ranir.e de border corlserve rnieux la t:lrale.r.que la suir.antt,; 2o on bien orr se selt.d'r"rne lliarrche lorrgue de 3 {o,, eL ia'ge de om.ri o'n.zl,,(l-ue I'orr J,osc de clrarr,,rru,. la couche, oT.o6 tlu bo'd,-ct co.tr.t: latluelle o,r Jtti,.e le te'r'eaur (l rr'orr_pr-esse bie'cont.e [a pla'cLe sur une hautcul' tl' ottr. r6 au.'roilrs; orr glisse'la prrrrclrc plus
rr

vrant

qu'trn hcmrne peut nranuyl'er sans aide. On acclr.e le dveloppcnrent tle la chaleur en cou-

tlansporter des plantes qui, doivent, r'ester-plusieuls mois en voyase. Elle est longue de r*.5o, large de om.So o*.6o et profonde de om.35 om.{o; enfin d'une capacit telie que, lorsqu'elie est pleine de terre et de plantes, deux homrnes puissent la porter et l'arrirner bord d'un btiment. Elle est couverte d'un chssis en forure de toit de maisonr gauri de vitres paissesque I'on n'ouvl'e jarnais pendant toute la traversee; n)ars on rnonte la caisse sur le polrt gualld il fait beau etgue la mer est calrne; on la descerrd dans I'entrepont quand il fait, fi'oid ou clue la rner est Srosse. zo. Orangerie. L'orltngerie est un local exclusivement r'servJ aux plantes"dont la vgtation est peu t2.

ABBIS POUR L CONSERVAI'ION DES PLANTES. 209 s'chauffe plomnternent et cornnrunique sa chaleur aux deux couches voisines; on le chrrnge ou du nroins on le rernanie t.ous les l5 ;tlut's, crl Jv a.irtut.anl urre rnoiti <le nouveau furrrier', afiu d'crrtrctcnit' la clraleur. Les couches qne I'on fit aples le r.,r ou le z5 avt'il ne se rcirauffent pas ordinairenienl.; on les u-rolrte tout de suite en les appuyant irrrrrrdiatement I'une contt.e I'autre. Dans les bches eL dans les serles chaucles les couches se font avec de la tanne. tE. Serres mobiles. (le sont de longs panneaur rle chssis vitrs que I'on adapte corrtre un mul d'espalier, en leur donnant I'inclinaison la plus favorabl. A I'aide de la serre rnolriie. on fait avancer de la Vigne, des F-iguiels, des Pchers, et tolrteespce cl'arbres fi'uitiers err espalier dj en rapport. On la pose en fv.-rnals, en y plaant un pole a\c de longs tuyaux. Si le bas des panneaux est rm.6o ou 2m du mur, on y nrnage une plate-bande pour des Fraisiers Princesse ,royile, des Groseillers, des Pois rraius ou d'autles petiles plantes qui ne poltent pas rl'onrbrage. Il faut que cette sen'e soit bien calfeutr'e, pour y rnaintenil la chaleur qui, pour la Vigne, peut [r'e constl))u]crtl. sans tl.anger e z5 3o dcgrds. On suirposait il y a quelques anrrees devoir' laissel les arbres ainsi forcs se leposer. un an ou tleux avant de les forcer de nouveau; cependant nous connaissons des jardins uir I'on ftrrce la mrne \rigne et les mrnes Pchers sans inten'uption depuis douze ans; ils donnent toujor-rrs beaucoup de fi'uits et se poltent bierr. rq. Serre portative. C'est uue caisse destine

il

2ta

PRINCIIJES GNRAUJ(.

prs interrourpue penrlan I'hiver. Une orangerie bien constrnitr-' est peu pro{bnde pal' rapl)orL sa longrrerrr, et sa haLrtcrrr csl ltrollortionne cel[e des ar.h'es clui doiverrt, y sjourncr. Il conviendraiL t1u'clle eirL des fentres atrx trois exPositions tle I'est, du lridi et de I'ottest I tuais p'nr'alelrelt tll[e n'ell a qrt'arl nridi. (.lrr irrr t lir t errr pr'a tulc d c Ilolangcrie, il su f'fi t tl'r rr pchel l;r gele clc 1rrrtrcr I'intcrierrr'. 'l'orrtes les lbis rf rre la t.errrptir';rture extrieut'c ue descend pas zr'o, on 1lut d,rrruei cle I'air d eprris le rlal.i u .i us.1rr'i t.r'ois heu rjes,le l'r-

orl

pli:s-rlitli. Iiien t1u"ru poie soit. rrcessairc I'or.arrgerie, nr: doit ie cliatrlt'el qu'avec beaucor.rlr de pluclnce;
Lrne

tenrprairrre t'le quelclrLes dcgr's trop dlcve pcnda nt rrn petil rr,rurbre tle jour-s slrllit poLu' l)rovorlucrj prrrrat.ur'rrrcrrt la vgi'tat"iorr tlcs pllrrttes.'l'orrt le rrronde sait

([ue les l)or.tsses rlrri se tlvelopperr t daus un lccaI pcu clair s'itiolerrt c.t deriennerri tendles et arlrreuies; dans cet Lat, aussitl t1u'rru rayon tJe solcil o,, qt,'rn
couranI r]'air r ient les ti'apper', ellessont, cornpltetrent dtruites. ll irnporte donc d'ar'el Lr,re oralrqerie torrtes les fois rlrre la tempratule ertrieule le pelmet. Lorsque le fioid se fait seutir', on felrue les I'entres de I'orarrgerie, et la nuiI on tend par devant des paillassons; on nc doit. r'ecoulir au pole que quand le ther.

nrorntle l)rclrace ,.le dcsceutlre au-dessous tle zro. A ruebule gue le tenrps devient plus doux, on ollvre quelques I'errtles 1:enclant le nrilieu dtr jorrr'; on finit ensuite par les ouvril toutcs, rnrne la riuit. Les arrosenrents cloivent tre dorrns avec bearrcoup d'attention i la tempdratule tant, tlbs bassc et I'air' peu renouvel, l'vapolation est nulle ou l)l'esque nrrlle. Iin entrelenflrrt les r:rcines dans rin lger excs rl'humidit,
avec Lrne terript'atule basse , les olgattes d'aJrs,rr'1-rtiott s'aItr'ent; si, au contlait'e, la tc'rulldla[ure atteirrt le degr d'ltivation nccssaire ponl exciter les {brces vitalesl les plantes entl'ent en vgcitati,lnl elles sont ainsi 1ll'ivries du re;ros dont elles oltt lresoiu, et au prirttt:rrrps iuivant elles n'ont pas la l'igrteur rrcessaile pout' ddveIoypel lcurs {le uls et rntirit' Ieut's fluits. Poul les Oraugers ei les plarrtes feLrilles pet'sistartes, il est rar'e qu'oil ait besoin de les nlldsur plrr* dc tlcu*

feuilles au corrrrnencetnent de I'hivel doivent tle exacteurent;rrives tl'eatr penclant totrte la saison
d'hiver'. Orr dtisigne souverrl, rrrrne dans le cornmet'ce, sous
Ie rronr de ylantes tl'ora,ngerierbeaucoup d'especes qui

PLANTES. gII fois avant le rnois de mars; lcs espces qui pet'dent leurs
ABRIS POUB L CONSEIIVTTOT{ DES

se trouvent for'[ mal places dans ce local, non cau5e du nrarrque de t:ltalettl', ruais parce t1ue, entt'trt
en vgtation ds le rlois cle fvriel et nrrne avant, elles ne lecoivellt p;rs assez cle lurnibre; leurs jeurres Ponsses s'etiolent oLr pourrisserrt, ieuls flertrs tonrl;errt Balls s'ouvrir, et par.ltr suit.c ces plantes firrissent par p.r'ir. C'ss1 ce ti.ii arrive au-x Pelrgoniunts, arlx Cum.elliasreTc,, qui tloivenl tle' tllacs dans les selres froidee ou teflr1ir'ri"., oir I'air ei l" lumire alrivent avec abondance de toute pat't. zt. Serre flatnande ou froide. Darrs I'Errlope centt'ale celte selre est surtorrt destintie aux Crrellias. Plargorriums, Azales de I'Intle, Bru-vres, lVlagnoliaces, et guelques plantes de I'Austlalie. qui ne derrtandent, perrdant les pt'erniers nois de I'hivelr -{n'une
sitrral.ion alrrite, nrais claire. Quelques degrs de floid n'endorlrnragent pas sensiblement, cn el'fet, ces vgdtar|x, poufvu que I'action des petites geles ne se pt'o-

longe

ne glc dans la sct're froicle, en vitant tottefois la n-

ll,,s; iI r'aut rnieux cepenrlant enrpcher qu'il

ce"si[c d'y allunrer dtr feu. Ce genre de serte etant ordinaireinerrt deux versants, or1 corivl'e, pendf,nI I'hiver, le versartt exposd.au vent fi'oid d'urre paisse crlche de feuilles ou de litir'e sche qui legoit eh outre urte cuveltule en planches ou en voliges; le versant expos au soleil nc i'ccnit qtr'une cul'el'tur'e erl paillastons rlobiles, qu'on place toutes les fois que la gele se lhit scrrtir, et qu'ort rctire aussitt qu'il ne gle lrlrrs. Ds que les lbltes gcles ne sont plus craindt'e, on dcouvre le velsant exl)or u nol'd, sauf y l'eplcl' .le siurllles paillassons, s'il strrvient des floids tardifs.
Corrrttre poLir I'ot'angerie, on dorrne de I'air lors{ue la teurprature nc tlescend pas zro ; les al'fosements doi-

\drrt tre l'areii;

ce

rr'est tlrte quarrd la vegtatioll conr-

merrce du I'catr l)erlt let1r tl'e accur'de satrs rlatrger. .9r'r'u [latnitnd dtl $1i'r' Oti lblrrlrr't:tf tl $rtrr lg trrrrlr

'le

2t2

PRINcIPES cnn,rux.

froide les Bdcltes ou Serce., lnllandai.se,r, les Bruj"re.s, Catnell.iu,.s, etle Jarditt d'hic,er.
I)arrs le nord de la Russie, la serre

Sen'es

dite est consa.,r'e aux arbr.es et albrirruu.r* dL centl'e de I'Eurol.re, gui ue slrpporteraient pas lesr.5. ou 3o. de fi'oid qu'on y prouve souvcnt, nriue sous le clirrrat de lloscou. On a recours au chaulTage lolsque la ternprature de la scrre terrd descenclr.e * ro ou rz dcgr:s. L. Serre Inllandtzise. On cultivedans celte ser.re des p)a.ntes de pctite taille et qui n'exigent qLre quelques degrs de chaleru.. Elle est enforrce dans lc rof une plofoncleu r d'envirolr r nrtrel on tablit tout autour des tranches qu'on reinl'lit de Iimicr.afin t-l'obtenrr la chalerrr. Pendant lcs froids del'hiver. orr colrvle les vitles,
comme noLrs vons dit plus hau1, et lolsque les geles ne sont Jrlus craindre, on enlve les parrneaux, c1u'on rel:plac,e par des claics ou par d':rr-rtres appareils propres al-,riter les plantes de l'aldeur du soleil. ielte s_erre est gnralemerrt consacr'e aux senris de plalrtes de serre froide. B. Serre BruTres. Les Br.uybles, ou Erica, sonT. moins sensihles Ia gele gu'on ne le pense cornmunnrent. Reaucoup peuvent supporter quelques degrs de li'oid sans en soulfi'ir, pourvu c1u'orr ne les expobe pas brusquemenl ensuiie une teruprature trolichaude et qu'on ait soin de faire dgeler la len'e gladullenrerirr. Il ne fautdonc chaui]'el la serre Bruyre qu'en cas de grand froid et lorsqr-re les couvertures sorrt irrsuffisantes pour empcher la gele d y pentrer. Le point imlrortant dans le gouvernerlent de cette serre, c'est d'en loigner I'h.rrmidit; palconsquent, tant qu'il ne gle pas et que le temps est, clair, on peut ouvrlr tousles panneaux ventilateurs.

ftnide trr.oplenrent

flarnande suffit aux Canrellias. Quelques jardiniers cependant croient qu'un peu plus de chaleur, surtout aprs le renpotage, est ncessaire ces plantes ; nous croyons le conl.r'aire. Une tempcrature plrrs dleve fait vgter plus rapidernent ces albrisseaux, il est vrai; rnais la schelesse de I'air de la sel'r'e, crr lendant l'vaporation plus considr'able, dessche plus rapiderrrent les tissus de la plante, et les jeunes pousses n'acquirent

C. Sere Carnellias. La tenrpr'ature de la

serre

ABRIS POUR

LA

CONSBRVTION DES

PLANTES" 213
6r'c1les.

pas

tout leur accroisserneut ; elles sol)t llonges,

dt

l)r'serve elr collv|.ant. les parlrrea,ix aver: des toiles ou tTr-'s claies en paille, ,rr.r ,ieii encore eu errcJrris;t rrt irr lt ieu r'errrerr I les- vi tres avec rln bla rrc d' F)sirag rre ; c'est sulLorrl. guand orr vient tl'arroser. les feuillrls que cet abli est ncessaile; car, si ic..solcii vient les fralr per en ce urornertt, eiles sont inLrrrdiateruent rirt.rl uies rle t.;lches serublablcs rles bnlures qui les f'orrt scLer; rnais tln vile aujorrlcl'lrrLi ccl, inconvnit'nl. par

on les er)

l{icu rr'cst plus riuisible aux Cnrrreliias, lorsqu'ils sont en vtlgtalion, que l'c.liorr dir-ecte dcs lnyons solaires;

l)res(lue

ioles, ler fcuilles, l)et.il-es et talrougries.

I'eruirloi de vitles sLliees, qrri bri.rerrt le,, r-ilyorls solaires t'n tlop aTlaiblir' la lurrLir'e. Au priuterrrps, lolsclue le Lerrrp.s [e pelru-et,, il esl borr r]'eulevel'quelclues pf,rneaux vitrs, qu orr rerrrplace par des t:laies, afirr d'[raSanS

bit,rrer graLlrrellerrreut les plantes I'air extr'ieul.. D. Jardirt. d'hi'er. [,e Carnellia tarrt le plincil>al orrrerrrent. clrr iarclin d'iriver, ou suivla ici tes rg[.:s de la

serre Camellias

zz.. Serre tempre. Les plarrles cultivdes clans cette serre sonL en grrral de la liouvelle-T"loilande, du c-ap <le Ilorrrrc- Espr'ance ct cles lt:gions lcr es de I'Arr,clriqrre cerrtral". d,isigrries sr,us l no,,, e terres froidts. La terrrpc:r-irlrrre tl'une serl'e terrrpdrie valie de 6 zo degrs; peudant la 1rriocle du repos des plarr Les, Ia t,errrpr'lrrre r]oit tre assez. J:asse polrr ne
iblces vitales, a{in clue les plantes lrrenuertt le reiros ucessaire lerrr santcii -f 6" 8o suflisent poLrr entretenir Ia vie. Arr rno.)'err des ventila teurs intenrritl erlts , lorsqrre la terrrpt!r'atul'e extdp;rs exciteri les

velsent I'appareil rle clrau{lirqe. Vers Ia fil de fvlier, pogue laguelle les plantes entrnt en r'qtation, la tempr'ature peut tre leve qraduellenrenl jusqu' -]- r5'ou zoo prrdant le jour ; la nuit, il est essentiel de la laisser letomber +

rieule rre dcsc.enrl pas ;ru-dessous cle -r- tio et que le terup.s est cliiir-,- on peut irrtl'oduire I'air e^it'ieut', afin de rnainterrir l'atnrocptrr'e de la aussi "erre schc,1rrc possrblc; au-<lessous cle -{- , I'ail extr'ieur doit tle pr'alalrlement chauf}, soit en passant pal le vestibule cle Ia sell'r, soit, dans des concluits qui tra-

2t tt

PRINCIPES GENERUX.

orr roo. Cctte diffr'euce de tempr'ature de la nuit est rrces.sair-e poul procurel aux plrrtes un rnonrent rle I'e[)os ; perrrlant ce cout't espace de ternps, les r'aci nes 'norr\eaux contirruerrt tl'alrsoll-rcr tlarr" le sol de liqLiitles qui renrplissent le systrne vasculaire, eI r'paletrt aiusi les pertes t[u jour'. l\ulle planre r,e saurlait jouil tl'une bonnc'sanici, dit nA. Lindly, si cette tlouble contlition n'cst
obsr:r've.

Err rlrme tcnrps tlue la tenrpt!r'ature de la iefre sera lcvc, I'atm.rsphr'e irr lr'ietile sr ausii r.errtlue lllus hurrri-;e, ruais torr.]orrr-s propor.tiouellerrrerrt au clcqrd de clra le,rr, irlirr dc rrrorlirler. i'dt a l)ol.al it-rn et,le tlorriier

aux plarrt,es ce lrrxe tle r-eldure et ceble richc,sse cle {lr)t'ilisolr rlui ert fonL le cllat'n}c. 'l'arrI rJue dule la r gtati,xr, cctte [rLrrrridit doit tlc nrririlrnrrt,; les art'oierlents et lc selirrgagc des {cuiiles assez Irdrluents, contirrui's lt{qrrIibrcruei[-, r:lrr, clarrs cet tat, le"uroirr<lre ercs cl'liunridit ou cle sechele"se est souverrt trsf unesle ; l'eau erupl.rye cet r-rsaqe devr' tonjours tre la l.eurprt'atrrle tle la sellc. Ds quc le soleil a plis quclque ft-,rce, on dtencl tles
pr('scl.\ el. lt,s plarl tr:s cle l'action rlessticlrarrle rlcs rit.yults solair.r's. Celtaines pl"lrtcs dc selr e lenrpcr'e exigtnl des soins palLiculicls tlc' culIure. Pour (lucl(lrres-unes on a rrr-

toilt's suu les virles polrr

i crr td <lcs serres lrarticrrlii r'.r,' 1,u.' exerulrle pour les Pelatxottt'rrzl, le" CaIt:dt'luilcs, lci lllautes ulas"es, etc.

A. Set re Pelnrgottitttrt. Lt's Pelargoniuttl sortt au noruJ:t'e tles r g*;laux chcz lesrluels I'ac[ion vit;rle n'esI farnais inl.ellornpue. [,c poiut irrrl'oltaut de leur. uulture est dorrc ,le les enrpclrel de corrtirruer leur vi;tation pendatlt.les rluelrlrres nrc.ris de l'arrnc oh le ciel, corrslauruietrt nbul.ux., ne yrcut forrrnir la sornrle cte lunrire qu'ils r'ulirrrrer,t. Lorsqtrc la tc'n pralrrr'e de la sert'e r e.!t pas assez bitsse pour maitrtenr'r' les l)elnrgonittnt darrs un rel)os courplet, leul vitalitti est cxcitrie, ils rlvelopl;ent de nou\caux r-alrrrux, rlrii sorrtl ruoiti tiols cl,sarrs vigueur'; utte terrprattrle de *a4 5o 5111i11 po.:r conservercs. albLr.stes lrcnclant leul pr'iode tle repro.s; elle ne cloit pas s'level au del. On cousclve facilemcnt cutte chaler,rr
en corivl'rrt les vitres, corrrlrre il est iuclitlu pour la

ABNIS POUR LA CONSERVATION DES P|.ANTES. 9I5 serre froide; I'apparlilde chaulfirge rr'est nricessait't' rlrte pour'les fi'oirls intenses ct plrr!otrgl's, ct alors il larrt chatrffer avec les plus gr':rntls rrrc(nascutetlts.

'Iant gu'il ne gle pes, il est utilc rle dontrt't'clc l'air, en ouvl'an t lt:s pantrea u r! polu'cir assel I'h rt tu iditrl <1.' la scl'r'c1 si la ternpr'atut'e exlt!r'ienle ne ltct'tttettail. pas d'rist:r clc ce rno)'el), il tuc{,'ait firire un pc(r (le I'erl, cat'I'irurnidit firit larrnil el. nroisir ies plarltcsi trrftis alols il faut t'erller' ce rlue la teur Ptirattrt'e ne s'tilr e I)as au <lcl
le moindle refroirlis{ement poLrrraiL ies {aire pI'ir. Les Pelorsonitutt ne tioiverrl. recevoir (i'eatt penclarrt I'lriver clrre tor:t juste r:e qu'il laut pour' les enrpclter tlc nrotrt'ir I la terre seultl, <lans ce car, doit t,rc alrostlc; l'arrosage des lbrrillcs n'est utile que I'r!t, lors.ltte I'cau lteut h'e rairi demeu t vapor-iscjc'. A l'poclue de la reprise dc la vrigt!tation, on ral)procire les plantes des vrtLes, a{in r1u'elles t't:coivent Ia plrrs granrle sorn'lre de lurnielr: 1:ossible; on couvl'e (le toiles qnaud le soleil g5l lroj) arclerrl. \'els le mois,le mars, or-r lleuttliever la tentpr'ature dr: la set't'e et clorrner l-rearroup cl'air. afin cl'r'itcr l't iolerttent. Jt. Serre Cnlcolaires. l,es Calciolliles o'oissent, soit daus lt's vallons [tirtnitles, soil dans lcs lierrx arides du Clrili t't cltr Pr'orr. I,a chalenl et I hrrrniclit sorrt donc clc,rx agertts irr.lisPetrsab!cs , ,n t'.igtil;tl ron de rlur:lt rtes espr'es. l:a s('l'r'e consa.:t'ric ccs Il:r rr tes doit tre d'urr,, tcrrrpr'c, ld3i'r'crnerrt hirrrrirle pendant toute "llileur la vgtitation.0ularrt ['[river', le s Calcoliiles veulerrt, comure le; Pe\at'gortittttt et lcsCillrit'aire;, bclrucoup de lu'rrible et une ternpra'ure tlt-' 4 r o cleqr's au plui au-rlesius dezdro. Ort se trottt'e trils l;ierr ett outre tle lcs placer'(jourme ces dellricrs sul des gl'adins. 23. Serre clt,auclc. Cr:tte ser't'e est palticulir'enrent consacre aux r';tar.rx des legions tropicales o la t.emprature s'lr'e, dans les jo,tt* les plus c[raud., jusqu'ii-p 38 et {o desr's ccrtiigradc's. Les soins de culinle rltre r'clartrertl. ces plantes ne ' d.ffrent pas essentiellenrent rle ceux t1u'otr clonne aux eipces de serre tetnpr'tle. Seulerrrcnt, peudant. leur perio'le de repos, la tenrpratttre de la sell'e chaude ne
1

de lo rz deql's, clrr le; Pcltlrgortitutt vtlqdteraienI aussitt, ct alois si I'on ne contitrruiit 1,as I ies chau{fl:r',

216

PRINCIPES G'iNRAUX.

clrauc!

tement l'air {r'oid rlu deholi r-n ouvlant les panneaux de la ser'fe, on tloit enrl.rloyer' le ventilateirr air

doit pas tle inferienrc -5 r5 t]egrs, et I'atmosphre doit tre aussi sche que possible. Pour obtenir cette schel.r.sse, il est ncessaire cl'tabli' ru cou'ant d'air riui cha.sse i'hunritljtri pr.'r-luite par l'viiporation ou la transpiration des plant.es; rnais conrme il selait f'urreste aux lrlantes cle rrtt,r,oir. clirec-

serle ombrae.e jusqu' ce que les f'euilles soient errtirement ressuyes; sans cette prcaution, le soleil venant f.apper di'ectement ces feirrlles hurnides, elles "ncor selaient plrrs_ 611 rnoins altres par suite du refoidissement subit que pr.otluit la rlapide vaporation de l'eau. Les mnre.s soin.s doivent tr observs rrendant le temps gue le soleil passe devant le front de Ja sen e ; il poun'ait ealement-eriller les jeunes pousses, encole tendres et queuses, ds plantes n vgiation. Lorsque I'humiclit est trop abondante, ce c1u'on le_

nulle; les jeunes pou.sses se ,1velo1)pent. Plrrs^,'"pi.l*ue peuveut les solidifiei ler furr:es vit.ales; elles sont molles. acJne_u.ses, el. I'excs <1e liquide rlue leurs tiss*s dte'r'ine sou'ent .,r, d,roirr'enferment position bientt sui','ie de I'apparition de rnoi;issures; rrais, d'urr autre crit. sans h',ruridit atr,orphdrique il est impossible d'obtenir dans les .serr.e.s'cha.,es une brillante vtigtitation; les feuilles et les rameaux sorlt arrt.s dans leur croissance par. le de.ssiche rnent de leurs tissus, et .ies fleur.s,' quand elles se forluent, tonrhent sans s'panouir. 'l'ant .que les plantcs vgrent, orr rloit leur donner -I'carr tr's largemeut, en aiyosant la terle et en pr.atiquant de fi'equents seringnaqes sur les feuiiles; eile dernire opr'ation, en rndrrt I'air plus humide, lave les feuilles, rnodre l'vapor.ation' des sucs sveux, et empche les tis.cus de se de.sclter'. Si, au moment du selineuaqe, le soleil est alclent, on tie'clra la
u.rerrt que

Pendant la pr'iode de vgtation, le nraximunr cle chalcur poun'a s'lelel i\ 3ii. ar ec rrne at.rrrosplrr,e hrrmicle, .sans atteiudre toutefois le degl'd rle sat,,"acal', dans une atmo.sphre sature 11'Lunrrclit, ljon; I'evap61'31iou est affaiblie et sourent rntime peu pli;

ATIBIS PC'UN

L CONSERVATION DES PI,ANTES.

"211

connat la consistance rnolle des raureaux etdes feuilles, on intloduit urre plus ou rnoios qlande quantit d'air'1

si le teurps le perrnct, on ou\'fe les panneaux, autrernent on ernploie le ventilateur' air chaud.
Quclques auteuls distinguerrt deux soltcs de ser.r.e chirtrde z la serce chaude huntide et la s'erre clmude sch,e. Ces deux serles ne sont en rrialit que la ser,re chaude deux prorlues di{fr'entes de i'arlre : la premir'e est la serre chau<le l'groque d,: la vgraiion des plantes ; la rleuxime est l srre chaude-au mornerrt oir la r'etation est al'rte et. oir le.s plantes jouissent du lel)os qrri leur est nce:saire. ll est bieu quelques plantes qrri exigent une atrnosphr'e cont.iuuellerrrent humir{e; tclles sout la plulrar.t des Olchides, les Aloides et autles plautes piphyires; tnais nous ne connaissons (lll un pel.it rrornbrede-ltlantes de I'Aflr'ique et des parties arlides tles Canar.ics qui puissent vgter. avec succs dans une atnrosphr'e tr's chaude et trs sbche. Poul les Orchides et les autres plautes qui croisrent dans le lirnd des valle. mar'r:aqeuses des iqiorrs tr.oprcales, on contirrue toule I'anrrde le.s soirrs qutn dorrne

aux autles plarrtes de selre charrde perrdarrt leur prtode de vet:rtion ; il est donc ncessaire de leur cusacrel une serr.e spciale. z'1. I)es soin.s donncr aul' serr.el. II .uut vciller ce qn'ily ait darrs clraque serre et. dans I'oranger.ie arr rrroins rrn therrnorrrbt.re pl,rc snr.le rnur du fonj. et un Itu tre plac srrr I'urr dcs pilasLr.cs rirr devanl., alirr rJrr'err

errtlarrL or.r puisse s'assrrler de srrile de la l.rlrrrp.i,'ature. Le jaldirrier doit visiter- s()uvcuI ses plantes pour les rreIloyer, en ter- les feuilles et le bois niort, cL.srirtnr t lrr chancissure et les cochenilies, qtri ne tardelaient. pas st: ^il rrr ul ti pl ier.. De tenrps en ternPs, f:r rr t le'er les p.it. 1-,.r.,. s'assurersi les plantes ne poussent pas de racines ,l*",i hors,par lesfen'tes et lestrols dri lbrri. ll [autarrssi arroser. totrtes les foisque les plantesle derrranden[, tan Lt ave,: lc

gorrlot, tarrtt irvec une pornrrre dorrt. les trous tr's pelit.s dispersent I'eau sous forrne dellluie; de terrrps aulre, il est.bon cle seringuer,..1e I'eausirr le feuillage'desplantes leves que I'arrosoil ne peul. atteindre. Ltca,-r <l<.rnt or, se selt pour les arr'{)ser}lents et les aspelsions doit avoir t3

lf B

pRrNcnEs GNEaux.

s.iourn cluelques iours dans la serl.e porrr prendre le degr de chaleur convenable. Si le feu a dt trolr pntssd ou si le soleil a pr.ocur une chaleur trop ileve-, jl corrvient d'ouvrir aussitt quelqtres chssis du haut.

doit, arrssitt que le soleil ne brille plus, derouler.

En hiver, et

surtout pendant les fortes geles. on

les

paillassons, afin de conservel la chaleul et d'eur1.clrer I'air intdrieur de se r-efi'oidit pendant la nuit; le; toiles se rlroulent aussi pour l:risei les rayons du soleil lorsqu'il darde trop fort, au letour de ta belle saisoir, Quand la tarrnde comrnence perdre sa chaieur, on la rernue, ou bien on la renouvellersoit en totalitd, soit en introduisant rp<riti cle tannde rleuve dans ['ancienne. Le feu estallum tous les soirs pendant les iroids et iI est quelquefois nticessaire de I'entretenir dans

la nuit et rnrne pendant'le jour. Il est esserrtiei qtre la terrrprat.ure de la nuit soit ttrrrjours plus l-,asse eue c'elle du jour. F,n cc,nduisant bien le chauflager-on

pargnera beaucoup de dpense. Avec quatre .stres de bois, il est possible cl'enl.r'etenir d'octobr.e la tirr de mars, rrne serre chaude cle moyenne grandeur. Quand les plantes ont t pr-ivrles pendani q,relque tenrps de l'air lible et clu soleil, dans is chssis, hches ou serles, on cloit les accor-rtumerperr peu i'lir., eu ourrant rltrelclues panneaux avant- de les sorliri pour lcs exposer au delrors, on doit attendre Lrn jour plnvieux ttu sornbre; cette recornmandation doit s'tendle aux pf arrtes conserves en oranget'ie. . 25. lles tli//runts ntodes de charylfage. Le furnier, les teuilles, la rnousse, la tanne et autres substances

sur lesquelles on place plus ou nioins directement les plantes dans les serles, les bches et les chssis, ne pouvant ploduire une chaleul pelmenente et gale, on y a suppld pal des calor.ifres qui se sont compliqus, per'ectionnds et sirnplifis avec le temps.
'Ohop. V.

Outlls ct ustensllcs de janllnrtg:e.

Nous ne donnerons icin pour ainsi dire, que l nornenelature des outils et usten$ils employs pour le Jrdinge,

et

quelques rnseignemeLt gnraux sur

leur

usag.

oulrr,s Ef nslENslL[s D rRDrNAcE. 219 Nous renvoyons, pour la description et les dtails, I'ouvrage '. Grauures dw lJon Jardinier, publi par la Librairie
agricole de Ia Maison rustiqtrc.

hors de deux couches de peinture l'huile, et qu'elles ont soin, quand elles ne s'en servent plus, de tenir renverss et couvert. Plus les lrous des pommes sonl pelils, moins I'arrosement tasse la terre e[ couche les plantes. L'arrosoir cts plats est beaucoup plus fccile transporter que les arrosoirs ronds; la disposition de I'anse permet rie la faire glisser dans la main sans le poser terre. D'autrcs formes conviennent mieux certaines cultures; on en trouvera les diffrents modles dans les Grauures du Bon Jardini,er. Bac. Caisse ronde pour Oranger, Grenadier, etc. On en connall deux sortes : Le bac ordinaire etle bac articwl qui se compose de deux parlies runies par des charnires et des goupilles. Banis ' dosster. Ces sortes de bancs sont en bois; on v est bien assis. Des trous de 0'.044.sont percrs au mili"eu et dans toute la longueur pour l'coulment de I'eau. Le tranc dossier mobile, pouvant se baisser sur le sige, a l'avantage de ne point se salir et de pouvoir lre tenu sec.
BcTte. On se sert de bches de diffrentes formes. Il la bche soit d'une bonne gualit et bien est essentiel que -bche doit toujours [re d'ne grandeur acire. Une proportionne la force de elui qui I'emploie,- au plus u inoins de lgret de la terre, et la profondeui du

Arrosoir. Cet instrument doit tre en cuivre pour tre de meilleur usage; cependant quelques personnes se contentent d'arrosoirs en fer-blanc, qu'clles couvrenf en de-

jardiniei soignux au soin qdil apportd entretenir le poli

de sa bche.

labour oue la qulit de cetl,e terre exige. On reconnait un

Bche fowrchue. Pour labourer un terrain rempli de racines. comme des temes couvertes d'arbres ou d'arbustes, d'Aspergcs, ett., on emploie cette bche, qui n'esl atrlre chose qu'une fourche d,ents plates et avec laquelle La bche Fchou a les proportions d'un fer de houe. mais ll est trs utile pour enlever la terre du fond d'es fosss,-curer les boues qui ont de la consistance, amonceler les temeaux, dresser-les temains, etc. Sa cour6ure donne beaucoup de fasilit I'ouwier. Binette. La binette est une sorte de houe; mais elle est bien plus mince et plus lge1e; le manche est ptus lonE. sou'ent argu. Elki sert -faire les trous ou poquets pou planter les pois, haricots, pommes de terr; binbr et
on coupe morns les faclnes.

le manche est plus all'ong.

220

PRINCIPES GENERAUX.

bulter lcs plantes pour lcsguelles cette opration cst ncessarre. lJourri,chc errrballer
le s plantes. Elle est fai[e en osier ; on I'ouvle avec effort, et lrsque I'on a plac les lllantes dans son intricur, on la laissc se referme.r naturellemenl. Brouette. Elle doit trc laite dans des prollortions calcules sur la forcc de cclni qrri I'tlmploic.'Pour transpor-

ter le funriur, ies feuillcs, e[c.. on emploie la brouette claire-voi,r. tl y a encore une blouette utile. dite
chelle-brou,ptte.

Cages. Orr en constrrrit

osier; elles sont llxcs

en verre. en bois, en fer et

en

mobilcs. c'est un moyen d'abriter cerl,aincs plantos dlicales. Caisse. Uoffre carrc de dirnensions trs-variablc.s. Les carsscs ayant nne grande largcur onl, dcs Ilanneau\ lnobilcs, ce"qni rentl irs-facile lc dcaissage es Oranger", Larrriers roses. elc. Calori,fres pour [e chauffage des surrcs. Chd,ssis pour abriter les plantes. 0.n,en construit en bois, en veffe1 en papicr, avec ou sans rchaud, et murs en briques, etc. Chauffage. Apparoils de chauffage pour scrres, bches. etc. Ciseaw ou cisaIles de jarclin. On les emploie tondre les petitcs palissades. les haies vives, les buis et arbrisoLr

seaux des plates-hrandes.

avec une ffaversc en croix au milieu. On la garnit de l,rinsles en bois ou en fer 0'.01,1.. 0'.0t8 ou 0"'.02'2 de distnce. On jette avco unc pelle la lcrrc contre la claic; la terre la plus fine psse au travers; lcs mottes et les piemes
tombent au picd; on brise les mottes et on rcpasse la terre. Clocltes pour abritcr les plantes.. On les construit en verue, en calicot, ou papier g'omm, ou en bois recouvert de paiilassons. Cordeau. orde dc g0 30 urtres de longueur at,tache

Claie. Cadre cn bois, ,l',60 dehauteur sur ,l mtre

l'.30,

par ses deux exlrmits dcux piquels d'dnviron 0'.35. Le cordcau srt pour les alignemcnls. Cornets , riarotter des diverses grandeurs.
CouTte-gazons, roulelte.en acicr pbur couper les gazons.

pour couper les tubercules. Couteaun pour couper les Asperges. Couteaun dcaisscr, rempoter et herboriser. Cri,ble. Ncessaire ccux qui cultivent beaucoup de plantes en pots. ll sert passr [a lcrre, la rendre'plus neuble, et enlever les petites picrres qui onl passc travers la claie. On doit en avoir deux en fil de laiton, dont I'une les rnailles de 0*.0 | 4 et I'autre se ulement de 0'.008,
Cowteau

UTILS ET USTENSTI,ES T}E

JRI}TNAGE.

221

Crochet. On s'en scrt pour biner tgromcnt dans les sernis un peu drrrs, autonr dcs plan[es en pots, et pour arrachcr les rnauvaises herbcs entre les pavs. Crochet , funr,ier.0 s'un sert pour trainer et dtlcharger C'roissant. lnstrumenl dont la tarne, denri-circulaire, d'environ 0'.33, esl, lranchanl,e dans la partie intneure.
[t: funricr.

Arrn cl'un grand nranche de irois lger, il sert laguer tlI tondre ls hair,s, les clrarrrrillcs,'les palis.adcs et" lcs arbres des alles. Cueille-Rose orr donne-Rrtse. Le nom inrliquc I'usage de cet outil trs ntile an.r fernmes. Cuei,l|oirs. Ces instrurnents scrvenf cueillir des fruil,s el des Raisins ssns monfer l'chelle. Curette-spattrle. lnslntments en bois ou en fer, servant gratter la tcrre qui se trouve sur les outils et biner le dessus de la terre dus pots. Dplantoir. On s'en sert pour tirer de la terre les Oignons, pattes ou griffes de fleurs, et pour lever des marcottcs eI autrcs petites pluntes.
Diuble porrr le transport des arbres en mottes ouen caisses. Ebrancheurs pour ta taille des arbres. Echelles. Les chelles simulcs ernploves Dour la taille ou le palissoge des espaliers'doivent avoir ' leur txtrmit supricure deux chervitles longucs de 0'.t6 0..92, qui fornient un angle droit avec les montants et empchent l'chelle de porter sur les arbres. Pour tailler lei arbres levs. il faut une cholle double. Echenilloir. La description des diffrentes sortes d'chenilloirs serait trop longnc el, peu claire. Le volurne des Gra-

uures en contient plusieurs nouveux qui runissent tous les avantages. EffeuilLoirs porrr enlover les fe.uilles et les fleurs fanes. Emondoir, voir Croi,ssant. Emottssoit's pour enlever la nrousse des arbres et dcs

plsntes.

Etiquetles. Qnand on cultive un gr antl nombre d'espccs ou de varits de plantes, il farrt lcs marquer polu les rcconnaitre. On se sert, pour les pots, de plomb lanun que I'on coupe en morceux triangulaircs, longs de 0'.08 et larges de 0'.02 par un bout; on frappe suf le bout le plus large des numros avec dcs poinons d'acier peu cot'rteux, qni se trouvcnt chez les quincaillicrs. [,es tiquettes des arbres sont de petits carrs de plomb lamin frapps dc nurrrros e[ suspcndus uux branches par un fil de laiton, ou micux de plornb. On fait aussi ces nlarqlles sur de pctites bandelettes de plomb larnin que l'on rule sur les branches. Enfin on sc sert cl'ardoises'sur lesquelles

22L

PBrNcrPns onnlux.

on grave, ou de bouts de lattes de 0'.35 0".50 de lono iu'lsqubriJs n Firr snmcrs. F owrche. lnstr ument indispensable pour travailler les fumiers, faire les couches, etc. Frwitiers pour la conservation des fruits. Furnigateurs. Appareils destines dUruire les insectes oui vivent sur les ulantes. ' Gabions ou paniens de terrassement ptur Ie transport rles
tf res. Greffors.

La lame doittre arrondie sur le bout, du cot du tranchant; le manche, en corne de eerfrest terrnin par

une spalule d'ivoire.

Grwb

de longueur. Cet insl,rument.est fllus expditif que les

ou enlever les arbres qu'on veut dplanter. Hangars pour mettre I'abri les ouiils de lardinage. Herse ratisser les alles. Elle doit tre proporlionue la lbrce de I'homme ou du cheval qui la traino', et la largeur des alles. Hotte. Applreil sf.'rvant transporter le furnier sttr les terres en ph1e ou l,rs-moreelos. Elle sert aussi pour Ie trasport des lgumes. ou fourHowe. La ldme, carre, arrondie, triargulaire -douille : le ttlanchue. fait un angle de 45 deErs aveo Ia ehe st courb ei ne doit pas'avoir plus dc 0',bs 0",60

au

pded

de chure pour encaisser des arbrisseuux

bt4ches-pour remuer les terres lgres ou pierreuses, ntais le travail est rnoins parfait. La houe, la bnette, la swfouatte, le fechtu, la rattssoire,, la houette,la serpe et Ie croisscnt doivent [re, comme la bche, en fer acir. Iloulette. Sorte de spatuTe creuse en acier qui sert pour lever les jeunes plantes en nlolte et les replanter immdia*

temenl.
Marteau , pali,sser.ll doit toujorrrs tre fendu pour pou-

voir arracher les clous.

I'ur,Ilassons

res. etc.

flour abril.er les plantes, ombrager les ser-

rnenl. sont emplovs pour planter de ieunes lves d'arbres oivotnts et dnt"la feprise est difficile, ou des mareottes 'et, autres plants qu'on veut enlever en tout ternps avee leur

Paniers.Il e$t essentiel d'en avoir de diverses propor* il v en a de formes trs-comntodes pour transporter daris le$ jardins les planles,lgumes, el,c., $ans que es diftrents bbiets se mlenl ou soient entasss les uns sur les autres. Les paniers nomtndls m*nnes, faits grossire-

tions;

sans qr:'ili souffrent de la transplaltation. On les laisse en tefro jusqu'au moment or la jeune plante est

motte

OUTILS ET UTENEILE$ I}E JABDINGE. 23 bonne mettre en place. Le panier ost souvent moiti polrri; mais la rnotte est bien garnie de racines, et la ro-

pnss assuree.

Panier a emballer.Il est propne faire voyager des plantes en oleins vstation. Panier pl{sser. De forme carre, utile pour porter les outils ncessaires au palissago. Persillires.Pots percsde trous pour la culture du porsil en hiver. Piges pour les animaux nuisibles. Pince a inciser. Trs plopre faire les incisions annulaires aux arbres fruitier's et prineipalement la Vigne. Pinee de treill*gerar. Cet outil a 0p.22 de longueur; il romplace les tenailles ordiuaires" Pi,nce-bourqaonnoir. Cet insl,rument. oui ressemble au scateur, mai dont les deux lames ne'Be croisent pae, opre le pincement des rameaux exacternent commc on

le fait avec les doiEts.

Pioch,e. lnstrumnt trs utile pour faire des trous et pour la dplantation des arhres. On b des pioches deux'taillants, qui servent dans les pierrailles et les teruains com-

Flantoir.Le Plantoir fourehu est propre replanl.er les bordures de plantes dont la tige est floxible. Pompe a main. Petite pompe en cuivre ou en fer-blanc, lanant I'eau plusieurs mtrcs de hauteur.
Pompes m,obi,les et fines de dimensions variables.

pactes.

alles teudres ou sablonneuse$; I'ouvrier se tient, droit, va en avnl ou en arrire. La ratissoire tirer n'a que 0'.10 de longueur, et esl attache une douille recourbe en demi-cerdle; elle sert dans les alles dures, ou biner des lgunres; I'ouvricr est courb et ne va qu'en avant. Les ch-arrues ral.isscr lcs allcs les remplacnt avcc un trs-grand gvontage. Rowlea,u. C'es[ un cylindre d'un bois dur gt pesant, guelquefois dc pierre ort de fonle. Ses dimensions varient suiant la qualit des terues. On s'cn sCIrt pour unir les pices de gazo, pour re$serrcr lcrrs partisd el pour forcer los plantos tallcr,

R,teau.ll demande diverses proportions quant sa largeur, la longueur de son manche, celle de ses dc'nts n bis ou en Fer, et I'espace qui iparc ces dernires, selon les travaux que I'on doit excuter. Ratissoire pousser et , tirer La premire est llne Jame de fer acir'e, ou llne portion dc fa'ux, longutl de 0'.?2 0".9b, soude ou attache en travsrs une douille tlroite dont le rnanche a,l'.30 ,1".60; trs expditive dans les

22b

potagres.

pRtNctpns cnnlux. Sarcloir. Cet instrument sert sarcler entre les plantes

Scies. On emploie deux esnces de scies. L'une est en forme de coutea-u de 0'.16 0'.gg de lonE, porlr couper les branches trop fortes pour la scrpette. L'a-utre est la icie main ou go.hine; elle sel,t pour beier des branches placeq {e rnanire que la serfe ou la hache ne peuvet y
atteindre. Scateur. Cet instrument, qui a trouv beaucoup de d[racteurs lors de son introdrrction,'de est prsent'gnra-

seur; d'auires, an riroyen.de

est compos dcrix branccs qui le coupcht -en net lorsgu'il n'est pas plus gros que le petit tloigt. On fabrique de dirnensions-assez tbrtes pour coupcr des branches d'une certaine grossaisisserrt un scion e[

lement employ;

il

rnanch.es de l'.S0 2"ipermettent d'atteindre des branches lcvees. Semoirs pour scmcr les graines. Se,rfouett)e. C'est une sor"te de binctte dont le ct oppos celui de la lame a ordinairemeut deux derrts auJsi longues que cette lame. On $'en sert pour serfouir la terre utour _des petites plantes trop rapproches pour y faire llinette. Dasser ' Une la atttre serfouelte, appcle aussi ,race -sillon, cst trs utile dn ce que du ct oplros la ser.fonette est une larne .slrvant tracer rle lgers sillons pour planter les oignons fleurs et faire certair scrnis en ralons. Seringue a gerbe. Diminutif de Ia pornl'e main. On I'ernploic pour rroser le feuillage des plirntcs dans les serrcs et orangeries. Serpe. Cet insl.rument sert pour couper des branches un pcn grosscs dans les arbrrrs en plein vent el d'agrnrent, trrour faire dcs fagots, prparor dcs picux, des chalas, des ntanques, etc.
Serpe atond,re.Instrunrent trs comrnode pour tondre les cls des petites bordules, et prticulirement celles de

buis.

court; elle a sur le dos un pcl.it tillant qui pcut remplacer le taillant ordinaire lorsque'quelque obs'tacie enrpihe de
Serpette. Pctite serpe destine la taille des arbres et des Vigncs. La larne a 0',08 de hautl.ru et 0',028 de largeur dans le bas. Cette serpette sert pour la taille des branclres for'tes; on en a nne plus pctite pour les Priclrers, arbrisseaux et arbustes dlicats. Les larncs doivent lre en acier bien tremp, ot la ligne tranchante ne doit avoir ni trolr ni trop peu de courbrire; nne lame trop courbc fait souvent casser la pointe; quand clle I'est trop peu, I'outil n'e pas
se servir de ce dernier.

Serpe rl'la1u,eu.r, s'ldaptant un manche plus ou rnoins

OUTTLS ET USTNNSILES

DE JARDINAGE.

2?S

assez de force : les manches doivent tre d'une matire qui, comme la corne de celf, ne glisse pas dans la main, ct termins au bas par un point C'a-rrt qi les rnaintienne quand on t'art un effort. Serres. Llonslruction, cltattffage, ventiltion et ombrage. Sieges de jardin de forrnes tis varial-rles.

Sonde. lnStrunicnt trs utile pour connaitre le degr d'hurnidit des rnassifs de terre de'bruyre, des caisses, elc. soufrage. lnstrrrnrcnls pour le soufragc.

Supports pour treillge, espalicr et contre-espalicr. Th,ermrtmtres. Ce sont les instruments I'aide d$squels on observe les variations de la tempratLtre. En France, on n'emploic plus au.iorrrd hui que ts thermontlres ceirtigrads, c'eit--dire ccux dont'le zro correspond la temfrature do la glace fortdante et le centime degr celle e I'eau bouillate au niveau de la mer, ou. ce qrti rcvienf an rnrne, sous la pt'ession atrnoslihr'iqne du 0'7ti. Le therrnomtre dc liaumur, trsit encorc ctt qttclques pays, divise [e mme intervaile en E0 degr's au lieu de 100, d'o it suit, que 'l dgre de Raumur equivaut 5/ a de degr centigrde et tegr centigracle. 4/ de degr Raumr. EriAnsletcrre oi Ile se scrt gurc que du thernromtre de Fuhrenhit, donl Ie ii2* degr 'orrespiond au zro du centigrade et le 2 | "Je au ,r gge, ce qui revient dire qtie l'chelle des tenrprttures cntre la slacc fondante el I'eatt bouillante v est divise en 180 dcqres. ll suit de l gu'un clegr du ihernromtre centigradc"est les 180/too o lcs 9/n d'un degr de !'ahrelheit, e[ rcrciproqttemenl qtt'un.degr de -ce deinier est les t00/180 ou les b/g d'un degr centigrade. Connaissant ce rapport, 'l est facile tle cotlvertil' les uns dans les autres les-<iegrs de ces deux thermonrtres. On construit auioufd'hui des lhertnonttres manima et nzi,nima, qui soni d'un usage fort comtttode. Ces thermoml.res soni munis d'indeni qui, dans le tbermomtre maxima, indiquent le point le flus lev atrquel la temprature est, arrive, et, dans le t,hermorntre minima, sorr point de plus grand abaissetncnt. Les obscrvations faites, on replice lc-s inder I'extrurit de la colonne de mercure ou cl'alcool, par un simple renversement de ['instrument. Therrnomtre-piquet. Ce thermomtre, entour d'un tuyau en hois dri chne, n'a plus la fragilit qui mettait obstacle aux observations de la temprature de la terre. Tondeuse de gazons ou appareil urcanique. main. . Tourne ,pinr,untai,se. Pioche a deux lranchants : l-un sert de pioche, et I'aulte, parallle au manclte, sert de ha che. C'est un instrument tis convenable pour l'arrachage
des arbres.

r3.

l?6

FatNcrPEs axnlux.

frqoir^ ll sort tracer les rayonr et oonorniss heaucoup dc temps e[ de fatigue.(Voir Srfouetto-traao-sdlon). Twtewrs ou soutiens pour les plantes. I/an,. Ncessaire un jardinier po-ur-nettoyep ses graines, les purger des corps trongers et de la pousslre. Ohap. VL

Faons du sol.

nouvelles substances; ces travaux sont 'les "cldfoncerents. les labours, les binages, etc. r. Dfoncement. Quelque favorable clue paraisse la superficie d'un terrain gu'on veut mettre en cultrrle, il aut d'abord le sondel jusqu' la profondeurd'envirorr l"t. Si on ne rencontre ni tuf, ni algie eq hanq, ni eau en nappe, on peut espdrer du succbs. Si on ne veu y cultivelgue des plantes her.baces ou des arbrisseaux, il sulfira de ddfoncer' la plofondeur de orur5o ot d'extraire les pielt'ailles; si on veut planter des albres derueure, il faudra dfoncer jusqu'o-r8o ou au nroins

Nous entendons ttaitcr ici des travaux qui ont pour but I'ameublissernent de la terre slns y aioutei de

flaile des tloup de cette pt'ofondeur et larges de lm,3o la place de chaque arblc, urettt'e Ia terre de la superficie dans llo foud, et la ruper'ficie celle du fond qu'on bonitierf ensui[e par des anreudernents ou desengr"is. Si on trouvait le t'uf, I'algile ou |teau en na1rye, irroins de om,65 de proforrd",,riil serait. inrrtile ouisible Je difoncer; l)eu d'arbres p,rurt'aient russir sur' rrn lel sol; nous ne cortseilleriotrs ltas d'eurlrloyel ce plocd pour les at'lrres fluitiers; les produits rlans de
dpense;
serrrblables coriditious rortt l's1'sp1r:nt eD rappot't :r1' l il fapdlait n'y cult.ivcl que tler ar'lrrisseanr ol des herbages
I

\roici la mafiir'e de dfloncer un telrain : on col-

r*, de la prffonderu'conveuable lR natule du sol,

et on tlausport]o la terlo extlaite I'sndloit oir doit
se

rnence pal

oufir

une tlanchee ou foss large de o'tl,7o

terruiner I'opdfation. Quand cette pleurir'e tr.ancheie esl. vide, on la lrernplit avec la terle d'une autle [r'anrtre serublablb que I'on ouvre inrrudiaterneut ct, en jetant la ten'e de dessus dans le fbnd de la pq1nir'g

FAON5 DU sOL.

29,1

tlanche et celle rlu fond en desso' ; on a soin de lrion diviser le tout, d'ter les plelles, les racines

nleslrt'e qu'on etr rencontre- On-conl.iurre jusgu' la {in du cai'r oir orr trouve la terle de la prenrire ttatrchde pour lernplir la delnir'e' {Jne telre dfoncde s'affaisse d'errvilon om.oB par rntre. z. Laltour* lls se font h la houe et la bclie; ceux la houe divisant rnoins la ten'e sont ruoini profitables que ceux la bche, tuais ils-soIrt plus expditi{s et lrlus couorttiques. On se sert de la houe pleine dans ies tcrres sctrs et lgr'es; la houe fou'clrue convient mielrx dans les tert'es I'r'aches et un pett tenaces l)lals

c'est toujotrrs aYec celle-ci t1u'il fa_rrt llroul.e les rnassifs d'arb.es-et cl'a.b'isseaux des jardins PaYsagel's' l)al'ce qu'elle endolnmage rrroins.que la bche les nornbreuses lacules qul coul'erlt et larrs la tert'e de ces rnassifs' La bch cortyierrl. pour llr|orrrer les ter.r'es foples ou faches, parce qu'elle'les divise plus palfaitentetlt. Qtrarrd le terriin est.en Pente, ilvantlnieuxrarnerler la ten'e de bas en haut; rnis l'opralion tlans ce cas est tlbs dilh' cile: on se bot'tre labouler en tl'avet's de la pente porrr' qu'au rnoins la tert'e ne s'-bo-ul" P1t. Pour cornlnencer l"lrot.tut', on ouvl'edans le bout de la 1-tibce ulre jauge ou tt'anche large de <letrx fers de bclrc, et d'une longueur' irrditer',rrine1 ort r1land la terue de cctte tt'anlr" *u,' ie terlain lrrborrrei'r ou on la porte I'errdroit oir doit se tet'utiner te travail, si on crit en :rvoi" besoin i)our corulller la derrribre tt'anchdel ertsuit: ott pr'an.l la tert'e pirr i-,cher, ![u I'on rerlvefse sur ltarrl.re

'

Lorcl de la trairche, en la tlivisant et l'rrriettant bien avec le trartcharrt de la bcire, de uratrtt'e <1ue le tbncl et le dessu" soicnt galeurent divist, que la.sut'face soit lrien gale, el que la jauge c,onserl'e toujours

sa rlrne largeur el, sa lrrrue profbndeur. Orl te

en

urne.ternpst'les pierres eL toutes les rnauvaises herbes ou I'ncrnes vtvoce" q,r'on rencontre. si on a du furnier' errtcrr'et', oll aut'a t t" rpandre, avant I'opratron, bien dgalenrertt sur le terlain; ensuite on pre.ud eelui qui s, tt'ooe sur le bot'd de la tranche, et on l'[end, non pas dans le fond de cette tranche, mais sut' la partie i'cli'e et fraichement t'otourre, eI on le recouv'e avec ulle pilt'l.ie dc la t.ct't'e qu'il rer:ortvr;ril lui'rrrrtrt'r

28

PRrNcIPss onnaux.

et ainsi de suite jtrsqu' la fin du labour, en tchant qu'il n'y aitqrre t.io ou om rz de ter.re snr le funrier. La prolondeul des labonrs est suborclonne la natrrre de la tclre et celle des plltnles qu'on veut y cultirel'. Dans les ter.res ldgr'es et peu pr.ofonrles, un"labour de o-.r6 a om,zo .srrl-lit; tlan.t cel[,:s.J.,i sont fbr.tes et plolorrdes, on lrri donne une llrofbnieur de o*.e8 ott'.35; alors on peut lui corrfierl des arblisseaux et des plarrtes racines pivotantes, landis c1u'on lte dr.,it rnet.lre rlue des plarttes r'acirres coru.tei, fibrenses et

traantes darrs u lt sol ruoins trrot-orrcldrnent labour. Plcst;ue tou.iorrls, dans les 'iar'dirrs, orr divise le la. *.3o r m.6o, spal.es br)irr err planches lar.ges _cle r par_di-'s sen-tiets tJs o*.33 <le lar.geur'; on arneublit ucol.e le dessus de la teu'e en [a briiant avec une foLrtche tr-ois^dents, et on y l)asse le rteau pour achever.de ia rcndle line et pour anlener sur. les tleux boltls de la planche un petit bourrelet rpri rnaintient, I'eau des arlo.sments. 3. Binage, sarclage, se1fttuissage. Ces oprations, oos yeux aussi iml,ol'tantes que les Iabour.i, ont pour hut de L'riser la cro.te qui se fornre la strperficie .ie Ia terr.9 par la scheresser pal les arroserrjents u les pluies, de diviser ou arrreublir"la terre justlu' om.n6 ou 0m. ro de l,roforrdcrrr', et de detruile ls ,,rauvaises her.bes qui croissent panrri les plantes cultives; on se sert d'une Linette lorsrlue les 1llrrntes sontcull.ivdescn lignes, et cl'une serfouette Pour l, plantes seures en 1,lein,ru la vole. Enfin lolsqtre les plantes sorrt tr'p raplrrochdcs riu quand le _serlis est trop dr.u pour qrr'il suit -lrossible de les sarcler vec nn initrutnet, orr^est oblig^d'arr.acher ou cle sarcler les rrrauvaises herbes la inain. Ohap. I'lI.
Toutes . leurs

Nlultlpllcatlon dec plantel.

les lplantes se rnultiplieni. naturellement par graines,lrnais plusier-rrs d'entrc elles ne se rel)ro-

que.lqrrefois de. nouvelles

dt,isenl[ artificliellernut clans nos crrltures qr* pu, Iur.,., racines, d'autlies par leurs tiges,leurs branches, et rnrne I'ar leurs feuillei. La rrrultiplication par grairres donne

racines., pal tiges altera Irun.

rfces ou vriis; celle par et par blanches, les perptt,e sns

fl UT,TIPLICTION PAR GRINES.

229

Ssct. t.

lllultiplication par gra[ttcs.

Les serrrissott en gndralla rnanire la plus srire et la rneilleure 1,orrr obteriir des in.livitltrs sains ct vigottrettx, d'rrne c..liisance rapi,le. C'est par les serrris seuls qtt'on pe:rt s.e procrrrer tle-rtotrvelles varitds. Chaq.rre plante se serne a ulre epo(lr.ie tlterruine, cltri sera intliqtree son

artit'le.

sorrt ien l,leirres, ce dont

r Choir et con.servation de,s graines. Il irnporLe beatt' coup rle n'ern1-'lc'ygr qtre .les grairres bien tures, ce qtle att poi,Js, .r la cotrlettr, et sttrI'on rer;or,trot "ist.rent cles orgarrcs- itrterrtes. Qrrand elles totrt' par ['exanren
-on s'assttre c.ortllrnt en-en rrrre darrs stin ,nilieu, qrrarrd elles n'ont ni rides ni irrdice d'allration, elles preirvertI gerrrler' tnoirrs qrr'elles
ne soient trop vieilles. L'lrrelve de I'eau, dans laquelle les rnatrvaise graines surngelrt, tandis clrre les bonnes vont au fond, est assez certaine. Les graines cotlsel'vent 1;ltrs ott m.rins longte-rrrps leur facr,lt"gerrninafive. Il y n a qui la perder daris I'espace de queltlttes io,,,'s', telles s,rnt celles des Lauriet's,

vitalitt! pendant pltrs cl'nrt sicle, colllme les [laricots, les'Ntllorubosl ctc. Qrrantl on est forc tle garder

es Rt,biicdes', etl.

, et

d'atrtres

rltli

colrsert'ettt leur

les qraitres tlrrelqrre telrtps ar':tnt cle les selner' on les urlE avec ,le lu ti"t" et du ;able frais, puis on les t'etrfernre clans une boite que I'on tient I'alrli de la gele
celles

ou de la scheresse. Lorsclue le inoment cle senter esl

les corrtient. Quant rlrri se cortser'l'ertt [ongternils, il [atrt les garantir du contct de I'air, et les ,erreri ditns un lieii qui ue .soit ni hr-rnride ni trop chaud. On laisse clans letrrs envelol-,pes natrrrelles ls semences renfermes dans des siliquis ou des cal)slrles, tandis qrre les graines cottlenucs dans des envelolipes charnues suscerptibles de retenir

arriv, on les rpantl atec l terre qrri

I'hnrnidit doivetrt en tre extraites et conservees au sec; il est bon cle ne pas les laver. Iin crrr'al, le meilleur moyer] de conselvation est celui qu'emploient il consiste t'enfelmer le; gi'aines bien les 'rrainiels; cies sacs en toile plus ou rnoini serre. On nr,i*,lrns a pralabtenrnt soin d'tiqueter les graines. '2. Prparationries graines. [,es ( 6rairte.s ntlesr ornme

pRrNrprs cnnlux. ?$0 celles de I'OEillet, de la Ralsamine, n'ont pas besoin de prcautious T)onr tr.e serndes. Q.,"ni a.,* giaines uig.*ites, vel rrqs et l'erlrbr;rneuses, il faut, avan-t de les ,,riru., les fi'otter dans les rnains et les rnler ensuite a'er: <Iu salrle trs firt orr de la cendre, afin gu'elles ne se pelor.on_ nent poirrt. Les graiueri tlbs fines se nrlent avec de la terre st--he bien tanri.se qui peruret de ler r.pondle galement sul le sol. 3. Strati/icatian. Ponr hter la gennination de cr.,elques crai4es et en gnr'al des noyiux, on doit les'stratifier avant de les srrrer. On les flace cet efi'et, soit en pleiue lerr.c, soit dans des vajes, en lits strars les uns rles aulles }ar- ,le Petites couches de terr'e uu de sable de ont.o3 oto.o6 d'paissenl chacun. On fornre les vases qt on les porte tlans une cavr ou oil leu e0[e]'re au p.ied d'un rnur. au-rnidi, om.3o de plofondeur. Yert Ia {ip de fr'rier, si ces graiues ne cor}rnreucent Pas genrer, on les art'ose lgtrrernent; au moisde rnars orl lqs rt:tire llour les rnettre eq placc. d. IVodas de s'eniis. Ils varient selcrn'la natrrre des v5faux, lel r oligine, le volurne de leurs graines, Ia dlicatesse dqs plantes, et selon qu'ils tloivertt tr.e iaits en plein.charilp.ou rlans un j-ariu oo en pots. ll est un principe gnr'al qu'il ne_faut pas oublier: c'est que les plartlcs lbrrI plus de cfuevelu dans ule ter.re dorr-c.., lgi:r'e, {u darrs uilc terr.e for.te. Si donc on srne dans I'inlention de repiqrrer ou de r.ePlantr, orr doit fair.e le seruis dan uue tel.r.e d()ucc, fet'tile, tr.bs dir.ise et ldgr'errrenI huruide, afiu d'obtenir. drr planl bien gal.ni tle clrevelu, ce (lrri facilite beaucoulr la r.ep,'ise. Ce-pr'ceple rr'esI pas de ligueul lolsque l plani est clestih I'estel en pface; urai alors la le"t.a r dri tr'" dfopce d':rufarrt lrlpr plofontlnrerrt Que les planles doivent faire de plus lon6irre..; r'acines. Dans [ous les cas, il corrvient qne la terre soi{ llierr artrer,r}rlie, amentlde, eI corrlpose converrableurerf t. $onl'e,rt il est. ncesraire d'abriier sous clu terleru ou {oqs un paillis lesgr.aines dlicates; on dteqd qur le renliql qne coqverture lgre de terr.eau, de rnousse

ori de paillq ntenue llro\.enalrtiles rlbris de couche; elle elrrpclte-la jter;e de se battre ou de *e ptrowber, et glle protge les,jerrrres plantes corltr-e I'ard,u du srlleil, 5. Semr* Ia volco. C'est rdpandre les graines la

MULTTPLTAATION PAR

GNINES.

23I

rnain, ert le; jetant le pl us rigalenen t possibl e j usq u' u ne certaine distance. Pour les enterrel orl entpioie la herse, la forrrche ou le rteau, selon la rtature et l'tendue du senris. Il faut beaucoup d'habitude l)our serer ainsi avec gali[. Quand on vcttt qrre les lrlanles s'ellilertt, comm le Chauvre et le Lin, on sbwe dru; an srle au contraire trs clair lorsqu'on dsire qu'elles grssissent r par eternple , les Carottes, salades , etc. On clairctt la ruain ler plautes qui se gnent. 6. Serzer en raJ^on.r. Les plantes qui doivent tre liines el. sarcles se srnent ainsi : on ouvre, au cor' deau, des rayons de oto.o3 om.o6 cle profondeur; on Jr rdpand la graineo el on recouvre avec la terre dplace. 1. Serrrls ert poquets o Potets. On fait des Lrotts a .rn ,lirtorrce et' ine proforrdenr clrerrnindes par la nature de la plarrte; orr recolrvt'e d'abord avec une llartie de la terre dplace, et plus tal'd on hubte lgr'enrent en rafrprociranl et relevant arltout de la tige la

terre des cts. 8. Semis en ptiltitt.ibre. On sbrne les pepins ou

les

glaines la vole1 les rroyaux se placerrt un urr la

distance converrable. Ces senris se lont oLtvent I'au-

tornne. Les pepins doivent lre enlouis om.o3 ,le profondeul', et les noyaur otrt,o6. Otl c",rtvre, pendanl les fortes gele'i, avec cle la lraille ou des feuilles, t I'on dcorrvre atr llrinterrrps.

g.

.Senris

en terrincs

Gt en

pots.Il

se

fi.it,

avea les

qne le autres, pour les ltlarrl.es dlicates qni eleruatrdeut tre e[rangas d'erPosition et rcntfe.,i eu srrre dulant, I'lrier. On sbrue, en grrdral, dan; deu pots isoltis. les plantes qni craigtrent
rnrrros prcautiort

garni d'un bon

lion. I,e ftrurl de la terrino eJoit tre lit de groe sable r pour firciliter I'dorrleruent rlcs earrx. Lcs telrine$ ou lfotr dans lesqneli on a sellld dei grainet tr's finos et qrri airtlent I'huuriclit ne rloivottt pai tt'e perceier et se Placs111 dans un vase plein d'eau, de tunnibre qu'elle atteigne le qrrqrt de leur harrtettr 1 I'gau s'iu{iltre tlaiers les Paroi" et hurnecte srrlliqanrment la terre , qrti, tl;rr oe tnayBnr Ile t)ut ill rrrl t,ys bat.t.rte tri [asrtle lral'

la

tlansPlan

tn

det arrorcrnen[ 4unsr]u8 inrttiles; ee ruoyen ;leut lre errrployri 1rcur ler ectuif de Rlrododsndrons' etc,

232

PNINCIPES GENNAUX.

ro. Semr's sur cauche. On srne, de nrrne qu'en pleine terre, sur couche ou sous cloches, tou tes les
graines dout on veut hirter la germination, ou doautles trop cllicates pour tre abarrdbnnes la lrleine terre. Srcr. tL

Ilultiplication par hourgeons, oignons, racine,t,

tubercules, illetons, eclats,
et"c.

t. fuercules. Certains vgtarix. convertissent plus ou ruoins conrplleurent lelrls racines ou la base de
lerrr.s tiqes en riervoils de formes dir erses dans lesqrrels la vie de la plante se retile cluand la v6tation ar'ienne vient se ralentir. I)'arrtres fois ce sont cles rameaux soutcrtains ou lhizomcs, comme <lans la Pomrne de

ltulbilles, bourseons. Les btrlbes ou oignorr.s. prrxluisent des petits caeux c1ui, errlevs et replants, serveut rntrltiplier la lrlante. On ne doit les en ddtaclrer -qle lorsrlu'ils sorrI urir-s, ce qui alr.ive quand les feuilles de la plante l'aisselle desquelles ils se sorrt ddr elopps sout entirernent desse es- Les soboles sout de petits corps charnus gtri se rnorrtrent ta ;rlace des sraines tle rluelqrres plarrtes. On les crrltive comme les careux. Elles .se rent'ontr.ent par.ticulir'ement dans les genres Crinum, Panu'atiurn, etc, L'Oiguon llor:arubr-rle or: Qi*rr,,o d'Egypte se prrrltiplie aussi I'aide rle bulbilles -que cette espce produit au harrI rle sp tige.

r. Carut,

n.rtut'e- rnorphologirlue cst accusee par la pldsence d'yt,ux ou boLrrgc'ons prts se dtiveloJrp*.. Quelle que soit lerrl natur.e, ces tuber.cule.s, spari de la plarrte nrre et rernis en terre, forrnerrt de nouvelles plarrtes, Quand ils sont gros et rnunis d'yeux leur sut'face) o+1 pcut les couper en autant <ie rnorceaux qu'il y a dlyeux I chacun de ces uror.ceaux protluir-a une nouvlle pllante; ce sont autant de boutures. 3. OEilletons, rejetons. Ce sont des rejets enlacins qui apparaissent au colletou sur les laciles de la planre mbre. On lps spare, et on replaute avec les prcautions indiques I chaque crrlture palticulir'e. L'Ar.tich; ut le Yricca s{ ruuitiplient par reje,ons.

telre, et Ieur

produisent des touffes naisses racines vivces tr coml)ou ,t I . . l-- )- boutDris ou turionsr -ses de gemmes, Que I'on spare en

{. Eclal ou sltaration de rhizomes. Les planter

fituLTlPLIcATloN P^R

MRcolrEs.

?33

ar.rtant rle petites lotrffes, soit par dchircment, soit

I'ai,le de ta'bche ou de torrt aul.t'e instrument. La sdpalation des le.ietorls se pra[it1ue cleprris I'atttoutrrejusu' la fin c'le i'hiver. ' 5. Facine.. -\i I'ott pt'ettd trtr tt-oncon tle l'au'townia orr de Maclura, etc., et si I'cn exl)ose utre des extr-

nrits I'air. tout etr entcrt'ltnt I'aulre borrt, on voit se formet' bientt, entl'e le bois et l'c,rr.ce itttet'tte,

rai.a, Arrottd., ftra, Ailnrtttrs, S7 ringa, Rltus, Lyc.'um., etc., ,e rrrtrltiplient par ce prloctl.
Srct. III. - Illultiplication prtr les tigesQuelques plantcs, le Flr,isier' par exernple, produiseut rraturellernent tles coulatr ts otl stolons, t iges gl'e les raru pantes qui portent tle distance en distar;ce, c'est- rliie chailtre'n(ELrcl, ,les botrrqcons leuls articula' tiorrs; ces borgeons, si'plrtis et replants, prodr-risent tles racines et par suite autant tle nouvelles plantes' Le Fraisier se marcolle ainsi lui-rurrre.
$

un cercle <le bortrt'elt:ts verct[r'es <1ui se chan5etlt en boulleorts d'oir traissent tle noueaux rametlx' Les

I.

lllarcotter utle plnnte' c'est' enveloppel de terre I'extrrnit infrieurede ses rameatix sani les sparer de la

Mareottage ou Couchage.

ir,.t. C'est, en faii, ttne bou ture q ui-n'est tlrre pal'tief lerncnt dtache de la plante trrt'e. r. fi'Iarcotte .:imple, Elle cousiste corrcher en terle. om.o8 de Prof,rncleut' envirotlr ttrre branche r1.ue I'on y fixe par le-mo.y('n d'rtn ct'ochet en boiset que l'o't re-

olante mt'e, et y provorltrer ainsi la 1-'rodrrctiorr de ra-

o,,ut'* r'rtsttite de t"''.". [)n e{l'errille la partie qui. se trouve en terre, et I'on redt'esse celle qrri reste au'de,;sus, rrrais avec mnaqeruent, l)ouf tle Pas la cassel'. Cette rrtat.cotte cst allpele pr-at'itt ou nlorcolte en archet. Si le sornnret ile la bri:trrcl,e mnt'cotttje, au lieu de restcr drort hors de tet're, est t'ecottclr porrr fotrrnir' d'autres tnalcottcs, le tnat'cottaqe est clit erl serPetil eau ou afce.rrtx. Les (ilycitres, les Ai'istoloches, etc', se rrrul-

par ce proctl. til,Iierrt '2. lllrcotte'par strangulation. C'est la.^nrrne opration que la prcr!clent, avec cctle diffr'ence que

231

pBINcrpnsc nnrut.

horrzontalenrent la J_rr.anclte rnoitiri de srrn",i'""iuifii paisseul puis on fait sur cette enraille deux fentes-n",.ri""i.l larres qu'rrn t.rent. cartes par. de petites'pieires. Les rparcottes de i\Iagnolia, Laulier-Tin, Jasinins, Grenadiers. etc., se pl'atiquerrt ainsi.

calt,e le talorrr ilui reste darls rtnepusition plesqueuerp.endiculaire .lorsqu'on r.elr'e la br.anche por fai,.e'rortit' son ertr'rnit de telre. 30 fncisioti contpliqtte enrployde pour les arbres les plus r.ebelles,

f'enrile la blanclre dans son rnilieu avec Lln instrurnent tr-anclrant, et ruettl'e enlr.e les deux pa'ties uu pel.it col.ps, une pier.r.e, par exenrple, pour.'les te_ nrr cartes. z" Incis'ion talon. On fait une incision horizontale qui r.loit prrtr,er. irrsqu,au nrilieu de l'* pars-seur de la branche; puis ort ddtour.nc le tranclrant de l'instruinerrt., et I'on fend la branche en deux en rernontnt <le onr.oao om-or5, sans lierl amputer.; on

l'colce de la lr'anche nrise en ter'r'eest ser.r'<je rrrs et audessous d'ra' il, avec un fil de fer., de laiton'otr de lin. 3. foIarcotte par torsion. E,lle consiste tordr.e la branche dans I'endloit oir on veut gu'elle prncluise des .aci'es. o' enrploie ce procdrJ pur les^prantes $r'nrenteuses dont l'cor.ce est trs niince et libreuse. {. Marcoue Wr circoncision. EIle oonsiste enlover arr.{grro,rs d'un tnil un anreau de l'col,ee tJe r,a'ire mainte'rr la sve descendante la base de la lv'e suprieuro 9t y faile natr.e un lr rur.r.elet d'oir llar.tiront les racines. 5. Illaraotte p&r inci.ion. Cette nralcotte diffr.e tle la Plecddente en ce que I'ou entanre plus ou nnoins Drofondnrent fe bois. ijlfe su firit de piusie,,rs ,rru,r,r."., savoir' : I' Int'ision enifenie sintplc, Elle consiste a

nrais on enlr'e eritir.cnrc.rrt lro" felle Ie rllQt'ceau rnclse. 7. Mariatte pq,r cytte. On coupe rez ter.re un albpe ou uu albpsle, purs on recouvr.e la souche avec de la tet'r'e, Ia squche aiusi.P.dpar'e pr-od,it Plusierrr.s 'ejets, c1u'op errl,\ve lorsqu'ils ont plii r.acirre. C'e"t de ccrte ua_nir.e qu'on rnultiplie )e Cognassicr.
talorro

6. Marcoile far aitpuration. Ou la pr.rrtique cotnrne

ilc.ision,

8. lVIarottes au-d,essr,rs d,usoJ. Le, rnar.cottes ne peul:enl. pas tnujoure Ee file en pleiue terr.e ou en gti; Irs

MULTIPI,ICAIION }AN

BOUTT'RES.

23

lrranches sentr en elfet, souvent trop leves pour' tre couchdes ou ramenes au niveau du sol; dansd'autt'es circonstancesr le lrois est tlop cassant pour tlecourbeisans danger'; dans ce cas, si I'on veut rnarcotterron estoblig,

l'ide de divels altifices, d'level la telle au triveau de la branche sur laquqlle on veut opr'er'. Afin de faciliter I'opr'ation, ou pl'atique dans un paniel ou dans utr poi une profonde chanclute dans laquelle on fait passer la branche que I'on veut rnarcottel" rnoins iu'on l)e puisre I'irisinucl aisnrerrt pal le trou du fo,rd, qu'on lar'1;it cet elIet. Pour' celles que I'on nc pe,rt coucher', soit cause de leur fi'agilit, soit cuse de leur hauteut', olr se selt cl'un pot paltae en deux Drties. d'ttn colneL en plomb ou enfin d'une espce d'ntnnnoir etr fer-blanc ui s'ouvl'e I'aide de tle

cliarnire.s; ort enty.rloie aussi les vaies de vet'r'e coruposs { ou 6 rrrorceux plus larges dans ta partie tlPirie.ile qrre dans la partie inf-r'ieure, unis l'aide de plourb la ruattir'e des vittuux ; ces vases en vet'l'e pennettent de voil' Jes l'acines gui viennent s'terrdle contle leurs palois. Enrr. si la replise s'opre Pronrp..ernentr cornr,e par exeruple cher les OEillets, on peut, avec du PApier fort, cortrl]oser un col'net ruaintenu I'aide.'te deux l,in Sles; ia rauche pr'Par'e se place dans le vasc, gue I'on rernPlit de l.erte lecouvet'te de rnousse et

tenue cons lentmenl huruide. On n'enlve les rrrarcottes que lolsqtt'elles sont bien enlacines i pour les albres ei albtisseaur difliciles ou d'un glantl prix, gn les svl'e peu peu en faisaut d'abord au nii'eau du vase une entaille au tiels de leul diamtre;

hrrit jours apr's on la creuse ,;usc1u' rnoiti, ensui[e

iusqutaux trois quarts, et enfin on la dtactre tout fait..
$

n.-

Bouturage.

Ce unode de rnultiplication a fait de grands progrbs depuis le cornrnencernent du sibcle; il est devonq d'une teile i,nportance err ]rolticulturg, que uoub cloyons devoir entler, son sujet, dans guelques dveloppenrents. Une bout.ufe est une paltie q'relconque dtacho d'un vgtal, place dans tlei condilions fornrer des t'acines et vivt:e ainsi sur son propre fonds. Les boutules de Saule, de Sureau, ile c1ulgrres PeuPliers, que I'on cl-

?i6

PRrNcrpEs cnnlux.

signe par.le. norn de plancons, riussisser,t presrltr- toujorrserr plein ail et sarrs abli; rrrais le plusgiand-norubre des vqtaux exige des soins assidus et I'erriploi de divers proc.eds que ,rorrs allons chclcher f:riretcmp,'e,r,l.e. Quelque plantes se sont mrne lefuses justlu'ici tous nos de boutrrr.age. Qtrarr t aux outules , la -moyens cordit.ion la plus indisPeisabl leur srrccs consisie les exposer a urre hurniditd ct une terrrpr.ature convenables. En gnr'al, lcs plautes r.ichesn tissu cellubors est sec et tlur'1 une_-terupr.atur.e rigalc, gtlrrs dlelde que la trrrpdlatule or.dinaiie, leur.esifavoiableI unc

laile reprennr't plus

facitenrerrt que celles clont le

atrrrosplrre ltigl'ement hurnirle rlui di:ninue I'drfl t)or.ation exe'ce par'les ferrilles, une te.r'e lgr.e mai.i.,r,,e un degr nro;,en d'liuuriclit, sont d'a[solue rrcessit poul assur.er' la r.trssite de I'olrdlation. ,La prsence d'rrn bo_urqeon rr'est Pas l'igour.errserne nt ncessair'q; on sait arrjorrltl'[rrri q,re le s hiorrtures 1,euvetrt .se llilatiqrier' i'airle d'organs qui err sout clp'our vrrs. Lcs racirres, les fragrrre-nts de l'euitler, ,,oL, .t otrrnisseht rJes exem pl es.' Les e.spces mrrltiplies cleprris une long;ue suile d'annes l'aide rle bout.ures ont, dit.on, dirrr'inu de grandeur'; mais rien ne semble justifier cette opinio. En efet, le Peuplicr.d'Italie, Lr Sarrle, le I)latane, rlui <Jcorent nos .jardins, ne semblent pcrint le cder l",trs ans [,ar'rrne nroindrc vigueru'. Cel,endarrt on a pu voir. tleqrrcrrrrrrent un .ieune rameau. enler sur. un indilidu adulte, produire des fleuls peu de terlps allrbs en avoir et separd, e-t longternps avant c1u'il *n et pr.oduit ['tat trorrrral ; mais ce phnun,n, ,1ui a fait crloir.e un changeruenI rl:rns les dinrensions sprdcifirlues de l'espbce, porte su|' Frr tout autl'e orrlr.e de faits. Dans le[ cilconstances or.<,lin:iles. les bor,tur.es se , rrt I'aitle rlfun ranrean rrnrni cl'rrn cr:il ou de plrrsieurs yeux; cetl,rBil ou born'geon ,e rlreloplre plrs tard -en rine blandhe qrri tle"ierit la tige ,l',,u i,.,,,Jel ar.ble, en mme.terrlps que la par.tie du rar.rlearr place en terre protlrrit dds l'acines. I,a plantation des lion,mes cle ter.r'e
st rrn rnocle paltictrlie,','le bou Iurage platiqrr en gr.and, etqui palticilre du semrs par son ruoS,cn d'excu'tion. Nous allons commencer par lcs botrtures sirrrples.

IYIULTIPI,ICATIOT'i PAN
,,1.

BOUTURES.

231

I'air libre' t. Bouftte en plancori, usite dans la rnnltiplicatior. dcs a.b'es aq,,atit1t,es ou grri rc'r'ennent trbs facile

- les bottures se font -\gtaux

de pleine terre feuilles-c-aduques

el dont

rlrent,.o',,-a

,,n" ie,'ne ltt'anche de ces'at'bt'es,longrie tle z 3m, on l'rtLnde en ttrrrageant sa tte, on I'aigrrise u. Petl r)ar en bas aiTn de-l'enfoucer avec f:rcilit et sans 'eLro,,.r.,' l'cot'ce ; cette l)artie irrfr'reure de la branche se nlace Jans un tl'otr fait al'ec ull pierl en let'ou en boi's: on mai'tient la lrt'a't:lle darts e t'otr t foularrt fortenrent la tet're, et on I'attac[e aussitt un t'uteur si I'on ct'aint son branlenrent par les veuts' z, Bou!ure simple- Elle scit rnultiplier presque I'orneruent des jaldins pittoleiq,,es' En fvlier, on coupe des b'arrclrei de la pousse pr.cdente bien a,rfitdcs, on les divise par tlonfons lorirls de ot' r2 om'22'
tous les
ar

les Saules et pusietris Petrpliers' Orr;rr end

bt'issearrx et Plusieut's grands albres pt'opres

,"1o. l*, es'ces,'de manible que--la

trrit drr rrtt et de Ia gelde- A u corttmettcement d'avt'rl, chacun des troncons se botttul'e att plantoir sur une planche bien labour'c, expose au leiant ou au not'd, n lais.ant z ou 3 veux al-clessus dtr sol' Il sera bon de pailler cette planche irnrndiatenrent apr's la planta-. tion et I'on aut'a soin de Ia tenil conslalnment humrde"

soit i',',,ndiatcrtrent sit ue "r-detso,tt d'un reil et qrr'il y ait de 4 6 de ces veux sul chaque lt'oncon;on e" frii de petites boLtes que I'on enten.e ve|ticalerilent iussu'au qrrart dens du able flais plac dans un lieu

corrp,e

infrieure

3 Bouture at'ec bourrelet. Quand une espce ne russit pas pat' le moyen simple que notls vcnons d'indiquer,-on r...o,.tt quelqrrc ariifice- Ilconvient,. p.ar **,rrpi*, de ptatiquer' eII juin uoe incisiort annulait'e irrr,rrddiuierndnt u.r-d..to,,i d'un il, sur les hranches ou'on voudla boul,uret' I'anne suivante, ou de !a .i",'r*, assez foltetnent avec un tl cle I'er afin de dter nriner la fol'nration d'un bourleleL rnamelonn1 avant I'triver , on cotlPera ces blanches -ainsi pr'palie-s om.or ou ono.oz'au-dessor-rs de l'incision ou de la ligalure ; on les placela en terre, afin gue le bourrclet st''ttendi'isse; puii, au printempsr on suPPriurera tout ce qui

Fntnrrpts cilth^x. borrrrelet, on raccoutcira !a brarrche { ou 6 yeux et on la plantera corm ci-dessus. _(. Bouture , taloz. Elle se pratigue avec une brancl-re quoon.dclate ee la tir.ant e hat en bas,'de mat1u'elle ernporte avec el'le I'emptemeni q'i rui 'ire de base;-l'enrptement, selvait appell. talon et'form en gtande partie par [e palenchynre cortical, r.enfenne beaucouP de tissu celluli.e qui-tient lieu.de bou..eret et favorise le dveloppement des racines. cette manibre d'alracher les boutuies nuit aux mres, comme il est fecile de le comptendre, et ne cloit tr.e prati que
se|.a au-dessous dtr

238

t1u'avec circonspection.

5. Bouture ltois de z ans, ou crosseue. Certains vgtaux ploduisent plus pl.ompternent des racines sur le bois g de z ou 3 bns que sur le nouveau : tels sont la Vi6ne, le Groseillier et plusieurs Rosiers. Les bout'r.es de Vigne, longues de o-.35 rm et trbs flexibles, ne porrrrai_ent tre p[aces per.pendiculairemeut. Cette posr[ion, du r.este, ne semble pas leur tre la plus favorable; aupsi, apr.bs les avoir'habillees et tai{ies strr de bgnsyquf , on les couche dans des rigoles om.ro ou om. r/p de profondeur, creuses en terre"tlouce ter.r.eaute ou rnlange de terr.ede bruybr.e, de nanir.e qtr'il n'y ait gue z ou 3 yeux du bout srrprieur qui sortent de
tert'e. 8.

vgtaur rsineu-x de pleine terre feuilles persistantes.

,,

sls,.de rrdnire .r.gler volont

Boulures d'ar-bres aerts, On n'obtient ordinairement qunun succs incomplet en bouturant I'air libre les rarneaux des arbres vrts; mais le succbs est plus certain etf lts trorrturant sous cloches ou sous chschaleur et I'lrumidit.

la trarrspiration, la

leurs ramitles unilatrales, tndis qr.r'il n'en cst pas de

Plusieuis d'entre eux rtiussissent bien I'aide de tl'oncons fle raciues. Nous citerons en particulier les Araic_aria_et plusieurs des Podocaryr" d'e i" tl" i"-f rle Zlande. Nous ferons rmanquer en outre. au suiet l'.4raueariat que les branchs employes comnr""bootures ne donnent presque jarnais e ilbches rameaux verticills; elles conseil"ent pendant toute leur dure

ilruLrrPLlclroN pR 80ttTRES. 239 rnrne en oprnt avec des racines; les botrrqeons advent;fb do,rnent lieu des rarrerut verticills". Enfin totrt les arbres et arbtisseauxde plcitre terre feuilles persistantes, et dont les boutures ne niussissent pas l'air libre, doivent Stre borrturs comme les plantes de seu'e chaurle dont nous llons parler.
d.

vstatrr diorane:el,ir$je tmpre, ou d

sous clocke. C'est dans cet[e mthode que du jardinage a fait le plus de prog*s, et que I'intelligence du jardinier et les soins les plus tninutieux sont indispensbles. Les boutures de plantes d'orangerie

['alt

Bou{utv

et de serre tenrpr'e doiveut se faire soit en tetre do bruybre pure bien tarnise, soit dans une cotnpositiotr de trois quarts de telrne de trruyre et un quart de temc
norrnale pour celles qui la cratgnent moins, eterrfin dans du sable blanc pur pour celles qui redoutent exumement la pourriturc. Il est presque inutiled'ajouter que le fond des pots ou'rles ten'ines doit tr'.e retnpli de gravier ou de pietrailles. Quoiqu'on puisse russil en toutes saisons,les rnois de mai et de juin sont lesplus favorablesau srrccsdes bouturres sous cloches. On peut opr'er dans de petits godets de om.ol om.o3, aussi bierr-que dans des tertines de o-.3o de diambtle; rnais i[ est b'on que ces vases n'aient pas plus de om. ro om. r{, de profondeur, a{in d'viter un excs d'hurnidit. On a remarqu que les boutrrres s'enracinent avec d'autant plus de facilit gu'elles se tr',ouvent placdes plus prs des parnis des vass; la raison en st que lbxygne de I'ail',en pdndtrant travers la terre poreuse des vases, se trDuve arnsi plus irnrndiaternent en ctntact avec les jeunes racines, dont il active le ddveloppement. On se trouve donc bien d?rnployer de prefrence des pots de petite dimension, puisrp'en se servnt de grandes terrines les boutures placoes dnns leur milieu se trouvent nttrrel* lement dans ces conditions rnoins favorables de vgetation que celks qui avoisinent les panris. Ghacurro des terrines ne doit, contenir qu'ne seule egpbce de

plnntes,afin dp rdglerplus conlenablement leur

* Pour les

l'eslrne.

boutilrer faitee isolmenl, les pluc petits

240

PRrNcrpns

cxuux.

pots sont toujour.s

assrrz qr.ands

d'htrrrrirJit Lorsqu'on 'n de:{r s.it'risant enrploie,des vases_d'.rne gr.andeul. nroyenne, on met oto.3 d'paisscrrr. rle glos [r.avier .l"ns ie lbnrl, et on actreve de les. errrlllr' a'er: la telre soigneLlseulent. tamiutlt:1'gpt'ig: -la.Plarrte qrr'orr ,."plopor" d,y borr:", turer'. Si l'orr I;,it des boutur.ei de planien d,rnt lJ racli_ fir'ati.'est .econn ue facile, telles q,e les Pila'go'irrms, on opr'e. dans des terrines lar.ges de o"t33. es Lrou_ tu'es doi'ent r'e cotrpes nel, irr.rdiatemelrt audessous d'un nud, e leul. donnanl. une longneul plopor.tionrre leur tblce, et en lerrr. conserrufrt .o

la ter'e da's

; il s*ffit d'entrelenir

tant, que possible la tte. 'I'out tant ainsi ur.par. on sui,p'ime lcs ferrilles de r,rure lu pu,.ti. ;,ii;.i;,;; du rarneau, qui doit tre enten.; on fait, ave(j ull petit bton, rrn tlou clans la terre vers le milieu dLr vase, on y- met la boutule et on pt.esse forternent la ten'e de faon qrr'elle se ruoule'dtroitenrcnt sur. le t'ameau; on la rnr'e opr.atio' e' forma't 'dp[e autour de ia un cercle fle boutur.es premire et en les
esl)agant deon'o3 omoS, selon la groiseur.des boutu.es et la glaudeur des [euilles r'se r.r,s, si, au contr.aire. on opcl'e dans une nrrrre terrine avec plusieurs "spc**, on comrnence pal- placer. les boutures les plus riiqo,,reuses au milieu cn'r'dservant les plus dli.;tes poir. le ltourto.ur. Nous venolrs d'en exlrliquel Ia r.aison.'euautl la te'r'irre est ga.'ie de Lroulures. b' don'e ,rr" nrrr,. lnouillure ar/ec un arlosoir porurrre trs fine, et on la Place da_ns rrn errrl'oit or il n'y'ait.i soleil 'i s'ardlel,ert. Qrra u rl I'eau srr r.abrrrdarrtc esil'ess.1'de,on vase soit daus le terrean d'une couche cliaude ",-,iar.,.* ,5" on r S,,, * soit I'or'bre et en pleirre ler'e ; orl recouvr.c chacune de" tt'rrines d'une cloche qrri la d,!ror.dc un r)eu. Si ou a pu fair-e la co.u,rhe darrs Lne bche peu ieie eI peu ar-e, I'op{ratio' en varrdr.a rrierrx I'o. ornlrr* to,',t", les fois qu'il fait du soleil et on ne donne un peu d'air

que,lorsqu'on juge.que les boutures ont dej

guelrlres jcunes racines. Il est.a'e quelies aie't besoirr d'ea* avar d'tre e'raci'es ; si ells en dema'daie.t, on lve'ait la cloche et o' les bassi'erait lcre'rent.

fbr.rn

si I'hunridit,ise nranifestaiI Pa'de grossesgo.tit". r'irrtr.ieurde lq cloche, on I'e.slierait et on jrrofitelait de

MULTIPLICATION PAN BOUTURES. zLI ce ru/)nteltt loru' eulevet. ir\ ec Suiu lc', lnoisis.trres qui se rrontrer aie nt sur le> boutut.es, qu'il faut d'ailleur.s visiter t.orrs les jours. Les plantes ;rctites feuilles et bois sec, connne les B.r'uvr'es, r'ussissent bien dans le sable blanc fin et Pur ainsi qrre dans uu terleau de br.uyr.e soigneust-rnlrrt

ta r rris.

Urr verre ordin:rir.e, une cloche frornage, t,tc., sont de tr's bo's rrrove.s ])our sorrstr.ai.e lcs jeuires boulur.es I'act.io' de I'ai,'; ,irai" ils l)as l)ou' loutes; 'e rulliserrt il, e, est tirri,l-rierr qrre Piacde.., airrsi .our r",u* P'e'riL.r.e cloclre, ont besoirr d'urre terrrpr'atu.e et d'une frurnidit plus gales orr la le-ur' plocur.e en les plaglnl ^encorc; sous un chssis or.r sous une dirrrble clothe. Q,"relques plantes 1rr'fr'errt le ler.r'e blarrc au vcrre corurrrun, qui lcs place daus une obsculit tlolr grande. ll y a \'antage eurlrlover des"cloches sr_u.Lraisses; elles laissr:nt'roils d'air'ut.rrrr des boutur.cs. Les cloches peu.verrt _tre crler es aussit.t que les bo*tures sont erlacirres. [,es l-routrres r'ulcn t rrsuite tre errrpotes isolrrrerrt. Cett.e sec.'de opr'ation pas elren.larrt 'e doit vant les P'i'e' dct soi.s q,r'elles r'clauaient i",., ,."-

p'ise: urre t.op b'usr1.e exposition I'air lib.e ou au soleil dtruilait llitlfoi. et, ,rn seul instarrt tous les soins antr'ieurs donnc,.s des plantes dilicates. Pou' les borr I tr rcs dorr t i'e1r'ire esr di fljcire, on crnproie le P.ocd de st.a.guJati'' t d'i'cision, a'nulair'*, qr,. nous avsns dicr.it en par.larrt des ruarcottes. Qrrand lcs boutul'es sont lerrl.es ;rroduire des raci_ ncs, il al'r'tvc que la super.ficie de la er,.e se couyr.e de byss,us t de rriousse qu'orr .est-oblig d'enlevet., parce qu'ils s'opPoserrt..1'acrio. de |air,.ie qui fait 'prir Ies plaotes; on vite cet inconvnient en couvrant la
I

ten'c de otn.oo5 de sable blanc.

de ser.r.e chaude n'exigerrt pas d'autres .Les plantes solrrs qlre,ceux _que nor.rs venolls de Ihire connatre I *ais on plo'ge les pots ou les [er.ines dans une couche Iecor-rverte de tan, charrffde f zo, ou 3o,' et dtablie sous u'e bche enfo*ce, un lleu humide, sans coura'tcl'ai' et dans laq*clle on a soin de'e laisier pntit'er c1*'urr
derni-jonr'.
De mnre qu'on voit des irr.agrches rnarcottes r.ester

td

2L

pRIr{cIFs cilfiArlx.

penclant plusieuls mois sans produire de racines, tle rnme nous l'encontrorts des espbces qui, bouturdes, lre s'enracinerrt r1u'aprix six nrois, un an et pltrs; des poques rl'ge et de l'gtation encore rnal connrres itrlluenl sans doute sur le succs de I'opr'ation. Depui s {'tp plicat ion d u tfi errnosi ph on au ch a nffa ge cles serres, tluelques horticultelu's, au lieu de remplir toule

la bche de f,umier ou de tanne, rservent un vicle rlans la '1larf,ie infr'ieure, de rnanir'e y faile cilcrrler les conduitp de chaleur; ils tablissent, cet e{fet, o-.r6 au-d,essous du niveau de la bche, trn plancher o{r un bac qu'ils charqent de oru. r o o*. r5 de tanne, de terreau. de sable oir ae sciurt de bois blanc dans lecluel ils plongeqt lT pots ou les ten'ines,.qu'ils recouvrent ensuite de cloclres. Mais aucune de ces substances ne senrble pouvoir remplacer le /an, dont I'utilitd est confirnre pal une longue expr'ience. Si, cornrue no,rsI'avonsexposd, un fraqrtrentd'un tdgtal quelcbnque, plac dans des conditions convettbles de chaleur et d'humidit, est susceptible cle donner naissance un individu cornplt:t, on tre sera pas strr'1lr-is de voir une 'feuille ou. un tnorceau de feuille prodtrile des botugeons et des racines. C'est un holticulteur it.alien,, lHaidirola, <1ue I'on doit les preuribres notions sur les boutures de feu'illes. Ses essais eurent lierr sut' I'Oranger. Une feuille dtache du rameau, et plactie en pot comnr uile lnuture, dve{oppe sa base un nras ellrrlaile d'uir nat en mrne ternps un bourgeon qui

une branche et des. racines. On tconnat le rrroduit I I rt t r r.. r. I i 'l I '{l tles cailles qtrl rnode de multiplication des {,is I'aide d'un Zamia. traites forrnent leurs bulbes. Des cail{es dc la ,rnlne rnanire, ont donn chacune naissance un jeune individu. ujourd'hui on emp{oie ce rnode de

rnultiplicalion pour une foule

de plantes

dont

les

grai-

Les Gla.t'inia, "* "li*ut. les Ligeia) le Clianthus punicezs mrne, dont les euilles sont ct{nposdes, se multiplient ainsi sans difiicult. tre mftrisseni 1rcint sous notre

Srdr. tY.

\ lr.. - Thorie gnrale d,e Ia greffe. La grefle, ou plutt le grefage, esl une opration

trtuftipticatinn par ta greftb.

DIULTIPLICATION fAN

GREFFES.

2L3

prr laquetle orr oblige un oeil ou un scion dtaclr d',rne plante se souder nne ault'e plante. Ce traglnent dtach est, l g.el'e proprernent dite ; Ia plarrte sur laquelle on I'insbre est le sujet. Le greffage s'exdcute galetrent sur des parties Iigneuses et sur des parties herlraceso lurne sur des plantes anuuelles; toutefois, il n'a d'inrportance que pour la rnultiplicatiou des ar'bres et surtout des at'lrres iruitiers. L'eipr'ience ayant dmontr que les semis de pepins et d noyaux de ces arhres ne ploduise$t Ie

plus souvertt que des I'ormes dgnrdes ou qui se rapirlo<:hent de I't"at sauvage ; le gre{fage a t t'econnu q,:essaire pour conserver et rnultiplier les bonnes races, qui. sans lui, ne tarderaient pls tlisparatre. La gl'effe est fonde .\ur ce principe que les grarties vivantes et succulentes des vgtaux, dnuddes de ler"rr dpidernre et rnaintenues en conlact pe ndan! un tetllps sltisant, finissent par adlrrer I'une I'autre et ne four plus, pour ainsi dile, gu'un seul corps. C'est_ ce qu'<rn appelle la reprise de la gn/b. Cette leprise, t-outefois,-n'est ltossible que dans de cerLaines condition;, qni sont .- lo I'identit s'pcifqut, ou du tnoins la grande affin.it d'espce entt'e les plantes que I'on verrt souder I'une I'autre; eo I'abondance du tissu cellulaire, ou du tissu ligneur .ieune et riche en svet I'o un Dlotlvdan; les parties rapploctres; 'que les sves ducertairl sujet et de la rnent intrieur, tei gteffe, transsudant aux poinus de contact et s'y organisaut en cambium, cimentent le rapproehement et arubnent I'union intirrre des deux plantes. Si I'opr'ation a t faite dans ces conditions, Ie suje[ arlopte la

et la dveloppe corme si elle tait ia prod*rction naturelle. Les anciens croy:lient la greffe possible entre des
cre{fe, la nourr'it

arbres, non seulement d'espces diffrentes, rnais n'uP-

partenant pas au mure type d'orcanisation, et ou ilouurait en relev.rr de norubreusei citations dans les uteurs glecr et latins. Le Lenr-ps a fait justice de ccs erreurs, ?t les exptiences nrodet'nes nous ont aopris
avec plus de prcision quel degr' on peut faire

lence-aux analogies naturelles. Jusqu'.ce jour on .ne pe:t pas citer u seul exernpte de greft'e r+iussie entre

vio-

24&

PRINCIPES GENERAUX.

plantes rle farnilles cli{fdlerrtes; rrrais on en connait en assez grantl norrrlrre' errtre eslrbr.es. rle gerrpcs .di{frirt,nts, quoirlue, en grrral, ce.s rapl)roclr0,rten!s roierrt aldatoires, et tlue rlans qrrelques c;s les grelles regrrises tcrrtlerrt .e ddtactrer des srrjers et -prir. C'*t ce qrri ar'ire dans la g.el'e d* P-oiricr s'ir P'r',rie' ou rciProtltre*rcnt. Qrrrique ces (leux rrfbres soient fort 19i1in1, lerrrs gr.r:fies r.cipr.orlucs ne rel)r.enncuI qrre dil'ficilerrrerrt ef ra.e're.t,'et Itu'iorr.rr'esi ja,r,ais as's, z irrtirrre pour cJu'elles vir.ei.t irrdlinirrrent ., ces e. efl.es se dcollent tt on tarcl. On grel[e cependant" aoec succs la pIrrPart rles Poirir:rs si,r ie Cor.luier. ou Sor.lrier; ii est vrai rle rlire c1,e les <leur gerres sorrt si voisin.s, qrr'il n'y aul'ait o.,"rn inconvdriient les rdunir en un ietrl, Une que,stion rltri a bea(rcorJ) or:cup les jardiniers et les physiologistes, et rlui est enc()re cotrtroi.crsde aujo.rrl'lrrri, est c"lle rltr savrir si le striet irr{lrrs srrr la qreffe, c'e-t--dire s'il etr rnodifie I'eiieuce <Jans une
6r'eff'e sur le srrjet. On peut 'dci1)l'oqrrerlrent tai,lir'-cornrne rhq"le gdndrale qu'ordinairemerrt c+.tle in[lnen(.e est ,ruiie, ir,,i. on croit avoir observ dec cas oir elle est rnarrieste. C'e"t

certaine uresrrre, et .si

la

irrflLre

Acer erio,,arpuz), greff sur S.ycorrrore (z/. p,seudoPlatanus), ,levient rrn arbre t.ouifu, ,le r6 ,r,. ie hauterrr, t.antli{ que., pr(}venu de sernerrces, il ne s'lve grr' ro rrl.l [,es lreaux intlivi.lus de l'rahle h fruits vet11, plarrts au ilIusdrrrn. soit franc-s de pietl, soit greffs, trrroisnent neianmoins du peu .J'actioir du sujet sur la greffe, car tous les in.lividus qu'orr cite sorrt peu prb.r de rrrrne fnrce. Quelques faits sernblent, flrr contrrire, verrir. I'apliui rle l'opinion tJrri tahlit
(

ainsi qrle les Celisiers gref{s sur le Sainte-Lrrcie C",asus Mahaleb).protJuisent, dit-on, des fruits plus acer.bes que.ceux que I'nn gr.eff'e sru. le iVler.isier (Cer.sus avittnt); rnais on sait rlrre les ti'uits rles Poirier-s gr.effcis sur.Coignassiers ne pr'sentent auctrne <li{Idr.encisensil,le nu*.',,",r* rrbtenns :ur f'rancs. Antlr' 'l'lrotin. dans son 'frait sur la G re/fe, aisur.e au.ssi rlue l'r'able frrrits velus

I'irr{lrrenr:e du srrjet t airui le Pornnrier gre{l sur Paratli. (Malu.s at:crltal att.eint peine la hauteur de z tn., tandis que. greffd sur doucin (Iatus conr,munis), il s'-

MULTIPLTCATION PAR

GREFFES.

2T6

lbve de ? I rl.1 ruais les autt'es exernples cits par' I'hoin n'apprrient pas ce{.te opiniorr, et tout ce qu'il lapJrolte de la lorrgr'itd, tle la robustit:it, de I'arn-

liorlion

rles gre{'l'es

dorrtes des physiologistes.

par le sujet, est loin de dissiper' les [. Orlart a rapportti de son

ct que les gret'fes d'utte varit particulibre <le Y igne, le Pizzutello, placees sur ulte race ciu pay.s, orrt rsist

tles floitls t'igourer-rx, tandis que des individus dela nrrne varit, obtenus de clossetles, gelr'enI sans exce;rtion jusgu' ot oB om.Io en tet't'e. La'question,
cointrre

on le voit, t'este donc l)endante; elle est cepcndant assez irnp6plante par elle-mme pour mriter i'a t tention d e"- arbolicul ten ls. Tous les exernples llue nous venons de citer appartiennent des gle{f'es de part"ies ariennes, mai; les
iacilit, dbs que les'contlitions tle repri;e se trourent
lralt.ies sou terraines peu\ enis'entlegl'effer ar ec la rrrue

r'unies, et ces r:onditions. ainsi que nous I'avons dit plus haut, sonI les alfinits gnriques et spcifiques,
t le plus large cotrtact possible entre des parties jeunes et, rii:hes en tissu cellulaire. De l la reprise facile des greffes dans lesquelles la rnoelle est trbs dveloppde, et dont les Cactes ol'ent de remarqt,t,bles exernples. Les chances de reprise sortt, au contraire, d'autant moins Lonrbteuses qe la lignifi, ation des palties raPProches est plus avance. Rsurnarrt en quelques tnots ce que nous 'enous

d'expliquer dans
1"

lbs lages qtri prc lt'tlt, nous dirons : grell'e n'est possible qu'entre plantes de ru,rne famille. 2o Qu'ent.re espi:ces appartenant des genl'es diffrerrts la glefl'e est quelqrre{bis possible, mais quelle a t'aleurent la solidit et la durde des grelfes de plantes

qte la

congnbres. 3d Que la gteffe

plan'.es
rent(
s.

de

a loutes les chances de reprise cnlre rtrure espce, quoique de varitits diff-

les parties raPprolair:elue -de s'effeCt,re la'ioudure entte la greffe et du sujet, et que la reprise est ches d'autant plus probable que les surfaces cellulaires elr

4"[Q"u c'est!'prinr:ipalement I'aide du tissu ceilu-

con[act sont plus tendues'

tL.

246

I'RINCTPES GNRAUX.

ties souterraines
ties ariennes.

5" Que la gre{fe se fait sur

t-ies

e al'ec les mmes chances de srrcci's qLre sur les par-

les racines et autles par.plarrtes dans les rnmes couditions

est la transsudation du cambiurn de la gr.elle"et du sujet sur les surfaces en contact. ?o Que la soudure des par.ties rapprochdes est d'autant plus solide et durable que cetie transsutiation du carnbium.est plus complte et plus urrifor.rne; et, que Ies srefl'es qui se dcollent, au bout d'un ternps pius on rnoins longr sont celles dans lesquelles elle s'est faite
in coru;rltement. J)e ces rqle_s gdnrales on

ti"

Que Ja canse dter.ruinante de la reprise des greffes

doit conclure que tous la;

genres_de glcffes ne sont pas eigalement boni; que certains d'entle eux ofr'ent plus de r:hances de-r-epl.is

que celt.aius autres, rnais que tous sont utiles suivant les cit'coustances. D'ailleurs tou le.s ar'bres ps s'a66nr-

nrodent pas des rnrne.s g,'eft'es, et telle mit.hode de gre{age q},i convient I'un ne convient point

I'autre.

avantages de la g"e{le sonl nornl)reux; le ple. .Les rnier qui se prtisente I'esplit. est la 1r'ansfrrlrualiun d'uu arbr.e rnrliocle ou inutile en rrn arbr-e rneillerrr ou plus utile; celle, pr- exertrple, d'un sauvageon de

P.irrrnrier ou dc Poiriel crt u1r arble de t'ace ,li.lingrre. Presque torrs les arbrcs fruitiels de nos jar',lini, Ie; albles ct'lit.e srrrtout, sont des albt'es glefli-ls. llarertrent un ar'bre de qualit srrpr'ieule est fi'arrc de pied,
r)'esl

lareure rrt de Er,raines,.el. qrre Ie surrri.s donnel'ait le 1i,rs souvent des I.r',rres dgdnr'es.

suprieules jde llo,,iet's, de Carrrellias et aulres arbles doolrtetttelt, par'()e que I'expt'iertce a pr'.ruvci qr.re lp5 valits r:r'<ies |al la cu lture r)e se collsr'\'eu l, qtre

gre{le qu'on rrrulliplie, lrour ainsi dile indfinirrrerrt. les l-rourres race. rle fr-rritr, coulrne aussi les variles

--clile ;lort snl

ses l)roJ)r'es

t'acittt's C'cst

1,ar' la

J,a grc{fe lburrrit encol'e le nroyen d'accr',-rt1e fa taille de quelques albres, ce qui est contesl ";rat queiques plrysiologistes, et plus bouvelit tle la dirninuer
trrcL o'r
!

J* qui ,'1,on.t] d"r* tr*"i,coup tle t:as, nos gofrts u"i ul ncessits arn.ndes uar l'rllloitesie de nos

MULTIPI,ICATION PA

GRET{FES.

2T1

jarilins. C'est ainsi qu'on grefle le Pornrrrier sttr la va'

t'it tuuvage ou derni*sa.,vage connue sotts Ie norn de Pontntier Para,lis, porrr olrtnir des arbres nains, et le Poirier sur le Cognassier Pour obtenir des arbt'es basse tige. Il faut rconnatle torrtefois que ces avantagei, ut lelatifs, sout r:orrtpenss pal quelgnes inconvnieuts, dont le principal est I'alfaiblissement des arbres et leur yreu de longvit si on les co:nPare cerrx qui sont lqsts francs de pied. On grelfe quelguefois un arb'r'e fluitier sur lui'mrne et pllsieurJ refrises, daus I'intpntion d'en arnliorer les fririts. parce gu'on crot que les greffes sont autant de n,n,rdi qui gnent le passage de l sdve et la forcent ir s'dlabolei'davantase I rirais ucune exprience dilecte n'est encole vel)ue Eoitfi,'rrret cette hypothse' On afl.irure enfin gu'utte glelle pose sut' un sujet trs jeune se rnet plr.rs it fr'it qu quand le sujeL est plus gd, rrrais qe I'arbre vit ruoins lcngLenrps -et qu'il faut pl'endre un tertrre ,uo.ycn pour obtenir des albles qui onuent des fluits liieir noirrris ct pendant de longues

annes" Bnfin des exllr'iences ont t faite.s, qui semJrlent dmontrelquc des Poiriels gleffds sur Coigrrassier pro<luisent de nreillerrrs fi'uits que les rnmes espces grcfl'ies sut' fi'arrc. I{ais toutes ces expdrictrce_s matlqueut de certitude et nrr'itcnt d'tre repriscs pal des horumes soigrreux qui tiendraicnt note de lctrli o1ir'ations, de

la irature u sol, tle I'exposition,

des diveries qualits de

la urrue espbce.
Orr a proliosti u ne infinit d'instrtrnretrts plus ou ttroitts corn;ilirlus l)ur exdcrrter les di{lr'entes. _espirces de glefl'es
;- ruais'la pratirltre a l.oujours repotrss Ieur usage; lle s'en liurt aiec r'isort r.'e t1u'il y a de Plus sinr|le et tle lrlus expdrlitif. Pour grel'el en al.)Pt'och.e,-en1[ente et en ccus,t'on,une sirrtltle set'pelte suflit. qrrarrd le srr3et

paliicrrliei, uni serfe, une scie moin,uttg'rufoir en fente, I)arrs tous les cas il faut encol'e, pour le strccs de I'optiration, des liens en osier, en corce de tilleu'|. oa en' f I de lairue. O,r erttploie aujourri'hui vcc YD* tage pour ligatut'er les gre{fes, dettx substances: Ie Siurgantun't r&mosu,nx,iiont on fait un trs grand

est pel.it ; s'il est Et'oi, orl petrtvoir.l'ecotrl's un gr'e{Tbir

28
cle

pRrNcrpgs cnne,ux.

!sa{g pour les greffes en cusson, fibres tr'r souPres

narrt cles feuilles

cor nueq sour

le nom tle mastics greffer) cires gTelfer.' ttn bon nilange e;t celrri olrtenu' avec

tl'our e t'hez tous les lnarcharrds grainirrs. Enfin, il faut enghter la grell'e, c'est-.dire r.ecor,vrir \'ec un mastic, les plaics et les fentt,s exposes I'air'. Ic rnastie le_pirrs ancir,nrremerrt connrl et ernploy est l'rxgx1ent de Sar,nt-Fr,acre, ntlan ge de rleux pirties cle terre glaise eI rl'rrne partie cle bouse de vace. On se selt aussi avec ava ntege rlr: tliver'.es omlrositions
30 parties de poix noire. cire jaune.
suif.
cendres tamises.

du

tl

el.

le Raphia,

sorle

exce:sivement solitles. 1rr on'eRaTthta tdigerrt, et tlue I'on

selvir de ce nrlange' orr le flait fondr.e dans un pl)areil s,'cial', (]n ne l'.mlrloie que qLrau(l on en peut sullporler la chaleur sur' la peau dt.s doigts. Errfin, pour parguer I'ennui ,le fair.e tirrrdre le masti,:, I'industlie hrrrtit.ole a fablicltrd des masttcs , froid, po'.rril.nt s'appliquer t"acilenrerrt et en tous lemps ; l'un des rneillenrs est iur:onlestal,lernent celui

Poul

se

30 20 t2 8 -

rsine

de M. Lhornme-Lelort. On tronve aujour.rl'h ui le rnasttc ['homm,e-Lefort chez tons les tn:ir,,hands gr.ainicls,

et t hez tous les ppirrielistes.

$

Diffrentes espces ile greffes.

Les greffes se partageut en cinq groupes; ro Ia grel/

en appt'oche, que

[a natule pratique souvent

elle-

-en 3o la greJ/e en couronne i ,to la grc(fe cu.son; 5" la grefe en it't,te. Dans les deur ple-

mnre entre ttes trt'anches otr cJes raciues; 2o la greffe

en fente

mii:res, le bois est entaur et les llarties ligneuses intervienuent clans I'opr'ation; darrs la seconde, l'colce et le bois concoul'ent la reprise tle la greffe; enfin dans

la quatrime et lr cinquime, l'corce et le cambium

de pratiquer ces greffes.

entlent seuls en jerr. Exarninons les diverses manibrcs

l. Grellfe en approche. lrlle Jiffr'e de torrtes les autres en un point irnporlant : la branche greffer

{T]LTTPI,ICTTO:{ PAR

GRE,FFES.

249

n'ss[ lroinI dtache <lrr pierl arrqrrgI eile appartient, et el le corrtinrre en tirer sa rrorrrlilure jrrsqrr'arr ltrorrrnt o, srrfisarnnrerrl arllrrente a'r suiet, orr lhit celte sdparali{,rl otr .tevrege. Les ,Jgx lrlantes doiverrt. Par consrJtrs11t tl'e a.sr'z voi.ines I'rrrre tle I'autre l)olrr (llre leurs tiges orr lerrrs blarrclres prrisscrrt t.r'e [enlres en con tacI srtns da rtger rf e t'uptrr t e. Lorstlu'on a dLerruirr le lroint du strjet'oir la souclule dc,it s'e{l'ectrret', on entarne I'cjcorce et trne lrartie dtr bois l)ar rrne .;ection bierr nette, d'rrng lrrrrgrtettr et {'srte pt'ol'onclerrr ploportiortnt:s art c:rlilrt'e de la tige ou cle la brant:he. Line opration scrnblalrle ayarrt td faitn srrr la grefl'e. on firit ct-:rrcicler les derrx plaies de lnanire les terril rlaus rr rr conLact arrssi par'[ait rlue possil,le. ,\fin d'arrgrrrerrter les chances de succbs, on fait tltrelqrrefois une cor:he sur le srrjet et ulre tttre en ;ens ihrerse sur la gle{l'e, de rcolr rlue I'esqrritle tle ['une r:n[r'e tlans la coche de I'autre. On lerrrrtnc I'opraliorr en fixant oliderrrent ces Part.ies u rr()yen tle ligatures en osier, en corr:e ou er] lairre, suivant la grosserrr des grefles, et en leur donnant au besoirr des tuteurs, prcarrtion ulilecorrlre les secou-sse irnpril11{ss par Ie veut. Les prcarrtions ultr ierrres consistent : to prserver les lrlaies clu contact tle la lrrmire, de I'air et de I'eau, avec I'orrgrrent rle.laint-Fiacre, ou rnieux avec la cire greffer ou le ma.*tic Lhomrrre-Lefolt; 2o sun'eiller le ddveloppeme nt <lesgreffes a(in <le pr<jvenir les nodosits, et ernl>cher {{ue les brarrches ne soierrt coupes par les ligatures, qrr'ctn relc[re au besoin; ces conditiotts sotrt indi.sperrsables porrr torrtes les greffes par scions; 3" ne sevrer les greffes de leur pied naturel que lorsque la
sor,rd

ure des parties est cornplte. rluand il s'agit

de

plarrtes <llicates, on svt'eperr peu, pendant t5jorrrs orr un rnois, au lieu tle sevrer Lout d'un coup. La greffe en approche se fait l'poqrre o la sve.est en fuonverrrertt. Par elle, on peut croiser des hranches

en [osange pour en forrner des haies ou d'aulres cltures, changer la nature d'un arbre en celle d'un atttre, ou bien donner deux troncs au lieu d'un un mrrte irrdividu. La grefl'e en approche pourrait tre employe
beaucorrp d'usages darrs les jardins pittoresques, Inais gndralemen on nel'ernploie que pour les vgtaux d-

2b0

pmNctpgs cnnnux.

<luernent entl'e les parties au point,Je coutact,. 2. !re{/e 3n lfinre. C'est^ rrne des plus usites et peut-t re la plus a nciennement conrrue. E[le consiste insr'er dans trne I'eutc pratique rrr sujet un scion ou rnrerr dtach de son _pi et tailt"en biseau pour s'adapter.anx parois de l.r fente. Ce'"te grelle est lsus, ceptible de bien des ur,rdificalions ; les piincipale.s sorrt cclles qtr'on dsigne sotrs lc; .lnornirrat.ior:,s'rle grcff tom,rrc ou

licats, qui se prtent diffrcilement d'autres rnthodes de g1'eflage. La nal.rrre excrrte frdquernrnent seule la gleft'e par apploche dans les for.tset dans les haies; en e{l'et, quand deux br.arrclres se touchent et sout agites llar le vent, elle.s ne tar.dent pas s'user au poiirt de contact, l'corce s'aurincit, le j,arenchyrrre coitical est nris nu, et alors il str{lit de quelqrre,s jo,,rs de repos pour voir I'atllrr'ence et la noudure $ oper.er recrpo-

grellb

u-pute horizontalemerrt, et la hauturvo"li,e, .rn uibre, ou seulernent une branche; I'extr.rnit arupr(tde? on pratique r:ne ferrte verticale longue de o.ro3- o*,o5 . Cette fente cloit diviser lorr6itudinalernent le sujet., de maribre qrre chaqu-e 9.te 1:r.seut.e tles tignes droites_ et bien urries. Orr choisit erisuit,:, parmi le"s rarneaux desl.ins fournir la grefl'e, un tloricon rlruni de deux ou trois 1'etrx, 9tr 19 coupe supdlieur:enrenL 1lrs d'un ccil, et on lui ]aisse la lorlgneurl de om,o3 od,o6 au.dessous tle I'rril inftieur; on taille cette extr.nrit en biseau des deux cts partir. de om,o3 onr,oS de l'il infdrieur, de rnanir:e que ie ct qui doit tre en dehors soit urr peu plrrs pais rpe celui qrri doittre err dedans. Le scion ainsi prpar., on ouvre la fen{e drr srrjet, soit avec rrrr greflbir, soit avec nn coin, et on insinu la grefii dans cette fente, de rnanir-e que le parenchyme cor-l,ical du sujet concide exacterneirt ave celui tle l:r greife. Cette dirration fait.e, on ligatur.e la greffe alin
I'asceusion de la sve du prirrtemps, o,r

I'air"libre, il faui avoir.eu la prricnution , eu janvier ou vrier, de couper,les r"orea,,* de la denrir.e pousse sur Is arbles-que I'on veut rnultiplier. Lors de

rle printe?pt.g"_ il poussa,nt) et de grefeA'auil dormant. A:. Cf:Jl" enifente. de printemps. Por.rr excuter cette

de la maintenii solidernent., puis

gararrtit"les plaies

IVIUI,TTPLICTION PAR GRBFFES. 2I;I du contact cle i'air avt)c de la cire greff'er ou du ruastic liqrride. tlfaut de ces tler"rx sulrstarrc-es, on couvr les plaies avec de I'ortguent de St-Fiircre, que I'or errreloppe avec un mol'ceau de lirrge, cle lircon nrettre cet ongueut I'abri tle la scheresse et. <le I'hLrnridit. Sur-urr srrjet trbs furt, on peut rnet,l.r'e deux el mnre quatt'e gr-elfes (c'est la err:fil d'Out'che, mal propos contbnclrf e irve() la grefft: en cottrotttta). Si la grefTe et Ie srrjet sr>nt. d'gale 1,aisserrr, orr laille I'extrurit de la prernir-e en t:oiu, on fend le srrjet., et I'on introcluit. ia gretle sirnplcrrrent de nranire qtr'elle prserrte chacun des bords de sr-,rr c.orce aux ligncs <les fentes drr su.iet, ce clui double, corlrne o,r [e ioit, les chances de rrrssite. Cctte greffe se pratique particrrlirement sur lcs itt'bt'es rsirrcrix ; c'esL la grefie herlt

on a soin d.: cotrpel penclant I'hiver' les scions dont on veut faire desqrcff's: on lei fiche en ter'r'e au nord,
greffer'. Orr perrt clonc talllir. cornrne r.ple gnrale. .lue, pour gte{['er par sciorr, iI Jaut que le sujet soit
ert .sve et 1rrc

ace pt'oprerne(r t di te. qleffer clt,s a r'bres Qua n cl or] proj ette cle

:r

u pt'i

tenrps,

afin que les ye,ix nc s rlcr eloJrpen I Pas a rrs.si pr onrlr* terrrcnt que ceux des srr.iets sur' lesqrrels orr verrt lcs

la grutfe soit

sur

joulrl'hrri rlue I'on pcut ar ec succs sreffer en lerrtc en septernlrle. A cette p,,c1ue il rr'v a pl us assez cle sve ltour faile vg[t:r la.qrell'e; rrrais il err reste assez pour' la souder atr suiet et I'errrpclrer'<le.e de.rscher pen.lnnt I'hiver. La r"rranit'e d proct!,ler.est ex,aotemenL la runre qrre celle de la greil'e eri l'ente de prirrtem ps.

B.

Gre/fe en.fente d'a,uiornrte.

le ltoint d'y'erttrer.

ll

est drlont.r. a.:-

tlop gros porrr tle [crrdrtssans rlanger'.

Cre/Te en ('ourorttte. Elle se platirJrre snr des sujets A prs a'oir bien urri la coupe holizontaie clu sujet, orr errf<rnce urr petit coin en bois drrr et fait expr,; entre I'aubicr et l'corce, la profondeur tle o*.o55; on taille la grelfe en hec cle flrite sur une lotrgueur de o*.o4, de ruanir'e qu'il ne reste que trs 1-.'e11 ou point de bois la partie infrieure dtr triieau ; orr retire le coin, on le remJrlace par la greffe
3^.

dorrt le biseau dnud s'appliclue contre I'au'bier du

sujet, et on I'enfonce
cle

manire cactrer tout le Liseau.

252

PBTNcTPES

cnneux.

se r.tjpttl pour. chacun des scions rJue.I'orr in.inue avec pr-carrtiorr, ai'si qrre nous verrons

La nrnre opdration

su.iet,

forrner la circor:flirence clu rnoigrron une courorlne de ereffes. Si la prersion du coin fa feudr.e l'corce du

de le dile, entre l'colce et le bois, nviron o*.oo5 ou om.oo8 de distance Pun de I'autre, dc, nranir.e

g'r'effe

employe r.ajeurrir dc vieux Olil'1.'t'r ou err chang,,1. la va'it. Il va cle soi qrr'elle doit t.e, co'llre toLrics le; greffesr prserve rlu contact de I'air cr de la rllrrie. Comrnunment on la couvre d'urr t,,t't:lris en terl.e glaise, qtt'on tnaintierrl syss des balrdages. 4. Grcl l'a.ngla.ise; grefe par copulation.Elle consistecor:perl't'xtr'rrrit du srrjt et cellede la grefle en biseau, de nr:rnible raplrr-ocherexactenrent lcJdeur plaies. I.'opration, que I'on perit complirJucr par des
crans e sens inverses, se terrrrine corufne dans la grel/c en. al)prcle. Si on platique eette gre ffe une eir.rqit ou les plantes sont en fcuilles, on les rret sul cb,,he ou en Lche, et on les couvr.e d'urre cloche cr; cl'urr
cJrssis

on la rapproclre al'ec une ligature quand la ert placde. La grefl'e en cour'ollne est surtout

jusqtr' la replise. la Pantorse ou la IIuart. I)ans cel.te sorte de greffe le sujet se taille en biseau cornrne dans I'exenrlrlC qui pr'cde I rnais ce biseau s'vide en V de rnanir'e r'ecevoir rrne gre{l'e dorrt l'extrdrnit se taille en coin de nrrne grandeur que la cavit creuse dans le srrjet. [,e prirrcipal usage <lc cetLe gre{le s applique la. nrul.tiplication des ar.Lrr.cs feuilles pc''ristantes, t:l:. qu'Orangers, Daphrrds, etc., ruais* une dpoque oir ilq sont en sve; par. son moyen on parvient pla,:er sur un sujet de lietite dirnension urre-br.a,rche d'Oranger cl;alge de flcurs er de fi'uits; on l'touffe

'5.

GrelJe

sous unr' clocfre ou chssis pendant

on lui lend gt'aduellernenI I'air', ct

lruit ou quinze
les

de s'panonir comnre si l'opilat.ion n'aaiI point tlt greffe un jaldinier de Pontoise nomrn Iluar.t. 6. Grefe .I"aucheur, yr gr//e en placage, inveutde par un 1rpinir'iste de Fontainebleau. Elie a surtont pour but de gleffer l'Oranger sur le Citronnier'. A l'llogue de la sve rnontatrt.e, on coulre I'extr'rnit d'un

fleurs contiiruerrt
de

iorrr.s,

platique. On attribue I'inverrtion de cette sorte

ilrrr,TlpLtcArton pn

cnEFFEg.

SS

sujet de la grosseur d'une plume clire ; guand les veux restants cornmencent se dvelopper., on incisc t on ferrd la tige de haut en l,as, ent.ri'"rrn bouton et la tige, et on y insre lrn ramealr cornme dans une grefe en fente. C'est au second ou au tr.oisirtre il elr descendant que I'orr fait ['opr'atiorr, afin qrre la sdve monle au-tlessus drr poinl d'rrniorr et facilitc ia reprise. Les autres soins prendre sont sernlrlables ceui que I'on donne la greffe la Porrtoise. Quand la gle{l'e est replise, on suppriure du sujet tout ce qui la surmonte.

7. Greffe'Fa,tne. A l'lloque o l'corce cornrn(,nce se dtacher de I'arrbier par suite rle la Iblrnation du carnbiu m, on tte le srrjc't au-dessrrs d'une par.tie oir l'col'ce esI bien unie. On praf ique errsuile, a I'extr'rnit du rlroi6non, des incisiorrs longit.udinalr:s de o..o3 ou , otD.116 de lonrrrreur', et qui l;r drvisclrt en larrir.es que I'ou dtar:be de harrt en lras, el. t;ui n'adlrr'errt, arr lroie que par I'extrrrrit infr'ier,re. On pr'pate en mme t'errrps la greffe. C'est un trrlre d'colce',r-,,.ni d'yeux hien ao[s, d'une hauteur' gale la longueur des lanir'es qu'on a (hites;on le rldtache du bois par un n.rouve> rnent circulaire de riroite et de gaucbe, et, de fagon rre l)as s'exposor' vider les yeuxt. Si ce t,ulre est du diarubtle du sujet, orr le tait glisser sur la gr.elT'e.lusqu' la naissarrce cles [anires, qu'orr relbve et dont on r.e-

couvle, I'exccgltiorr des yerrx, le cylindre d'corr:e. On lie les lauir'es et on enveloppe le tout avec un des engluments cit." plus haut. Ntais si, au coutrail'e, le tulre a un plus petit rJiarrrLr.: qrre le sujet, on le ['errd ct orr conserve, sans la ddtacher, la partie de l'colce du sujet ncessaire pour couvlir'le bois. Si enlin te trrlre est plus lar'ge, on lrri errlve rrrre lanir'e de lag^ou le rdrril'e atr diarrrtre du srrjet. Cette grefl est r.sen'e au Nover et au Cht.aignier. il est facile de reconrratre qrrelle- n'est qrr'une [gr'e .rrrodrficatiorr de la gr.e{t'e en' flritc dont nouc allons uarler'. 8. Gre//e en 1[lre ou'*., sifltet. Elle ne <]ilIr'e grrr.e de la prr'dente qrr'en ce rJu'u s'rpprirue les lar*iibrc.r d'corce laisses sur le sujet. II farit avoir.soirr que
( | ) Les siflleh que font au printernps les enfants avec des bran. ches de saule donnent une juste idee de cette sorte de greft'e.

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Pntt{ctpEser,nrtux,

corrlcirle liar'faiternent avec le bat du cylirr,lre d'ddorce qrri eert d{ g,'effe. Au fond, ces deuN grell'es rentrent dans la grreff'e en eicusson proprernent tJite. g. G.re[fe herbace. Connue et pratiqrre I'dpoque de la Renaissarrce, orrlrlideou perrlue entrrite, elle fut rel,rouve et mise en vogue par le hat'on de Tsctrutly, au cornrnencernr:rrt tle ce sir'le. C'csl. une greft'e en I'ente ercrrte I'aitle rlc parties er)core herTiaces. On courpt'enrl d'u1 1;o,rp d'rril qrrels sotrt ses avanlages: totts les t.issrrs {lrnentailes en voie de fbrrnatiorr s'a;;gltrtinerrt et se [orrrlerrt, et la lepr ise s'opbre I'lir lilrre rlans I'espace rllutr petrt nornlrt'e tle jours, parcc rlrrg ls5 vnntarrx enCole tentl t't's et her'lraces des rlrres r'sirreux, srrr. les<1tels on la platiclue de pr'lr'ence, r'sistent infinirnerrt rrrietrx l'acliorr de lu schercsse (lue ceux ,les arlrrcs feuilles minces chez lesqtrelles l'r'aporation est tle lrearrcoftp plus abonrlante et pltrs rapide. l,a r:on<litiorr esscn$elle est qrre la partie tlu srrjet srrr larlrrelle orr oPre soit frerltace ainsi tpre la glefle elle-ttrnre. Sorrs le clirrrat {e Paris ellese pratitpre sur les Pins, de la lil tle rrrai arrlrSSrrin. A cetle poqrre, on rornPt la tlche du srrjet, drri se casse tret, et on ferrtl le moignon porr y intrrxlrrii"e la grefte prpar'e colnme rlans la qre{T'e en t'errte: on la maintient ensrrite I'airle d'urre lisatrrre u
err On nom me cussonnerou inoculerr l'op{r'ation rlrri consiste enlever srrr rro r'rileu clrrelconqrrb un rtrorr:eau d'cot'ce tnttni cl'rrn hon ceil

l'incision lcirculaile de l'corce du sujet soit nette et

laine. ' to. Creffe en cussorz.

veut, cussonncr et ([ne les sujets sont prdpards, on qoupe sur'l'albre nrnltiplier'les rarneaux riont on a bpsoirr. S'il s'agiI rl'arbres li'tritiers. il farit savoir dirtingrrel les yerrx-les pltrs visorrreur : les rneildeurs yetr $ont ordinairernent sur [a partie nroyenne ilu

srrjet. -Qtrand

lbvres s'cNrtent et recouvrent I'cusson, dorrt, la face se t.rouve ltroitement appliqrrde coutre I'arrbier du

lier; il s'ittocule ou se poqe srrr un sujet ou sauvageon. Cet cussoh s'insinrre entre l'corce et le bois tlu suiet sur leqnel on a pratiqrrti rrne irrcision en 'l'; krs derrx

son centre. Ce rnorcean se nom tne Cussort parce qrr'on lui donne la forme de l'ca d'un ancien cheva-

In

{''r.

t,
I

MUI,'IIPLICATION FN

GBBTFES.

!66

rerneau ; ceux du bas sont tlop maigres et eeux du haut trop volrrnrineux et par'lbis trop peu organisds. On coupe arrssitt torrtes les ferrilles au rnilieu de leur ptiole, afin qu'en arrtant la transpiration du lirnbe, elles ne dessbchent pas le ratneau ; si la plante est nrunie de grandes stipules, oreillettes, aiguillons sur l'corce, comme dans certains Rosiers, on les supprirne; il ne doit rester prs de I'aril, placd aqr milieu de l'cusson, qu'un boul

de i'ceil , en .f ; on appuie un peu pour. entanrer l'corce, et on dirige de suit-e la lame palallblement au ranreu ; orr alipuie lgbrement srrl le Irranche en tirant un peu droite et ep souteuant toujours l'cusson avec le pouce, afin que la parlie d e la lanre arlir e erl e porrr tet'tniner la leve, qui se fait beaucorrp rrrieux qrrand la lame descend ainsi obliquernent, L'cusson ritant ler', on le letonrne afin de voir

de petiole long de om.or{. om.or8, qui servira d'abord saisir l'cusson gtrand on I'aura ler, et ensuite jrrger du succbs de I'opration. Gnraleurent le Iroul drr ptiole se dessche et nretrrt si la reprise ne s'est point faite; le contraire a lieu si la soudure s'est opr'e. On voit alors le ptiole conserver', pendant un trrrps plus ou m.oins lo.fgr sa fracheur, et l'il qui I'accompagne grosslr et s'epanotttr. Pot,r cussonner, on tient le rameau de la main gauche et le grelfoir de la main droite; on porte obliquernent la partie de la larne sur la partie c du rarueau, en nrrne^ tenrps qu'on place le pouce

au bas

s'il

est eu bon

tat.

Il

arrive ncessairement I'un

des

ligneuses,l'opration n'en sera point entravde. Pour insinner enfin l'cusson, on passe la pointe du grelfoir entre l'corce et le bois; on soulve un peu les lvres, et on y glisse l'cusson, dont les bords se lrouvent conrpltetnJnt cachds sous l'corce du sujet. Dans cette op""-

tout de strite; dans le second, il fandia extraire le bois de rrranibre qrre l'corce en soit cornplternent dpouillde. except la place occupe pai I'ceil. On comprend aisnrent que, si I'cusson prsenle quelqrres 6bres

deux cas suivarrls en levant un cusson: ou la lalne du grelloir aul'a gliss exactement entre le bois et l'corce, orr elle aut'a entanr plus ou rrroins le bois; dans le premier c-'as' l'ctrsson est excellent, on peut le poser

256

pnrNcIPEs cnn,rux.

jours nuisible; nanmoins, en les brr-,squant, -on cou.t un ar.rtre risque celui d'alracher.le <'c:ur dc l'il; dans ' est ce cas l'qusson ;reldu; or) le dit aveude- ()unnd l'<icrrsson \st ltien let,,il est plein; il rr'of-ii'e arrcnne cavit: il lrrrontre une tache qui est Ia r.acirre du bouton, et cdlle de la errille; clans un cusson ntal lev.
au contlaire, on voit soul'ent au centre une grande cavit qui laisserait un vide si on le rnettait.-en place. Qrrand ce vide est peu considrable, I'il boude la pousse, rnais il {init cependant pal' se ddvelopper;

tion, il faqt dvitc.r'les tlonneurents, et on les vite presgrre torrjours en p-r'irtirluant une irrcision en T rrn peu plus erande que l'cusson lui-rnrne. En,gnral il ne faut,point revenir diverses replises sur chacutre de ces otlr-ations. ce grri est long et tot'-

quand le vide est

du sulet Pour obtenir

tlop grand, I'ceil ne pou.tse

cussorr

quoique I'dcorce de I'dctrsscn se soit soud l'aubier

llas,

un

bien

or.ganis,

voici un

rnoyen infaillible, quantl mme la nrain gui le dtacherait n'aurait aucune exprience : on eulbve une lanible d'cot'ce autour de l'cusson, .on soulre le bord srrpr'ieur de celui-ci avec la pointe du greffoir, on er,gng" lrar tlelril'e un crin ou un fil de so"ie rlont les boirtT, prolorrgs r'olonl., sont. at.lachs au gilet de I'opraterrr I tenant le rarneau de la rnain gauche etposarrt. rrn doigt sur les deux blarrches du fil pur les diriger, on avance le blas o1r on recule la poiti'ine; le {il glisse entre le bois et I'dcorce, et l'cusso-n se tr.ouve s,oulev avec toute la perfection dsirable. Ce nroyen, pratigu pal quelgues amteursr perrt tre prfr quand les gt.ef'es sont trs petii,es, comre dairs certains Ro;icls et danr rl'autres plantes plus dlicates
er)core.

Un bon greffbur lr'e et pose r6o dcussons par Leure, srlr Coqnassiers, Paradis) Aurandiers et quelques Poiriers, lorsque ces crrssons sont il plat, c'est-.dir.e
llorts sur une console peu saillante, corrrrrre dans la Crassane" le [)oyenn. I)ans ces varits, ces cr]s.,i(]rrs se lbvent aisnent sarrsbois, eton n'a rierr terde leul intr'ieur. Quand, au contraire, il greffe des espces dont les yeux sont ports sur des consoles trbs saillantes, cornme dans

ITULTIPLICATTON PAR GRETFES.

257

le Bon-Chrdtien d'dtd, les Beurrs, etc., il ne peut grrbre poset'pa-r'heurc'plrrs de 5o cussons, ar ils ne peuve"rrt se lever qu'avec beaucoup de bois, qu'il faut tei avec pr.

I'dbolgne.

est qu'orr peut r.oisser I'rril en l'br.aularrt; et I'arrtr.e qu'il arrive assez sotrvent que le c(pur de l'cnil se vide plus qu'on ne voudlait, t quelquefois lrrne qu'orr

tance requ-ise-, qu'errsuil.e on ;l-end la console entr.e le et I'index, et qrr'on la lrousse droite et gauche jusqu' ce que l'cusson s dtactre. Cette,ou,iir. d'opr'el est .sujette deux inr:onvnients : dont I'un
pouc.e

caution al'ant de les po.",'. On cr.u obvicr' cet inconr'rrient en levant l'cusson l'em.porle - pice, c'est--dire qu'a"ec ia poirrte du g.eff.,i,. o,r .ru1ru l'corce jusrluia., bois torri rr Lour .le"l'"ussnn la clis-

Entiu: apri_s. avoir lev un cusson, il s'agit de le meltre irrrrntliaterrrent en place; cet eTl'et, on cope jusuu'i,u bois l'cor-re d,, srrjet en frrrme clc l', soit droit, soit renvers; on soulve les lvres de la plaie avec la spatule du grefibir gue I'on.:oule droite

corrsole t. Si le barrt rle l'r:usson dbordait un peu la ligne transversale drr T qu:rntl il est. posron le raccourcirait cet errdroil, rrris sans l'culevel., afi n quc rierr ne gne sorr

et gauche sous l'corcC poul dtacher cornpldlernent elle-ci du bois; pendant t1u'on fait cette opration de la rrrain rlloite, orr tir--rrt del rnairr gaur:he l'cusson par la qrrerre et orr I'insirr.,c ;raralllerrient au sujet dans la fenter. en allpuyarrt ltigr.eruent sur la q,reue et sur la

allplir:atiorr irrrrudiale sur l'arrl,ier drr srriel; r, r.r;,'l'cusson, ;rroche lcs lvres latrales de la plaie surn assujettit le tout avec du fil de Lairre err quatr-e, comlnencant la ligattu'e par err bas; I tours doivent strltile, { au-dessous et { au-dessrrs de I'rnil, en faisanI en sorte de-ne pas le couvlir. On rend cette ligature solide sans y faire de n*:ud en passant le seconcl- [or.rr. sul le preurier et le derrrier sr,us I'avant-dernrer'. Le contact irnrudiat du liber de t'cusson avecle liber. du sr,rjet, [;rrrt recorurrraucl par les pet'sonnes tl'an-

(l) Les jartliniers-appellent console le renflement que prsente le rameau l'origine de la feuille; ce terme correspond celui e couBi,met.

!63
er'es aux

PnlNcIPEs

olnrrx.

diffrent

la

haut, ni par.en
se

principes de la physiologie vgtale, est inreprise de l'cusson; ce n'est ni Par en

b-as,

des deux lmenis decambium gui trouvent eu contact, s'ag{lutinent et se soudent. On peut sans inconvnient placer deux cussoils oPposs la mrne hauteur sur nne tige, dans le btrt de iui forrner plomptement une belle tte, ou d'obtenir, un niveau parfait, les deux branches mres d'un.espalier. Au -oyen de la pince, on art'ive sans difiicult couper le sujet immdiatement au-dessus des greffes q,rartd elles soirt poussties, ce qu'il tait presque imfaire avanI I'invention de cet irtstrunrertt. liossible - Rien de ne s'oppose ce qtte I'on n-rettg plusieurs varits sur une inme branclte; mais alors il irn;rotte qu'elles soient naturellernent d'une force de vgtation dgale celle rlu sujet; sans cette prcatttion,- les plus visoureuses allarneraierrt bientt les plus dlicates, et le"jardinier serait constarnrnent occup arrter la vtigiation des plus fortes en faveur des plus faibles.

vail d'otganrsatiori

nit au sujet ; c'estparsaface interne,

ni par les cts, que I'ricusson s'uau moye_n du tra-

On visite de tenrps en temps les cussons comme les autres greffes; ia .ep.ise'est peu prs assure quand I'rBil-n'offre aucune ride. Ici, colntrle dans le greffage en fente, on clistingue un cussonnage de printernps' orJ iI Poussant,, et un cussonn"ge d'a,,omne, bu a oell dormanr.- Le prernier se fait de mai en juillet, soit sur une tige, soit

slrr une des branches vigorrreuses de I'anne. I.e set:ond ( il dormant; se l,rCtiq,re de la fin de jrrillet la frn d'aot, orr dans la prernibre qrrinzaine de septetn' bre, suivalrt les espbcei et les dispositions des plantes. Ou a soin de ne laisser dvelopper sur les srrjets qtre les branches destines tre gre{Iies; si I'on a nglig cette prcarrtion, il faut cor',;,eiles branches super{ltres quelques jours I'avance, afin que la sve ait eu le tempsde leprendre son cours. [l estbon, pour entretenir ou raviver la stive, d'arroser les suiets quelques joul's avant de pourra les mettre sous les gre{fer. S'ils sont en pots, -avecort le vse sur une couche chJsis, ou les enterrer chaurle, afin d'activer leur vdgtation. La ereffe, il dormant ne se lance qu'au piintetnFs de l'anne sui-

MULTIPLICAT1ON IIAB GNEFFES. N5g on rabat le sujet au-dessus d'elle, alee les pr'carrtions indiqucs poln' la greffe il l)ous-

vante; alors
t.

,9Ar?

fJuoicltre lcs cussons reil clornrant soieuldestins rre se dvelolrper- grr'arr printelrrps srrivar:t., rrn glerrt cepentlarrl., dans certirines cirr:orrslarrces, les forcer lrorrsser irrrrutlialemen[, au lierr rl'at tendre la {iru de I'hiler';
'I

pour att.einclre ce btrl., on tte le srrjet arr-rlessus de ',:rrsson; rrrais cette ponsse irrterrrpeslive eorrrl ,les darr' gers ti elle n'a pas eu le terrrps de se bien rrotel avarrt
I'hiver. Toutes les g.efle, ,1r,e nirus venons rle ddcrire ne sorrt
pas galtrnenl,

/bnle, en (ortronne, en ecu.t'sort, sorrt les lllus enrploydes dans le jartlirrage, et en partir:ulier pour les arbres li'rrits et. fleurs; les au[res, dites en approahe, a l'*nglaise,, la Pontoi.te ,en placageretc. , sont ;rlus gdndr.a. lenrenI platiqrres sur les plantes de sen'e, et leur. emploi se tlouve indiqud chacune de leurs cultures spcia les.

u'itics;

les uncsr conrme les greffes en

en sve, afin deconserver les gre{l"es; 3" veiller. ce que la stive n'abandonne l)as les greffes, et supirlimer, dans cette vtte, tous les boutgeons plactis au-dessous d'elles. 4" les_desrert*.

I\ous nous bornerons donc rar)rreler i,'i quelques : pour gleffer il fa,,ii r" choisirl auiant que possible une tempraLure dorrce, et plutt humide qire sche, trn ternps couvert I zo recher.cher des ar.bres
rgles endrales

r,'roqr,i,ilitt" i;.1r.';^

aprbs

iopt"tion,

afin tl'errrlrcher les ligatrrres de forrner es erostoses ou rles bourt'elets, ein'employer eufin cJue tles su,jets
vigorrrerrx, des in.stnurrents trs llropres et bien alliis. Si I'orr tait oblig de couper plusierrrs greff'es la fois, orr les ticndriit dans ,rh oo'r" renrpli"d'eau et I'ombre. Porrr- faire voyaser les scions destins fournir les (re{f'es, on les piqrre darrs une boule dc glaise hr.rrnide
ou dans urre

enveloprre rle lirtges orr de nrousse ,nouills. et ,iu'on place airisi dans rrne bote her"urtiqrreruent ferrntie. Nous rappellerorls, en terminant. qu'il n'est lias ncesqaire que le sujet, appar.tienne au systnre ascendant

pomllle de terre, un coneombre, etc., qil'o t

260 PRrNcrPEs exnlux. reprsent par la tiee ou par un de es appenclices; -en ellet, un scion ou un rirrlieu peut se grelT'er ou se placer snr un troncon de racines La rnultiplication de la Pivoine en arbre s'opre, on le sait, en greflnt trn.de ses lameaux sur un morceau de tubercule d'ttne espce herllactie. Nous felons l'elul'quer ir-ce strjet clne ce rnoyen rle urultiplication drnontre, une fois,le Plus, [e per"r tle ncersit de placer, cornnre on le supposait, les /i"rs en

contact les rrns avec les artttes. Ici la 6rtlle recoit c[arrs les plemiels tcmps sa nourriture du systrne cellrrl;tile,

et du systbme cellulaile cortical seul , crrr celui d" la moelle brunit et rneut't peu de terrrpsa;rr's l'oprationNou" ajouterons enfin que l9t borit'gt'ons terntin-aux d'un sc.ion peuvent tl'e utiliss, quoitltre I'on soit.dan.s I'habitude de les reieter; leur emploi c()rnme crril de
foul de circonstances, des avantages r'ets, et tloit tle pr{r'ei celui des bourgeons latr'aux. Ohap.
I

remplacement dans"les at'bres fi'uitier'.

9{t'", dans

rrne

Il ne suffit pas d'avoil fait tles sernis, des marcottes, dr:s borrtures et des greffes, il {irut encore donner aux jeunes plante" des soins plus ou moius prolonqr portr les nrener l:onne fin. Vici qrrelques notions gndrales :
ser la croisnartce C'un-ierrne plant, en loigrtarrt les individus les urrs cles:rtrtiesi [)our cela on lve les pieds a nu, s'il; lre.sorlt pas drilicalsr,ou en motte, ce qui vaut tort.lorrrs nrieux, et on les repi,Tue tlans urre bortne tel're converrablcment prpaltje, urte tlislance calcule sur les dimcnsions qu t'lraque indilidtr deura plendre pertdarrt le terrps q,r'il restera en ppirrire. On rey1ue ainsi en pleine tet'r'e les euls anrtuelles d'autotlne, corrjrne lei lialsarrrines, Reirrt's-j\{arqrterites, etc. Quand el!es commerlcent a montt'er leut's boutons {.letrrs, on les errlve err rrottes et on lcs place sut' le. plates-bauclcs qu'elles doivent erlbellir. Les Ilantes vivaces et bisatrnuelles. telles que la Rc,se tr'rnir'e, I'OEillet de pote, la Di,qitale, etc.r {ui ne flcurissent pas la pt'emire arrne, se repiquent de nrme, mais ne se uteltetrt en place que vels le nrilieu ou la fin de l'aul.onrne. Ouant aux plantes dlicates, arbres et arbrisseaux de

VllI. -

dutatlon dcs pluutos.

r. Repiquage.

C.elte

opration :t i)our bul de favori-

oucluon

DEs

pLNTEs.

26l

serre, on les repique soit en pots et isols, soit en trtines, et., lorsqrr'elles sont assez fortes porrrtre spar'es, on les lr,e err rrr<)tte pour les mettl.e chacurre dans un pot, airtsi qu'il est inclrqu I'ar.ticle Borrture. Parmi les arbres ou l'blisseanx de pleine ter.r'e, les uns, el ce sont les nroins dlicats, re lepiquent au plantoir', les autres se plantent la houe- lorstlue le leune pf ant .ir t, 2 et 3 arrs de serrri.s, selon la rapidit de sa cloissarrcr'. On f'acilitc sa r.eJrrise err rlfi'achissarrt le bout des tacines et en srr;rPl'inranl uue Pal'tie de la tiee. Les alblisseux qui se forir,ent, naturelieruent err rou'e tt'ont besoin qrre rl'tre ltrl_rotrrs et, salcls Jrerrdant leur. sejour en p1rinir'e. Quel<1ues-uus doivent tre rabattus
pout' se t'arrri(iel convcnablerlelltl lnais Jrour' les ar.lrres successivenrent et avec pr'caution les rarneaux latr'aux justlu' la hauteur oir la

il convient de srrppri,r,el

tte doit tre ltornree.

Les lgumes se repiquent au plantoir.

2. Plantation derneure. Quan<i un jeune plant s'est su{fisamnreut fortifi en pepirrire, il fut le-plarrter
derneut'e. Le" albrisseaux en toul'l'e ontordinairenrent des racine, nor,,breuses, ur) clrevelu atrondant, et leur reprise est prt-'srlrre toujorrrs assrrre; il n'en est pas de nrure des albres; ler-rls racines, plus grosseb, moirrs nr-rrnbreuses, n'ol'l'r'ent pas autarrt de chanccs de leprise t derrrandent plus de soin dans la plantatiou. Darrs les terrt's sches et lgres, il est dorrc avantageux de planter l'autornne; dans les sols humides, teuaces ou froids, il vaut urieux ne plarrter qu'en mar.: si I'opration n'a prr tre faite vers octoble. Dan' totrs lei cas, les trous, (aits d'avanqre, doivent tre plus lar.ges et plus pr.ofonds qrre la lonqucur des racines ne .emble lC dernander', nrais on les coruble en y jetant de la bonne terre, sur la<luelle orr assied les racines qtre l'oir recouvre de terre merrble.ll ne faut pas errlerrel trlop plofond<lurent les arlbles l'pogue de la plantationr-prce que leur uet)r'ise serait drfficile. On doit rac(:urcil le nroirrs p<-rssible les racines suirres des arl)l'cs rlue I'on lllantei plus on leul dchar.qe la

tte, en su[)l)rimant les bourgeons irrfr'ierrrs, lilul on facilite lt'ur replise; par ce riroye,n, combin avec des arroriernents {i'quents, on a tlansplant, au milieu de
t6

262

PnINcIPEs cnnlrnr.

I'dt et avee succbs, de gros arbres eouverts de feuilles. On facrlite la reprise des plantes ou des arbt'es D cou' vlant la superficie des lrous rJ'un bon paillis, orr de tiges
d'a.ioucs, tlgents, de bruyre ou de f auilles d'arbres. Ces corivertrrles s'opposent l'raporation de l'hurnitlit que la terre conserve in.i tnnre prldant lesgrandes cbaleurs. 3. Retnpotoge des plantes de serre. On conoit lcilenrent que de ;rlantes, tles arbrissrl-\ et des at'bt'es

c,rrr*.poi,dait invarioblerncnt I'automne, ou pltrtt l'conmie du teurps dterrlrinait les jardirriers renrpoter loutes les lllantes la mme poque, r'ers la miiepternbre environ eL peu de temps atant la t'entt'e. Cdtre pratiqrre est en grande pariie cotrtraire au raisonne,ttuttt t la thorie. Potrrqrroi, en el'et, rentpoter tlne plarrte au rnotrrent o elle-va cessel' de vrjgter'? Pourqrroi lui faire tle_s plaies avant que la natnle soit Le meilleur motrtent de I'emdisnoie le. qrrr'ir ? po*. une pl"ni serait,- selon nous, celrri oir elle esi sut' ie pointd'errI l'er en vgdtati.rt' 1112'* cotnte' d'rtrte alrtt'e part, les $erree contiennetrt {les vg-taux tle lotttes les rior,t et qu'elles entrent en vqtation di{frentes poues de i'ar,ne sorts r-ln ntme clirnat, il s'ensrrivrait {u'il y aurait avantage - r'enrpoter, Pour ainsi-rlire, chacrrnc rle nos saisons; c'est un progrcs, un pel'tectlonnement que nous indiqtront, mais- qu.nous n'espdrons pas voir aclopter gnralement de sitt.' Quoi qu il en soit, voici quelques notions sur le renrtlotage en qrrl'al ll'y a ,i"r plrnt*s d'utre si visotlreuse vtiutation qu'il faut les lempoter au moins deux fois I'atr pour les conserver bellei; d'autres ne doivent l'tle que torrs les deux ou trois ans; les grandes plantes, n caisse,- peuvent attentlre plus longtemps encore; les gros Oran-

les contient. 11 inrpolte donc cle leur donner de tbrrrps en ternps de plus grands vasesr une nouvelle telrb, de laccourcir le'urs rcines et de dinrinuer plu" sierrrs reprises le nonrbre rle leurs btanchcs, afin que la plante rr succot,rbe pas drrns ces dilferentes oprations, e[ se rnaintienne dans une proportion conue.tble. [,'poque du rernpotaee, jusqtt' ces derniers temps,

cultivs bn pots ou en caisses ont lrien vite puis leur ten'e, et qu-e leut's racines ont bientt rernpli le vase

qui

Ducarron DEs ans,

PLANTEE.

?63

gr'r rrl' se lencaissent gue tous les sePt, huit et dix

a liesoin d'rre rempote quand us convenairlsms,rl el rlue les I'euilles dirrrinuent d'anrplerrr. Il y a rle* [rlarrles qui ne vstent

Orr juge cJu'une plante

lrf

elle ne vgte

bien que quantl leurs racines ont attr-irrt orr taliisserrt

. sc

vase,orr examine l'tat de ses racines et de sa ter.r'e- et, por)r' peo rlu'o.l ait tl'experience, on apprcie aussitt si elle a hesorn d'tle renrpote. l,es jeurres plantes qui sont de naturr. erandir pl'orllptement demandent un rcipierrt plu,i qr.and au
moins une fois charlue arrne1d'autl'es peuventse rempo-

garrlel de ler plar:er clans de trop grandr vases. Bnfin, quand une lrlarrte llalait lenguir', orr la sort du

la paroi d., leur vase. Porrr cellt,s ci , il laut

donc

orrr'.,rtrrrer l,oul' laisser,'chapper I'eau <Jes ar.rosements. Pour obtenil ces c,,nrlitions d'corrleurent, rl'gorrttement ou cle drainage, orr rnet au fond des pots un tesson vis--vis de charlue tlou. et par-dt:.sujces
cles

ter dans [e rnrne vare plusieurs anrrei rle suite; nrais il farrt songer, en outrc, au temps ou on se trouvet'a darrs I'irnl,ossibilit. de leur en donuer tle plus grarrdr. En tout cas, il inrporLe que l,,s lrots et les caisses aient en dessous

tesrons un

tasse cctte ter'r'e cle nranire r1u'elie rre u'afais,e que le rr)lns xrssible" En'ulteon prenrl fa plante r-ernpoter'. on l'i"ite sa motte; .i elle t'.,t traverse pal de rrnmbr.euses l-acrnes, si ces racines, qrres par la lraloi du vuse, se sont. divires I'irrlini t,t tarri,,i.errt la ,,'irr:onl..l't.nr,e. On |il'enrl ttti Ctrtttt'itu tIartr'har'l . g6 r'{}U1le t.rrut aUtorrr rle la nrotlrt utle dp'arr.t,ul' de terre (fue nou\ rre pOtit'ot)S Pl'ecl\el' t( i. ltlllls {l Ul, rt|lr'3nt lr, (:a., lrt'rrt r'terrrlre rle tlrrt'i,1rres rlrllirnlre. a om oti ou or o5; grrri.r olt qlal.lt' utr .11+'u la ()lte aret: la lrorrrte du corrlearr pour rrtrrttre l'rlxtr'ruite rler lacines nrr, t ler fair.e pntrer rlarrs la terre rrourellequ'on r,a leul dolrner.. {,eci fait, on trrt't la rrrotll rlatrs lt-,r'set on pr.oiinl.; ,,ne s hautertr vec t:elle rJu l-rot, et orr lenret {.)u orr urr rlc la

pour fhciliter l'coulenrent des eaux, d'urr lit rle pltras ou de r.'oq'rilles d'[ruitres, dpai-s de o*.o3 om. ro. Sur ces mfltil'es trn ril:rn.l trn*' Pai"selil. eonyenatrle <le telre prgrartie sr'lon la natrrre tle la plante, et on

la grandeur du'pot. Le'Fo,ld des caisses

lit,le gravrer'pa,s

de

c*.or5 o*.o5.,

selon se recouvre,

264

PRINcIPEs onnaux.

terrede rnanir'eqlre lc clessus de la motte cot'responde la hauterrl du coldon tlu vase. Quantl on Ia tlouve bien assise, on in-tntre ,je la telre etttre la mctte et le va'!e; orr la presbe avec les driiqts, on la foule. et on la faiL eutrer arcc ut'e sJ)atule cn bttt., alirr t1u'il t)e l'e:'te art('ul) vide et que la-plirnte .oit [rieo assttt'. prirs

cettt' opr'atiorr, il est sttuvtlttt rr{ce"sair e de t'accout',:it' ou de l'lb''nrer une pat'tie des I'antt'atrx de la ttc rle la plante; enfin, on ar'r'obe potrr lit'r' la rtouvelle tel't'e avec l'anciettne, et olr lrlace I'irrrlividu rernpol nriomble porrr' {'ac!litel sa rcplise. Cette opr'ation acheve,le jardinier cloit porrvoir saisil I'arblisseau llnrpot par la tige et le trausJrorter queique drstance satts

qu'rl sorte du pot,.

sire de I'opr'ation. ll y a des nrodrficrrtions I'infini qu'il s.erait tlop long d'inclirlrrer cla.nr.un ouvlaqe lmentaire comme celui-ci, mais gui n'chapperout pas

h'ous n'avons expos ici que la paltie la plus Slos'

au praticien

clair'.

rap.

Ix. ."lii:l,ill#".tssasie et rrydit

plus harrt que le sernis des glaines,

Norrs avons

chez la plulrart des plante", dotttre nais;arrce des varit'r' c'st-*tlire' iles fot'nres rtorrve lles, gui,
sans perdre les calactbt'es esst'ntiels de I'espce, sc distinguent ceperdant tlc la lbrrne typiquc par ccrtaines particularits. Toutes les plarrtcs lre bont ;ras susceptililes de varier au rurrte degr'; il en est clui I)e setlrblent se mo,lifier dans irucurre contlition de sol ou de

clinrat, tandis que d'autles le funt avt'c faciliti. En grrr'al, les plautes.tlrri out tti. longternps assujetties la cultule sont celles qtri ont le plus tle tendance valier', et c'cst attssi ctrez elle.s que se sottt, fornres lcs
varidts les plus caractr'ises et les plus stables.

ll est telles de ces varits qui se conservent si sernblables cllcs-utmes pendant utre longtrc srrite tle gnrrrtions, que bien des-personnes les regartlent colJlrue de vr'itablcs espccs. C'est surtout parrui nos, plantes pot.agr'es que ,\e ruontt'ent ces l'aces tranchics et persisi;'ntes, et il n'est personne qui ne les ait remalques

srecrrolv, mtrssecs, nYBRtDATtoN. 265 dans les divers groulles des Choux, des Melons, des Coulges, des Oignotts, etc.

I,et holticulletrt's {leurisles ont largeutent' rnis lrrofit ccttc prolrriet qtr'ont les plarrtcs-de varier la iuir.',1"s setnis, sans q',lt aierrt. ce'endartt' dcouvert la cause de ces vnt'iatio,ts. C'e.t par'l gu'ils ont obtelrr Ia rtrttltiltpJe l)r'cs(ltte itt{ilie rle lTosis, d'Ol"illets, rle Plarg.)nrtr's, tle tjaltlras, de -lleirres''largrre.rtcs, 4'Azalei etc., tlo.t ta 'ortre'elature rer'plit lerr.s cataloqn*S, ct dOgt le rrortrl)l'e s acct'Ot erlCO'e tCruS les a,rs'. Serner, el. cr'er par l des valits nouvelies, est devenu presque.ttie spcialit Potrr plusieurs rl'entre eux. On crn1,rend toirlefois q"e les r'strltals qu'on ponlsuit ainsi sont lirlt alatoires; on ne sait ji,rnais'd'avan(le (:e qu on olltierrdla tl'un selnis, et il alrive fr'quen,rlerrt qtte sut' plttsteurs cel)larnes' ou mrne ro* plusieuts tt itliu.t de plants issus de gt'aines, il n'y eu a pointou il n'v en a <1u'un no-mbre tnsiqni' fianinui pr.cntent des valiations notables. Ces rliatiosr'lorsqu'eIles se prodtrisent, n'or]t souvent

qu'rrne drrr'e prssirqr'e, c'est -clire lle se tt'artsrrrettcnt pas la postrii de l'irtrlivirlrt oui en est alt'ect; d'a utres f'ois' ceperrrlant les citt'aclbres nottvtlaux se conservent, en totalit otr partiellenrent, rlans les gt!nr'at.ions suivattles. P<ittr lcs {ixer, on lbve part de torrs le" aLrtres irrtlividns ceu x chez qui la variation s'est manife.te, en aYant soin sul'totrt tle les 'rettt'e I'abli cln croisenrent par le" individus tle forme !Ipitlrre: c'est ce qu'otr ito,tt,ne la slection; et il n'est p"i rule tJrre cette slection' ayatrt t continue penilant un Lertain nombre de gnratrons. le Itotrveau
t-ype se fixe

et se relrroduit rqulir'ettlent rle ses graines' vivace, orr pe-ut, atec plus de S"'il ,'aqit d.'urre "rpce srret urr",,r". err crtsert'ct' les varits par le boutulage, le rnarcottage ou la.!:{I". 'f,n".qu'une espce a dj ptodtrit naturellement queI11rrs varitds-lrancttes,, il e"t facile d'en acct'oitre l no'"lrre pal le croi'seatertt artifciel. On dconde les unes tlar lc'; autres ces ,litrentes varits, et on voit tri's sr,ueur la tendance varier augmettter sensible-

ment dans les gnralions succssives isstres de ces eroisements. Ge moyen de multiplier les formes est

966

PRrNcrpEg crrnrux.

t ernploy da rs Inrro'tic.lture d'agrdrrrent, mais les jardiuie's an;4lais 'nt d brarr.oup"rrcd les ntrer dans cette voie. 'fou[t,fois, I'art du',,rtissage
frq,remmen des pla-rrtes-^r:ornmence aussi se r.1ra.dre
I

l.n'erige d'arller''s qrr'rr' l)elr .l,ad.e,se, ti'abor.rl 1rour. latre tleunf' eo rrrn're |.ernlls les ra,:"s orr varietcs dont, on veut obte'ir des firrrrrei mt.isses, enstrire rx)ur llor.ter le pollerr de l'rrne sur le stiqrnale tl'une nut,.e'. l,e procd* de fconrlalion arrifi.i".iie est ici re nrrne g,re -tlite p,)ur',1'lrybritlation lrroP'erner)t : il f,,r-rt enlevLr.,
sur', la llerrr drrnt

parr'i

nous.

mirres ayarrt letrr ddhis.en{ie, le pollen rl'u'e arrt'e flerrr, mais avec cette diffrence, alritale i,.i, ct,,e le ctoisetttenl s'effectuer ltop p.l us entre',les l.aces o'o un-

obtenues. .. Les procd. srrivre clans I'hvbridation proprement dite sont exaclenrent les rrrlues que ,.e,,i dont ,rous venons de,par.ler; il s'aqit torrlouis de ,ldposer sur le stigrnate d'une {leur., pr'alableinenl. Jl.ire, de ses ta-

mines avant qu'elles n'aie nt rdpandu lerrr. lrollen, et pour" cela ne pas ailerrdre que [a corolle.o,i or*oei,t*, puis, lolsque le pollen .trairger a dt dposi sur. son strgtnate, tnettt'e cctte lleur I'abri de lorrte fconrlation ultr'ier,re par le p.ll'n de la pla'te <l' rle toure autre varite. On y parvieut soit en enlevant toutes les autrps fleur.s, soit en couvrant d'trn canevas clairc-uoier clrri en carte les insectes, la flerrr. artrficiellemerrt fconde, jrrsqu' ce que son ovaile colnrnence . gl'ossir. On ne sanl-ait tiop r.er:omrrrander. ceux qui font ces.solles tl'opr'ationi d'en,.egis r.er avec soin Je nom des r.aces ou rles varidttis g,ri o"nt dt em. plo-ves daus le_. croisernent, prrce q,,til est tcujours rrtile de savoir d'oir proviennent les iourell*s varidts

on veut fdconrlcr. I'ovaire,

les ta_

rlerrx esllhces aPllarLrennr"rrt la rrrrrr*, farrrilte ,rorurelle, mais enco'e qrr'elles soient rle mr1e genr.e. ll y a plrrs : lttrrte entre erpees <:orqtilres, si'el,es srrnt trs rlilfrentes I'rine rle i'airtre, l'Iyb,'idaf ion ne rt{ussit que t'are^cut. En sotnrur!, plrrs il y a de ressernblance

rentes, r:e qui entl.aire b,'auc,ruP plrrs rliirrcertitrrde dans le rsrrltat. Po,,r'que lt, cr.oirl,rierrt enll.e espi:r.es aiI clrance de suc,.r, il thrrt, non :!eille,rrtlr,t que les

rits de runre espce, rnais entr.e des espbces rlitfe"

sLEcrIoN, MT133eE,

entre les deux esgrces, d'err olrtenir des trybrides. On cite eependanI qrreltlues
espr:es congenr'es.

BTBRIDATIoN. 26? plrrs grande ert la possibilit

tles autres. dont le croiselnenl rnutuel elt presque aussi celtain que celui des sirnples varits d'une mrtre
esPe('e. -De

en al,parence trs loignc's les rrnes

mnre qrre les rurti*, les hybrides sont interm' diaires entre s forrnes slrcifiqtres qtri leur ont rlonn le jorrr; rl. presentetrtr- en rlrrelque sot'te fonclus ensetr]bl*. lescaiactres de letrrs t'sp,'e; pro,lrtctrices. Trs

soulent ils sont ott parais:ettt trc exactetnent irrterrndiau'es entrc elles, mais il rt'e t pas rat'e norr plus
qu'ils tiennerrt visiblernent plus tle I'rtne que de l'autre, et, dant ce dernit:r ('asr c'e.rt tantt. drr pble (l'e.'pbce

gui a fttulni le lrollen),

tarrtcit de la r.trre, qrr'ils se r:apllroe lrcrrt le plus. I n caractbre trs grrral .dt: Itybrides vrais c'esl. Ieur strilit, totale ou p;rrtielle, ce qui les distingue des tneti-s Proprement dits, qtri sont ;irerq.re touiours au*si l'ertil.es qtre les eslrbces typiq.ues. Cher- les hybrides la str'ilrt esI totale lorsqrr^e leur

pollen est avolt, el,, ltat' sttite, irrrprol,t'e

li fcondation, et clrr't'n rnme terrrps I'ovaire est rnal eonfot'm,

soit par ses partres extrieures, soit seulernent-par-les ovrrles qrr'il iorrtient ; elle est setrlentent partrelle si le pollerr srrl fait dlaut, ear il faut remargrrer qrre I'effet itrilisant de I'hybridation Porte treatt,:ottp p!trs sur 'les orqanes mles que sur les olqanes femelles. On -bearrcorrp d'lryb,'r,les dont I'ovaire lreut iter en e{fet st sr-rsceptible de fr'on,latiorr -pr le pollen d'une des otr de totrt,es deux, quoique

deux espces irro'luctrices, leur propre polle.r soit atroptrid ou inerte. Cependant, cornrire it y'a des exceptions etr otrt, on connal qrrel' ques hybr:icles qui sont perr prs aussi I'ertiles par eux niiueb que les esp.:es d'oir ils sortent I cneit, entre

autres, le cas des []dtrr nias(l'etunianyctagtniflora et P. uiolarra), dttnl les hyt''rides f'crtiles, se f. onclant euxmrrres otr se croi'ant ettt.t'e ettx, onl donn naissartce une nrultitude de notrvellcs ftrrrrtes 1,t[vi'ies, sortvent fbrt rerualqn:,ble., ;ral la vantit du r:oloris de letrrs fleurs. O', a clu longterrrps que les hrbrides, lorsqtr'ils sont fertiles qrrelque dcgr, Pouvaient, ert qrrelqrre sorte faire soLrct d d'etpce en se reproduisarrt iernlil;'bles

368
eux-mmes dans

pnrNcrpns cnneux.

L'expr'ien-ce. a dmontr.d

o'r ura.ifeslerrt de'orrvelles n,l.iati'ns

formes hybr i-tles re se corserrent point pa,' le serrris des g'irines, et, ds la secorrde gnr.atio','elles tende't l'eveni' atrx {b.rnes spcilicltres dont elres sont tlrives. Les.unes rnrne y r.ent,'e', t. iotalerrrenr et po.r. ainsi drre srrbiternent: les arrtles s'err la;rprrrclrent plua,r., roin5,

une suit,' illimitde de gdnrirations. qu'il n'en est poiit ainsi. f.es

haut degr., che.z lej Pla'tes, la facrrlt.elde irir.ier.; aussi est- ce par des cloisertrents r.i.itl's (lue se sont Dl.o duit.es ces innorubrables valitel, dt lioses, ,J,rrlrles, etc., QUe r)ous a\.ons cites plus haut. Il {hut recomrair-r'e qu'au poiut de vue dei plantes d'agrmert, Ies fconclations Cr.oises sont u,r des gr.anrls piogrs de I'horticuI tule rnodeme. Il en est autrerneot dans le jar.dinage d'utilit, au n:oins en ce qui concerne le* legrr,r'esrlar on n'a encore que trs peu de donnies sui les effets clu croi.serren I da ns [es a r.bres frui tie rs. Quelques jartliniers, plrrs entlrousiastes que rflchis, urit ,e"o,r,rrian,l daris ces detniers ternPS le rntissage et nrnre I'hybritlation des lgumes, nra.is ici aussi I'expr.ien"" , "p"ononc : en thse Ancrale, on peut aflirruer. qrre lL, t:roisemer)ts seleirent poui'eux une cause de dqnr.esccr)ce, et r1ui, si -r,n les laissait se grindlaliser darrs la pr.atique, arrrneraient coup ifir la dispa.r.ition de'nos excellentcs laces de lgurr:es, Loin clon de cher.cher les c.oiser les unes par. les -a*tres, il ir'Porte cle les corlselver pures, et le rleilieur moycn d,v pal.venir "co'critions est de )eurs po.r.e-graines das des 'rett'e puissent. telles q"'il:,ne r.ecevoir de pollrn d'aircune autre valrt que celle laquelle ils apparticnnent.
tDhap. X'.

clevoi' s'at.lendre. C'est qu;e{['ecti'e1)as '';r,r,'ait ilrettt les Cl'Oi\emeirtS, tant entr.e I'a(.eS d"une' l11nte espce. qu'entre espbces disrirrctes, ddvcloppent urr

c'u

u^11,,elles on

La taille

est

I'art

Tallle des arbres.

manire. Applique aux arbres fruitirs, les seuls qui doiici,ellese pt'opose deux hLrts 1,rirr'cipaux, l-ug, de_leur faire preudre une forme.dtermiube, l'iutre, de leur faire produiie beaucoup de fruits, souvent aussi de
vettt, trousoccup{;r

de diriger les vgtaux d'une eer.taine

269 ILLE DES ARBRES. reslreindre les dimerrsiotrs naturelles des arbres. Le plus souvenl mme, lorsqu'on pral"ique la laille, on se propose d'obtcnir simultanmettt ces trois r'sultats. soit le but arrqut'l 6p vise, o.n doitr.pour. I'atQuel que 'se lbrrrler srtr les' principes de la physiolorric rteindre,
gta Ie. Ces pl'int:i pes, quoiqr te trs-com plexesr

hoins lt'e'rarnens tles lois assez simples, que la pratiqrte a fortttules tl'aprs les el'l'ets rlrr'elles prorlrrisent. Ce soirt ces lois que nous allorrs nrrtnrer d'ttne nranire atrssi srrccittcte que-possible. Nous rellYollolls, pout' I'exanten des figrrres I'appi, I'ouvrage Gravttres clu Bon J,tr diner. ''Nous p,'.irilro"s 1rn,,r pint de dpart ce fuit crlrital rle

[)eilveltt tttlan-

I'orgartisatton tles vgtaux, qrte tortte l'eurlle porte viltuellenreril rrrt wil sa base. ( e[ cpil tant elr qrrelque sot'le la clef de vorte de toul,e tlrorie de taille, c'est lui naturellement que uous devotrs tudier en premier lieu.

AL
l-'ase

L'ilqsrousvenons de le dire,existe virtrrellemelrt la (stipules, bracdes'lerrilles, ou dcs organes "licu, foliacs n'est pas torijorrrs bielt tes, etc.). qui err tientrettt vi..ible, quelqiref is rnrne ou nc I'aper'oit pls; qrrelqrrel'ois
encore. bien que visible, il rte se rlveloppe pas.-Dans ce ca.s, on le nonrn're iatent or enpectarrt. Darri l'tat le plus ordinaire, l'iL sr pr'sertte sous la forme d'tttt tttamelon ovale1's11i,1u0, fbrnr d'cailles plrrs orr nroins ttontbt'ettses et fortenrent alrpliques, cat:hant un petit corps qrri e-st le retrrsentrrrt etttbt'yottuaire d'un rilmcatt oll (l'lrlle blanchc irouvelle. [,es cr,illes qui le recottvrent sotrt des feuil]es rtrdimentaires qui se dt:rcheront lorsque l'il, etttrlnt datts sa prio,le de vic sertsible, -=e gonflera pour se tratrsfot'mer ett
bourgeon.

De

tAEiI et du Sou,s-0il ou Eil stipulaire.

Les yeur, suivattt letrr nature et, la position- qu'ils occupent,"reoivertt. aussi dif{rerrts noms. .Darrs,le. ptemier cas on nomme sxmple celui rlui est s0litaire I'aisselle dg chaqrre feuille ; double, triple ot nruliiple ceux qtii, au conli'aire, sorrt rrrnis par 2, 5 ou un Jrhrs gratrd nombre. Les yerrx simplcs se rerrcorrtrent sur lcs arbres li'rritiers

pepiirs; l"s yeux doubles,, triples elc.. sont particuliers aux I'rriits noyaux. Toutefois ort rerirarque dans ces derniers qu'ils rre sortl, pas tous de mme natul'e, que I'urt des yeux (belui du centre) se dveloppe en bourgeou, tandis que les

ti0

FntNcrPBs

onnlux.

autres produisent des flerrrs, de l les noms d'il bois et d'iI par lesquels on les dsigne. Mais dans la plu,- fle?rrs part des cas, et avec herucoup de raison,orr tlblit de s'uite une distirrltion enlre ces diverses sor.tes d'veux. Ainsi, orr nomme bouton lons ceux dont le dr'elonpement rrrocluira des {leurs, eL il bois tous cerrx qui rloirireront riaissance un prorlrrit foliac, un lrorrrgeoh. Suivarrt arrssi po. sitiou qu'oceuf lent les yerrx orr leur tlonrre difl'rents ,,orh*. pur- u*dn,pte rr ap1'ell akiralceh,i q*i--r cts soittles liourgeons, soit des rameaux; tei'minal celui qui eu occupe l'extrmit.

l,

i;;ttr;i;;

tiorr celui qiri tcrmine natulellement lcs .rm.a,rx,'qr,'on nomme telminal fte. 0t nornme sous-iL, ou uil siipu[aire, celrri qrri est peine visillle ou presgue rutlimntaire et plrrc- la bnse.qoit des stiprrles,'soil.' clc.s caitles ftrliaces-l ces yenx sont ordinairenient tout prs de l'il

Tout il lath.al peut devenir terminal par I'ablation cle la partie drr r;rmeau qui est place a,,-,iess,,s cle lui.. dans le cas o I'on (hit cetfe ablrtio,r,on dsigne ordin*ire] ment cel il par lc uorn de ternrirral combin. Dar orrnosi-

principal et eri dessorrs : ce sorrt errx qui sd dveloppent lorsque ce dernier a t endommag (V. sorrs-Dourgcon'.1

3 II.

Le bouton, ainsi qu'on I'a vu prcdemment, n'est autre chose qu'un il sorr-s un tal, par'ticulier, a,il sensilrlement. rnodrli; c'est, orr perrt le dire, lrn ot.gartc di suprierrr en organisaliorr. Il-farrt, ;rour le 1'roiluire, ioit ne

Du Bouton.

rtourriciers. En effet, tand.is.que l'il npparat ds la premire phase de la vie vgtale. lc bouton rre se monl,re que sur les irrrlividus-qui approclrent l'ge rle matutit; c'st, on peut le dire, la Jrrerrve delauirili,t, v,gtale. A la fleur ne rlrr bouton sucr'de le fruit, qui el;t le couronrremerrt de l'uvre, le denrier terme que semble rechercher la nature.

plus grande. soiI rrrre plrrs palfaite llboratiorr des

sucs

3 IIl.

Du Bourgeon, du lraur-Boarqeon, du Bourgeon et du Gourmand,

Sous-

bace plrrs

Tout il, en se dveloppant, prodrrit une partie herou moins garnie de li'rrilles; c'esi ce rlrr'sr1

nonrme bourgeon, nom que celui-ci conserve tant qu'il est en roie rl'longatron ; pass ce tenrps, c'est--dire iorsque

TILLB DES

AABRBII.

?,7I

rsa vgtatron anrruelltt est'termitte, qrr'il est son tour termin par nn il, il prenrl le nom de rameau. Le bour5e0ft, est nurni de feuilles etrcomme uous lc savons, cltacune de celles-ci porte galement sa.b,rse nn ui,l,'c'est celui-ci quir.lorsqu'il se dveloppeetr m'nre lentps que le bourgeon qrri le porle, produit ce qrr'on nomnre inrpr,rlrrente;rtt faunltourgeon , eL plris exactemerrI bourtteon anticip. Les arbres frrriliers, surtout cerrx noyiurx, tlvelopperrt trssouvenl de ces sorles de protlucl.ions. 0rr uomme sousourqeon le protluit, r'sultarrf dt sous-il,'c'est, lui qui, lorqrre le bourgeon a t dtruit, le rernplace, par exentlrle datts les li'uits pepins et notanrnrent datts la vigue. 0n rloune fe nom de gourmand tout borrrgeon qtri s'est dvelopp outre tnesure, et qrri rlevient rruisible ert 11rattgeant l'quililirc tle I'arbre. Toutefois, lorsque ees gourmands exis[ent, on doit clrerclrer les utiliser s'il y a lieu; dans le cas conlraire, il faul, les sulrprimer IotrilenrenI ert ayant, soin do recouulir la plaie avec de la cile greffer.

fl W. * Du Ram,eau et d,u lraun-Hameuu.

Aiusi qrr'on a pu le voir prcdemment,c'est le bout'geon qui, lorsqrr'il a aclrev sa vgtation annuelle, prend le nom e rameau. Ce dernier est donc rrn burrrgeon aot, \la.is,
de mrrre rlue lebourgeon a pris le nom de rameau,le faunbourgeon, lorsqrre sa pollssea t termine, a galement clrang de rrom. ll a pris cclui defaafr-ra,nleatl.Ces tlnominirtions rsultent donc d'un simple tat plrysique diffrent.

A Y.

Toute ramification ge de plus d'un an porte le nom de brunche. Bra.nches, ra,rle&nfr1 bourgeons, out donc rrne origirre commune et sont rlrr mme or11ane des tats diff.. rertts. Ils ont l'fl porrr point de d1rart. lhis en arboricrrlture, afin de ;rouvoir s'enlerrrlre, on a donn aux branches diffrents noms tirs soir de leur nature, soit dc leur forme, soit de leur position. Ain.*i, on nomme branclrcs cltarpentires tontes celles qui, relativement, sonI les plus ges, qui, en effet, corrstituent Ia charpente de I'arbre et en dtermirreut la fornre. 0u nonlme brrmches bois toutes celles qrri, brarrcoup plus petites qrre les branr:hes
charp'entir'es, sont issrres de celles-ci, brandtes , fruits toutes celles qui, rres des branches bois, portent soit des

Des Branches.

21'

pnrNcrpEs cNnlux.

{leurs, soit des fruits. 0n nomhe branch,es de remplacefixent toutes celles qn'on laisse se dvelopper ell vue de certains lresoins, par exemplc ponr err reniplacer rl'autres qui ne remplisserrt plrrs lcs conditions qu'ou reclrerche; es sortes de brlnclres sorrI surlout trs-cmrrrnnes srrr les puhers, ehez lesqrrels, les brarrches fi.uitires tarrt arrnrrelles, il laut constamnicnt les renouveler. . Lorsr; rre les arllres son[ contlrr its en espaher, les branches char;rerrtir'es Jrrirrcipalcs sout le plus souverrt rlsigrres par le trom de branches mres (parfois [)ar cenx de b,ius ou'de memllres), celles rlui en parfent et qui, oorme elles, sont destirres prolouger ou tendre la'charJrente, sont it'p.l.es branches sotrs-mrf.s, ou tout sinrplenient sous-meies. Ccs dernir'es reoiveut aus-si, suivanf la position qu'elles oeerrpeut eu gartl la branchemre qui le.s porte. ls oua-

les membres ot ltranclrcs charytentiresrsorit destines la production des brarrches fruitires.

fl

lificaiions d'inferieures si elles *0,,i phces o-d.rriorrs tl'elles, de suprieures si elles sorrt plaes au-desstts. 0n nomnre encore branches crursonnes celles qui, plirces sur

Productions mi,ntes : dard, bourse, lambourde, brindille, bouquet-d"e-mai ou cochlnnet. Toutes ces prodrrcliorrs qne noris nomrnons mirtes ne

U.-

suivertt pirs, dans-leur dveloppement, rrne marche rgulire, et si parflois les rlivers traitenreuts pcuverrl en hter-la lbrmirtion,le plus sorrvent ils sorrt torrt fait hors de rrotre puissance, ils n'lppar;risserrI qrre lorsqrre les diverses;rar'l.iei sur lesqur:lles.elles doiverrt naitr.e sorrt, tlarrs urr [at larticuliel tlrre par lbis mnre on 1)c perrl 1trvoir. 0rr nomme dards des rlrnreuux courls. pas lrs-gros. orri ttaissent touiours angl'e droit, ter.mins pht. un il en *enral assez gros dt, pointu. Ce derd porte sa partie irrlrieule qrrlques leirilles peu tlvelolrlrbes et,, prs de son

somrnet, des ferrilles plrrs grauJes et plus rarrpiorlres, qui forment alors urre solt de .sette. Peri perr'Ilil ternririal se morlifie, il devient plrrs gros., plus obts, enlirr il constitrre urr bouton; on a alors c g,r'on nomme durd.couronn,. La bourse est un renllemerrt suhch;rrru tl une aocumulatiorr de sve. 0ette prodrrction ne se morrtre qne l o. il-y a djeu, soitcles lleurs, soit des fruits, quiorrttermin srrr ce poirrt une trs-grande qnarrtit ?le sve qui, n'ayant pas t absorbe en etier, s'est modifie et a .'orr-

TILLE DES ARBRES.

273

stitu cette sorte de nodosit,. Lr lambourde est un rameau gros et cottrt, portant des f'euilles.trs-ra;-tproches, lesquel-les semblent sortir de plis ou d'anrtelll[ions; ellc est souvent aussi termine par nt bouton, quelqrielbis par

il tr's-gros et oblrts, irrtlice certaitl d'utle ploclraine transformatioi. 0n nomme brindilles tles hranches grles t1ui, en gnral, se rirntifiettt bearrcotrp. Ce sottt, clrez les irbres tr's-vigoulettx, des sigrres peu pr's certains d'une
proclraine fI'ucti{iculio:n. Le ltouquet^de-nr'af , qtt'ort .nomme ussi coclronnet ou coclrcnnai (V. les Gravure, clu Bon Ja.,dinier), est utr rametrt grle, rarnifi lolsqtr'il est Iottg, plus gros et simple lorsqu'il est court; il se cou"re de bottons." Cette prorluction est propre attx arbres fruitiers noyaux et, tout particuliremetrt aux pchers. l est un certain uombre d'opr'atios qrri se rattachetrt d'une manire spciale la taille dcs arhres lruitiers, ce sorrt : l'entaillage,l'bourgelrlnftge, le Ttinage, le pa'

lissage, le cassage, l'incision annulaiT e,l'incision longitudinule or saigne, eu{iu I'arqure. Nous allons les dA

W.

Ainsi que le nom I'indique, I'entaillnge consiste etrlrlvcr, entail[r:r tt'ausversalement, et d:rns utte tendrre plus ,'du moirrs gratrde, urre partie d'cot'ce ou cl'artbier.. Le but Qrr'ou se propose est, en lhisant une sectiotr des vaisseaux lbugitucliritui, ..|'arrter momen[attnren[ la sve sur certairis points que I'on vertt a{hiblir et de la faire passer au prolit,'d'autrds poiuts dortt on veut an cott[t'rit'e favoriser le dveloppemerrt. 0n fait les entailles au Pritrtcnrps un peu avarrt ['st:eusiou rle la sve, au-dessus d'une partie si I'otr verr[ en exciter le dvelopliemirtt, au-dcssous'si on vent le ralerrtir. l,orsqu'ou u'a besoitt d'aruter la sveque tout fait momenlanment, au lieu d'entailler ott perrt se cottl,euter d'une simple iucisiotr, ort peut mlre etr frire plusierrt's : o n'a rien redouter pour !a p;rrtie sur laquelle ou agit,.

De L'Entaillage.

A VH.

Cel.teopration,qui se pmtiqrre en Eeci c'est--rljre lorsque les vgtarrx sorrt dlrourvns de ferrilles, consiste, soit lors de la iailte, soiI ttn lreu apt's, supprrmer les yeux irrutiles ou mal placs; Illais ce t.ravail tloit se l'aire avcc beautoup de rserie, car il pourrait arriver que les yeux sur lesquel's

De l'Eborgruage.

,1h

Pnn{crpgs aruux,

ee. cas il y aurait qes.parttes dcnudees. Li'est porrrqrroi il vaut presqr tou_ JOUfS mleux att.enrlre qrre les yeilx se soient d.velopris en borrrgeorrs., et aprs qri'on a croisi parmi *.* .rtii-J.u, dont on besoln, ptncer ou sulrprimer les autres.

on a com.pt ne sedveloppassent pas, et dans

placs. Dirns lu.pl,part des cas ce[te"srrpp'ession est raJic;rle,; qrrelquelors on conserve la base rlei hourgeous laquelie tiennent encore qrrelques fcuilles.

ris s.ulenrent qrielrl rr e.s cen tinr tres,j,,rqrr; ce qt'ils soie*t arrivs lerrr ilernier rerme de drlelo;;ment, consiste s*l'primer les bo.rgeorrs irrutiles oi,'ri,ol
g

. le cours de l't, c'est--dire deprris le'nronierrt'oir

eons,.on

De Ebourgeonurge. A lX. ce travail.li,suivantle besoi', se pratique pendant rout

les borrr-

ac,qr

A X.

que ccrt.irrs arrteurs recomrnande't arrjor,rll'hui elcluivemeut, peut, tlans certains ca.," auoir de grarrtls incouvuieuts, surtorrt si ou lhit le pinc;rge ,u,,.i.
presq.ue

cerrx-ci rlr'eloplrerrl, rle nouvelles pr,or'irrcl,iorrs. Cette ol,ia_

perrrlaut torrt,le cours de la vgtatiorr, soil pour ari,l.r'uu rnotlrer le rlveloppement rle ce.hrirres p,rriies, par consquerrt Pour m;rinlenir ou rtil:rblir l'r1uil'ibre, .nit puu, *,, modrlier cer'(irrrres arrtres. Cette o1rralion corrsiste srrr,prinrer I'exl,rnrir rles botr.geons. 0n iit Ttincer un'.' d.eutr, trois I'errilles., lorstlrr'o* srrltpr.ime I'extr.nrit irr bourgeon arr-dess's de l' frenrire,'de la derrxime, dela troisime I'crrille partir de la hase drr b,lurg*or,.- 0n ilornrffe. pinage'on pincernent contina cef ui qrri*s'excule 'mcsrrre srrecessivenrullt sur les nrnles borrrgeons, rlrre

De forrtes les op.rations drr .jarrlirrage, le pinage ou pincement est rrne des plrrs im;ro.tarrts; <i' 'le iritiq,,*

Du pinage.

liolr,

il

eucore trspirrtiellerneut,.

est plus pnrdent rle ne I'employer r1u'duer",trurur, *i

A XI.

Palisser., c'est, sur les arbres conrluil,s en espalier ou en corrtrespalier, att'cher les bourgeorrs aprs les rnurs ou bierr
Jr*lisse

Du

Palissage.

aprs des treillages ou tous au[res supports. Lo.rq,,'oi, contre !n ntql,.gt qu'au.lieu de jonc'n se sert de loques qu'gt lixe I'aide cle. clous, on nomme le traoail

putitsnge , lu loque. Le palissage

se

pratique au

fr, ,i

TLL8 DEs Af,BNES. TTS mesure du besoin, depuis le commencement de juin jusqrr'en aot. Un ;nirrt essenliel rlrr'il tte thrrt jamais perdre de vue, c'esl, lorsqtt'on palisse, de tt'altircher que les parties suffislnrnrerr[ dveloppes. Le palissage doit tre successif.

A Xil.

Cctte opration consiste rompre les botrrgeons destins la procLrct.ion rles lxrrties fnritir'es (lambourcles, dlrtls, etc.). Le'casarye rre,loit pls lre excui rrop l,t darrs la cruinte

Dtr, Cassage.

que lt's yt'ux iufr'ierrrs ne se tlveloppent pr'maturment. Le momnt le plus favorable porrr le tatre est vers la {in de
l't, moins que tles circotrstances particrrlires n'obligent
agir aulremetrt.

fl Xill. - De l'Incision annu"laire et de l'lncision lotigitudinale CIu saigne.

L'irrcision annulaire, c'est,--tlire et:. a,nneau, consiste sur loule la circonfrence rl'une tige ou rl'ttrre brarrclre une lanire rl'corce de qnek;rres nillinrtres de [argerrr. Porrr I'excuter, on pratirpe rtne eerhrine dishrnce I'une rle I'arrtre rleux incisiorts circulaires, aprs quoi orr enlvc l'corce lrltce erttre elies. 0rr pratirlrrc aussi l'incision annrrlirire l'airle tl'urr instrunrent ad llot, ttontm pelite cisuille oa pince annulaire. l,es avantages soi-rlisarrl,
errlever
obtenus par ce[te opratiorr sont eru'ore corttcsl,s; nanmoins rr'esl. pas douteux (lfre, pratique au-dessorts rles fruits, clle fait grossir certx-ci eI en avauce la ntalurit. Quelques auteurs on( prterrtlu r1n'elle fatigrre les arbres sur lessuelson la pratiqrre t ,1uu, r1,te souvnt., elle peut mme ls faire piir ; la chse'est possible elle est loin rl'tre prouve.

il

ii

'

ort saignes, rles fentes pratirlues lorrgiturlinrrlemerrt rlatts l'corce I'airle rl'urr instrrurrent lrancharrt (serlrette ou grelfirir). Ces incisit,ns, rlrri peuverrt mnre etthrmer I'attbier, Peuvent tre trsrapproches saus qrr'il y ait porrr I'arbre le mointlre danger; au corrtrlirc, elles en augnterrtettt la vigrreur. Elles sorrt usites rlarrs rlerrx circonstanccs particulir'es: la premire, sur les parties tlout l'corce trs-dure tbrme rrue sorte cl'tui ou rle bride qrri, err lompt'imitnt les tissus, gtte la mtrctre des suos sveux'el. truil I'accroissemlnt ; la d,'trrirtte cit'cottstlnce ,1.,;1. la,luelle ort est arrssi darrs I'lirrbitutle de pmtiquer Ia saigne est sur les fruiliers noyaux, lorsque les

0rr rrorrnre incisions longihttlin.les,

2'16

PRtNcrPEs cNneux.

sucs sveux, trs-aborrdauts et non dcomposs

par les v-

gtaux, $'extravlsent au rielrors, o ils ss manil'e..tent par la gomme. Dans le prenrier cas, ces incisions favorisenl la vtlghtion, et par elles ou parvient souven[ dorrner rle la vigueur des parties qui taicnt trs-aflaiblies ; clans le secourl, elles gurissent rle la gonrnre des vgtanx dorrt la morl, tait perr prs cer'laiue.

A XN.

Cette opraLiou, _qrri est presr1ue exrlusir elreut entploye pour nroriiller ccrtaiues purlics des vgtarrx, corrsiste . courber ( arquer ) les brarrclres, orr les ranreaux. (]n ne I'emploie gure que sur les arbr.es rebelles, porrr les conl.r'lrirrdre donrrer des lruits. Mais, afirr de rre pr.s tlternrirrer tlop rle conlusiorr,on coulbe toulcsles brarmlres darrs le mme serrs, de haut err bus, en rirnrenant I'ex[rnlrt tlcs parlies err dt'hors, c'cst--tlire vcrs la base tle I'arbrc, et eu les lixant I'aitle d'une ligature quelcorrque.

De I'Arqre.

A XV.

Un des poinls les phrs importants dans la condrrite des arhres fruitiers soumis la taille est, de conserver l'quilibre errtre leurs rliverses parties, c'est--dire de {aire eu sorte qu'elles soierrt rehtivenrenl gales en force comnre en terrdue. Plusieurs procds conrlrriscnt ce rsultat, rnais tous reposent sur ult mme prirrcilrc, que nous allons somrnairement indiqrrer. Porrr se rerrdre brcu compte cles laits, il est deux choses essenl.ielles qrr'on ue doit pas ignorer : lir

De I'Equitbre.

mouter, ce qui exphqne porrrquoi les parl.ies srrpr'ieures d'un tgtal sortt l.ouiours beaucorrp plus vigoureuses qtre les inlr'ieures ; I)our(1roi, do deux bourgeons rlrri ;rarterrt, d'uu mme poirrt, nrais donl I'rrrr esl vertical tanrlis rpe l'autre est lrot'izoutal, celui-l"e'st torrjorrrs bearrcorrp plrrs vigr.rureux que celui-ci. La secoutle chse qu'ou doit iaoir uussi, c'est que les mutilalions, les supprcssions partiellcs produites darrs les parties suprierrres ri'rrn orgrne err voie ds d{veloppement, retardent sou accroisserncril,, cl, cornnre tlrrrs l'corronrie vgtrrle il rr'y a jamais rien t.le perdu, il s'ensuit que les liquides sveux, coritrarrs cllrrs lerri mlrche, ell prennertI utte atrlre et vottl ulurs tavoriser d'aullcs par'ties. Ue ceci ort doil, corrclrrre rluc lorsqrr'rrue partie esl, trs-vigoureuse, qu'elle tend s'emporter, il lhut la pin-

premire est .qrre .toris les liquides sveux teurlent

fAILLE DES ARBBES.

217

cer, en supprimer quelqres feuilles, la lralisser svrement en la serrant, coutre lc- rnrrr, I'ahaisser plus otr moins dans le sens horizontal etrla laire mme pencher vers le sol. Par'. contre, o' tloit agir tout diliremment sur tes parties lhibles donf orr veut altiver le dveloppement; au I'reu de les p.rlisser et de les rapprocher du mrir, il laut les tir.er en avarI eI les laisser libri alin de n'en pa.* gner I'accroisserrrerrl.. Lor.qrre l'qrrilibre est rrabli, bn ie1'l,,ce res choses darrs lerrr p'sitiou rro'nrale, c'est--dire rir pr.ce tlrr'elles rlorverrt occupcr suivaut la lbrme qu'on veut donn,lr l'ar ble.

De ta. Tailte en uert. celle-cr *'t'st r'eller'crrt

A XU.

u.. pc.'

qu urre so.te d'bourgcorrr.f,e,

lrrrle.de le l.:,ire, rlans'lequel on'errlve ure gra'cle partie ries borrrgeorrs qrri doir-enl tre sugrprinrs loil* de la'tirille drlc en sec, c'est--di.e lors de la-v'ie taille, celle ou'on pratiqrre depuis la fi' de I'arrtomrre jtrsqu'au .o,un ,,r.tnerrt drr prirrtenrps.
[1rrrs

plrrs. r'irtlical perrr-fre

rlrr'o' n'esl daris I'haiii-

lnlle

. Illlinleirant qrr nous connaissons les principales opr.aqrr'on esl tlarrs I'habit rrtJe cl'alrpliqrrer aux'arbres ^lruitiers, qrre rors sommcs lhmilia.i.s uec res rer.ntes par lestluels o* les dsigne,, rrorrs allons al-rorrlcr l'Lrrcle ,le' la
err

le Pcher.

conrler.'t p,r'les arlrres fi.uitiers noyaux : par

FRUITS

so't l. lbrnre carre, rcs'palmus doubles, la f'o.me err u et e'lirr cerli dirc obli4_ae. Nou.s allons dcri'e briveme't cbac,ue de ces lbrnrr:s. lorrt,:frris il est bon, avant d'aller grlus loin, cle r.arrrrcler les principr lcs pa r'ticrrla'ils q rre le pctier o[i.e da rrs sori il"elon.. pernent,rle manire s': liicn renrlre compte rles opr'at.iorrl tin rle diriger cclles-ci er v'e tlu but ,yire I'on -;;*;;;;: - Rap;rekrns d'abor.rl que les yeux du pclrcr peurlerit d'un.' nr*'ir'e g'r'ale, tre corr""sidrs conrn,* bi;;;,;;i:: que s'ils ne se t-lveloppnt pas I'anne qui suit ce ;;l;;;
grrr'alemerrI emlrloyr-is
et.

A XVII Le Pclrer cst rlc [orrs les arbres lrerrt-h'e cerrri urri se prte le nrieux la taille, qrri se sorrmet le prus tircilemen[ arrx formes les plus dlverses. De eellcs-i. les ulrrs

A I{OYAUX. . - Du pclrcr.

simples

L f

t6

t?S

PtrNcrPEs crcnrux.

appari[ion, ils s'affaiblissent considrablement, ce q.ui ne vbirt pas dire toutelbis qu'ils sont compltement teints et qu'il rre soit jamais possihle de faire sortir des yenx sur dtt

plus d'apparents. Mais, en"gural,les v'ieux bois qii ,,'un vint d'tre dit, arrssi doit-on choscs se pssent comme avoir un tis-grand soin, cltaqtte attne, rle faciliter le dveloppenrent ries yeux infrieurs pour en obtenir des bourgeo,i., qrri, leur'iour, devrendront branchesfruitires; c'est, elfes-ci que, dans la cultrrre du Pcbcr, on nomme branches de iemplacement eI qui, ott peut le dire, sont le point capital. fin el'et,les branches fnrits tant bisartnrtelles. on doit chercher ert ol.,terrir torrs les ans de ttott.'elles, pottr remplacer ggllq* clui sont puises, cc quoi I'on partient aisment I'aide du pinage

il

Taille du Pcher en espalier carc.

- varrI torrjours mierrx], et plant dans d'uu au (ce qrti de bonne coirdiliorrs, ott- le rabat etl fviier-vnars i
la
lrarrteur d'ettvirorr 0*

7r, a.nnu

En admeltant qrttun Pcher.soit. grellc

25.

Lorsque les yerlx sollt

les hierr d.velopps, -et on choisit, quatre des bourgeotrs plus beaux les mietrx placs (deux de chaque ct on les attache trs-lgremeul' afin de ne ile la tige), 'ieur les maintient dans utte pas gur et

ilir

oblique. Pendant l't, les soins cottsistent ei-rlever ou pincer les lrourgeons de devrrtt et ceux de derrire de marrire favoriser ceux gu'oll coll'
rc-tiorr lgr'ement

croissance,

on

serve. Si quelqrr'un de cettx-ci venait s'emporter,

quilibre mena'ait de se dtruire, on

des moyerts irrdiqus ci'dessus.

remtlierait

si l' l'aide

arbret;

En fvrier on reviertt de notlveau sott si les quatre rameaux sont rguliers et tl'utte vigrteur peu prs gale,les deux irrtrieurs qrri formeront les m.res bianches seorrt disposs en V ouveit dc marrire l'ormer
9e antte.

un angle d'environ 45 degrs; les..deux inlrieurs,. dirigs rtrils l mme sens, mais plus obliquemettt, constitueront les deux premires srus-mres. A cetl"b mme poqrre on taillera lei deux mres branches la hauteur o I'ou veut

I Nous ferons observcr une fois pour toutcs que, chaqrre anne, avant de tailler un arbre, on doit exmincr si I'entemble en est hien rculier. puis'le dpalisser, et, aprs l'avoir taill, en nettoYer avec soinr I'aided'une biore 6ne, lebranches envahiespar des iirteotes.

RBRES. former les rleuximes Elr$-rnres qui sgront

IAII.T,E I}ES

279 formes par

les yeux latraux, tandis que les telminaux dcvrortt, par

leur'longation, continuer les branches mres. Les premires sous-mres seronl tailles envirott 0-50 sur un bon il destin les prolonger. Si, la premire antre, au lieu de quatre branclres ou n'en avait obtenu que derrx, celles-ci,
disposesenYouvert, formeraient les branches mres; on les taillerait plus corrrt sur deux bons yeux, dont le suprieur devrait eontinuer l'longatiorr de la branche mre, tandis que celui qui est au-dessous, sur le ct et en dehors de I'arbre, devrait, par son dveloppemerrt, coustituer la pre-

mire snus-rnre. Mais,

tires serout tailles la loneuerrr de 0*.08 0*. {5, suivant leur lbrce et leur poition, suivanI aussi- qu-on voudra avoir des fruits et que ceux-ci seront placs plus ou moius haut. 0n devra veiller aussi, lors du dveloppement des yeux de ces hrlnches fruit,ires, en conserver au nroins un (le plrrs prs tle la hrsc), qui formera la branch cle rernplacement. Toute branche corlrsonne devra donc, lors de [r taille, ne portcr qu'une branche fruitire, deux, au

firvoriser le dveloppement des parties inlr'ieures qui, en grrral sout lcs moins vigoureuses; les hranches frui-

ici comme toujours, on devra

corttraire,urr peu plrrs larul, cause de celle rle remplacement, il y a pourtant cetl,e rgle qrrelques exceptions, elles sont d'une part, dtermines par les bouquets coclmnnets , rJe I'autre par le manquedecoursonues, car dans ce cas on allonge une brurrche fruitire et on lui laisse dvelopper plusieurs ramilications .

!j' annrie. Si le travail a t bierr suivi pendantl'annc prcdente, si l'quilibre existe dms toutes les parties de I'arbre, ce qrri reste lhire est des phrs simples ; c'est la rptition de ce qui a rtj t fait, seulement on rloil tirer une arrtre slus-m.re,el pour cela ou proc,le ainsi qrr'il a t rlit, ci-dessus. Mlis, s'il arrivait qrre, soit par suite d un ilccident, soit ir c;rrrse d'une vgtat,ion trr:llrible, les parties infrierrres de I'arbre tre flussenI pas bierr eonstitrres, orr taillereit lesbrnnchcs mres beauconp plus courtet I'ou ne tirerait pas de sous-m,ra, car il vaut, mieux attentlre uu an de plus qrre d'allonger un arbre dont les parties inf rieures seraient faibles. Loin de gagner du temps, ce serait en perrlre.

4e

anne,

Les soins gnraux son[ les mmes que ceux

2E0

PRTNcIPs

onnlux.

de I'anue prr:rlgnte. En fvrier, aprs avoir dpaliss et exanrirr I'ertsemble de l'arble, on liroctle lir taiile, qrre I'on fait plus ou nroins lorrgrre err raj:on de h lbrce et de la position des ,liverses parties. 0rr lire de uouveau lllre softErnr'e. Si I'quilibre existe, on attirche toutes les brancltcs la place qu'elles doivcnt occupcr'; dlns le cas coriiraire,

on u'l"isu'ir* partirs fortes, 'on ,.,.sse et o,, n,et e,l

lihert celles qui sorrt faibles. Les brar,clres {'ruitircs, qui
tous les menrbres, serout traites airrsi

doiveltglnrir
t

qu'ii

ir

- Err revenanl ] son arbl'e on doit, si la vgtation at bonne et qu'il ne soit pas surverrrr tl'avaries ] le trorrver muni tle six membles inlrieurs ou s()?rs-?ixdr.es,tr.ois sur chacune des tleux mrr's brlnclres. Comme prcdemmeut, on dpalisse loutes les parties les plus ieurres, en se
coufbrmarrt arrx pl'incipes dj ;rlusierrrs f'ois rappels. Mais c'est alors qu'rl lhut penser garnir I'iutrierrr, gui jusqrrelli ert rest compltenrent vide. Porrr cela, t't prs de I'enfourcbenrent, orf choisit sur une cuursou,r de'chacurre des mres brunches ull ramcarr de vigueur n)oyet)ne; on le relve peu prs verticalemerr[ puu. rn f,rire la pr entire stn-rnre (sous-mre supr'ierrre de certains auteurs), orr la taille plus ou moius longue, suivant sa {brce, nrais,' cause de la Jiosition favorable qrr'clle occrupe, ou doit, en surveiller avec soirr le dvelopJ)enr0ltt, etsi malgr tout elle vcnlit s'err)portel', on pourrait la labattre sur un bourgeorr plus faible.'l'outes les autres parties sorrt tailles d'a1,r'i les rgles olrlinaires, c'est--rlire en raisou de leur lbn:e et de leur positiorr, pnis orr atlache cornmepar le pass. Si la viguerlr de l"rrbreesttrs-grar)de, orr peut, cette mrne anno, tir'er plusievrs su,r-mres , cle l'acon hter la lbrmatiorr complte rle l'arbre. es sur-mires devrorrt tre places gale di:tauce I'une de I'autre et, autaut que possible, alterlrer aeo les sorrs mres, qrri, ainsi grre I'irrrliqrre lcrrr nom, sotrt lrlaces au-dessorus de la mre. Un Pclrer carr rloit, lorsrlrr'il est conrlrlet, prserrter {2 nremlrres, salls con'rpter les deux mres blluclres, 6 sul'clrar:urre rlc celles-ci. Toirtr's les l.,ranclres clrlrperrtires, quelle gue soit leur position, doivent tre bierr garrries decoursonrres, desquelles tloivent partir desbourgeons, qui, lorstlu'ils sont pllisss, rappelleirt, la dispositiorr des ar'tes tle poisson al,taclres leur aie.

dit ci-dessus. 5e anne.

TAILLE DES

ARBRES.

2BI

A Xylll.

De

la Taille du

Pcher en, Ttnlm,ette simple

Cette forme, d'uue applir:ation facile, tlont les borrs rsultats.sont pell prs assur,s, est arr,jorrrd'hui fr'quenrnterrt usitee; nous allon= Ll'ivement, la dclire.

tl'utr au et plarrl darrs tle

--

SuSrposons,. airrsi

que nous I'avorrs Ini1, rrrr frchrrr gr.cff

lrolrrres ,:orrtliljorrs, voici'corn-

trois boulgeotl-s tles ltltrs beatix, tlorrt rrrr, le sulrlr icrir,, dcvr.;r contirrrter ia tig'e; les r-lerrx arrtres, plircs rle r'lr;,quc r-t de Ia tige, stlrvituttt lbrrrret' les rlerri Jrenriers irrn.rl. {lcrrxci, arr lieu rl'lre p:rli:ss lrorizonhleni(int, le ser.orrl tl'abord obliqrrenrerrt, ct aliu qu'ils actlrrir{rnt pius de l.rrur ou rre les ranrrrera I'irorizontalit que vers l tirr Lle l't, ior..que

tnent ort rlevr':r procrler. cllns le corrr.arrt de i''.r'iel orr arr contmertcelnelt dc nrirrs ()ll le llbultt.a cnvirrlrr 0..30 thr sol. Arrssitt qrre les 1'errx sr.t'ont rtve loplrs, on clroisira

leur

iufrieurs, placs urr tle clraqrre cr)t, dcr'r.rrrit l.orruer. les deuxirnes l"rras. Les lrt'etrr iers set'onI taills srrivanI leur force uue lclnguerrr rlrripeut variel tlt (l-. 50 0-.b0.l,es petites ilrarrclres li'uitires qn'otr rloit avoir cu le soin de
lhire dvelol)per sur toutes lcs parties de l'arbre serorrt trailes comme i] a t dit pr'etlenrnterrt err ptl'larrt dn Pclrer carr. Les soirrs gn(llaux sont du lestt exaclcment les mmes que ceux irrrlirlrrs ci-dessus, c'est--dire : Pirrcer., bou rgeorr ner, pliisser, iucl i ner, r'erlr'esser, ctc. 0n eon ti rrue de cetl.e nrlrrii'r'e jrrsqu' ce qu I'espace gamir soit com-

conrmerrccrlreuI rlc la sect,nde arure, orr tlpalisse les arbres, orr taille la bnrrrelre verticale, cellc rlrri tloit coutitrrrer la tige:l Ja hruteur or) rloivcrrt tre pllJs Ies rlt,rrx brls; l tlevlturt dorrr "c tfouver trois ycux ,rsnr.z r.ap1,r.oclrs; le srrpr'ieur tlestirr la prolorrgation de la tigeiles ,leux

Au

lrorrssc anrruelle sera

peu

1rrs terrurrre.

pltenrell rernpli. A
le,s

ilI.

clles mi'res vet'ttcalcs, r'rtitri t:rtntnlertl oll o1rr'e : I'arl,r'e. greff et phrnt cornlue ir l'or',lirrerre, csI r'ubattu envuc,ri 6.

Cette tbrnre ue se rlistiirgue d.e lu pt'c(lderrte gu'en ce que arllres (lu'or) y sonmet,, au licrr tl'uvoil rirre lige urrirlire, en out tlerrx" l)lrce que la tige principa[e sc ['ilirrqrre rl.* sa rraissartce d'o rsullu {russi rlr!e r:lurcune d'ellcs n'a dc menthres rlrre rl'uu scrri u)t. Porrr ol-rtcrril ccs tlrux brarr-

'I'aille du Pcher cn paLntette double.

il

289

PRTNcIPES cunlux' 50 centimtresdu sol, puis, lorsque les bourgeons sont d' velopps, on etl clrorsii deux dei plrrs vigoulertx, les plus

'

rapdrbchs possibles I'urt de I'arrtre, et placs rle chaque.ctr6 de ia tige;'ott les atlache obliquemertt ou d,rtrs rlne direction veriicale, afitt qtt'il. trretrtiettL ttn bott tlveloppem-ent, el, on ne les iantne' l'lrorizorltalit que vers la fin tle l't.

Toutefuis cette clireci.ion rte devra s'teuch'e qrre jrrsqu' enuron 0,50 rlu pied, et l., cn laisarrt rrne-lgre.cour.lte, on en rliligera I'cxtrnrir vcrticalenterrt Il est bien clair que si peitlanl ce temps I'un des hour$Fons avait voulu prerrrf re'lrlus de force qtte I'arttt'e, on attrail combatlu cet,le ierrdauce', irfitt que ttlrrs deux soietrt rl'glle l'orce. u

prirrtemps srrivant ou taille ces cleux branches verticales sur d.u* yo,ix, rlottttut, le lermirtal, doit plolorrger la tige tandis a,,. c"elut qui tlst art'tle.sotts et placi en delrors tlevra forrier le p''ntier mentbre lrorizoirtal ou Jrremier Dras de la

p:rlmett. Chaque attrte ott t'1,lera la nrme .opr'ation. Les soins sorrt les tnnrgs que touiottrs : pirtcer, bout'geonner, etc., srtrveiller les parties de mlrrire ce que l'qrrilibre eliste l6rrjours *nti"e elles el, qrre totttes les brattches
charpenlir'es sient bierr garnies de coursonnes. Illais, dans ce co'., de nttrre qrre clarrsiorts lcs prt'tlettts, orl peut.nrodi' lier un perr la mauire d'obtelrir le.s nrenthres secotlrlires ell pr"lant pour lbrmer certx-ci I'extrmit ntrlte rie la bla6che ierricale. Pt,ur e.ela. cette dt'rrrire tant arrive la h;ruteuro doittrepiace la brarrche lalr;rle, ott.l'irlclitte, pour

former celle-ci, et I'g1 preltl portr cotttittuer la plenrire le borrrgeotr qrri se d:veloi'pe I'enrlroit o ett lieu la courhrrrel rle ctte laoorr les ilru.s latl';rrrx, qrri f irrlerrr position srrnl lci nrorlts laloriss. ottl lllr avatttage a('qlll$ sur les
brrrrrclr,'s vertit'ales.

lltt rtrsle, il est

rrn nloYPll peu pr's sr

d'irugrrrenter la vigrrertr des pal'l.ies l;rlral':s, c'est, qttand cela'esl ncessairel tl'eu relever I'extrnrit, qui alors joue le rle rl'e,lctlal.etlr. Dansle Pclrer conrluil en palmette on peul aussi, si la vstat.ion est vigottt'ense, obtenir la ntme antre deul lages te br.rrches latrales ott cordons. il s'lfit pour cela, lorsque le hourgeon qui prolorrge lu partie verticale est arriv la 1a'l.erri'o l'n clsire avoirdbs bras lalrartx, rle le pirrcer,

puis de Iavoriser les grrorlrrctions (bourgeorrsarrticips) qrri ne inanquent pas de sb dvelopller la suite rle ce pincement-

AILLE I'Eg

ARBRES.
U"

T83

p XX,

A Trart les menrbres latraux dout cette forme est tlpouruue, c'est la r ptitiorr exacte de celle qtri vient d'tre ,lcrite. aussi le mode tle corrtluite est-il le nme. [l sul'fit donc, ulre fois les detrx bralrt'hes verticales obtenucs, d'avoir soin d'en mairttenir l'qrrilibre et de lalre en sorte qilelles sotent toujours dans toul lerrr longuetrr bien garnies de branches '
fruitires.
Nlais s'il arrivait,'nralgr' torrt-, qrre les parties su' pr'icrrrcs virtssettl s'emporler, [ nte,'aaiserlt d'e dtruire ies parties irrlr'reures, il fhrrtlrait sans hsiter les lapprocher sur Llll hourgeon plac plus bas. De celte marrire, les llat'ties faiblcs sraieirt promplemcrtt reuforces.

.De

Ia Taille du Pcher en

A XXt.

Ce mode de taille ne rliffre rlu pr'crlettt qrre parce qlle les brlnches charpcntires, ordin;tireurettI simples, sont diriges obliquement. L'avautage qu'il. prserrte est. de qtrattttt (rel:tltt'e) d n^t" permtrtlre de pllrrter ttne grart'le 'petit espace *tle terrain ( on crr effet bres rlans rrn ^pe.ut planler les arl-,ies. 0*:60 et ntme 0',50 les uns tlet

De

la Taille r,

Pclt""r

ez

obliqtre.

utres).

que

.vlvre. fetit nornbre d'anttes les arhres n'y pellvertl. plLrs jeurres Voici commettt on opre I alrrs avoir plarrt de ralrat arbres colrme il a 't tlil prcerlemmerit, on les environ 0'n.20 du sol, pttis on choisit parmi les llorrt'geons qrri se sorrt dvelopps ie plus vigortrettx e[ 1u *ierrx ptac, et ou l'attlr.;he dund trrre tlirer;ti1111 s[lirlue, les attlres borrrgeons, srtivarrI la place qrr'ils occttpenl, sottt pincs 0ll sllpr

li

terie est'promptemerrt puise et qrt'ltr.bout d'rrtt

ll

y a ceperrrlant cela ttn petit incorrvf,rri''nt, c'esl

ims. Torrs les atttres soins consistertt surveiller i'quilihre erttre les diverses parties et de faire en sorte
qu'elles soien[ bien garnies de coursonnes.

p XXI[. la TaiIIe d,e I'Abricotier. - De est le fiacile condrrire et s'accommode Pcher Antirut des diverses formes lorsqu'ou le sortmet la taille, atttattt
I'Abricrllier esl rebelle;'irttssi est-il trs-rare d'ett trouver de bearrx et de rguliers, et plus rre encore, lorsqtt'ils possrlent ces qualits, qu'ils les conservent lorrglemp*. !,4 esl, telle itficulr de le inuintenii sous une forme rgulire -espalier,
on

il

que, bien qu'on le cultive gn6ralemerrt en

lui

,:\b.^-d

Malgr' cette grande difficult de culture que prsente l'blicotier, on riess"ye pas moirrs d'err faile uir bl ar.bre, ce quoil'orr parvient qrielquelbis et voici conrmerrt : rpri avoir plant un jcrrrre srrjet, on le ratr;rt Ja lrirrrleur o I'on veut obtenir les pr.emiers br.as, c'est--rlir.e envirorr deux ou qrratre des plrrs vigour.,*rrf,-O$\s {ixe ,larrs ^une directiog drrecttogdroite rlroite plus ou moins plrrs'ou moln* oblique, alin rle leur laisser acqur'iilde la lo{e, acquerlrEe furye, et vers la ltD fiu de l't on leur. I et oll leur rlorrne
rune

0*.25 du sol,;.ensuitc, suryarrt la fornre que I'orr veut oLtcrnr', or choisiI pa'rrri les borrr.georrs tgli s sont dvelourrs

directiou _df\tive. -La nrSillelre lbrnre qu'on puisse ibricotiei' est l'uentnil nueue-de-toor. oarce qu'elle pehnret lacilcment de r'parer .les pei'tes *i'f,.quentes sur cette sorte d'arbres. Au printemps de la deuxime arrntle on taille phrs ou moins long, srrivant la force des lrranches, et les borrr.geons qui sortent sont, Ies urrs cnriservs en errtier et palisss, les arrtres pincs orr rrnss$5; L:'est srlr ces bourgeorrs et sur les -produits auxquels ils donrrerorrt lieu qu les fleurs se dvelopperont I'anlte suivarrte. A la tloisinte anne, lors de la secoude taille, on allongera les br.lnches charpentir'es, suivattt leur Jbrce et srrivant aussi qu'elles sel'ont plus ou moins garrries rle prodrrctions lititires, Celles-ci seront traites conln)e ci-dessus et, comme elles sont souvertt trs-nombreusesron devra, lors de la taille, supprimer toutes celles qrri pourraient faire confusiorr. Tous ies soins apporter pendalrt les autres annes consistent maintedorrrrer

uir
et

faire eu sorle, si urr bras vieut pr'ir, ce qui arrive

les branelres clrarperrtires bien

garlrics de

corrrsonrres

souvent, de pouvoir le renrplacer; porrr cela on llierrtl darrs sort voi-.inagb un l.roru'geon'bierr plc et otr le iixe I endroit o tait la branche.
I

Le Prunier est presque aussi rebelle et difficile conduire, lorsrlri'ou veut le sorrmettre la taillr,, {'re l'est I'Ablirotier, et romnre sorr nrode de vtlgtatiorr et reu u ; le mme, on lui applique aussi une iaille analsgue. lt i'r\

fl XXIll. - De Ia Taille du Prunier.

TAILLE DES

RBRES.

285

il est lrlus lacilc de ltti tlotrrret ttne fot'ttte'r'grrlir'e. (lclle qrri ;ralat le rnierrx lrti converrit'est la lbrttte en TnLmetteot en mt"rlons. Iftais cornnre il l,orrrse [rt'aitcrtttJr. il f,rrrt, si l'or; v4tit L'n ollteuir tles frrrits, allorrget' la tlrille. LoS colll's{rtll}t:s se tt'ailett exaclentetrI ronunc cclle tlc I'Ablit;otier, nr;ris ii farrt, ciruse de s:r lrs-gntrrrle vigttcttt', lbrrrter ct's derttires avt'0 (itts nllncrtx luii,les, auttetlrtttt tllcs terrrlertl. portssc.l' lrtlarrrorrlr rle [rorrr'3eorts, firile, oorurlrt) ott riil, des ttes de sutle, ce tlri tt'e:[ tri horr tti b*:att.
.rr

sente pourtilnf rette cliflrelce, qne ses branches sottt moius stlsr:eptibles t]e ntout'ir tout cott1,, et tpte pat't'cilc rrri5st,

chal'1rettte. sriut exat'tenrcnI lL's nrr]rnes rIlte cetrx ,t* ,io,r, avons irtrliqus ett plrlarrl. du Pr'lrer. llolrs..y lcu';o;s i; lecterrr. [fiseirrs torrtefuis qrre le nrnrle de tlille est ,Jj._r1;freut, t1u'il se rapproche orr.lrlutt.:fll'1. est per,"ft;'" nrrute^r1rte r:elrri (lrr'on alrpliqrre ['Abr'itnlit,r-on ri; p,;: Iner. Lomnle etlx, rl Jlrurlurt .utte rlll;llltrt colrstdriral,le rle llctits rarrreallr ori sor'lcs rle lrorlryrels qrri se r,orr"iu-,,r" .1u lletr rs. l l farrt, conr r))e .l,r rls ces rlclr ritl's. vitel l, li'iii.;r,,, rapproclrer souvcrrI les cour..souues dc l:r tige. antffii;eirei ne prennetrt Jrls tlorr t'l'accl'oissenrtnt t,i srrll[rr.ilrrlri. a.rs.i tls lerrr l,ase les Lorrrgcons rlnile.rrrlerrt :i.s'eni;ioi'tei.- L. C.risjcr tartl trs-vigoureur? orr {oit, ainsi qpe llous il'xys11s dit, allorrger lreaucorrp les hrarrclrr:s ch'r'lientir.es, Ie lrl,,* sornerit nrrrru orr 1'r,rl les r:urrser r',:r. errti1.c.. l,ed sbirrs penda'l l't c,xisistcrrt srrl'plinrer fcs lrrirrr.gcorrs irril.ilil** orr nul plact;sn el l.orr.iorrr': curx rTu rlcrri,)r.c, c;rsser r,* drr devarrt lorsrlr'ils sr.ilrt, demi aort1s, et, s'il ..r.iue ,;,t dcs bri,rrches lail,ies, ou les ilPrrlisser.a et otr en lrr'esterif, d'a ar bcsorn l'cor.ce..ai*si .qrr'il :'q rliI lilus hart, en parl;rrrt tlc I'quilih.e. lltriris si, rrrafgr' to{rs ces son)s apporls uuc bran,.:he, ou avail, i reilorrler *r nrort, if faldrait aviscr dans so' voisinlige urr bo,rrgeor, orr favo'iserait errcore le tlloppemeni'ali' "igo,,..iuxrio't d la rcmpla-

p XIN. Taille rht Cerisier'. - ilc l,a Le Cerisier se prl,e plrfuitrnreut la taiile, ntais, cinlse rle srr gratrtlc viguctrt', ii ltri lirnL Leiltrcou' cl'enrlrlacenrent. Quoitlu'il soit rusceptilrltl rle yrt'ettrlt'e perr 1rr's tolrtes les lolures, celle qrri rrarrnroins prtrat, t,r'e la plus convenablc et err tilrne tcrtips l;r plus siml,le est celle en pulmette. U'e.t dorrc ;ru::i lir sertlc rkrtrl, n{)lrs p;lrlet'0ns. iUais, conrurc tl'lrue urrtte ;urr't, lt's nroyens d*l'for4ffi

?E6

parNcrpts cnnlux.

cer plus tard. ce horrrgeon pour'ait dans ce cas, et quelle que ft sa longueur, tre conierv en entier.
FRUITS A PEPINS.

A XXV.

d'ire

des flcurs; de l le morle de tairle torrt diffient qu'il convierrt tle leur ap'pliquer.

parlerons plus loin, est sensiblement diUllrente de celle des arbres fnritiers noyaux. [,urS lleurs rre naissent nas isolment, mars par borirluer.s, comme dans ces clerrrrer!; 'elles sont renl'errnes .e' qua'tit pl's ou moins grande dans cles bo'tons caille.f, en girr.al trs-voluriirreux. ces lloulons sont arrssi be:rrrcorrfl plns lcnts se for.mer, et il sottvent firlltt. rrrr gnntl hoinbre rl'lnnes porrr ilrr'urr hourgeon, par des mrlifications srrcccssiues, ar.iut 'pro-

lie'du Poirier, de mme qrre cerle rru'pbmmier, doht

[,;r v,igL.rtion dcs atbres fruitiers pcpirrs, et en particrinous

Du Poirer.

ruoir'iereststtsr:rl1llib]e-rleprerrtl.rcpresqIlctoutesles

fnrnrc"osslbles, nr:rrs cclles auxrprelles on le soumet le sott.t: la Ttyramide,,le-fuseau.,la palmette eI plus sof,vlnI ;' a e * o'' - s e s d cr i r e' u' oir

borrne,/ corttlitiorrs, voici commettI on devra oprer: Dans te coaiirant de fvrier, on les ralrattra sniuant, lerrr force et /suivant arrssi qu'ils sout bien g;rrrris soit de bons yjfux, soit, rie brartches, une hautenr d'environ 0.50 b.SO Au sol, sur un bon il qui, par son dveloppement, devra continuer I'atre ou la tige. Pendlnt l't orr surveil)et'a Je rlveloppemetrt des parties, on favor.isera les.unes, on gnera les- autres. en d'aulres termes, on pitrcera

admsllflnt qrre les arbres soient tels qrre nous venolls rle le rf ire, et. que la .plaut:rtiorr err ait t faite dans de

Les arbres cloivent tre jeunes, n'avoir ans tle gre.fl'e, moirts. qu'i.ls q,,1,,, .plus,.dettx ,u,1 n'aierrt 6t - bie^rr. dirigs. et qll'on ait ell soiu, rlans la ppirrirel, d-e laire dveJ?pp.ot les yenx cle la base. En vatrI mlellx ll vAtlt miettx planlf'f platttcr,de Oe Jellnes arbres, parce grrral.. ArDreS, parCe gi,e rr,l,, il iiu'il esil totriouls plus facile .deJes diriger et de leur-dorr. ncr cls. le comnrencement la forme que l'on veut. En

lre ,,'flle. 'l

r,,',ln',Tl

!:, i:' :

ri.:

:l''

les borrrgeons lrop vigoureux, surtout ceux qui avoisirtent le terminal, afin de faire dvelopper davantage ceux des par-

TILLE bES

BBNES.

?8i

ties infrierlres, cr une pyratnicle est d'autlttt plus belle gue sa b;rsc est miettx gar;nie. Err rgle grrrale, on pince ct'autanI plus svremenl, qu'on se rapproche tlavantage des cxtrmits. 2' antne. En revenant son arbre porlr en effeclucr

- d'abord examiner I'enscmble, afin rle se la taille, rl lhut rendre bien compte de i'tat des choses, de voir si toutes les
diverses parties sont bicn tlnilil-rres, si toutes se sont, hien dveloppcs et s'il n'y u lras de vicles. S'il en est aiusi, on procde la laille. 0rr allorrgcra la llche, selon sa vigrteur

t l'tat gnralde I'arbre, d'environ 0.20 0.t0,les branches charpentires serort[ galement taillesen raisort de leur force, de-leur tat et de la position 11u'elles occupent, les

inlbrieures plus longues que les srrprieurcs, rle manire donner au tout la forme d'un cne. Les rameaux issus de bourgeons qrri se sont dvelopps srrr les branches charpentires, desqrrels doivent sorlir les productions fruitires, seronl trills courts, et cela rl'atrtnnt plrrs qrr'ils sont, plus rapproclrs drt rameau qui ternrirre les brarrches. Etr huer.l','it err est de la taiile.onl,ne du pincenrent: elle cloit tre d'autant plus courte et svre qu'on se rapproche davarrlage des extrmits. Les dards etlesbrind,illes seront corrservs en entier, il en sera de mme des lambourdes s'il y err a; qrrant aux ranreux qui se sorrl dvelopps sur la tige pr's de la fl,che et qui sout destirts la conf'ectiorr des branclres charperttires, comme ils sont eu gnral trsvigoureux il faut les tailler torrt prs de leur base, c'est -dire sur leur empatemerrt ort courortne. C'est ce quc les anciens dsignaienrpar taille I'paissetr d'u,1?, cu,. S'11arrivait que des yeux srrr'lcsqtels on avail compt ne se dvelol)passent pas"orr t1u'ils rieus-.euI donn qrie ,les bourgeor'extrmemerrt faibles, on ln'tiquerait au-dessus une enl,aille plrrs ou moins large e[ plus on moins longue, suivant qu'on aurait, affaire une partie plus ou moirrs entlrrrcie, cle manire arrter Ia sve et la contraindre se porter dans la partie faible ou latente, et d'en exciter soit le dveloppement, soit lc renforcemeut. C'est dans ce cas encore

qu'il est souvent trs-bon de faire usago des incisions l-ongitudinales ou saignes; on les platique de bas en
haut, en les faisant, corlverger vers les parties frribles et distendant les t',orces, J permettent aux sucs sveux de'circulcr plus aismeirt;'elles leur frayent mme la

arriver un peu

au-dessous d'elles. Ces incisions, en

288

PRINCIPES GNERAUX.

route puu arriver tlirectenrent la lrartie qui a besoin de uourri[ure. 0rr tloit aussi, avanI tle tailler uue tranche, examiner sn rlirer:tion, ohserver I'elet qu'elle produit relativement ceJles q'ri I'avoisinent et choisir', pour la continuer, un il dispos rle urrrrrire la redlesser si elle est corrrbe ou lrierl porrr l;r reuvoyer v(,r's les parties of if .-i-ii rles viries, pour r.'ela orr clroisit urr il torrrrr de ce crit. 0'est ce qrl'0lr nolrlnre t;riller en dehors, elr dassru,s, eu rlessc,us, etc. 'l'oris les soitrs pcrrrlan[ l't se bornerrt oxcrcel' lrue sur'\'erllarroc grtrule, l'r pirrccr les parties qui muacer)l de s":mpor'ter, r-r bonlgcouncr, opr'er le cssage rles bortt'geons, etc,., etc. i.ie untte. A cetge, si I'arbre a t hien contluit, il rlrrrI lbrnrer rrne p)nrrnitle coniqrre tl'euvilon {'.40 de hauteur, rtuliirre et bierr garrrie rllrtrs tontes ses p:rrties. [,e

travail

corrrsiste
r-le

tlonc, corlrnre le; aunrs pr'tdcntes,

tailler plrrs orr moirrs lorrg lt's

charpentires

lolnre 'nrc-boutants, les brarrches chrirperrtires r;ui seraient trolt raPprotthes les utres cles artt.res, rlnrener arr contraire, I'airle d'osiers ou rle tous aulres lierrs, celles qui tomberrt ou bion celles qui se relverrt trop; err un mo[, err rgulnriser la position, pollr que I'ensemble soit aussi synrtrirlrre tlire possible. (]uant aux coursonl)es, on les taillera cr,ruft: alin cle leur hire rlveloppel des prorluctiorrs fi'rritires llambourdes, dards, etc.). Bntir), orl aqil, cornnre il a t rlit q,r'crlernment. Norrs ue pousser{rls pas plrrs loin les dmonstrations, a[terrrlu qrre. le travail des artrtes srtbsrlrrerrtes clevanl, tre Jreu pr's senrblahle ii celrri que nous venorrs de faire conrratle, nous nc ltortn'ions rllrc nous rdlr[er. Nous ajouterorrs seulcntent r1tte, malgr qtt'ort dorve autant que possible viter les bifrrrcatiotts, on est uanrnoirrs pariois oblig recorlrs, soit Jnlce qu'une blarrclre a pri, orr qtre, malgr tout ce {lu'on a pu faire, elle n'a pris qu'urr tr's-frrible tl(:veloppernent, soit l'larrt que lcs branches, en riryorrrulrrt, en s'loignatrt constantnteut de lerrr point de tlprrrt, il vient un rrlornent o leur distauce r'ciproqrre Ilelrt tre trOp grarrde; dans ce cfls, orr a recours alrx bifurcations porrr remplir les vicles, rn,lrs on nc doit employer ce

vigueur et en tenant comJrle aussi de I'errsemble; carler, I'lirle de petites lbrrrches dc bois places sons

extrnrits- des brarrche s rnrne rlue la {lche, en se basanI srrr leur

rl'y avoir

TILLE T}ES ANBRN,S.

289

Tgyefl gtI'vec heiln('0ul) rle r'scrvc; el, lulsrlrr'on y est oblis, ou tloit, arrlarrt ,1rre possible, prerrtlre sls biliirca[jorrs sttr Lis pn,'11.'* ltr(r'ales rles lr,'.r1ths chl1.l)eutit'cs eI ttorr
err-rlessrrs.

Taille clrr Poilier en fuseau ou chandel,le.. laclrrelie lrerrt.-r)tl'e uu ponrliril lairc le reproultc rle lr'r\1,n, l)ils trs-agr'lble la iue, Irsr:ui,e rr;irrntoirts tle si gratrtl. ltvantlrgc\ {{ulrr srrivlrtrb notrs, r)n rlevr';tit I'atloptt:i' lte;rrrcorrp plts gtirrr';ritnrerr[ ({u rirr rre lc lail,. [ille esl drrs lrlus llrrri ics rr s[11,g11jr', t,ri;t lir:r, rl*' stlins, cl it-'s lri Itres y_ rrrrrirrul, prrrrirrrrrt, l.l':s-lr',rr rle pl,rr:c ef tl,trr'1rr'urr Cetle

lbrrnr,

lrl,rrrl rle ir;,rrtcs It'irrcs, t-rrr les rrrlr;rl. i) la Ir;itr{t'irr rl'crrr tforr (i^.5iJ, pariL'is ttrtile trrlrir. tlir rrr.iilii'r't, (lrrd l,r,,.S lt.:i 1',.,11 lrtrisst,tt .q,: tlvelrll)[r('t";
rlett-x

tterrl, rr.rrrrrirtirrs lrr.ti llrir)ulr *,1, tle ilt'irrir ii'rrif,s. trtts (-r(.,nrrntnt, r)n I'rilrticrrL- A1,r,s;rloir'

Vilici t:rr rjuirr

sottt It'o1i viec]lir'r,ij.{) sltr'[(,tll, lts s,11,,'ic,lt':j: {t;rus le ctrrrr.arit tl'itotil,, r.rrr ltlr tits:r) lulls ) errr irorr-{}*.J{i, ,,1les clr,lses t.rr[etrl tlarts r:et l;tt, jtr.,;rr' I'lrrtrr,'le rrrrivrrrlLc. A cette 1tur1rru, orr [,,illt: les r';,nlr,ii!rl ir r:irll. (lt{itll'e r't tttt)tttr: h',ris 1't-'it.r, stiilutrl lcru' Ii,t'r.:e t"l lr:rrr' lrrl-it.ruri, el i'orr clln\,,fvtr r,rtl,ict's ir:" r{.rrtis ei, ltrs l;r'i,lri-rrrttles s'il 1'ctt it. (Jrtittt irux trt'itXitlies, r,rn ies t'itr'(rorrr'(:lI ll;l lri]ti ri rllc: s,.lnL tt'olr iungrtrs. L,'r s,ii'r- l,,.ir,l;r:rt l'lt': r,)n[ ;r l){lt l}l.u} rllt]r; ll-\ C(lllsiSlilill, ittrrsi 'iue lt(,itS l'irrrrrrs t'it, i Irtti,ct' e{ ( ir\}ul'. fl vr sarrs rlire,lue ltrrs rlc lrr taiiic on ,loit, poltr. vil,cr lir oortl\rsiorr, srrlti.rriirrel' lus I anturrx irrritiles, srir t.otrt. irs lrirrs
I'igout'errx, Qrti, err grrr'ul, sr)nt rrroirrs rlisposrir i 1,r'odrril.e dcs li'rrils. l,cs soi,ri tl,ruarr't tre les ruciurs lrr-.ntliirrt toute la rlrrre rle I'arlrrc, lrolts bonlorrs ici rro' exlrlir:rrlions. 1'liiie ,lrr ltoirier cn
pulrrrcl,te.

{tli ilr'll Iirlilr-'ilrr i]{'i(}t rirtt t,lrilriiltr ,ril-Lirj,rsll-.r ,irl rlrti lntyl,r,7. ['t'rrtltrrrl, I'ctil, tr;i 1rirr.:, ics l,t,ll.g,:,_,ir,. tlrri

tlr.'[te ibrrrrr:, rlrri r'orrlitlrrl LorrI ilrr lir.rriir.r:rrrr:rrl ;rrr\ l)trtt'icls criit.i r',it ,:,,'au,,trcslrrrlict', csL tlts "rr t'sp:'licl' uir plrrs [,rt;ilu- ,rblt'riir'. iillr: r::l iiu]s; l{ i,s-li,r'trrlrLlc l;r pr.,rdrictiorr tlcs li'rri[.. .[)t'rlr' l'b10rrir', un lirL:rt les lerrrrt.s ur.i]r'es crr,'ir'.rr, {)*.50 arr-'lessu-{ rlrr sul i Irri:,, lo.sr|ro lt,s Ir'rrr'geotts sc rlveloul'errt, ()r) err clruisit tr.ois rlej 1,ln$ i;r.irrrr, dortt urr, le sulrr'rerrr, fr_rlrrrtlra la tige rlc la g,ilrrrtr(t,t ; les deux irut,res, plirr'. lattiralem'rrt. foliner.,nrt les rlerr-r 1ir.eI)tict's utcrIIbrL,s. Pciril.ilrl, l't, orr srrrvcillell 1" ,[6i'gIr,jrsrcmellt de ocs hourgcorrs, {.)ll llint:elir le *,rl'r.ierrr s'rl'Lst

t7

290

PRINcIPEs cuneux.

trop vigoureux, 0n favorisera au cotltraire le dveloppenlent dei auties ; ett{iu, on agira ainsi qu'il a t tlit en parlint du Pcher, corrrluitsotts cette mttre l'ornre. Au conrnrencement de la clerrxilne atlne, on revicut sr.,n arbre; apr's l'avoir exanritl, oll- ell ef'l'ecluc la taille. l,es pl'ollortioni tlonttcr aux parties rloiverrt tre dtel'niirres-d'apr's

letir ibrcc et d'aprs la. positiorr t1.u'elles occrrtrent.. Eir suppos,rut totttes les contlitiotts attssi butttles qtte irossil-rle, ori iaillcra lcs detlx bratttltes laterales la lorr'

iu.,rr tl'euvirott

U'.110

sltl'lll)

lrorr

il,

t1t,ti,

Iolrlrernerrt,. clcvt'r 1rt'olonger

la brarrche; le t'anteati lertlitnal

lritr sort dve-

sei toili rsscz h:rut pottr qlte, intllrendirrttnrent rle l'rl tcluriuirl tlui doil t'olttlttttcr lir tige, il s'err lt'ottve rlcttx rutres (rrri de cltaqtit: ct cle la tige) destitrs r\ lbrrnm les
brasrhr sccontl lage. S'il arrivait, att ctrtttraire, glle les bras du l,rcrnier tlge flrssertt trop firibles, on tlillcrlit beaucottp

phri court le ianreart vertical et I'ott atteltdrail. jrrsqu'li

j'anrre srrivartte ['ortt' fot'nter le rtcuxirne tlge tle bras latr'rrrrx, rrfirt tle tlnrrer ltt prentiet'le terlrps dc sc t'crtfot'cer. Pcrrrlarrt l't, les soins sclotrt ceux cle srrrreilllrrrcc tli'j irt-

cliqus
c'g,r'er

ntaintettir l'qrrilibre elltt'e les tliverses partics,

dards. larnboririles). 0ri continrtet'a lirrsi ett attgntetltalt{, chaque arurc tl'rrn tlge de hlanclrcs, c[ si litrt' hasartl l'r,n dc cclles-ci vcltait prir, on la remplacerait Par llll
ramenr que I'on prclrtlrait, slll'lttlc lrratrclte voisirte, et dont au besoin otr f:rrot'iserait, Je tlveloppentctlt elt le laissant presquc crotre en libert.
Taille du Poirier en t'spalier ueutail ou queue de paon.

i' laile dt*icr1i1,e.

le pirrage et

le cassagtl cles bottrgeotts, de nratrire des protk"rctions li'rritlr'es ( l;rirrdilles,

Porrr obtcrlir cette ibrtne, peu trsilie arr,iourd'lrui, voici cornmepl ou opr'e. Ii lrbre tanl .planl contttre ceh se fait |a|ilrrgllenrerti, ott le rabat il enliron 0-.20 ritt sol, erlstritc

ftrrs riu tlvelolrpement. tles lrourgeotrs, on en clloisit s6it rluatre. soit ser,lelneltt dertx des lrlns beattxrtlont on protge t'e aOuluppentenl, puis otr pitrcc ou srrpplime les autrcs. L'alrre suivarrte, lol's de la taille , lcs lrorrlgeolts c{tll$et'vs, urri sorrt dcverttts ,-les ranterttx, soul, coups la longueur tie 0".50 0'.60, sttiv:rnl, lerrr lblce et letrr tat, puis orr les fixe au mrlr en Iettr tlouttant une direcliort dloi[e, mais obliqle, r^e tnanire sinrult:r tlll petl I'aspect tl-tttl vcntail.'Lei soins usuels ,iournaliers sottt toujours les mdmes, pincer, casser, etc., atin de faire dvelopper des parties

ILLE DES

ABBRES.

29I

fruitires. Mais, comme lcs branches charperttires, par

leur clivcrgence, tcnclent cortstatnmertt s'carter et laisser cntre eiles cles espaces de plus eu plus grands, orr choisit oour garnir ceux-ci des bourgeons vigoureux, cottvettablenrent placs, et on les palisse l o il exisle tles vides. Les corilsojrrres selout traitcs ainsi qu'il a t diL; on lcs tierrdra aussi courtes que possible, on les clgagela pour qu'il n'y ait pas de confusiorr, et I'on ne taillera janrais cD clochets. La forme en quenouille est compltement abandonne de nos jours, et, r,i on err parle eucore si sottvcut, c'est parce

(lu'en grrr:rl on la conlbnd avec la pyrauiitie. 0rr pettt s'en faire une ide par l'aspect rpre pr'seulent les jeules arbres al-rantlonus eux-mmes; lenrs branches infrieures sont trs-f;ribles; lcs nroyennes un peu plus fortes, les sr-rpririeures sont tcllement fortes, qu'elles se confondent
presque avec la tigc. Les fornres trigone, ttragone, pentaglne, lrcnugone, ctc., sont des fortnes curieuses, peu usites, ce qiri se cornprcutl, car elles pt'ennent beaucoup de tenrps et d'tenrlrrc, et n'offrent pas asscz tl'avarrtagcs J)our qu'on puisse les recomruancler. Ce sont, drr reste, tles sortes de pyramides qrri, au licu d'tre pleines, pr'sentent 5, 4, 5, ou 6 angles sprrs entre eur par des espaces vides.

A XXU.

Le pommier se prte mal la tailie, et, quelle que soit la fornrc-sous laquclle orr essirycde le diriger, ott tt'obtient presquc jarrrais un bel ru'brc. Eu cslxrlier, Ia sctrle formc qui lrri soit. peu prs convenable est celle en palmette; c'est aussi la seule dont uous allons dire quelqrres mots.
Taille du Pommier en palmette.

Du

Pomm,ier.

Lcs proc'ds tle formation tant les mmes que ceur des poiriers,nousy reltvoyons.Nous observerons seulement qtt'crt iaison de la grande vigueur du Pommier on doit prcndre cles arbres greffs sur Paradis ou la riguetrr srtr doucin, jamais sw franc. Il faut aussi,lors de la taille, allonger -beaucoup les branches chat'pentires I avoir soin, pentlant
le cours.rle lavgtation, depincer assez svrement les bourvigoureux, qrri se dveloppent sur ces derrrires porrr bs contraindrc tlonuer des productiorrs fruitires, et lors de la taille on supprime compltement tous ceux qui scnt
ge ons

291

PRrNcrPEs GNRAUx.

trs-gros ou ceu.{ clui l,crulerrt Iaire confusion. Toutef'ois, cetle cortfu-.ion sera d'autatrt nroins craintlre qu'on
allonger':r tlavantage les brancl'res charpentires, clr, darts ce cas, les yeux, tartt pltrs rtorubl'eux, recevant par colrsqttcnl, urre moirrs granrle c|rantit rle sve, se trrusfornlerout cn sorles' de petits dartls, indic;c cet't'.rin d'ttttc fnrctiticlt,ion ploclra iue.
Taille du Pommier en vase.

Cetl,e [olrne. perr pr's contpltement alrlrutlottrte, avec raisttu, []trdtr rlue les at'brcs airrsi conrlrrits produiscrrt peu et ,1rr'ils tiettttettt, heattcor"rP de place, n'est pas difticile obtenir. Voici comnlettt ott otrrr'e : alrt's avotr ral-rattu lcs jeuues str,iets l) ettvit'ott 0.25 ttu sol, ott choisit, lorsqu'ils se dvetoppcnt, 4 borrrgcorts les ltltrs bc;tttx et les plus rap;rrochs I'rrrt ite I'rrulre, pttis orr su1,pt'irne les atttres'

el

C',s born'g,,orts serortt taills et bilirl't1us ntt'sttt'e dtt bcsoitt,

et on auia en mrlte tr:mps le soin tle laire dveloplrel sur

toutes les brancltes cliarpcrttires des protlrictiorts frrr jtires. Pour cela ou praLiqllera le cilssage et [e pirrage lrertdattI le cours de l'tret, cltu..ltre atttte, lors tl.r ia taiile,on rrllorrger';t d'autaut pln; les [rrrnches ml'c1 qtre les arbres. set'ortt plus vigoureui. 0u devra aussi veiller ce que I'iutricur cle l'ar'bre soit bierr virlti, el, afitt cle Irri tlonuer trtteforntt' pltrs rgulir'e, on plrtr:e ordirtailenteut I'iutt'iettr ttrt ou plrrsienrs cerceaui rl'rttt mnte diaml.re ou tle rli;rnrlres dif fr'cuts, suivartt ll tbr me qll'otl clrerclre olrtettir, cerocatlx

sur lc.qrrels ort fixe totttes les brarrches, de mauire

oblerrrr une sorte cl'erttonnoir plus orr ttroins vas.
Taillc du Pommier en liuisson.

taille, tles plus simples et des plus faciles, consistc, :rprs avoir planl tlcs.,jeuues l)otturtiels grefftis sur' 7tu'adi.s, ri lcs ralra[tle environ 0.2i drr sol. I.orsrlrrc les 'b,r,,rgeorrr sont dvelopps, on en choisit 4 des Jrlus berrrrx,
Ce rnode de

U.l5 de lottgttertr; orr les allonge charJrre uirne, srrivarrt lcut'fot'cc,, ct, ['orr a soit', ainsi qrr'ila t ctit pr'crlcnrmcttt,, de llirc rlvelolrpct' dr:sstts tles cottrsottnes,
que l.ou l,irille

ifirr,l'eu obtenir des protlrtctions frttitir'es. ll laut, mesure que I'on allonge les brancbes t;harpetttir'es, crer de rrouveilcs bifurcations alirt de rentplir les vitles, car, malgr qrre dans cel[e circonslance on lte soit, relal.ivement ii la frme, astreint aucune rgle,cncore faut,-il tcher den'avoir rien C'absolument irrgulier, que les branches nrigc\-

TAILLE DEs

RBRES.

293

pales soieul sttffisamrrir]nt es[)ces, qu'elles ue prr'rserrlelrt ttott plus ritrrr tle conlirs, de rl,rnir'e qrru I'irrlr'icrrr rle I'allrru soit, su{{is;rnrrnerrl atlr'. Lcs soirrs grrr'lrrx sorrt rlrr reste les Inttttrs : prirrccr', lrcrtrgeorrnrir', c;rsst,r', etr;. l,orsr;ue rle" Ptintnriers c,rrrrlrrits sorrs r:clle lblntc ou sous rr rte lrrrnle analogtte sorrt r i:rruis er) ilssez grarrd rrornbre, rls cortstltueltl, ce qu'trtt j:lrdirrage on noulnre unc lVornlu,nclie. Taillt du Prtnrmier en cordorrs.

Cctte taille, Licn tlrre pruti,lrre rlelrrris lren d':rn rres, est dj tr's-rrsite. Cetle lapi,le erterrsion s'explirlrre et sc iu"lifie rl'rrrre prrt Par lcs t'sultats {,1'orr obtierrt, rle I'arrtre pirr lrr fircilil rvcc larluclle ori di-

nge les arlrres. Voici conrmerrt cn opt'e: aprs avoir lrlrrrrt 1lo.r srrjc[s 7trt.r'udi.s grells d'rlr irrr, on les raLrat

errvirorr f).15 au-cl,'ssrrs de la grel1.e. llcs lroulgeorrs qrri ,.e rlvelopperrt on en clroi.it rrn vig<.rur.cux eL bi,'rr plac, qrre ;rorrr ficilitot' elrtol'e I'accroisscnrerrt orr a.i.d,rrclre peu pi.drs vtrrtit'alenrerrt;l un trrlenr; on Pirrire ori supPrinte le.. arrir.es. Vers llr firr rle l't., lorsrlrre le borrrgeon colrserv a ;rresqrre telrnin sa vtig[atiorr arrrurelle, on le r.anrrrc I'horizoritalit en le tixriit soit srrr rrn lll de l't'r', soit sur des pt:t,ites garrlel tes plitces nd lnc errvirorr 0.40 tlrr sol. Tous les soius corrsislenl. lllorr:er charlre arrrri..e les br.anctrcs mr,es, et fl'rirc err sorte qrre ccllcs-ci se qarrrissent tlaris torrte lertr lorrgucur d.; prodrrrrlions fluitrr's. ce a qrroi I'orr uar.vient aisnrelt lraide {les nroyelis pr'cdernnrut irrtliqirs.

se r'tlrrit raoc.orrrcir qrrelqrres bourgeorrs lllr,rrux qrri tlarrs le coirnrrrt rle l't(r orrt l easss, et. srrp;rlinier totttes les ranrificatious qrri, avec, le terrrps, sr,rrrt tlevcrrues
irruliles ou qrri sont prrisees; {)rr rhrit arrssi r'rter' l:r corrfrrsiott et faile elr sorte que les cotl'sorrrrcs, lerrrres fs-pr.s des menthres rlrrrt elles solteut, ue prsctr[crrt pas ,le ranrilicatiotts arrtr.es que rles |etit,es brlnches frrritiies. Norrs devorrs a,iouter qrre ces rlivelses forrnes n;rines d'arbres obtenues Irilr la taille rre sont pas exclusivernellt aJrplieables au Pomrnier; qu'oll porrrrait siuls aucun dou[e'les appliquer d'autres espces (particulirernent la lbrme en cordons). [1 nous reste, pour terminer ce suiet, dire grrelques
mots cles u,rbres tiges, nomms assi plein-uents.

tle cas rrrrrre on pour.ra se rlisperrs"i d,t tailler le ranicau lt:r'nrinirl tle la Itranche nrr'e. [,a taille
D;rtts hearrt'orrp

g9{

Prt{clPbs cnnaux.

L,es arbres fruitiers, tiges ou plein-uanfs, sont livrs tout levs par les ppirrir'istes; ils prsentent alors utte tige qui varie de 1.40 2 mtres. Greffs cette hatrtetrr, ils ll'ont en gural, lorsqu'on les plartte, qu'ttne seule anne de greffe; et ce qn'oll nomme leur tte se compose d'une, parfois de deux branches grrralemenI peu ramilies. Aprs qn'on a plantlesarbres, ou mme avant de les planter, on rabat ces brartches errviron 0.10 de longueur, de martir'e obtenir un certain nombre cle bourgeons. La plupart tlu temps les choses erl restent l; on abaudortne les arbres eux-mmes,, et ils poussenI alors plus ott moins irr'grrliremerrt, suivairt leui na[ure. I] est cerlain cepeltdarrt-que, si I'on avait soin , pendant les premires anttes, cle bien tablir les bifurcatioirs, et tlans ia suite d'ter totts les atts les branches appauvries, ainsi que celles qtri sont mll places ou qui lont c,ohlusion, on aurait des arbres be;tucotrp. lrlus [eaux, et clue les fi'uits, plrrs ars, devienclraient aussi plus gros et, sarls alrcult doute, meillerrrs. - En terminattt sttr la taille des arbres fruitiers llolls croYons devoir dire qrrelques mols sur tleux tcrmes qui s'y ratlac[relrt troitement, dorlt la citrtion rappelle ttne chose qrri, bien que diffrente, est souveut cotrfortclue : ces termes sottt esp&'
Par espalier orl doit erttendte cl'une manire gnerale tout arbre cultiv I'abrid'ttn mtrt'et dolrt la fbrme, bien qu'indtermine, esI cepetrdant telle que Ies bt'attcltes sont tendues et at,taches contre le mttr. Par cont're-espalier orr rloit etttendre des arbres tlont les branches, galernent l.crtdues, sont fixes soit strr rrrr tlcil-

lier et contre- espalier.

, L'air libre; de li\ les espalier. Cetle ltrtl'e est en cotltre-espalier. Ce fruit ne mr'it pas ell contre-espatier , il lui faut l'espalit:r.

hge, soit sirr tles {ils cle fer, et

ex-pressions : C'ette palmctte est en

Ohflp. xI.

I|faladlc]s rlos lilaml,cs'

eux

aussi ils sonl sujets tle rnalade-s. D-issmins- sur ]jresgue tous les poits du glolie, chacun d'eux esl destin par l nature prcourir les priodcs de son cxislence dans le naissance. ll y vit et s'y rrignre lieu mme h it a pris -conditions gologiques, clintateriques sous I'influence de et thennorntriques qui varien[ comme les lieux mrnes.

eur ils

Les vgtaux partagent le sort dcs animaux; comme

nissent,^

vivct e[ se reprodrtisent, oomlne

OTALADIES DES

PLANTES.

295

n{Jlls p0rrv0ns faire. aussi nous borhoni-nous classer a,Jnsi grr'.rl srrit,cc qu'on cst conv*rr. c|appercr tes lniiaies des ptnles. llttes peuvent se rparlir eir six sections, sa_

co^rtlre nflture, ptssger ou corr[irru, di:1,entlanI d'unc cause Inrcrne ou cxfernc qui cornprornct ia ptante en entier ou quelques-unes de ses partie. Nous ne svons presque .rien de la patholog,ie tles'vgfanx; constater dei alti'atio's est p'eu prs"to*t-.o ,iuu

facilement qu'ils doivent languir, so*ffrir et, mour.ir si quelqucs-unes de ces contlitions"vicnrrenf -bt.* e[ . plus forte raison si eiles le sont toures, l9giliecs,, cornm cela ar.i'e par le Jhit ce leur dplacement. c'est ii l'horticulteur qu'il lrparticnr, de crer rinc natrie nouvull.l aux vegtairx.qrr'il vcut nllunrliser. Le driplaccurent n'est pas.unc $ala.dj.e, mais il en es[ une des carrs^es les *rlus puis_ sante-s ; il.prdispose sru'r,out cclles qui sont cartg.sels pr l'at'ltblisscrnerrI de la lbrt'c vrigi,t:rtive. On ne tlort donc donncr le norn de maractie q,,;d un atrt.i,rr*i,

on con.it

voir
f

9" Al'taiblissenrcnI de partielle;

" Excs dc force vgtative Entirale orr nartielle:

la

f.re vi;.rllativ gnrale

ou

3'

5" Ilntonhttes: 6' Paraiitcs vcgtaux otr anirnaux.

Sac'rroN ['u.
cause ,u,n

laladios organiques ou spcialcs; 4" Leslonri physiqtres ;

ets

Malarlies sthniques, ou qui auraient ,pour de force ugetative gnrale ow parti,elle.

voir lructilier. , llors de I, I'cxubrancc rle la vgtation a de nomtlreu\,.vntages,. et, c'est I'otrtenlr qnc [endent tous trllbrls,tiu ,jardiniel rnaraicher. Le jr'clinier tleurisie J.*. rrgalerrrerrr,. son { [ronve .cor]lpte, puisqtl'clle lrri dorrne rlc.urs piur St'iln'lr:s, pl.us colores, plus rlcrucs, plrrs lcl, Dnllirntes, en un nror, qrr'ulles nc lc serai(lnt far rrnc ultu!'e rnoins riclrc. [,u sorrl cas oir elle rJevicnL'nuisitrle esr ::l1l 9f l?..plotlucrion_des branches gourmandes i,r i* arhres fruiliers, sur la Yigne et sur qulques arbres ou ar-

u'utllors.duns un .lurrJln trolr troit portr lcs norrrrir. tous convcl)illrlurnrrn[, et Lr, cepcrrdnt, on vcttl, tout prix les

des.cas .lril.rtiLuliurs, r'clarir's snrtorrI au pcu d'esrrae ott'un vcrrt. qu'cll.,s ocr)uponr, comrne, par eicnrple, tle*-ai,cs

tlont la vcSutalt()n CSt troL, aclive. {lnralcrnent la vigrreur o'nne [)llnte.0s[.un hicn : rrllc nc drrvicnt nrrisible quc.-dans

, c'est .lorl

q.uc

I'o'

regarde cornrne marades res nrantes

,f'J.'i ,r-_

296

PRINCIPES GENERAUX.

bustes d'ornement, dolt, elle retardc ou appauvrit la floraison. Les branches gourmandes, ou sinrlllentent les gortrrn,unds, colllllle lesippcllerrt les jarrJiriiers, sont des po[sses vigoureuses qui attirent elles toute la sve d'rrn albre, eI par l al'lament les autres. Au fond, ce n'est qu'lln eflbrt de la nillure ponr clrappcr' lrr co-rlrainte qrie norrs lui itnJrosotts. iJn arllre qu'on oLrlrge, I)iJI rin taille r1rle, rester sous une l'ornre raliougi'it:,-tenci S'err)porter el reprendre sa lailte nalurelle. Lorsqu'il I'a atleinfe, loule s lorce s'emptoie frrrcLifirr. et t'i:quilibr'e s'tabtiL de lnimnre 0ntre loult:s ses paltit,s. On conrbaI c,tte tendance des arbres s'ctnporler par divers rnovens, qui rentrerrt daus les plincipes de I'arboriculture, ct donl il sera porlo ailleuis. Les gotrrrnantls peuvenI d'ailleurs tre uti]iss de bicn des rrranir'1,s, eI la grefl'e dcs trourgeorrs fruit qu'orr entre ..utles. par les oblige a 'nourrirl On p*:ut d'triiieurs toujorlys-msdrer la croissanct'd'un arbre trl) aJ)pnuvrissant le sol o il vit ou en supprirnant nne partie de ses racrles. {-ie nto_ven , est sonvent employ par les jardinicrs qui lvent dtls rbres li'uits en caissc.s ou en pots, cornrne on le t'ait habituellcrncnt e Ang'lcterre. On rattache I'cxecis de vigrieur diverses espces de m0nsl ruosits, qrti consistcn t da n s I'acc.,r'oisscrrre nl excessi f de certaines parties des plantes, ou l niultiplication cxagrr; de ccrtains organcs) qrrelqucfois rrrrinre lerrr transf'orrrraliort en organrs dif ltiri:nts. Ttrllc est, la fascitr,tion ou pltisserncnt, des tiges, ordinai|'r,trx,nt accourpagni'e cl'ntt exos dans le ilotulrrc des ferrillcs ou des flr:urs; lo Passe-Velours (r,'eio.sia cristuta,), nourrn anssi Crlia-de'r:oq, oalrso dc sir tigule et riu st tloulr)Lll', (-ll orjt, Lul erenrple renrarquable. Dcs ferrilles nrrritipliries ontro nresure srrr (rrirtflinirs rartics dcs plautcs sout un antle nrode de uronstruosil, ptl exrris de vis,ut,ur; c'est lc cus des Choux ponrrn's, des Laitucs pt'rurrurics, otLr. En holunique, on dorrne ce gcttre de nronstruosil le.nonr de plryllornan,ie, cotrlrnc otr tlonne ccllui co'r"1.rotnarr,ie nne protluc-

tion de frui[s ou dc graines hors de proportion avec la l,aillc ou la ltrrce de la plante qui les porlc. Cc nc sont
point l des ntaladics proprcment ditr:s ; on )'rerndie d'ailleurs en srrlipriutant les leuillcs et lcs {'ruits en excs. Ilaladies asthrtiqtes, otl - bh,ssement de la force ugetatitte,
cau.sics

Secrlon lI.

pr I'affai-

Ces maladies sont gnrales ou partielles. Les plus ordinaires sonl la ctrlorose, la langueur, la strilil, la ohute

M,LADIES DES

PLANTS.

291

prmature des fleurs, des truits et des feuilles, le rabou grissentent de toutes les parlies, e[ ntne le non-dveloppement de phrsieurs d'enlrrj elles. elc. Les carrses qui donirnt naissance ces tats nrortrides ront si vst,ies,-et souvent rnrne si peu collnucs, qu'il est irrrpossillle de lcs exposer d'rrne nranrr'e satislhisarite. Disons'cependant cue lej ulus frquenles sont le l,oid, la chaleur, la scher.esSe, nn niuuvais l.errain, des lsions physiqucs produites pai l'lectrictte, I'honurre. les anirnaux e[ les insectes. l. Ch,lorosc ot Panaclture. C'est, une altration particulicre, locale et dissmine et i de la chloropirvlle, et par cousqrrcnt de la coulcur vertc des l'euilles, qui l'it qu ellcs parisscnt marlrces ou panachcs. Elle isparait quelqucfois d'cllc-mrinte, mais -c'est un cas assez rare. Quoique la panachure soi[.trn vritable tat morbide, on la regarde dans bien dcs crs comme un perfectionnement. et aujourd'hui plus que janrais la mode est aux plantes pairachccs, quoiqtr'elles soienI plus dlicates quc les auties de rnme eslrce. Les Japonaiq les rcchercirent plus encore

li[icalion des racines par I'eirvahissment de'quelque cryptogame parasile ou d route autre cause. lle'st atbrs diiticilc. ti'y rcmdier, ct le plus simple est d'enlever la plante nraladc.pour la remplaccl' par une aulre aprs avoil assaini
le terraln. est quelquefois avantageux d'en retrancher quelques-unes, comrne lorsqu'i1 s'agit, de rnodrer la vg'taiion d'unc branche rop-vigourse e[ qui se dveloppe- au dtriment dfi auLres,.mais it lhut Ie fsire avec ciiConspection. On effeuillc que,lquelois aussi les albres fruitiers four laisser le soleil drriv-er plus directemenI sur leurs fruits, et en actjver la nral.uration, nrais seulementsurla fin de l't, quand I'action des feui[]es est di lbrt ralentie. 3. Lan,guewr. lent, continu et simultane, - Dpnssen)ent sns cause appar(lnte. de loutes les parties de la planle,

que les Europens, ct ils sont plus habiles que nous provo-quer ce genre d'altration chez les plantes. 2. Chute pt'ennhlre d"es fcuil|es. accident est trs - Cet frquent; il esl cusc le pius souvenl par des floids inattendus ou par lcs ravons d'un soleil trop ardenl, e[, dans ces deux ca's, il a peri de gravil,. il en est autrement s'il rsulte d'une rnaiadie de la plante, par exemple de la mor-

Quoique la perte des feuilles soit toujours nuisibte,

il

ccuse surtout par Ie taunissement ou la fltrissure des liruillcs. cet tat peut Su continuer, sur les arbres, pen-

darrt plu:ie urs arines, rnais toujours en s'aggravant. et

il.en

u.rnne prebquo invitablenient la mortl-C'est, pour ainsi dire, une vicrllessr-r anticipe. Les causes en sont peu connues, mais elles tiennent asiez souvent I'altration des

r7.

298

PnINttPEs GENEBAUX'

racines par des champignons parasites, d'autres fois, la nunture prticutire d11 sot,- sa scchcresse otl a t'e)ices o chercher de l'horticulteur affaire Cst stagnante. mid.ite des "i'r".*Ofii-"pd. l'isainissernenl de la.terre et par tnal pralicable' Quant.l 1: ;d;,i;;;ii, i{l jtrge I'op.rat'ion est d'art'ac'hcr ;;1";;*;- i'Iri*S*"peu 'esporr,- le mieur possible l,;;. et 6e te *empt.'ccr par irn autre, autant que amellol' dtspce diffrente, apr's avoir convenablcmenI la -' terre. &. Jartnisse ou r'ctre. - C'est un 1rhnomne qui a lieu qul.p.l'en-utomne sur le ptus gra'tl nombt'e des plantcs urtc rnaladie., tttais tttt ;"i -," feuittes.'Cet tat n'est .pas I'hini nrlorel de ta suspension de lh vegctation pendant ver oui conmence s lhire sentir. ll n'ctt cst ltas de ttrerte sont iJr*o'u;tirtJ prissent d'inanition, oll-qrle les racines q*a'r,it d'euu. Dans [e prgrnier tr<rp sra'cle o;onb bne*i asi *n peu d'e.au'ls ranirn'e;dans le Seconu, uu conltaire,

il "

e[ prolonges.du printemps, et de l't cause-de ja'nissu pour les plantcs 'n t'ai libre';6 sgrrle hosc ;"* chauos'uiiiuees lu*io,liu se dclare, esr de ies tenir I'abri lrearr. Les ;li'td i;iusqilt;?.qrre le rernps se remeue au les plantes p,Lanre's indighea ellds -r'mes, les crales, launisscnt ptus ou moins par la TtTu atlse lburraEeres " ioi" i,prio rinct tc rnent froitl s. ct, p I uvieu x.. Le le scrtl nto5'ctl.,sinotr de rem:dicr terr.s'est rlnrgr des iri""l&oient au tnal, du moius de I'attnuer' j"r"*i;;, ." pt.utes ou tlcs arbres. est le synrptnrc presqire torrtcs.leurs maladies; qrrand -plus elle se orinirc de -obit grande ii tu.tier les effels ^ avec la on aittntion e[ y rerndier I'instant' mme' l,rplantes ilt'ioles sont ples' dDel'tiol,r

faut. les en Prlver.

*oniftifrituellement

* r,ri"s'rroiJi

r#"l;;Jir il;*

""ii

il;;;
5.

dans cet toio*.uu, a'on* consistance'molle et aquellsc.; si sont telfonct'ions ;;;';ii* contd;;; vegriter,.leurs prilciltes i;,ng;i';"inOJi-o;ellcs n"e fahriqucnt plLrs les, , les l'euillcs ir^i.iil-" q-i i ieof sont proprcs; les nanieatrx forme.'Ielle s,allongcnt, ct cclicJ-ci tndnL ..perdre lctrr al tratio n, rloit a t'acher cett e -r'l;iidl nutin- q orr I'on qol ir-purt, nu erdr oc t'aibtesse qu'une r*aladie prop.cou ,'nni"ail.. fours is qrlantes qrri roissen[ rl'ontbte, tioqui sont trop *rrreo ies ,rrtes ontre les aulreso sonlcultites tllleloue ;il. C'est le cas cle nos cralcs
t

t"l.*

#_i ;r"
'

rr clr anv re. qu"on srne rlru tout B,:rno* i,irses, d se ramlexl)res pour te l'aire liler sur ulle serrle tii;e sallsett lbrls' fier, e[, o" p*uf dire, d9. tous les arbres levs etl'et voultt et avantageux' tci " i'eribtement est un

planres pour r;$ 6l;nt

L;j

ilOin a gg iior Ja *me in rentionnell'ement di verse

ii,

les aftendrir et en adoucir la

MALADTS DES

PLNES.

299

saveur. Lc Clcri que l'on buttc. la Lailue dont on lie lcs feuilles, en sont dCs e-r.ernplcs. D'aulres {'ois, au contraire,

l'tiolernerrt cst un rnal qu'it faut chercfrer d viter'. La plupart d,:s lrlanl.cs rlu scirc ol d'orungt'rie sn[ ('tiolcs, ies uni,s Flus, les anlrcs moitts, sttivat L: degr dans le'qrrel la [umirc lettr a ttranqu, et ellcs pcrtJ.cnt de lerrr lientrt tlans la trrrle f.'r'oporIi,rn. l,c rnot'cn d''1' psv11,i6'*r' s'inclique tle lui-tnrrre i dnrrer accs ld lurni.i'c ct favoriser la circulation dc I'air auiour des planles. 6, Sterititd.- [Jrtc plantc est s{,rile lorsqu'c'llc rre fructifie pas et par corrsgucnt qll'ollc no peul, se reproduirc par iraincj. (let l,tirt ir lioultunt des dei;rils dift'rnts, car il y dus vgrituur urf iqnes qui nu f'leurisscltit pas, d'atltrcs qrri nortrrlrt tlss {L:rtrs et qrii ne nouent jilrnais de fruits, d'antres entin donl ies fluits se fOrnrcnT, crl, n'At'rivent pAS nraturit, Ce genle dc strilit a sa prerttir'e cause dans lc clirnal, donl, la ciralenr est insul'fisante purtr pcrmettre le. d,vclopperncnl nortua] et, uorrplet des organes de la gncrarlon.

les urt:illeurs conditions rJe dr'elolrpcment, sont en quelque sor'le uature[letrrrtnt strites, et, ll est re,ntarquer'que ie snl, tuuiours Lies trspccs douos dc la facult de se dtr liied. l,cs l-iananicrs rr:produirc piar dragr:onubtnent -lu Llatine sutre, et., stlttt gtirrraleti'uits cornestibles, rtrcnt drrrs c r'a$ tlnn.s ir,rtts les yravs ttu on les cultive ; orr [iurulrrl. l,a N utttntttttit'tt (hlsinacl,a nturttrtularia), la Canne d Proverrct: (A'ruudrt llonu'.t:\ et Lrlttsieut's atttres gr.ruiines lrs-dragr:nnuuf cs, nc doirneni pl'squ{} jarriais de graines qrrr-riqu'tltles fl'lui'issetti rtigrrlit)rr-'rncnt. ll y a dc mrIre des Foirt'ls, tles Pornittcs, des- Ornnges et d autres fruits sarrs Dcpins, r:otlrlt)e si toule la vrtalite dcs arbres s'trit i:puis'e^ lorrnur des pr'icurpcs cltartrus Aucun de

Il

,v a arrssi des plantes

qtti, solrs lerrr ciol natal et dans

ccs genr:es dc str'ilit ne peuf tre considr cotnute un tat de nraiadio, ni strrl,oul cotntne un i'ta[ de ciloses fchettx. Il en est, auh'rrnrenl lorsqu'il s'agit des crales ttt de totttes lr's pl;tritcs criltives prtttr luut's Hr'ittcs, cl aklt's la stirlilitc tieirt ltr lrlrts sortventiru dfaut db f,iconrlation, soiI lrur le n-in(lrtc de ;rollen dans les oits dc'tlicic, soit ;rar iuite d'rrtcidr-rnls i:irnc'.1ili,iriqur:s, lu pltiitr, le vutlt, lit gr:Itiu. trlc., qni {)rrl tlrlavti ou ctrrrirt l*l ilollcn, ott rrroriiIi' lus'ovaii.-.i. D'arrtru;s iuis enoore ce soitt lcs inseetes qui out I'ong les orgattes t't'Jrt'odttcLctlrs. {)tl tlus parasitlrs (Arl-

V ibrirrtts, Crri t,t ttttlt t's Ur'tlines) qtti lus trttl fail ar-rrl,rrr. Daus c*s diflitrents cas I'agriclrllcrtr n't rittn t'uire qrt corrjurr:r le re[our du ttlal-elt t]1n11161'l-ttlI ltls

trillult:i,

mo)'cns'dont I'elJrr'rcttcc a I'ait ctrrtrtaitrc I'cl'licaiit

vciluvo.

pr'-

300
Blet,tissure.

PBINcIPEs cnnlux.

1. Ello n'est point une maladie. mais seulernent le dernier- degr de cortservnlion tle quclqucs liuits. On I'obscrve prirrcipulcrrrcnI chcz lt's l]oires, les Nfies et les Sorbes. Ccs li'trits, avanI rl'art'iver cet tat, sont cerbcs, astringents, dtcstai-rles ir,r gofrt, iis noircisscnt l'inslant mme le couleau qui les collpc en t'ison de l'aoide rnalique ou sorbiqrie qu'ils conliennctrt. Lorsqu'ils blettissent, I'acide vgtat tlispirait c[ se convcrtit n principe suci'. Les Olives. les Solbes, les NtJcs, tout,t-'s lt's Poirt's sauvili{es,
ne peuvcnl

tre tnatigi'r-'s qtt'a1lrs c;ct tratrslbt'maliort. Dcs l'oires cullivcs, cotrir,re ia'BlanquL'tl0, te Messire-Jcan, la Poire d'Angleterre, qui sont tllicictlses en parlaite ntaturit, perdr:ni cette qualit en trlettissarrt; les fruits rpandcnt
alors unr: odeur alcooliquo ou vinrtttse. Quand la bh:ttissttrc'survienl, elle cotnl])r)n(tD trlrttottrs paf le centre du lruit et s'tend la circonlLirence jusqu'

ce qdelle ait tout envahi, ntais alors [a ;tourriture

tar"d pas

ne

apparailre; el. l'inversc de la bletissutt', elle comrn-cnce totijours par I'cxtrieur, ce qui sernble irrrliqucr' qu'ellc es[ duc dt's gcrntes dc n]lter',dines flottattt dans l'air et qui se sont tlposes la surface clrr fluit. La nlanl"c uartsile s'y mot\lre d'tiik:urs hicrrtt sotts ln fortne 'un drivct crcesiveutent dli, qtti, t'n qt'clqtles hcttres, produit dcs sporcs en qrtantit, irrnontbrlible. L'odeur fait istnent distinguer un fr'nit blet et nlangealtle d'ttn fruil atteint de pourriture. Quelques fruits, en pourrissant, devicnncnI compllernent noirs.
SEcrtoN

Nous rangeons dans cetle section totites les maladies dont la cause est incortuue e[ auxquelles il est irnpossible
d't-lpposcr rJes nro,vcns cnratit's.

lll. -

illaladies organigues ow speciales.

l.

stal tlcs

Exisle-t-il dans Xla,Iadie s con,taqzeu,ses. al trurtio ns con lagicuses. c'esl--tlirc

Je lransntci.lre d'rtne plantc" unc autrc? CctLr:

fait pas l'orrbre d'un doulc, tnais il

reconnaisse[t pour c&llses dcs parasites vglaux otr atrirnau\. Les mal'adics coustitutionnelles ou endnriques. dur:s rl'autres cr.lses, se mnnif'eslenI parce que les planl,es vivcnl, sous les nrntes influences. Jusqu' ce jour ii n',v a nas d'olrsorvattott nr'cisc cttti dntrintrt' gttr: I'on ait, ttanstoule autre espce d'ulcre ou de pottrrittrre. Il n'r:n ost pas de mme des rnaiadies causries par les Parosites; les uns ue vivenf jamais qtre sur la urrne espce de plante, d'au[res s'altacltent prtsqllc indiffrernntent, roubs celles qui appartiennen[ au'mnie genre ou la mme

qtii uu is*scttl, qncitiott ne n'v a qnc celles qui

le rgne v-

hiis rl'nne plante 'ttnr: antre la gangr'n'e, la ncrosu, ott

MALADIES DES

PLNTES'

3OI

de nouvellLrs plartics dans les cultttrc's. o2. Td,c(tn.. .lrtsqrt' cu .iottr ort n'a rctttarqtt cette nta- le Sirh arr, ct seulcurt'ltI dutts li:s cttIlures litdic rlrrc sur' industriiell.:s. Elir: a rt iignaltle ponl la prerrrire l'tlis cn (lOnI notl$ ItC pOu,l 7 2g. Uar litiugelrius tie BOndaru)', eottttnt:ll(' []Ar il.pYfdcscriplirirl:,,(]tt votrs'qirg ritlll).,r.lir '[a l'lt'tttte S qul.0ct:tr]ltes n Ce VOiI sui l'uig'ilun.tlcs de i'riile ( llrtufnt sa suJ,rsLlrrce, ci-quoique l'{lnvclgppe palaisse . iuiti*, lr:s taclttrs art-tlcssrts i'llri'i;issotl[ ttttlsut'c.qtte le n rnal airg'rn{jt}tr : ln strbstiiuce tlc Itiiignon se,, dtruit: l'ttlr 1.,1\1'1., t*r ott PellI tlolnlner ittnsi cci,te lllalildle,, gtli]l]e' '. Oonsnrnrrt lii t;hair,; I'oig'non sc dtittatttre et.se chatrge en -l,,o,tusire uoiral t't: ; i'ettvcloprpe tttrrttre tini t pa r gltlni,i* " gor .I de coulrlut'; clle p.enrl tttte !.cinlr: r'uttgeutrc; l'ol*llon l -l,oirrrit ou lilLrit ic .irtluit uu ule Jrorrssir'e sctnblable u cin tet'rcau. rapitJes, lc I'acon,se " T-es progr's de ln. rnalldie sont u corr,,,r,ihiqiiarrt aux oignorts voisins;.rnais il l'aut que les ilr;Jtr* touc|'t,nt, ciir qrrela porissire, ellY siournant, " . l,-.,;;crurn11rrictle la ilaluilie, t celte couuttunication tr'a n liott qtlc t)ilt'rlt'grs tr's-lcttl.s. u prirniti'ement ln naisO,i ri..rnr' ,tu'clle se 'tanif'este de l eile s'l,eud atx _tttttiqttes, *anc.r'd*r raiincr, t que qii*ti. O**crr,gurrise, airrii qrre lcs i;r'ains de fii*ttle qu'clles r'e'l'c'rrreul.. La poussiilr.c noire qti'r)lle oet',asionne, SOUmise :ilI rnicrOscpc., esl, l'or.rne rles tiirris dcs cellttles parclc.hytttatcgses , ilii, srrivariI c]'atttles obstrrvat'curs , dcs ;il;iJ- ii.iun,:tiLairei rlt-'s graitts de [cnlo. on y Irolrve erocu,.c rls di,l-'r'is tl'un 1'ciit charnpignon (I'trt'fspcrirrrn irir', 1,1[u tr, ll, rx'rc), ainii qtl'rlli irrseC[c,, lc l[ yrolllyplut's dans la pomme fr,tr.rlin, q,r'on a attssi'q'elqucfuis reucontt'ti

lcs nourrijsait a i:css rl'l,t'c r:rtltiYe cn gl'and; d.e lneme que l;'n en Voit parail.re de nottveaur qrr-and on introduil

famille. Il y cn a qui disparaissen[. parce qrre le.vgt9]"U1ti

dc tcrt'c ntirlarle. Lc Tacon arllloilcesa prtlsence par llne altr'ation dans la co,,lcr,1. tics li:uillcs: elcs jururidsent. puis sc.fltrisscnt;

ll

llr.rtr pg 5s rJr':Vlupp0 lraS.

Utanl.es

enrrirs

li;,ut,, gritntle elondtte, il copviendrait cle la cirr:rltrscrir-e par in'-in*l", tfiii de I'cmpchcr dc s'tcndre duvantage' I"oucrn.,r ilu .Bor,cl'.rrc'v cl l\tl1. Tulasnc o11[ conslale qu'cn Eii.,tlant les tuniques ntaladr.s, et en consel'vatrt la parlie sainC dCs Oignorri tllls up licu sCg, Olt [)ou\'flil cl]CoIL\ en l,irer parli e["obtcnir des ca'ieur I'attl,ottltte sttivant'' 3. iifort'e blan'che. - Cct,te rnaladie se manifeste frsur les oignons des Jacipthes e1, qo.irnent en llollande

lrnlbcnsli.'ii l'aut arrachr:r cI ditruire lcs oirrruiatlcs. si In nraludic sc manifcsl.uit stlr rln tr:rrain

(jotrttlc dflllS l,olltes leS cllltl1rCS

30?

PRINcrpEs cnnlux.

des

Itrenl[ tlc t'r'oitre; lus ll,uillcs lrrs lrlus exl,i'riJnrr:s clrorri]unt rlc couhrur e[ scr lTrltr'isscnt; cclk:s du ccutrc rrc tarelii-as lcs suivrc; la hrrrrlrc nc' ;r.er11 prrrs d'ut:cr.oi*iciiiiirj er rltcuf I avarrI qrru lrts llrnl's su soicnI dvelopircs.

ttne l)ulllu -.lrllnrlhc, r'isqtrcrrsc,'dcnri-liqrritlo, l)rcs(ruo sans o0cttf, r't cl illlc silvrirrr .lr',9r'erilent ilcide. l,es trtairtes a[l eir t r'. ulrr's av. i. vtigt i'"cl' u ne'ra rrir. r,lgu lidr, l*rin r

douc(js cI abolrtlrrrtcs. trrllc alraqrrr: r]'abo'cl l.s trrriigircs crtr'icrr'cs ct" s'i'rcntj urr ftrr r:r incs'r.c j'rqriiuu *iil;,i. I'oignon, c1rri, cnLircrrrent dr.ruit, consurve s-a forute ordirttir0; rrrais. qrrurrd rrr) i'rluvre, on [e [r,ouve converti cn

Glaeuls; on ne la croit pas contagieuse. sa cause est conlcstce; on l)r'nsc t:rr grtnii'nl qu'cllE sc dii'cloupe -la surte do lorl{,s sr.li'cs snt,erirlarrt brrrsqtrernr;nt d' nlrrics

Un

poLrl..

tnais de trs-nonihrr',uses e-rprili*rrccs. mainlci ei rniinti:s fois niptes. _oi] [ surubont]arnrnt-'n I dL'montr, que ln rnllac]ie elaiI iudo[,entlirntu tie (rts tlivclscs crr corrsl.itrrcrs" Urrr; oui_ urorr qrri est arrjonrd'hrri rnrcu.r uplrnf c, quoiqrr'cllt uit r
lonSIr)nt[)s fc.l('tr,e- par' les,:rgr.icrrttr:rrr.s rtl, ir;s svtnls,
est,

glcl-Lirre, en A [eurirgric, cI srrt]t'r,ssivcrrre rrI r.lans torrs lus travs ott I'on r',ultjvr: la Pournre drr terue. 'l'olttes l,,s r.ar:cs cl,, irits de r;c rubijrcni.e sonI rigulcnrtrrrt sujcllcs la rnaladie . La cause de la rrralatlie des'Ponrriies d terre rt OrO Lone_ tenips obscrtir.rr. On a invoquri l^orr._toLir-la r1gnratiri, la nrauvaisc cullurer, Lrn l.crr.,in. fnnr,le dfaut d sarclag, coln l c celui d r i Lru tta gc, l es accridtrn ts mtorol,iq irl ues, et'. .

e.xposef au nrjdi, torrl en avnt sciin de les gnrarrtir cle ['actiort diructe ros p;1vspo tlu iotrril; l'uignon 1u[ tron[inu",i,ie vjv.c, dcs cr icrrx 1ir;rr v,,rr t s* d,,virl,ig,i,.r, ri i* i,iri l.,;.,;,ai" souvent quelqucs ant)rrs lrirrs [rrc.l. tr. IlluLcutie des l)rtrntnt's de terre. n'cst gu'en lg4b - Cu qu'clle, a fixti sr'icrrscnrerrr i'attc.nlion. Iille *'eit tt'atri.,1 tuontr'e en llclgiquo, ;luis cn llullunrle, en Frrr,,e, n n-

sont allcuti's dc la.[xr-rrvc lrlirnelre. si ccpendant l nrti n'ir"t pas troptvanc, il.;' a cllcore qire lqrre'chance de les sau_ veJ', ou dn rtroirrs d-cu .onsolver la l,rrl. pour. ccla il iairt ettlcvcr srrig'rrt:rrsr'rrrt'nl toutes ics,[rrniques rrrnlaclcs. t,lu,:r Ics olsnons dans clrrs lluts avt,tr tle ln lcrr.e sublcrrsc'L'l lcs

r.ci;a|drf c(rnilnc per.t'ltrs tous irrs oignons rrui

ccllu qrti rallur:he lu rlrrluditJ dcs I)otlrrrt:s rJc rr:r.r.e i'invasion d'un charnpiguon parasi[e, le I]otrqtisrs peronospora urli,stc,ls. Les rechrcr.chcs d'un bolanislc aiL,nrarrd, f,l. tle I'iirry,.laissent peu rlc durrrc snr point. ct ll plnparI cles nir.colrtgisl.cs $e sont l.args son avis. A sirrplus, ui "lrr ;rlarrtation hivcrnulo dei trrlrcrcrries, ni la rgrit,rtlscL-nce des plrrrts par le semis, ni auctut procticlc de itrrllir'e. n'ont Inis un lcrrne la nialad.i.c, qui a tontefois beaucoup'pcrdu
de sa violenee des prcrrrircs annes.

MALADIES DES

PLANTES.

303

illais de nouveaux arlereus s'oltvrent atrjourd'htti. On sait gue la nutri[ion rrriirrilc ties vgtatts jottc un t'le considr'al-rle sut' lcrrr tir'eloppetttctt[, ct lt's agricttlteurs

sonf unanintes t'econnttitrr] qtle les ftrntiers sctlls lre restituent pas la terre tutlt ce [1tre les rticoltt's sttr:cessives lui enlvcut. l-es lrlurttcs n'y It;ottvattt prltts lit rlosc eonvenable do rnatriax aurrc lesquels ellis corlstrtiisenI lettrs tissus perdurit dc leur vitalil, e[ nc sonl plus en tnt de rsistei 3u\ altiJ(ltlcs rlc.s [rnt'asilus. I)* l ccs tnalutiics tl'a1rprenee rrpidrrrirtrrtc, qtri sc tlt'lirrcnl. sur tle vtslr:s i'tcntlttcs 'au-x'tutttes ei't'crtietlts agricoles. Si cette e navs sorirnis rhorib cst forrdc, cI trllc paraL l'lre, lc icrnde s'indique Celui-mmc: ri'ntlre au sol le't printliltes tninrattx qtri ltti rlrflnquurll. ert tl'atitt'tts [ct'tnes, rcndre' le sol t;utrt1;L'f. De bons'asriculteurs affirntettt rivir obtenu lcs rneilleurs rsult,ats rr urlarrt leut's frttttiers 4(l{} liil6gr. dc lrltosphute lossile, r'0tr kilogr. tie scl tual'itt (sr:ldc llt;clle) et'10(r kilogr. de rllire, trat'liectarc, lu lottl du pri-r tle s0 l'r-, el, dcvarrt pnohuirc'scs ctl'els pcrtdutrt trtlii atts, cc qtri. rdrrit, io fr.6s la dlrcrtse urrrttrcllu pottr I hcr:larc' S'i[ y a un moyen de cordbattrtl lrts rnalailies des planl.c.s,-tl't'sf indubitdblement, en en[ran[ cl;rns ccttc vttic, 't,st-lr-tlire en tttdicanrenlant, le sol ltti-rrrtnc. It lhrrt ccl.retttlattt y ljouter

la prcau[ion irriportatthr, ol) cr-r qtti ('ont'trrllii lcs I'otnlncs

teri'c, ilo 3'trtlrlovr:t' tliltls Ia ltiarriatitrn qllc dt's lttlrerculcs sains. car il est, tecotllltt qtlt L1'r'sl' dans lcs ltlllel'(ules que se trouve le gernte r1e lu tuitladie. (-lc I'el'nlc esl ce que les lrolanisles uc.ttrttttettI la s1:ore hittertrttrtte. A rnoins d'[re ltltalerlertlt deicourposes, les l)oitlnes de lerre ntalades l.rettvenl, tre utilist:s portr l'alittrentation des porcs, car-ellcs tre sont, poinl, vcnlleuscs. 0n pcut aussi ur e.rtrrire ll l['cule. 6. XIuladie de luVittrtc, 'ln O'iuum TucKsnt. _- Cette maladie a t obst:rvlie irour la ltre.trtit'e Ibis t:n '184?, poque

laouclle

ll. Bcrht'ley tt f it connaitre tlans le Garclertat's' Chroni,cle. sous ie noiri de lllanc des .Raisi'ns on Oidtunz Tucke'ri. Les organ.,s snr lesqLrcls cllr: se trranit'esie pr-

sentent le mrllc aspuct qtte les autresi sculeurenl, les pousses dc I'attui'c, it's l'cnillc's, lcs.8rilppes,. l.^s grifls, t mme les tarnincs, lotts ltls ettdroits tllalades, cn un mot. sonl recottverls d'un r]uvet lrs-tntr, l;lanc, pul-

vrdlent, qui s'aperoit rtne tL'rtine rlistance- Sur les leuilles, dei tc d,iliut,il fortrtir dc petites tachs blanchcs, cir-

conscriles et sparcs, sctnblabls celles des lirl'siphes ou Meuniers. prris'elles s'tctrdetll, se confot'tdtlnt cl rr'un forment plus qu'unc seule. Ce duvcl blauc, exattrin. au tnicroscor)e. se cornpose tle filutnents fins, ranlDur, cloisonns, qui rampcnt l'sLtrface des parties sur lesquelles ils se

301

pnrNcrpEs cnneux.

sont.,dvelopps. Des diffrents points de ce X[ycIiumprimitil'rtaissrint de petiles tiges dr.oiles, trsnspar-cntes. ilorsonnes, simples , qui supp-ortcnt leur t'xlrmit 3, i ou 6 spores ovales ou elliptiques, -Teller[icule.s bout bor,rt cornlrle les grains d'urr..collicr. est, la sir.uct"ur.e du Charnpi-

gnon pilrirsitrl. l'O?t/iurn, Tuckcr,i,. Qrrand il s'cs[ tabli srrr les lluisins. on croirait que les grains s{llt, recou\'orts d'une poussire blanchc. .qi les grains sont jt'urtcs, lre.tits, ils se- tk5trissenl,, se desschent,, activc, lcur cnvelopllc sc rolnpt, les pr:1rins sonl rrris a nu, et, quclquelbis chasss an tlclrr';,. Si la iufle a t clle-rnnrc couverte de Clrampignolls, elle rrreurl c[ {)ntrane ncessaircmcnl aver: clle la ururt de's gruuis qu'clle portait. Iinfin, si les Raisirrs arrivcnf rnaturitir, ils srlnt corritarnnrent lnoins volumineux, plus corrsistants ct rnoins juteux que les autres. L'origine e l'O;r/irr;m, Tuckcri est crrcore lbrt obscure. attcirrts. Le I'aiI esI possiitir]. pr.osquc probal.rli; nannroins oll observe qr'unc llucr,dintie al.rsoinmenI senblabio se rcn_contre f'rqnenrmenl sur I'Aulipine. le ltaux-Et.rnier, le Sainlbin, le.'frflc, la \ripririno,'l'Ortie rr;ugo, etc. Sur quclques-nns de ces vLlgtaur ellc corrlrri,) s-ensiblemerlt la vgtation; sur les utres. au coirlrairt., elle irnprim.: seuleurent une coulctrr blanche aux leuillos, et ne lrar,air p.as les irlcomrnoder.. Cette mucdinc aurait-elle pass do l sur.la \rigne, aprs l'avoir respee [e pendant dr:s sjclesl Ueil.e lr!'pothese ne piil'ail,ra pas inrprobaltle non plus, si 0rr adrrrel, que les sols nplrnllvris par dcs r,coltes lriultiplics, el, auxquels on- nc restitue pas ce qri'ils pertlc.nt, u sont plus cn tat d'alinir.:rrlcr corvenablernent'lcs rrlairtes. Ici donc, conrnte pour le cas de la Ponture.de teire nralade. c'cs[ le sol irri-rrri',ne qu'il l'aut l.raitcr cn y incorporanl, les tnat.ires mirrraLs qui lui font dcfaut. l.c vin q.ui rrovienl des llaisins ma]ades peut-il occasionner dcs accidents ccux qui en l'otrl risaEe? Lcs comrnissions charge.s. d'eraurinei coile question"se solrI
(Juelqru:s-uns pr:nsent qrr'il a rite iltloduit d'Arrrtriour err liuropc srrr des plunts de Vigrres arrrtirjcairrcs qui cn i'taielI

tonrJrcnI ct trbanciorrncnt ]a r,atlc, qui se desschr-" saierncrr[. Si, au conl.rlire, ils sorrt gt.os, e[ si lcur vgtatioi cst

urtarrirncment lrronbrrces pour, la nqativ" engast:ant, eependant les pi.opritaircs sparcr."lcs bons llasins dcs mauvais, parce que lcs Raisins alters dirninucnt d'nne rntnire nolable la qualit des vins. Les conseils gnraux des -lcs depaltemcnts c-t charnbres consultativr;s d"'agriculturr,, interrog's pur le gouvernemen[, onI rpontlu rtas le nrtrr.:
SEIIS.

rnaladie.

Plusieurs tnovcns ont t proposs Dour combattre cette Le paliatif te plus' elTicace juq,r; ju*, it

fVIALADIES DES

PLANTES.

305

I'crnploi de la llcur de soufre. Cettc nrd-ica[ion, si on pcut i'prr'.'lcr uinsi, esl, passe arrjotrrcl'htrj dlns les huliitudcs tic toiis lei pavs rlrli-ctrltivclrI la Yigttc' igi'ic.,tcs 'On r'nantl le sorrh:c soii rr I'aidc de sotrfile [s spciaux' soit I'ii,lc t]'rrn Ct)r.ilet en li:r-blirnc rernpli rlc soufi'c e[

fi:nn or utle solte d'riCtrrloire gat'nie t xlrit'uretllent d ,1ne lop*u SoLrirpe de lljnc;. Au tnoi'cu du sotrffiet,le soufreest oroiete cn l'bi'rnc' tle tutage attltittr de ia lrlunte; au moyen c ia boit,' lrottlrpc, o as;rcrg'e la pluttte, cll fltosul'ant lhcilcrilunt la quantiti tlc flciu. tle sotrf)'tr tltre I'on vettI ri:pandre. ' Dt. Herrli lllars, dont les expricnccs font autorit en ctte ma[iro. afltt'nte qtte. tlltls la plupart de ses vignes, derrx soufrtg'es ottl sulti ; ils out ti'plaliqrrs I'ttn du 9 au

ia rrrnladie it's visnei Hll,ilqui')('sl qttatt'c sortli'ages sont un mrxituurn. 'foutr:litis lrottr qtte le'srtltl'rage alttne le;s rsullrts qu'on cn attctld, il lrrttL svirir cltoisir ]e tttomenI fnvoralr|:. il ne s{'ivit'ait, rjen t'lcl rlrandle le iltoiitre lial un tenrlrs st,ri et velltulx; t',r' soufl'e,^etrrpol't flar le etrninI rl'iiir. rr'atirrit 00in[. li larrt ltrrr[iler, porir. ]e projeter rnr. les Yjgn,iq, ri'utt lcnips calttie.et ttn pcu lfuuride; de celte rrranire iI rcsle fix aur.plantc's el son r-.lltet se proclnit. .L'opt'ation, pour tre bien fuite, deuranfe un peu

rirlle

'll jrrirr. I'ariire drr t0 atl {2. jrrillet. ll p,'tls.e qllc It'ois sotll'raJts laiis proLlos rorrt girii'r'ltlt,ltrcttl srtl'{isanls, pour gu-

d'haltitrrtlc.

u surlrlrrs,la maladie s hcaut]ouJr pert]u'dt: $a gravit. cn rTr(]nlu{nc y sont. d'tttt atrlre rllc-, lraucorrlt rrroins sujels qnc (1cu\ dt's nlaittls ul. tI\ fond rtcs va I les I urt hon orlrlrrt' ttttue .r erltap rel I t col 11[tq'(clncnt. La Yigltt+ esI at\ssi en2" Pcrrmlsporri, ([Iiidiott). vahie, depuis qrtclqLtes atltt(re.s., par. llt) llouveatl cllyptogalllc. le'/'et'oirt,s pitra, tjs, d,isign bierr torl sclirs le iiorrr cle llildiort'. l.es ceps sur lesiitlcls trpparalt ctr Clt.rmrltg'ni)lr, rltri se dr'elotrlrc lvPtl ?r'jry t-r:tI'rtte rapi'tlit, periielt lculs l'crrilles, el, letrrs Raisins tte tilftrissun[ 0s' tl rrlsulte rics exnrii)noes Iaites dans la Girtittdc, par M. llillardo[, Qtl'r-rl pcut, irrilet' e l,Tc nruladie clilns stln d.vcloppr:rtr0t)t' ett a"*Jrer3't'aLlt lcs li;ttilitls s.olls . lt'sqttelles elle 1'yrarnil avcc de I'eau tle ehattx additiorlne de sulfhte de ,.nivre. Lette solution, appelet botrillie bordelaise, a dt'rnnil justlu' cc ioul cl'e-tccllenl,s t'sttltats. soiI colt]tue liqtlide ptei'entit', ioit courrtrc liquirlc ctttatif, appliqus en juin e[ en juillet ou aoti[
[,r:s vignotrlcs
1

!.."

duites par des agerlts atrnosphriques, physiques, chimiques '.

ph11si,qu'es. Spcrtox lV. - Lsirtns l{ous rangeolls dans cette section toutes les lsiols.pro- .

30d

pRrNcrpns cxneux.

et mcaniques, en un mot par toutes les causes inorganiques qui intresseni les plantes en entier, ou seulernenidans

la ,iessiccrtion rrrescrrre Lourplrr: clcs larnbulns dtr bois, e I'crisrerrce d'rrrir: vai,crrr nlus ou nroins pirissc u-rlrssrrs dc I'arbre qui vicnL d'itre'fr.aurr. {Jcs phrinorrrirnes s'ohsr.'r'vur}l la srritcdcs trorntrcs. souvnt la tbudre nc laisse pas de traccs irnnrdiatement visiblcsde son passagc, ruris les ,iorrrs sltivanls, toutcs les fcrrillcs nrr'

quelques-unes de leurs parties. | . Electri,cit. De tous,les _agcnls pliysiqucs , la foudre est ceitii dont I'acr.ion est la. plus pronilrrc ef ia pius immediatemo'nt suivie de nro.t; eltd bris'e le tionc et lds branches des albres, fart voler cn clats l'corce et le bois, er tsJi;ise en ibrcs.longitudinalcs. Ce[ eftijt, auquel on lt,in., pi, analogrc,le norn. cle c[irur1t, crsi prodrrit par [a rduction iirstantancc dc la sr\ve olt,.T,.tl,onr.; c'csI tJil-rtruirts (,c qn se]_

hlent plorivcr la h'agilit,

mort tottlle ou ;,rrticllc de l'indivirlrr. orr croit stlnrille..trl,-il1 arif: les orages c\ercctlt une influence fulreusc sur Irs mcrtlt[s Clrarrlpignons, dtt tnoins srrr r.c,l[:s ctrri sont ['air lilrfl'c c[ non alrrites au lbnd dcs carrirus'ou des
caves.

celles de quelques blanchcs sc desschent et annoncent la

Cellc qui nous vicnt du soleil exerce une Z. Ch.allntr. - snr.lcs.lrlan tes et principalcnrcrr snr.lcs_plantes principalcrnellt,I sur lus ilf$urrnce grandc andc inf$ucrrce les ltruilli,uitpri)scntc.r redrcsscr, is; ainsif.rn ies voit des le urutin se redresscr , prtiscnte'r leur strrf{p'e supr'ieurc ir !a ltunire ; ntais nresure que le solcil s'[ve lltr l'ho_rizon , que ses rayous clevienuent ptus ardeirts, elles pcrdcnt, dtr ieur considtance et devienhrrnt flaQues. (1c1, tat disparat et sc reproduit reDroduit le lendemain sf la ternpralrlre e[ ]'hurnidit sont lc's mmcs. C'est la vierrdcs viertdcs planlcs; i[ n'y a dc dangcr (lue quand la schererirdier par des resst/ est. extremer. et qu on nc' peut, [ient, y remdier abrici .ou des arrosrments. La chalr, qand elle est accom1rgrle du.siroco, ou vr.nt d'.\lriqurl, feut faire rnorrr.ir lcs plarrles', elle est lclllenent f'orte, clu'ori a vu les ]laisins schcr sur les ce1rs. On cuuoit qrr'ii cst inrpossilllu clc lultcr contrr: rrn purcil aguuI dc dcstrirr:tion. 3. Froid. En tont pa-ys lcs plautes indignes souffrcnt

- du ll'oid, nrais .il en est autrettcnl dcs pen et rarernenl piantes trnngrcs,.quand clles sont o.riginaires cle clima[s plrrs chaurls, aussi, pour lcs crr prserver, a-t-orr imagin nne fbrrie drr ntolens. Lorsque le froid se fail seutir, soil aclion est en r.irisoD de soD intcilsiltl e[ de la l'olee de l'sislerrcr: dcs planlcs ou des arbres. Phrs les sucs sot]t
aborrdrn[s,1rlus ses et'tets sonl redorrter. La svc. se diie_ [arrl, lirr' la conglatiun, cirarrge tle rralur.e, srrLrrt des rcac_

tions t'hirrriqnes qrri tuerrt le vgtal. et lcs eorces ne pouvant se prter ta dilal,ation se fendent ou clatenr.

MI,ADIES DES

PLANTES.

307

Lorsque ler dgel arrive, alors se manifestenl des accidents consecutifs. cornme la Roulnre, laCharnpelure, les Ncroses, les Ulcr'es. la chute prrnal,ure tles feuillcs, des bourp;eons, des fnril,s, el,c. Tout c qui cst lrapp par la gcle estlrertlrr. Nous dcvons crlpendapl;'oxslrpterics l)ornrncs dc terr', qui, malgr leun dcisrganisalion,^renfernent toujours la mine quantit de lculu. quc I'on pent exlraire avec autant d'avantage et de fhciiile que quanrl elles taicnr saincs. Les moyens o'al,;"i[cr les pianles dn froid sont rssez

connus pour qu'il ri-r art pras lieu dc les crarnincr ici. Nos raplrclons suu[cri:,lrt qire ies abris naf,nrels ou artificiels, lj orang,:ries, ltrs srues et le cliauffage, sont lers moyens vuigair'ernent employs. &. Poi,sons. [,eB olantcls. comme tous les [rcr; organi- les eif'ets dc.s poisons. Qn'ils soienf j'tat ss, ressenlent de gaz ou en dissohrtion drurs l'eau, qu'ils soient absorbs par les I'euillcs,les racines, ou par des sulfaccs tnises nu, ils ne sont n'asissenI pas sont jamais iamais innoccnt,s. innoccnts. Quoiqu'ils Ouoiou'ils n'agissent nas tolis toris rc la mme inttrnsit ni avec la rnure rapidil, rapitlil, la mort avec est touiours la sriite ric lcur sotion. Ellc esl, pri'c(le par lours et le chariEement t'hangement de couleur , dcssiccalion des llcrrrs. la dcssiccalion des feuilles , la suspension de la cireulation dcs sucs laiteux, la cessation drr monvenrent dans les organes qui cn sonl dous. On a ruconnrt que loulcs les dtrbstuntjcs suivantes taient dltr'es : les scls d'arsenic, de mercure, de baryte; I'actatc rle cuivre ; les prussiates de soLrtle, de potasse I lcs scls mmoniac,anx' ic suifate de quinine ; les oxvdes sotubles ri'lain, de cuivro I I'auiruoriiaque, ia

charrx-vive, la potasse caristiquc; les acirlus snll'uriqrre, nitriquc, rnuriittiqne, o-raliqno ,- prrrssirluc ; lcs thurs,les huiles, les liqucrrrs alcooliqrrt's. On a nlrrnc roconnn quc I'opinui, la coqur: dtr [,r-:van[, I'cxtrail, dc ll lrullc, de 0ii;'rrii,
de Digitale pourpr'o, de Bellatlone, de -qlrirmoitte, de Jus-

quiame noire, tle Concourlrre sanvage, srnT gatcrnent

vnnenx. L'empoisonnr)r11.rnl,rlcs vgtanx a lrtri plus d'une Ibis observ au voisinage rles thlrriqircs dc srrurL;, de produit,s chimiques, oir l'air"ie trouve nrcLang r.le I'acide nitreux, de frop fortes proportions ti'arnoniqrre, oir des scls arnntoniar:lnr. L'irlnrostrhr'c tlrs grantles i'illirs elltlsmrnes agit, quoique faibtrrncnt, lu urnnirc dos [)oisons gazeux, srtr les plan{,es. Cet et'fbt est surlout, trs scnsiblc Paris, oir les at'bres onl ralemcnt la viEur.ur et la fraicheur de veldule qu'ils prsenlcnt quetqucs lienes dc lii.

"

corttinuit, avec ori suns pcrte de substance., produitr)s par une cause rncarrique, cornrne la traction, lcs instnlrrents contondants , tranchants , et mme Ie feu. Selon leur

5.

Plaies.

[,es olaics errrbrasseuI toutes les soltrtions de

308
Corr

pRrNcrpns cNRAUx.

cuse clles prcnnent

trrsions, Br,lrlrcs, ctc. 6. Dechntrc.. accidcnt s'observe trs-fr.rtnrerlrlllDt - Cet guand lcs hrlnchcs sont trop chlr.ges de l'rnil,s orr'ric neig'e, ll srrite de violcnls eorrgrs dc vnt, etsur les arbres fiitiers qrrand on [ait la r'coltc sirns prr:aution ; plus elles sonl. tcrrtlrres, 1r!rrs elic.s sorrI danqer,errses. ll ne i'aul. dorrc pas irtl()ndrc qrr'r'iles sc protlrriscrrt k)t'squc lcs llrnnclrcs plicrrt sorrs le. lroids dc Ia ncig.e ou des fi'rfjts. [)ans lc lrrentict r:as, il faut lcs secouer,-; drns le second. orr tloit lcs soukrnir avec des t,ais convenablentertt placs, et enlever en mtrnre lr.rnps une partic des fruits. C'est un sacrificc necessaile si I'on venl c,onserrrcr les arbres ef, avoir des fi.rrils qLti acquii-\r'ent une ctrrtaiue gl.osscur. Les rlchir,ures qui rsultent de la violttnce dn vent sc. trirolongent s0uvent trirp lras_ potrr.que.l'un puisse y renrdieir; il v"aut rnielrx conper lcs trranclies a lenr]aso, r,gular.iser lus surfaoes endomrrllgces et, soign-er contm() s'il-s'agissaiI d'untr plaic sinrpkl. Il r'r'rve crtl)cndanl, quciqtrcl'ois qne [u dr,ehirure ne s'Lcnd pas

le nom de Dchirures. Incisions,

des cordcs, des liens de hois. e[ rnieux encore heo du fil de tlui s'attache aux liranches I'aidc d'un manchon on d'un coilier {rn cuir. Sur lcs dcux points opposs de la l'cntc, ori placc deux rnorccanx de bois creuss' en Eoufiirc qui s'adaptent h convexit, e[ on serre I'or.tentnt avee dcs licrrs e rr chanvre, cn bois ou en fer, e[ on recouvre I'anEle de rirsiue ou tle mastic, pour b^ilrantir de l'Lrnrnidit lbs snrfaces dn bois. Iin prenant ces prcautions, on parvierrt rirnir des branchci qui d'un ntirnrent I'aulre uraicnt imrlrauquablernent pcri.'Si la branche principale est trop charg'er) rle ranreitul, on peut en suppritlcr un certain nom'r:llc otre bre bre porrr qu'ulic pe.lt nroins de plisrl otre.un pr.is,l au vent. Lorsun peu que ia dihirurc est poi.to de la main, t'n cloit se compol'tcr cie nrme, el, rr'enlevtlr les moyens de lapprocheurent que cinq ou six ans aprs, afin cl'viter un louv-el accident. Ces iesions sot.rt toujrn's trs-difficilos g'urir sur les arbrcs noyau; l'couicrnent rJe la gomrne [s allaiblit et retarde la cicamisal,ion. 1. Pluies_par in,strunrcnt t,ranchant sans pert,e de sul,stance. Eties sont produites par la hache ou le coutearr, - ne les efels sont pas les mrnes sur tous les arbres; il varient eDcore selou qu'ellcs sont longitudinales ou trnsversales. Sur les arbr,i:s rsineux et sr ceux qui sont, sujets donner de la gornrne, la cicatnsation se fhit toujours assez longlemps attendre; sur les autrcs elle a lieu"plus plomptcment, parce qu'il n'y apas d'coulement et qile les
f'er',

tlop profrindtinlcrrtct que la branche se soutient touiours; dnns cc cas, pr)ur. uriririLenir le rapprochemerrt, on fixc les plincipalts bianclrt's cclles qrri'l'errr sonL o1,poses avec

MLDTES NES

PLNTES.

309

bords sont totrjours pcu prs secs. Que lcs piaies sons ncrte de substano soieut lorrsitudinalcs ou trattsversales, 'superficiellcs ou protbndes. i rnanire dc lcs trRiTcr est touiours la mnre."On dr.rit lcs garatttit' du cottlnr:t de l'air; porir cela on les recouvl'e avec 'e l'ottgttcttt rlc Slint-Firct'e, que I'on ticnt appliqu avec de vicrtxttritl'ons ott dt's corlrtioies sottples oir'ttne curde dc paille qrl'oll rotlle atttottr dc l'albre. n prfre g'nialcrnnt [c'citnenI de Fr-rrsyl'h. qui se dessche proniirtement, durcit ct pt:rsiste longtenips, 8. Dec,trticution circu,Iaire. -* l,otscltt'elle curbrasse la circorrtrence d'ttn arbre dans ttne pltts ou ntoius grunde t,endue , eile entt'aine lc prlus souvent sa ttlort ; on doit emplover le tnme ntoyeri que datis lt:s cas prcdents.

'on" cs' asscz hL'ltrclix nollr cnset'ver la iic , on ne possde jonrais qlr'un arhrc clrtit', prte qrrc le liois tlnutlc a el,e I'raplre tle nrort; I'arbre fleuriI mal ott tttcttte pas du tout; scs f'r:rrilles sont pctitcs. tj'ttn.vcrt plti, jatritisscnt, et tornbeut bicn avarft, ccllcs tlcs individLrs du la

Si

I'inconvniCnt de faire mouril les branches que I'otl a soumises ces o1trations. 9. Plaies a,ccolnpagnes de corps et,ranqers. - Il arrive quelgucfois que des clous, des iames de fer, dcs pt'ojctils lanc par la porrdre, des pierres, dcs corncs d'aniinaux, deureurcrtt dans la plaie qu'ils ont laite. Si on lrettt {cs extrairc sans agrilrdir-la pluie, rien de mieux; duns le cas corltraire, il qst prelr'al,rie d'abandonner les arbres eux-mrmes; f erpr'ience a prottv que la cicatrisation sc finissent par tlc enscv'clis fait tres bicn, quc ces colps -gnent en rien la vgtation. dans le bois,'ei qu'ils ne Malheur seulemen[ aux inslruments qui les rencontreront quand on travaillera les arbrcs qui les renfc'rrnen[ ! rsultent du choc bntsqtte de 10. Contusons. - Illles les cottps de pielre, de ntarteau, corps trangers, contme et surtout des roues de voitures. L'altration dcs tissus est pius grande que darrs le cas prcdent, et Yarie suivant la

mme esuce. L'incision annulaire difl're rie la dcortication circrllaire en ct' qu'cile lt'd qLl'tlne faible largeur ct qu'clte est le fait de l'rt. Sa thr:rie repose sttr l'interruptior] de la circulation; ies sucs labors, ue pottvant coircourir I'accroisscinent drt trortc, restenl, en effet, prisonnicrs dans les branches el, se portent srlr les fleurs t lcs li'uits. On iu 1r'nliquc la lLasC dcs brunch(js pollr obtcnir dus lnrits trlus Et:os u[ pltts saYoufeuN. C'cst sttrtout snr Ia Vigne tfrr't'll semltle ofti'il' le phts tl'avanl,a$cs' elle hte la nrttiriLc des Raisins. Llomtne il s'agit de cotttrarier ou de raientir la circulatior{on rernplac I'incision par la ligrtrrre r:irculaile, la torsion ou la pcrlbral.ion, qtti ilonneni peu pr's les'rrrrnes rsultrts tlt qui n'ont, pas

310

pnrNcrpns onneux,

force du coup. Quarrd les conlusions inr.ressenr, Ia nart,ie col'tlcale ct qu'elles sont peu tendrres, or V fait enirra_ lcrncnt peu attcntiou; elles se cicatrisenI asscz lacleurcnl, et sonl, sonvent sLrivies de turncur,s qui l)rennent nilts ou nroins dc volume. Lorsqrre, au cohtrdir;; i,;r a
te l-rroy.ee1 Quc lc bois lui-rironie i- ;i;;i;; sanrse' rl s'o;rere une vcril.ahle suppuration; tcs iusectcs v dcposen[ [curs ul's, s'y tablissent; Ie bois, lraun d"e

;;;r_

conort qu'il I' a plils d'avantage' Is abattre au' clrelcllrlr a lr:s conservcr. Il n'cn est pas de rrrnre iiirsqu'cllus.rsultcnt dcs pctit,s feux qrrc tds trci:geriulfl,iii.nt quelquofois nu picd del arbles. pdndant tong:ienirri L iur_ facc br'lee reste dans lc rlrne tat, la vcgta"Liolr^y st:rntile srispe,cluc'. parcc qu'il y a dcs partrcs q"ui sont rirdriJ"er d flur,r'(;s qur cOnscfve nt encorc iln peu dc vie. La cicatrisa_ ilon ne coirlmence que qurnd il s'cst tbli une liEno de dnrarcation entrc les paitics intrcsscs; lnirrsitrt,nicnt lc mal se rparc par lc-rapprocherne't dc to' res'i,ui'ts dc ta ctrOonlet.eilce, et, quand la runion s'cst oprc. la po.$iol du bois brlc rest enelave dans ccriri qui 'ectrappo I'aotion du I'eu. 12. Ncrrse ott ntort du bois, c'est .ne cles rnaladies - ar]rres. qui attaquc'nt_le-plus souvenI lcs Elle consis oun* urie portlon de bois lnol,te, sche, et plus on moins ten_ due, qui se lrouve cuchsse dans ls tiss's sains. Sii,iab* esl llresque loujours plus teltduc cu longucul qu'en lr_ geur e[ en epaisscur. Les cfluses de Ia Ncrosc s'ont trsnorrrbreuscs; ou tayoj!, produi[c,.par e\ernple, par le froltl, lcs conlusiols. lcs br'lurcs, la tiitc lial faitc,'l enravcnicrrt parliel de l'corce, eto.; plus elle est tenrlue, ptu"le;iO
les Dors rmpropres aux conslruotions. conrme la cicatrisal ron tend toilJours a envc.lopper Ia por'liorr de bois ncrose. on

in_ceir-dics,qrie lc,s nrlrrus onr r envcrof'pcs

ramtil]it c[ s'rrlcrc.0n pcrrL regardci ds'l'or, la lsion cornnle incurablc. Itorrr eviter ses" srrires, qui rlnt frrrtcstes tous les arbres, nrais p.i'ciparemorifiuiri,*es rsineux et no1''au jl faut pu'a craihdre d'nt"fr iute l^r .prtti.* corrt'e. 0n'c pnse '..^i svec I'ong,,c,ii e Sirint-l'iaclp ou urierrx ai'r:c le cinrcnr de F'orsylt li-ia cigi.trj:lligll :lo.p:r.. conlrne si ta praie arair t io*.-pu, ftn lltsil'lrmenI trtil(:ni]n[. 44. llr'lures. ont lieu ra suite dc srands
Lro.rl.' se

-'Lorsqu'eiles

ol

prri.i riri,in'r,

err dirnilruer. l'epaisseur

stanoes on se trouve bien de I'al,laquer avcr: la gouge pour

pcut t'alrandonncr a l nature, rnais dans quelques errit,rr-

ne sott, remptacee par un ulcre, on doit toujours'avoir

bossetcc ou rnegale e[ _guc ]e bois es[ dstin I'industrie. Pour evrler qu'elle ne s'tende trop profondment ou qu'ile

, surtout

lorsgue sa surrace est

IUALADIES DES

PLNTES.

3I I

soin, quand on taille ou qu'on lague un arbre, de pratiquci Utiqucrnent la sectin (miroir) de haut eri bas, pour permetlre l'coulernenI de i'eau; plusieurs pefsonnes conseiilent, en outre, porrr prvenir ces acoidertts, de rccouvrir la surface avec de la poix, du gondron ou de la couleur I'huile. 13. Bourrelats"- Ce sont des l,umcurs accidentelles allonges, plus ort moins volurninenses, que l'on observe la surface des troncs ou des braucltes. Lcs bourrelels sont ordinairentcrrt la suite d'incisions, de conlttsions ou de constrictions produites par un corps r'sistant; ceux qui rsullcnt de cette derniro causrj ont la ;rlus grande analogie avec les e\ostoses, en raison dr:s dvlations tles flllres ligneuses et de la iilrret qu'elles aoquircrrt. On les olrserve st.r]rvent sur ies Jeunes arlrres arrloru' desqucls s'cnrouIe le Chvrr:f'etrillc. On les lrrodrrit rnrne volont. c[ ()u lcur I'ait dl^crire tlte spirale rgulire en snbs[ituant un fil de li:r Ia plante grirnpantc."l,esieuncs arl-rrcs l,rtvaiIls dc ccttc mairil'e sc"rvcnl l'airc des cannes. Lorsqu'iis sont la suite d'jncisions ou do cor:tusions. la tiirccion de lettrs fil,rrr:s est au contraire parallle I'axe du vtigtal, lcur bord est lgrenrent arrondi; ils comrnencent, touiours sc fot'tner all point de contact avcc lc bois, et sont le plrts ordinairetneul, recouvcrts par la partic la plus extncule et la plus grossire de l'corce don[ le developpcnrent est amt. C'est par leur dveloppement de ltauI cn bas, et par leur rapprochetl]ent, que s'opre la cicalrisation ries plaies des albrbs.

l&. Des Lowpes, .losfoses, Nodu{es et liroussins. - Les ou Loupes sont de$ tumerlrs ligncuses acr:identelles, plus rnoiirs volumineuses, qui surviertnent le plus ordinail'ernent la suite de lailles rnul soignes des blanches ou des raneaux. Illles sont en gnr'a"[ composes d'utt bois trs-tlur rcchcrch pour les ouvragcs d'hnisterie en raison des directions varid:es qu'af{'ecteirt
ses Iibres. Les racirte s du Cyprs

chauve (T u,n,,, d iuit'r, d,zs t,ichu,r n,, C. tti ch. ) do Itn cnl n aisance des Loupes qui s'lvent quolquclbis pltts de 'ln' de hauteur, et dont les habitants de la Louisiane se scrvenI pour I'aire des ruches d'Abeilles. Le tlol-rirrier (Robt'nia Pseild,o.Acaciu, Linn.) prrisente aussi prcsque onstamment snr sDS racines des tuberculcs assez voltrnrineux et de consistance ligneuse. Quand on les coupe, on voit qu'ils sont lorms dans laquellu on ne distinsue d'nnc substance homognc -accumulatiori de ccllulcs ligneuies. aucune {ibre: c'est, une

On en tiouric de semblallles sur les racines d'rt erand nombre de Legurnincuses herbaccs ; dans quelques cis, au rnoins, ces soiles de tubercules sont un produit morbide, occasionn par la prsence de vibrions microscopiques. Il y a une autre espce de Loupe qui doit son origine

3l2

pntNcrpn,s cnnnux.

des Nodulcs, o'cst--dire des no\'ux de snbstance ligncuse

dl'elolrps dans l'paisseur. de"fcoroe; qnand ii sont tsolus, rls conselvonI lo norn de Nodrrles. rLlis. lorsou'ils sortI r't\trnis plnsicurs cnscrnLrle et qrr'ils I'orrrrcnt'unc iriule

Sur ic tronc des rrres ils 'nrcil.ctut assez rar.erneni des t'arlreall\, tanr_lis q.ug (jour quc.l'on r.cntarque vl'r.s la r-

l,uureur lLosselt, inegale, ils prenne,nt le norn de Broussins.

cine. iiu collcI de ]'Onnr:. rli: t'l,,rnhle. en niodrriscnt lrr:;rugotil'^. Ocs.Nojlutes ne sonI pas li]res sur le'Ctlre du Libun,

le Htle. lo Charrue; ils doivent itre consicitirs coultlle dcs r-arncaux avort.s dont ils uri'scntt.n[ tous lcs ci]1,3{,1ros dans.krur.jeune gr. Si ou les hivi:e horizontaleulcnt ou []r]rpendicu.luit'r:rnent- l'axe de I'al'bfc, on voit qu'ils sont cilrnposs dr-, ra1'ons lrrtlLrllairt.s et cle rrotrchs stiperposec,s concenLriqncs, c;rri inriiqucnt lcrrr' ge. A rrrt'sir,'e'ctu'ils auglllcnlent, de volrrnrc, la lrrlr'l.iorr conlisrr l',it,oret: sc raplror:ltc tlc la correhe Iigneuse,vc laqcIlrr ellc se rrjrrrrit cniitt c'urrrlt0 ditns lcs grJcll'cs 1',r,, aJ,pr.c,cltt,. On drit tlorrc regardcr plutt les Nodries corirrrie Ls accictonts r'lc vr.,gtatiorr ue ec)11111qe des maladics. 4. ilcrr,rtafiorr, otr couron,nclen,t. * C'est la nrortifitntion lcnte cl, g'radLrelle tle la sorirnritir d'un al,bru. 'frtrrs les arbLes petrvcrrt en lrc atteints, rtrais aucnrt ne i'est. lrltrs I'rqucurrne t que lc cirtine. Lcr conrorrrrcnrcnt est un fl'ct naLurel de l'age, rltis il esl. d srruvcnI arrssi ri la rrattrre

r\iusi, l)ar exetnple. orr voi['des at.brr.s^qui ont'ulle vgeta[ittn vigoureuse penrJant g0 on 9 ai:i. ct qui se c'jrironncnI cnsuil,c. Ccci dilrcnd le plrrs or.tJinuir.rirrrr,uI clc la nalure du tcrrain qrri est fbr.ut, une l?rihle prolirndeur., par des -couches plus ou rnuins 1-ruissantes Ori tuf oLl ti bartcs calcarLes, qui ne se laissenl, pfls tl,avcrscr par les racincs. Lorsqu'un arbre est couronn, plus il iieiilit.
U l'arrt lrar const1rrnt' I'abailrc aux"prcrnicrs s\-tDptnrcs
trrcrdu

tlu so[, e[ dans ce cas ol peul riirc qu'rl est pl'rnarir..

nrojns son bois est, propre aux ouvrages d-e construction.

tlc dcpirrisscrnelll, IroLlr I'u[iliser avllrrt quc l bois art

16. 'I'ach,es.-I\ionr collect,if sous leqncl orr rurrjt [ou.s les chrrngements de couleur partiels et ccitlentcls que ['on observc sur les plantes. el, iar[icrrlirerrrerrI s,ri'leurs f'euilles. Ellcs sonl, toujours fl(:comuirgnes ti'altilatiorr tirr tissrr- dc tleoloration u de clispariiiol de la clrlolophylle, dans unc tendue plus ou urois grande. Elles r:r:crinriaissenl po.ur.cau,ses lr gr.le, la lriqr'c pr.oduitc par dcs insectcs, .le tlc,vcloppcurJn I d_c CliarLrpi g'riorrs parasitcs. l l est, ln)posstflc d'cn proscl.ver les plantos.

tic sa valcur'.

t"l. Ulcres. On donne ce nom toutes les lsions gui sont, accompagnes du ramollissemen[, de la des[ruction des

--

NTAI,DIES DES

PI,NTES.

3,I3

lissus et d'un coulement liquide. lls dilfrenl des plaics en

ce quc ecllos-ci tcndent cbnstaurmrrll[ sc cicalriser, et qu'erlr, ar.r contrilc, s't,lentjcut tolrjotrrs. soil, ert largeur, soit crr lrrolirrrdtnt'. l,tls lrblcs srrr, [sqtrcls oI lcs ol-rser.r'c le plrrs suuvr:nt st-iuI les ar],rres riovatf coutrrle le 0erisier, l';\'lrricrotier, I'Arrrnndier e t slll.lout,'lc Pclier: l'Orrrre. le llline, le Sante, lo Ilarlttnniel, tl'lnde, en prri.ierrtrlrrt sorrvi;nt. lls clpendenl rluelqucl'ois, de la ntauiaise nul,ure du
presqne constanunenl, ils srirvieltnent, la sLrite de lr:siorrs lrrrliitrilc'i grtir ltr lioirl. orr prrr les lar.vcs d'inscctr:s. Pirlrrri ces clrrrs('s.la lrlrrs l'r'r',r1n0rll est l)icn cer.tairrcrrrcnt la taille rnai liritc c[ nrul soiglre des l-rranches ou dc's rarneaux. ussitl {l,ie Lt sui.tlrtre blr,ssrie cun)utr,ltce cotrler, (lue le Irssrr ligrrr:,r\ csI l'irrr.lolli,.lc rrnl va totrj0urs en artqluentaltt; il.esl enlrcl('r)n l)ai' lir Jrniscrtcu des in.scctes qrri j'v tabliss.err[. orr lrHr lL'.rlri\,t:lulrPnrreut ric 0hurnpig.nr)ns qni tendurrt krur nrveelirrrrr srrr' [outcs les partrcs' dont vitalit

tcll'ain;

tst en sorrlii'ancc. Quantl nn Ulcr,e rro)lnrr]lcg, les sut_ls Q,ti s'ricrirrlenl, ilc ${)nl, pas de la utrnc niltufr: suf t0us
les allrrcs;
d'eux ; le plus orr.lirraireurcnt

]i

colorent cn jaune, cn brrur. en noir, mesure que la dcorrrlrosition s'ogrr'e'. Srrr.les Pitrs, les Sapins et.'autres ar[rres rusinern, la l'r-'sinc s'ricoule d'abor.tl clrrrrutc d'une plaie sirrrplc, lrrris ellc s'alti,r'c Iriir lr.s lrrotluits dc Ia dlcorirnositiorl, tI t'rrfirr t,llc tlislrlrrotl, qualld les lacunes orr lcs visseaux clirns losqucis elie s'esl, renlbrrrre sont ohstrus. Sur rcs Pticlrurs, les :\trritrot,iers, qrri sont, coutute on le dit, srr.iets la gorunrc, elle s'conle pirrfaiternent pure; rJans

ils varienl rli,nrc suivant, I'espce de chacun ils sont irrcolor.es, pnis ils se

les prenricf
s'altL.rr_r,

s.

p.loytrr dans

unc rnaladie qui succde une autre. Le lraitenrcnt dcs Ulcrcs n'est pas frcile;.chose il faut les attaqtier ds qu'ils paraissent. La premire thire
dans ce cas,
{E

aucllll usge. Sa lbrrnstioll, ltrlc lbis cornrnencee. ne cesse pas, et, ellc s'coulc uresure r1u'clie se procluit et jusqu'au montcnI uir I'arbre rrrcult d't,puisement. (Juand les Ulcres nc ouusent pas la mort, et c'est heurcnsculcnl lc oas lc plus li.i,qrrenl,, la cicatrisalion a lieu spontannrc.nt,; il v a une portion du bois frappe de uiort qui sc d_esschc, ou tlui.crrtr.aine une sirnple eiavation des t,roncrs. flans d'autres circonstanccs, la srface rnalade acquie.t,t une ccr[aine r,lcndue, se trouve cn conlacl avec l'air, lcs liquides s'vuporcnl,; lcbois, au licu de se pourrir, du se convLrt'tir er) hurnus, sc dessclie, s'erfoliti oll se 1rntle qrrclqrrefois ttllenrcnt de nrr-celium de Champignons, qrr'il lrassc l"e l.al. d'arnadou blanc ou faLrve : c'csl

les arls; -plus tard, ct crolt)nle la r^sine, elle bruniI consitlralilemcnl, ct n'est plus propre

tcurps, on,peut rnute la rcoltcr 'pour l,cm-

l. PnlNcrPES cnnlux. est de les converl,ir,en plaies simplcs, cc qui cst [rs-facite quand ils sont supcrficiels; on enlvc avec tln instru-aussi propretl]0nI ct co;npltctttctlt tneul bicn tranchan[, qrtc nossiblc. toulcs |;s purtics nialudcs, c[ on pansc coll)ltl{-) ii a t cJit [lus haut; ii cst bon tlc dirrtinLrcr-les liords de I'corce quand elle cst tron rraisse ou qu'cllc est de nture se dta'cher et se roulei en dohori. 0n vite ainsi lo dplacernent des pices appliques pour r'unir les plais. I'altr'atiort est trop proSur les arlircs fluitiers, quattd ' fondo. il n'y a ou'un narli Drendrc. c'cst de lcs arlacher ou de'coup"er lei branchcs. 0uand I'arbre esl, [)rcictlx? o.n
3l peut l,enl,ei des gretl'es par apl)roche au-dessus d1t ntal, pu^is ouper toute la"partie ihfriere aprs la rcprisc de la grcr{Te. l,orsquc Ies Ulcres sont trs-tendtts, eI qtle l'corcc comrncnce' se cicatriser, on doit enlevcr avcc la goug.e tolltes

les narties rnalatles: il n'v a mrtte pas d'ineorrfnien[ l-rr'ier avcc [e {er rougc ioute Ia sut'iaoe qui vicnt d'l.re nettovc. On rcrnplit elrsuite la cavi[ qui n rsultc avec du nltrc: l'oneucnt de Snint-Iriacre a l'irtconvniettt d'erttretbnir trop dTrurnidit. Les nottvellcs couches corticales eI lisneusei qui se fornient {inisscnt par emprisottttcr la portion cautrise. Ort pourrait, pcr' [e trrnc mooven, ol-rtenir ia gurison apparcnte es vicux-arl-rres cretlx. On rcmplace to leur inlrieur ltar des constrtrctittl]s el) pierrcs ct on pltle. I'on eaiarrl,it du ctittl.uc[ de l'air et tle ['htrrni'rlit; oue tteifoliation'interne se ralcntit, cltaqtre anne, Icur surface'maonne tlirninue par I'estension ilrr bourrulet qui cn fortne lu-marEc. C'est ultrotle dc traitetncnt et de cicalt'isation qui nousist indiqu tons les.iours par les piurrcs que nous lrouvons ettclaves dans les arllrcs qtri borderrt les rotites. L'occlusion de ces cavits rrar voie de cicafisation s'opre quelquefois d'une rrranil'e assez singulire; mais on ne I'obsere gurc que sttr les arl-rres qui sonI e]tcorc Jeunes et quand"ellcs s'e trouvcnl une clvation qui lcs derobe aux insultes journalires des Jrassants. I-es nouvelles couches lignuses et corticales qtti se fortncll[, au lieu de suivre un direction priphrique, se relrlicnl ctt declans, forment deux rouleaux dont lcs surfaces convexes ou corlicales sont vis--vis I'une de l'autre. La vgLation et I'accroissement continuent presque oomme l'tat normal, les rottleaux se rpprocllnt tus les ans, enIn ils se touhent et se runisserit. Bea'ucoup d'arbres' que l'on croit trs-sains sur pied, prsentent des cicatrices de ce genre quand on les ]e[ en uYre.
Nous comprnons sous ce nom toutes les maladies.produites par de parasiles animaux ou vgtaux doHt I'origine

Srcrtorl. Y. -

Ento|th,yt,es,

MALDIEg DES PLANIES. 8IS et le mode de propagation nous sont le plue souvent inconllug.

1"r. Helminthes entophytes.

/77i1y,illule (Vibrio Antlu,illula, L.). Cet anirnaleule a t dcouvcrt, il'y a plns-d'un sicl, par Needham, dans le -ses Bl niell, et inreurs ne sont cnnues grre. dcpuis les

recherches tontes rcentes du

vent enroul sur lui-mmc, qui torntLe en torpeur par la schercssc trt alors scrnblc nlot.[, mais qui revint la vie e[ se meuI avco agilitc par le reloLrr de la nluie. Un Erain de tsl niell cst, plus u moins riform, racorni,"dur, noirtre I'extricur ; I'intrieur il est rempli par une

microscopique. prcsqrre de la finessc d'rrn

D' Davaine.-C'est'un ver fiI dc soie, sou-

et qui est entirement fbrme d'ariguillules enchevtres

les nnes dans les autrcs. Ce grainf tomb terre, se ra-

substance blanche gni ne contient pfls urr atm-e d fcule

cepc'ndant ob*crv qu'on fait prir les anguillules en l'aisant tncmprrr les grairrs niells dans de I'cu acidule par un ill50" d'acide sulfur,iqrrc, qui ne dtruit pas la facdlt gerrtiinative des grains sains.

rellement pra[iiabte de dtruire la nielle.

gairres des feuilles drr cur. montenI avc elles rnesure qrre la tige se dvcloppe eI arrivent cnfin l'pi. C'est alors qrre la fcnrelle pond dcs a'uf's et meurt. Les riouvelles nnguillrrles,^dqnt la tnuit est cxcessive, pntrenl dans I'ovaire du Bt et se nourissent des subsl,ances amvlaces et alburninodes qrr'il contient. On ne connait aucun"movert

moilit et pourrit; les anguillu-les se rveillent au contact de I'irtrmidit., e[ vont se- relirgir.r snr les jeunes plantes de tsl qu'elles rencontrent. Elles se glisent ddns les

]I.

Davairie

2. Champignons entophytes.

d'ergols. Pour I'agricrrlterrr, il n'v a qu'irne seulc esoce d'Eryot qrri ait de-l'importance, csest'celui du seigle,'quc
son volume, so figure etha teinte violace noirtre 16nt fscilement dcouvrir, et qui est un poison des plus redoutables.

Presque tous sont d'un trs-petit volume. Isols, on ne . les apcrccvrait pas; mais, comnrr: ils vivcnt en socit et qrr'iIs sont d'nnc cotrlcrtr assez vive, on lcs rctnarque en raison tles taches qu'ils lbrnrcnt srrr lrts vgtaux. L-es uns vivent srir lcs racines,lcs arrtres sul les ti$es, les feuilles, lcs fleurs cI les fruits. 'l'ous, except I'Ergcii, sppartiennrrlt la famille des Urdincs. Ergot (Sphacelia seqetunt,, Lv.). nomme ainsi - Ouqui une maladie des semences des Gr.amines s'allons'ent en prellrnt rrnc corrleur fonce, d'un noir vi'olac, et Eortent d'entre les balles sous la f'orme de petites cornes ou

ll6

PIrrNcrPEs ct'lneux.

On a lougtcrttus mconnu sa nt,ure. I-irrn et De {lan(Sclerrttiunr, clrt.,tts, dollc 1'ont irris four rrn Charnpignon 'l'[irgot'tl'tlst atttt'e tlhose DC.)t on sit atijorrltl'hrri ritte que le grain lrri-rirerne rlr'velolrp otllt'{r tlttlstli'('('l []tll]tl'i'
btass

-tttvc:liunr tl'trn Chitrtri,ignt'n, que Il. L:vcillri a riar le tlani lc gcnr'(r Sgrhlc1i.., et qrri a irl;rlrrs tard lriett

et,udie par M. Tulasne. Le l"t'otue'ti c,sI quclqtrr''tbis. tttuis assez rreutent, att,aqtr par la Spltacilitr, qtt'ott t-iltset've (lc mme stir divtrrses gratuines satrvirgris eI sut' clLtelques 0vnraccs. "On ne sait pas etcore t'.otttme1, les spores de cc.Chlttnpignon arrivent au gritt, rrtais des olrservaIiorrs r'itirilt's brit fait l'cconlliritre-quc i'llrgot dtt Seigle tt'ir1r1rlt'ait c'n abondance qrt'aprs dcs lrlriics cltatltlrs r't1ilrit'r,'s trt [ri]colllpagnes d'o}ags; si r:cs circottstittlccs vir-trtnt'tlt tnann'.v a prs orr il n't' :l tltli' lretl ,lc gt'iritrs et'qoli's' hur. ' On il nc possdu acttl) llto\'{:tt d'r'tttprrllt,.'r' lc tli'vcluplrcrnent de l'll,r'got, rnais ttn liurrt ii I'itir-ti' dtt -\'iillllaS'e st'l,trer les glalns sains clcs graiirs ('rtots, el, tf t'st rrn soitt qrt'il ne fat pas ngligr'l', it-tlclltllt qrio la flrine tJ'lit'grtt, rtterli'e celle titr Sttiglelcomrnuniqtlc 3rl lritirt tltrs pl'uprites vi'nneusc's ct ottcasionne des etttl.lttisotttreulents ntoltt'ls. L'ergotistne gangrtretlx ct l'crgtttisittc cotlvtllsif sttttl L's forrns lcs plrrs-ordinaires de c(.'t clill)oisonnfulell[,. ct, suivanl, M. G. lleuz. r:,'est ia lbt'rne cottvttlsive tlt'l'crgotisme qrr'il t'arrt lltppt)tt{tr rltrltn ttlaladie-tt'r'r'ilrlc dtt tuoYen ge appuia I'eu tles'.Arle,nls ott /'cir. dt Suittl-'lrr/olrtr', 11ui, aii dir:e dc Iltiz.crai'. Iit yrir.ir'. I It 1)1,{}, ltltts rlc 110.ttttil 1r1'1'sonnes darts le Pririg'orrl cl le l.irtlortsirr. L'histtlirtl parlc

de plusieut's attlres'invasions d'ergotisrne (rll i'-r'ilIl('c'

et

toutes tres-nleu rlr'rel'es. La partie ac[ive dtl l'lirg'ot ost trn alca]riitlrl :..1,'e.rgtttitrt',, gni, si elle est vnneuse, jlrtii atissi tit' p16[rt'it]lrls rrrr:di-

ialcs inrporlantes. Elle agiL tvec illlirnsit et

pl'cltttPrli111{1;

sur le sv'stnrc nefveu\ t srrr le svslnre tltttsr-',ttlilit'e, eI tOlt le rijOnde saiI qu'elle ()St (-rttllrlOV,it] ctttlltltc rtn cxgilAnt nergiqlc dans |;j accpttchctttettts lalrot'it rrx. ll rre I'trttt torrt'ois ['adrrrinist rpl qu'avec la 1:l trs 3'r'ltntlr' lrrttr]cnce. 611 6[slrrve qtrclqrrrllbis ]'[iri4ol sttt' lc Lilrl e'I le nlir[s, d'aillctrrs lu grossettr.el la coult:rtr mais en fhible qirarrtit; de cet Iirgot 'le fonl recotllraitre llretnire vue et il est lhcile d'n dbarrassel' le Frortlent el. Ie [Iais. $
.3.

Urdincs.

Cettc famille se colllpose de pltrsicllrs grotlpes' Comme ils n'ont pas tolls la mme itnportflncc, il nous sut'fira de narler cles espces nuisibles atlx plantes cultiveaes. ' Le genre Ilstelie ne renferme qu'ttne espce, le .Rs-

M.iI,ADIES DES PLANTES. tcl,ia, cancollofrr,.

3l"r

trroit principalerncrtI sttr les Poiriers Elle -t'acil,.rn"rit si.s ;;;i-i;; On ta Aisringiie "o,i,,pr,',ctri. e t]lrr' clllr-'s ries t'entes larrirtrs, r'rrurcs ilu s()uulrc[. laissent par Ir:squcltcs s'tiLrhalrLr,:trl, l{'s spor{js. (Julnd cllc se tnairil'estc strr rrn indivrdu, lr-s ti'ttiIs dirrrittrrr:rtt rlo volrrrne,

ils duvicrLrrlnt pirli't'L'u\, cI I'arbt'e

dcrlritrrtJtl. ()rr u {:lurlqiir}s I'lti){Jlls ritr tti'ciit't: qtte r:'t'sI Jrtt lu sul irrl'r-'ciri tlls :ptrrr:s ric lit lirlls[,.'lir'qurr [c ttrai sr: pr'()prage tl'rttt al,|r'tt l'niitre: t'rr CorrSqucllctt, Orl r:Onseille d'r:ulevcr' lir cur,cht. suqlr't'1ir:islle du la toft'e, qui rtoniient lc's spor's, et tle la l'cnr[]It..'{ll'par t}e ilt l,erre Ilel}vc, autour dr:s Poiricrs. Ctr nol!'rn. rl'aiileuls inccrtitiu dans scs cft'cts.

tt.rtrt]-rc I)]'otti[,1,r-ltxjnl, urr

n'est

pls

de l'utre, sc .rnonlrent .prillipalcinertl sur les Genvricls, cl n0 l.rlraisst'rrt pls leut' nnir(r, titais notts dcvons dirc qrre, ti'irprr,s t\|. ()lirslctl, dc Oopi'nhaguc. t't plusicrrrs arttres rir','colosislcs, lc Gtlrttnt'sltctt'ilt1rlirLnt, d.t Jttttiperus.Saiira rr'r:st ilrre le prettricr tltuI drt ]irpstrlir celtcelluta, clonL nous vor"r()ns tle lttt'lr-:t'. (le slrail dotit', tttt l'ait drr ln(:rtilil'nsc, orr dc gnci'al,iori all,ernante. r'or1)rne Lluti\ qn'ott ttbsr:rie dans beauconp de vi'r's inteslinattx, qLli sLlnt olrligs tlc yrasser d'trn anirlal dans rrn arrlre porrr paf(tottrir loute.'i les phases de lerrr drivi'lolrptrnrlnl,. Ce cltri se'mhle allpuver cctle doctline. {l'r'st qn'Lrn cl{i'1. lcs Potrirrrs sottI gritrr!ralerntnt atleints par ld llorstrilie Ior'-ctlr.t'ii sc l,ruuve des Geurivriers Sabines dans leur voisinage" Lcs Urdi.nes proltrentent d,ites sont les Charnpignons "tiges, enl,oplrr'l,us [r's lrlirs bontrttrttts. lls et'oi:,stnL sur le s

I'nl

[-es

lott,iurrrs 1ri;utictirlc.
tsptn'un,giunr

G,yrrrir,

et ]cs

Pocisr,'ntn,

gtrnres voisins

srrl i,:s l'cnilles. trrs-r'alcurr:ttl $tlr lcs fi'uits. Les dlffrcnces qlrr: les Ul'cdirtircs prscutcnt tialrs leur structure sorrI troli gran,]es irortr quc trotts Jrttissions lr's c\poser it:i. Illlci li'1ir''is"nljrrt dc irt'lils cotissitrs pLrlvr'ule rits de coulcnr blarictur, jauno, iune ou noir'ti'e; les spores sont roudes ou ovalcs, eontinttes, ou plutt sarts la moirrdrc trace rlt-' t:loisritt tt'ansvet'sulc. Quand il n'v ert a 0u'urr pt'tiI Irullr','srtr Ics I'crrillcs, les Ltrt'dines ne dlodrris-r:nt ilrenrr cjI'et; ntais, iorsqtt'elle's lcs rccouvr('lt bresou,: t'rttir'r,rrtr'n[. cllt:s eu acclrent Ia dcssiccation 'et la'clrrrtc. Uerrx dc c,is Charnpignons intt'cssenI lcs cultivateurs. l. Rouille (Ilru/.,ioo uera,-DC.). --Iille.se dvr:loppe sur Grarnines. cournle sur les deux surl'irces ilc's I'cnilles iles les chaumcs, r.t se presente sous la lblntc dc pctits points
r

ovalcs. I rigr'il nrcn t f roer ninet t t s, ja tt ncs, p r lvri rlrrn t s. Sou s le nricloseoptr, lr's sp()rts paraisscnt arrontlir:s, Iissr-'s el dpourl'rrcs de ptitiicclles. Qrrand il n'v en B qu'untl pcLite quantit, ellc esi peine nuisible; nraiS quclqu-el'ois clle est

t8,

3t8
.

PnlNcrPEs cxnaux. clramps

qri'ils ont parcourus pcntlant quelque ttintps. La llouille rrrlit aux fcuilles en altrant lerrrs lissns et en cntpchanI leurs fonclions; atrssi les voil-on sotrvcnI sous son influence se dcololer et sc fltrir. Lcs chautttcs, qttand ils cn sont, attaqus, nc prennent pas totriours tottl letrr accroisscnten[ ; ils'sont pltis corrrts,'et les ilpis plns ntaiglt,s. Lorsqrr'eli sc rnanilesl.e sur lcs prt'nrirs lLtrillcs rles rrralc-s, elle n'cntraine ucun dang'r:r. parcc quL' clrs pl'r'trtires liruilles

si abondante que les chiens sortcnt jaunes dcs

prisscut, con$laITt rrlen [ ; nrai s, I ot'st]tt't'll c a il"aq tt e cel I os q u i 'sc dvr,loppenI uu prinlcnrps, la itotrille t'sl,'un r'r'ilallle mal. On ne connail pas irie n sii oaust); rlais de toutes les opinions qui se sont lrrothiites, lii plus gnrale est que son dvr:loppement a presquc loujours t olrserv Ju suite de pltrics de pr'lrtteutlrs continrtt's. ' La rrraladie qrrc hotts vettons dc dcrire cst la Rottille prupremcnI ditc, ltois on en cotllriliI ltne tlttre cslrcc aussi rquente cl. qui a lcs ttitnc's ittcottvniettls i on la confond sou's le tntne nom; c'est lrt (tl'(,sse Rortille de ll. L. Vilruorin. On la nolnme aussi lc llottge dans plttsierrrs dpartemenfs du centrc dr: la l,'t'ance. ' 9. La grossc. Ilorrille ou IT. Yilnrorin ({iretlo [Trichobasisl Vi)hnorinca). se doveloppt]. cotltlttt' la prci'dente, sur ls Graurines et ptrtictrliremenI attssi sttr lr: ]-roment. Elle se nrontre- deiix ripoques dil'lt't'ntes : daus les premiet's iotirs du printcrrtps, colnin(' la Iiotrillc ordinaiie, avec laquelle ell'c ,-tst strvent tni'laIrgc, eI beattt coup plus tard cnfin sur les chaurnes. C'es alors qrre_les cultivteurs disent que le's Bls passent atr liorige. Les cottssinets qtt'ellc forme sot)[ ass('z gros, ovales. nel,its 'parallles arl sens tlcs filrres cles fcuillt's donL ilS fenclcnt l'pit.lerme, et d'oir I'on voi[ sortir une abonclanle poussire t.lc corrlcur orirrtgc, qui prcnd ltltts d'intt'nsit encore avec l'gc. Scs sporrrs, att lic'tt d'tre t'rtndes conttre riuns la Rouille ordinaire, sont ovales eI retiennu'nt quulquel'ois avec elles le cour[ pdit:etlu qni les supportait. Les dillrences sont sigranrlcs enlre lcrs dcur lTorrillcs clont nous parlons,

qu'il esi ilrpossibtc de les confonclre. l)epuis I'rlpoqtre oii 1\'1. I-r'eill l'aisait les observations qu'or] r'icnl de lrrr.. d'tttres tuvcologistcs, tnais prinr:ipalerirent i\l1. Trrlasno et De trlar5,', ortt rcpris l'tut1e des llrexpd,;riellces, sont arivs dines, el,, par d'ingtinieuses -Champignons
reconnsitrc

entophytes des rhnosrr ccs nrnes de gnirration.alternante.plrts corrryliquris encore qtle ceux quL' nous signalions plus ltattt sttr le Rstelia cancel-

lafa. Grce llM. Tulasne et de llar-v, tl cst attjorrrd'lirri drlorrlr que les trois genres Puccinia, Uredo ct .t\,ctrl'ium' ne sont qde les phases successives d'tln mtne Charnpi-

MaLADIES DES

PLANTES.

3t9

gnon; ce qui n'est pas moins important. c'est qtte le cercle ntier'de ies phascs ne pcut s'dccompli'r qtt'-I'aide d'un changemerrt dc planl.e noirrricire, 1rhiromne dsign par {e nom d'lrctertcie. C'est ainsi, par uxenrple, que lcs spores
I'Epine-lrine f[e,
donnenI naissance l"ilcidiwn Berbe ridis, eL quo les sirores dc rtet .tEcicliwn, repandttes.sttr les charnps d'e bl voisin, -v font trall,re sutlcessivetuenl l'f/redo lineuiis ct le Ptrccinia" uraminis. Cette dernir'e fortlle pr-oduiI tlc' nouvcllcs spoi;es, qui, reportes sul' I'Dpine-Vinette. Y recolnnltlttceill un nollveau cYcle de vegetatlon. De ririnc, lc !'. corr,ttrrtfrr, qui se dr'cloppe sur iverses nranrittes de nos nrairics. urincipalerttcnI sur l'Holcus Ia' i1afrus, donne naisancc a' I\t\cid'iun llhamni en passant iiar le Ncrpnm llourgnc, et de scs spores nait la rouille irroprement dite sur les grarnines dcs prairies, qui la lransrncttent attx ci'resles. I.es expriellces de lalroratoire onI d'aillerrrs t confirnrries par- la lrratirlnc. On rettrarqllt gue des champs de Seiglc' bords'pur dne lraie d'l:pin.-Vinct,te etaient -chaque annc folternent atteiuls de la rbuille; les Epines-\rineties nvant ct e.rtirpes, la rnaladie des Seigles ne reparttt plus. Poul empctrer ;lc developpenrent cle la rnaladie, il faut

cla Puccinict,

(J'ral,\ni,s

transprtes

stir les fetrillt:s

de

done diruirc, autant que possitrle, les plantes ltospitalires

d,es lllridiu'nz. Toutes ne sonI pas encore conntles, lnais notts savorrs dLr rnoins qtlc I'Dpine-\'inette, le Nerpt'ttrr tlt,urg'i:nc: ct les lloraginiies ilcs inoissons, sottl celles ilui farorisnt lc ptus la plopagation des rouiltes les plus

dangcrerrses.

$ 4. Ustilagines.
Les Champignons qu1 appartiennent cette serllion sont pulvr'ulenls ; i-ls dtnriserit ou rempIacetrt les organes dans icsquels ils sc tJveloppcnt. Ccrlaines espces -les ettvahissent feuilles ct les les'graines; quolqucs'-uncs dtnrisent,

tiges.Ces ticrriires nc causant auclln prfiiudice au cttlt,ivlltcur, nons lcs passclons sous sil:nce. Parmi celie s qui affectent les graitres, on refitargue le C]rarbnn.

trs-fnloucnrmnt sui le roruent.'l'Org, I'Avoine, lc I\liltt, clc., ctont il atlaqrrc [r-.s graincs, le5 L'alles et nrnlc les epillcts. On rcconnaii darrs n charnp les picds qui en sont aifccts urtc taille nn pcrr moindre ci une couleur plus terne. [.orsque I'c'1ri est r:ncorc profondrnent cach datts les l'cuiiles, lcs pariics ntnladcs piruisscttt presquc dans lcttr rilal naturc]; clles srint un pcu plus ples, mais cctle coloration ne durc nrure t-ros lngtcrrrps; elle f)asse bientt att gris, et quand l'pi se'dgagCde s'es envclbppes, il est ab-

t.

Charlton \Ustiluoo seqtutn, Rauch.).

Il

se renco_ntre

3?0

PnINcIPES crlxeux.

solumen[ noir et charbonn; il teint, en noir les doigts qui le touchent et l,ornbe en poussir.e lorsrlu'on lc secouclsorivent il ne rcsle plrrs que h:'rar:his. Lcs ptliccllcs des pillcts ct les envcloppc,s floralcs olt russenlnt i'gllenrerrt le> ul,lcintcs. Si on cltcrehe lc gl'ain, l'il le plrrs-e.r.erc c'lr dtcorrvre

peine lcs vestigcs.- Lc Charlrou esl ul) ar,cirlcnt t]irsast,reux pour lc urll.ivateur, surtout guand il atiauuu rril r.l'rand nombie rl'pis. On a dr:s exemples dc cliamps ans leJ!ucls il en a tl4tniit les deux tjers. Le.s obscrvatioris ne p.rrnrcitr'nt pas dc dirc s'il est plus li'qucnt dans lcs urrnes solres que dans les annes humidcs. Los laborrrs rtrultiplis, lc fnniir:r plus abondant, le chaulage ne sont pas des prserva{"ifs. parce que lcs spores ont t dissntint.s par le vent quand
les epis [icnt sur pied. Le Charbon rle cause auclln accident I'honrme, et il ne peut en causer, car lcs spores sont dissipes l'poque dc la moisson; lc bat.tugc ct I'ac[ion tJtr vair d,'ll,arlrissinI L]n outre le grain de cellei qui poruraieut rester. Qut.lqrl:s af.ll.onomes pensent qu'il est dung'erctrx dr: donner aux auitnaux les paillcs des pis charbonns, qu'ils lollssen[. uraiglissent -fiirne

et-

qifJ-snt

al'ects

man_g. Ces allEations

confilrnes par des expriences directes. Pour prvenir la rcprodLrction du Charbon, lcs autenrs conseille nt le chaulage; mais des r,xpriences rcentes ont dmontr que I'empl6i du strlf'ale de-cuivre en dissolution, dans la proportiori de tl2 p. t00 d'eau. esI infirriurenl prfrable. ll sul'fi1 que les g'rains de Bt st'jorrrncnt unc demiheure dans cette solution pour glle tous les Rermos du cltalbort soicni. dc'lrnjl.s, saris qu,,le Bl soufli'r:-d,l cc eot)tact.'l'outelbis, si la terue tait'dcj infecte dcs spores du cryptogame, iI es[ vident quc la pr'paratiott laquellc le grain arrrait [ souuris no les dtruirait pas. Dans cc cas, il l'audrait remplacer Ia cull,ure de la crale par nne sutre plante non sujette au charbon. pas sensibleruent dc celui doilt nolrs venons de parlor; on Ir.' rcnoorrl,rc srlr toules les parties dr: la plunte, cxcept strr lcs racines. Sur lcs tiges, il frrrnte des turncrrrs dnt le volume dpasse quelcuefois cclrri du poing, clJes sc dchirent et laissent couler un liuuide uoir courrnc dc I'encre; les grains qui en sont infets atteignent la g'rosseur d'une NosetLe ou dne I\oix, e[ assez"sorrverrl."les pis

sont dotiteuses et n'ont jarnais

at .riuriiic;";i;,il';^";;;i;

irl,

Le-Charbon du Ma'is (Ustilaqo /lIaidis, Lv.) ne dilTre

sont plns ou mcins strili.s, par suitc de ia nuladie des ovairs et dcs tamines. Nous nc vovons qu'nn nroven de prcvcnir le rnal : c'est d'afftrcler' 'd'auties cultu'es les 3ols or le llas devient charbonneux, vraisenrblablement parce qu'ils contiennent les spores de la plante parasite.

il^t,Dllts

DFIS

Pl,r\tYI'ES.

32|

2. - Cetle rnaladitr se rcncontre Sltr qu0lgrtcs Gt'aitiittriirs. e'[ t'lle n"csl pits prrt'ticttlire.att F-r'rrrirenl,, (',(lnIIn(i rrt') l';t ct'rt lletttlattt l0ttgt.trtrrps. l,es g't'llirls qrti r,n S{-}l ,ittr,lnls e()ll:ii'l'\'ttlll ;'t 1rr tt ltl'Os ll.ttt' vttlttttlC t'l ibur f.rrnr,., et lcs i'1ris rlrti l,rs pot'tcrit onI arrssi ttlt itsrcct qtti les farl t'esottttatIr" rli"sttil.rr; ilr .r{'rit[, 'jroi[s, plrts rilltrs qtte les Aulr.es, r'l It-'s r-rtvr,.ioirlres ,itr g't airr uCartcS rltl tt:lle Sttrle dtrc.urtvert. Lc pi'i'icarpo. du qu'ellcs lc lnisscrtt, prc'jiitrrl j,i l'(ltlfi'rtrto lillu lttltllePe 11(Jll'e' 't'aitt ue Dilrlrtt lli s llltrlr'; [r,,,sse arr ioriClt,,i., t;rri saiil lr,s dui3ls (lrrlrrrri ort lr' l"t'Oisst', t dorrt l"ttrl,;1i1', rll's 1-'itts t.lrisllllt't'ltl,les..-llrr l|{'ilI lt)t{\lt\.s(r OrJl11trilt'rlf (l tl'ii ('cllr, rir: ltt ntAt'i','. l\tt rlt'lrtlt. r:r'Tlc lllllllt'I'g csi lilurrt'[tti, 1,rrrs elir,pAssc lrr St'iS el. r]ct'i0itI rtt{itl nc,'it'e; iA Llirrie r]'r'sl i4'ur\t.r) (j(llilllrt q{lt, SOIIS ('e[,ti; tJt-'I'lllel'C CLrulettr, tlr:s cllrlti'lt',.'s sulisrrrl' Iltlllr la lllire -rlislitlgtlr'',t' du 0lrirr.llrtn;Si (!tl iU()ul('(l ut'SlS sliorlssotttrt'Il{lt's,t'i:liCtriC:rS.
Ca,rie. ((Isti.Iaga Crrrics).

n.lr: lre iits pridigt,ll,'s.rlrti ttttisttl, d.'tll) t'ot';rs chbi'rrrl, r:otltortrttc. rlui i'ertr1'lll.t'lit stil)slal)()e ittttlt'ir-'ure drr grain, la rlesclilriir,tt tlti (iIilrrrlrigur)l] s('ru clolll[)lt]1,t.''

Srrppgr[;rs 1',rr

lol{tlr,ltter)t incot}ttlrt,s: On lA 1'oit crr tl'lt:1, StlfV(,'tlil' tltns lcs l,'.'rt'ititts t'it'lrls r'(lllttt){rrl3ns t't'ttx (ltli sollltllaiSr{'s, drns lc t'()t1rs tl('s ttlttitlt's l'ttilt,tlt's ttti tt'r'i'lt's, silt'Ilr's t)tl Iurtlttritrs. lillc s" Iltilllili'slc 'Jrlll)lII(.' lt'(lltltt'lrrttl. (llti!ltrl (lrt
SOu!,

Lcs cRtrses rllri l'avrir.isr'rrI ir' 1]1iy1,lrllr[]t'ltiotlt.rir: ln rlltt'ic

.n u tr('g'ligli ilt't;ltiirtl,'r', t'i 'lirr'!rlrrr'{ois }trte trpr's itytlir pris ct'll. 4"1'11lirl't'_ 1rt'i't';ttlliott.; tttliis ''llu itlrl'itrillt [t)tUoufs (lllillllll('.

r.'utl.rlirvdr

ttrt fr-'rl'riir t){'cll[]r:'rl/'jlt lxrr rlrr lllr cirriir. tlttattrl

tlatts,:t cils r'tl illt'ilt,lr'r,' ll v a dps ililrrirls rrit t.!lr, ,-,sl si l'ilt'e cl'i'i'lle pilsse illat,,'t','itt': tl'utrll't's, ilu ('ullll'llirt" riti t'llt' l't;lt1t1tt' lp rir1111'1, 1o ii",'s, !r urriil!ii ll tlttlillr'k's !.t'rris qllllt'l!' di's tilrts: t;'cst tltt fltiirtt cic's lrlits reiirrLtltltJr-'s, !t;lrt' tltl'il cilllse llJl(j pt\rte trs-r'r-lle ,r't rlrr'il stll'fll ,.i'trlie ll('liitr qt!lllLitr.'tlt'Cltt'ic pt)ttr
[)o ttssali[r-i.

,l,ut,,aa ut, ilitiri ,-rrrt' r-'r-rltit'ttt' cr.i*ugr'adl,lLr ('t tltlL' 0d':ur re-

(]uuntl on vLr1l, s0rilL,r {lll rliou(lr(j .iu grail qrti rert[cl'trre dr:lu Ca1ie, ii lilrrt ['t'n dtlrutliilet:1ir1i*il'a[ioll t'st fac.ite. (jOrrrrrrr. lgs guiitts tttlti.trli'S s(rlll 1rl:rs lt'3t't's 1itl0..l('S iitl)S. o6 .ir)l.lu ll uti,lrttg ,liitts tles ir,tr;ttt'ts rt'tttlrlis d't'ittt eI Ot't entiive ceux qrri jrit.naglnt" puis or] lait sr-iclter au soleil, sur tles tinxcii'teniJus I tt'rre, les grairts totltltirs i)ll fIld flrr rcgilrie[: si tttt lt:s tlr.'sline la rtrnence' oII ]tctlt los

Dc toutes les uraiatli{ls dcs Otirolcs que I'iloru}Ine I chitrch corrrbattrg, la Carig est cclle rlui s'esl llronlr{'le ia rnoins rc'bellc; otl ell arrtrtc coup sfir le dvelo;rpemenl par le chatrlage' operalion bicn sirnpie qui pruset've

chatrlt'rl rrt, Ics sclll()l' itrrttrticiiuteutcrri.

3L2
oes lnsects.

['RtNcrpBs GNnAUX.

en outre.les grains des atteintes des rats, des oiseux et

vcneneux qu'll conIlent.

puis .elle occasionne'tles vrrtig.s, des'cnr;rrfiitur.".t bientr la tbtie er la nrorr. I'r,isJ 'tcinps,'cif fe ii'ri"ias irrcurablc, so.uvcnI mt\rrre elle gurit pa,i t si,nritu r,[i,gglgrrt dc rgirno ; nanmoirrsrr r,.alue :ro pu, ioo lo nomnre des peliagreux qni succornbcn[. , Un ne pos.sctlc anclln inor-en d'amte r. le dvelon0cmerlt 0u verdet. 'l out ce qtt'on 1rtnt, et driit fairc est d'retircr de la consonrrratiorr'le Itis qui en csl aileint. ll ne ierait mrne pas prudcrrt dc te 1'i'c rnanger irx arriu,* g?IpJ]ig],s,,,.rBDS evoir tli,rruir Jrar la cisson le parasire
SscrroN Vl.

cndmique dans. qrrelqrres carrrorrs du ra .iii.''ii;il'rr, la Hongric,. ct. elle pas rare dans rc surl-ouest de la ''est dans lcs l-andcs. cettc rnaladie {f3nge' prncrprenre'nt g:.Dyt^0,!n,'lrne sor[c de lc,pr,c qui ailaqrrr: la lig.u|e, lc corr, res mrns et rorrles les JrnpliL'5 drr corps- erposes air solcil,

surton[ l ou ccil.c plantc est sounrise "1'arrosag;.-' -' Le Verdct csr iri vL,rcnc.xri i, *i.".-qiii"irTi'r, uro_ vite dc son irrvasiorr. Il csr pnrluircrrrcnt oulnonii: i,i3u.d'hui ,qu'il esr I'rrniqtre.uuie ,le la p.,ilig;',rrrlr,l;1";._ ooutar)te, qur exercc ss mvirSL,s sr.ri. lcs pol,rrlations grri font drr l\Idis la base tL' lcrrr a"lirnenration.'Lii fl.ur,, rr

fl tt,tt,.Vertterante.{spotdsoriu m llIa:titis). , ]i,!::!.tt, Yn! Le verdet t,st rrn Charnpignon verdtre qui se dveloppe sur les grains.du Mais.'li- es[ trs-r"panttii rJ.an. r.. ntrces qur crrlriverrI lc ]\[ais sur rrnci srandc chcll.e. ct

ils arrivent tous du deh'rs el pa.coirr,ctrt tcirrles i*, ph;;;; de leur vie, ou utle lliirtie serilcurcnl, srlr tcux qu'ils ont chois,is ou. sur lcsqrruls ils til* ,[1,oss, soid a i'erar ''t ou d'ufs, soit a l'trl, de graines tlc Jporcs. Les nns n'y plante que sur une autre : on les nunlutc fuun lraras,ites; les aLrtrcs,auconl.raire, y trouvent [a fois irn appui et une nourrittrre: ce sonI lcs urois lrar.csite.i.
;S 1".. Des faux parasites.

Tous les trcs qui s'l.ablissent snr lcs vginnx, qui lc_urs dcpcns ou qrri l.ul'sonI riujsiblui rrri'lc]tit presence, doivcnt trc uonsidi'r,',s g6111ure dcs p..irasites.
vivent

Des parasites.

trouvent qn'rur supporl;

ils vi'ent

airssi bien sur r]ne

I'on nornrre ainsi sont le Lierre, un grand nonrlrrc d'Orchides dans les.pavs chauds, te Li_
q_l1g

Les plantes

chens, tes 11patiques, les llousses ; rure foule de.Chanrpignons vivenI en eft'et appliqus la surface des plntes;

mLADt[s r]Es rrLArTE$. 3zB mais ils puisent les lnrcnls dc leur existence dans la terre

i;;;;,i';;; ;,i d;;* ;il i;;,i d't*'ii,i,';;

la substance..(]uelqtrcs Lichens cepuntlant

troncs ou les fcuillcs; aucunc tle leuls Ilartir)s u'cn pntre

;;'i;d

qrri -sc dvr,luppcnt srrr les tlcorces l.ent]res lbnl, cxcclrtion; lcurs spol.i:s gcrntcnt sorrs l'lridclu)e, t:t lu lhullirs sc rrranil'csle ensuitc. Sous lcs rolriqtrcs, orr [r'r-irrve rur gnrrrd nornl.lrc de pctits Lichens tr's-curicrrx Sul lcls fcrrillr,s vivlrrles: noltri rr'on avons qtt'urt r;xerttplc cn It)Lrropr:, strr los Brris. Lc Licrre

ir j.uii*l ne ritrir ps'sensiblcnrent *or;rrrcJ sur le l,ronc dcsquels il se cr'autpoitne; rnais lorsqu'il csl,

ia;t.iii

vnienls; ccs planlcs oarlscul pr:ut-tre le labongrissement de ccltains albles li'uitiers, en entrctcnarrt l'hirrnidit de l'corce qui se g'erce, se J'cnd, par I'acLron dn li'oid. C'est pour oo rnoif que I'on ct-rnscille de lcs enlever avec une brosse dure ou un racloir.
S 2. Du Jlleunier ou llrysiph.

e l. 11u'il crr ('or,u'ourrc la tct.c, il linit par. lcs toufl'cr. Puur lers t.lr tltLalrtrsscr', il strt'(it tlc lo cuuper au nivean de la terrc., il cesse bit,.rrl1, devil're. Les Lichehs,lcs 1!lousses, Ies [1rptititluo$, ne sonI lras toujours sans inion-

dcvenn adrrtlc

Les jardirricrs dounent ce nonr des tachos blanches, pulvrrrlenles, qui reconvlcnt I'une r:t I'antre surfuce des feuilles, rrrais lc Jrlrrs ordinaircnx:nl la supcriurrre. Ccs tachcs sont isoles,'orbirrLrltilt-'s, lrlus rttr rnoins cltendues, conrposcs tie {llatttr:nts ratrtiranls qui naissenl. d'rin nrcme

tcrmincnt lrar trois oir qntrc arl,it:los ovait;s, blarrcs, tianqpal'cnls, placirs bout l-rottt ctrtrtrrte lcs grains d'u collier, et qui sc spat'er)t au plu.s lirgu attoucherncnt; ils sont ortlirraircrnr:rrt rcrrrrrlis de grantrlalions tres-llrrcs. continuellenient en morivtrnlent.Tans cet tat les lirrls?lles ne se distingucnI lras des Oitliutn; iis lraraisscnI un tlcu ulus rsistantJ. CetLc prt'rnicre pi'riode ii,: vegrtation corilc, on voit lraitrc sur les lilanrdnts tales rJes-nelits grains arrondis, d'aborrl juunes, puis linrns ct enfin noiii. Quand ils onI acqLris lortl lctrr dr:vclolrpc.nl(]t]t, qu'ils $onl, itrrivs, contmc ort dit. tttattrril.ri. si on ls sortnrti[ I'cxamcn nricr,,scopique, on voit qu'ils sont rnunis leur base d'un cercle de filarnertts donl la fornrc varie suivant les genres gui out (rt ctablis; lcs uns ressernblenI exaclemenl des pingles, Ics autres une tige termine en crosse ou en pbtits rarnraux divisions dlchotoruiqrrcs; quclqucs-ns iorrI sirnples el, f]lifornrcs. L'iul,rieur iles coips noirs ou -sphriques, concepl,acles renfenne des rrlriculcs presque transparentcs, dont le nornbre varie de 4 30, jarnais da-

uoint ct s'talurrt en riivonnarll : de ccs {ilarncnts il en irait tl'autlr:s qui s'ti[vciri. pcr1r,:irtlicrrluirerncnl. et qui se

3 i.

PRINCIPES GENfiNAUX.

vatltge, et qui rettferutctlt, 9, i, 6, ott I spores ovales, lisses ct transParcntes. snttltrtttcnt I'ittconvcnicnt de dl.cs llrvsiplitis tt'ont pls 'rtntlrc ia vtlnltl plrrs dil'ficitc; ils oarer rrrre piante, d'cn iorrl. l.r'e:-nirirtL;lt,s rl;rtts qttcltlttes tlit c'ottsiilttcus. l'.n 1841, rtlru espi'e s'est, etltltittlie, en Anglt'tet'r'e. dcs fi:urlles ut des I'rrriis drr llortbiorr. qtr'tlle a rtldrrits il trtl [ul ltrt d'aitraiglisserrir:tt1 qn'ott rt,j.lr's. lrilii r',,'colts. ill. De'Carrdolle a icnrirrqu qtiti quttrrti lc [-iscrun dtrs clrittttlrs. err tail all'cct,
ses

lruits n'^arrii'air'tlt [fils tttal,ttrtt. l-e tttrittttl phrittotrttre a liurr sru'bcaut',rttt1r d'atttrcs plirrrtes e I parIiclrlitit'trtttent snr celles tlcs l,i;ir rt ri,tttls+:s.

plantcs dus lrtl,citlles (lL'ces prl[its ()hlrnrpigpiltts. ti ccrtserllc d't'nlsver tt's tbtrrllcs nt*sttt'c r;tr'ulles scc,:lttvt't:ltl, de bllnc. On nrl sauritit rt'r-'t'ttlt't' ce l)fl1'ti" Irat'('e qtl'{)It atlt'ail d;rns certttins ci)s dnt tig'tls cntii:l'tltrrr.'nl. ticrtrrdr;s" Qirtllqries ocrsorlnus pt'[utttlctti rltt'il litrtf tetlltltii' ltt tct't'tt au liicd dt]s itlarrlc,sr.rtr,J,'s ltt'lrt'r's tjt ll t't'tnlrlil(lr.'r l)iil'tl':ltrtt'c rlt: tttcil-

Nrttts ttt-: c{}llni$sons iltl(i(ln lllo\'('1t de fpli*6'1'!'cr nos

itrrrc 0trirlil, alirr tl'rrclivt't'lit vrlgi'tlrtiirn. Noiis

1rt'rlvicnclrons lcs horticuitettrs qllt: tos 0hirnrlligrrorls sc propagent qttt lcs g' iit rrllc dcs tr'.s-lricrr lrat' lilitttt,'s liortotlt- ,\t-ttts a\'ons cite darrr llr-Ileurrr horttcule (3' sl'ie, t.5.1r. 2ii0)dcs sluviig-eons sur lt.'stlttt'ls on..irvcil lrliicir lttt 1x'itltetrtlrs tles

trr'llt:J [irises
f
' 1i1'1' 1;i

r:l rl'l i ltr tctt t lticrt, ntais sttivalt[-tc lcurliel' s't'n ttttpltrii eI cllcs Jrtit'ircnt tonli.s. Urre e:xpi'r'iortcr: sctttlilrrlrltl rr'1rtce stlr tlll [losier

sut'tltt

r''ir'ttx Potttllli.il't()llvel'I l(rlls lcs itnS

1

irhr:s. Cts p-r'L.fli's r tssi t'ett [

l"arrl,irrrrhti

ccnt {euii lcs etrt' [)cu l rf iv5 le rtt''me ri'srt l tal. Sttr sclrt grell'es, sjx rt\rrssirtrrt; lrlrlrtri cetlt's-ci, cittr.l litt'r:trL tttcs par le d,ytu,niosu) I'aultonule

vcloppernent

tiir lilarrc tltt

tic la

[ostt'r'

(Er"ysi1;.1,e,

tntrre

altlti'c, et la s.ixieutc cottti-

.5p.lt,crathec.a

hua tie vivre avcc t,,,1 11tlotoi. Ces tir:tix exptiricnces ttotis t)r'olrveul que, qnlttd oll veuI l)xL'l)t'13'(]r tlll eslrce' il n'est ii:rs indit'l'r:t'urtt tiu l)t't'rl(lre lus 3-rt'flt's 5u)'ds intlividus iraliaitcrrrent sairts oit rjrLitvct'ts t-ic t'es lartx plrasitos.

:J.

lle [a I'urnagirte ou llorlrtrie,

t;ouelte l,paissc tle ftrttto. Sa niLlttrc csI contplcr(]. ctl- ce sons qlr't;ile est t'.otnlrorte tlcs ullcrritttt'ttts otl si'cri'liotts d'itl secte$ el, rir; Chartrlrig'rrltts tttiot'oscrtpiLltttrs. llllc lreut se lurll,rer IJrlonI otr il 1'3 1lo-s pttcet'olls or.l d'attl,t'es insecl,es'. sucerlrs de plantes. l,;r I,'urrraii'ine, cotnrne le l\iir:llat, esi Irs-tntisiblcattx vglilrtr. grrilce qU'elle fLlLltlllvl'c l0s s[utlta[0s dtl ia sttrface Jupirlieurc des t'cuilles ; aussi les voyorts-notls tornber. Elle

{lullu rrrttladtu tilttttte liett, sttr lcs l'ouilles dcs litchcs rroires scnrblalrlcs ii crcllcs qttt: lirt'tttt'raiettt la suie otl ul)e

tt'{.rnus, qu'e11r: }.lirrir-r., tir;$ cr)tTchcs sriIrL'l'i)osc,:r, l,:s aiilrjs lcrlreil[,itsph]"xji,s, [ons ies (]t,g'ails sei'veiit ia restriral,i0ir se ltr)trvrlrll, oirsInres. (]iurrrrre lrrilin{oriir:,1 trrr sr, jt 0,i'"li*-rr., se,lt()nlr'{jilrrrlris,Qut} sili'di,r li,riilies qLri sorrl srrlitts itar des lll.'iUCl{is, ll liJIll. tlrtlit; t'ltl't'r'Ilr.,.i'ii l:t l]t',JVettit,;rAt, la d'r_.Stt,trr,-

.Stflulrl{tr1'u (jititvi'f ts". t."t:s[ 11fi$ vr'r'ilitirlu l;,r,ir titir rrrrIuir-til tlrttt, r:r: .r1n'r.,llr.r lrllir:irtr" {;rrlrtrci +,1 lc rr'r,ccri;r,, ,lrt,t li,s Ji:rrlll,i,:, kls vcg rill trr nr,' :r r lll q t10 lnlt glii;jsiii) l.:j I tr r;ris . li,1.g11,ir, ,l'aliir,:e ()l) alllrt tlllt-'s':rcr.rtrnlrlirj Jrli; lr',\; ranlr.uil_r. i,rs liruci,,ri. i,:s

IllAl,ADllrli I)ES 1,t 6p1'p5. 315 ftrit pi'r'il',rrrr-gritrrrl lt,Jtlrlir.(, d"livir:r..i tj;rrs lr:s (j:rla1ics: crr {-r}tsr: Cllr' li'lrJrpr, pirr,lit'rriii'r.r'rrl,'trl lr:,' \l}j,l{ts. lr.,s (.i:;lt,:,. l(is ill'llrrt'r'ji r'r'!rr}l't'.ii-1,'J;1r'5.-'. stii' ilils l:t',,tlrt]n;irlr':r trltlrltQrir,ti. cllc sitliI lt:s l-illr.rrls. i''i iirirlrl,,n i;i;;r.r-ltlrii;1;1r,-i'. ,jlu]'* ir.: sorrus, lr:s {lilrorrni,l;'s rti lits {.il'au;urs r.it sr}t}1, l}r,r_rjiillij iJri_

uliliJ il l,rrrI i;rrs.si l;tvet, l"s fciiitlc., la piantcl atlurlttrit'. 5i tllriis nur) sel'o r.rrr iJurrs tip r,i,,,iin i,l l: u uuLr Illilrlr' 'rr ur] arbr'r'qui 1r'r'tt: tlcs r,rr,i,rrJir.r,'il firttl r:rtli'\'('f lirs flii:Ir,lrrri.qui Sc. It'r.rtlvr-,tti tlessrrn.; lrtr tl'r,rirerrr (j tlC-s Sc (l(JllVl'lt(llll (j(',i'.1 ltJlrjgtllr' i-] lt)r.'biU,c f luc le rtfs lctttllr,s

tl:

l,iun dr: <lts d1'r"rritl,r;;

conniuI lircilerrre rrl . l','-s1rt'e dp vcrni. rirri r:ecuri'vr,c lcirr su'lirr:c ufr{iriiinfr.1. [,es tut:hris dr lilrnilrjino liiiisscr,i ,u;*iil'lun 3 (jfl I,lrl'0 tct.
r-lc

srll'oil[ rltlius ltiit'Ii-:s ri.'',i,'r:lirilis

r_,lts I)rlcct.r,it,s,,)., r1u.trt r;c_

lItirclnL:nl plr srr. c{)tlr-r'ii tlr^.1rciiis (jtr,riirl,ilrrolsn (lrl'()lr classs pcrur lit .1rlu1rri.[, ri'rris iir i;'cni,0 ..lti;,,)ip,11,1,,. Tt ,i{.
,,{

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i.

{}iriilrrrr.

.cc _pc'n.e nes cics uute_rirs, su riL)t)j'r)lld

clrarrlrilrr)(rus, (lLri [rlfj]itrtirrnt, arrx friur:f:di-

plti's,: il usi Lirrlc, lllti\,'inll{-,nI et:ic dr!r,,r:loJrlre ,,,,.,*i oir: i.,s l'e ttil[rS. l,tls lilirrrr,trrls pl'irrritil** I'rlttlt,l,,ilt l|tr 1,111g1rt]{irrI strr 1,.'s,1cr rl,us; ils dorn"rrj lr;riss;rrr.c ,r'urrtr.,.s rijarlt"il qili s'e!L-,\'.'rtI i;r:t';tr-'nrlir:rrIiiit't,lirrtnt" L't qt]i ;:rt1r1rq,1r,ylt B ott.4 Sll{)l'{-) ilt'l'Oll,litrr itil Ov;rlr'$, l;.irrr,;1rirt.,,n{ili t,t Ca.lrr0li, ,, cLtnDtti ott le vuil :lrr 1rl,cIilir:r' ug,l tl,-,s. r,vsil,lrc,s.-""r"'"'' Lcs 1l -lia'aisscrrt uctlirttls tir'-cr: gcrtri' :irlnt trus-uururirnrrt_.s ; uiiris

;li.ri.,rali,ilcnl 3\,e0 i"s rrii_

elles rr* pus ci-iseni.iel[r^urt:rrr ,ruiJii,iri,'.J,ritr,i,, Ir vigue, ainsi r1u"ri a i'{6 tlit phls hurrt. $ 5. Botrytis.

oil

tlonrrc

lrllnc. l-r' ir,riir tJLr ]l,i',,,1',i, l(,llt.,jr,,ir;illi,r Itts>i.Jriurr qu':lr.lx iir'r1si1,lt.,;i . tit irrrs (Jiililprr, ,t,,rrr il,,lj;l:ler(tn!..art pt'ctirit. l',,('unli ri-ce il, lrHi,r'r' q'r'ils or.,ciipr Iti. lrllt.. IA SLr{'lil(lt. r!('s l"ilrllt's.;:tri i,trrr d,: I'ut.rrt,.'r, dcs l.lr.lti^.. 'rri t,ir_ orrsoliles.'Si on tes cxaurillo air rrrirrosr:op,,, uoir qu'ils couslitrr.'nt urru t'ur'l, tlurrr cllaqrrr: intlivittri *if r,iuisarrpouclt'tirls rl,l
,t9

loppcnt,sur

cr lls

rlortl. (lrr pilri.r.s chnrnJrig.rrtrils qui s0 tlivr,f:'r,rillcs d,is vr"gritnux. ilrie ltcs firiitlri;airi,"

326

PRI NCI PES G I.]ND}TAUX.

pos.d'unr ou de plrt:;it'ut'$ cellp10t cylindriques,. simplt:s u clois'-run[res, tl'lnsparcntes, ef, qtr.i se t]iviscnt en r3m{,ar-rs lcur partie supi:rit'ut't; chacttn de cus ratl'tcitllx $e l,rrrlrinr: in pointe et srtppot'e.llno. sporP ovale eI lt.ansl,irr{-,trlrl. ()lt r"'ltr:outl'{} cr]s lrttil"s Chnrtrpignotts stir tin si gri\u(l rrorulrre,l,: lrlantr-:s. qrt'iI csi ilrrrtiIc ric lt:s mcniioilllrlr'. l)iirrs lrr lrltrs srarttl ilotttlrfe des trns ils nc parir,sst,rrt liirs lt:ru'rrrtil'e: sut'tl'atttrcs ils antrtcnt la dessicr:rrlion, lir ohrrtc dts {ctri[[r:s. Cct actirll'ttt n'est pas rare stlr Ie 'l"ri,llc, le lltllilol. il cst iuipossiltli' di: clile, datts l'tat aclrrt'l rl's scictrct's. r'Lrtl)tIl{)1t1, {.}n p(turrait s'oppostr [cttr dt' i'r'l o1 rltt'tttln 1,. $ {i. l)cs vliris lxrrasilr}s. l'irlrni lts tres qrti vit'r'itl, ltrt.r di'1r,'tts dtts vrlgtitttl, ltls ttrrs aPP:ri lir:tllli'lJl iitt t'ctttt. liirlliil, t,,S 111,1t'.' ' ittt t'clittrl vcqritlr[; brr rlonnc lr' fiu(]t dc pl'tt'tt'lts pnrusilc,s cr:s rlt't'niers. l,t's l''hilnl'l'SirtI){'s It't:t't r"l,'nlct'tttt:tll qtI'ttIl pctiI notttllre; lcs 0t'1' 1r toi;ir r rres, t't sr'tlitn iritti. ln clusse dts f,hantpignons, cn pt'rtsl' rr[r,rrI uri Ilr]lItl.]r'r'I)rr)utgleilx, Ilotl ps ell {iorlfes, tnals
,rn rtslrirccs. *urrs lre I)olls ,)ccltpt'rt)tls datts ct,r chapitre qtre cLls lrluntcs ;rlrattr'uSanr('s l)iit'illilt's, cl tiaris lc stltvilllI dos (ilriirir;riqnotts trrttoplt)'Ii'S Qui li'rrlttr'nl un gl'oupe par{iltte-di,:tirlct.

0uurrd elics s'atlircltcnt ux rilcin(.s. Un fliit notcr', c'esI grr'rru g^i'iinrl rrotrt'ut'r; dc ccs Phunrogatttes pnl'asites sont rlcJ'ourvu,,is tic chiorophylte et nc prserrtcnI poitrt la cottlcrlr vt'r'tu si craract,riristique des atttres pliintcs,
(: ?. I'llrrrtes phlrnrogames parirsites ciruljcoles.

Les prcntirt'b stitit caultcolcs lorsqtt'clles vilcnt $ur lcs ligs5, ios lrottcso Itrs ilrlnr:hes,el, radicicoles
ureut

. l.e Gut, (I'iscwn aJbunr,) croit, de prlrr:ncc sur les Polnrrrict's, les Sarrli:s. les PcupliLrrs, l'uilpinc, les TilIt'uls et. rrrute sur les Pins; it est rare sur te Chtte, mais orr l'v rcnconTre qrrl)tqllcfois ; au sttrpirts il n'attire gttre
f

notlir attenl,ion qrrc lorsqu'il

nornlrlr,, csi

fiuil,iurs, qu'il surcharge tler ses lortrclcs touff'es. dont le

q ur: lq rretoiJasscz con sidrirultl e po rrr les puiser. [,a prupagation dLr Gui a lictt par le ttroyen des oisrrtix, ct iurtui tles Grivcs. qui avalcnt les baies et rendent les i;r'rrincs enveloppr-rcs de lctir ttrttcilagc, sans avoit'altr lerrr iircLrltri qcrruirraiil'c; dtrrosc's sut Lrs hranches, elles y

a pt'is

naissance sur nos arbres

q'onrrr-'nf, r-'nfotrcettt lctirs radictilt:s trnlre t'ilcorce et l'ttt-riur', ct s'\ l,ranotiissent. [)Lrrant la preruire tt la dcuxime lnn1., ie"(irii ntr ptorltrit qtrr) rltleJues fi:uilk:s; rnais les nrini't,s sriivantcs l'etttptetrtcnl attgntcnte, ailtsi qlte le voIrrnrt. de la tou{'fe, pur la divisitru tlichotcmique des ramea(rx. Quund il sc nrontle sur lus arbres li'uiticrs, il faut se htcr

MAI,otnS DES

PI,/IT{TEs.

321

de I'exlirpcr; nlr tloil mrne, arrlanI qurr possiirlr'. enlcvcr I'ttrtptt'ttturtl qui fot'nttr lu rucitri,. alin grr'ii rre sc rjil,r't,loUlrrr pas dc norrvclles Lrranchcs; tr'csl lc se tll rnorcn tlc s't'n'tli,llarrasscr. Lc 0ui ilc uous est presque d'aucune utiliti+; duns qrtcltlrtes provinites cepL'udant, irotarnrrrcrrt. drrrrs lcs Vosg'es, on le rt't'olhr pour' lc I'airc tnfl]l!g1' arrx l"resliuux, trt presque pilrtont orr rn crtrart de la glrr. Orr doit a IlSt. Glandeau c,t, IJouir.rir une int"ressanl,ri ;rntlrse chirniqrre drr (,ui. rie laqucllr.il li'srrllr; qrre lc 0rri

placries par

tltes scrnt, pt'ivr-its de vrilitablus

tssLlnces. Le plLrs t'avori-.i,, sous {rt) rulrprti,f . ,srrrail lc (iui dr: chne. qui l)r'end ritrr!{, cornn}c Iolrlragc, irvr't. lil utr:illeurc hr:r'llc dir prail'ic on-le lrllir l,origc. Arr srrrplrrs. [ous lr:s Grris, qtrclle qu'en soil. la yrrovcnuncc, sonI rfne bolrnc rrliurcrrtaLion tic ur lc lrtail. 2.,Cuscute (.Cuscuta.).-Genre de plarrtcs tle la farnille des Convolvulaccs. [,rs 0uscutr:s de jrotle ciinrat sont [rr.u uourbrerrscs t sr, 1rrseult'nt tt)uIr's stlt:s la lbr.rrrr: de (ijr:[s blanchalres orr ross, cntrelar:i's autour rjcs branches.

cn rtratit!rt's

ilssjrtrilr,r, cn pl'cfJ)ofliotts 1t't\s-irr11;iirli'r;, les sulrsilrtrces dt l'arl're srrr hqLrelb il r-it, et cn lrui.lir:rrlier, qrle rfl richcsse
azcltrirls

varic

extl'ar.rr,dilririrerrrcnI suiva

nt les

fr;uilles, qui sont rernde trs- pclites cailles; le ierlcnces genlcnl

tcrre. [,'obsirlvation a lait nrconnaitrc sur lcs southes dc la luzcrnc a[[uqrrr:, r ou 2 cenlirrrlres lu;.rdessous drr colIct, rles nodosits vct'dli(is. qui nc sont alltrc cirosc qutr des gernres de Cuscute, [ou[ pi,ts ir rtprorluilu.lc r,ilrajit,: si orr ne lcs extirpe, et c'est-rre qui eiplique pourqlioi lc

un [erre. et les liges se fixent plns talri au.x plan[cs-qrr'cllrrs renconlrcnt; le lroint pu1' lL'qu(]l clles s'aitachcrrt ist inctiqLr par un pr,tit ri,nlicnlcn[ {ln ftrrnrr de tlisqnr^, d'oir narI nn prolongcruent qrri, sirivant lcs olrser.va'tions tlc M. DrcaisnL,, val se rncil.rrr cn contittI avcc [e svslr]tri l'as<'rrlaire dc la plante.. aux dtlpens de laquclle "vit la Cuscute. Sul ccs irgcs lilil'ormes, on aper'orf de distancc en distarrcc. de .pr.tr.ts puqltc[s ou ros(,s qrri sont -lriancs forrnl,s par i'agglomnrlirin dcs fleurs. La Cuscute d'Iiurope (Cuscuta liurrtpear,, Lin.) erst trsrpaurlue on France:'cllc enlace tlc sr.s nomllrerix filots un grand nontixe dr: planlcs, conlnte )cs Glarrrines, la lrrzcrne, la bruyre . lcs ge nts, _r: t(:.. qu'ellr: l'ait prir. C'est la plrrs retloutlrir[-u porrrrnos (:ul[rtrc], t il rr'est i'as rsrl dc la voir infcctcr tlcs charrrps eutiol.s dc luz{jrn{r, qrrarrcl on a ncgligri ric, la dctrrrirc di sorr aplrrritiiln. Ou lu rccorrnail, diins rrnc Iuzerrriclu,.arrr Iachr.s- j;iu11c r,ougetrr: qu'cllc y fail naiTrc, t'I tlonI le ct:r,cle s'.i5^r.irn,.lit, i'Ipidt'rnr.rrt. Srrl toutes lcs pluces orlvahies la luibrne ccssb de crolrr: et ses l,iges dcpi'rissenl, nrais scs lacines se collsrlrveut en

328

pIuNcIPEs cuneux,

sirrtplc farrclrrgo dns tigr:s dc luzrrnc nc srrl'llt llils llour lbirc dislrlriritrc k rrral. L'.r st:ulc chosrl ri firilrr rsi de bou-

ller o{,,s'sourrlrl:s rnaIacles

qneigucs ccuIirntr.r:s au-tlessons du collct et dc ir:s enlever du chiunD. Lt's racincs saines de luzelne" laissccs en ter.re. relrrotiniront la plante cllxrrrlssi,6r di r S{rIr llarirsik'. 'l'ctrtefois, c'cst plrr sr.s grainr-.s qlte la Crrsctrtp se fJI'opagrr le Dltrs. Si ort lcrrr laisse lc tcrirlts tir: nrril r;llcs iorrr-

gcrmrrr. il {hut donc clt'tr.ujle h Cuscnte ilu fur.et lnt-srrrcr qLr'r{lc -r1r1rrrlait. Ccs graine$ sonf d'ailleurs lrrjs-lrclites, ct il n'trsI p1s triujorirs iacilc dc rccorrriaitrc lcr prser)c,e dans lc:s glalnes dc Lnzortrc qu'on dernantlc. arr eornmerce. Le irricnx cst tie ne iauiais srnter clc ccs

lr*ni srrr'lc soI o eiics allcnrjcnt l'or,clsion lavorlrle Iroul

100 litres ct'earr). Dans lcs pays oil l'on cnllive Ic [,in, cl surlout, en Allcrnagno, la Clscute du Lin (Cuscuta, Iiltilintun, \\rcih.)s'at* tache ses ligcs, lus rapproche lesuncs rlcs aul,rcs i'aide dc scs ritrn(ritu.\, en lbrnur tles torrflcs lrlrrs otr moins voluritlncuscs qui sonl. bicntt f'rirplrr'rcs de rnort. Lln la dtruit aisi'nrcnt cit ulrrchanl, lns ligris do l,irr qrr'elli'a itttcinl,t.s, porirvtr qn'oir s'y lirenrrtt ds {'n'elle rlcvit'irt visiblc:. La {-lustrl tc lJ)otrogyn c ( Crrs cul a, r ftrttttt ! J ln , Wl hl.), l,ci rrarcJ rrable rion-scrrlcment plrr la prscnec il'un seul slr'[u, nuris cncorc pai' la grossctit' tJg sq; ligtls, s'enroulu rqnelqrrclois autour des sarrncnts de la Vig4e, qn'clle fait 1rrir. porrrrdienl. D'antltrs eslri'er-'r; Lle--Cusiril.e t)trc a.iontr_:cs cctte lisle, mais clltrs ont peu d'inttirrit. Nous nc faisons exception q(rc potlr 7,-,, u. t'Qei?o,kr olr suaIeolenx, plirrrlc lig'cs calriilaircs, d'nn iarrne ki;lrelnrrrrt orang, cf gui lttaque la Luzcnle. Ce Ile phrrte, crtrnurt'nt impbrtr: d'nm, rique, est ettcore pctr eollrrurj en F.rance.
!

graines coutarnincs. n lrcnt les ipriret. I'aiclc tl'insIrttntcnts notntuirs cttsc'utL'Lt?'-c, qui t'endt:nl dc hrxs services. On dtruit liicilcrnent la c'rsrirte cn nettor-ant k:s placcs or) clle se rlvt,lolrlro cf, en arrr;suut celle s ci'avco uno liissoluliorr de suli'alc-ilc 1i;1. ou coupr,)i,osc ver'le (3 liiiogr. par

$ 8. Plantes parasites raicicoles.

Les Orobonches rnettent d'abord une qtri se {ixe sur celles d"urre autre plante. racine principale Ordinairemcnt cllcs nc parnissent pas contmricr la vgtntion dcs plantes sur lcsqucllr:s on les rcncontre; du nToins I'Armoise dcs Champs, lc (icn[ balais, le Scrpolct, lc PanicaLrt, les Lguiniriuscs, r'to., n'crl iiarrisscnt frdint a{l'ccts. ll n'en est pas de rncnte dcs plants cultivei, gui sorrffrent toujours plus ou moins do la prsence dc ces paOrobanch.e.

l.

rasitcs. Toutefois, nous ne cornissons gurc que iinq

MALADIES DES PLNTE,S.

329

dirninrrc ccrrsitlt,rirbl,.rrr,,irt
|1.0^:,.,.!.,,r,,,t,!:!.-,.,.,,,!,1,,:rn1

espces d'Orobanches vrainrcnt nuisibles : ce sont I'Oro_ Intttlrc rutttpusa (Oroiruncln relnusa.), qrri crot ttricint", rrlcnI sur lr: L]lrrrrvlo, ct rlni,lorsqrr'i,lle i:,st ir.cs-irrrrltiJili[,e,

lc

Oru!ttutt:ltt:'le lu, I.,tzat'ttt, q0. ,',,i,.rir), it.corollo rL)ntl{j.trrrrn, et otJuul tlr: lliriirrt:t; ,,[e r:st vi\-ur:r; et piil'tsrtc:il1'lu l,il.ztIrrc, nrrls t'llr: ile. cailst' 3rrr'crjt: rilil[ quo dans.lcs l-uzclnires tlo la Norunrrrrdie, rh' t1\lsndi;'du f.Ar:t[turtch,t , petites llcrl.'s (O.' ntinui); tr";; ;. f fatrlrhirr ; 10 J0 cc'timl.res,.,r*rrrre[[0, .,i coroile ct'ri* L,ii', iiir.?, ArqttriC strt' lc tJos; r,ll,, r+st lurnsitu s,lr h-. lli:fltt, arrqrrrf'alf ., d'asscz granris thrrrriniigcs rlarrs c.rliri,ier ;,nr"s l.,Tl*", ; r uro!runclta cortlrrn'rlc s'ttt'1 (.o. c:t.utttlu) , [)lilirtc vivacc. eoroilc.jltitnc, nvrre la g,l'$r: ron.ii; tl., *rinh r.L lc sfigriratt Jilunll : c.ilo csI vlf i]co cI lrirrasil"{t. snl lt's ltlgrrrrrinuscs, pin'ticulir\rernr:nI sur ic Suirifbin r_,I lcs Gcnl,s :'i,rnn iirrtr1 p,',.*,(O. F,r'ie), 11rr,i uil.a.qrre It,s_l,igrrrrriric,,icr, ly,::!:,:tl.t cI ptlllrrt.pill('tllcnt lr.g 1r,,1* eI lr,s Iivtrs. }6ri,.; Ayo)ts vtr, dans lc t\,lidi de lu Frarrce, des crrrrris enlicr.s rto irois comp]!crnr-rrrl tklt'uits..1rlr cefte csJrce. Le nrerilict,r-*i"n qu'elle n'ail, fluiu'i cl surlt lilpandu ses grainus l,i.. fe sof . , 2. Xt,l,cunpljl-(, flltinantlrc, Euplrcsc. -- Il .v a nue [rcn_ -iu t\[rrstiun d'liisl,,i.c n[nrulre, a'tllnrorrrr rc [riii.,* .i, torttt's crrs lilrrte-s de ur)s trroiss,-,ns eI dr, lro:i 1tr.airit,s, clont t0s l'ilcnlr)s s llnJrliutlr,nt sur r:cilts drr l:lrj ct dris aulres lra_ nll,r)ccs,. Lc'rrr p.lrlusilisrrre , lorrtol'r-iis. (,st rrroirrs conrplet"qtrc rS colur tlr urohiln/'lr(js L't dc r|lrt,lqrrr:s iiur,r'cs plirirtr,s iiu rni'rrro oi'tlfi', ilrrssictru.sr:rrt-ellr,s lrr.olior.tinrrrrcllt,uicnirrirrins
d;rrrs.

lrrotlrrit,jes cir*rcil'.r*,

d'en a.rt.r lc dr'ivcl,1,;,e.rcrit csI rie I'r,xtr'p-r--0,*t

faine d'anui's, [1. l)t:r'itis'r-','Jrrulcsst ur d c'tfrii

tlc rual,

[[ cll t'si attir.crntrnt, ria's Irs rrr.r issn rr s il ur rt, u ilcs tliini'.r-.i i;,i,;;;;T i" protluit..[,a scule chostr tirirc cst rru t"r "i**r.. oxiii.pcr a.1-t*in nfin dc .llrs cnrl-rr''chul dtr rripiurrlrir rorrrs eaincs su,. l" so[, rntls
,,3, Illri.ucto.n::s (Illti:uctr,ja, dijsrgncr rltrs lilalrrr'uls, tls
cel,trt utrrcriltiou n'csl, pas loujoLu,s-l,rcile.
l_)U.
ir.r

r-'tlLr (:Llnsrd{'r'('(rri

l,rs prlirie.s srrrtrrirt irir l,:rir,s

corrltrrl i'rrttlra3,',r.es.

iil** ;;ii;;;lt

Jlorll. sur L's brrlbcs. lcs rlr:irres dri qrrciqriei g,iani,,* iii,i,t cltcs oauscnl, la rnort: lcur coulcnr. t.sI tl'abcii,d frianf,,, ptris rorrgr:tre,rt cnfin viola,;e. Dc tlistanci;,, dil;,.d

titr rrirlrrrc

- (tri sc drivclonssuitlt,

).

0e norn sur[

utrS,L'ol'pri,

ur: s'elentlunt pas srtricrrrunt srrr lcs rarrinL-s, ijs s'rilrrtjrnI en0orc sorrs Itrrru; o'cst I'aid,, rJcl cr_rs ralnifieations lilrlts ct s0trlcr|airre s qrr'ils so . corrrrririrriqirurrt tl'rrn0 r,uciric tiu 0 unc pt{trltc d unLr iiull,o. ()n a r:r,n lorrgl.t:rnps, srrf

qur'll('s Irlirsrrlrrrs irrrt{'rrrs lcs tlnI rr>sitrrili,s. Cus

1lt'r'setttt.rtt, r!r:S t.rrnfl611,,'t,ls qtri r.t:ssr_,rrilrltnl, pltr[rl, ii lr,u[i.i'li rlrt'ir rhr llrtlli,s rrtt dcs sclrir,Olr,s. tttrr_
{ilantr,rrl.s

fr0nrlgllt

330

PIIINCIPH,S IiEN ERIJX.

la foi de f)trharnel et de Bnlliard. quc its lrtburctiles ott rcnilerrtenl.s tlont rtorrs v(r11s11s de parler rettf'et'tttaicnt les orfl'iruris dt lil frnr:trlit'atittn; Ies ruall'sts ntit:rscopiqties de M r\'1. [)ccaisnr., 'l'lrlasrtc li r'es, i:I Lveill tt't'n ortt, pas 1rr'st'nIc jrrsqu'r) -soril t'c jorrc_le rttoindlc vcsligr'. Les Frhizocplrs rios Cltitrrrpigrrons parluils, rrtais iticn iones ne l'tlt plirnitil ou c'iurentlile.de qttclquc ('spccc qu0 Ilotts ne colnaissolls pas f ncrii'o: ils ressctttblcnl, sitttt' [a coulcru'. au blerrt: dt Charttlrigiron. On les reuconf,re srtr [e Sirl'r'nrt. la [.rizcrne, le 'l't'flc, lus Asperges, la (iarance,

l']'cblc, ln Ponrrtrc rlt: Ir]r't'r:, Ia Cartltte, r'tc. l*. trIot't drs Srtfr'o,ns (llltizartoniu, Ortxru;n,
DiLlrs kr rnuil, on,le notnrne

D C.).

dt'nt rlc'

t rl'lrl;oltl tlos Iilirntr:nls blattcs, qui s'tcnr:n pi'rrclte artx tttttiqtt()s stltls jacentcs. et ' prertttcnI nrt litt' cl nlesurc lltlo r:tjttIcttr I'lttalo,t'a. tr,t'* iolette; les l,,uiirlui'-{ st) dcsst:ltrtitl cI lu crttnt'.se rirtttollit, tL'vir-'ttt blanc. pirilirct'l coltlln('tlans les oignotts r1e Jarlilttlte
rirlurcs
par';risst:Lt J'rrc-rclrr

(-itirrlis. ou t:e $lvceliunt pai'asiLe est lrs-cotliifrirr-a'r-S uf ru,n. ii,ttt' Ies Trrniqrtes e-rt-

ti'is'rler les espair,s vidos 1,ar tttt l'oss. ll serait ltrutl'n[, la rrtcolte fitiftr, de fuir)ltrrr la lcrre 0',15 t.rtt 0',20 de Prt'rlI'ortrlettr diflrttntcs i''l)Ltgiles, et ti,c lrr'ler la strrlace der la paille ou des lrlltttt's st+cht's, itfitr dr: detrtrire -les brrltrt's-tttaliltl+-'s, les Iilarrtr.lttl,s clrr ll.vr:iilitrr;r r:t stls renflcurents. On consct'r't iln{rorrl les oig'ni-rus ctl lcs plaani dans un lictt srlc et ai;t', alirs avrlir cii[ev tor:l,t:s les ltlniqtrtls sclurs 0u r'.'c,ouv1-i11r-rs tle l[,vcelirrnr. (]c ttluvetr t'st ..peu avltrttlgonx, cilr on llc ilcul ()tl)[)tor (i llc sur ls catL)ux -qrr'ils dottrrrrront: il vaut dr-ruc tttiettx s'en pfotut'r'r de ttott; vearrs ct ;rarfaitcrttt'tit rains. itfirr que la r,',ttltirre ne sttbjsse

de 1a'i\loi'r'e lrlanclre. La dcriinrrositiott srrit la urori total,r, et, llt ttirttlttl nlalarlic se rrllrt'rltlttit I'irttnrl" sttivartlc au ntois t-lc.irtillt'I si ott a ntis drts otl4tlons la mcrtte pIrcr:. Qrulnrl etl ar]t'ir1,.rttl, se trrlrtrilirsle, ott eonscille, pour qnr. la nrirliirlir', on plLrtt lc lI1'c,ilirllr, tle s'tcnclt-' 1ras,
f'rir;ipdrs

!,iHs '

tirrl'll lil irln. F'tu'totl (fihi.=octoniu, Ruhin, l)0 ). _- [):tns lL's en* dloits orr I'ori cttl[ivu ll Gat'anoc. c[ surl.otll darts lcs pays rntridiorraux tit-' [a llt'ilncr', ie I]arLtrtt :tttsc qrtt'lqttt:lbis des ravag'es t-:t,nsidt':rlrles. Lcs rur-'itrcs do la g'ararioe soIII envahis avec nnL) rarritlilr\ r:-rt,t'aordirutirc. On voit d'cbord qrrelques pic_rls se iitlir'r) ct t. pruis dt's sillons enticrs riisf iiraitrc. [,4 strltctitre de r:et lrlit'asite, trrctie.partictld" in

5.

lir;cmcnt par M. l),'r:ltisttc r.latts son Lrcati travail sur la fiaranr:e, no Iui a (riii, rt'cctrtnaitrt' allolllltl diffr'ence avec ct'lles quc ['on olrst't'vc sttr it's pllltcs ql.lu llous.vcnons tic citul tlius lt's pttl'agt'lrlrhcs 3 t'Llr' Qttan'i lir dcoloration' le desschcnrent des iuilles et cles tiges se rnanil'estent, il n'y a

ccssaient en hiver" Si litri ubsorve la rualt'frt-'qrte srtil r;etl,u tnaladie, on voit lricntt qrre les lrirds qrti sont arrl,irlt'(kl ct'lrtiqrti a irt prirrriliv0rnent rlttrlqire jartrri^ssrrtt rl rrrelrrrnt i'giilctrrcnt. et t'ellt drttts rrrr cclltrt t,spil('ir (10 [rtIrl]s: rld sr-tt'ir' qtte I'ott voil n+t l tjlrrrs lr-,s llrzcrrri,\f i'5 rlr.s rrtr'l';rt',,s rrir'cttlnires l't'trppces r-lu rrrort.(j'trsl trl risoIr rlc cette fr-rrtnt qttrl I'on tlit trtr: Ia [.ttzlrr) t:st cour0rrutic. [,'ollservation a dc'tnott[r [I. dr,' {larrclollc 0u(} cc ('orlronllcrl)ent se trutnifer;tt, Irt'inr:i olL'rnt'nI d0n s les eirdloi ts oni rc.tionnu n I I' lrrt rr r i rl i tri. On dit donc ('ern{'r d'un I'oss'prolbn<1 torrs les pir,d.s malades ct t'ejetcr la tlrrrl r:n rlr:rlans; ntiris oe ut()\'(-'n csI le plus souvr:nt ilrsnl'lisirnt,. en raisrrn tle [a prot'r)n(!elir

l:3t lrAr.ADlES DES I't,At\i'l'1,1S, ' _ pas de fcrnps perdle; on cloiI cr.rner Ja rnaLrr]ic en creusanI un foss plcifond, an'ircirt'r' la Glrancc o[ Ia]tlirli'r; lrs racines sont [r'appircs de rnor't, r-ri lu rnati;'c oolulutttc, nllre, a prrclrr ta fecu ll de se colrrliincr avrrc i'\\'o(\n('. 6, l?hizoctont:. tlt,s Istz.r'rnes ( Iiltitrrcl,tttti,i, tttedic,trlittis, DC. ). et: tte u:il rti : r-rsl itssrrz l)'I,q 1rr:n i t' rll t rs l r rr t'trrit'iri l s r iir ['on ruttivc la Luzrtrnc; lrrr lrictls qrii e n sontal,lrints st tirnerr[ d'abclrd, puis jarrnissr:iit r.Lrnt-'rrrenL; ()n ir frrrtilrtlrri qttt' st's efl'cts se [aisaient sentir aLt cL]rt]llcncclrerrt du jtrillct, et qri'ils

'

'

Lttzet'nes prirrcipalcur"nI dans tics t,:rrnius slcs, dctrrtilc sttr'-le-clrarnp les picd\ que l'on voit sc faner surls causr extricule. Lrrs [tliizoc[oncs ne I'on olrsrrve sur

s't-.rt[orrr],enl durs la tci're. nl. cte Caudolle, cortsrtlt\rirnt cett nrirlarlic d'rrri poinI de t'rrt: plus lev. conseille d,'la prr'r'nir, plu{(r[ r]ri'l ti,' la corrrllatlt'u rnt'srn'e qrr'r'llt: su rrrarriflsLt,. Ott tlcvt'u dorrc, I'aide tie ligoles,'ftrr;ilitrr l'cor.rlr.nrcrr[ (,lrls enru. nivelei le terrin aussi exat'{,riircrrI gut possilrle, selncr lcs

lqnelle lL's racinos

Aspf:rges ss ,r,uupoilr,'nI exartlt:rn0nI cor]lrne,cenx rlc llr Luze rttt:. Ils ;retivt'trI al.tlquer tl'aillerrrs lrir:rt tl'irnlre s l,rlirntr:s qnc celles gue r)rlns av()ns siglralrirrs ti-tl(rssus, c[ cn liartiortlier les llotrrrntrs de lllrri cI lcs Palater,. Ott orr a u. it i' a quel(lues anntes, [ grreuvr: en Arr\,rr3ne cI r-1,'.rFs le Nivirnais, sirr clcs rrhrrirt,s iie Pr,nurrcs tic teiir', tlc,rrllao rcolte a t presque rnantir. pf enx. La lilcrrle n'est asallrirdre darrs ces Pornnu-.s rle tclrr.; on periI I'rtl,iiiser; il iirrivc nrr\rn{i,yrr:ltlrrefuisr'lrlc [e liqrridcqrri l'accourpa5;nt's'et',otrlc pnr rlnr) r'uptulc'i alors ellc si dtssche, dcvir:nt drrru et, rrlssurllblr' dLr plt.r't:. On nt r('conrri I gure cette utalatlit: que qnarttl on r'r'arrhe lcs I'ourrtt,-'s rle L'rrc. Quartd eIl*r soltI siiuplcntr'rrt rarno[ies, I't;lraction de ln fculo se fait russi fubilrrltent que quand elles sont rnalildes ou grles. Lolsqrr'elles sout encot'tj ilrtactr:s, le Rhizocton- rneurt et reste sans cfl'ct si on Its laisse exposes I'air libre; on peut mme en dpoLriller les

lcs

racines dc:i

33,2

PRII{CIPES GNEBAUX.

{riil corrrruill'(: utre r,slrfgl' rlil liliizoril,rre (/ilrl:rrctrnia..1'ilii) qui rltrrrit Ies Jicrhalcites. sc's rilrurrt,n{s soirt cl'riLror.d hlautrs, 0rtis trt'ji';jtrcs t'I Ifirlsern{is rl"urr 3l'irrrrl rrorrrbr* dr: prrtils triNotts ilvons nr.qrris la t,r,r'titudr: q,i'"tt.,ik,vait, culrn{r lcs ;rtlllcs. (lsf,ccL,s. sor] r,r,_inc urtt tlo;r gr.arrritl ltttrrricliki. 7 li4ssrr,s {)ll t/rr}?0 tl,,s ruri.nts (R,Lti,,iitttt, I lllti;t,1tliilu,, ^ Prll's.).--.[irltr.,plotl.ue li(rr t'sI lrca rrcu;r lrr s li'tiqrr,,n lt,q rr'orr lr ne l. c',il : r'llL. s. tii,vrrlorrtre srrr. lcs r.at.irr,,s.t ti's lurliccllrrs des Pclrcrs, dcs Polr,r,itlrs, des llor,ir:rs rrt de heirut,otrp d'aulrt s n.brcs on a'tiusf rrs ciont cllr: ciluse tr.r.*-pi,nipir.ntcrtI la ]ort. On la reconnaii thcilr:rniruta sa coullrrr birrrrcit., prrlvtirulcnle. rlrri lui rlotrrru ,.1r. lil trtsscmlLlanee aveu
r,cl'(Irtt''s; ('llr) (:ausil [c rrtrrrc irilr,idcrrt qrril t,trllc drr Sali,rrrr.

Pornntr:s dc lcrre en les frottant avec ltrs rloigts ou avi,c rtn lingr., r,n rjvilanl_d'r.llt, vcf l',ipidcrrle ; e[[es''se conservt'ttl ilris-irirn. 1. Iji,-'nrot, tlu l)i.jr,u. qrri' a tliit une tude sttit'ic tlti Iihizoctr)no. ir rocorrnrr ri'r'*lr [irntlnt les ubcr'cttkts rlans ulr [c'ri:airi lripn ltrrrrlrlt:, r:t siu,lt,rrl f,as tl,r)tr) hUtttide. lt. plr,rrsitt_: frrj si. r{'t)r,r.r,lcil r,lrs. l:iilirr '}1. Ltriiir' :r

dcs I)chers uioririr' ,siilrirt'nir,riI rp'r,s avoil l]r'rrri c tli'r'r'lrrlryr lcrrrs I'crrilic.s. Oll diI ulor.s qir'ils. orrI n,rr vn crnrp tle sr,lr'i1. [,crilsft.rrillr,s:u tlr'ssrl,ritcrrtiiv,,i'rrrrc r.,rt,itliti r,slr,acr,clittitit'L', ct pt,lr tirrh111,t,t lti,r's Orr rr'irlrirrsqtr,i 1,., l,rris rrrOrt. (,t'llc rrurrr:lrtl rr't,sI lrus lr_rrr,ir.rlri.s itrrssi r,irliitlu; l,,s Iiosier,s lattgrrissr,rr[ ilr,rrriurri qrreIqirr, l('t]tl)s. r:l tlht,z 0ll\ oil frr'riI clu tttoltrs suri[)oruri'r' lir r:uilarlir'. (]ir t'r'oirlit vr-rlorrrilri qrre

dn pkilre, et sr:s lllarncnts plus orr utoins longs. qri*.,iqrrrlois r(rlltlls i'l f()rtrl8ilI nn ntonrilr ilf le ql) i r. 11\-r,ir)[rf){r lrs r,ii|i rrt,s. Conrnre ccrrr dc,s fi hizor:toncs, il:.i'serIrenteri t' tluns Iu [cl,re, I'agg'ionrr'cn I sorrs la folure_ilc prtl.itei n]ot[cs, ct se portcnt srrr h,s rlciues voiriincs. C,'nll'elirrrrr cst 11n rjnn(,rni tirs lllus pr't'li.dt's qrre I'on (lonltilisse : i'ir.ln n'ilT)ltonr.e sil prrist:r,c'e, si 0 I.l rrst la ntot'1,. Atr priDtrlrrlf)). {rt} r.r;t Iorrt i'toirrtrr tle voir

I*s arl'res rlui-t'rr sorrT nl,l*irrls sorrl dlris la cr.lrrclition clrs Ofttte.s, rlrs'P,.',,t'rtt,,l's, ejlc.. qrre I'on a r:orrlti's avtnI I'hivcln t)[ quJ si,utlrlerrt rerrujt,r'tt arr lrrinlr:rnps, par(,c qu'ils rtuet[r'ni rJrrck;:rt,s lliblr.s rirrrrr,ilrr.r qiri pirislni lerrri rrnirrriIrrle

{lilus.un ur.riln{' rlrti itr' frr'rrI h's rr'il(rtr\'(:lr't'. l]iirrs totrs lts c:ls, lit ltlurl itlt'ivr: si Irr'(rliri'[('tn('nf (ltt'r]il tt'a l]ils r'l)(t()ru frtt Ii'ouvr,t'dt' trrotln ,i,' lrriit,i.r,ll lrut]r, lcs ar.lLi.cs lrtttlirrls rltt lrlrutr-r rlt,s t'acirtr,S. [- si,rrlc r]lns('('on:1r'i;]lC lrill'l t'itisotr ut I'e-rpt'rricrrr'(: cst tlc les itl,r,lrcilc,f et tlt lcs'rc'ul1;llcer lral r)'airtlcs, rnai$ r.l'trspci,s clill'rentes

Clrap.

XIt. -

rlrrinraurx nrrf,silllcs,

Lcs auirnaux nuisibles Llx plirntes cultivcs sont for[ nombreux. I,cs nns, la manire dc:s parasites. passent

ANIIIIAUX NUISIBT,}iS,

333

r\lirt dtt tttcttlr-,titll-r1q tlc gr[,][octe r.{irrr,j I'tiirrrrLtt_.raliotr tlus espccr:s ntr!sililcs qrrir lr0ils a\,{)ns I'iiir0 coirnaiire ii'i,rtotrs
pilsser'0lls en l'(j\rn0 lcs ord|r:s tiuxlt10[s ils aplrartii]nnr'nt.

Ieur vie cntire sur lcs plantcs qrri les nonn'isscnll et les obliten-t, L's aulr*s ntr I'es uttrqricnt, qrf rLccssior,tr,rll*lnent et pcntlarrt, uu [ern1r.-i iiiniti. utu,ot, srirlout la cltrsse cles insttetcs rlrl'irl)[,r'tii'rrirt,rri lt's arrilrirx l.s t,ltrs. Lrisi[ii,,s rtx .plJrlrs cirltir'rs. cl il i'sl ij cruirrrlr'c r1u,: ccr ll,.,arr de l'ag'r'ii'ullrtlr-' rr'lillr; t:roissirrrr d'llnnriu r;rr airn,.. t,,,ri ruita tlc lit tjr-rstrrrcIion tf {)is5ilnli] tius oirr.llnr irrs,,r:lioius.

n&,\rrEn itDnn.

ll rtltitty;tres.

dtircs, tttttttttti'fs lvt'es, ct'rlt,i,rt ilililr.icLrrt,s, itui,liri,rt.vtu;rlro.;rvirrrt d'alljvr:r I'rital d'rrrst,clc ;rar,tail. Il 1' a rit's t,,olL'trplt,r't,r.('.st;r'ntir,ll('rrre rrI cirlnursi{,rJ, qir i :.orrt lrnrig. 111i115 d'ttlilos arrriliairu's, rrrli.t rrn nornbru bicn'lrirrs g'r.irrtl vll-0c vrigi'tirtrr, eI c'rjst palrrri ccs r,leirritl's (lr[o nous i,r,lloulr,oils It-s trrlus lt'dr-rutairlt:s orrurrnis dt, I'irx'r,icrtlture. Norrs allons les trrltsse r snC('r-,ssivr,trtlrrL Clt r,,t tt,i. iluntrttutt, (]lelol_'tittlm yltm[.uri.*, lratr"). Tout le nroncje
nrlLlsris, i'i:l.ic'.rlr:es. lls srtlrissrrrrl, dcs nrelarrrur,lrlir,.ses cr,rr,pllcs, passau[, $rrcrr*ssivenrt-'rrt, lrar lcs t,taf s cle lirrvtr il, de

ils ont trus (irs rrir.llioircs; qriarrrr lil.cs, lcs surrr'icrrlcs

l.

ccrnllrt,

leduniaIrle dlrrs cc srijorrl olrsr:rrr.qir',,n plrin Lrirl

Les I lltttttotons . lq slt-'ontlc
plr'gl5;-16;111

er,t inse;e[r'.. li .1;ilsso lrtLis ori qualrc ailni,0s rjc sa vit, tlarts.lit _[i'l'fr'. ['[rrt dr: lirrr-c, t-.i iI n'r:sl t,ilr urc,ius

riiic a rr:rrra'qrri qrrc cirituit .lc qtr.ti: u,,t'iin quatre rils. plrrs, far:ik; qrre.tle prr,rrti'c ltrs lllrrnc('us; il Iiirldorr'csI sttllrI soconrir It:s ai'lrlts lc nraiirr otr dc ltls 3urrltrr,,'ils tortrlrrlrrt aloLs, rt r)n lls r,arrrtssu l)(rttl.c,rrsrrit lcs dj_ lrttrrrr c'rt les strul,ifiarrf ilyr() drr Ia lirau:i vive, dilns trr]e) lbssc nrr pen prrforrdr-'. Llrr a ctrurrr,htr krs utitis*r eo i.,

d.us tl'luIr'cs; olr

cr.,r'lujrrcs arrrrels

tyLrirvrine rltr urois d'ar'r'il r:t trtrrr,nt quirtr, ott ctrtq sttrrtuirrr's. I)t,lrditnt c lcrrrlrs ils trrntrq.t.rrt uI jc r.t,] ,ro_ uilrs{,lll...,l.t'Jr}[i.1., rls r,rrstt,nt srrsperrdlrs lj Iit ftu:c irrlijrirrre ot's li.rrlrlles, cl rls rrc vul('rrf g'rrr)r,e {iuc ltr strir ct lir nriit. l)urrs

ortlilailerptinlt'n lirlalce,lirns

ils surr['belrrcorrp plrrs lborrdr,,rls

(loil11irul,

It'iant.ls; rrriris lcrrr clrail err (r.()ntlacrt,'rrri rrrarrvais lt,r. . Lorsrlrre Ia li'rrrt:llrr s,r1 fiirruptlrir, cll" s;cirii,ui:r, i,iu,, u tct'rc iJ ou f 0 ct,rrtilnclr,r:.i trI v tl.,pLsrr scs t-rrl's;,rltc.,ii,ri_ siI pr-rLt. trela les e'd'oil,s lrs'iieu.{ crrltir',;, l.,s ,lLrs r:irii,cs cn racincs, a[in.11rre les larves v tlorrvenf unc'rtotu.ritrre nlrortdrrrrtc. Cos lirvi's, que I'on ifrfrclL: I-ers ttlunrs. ]l,t,,s ou 7urcs, sonI alk,nUtie.s, dr: la i'i'osscrlr du peti['tloigt
f

rlil\ voilill0s cl ailr porcs, rlrri crr soill, lr's-

19'

334

TIRINCIT ES GENERAUX.

cluand cllcs sont atlrrltcs. presrlttc cyliiidriques, cottt'bcs Liu ct rles pall.(rs ct, fot'ttti:es de tlottze alllleau\; ellt's se
tierrrrerrt,

coljsluttitneilt sLll' ie rlril; ltlttr cottltur cst d'tut l-lllnc sille ort It15;t'c'trttrtrl, jillrni)tre; ellrrs vivent trois atts solts lerre; 'rltlx irlrlrt'r-t'-'ites-t'lc I'lriver ellr-'s s'enl'ontre0[ de Lrlus en rlus 1rrul'crrtLitrtt'ttt polrt' se ultjttle I'abri du froic, i't tlies i'cst':lrI t'rrSotlrdics ]rt'ttclilttI et[tc sitisutt' ['rr thttIctlr cltt pt'itiietltJrs [t's t'i]ttttt. iri's .tlu la sttrfitcr: dii sol, cl c'<lst iilor'* qri'ellt's ,'ott,nl{)Ilc/-'nt lcttrs ff:vagcs snr les l,acincs tlss lriirirtes. EIles sorrt la t,ert'eut' des tilaraiCltet's

,lonlule tlcs ir,ipilririslr:s: r-rn les a vtles dtrLruit'c dr-'s chntnlrs etltir's tl,' lietIt;t';:vt's, dt's trrtut'ttgcs, 4es planlittions de el, tle Pins. Clrcrrcs --ilt; nl.s rl,rs ltitrttttrlons sorrt blanchlres et runis

orrjirtitii'ctttettl lritt lrtlr.llltlIs-

nrrisiblc qu',tri rrt, l';r dii; rrn rlrrtllrr lttit.ttt, qtt'il trtt:t'cC Silr trn\ tul0 lttltiittt qittllt'tlttrlttr:, altt'ntl tt tltt'tls S.ilvtll)[ S Pt] llr{lS(,rvcf r.n tlt,sttCirrlitul ti';'ritirrrt, plus Ju'ufcindtttenI dans la Icr.r,r,r1rrc lir tt,rrrptlratrtle crii'ricltt't-r S'aJrtissu dltvanlage. ll i11. pur:ait IlitJlr: lr:1s., (lt1(ri qlt'()ll ('tl .il dil. qrlt'les Turtpcs

flisaicnt piis pi'rir'1,i vtrrs lrlanr;s' Le l'roid itrtir esI moitts

I-'t-rbservalioir a dt'ltrrtri[r qrte les 8'r'nttdes inondations ne

Jn llirli,,uerrI sr:irsi]'ritlrnt:ni

lL) notllLrrc.

lJtrrrilc lc:s llan-

r.n StrcullilllI l(]s Hl'l]r('S.. {'[.lL'S VCI'S llr,lOpS irtt Jlr.irtte r11lls. 'l'uiS qrtO lt's itlsltritttettts rlC {ulLr-rup les l,lirncs tptrii:,rr ls fo1[ rJricrottvrir, es1, pt'q irrs louI ce qti'on peui fait'e colltrc ce dangeretlx t'llll()l')){.

t,ts srarrd.'i t-'llincs dtt.Ct'tttrc ct dtt Norrl de la Frattct' sont irls plr ti,,i rle ltttli'r: prrvs oit lr: llatrltclon 'Jatlse le nlus tle rvitgcs ; lc $titli t)t) (rsl pl'esque exe tttJrt: on lle i'v connrit tiir tuoirts qrr' l'la[ {'g.lsspliotl, et ii esI rare qu'il -Y 0ilLlso do i;'r'atrr-ls dotltttragcs.
lcs doi*ts lut'siltl'otl lc sirisit. Iltt'clt csI pa. tle ttrttttrc de sa lan,e. iirri t:st plrrs glt'ss"qrre trcllc dLr lJarrnclon. lllJc viI durrs'le'l.iss1 !igpeir.r du [rois, I' erellsc de vlrstes gulcrigs iniiur,uro et laiise derrir'e elle"un dtritus qui resscnrbie cle la scirLr.e. ces inseclos attaqrrent lcs viettx chcrtcs, es artrre* I'ruil.iers, otr ils []S$elli plrrsieurs annes avant tie sc rntarrrorphoser. 5i ltr' dir,etrliun des galt'rics tait droite et 6rr'ellcs ite fttssertt l)tS ollstrlli'eS par leS e xr't'ctnettts, on irorri,reit pc0t-tre l0s lair.c pilir crr y irrjectattt rles ti'1. e rf-t,r,htrr,t(!,ttcrtrtrtsCer'utt.s, Oliv.). TouI lo tnonde coI)nait. cct irrser.te I'itaL lriu'1'lit; il c,sL ittttoccrtt, tllflis il pince

quicies cres ttu causti(lues. 3. La Can'tha'ritle ( I'titta, esicll(tria, Pstr. ) est tln tr's-bel insecte, dont lc t:r'p's Uliotri4, pt'es([ilc c1'lintlric;ue,, erst prtrtg pitr des l;'trcs d'un verl, dure rttagttt]iq.uo' ooeur

i:n

es"t

rpoussalte et se fait sentir utte distattce

assez

ANIIYIUX

NTSITJI,ES.

:]35

Chnes, Ics ["rnes, les J'ronr]sr et{1ue,r.lu jrxrrau lendenrain, ces all-rres oe conser\rent pls une st.rilc lbtrille. Lcs dgts de ces insectes sont en quelque faon culupenss par les services que l'orr en lelire, (lar o'] les rer-:ucille ce nrornent pour les lresoins de la pharnrilcie. Le cornmtoe, toult>lbis, les fait priur;lpalemonl vr:rrrir d'Espagne, conune s'iJ voulaif prelptitucl Llnon d.e Mouches d'Espugne qu'elles poltenI depuis lorrgter]tps. Rien n'es[ plus facile rlLie de prendre les Cnrrthalidcs, Le matin, qriand el{es sonI srrspcitlrres arrx fr:uillcs ct cncore enl'orrrdies par la fraicheur de [a nuit, on secorre les arbres, eI elles [orrilrent plesrluo silns lllouvturen[, srrr di,s lirrgus rlue I'on .icnd sur lc sol porrr les r.ecuciilir. Jlsul'l"it

iirande. La larve des insectes rlue nus venons rle sigrraler esI grtralctncnI lrlus t'etiotttalrlc rluu l'irrsec[e parfaiL; ici u'esi le coutraire ; il est mrlrte dc,uti:rrr. rlue nous'la conrraissions. TotrI co qlre r)oi]s srrv{rns de pcrsitif, r:'esl que le$ Canthtridcrs s'abalterrt. arr ulois de rnai (]u de iLriri. stri. ics

dc les plonget'dans [c vinitigrc porrr les (rrer I'instant,

puis on les teud I'onrLrr'e , et, tluand elles sont sclrt's, on les conservc dans des pots colrvenatrlenreu[ l'ernr.s.

L. Bruches (Brucltus Ptii. l]. Falrc). Ce sont de petits coloptresde la fantillc des Challnos qui. l'tat e litrvcs, rortg'enI Ies g'ruins dc plrrsicrirs li,gnrrrirrt's0s, srrrtouI cenx dcs-Pois et es F,rvei. L'irrscctcrrr.lirit est dc lonrrt' Irapue, un pcu calre, long de :j ,'r'rrrillimtr.es, eri.rlre sur les lytres. C'es[ arr rrrt-rrnent dc lri floraison, ou pcu u1rr.s, que l tbnrelle dprtse nn uf darrs les ovulei lirerinclris ou jerrncs grains, eu pcranI aveo sa tarire abdonrinale lcrs parois de ['ovaire. L'cBuf clos, la larve se urel, r.onqe,r

dtacher cnlirerrieni, I'envuioppc cle la graint, (tt'sta), pollr so rnnagcr une issuc l'ae ile aprs sa .unslbrrlirtioi, en insecte parfait. ll lui suftit alors de pousser la nrenibrane circulaile qtri Ierrne la cavit qrr'ellir a cr,crrst\e dlns la graine, pour [orccr'.cette espcc d portc ct s'cirapper Les Pois atteints de.la Bruche se reconnaissent au^prcntier coup d'ceil, soit par la c,avit tle la glaine, si l'insecte en es[ sorti, soit urre lache circulaire giauque, si ['insecte y est encorc enf'r:rur. moy()n de prservcr lrrs Pois, les _ Ou nc possLl-e.arrirrn -et Lent,rlles lcs F'ves dcs aitaques'dc Ia Rnrche. Les Pois bruchs son[ irnpropres la consornnration, mais ils .peuvenl er)core servir ax sernis, quoiqu'ils donnent toujours un cerl,ain dIicit la leve.

les ootvldons de la jeune.plante en.voie dc dvelop[cment, dans toucher lir tigelie. Arrivc au lnonlent cle se lrarrsformer en ny)tr\he, ilc a soin de ctrrner. sans la

336
,\.
s_ans

prrtl\crpns cnneux. C'est bien tort qn'on clsigne encoro ler norn d,e I'ucertnt.

la Bluche sous

il fatrt pr){il-(ilt'r.'lrlttliil,
rJc Ja Frurre r:,

C hu r un rorr rir:s r1r a h t s (C tl anrl r u rp art at'i,a, Oliv.) . C'est cunlrerlit lr;.plns redontable enrierni dcs grairr.s, luats

I aprs lu colrtr Iii [ion . ll scrait clil'ficik: tJ'irnrrlrd'rer [ons lcs nru5,t.ns qui ont tit prr-iposl,s porrr lhassef ou pr.rur dillruir,e la Cil1lrrh.c dtrs grails. Ler frrrnigations avt'c le sorrfrtt eI le tal-rau sont
nreurc'rt

eI de cutr!t,uri Jlruiru. Drrns lcj ,1f'trrn11i;111,,uts rnridiorrilu\ il rcrrrrrrcrre c ri paraiire fl(r lrr.t-rrrricl. lirin Ir,rrrfrs ol ${),,('i)i'Ltdl,il jrisrlrr'err sclrit,rnl.rre: i_:'c5t 1;1,1111arrt ce lirirs r.lo [crrlrs i1u'iI t:orrrrrre t lrr lrlrrs do di'giits. l-ir I'rnrcilc d1,oic st,s iris $trs I'crrvelol'pe dcs gr.aiuj. avec cette pr.iraritiorr ds rr'on_ janrais rJi,posr:r iJu'un dlns charSro grairi. Au Lout dc qucklues jc'urs, il r'lu uuit une prrtil,rj lrri'e blauche qui prrrnil flvoc l'{ige 0'.002 ii 0'.i)0:-t tle lon{rrrirr'. illlu n'esI pas pltts tirt r)rir., r'1rt'r llrr dvortl lc lilti ct, ll'r;n llisst: rluc I'r'nvclupl)e; ellr' .s'v rui'larnolpltuse en rvln[,hu c[ en ineucte parliii. Les urlr; st: rncttent iila rtrchci.r:irc rlcs lerrrclies et

{-r:lrri-i:i t'sl prt:stlrrc c5lintlrirlrru, tt'rrg de 0'.00J '0'.004

il{utus{,r'

lr llrve

itrre I'irrJccte rrat'fait.

qrrirnl"ilirdut'('ttrrir'$rfLt'n lcsl'aitpr,ilirerrlesptong,.'aiiLttuns

dveLr linc pcllc, Ils []uLrrrrli't's pir';serrI tlrrrrs lc pctit tns a[irr dc n'trtlt; pils h.lirrrrculcs;oI e'i)sl,{luuriil il .v ('n a ulle gl'ludc

.Noyt'r, d'Yr.'ble, du Strrt.ln. tle'fnnuisie; le grail crl contlirclu illlc tniiuYilisc otft:ur. rliris I'irrsr:clc rr csI point tli:tlui t. Ijir le clilrlrtri[, ou ne srr r]]riu'r'tssc Eltro (lue des Clrlrttdres tlrti sortl, e'rt libr,.r'tir. tlct inst:cto iiirrrr-', rlit orr, le Lepos. lli Irflni1rri llitri, tlt ['or] s'r,st, nlrIfrr]'r,. sur ttt:lte fr't]lur({(tL} poiil'olitlr{'irut'it lt'dlrtlLril'r,. ,Airrsi.'.sil'lrn flit rrrr petit ta.rde lll r:r'rt t['tt:r ;i'r'o,$, r-rI tlrrtl I'oir rerrrrrrt sulrVolI crclrri-ci

sarls crl'lr:t, sur'IuuI rlttirncl Ius inslclcs sont call'r:rrir.s dans lcs g't'irirrs, suit i'taI cl'ttl',s, soit i) r:clui ric rr;'rrrpht.s. Oir a couseilli. de t'ecr)uvrir k:s hrs do llle rivcc tles fCrrillt,s de

I'eau bouilllittte. Ott a eltcolc obsrlv iluc Ies (]llutrth'es craignettI lt' lr'oitl, tltti lcs ur]{oirJ'iiil, lt,s e rrrlrrrelrc ric sr} r0pt'oduifu t,t lt's J'iril ruotu'ir, rurllri{r r;rrlnr,l iln'cst 1;iis irrlcnse, i'otLr attcittdi'c rc lrtt[. otr trlirr:e li, l;i;, ellrrrs ,lt:s cuvo; ]roi-

eorlrflnl,s
de

s siIus, de s jlit't'r'r; ott rles luttu,,rtrir piiri'irittrrrcut, srcs r:I Irorrchi's lrcritrriLittticiutnt" utio l'oil t'iric srrivarrI les Lrr:soills ; utajs torrs cts utrr\ tills srrrrt, tlo;r11is1re rrrr,ierrr lrotir etrc etrrlilol's Jrat' rros culliv;ilcur'$. ti. Le Charuttg'ttrt, sutin oert (Rhyttchitcs IJac,chtts, Flb.) csl un joti pelit insocle.rou;;'e dor(1, reflets rrtulliqr.es,

sics, orr bir;n otr ttirige e rrrilinurliclnrrltI suf lcs ura,iscs tle s rl'lir h'iris. Lc rrttrillerrr' r{J\'on lraririt ritre I'crrrlrloi

ANTIVTAUX NUISTBI.ES.

,J

tonnu solls les norns vulg'dires de Li,:,ette, IIubert, Iliche, etc. Vers [c rnois dc .iirin, il piqtre [e's pctitcs Poires nouvcllcrrrent fot'mt's lour y dcposcr ltll tr-'ttl', qtti 1' Irouvc run nlrri coulrc les irr.i.ttrcs de ['rrir. [:tr trluis npr's, la lut'vc:, arltnI t'lntn*r.r pltt.ititrrs f ois ,lc [){'{lll i}[rl'i'; ilt riir ct'cils I'irrsir-rrrrs qilcr:ies dutrs Ie I'r'lri[, abirndtltttte ccltti-ci, qui llcr iutdc t,as ir lurrrlrr'l', t'I s'etii'ort{]Lr uit Icrrc pcrul' sr,' ttttamorpliuser el ru1;arirlrc aIl 1rt'itlletrrps sous Ia fbnne d'insecie nalfait. Unc antro cspcc tlt, {lliaratrou. dorrI le eorps est d'un hrrrrr rouge, Ie /i/r'iricir,iles 'rLil)ctrs, et qtri n'est pcttt-tre clu'une vLiLe dc celtri*ci. srj t'crt.Lcolltl'e principalernent cirrns lr mitli de la lllatrce. It a lcs mrlus nritlrs ct cattse
les rnrncs dcgts.

enlcvanI totts

Ou anrointirit les tltigiils uiltls[rs ptf ces insectes en [e s 'uits rlrt'ils orr[ ;riqrts. Le Cowpe-l)ott'rtl(t,)L eit, It ItIt'yncliites conicus, llerbst. ; on le rtonime attssi l,tsetie; il e'st peiit et hietr fonc, avet des antennes uoircs. Qunnd on veu[ le plettdre, il fait le ruolt et tornbc trrre. On duit enlever lotts les bottrgeons

tlui pendent aux

petil irrsecte, [onl de

.1 5 millirntlcs, de tbrne presque cr'linrlriqur:, clonf lc corseItrt t'st' ttoit', brillunt, et ponctue ; ls 'lvtres et Ir.'s utllcs" r]'Lttt rous' Iitl'ron. La iarve et l'insciie parfait vivetrI stttts ['tit't-rt'cc cler I'Orttte; leu.r'.noPbrcr csI titiolqucfois si ttottsitlirral-ile qu'ils_ l'ont prlrir les lrlus bcarir ar[,res. lls st' sorrt l.rllr.tncttt nrultiplis, Paris, strr lcs pronlonfldLls lrrtlrlirlut:s cl, dittts lus ettvirons, qttc I'antorit a trl dans la nccessitir de chr:rclter tttt nto)'elt de s'opporrrr' lcurs favagL)s. Ct: tuo)'cn cr-rrtsiste ertle-

7. ScrLltlte dcstructeu,r

arbre s {'ruilicrs et les ilrcittcrer. (Scu14f ris tlestructor, Lat.). Trs-

ver t'rlcbrcc e-c[,erna et rtiquausc cles irbles. (.]ette opr'atiou, on peut lc riiro, car elit' a subi l'prettve du tetttps, a cornprttiterrrerrI rtrssi. Le notttble des iusectes I ploLligieuseilerttdirLrirru, cl,I[. [ingt)tte Robert, tlui on ett esI ietlevul-ric, nolts t ct-rrtserv ct,rs aff)rcs rlui nous protgent

encorc att jout'ct'lttti de loul otnlrt'ai;e. Duns queirlttes attttes, rnoins qttc le Sttolvte lre. ru('ollrillcn0e sos rtvilscs, oll tle vcrrir plus rlrclrn{:r trirce tltt ttral. l. Lu Scol,ut,tt t4pugt'u1l,te (Sc,rl4lus t,11poyyuplr,us,, Fab.) a les rnnres moiufs c[ les utttrus ltabitudes que Le prerrrlcrr[; il esl, pcrrt-etre errL]ofo pltts vorace; il vit tlans les frir'ts de Pins;il crcuse srrus l'corcc un sillon le plus ortlirraireurerrt verticrit[, prris L['i-ltttt'es ult poLt plus troits,

horizorrlaur. parallirlcs, I,errrtirts ert culs-de-slu ; Ia fig'Lrre clc ccs *aleries est lssez sirrgulire et Ihe-loLrj'ours I'otterrLiorr d"es pLtr'sonttcs rlui ta ioicnt pottr la preirriirre fois. .lus,ru' e e ,iolu', on nc cotttttiI d'arr[r'e plcau-

oui rsrrll,c

338

PRINCIPES GENERT]X.

ros \Cercuttbyn _.heros, !irrn .) donI la larve, presqre aussi grosse que celle drr Cerf-Volant,; s'atlaqu sur;fout anx Chnes. On est absolLrurenI dtls:rrnrir conire ces inserctes. Les Pics, si on les laissait sc rnultiplier dans les bois, seraient peut-fc le urr:illeLrr. enncnri leur o[)poser.
r0. _St'pcrde cles llls (Saperd,a gracilis, Fab.). C'est un petit Capricorne asscz comjnun dans les c+nvirons d'Angoulrne. Sa lorrgrreur nc tl,ilrasre pils 0'.010 0'.01?; il est lorrg, efll[, njrini tie dcur arrtrrnes {ilil'ornrcs sensiblernen plus..longues que le corps. \'ers lc rnois de juin, lorsqrre les lJls sont eit fleur. Ia lttrrrcllc puree un petit trou dans le chlrrrrnc du Fr,onrent, au-dessor.is tie ['pi,'eI v dpose un uf qui clt rine quinzaine de;ours apis. La -chirrrmc larve gui err provienI ronge I'irrtri.r'ierrr drr eI rlrrscend mcsure qu'elle prend du dvcloppenrent. Arr,ivi:e -converiit la base, elle se en rlvlrrphe ei ttencl I'anrre suivante po_qr sortir de sa retrait. i_tarrs l'Angouurois, on tlit que les B.ls qui reclent cel inse.cle sont igrrillonns. La pelte qu'il cause est toujours ssez considrable; eile va quelqrrelois jusqu'arr quart de la rcolte. Les pisaiguillonncs sout 1c ptus ortliuaircrrrcrrt briss par le vent; quand ils nc le sont pas, lcs tiges restcntdroites ct, tcs pis stei.ites.

tion prendre contre cet insecle guc d'abattre les arbres qu'on reconnait en ril,t.e atteinls ei de lcs enlever inrmedialernr:nt pour les livrtr, au l'en. 9. Capriarnes \Ceratnbyn). ll en existe tle bren rlcs cspces en Flancc, qrrelqucs-rincs de grurrde taille, et qui sorit trs-nuisiblcs aux ar.brcs dans le tionc clesquels ledr.s larves clcuscnt de lrrofontles girleries.0cllc qrri fait lu plrrs rle ntal, anx enirons de Paris, cst le Capiicorne lte-

charirnc que la faucille a lais.sr:s et de les brlr. - 4l. Bu,prestes (Brupreslfs). On trouve des Buprestes dan.s loutes les lrurtics dc [a Franctr, mais c'esl. dans [e Midi qu'ils causnt des domrrrages sensiblcs. 'l'rois espces sont signaler parnri les-plus mallhisantes: {" le Ilupreste noir (Ca'pttodis Tenebrionis),long de 0'.020, de formc trapue ct aplre; il cst comrirun dns lcs iardins de la rgion rndi[erraneune, ou sa larve fail prii beaucoup d'Abricotiers, de Pruniers. de Cerisisiers et de Cognassiers, en en I'onseant le bois ; 2o le Bu'pt,este brilla-nt (8. micans),.de m6iti.moins grand que te'prcdent, d'un vert dor trs-vif ; sa larve s'altaque surtoui aux Peu-

indiqrr naiuretlernen[: o'csI d'an'achcr lcs oortions dc

Cornme cet iirsecte se-retire ta base des chaumes, et que I'on coupe ordinairemenI ceux-ci une certaine distarice au-dessrrs du sol, il err rsul[e qu'il peut conl.inucr dc vivr,p tranquillernent ei at,lcndr.e sa nitarr''or.phorJ. ie nrven de le dtruire, ou dr.r moins d'cn diminuer le nomlrie. est

ANIMAUX

NUISTBLES.

339

Uliers: 3n Te Ptrti.t Buprttsle rtLLil:a (I-untpra rutilarts), ilourpr:e tiol'ti et poit(tltt','.tlt' noir : u'est cr;lrri.dcs.trois qui i.rit l plrrs rlt, rrr"l; il su,itrttc p:rrtois crt ttornbrc ittitttertse sur lei Orrrrcs el les'l'ii'lcrrls lrlurrts Ie lorrg des t'otttes et ctl f'uit rrrir t.lcs ccttt.irittr's.'L'ultlvclllijllf dc 1'corce externe dei at'bres Uatltlrrs serait peu[-trc le..mo;'en de cltruire icttt's lartcs, ctui, lu nrnire de celles des scul\'[es, r'r.rugen[ ]e libcr cf ll purlic ia plus jeurle dtr bois. ,12. .ldtisp (rllticrt, rtlrt'tltt't.t, Gt:olf.). Cet irrsecte' rlue l'on appelle enc,it'e l'uce cle terr,'', cirirsc tle la facrrlt. gy'il^a furtttc ovalt', de 0'.00^i dl'sautei', esI utt pclit 'trius.coltoptr'e de retnarqrtlLle pr sa ll cst sur[ottI do lorrs'rteut' au

bclle irrlerrr, lrlru, rrrtallique et l rcllletrtcrtt tlc ses tleux cuisses postrieures. ll' cs[ tfs-c.otl]mun dans certint's annesi on lc l'cnconlre sttr les jtunes plants, eI nriircitrillcllellI r1r cctts cltti aplrartiettnent la talnille des Crueiltres, conrne le Cirrru. le Colz.a, ctc. ll les .attuque

les cotvli'tlorts, dc sttrte l',ir,orrtte de lu gct'tttirttriion. t'()llgc 'i:[r'r i'pur'1;'tt1'e, meltrt par ctrrre'la'plurrrulci r;rrarrtl ell a dt'l'aut d'r: notrn'itui'c. S'il attatltrtl lcs I'r:uilles qtrand e[[es s0nt e rrlrr'cnrent d1;vtjlulrpr'L's, il les pcj0T de part. en part el.
ecle ci<r pr's

lt'ttt'dottttu I'upput'eltce rl'uu crll)lc. bil larvc' qul te lrred'uti ittois, cst i{tlssi nr-risible rlue lui. L)rr conscille, lruur se pr'sert'cr tles lliscs, de satlrlou(lr'or les "cle lctrns plarrts de ccndrcs ott dc poudre de rrlairc les lilacer sotts une cotlche charn vive, irnorrtrable la dent de ces iIlsL'ctes. C'est le mal,in de'lrs-bolitro ltettrt', alors que les colyltions o.les prenrieres I'errilies sont humides oll oouvertes de rosee' qtl'on
opre ces rrelldfagcs. 13. Eumolpe dr Ia 1/ii1ne (Etm:ol1t&s uitis. Fab.).--Cet insectc,.voisrn'th:s Ctu'yiou'lcs, a dr' 0'.001' 0'.005 dc lons

cs ll'trcs d'un l-rrrrrr I'r'r'r'ttgittett\ et lnflrques d'un Srand nonrbrc de lretits points. Sa larve a le col'ps p.l'esque ovale' d'une couleur obscure; etlle est nrttnic de six pat,tes et sa tte porte deux tncltoires. L'Eumolpe de la Vigne est contru, suivant [es localrts, sous les notns de Gribouri, B e r din, P iq rc - b rotrs, lr end rtr ry c ttr, C o u pe - b o,LL r ! on eL E c riuain; ccs outs ne ltri lbnt flas ltonneur. ll parait peu de teuu,rs aprs l'r'oltrl"ion dci ('errilles; il les ronge, col.lpe lcs ieun'cs liritncltcs, la rafie, etc.: ol) Irctlt regardcr tout cc drr'il touche coltune peltlu. La larve n'pargne.mme rras les llaisins; elle s'f cnferntc au ntorllellt tic la mitiurit, el ravil ainsi.irrsrlir' la derrriro esl)rrtcc du vigtteron. L'Iiunrolpc do la'Visne est un llrau dans eertains pays vignotrlci, On ne t:on"nait aucun m.o.yen de lc dtruirc ou d'en"dilninuer le nombre. Au plus lger contaclr il se
P

lcu, d,:s a ntcn

ri

cs

jiut

tcs

buse noit'c ai nsi que

l.e

corselet,

Iant. On I'uLrservu nI cr! ,itrin, ct rl rcste imrnobile,quand on -lrrinttilril_t:lie le saisit. sa lalve vit br tc.re penrlant
ITOIS flIICIIS.

3.10 PnrNclpns cr,{rdux. dtache dcs feuilltrs. l,ombc, fait le mort, et ricn ne rvie plus son existence que les nouveaux rigats qu'il r:mrnet. il n';'a.1.ue leis oiseaux irrsetivoi,:s quipiris!9i_ gncolc, sent nous venir en aidc. t[t. Cctaine r]ore (Cetrtnia, ttLr't"attL, Fal,.). tlet insecte - it,s lios", est bicrn conrlu des.jrtlinir,rs ; ilse cachc'clans lers I)ivoinrrs, etc. Il''u Ju c()r,[]s aplali, d'un Lrcari veir lo, r_

ilrilrs ou.avril; il_est irr,rssi tl'un tr's-Jrcan rouBe. 0n ler saisit facilenrern[. Sa lorvc, r]e por.lvilrrt suppul.tr, l'action dc la Iilnrir,e, I'envcloppc d'un'c utiltit,o fcr,dtre fornre
jusqu'au plrrrlcrrrlrs srrivan [. lb..llortlplr,ore u rIi.r /.ttlttt,s (flurr11irt,t'u tlecettilttrcrrtu,). .. t,o culrioplerc cst auri'r'it'riirr.;. il a lrirrrr crr Hur'opr-', strr lcs bords drr [hin, rr]uis il v lr uti prorirlrlcrrrcrrt drltr:uii. ,,,;-.1 l)rrryplrorc, ou lilutt ki Clrr:r'sorni,lu ir dix lignes (L'lvtlsonrrlt.tlt'catrtIitrcilto., Dt,j., trar.-c noltr, llllait_iii lrri convicrrI nrietr-r qrre cclui tle d.ccttttltrtttclu,L 0rr'on lrri avait d'lllurd-donnri), cst origirrairr: ,i,ls rnontagn,:s llo_ c_[)cuses, arrs Ilrals-Linis. crn il vit srrr tiric trrarrtc"drr gcnle solanunt,. liais tls qrre lu ctrlturc dr,r [u liomrne ,Je'ierrc cttt pris une cerlaiuc extr,nsion diuts es Dvs. r_:'esl, sur clle qrre lrr Do.yplr,r'c s'rLattir par lgi.rrs' irrrrrl,,,CL,rr,t, elendanl glatjrrr'llt:rrronr s's rv;rs('s trr lr's pai's plrrs aricir:nttcurcnI t'olonisrs. Les rucherchcs d'un cnlourcrlogistc amricairr, nl. Riley, nous ont laiI itonniritlc [r:s uurLrrs du Dorvulror.e et ic nrcl)'eil tlc lc courbuItIu. L'iils0cic pirsse l'hir'i bous lcn'c, a l'c'lat.pal'flt, a TJI ou :0 ccntintlrcs de plofonclerrr. ll sc rvcillo de son engourdisserrrent e[ sor[ tl terre err urai, qrrand lcs Ponrrncs tl,^ terrc onl rin( jl(l{re s lirrrillcs; t'uct,orrplcrnenl, a lie_Lr aussit1, cI les leurcllei ponrient leurs trut,s, au nornbrc dc b00, i0,0, qrrclqur-'lbis ilavantage, la lhcu inl'elicurrr dt's feuilles dc Porrrrires dr; lr:r,r,c, e"n lus trissr_ruri.nanl par pctits tas dc l0 40. Les larvcs nc tardcnt pus eclore; elles s'parpiilent sur lcs fones des plantes,'ct,
l,aI

uux dpens dcs tiiurlles rle l'stret.qe.' Le C'rt,tcitt'a du, I ys (Crioct,t:iu-tttt't'ii11r,ru, Geof'f'.), cst aussi rctkrul.able. sa larve rnange eI lcs tiuillcs cr lcs'iises du Lis blanc. (-let iirsecte, i'tat par,fuil,, ss nrortfri;"en

l=o. Crioct'c rlc I'Aspr:1'ge (C riocet'in n.:purttrli Ccofi'.), l, un pctiI ccilioptct,c 'anlctrncs cl lritrcs"btcu vcr,dtrc. lI est trs-i.iportarrt, de le t][ruii,. d ta fin de urai, qtranri.il esl I'taI d'inserrte perluit, pilrce rF{e sa larvc vii qf

dvciopprrrrrr:nt, ellc s'cnlcr't'c, sc Irlnsl'olrrre en nyurphc e I reste 'irns r.et

par ses drijcctions. Quttid cllc a alteiul, sou

}bI ANIfilAUX NUISIBLES. ving't r'ingt-crinq jo11rs plus trrcl., cllcs onf acquis [ottl,
lcur' dvelt'rplrcueril.
Jr(,)tu'

Iilles s'l'ttlitttissenI

ahrrs clans lc sol

iriit ct rlonnirrrt litrrt ii llu{r :r{,)c(}Ttrir:

(lr-rrrntrni'rttrtrt il

b')' triiris{olnltr

t'1,

irit'nil L'tt re,.so.rtent

tri's de 1a dt:rnii'c ltivcrneuI Soits Ir'frtt (]0]illllc tl0tts I'ilvonri dil ci-d('ssns Orr u irt'rt flr:1rt'isrt sttr I'insccle paLllrit llon 1rllts qttc stlr scs ,r'ulj, rrtiris il t'st frtlilc tlu rji'lrrrirc lr-'s lfll'\'t's, soit c'n lc.s (hisan[ famassel'et ttrttscr par des fbttttttes el, r]es enlirirrls, soit, r: qtti r,rsI lrltts erpedit,if, en les enlpoisonnant. Api's lrir-rn rlus i'.ssais, 1. titey a l'e('onltll r1uc, tlc tous lcs r:elrri rlui d{}Ililrr les rntlilieurs rsttltlts. (le scl, insrilttble ,1',1s l'ir;ru s't'tntrltiit'lrtilvuririr, tttiiis JrrtLr cltt ftrciliter la clisJrr'!'irr)r), utt lc'rrri'Iirirg-u al'cc de I'r'itr. darls la propor'l.ion il'rrrrr. r:nilicrrii'dlrrts iru iitres r-l'carr. II fatr[ (]onsttl]mr)llI agiter rc irti'Iilnge []{rllr qttc l'lrst'niattl rcstcr cn sttspertsion dau; ie litluitir;, ei on fc prtt,ii'tle srtr_ lcs planlcs I'aidc d'inrrtruriieirt:; lels quc itrs serittguts de jardin t[ lcs [)on)pes nrain Cc plor:rd n's-r'l'licacc lt'it jarnais caus d'aceit-lr,.rrI soii aux lrlattIt's, suil aux o1l'ratc'ut's. Dnuxtur oRDllE. - Orthoptrcs, l-es irrsccies tle r:rtilc faurille ont rlcs rlvl,res coriaccs, lcs ailrs rnt'trtlrrilrr{:uscs, plissi'cs t'tt lotrgtti,ttr. ct, la lrottttlt0 rle tnthoi rtrs g i'rt['ralertten [ [r't)s-puissatttes. Lcs pourvuu '1,'orlicrrles ictirs iles sonl plitles fout excctrtioh 'cerilcscrencrrdaut; des colo1rtres, et recouertos en tfvcl's counlrri ptr rlctr-x lr'l,r'cs trtis-courlus, ce rlui lettr tlottne quelque rcsserrrlrhrrrtie avt'r.r ics Stirphr' Ii rts. [,es lat'vcs rcssuttrbicnt arrs inscctr.,s partirils. sr'ulenrttl e lles tt'ottI pts le moindre
vr:stig'e

3tlrrr:r'atiott d'ittstlt:tcs. v a tt'oisl griitcrittiotis llal' tlI ; ics in-sect'ls

l'irrt lrar-

irisectit'ides. I'il'srlttiirle tl r,ttlvre, ott vpt'i dc Paris, est

nor, Linrr.). 0'r:st pr:ndant Ia utrit cltt'il se proutrte et - n(ltn'r'i{nru: qrr'il lrrerrtl sii dillts le jottr il se ttaelte sotrs ics riierrs. les rrlltrrr'hes. elrtle )cs I'criilles otr clans lcs tiqcs
re',ses tlt:s-planle$ nrt'[,ts. ll est plus craindrc pour*[cs frLrits rlrre Jrorrr lt's li'ltrrncs; il s'ilrli'orltril tlans lcs prernicrs,i'v tablit ei lcsi'orrge' I'intelicrrr. il n'esI pas fa'oi1e de s'en rcndre rnalIr'0, l]ill'cr rltt'ii [t'ottt'e pi]rtout titt r0flt3'r', (![ [,i{r consrlucni clrr'il esl [rtrs-tlissrnin; pollrlan[, ori coriseille clc placer, tians lcs crndroits r1u'il habite, tles [i:1es crellsrls, des erg'ots de porc, des fortds de pot, etc. Lcs Perce-orcilles s'"v r'tirgie ut,. I'irpproche du jour; on ies ramilsse ce mornetrt e[ ou les brle.

elrooitr eu raisou rlcs nilcs, qrri sout rerrcserttes per il'ux urt-rig'nou s. li i ies com ule ttent qlrc l.luclils de ;1'rand s t13 ts. | . f\trlicult, n Parce.tre'illes \l"orfiou,lu Lutriculu,ria etnti'

d'ailes; lcs

n5-utpltes

lt-ttr ressetnblc'tlI dtvntagc

3&2

I'I{INCIPES

EN EIIAUX"

sel dcs clomruages sclrsiblr:s; les ravages drinI parlcnI it-.s auleurs sonI dris aux (,rir,Jucts, rlui d'ailieurs resst'ntblenl Lreaucoup aux Santei'elles. lJ. riquet Dottq(!t2t.t,I" (.,"criclitun rt'i,qru,tori.urn, O[ir'.).-- ll habite la {irande-T,rrtlr'ic. l'raliir', I'Algr'ir'. trI tirniSre de ces pavs Jlouf $11 pr'[(:r rJlrrs lc Levaril,. lIullrctrr.aLilt crrdroils ou il s'abat: tr)rtl cc rlrri est plfiirle eI vclt]ur.c dislrarait. Le nord de h Frarrce, en rtison tle son cliln:rt. eSt I'abri tlc ces rniglal,ions; urais [r: rnrtli, la Provcnce surlout, en a t1t lrlrrs d'unc I'ois viclirnc.'l'ant r'1ue ]crs 0r'ictucts ortI en pctit norrrl-rrc, il n'yr il I]rr:; lit'u de^s'cn ot:cripcr, tttois lorsqrt'ils s'aLrllturt par rrnrrr,* srri' Ics lrh,rlnps, iI t'aut organiscr des battrres ginirlnir:s ptrur les drltruire ; c'esI le settl ttrovcn d'atttrntrr un lliln lrtrtls deg'irts. [,etrrs cailavres pcuvetl, d'aillcrrrs [n-' ulilisi's puur lc nunrr.itnn: tlu lr volaille, eI srrrlon t, lre c.onvertis cn erri;r'ais.
!+. Courttllire colntllu,nr, (tilullrrs yry!,latnlpa, [.inn.). Tous lcs cultivatertrs la c0nuaissciit e:t la redu[cnt; elie csI r'cruar(lualtle sur'l,out i)fir ss jittrrircs et les- [nrscs des deux picds arrt.ricurs. qrri sont I'llu';1is. lrlrlltis et 3arnis tle dettts ,^1ui lrti dolrnenI ia tot'rue d'rrne trruin; ltrs arrtrcs pat[es ne prserrtent ricn cie particulier: eliers se lernrirrent par rle rrx crochrtls. (l'cst avt'c ics nnti'r'iont'us qlle la Corrrtillirc lait tous tes dg[s 11u't-rn lui retrrroche, crr,elle se nourri[ de vers et d'insecle, et 'est en lcs chelcltanI

Sauterelles (Lacusl.o).-Ces insectes sont herbivores. mais ils ne sont jarnais cn assez grarrde quantit pour uarr -

2.

0c nid est t'tit $sez artistenrertt: c'est rtn glolre de terre cleux, bicrr ptri et {,rs-ftlr'rne, parois lriisses de 0'. | 0 0*. | ? de tliaurr)tre ; I'ouverlule est luprsen [e par un col rltti vient aboutir ri ln surt'aee du so[, dei sorte qu'ott perrI la comparer une borrteille entbrrc(;e err [erre 0*.01 de profnntleur. Lr feurelle v dpose deux ou lrois cents uf! ronds, asscz gros, qu'elle paraiI surveiller. On dit que les ul's closent trs-1reu de temps aprs la ponte, et rlue I'insecte n'es[ parfail, r1u'au bout de trois ns.
Il n'est
pas facile de se dbarrasser de ce fcheux ennemi.

d'une Courtillire. l)cs plrntcs ,tui llr veilic hient tl'uiie belle ventre, d"un beaLr r't, se fanent. palisscnt, nterrrent, et quand on !es arratlitc ot) l,rr)uv0 lcs ruoirtcs trrirrclui'cs. Darls les nrairir:s ori clics sorrt nr)tblerrscs. lcs 0orrrtillires solI uu vrita]rle {lau; on voit, en autontne, dr.s surfaces orbicrtlaires quelrtuclbis Lir:l 0"'.33 de dianrc\tre dcssches par leur aetirin. Si on cherche au milieu dececercle, on l,rouvera urr nid de Courtillires.

dans la terue qrr'clle scie, qrr'ellc clirclrrre toutes lcs racines qul se [rouver)t srlr $n pi{ssage. Darrs les iardins, on rr)connoit lacilernent le pitssilgs

ANTII1AUX NtJtSIBI,ES.

343

On conseille ordinailemertI de vers0r r]cl I'eatt dans leurs [rous et de I'huilt: par-rlcsstts. La Cotrrl,illir'e, P{rrtt' i'1'114t d'rih'C, rroye. Se Sugvo. ruais au Lrollagl rle l'lliile scs stO-

nI;rtes se"l'rorrclrrrn[, et, cllt' ruerrrt asplty:tifiu. Ci'tnt-rYctt est trs-bon rluantl le rrid esI construit t'ians ulte [erre [ot'te et rrisistante, rnais tlarrs lcs eurlloits salrlotrnt:ux, I'ltltsorplion de I'eart r:t tle I'ltui[e est l.r'op rapitie. le sable se tI'sag'r'ge et rrri:t I'iuseclo or,l\:c'r'1,. ljans les nril'its. il vaut tuieux transportcl uit relrtrriti srrr une brouetic, l'aire lrotrillir de I'etu, eI velser, I'liric+ d'un ertlcrnttoir, de I'eau liouillante dans les nids,et cornn)e ils sortI incliqus par l']rellie dr:ssclitie, r-lrr Ies tlorrve f'Rt:iltrurenl; {Jll II'a rltt' cirercher I'ouvet'ture . pres{iLre torrjorrls plrutle au o'ittre. Pat' ce tloven, on rl,il.rrrii I'iniecte, l"es lrclits el lus rr:r;1.s. Si lcs (lorrrtillires sc sonI cital-llics dlurs des rlelonrtires, il convienI cl'en enlevcr avec soin totrt le I'umier et le terrelu, de tran$porler le lorrt loirL rJe l et dc.l rlrarrdlc crlltc tL.r't'e la surt'ace rlrr sr.rl, ou lcs rtuf: etles petits se dc'trtrisent, d'enlever en ou[re rluclrlrrt:s contirrt]'cs rlu [et't'ain sotitle de la rttelorrrtii;r'e, en enrplol'arI ies urures I)ri)ulins. Les Conrtillirires se Jrerptrrent dans un lrrrnc jaldin, parce qu'on esI dans I'lrabi;,ude de conservcr uu t,erreuu rellp[i d'ufs ou de jeunes. Tnustlrn oriDun.

l{'- roptres.

Ce sont des insecttts i) tluatre ailr-.s nrres, rnertrbraneuses, hornognes et ltlt,icrtles; lcur houche t:st pourvttc de for'los

rnchoires qrti

lerr srjr!clli lrrt-rvel d'autres insectes

orr

ties suhs[arrces r'gtales. Lr:s larves vivcrnI dans I'eau, dans

le sabie, et un trL\-lret,it nomlrre I'air libre. A l'tat parfait, ils ne nuiscrrt pas. il furrt ccpendartt cn ercepl.er krs Tertrtit"s. Urre espce irnporie en F-ranrle, 'olt lre sait plr flueile voie. a t{i rr!rs{}l'\'{':u, il .v- u r.urc qlru'antuilrc il'ilrincs,
tlarrs

Terrnitc lui:ifngo (Iklrrr,s lucifulun, itoss.). Le 'l'crrnite lrrcil'tt3e, r'l'irntarrt plrrs rcrjolrlulrlc,Jn'olt n,; le voit lius. ttevot'c l'inti'ricrrr dl'5 lrois 1ls rlonslt'ur'lion, des pottl,res ct, boiscrics des tuaisr,rrrs. (let insr:cltl ne dl,truit pas sculerncnl, les bois ntorts; il s'irtta,lttr,t aussi attl rttres vivapts. ll s'lablit rl'ali,lrd daus lrr [ront] et descr.nd cnsnite tians les
f

le di'pullentcrtl ilc la (lhlrcrrte-lnfr'ierrle, t/est

k:

racirtcs. S 1,rr:cttce esI iJnrrortce par la flLrissrrrc des fetrilles et la ciessirrcaiiorr dt:s fruits. I)ans ce[ [at, l'arbre n'esl bon rir-'n ; il aul I'atrattrei et le bltrler. Pour prsrlrvcr lcs arlrres vit,unl,s rlc leuls attc,in{es, on doil dg'anrir le trorrc jrrsqu'aux rarrirre s, detrrrire toules les Irlautcs gritrrlranl,es, s'arr:lllger de uranire que ['air circrrle librc;mcttI autottr do I'trlrre, qu'il reoive lls ravons du soleil, parce que les Tennites riecherchent I'ornbfe.

c+

ParNcrprs cnnrrux.

Enfin les larves de quelgues Hmrobes nous rendcnt des services en titruisan['les Pucr.rons, dont ellus lbnt leur principale nourriture, ce qui leur a fait {onner lc
bcreaux pour frinrcr lcs lerros. Quernrur onrrnr.

conlnlnre (Il|iltrnneru uulqata, Linn.) cst qubtquefbis en si g'rande abontlance en (lirmiole qu'oll cn rrnaSse dos torrr-

II()rlt dc 1-irijrs rlus Pu,cerrtns.LirrrIr'r'l'il[rJrortc qrrc. I'Elrhr',nrre

Lcs rn [es offlc rri suraicnrelr [ In rrrrue Dnr.Li{j u n a isrrillon ri:tractile, i'aide, drrcluel ils inocuierrt un'Ilr;uide qLri'cause une doulcrrr criisanfe. Les larves se prc;stirteut, [,ouiorrr.s sous laforrne de vers, et n'arrivenl, l'l,ut parfait 11u'n sc
n-rl,arn

'fous les inscctes de cet or.dle ont lit -rottt:he proprc i) diviser les rnatires organiqucs. Lertrs clnal,re ailes'sont metublaneuscs, de consistarice gale et rirarqLres de nerrvures longitudinales. La phrpart i{cs fernelles portent ia partie postr'ieure de l'alldoriren unc [nrir'e dnt elles se servcrrt lrour diposcr lcrrrs rrl's ditns urr iicrr corrverralrle.

Nynnoptres.

orplrosa

dortt les nt[Eurs sorrt [,en pl's scrrrlrlalries i\ cclles dc [a Sirpcrtlc dcs grains. Sa lirrvi cst longrre tic 0"'.0trG 0'.008. blarrchc, rnollc, sans p:r1tes, la til,e'htiirr; avcc, dr:ux pclits prolongeurerrts ctr folrnc d'urrl,ennr,s- L'insecte dposL son cerr[, unc poque qtri n'esl, pas enoore collrrLle, cnfru le collet et le preuriel ncerul du lltti; il rrlr nait une lar.r'e qui Inclnl,e justlu'au soLrirncI dtr chaunre, en I'ol]Seirr[ les nLitls les uns aprs les aulrcs, eI en laissarrtnpr'Jelle Lrn dtri[us sarrs consistilnce ct sons ftrrrne dc porrssirc. Arriv(le audcssous tle I'i.pi, la larve lrarait avoil atteir)[ s()lr dveluprpernerrt; clle rcdcseend alors son prtint dc titiJrai,t, s'cir-. vcloppe d'un pctit cocon irrillalt. sc rnirt.arroiplroso en n1'tttphe ct attcrrtl les bcaur jorrrs de I'ilrrnc suir,rtu 1r{rrrr sc diigagcr dc sa prison il I'i:tat ti'irrsccte parf'ait. C'usl'u ce rI)onrrnt, qtti,rr'c:I pas lr,ien coln]u. que,la fcnrclle vu tlposer sa rruvorie progl'tlllulc. l,ors(lur! iil rtlolssoil us[ luitc, la nymphe rc.ste-lixc la port,ion ilu ctrarrnre qui dcrncrrr,e en trr. Il faut donc arracher cettc portiou ct ia brr"rler,, si on nc vcnt pas voir.lc Cphus p1-grnc sc lcproduiro err plus grand nornlre l'annee sulvante.

n'csI rnrrre pns conlpl|,c, car lcs urrs bonI pt,ivs rl'ailes ct lcs a u tres d' drg ar r cs i'c tn'otl ur:[err rs. [,cs I l vririrr r on l.r,cs sont grrirralenientlltrs nrriiibles I'clut de ltrivcs rtu" I'i,oorruc u ils ont al,tcint lenr duvclol)pculcnt complt:f. {]uc['1uirsttns , les Iclrrrerrrrir-lus, paf c'xirrrrlrlc, dtrriisr.nt rrn grarrd nornbre d'insectes eu rlirrosant lerirs ufs dans lcs clil'vsalides,qui selvenl de noui'rilul'c Au^\ jcuncs larves. , t. Cephus ltrlrrntt'. (Caphus ptJlJntrcus, l-nt.). Prrtit insccle

nt; ch

ez

rl ue lq u

lrs insccl,cs, l a uri'ta

n r'rr

plrosc

ANIMAUX NUISIBLBS.

346

(lrespn clmm'urtis, Linn.). -Elle vit cornrul. I'ilrlille, rrris crt sciits hicrr moins nontbreuses. ILllo ire lait tle tor'[ qn'flus li'uits, et altaqrte de prtifcrence les nIus rnirls ci tic l;r nrci]lcrrrcr qtttlii. l{lle r:st itussi carnivr,:, c[ ou {a voil hanter ics ti-nr:i dcs boucht't's, o elle sr: jettc srrr 1a chalr 'ricltr', rluoicytt'ellc ttD rJtlaignc pas la chil r,olronrpuc, arissi l'rirrise-tlon tie i,ropu3eI r]trits lcs caurDagllcs li r.rustulc rnaligne. Oonttnr: I'Abcille, ellc est arnrite'un rlalil qui fait deI piqr'es rlouloureliscs. A tous lcs pcints dc vur], la llupr: cs[, ttt] voisirr dangcrctu. ou tou[ flu nroins incorittnode, i1u'on dr,ri[,autattt qu'u-n le perrt. carlcr ou dtruire. Son ttitl, auqtiel on dottne lc rtotn de gupier, esi une glosse i,roule de 0'.30 0'.33 dc dianrtre [ rlmo plus, sentbiahte du cartou, tipuisse souvettt de 0*.03 orr '.t)4 ct cache en terue. Ce nid reufernte plusiculs gteanx clisIross horizontaletnent e[ paraIllernent. Quaudbu tronve ln dc ces nids, il est facile de dtruire loule la eolortie avcc de ['eau ltotrilliurte que fon ;' verbe allr's avoir agrunrli I'ottvertrtre qtti y trontJrtit. On pettI encbre v irrlroclrrire uttc tnclte soufrc cI etttianttue; I'acide rtui sd formc lrar la rontlrtslion rsphl'xic tuttles ics Gupcs. Qulrrti on nc'sirit Irts oil crI lculiuid. et qtt'ciles dvoi'cnt ls P,aisins cI lcs iiLrtrcs fi'uits, on peui err citrrtire tttt srlttd norulrre t'li11c dc tlt'ux lilarrchr.s sttprtrpost'cs, donI otl a cuclujt nrcla[lcnrerrt de rrriei tes snr,lacc's. qrri doivcul, se touchci: on les tient loisnt'es I'utte de I'auire I'aide d'uue basuttte qrrc I'ort put rctircr avec une ficelle. Si on laisse cci, appar'il pendaht lrois ou quatre,jours, les !iirpes s'itaILitucirit pltrncli'c leul repirs avec si'curit, eI les jours suivrints, r1urrd les planchc's en sont bicn gal'rties, oll tire [a Iicell eit etlcs piisserrl crases. 0e piig grossier, ntis en lnouvemcnt plrrsieurs lbis par jour, di'Lrui[ en rnrne tcn)ps les Frelorts cl. beltrcoup d'iul,rcs irrscelr-.s qui aclrvent, sirr nos fnrits, le mai comrireuc par lcs Gup-es.

2.

Gu1te con?nt,'tnte

sculc quc r)ous avons craiudrc on Europe. Illle tablit sou ni ,llns lcs'chatttps, lcs jartlirrs ct sur les bol'ds dcs chclnins. Pour v parvcrrir, cllc clouse sous la tcrue des galcrics ritcndues"qiri pussr:rtt sous lcs racincs. Ll'est cs travaux souterlains qu'il faut attribucr ia mort des plantes ct celle de que|;ttes arbres. Eilc nuit, cgalement aux fiuils, dorrt cllc sc' rrodmil, avurrt leur tnalurit. D'autrcs espces, cxui colsl,ruisent lctir denteure la surface de la terre,dans lbs lor'ts, daus les vieux arlrres cteux, soltl peu ou poinl
nuisihles. morrtent,

3. La Fourn noire (Formr,cu,

ni,gr"ct',

Linn.)

esl,

presque la

Quand on veut prolger les arlres auxqucls ellcs il laul,, le soir, qirand il fait trs-mauvais ternps, eutourcr leur base avec de la laine ou du coton enduits

346

PRTNCtpES cNnaux.

a soin Ll'r';tsr de lernps err tcmps celles qrri sr.rnl prises au pige, afin que leuis ca{litvres ne scrvt:rrt,;tas Lle. ponl arrx llutt,es. Le ntovcn tlue ies jartiirricrs cnrp[oierrt lri plrrrs. or tlinarr,r'tnenl. et" ,1ui 'Jst
[rcs-sil]lpte, constsle tncltt,c dtris rtlre boutcille utl peu d'earr srrerrle c'u tl'cau di,rrs ltqrreli(. on ij f.rrl frouiltrri du rniell ils la lrlaccnt arr pit'd tle l'ar,brt orr la tixtrr[ urrc bran(:ttt'. l,r's forrrrrris. attil,i,cs pal le litlrride srrcr.l,. ctltrcr) t dans lu horiteille et s'y noiclrl,. Il faut avoir.soin de renou* vcler de terlrps en ternps.ccftc' pctitc.pri'paratiorr. errand lcS lournlis sor)t r,ilrtot'e vivitrt[er, ilt] les Ittc ilvr]c un I]uu

de glu ou rle g'oudron. On

$'il t-'agit do c[truit.e uuc I'ournrilir,e'en[it'c, ott clroisit lc tnonrtiut oir elles sollI tou[es rcll,ri'cs. orr verse du I'eau frouilTrrntt: d'abold autorrr'. ct irlrrrdialerrrcrrt aJrrs on [a c'r'euse au ceillr"c et orr I'iriontlc:. I-'earr lLouil*
d'earr boirillarrte.

chappe.
dr;s

lirnte prrt"r'e dans I'habitation et pas rine Four.tli

u't1-

tr.

tissu de la plante est sellletnent artg'mcntiir cle volulle et {rre

feuilles eI les racines; lcirr existence par,ait due non-seirlc_ nlerrt la prstrrce des r'r:fs, l) lrr lt':-.iu plti-sirlrre Jrroduitc pour lr'ur introdtrctiolr, tl;ris en{,ofe un liqrride pal.licllicr. irritan[, quc l('s irr-srl|l.es di,poscilt, en rnnic teurps otre leurs tnul"s. eI srrrr.orlt I'irritatiorr coirrinnulle que crrsnt les lalvcs qurrnd ellcs sorrI r"closes. Ce qui senrlc le origuvcr,,,c'esI rluc les. (]allcs eroisscnI arec Ies irrsecfes et qu'ellcs se dessr'hent quand ils en sonl sorlis. Ces excroissances sont, produites par divcrs ilrsectes cles genres Cin; ps, Dipioptre, - Ci'cidornie, Tenthrde, etc-, et leur nature varie suivant la consis,tance dcs piarrtes et le tissu dans lequel les ufs ont t dcposs; on n [rouve de ligrreuscs sur lr;s Chncs. les l)ins; de serni-lis.rl{?uscs sur j.gs S,rulcs, cl,-dc rnoltus slrr, lcs Orrrres, les Pisticlricr,s, les Erallles, etc. Lr:ur surface est lisse ou vcrruclucuse. eI quelquelbis couver'to de lorrgs poils, comnlc eellcs oue f'on voit srtr lcs Rosiers, ct que I'orr norrrnrc Rtltitttlt;rs. Les gailes nrolles sont sout'ent colorees en rouge. Lorsque ces productions lbrment une excroissance t'erme de loutes parts, eI r1u'elles renferment un ou plusieurs insecles, cc sonI de vraies (]alles; quand, au corit.r,aire. le

On les rerrcorrtle Io plus souvcrjL'sul ics rlntcr,"ur.

Cin.vp.r, etc.,eLGalles. On donne le nonr de Galles ercroissanccs qui srr dr'cloppcllI slu' lr:s vrig[urrx.

lcs

la cayllc comnluntque avcc le doltors par ulre ouvet.lut,e plus ou nroins grande, etles prt'nrreirt le nonr de lhusses Galles. Parrni les prcrnircs. les plus importntes cunnaitre sont
:

La Galle du Rosier, ou Bdeguar, qui acqu:ert quelquefois le yolume d'une Pomnre. ta surface esf recouert de

ANIMAUX NUISIBI,ES.

:tlfl

Chne occirpc la face irrfr'ieurcdcs fcuilles. r:lle est verte e[ [a grosseirr d'une (jerisc'.On [rouve dans son iritricur le f)rplotolre dcs fcuilles.-La Galle du (,herreToza, trs-comrluno dans le rrridi de ln Frartce, les {,andcs et les Pyr'nes, resscrnblc asssz bien uno Hrosse |if1c; cile se folmc I'r-r1l1f xiil(' des jetrnes rnnleattx. -- T- a tiatle du t',omnrerce oiiltii rar'ie, risinaire de I'Asie lTIineurJ, ue ,,runird sur unc rrspi'c.e de Clinc, l1r Qtrcrctrs ittft'cfutriu', Oliv. Leri plantes herbac*les ll'elt sottI ptts exenrlit,es; on e]r renrJe

poiis longs et rorigelres passanl au Lrrun' clle est occaLa Gallc des feuilles du sir-rrrne $ar Ie Diptot'eprs os.

contrl sur ie Cbaldon trrnorrhoiclal,le Llcrre lerrcstre. Toulrrc'liir'lrap])ortc qnc I'on confit, Scio,la g'alle du Sult;ia ptntferu, avec du ntiul, eI ryrr'c[[e fournit, ainsi prpare, rrne espctr tlc corrliture sscz agrtiitble. Les enfants nrangcnt ce lle q,.ri cloi[ siu'lcs fcrri]les du Liorro lerrestre; sa sav{,}ur tst un peu aigrek'ttc el, toujours donrino par celle de la plariti:. Le rronrLrc rlcs vraics {iallcs est trs considrable, nrais il t'st irrutilc. d'cl]lrcr ici daus dcs dtails plus tendrrs. Les lbusscs Gallcs sonl tnoins rronibrtuses: ce sont dcs vcssics souffles, plus ou utoitts volurnineusrrs, charnues, quc I'orr rc.ncorttre sur lcs liges, Ics ramesux, les feuilles dr:s arbres ou tles plantes herbaccs. Si quclquefois elles ne renfcrment qtr'un st:rrl irtsecic, elltis en contiennent le plus souvcnt ert grand notnbre; elk's urriscnt aux plantes

sur lcsqucllcs cllus croisscttt crr

ernpe

hanI leur

vg-

lation.

attache Que les Gallcs soient vraies ou fauss.es,_ ol _n'y -sculc prl'sque aucunc irtrpr.rr'l.ance.: ia lioix dcGalle fail, cxceptin; on ne pcut rti far',ilittr ni cmpcher sa formation, car ies insectes qui la produisenl cliappent toutes nos recherches.

Clxqurlrr

oRDBE.

Emiptres.

lnscctcs quatre ailc,s, rarcrnent deux; bouche nulle, ou plutt refilplacc pr un iroo ou suoir; tleux antennes, quelquefois si courtes qu'iI esl cliflieile de lcs voir. Lc nr-rm tl'llrniplrcs lcnr vicnl tlc cc quc. dans un crand nonrbr,: d'cnire cux, l0 partiu arrtricure dr.s aile"s cst d'ingale cousistuncrr, t'est'-dire cornc la rase et rncmbrarrcuse eu sornmel; eitcs sont homognes e[ rnen]llrancuscs, cllcs mrruqrrt,nt urmc, darrs quelques-uns, conllne la Pnnaise des ljts. Ainsi que'lrs audres iusectes,'ils passent par la formrr de larvcs, rnais janLais ces larves n'ont I'apparence d'un ver; ellcs rcssenrblent I'insectc parfail, sauf qu'silos ,']'orl[ rasd'ailes; aussi les changemcnts qu'prouvent ces insedtes sont-ils plutt da* mes, des clian-

348

PITINCIPES GENEIIAIiX.

gornents dc peau, quc cle vril'il,alrlcs urd:fanrorlrhosl's. l)als lous lcs ges, ils vivertt dans lcs cndloits tllrl lrrs oitl vus ttiritrc t l arrx tittpcns dtts planles e t dt:s aniliiirux, tJurrl, ils srrccnl lcs sr-rcs ou lc sang. l, Pentatotne (hs potogers (Perttaton'ta olcracee,, [-at.).._ Cet insec[e csI d'rrn vpr;l l;lcrrtrc brillant. rnarr.lrre d'rlnL. lignc strr lt: cr,lrsclet eI d'une tatrite sul I'errussori. (lhurlrrc 11,'tre ett prsenl ut)o blancrirt orr roLlg'e qrLi siurr,lr riire sollc dcr l[c. Lorsqr{', {'{rs ltcrilttorncs soirl. li'ris.rlorrrlrrcrrx, cc clui lrt'rivc dans ccrtaint:s itnnes, lcs jardius oir i'nrr otrllivt' des fleurs orr rics ltiq'sln,-,t ttrr'sou1 sor,lv(,nt lrarscntlotttrna gs. Lr,s
1.riqur+s
^

cI

p la

rr

sucr's

elllrlsccs.

lrilr

{t's, surl orr l r;na rr d t,l lcs so rr t jeu t'r,s, tlt's ccnllirir,sd'irrst'c[cs, 1rr'rrisscrrl

ratsselt de rriai jnsqrfen loul, consislc a iccbrrcr'lcs frruillt:s au-dessus" d'riire terrine vcrrrissc. clans laitucltc
on lcs runil pour les irt,rjlur.

Le seul moyen de ci[rrrirtr lcs

PrrnlatrmrDs, rini al)l]il-

sr:nt I'aoilcmellt alrx dt'u-r r.orues ou nlilr)r{jlons, lr., yrlus souvent dirigs r.Jl halr1,, qrr'ils porlcn i, i ['r:rtrrlitr,r r]r'lcrrl ai-rclontcrt. Ils sorrt r,'rnarrtrrlrlll,,s lrirr lorrr tirodigii,rrsr' 1i"conditti ct par lc Iirluitlcqrri t,xsrr'lci,., lcrrr.srit'ur rirlurcl.rrrs.
Ce I iqr r itlt: id' u rc s ve u r il,iu c c et su c r,r., es [ [r s-ret',hcrch t'r par lCs Forrrnris; lussi tluaiifir:-t*ou [i-'s'l)uccrons du nour de Vaclrcs tlls Frrrrlrnis. Les Fueerons nuisttnt dc trois rnani,:rcs diffil'ctrlrs aux plantcs sur lesqncllt's ils s'l,alriisse rrt : ,l " pitr lerrrspiqrircs; ?" par les dfomratiorrs qrr'ils occnsionncnl, sitr lcs lurrillcs. lcs ratttr,tu-\ ; 3' pfl r lerlr i':tsrrdlr tiolt. rl rri r{,couvrc I a slr lfirc des fcuilk-'s sur Lcsqncllt's sc t:ollenl,lir poLr-ssit\r.r. et lcs corpuscttlt's rpanrlrrs darrs I'tir, ct, qui strl cn{in dc srrpport ia Futnauin. Les piqres rnultiplitics des Pucrrrolls, ou plntt la succion de la sve qrri est lc irut des piqrircs. ont lrour les plantcs les plus fchcus rsultuts. l,u Put,oron qui habilr: -sur le Rosir dtcrnrine la tlcssiccalion dr:s f'cuitle's et 1a rnort dcs jeuncs rllncaux. Crlui rlue I'on tronvt' sur les ftruillcs duSurcau altr'c leur ctrlorophvlte; clles deviennont
r

'2. Pucerotrs (,lphis, [,inn.). * Ces insr:ctc.s" loujorrrs dc pctitc taille ct fr's-nourl,ri,rrr crr r-,spi.t.'r-.s, sc rjeeoriirais-

blanches

c'1,

connaisscn[

Peuplier. lc PistachiL-r, r'1c., ils prorirristtnI des vsir:ulcs. ou fattsses g'ullts, durrs icsqucllcs ils surrt lenfcrnrs err nombrc proiiigi,,u. L'inlr'irirrr dc cs vsicukrs rr:nft,rrnc

prcsque transparcrttcs. 'I'orrs les cultivateurs -le Puceron f oir cles Fr)vcs. Sur I'Orurc. le

t'u

t-tttlt'r'

On conseille-pour dlruirr; h]s Puccror- la lirnrc dc Tabac, que I'on dirige oonvenablculcu[. Sur des plantes

un ligttidc stteri: purlirilt'urrnt dialrlrarrrr.

ANIITIUX NUTSIBI,ES.

3t9

.siclc,

tonlcs lcs partirrs de y a dc-< annrrs o il devietri rrnu vfrlitrrirlc r:alamitri. Plusit'nrs lrorticultcurs el,

clrt'le Ilrrrjrtlori lani:{re sc pr.}[rae itv(.'c utlo prodisri[ ,,;ortrnrtnl dc l'rlriquc r-lu Norri cn Norurtndir'. v{.'rs le comnrt,.neemcrrI drr
gicttsir r'lrpidil. 1rpoi'lr'r on ll(r

srrr.os. Loriqut' lt's Puccrrtrr:ole rutrjs r-'n I'urlilles tJuns lr,,s Galles, comulo on {'n voit, s,ur lt s (irosr.iiljcr.s.lr:s {-)r'nr,rs.les Pistatlticrs, les Pccht'rs, krg polrlrnir:rs. etc., il firul t,rrlcvcr r:cs (ialies cl lcs brrilrr. fious o<.inseillous dc snppriurt'r li's ltcs dr,rs livcs ric nriu'lris qrri t'tr soni lrll.c'intes. ]rour' [e I'uceron, ltittt'r-e, il laLit crrlcver Ie s branclrr:s rJui err scnt tlop chargces, t I Ie dtruirc srir les aulres en l'crasall, sous Jcs rloigts olt a{l niovr)l} tl'unc Llossc urr pr:u rndc Ircnrlii'c dlnsne eau sur,oriueuse trs-aIcaline. Oti ne saul'uiI faire ci.tte upraLion avcc tr.o1.r de soin,

isul['e s, colllltlc {rr-,]lo5 q11s ['ott licn I da tts Ils a ppnrtcIr)rrrrts ot-r sill lcs [t'lrtrcs. on s'(!r) t]ilriilrlrsSrr fur:ilcnrrlnl lrar dt:s s,ircrsiors li,i1,r,irts d'cau sl{r. l)ans t,ertairrr:s cii'c0nslaDc1r5, ltlr,lr-jutr lcs Jtt'aolres d'un irrjrrtl s()rll nutLt'tts,:s et qtt'ils o{tcril){'n[ (-]uri qrtllqu,:s-ui1{rg. 6p doit cn fairc le sacritir:r: el lr..s lrrfrlrr. I-c f'rrirrigltcur Iror.tu[if de trJrorvn rr.'urrit lc.s corrr]iIions los plus-thvorlblos

u'ill

pur tre c,uiplol' rlans Lts

rons sorrl

l'llurolrc oir

oll lc

Lrr,rrn'l] iiniorrld'hui r,llns lu I'ouLrriirrf est crrliivri. il

I\licllat; c'esI ce quicxistc dans lcsscl'res otr lcs planl.cs sont otsposecs cn graolns.
20

surfacc supricure des feuilh.s en cst particuliremen[ recorrvcrtc. Farcc qire ccs insscfcs se tir.nncnt constamnrenf k,rrr facc-inf,iric^rrrc ct qric Lts cr.rcrtions tontili'nl nalltrcllcrncnl la surfuc0 d{rs I'r.Lriikrs silucs inmtdiatcrnent an* dcssous. Par Ia ]mo raisou, s'il .v a dcs plantes solls un arbre couvcrt dr-r Pncerons, lcurs fr.uillrrs se Couvrcnl dc

lation du suc qu'excrtcnt les Pnct:rons par lcrs dr,'trx cornes qui se trouvcn[ ia partie postricure d Liur alldomerr. La

Jrorrrolog isl0s r('totrlttta;rdruti dr' nr('lire rJc la charrr atr uicd tli's Pourrnicl's, coltrttrj Jrr()vLjll d'en rir,itt"lcr lc lltrccron, [ il pnlait qrie cel,le nriilirralioir prventivc r:st aiscr cf{iace. 3. Xtiellut.. On dorruc ce rloilt unr: []liL\rL' visqrreLrse - lcr:r,uvn. eI sutrrric' qrri lc irlus orulinrir.r-'ururrl, ln tnbc sul)rjL'rirl' dris fi'nill,:s nt lt.r clorurc un aspr.c[ Jrrillant et vclnisS. (Jn I'O|Scrvi \/(jIS lr.l ntilit'u d,t lirilternlrs ct pn lri: lls arlrres qlti r^n sonl lc plus sorivcirt, attcints sonl Ic Tiilr.rrl. i'Eralrit' farrx-l'luiarrd, jls Orungr.rs. lt's Citronnicrs, ct un gland nornl;re dc plarrtcs her}al.es. Orr a erit bicn dt's clralritrrrs stri' lc $l ir,Llat; quoiqrr'on r'rr lriI la carrsc' sous lcs vcn-t, orr rrn il c]'rt'r'ch I'crlllication dans Ia vil.alitti tit's plunLr's. duns Ic's vrlial.iurrs aturosphriquts, qrri v solrt trtra1tgrr:s. Lc }fit'llat est silrrlrlcrnc-rrt'['accumrr-

350 goutl.e

PIIINCI t'ES GENI'TIA UX.

Lcs Puct'rons rplndr,'rrT cetlc l)unrorrr sorrs ln fcrrtric' de

lt ltes: cllr's s'iil,''ndln[, urri]irrrunrcnt, soli$ I'in[]rrr.nce d'ullrr plrritt lgr'tt, cLr,, ln lrrstr orr dtrs arros('lllcnt,s: alors, et pal lcur visc.osili.. eilr.s rr'Iir''nrrenl lii lroussic\rc 't lt's corprtrscules qtti flrri,lenI dar]s I'llir, r,t scrlt,nt d'Iralritlrtinn

un grirnd rrtlrrrlrrr: dc (llilrtrpig'llu:rs rrricloscoliic{trcs (ui ittrpritenl atr:;, lcrtillcs rrnn r:,rirliiur irtiirr,. l,r's ,J-scj'r,rululs dcs Fsyllrrs, tlcs Itt'nncs ct dr.s tlochr:nilics ne velnissenl, pas les l'cnilL:s, rnais ils s'tr.ndcnt lrar I'hurnidit et dorrnr.nI licu arrr urrri,.'s r,i'sLrltlris. h. PItryI!a.tet'u rle la Ili,1t"te ( l'lttllklr:ern r:crttu,tr.i:t:, l)larrch.) Cc retiorrl,airlc cullr'illi d,-l la YrSne rton[inric ses r.:tvilges, et il clarg'it citlqrie itnnlr: i'airc de sus rlrivirstatir-ini. Ds la tin drr 1[i71r, il or:,culruit, t,n Fl'rrncr', llit vasttr [ri:rrgio, dont, la liare, lott:tr.liril, lrr tllrij{r,'rl,;tnrrr, s'i'tunrJail tle $lonlpcllicr l)raguigrrnr" ot clont lrr pt'riulr: an.jvail. iiu nord, jttsqrl'111;-1li'llr rlr: Totrl'111,11. s'u'L-' lilrirrtc. rj'oir ii I crittlijLtsqu'atnircrtcs Lle irijcin. fill 1',pi',r1'1rre a iru"tsi irt sig'trairie darts dit'('ises lor:uljh',s dr: llr Srti:sc. ili, l"lilrli', et r'ic l'trlriche. jjri F'ralrce. nous le relr'ouloits dl't$ lr: Iioldolais, les 0harerrtcs oI clrins torrl,e la rr:giorr r-lu t]cntre, c,tr il a coturnis d'iutpot'tan Is clgts [Jn 1el clai de choscs rlci9111 erlrr'nclncnt, inquitlrnt.
nui) so lrru)l)get'. !)irr'iriac,cs isolcs. r_lans lc Llonlrais cI

Les perlcs que

gnobles t','.u1l1irr1,
possible

cle 3(t0,0{)0 fr'. vol,tie pr I'Assc.mblrie nalionalr,' s

Ph; llorct'a a clriiri itrfligcs nos vilrlr t'r,,ntainus rle inillion.s, eI il est irn tle pltivoir oir lc lrtai n',r,','6"[ulr. ]lalgni lil 1l'irno

lc

d'un lrroccl pratiqnr cI sut' I](lrr s{lrvL,r

I'invcnlerrr

lr-'s

tlr()yell lt'un a Lrs enrt)re I'L tronvrj. l,a strtrrntrsirru rl'(rrre pat'[, tle I'arrtre i'erulrioi des sult'oirarlronates rls$polassi ir1rr

Ti3'ncs,

lr}

ct du sul{'ure dc calbor}t: ont dorrnri dc bons r'srrltals : ntais ln srrl-rnrr:rsiort 1l'ost llossilrlc qrrc tlanr ties sihtations exct'1rIionucllcs; [e lrnil,t'ttr+rnI aux srrlfircrllbonales el au..
sulfirtu du ollfl.irJnc cst, r'oitt'ettx.

dcstructettr, clivet's vitit:ultu'urs, oirsrt'atrl. qrte le I'h,t1llo.ct:ra ex.errle lorrs $t's riivirges scrils let'tc, ct, qur'. rl'rtn ou 1pg gr)1., il utl,uqrrc l)0n uu lioini rlttclqrtes-rrttcs tJi:s Yigncs originairtts d'tni'ric1tte. orrt, propris d,l grclfcrr srtr o(ls
dcririres rios c('peg'- r {'li11vrr1ic'. l.'exlri r'irtur'0 llile jusqrr' ce.iorlr a f't(i trs-fvo|lrirkr a ce s\s[r'r{rr. surt0rll li-rrsqri'il a iri qurstioti drr rer-'onstiIttet' l('s vin{rlrlcs ck'lrrrits 1tt'o-

trjn al1,r'ndanI lir dr:orrver]e d'un rnoy-en v['r'ii,llrlerticnI

dttisirrtt,,l,'s vitts corl)rnrIIts. ll l'ilttt rccottrrilitre qttt: h, r'eiitl)lltcr:iltIttI tltl rroq c:icr,ilenl,s cpages li'annis par dt's Yigncs arnricaiucs, dont lcs produits sortt conrpar.ativernenl si inf('rierrrs, u'cst qtt'tul pis-uller. oI qu'avanI tl'e:r venir cettc extrulit il oon-

ANI*IUX Nr

rSilJL-,S.

351

vierrt tl'riptiiser {ous lcs uroyi:ns t1 de t,htr,clri'r df'trrrire - 1'attrf tl'lr,irc r'. S'iI v i{ I)',jii at,ten,lrc cles inseclicicius {'ilrisL'tic ia tlti'r'l Jrr lr.rrr rlup!,i. il s,: peul t1r.i'rrrt ihuri[.]'t,rl]Iuril i'edi.q'nl riairs Ic rtrr,rtle dit uLillure de ]u V ignc attrigne irn juur ir lrrrl tlrisii'1. t)rrtri qir'il crr soit. je {)u;,5r'i,: vilicolr-' lol),t trJoi'rlearrx il lrlsttluL) llr qtic-'ritirr rl arluplarrI les rtlsu]rrli{rns suiIilr)lrrs : 1. i,lr Vign,-r eurripicnne prrrt llr-'cifir:lccrnent ril"cnrlue ('(lnlte lc.i lryllrtr'd:r'a, irlt nlil) crr rlcs lrrscct,ii:-tles, sr-tir';ttrt lcs trrilicrrr oil t'lIe r'sl lrilurtrit'.

ilr'{r16-a', 1"'rilc. t'l ir bolls sOls irrr;tcrrrrgalrles }ielt lrr'(r1'onrls, le srtlftrrcrlr,'Cirlll<.rnt lli,pti'irltlrir:;l){'rrri{.ttrc un{'rlcfcrrset.fficircc. .1. f ,c strtfo r'arlrrlrlrlr: (ll p,rtlrsii,rrit pi.u[ trt, errrlrlrrl' ;rvt t: srrcci:s tiirrrs lrrttit-'s Ir.:i llitltrt'cs <l.t' lt'rr,ritts, l)Our'\,li tlir'il srrit rlc li,rrrne qrrlrl!tri eI rFre liorr iiyrpiir]al,i,;rr soit flrite tialrs rlrs r:crntlil,ion" (lui r'lr s:uI't.il[ it, strr'r,.is. li. Lt.l ul,piic,rtious ti'r:ngr,ris rlrrt'i';tiriur s dr,rivcrrt tre torri;rtil's le t:orrrlllllrrrcnl tTes I r;riiertrr:rtts lrrr srtllure <tt' c;rrbtrrrc tt llfesqrie lorijt.)urs rlcs llaiterrirrrls iril sul{',1,r:iirlrou.rtc tlc potitss:tt nr. (j. l,c.q fiir-'ons crrltrrr;rlr's rluir.t'rrl lrc niilrr.r soigritlcs t't plrrs frtirl r, l: tr:s rju'aul reti.r is lroir r obIcrr i r ul c reg n rl,Ti otr 1, rtirir1.tc
r

J. i.t'* tei'rtius <lit ctttt: tli fr:nse u d.jir drtrrlrri t rls.1'1;, (''lrrtinirr'r'tr rLrnnci tlt i,uirs rtisrrltirts lrirl tlr,:l lpl)iic;lti{lns {le stt lt'r-rlt' ,)e cir llrone , s()itt, lis lcrrir,irrs sttlfis;ttrrrrrcttt riches, lrrrliirirrls r"t siliceur" ,1. i'lirtctrI irilh'itrs, t:'r'st.-rlilc rl;rns Jes terriiirrs tillcirircs,

trtorlelrt lt rrricitr ric cc tnlitcirrt-tr[, Ii. {'ct'.r' {}11r;rtion rl,,ililirrrle ['a1lpoIl 11'rlrg;r'iri: ctrl]1i'lucn t,rit'es, tltt;rtrrl elic rr'est;rits f'trilC ilec tlcs e11\ r:lrrrt('trtr't des Iirrrotrs lir'lrr:s cq)lrilnc tt:iles tlc lir Gitr{.inn{. ct r:r l}ortlrtgue. 91. /)5,1/1i,s uu ftlr,r' flrrrr.,rnls {f,sri1la, G,'olT'.;.-- {ius iust:c* Ir's r,-'ssi tlllilt'uIiiclrircutrlj u.\ l]Lrgt'r'ons: ils rirr rlil'i'lrr'ul J'ril ,. lu lblrrr,'ttl it'rrr t[i', qui i'.rl lrlrrs lirr.g'r,. Iriiirlt'cn lvairl, t't lrltt'1il lilr:rrlli'qu'ilsrrtrliils:ttrli,r'. Lt,rrrj.rl;tlr'tltrrn tril i,t.r:slul,. IllS tlr' r'irt'trti. s:l J.rr11,Ils srrir,',t'jr.ur,.,. rrriris iI t,sl,'l)Otir,\'ll

?'. La sllltnrersion est, de tous lcs ius{t(tt,icidcs, cchai qrri, a tlorrrr -les rr-isrrltats les plrrs ;rirsclrrs et lc+ ;:Irrs ilrcrlrrlestirlrlcs, et _(it:vfil ,ltre lrratitllre llirriOul, ot Ctla r'st pos.',iblt:; rn;ris iI 5' a lictt ri'irr'Jit,L lrvi'c so!rr lir rlirlLlrc rirts r:cf irggs rlrri s'iiccorn-

t'I f'rttctrtt'tt:t:,

d'ltllt' iafi{'r(-' I'uidr-, rlr' ['-trirllilt jls r]ril'oslrrl It rrrj r_r:u{'s cllrtts lr'tis.lti ills vt"gr"1,;1,,',. Ljrlp sr,trlt'r'ls1rr'1'rtrr,lr'itr: rlc
It(Jtrs

tlotrt la

iltl'ir-'i'llti inStiirrt. C'trsI lir /,siit1e rl,s

SrlT.rlirs, (_]tol..

t'l

(lui t'('[)ri"\r'ltlr,

rUt t'irtrr, dc l),:r. rrriris lll'ir1t1,',,r,, 1rlrrS 1rr.lit. l,r,S rr';till, s soni 1i11'111rir,.s i)iti' !r,s l.rirllr.s,,rri ir:rraiisr:rrt avoir cutirrlilll:1llt, cii:rn3'ir du nitLurt,. l-li orr lcs irrlve, orr ircluvc terrr ltilsr; ilu pL,iilcs r:t'llules darrs klsqur:lkrs sonl,
t

1'r,rrrultrl r.l(';)i-rs'.'ij/)s r.r,riiis I r,-rtr'rirrritil tlt s taitltilllx; 1rrs,l1,;1 ()e iJLr'oll itirirr'llr' la s, lttirirrirlit'rI: 'esirrut, ltlrlr)lrr.

352

PRTNCIPES GENERAUX.

rcnfcrnrs dcs mufs ou dc jr-,unes Psyllcs privl's d'3ilr.'s, urais rpri cn a(iqucr'rouI plrrJ tar'cl, lrtrsqn'ils alrandonnc

ron[ [trrr

l-){-'r'ctuu.

(t. Coclu;rIlt (Coccrts, Lirtn.). -- Ct's iuscclcs sont tri,snttisilrk:s aux arLres. .Llltr']rorthe cousisfr: en un pclit lrre coniqtrc. r.'uull, l'ot'rrrc d'trrru guinti t.l, d'rrrt stroir t:urrrprosi: do trciis suit:s. Lrrs fcnurllcs, "1'lioqutr dt,l poirte, se fi-r..:nt !,1 plLrs sortvr'rrI trrrx t'r'arrc,irrs poLrr y fuirLi lour tlcmi,rirc; lr:ltr eorps trirend alr.l's un dvirlopprlrnL'nt r:,orrsitirablo cl ressemlrlc unc (]alle, tririi il coirservr,r lcs traces dt's s,'gmr-'tt[s ttrri [r,ccrntnosr'nt. Oir rlonnc ccs irrst-r:[t's [c no]n dc {lallirrscctt,s. I )e rrx c.n'ces sont rechr-,rr-,h.r:s llour la Lrcllc coriIt'irr po,lri)rc ori rarlatc qrr'on r:ri obl,ient: h tlooherrillr: lrro[)r{rtr)(.nr difu(C,rccrts Cncl[,1,.), rirru I'ort i,]irit arr -\lr'Nirlrrt' i.'ntiii,t,lii',','ir,)r,r strt r,' rli, j',ri (,ift',rrr,,.;,,,'rl;,',',',1. ), ,ir t,i (lrrrrircrrillc sl1' pollrgrtr (,Ct,cctts Prtl'tnirus.ll.), r;'1i vil r,n llologrre ct crt lirtssTe stiri lt's racincs tl* lu Gt'ur:t'lit: t'ii'ucc \Strinthus Tterennis, L,). Orr la rr-'ncr-rntrr,' slu' les rrcincs drr bcaucotrlr rl'atttres pIirrrtt's. Lr,s t'slrilc,,s rlrri suni i r:r'iiitlrli.trtt'rrt tttiisil,les sortI lir Coclrr'nillc dcs sct'res (Cor;crt,s -ldonidu,ttr. [,init.), qiri a l.ti rappr-rrtc rlLr Si,niai ayt'c dcs pllrnt,,'s rjc ccl,lu cnlrr,, rrl

La Cochcrl!e tlt,s Orctngers (Coccirs IItslte,ridlr,nt, l,inn). atlaquo lus Orangi,r's, lls Cilrr-rnrriut's et lrls au[r'cs ai'brrrs clc la urrnc tniillr. lilte rrrislrr. quolqueliris oil si grand
La lclnnilte ,Li FiUu;,,,,' 'ru]u.@ritui iit; C,,i;to; Olii;J: Lu lcntolle cst tr's-resraiOn nc coniraii. pas [r;
rrourbrr.r qrlc ees

qui s'usi tonsitli'ralrlt:tttlnI rrrtriIiplii't'rl:ttts tlos si't'tr'{.---

arlrrcs sorrt ttlttl, salis rie scs i)xcrtrrreirts'

lotrrbcr, ]t tLre nrritrr+t lt)s rbfes. l,orsq'1g cr:s Cocltcnillcs s'aHircrltcrl atir lrigut'.s, clrs fruits rlftrirrst'nl, plus l,'rl ruais ils ne ruplrorlent lrus tkr lirolit, l)arr:c t1ne, lot'stJr.l'on krs fitiI s,:ht'i' ct, qLi'oti lrs I'eu]lre, lr:s ittsr:c[t's 'cruscis" h:ur cf orlrtcltt un as[]i,]cl l'('lt(]ilssiJi:1. -.- i.tt tuclu'ttille du, Pcher

rlultl'lc ilitl'sol cor['s trtarqtr ult tiriiit,tt d'ttrte ligrrt,circulitil'.' tl'oir illtrlr.il1, ('lr frit'tlrr: rJe'l'i1 \'tlrts, d'allIt't's ligrtt,s qul v()ril st' lr,rinirtcr Iir cirt'orrt',it'i'ltec. Quurrtl t'lli cst tlrruir r.'rr grncii' qunrttitr,r, 11[1r i'puisr- les f'e rrilitrs, bs fait

por'[1.. Pirr sttiIe de l'alttlrirIiott tlttc lt's fcrriiltrs itprouvcrrt, los fnrits sollt rrrc's. f,r)[itS. iluf s. rrrcuvrlrls d'rrn duvi l ti.sripiri.s. (lptte psncr,r't,SI lrrrr rlr,s pltrs l':rr:iles dlrrrirr'. Uflt.r'u qir'c'l[,, s'uccufrrrrl,: tlrrlurr arrir,lc la lrrtstl tlus irrarir:lres lirincipaltrs, cl, tltt'ellt'y I'ulruu rJi: lat'gt'rs trrlaqLir's ou dcs tuis qui les envcloppi:nl. On arr'te les tlegats citus['s l)al ccs insectcs cn o;rr'ant des scringutgcs avec de I'catt tlb chaux.

(ifrrrrrri:s lirrrsicrr ttltlltp,Irs, fiet,l'l'.t pliise l'arLrc qui Ia

NIMUX

NT]IIBI,S,

353

Nous rte innltiolirrorrs tlas tlavarttage lcs tlitations do cr:s lli;rniptres uuisil,l,'s; iis i,'irt [.'s tittt],-'s llt(]lllri. cI oil que ['on diI d'{-ttttl {-'s!}(',*) t-'Lriivit:lll il tuutes ies illttl'lrs'

Strtun olitlliE. - {-',';:i'lt'itii:i t:;' I ttscctcs r ill;rtt'r-' rtil[lii tilclllilfttiltt,lst'" l'('i-'oi.tvtltlt's tli] Detil('s i't'iriLlcs qui s'aitilclitrtti elt.r rloigis; st,rits i'rtLtlttl tte ir,iussirc. lir;ur-'lip r.i,.'prrnt'r'ttil tii'trtllr-'ltuii'us "[ ttltlr]itr rj'tttte iarrgtc roLrIire :rtir tri{r:-ttt,]ttltt t'ltirtt les lirltix pttllro-s. l,r-rttrs llrrl'cs D{}rt{'ltI lc tto;ll rltl t]iir-rriilit:s; r:lltls i][ si\ 1;atl.cs placr,'es 1,rrs du lu tL\it cl pitt^tilttt's lirrrsscs pitllos sttr lcs nrtclitts'tltt t,rrl'1rs. ,\'r',uri, ri'r:!rc !rpiliorts. lcs (llrelilles se clrangt:rrl clt,'ht't',tr,ti,lls. Itiirrs i','i *jtat ott riiritil r;li'cllt's Sirrtt, itrrtrrlliiIirtli'cs; li]s llilttili ,{r}l!t l'l ll{)S, sits[ri-'ttilttt's ['ill'lit qllLlliu; lils llltitr'3 irf-' 1'lillf|.l'rirlr.'t'll ll,rlls rIL's ('r]('()ll\t (Ltl s'ctl-

lattltte: lts (llir.llili,:s ir1'1111'u ;iultf tittisil;lcs. r'l lcs rii'3'iils rlrt','ili's {:ut}lil}ittir')tl iortg !r'$ ilil^s sorrl p!i.l$ i't))lrir,lrit"tirlt's rlti'oil ' l,r's rl{i [)L'ils(j. ,ir's (llt,'lriili's tintll. "lillls erltl1,lrtS gr;rtirls t'tttl{'ltlis tt'erli[, l0s ot^Srlttts; i!s i'ii rli'[r'tlj;t'lrI tlt':i 11r1i111lii'r''s t'otlsitliralrk:s, sttrtottt a i'('trorltte orr ils i'ii*'trtf, 1i-'rtrs lit'tiis. f-r-rs lrtrt'es rlrt ilaritbt si'trilrh;lrlt,: (t,,r/risrrrrlrl s,lr;ttphturtu, [ralr.)

rrritls. [is nc vivcrrt r1;lr: r-lr-,ii'ltti,ir:s, tltr'ii:i sll(]r'llt itvt'cl,lcttr

krrtocrrl i,t] lt-tlr-1.

{l's iitillfi's, u ['r"lli lrat'f'tril,,

stlttl,

itlll,r-

s'itllrlrlissottI r-llrirs 1t':i rrii-is tlcs (-]]rcrrillt].t ijt'or'('ssiottttSit'rrs L'[ [es tlivorctrl,. ,\llilitr'litlit:i{'tilt]l}[, tlt's liit'r'r:s lt(l son[ [)l]s ilssrj;r nr:)tnlit'eitses p{il' lloils rtrtttl rc tli's gr'1'f i,'es nPlrrciiilrIu:;; (]'('sl tiottr; irrttts tlt tir)tl.s rhliriit'l'1.)sritr tics (,lrtrsurit r isilrits (rL [tYl, t) [ lt: rltivt'l olrlrntttctt t ilts le rriIli's. ( ):t t'otti'tr :t\.-t(' ttt]t st'i'lr0lltt lcs lrl'llli'lits rlltc I'on 1reut, itlit'indre ltv,r,: lit uLlt.tt. t't ['aidrt de i'ticlrcrrillilir ct,lltrs qui sr.inI piaL't's tiup itattt. Ou lt's rltltilssc cnsttitc ct ort lrs ln'i'ilc. I.'Piit'ilo dt's Clttirr:t: (.t'ivt'is $t'ilssftn:, tiott.). --La [.arve
pri rr lcr rrl rs, rlnitrrd
i
l

nilles. Lu rturill0lir ttrt.rvcit cttitsistt'r il

s

r,'ttlct't:L

lls

rticis att

de cc llilpillou, aiitsi rltLc t'clle- tlc lt l)iiiride dc la llave et rlu f{l','ct, sonl cuuittluttcs rl;uts tros jlirlirrs. La lrre-

nritjlc c[ [ii tilrrttii're rul;1t:ttl

furrillr,'s tlcs Cttcux, les

pclfirt:nt tlo trrat't ctt lllll'l t)l tto laissctrI sottvuttt rltte ltls rtites. l,a socotti le, i].tl c(intfiiirc, ;tlfatlrru lu r;enttc ilcs fuuiilt;s. llu ia ttotrulre pottr cela tr'Ltr de irpttt" tlu soItu fl rl'r)ll ilu s'illri'l'ri'rit rlr; s()s tilvilgos qllc rlrriirrd ott tlit'isc lcs llit, 'tis. tJutritlttu lcs r,riseitll\, {lltrlllrl rls (lt';r1,:rrtt[s,

l)r'L]s{illL)

etltii'rc'tlluttt, lcs

ett irsst'tti tt tlo il tri]le orrI rlr,s pL'tits., irittsi ,1ttt lls cottsurrnlrtttiutt, luttr tt0tttl,t'e t-,sl si t:trt tsirlrit'.tltlu, rirt'il t'st irrrpossiLrlc d,: lt's rlrilrttit'r]. Si I'utt oltsl'Lr' t:es t,hcniiltls, on voit 11u'ellus se dirolrcnt l)rcs(ltto [ou[es it la Itrrrti,';r'c, rlr'ellus sc cachettt cn [crrc et r1u'elltls sortcltt la ltuiI t'uur
':{}
"

35& PBINcrPs annlux. sr: norrrrir; arrssi doil.-on, si l'on verrI cn prservcr Ics (llrou.r.I'ait'u lu cLflssc liit.lrrrrrrJr,ilr'. ('tn lcsiit.r,rist sur Ics licttx, ort rrn lt's crrftrnrc rl:rns dcs vi.lses r;lus, potrr lcrs tlorrncr lc ientlt_,urnin [i: r,oliril]e tlrii cn est ti's-h,inn,lrr. tLi<'llt., (ltr Co

*.. I{iyitile tit,t,I{tttt,ltlrttt (}f ,;ltitlis lrtttirtr|i, Fr,}r.). * Lil fr:l)lrlrillg:i rli'1itl,.r-'ir1 Lrir,.lilrt Illrrl,lrrt) tltl !)ir:l;!1,1, lri:s-t'onsitir'l'libi'-ttit' tri'r-lrtlits ri.ttfs tir, r'trrrl,.i1. n(rir,0.\rr'.,S l. riiciis rl1, .jirin, il cn sril.i rlc,s t,irr'uilirr,i lrlur,clrtres rrrri
S't'Ii'rrrrItrtL rlitrrs lrrs t'ljr'itrt,s. l{,S t.Luix(,il1. r,t l'rlrlt, 1,r:t,ir. iti.sg'rirttrls cliglil,s rlirrts lts trlrrrrlrlonlrir'r-'s. t,uirri;ir: J'l!ti1;rillu vole lt- soir;t1rt's !(r (,r)tl{tlir'}' rlit soicril, un l)rrliiI'rt rjiitirrit'a .D IJf(')rltiisulrl, rtrrrr gi'iltlrlr) flilultlili l'tr i,J.r 't.irl J;i,,rrr:isaillrs lrjru s,'iit,s. CL' P;rlriliurr l'ulc u ia surllrr'ilu sol 1tr:ndar)t le nrois tlc rrrai 0u juil).

larttrrr/:tturrt It plirtrtc. (lctle (]lrt'rrrll,, I'ilitsr] slrlent

riu

3.t;tit,

rifs [rrrr Llasc, orr lterrt gperocvoir ics itrr-'rnicrs' cliSiits; alurs. I'rii,ir rtlrrrr clt.rclr(rt (lu(-r I'ou irisiirur: dtrrs ld'g.rrlcrirl. pl:rcr're-.entle li' lruis eI l'r'orr:c., or) l];lt,yietr[ "err extrirr; les 0lrcriiilrrs. On honi.,lie le lruu apr,ds I'opi:r,ui,iorr, aliLr rl'vitt'r lcs chlrii(,r'ils. {t clst trtilc aussi dr: laire la c,hassu arrs Pirpillousi gr{.r.Jses lrhalirrres iiltrnc-gr.i:r)ir c. ;rouet,lri:cs d,; bnrrr snl les i;iius, ot qrt'otr voit vciltilr,r,t'ri iuirr ori juillct ulour du lt'trne cles ili,l:ti,els otr t:lles st tJisl,,tlcur ;rolrrlre leurs tr:ufs, Jirr vi:itarrt le tloirc drts irrlri'i,s err aott t, srrlricttrlrru t:I nctulti'i', t_ril [r,urrrvc sorn,enI clus nittlics tttlict'r-,s ric ;r,tltlt's ('ossUS r1ui. tt'lratiI ps ei]cul'rl 1rr'.tti,It,ir pru!'urrtii'rtrrirrl, rl;rrrs lr: Irttis, :nnI l:lcilcs' di tr.uire . ' L. Liuree (!)unrbuL: 'e iisirfrr,, F.rb. )._-Lc nol rlc ce Papillou vlclr[ de co que sa Ohc;nille eSL nrarqrie sur le clos

cotrsiilrabi.e; lai ilrlrrrs. iirrrl'rrlsse.rrt ct lirrissent ljilr illuurir'. ntuis r'e il'c:-'r[.i:lrririr rt'trpt.i.s trrt tt,rril.ts asstlz lt,ir:" -ri',,ritii. 'l"r'.'i.'i,oi.'fi" Ces e lrr'rrillt,s trrrt ln' l;r,.11y1,;i ,l,i urrrt lirlut.rtr irt't'l: trl li'lirlt,: it [)irit>u r;tr't.rllei S'e rr scrr.cill, pour ilr{rllii' lc_.1't'is, lIin rici le broyt'r plus lirciierrcnt flvce h,nJ's uurnclibules. --Olr rrt corinai[^pts rtireole du m(1,\elt facilr: dc lcs dt tlrrirc: ni r['un prsrrrver lcs arbl'es; trr{)llt'itiri[, {'orrutc lcs li,uitll.'s or)f ['lral;il.rrdr'ric dt'ttoser lcs
11

du rloigt t't rcsSctithlr, ij u.Lt vttt't'rrrlriitr.e rrrrL;rltiri rle f rirnsr'ersirk's cl'rin roug'(r tli, srtug: ellr: c:iIrirtc rtno oilcr,r tlri:;agi'flrl.rie. Son rr)r'irs i,si rrrrini iltt,.,,izt'Xritlles, cl, srt l;r_rrtcht' r-:e l'ot'l,t's t)lrrii,tit't:,r. (ltt lir h'uu\ c nl l,t'iutr:rrrl,s (itiJS It'li'r''rto rlcs I'r-rrrlrliels" dr:s litulurr, tlr:s (lhues r:i irltrtitlrtlirl'rrrnerrt tlcs Orrrrcs. [illc. t,oug(_, rl'ui.rrrttl l'r;urtu, t)uiS Se {'t'('LrS('dlrtrs le i-,trts tlcs ::;rll'rir'.r ti,ulo:t,,ir:s .,i i,rrItlr-'iisr:s. (llrlrltl il ;' etr a uji grirrrtJ rioruirrt', 1. tlir'trllcs se surcrlrrrtI t]'aurii:u tlu iurrle , t tlr:s carisen[ n iorl,

I):,{rl,lu'r}r riorrl Iu

C//r,\//ri titt, oistflrg.!//.\i l,irltrijtct du,lrllr.)._-llirnillirrr iirlic *'sI rlt, i l gr ris.t'ur.tr[,it, la lorr.,]lrnrrr.

'li3rtgs

ANllttix NUlsrBt.ffi"

D.)

cI srrr lps solirs dc liqrrcs lorr!'iturlinrlcs de tlifl"rcntes conIo.tlrs, qrri ltri cicnlr,,-nt I'l1r1ri1';'e1u.g t.l'urr galt'rn. La fernclle dr"po-se scs lrl's r;rrr lus iri.lrncliss tlcs r.l,rcs fr.riitier.s el Ies nt'r'tittg0 {,i} l'{)t'l}lr-.'Lu slril'alp r-rtr rl'urtnr..iill. Au IjfililelllllS stttvattl, ]rJs ir.'r1;ii,y' {jltl'lrilLr-,s crt b()flunI prrrrp t* tr(rnslnlirr' Uli ttitl. r.rtr cl1,,s ivr:rli (_,rt s(ri(![(i. e 'usi (_'e {ltd 11 ri'illrrnI iriliL",'i,r't'l lii'tilrti'rllltnil r'llls.v soiti, re[ircl:s.

Clt(ti,.r (ii,',111,1y", /'r'o,;i,ssiol,eiJ, lrlt ilrrb lrlsi,r'ltrs l,_,.s l,liis rctlottilrlrlr,'s tlt, lr0s cljrn'rii. rtL)u:r,uiclti{'r)[ 1r,ri, lcs tii,grts qrr'el|: rjru)r, rhiti,; it',i i'ol'ril,lt^ {.lrtrr'.i, utitis rtrc()rtr ius
I,'alrr.;. --- ilt ll.r tllt,"riiit'
11;r
t-'..1

5. /)r'ocr,sr;itttln'ti,rt

r:h,,2 ltrs r.ittitrrlttt^t. i.-iiu',,r[,ilt, itril\'{"tf}i.'gl.uit{lct.li.c[ ltrufe br'issu dc puils qt'is. r'l ou t:r lir r:,ril jruiuis L1u'en tri)upes irlltiitrns,:s t'i st'r'r it-,s, cllrrI lr,s iirt]ivittrrs lriairihcrrI ort s"irrrtcttt lolls rjllseurlrlr:, r'unrrire si rles r:hr,l's en tliligcaieul, L,s trir-riivr,'rrl(-jrl1,:r. lic lil ic rrr_rrrr sigrrilicirtif sorrs lt'cirri:l orr I-il l)i',1,'r-ssirl{tnitir'r,rlrt Ulrilrr,,. l,ry.i1LI't'll,.) Se ttrottlt.e tlUrtS ltr-rS irr,;... irlrU:),i,-' [.'ilr tlrr.il[ ,1ir't.rl,, r:rrlt\-t.ti llittlt,is rie- itt.l't'L)S ttti.i{]r's, rlu !it lrirsr. ,irt Ii,,-ittt: l il strtlillta)i^tll-'s lti,uttcltes, Is t'ttvol01)T)i)t)t d'Uttir sLri'te ill Utitit{1}tLrn [||csq|1r' sir rts r] istrortlirrnilr-'. ll cst alurs [l'f1i- ikllril,r,r,r:,11x. rl'ul;Jrrurlrur dc' itt'J,t'r:r, I)iit'{rr, {lt:r., ,lir.'; rltt't,llr'i 5,irtL iittltti,'.tr-,,rs, tt(,s (:ho-

lrlr lt's

itr-'gi1]p'1'* rlri'r llr., i-,(){i;ll-iir}l}i,r.r.i}t,z

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it,rttttttt_ls eI

l lrlltj ril.

tt;iirrr rtrt (jltitrrtt t'rt cuIevunl,, irvi]nt l'lrit'.'r, ies pitrlrruts 11,ui'}i lriri'jllrrirs ir('rjdurlt i lrr ljrr ,l'1,,i silr f,l 11'e111-, *|, it lir l,Jr(r rlss grtl:;:t:.", lrril'rr.i]r.s rles al,lrr.s I ctttattti cl l;oirr lr t'lti rri,gligil,- olr lrcrrI di'ti,rrire lcs 0henillt s trrr Jes it-,1)(:r'gflrnf , ;l l'titltr 11'urrtr l)r)url)0 11e jat.r_liu. rt'un ril11d'rri1fi. (lu{' llng'c,1,, ltr

llillrl.j tulilrr-'li1 1lU"t' [(]rp'ii 1)1u'tfjilrrtles l,ts iroils litt:; et t,iiidcs drrtri ietu' (ror'l),. 0sI rrouYi,ft, r,l I'il1,rir]lrli'rrI auiilttr. tle. li_'ufs nlassr'b iit,; rtili('.. tit, r:rri iiigrrillus irrr isiltlt,s. qrii lluilr,rrt diltts ['riir', el t1iri, t,iilr';tirti'es lJrl, lit rr.sltir,irlioit tllrrts lus Yuj|s lt;ir'!e itns i j{l$ ilr)i}.liitr}$ ..I tl,,,.s i.ll)ilIlti.t\, r.loirttcnI Iiett tlu g'rul-r:s itrilltrrrnr.rti0ri.i di:s ilr)Liirrrirrs r:l dt,s l)t0uIhitS. I e sirultlu {,'OtIt;l0l tl, ' ,,,,,t. ltttiis , !.lLlf lil [)(]arr. sultit pOur y l';tilt, t'tirtll'c rlls i,r'uFliorrs r.,r:,,.iiilril1tiLrn,ir,i. rlrri tru bonI Dils sirrrs tlr;rrSr,i'. Jirr l|ii;j, rrnrr irir rriiurr r!u Pr.tici.ssiorrnuir.es'au liois <lu l',riuir,rgne, trrrs Palis. lrrl si intt,usr_, eI plr,rrI si tiirng'e t'/ru)ir,. f{il'r)t] lirt 0hiig. tl'on lirr.rile't' lr_rs 1roIlcs an pilblirt. Otr lrerrt diirrirrLrul. lc-rrornirr.e dcs 0lrcn'ilh:s trr,_reission-

dir a l[. l)i:sot" (]olrlerviltcrlr du Bois dc IioLrloquc, illli err il rtr)r]slirlti lr,,ri lrons cf fr;ls. L tte arttr.l cspi'rrc ilrr ntrtrc g'rni'Lr r.'sI lrr liroc rssittnnaire t!,t Pitt (tlontity.r: Pjnl), t1r-ii ail.uquc Ir:s ariii.us r'sirrerrx. Hllr: r'sl. trtr,ritr.-dltrt.Hu,'oubu qrre Iir'1rt'tr,.,,Jt,utr:; orr s'r,rt ticsl,

ti'riru. (,lc riroven

1'riu'ties

ri'hLlilc krrn.ilo clir goudion t,t ttl{} purtit's

l-rarrasse

rn enluvat,

iru prenrici.'prinlcuips; les boul'sos

356

PuINcII'ES rinneux.

ou nids dans lesqnels ees inscrrtes ortI plssr.r I'ltii'cr, e{, ctt les brfrlant srir plaerr. I.,llc cxistc ;rrincilrtrlcurcnt daus la rrigiou tie I Est. 6. lit:uille it, r1trcue tl'ur (thionia clrysura,, Cod.). Sa CIrenrilr: rsT Ia lritis ct]tnurrlte de [ouh:s: ellc vil sttr' prLrs(lu{r [r,rrs ics irll,i'i's cI lt's dril,ottiillr rlttcit;ttt'luis e tiLi,-,icrrr,'irt,lc it'ttrs Il:rrilir:s. (l','sl rluns lrl rriililri rlc t'irlir rlrrc la fL.rrri'lti' rli'r;osr'rlur lus ltrLrilli's Il'ois oit 0tlillft] r,rett'us t'lrttfs
rlrr'clltr r',,ci,rrt't'e ri'rtnL: ot)r'oloT)ll0 tlrt soi JALttl{'. Art lrortt i1u rlut'lquus junfs, il ou sort clt's Uirr:rijllt's scizt' pililts; li-'uf r'ut'trs r-'il vt,'lrt t:i ti'utlr,r t',ottltrir Lrrtttie. {lts 0helrillcs, frr.irro ilr:irts|s. rlui{ti 'tii lt'tlt' lrr'l'cr:iltt t.l, su C0trsi'ttiscttt iliirr n()il\'r'lli, tl, ttil'ttrt' []trlli' virl'rr t'li {lolllll}rlrr; t'lit's l'a-

gntrrtlissltt[ tttr"sttrc qlt'r'l1r's g'rrrssissclrl,. triirs {'lt s(}l'trtrrl lr rrrniirr [)oltr n)Atrot:l', t.'l v t'r'lr[,'{.'nt, lt' soir tt tlulrnd il lhiI rrrauviiii lcrrrf's. ]* ti rst'lli's-furilc riittts [r's jarr.iins rie clirltrritssf r lr.'s itr lri t's ii'ttrtir,'rs tltr t'rl,l,r'v0t'tIittr.r; Llotllltir)
sont i,llr,s t[rri fot'rtir'ttt {]r\s l'r'os I)ilqur'1s irlancs {-'I so\'(]tlx qut-, 1'r.rn luiI r'olls lLr-t brilttulti's, jl lattt cttoi:rit'lt) tltorirlriI t,it i,i lrrs s'\ suttl t't lit'tics tlotlr {loulrcr lts Lt'itltt:ltor
orr

tlui lt,s strpirortctr[ .'I lcs lrl'lct"ittuntliirilttten[.

'1. I'urale a |rt. l'iltne (l'qralis ilunct, Ilosc"). -- l-a Ulrcnille dc 6s[[11cslr(\{.'e . rluartd clLc I acqttis toul sott dvelolrpr:rnerrI cI qrr'clll csl,.sttr 1tt 1;oittt de sc titlttt'ttorltttt-r-tt-'tr, rist lolrluc ric 0'.018 ii 0*.02tt. [,a ttc i'sI i)ft.ltlc nitt.ri r{tte ll lrartic srrlrrilrirc r-lu lrrt'tnier seg'rrrtnt. [,e rcs[t'cie sott oorltl* cst dd coulcru' t'6.111q; liltts,'nt'inoins jlurrl.rrl totts les sr:gilrrnts pr'st,rtlcitt qttr-'lrlttcs poils. Iille rouk: l.'s li'uilles, qrii lrri si,i'l'r-riI rl,' ttoiu't'ifttrtr st d'alrri. \iivanf lt' pltis orciirrairr.'rri,,'rrt lc,jotrr tiiitts Ll rt'tt'tii1e, elle n'en sut't tlue potrr dtivorrtr r:e rlui i'r'lf ironurr. 'llurrt Iui convienl" : les jcuncs Iigls, ltts Il,ittt's. Ics grltl'1,t:,': t'llt'Hislotlli't'(i !rrttI t'lt Irltoei-q oui sc scclir.rrrt ou llotlrrissotrl. i,l'ost sotts celtr-rlortrte tiLrc la Prrale t'st lt: i,Itts,;rttrtd tltiittt dt's Vigrtcs. Sa chrvjrrlitie csi briitt irirtr:r'; 1u lrr't'ri pusLi'i'iriur rJus se*trtutits 'l'rrrr {-'sI tir'rttir;ulc el, s('' Irouve tllrns la"fcrriile dc I'abdr-'rncn qLr'cllc orcugrli[ l',:tirl, drr (]lu'nill,r; 1o PaJrillon trtt st)rI uu mois cl'irot. Le s r.,irsr,r'r'ations oiiI Jrrouv qu'il n'avait lrus d'r{1rcrrltr,l [ixr-. clans st's tttitlattlorrllosr:sr slt porrtc ct sou it:iusion. La fr.urt'ilc tli'pr,rsc scs ttifs lcs uns tlr\t dcs nrrtros, la surtirce des li'uilles; cllc lcs rilcoltvre (lr)suil,e d'rru niucilagc vlrtliilre qui sclt les prol.gt'r. Ving't jurrrs rprt's Iit poritr', il ctr surt dcs (llrurrillcs lrs-pul"itt'S, qtri viveut aitx tJrilrr,us tles fcuillcs et qui so re[ircnt. dt\s lus prcrnicrs frtritls, sotls l'eottre clus ccps otl rlans les t'cntcis dus riritlas; ellts y ;rrsstnt la tnauvaise saisor.r darrs I'cngorrrdisscment, envcloltircs diitts une coque soyeusc q'clles orrt cu lu pr:caution de sc lilcr. Le prin-

NIMUX

NUISITLES.

3b?

terttps suivant, cllcs qrrittcnt la dtrnteurc qtt'r-'lles s'taicnt clroisicr ct $c pritr[i'ttl, sttr'lc's 1t'nilli's, lt's br-iurgttolts trt lcs l.r;s ttrirnrr il,-' ia l)r t':rlr ilt.'s ig'ttr's sull, iJLls.ji lritrn t:tiltt]ujour'ri'ltrti rlrre r:,,1[t,s r]r,s".\.l rrlillr's. t)rt Jrrtttl, ultrtc dirl'c1t-l'i'l rrsl uttssi fi,.riiri rlr dLrtiirc-' ['ttttc tliitt d'riltlvtrr Ies aulri.s; rnais potir y l)ilrvcuir. ii hrrti tir: ia po,ti{-'i}{,'o, du t('iuuii e[ [r; t't.rrrrr{,nrs (J() louIirS ii's Prlfsol]t)c'ii tntr.'ri'ssirrrs. L)ir rir: lr.'s tlriirrtirl I)as t{Jrit,-s.}rnrcc clit'i1 ri'i'st l.)its tlu pouvoir tlr: I'ilruutu.- {';1n,',i1;1[ir irrrr"risircrj, rnis itl Pyrltle cst vtilndritlrlc sorrs sts lrois lblurt's. llu cl1'cl, sts tnrtfs, lrllt's [ir sttrflirrc tlts ftrrillr:s, s't'rr rlistirtgitcrrI iissr'z aistru,'rrt par lrrur teinlr:: la (lhor-riller cI ia t']irvrliide vit'c'tlt rlans rles fcirillcs I'ott[,ils r!n iritrlrll'ls ittfortttos. crttttlros,is rJe
rrt-r(,s

gl'itl'lJ0s.

llirlttir'ni irril' Ies i'rtiIr:s chi'rriills r:ncoorttti''r's titti se s,;nt rl'ttgi,it)s rlali:; ir.'ii1's {i:ibrircti I}our' v Ilasstr i'ltiver. $. Pyrrrle cJr.* f'lrrt,rs (P.ila/is Pr;nLi't,J,,i]ab.). __tlello- tri r:s[ g'alcrncnt trirs- ri]iln'.ru0; s {llicrrille vit tiaus lcs Pr-rntirtus cl ielr Poircs, t'1. illrriitl (!r, itiI 11t,t't'u de ctts I'ruits esI vrjruux, cn{,rst t'rcLlcrln'rrir ,hii,lc plrtss-rnttt'nIf iriirilrtter. ;\tt pliir[r'rrrlr:']. rlnairrlh Poirc r-iir la l)otrtu]c srl t]i)Ljtl, lii firtttcllc r-iri liirlrillou 11lrrisc',ur urrrt'l'orirbiiii; iIcrr lleil urle (llrelrill,' 11y1-lrert plrrs gr'(rss(r rll'urt 1'pi11; trlltr s'irtirorltrii l'inlr',1'11'1r' rlri l','rrij r.i v vit.ir:s,1ir'ir il iin rll.lttilc[otr iur(:r]inuten{,'[)rttt'rrl. rl lor)[. f ,ii trr,iit,'tilrrir-'s'csI si bicrt tilatrisu, rlu'un rl't.it vr)ii I,:i j tll lrl.r.'r'. l,u illrt:rillt.lilrt'i's rlv('ir tDt)t'(l
Ie s lrclritts, i'r'erisi-, rlt,s 1]lrlli'irs, lrr,r'{'(' iu li'irit, tir solt,, ttt il sc cilr:ltr,'r srlus [cs irr)it'os crr Llilrs Iit Icrrtr, cttfirt'ttrc tlurts tttrt' 1rt:[itt.r lrxlii{] rlt. sr.rirr. I-o 1rt'irrtc'ttrlrs strivan[, cllt: 1rl'cnd ln ttrirrrr: rl'ritr l'fllrilLtrir q ri ,lllirl;c rlc ironYr-,ultx tprrl's srrr rle nr,)tivL'il{i-\ li'ilils.'Orr ir'ii l',fls ent,rto 1r'nir',' le mtri-en d'ert

cI dt fi'lliilr's lir-'.'s cnstittblo trflr rltr lit stiic qur; i;ori unil't'al'rrr; firciliiii. !l:riin. outlii'ii ['itrr];'0r'.: tst l'i;[[ de f'al'illLir1. t,r"r ;);:irI cir{'i',] s'eit re rtrlrg i11l.liIre Lrn alluttl;tttl llr nrtit et cerllirrcs disiltLrr-'trs rlr 1rr'lils fillt-r rttixtlttCIs I'iltscctti uiCnt se llt'ft[,,.]'. .\ ti.iorrrrJ'lrtti lr:s o1rr,'t'{tli,-rus cltti onl Ir(r{rt' l,nf, la tlcstt'ttclirrn dc Ia Pvt'tltr sollI colnli{tics cllitrs ic fir:atr,jollis tu i,()rnl)frt tic,* lTtr-rrts qrte rcllrnte ceite ltiitute;" elIrrs (1r-)rr:ji)[ei]1, Jrli,,ciplr[r'rIIcrii irltitittL.r it's, r:oJrs ct ;-,as.scr lcs rrtitilas rrr lirttr. cc qui fait ittfaitirir[)pr)s

pl'solrr,r' lcs lrbrirs fluitiers.

suttlrlrr assi';l Liert li il'fei:l'itl Jile'cl:rr;s r.'t,'il,'s de 'iu:i lrrluvilrr.'['s (lui :ir)ltt siltt,ir::.i;rti Sttd dt,
grlLllrloiri, uir iII ctrsrj tJt it'n'itrlcs firvirlrrs ilrt sirit,rlu tit,r'tticr sI tlaus piusicrrrs rrunirr:li tie celrri-ci.-

Oliv") (.rst un

9. L'.liircilrr otl Iltlti!l.tnt,

r/i'. lild.s

l,,i1rirlo1rir'rr r'r.risIn

rl5 '!'r.igttrts et rlui ir-'srit,s i'lolfus. tl"r,'st i': ;1i'lrl tltt

(.'llucitu

6oale[1,.t,

lii [,oire, la 'Iorii'rril]r', Lr iJr-.i't't'. lu ]iierrriris r"t I'ArL-

iJ8

s i'1,[!utts"

PRINr)tPES cXnnlux. O'cs[ sa Chlnille qrri lhit rout lc nral; clle vit, I'intcticitt'tltr gluin. rlrr't.ili virJc lcnttrli,icrrrtlrt, r,t, tlrinl ellc ntt lat.'si,rirre la 1;r'llicule: r'ilu v srilrit, stri rtrullrnror,lihosf,s, el, eilu ri'',,ir sr,ril rlu'r l'i,rat ,['iiisr'etc irar,luit. t'rs[;ilor'* rrrr pclit llairilluir do 6 E urilliLnilei rl,.' lorrg rri'rrl eI I'olt tr'cii[. ll cst, si airortr]irlt[,, ()ii ,]etlirinrls {rrrilrir-,s rl(r'oil eit vciil, pi-illiris dcr r'r'itirhles uu,.e's d;:ns les cirr:r1rrr1;nt,s. t.rI c{)tntt}rl st)il I'o1 r,st ilssez suill.r.,lllr, il 1rr,rtt.r6:1,rip1rrt1r,e lbll loiu. t,'est stir tr-rrrt pcrrtiirrtt lir urrit, rilL'il r:xf,cuic rcs uri-

nrel's.
(

su t.oilleril'r'riltg(l Vil. Arr lrrlrrI cle glr 2:i lriut's est ;rr.lrrlte c[, se llitr*lbnrrl cn l'lrnilioir. tf c,l]o" sort du qurin frirl' un tt'ou l]rilpol'liurrri l sl lrrille . J-'r\iuritit rtlli,tt;tti: lcs Lils n(1()r'it slll'l,ircl, rlorrl lp g'r.lrru esl l'ur.urr',, alrssi Iritrrr Qtr c':nx tyrri sotrb errrttruglrsirrtis rlairs Itls gre-

[,rs ]t,rtrellcs l'ont r[rrrrr lrontr]s ]]::tf nn, r:hrrcrrrre rl'rrr,ir'On rili.r trLr-VirlglS rr-,rr1'S, rl{i'rrIlt's [li,'lrr)Sr'rrt urr i) tilr rllrns irit[i]l!l tirr griritrs tlc !ilt'. r'tr \'Ir{',rp:rtrl ttrr It'{}u inll)(,t,r.eptiirle. l,l iali'c tlt;1, tlNir:q l.'s lrtiit jorrr,s; .'lle u'ir !rre;.r. alorl rlu'urr uriiJinri,tlt, tic lt--irr{uerrr.,'ntitis on la riisi:errre
aisrtrcill
ellc+

ciles etr ulIrittriitlt. le soir, ('ir,s ft'uti du brorrsslilles ttLr ftrotttt'nt, dr 11'11p ririirrtt.iotts. l,cs llu;riilons irltirs 1,irl. la
Itirrrii)r"c

)n porrl rliniinner rtonrir,L'rrfli,rlernent

lt

norrrbrr.r dcs

Alrr-

Ies Uiit,rrillts err cli;rnlf irrt ic I;it, irlrrr-ritti rlfitrs r-les irtuit:s ,li tlrilr','ts, r.rn Irlrrri :irrrlrleul,Jll I etr ltr sottrrrl'l[urtl aus viil';1'v1p5 Ct,srtiirri'e,lo rr:rr'.lrt.rtrr. tllrrs r,l,,s silo..; rlu rltrs il.;r':i on lltr rtutrs lcsrlrir:is uil rr rj'ulurl'd liit Ir: vttle. I)arrs lrtrrs It's r,:ts, ii latrl se lrtlr rj'riliiir,ul' It':;rain pirJrlr, 1r;rr. I'Alrrr'litc el, s';tirsteuir d'ctr i'tsei'voi'p{rur :ir,ututit)r, ultr:rrrilt qu'ii

virlnenL s'tl Jrr riier. ;r tj,'tniit iiussi avrr: sir,rr:,s

ltplrr'0fier' les-sr,rvi't rlnc ttoris t'Cirtlrlrieltl, ii,'s iirrirlriitt:: iilr,rll'ijv(}lec si ,i(iltS ti'rivit,rrrs trras lu rriluvlrisc liiririlntle de lts rli:truire. Uc.s dcrrx rnsrr'[grs, dirr:li rlrrt: lcs ii rilltrs PilJriilons ij{)(.,1,riru){"i, ortl clt-.

deiririt rrI rrolrs

l.ltl ll{ll'liitl ,lls. J'-cs rin'il*t-ri iilrt':r,i:.: 1,irr

lililrl rrtilrtx

l'r\lirrite el llr 'fr'il;rte dcs

gr'lti r;s

lui.

gottlevertis, (lui t5{-}nl tior,liitt'rr0s ('()llllr) cux. i'I lt,rrr lbttt la cirlrssc la- lrlrrs acriv{'. [,oin rie r.li'lrrrire rlrs arrritilires si tLtiles, lrr ptn's[,ri dtivi'aiI dol]r-'('l'rr't.ht'r' lcs rrrulliplier, tajs il t,st il0Litr,rrx qtr'olr lrul'viurrn,r jartrais a lir lni'l'irire r:orrrpleririre. larrl I'hiilritrrde cunlruirr: csI irrr'ier'e chcz '
| (f . -artsst Triilttt: tl,'t rlrttitrs lTitit',2 rlrriltriltt, lrtil,.). -_ - Lir {llr,,ttilJr, rlt, cr,ltrJr,*p,r,' csi d',rirgris iiIirrrrirlilrc.lt.iritrrr,rlc 0.n"00! 0"'.0{}5; eilc vit rllns iesi:iu}litl)s r,t lcs grrnii'r's clc i''roittrllrto dti Sr'ig'lc ou rl'Orge. Lt,r'sr1ue ir,:s g'rains sorrt

redrtul:rl-rirs r,'trni,trris tlaris lrs d.,hitut,c-:,r-,tu i.. r,'i itrs iirr*

rtratt el, rtlltgt cL'trK

AIirrllAUX NUrStsr,FlS. 3I rt'rrrnis err lirolrccaiLx, r:rilc lci lr93'lrrlitre urrtrlirr t'lrr son Ioirr-

tCrtttO iit strt"l'l1rlr: {lL'S t}t()iti'(jlttiX rll' tr't'ititt$ rlsl. f,,,jir1u 'rtt.rjt'S so!,.'1. 0t qtt'rllr-).1!-rr':rrr' .,r!ltl rslrclri ritr ttillpiit i'lriisse ilc' (l'.Clir (rlt {l'.{lti. l,r:3'r.lrlir i'r:,1 irir}i,s l}t'rs(lti,,g,r,r,lir; il r:st eit lritrlit' rr;lt3J': il lsl trl;:lirii',t. il 1oo11l1"rq.j1i rlll(-. tlrill.ir,l! i:ri: urIr'irr rliri liri ii l.il il prrrir.u lreilllr,(]rlf r tle su q'rslilc. I f . ',iprt1,ltrtrtt ,tiir:it:i,!t (i)tlr'rtl'!vtru ol,i,t:it'llt, t-l[. ). *

s0rtiiitrrric.s ttriSf itrt(l1t rltrittlij11" il nIi,it'tt,.itrclrJilclr.risctrt0

lili l'Cnvir.r-'rrlrerrl" Q'i111d

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0lrcnilies

(l'iie

r'51|(\{ir.)

fci'nlr)Lit, puis t'ili,s J'v iirrl'lrrrtr,rl'1'rlinstnl. l,"irtsci,i,' p,r rilil sorl, irllr r;ile ()jlirlfi,l,Jl,0 rlrri avait li 'ir,,rtr 1'r'll.irlririrr rl'llv,:rrr:p, l-Cs griitls lr,)llrict'r'r,irt lrtu]' y/)lri;rl{', lirlrttr'; i)rt i{js rrrcorir:lliI s('[,llirIr-.rrl, lrrrrt'r'-\irrlnt(' Itil'rt''lc. ll lr,'ri'ste qr tc ['r'rrvl'l { ri]l)i r. L'{-}liloltlrrrlc olii'iollc crl li's -{t(-)tuinut}r' rlirrts lr_'s rlrilrlrrI,eitlt-,rrls ttrr'jciioitittrr rlr: la F liirrr,ru. On rtr: cori{tait tra-* tle
utrJ)'tll I i1'Cn 1,p51' p\'(ll'
i

sollVr'itl. rjr-.gt'lritiist'iiViigf:'S rlltrit l{.s r.ltirirtlrs tle Fr0irrtlrt,.lle Scj3'lc r-'l d'r'g'c. iiiirr tlrifr,tsr' si,,J r.rlili's iir srrllii,rr, {jrjs fi'riliris. (]rriltri Ics {-,irr:rri l ir,s snir i l'iosrts. cl li.,.i 1rr1n[r'rlr I Cii trs l'iriitirit,rrr''11'.r gp;ii11.. t'l ,lrir'ot.t,lit lrrill (r(j rlii'ils t.,,tt-

llrl}rn'iicnt (,.q:ritin.'rtt it rr.r'l'ittr.lileti

r-)r {ttilr-lri

t' lr a itt 1,s.

Snp'rrln oRtlnE.

ct

cclils,1.'5'i'iprrIt's r..i, tit]s (.lorr>iris, r,'ile's sout sirirs yrriiir:,s "c,litri \-(,,n\. i,cs ;tt,irtIlicfj f'L,llt^{,sctrlrjrtl, lr: lrlrrs,,rtlirrlrir'r 'rt)('ril, trrrr: (i{r,lit ilrctrtiri'i,ittr,lirslt. oviliri r'l, lisst:. ri'r,,g
I'irtslrir-,sul I ir l'"llti. 1r:rrilrii, l,t'.; l)ii'ii'"ri*,.1r)rl\ r,r.iic rlcr'nit)r'c ['orrne, r-ivt.lrI lli'itric,-rrr1r1rIiLr lirtrt'tr-'t1i]] {jtic lcsftrri,ics irls0fics: iis plrruissr,'nt srrrt{rrir r-lcsrines l rrrl,rli.ilrir.o (l,js 1rr-'t,i Is oisealir" l.ll:lilis rlrre lc,urri Iirrvr':i rlr.:r'ol'r:l][ [L-s {_,ilria-

Insecit's grl|jc.rrs ii Lletrx liles rui'rnlrl.itnr.rrses til.rfri. l.g l'etnirlics ll.riprr-rsonI lttrrrs rttrl's ([i1rrs,l,'3 liurr_r [runrir,lts, tlatts it::' jtlillts 1;'rrils. ol, ilsrcz g'riiti'r'i,lr:rrrrtirI riltts lcs tttltlit.t't's lt;rilrr;tli.s {in l)!tlt'ril'trr'ltott.-[.r's lrll'r'c,j (liti rril l]l,r!trierrnctrl orrl, tlcs lirr"iur^s i,t'ir.';-r_lir-r,lr,rjfs. !;i r.,ii i,n i,-t,jt.'lii,u

ilitt(t,i.L's.

vl'('s cli lrrrlr'rliirC.l iorr til cittr l'ill'e clitrn tie I ltr..
[]i1r1p1,^

{.ori{.our(.nl1rtrr rlg lloyen cllr;t,l-

Ct gr-'lli'i liltrilleli{ illtit,l l.-^., i'fi)- j oil t'olr crrlf ivC l't_i,iVirtr.. l,'it|.,rcItr, lrirIltrit i'st ir]il'rr.0r'i:-tit,ii.. s;r lrri.\0, (;iro l'rlfr {j{}r!tlrliIsr-]rrs lt.) Lol[\ ,lt,C/r,rrrr],.1(_'ri'ttil, iin:rnililrr,r,: i'r.,itsrr[i';.lil,i., rl'()iivr.s. i',1irt rtr:l'it llit iiioiri rttt rrJl'i. sl rtolii,il tl'lrl;,i.rl tr.s ,irrtttr'.s l!'riiilr-'s. 1;rris,r'irrlrotl,iil riir:r:; lr: ll.rtil. r:l lu 1.,-r1;;;r.r,;pl,iurr-'ttti.'ttt. [,,lltrrii. ir l"ririrttir. r'.]rDciriilrrttrois utuir.,\I lr,iLrl t.lc ce lrlrirs ulle doviurrt, ul'rrririr, r;l pu;s,, dans le rir,trJiiI

'1. I)rtt:rt:; dt, l'(il,irfu'r (,r,:ncu.r 0/r,'"r:, Wrig') - [.i:ire,e il* r'oisiu ,lr:s Jlutt,,.i:'.s. trs-r{it)ilurlir err iri'rli',lnc,,r

3ff tl

PHrNcrPfis cntlaux.

tl'insccle ptrl'ait' On nu cottnlrif lu l)ii,rtts. ll fartt, iltittttt qtttl i'ossii,l,:. rirL'v'-'r les Oiircs pirlrri'ils, rill'llilsJl.'l' e ollcs qui
de mars

tras rlrr

ul0tclli

ct d'rtrt'il,

l'irl,al,

rir: tilrrlit'c

lout
2.

grartcle

tr.rrirlr'r's, les rir,rrasct'rilt it's ilrtilei, crl tlili earl$c tllle llcrte tlc ictnlrs tlI rertncilie lren ail tttill.
t,
t

l'itrrtrcIll X{uttch e ric l/essc en }ttrrirltttl, o rllitl ciitlsr: -(Jrr grtnds'tiirgl)ts itrtr llltts; ll stii)[rost' t1it'eilr: a [ti al;lrrlt'de lctl-tlrl (j lii{\-s lu1'5 r1i-' lir gueft.r: de l'lir,lirilct}tii'ttli:t-. [-a ['Crrr.,ilr: uJiirOsr Stls n'.liiS vAl]1, l'liiver Vgrs lu rflrlitre ci, llti pojrll. ()il rriiiss,:lrl lcs li:Lrillcs. l,:.r lul'V()fontlC lc Cluttttlte itu nrr-rpli,1t tlr-r son ['elosislt, cl' tc luit 1rr'ir'; I'itnnct: strivutlttr, ari ur,.iis tlc juin, elle strJrit sa mTatntlrlrltose eil insectcfI gt'f t rlri
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lnseclr:s n'a)'tnt juutais cl'niies ct facjlcs rccounaitrc ce strnl cat'atrirrr. [,r"s Ltits s'l1,tat'litrttl attx hotttttto$, attx allilnl,lx, atlx oist'[ittx, ('oillttiL] L:s I'ottx, lt's dttlt:es, lcs llt:iRrics. [cs Ortlitlrrltit\rc$,: ri'tltt[,]'cs, attx v,-:3latlx vivants et, uli r r ult Ii.'t'cs it tii tttlt i tr ou v1i'ril.r l r-ls ctt tl tit r.]lli pc]-{i Ii oII. Ce sont ir:s lif iit-c (.,lcrlrus). ll's dtrtiiers sr)ttl.,l'utt voluit-t,l tr's-t.rlliI ou 1rt'r-'srlrti: tttict'rtsr:ulri'1tr'-'. ILs-li;erinds r:1, rtr'jtrar'.-i. Lorsrltl'iis iiltrttl sur' Ics ltrrtillcs cl rltt'ils sollt {']l C't'urrd norrrirtlc, rrlltrs 1rlisscllt ut sg scitetll l]rot]lIr{,(]lllen1,. i, arr. rronlr'irc, il$ rli'lrustrttl, ll'Ltrs Ltl's dutts ltrurs tissus, il sc urirrril'esle r't'dinitircillt'lrl la {hce sLiprietirc drts cxcroisstlrcr)s et il qrt l'ot'urc cir: prrl.il,rts OtlfnLrs' comnlL' on le voit sr:uvettt sttr lcs llr:lrcs, lcri iaules, tt'-:" Les cirrrrs n{) sL,nl Jrrs attl;si irittot:tiltts qrtc I'onI dit qrri'l11ur:s ttlt{-illt':1. [-]''1rriis.lllItl tI'{)lIl';li:lu rl'irnnr-'us lcs I'illi,rrl.'dl's ltrunjcrnrit's-lrrtlrlirlttt's t[,-'l'irris t:l rle l-re'itttt'ott1) il'itrttrt's viills tlrr tt'rl'tl st.rtll inl't'sll''s ti'r\r-rartts qlli t'll llcrlt lr:s fenillr's. {-ltrs orijalt,'s liit'ttIri[ lrtrisris sc dessi'r'lltt-'ttl, l,r'rlntlcr!l tttte tr:itttc bt:tttlitlt'c ct torttlrr'nI tls ir ntiljt'rt rir: i'iii, laissrrril it-,s ilt'hrr.'S llres({uo cttlii'rctttt'ttt rlt'lrgttiltriS. On n'a Irurtt'c jrisqtr"ili ilut'llll.lllu)'e lI tl'trtttlit'cJtct'.tr'l,lu dcvastii liott. U' aut rc J cs tr)ccs r]' caiu:i frquc' trtr:ri t, lcs sut'res et SOltt souvent trs-rtlisihlcs itttx pltlntes Stltrctllotllcs, particulir'ctntrnt tlux Orctiirli:tls. Ott t'n dituitttte lt"nonrbre par
1

i't

tc rcs.

cles

funrigttlons de iabitc.
g

10. CrustacCs.

Parrnt les unitttaux de cct ordrc, lltltls f)'avons p:rrler rrrj tlrs (lloDorlus, qtti pt'ttrllnt ioili4trlmlts ont trl rangs
p,r g
rr

Linn.). sc rocorlrliiit flrciiutnt'ttt lrltctl qu'iI sc rottle t'n l-ruulr-r'qttatr ort lc [ortc]tc. Il viI sorrs lcs piurrcs e.[ Ilc^pirlait pa nous oatiset' de tlommtges. ll n'en cst pa$ de l]lttre

i I r:s in sbctrs

al

llcrcs" l,'l\

rma tl il I ii ( on f.scr Arm.a,rt i l|o,

des croportes

1o,,;.,lT:itffi,i:i"-*1, beaucoup u,r, pandus, et gui frqucntcnl, -degts, les lieux hurnidr-rs, Ies caves e[ les,;ardins. Lcurs toutefnis, rte 5onI vrittrblement srieux que lot'sgtr'il,s s'introduisent tlans les sel'rcs ou sous lcs ihssis q'ui abritenI dcs scntis. Dans ces deux cas ils pcuvent laile lleantroup rle nrirl en coup.tttt les plantLrles

".11

ou en en rongeanl, Ie cGur. On les prettd, couture les Pcrce-ore illesl'err rpantlant dalts lcs nLh'oits qu'ils frqucntcnt dcs l,ig'es crcuss el rtiicttx oncore des sabols dc' Coclron ou de ltouton, dans lcsquc'ls irs sc retirent. Iln frapJruut ces sal-rots sur les boltli d'un vasc rcrnpli d'eu, lcs Oloportes y tourberrt e[ se noient.
S

11. Iuollusques.

Dans cetle classe d'animaux, rtous n'avons redouter

que les I-irnaces et les Escargots.

I'air (cu poudre), l'eau tic cltaux el. plusiettrb ituIrcs

substance's caustirlutrs lcs fbrrt, prir', ttiais lcur crnpoi per sintlrle aspt'rsitin ust tlit'licilrrut('nI liraticablu dutrs lt's po-

l. I,mnaces (Lintan ag'rcstts, Linn.). Le moyen le plus sur de dtruirc ces attittraux est de leur dottncr la chassc le tttatin ct le soir dcs jours de printeurps t'[ d'autctltttte, Ltrsqitt: ie feurps esl, dortx et lulstlrt'il plc'ut. La clrau:* vivc etr:jnle
tagms. Vici un nro)cr) tr's-sirrrpie intiiqu lrtr N. ]l'arccllin Yct,illarl.. On place dc disturrcc elt dis[attcc tJc 1re Lits tas de son; lcs Liutirces s'1' rasst'rllblenl, et l tlit pcut f'acilernent ics fuire prir c'n repandant sur ellr's de la

chaux en poudrc. Des planchettes ou qucltlue autlc abri du r1nre g.eurc. souler' du c|. expos au nord e[ suus lequel cl['i se rlugicnI pour s'ablitdr pentlant la clialeur du- jour, oflrent cncore un nroycn lacile dc lcs dtruirr.. 2. Escargotsi(Ielin). Prcsque lous ces anirnaux sonl hurbivores c[ par consqucnt, rtr-risihlcs. L'b,so:rrgut clia3rin (HeLir aspers, Liurr.) csl ct'lui que nous rcncontrorrs ie plus souvcul dans nos janlirrs; il y cailsc tie vritables ilgts,srrltorrl. quarul il v vit en grlrrd llt.rurlrre ; on poul un cnlevc,r'avecia rrrairt autarrtque I'on veut dans les beaux jout's d't, soiI cn les chercltarrt sous lcs tbuilles. dans i,,s 1,,o,'r.rurcs des lrlutcs-bandtls, L'1c., s<-rit err icrrr lflant d'avance un refuge porrr les saisit' plus rapiderncnt. Les uutres espccs rongerll, les arbusl,es, l'hcrbc tlcs lira.irics et tles cha.rnps. Au lrrirttcrrrps, les Pigcr-rns en duIluiscnt une quirutit cousidcrable ; eur {aute dr, gl'airres, ces oiseattx $e lloul'risscnt d'ittsr:ctes et de uelits list',argots, cotume on pcul s'en r-lottvaincrc en exaruirranl le jabot d'un Pigeon rcst quclquc terrps duns ies chanrlrs
r'clte C'poque dc l'Annec.

tl

,*0,r,mt,

oruisrtlr,r

ARBRE S FRUITIERS
Avaut dc dcrire succiuctement, ainsi qrre cet otrvlage I'exige, les diffrents frurits cultivcis dans les jartlint, nous croyons nce"saire de donnel clrrelqrres notiorrs sur ce t1u'on appelle Ppinire, Jardin /iuitier, Verger, et quelques rgles pour elever, planter e[ conduile les arbles dans ces diffrentes partiesdrr jarrlin.
$

l. -

De

la Ppini,re.

l'on s'est propos.

Ou nonurre aiusi un ten'ain dans lequel orr li.ve et cultive les albres f'r'rribiers jusqu' ce qu'ils soient jugs proples tre plants derneule. t. De la terre. On r;hoisit, autant ciue possible, porrr tabln'une ppinire ,l'arbres fi'uitiels, une terre franche, uneJ:onne terre .bl, profblcle cle o*.7o an troins, lcposant sur un sous-sol pcrmable ou qui laisse les eaux s'in{iltr'er satrs troJr cle clif{icult. Si cetl.e telre esl. daus une plaine ar'e, les arbles en selont rneilleuls. On I'enloure d'nne lraie bassc plutt que d'rrn mur', afin gue I'air circrrle plrrs librement. Quellc que soit la borrtti de la ten'e, on la dfonce err entier' Ta profc,ndeur de om.35 on,.{o, e[on y nreI eu mnte ternps un copieux englais rle f uruier gras; errsui[e ort la divise par carr's pour Ia facilit du service, et confbt'nrrnent arr but que

Si le terrain destin une ppinibre avait une partie sablonneuse, marneuse ou calcaire, il faudrait ne planter cette partie qu't'n arbles fruits noyau; ils y r'ussissent beaucoup mieux qrre les arbres fruits pepins z. Des mres. La premir'e chose faire, aprbs le dfoncernent et la division du terrairt, consiste plantelclr's mr*:s de Paradis e[ <le Doucin, poul en obtenir cles srrjets proples r'ecevoir la greffe des Pomruiers I des mrcs de Cognassiers porrr en obtenir ces sujets propres rer:e-

DE LA pprrrrnB.

363

voirla

greff'e des Poiriels; des urr'es cle Vig,nes, de

t"i-

guiels, de Groseilliers, etc., pour en tirer des mal'cottes. 'l'outes ces rrrr'esse plantent en ligrrc r*, r *.3o, l -.6o de distance, au milieu d'une plnctre large de r*.3o, afin d.e pouvoir bnttel celles de Palatlis, Douciu et Coignassier, et marcotter les rarneaux gue donnerorrt celles de Yignes, Figuiers, Croseilliels ct autles vgtaux clue I'on ne grelfe ps, et qui .se nrultiplient de ruarcottes ou couchages. On fait rrne rnre en plantant un jerrne pied de I'espce clue l'on dsire multiplier, et dont on rabat. tout de suite prs de terle, ou nrierrx enool'e la seconde anue, apr's la prernir'c llolrsse, lorsclu'il est bien enrar:irr, les jets de la second pousse, qui sont alols plus vigoureux et qui font de meilleures rnalcottes. 3. Des senzis. En mme temps qu'on plante des mi:res, on sme ansii en planches rles pepins de Poirieis et de Ponuniels, soit It'vole, soit e; rigolcs. Poul cela, on se pr'ocure en autourne un rralc de poir' et un malc de crdle, ct on les sme au plu. tard eu mars i il en rsulte des francs de Poirier et des fr.ancs de Pommier, destin' a faire tles sujcts ponr recevoir les gl'effe.s des di{fr'entes varits de ces rleux qenr.es, et obtenir des albres plus glanrls, plus folts et il'r,,e plus loneue durje que ceux sr,r'e{ls sur Paradis, Doucin et Coqtiassier. Si l'rr n'a pa"-serr tr's tllu et.qu'on ait tenu la telre humidc et bierr nette, rtne partie clu planI llorrrra tle assez fblte i'autorlrne pour rle repique err lignes daus un calr; mais on attend pltrs souvent la fin de la set:ontle annee pour cette opration. Alors on soulve le plant tvcc une bche, on rejette le fretin, et, aprbs avoir r'uni les plants de bonne al)palencc, on leur iaccourcit le pivol- pour' lui ltaile developper des racines latrales, e! gn les plante en ranss ou en lignesdan*s un carr bicn labourel, eu mettaut un irrtervallle de om.65 entre chutlue lan{, et autant cntre chaque plant des rar)gs. Les ppiuiristes nrettetrt moins de distance, nrais en cela, il ne faut pas les imiter'. Poul olrtenil clu plant des mr.es qu'on a leves, on procrJe dc dcnx uranii:r'es, le buttaqe et la lralcotte. Orr l-rutte les rnr'es de Cognassier, de Paradis et de l)oucin, c'est--clile r1u' l'utomne ou au printemps on couvre [a base de lcurs scions d'un an d-e om.r

3ti

4.

ARnRBS t-ntII'l'l FlIt$.

r8 de tcrrc; un all airr's, ccs sclols sont enlacin{:b; les svle alols en les cou;rant net, la naissar,ce [)our err faile cles sujet.s, et la mr'e err lt-plotluit d'autres grre I'trn tlaite clc la rnnre rnarrir'e, ct eela pendant un qlarrd n(.'nrbl-r) t['alirrejcs. Les mr'es tle Viqnes, de Fiquicl's, Gloscrilliels, etc., 11r se buL[crrt lras habituellenrcnt: on en couche lcs pousses darrsdes li*oles, oir elles s'crrlnc-irteut tln tur alr, ;lendant lequel t-lles lcL)ousserlt cl'autles scions tlue I'ott couche leur tour'
o'tt.

on

l'aune suivante, de sorte tlue lcs rnr'es cultir'es lrtlur couchaqe rlonnent clu piarrt ctrrittlue inne, tandis que ctrllescultivclcs pout'buttage n't'n tlonnent rlue tous lcs deux
arrs.

du no;'arr. On l.'n ,rra,ifie

soit etr pleine telr:e au i'ie(l d'tnt mltt' alt nrirli,

clans dc"'r;.'tisses que

gt'aittes pt',;ure ouvlil le" r'alves rlorrr:, c'esl--dire qu' l'autonllle n rrret let rroy aux tl'Aruiuttlr.. clc ltches, d'bricots, ci e Pl'untls, rle (,elises t't tle ft'leli.cr, pal couches alteluativerncnt sti1rartit:s Pal ri.'s cottches de sal;le fi-ai.,

4 De la tttntifi.cariott.. I' on semait les noyaux au lrlirrteurlrs aussi sinrplcnrcrrt tlue lrs lrepins, plusieuls rrc ltir claierrt yr;rs r-in: l'nl)*1c, it cituse cle la ditfictrlt i|,,,,",

qrre le qernre

st-rit

hurr,ectc ou I'on tierrt au sec, selott le plogri:s de la qer-urinat,ou, cJui ne doit qur'e s'elli'cr-rret' qu'elt avrii. i\ la {in rle ce inois, on retile les norranx de tet't't: avec pr'cauriori, on pirr,:e le bout de la rladicule des Amaniles, cles lrchei, cles Ablictits, et rnnre tles Pt'uttes
des l\lerises, et on les plarrte ert liqnes daris des calr's la distancr: inclique ci-dessus. La tllicatesse des jeunes lrousses exlqe que la tet't'e soit l-rien ameublie; ou fait avec la main ou avec une petite horre une ftrssette dans laquelle or) p[2gs chaque plarrte tlans une position vclticaie; quelle que soit la longueur de

,'Lr-,rrridit se ,l,'ollc'nI peu peu et pr;r'ntetteilt aux gelmes c'l'eu sortil ds rnat's et avlil. l)'aillcurs, otl

I'ott esr:etrtl la cavi: orl (ftre i'ol) dl'pore clirrrs un t,r:lliet'; les valves d^tls n,tyaux soiiniis

et

cle-qut:lqr.res rnillin. tJe telre lg''e, afin qrre le soleil ne la fi'a111)e pas torrl dc suite ct ne la fsse ps pdlir. l,es ppinir'istes r]e pt'ennent qur'e ces pr'cautions que poul les Anrandes, rtrais il est bon

la plnte, on la lecouvr-e

dels prendre poultousles tj'uits noyitux etosselels.

DU J^NDIN FNUITIER. 365 , rlonn,.r ,tu.t itttr,ttes plunts. [.e, soirrs tlorrrrer tclus s1,..i errrrt:s nlarrts l,n,rrrlarrt 2 ou

;j.

,,SoT,lrs

li
rl

pl'ol)t'e et rucrrble. r1,rrel,1,r,,. ciaqages latr'trrrr. et l';rp;tlicaltorr tle ttrt('rrrs rrrrr irrclir rri us(Iue I'orr de"tirre tltre qrcll. i\ [r:rtrte tiqc. {lcrr\-,:i rre lrcurlrrl qrrt\r'e se {r't:f* fer. qtr'ir la troisinrr: orr cluatr.irrie .lnll,e: nrais le. sujets tlcstirre{s fair"e cles rrilirrs r:t cle..lrrenotrilles se qrc l'errt olrlinailt'rncnt rls la *econrle anrrrle, {luelrlues-uns clr la ltrerrriilre, sult()ut les;\nr;ri'rrliers et les -\lrriicotie'r's,

;rtts ctltrrislt'rrt ('r uu llrlr,rrrr.ir elrtrl$c P|irrtr',rrP:;, eq ialclaqes et rlcs llinaqes pour errtlcf.euir' l;r telre

I o*.ro. om. r{ et <;m rd clc tellc. s6i1, r1u'orr veuille en fttile rlr:s ;tlltlr.s (r:til):,. r<tit <1rr'orr r t'rrill(' (lll(, la grcfTe
r

err plcirl verrt.

fot'ttte r.'llt'.-m(lrrr sa ti!.e,,r,,1i,errorrillc orr liolf.e s;l tte

Lcs tli ([irrr.- rr te.. q le llr:s rjta n I ex pl irlrres alrr P ri, t. i1 se s gertt;rrLttl', nous lr t'eilv()\'ol)s le leclcur'; t[ils t)ot-ls clir',rr-1. ici qrre, 11uellc rJrie soiI la nrrrroile rl'urr ppirrir'iste, iI rre cloit. janrais rrqliler rl.e dsiqrrr:r'.c[raque c.arr' l)al' u u nurrrr'o or.l r.ln nom palticrrliel', c1u'il relate rlans rrn rcqistre; d'crire charlr-re anrre rlani ce leqis[t'e,.sorrs Ies noms des r:arr'r, le nornbr.e rle rangs qr.els en tclle ou tclle esp,irce, ,n le norr,l,r.e d'irrclivirlrr. de chaque espce. quairrl elle ne conrprl't.e pas ur) r'lrlq. 'l-ous les r:ains lleur-ent et nrnre rloir.'ent tre levs au hout d'un An cle qrefl'e et lriarrls dernerrr.e, alln

grle le jarcliniel entle les nrains cluquel ils

lrour' le .jardrnier Le nrr'ite d'unr: qut'ncrrille tant tl'rre bien qar.nie de blanchcs rlelluis le hirut jusqu't-:n lras, il est irrrlrspensable tl'ernllloyer au nr<lins tl'is arrs pour f'aire [rlrvenrl une quenouille l;r harrteur cle I ot.5o r.tn, taille eorrvenallle po_ur' t.r'e lir,re et plarrte rlcrueure" ll farrt dorrc q ue le pripin idliste rabatte la prcnrir'e pousse de la srefl'e la lonr,ueur cle o*.4o o,r oh.5o. cellc rle la

passent yruisse leur- donnel plrrs facilr"uerrt la forme qu'ils rloirt.nt ;rvoil clans son iilr.din. S'ils avaient ,."", irg,, taille ou tlerr x dans la 1r1tinir.e, la rliflctrlt *erait aurment.e

.""oni" ct cle la troisrbrne itnne, qalenrent a la longueur rle om.{o o*.5o, afin de fbrcer les yeux latr'lur
sc dveloppe-r" en rameaux

pour que toute la tiqe eo soit bien qalnie. l,es ppiniristes n'iqnor.ent pas ce proccl,
mais

ils le nelif{ent souvent et laissent le prenrier jet

366

ARRBES FRUITIERS.

de la greffe dans toute sa longueur. qui est de r-.5o et plus I grrelquefcris alors les yeux inftr'icurs s'tciqrretrt ou ne se clreloppent qu'en brauclres frr.its dc petr rlc dure, ct la qrrenoriille teste nue ou nral qarnie dans sa paltie infirietrle. Quant aux arbt'es grells haute tige, il serait bon de les lever et plantcr' clerne ure aprs un a n de greffe, afin c1,re le ialdinier lruisse nrierrx lenr former la tte; nrais on as{it larernent ailrsi. excepte{ pour les fruits no),aux. l,es Poiliet's et lesPom,rri"r's bnt eu souvcrrt la tte taillc tlois ou quatre fois avant cle sortir de la ppinir'e, ct il eu rsirlte l)r'esque totrjours utr buissrttr que le jardiniel est obliq tle modifiel plus ou

'J:;]"

S 2.

fluitier est ordinait'elncnt attssi un jarclirr potagr; rl doit tle, autant que possible expos iru midi. ou dn le'vant art coucltant, etttour' tle ltltlrs (du moins au nord, I'est, et I'ouest) hauts rle ztt.5o 3m.5o, er divis intr'ieulement ett cat'rs prol)oltiollns la qt'arrdeulet la lbrme du telrnin, cl'abord par une all dc ceintnle, ensuite par d'autles alles droites et totttes assez lalg,es poul qtie les arhles jouissent tous dejl'ail et de la un,i,'e. Sor.,* le clirnttile Paris,
Le .jaldirr cornmc les arbres plants et concltrits en espaliel' contt'e les mut'" tlonnetrt ia pl,,par't des frrrits plus be.arrx, pltts gl'os et pltrs savoul'eux que cerrx plarrts err plein vent, on doit rendre la 1''late-barrde rlui r'qne lu pied des mtll's aussi ferlile qrre Possible, et tl'une largetrr sutfisanle poLlr rlus les albres y trouvent lotrqtemp.s une nout'ritut'e ibondante. L'u:age n'e.t pas de tlefbncer tet't'c cst l.,olrne ius,tu'ir la rrro[ortdeur tle onti5,:e dispensel' de dlorieet" lcs c,,,1,'s; In;us les ltlates-banrles qui tes entourent, ain.si que celles qrri occtlpent le pie rl de. -ut's, doiveni tre dflorrces.iusqr,'a 1'cle prlofbnderrr .iauge ouvellr'. et la terre amliort:e l,ill' tou\ l('s moyeni coirnus. IJne'largeur de rm.3o l-'6o est ncessaire la plate balrdJdes espaliels, celles gui entourent les calr's"

Du Jardin fruitier.

les allces,

ct on

peut au5si queique'fois, quand.la

et

urre cle

z-

Qn construit qrdinait'ement, au milieu d'un jardin

DU

VEAGER.

367

{aut runir l'airle de qcuttircs et de tuvaitx I'eau toit rles btiruenls les plus rapprochds 11u j;rrtiin, et ia diligel datrs un r'iervoit'
des pluies qui tonrl,e sur le

fi'uitier potgc'r, un hassin qui contient I'eau ncessaire aux an'osernents. Cettc constrttcti,rtt est indispensable l.outes les fois qu'il n'esl. pas lt'avers par rle l'eau cottrrnte orr qu'il ne contient pas de puits. Dilrts ce cas, il

tard. Si ou prfre palisser sur tleillage, il farrt qrre le.iardinier. et le treiilaqerrl s'entendent pour gue Ies mailles dn treillaqe soietrt rJe la qrandeur'la plrrs convcnable. Dans toiis les cas, il est'trs-avaniaqeux r|r'il r'gne sur tous les murs.un chaperon dont la saillic audesus des arl,,r'es ne soit pas rnoindrc qne om.r6 pour les ntut's cle z-.5s, et de om.zd pour ceur (le3*.5o d'lvation. t. Choir tle, arbres pour esTtalier. Coutle des muls de zm.5o 3-.5o de huut, trri sergiront en rntne temps de clture, ort ne ,loit Pl;tuter quc cles albt'es basse tiqe, des arbres dont les fruits ont bt'sr>in de beaucorrp de chaleul pour acqur'ir torrte leur beaut, leur grosseLtf , leul' fialfurn. irt rluelques-rJn\ poul p,r,ruoi,jLtrt'it', ou cJu rnoins Pour acheoer cle rr.r'ir ilans ia fluitct're., tcl t'ntl'e autres qLre le lion-{.hr'tien tl'lriver'. NIais I'arbre auquel I'espaliel est indispensal)le sous le cliIttat tle Paris est lc l)'cher {)n plante au midi rrne es* pi:ce ou deux des Pticl-rers les plus htils, afin d'ar'ncer encore la matulit rle leurs [r'uits. Orr y rrl,rnte aussi qucl(lrtcs Pclrcrs,ies esPi:ces -[errls les ptr. ia,1.lit"r, afin tl'aroil ia celtilurle qrie fruits mr'ilont; les espcr:s internrcliailes se placent au lt:vant ou au couchant. Olr perrt placel aussi arr.x rneilleures expositions de I'r:spalic'r' un Celisier roval htif, un l)r'rrrrier lleineClarrde, I)our crl obtenir des fi'uits exqr"ris. un Altricol.ier
p\us beaux en espalier, mais ils n'ont jarnis la iave,rr
pr'coce; l'Alrlicot-Pclre clonne rles f r.trits srlus sros et

plc ..le manir'c gu'elle lruisse -tre distlibue facilelrrent sttt' toutes lcs parties tlu sol. Si on sc pl'opose de palisser'les espaliels la loque, il lirrrt absolunrent rlue les rrurs soicnt cr pis et errduits cl'unc couche dc lrltle cl'enrilon o*.od, afin de pouvoir y cnfoncer les clous ct les retirel lcilcment plus

368

ARBRES FAUTTIERS.

el le vineux des Abricots en plein vent. Le Iion-Chr't ierr d'hir.'el obtiendra une larqe place au micli ; on lloulril y nrtttre aussi un [3eulr', rrne (]r'assul)e, un Saint-(ler'nrain, un piecl de Raisirr Iuscat; nrais la place de t.es deluiels, ainsi gnc celle tlu Chasst,las, est au lcvarrt et au (roucharrt: c'est lir r1u'il fhut mc.ttre la plur grarrrle

ue ,loit Prcndle charltre espce cl'arbre. ?.. Choi,t rles trrbres pour lcs platel;- barttles de, carnts. On ne plarrte orclirrairenrerrt dans lcs platt'sbandes d'rrrr j;rrtlin [i'rritiel potnger.rJue cle.s Poiliers, des Pomnricrs nainset clcs (iroqeilliers. Les Poiriers s'lr'ent en p)r'arrriclt' ou ell quenorrille; les ljornnliels, qlctls sur Palarlis orr sur Do,-tcin, se fornrcnt cl) petit lruisson arlontli , r'itl ru cetit,r'e; les (lloseillieli s'levt'nt. en buissou alrontli ou en tte; si le .jarrlin est grand. les Poiriels peuverrt tle plants 8,,u l oo'. I'uu tle l';rrrtfe;mis l'enrpressenrerrt de jouil les lait. I,larrter plrrs prs, ce qui ernp,lclre la cilculatiorr tle'I'irir', nrrit la qualit dcs fruits et porte aux lqunres cultivs rlarrs les envilorrs un ornbraqe ui lerrr est contl.air.e.
rl
11

qartlel errtle les arLl'e.,, elle nr: peut tle,ltelrline qu'en laison de lr {'ertilit cle la tr:r'r'e et de l'ten lue

qurrntitl'possrble rle.'es fruits. (luarrt la rli'tnr.e

Toutes lcs esJr.ces dt' P,riles, exCclrt le ilon-Cbr't.ien

d'hrycp, Ileuvel)t se

cultivcl airrsi cr] quenouillc' ou en pyranride. Si les Poiles rl'hivel rr'r,' dr.r-ierrnent pas arrssi belles qu'en r:spaliels., les Poiles d'et et cl'autonrrre v sont meilleufcs. Si le tellain tltai't tr-op 5sg, il {aurllai viter d'y planter clcs Poiriels eretls iur. Cogna\sicr..
$ 3.

--

Du, Verger.

Un lelqer est un enclos er'nr de haies ou plus r.arerner)t de mut's, oi"r I'on cultive cles albles {i'uitiers en

tloins tzm, afin gtJe leul'onrbt'e n'epr1rclte pas tle crrltiver le sol en cr'ales ou en hcrbaqe. C'est dirrs le verslel c1u'on doit 1rlanter' les Abricotiei's, les Arnanrlier.s, les
Cerisiers, les Pru rri.-'rs. les Poiriels et
le.s

plein vent et en liqnes, eslra{s I'un de I'autle rl'au

Pommiels, clorrt

lcs fi'uits rsistent le mienx au vent, nrme

Quclle que soit la bont du terrain,

cles Nover.s.

clont. !r' somrnctest le plusex|)o.rri la violence des rnts.

il fut dtoncer'la

FRTITTS

NOYU. PCHERS.

369

place rle ch;rqrre arbre t'n faisnnt T,our chacttn d'e ux des
r t rnerrrlel c,t rr. enalrlt:nlent les om. 7 o de telre qu'on r-enrettla ,lans le t'r-rrlrl. ('lrr ne cloit lrlantcl'tlatrs un vel'qrl rtue rlt's itt'f-rles rli {brts. dortt la iirre ait au nroins i*. lt',,1.i'alion, ies ]oirie,'s ct Ponr,,ii",'r qrr,.tli's sur {i'ancs. et les autrcs sr'{ls sul lr's n:eille,rrsit lcs plus viqoultrrr srrjets. l,'art rlu jarrlinit'r'eL ttn ccltlitt t'ai-

trous lalqes a,r rnorrrs rle r *,5o r .6o, lllofonds de m,

s11

lrabille.r' con\ enatrlenrerrt les lacitres et ia ttr: tles arbles ; les plan tcr err liqnt:s t:t ert chiquier', errtourrr- leurs t'ilcirre-s de I;ont:e tert'e, les plc,mlter sttffisamnrent, c.)nsel'r'r leul aliqnernetrt et les assujett.ir ontl'e le vent au loven rle bons tufettt's artxqr:els on les atl.aclre en nrettarrt rle la )ousse ou de la p;riile eutr',: I'rrbre r:t le tuttur I'errrlroitclcslicns. Si la plantatiorr est ruivie cl'un -1rt'intemp\ riu ri'un t sec, il sel'a tr's rrtile cle tlort rrer' 11rrelrlucs lrotrnes rlouillur-es au preci de chaqu,-' allrre. Quantl les arbres aut'ortt rlonn

lrut cl'abolcl

nclncnt sDltt ttt!<:e.sair'cs []t]ur'Plartter un vergel'; il

tles sigtre, cet't;tins d'urre vtsgtitation vigr1111's11rr', 6s clroisira les -'., 3 ou { plus irclles l)ouses et les rnieux placci 1,,rur' forrner la tte de I'itl'bre, et or) les soignel'a pentlant 3 rrrr 1p ;rns, alin qu'c[es plerrrrent trne bonrre rlirection. ()ueut au lrit:d des ar'bt'cs, il r-'onvient tl'en l.'rboirrer la telle tous les au.', l'arttotune, surun
cliaur:tle cl'cnviron 2'n, et si le tellirin est huruirle, n-y par lar.ser- r:r'otle rles herbes tlui s'opposeraien[ l'-

vapolat.iotr et a I'actiorr de I'air.

a.

Descr,'ption abrge

d,es

meilleures sorte,s de fntits.

.-FRUITSANOYAU.
PE{lI I lll',,, .4 n7"gdalus Per.tictt. l)e Perse. B-lenrs err {uars. Ses nonrbfeuses varits se r'partisserrt en plusieur.s faces, Corrt la I'" a l;r pearr velue, la clrair forrtlante, se rltac:hant aisurent du noyatr; la z" a la llean

galernent ve]rre, rlne clrair feruL et adirrent a l)()yall; la 3" se tiistirrgue [)ar rine l)calr lissc, la ,:lr;rir f<rrrdanle, rpittant le noyau; la 4' par rrne peau lisse, le noyau adhrent la chair. "1.

310

RBRES FBUlTTERS.

l. -

Pcugs DUvBTEsES c.'rrn uon .nonnnur

AU NOTAU.

*, zldmirable.juune, Gro.rse jaune, Pclrc de ' Burai., Pt:he d'Orunge, Sunttlie, hcnnaphrbrli/e.'Fruit trs g;ros, jaune en dehors ct en declans avant la maturit, cnsuite un peu tavri de rouge du ct du soleit; chirir ferme, janne" ayrnt un pcu le got tle l'abricot, mais ayant besoin d'un auPcnc Abrtcote

tomtre chirutl pour mrir parfaite ment au courrncncernent d'octo-lrre; autrr.ment la Pche est farineuse. Quand I'automneest chtud, le flmit st de prernire qrralit. Ce Pchcr se rcprotluit

de sernences.

fruits trs

rouge vif tlu ctri du soleil ; chirir f'ermc, ne, sucre, vinerrse. Premit)rc qualit. llrit la mi-septeurbre. l'oute exposition. Yient en plein vent clans les lieux abrits. , D. atl,ttzfrablc ja,unt. Allrre trs productif. Fruit rnoyen, lav cle carurin u soleil ; chair tl'dn beau jaune, fine ibn-

, P. Amirahle, gro.s,

rontls, d'un jaune clair, m[ d'rrn peu de

Ad,tnfrable

rle

Gaillan,. Arbre vigoureux;

*, .4 t'cr,t t I -Pche juune r Sa i nt-Iaurerttjrtu ne, Rossrrrrne. A rbre fertitc; fetrilles dent"icules ; frrr!ts moyelts, d'abc'rtl jaunes, d'un rouge fonc la matnrit ; chair trs jaune la circonfrence, trs rorrge auprs drr noyarr, fernrt', sucn:e el vineuse. Fruit tlc prernirc quatit. lirrit la fin de juillct. lirr espalier. Aoant-Ptjche blunche. rbre rnaigre et dlicat; feuilles bordesde granclesdcnts; fleurs trs ples; fruittrs petit, arrondi; toujours blirnc; gros noyau, chair succtrlente, strctce. rnais lras touiours purfurude. '[roisirtrc qualit, illrit mi-jtrillet, et 'n'est cultiv que pour sa prccocit.

septenrbre. Yarit vig'uureuse.

dante, agrialilcnrent prlumc. Ercellente qualit. l}Irit cn

Pclite

, P. Alltcrge juu.ttc

juillet et commencenren' tl'aot ; rtoit tion sud. Yarif peu iutressante.

quinze

Fmit 1rr.tit, arronrli, dvec Lln petit marnelon rouge lif du ct du soleil, blanc ou jirnntre du ct rle I'ombre; chair hlanche trs fontlaute, dlicieuse. lllfirjt fin
Sa,trtt-Lau.r'cLtt ?'ouge.

Auartt^Piclrc

rouge

, Pclre de Troyes, Alberge rauge,

tre plant

I'exposi-

trs parfurne. I'rcnrire ralit. nlfirit lin <l'aot. P. Ilotndine *, p. de Narbonne, P. Raynle hdttuo; fruits ssez gros, arrontlis , quelquefois mamelonns, lavs de rouge fbnc tlu ct du soleil ; chair fondante, sucre et vineuse ; noyau petit et gorrll. lttrit la rni-septernbre. tlspce protluctive, qui supporte l plein vent, Exposition est, sud, ouest. Se reproduit de semences.

i\{rit fin irotrt. P. lielle de litr31, dmi.r*ble farcllue. Frrrit tl'une bclle grsseur, globuleux, trs cluveteux, fond blanc verdtre entircmcnt l;rv cle porlrpre ; chail vet'dtre, bien fondante,

P. Belle-llauce. A beauconp de rapport avec la mignonne; aussi bonne, plus grosse, plus fertile, m;lis plus tarclive tle jours. I'retrrire qunliti. Etposilion cst, srrd otr ouest.

FRUTTS

A NOYAI].

PCHBNS.

3']I

seur et rle la forme de ceux de lllalte, mais d'un rouge terne et obscur en dehors, et errtirenrent marbr, commc une betterave roge. en dedans; tronne faire tles conserves. Troisime grralit. Mrlt vers Ie rtilicrr d'octobre. ' P. {lttrrcellite.l:ruit ltrrotttli asscz gros, Iavi'rlc rottge strr pall.ic ertloso irtt solcil; cltair blanc vertltre, fontlante lir surc, pall'itrnc. trlrit comnrencetnetrt de septemLre. Premirc qntlit. Doit tre ctirig en espalicr. P. Bn orr'orier, Cheurettse hti'ue ". Fruits de bonne qualit' gros, arrondis, rarentent mamelonns, jauttissanl tl-e bonne eure, et se urarbrant de rouge vif tlu ct du soleil; chair fondante, trs sttcrde et, agrable, Nrit au comnrencement tle septembre. Expositiorl cst, sutl , oucst. *. P. t'heoreuse tt'dittt, l-ittr:use tardle at pourprlc Espce trs fertile, ntais peu lTigottrcuse. lirttit rle- prcmire quulit, tl'unc bclle grosseltr, trs I'eltt, trs allong jttsqu'au 25 aot, puis irrrontli et d'une cortleur rouge vertltre. Ilxposition st, ud. oucsl.. ilifirit lir fin de scptlnrbre. P. Dcsse hdtira* , I'ottpre hdtivc. l-ruit ntoyen, rolld, aptati le ct du soleil prend un rouge fonc.

P. Card,nale, Cardinale de Farsternberg, Fruit de la gros-

juillet.

ou rnoins ios ou potll'prc tlti ct tlu sole iI. Ohair juteuse,.s.llcre et prrrfunte,' peine adhrt:nte u noyalr. l"onne varit anrlirise-, d'origine rcetrte, r't dont la ptincip'rle gualit est l prcocit. E,ll nrririt Paris tlans lt tlcuxitne qttirtzaine de
P. alunde * !{oiro ltirc, Noire tle Xfonfteuil, lle,llegnrcle n<ttre. Btl,leuurde. Arbre vigottrt:ul et fertile, ttn des trtoirts scnsiites i.r scltle, et dont les fttrits se gtent le tuoins ptr la pttrie. il, sorit ct'unc bellc grosselrr, ut tellelnent colors ftu'ils paraissent l)fesqlte nDirs; chair presqrte_ semblable a ItAclmiinble. l\lfrrit fin d'aofit ct cotnmencelnellt cle septembre. lI faut perr dticorrvrir le fruit. Premii're qutlit. Expositiou est, sud, ouest. l'. Grosse rntgrr,ottrrc, ill i qnotttte ortli ttaire", l-eloutle. Fruit gros, amoncli, aplirti ct ntnte crcnsau somlnet .par, un large Jitloir qui le tlivise en tlettx lobes; Jrcau jaune, mais tl'un rouge fonc dtt ct du soleil; chair incomparable, Iine, fortdante, sucre, tlIicate ; noyiru petit. Cctte espt\ce est prcicuse' parce qne I'arbre se contente de toutes lcs expositions, r'ient part^out, et procluit bcaucoup. Premire qualit' ltfirit fin aort, commencemeut t1c sePtembre . lt. ()rosse nt,iqnott,na htiv'a.Pot'r. Iruits .un peu- moins. gros,

tl'unlarge sillon blanchtre dans le fond; tlhair <l'un blanc vertltre, trs fondirnte, rortg-issant trs peu auprs .du noyuu,; eau abonr!ante, strcre, reletc, vinusc. l'rcmire qualit. 1\Irit Ini-aofit. P. Earty.Ilrlcrs. lirtrit nroj'etr, rlc cortlcttr jaule paillc, pltts
endessrrs, marcltt

souvent manreionns au sommet. Premire qualitri. i\tfirit au cornnlenceule nt d'aoitt, $onue espi:ce a lbrcer. Exposition est, strd ou srrd-ottest. P. nlattcleittu blattclte, rtrre vigoureux, rnoclle noirtr' feuilles bortles de granclcs dents; fleurs pIes; fruit lroyen, jaune ple et rougissant peine tlu ct du soleil; ch ir blm-

3?2 P.

ARBREs FRUrrrEns.

che, fine, fondante el agriablement musque. Deuxime qua_ lit. ntrit l;r fin d'aol. ilradeleine, _Paysanne Bspce plus vigourc'se qu ia iuadeleine blanche et I'rrne des 1'lu5 -estimcs; feuillei aussi dntd'es.; Ilerrrs ples; l'r.uit p-lirs ffros, arronili, d'un beari roirge, chair ferme vincuse, fondante et p*rfu'rc, I)remirequatii. ltl rit commencement tle septembr. P. nfadcle-i.tte s.ttperbe de (haisy..l.'ruit trs-gros (g 9 eenti_ mtres tle tlianri:t'e), presque spl.rique, roui:e fbc clu ct
lare-tivem-ent trt\s

Illad,eleine da Cotrson

, Illadeleine rou.ge,

(]rossc

du soleil; chair blanc ntat,- pourprc tttour u noyau, qui est -prtit, fond ante, su cri'e et parfu me. rrtitur it tardi'e, dans la cleuximc quinz.ine de septemtrre. Gain estinratrle, d lll. Gravier dc Choisy-le-ttoi. *. P. r{o nfttlte- Relle de Parts Feuilles r grandes dents: flcurs ples; fnrit gros, aJllati en dessous, li;grement m,,rbr .le ro_uge dn ct rtu solei ; chair la plus ddticate rle toutes quand ellq. russit tlien; est prodrrctiv. ljrit en aot et en septe'rbre. 1,'arbre supporte le plein vent. Il clemanrte le levant en espalicr, et se reproduit de semences. P. l{a,rte - Petit arbrisseau gros bois, a fc*iiles gr.ndes den_ teles, -flcurs trs plcs ; frnits trs nroycns, ronds, trstartlifs. Cette l'^clre l)eut. se cull.i'er en pot et-y fructifier. I'roisime qrurlit-. sa virrit Ileurs doubles est un bel arbuste qu'on cultive demi-tige et en boule; ses lleurs rr:ssemblent dinetites roses _pompons; on nc le taille qu'aprs la 0oraisn, qu'on peut hter en le mcttant en pot et soris chssis. P. farne f;tizet. Ohtenue Lyon par M. (labricl [_uizerd'un semis tle noyaux_rle ['. Gross misnonn", .t ioqii*rrc'ifi nc_ressernble pas. Arb|e trs-nirin,.vigoureux t,t l.cile; fi.uit petit,-p^resqne lisse, rortqe viI rlu cttt du soleil, it chair jaune blanchtre, non iitlhrente, $rrcre et trs-bonn. f'arAir,. P. /r.,effe*. eloutc. Gros fnrits, un pu allongs, vert et rougefonc, velrrs ;-chair.ferme, sucre, ieleve ; rToyau petit. Mrit fin. rle septemhre. mre tlans lcs terres 'et tti^, exposi_ tions froidcs, et ne mtirit bien qrr' unc exposition chaud. Li..,Petite minon,ne. Doub-le tlc 'l'rrr1es, Illirlrtonrtette. Espce ^ feuilles m-elues- et hlondcs ; fruits ptits, ronds, c'olo_ fertile; rs,_tl''n rouge-r'if Ou ct dr:r soleil. C'est li prenrire ironoe Pche htive, bien qu'elts s6i1 cle deuxime qualit. lrit
_ P_. Pou,rpre _hd,tiue, la lineu,e. Flerrrs plns vives que celles cle la grosse mignonne; fruit moyen, plus'color; chfir gale_

au

colnmencement d'aofrt.

ment iine et fon(lantel 1'lus_vineuse, plus releve, maii su_ jette, e.r certaines annr,s, devenir cotnneuse. t,remire qua_ lit. il"Irit commenccnrent d'aot. L'arbre snpporte le piein vent ; en espalier au levant, il est sujct au birinc. Exposition est. sud, ouest. tr.-Irart,rpree tardiue, p_oit_rpri,e. Irruit moyen, rouge -Grosse sur la Partic qui reg'arde le soleil j chair assez fnclante t vineusc. t)rcmime qualit. lrit frn septernbre et octobre. Varidt fertilc et rustique, fait de beaux. txpaliers.
8'rosserlr, iaune ycrrltre,

P. Princess of |Ilales. l)'origine anglaise Fruit d'rrne betle pourlre drr ct du soleil. ( hirir jau-

3?3 FNUITS A NOYAU. PCHBRS. ntre, sucre ct parfume. llattrrit trs tardive (premire

quinzaine d'octobre).

P. Pr'ineesse lllaric. rbre trs vigourenx, feuilles allo* ges, profonckirnent denteles; fletrrs granrlt:s, trs ouvertr:s, rcse crilrnoisi. Fruit ,1a 6'",0(i5 de haul.eur strr 0-.(175 <le diamtle; peau tl'un bt.au blanc jauntre, velorrt par lln dttvet rose c:rrn, poutprd'e tlrr ctc dlr soleil. se tltachant bien de la

chair, qtri est tle coulettr ;'aille, rayonne de rouge Potrrpre aulouI du noyau, qrr'elle qrritte en arriv;rnt maturit, fine, fondante, vineuse, sucre et rr'levie; mrit la prt'nrire ou Ia
deuri'me semainr' tle scptenrbre.

!a moyenne. d'un rouge plus intense ttu ct drr soleil. f'remire qr'-alit. lilrit au cotnnrenc{:rnent d'aot. P, Trtrenrte nnlior[e. f]ne des nreilleures vlrits rdccmrneut obtenues Fruit trs glos, velotrt, rougc pourpre clu et <lu soleil, clrair tton irrllrrente, blanc .iartntre, jlrteuse et trs srrcre. l'1;rturit rlans ia de ttrime qtrinzlrine tI'aotrt. lt, Ilatltttuehr,r'.r. Frrrit eros, jattne rougr'. Chair fitrr', fondirnte, teintc 11e rose prs ttu noyau. l'rernire qtlirlite. llrit fin septernhre. Variet {'ertilt'. P. Itcirrrr rles l'ereurs, Xktrtstrucuse rl.e tr)ott.l-ertile et vig,or.rreust: ; fru[1. l,rt\s qros, .j.rune rotrgt'iitre. tle lirerrrire qualit. I\Ifilit firr ;rn1 Vient lrien grcft sur I'nrnier et elt plcin vent, tlenrirntl,. I'erpnsitiotr srrrl.

P. Pulle, de fr[olinps. Arbre f'ertile et assez vigortreux; pollr les terres chlrttdes, lqres et substirntielles. Fnrit au desstts tle

P. sr,rtr,gttin,e, (it'rrsse rtr(tn,irable. r\rhre trs plodtrctif. Frttit nloyent .:r forttl verrlirtre, t.rs poirrl de carnin strr le ct tle t'insolirlion : chair fclntc, r'ose, mais trs sangtrinolenle att ct:ntre, frai<'hc, jtttcrrse, nll pell;rcirlule. rlttrrit en splctnbre. Cette varitt-.tlcnran,ie tlue l)outle erposition. t'. Srerrrr.' l',carr t'ruit prtlsetltatlt ir son sottttltet ttttrl petite pointc sar)s mamelon; le ct du soleil se lave d'ttn rouge toncc; cllai r fine, tr.i fond:rnte, ulr pett jaurrtre, rorrgissant peu auprs du uoy.rn; ea l nbol.tdante, sucrtle el. fort ag'rable. lfrrit la tni-septenrbre, Iltle est arrjout'd'hrti pert crtlt,ive. P. rlc SrTr'io, rlo 'l'ttllirts, des Chcrtrrr.r'. Fruit tl'urre belle grosqr'rrr. ple sur lir partie I'orrrbre, rouqe carurin slrr le ct frirpp par le soleit; chair blatrchc, line, sltol'ee, par['unrc, t,rs rose au centrc lfrit collulletlcelnent de sep-

tenrre. l'1s'rrire qttalit. P. 1'atott, rl,o Vl;rtrts *. t''lettts sernblabtes i\ celles de la Bozrr'tli,ne 1 fruits plrrs r1ros, moins colors. surtnonts tl'ttn gtos rnlllelon; chair dticate, $Llrtout rlans les tcrrilins chautls et lgers. Ilftrit fin scpteutbre. l,'urre tlcs tnt'illt:ures Pches tar<l ives. XIrit i1u elquefois tli {licilement. Prenrire qtralit. E.xpo-

sition rlu nidi.

[). ltin,auEc lruttt,e, Ir[n,ete de llromerttin, Pourpre r'irteuse. Trs bonne, varit rle la mignonne; clle s'etr distinglle par s collleur plus fonce et sa chair plrts vineuse. Fruit cl'une betlc grosseur'. ['retnire qrralit. i\Irit h la ln tl'aot. [l.gros et
Pcsn Pu,tie olberge. Pacie ja.unerPersque jau.ne.

PricuHS DUvEIEUSES cHIR DHnEN'IE u Noyu. Fruits trs

fort beaux; peau et chair jaunes avant la maturit.

.3? o

ARBRES [.'RUITIERS.

Le ct du soleil se-eolore d'un rouge trs fonc. chair suprieure au Pavie de pompone. premile qualit. itt.it i to'nn de scpternbre. Erposition charrrle et abrife. P. Itu,aie de Pontpone. Pavie monstruettse. Grosse patie rougc, gros Persqrt( rouge, Cros nrli.coton. i'ruits les plus gros de toutcs les l,cches, souvcnl, terlnincs par un nri,meion, d'un bl.nc de cire cl'ns I'or'h'e, ct d'ulr roug'" trs vif tlu-ct du solt:il; chair fcrme, exce[ente tant cuita. ]urit Ia lin d'octobre si la saison est favorable. l,'exposition la ptui ,ctrautte et lir rnicux atrrite. l\. Pavte ta,rdiue. Porr. Ce fruit, ne mirrissant qu'en no_ venrbre,^ne peut trc cultiv rFre dirns le midi de la Fiance. on pcut en laire de bonnes compot"es. P." Pc,r.ser.PerseallortgCri. Arbrc trs fcond, mme en plein ve_nt, et qrri se reprodrrit. de scmences. (iros frrrits, alloires tuberculcs, rougcs. CoRrmerrcenrenI d'octobre. Terre et exl)o"si-

tion chaudes.

tll. -

Pcnss LrssEs A cntll non ennnENTE AU Noyau. uiolette.

lissc, lrlutt marlrrtiqrrc iavr de rougc vioret; cbair trallcnal"re, nrrirncric de rore pourpre prs du noyau. nlalurit mi_

Pcnn Grosse

liolette tle

Cottson.

Fruit

moyen,

- p,.fuune I,isse, Lisslo j.arcne, Rossanne. Trdive; fmit peti[, peau jaune un pcu lave tle rouge. lt a le gofit ,Abric'oi. tf mrrit rni-octobre lorsqrre L'automne est chaud: aut,remellt il pourrit. l,.r,uosition chaude et ahritde. P- Nrclarina blutu:hr rt'.lrerlillq. Trs ferLile. Fruit moven, lissc, blirrrc rrrat litr' rl(j rose strf ia partie exp'.rsce arr soieil. Chair sucre trs parfurne. frlrit firi aofit. piernire qutit. P. l{ec tar i rte (t i rtl et ( e, tu t'tli w, B r ( g n oil tl' I tuIi e. f ruit rnoven arronrli -avec un -pt'tit rn;rrut'lorr air sontnret ; peiru lavc- de rouge vif sur le ct clair par Ie soleil ; chair blarrchc sucre cle parfaite qrrirlit. Iirturitd fin aot. P. 7-iolettc ltritiue , Necturine u[olettc hrititte. rbre trs productif, plus f'ort qur lt,pri'cidcnt; fruit gros cornrne une Dc(

aor'rt. llxposition sud est.-

tite mignollrr:, j:rrrntt'e ct d'rrn violct obscrrr tlrr crt'du soleil; chtir sucltie, \'irrcrrse, bonne. Fin d'aot ou commericenrent de septern.trre. Exposil,iorr chiru(le.

Les Pr'hr.i qrri plrrr:i'delrrt 5orrt ddsiqrrees clrrcl.lrrccrrs sor,s le uonr ,le Rruqnons.

lV.

PrcHns Lrssps A crrArn DHRENTE AU NoyAU.

I'cnn Ilruqtton 'musqu, Brugnon gros que lir grosse violette, rl'uh rouge

plus clirir et, plus vif du ct du soleil; r:hlrir jaurrc. vineusc et, ldgrernent'nrusrlue. Premire qualitti. Fin de septembrc. Quancl te fruit rl ces dernires varits estmr, il faut le laissr sc flrner sur I'arbre et lui laisser perdre son eau dans Ie fruitier

uiolet hd.til. Fruit

arrssi

FRTJITS

A NOYAU.

PCHEHS.

?S se

Les Pches au point de vue de le.ur pr'cocit

classerrt c,rrrrrrre srrit 1o ltr,illet. Alberge janne. Avant- l'che blaucire.
:

I Brugrrort violet trrrtlif.

I Chtncellit'e.

Early nivels. 2" otit.

Blauche 11'Andiltv.
I)esse htive.

rotlge.

I t.hevreuse turdive. I ltadcleinc tle Choisy.

I De ltultc. I Nectarine violctte I Nivctte. I I'trie .i auue .

htive.

Gtlarrtle. Glosse mignonne ordinairc.

Grosse violette.

| ['ourpre talrlivc.
{'rincesse llarie. Reyluaekers.
Sarrg rri ne.

htive.

Itatleleinc blanclte. tle (lonrson. Petite mignotrne. Pourpre htive. Reine des Vergers. -r'iucuse htit e. Violerle htive
ilo Septembrc.

SicuIIe.
'I'tt-rn clc Vntrs.

De Svrie - on rle Tullitts.

\o

Octobre.

Abticole.
Cardinirle. Jattne lisse.
Naine.

rlmirable. A<ltrtirtltle jiutuc. Belle tle Vitry. l-lclle tic lieartsse. Ron ouvricr. llourrline,

Naine I uizet. Pavic de l'otnpone' f'rincess of Wales.

Persc.

taltlive.

Culture tlu Pchcr.

Terle rlorrtre, profotttle, sttl-lstatttielle., tnais lrlus lcre rlrte firt'|.e. i)rr si:rrre et on lre lc P':lter aver: leisoins',1,ri sorrt irrclirltrs porrr. le serrris ,lc I'Abricol"ier et. cle l'iunrirlicr, et, soit q.t'on le veuille en espalier ll l[ontrcuil on r-'n r'etrtaif, soit en pleiu vettt, tlerni' Liqc orr lt;rrrte tige, on le conduit comltte notts I'avons ait ces article"s r vec la prcarrtittn tle clo\lner les la" bours ei binages ri,icessLirc, et -une boune fitrnttre tous
taille, afin que
ne produise pas la gottrtne.

les 3 ou d ani; I'lrnne o I'on ftrttle, il fatrt allonger ia

l'abor-rdance de sve l.rortve r-rrle issue et

I]e setrtis'du Pcher cl.onne gnralerneut des frtrits trs lrorrs, srtr-tortt si I'on sbme la I'Iadeleine, llr Grosse Misnonne ,l' .! dmirable , etc. Jl:rus lcs lieux oir la teutpt,rre est colttt'aire atrx Pchers en plein vetlt, on les t:rr ltir e en cspa licr.

fr'r\ rrrantlier cotf tte rlttt'e, Lltrande rl'rtcor est le meilleur sujet pour gt-ff*t totttes les espbces. ll'crot avec

376

RBREs FRUTTTERS.

e.sltnlier. On plante

sur le Pnrrrier, delnris la rni-jrrillet jrrsrlu' la nri-ss1jtenrbre, suivant la clislrositiorr des srrjsts t la sais,,n. La sre plr.is .u. r*.ins prol.'*de et la t,n1;dr;iirrre doi'e't grrider le r;rrltir-aterrr. I}r grefl;rrrt trop it, il er-po,;erait ses cri.ssons tre n,rvs par' la s<ir-c', e[ 11-op 1;ircl nc pas reprenrlre. Il lraul. grcll'er rle rm-5o z* .ic hauteur, si I'arlrle est clestirr ui ytl.ein vent i et de om. ro onr. rd 'l'crn au-cle'sus tltr r:,rllet, si se i)ro1rose de le diriqcr en
lers Pclrersprt:ot:r-.s

dans les terres sches et calcaires, et r-.rme cla's 'iq'errr Ies sols les.plus roc:rillcrir et les plus sablollrerx. On le Prre lo.s les autres Ar*a'dicrls,l')ree qrr'il est rrroirrs s,jet la gor'rne, la r.:lotJ.eet :i la trrte de ses brarrches. [.orsg.'orl ar,hbte c]es Pi:he.r g.*it, s'r A'rarrdier, il firut d.nc Irfdrer cerrx-<'i ; ,.i,1,o,dr,,rr on greffc arissi \'e(: avarlt.aqe str I'Anrandier-Pche, srrrtoirt rrour le pleirr-vc.1. lla's les rerr;rirr.s pe,r prrr!'onrls orr lrri.ri,les, il f;rut sref{r su. Prurier-s, ,lorrt. les rr.ines tracantes sorrl. ltrrrirrs tliflicilcs, cl- lr'occ'1,n,rt d'rrillerrr.s q',,',,re r:ouehe tle lerrc Plus facilc aurlioler ct ir errlr.etcrrir.. On Prfr'c l)oul'cet nsage les Pnrniers rle Darnas noir, le Sainl-.Irrlien, le 1\Ivr.obolau, venus cle semis, ux r.rr.lel.rs orr rlr',rp;t'ons ri*i onI l'ilrcorrvdrri.nt ,rle troyr prrllrrler a'r f ir:,'l tle ['irlbrc. ()rr qrefl'e lc l),:lrcl en c",i*ron

autre.s torrtes

lts expositiorrs, exet;-il. celle clrr rror-d. Les. pTantations ne doivent tre fhites rlrre lorsqr.r'nne

et t.ar.Jifs arr nrirJi,, et les

gele asrez

de la sdve. On r'serve de.,v1nI le rrrrrr une plate-bant]e :lu:.Tlfri.n rrluit rm.3o'en faisant rin petit sentier ir o"t.35 du rnrrro afin de soigner far:ilemeni les arl:res. Porrr' ;rvoir rrn lrel eslralier-,- on dforrce cclte platebantle ltr'.3o,le p"ofonderrr, on arnerrblit la ierre; on .y rnle du frrnrier. consornrn si clle est rnaisr.e Si on v a cultir' des P,'trers, Pr.unicrs on Abrictier.so orr renrplace la terre rel.ir.de de la lrant:he par de la terre noutelle. S,Iai.,, si le Pcher se tr,rur.e gleff srrr Frrrnier, on se conlente, lolsrlrre la telre n','st poinl trop use, cle pratirprer cles trlous 6* de rlistanc-e,ians la lonqueur du rnur, et on plante le ieune om.65 au-dessus de la terre, en ne coupant cunes

lorle a co'upldtenrent at'r't-la cir-culatiorr

Fcher conune I'Abricotier', en leuat sa g,'ffe

t
FRUrrs A NoYAu.

P.HBR.

ilr,

racines,, moins clrt'elles tre soient gtes, cltatlcrettses

ou fr':rr:tur-es., et on a scitt tl'enfbtrcer vel'ticalement les rar'incs ,lrr Prtrnicr ll()IIr les errtp<'her- de potlsser dcs rc.ittons. f..r 1,1;rnlaliort l'aite. ()It ltcrrt cotttt-ir. la platc-barrrle dc o't. r z nle ftrtuiet' rttt pe,r .lt,tss, et laisser les choses en t:ct tjtat, jttsrlt' la lin tle I'hiver' ' orr fcrait tli:s birrl rl 'r'rr nretti'e ainsi tous les atrs. Ptthers, les I'on clirige taille et Iiu nrme tt'rrrps citte
on tiorrne de terups en tetnps tles birtages et rlelages la plate-banrle. Si le lenrps cst scc, ()tr ne laisse_ps strspeti,lrc par- la sti.-'hcresse la velgcitalion c'les jertnes Pchers. ()n r't'ose lcs f'euilles et les .ierrrre. porlsses a\,'ec ulle l)onrl)e ir rttain, cJttarttl lc soleil tte clottttt' 1'ltr. tlessrts, et
<1

on rirand llu arrosoir 'eatt sur le:c ri.icitres. Perrrtlaut l'[rilcr. si le gir-re otr la ncige cotrvre les

rallreux, on I'etrlve avcr: rrtr balai .ie Soiqlio rlans la crlriutc de blcsscr- les yeux rirr borttons de ces PIanles. .On prdvietrt, p;rt- r-'ette prcatrliou. les ravag{js (ltle catrsent. sotrvent les geldes.

(.h<lin:rircr..,erri. a,,* nroi.s r.le

resse est l.r's grancle

jrrillet

et.

aofit la s.:he-

elrc()re arrosert rrrais hrrit jours etrvir'ou avatti. llr lnat.rrrit tlc's Irtrils! on

I ,latts ce cirs ort lletit

cesse

l,out l-roselnent, pour ne llils l'en,tlre lerrl clrair trop arlrrelse; e1{in r fri1- r''olrcilier tortt, ort c6rtvre la
rigc .1e ,'es nrbres a.'cc cles lrtranllres ort de pclit.s plrillassol!r ir{irr rlue le solei I rre l'eprrise (trl ne la dessbt lre pas.

11

tux lrrnis rf ';roril et rle .it:Ptcrrrbt"e. oll ne s o{ ('ul'e Pltrs rr'ir crrc.illir les 1'rrrits. Le..i Pcllts atlnorlt)t'ltl lt'ttt'trt.'trrrri tc llar lcrrr blillr,rrI color-is, l',rr]cscrreillirtll' otl a soin de rre pas offenser les .i errtres brattclies qrri tloitent retrrplacer'celles clrri portent actrrellerrrent frrlit. Qtr.arrr-i lcs lr,,hes sout lrien ilirr.es. gllr's orrI trne {]crilrilit.i que lc tact lc' lllrrs lqer re('orr rra t ,l';rhorcl , el srtr laqrre-lle tr n il expritncrl1 se tr')!nl)e t-r'erlrent 5i l'ott t't,cille rl es Pr:hei un l)en :rvalrl It:rtr tttrrtrrri t, soit portr lt:s ettr oyel'r soit pr,rrtr ltrs conserver <lalts la lirl rrerrr , ort les lorrrrrt' ldgreirrertt sttr ler.tr irdtlortr:ule portr les ,ltitacirer. l'lalgr les soitrs et les pt-t::rtrlions drr r-'trltivatetrr, il ne 1re'rt f{tir'c erttpt'hel ses Pcher-s d'lre atteints de la Clor;tre, du lllar',, tie la Ilouille. de la Gotnnte, de Chancres: on les traite c()riurie norls .lotls <iit I'arttc.le Xla.ladies des plante.t.

3rs

ARBIIES FRUITIERS.

Etanc an i,leturier ct

leraor's spcra.Lss lu pcllrn. parmi rriverses rna- il enres ladies. s'scepfibles d'attaquer re pclrer, .ri ,ruir* ,,.._ t'u.t, les serrlcs dorrt ,o*i lrrrlcrorrs iti, qui. por r,ii:np;ito g! 11 .tres-Sra'rle" facilit a,vec I es,;u,Il"s llcs'se 1,ropu'g;,,t, occasronncrr_t parfois des _rlgts ionsidr.ables. cc lo,ir t.

dnt rls srrcrrf Ic lrarorcf ryme: ces dc'nii,r'es rlcvierrrr.rrI tl'urr g.r'is pd.le (d'oit [e nom ic Grise), sc co.torrrru-,uL ct roms'ir',te, et, si le nral esI int.nsc, les fr.uits, ll,.l!]:, "qtal,ron qur cessent de grossir, tomberrt rnrne avaut cl'tr-e mrs.
Lje^s

fl,r'irrace lrlanchrre.(rl'o ro', iioni Iurgrir. " q'i_nttae. et.e,v_atrii les feuilles, de m'me q,l'i.r'prTU., torr[ fait herliaces des bo*r,geons: parfois nrme eile at_ tarlue les frui(s- l-)ans cet tat I'arbre iarrg'it, t., bnurg.ons s'arrLerrt, les f'e'il les se rac'ornissent e[ oorlr.iri,-i.*' ?r,rt, cesscrrt dc grossir.et, se rlfornrclrt. Qr;rrr[ la Grise,utl.lr, occsrorme0 par.rles nryri;rrles de petit. irr;cclcs cle I'orrlr.e' 0es Acarrerls. qur,se pract:rrt srrr la facc irrfdricrrre tles l'cuilles

c'est l'idiu,m Persic. ce'taiires varits,u i;J.r,..,.'-n*t srr.tout trs-sujetlcs, tellcs, llitr 0semI)le, qrre L G*[.nrl., I'llrriq'c, etc. cette malarlie sb n*.rifr,sto f r;ri. urre porrssire

La prcrnire de ccs m;rladies est carrsc par. crrampiguou de la tribu tk:s Erisyphes. Elle appanrent, a un geure nrallrerrreusemert trop coriir' auiourt|hiri, r,, g*,,i.u

ll

Criie.

,'

i."*.

l'iu,iir.,

si

d.rrr n*ladies,

un. merne Inycn , par le sorilre. Ce dcrnier s'r:nrtrioie redr't en poirrl.e-tr'*-fiuer cet tr[ ,1, or] nomme fl'etn,. La Ileu'de souf,e est p'o.iere I'.iile rl'.rr irrst.rimcrrt, ad hoc, sort avet: un soufflel., soil.avcc la lmultpe a sau_ p'er, rus.itt quc la m'ladie'se rlcla'e, ct, per'r'tlc tenrrr.
apr's, orr eu esl. rlt':lurr'ass. ll tbrrt torrjorrrs vitcr tle nrctr,i.c drr sorrl're srrr les {i'rrits,. porrr rreux tii*n,r* t,. 1,r*niil.., c'est r1u'il pnrre entre ls poils dorrt la pea' .l..'r.iiii.-.t

diverstrs,. ef qrr'e[lcs :rient aussi tles carac[rcs r.ortrpltemellt dtllcl'ertts, ptrUterrt nrrnnroins lre cornbattrres Jrar

lrierr qu'eilcs

soi*rt dues des

carrse5

sonI lrop f'rrrts ou mal placs. A ,IAi\ l)l EH , --lntl"tdnht, ctsmntrrrrs. D'Asie. Arbre de rnoyerrne grandeur,, racines pivotantes. Les fleurs

c est (I'r err,se dqagea't er acide s'rfirreux, les briile. Lorsquo les a'lrres sont tr's-rnalrrrres, ir f:rut ailenrlre rrorrr -n Lrs prrlisscr quc.le .nral ail en grarrde prr.tie ao1,0,., i ses^SolS lrrnce o.rr sUPpl,irner. les lrortrgons,'qui l3r':,:

:,o]l:..tq

et qrr'on ue pe*t pl*s le

fair.e

sortir; la de'xinre,

il

FRUITS

A NOTATI. ABRICOTIERS.

3'?9

prdcbclerrt les feuilles et paraissent en mlff : ce qui les *1,u.c tle quclqrrefois-geles. Ilans le ftIidi, la floraisort tle l'Alrandief rl'lve cortllntlnentent lin rnols oll slx seruaiues plrrs tt, el, cattse <le celtt'prcocjt, _elle y coult 1r,'etq,t" les rumes risques qrre clans le Nortl.

llv

sior"rs."T.r

a pfusiculs valits, dont on peu[ faile 3 divii"" fo,rrnit les .\nranries .1oucis, dans lesquelles

otrrlistincuc les Aruandes (oque drrre oltlinaire, coque tetttlre oirlinaile, grosse ot 7tt'inces.teou des dames, su{h petits fruiis et coqtre dertri-t,endre. On Iilne, pista<:he 'darrs la r" l-es Anrlrntles arur'cs, dans lesrlue lles on classe en tt'ouve de petites, de moyetttles et dc_ grosses. coqrre Dlrts ou riroins rlut'e. La 3" cr)t)ll;l-clld l'Annttdtcrhrtr,"r,espi:ce tl'hybritTe 4rr Pcheri el tle l':\rrrandier'. On tlouve'quelcluefiris sur la rnure brartche de cette valiit, surto'.rt dans les [tis t:haucls, les detrx sot'tes de {i'uits : les trns gros, r'oll(ls, lrs charntts e[ succu-

lertts cotrrme la p.che, ruais d'trne srveur arni:re, et serrlement proprs l.re cnrployis erl cc,mpote; Ies arrlres gr-os, allongs. n'ayanl qu'ttn bt'ort sec. f,ettr Arnande esl r]orrce. L'Atnandier se rept'odtrit rarernent scrulrlable lui-nrnre l)ar- la graine.
e, r

On sbme, avec les ,,.nies prcntions clue l'bricotier, tel're calca ire et prcfonde, une exposi tion chaud e, les plr,s belles Amatrles tornbes nattu-ellernetrt. En PePinir'e , on les rrret ir om,33 tlans lcs rangs, poul grelfer le pr'lrur. e[ om.65 porrr le forrrrer haut.c tige. Sern ert plrrt'e, il estllon cle rncttre, l'artloltl.tie, denx Arnandes om.o(i ou om.o8 I'nne de I'aulle; on dtrrrit un plant si les derrx rrrssissentbicn, et on perrt le greffer-et le t.ailler, soil, en plein vent, soit en espalier., por-rr avoir de plus

bearrx

frrrits; on le crrltive alors cornrne I'Abricotier et Ie Pcher, et on le garantit de rurne des geles.

I)ans les [erres franches, oir les racines de I'Arrranclier plougent. plofonrlurent et aspirent trop d'hunri,litd , orr lc gr-effe sur Pnrrrier. Yoici lcs vrlitrjs les plrrs cultives:

l.
Aman,dcc'r

Anr,art'des ' coqrr,e drtre.

flots ou. troehets. liruits runis cn forme de paquets, de grosseur movenne ; coque dcmi-dure. Varit trs
productive. une gaule. Bonne qualit.
A-. corntn,une.

Frnit

asscz gros, se

dtachant facilemeut avcc

380

ANBRES TRUITIBRS.

L. nTolire. Fnrit, trs beau, allong, amande clo.ce. Varit vigoureuse, 2- Amandes coque tenrJre. lt. la Dame ort mi-fi,ne. Fmit petit, pr.coce, amanrle tlouce et ircrable. A. flte, srrl.ttttre. Fruit petit, coque trs fragile; - Prit,tccssr,, anranrle de prcmii:re qualit. A. Pistach,e ou, rt,ntle. Fruit moyen, anoncli, excellent. recherch par les confiserrrs. il. rntnde amre. (lette varit est la plrrs rustique. sil coque est trs dure.

L.

lllu,therornc.

ruit dc betle grossenr, amande donce.

AliRicOl'lER, r4nneniat'a vrrlsnt.i,. De I'Arrnr,ie. Arbre rle mo.'1'err'e gr-;r'deur., raciues pi'nlarltes; {leurs en fd'rier .i. or,*,'.rl' ;rverrl. lcs fe'illes.'O* sr'e ,-,rr l'o* grefle l'hricotier srrivant l'esPbr.e. Porrr- ieilrcrr orr r:h.isit lcs lllrrs bc.'rr\ rloyar* d.s rireiller's f.rrit", I'elpot1*e rle la riratrr'iti; .,,, ie* rrret. <le srrile st.r',liilcir. et. iil'ii,rtotrttte on le;1'l;1 n1e onr.o55 de;ll',il',,rrrlcirr.;si I'orr r:r'lint urr liir-er. I'ig<,11ps11:{: olr lcs c.rrrvrc,le f'cuilles orr <l'un paillis. L'r\brir:otier rr'est ras difTi,:ile srrr l,rr rlualit
qrr'elle t e soii Pas t.o1i a'gi)errse et Lrrr'ide, Pur,,e r1,r'il air u e la c'lr :rlc,r r', et rJ trb .'ei r.errains nr turcl'ler ri e, t. fr',ri,ls

cle-[a terrc, l)orrrvu rlrr't,llc,rii ct J,ien ,rtrrerrl,'L'r,, eI

et. Perr sur:rs. Se.c flr.rrrs sorrt

rendraient les flirits rqueux

I'on veut rrn

les sols lurnritlcs ct,-a'gilerrr rJrie ctrans les sablon'errx. Si

ar.br.e

trs sensibles la geldle, qrri prorlrrit plrrs d'elT'et clans

remirlac par des rftcirres l;itdrales. O' le co*d'iI tlorrrrue il a t dit I'article cle \a'!'ail[e dc.s ar[,res, p. Boz et. srrilanletc. l)o1r-r le forrrrer pend;rnl lcs prerrri,1*s ",-,nces. On Placc l',\brir.otiel cir espali*. l<,r."r-rt; tlirns ",i les terres froicles et hrrrrriclcs, orr-le i*r r'idi, oirrs 'ret d'engrais, cl. l'avoir grgfftt srrr Prrrrrier; il lui aut lleu (les engfals con.sotnntcs. On l greffe ordirrlirerrrerrl. en r:us.s,rn rr:il dorrnant, \lrr I'Alnantlir'r' et, srrr les Prrrniers I)arnas rroir, Cerisel.t. Sairrt-,Irrlie', et rlrrelclue{iris srrr franc. C.rrrrrre les glell'es tle I'Abricotier-[;r:h, .le I'Arrgorunois et tlc l',\lbergicr sorrt srrjettes ir se dcc,ller srir I'Amarrrlier, ou donne la prfrence au Prunier; mais il thut des srrjets

tloyarr irrrnrtliatenrent en Place; rrrais,'t.orrtes les ois qu'Lrn Alrricotier frarrc tloit'tr-c tr:rnsplarrt, il faut l'lever etr ppinire, ;rfin rlrre son 1'rivot soit dtnrit et

en plein- yent, on lierrt nrettre le

I'BUITS

NOYAU.

NIOOTIER.
qrle ' l)arce

387

de graine et non des

reje-torls

ccs dclniers

souf tro1, srrjc'ts pousset' des drageons. apr.s avoir frrrur les arJI-es perrclanttrois ans, ils sont asscz vrgoul'eltx l)or-1r coirllirertt;el' ilort,er cles lrtrits; on allorrge"alo.s.lorlor,.ragc ia l"ailtc des i-r'irIcs cn Pleirr verr[, et r,rr";reu r}}oitrs celle Ies espitliers. l,'arbre en picin vettt, ,rne fis f,[-ru, lrourrail e clispens dc la taiile; mais il se rlgamilait pronrltteurent liit' le bas, et allrs c1u9lqrres allllccs! 11t

5"t'ril r:ottIl-itiltt de le t'avalct' srrr les ,irrer-brart'-,lt"r, ce qrri t'etal.c:le la ]ouissance et rifbrnre la tte de I'arbre Ori pr'vier,t cei inconvnient par'^la tailie. crui folce la stire se lloltel da"s les ycux inf.i"u,', d", bran"hes; ort .etia.clre r:elles qii sorlt nral pTaces et inutiles, qui enent la cilculation de I'air lrar 1".r,' tl'op *r'ancl ttorrrb.", sultout I'intr'ieur de i'alb,'.. Il rte {iut pas mettr'e l'Ablicotiel comlnun en
espalier', Itat'ce qu'ot.t rrepeut. i'ern1lchel. tle se r{gal'rrir';

q.ia,r,J on le cul'tive.n pl"irr

It nettoyer dc

r.on bois

r,,ort, et s'opposer ce qu'il

la

lerrt, o' doit.*e lrot'ner'

rIe s'enll)orte sut' des gottl'ntand". Les Alrlicotiels 1.ror.ter:t tlrrelquefois t|'op de fi'uits , il

ta't rn ret,'att,:hr'; la rlualit ddtrrnmalle'a de

1rtaptit.t1

; lgr, t'ar:ittt's" n.ir'rr.r ttotlt'r'it's, 6ou'r'it'o'rt rrrieux l'"s b,'o,,,,'h". a leut'tout'. Sr ott a laiss 1'orrs les fi'tlits,

[leur'. dc l'i\bricotir,'r' lralaissattt tle bonrte I'reut'e sotrt, cxposes aux *ele" teirldive. i [rotrr lcs en -.pr'ser'r" il" tciles ou de lraillar.ons. Si l'lrrrvel', on '["o froitl avair:nt saisi lt:s fleurs, tln essayet'ait nridit et. le"oor de rer,rdier au rt'al ett bltlarrt queIque', 1'oilnes de

il 'l-es laut l'hiver suivant tailler tt': coult.

traillc lrurrritle. drrlLon <lir iqel'lrit la [ulrde sttt' lt:r flerrps llo,,r. Iai;e frrlrdlc la g,lace a\.al)t le leye du toleil, clout i". r'a)'ons les brler';riettt satrs cettc prl:citrrtiol '. .Ce ,,,oy"ri Prodrrit souVt'Dt d'excell.-tt[s c(l'ets pour l'Alrricotier', ic l)cher ct l'Anrandier' Le" fi'uits des e.paliels situ'is au uridi 'otlt tlxposds aux corrps clc solei[, lor.sgu'orr les a incousirir'nre't clcor,r,ei'ts en pali.sant , oit en couPant tl'p clc lerrilies ta fois; on vite cet incortvrlicnt eIl ne cldc"uvt'ant que pen pe1, ' ll 'serait'ri tile rle laisser les Ablicoticrs de strltlence donne. du fi'uit avarlt de lcs lrelhr; ces fi'uits rtc s.trt

382

ARBRES FRUIIERS.

pas mauvais, et on aurait ainsi I'espoir de se procurer. de nouvclles variits supr'ieures ceiles que ,i.,,ro 1.,u.sdons, plus tardives peut-tl'e, cc qui est bien cl".irer'. Les frtrits <les albrer eu plein rnt, quoiqu'un peu plus petits, sont en qnr.al meilieur.s; ceux,les "rr.es en cspalier, recevant plus de clraleur., ont pius tle

chrnces de parvenir, rnatur,itti; ils sont aussi pl.rJ b.u.rr. Les princil,ales valils sont les suivantes-:
. rnrcor Alltcrge, .llbergier_co?nnutn, -tricot du Tours, Atberge tlc Tours. Arbre irssez giirntl, de noyau, lroint grell or.tlirriiirnr.cnt, ou grelf sur Arnandier pour qu'il fructifle plus tt, ltruits rnrs la nri-aoirt, [oujorrrs abilrrdirnt,s, ureilieurs cn plein vent, souvent r;rbotcur et colors, r;hajr fonrlanle et vineuse; on n fait cl'excell('ntes corrlitures. Il lrri arrive soude dgdnrer. ,{nrande grosse et amre. preruire quatit. _v-ent Urre varit : ,ll. ilon,gcunel , fruit plus gros, de pr.emiie qua-

cotnlnencelnent de juillet. Russit en plein vent. 4.. Attgotuttois, Al.tricot roulJe . Fruit rnoyen i chair d'un jaune presque rouge, un peu acide, oderrr forte et prtntrante; lllaldg dgucg, souvent ctouble et bonne. tleuxiire quulit.

lit, qrri mrit en juiliet. 4.. d,'Ale:rq.,ndr'e, oros ltcitif d,e So.,ir_.leatt. Gros rouuc prcoce. t^ruit gros, oblong, orang. Prelrrirc qualit. lifiril. ;ru

Arlrre trs vigoureux, se rlgarnissant promptement du bls. Exposition est, nord. A d.e Hollande au Abr'icrtt osrtarrde, .{nzande aveline.Itr la n de juillet; frurt moyen, a chair jaurre, fondante, vineuse ; amande douce, ayant le got cle la noisette aveliuc. Ileuxime qualit. A. Jacqrrcs. I\[oyen, arrondi, jaune rougetre, chair fondante_; arbre fertile, mrissant vers la mi-aot ses fruits, qui sont de prernire qualit. - rle fitoorparlr. fleau et bon fruit, trs estim -_ - en Amrique.
resscimble i'abricot-pche; rnrii rni-;;i. L._de ilIusch, L. de: T'u,rquie, A. illortch. Fruit trs moyen,

!r, Beartq. Fruit uroyen, arrondi, iarrtre, chair tendre. ll est de.premire rlualit et nlr.it commencerneut rle septenrbre. L. cotnmu,n 'l'rs prorluctif ; fruit gros, si I'arble est bien cultiv, arrondi, jaune ptc; chair suprieure celle du precdent, surtout_en pl,lin vent-, nrais pteuse qnand clle es-t trop mre. Amanrlt amre; mr a mi-luiilet. -l)euxime qualitd.

Mrit fin juillet.

rondi, d'un jaune fonc, remarquable par la tranipar-ence de sapulpg qui laisse entrcvoir. le noyan. Ctiuir trs finri agrable; mr la mi-juillet. Premire qrialit. Cet arlrre dliiat doit tre en espalier. _blanc, L. tl-'Alucr.l-ruit petit, un peu aplati, - ,. Pcher.A.. jaune orirng; cha.ir -plus blanche qrre les suivants,-rueillrlre, aynt un_lger got-dc Pchel amaude amre; pkrs de chaleur qu'au 1,rcdcnt-; mrit commencement d'aot. l,remirc quatjte. 9l le gref'e-sur le damas noiret on le met enespalier. Exposition est, sild.

ar-

FRUITS A NOYAII. PRUNIEIIS. 383 L. Pche,r.!bricot de Nancy. Fruit plus gros que les autres, urr peu aplati, excellent en plein vent, oir il rlevicnt raboteux et color ; sa clair est r['un jtune orang trs fondante, d'une parti-culire. Ntril eu juiltet et ot. premire qualitri. l.lvgul l,'Abricot-Pche est le nreilletrr de tous; il est trs ru^stiqur:. L Paurret. Fruit gros, ovoicle, plus vineux que l'briotPche,dLrquel il se distingue encore en ce que soir noyau n'est pas perfor d'un-bout I'autre. Deuxime qualit. Mrii en juill. , lr. prcoce, Abr[cotin Petit, presque rncl, verureit rtu"ct du soleil, et jauntre. de l'autie; ctrair jauntre, parfunre; aruande amre. lreuxime qualit. ll arfit fin tle jfin, en cspirlier, _et au c-omutcncrnent tle juillet,, en plein vent. lion grefft!, I'arbre dure plus longtemps. Exposition'est, sutl rl'E.syteren,. !-mit mycn, aplati longitndiualement, . A,. prcocc jlune. Premire qrralit. Iltrrit trr juillet. A,. de Provence. Fruit rnoyen, chair jlune, qrrelquefois un peu sche, rnais d'un got sucr et vincux, noyau-raboteux. Prcurire rluelit. Artraude douce; fin rle jrrillct." Varit obtenue I'ancientre ppinirc cl-r Luxem- lr., royul. bourg. l,'ruit roncl, n^royen, orirng trirnspaienl ; chair fontlante. Premi9re qualit. ||!rit fin juillt. Erprisition st, surl, ouest. A. So.rrre,,rrr de la Rol.'erfscir. Iirrrit iroyen, jaurie orange lav de rose; chair fondantc, trs sucre et farfirme; matuiit fin juitlct. l)ropre au Itle!lr verrt. A.-d.e Syre, ..triaisltu Fruit moyen, jaune ple rlu ct de -. I'ornbrc, ponc^tu rle rouge ttu ct d-soleili chair srrcre, jaurre citron, fontlaute; amtrntle douce. prernire qualit. lltrrit mi- juillet, Origirririre tle Syrie. !',. do l'crsaflles. [,'rrrit gios. o]tlong, iaune, de premire qua-

lit; nirit colunrencentent d'aorit. "rbrc fcititc lt, l'iqrrl. Frrrit gros, jaune vertltrc ponctu rle rorrr sur le ct f.r'aJr1r p;rr le soleil; chltir. jirunc rtrrg, fontlante, finc. Preurire qualit.,Urit mi-jnillet. . [,es valitits pr-citdes au point cle vue de leur. pr-coclte se classenf. conrrrre suit :
Juin.

nir de la Robcrtsau.
Selttenr,bre.

A. Alexanclrc, .{.ngoumois, Oommrrn, rlc Hollande, - tle Iontgarnet, l\lusch, cle Provence, Royal, de Syric et Souve-

Jttillet.

A. Prcoce.

IJntre autr-es rlroyens ,J'cmplo.yer lesAbricots, on indi,1ue celui d'ouvr"ir.r de,rx cliaci.n .les fruits rr.rrirs, et rlc
les

A. Beang

cellerrtes conlpotes. l,e bois de I'Ablicot.ier. sert des ouvrages de tour.

I'hiver dans un cndroil scc. 'frernps de la veille ans I'earr , on les crrit avcc du srrcre, t I'orr cn fait d'ex-

tile scher au soleil

orr au four-. On les conserve poru:

d,omestica et le I?. insititia, ont donn naissance

Plttili IER,, Prunrr,r. Arbrc rrlorren, tlorrt s r;rciucs tr.ac:rntes ponssent iles rejetons cle tc,"rrs cts; ilerrr-it ell nra I's. Deux espces botaniques, tablies 1rar. Liund, le [r.

3bh

RBRES FRUITIERS.

toutes les valits de Pruur:t cultivcs. La pr.ernir'e parait tre ,lr'iginaile rlc" l'Asre et. tle divelses conb'cies de I'Eut'c,1rr'; la cJeuxinrc, rlonI le. bot;rnirtes modt:r'nes rre foul qrr'rine vari[, st tlouve rlans nos bclis. l-cs rrrcillerrles Prunes cul[iv.ie. sont les suir'irntrs : Pnur\'s abrico(r:. Gros fruit plus long que rond, blanc jauniitre tl tm tt, rougr[r'e (le I'ilutre; chair.iaune, ferme, nrusrlrrc.
l'renrirc quillil..

(les colul)otcs.

Prurtc-lbri(:ot, que I'ou confond avec elle, est nroins bortne. l'. lti fre. Iiruit, allorrS, vr:rt tirant sur Ic jauue, siivetlr agrtirble. '[r'oisiure qrralit. ll nrfirit u Ia ni-juilk:t, et tlorrne sa dcurilre rcolte au l5 scptcrnbre . On I'crnliloie pour firire
P. Brignole. l'rune srblongue, moyenne, tl'un jaurte ple, rougelr'e du ct du soleil; clurir iaune tr's sucre, dont on f;rit lcs Irruneaux dits rlc lJrionole. Ilitturit au cornmcucetent de sclrl rurbre. P. r:criselte, bh,rtttlta et rouge. Feuille ;rt'tite etprcsque routle, fruit urrliocre, iillong. Crrltivd pour greff'cr les irutrcs varits tlu Prutrie r ct de L':Lbricotier.
rnotrclrelri rlc llulrr;'fc. Prcrrrirt'r1u;rliLe. ,\'!firit ett s('lllcnrlrrc. 'l'r's bclle et borrrrc varit. Il r:riste rrnc sous-viu'it fruit

Itirrit

au couunencrlnent de septcrrrbre. La

l'.

l)rtu'., ryoltlatt

drop, Oottlle tl'or.

linrit gros, ovalt,

.iattlte

jatrne trs foncri, bon cru, rllieieul en 1,runcaux. 1\lril, en atrt. Cel.te varitd est la sctrle qui rcttssisse rniettx llanche tle pieds el, rle dragcr.rus qrte gre{Ie. 'l'out ic rtttlntl' cortttitit ccs :,cellents puncirLr\ rl'Apeu, qui font, potlr cctte conlrc, tln objct de cornnr(:rce tri:s irnporlrrtrl. P. Dunru,s de septembre. rbre vigotrreux et trs protluctif. Fnrit petit, oblorrg. violet fouc, relcr', agrable. Deuxilre qualit. i\Ifirit lin rle seJrtembre. 'l'ous les Ilamas se pcrptltuent par leurs sernences P. Damas nutst1t tlc Cltgpre, rle Xlalte . Arbrt moy(rn, Peu fcond. Frrlit petit, allong, violet fonc, ferutc, rtlusqu. Pleurire

violet rlui rrrrit \,(r's le corlulrcllcclncrrl d'octohrc. P. cl',lourt, Prurta d'Ilrttt', Jlutta cioLelte, fiobe<fuSargett,t. Cctle I)runc cst lir meilleure fairtt sclter. Sotr frtrit ovalc, tl'ttn beau volunre, t.st <l'une coulerrl viotrce; sir chilir st

qualitr. 11rit la rni-aot. /.[lttxr.,r troir', gras ct petit. Cttttisti contrne les tleux prcddents, pour greff'cr I'Abricotier, Ie ['runier et Ie l'citer. Ott oit prf'rer le gros l)amas pottr la grelle tlu t'chcr. Sott llois farinux et son cceur blanchtre lr: lbnt reconnatre. l,e bois tlu petit est 11'un bruu gal, et sir poussc tlc I'anni'e cst rougttre. ' P" ])unas uiolet. !;etite, ovalc, violcttc, l'ermc, sucrde, tnais peu acidule. Deurinre qualit. llrit la lin d'aot. Arbrc un vigorrrr'trl, rniris ltctt ptorlttetif. l'. tlc (alulogie oi de Sutrtt-Barnab iautrc ltict.. Arbre nloyen, trs productif. Fruit petit, alloltg, jittttre., sttcr, qttelquefois insipitlc. Prenrire qualit. IIIririt la mi-jnillet. - P. tltr lllortsieur otr rlc fioi. Arlrrc vigotrleur, prorlttcti[. Fruit gros, rontl, beatt, 't'iolet, lbndartt, pcu telev, meilk'tlr tlatls lcs terrcs ch.rudes et lgres. Deu.ritue qualit. ltrit lin juillet.-

l'.

rrRUITs A NOYU.

PRUNIERS.

3S5

lllottsieur hdtif . Fruit senrblable lu prcdent, nrais d'un violt:t plus fonc. l)euxirne rlullit. illrit la mi-jLrillct. l'. tla Ilottsieur I't'uit1uutrc. Obtenu rle senris par rl-1. J;ictluilr ;lin cn 1844. l,e frrrit t,st lno1.crr, nvoitle,.iarrnc lil:rci', lritlttct et lav rle poulprc. S.;r silveul'raplrr:llc cclle rlu lllorrsierrr et tle lir [einc-[]Iaude. Prernirc rlualitr:. .irrit huit jours irlrr's
lte,se.. Arbre rnoyen. Frrrit i:cserrrMonsieur l nriris trn lrcu ioilrs gros, plrrs sucr, tartiif. qualit. trl rrit a u conl nl enceln en t tlr' S{'l)telrlbr(' P. de nlontlari. Arbre fertile ; fruit gros, ovale, violei noir prrr flcrrri ; chair jaurrtrc, fontlantc, tenant au lto)'irrr, jtrteusc rjt silvourcusc, .lflrrt, la rui-;ioiLl.. l'reurirc quilliti. I\. diupree twit'e. l,lr,ccllertt Petit fruit nl'ah', qui ttcvicnL prcsqu(' tloir et se ricle sur I'trblc avirlI de [orrrber, t\, r)irt 1tt'ta rott(lu, I ttpit'atriCe , iliath,)tttt:,Iirtrit rnoVcn, allong, rouge eerisc rl'rrn cirt; clrair jaune, fcrnrc, slrcrce, releve. Pre-

lc plenrier. P. dc ilonsieur tnrdif,

blant
l,t:u.ri
au
nr e

nire qrtllit. hlrit au c()rllll)r:ltc(:rrront (le scptcrrr.llre. l'. Xlc-llcrle. F-ruit ruo) ell, allong. brrn cl conliIurrts. ;]lrit
arr corilrrcucenlcnt de scpternbt'e. Troisiure qrr;ilit. Jlr i,sattlr:. lltrtc I'orrrrr, tit:ris pltrs grussc 11r:rr l,r prcrlcnle. I'eir., jauur', (,'lrair iil,'nthc,.f'erurc e l. rrlhrcrrtc irrutoJ,att. {jctl"e

l'. irn7tei'inlol'lar:i'ht,
ttrTcrie

I)utttu-tJrrltcrl jurttu:rPrttt,a aufr{trasse ,\h\-etlr I'l rrlpjria

qualil. ntrrit la rui-aot. L'. ,lelfi:rsrtn. Irruit gros, jaurre rl'ol niarbr de to[r$]e, ovale. Prenrirc tlualitr!. rq,'lirrrt fin rl'aorit. Cettc supet'be vtrit est un des nt,illeures; clle est productivc. P. Iiirllc. Arbre \rig'ouleul, assez fertik:. Fruit de bcnne quiriit, gros, arrondi, violct noir. illthrit en scptembre. F. lllint,bt:lle (gros.sc), I)oitbla, tr)rap d'or. I'rt:sque rondc, , jaune piqu tle rouge, lonrllnte, sucre, trs bonrre. l'r'errrire qn;rlit. lIrit fln tl'aoirt.. l-cs arbres [)oussent dcs torrl]'es confuses de branchcttes rlont on se debarrirsse. On doit aussi les tailler plus court. P. ill[rabt:llc(petite). rbrc pel,it, toull-u, trs fcond. ]euilles petitcs. l'r'uit pctit, rond, jaune antbr, f'errne, furt sucr. l'rernirc qualit. l\lrrt Ia mi-aclrht. P. ltlorrnatt,rJe ltrcoce- Atbre vigoltreux, feuillage un peu
grand. Irruitrs dr: la grosseur ct'une belle l'rune de l\t.ine-Claude, ;phr-lriqrrcs, trs-orlorauts, pcau poru'pre clair ct pmineuse, par suite ur I'eu bleutrc; clurit' fine, forrdarrte, sucre et parflrnrc, avec un rro]'au relativenrnt, petit. Itlaturit du t5 iru 20 juillet sous l(' clitnut <le Ia Norrnirntlie. rnais prob;rblcment plus htive tlc trois serrrailcs i un nrois sous Ie ciel tlu nridi. Itace rrrcietlse pour fi'uit de pritueur. P. Perdrigoil,bl,anc. Irlttitpetit, ovale, blanc, fondant, trs
22

'llilatt. ifornte ulr p('rr allongie, de lru.!'crrrre 1rosse(lri I,eatr oire piqtretc rle poirrts uoirs gristrcs; chrrrr line; bois gros, pouss;rnt vcrtir:alernent. f'rcmire qualit. lrit t]D scplelllbr. lt.'itntrteriule uioiettc, Prurte-ttf. Gros fruit tir la fr.irlrre tl'un rrl', violet clair, ferrle, sucr, rclevtl, tr'l) sou\'('nt gomrlleux. ct vorreux dans ltls Lerres lbrl.es ou l'roirlcs. Deurirne
P. irttpriolu rln

lltrrt ilrr aor'rt. Ollr: sgll

Itrutt0 err

iit't' litll' r.r

ftr

i.c

lt'

violCtte.

rl'c.rce-rlcntes colnpctcs.

386

aRBBEs FRUrrrERg.

sucr, trs parfum. Prenrire qualit. Il se reproduit tle no1'au. En espalier, il rlorrne du fruit, au corullteucernerrl de septembre ; plus abclrd,rmment crl contrc-esptrlier; uleillorlr en ple.iq vent, o il rinssit bien au sud dc Faris. Ihposi'au nord et ;r I'ouest, il exie l'espalier. -P" Perdrigan rouge ot iolot. Fnrit petit, ovirle, porlrprc i chair jaurre. -l'r'enrirt rlualit. rllrrit, cn septenrbrc. F Porwl's SceLllitrg. Trs beile vlrietc fruit rose violac trs gros, ovolde. Fremire qrtalit. lrit la fin d'aofrt. l'aritlt excellente porlr Prnneaux. *t. Prune-Pclte. 't'rs grosse. ovale, rougc viol:.cti, ir chair jarrntre grossire et peuli,voureuse. P" tlrrlit rlrit enacrt,. l' . Q u etsc h e o rdt rttt,i r e ot d' All e vru{rr e. Violct te, grosser ovitlc, assez rcn{lc rru ruilieu , :hair tlouce et agrable en Irnuleiru.T. Troisirnc quatit. Yarits : QttttsIr:lte htitte, (rs ltrodtrctive; Questclte (l'Ita[ie ou Qrucstc/r,c tla ,tialletncrg, fruit trs borr aussi pour plllneaux. riqlre, vert pi(luet de gris et (le rouge: la
d,orc. Arbre vigorrrertr, grand

l', Reine-(,;luuile,'/brtcot '(r{, rerte-l.rotu.

reprotluit plus ou moins lrarfuitemcnt de graine; clle est etlcelIente en plein vent :ru soleil, et de qualit ener-rre supdlie rrre
en espllier au mitli. P. Iio.ine-Cla,utle rle llaL\ay. Plus grosse que la l',eine-Clarrde ordinairc riont elle n les qrr;rlitris; clle s'en distingue par l'poque <le sa nratrrrit qui urrivc lin de seJrterrrbrt:. Prcnrirr: qualit. On doit attentlr(* qu'elle ,rit utteirrt. sa conrlrlTe matrrrJit. P. llei.ne-Clutnla-I)ia;tlanr,. Fmit lnoyen, janne rorrgr'tre, rond, un peu irplal,i. I'remire tlualit. tttrit r,rr septetrrbre. Trg lrelle varit. P. Ileina-Claue d,'ctt'toDrc. Chirir plns ferrne qnc dans I'aulre espce; elle a aussi le bois plus color. P. Rcdne-Clrrud,o d'Ortllilrs, Varit trs ierl,ile. Fruit cr.os. rontl, vert jlulrtrc teirrtd' tle rose; chlrir t:xccllcnl"c. l\lirrit pre-

neillcurc de toutes les Pruncs. l'l'enrire qrralit. ltrit en aot. Llette Prune se

ct productif. frruit gros. sph-

[lcin e-Cla,utle

l'. Iluine-Clatrde rorttte de I'an, Illons. llegina rcoun. Arbre vigolrreux, fcrtile, pour exposition au levant. l'ruit de borrne qualiti, trs gros, ovale, fouge, d'un rorrge plus intensc du ct tlu sulcil. lllrit en septeurbre. P. Reinc-{'lurtde t:iolctte. Fruit moyen, chair vertc, gal en qualit la Reine-Claude. Ilrit en sePteurb're. Premii:rc qu;rtit. P. Reirut- l'ictor'i<t. Varit productive qui succrle la lieineClautle. t'ruit gros, rond, violet. Deuxinrc qualit. rlrit eu aot. Trs fcrtile. I'. ro.fale de Tottrs, I)rmtrts de I\turs. Grand arbre fcontl. Fruit gros, presqne rond, violet ct rouge clair, Iin, sucr. [Irit la fin de juillet. Ron pour prunei:rrx. P. royale l:dlie. lieau et bon fruiti saveur et carrlcur de la Reine-Claude violette. {rit au comn}enccn}ent d'irot. P. saru. n.o.yu. Petit fruit violet, rle qualit nrtliocre et seulement curicux. lllirrit en aot. l'. 5-nirrlc-Catlrcr'tne. Fruit ahondant, nroyen, ol'ale, jaune, sucr, trs bon. Preurirc quatit. C'est la ureillcure cspce pour faire des pruneaux. Mrit en septembre et octobre. C'est ette

mire quinzaine tl'aot.

FRt'ITS A NOYU. PAUNIERS.

387

varit qni couvre la vallc de Ia J,oire, et avec laquelle on fait les l)runearrx de Tours. P. Sainf-.1 tliert, gros er lrclit. Fruit violet forrc, trs {lcuri. Crtltiv st-ulcmelrt pour greli.el les aul,res i,runiers, I'Abrjcotier pour cet objet. P. rle Salrf -]l(r.rtin. Fruit grcs conuue la Reinc-Claul.te vioLette, ayant la mme couler.rr; c'est ta plus tltrdive des prunes. Troisii:irre qualit. P. surpus,se-lllatnieur. (le frrrit srrperbe a ritrl obtenu tlt' st. mis per l\L it{oisctte. ll est ltlrrs beau et plus part'uur que la prune .llonsierlr, et l';rrbre a le prcicrr-x avantage de ;lrotltrire sllr ses rejetorrs des Pruncs d;rns t.lrte leur beaut. ileuxime qualit. ltirrit la filr dc septcmbrc et au cornmencnlcnt
nrrtsrlrtc. Fmit nroyen, oblong, violet fone; clrair . l\ tardit,e jauttt. un pcu acerhc, rnaic trs bonne. lllfrr!t en septcnrbre. Valit trs prorhrctive. l'. ll-u,sltittforr. (iros frnit globult'u_t, d'un jaune vertlitre ou teirrt tlt, rouge rlrr ct rlu sriL'ill chair verte, fondante,conrpanrblc celle rlc ia I\eine-Claurlt:. Prcrnire qualit. llfiril en seplr:rrr

et le Pcher; est pref'rC an,r Cerisettr:s et

tur

espces suivanLes

rl'rrcf obre.

[\. riclt.l,te omrictitt,". Trs gros fruit, lrrt'sr1uc ronrl, uu perl plus hrruf que larce, violct fonc, itvec lute altond;rnte flirrr
secontle qrralitr. Itrfr:'l en rrot Paris. IIl. I)upuy-.Ianrain,, qui I'a mise rliurs Ie conlrrlerce, dorrte qu'eLle soit feileurent d'origlarrque I

brr' \'rr ridti

vigorrrtrrse

chl;r jarrn'itre, rron adhrente, sucre-aigrelette,

dc

gine ;r urric;r inc. Les Pr',,lre\ suir;rrrl

:

leii'

sttit

1rr.t!cocit s,,

clir..t rrt <;onrrut;

ptent,ltre.

1 . ,Iulllet. P. bitre. P. tle Cirlalogne. P. tlc lllonsicur'.

3.

Se

P.

htif.

P. h*ornranrlc pricocr:. P. royalc orr llirrnas tle 'l'our.s. 2. ot. d'Agen. IJanras mrrsqu.

I). Abricote. P. Brignoles I'. tloc's jaune. l). I)lrrnas de septenrbre. P. Diapre roug'e. P. Ilc verte, l'. Irnpriale der lilan. P. Kirltt'. t). Pelclrigon blunc, rouge. P. Questche. P. Rcine-('lautle dc Ravay.

l'. llonsieur tlrtlif.

violet. ftnprialc blanclre.

Jefli:rsort

P.

violltte.

l\lirahelle gr0sse. petite de lllontfbrt,

Pounrl's Secrlline..
l'che. It eine-(.llirudc. 11'Oullins.

P. P. P.

di aphurrr:. rouge rle Van l\Ions

violctte.

P. Saintc-Catherine. P. tilrrlive musqne.

P. \Yrrshington. 4. {)ctoltre.
P. Coe's violette P. Saint-llartin. P. Surpasse lllonsicqr.

Reint- Victoria.

violslls aurricaine.

royale htive

3I8
su i

ARBIIES FRUITIERS"

L{'s vr'ittic le; meilicru'cs four'f'}l'rrncarrx sont

r';rntes :
P. tl'Agen. P. I);rmirs rcuge. P.

les

P. Diallrce rougc.
P. .Iartne tardive.

|crtlrigon violet. I'. Questchr. f'. Rcine-(-ll;rrrrlc rle Bavay.

P. l'cnlrigou dc Brigtroles.

P. Sainte-Cathcrinc P. Tardive mlrsqrre.

r

{llr ,lr'it. srrir'irrrlr'r:

r',,

it:r,.hr' lurr llr',

rr

iers les rletrx

eslri:ces

tincte dc totrtes ls arttt'es, intlignti rlatrs lcs tPes tltl llau-

ln

P.

de

Brdart.con ' Prun;rs

'llrigrttt'tiaea;,

espce trs-dis-

p!rinr-!. Son f'ruit rrcerbe n'est pas rrratrgeable, ttrttis otl tire de I'htrile rle I'Antantle tltt noytttt. Lit l'. n.oire, Abrico( noir, ,lbri'rrtt du pn.pe, pvu11rr.s d.asry' c(rrpfl) \Yrlr.rr. [)e l'inrit'iclrtc septetrtrianirle. liruit [,etit, t'crrrtl, coulcur de lie de vin foncd't', chair rortqe de fetl. Troisinre qilalit. I\trrit au cotnlncrtcemenl d'aofit, el. n'est botr qtr'cn

confitures. rbre plus ctrricur qtr'tttile.

Cnlture thr Pnrnier-

glaiseux, l.ri ttta!'*1,'.'lgetti. ni tt'n1r s:'lrlortttoll\. Iirre

borrrre terlr: ti'att,'lir'
e

l,e Prrrriit:r'rr'ccl iras,1i{licile {rir'la <lrralit+i,.l u lt:rrairr ; il vic'ttl llilrh)lrl, l)olrl'vtl (l ue le soI rte s,ri I tri
l.orrle :trrtre, sr's ralirtes tt-;tc,tt.t lcs t-tt-' I)()ir \'iltt

I l6lgl'l' lrri t"'rttictt I rtricrrx t.[tte l cLrr:t-r'ltet' lcul't-to,'rriture trrtc glalt,le ltt'rifirtrrleirt'. l)lrtr rrtte terte l.ro1i fbrle il I'elait nlt'pltrs gt'arrcles l)ollsscs gl llotrrrett'aiL irerr cle fr.,its et sarls iaveur. Il err est rlc ttrclttte. la iatiilrle ,le Iraris, ,lrrirrtrl I'lrbre csl e\i)osr{ nrt ttortl ou 1r'oir ornl',rag. Il'lrii fttrrt, rlatrs r:e ,.'lirrrltt, I'cr1,,rsition tiu levirrrt. ott lnrltre celle cln trritli. Otr sl.ralilie les strrrlell('tls otl lloy.;trtr tle la rtralrir'e
intlirl rr(re a ri x att.icl es Gtrfir:,,i. i,[12., e 1'l t re t i f c a t i o rt, p. r,3o. Orr ies si:tne et r;ultivc co!rttue les \ltr-icotier-s et Pn'lrt'r's. [,.'s j"ttt,et lrlrrrts onl. tttte cr'oissrrce lerrle les r'[ru x l )renrir'es rur rtt--t, a tt ssi hearr coir p,i e p,':pinir'i'l.c^ It'rrr plri !r'ent-ils lts r-c.ictorr\) llill'ce (l ue (tes rlcrtti^ers l)()ntsenl tt'es 1)orrr,,rf s1111'rrl. ct sorrl rlueltii,el-ois .b,rtts il ir.eli.'.,Ia,,., ['i ',,r]e,rri ils ont dl mrs eIr l)el]rnrere, et irric,lx, grefter srrr'_lllaeel rtrrris ces rejetrrns ne tievienneut [)as zrrrsri qrarrrls et, ne soltt pas tou.iorrrs attssi robrrsles riue les .su.icts tle sernis I ils vivent moins longl.ernps ; [e,rrs racines tlact-n t davanlage, et s'prrisent ir fournir des reietons lrl,rs tt et en plus grarrtlc tlirarrtit que les plants'de semis. On rJoit donc dbnner la prf-

rle,reccv'i. la gr-e1i'e err-cl,*s,,rr, la us orrliu;rirt, 1ll ;lclrrr le l)r'rrnier'.r. et -o1,r-er-,le sLrite. -\i ori ;r Jrea.,,_',r.,lr rl ,,,.iels cre{fr etrlrr'on rit. de I'eau sa,'iisPosition, orl don tre arr r .j c, r res lrlarr ts !r lr or rler r al.ros",r,r, ts r:oPierr x en .as .lc s,:her-esse car Cbs clue Iu tcl.re se dess.:h. l'corce se ,;rtlle I'auJrier, et ies ,;ussols, f1n'crr 1,i*"a rvr:c irlrrs cle lleine. rdrrssisEerrl. rarernerr t,. Ont prpare le Prrrtrier t-.,rrrrrrre ]e [torrrruier, t5 jorrr.s, ou d'a..irrtlge,
r

que porr r lcs iretit:._e.ii)flliel.s, 1r's r:orrtr.e-espalir:r's ct les IllVClllt es lrVr;, r rric'les. (Jl: at^teud . 1,our greffer les jerrrrer Frunicrs, rlrr'ils . a.ir-nl l,r fi,r','e,'r;i1,'',,1,,:i,i,,, jr l'enr1ri,,i ,111'.n cll lcrrt. lhir-e. ll lrrl treritttlritifa I'tll,oryrrc,ie t'tir rrir ils s()ut erl t,^t

arbres en espalier d'rr n grarrd <lvelcoppt ntenr, or,, de grandes;rvt'itrttirles. Il nc thrrt errrplrir;cr les re.!etorrs

FHUITS A NOYAU. PNUNIERS. J89 ren('e ces deruiers quantl on dsire cles arbres en 1;leinveut, .soit Pruniels. AJri'icol,io's or, pr:lrer.s, soit .jes

av;rttt dc grelTer. ()n llerrt , au ltriirternl)s gle{l'e err l'err le potr r. lcs lblt* .rr.jf tr.
l)(,rs.se clc

, errrlllover"la

Orr Pli'rte lcs i'r-rrri.r's l';rrrrrtie rlrri srriI la llrerrril.e

Ia erc{fe, rpr'orr r.abnt a {^orr (i.vcux c[ pltrs

srriva't 1",,,' l'.,.,,e et celle .-les .a,.i,rlr-, U,,:r.. ,r"";"i,:;i; lrop rrrnlrger cor-nrfrc celles cle torrt arre. l,e prtrnier rlo'rre beatir:o*P dc rejeto*s rlrr'il fa't dt.rir-e en les
('oupan t siir_la rat'ine. Ou_ corrsc'r\-e siorr , torile la st e ;rrrx arbres.

, llar cette

su

irlll.es-

Lr taille dn I'rrrriier en espalier

se

.'ipcs iuriirlrrt:s,-en .rllorrge-;inl. un i)eu plrrs. Si on r.errt rles arbrcs err pleirr vorI de lrr plris qrirrrle dirnension, il est esse'tiel ile les tailler les tris rri]enribres anncs. Si ou ne r,errt rlrr'ar:r"l r'er la fi.uctificalion. on (_.()ur.e les br':rrrclres c1 rri-font t:orrfusiorr, et orj ne tlrilic pas. O',, r'r, lrar la ^s.iLe, ,lu' rlbarr.sser les Plei'-. 't rlrr bois r'ort. Ces ar-bles, dans certaines i sont tellement "nl,es cha'gs de f*rits, rpr'on est oblig rle.so.terir lerrrs branr:trescorn*re cellcs d' l),rrnrnier"; nrais il va'11r'ait rnieux l'etrancher n rre Partie cles -uit s lrr.(re que les arbres s el)nrsent e!. qrrc Soll\errt ils perdent des hranches la suitc de cet cxcs de liro,jrrr:tiorr. On doit., porrr cette raisorr, rapprocher la iaille du Pnrnier. en d..t-,"lier cle celle d u_Pr:her, et ra'aler., s'r 3 olr { rerrr, rrrrr,'brnrrche ct de r:clle qu or irllorrge pn.,. i remettre fruit. 22.

firit srrilantles prin-

390

ANBhS FRUITTEhS.

Le Prrrnier est trs sujet la Gonrrrre, et cluelclr-refrris au Blanc et la Jirrilure. Son bois, rougetre, assez

dur,

perrt servir en ruenriiserie.

C'era.szrs,

CH,l\ISlb,l\,

pi:ces indignes

[,inn. On cloit rpe deux eset une cle I'Asie Nlineure, r'apporte,

dit-on, pal Luculltrs, ont proclrrit les 7o aricits aujorrrd'imi cultir'es dans uos jardins. Ce,s espces et ccs varites se tlivisent natrrt'ellenrent en lrois sections: les
Merisiers, les Bigarreautiers et les L'erisiers 1rr'(,premeut dits. Tous ces arbres ont le .slrc gorrnlrerrx, I'pidenue c'le lerrr corce clirigc circulailenreut et d'nne
grarrcle force. l,es feLrilles stnt sinrples, ptioles, stipules; les {letrrs, tlui naisst:nt torrjours sur le L,ois <le I'arrrrde prcc1errte,, sont blanelres , disposdes en uue espce d'ornbelle plns on tnoins garnie. Qtraut leur fnrit, tout le rnoncle le conuat: il est rontl ou en cccur, blanr:, j.rnnen rouge o'.r noir, selon les espr'es1 les uns sont torrjorrrs tlorrx, le.s arrtres .plus ou nroins acities, aigres ou ar]rer.i rrlatrt la lnalurit. Ces arbres sotrt robrr"stes, et s'acconrrnocleut rle tonte solte rle terre, porlryrl qu'elle ne soit ni troir hunricle, rri tlop sche, ni trop argilcusc. Les tllcrisicr-s fluit rougc on blaue servent rle"srrjets poLrr gleft'er' les lionnes eslrces I nrais si l'on clevait plCnter d:rns rrtt tett'ain crayelrK orl rnarneux, il f:ruc'lrail greiTer srrr lfahaleb otr Sairrte-Lrr<;ie. f,a gleJfe en r:usson ceil dorrnartt est la irlLrs usitt{e. La hartte

plus bean et trril plus tt. Li Cerisiers ledouten[ ]es terres argileuscs colrtl]actes

tiue, la clerrri-tise et le Plcin vertt lcut' t'ottvierrnettt' ."lrJ,rarr,l ccrt;rilres l,ou,r'e, espi:<'es se ntellerr t lrrrssi eri espalier, et elles v font trl's bienl leul fruit devient
et humir:les.

r'" section. Les N'Innrsrrns et Gurcrcrnns. f,eur

jyrar,.irlal,, dont les brancltes s'dtendent Lrtt'izontalei,rerrt, et dont le bois rotrgetre cst enrirloy par les bnistes eL les tont'rrctlrs. Son fi'uit , noir , r-ouge ou
type
se

tt'oule dltns nos fortsI c'est un at'bre trs lev,

l.tlanc, est abanrlonn aux oiseaux el anx errfants. Les GLrignicrs sont t:ottsiclrs corntlr.e tle.s valit-s per-fer:tiorines de cet arbre; ils se t'er:ornaissent leur frnit plrrs gros, srrbt'ordiforrrte, tlotrt ls .hair esl rnolle et Iort
do,.rc. Voici les valit.s tle Guignes les ;rltrs connues
r

39I FRUIS A NOYT]. CEIiISIERS. Gutcnr grosse blanche, Grosse Merise hlanche. Frnit moyen, ovale ou en cur, haut de 0,".020, arrrbrn sucr. Mritde la fin de juin au l5 juillct. Deuxinre qualit. G. rroiru htitirte. C'est la ;rlrrs prcoce et la Plus commune; elle parat sur les marchs tls la mi-juin. Fmit gros, chair grenat fonc saveur douce. l)euxime qurlit. G. tutire luisottte, Rebntte rtoire. Phrs grosse, plrts lttisante et meilleure rtrue tes itutres. Prenrirc qualit. l{ririt frn de juin. Doit tre cultive en plein vent. G. precoee de'furascon,. Arbre fertile; fruit lnoyen, rouge intense; chair trs colore, trs sucrie et dotrcc. lIri[ fi.n juin.

I'rernire qualit. 2" SeCtiOn Les IlrfilinEAuf-trirts. On i)eilse que ces arbres ont aussi le Merisier pour Lype. lls en diffrent

en ce qu'ils clevienuent p'lrrs gros, moins ltauts, t1u'ils n'afl'eclerrt prs la onue lrl rariritlalc. et laissent pendre davanlaqe I'extl'rrrit rle lerrrs rlrrreaux. l,eur fruit

difltlecl la G rriTne en ce qu'il a la clrail croguante.

Brc,rnnseu Ilelle d.e Roch,ernortt, Comntun. Fruit gros, corcliforrrrc, d.'un rouge clair luisirnt. I'remire qualit. Mrit au coilmeneoment de juillet. Il a unc variet couleur de chair. I\. Illunc. Trruit en crlr, assez gros, qui rougit peine dtt ct clu soleil, ct reste blanc dans i'ombre; chair I'erme et succrrlcnte. Preurire qualit. ittfirit lin juin. Il a unc varit fruit plrrs petit appele Petit Bigorreau blanr:l\, Es1tcran' des ui11u,es. l'rrrit trs gros, jaune blanchtre lav de rouge cramoisi I'insolation; chair blanche, dottce,

sucrc. I'remire qualit. illrit fin juin.

B. Glns c&urct, Cttr LIe Pigeott,. Gros, cn crtr raccottrci, passant tltr rouge au cr;rmoisi ;lresque noir; chair jaune, croqrrnt"r'. Premire qualitd. Superbe varit ; Ie meiLlcur de tous.

1\lr'it en juillet. B. ,-l .r;r'rrs f ru,iI rorrye, ()'ros liiga,rrenrz. Fruit trs gros, rouge vif I'irrsolation; chair blanchtre assez ferme, trs sucre. Premire qrralit. Nlrit en .iuillet. parserrre rle bres trlanches. illrit en llecommanrlable par sa prcociti
P'. r'ou.ge

hdtif . \'eLitren cur, d'un rouge clair,

juirr. Preurire tlualit.

chair ferrne,

ll. tlc IlIetzel. Fruit gros, cordiforme, rollge fonc, chair ferme, tlouce trs parfnme. l'reurire <lualit. lrit au cornnrerrcenrerlt tle juillet. Fertile. B- ltialtolon,. 'l'rs belle et tronne espce obtenue par lf!. Parmentier, Enghicn (Uetgique), vers 1820. Fruit trs gros, en cceur, rouge; chairrlbrrce et ferrue. I'rellire qualit. illrit en juillct. I'rs fertile lJ. rtoi.r a gros fruits. l'l'ttit gros, aphrti, noir; chair rouge pourpre intense, fernre, saveur douce. Prernire qualit. llrit
vers la mi-jtrin. 3'' .ectiott. Les CnnIst[,p.s proprement rlits. Les Ccrisicl's colurilruls fot-tnent lrn groupe uatttrel tJrri se reconnat facilernent au port, la tnuit et la failrlesse

392

ARBRES I.'RIJITI ERS.

C. Ii e I I e < | t,- C h o I s y,, I ) u r'1t h i tte, G ros se u,mb r lt, (l e rt s e bl a t rche, __ I)ortcet.te, Ilellc attdtqeoise. La ureilleure de totes les Cerises; elle a t obtenue de graincs Choisv, vers l?6(t. L'arbre a Ie port cle la ftovate. Le frrrit est rond, d'une belle grosseur, ambr, transprrerrt, rotrgissant peu ou point, chair'-doucc e.t sut

donces u'en otrTlent arrcrrrre l.race. CrRtsn tl'llenuqn,e ort, do Chtrt:r (Griotte), [,,nrlrre a lcs rameu\ grles, inclins, et les fcrriltres petits; le fruit est assez gros, tl'urr rouge fonc; sir chtir, tl'rin roug.c sonlbre, l:st un peu acide et <lc qutlit scconclairc. lliirir !a fin rie juiIIet. I-,. Arr.q.krise lttrdir;r:t lloyote lordire. [.'ruit trs beau, ovale, rollge vif ; chair fennc', rose, stverlr rlouce. I,remire qurrlit. lttrit en juillet. (. Belle de Clntenqg, lllaqttil:,t1rte rlc Stcott.r,', Griotte corn,tnLtte, Frrrit gros, r0nd. rouqe; chalr ftrme, douce. premire qunlit. l\Iirrit la fin de jrrillct. Srrper.be varit.

de se-c ranreau\. I'aciditrl de ses fr.rrits;rnais les Ccrisie's fi'u.t do,rx et les Griol,l.iers orrt cles cara.tres qrri se (--f()isent et ne 1re'r'rrrettent Pa.s cle les sParer'rdtlio<l ttltrertrerrt. (.epeirdlrrrt les rr':,ies Griottes'Orrl rrr acide ar)rer plrrs otr nroins aliprdciable, tarrtiis rlue les cerises

voir', etc. ; on ne lir grcll'e pas; ellc sC llrop;rge rlc rlrirgeorrs, et I'arbre resle tou.iours trs petit; Ic fruit e.st ruoins gros et plus rrcide que les prcdents. r ..Corrrte-Qtte?te. Gros-Gohet. L'arbre est plus pctit, et si rtiflrent du prcdent qrre I'on serait. tent it'n faire une espce distincte. Ses r:trncitux et ses feuilles ont un caractre qui Ieur est pirrticulier; ses frrrits, toujours d'un rouge vif, ont Ia queue trars courte et se (listinsllcnt sutout au profond sillon r1u'ils 1rrsentenl, vers leur point d'attache. Cette Cerise a beauconp tle vatits; sa queue esl. plns ou rnoins corlrtr', et sa sirveur varie drr doux jusqu'ir I'acide le plus prononc. I,cs ppiniristes lir dsignent sous le nom cle illo,tlttzorency tottr[e iuctte. Prenrireqrr;rlitti.l\Iritmi..iuiltet.(iettevaric[es1 assezpiroduclive. C. Griottc (ontrllttne, Co'i.c uitlre,lJellc tle Sccau.t:, Belle ntu,grr,,i

ll[adeteine ou tartiivt:, i'grrli,rnent- crrltir'c daits les *rrres conrnrtrnes?orrr les nr rchris <le I'aris; llo la C'eri,e tle pietl au htive, celle-ci se crrltive abonrlamrnent a l]lrteanr. ourbe-

qrralit. Miit fin juin. Il est regretter que I'arbre charge trs peu. C. conrmttne lott,rlrtc queue, Petit-Gobct, nfottlmore,ncil , lott(ltte-!ttpue. ll en ciiste irn grtncl nourbre rlc v;rrits, paimi lesquellcs on.distingrre plus particrrlirenrent,: 1,, la gTosse, trs cultive Uontrnorency, ctc., et qui est pr&oc;2" l
c_re. Prenrire

au commencemt:nt de juillet. Sujet rlgnrt-r et mrir plus tard. Rcchr-'rch par les liquoristes. t,. de IlontmorencU ordinatre, II.ti.re. [,'arbre clevieut trs fort, .granrl; il esl fertile; c'est Ia plus belle, la plus srosse et la neilleure varit de Cerise commune. Premir qualit. Mrit la fin de juin.

irrrondi, comprirn, rotrilr: noiriitre, ayilnt la chirir et I'cau trs roufles, tl'une doucerrr trs agrablc. Deurime qualit, Mrit

firlue , Ilelle rlc Cltrite na y. A rbre rirmeaux fastigis;

fruit

gros,

393 rRUl l's A NttYU. CERtsIEns. {,em.errier.l'rtrits sros ou t,rs gl'os. .qneue longtte et Ct fortenrent;rttacJrtie iru lloyall (llt;rir nott itttrlriIr:nlC, sttcrC Nov;rir ovorle irrrutrrli. l\l;r{.ttri li'firr jrrillpl. ies"rnieltrrciflrrldr:. --t.nt,riIc
C. Betle

ltrirt',ctr. Ranr",-'urrrqrlesct. llctihlt's;fr'rrilit'slottgrtt's lrttt notltirt\s hrisiintes; fruit roild, ll(:l.it, rrcirle, rotlqe vtf , lr;;"i, i.lt Iriitlf.ifrrris!rrrr: qtiirlitc ()tr rre le p[;rtttc (lrr'ctr ('sil)alier au nritli, oir il nrrit cn mlti' lit C. drt h'orl, Ororuc griolte 11 1'rtltrfit. Fruil-plus gros qu (lu lgcrcttlellt_ cordlltlrllle. passirl.t[. plrrs belle Il 0rrtrilort'nc1', 'r,e tlottl sa .,'i.,lcf assez rr,rir, iiie, nllil dc_ven;til1 i"ii*" "if "u n,ntrrrit. l,t trrii:rrre qrrirlit' l\lrit" t:n. scptcrrrbre' et'
et

l-cs Griottes "oi-it" il"i'."it.. iu. i",,'b,'e (en r:s'alier) irrsqrr'irrrr Vqelesi;"; p;;lit.i,"* pn '' r. c'tire-jr I'e;r it-tlc-vi t'. a lil a ptt it f lttit .1i1g --'li. y')r'titt, ilriit.tc . :-ttktlia.,[,'lr]rte . - i'tenrl ses lrr;rttcht's lrori, ^... a,, [;oit,,qat ((; riott). zontalernerrt. liruit r,,o1 en, roufTe fonc; chlir et eiltt rotlges ;

nieni parfirmc. !'rcnrirc'<lutrtit.. Yrrrit rernarqrrirble, mais pcu Suiifet'. "

;;;;';;;;;;-,rit* ioi,..",nt'crrttrn .rle lertr tlouce'r' [)rerriirc <Jrrllit. rlli)ril. t la lirr rle .irtillct' -{)"1i; tti t't'ine Ilttt'ttnse, ,lIoii'rtIrr"rr"r c dr l}atny.' S|i:e ri Ia t'iuro,--e, to,riis i-YtII,la il,'it,e tlr:s (-.'erises, lu ttclle Ilor.(,tsrt, a Sp*.'f..uii tils gro, rrlnt1, rougc vif .; ch;rir fermc, arrir lrlc\ifirit"att colnmcllcetrtettt <!e
fertilc'

l'bre C. Iioly,rla ltrittt'e,'Lttllrtischli^r'c,.ir'i'c,ored'Anlllefcrre' ses viqoureux tri i.,.tite, ctenrl't"presqtre loriz.ontal:tn*ut gros' fl'nit raleinl\ collverts tte llianrts feuilles ltieri rlto{les; fort beuu, atrolltli, pltssc dtt r()tlge vif au roltqL) br-rrn; n.e-(otlii"". n".".e acitlif, t:t p;rsse ivec r.aison p'trr lir tne illcu.e .1,,';.,p.s ia t",ett*-,le-Circist. l'lirtrt t'rr eslxrlier irtr rrritli, on qrle I'on.r'ilnge e o},iid"r, rls l^ fi' tle nr:ri, des fruits ro.ges, o cr,urc Aciellr do*Ccrrr naturetle; m*is il cette. Foque ils sont ioin ;i"ol. ta qrrllit qtt'ils acqtrirent quilrze jours et tlrt nlois plrts tirrtl.

En ploonttt cette erceliente Cerise I ttitl:,::,t::1!l:X?1,.9" perrt r!n riranger pCnriunt rletrr tnois. Ott I'a .rtssi anpel('c ltlaJfk',riio,' j^, corr.uption clc ][cdoc, c'cst--tlire Cr'rtse rlrt ]{itloc. c. <la ta 7'oursrrirrf , {t brsrttltit,l , u mille ce,ristls. Petit arlrre .o.,,,,* pcndarlts ; ls fruits nttrisst'nt cn juillet.-'l'roisirne sculemcut tlatrs les jartlitrs "riiiA. rfrce curierrst' cultiv{'e '"ft.t"ttl Sa Cerise, trs :rcitle, mrit fin jtlin' . itTrochtlf. t.es {leurs de I'lrrbte tyilnttlc 2 ir 6 ct lt ovaircs Aons ie mme calicc , il en rsrrlte rle 2 6 et 8 Cerises atta.:i,C"r ,,r, bout d'une seule ct nrme qllerte; ellt's sont ircides, ;i"i .n,,f", vit', et phrs cuticnst's qu'estirnes. 'lfirit etr juin.

'

la pricnlt;it
en

Les vr'iuci.i ci-rlessu, ,lisigrres;r,r Poinl. tlc vtre tle ct' r:lassctrt cotrtrrle stlrt : Juin' B' Esperen' 1. (|ui1n,es. 1
I
i B. gros Ccurct. I B. gros rouge.
I B. NaPolon.

Tortte.qlcsGuigrrestrrirrissctrtl$:I'J;lf"i}.''"''.

jrtin. 2. lliqorrertrt.r:. Juin. Ii. blanc. B. de rtlzel

ll c.o,t,*rtn.

.I'itlet.

394

NBRES FRUITIERS.

3.
C. naine

Cerises.

C. Anglaise tardive. Juillet,

C. conrnrune. C. Griotte commune. C. de illunlrnorelrcy. C. Belle Lemercier.
C. de

C. de la 'l'oussaini. C. trochets. C. Royale htive. C. tl'Allenragne. Juillet.

lllai. C. Iclle de-Choisv. Iuin.

prcoce.

Portlgal.

C. rte la reine Hortense.

C. du Nord.

Septenrbre.

qrres (iriol.tes en les ex1:osant snr. tles plrches 'l'ardetrr- du soleil. Les (ir-ioites se mettent' I'earr-de-vie. en confitures, etc. Cn fait,duraisin *le l\ferises; onen fabritlrre rrlr pelit virr, nr;ris qrri se conser'\.e perr de terrrlrs; on e n extrai lle kirsclte,r-ri,osrcr et. le m a r ti trt n. Le bois, pirrticrrlii'rernent cclui clu ['lerisier 'frr_rrt noir-, enrploy pour I'cibnistclie et pour le totrr.. _est

[-lslcB. On consene les T\,lerisesr les (]uignes et quel-

rien tJui prrisse le firire recher,;her. llillei' n,rrrs appr.end gu'en r?19 des Oliviers bien abrits Kensilgton,

rpe dans la Provence, le Langrrecloc et le Roussillon. J)arrs le reste cle la -Frurrce on ne le voit rlLre chcz qrrelques cnrieux, oir il esl recrr ir canse de la clbrit de so:r nonr, car son por[, son feuillage et sa lleur n'out

oir le Cerisicr. de la l'oussaint, dorrt li fluraisbti selrr-olonee lrendant z'1 rlois, nrrite anssi d'clrre 1l'lec. _ Le Llnltaleb, r>u Roi. de Sainte TtrciclCerann ll,Iu. Lalcb), est rrn irctit arbre tle 3 { ru:tres, tre largie, fcr,illc.s ovales, Lrn pcrl coriaces. Ses fi'uits sout de. petites Celises de la gr:osseur d'un 1l,ris, rouge noir la lrraturit, rl une s\rcrrr arrrbre et non,rrnng.;ubl.:s. Cel ar-ble, r1n'on cr.oit or.iginaire cle I'Or.ienl, eit natu ralisri dans rluelrlries locaiits des V,rs{ec, eL frdrlrrenrment lllauLe d;rns les l);r.{'s corunre aibl.e rl'orlreirrenl. Sorr seul usage, err arlllol'ictrltrrre, est de frru111y,. 6", s_,].i"ts ponr la gleffe clu Cerisier, ainsi ([rie nous l'avons clii plris hant. OLtVIIiR cr r.1'r\'. Olea Eurol)reu. Arbre de ti rom de hau[eur, cle la rgion rnciiterranenne. Sa cLrlture en Flancc' inditlrre rrne reigion cnltrrr:rle torrte particrrlii:re et laqtielle orr .lnn" avec raiso,r le'norrr cle rgian des Oliviers. Notre clinrat du rror,.l et clu centre esl l.rop fi-oid porrr l'Olivier; on ne le cnllive en ,qrand

Les..Idelisiels, par^l:i beaut de lerlr pt. et de leur.s ferrilles, tbnt urj bcl ef[ct qlans lcs.iaicliirs l]:rysirf{ers,

FRI]TTS A NOYAU. OLTVTBN.

3e5

prs dc, L<-ru<lr-es, l;r"i)(li,irilerrt, rlcs Ii rril.r eu tlrrarrtit assez considtirable eI assez gl-os l)oril. t,r.e ,nr,r.i'rr.is.
Nous

da's la Partie de
rit. Quoiqrre

ail''s

donncr tr'e itlc de la culture dc

est clevenu, tlelouis la conqute lou.taine, un ol-rjet rlc" cornr'erce et .le lir,rsptre'.s

l.

I"r'ance oir

il

I'olivicr

r'rrltiPii

eI sul le littor.rrl dc'it t{ccliter-ranclc,] il n'y est pas telle_ rurent acclirrrat.r-i qrr'il rresoit ,le ternlls e,-,i"r,r1,, errrl,rm_ rrragci par' lc_s geldcs qrri s'y fl,'t scrrtir'; il tn sc,ulli.c ruolrrs dails les canlons uir ]a tcrre esl sbcire, ldgre, adrde-; il vdgbtc ai e c lrlrts tle r iqricur. , dcvie,,l. "t,lu, glarrci cltrs r.re r.el'r'e Il';iicirt: ct sribstarrr.iclle: il v i.arrpolte mr:re beancorrp irl's rie fi'rrits, rn;ris ces ti',,ts oirt uro*ins<le qualitl', Itar-br-e est plus srrjet la gele.
qrres

r:' i,..gueclrc, e'

Ir,1"ve,'rce

beaucoup la rnrrltilrlir:ation_ptrr racines, rlni consiste, quand o' ar.ache ir' ricil oiivier, p.en,ire des. trorrons de rnoyenues_r'acirr-cs, longs ,le oh.3B, et lcs entgr.::. la profirndeul rle o*., i o*. ,(, i" gros bout, dit_-il, rrrr lleg irrclin par en bas. L.a grefl'een ,'rrr,'r,re est la Pl*s rrsite s.r r'()iilier. q*oique r-'elles cn ferrtc et err c.,s^;n,r rd'ssisserrt. galctuenI bien. Ol plante I'Olivier err grrincon(re orr en bor.tlure, e o'I'espace a rlista'ce cle-ro r3or, selon la bont drr terrairr _et-la vig'e'r cle I'es1lce, Les trous se fo't e' rarson cle la grosselrr des arbrcs; il est bon cle les fai'e glirntls et rle les .rut,rir longtenrPs d'lrvan,te I on llr,rtte
Llrr

I'orr.rreierrteruent, rrrais il rir des l oLr lcs lirr.tt,s qeles ne Peuvent l'atteintlie. "ii:1s5, l.,alil_, llo"ier va.nte

conservcl rrrr talon cle.,bois lrn peu vol,rnii,,eux. euet_ rlu:-uns, cependtnt, fo't cles i:outures eu r,uin-ire et lirrc'it les sujets r'r.s I'ris,, ,le 5 o., 6;;;. L;,1;i;;;r;

errlve tle la sour.hc des rlieu't ar.br-cs, en a1,a1l

"o,,rl oli'e- u I'lige dc 7 arr I ans,mriisr:e qirc\r'J.rrre ''est vc.s la r5" a.rrc{e (Irc sa r'eolte devierrt i,,tii,-erru,Jtc. lette-.longue attente fiiit t1u'ordinaircrrrent on repro_ drrit l'arl:r'e rle rll'ngeors 1ll,is o,, r,roirrs enr.auirrs, ql'o,,

Urr Olil'ier verrrr"! tle qr.:rirrc

,r",r,,*" ,lo,r,,*,.",I,,*,_

,nii

cl'o

terrir co'tre le.s'euts.

aver: clrr

llelr les arbres noLrr e.llcrrre-nt pianttis , l)orrr- les rnairr-. (J'ies

crales

frir'e de tlni)s c,u te'r's fulrricr c,rusonrrrr; iis Proli tent des'c,,11,,,-e.. ,'1"

qu'o^ tablit d:r's i'olivette. orr

considre

396

'

AITBITBS FRUITIERS.

colure utl bon errgrais lcs clrili't''ut tle laine, le poil,

It:s cot'rres et les otrgles des lttrinraux-

[,;r taille pt{riodiiltre lacfrelle otr sotrluet ['()livier', et rJui corrsisl.e rar'llcr tur-rts se, bt-:ttit hes cls t1u'ellcs c.,,rlrltrrrcerr[ liert],re leirr fert,ilit. rre lui lrerllret. pirs d'atteincll-e sa giarrderrl' natltl'elle. Dans be:r-rrc-otr-p rle
ie.,r-,[e { rubtres,et sa tte est tttt huris1.rhre aplati. Il {leLrlit fin de ntai enPrrlveuce et en ltoussillonrtluclqtrcs jours plrrs t:-rr'<i en -[,anguctlot,. Lt's,fnrits les plr-rs htil]s
1-,lant,ations, ett-F'r^ttce,

il ne t'[eve gtrre qu' la h."Y-

irrirt'issettI ett ttoi errrblc, el [a ctLcillettc sc lrro[ougc jus11i;'en rrr;rrs,' rlrr,ritirte les fr',,iLs.tuiertI Ittrit's d"-puis tl' rrrbre. L'r,sige u'lc l"itter les ()lil'cs strr les albt'es ort tornber t.er-r' lougLenrits aprLs lettr rtraturit parait contrajre ir I'intr'f .les pt'o;;r-itaires , cel,endrtrrt il se rr rairrtienl.rlral glt! t(lrt t t:e- iitl'tlnt, prt rli re beatrcoulr tl'crr\.i{rlis 11'1,5 1'eiolIInratrrlalties. I}ortr- tllllerrir 1a rrieillerrre iruile ltossible, il lirrrl. cueillir" lesOlivcs ltar-.u.1t bearr jo.,r, lolsqri'ellcs rre sottt t1,t'attx 5/6 de lctrr prtrl'lritc uuitut'itd, les ll,lrter' ;1lx 11;1i5oil, lcs tltetttlre Je I'l,aisseul't]c ott.o8 oh.Io sul- urt plancher sec oLr pltrtr)t sur cles cl;ries, aliu qu'elles pcrtlent lcttl eau de rgtation ct ne.puissent s''cha*tff ct' ; qrrand ellcs se sorlt resstrycs ainsi pen' ditrrt 5 ,6r j ol, B j,rr.,rt lrri plrts, on les porte lrLi rurtl'roit ori les pi"tse r,i,r, i-,:r,,scr le noy-ar,,-so1l lrrrile et cclle tle I'anrare taut in{r'ieLrr-es cclle de Ia pulpe. Plus les au[r'es n-,anit'es de lectLeillir ct de 1,r'esscl les Oliles s'loigrtcrrt t]c celle clrle rlorls vellorts tl'ex1,oscr, ltroitts I'irriiir qu'on en oJ-ltierrl a de prix. L'huiie se collserve tloLrce tllrrs I'Olir'.e pendanI un rrrois, cnstrite clle se ddtriore e[ n'est 1;his bonne que darrs les irrts. Ceci, au sttt'pltrs, est alflrire <lc got; en llorrssillon et etr lispagne bn pr-fble I'hrrile.rlui-a urr lrctr ranci dans les Oiivels. Chaqrre varidt d'Olive clonne irrre lnriie tiilfr'cntc el. en lrlus ou rrl,ritrs erartde quarr' tir ; plusieurs des plus peiites clonuent la ureilleure ; tluelqiles-,nes s,rr,t pr-efJr es porrr'-coufire, d'autres le si,rl i,r.,rrr l;r qnantit C'Lrtrilc clrr'ellcs conlictttrcrtl l on tlist.iriguc ,'e. ialits att pot-t cle I'arbre, la {t-anclertr cr lrieoulerrr de ses f'errilles; l:r fbrure, la grossetlr' l:r t;ortle ul', itLtr ,lrralits cI a l'1,or;rre de la rrlattrrit des fruits. Quautl on veut cun{irc des olives, on les cueille

b.TtUI'f A NOYAU. OI,IVIBR. J9? {tvani lrrrr'.trr.'itd, et lloLi'lcirr re' tirre pirr.{.ie,ir: lctrr ittltt)r[*ltre o* lcs suurirt,t *rre lrr.rtllar.lrliiltr ,l,lrrl le sel tr.rat'ir est l..r l-rase. eira.d orr ,*,,i iJrJrg.cl. ric rur.cs, on les arslrisonrre n,1..,.1rr ^scl, rir_i",i t ,ie I'htrile. Poivrc La: var-it, ics 1;lLr.s ;.lci,r,ir-,,ir,.r-.,r'rt cirlf.irrics sorrt Jes

sula11tL'S

OLIVU Aclarirriau, C,rr,rrre, i)cc. O. sultrututulu. l.ruil pcl"i[, trrlontii, trs atner; l,urtc lceltcntc.
tlotre e.

U. AnrBt.l.()N , A[rELLtN(]ud, pr^N.r l'rx. 0. turt]"gLlalitru , G.u,rlv- L'rrne ires pI*s r:trrLIi,ries, I,'r'ult resscr.bl.rrt rrrr IJcu . uue Arnirrrtle; se uorrrir. root"irt, ,1*oiq,r* surr huirc snit r.urt
, plus arrontli qu'aucrrn atrlre, llriile delic;ttc. ().

U. rrpouLLEu,

llAriRLtNr,UE.

. .sphuri.ca, Gouar. trrtrit

t1 oitl. l,,.o..trt; tl1r5;1111 bt:irncoup tlc tre. O. Co*'lnau, {,itrrirrrLr, I'l,t-rr ,,,, iuruo. (). crtrttIttturpltu, (l'u,q.r'r. lrr;rrrcrrr's i'cri.ecs ru t";;; trr-.ri [r.u;t p_etit, arqrrti, poi.tu, l'oi[ 'ers ,'].itu .rgr.r Ilro([uutivc; Li.x ticux c;rtr_ nr

lltlUrntll.rrrg, li1;g'1.u\lNri, i\otUEL,li, jr,tt,rtt:. O. rqcvttro^rrr(iouan. yirrr,;rJriea,",riui,

huile bonnc, mais

Pcu st'siJ.rleiirr

I {:S.

., 0. l'li-sp:crn, r'Iisee,;),9L8, plurrt rl'_Li5luii:rts, O. Ili,spqnictt, l:ft]:: La lilus grosse Oli'e tic l'r''cei estiruc co.l.rt; truite mfe. ,. O..Gerrrrrcus, O. url\lItir, Lnuxrr n. Oi.t;rr urtgttlogt,Gor:,rx. f'.siste rrie' au froid; r'eriiilrrqc ftu dp;ris;"ir,,ii '.ous",itre.a lo'g Pdo.cure; or re c.'iit r, qu,ir,1,,"r hrrile tst rnetliocre serr-rtr o.u;rr], tl'cs ilri^lttc^sclilrt "-'i,i.,,irilr, tr'arrtre-,. .l'rrur,r.). 0 I-ucr]r;(ttr58, LE l,u,r,rlul:s \'(). o,/ttr,ttlrt, , lrlitit pc!.it, lonq, Igrellt('nl corlrbd, slir't l(,'ittcru.ps \.(,r[, t'i.s r().lis_ sallt a lir nraturit. FIuiic trt\s litrrt.
Itrr;,ru. t,ttrr.egula, ()ouai,-. fir*it vririablc c' ^ f9n3e et.en grosscrrr; i),rssilut ilu vrt arr ruge et Au rougr: iu violet poinrill tle blanc. lJ. l\Iounr:eu, llountrrrn,.,iiltrs1651;or,u,. licntr,r,u. /1. prtr(:orc, ^ Gouen. Fruit ovale, Lrs {'onc co,ile,,r; noJ.an pctit; huile ",, est ine ; on colui)ie plrrsicurs varitcs tle Ilourrjau.

'oir;

o.

rrraRB*EE,

().

0. Ptcrrclllrn, SaurrtrR. .(]. o.blotLgu, (ioL;aN. irr.uit rr!put le r.eilleur ta't crl,fir. I-iuilc firre tli ilru,:". sclo, d,une aussi ctl nor' ii ulr ;rrttrc l'rrrit*plu.s arrorrttiftrrslc,r,-on ,tuitio pulpe est iilrt.clrrt:rrt cololee. "i Of oI.\lton, PN(jIIUrJfi, tr)r(juGt{t't.Tn , {1 . l\rO+tire t.l,, fto.strin. * Pruit.allorrgi:,. p.r.ri'tu aur tl.ur r_rtr:c*rits, ;o;g; ;i" J,,jriire dans la utatulit. fluile cslinree. 0. noy,rr.nr. I'etllRox, 'rlp,r nrtln. O. regia, Rostrr,. Fr.trit gros, propre a tre r';rrirr. t{uile rlc,r.,,,uuuirc'qurrlit. - -SerrHr*a,
Sl.lin-vr,-..

.o. e pe{.itc l,lille, craignanr. le lroid, ;riurant ]a fclrc ctillourcuse r-1", calcaircs. liruit t|un violei noir, Ireurif riuir."", 'oches i,fi,, fines. O. runquorss. O. ttdorata, Rosrrn. Feuilles Iarges et trom23

(t, *,lrorulmr.i, Go',r.x. rbrt:

398

NBBES FNUITIERS.

no,r, it"t'ons cePendarrt encorc l'Olit'e noire dottce eL l'()li,e blnnche-dottce r parce qu'elles ont cela cle particulier qu'tant rnres, clles ne sont pas ples conrtrte les

breuses; fruit allong, odeur-agrable, exguis tant confitr ne se conservant pas autant que les utres. -O. v**on[n, Vrnneu. O. vtridula, GoueN. Fruit ovoi'cl, conserve longtemps sa couleur vefie; sujet pourylr !r t'{nocue tle la matirritl estim Pont-Saint-Esprit ; nglig ailletrrs r cela tient-il au sol ou la cultureP Ne pouvant rapporter ici toute.s.!s variteis cultivies,

une situation ombrage ; multiplication de sernences nrarcot,les et traces, on par la glefl'e sur les varits irrfrieures, On en cultive tleux varits. l'une h gro.s fntit rougc, I'autre Jnit iatute.
B. _FRUITS A PE,PINS.

autlcs t qr,'on peut lcs manser sans prparation. CORNOIIILLER MLE' Cornu. nt as. lndigbne. Albre de5 I mtrcs. En frivrier, fleurs petites, jautres, en orrrbelles. Ses clrupes lougesr norlrnes cornes ou cornottilles raigreletts, bonnes qua-ncl elles sont bien rnrires, server"r t. faile d'excellentes confitures , des liqueurs , etc. Cet arble robuste vient bien dans loutes les terres, dans
o

conanttutis. De I'Europe ll ailre nn sol lgeret 'rriclionale. On.sbrne ses grairrei, c|aude. frais, ct tt'e exposition -aPrs letrr maturit , dans une ter-re immrliatettrenl. bien ameublie. Il lve a., printerrps suivant. On le sarcle, et on le bine au besoin. Mais c n'est eure gue dans le midi de la France qu'on -le cultive le Cognassier comme nord, on le prgpagg de mat'dans fi'uitier'; arble cottes ou de cpes, aprs en avoir tabli des zzres, d'ori on tire chaqrre anne des scions plus ou moins il,u"in*, destins' faire des sujets Pour la erefie des
COGNASSIBI1

Fleurs en avril etmai.

, Cydonia

oui sont trs palfums' Cette varit est trbs vigoureuse' ' Il farrt aotii sigt uler les trois espces suivantes I

Poiliels. On distingue le Cognassier fruit malifornt'e, qui est trs sros'et que l'on $.ig": souvent sous le nom de cor,ng"ltonune; et celui fi'uit pyrifornte c1u'on apnelle coirict poire. ' L" u".ir dite cotttg d'Angers produit des fruits

FRT]ITS CocN.r,sslsn DE

PETIINS.

POIRIEA.

399

L CRrnE, Cydonia Sinensis. De la Chine. Fleurs cn avril et en mai, 4'uir beau trouge, d'une odeur s.,ave. Iruits ovoides allongs, trs gros. C, .nt I'onrucar. ll est Jrrf(.r lrour fairc tles nrres. Ouantl on lve des Cognassiers-Cn arbreS, c'est celrri dc portuga'l qire I'on doit choisir; il.est plus fort ct plus beau. euant ti taie, elle ne consiste qrr' le rlbirrrassei. le nefiver des petites branches superflues ou dessches et lui mainienir une forme convenable. Cet arbre prod-uit de$ fleurs qui, grandes et fort belles, naissent solitaires l'extrmit des iarireaux : ses fruits urridionale.
a connre. sont gros, _charnus, tr.s besux et trs recherchs dans ta rgion

. L" . nu JrpoN

(Cyonia Japonica)fournit detrsbeauxfruits

queFois les ieunes pousses.

Jrrsqn' ce.iour les fi.uits du Cogn.rssier de por.tueal n'on[ 1lu at-teindle, sous le c]imr,t e Paris, ,rne riaturit parfaite; mais ils achvent de mfrrir dans le fruitier, oir ils prennent urre tcinte iauntre et rpandent une orleul dlicicuse. Ccpcndanl ils rest(,nt i*or"r,eeables, e[ I'art tlu confiseur parisien n'est pas encore paryenr norrs lcs fai.e servir'-surles tables ca,rse cle leur extr'me duretri. L'arbre se multiplie de rnalcottes, rnme de boutules, et sur-tout par ia qreffe sur Cognassier. commun. Les geles tardives dtr.ui.sent quel.

r'pandues
AdIe

POf RIER, Pirus.Indigne. Rel arJ-rre de for.me arrondie ou pyramida]e, de ?t 13* de hanteur, racines pivotarites. Fleurs en avril..Ses vari<its sont trbs norubrerrses. En voici les principales et les plus
:

- , peau iaune verdtre pointilti allong, queue renue, arque 'blanche, de rouge brun sul la pnrtie expose au soleil ; chair juleuse, douce, parfunreo mais un peu pierrerroe. Matrrr.il en octobte. enxirrre qrralil. Albre tr's fertile. Fruit moyen, obloug, Bellisstme tl'el. - sontmet tentlrr, anrinci son ; pciul .iarrne d'ocre lav de car.nlin sur la face au soleil I chair cassante, froide, sucrde et aigrclette. Excellente pour la cuisson. Matunr. fin iuiltet. r'bre assez fertile ; frnit gros, coult,, Bellissme dihiaer. -

AdIe de Saint-Denls. Arbre rrs produetif ; - courle, fruir pylifornre,.vcntrrt,. quenc asscz un pu arque'ou droite; peau jauneolivtle, plus ou nroins parserne rle points et.de marbrg-1es; chair blanche, assez juteuse, sucre, parfunre, trs faiblenrent nusque ou fenouille. Fluit nloyeu. arrondi, clrair cassnte, juteuse, Balosse. - L'albre de bon gofit. est trs fertile. Conservation facile u fruitier rle janvier iusqu'en avril. Excellent pour la cuisson. Bellissime d,'o,utomne. Arbre trs ploductif. Fruit nloJien,

ot

400

RBREs

rrlluurpns.

llrlgug, droite, gr,lr:; i\ greau lr,s color.een t.ouge drrct drr so, teil ; ch.ir cassante. ,,r cnire $Ilru.il de fvr ij* ju.q,,'"lr r,o.ii, Belle -,4,lliattce, Bcurre Sterclitnuns, Serruri"er , au,tonnte,

cavit assez p'oforide ; pearr jarirrc cr .it ,rruge ,,.j.,,iii^d'urr lon tle I'autre I chai' assez 'fine, fcr.urt, orr ,t"rut-"i*a*rii..'-", drut la s;lvcu' rappellc r!rt peu ccilc des fioussclcts. uui,,i.iie . Beile angtuine *. arbre vig'rr.err.r, ass.z flrr.tiilr f'uit n{rr'nrr', Jr,r'r'rlonne, rg.,lr,' orr bossrlri 11'crre rlc I iorrgnt.rrr lrrol enrre, rl|Urte r)rr olrliqrrr'; |'eirrr rl'alrurrl vrll'te, 1r;rssairt au
1.

Fruit []fos,

c-o.r,l

, vut.rI

;'r qrrerre

coufte, ;rlace

d;;,

,;;e

no

erttltrc

jaune

crc'. Ce

''rrge 1l:rrselrre_rle rrrarlll'ilr0s .l-rIrrrres

ll.itl*nt, lrrvir de

I ir cltiI rit:,\ailt;, gtosoiere, suPtiilicr r!rrrtalrrlc tlc cultiv .,*puirti. a 1;uure ,je "r, l'nolnre rlirnerrsiou rltr'l.qurrer)t ses flrrits,' qrri i'orlrtc;irt en Iriver le plrrs bel orhrm? tlc rros tal,les,
Ilerg,ilto|le d'uulctutnc. Arbre tr's pr,otluctrf et vigou.r,ux. - de rrr.1'er, arr o.di. rnais f.rrrre i,n y,r'rr vur ialiie, iarrne vc'dtle ponc(uti rle rorrx I rhair blarrclrt'e finc,- jrrlerrse.'xcetlelrt parf'urr, nlnrs lgrr:nrent griel'r euse. 1r'ir err .rct,rbrc, Bergamotle d'ft, Mhn blunc_ * Arlrrc l'e.r.tilc. fruir gros, trrrbirr ou vcuttu, queur: corrrte, drrte, lgrcnrerrt cnfo'nc" d;r's le fruit, acc'rrrJragrre de prorubr'ances I a penu lisse, JTi,r jarrrre blanclrr.t', rluclqrrcfors ligrerlcrrt teint'e ,te tose ., ct du soleil ; chair blarrclre. berrrle, rr.s fgndantr. ,i'u,,"
p1'rrit.

ca.Drirre arr

s'rcit, 1,1,,.'ui.,,,oii,s

silvcrlr u peil acirlrrlier_trs agr'ublc

bons frrrits rle lrr {in tl'aot. "t Bergamolre Esperen'. rbre r|une rernarq'able fe'rilii ; ^ - peu nrirrrrelnrrc au iolllret, f|uit- ur01'en, al'r'oudi, lrn .iaune verultre ponctu de roux irre:j parfois tles tirr:hr:s n,rir"t,,"r. chair'. fo'diDte, juteuse, sucre, agrablcurclt t glar.funr-, 1,,t.'. ] rit de dcentbre avnl Besi de Chaunton(,e1, Bon Chrtien, de Chaurnontel. _

I uu de uur *ncia,,,

Arbre ploductif, !)rol)r r. fo'lrrer dcs grlcirr.vellt ; fluirs rllo,l ens ou gros, 1r1'r'ifirrtrres, verrtl us; r;uene rle' lon{rrcur. nro)'enne, relfle ir s'D rnscltion srrr lt f'uit-, pcarr bruiie .ru
parfrurrtie, non nrus(lue. rlr iic rl'tre cultivc ii - ce f.uit cause tle sa longue conservatiou, qui va tle la lrri-noverrrbr,e en mfll's. Bes'i d'Hry. Arbre trs ft_'rrile. Flrrit arrontti ou tulbin

lotrgetre, couleur de Rorrsselet_, lllrrs on rtroirrs rrrarquc de faule et pal'sernt: tl* lroints; chair cass.nte, srrcr.e, oLidul",

- ponctu de brun; chlir.fiue, ,luui* jaune clair', finerrrc,lt ;;;;j qrre, nrais parfois lrn.peu pirlreuse. Exce!lerrt lrtrur la c,iisson.
Iaturit uovenble
Bes'i de

janvier.

ilIontigny, Doyettn mustlu. trs vigourrux - Arbre et prop'e au plern-l'cntl ir fr.uits .lo).etls? obtrrs, en f i,lne tle Do-venn; queue dr,oite, cnlbnre dans le.flurtl peau lisse, verte, palsr:rlrc de petits points fauves I chair -tr.cs fin,, blanche, forrdallte od beurr-e, trs juteuie, sucre, ruurq,,i1 l'r' Lon fruit, rnais de saveur quelquefbis trop ruusqu". niuiurit uctolrrc.

A PPINS. POIRIEN. 4OI Rousseile d,Anjou. Altrr.e rrs ferlite, .."*j: !t,-.Q':|tnV, - orr lrllil, a.rorrrli llrol)r'c,l tolntct' rles pf lin_vsrrt I frrrit nlo.vell ; .:.:t']].:::.1'rire ou lsr.errrenr ar:i1rre;
FRUITS

vrrer. Best Saint-Waasl .

racrtr,s rr'rrrtr.s irrr ;,e:,t rrrclus; a r.hair ten-ri-cassarr!e, .irrtt'rrse. trd's pa'rhrnr:. Nraturite dcenrb'e a f-

orr rl(lirts'r'corr*r'rre rlr'

ir feau ;n,,il"-iii,li*;r.';i;,,

soleit; chair fine, jrrrerrst, srrcr.e, ilii"1.,,.^lii:xPos r('lte, l)i1l'Illtl)e, il]irls.lln pCu
dccmbrr', Borrnc
r.1rra I

l,..:,,,1-:jli

i_leau,jarrne rr.u

;n.orluctif. Fr,rrit gros, y-ntr,n, trn --Arbre rt'ocre 1,,,n61,1,tp de flauv,,i tnril.,i,,',1u,,g,, pierretrse. Mattrr.it
aigr:e_
rtC rrovrrrbrle

-. Jrrotlrctif ; ii frrrrts rno-rerrs^, |1'rifonucs, rlrrcue ,in'-j,.,, cltarnue. se conlon ilr'fc re IfillI pirf.nre large taclr. farrvr'; peau de coulerrr 'rrnr Jnrne d'r,c'e. lirvd'c d'orange.'d'arrrore n,, ,re ,.,,*, .r,"riji,f"i, de corrleru'canrretle .1;r nratrrr.it, rrrr p{,lr r.u3ueusc; a chail tr's fine, frr.rrrq,. trs jrrlerrse sucrr, lfge,.e,rii,nt nririi,g"ni.,,
pa-r'frrnre.

lJeurrc ,lttt.ore, Reurr Capiau,nottl.

ilri.

rb'e

tobre. IJt,wrre Iarandre Lues.

F'rrit de piemic.e qtrniite. lltatur.it corrrant

d,rrc-

Iointille r|, nrilrr.on. Chair'fine, fon_ (ranter pfll.rrrnree. de' ;rreruir'r' qrratil. Ntntrrrit tle novenrtrlt, en Janvrer'. l-. ilr.bre a t ttouc vt,rs lBJ6 dans rrn bois drr rlpar_ lellcrrl de [-oir-et-Cher. Malrrrit drerrrbre. Beurr d'-lmanlds.,- Arblc p,.n1.,ri, f,,,,,,,", dcs plein_verrt; . frrrit gtos, vr,ntr.rr y,r,x11 ,t'a'bo,id I d'rrn oer.t terrre iarrnissanl, et se col'r';rrrt de ro.ge br rrn ;.r la nratrr'it : ;i ch*ir,'rr; n;,;, fondante, d'uue saver tr * agr.able. llatulit octobre. _ Varitc : Beurr rI',munl,is"panach frurt err pf ,,* iiu-tlne. i ;teart pr'senlant des panirclrrrrt,s longiruclinal*, .i',,n If atrrlil en sr'ptenrbre. ";, i ;i;i, .
d'Atryteter.re. - r.bre tr.s fertile; frr;ir pvrifor.nre, , qre' !:y::'i ron:r-rre. fl g.cre. artlrre. se confontlant a'ec i frrrit; ;r peau verI olivtre. lu] peu l,trstren\e, tache rle f;rrrvr,: chr,i. fonrlanle, d'rr.e.."averrr fi,re et agral,le' Fin septinrlirl. ' t '""' A.remb r u, Gort ltpnnorccou. rt'u rlbre A ne gla n rle , ^ !.r:!:Trt .a f cl tllrte; fi.'its ;rsez Srost obl.n:1s, venlr's o' o,, 'f,r, lue

cr srrr :,]t-,fiil'f 1'trl. ctalr..a pearr. fine,

(iogn.s.i.r. F.ril sr.;s on i,1". g;;;,;;.,r:i;;;;,;,

Alble vigorlreux. se sreffant

lll],1*l ;attrle . l;1 nraturit,

l,o.*,il I rJneue tn*irr",iifi,t rl'rrn vcr:t jarririirr.e, lissarrr arr lavr' de r!u ct ,l,r'ioleil,.",,,, 'orrge qrrelqrrelcris tl'rrne reinte irrrifor nre jarrntre ; n'chnir Ili:-|i:y":, Dlilrlclle, l'er rrre, trs jrrt.rtsce s'6r{. rar.ftrlrre. tgr,enrenC aci_ dule. r'rrit exquis, mars querqrrefors t'op acitte. Matrrrit de nnvgPl[19 fr'vr]ier..'

1:_tllnir, ,r;rrelqrref is un . pen enfonce;., pcarr lrsse,

eI ventr.* la llase, trs r,]rrller,'l*,,n,, ;;;.;:'1, ntarllte de fauve : chair Parfrinr* r'afiaichiss,{nr.. a',r*-o,lnni* dlicatesse. Excr,llent fruit. llntur.it en nn"*nrfrrl. _ Beurrc Bretonneau. - Arlrre d'une fertrlit ordinaire: trs
allong
Dre de b.rrn sur le ct expos

..Beurr llerckmuns.

Arbre trs ferlile. Fruit moyen,

bearr,frrrit rrblrrs,-vcnt.rr et oblong,

au soleil; chair- denri-fontlante.

jarrne,l'o, p"ncii;';;';;;-

AhBRES FRUllIEBS. 402 sucre, vinese et dlicate. Deuxime qualit. Maturit rle fvrier

Arbre peu vigoureux, nrnis Bew'r l?osc ou d'Apremont. productif nrme en plein vent; fruit pyrifornte ou trs allong, bossel I queue dloite oblirlue, assez longtte I preau d'abortl oliviitle, blottze, Jruis brutt cannclle ri la tttlturit; clrair fine, demi-fondar.rte, trs parfuurr:, excellente. Xlaturit fitt octoble. Beurr Clairgeaa. - rbre trs feltile. Fruit gt'os, turbin, allong, bossel t un pen contou1s1,i, pdoncttlc crrurt, peau jaune gristre, lave de verutillon sut le ct exllos u soleil; chail blanclte, fortdaute, juteuse, doue tl'uu pat'furlt xquis, Maturit de noventble tlcentbre. Beurrc Diel, Beurr du Roi, Ileurc mugnifuque' - Albre ort trs fertrle ; fruit eros, tts variable de forutc', obkltlg pylifornre, vcntru ou turbin, tr's obtus; queue ttloJienle orl coorLe I :i pcarr de couleul jarrnlre, plus ou nroills cache sous des nrarllrures fattves; chail fcnrte, blanclttre, trs jlrletrse, sucr'e, lgrenrent astringenle, ralrpelattt un pcu la saveur tle

la fin d'avril.

Excellente qualit cause de sa taturit, qrri a tieu atr colllulencement d'aot. Ileurre Goubu,ud. - Arlrre tr's protiuctif, tt's vigoulettx. vert tettdre parsetu de points gristles I Iiruit trrrbin, an'ondi, clrarr sucre, fondanlc, lrlanche, parfutle et tlelicate. lUaturit

la Crassane. Excellerrte. Novcntltre. Ileum Giffard. * Alble uto]'enernent fertrle. Fruit trs nroven, verltnl, tulbin. jartne velrltre ft tetDetlI poncttr de brun ; chair blanche, forrdante, sucrtie, faiblcment palfurne.

Beurrc gris, Isa?nbart. * Albre feltile, pctt tltilicat sttr l:t uature du sol; fruit arlotrtli, noyenI tlrreuc grle, ot'rlinaiTetnrnl place uu peu err tlelrors de I'axe tlu fluit I ir ptarr de corrleur olivtle, un peu rude, parsclne de points relis les uns aux autles par de trs ns ltuatncttts; chair blattclre, firte, fondante, tr's juteuse, sucrc, trs palfunte. C'csI tltle (lc rio$ uteilleul'es Poires de fin d't. Nlatrtrrt en ocLoble. Arbre d'rrne ltontte fi:rBeurre d,'[Iurdcmpont d'aulo?nne. vcntt'tr vers l.r base, jauue tilit. Bruit nlo)'en, rgultet, allott;4, avec points bt'ouzs lugufux du ct du solerll clrair jautttt'e, fine, fr,ndarrte, sucre, vineuse, tt's paufurtte. Maturit en oc-

en seplentbre.

loble

et,

noveuble.

ssez feltrle. Fruit llroyen, tut'bin, - Arble rerr{l d'un ct rlue de I'atttrc. jatrne obtus, yeutru, plus Beurc Hardy.

obscur', ponctu de brutr clair, prr'lois lave de rotrge sul ltl ct expos au soleil ; chair (r's fine, trs ibndante" parfuttre ar'ec un got nrusrlrr qur plat. Exccllente. Illaturit de [a mi-septentbre la nrr-oetobre. vigotllcttx e[ fertile. Tr's beau fruit tseume Lud, - Arble gl'ossur'; un pert en frrt'nte de caltbasoe et d'hiver', d'urre bonnc lgretnent ctel, peau vernrillonne sttt fourl jattne clair'; l'r chair btanclte, presque fine, fottdalrte, jutettsc, sucre, agrable-

nent parfulue, de prentire qualit. L'arbte est rustique

FRUITS

PPINS.

POIRIEB.

403

galettrent propre au plein-vent et I'espalier. Bon fluit. Mtlit d'octoble dcerrrbrc. Arbre assez viguureux, plopre i\ fornter des Beum Sin. - trtoyens, pylifortues, trs atuincis du ct plt'in-vent ; fruits de la querte. rlui est assez lorrgue, c[ llu peu teulle son inser'tion sul le frtrit, avec lecluel elle se coufottd ; peutl totlte vrt e h tnaturi:. lisse, llatseme de quel{lues petites tachcs fattves I clrail verdtre, rerlarrluabk'ment line, tbndant, trs jttteuse, sucre. faitrler:rent astlingerrte, patfume. Excellente. Nlaturit de ln fin d'outobre Jusqrt'cn dcenrbre. d'trne bonne fertilit. Fruit assez Beu'rr superfln. - rbre gros, it'rgrrlier ; venlru, ltossul I prlotrcule teufl son point d'attache; peat jaurre d'or, parseme dc points et de taches fauves et vermillonne sur te ct rlri regartle le soleil ; chair fraiche, acidule, sucr'e, ayant utr dlicieux parftlnt. Nlaturit
en tieptentbre. atteignant de glandes ditr|Iunq'uet alongue queue. - rbre longrte, arque ou dloite; nrcnsions ; frui't petit, queue pcau janrre ple la ntaturit. tr's lisse; chair detrti-cassante, fne. trs juteuse, sucre, acidule. Firr juillet Ou perrt ajouter

de fettilit ordinaire, mais Bon-Cht'lien d'l. - Arbre vigoureux. Fluit gros, ovol'de allortg, bossel ses extr'mits, jnutre d'ocre, lar de rouge vermillorrn sur la paltre expose au soleil; chair jaurrtle, cftssantc, juteuse, palfutne. Deuxinle quatit. Mrit eu septembre. Bon-Chrtien d'Espagne. - Arbre de loyenne fe[tilit. Fluit tr's beau, lurbitr, verrtru la base, atninci :i la paltie s'rlrt'ieule, jaurre 1rle, gristre, color tle t'ouge vif sur le ct expos atr soleil ; chair cassflnle, blanche, rarentetrt alomatiqrte, urais excellertte pour la cuisson. Ivl;rturil novetlllt'e et dcenrble. Bon-Chrten rI'laer. Albre lleu produrtif ; fluit assez gros, ol)tus, ordinait'enrent-en folnre de gourde, tr's dprim du ct rle l'il ; queile lorrgue, gr'lc, dloite ou arquc; peau jaurre ple. orrlirrailcnrent lave de rouge du ct du soleil, palsenre de grs points brurrs, ptisse; chair cassallte, sucre, perr releve. xcellerrt fnrit crrnrpotc et de lottgtte corrservation Il est prfrirble de cnltiver ce Poirier en espalrer dans les dparteurents rlu Nortl. illaturit de janvier la fin de nlars. ploductif, rarrleaux tlifDonne dc Mttlines, Nlis. - Albre fus; fruits petits, turbins, obtus; queue - de longueur moyenrle ; peau olivtre, plus ou tlloirls recouvrle de lalges

cette varit lc Gros Blanquet, qui nrrit au comtlencenlent d'aot. Arbre peu prodtlctif; Bott-Cltr,tien de Rans otr de Runce. - aux tleux extr'tttits, fruit rnoynr gros ou trs gros, oblus rluelr;uelbrs lgrerrrerrt trarrgl vers le rnilierr I queue assez lotrgue, droite ou arque, eufonce dans I'axe du fruit ; peau paisse, verle, pltrs ou nroins lave de rouge [otc et parseme de taches brunes; chair t'errne, un pett astringente, sucre. I\Iaturit de novemlrre ulars.

{l4
I

IIT!NES FNUITIFRS

ir.r:ltes lrttnos.

ct

I'u3u('nsos

sr'r'enl!'l)t fl{lrrp('ilt(, horr ti rrit et rlr' krrrqrrt^ Banne rJr .S'r;ulo's.

firi nres,

; it clrlrir f{,}',1{\. fine, parfunte. l_ fl finalr)gilr' c.'llr. rl+,, la Firltune. Trris

g;rr.rle.

flr tilc; ir firrits 17r1ivor.rs, pyyi_ - r\rble vl'nlrrs .)rr ^lrlrrrg., rlrr*,rre loltgtr., a'r1,,,ie, i.sez gr'lr,; lreiitr vr.rl jalrniitlc, ilrrsi,ltrrle rlo 1rcinl. ,,,'*.n,,u., "t l xi,taitn tl'rrrrr' tachr. farrlc aritorrl rlc Ia qrrlrr,, : :\ r,liair. f;rre, "- ' tli'.i ngri'alrle. Se t-.orrser.r,+. .irrsrlrr'cn nt:rrs et r ii. BonW d'Eric. [11116r p1'11 rigo,rrtrrx, 16,is 1ss{,2 fe'tile; - I il qlrlrre lrr !;x1.y111,,, insrir.r, f rnit nroverr, llllorrg olrl,qrri,nr"it s.rr' l" f'rrit' acr'.nrgralrri'r' tl'rrr: lr.rlr:r,!r't: it poa,r tnri," rl. r.ur+'. ira'serlrr\e de lretitcs nrr rrlr'cs rr'rrr,es I .iurr,,i, li crrair fi'e,
tre .irrtcuse. lilrrrlirrrle, Ji;r;'funre. lri..r arralrlc. c'est rrue dcs l11pillr'rrles rarietr-is. Nlatrrrrt ett sr,iltr,rrr!tlr,. Br,nnu[.ou ise cl',tt-ru,ncftc,. * Ar !rr e tr.r!s lrlor]rrct;f. trrorrre a-u ill.rn -vcnt l fs'uit r)ro!r'rr, lrlrlon:', rilrtrrs i qrrlrrc ti,ngi,". (lrorle orr ;rrilrrr.; ir Pllrrr jnrrrrc lrvit rle lrrrrg.c rlrr crirrj ni,,-i,-

frrrrr/'e. Matrrrilti nri-sclrtt'irrhrr, ;i la nli-oclollr.rl_ Briffrtu(. - i llle prorllrctif In'ol.ir (, il forrrr,,r. rles lilt,irr_vcrrt ; [r'uit tltov(.n. pJ rrf()t'tri. r';.1'trlr,,r, 11n l1.g ]{,1}1r,1 ; ti ftre'c s(. colt!'orrriinll ;lvr'(' lr' (i rril l,;1. g1)i\ l;1 gr, t;rclt1 f,,rr"n 1' ,i"r,, janue, r'olrrrr':r-' (.n ir)ll! trr'.s rif rlrr r'lc rlu solt,il .hri, h,rrr, ; firrlrlarrlt', srrr-r'r., Jrlrr'frrnrr,e. c'<.st rrrr rfes 1ri's bnn,,x r.iiit*,t;1.i" I Itrai,o r';r!i n l'irti'orivtrir,lrI rlc ililSSr r.tri',5 1,111..
1ra'

lc.

It'il; clrair {int..

frrrril,;irrle', lr's.irrtlrrse. srrrrr,.

rrrl rx;r n,.i,i,,-

tl''oii'+'rlc). l,rorlrrctif. Prrit tl.s gr,.s, lrrr,- Arlrlt. Itirtt', vlrttltt, olrlrrs. .i,rrr,e ter rltrr', r,olpr,i, tle roritc iif i,,ii i* cril rJirc agrle lc snlr,rl; clrrrir' lrlarrc nr;rl, g,.o.r,i,r", peir s,iCl{i{', s:lttS purfttrtt, rlrais r,rttllr'rrtp irrtp. C()1ll}otr,,. llutrr'lt rle fvli<'i' r'rr nr lll. C,itron, dts [-ilrrncs tlris Irlodrrr:tif I frrrit pr:tit, - A.r'lrle trrrllirrri.l 1ri'r'Lrncrrle rlrlrrri orr d'rit: i pr'arr .irrrntr r.lreirrerrrt lirrr' rJe .orlto (lrl .ti' rlrr s'!t-,i! ; r'r r.hurr <i.nri-tnsFarrlr,, lll.lriclrr.. firr+', I,rlt
p;rt frrrrrr.'r., su('r.(it.

Crtliltnc

Oolmul'. --- Arlile lrro,lrrclif en t spalllr cxlror 1rr ptirli ; it f'r,ils gr'.i. \'pnIrr]s, 1rr'irrr: arrriltr.is vrils I;r q,,*,,,,, ; c,,lle-ci i.st rlroite,-rrrr ptrr rcrrilt',. strlr incer'1iorr srrl le ii.rrit; grcarr jalnr: plc ir I'orrrlrre qrrrltlrto'ftris lavrl+.,t|. r'sc rlrr crrri, rlrr rirleil..r-<linailt'nrrnl ruarrlrre rle tar.lrcs vtllls; ctr;rir. llllnr,lrtre, ft.une, finr'. .1rrlt'rrre, snt ri'r,, l)it i frrrtrriL' Trd's borrur,. ll.rtrtririt rle rl_ ct'lrrlrrr' tnars.
vrrnarrt tl;tns
Colttt"rtt' rl' ,trnttber1

jrrlcrrse. IIi-j11i11,,r.

Jr;u furrre. llr'ur;lr,'r' rlrririit l'larrrlit rle lu rrri-octoblt la tlu {lc rt,tr cttrllr.e. Crl,ssttttr. trltrg,,rrrr,r., (',y(r::strnr. Arlrr.r'tr,i',r 'i!.'r'.crrx. r'rnlr,;ru\ rlrllirq, l'r rrrt rlro.t (,n. rlPr.irrri ; qrrertr, long.rlr,. ;ir.clrte, r','rrflr,'.. srrrr irrr'r'si,n srrr. lt. Ij rrit ; ;li,arr uu Irl,r ru,le. 'r'r'rt.;:rrrDltrr', tern('r ilalserrre rlt l0irrts et, de rnarbltrles farrvcs I

. * r br.c trt\s ferrilr,. Frrrit lr,s e.r,os. sa lirlrrre lrrr,blrrtc cl, g.iLlbeuse; pritlorrr.rrle lrd,s cDuIt; l,'nlr .iilrrn,. rl'r'cl'c rirr clr! drils l'0ntlrir'. et Uonclue {lo llr,rrr clail rlrr <'irlti rln q.l.'rl ; tlrair. }rlarrclrr,, rli'nri f'nrlittrlt., tln l)1 g'tattrrl,'rirg :tg (.('tttl.e. a!{(,2 rg(,l.1;t, faiblernr:nt

FRUI S PPINS. PO{RIBR. tt0t clrair d un,lrlnrrc jaun,iitre, trs interrse, aeic!rrle, aslrirrgenle, u'es pilr1rilee, (l'une saveur pariicr.rlire. Excellente. trlaturit r.rr novtntbre, ..De .Cur, Betle de Bercy, Conce d,e Toulon. allon;l. o'dinairerrrent,r,,,ni .1'rrn lr.rrrrelct I'ertrnritii - F'ruit du pdoncrrlel pearr tr's lisse, iarrne ple, quelqrrefois luve tle r'sc tlrr ct dr s.leil ; clia'i. tlerlri-cassanre, assez fine. sucre, d'rrne- s;rvell' particrrrire et peu relevd'e. vaturi ri. r.n noveilttlre et rlCct'nrbre. Dt l)gyenn, I-ioyenni com?n.un. Alble exlrmeuent ^ Icrtlle;, .l'rrrit . nloJ'en i c1,1gu, coru,te et gross{,, lgrerrrent enfbnre rlans le fr.rrit; peatr lissr.,.i;rrrrre vif. lar,e ie rouge "autorrr. du peOoncrrtei 1". du, solcil; rnarqrre de hlun 9:l clrflrr t.es blalrcllr'. fi'e, bcrr.re, trs jr.rteuse. srrcre, acidrrle, plus o.:r nroirrs parfrrnrc. cette varit est rtlicieuse i1,,.nil eile est_prisc Jroirrt, mais elle blcttit tles vite. Fin reptemirr.e. Dc Janury. Tr's prodrrctif ; flrrit pyrifoimt,, allong, - arque ventru 1 r;rreue on droite; pean nri-partie jaune et rougr parsrnrc de nonrbr.eux poirrts et de rluelqrres nri.r.brt,res farrres ; chair dcnri-cassantc. d'u' trlanc larrritre, acidule,
pa

lt'unre.

Janvrer.

d,'ltii^er nouaeuu,. fertile - Arbr,e ; rlrrerrc trs corr're, o'tiinairt'nrent place en dehors tte I'are drr fi'rit pt,arr bronie, converte rle ; lalges taches br unes, lar[s 4s rorrg.e brurr du ct du roleil : chair llnt', lbnd;rrrtt', jrrreuse, incre, lgremcnt acrrlulde, .tr's rrs .par'[unre, fe'onille.- Excellcnt. Xlatnrite de nove urbre
--De Madant,e, Bclle iI't.

Beun Ari.s ^ De I'uott,, fr.uits g.os, velrtr'sr olrtrrs

I - clroite ou oblir;rre; peau a.llongs, p.rr.iforlrres.; I queue ri,s llsse, verte ou verl iarruirtre ln nralurit; rnil errtour de nr.'tultrances; chair <lt'lni-cassnntr-., blanche, rl'une ..i,a,rt. alrable er acidule. Tloisirne qrralir. !'in aott. De n{eaun Arbre son origine et la -rernarqrrable par rqrralit rle son f'rrit. on le rJit issu tl u I'asse-colnlir. fcond lrar le_pollen rlrr Do.venrr d'hivcr', dont il ser,ble r.nni. les crrraItts.
F'l

Arble tr.s protluctif

fruits

et eorlrt. chair fine. serre, frrndante, d'une saverrr. et d'rrn iar' --frrnr exqrris. Fruit d'hiter qni nrfrrit en dcerrrbre.

ults d'une bonne glosceuri vcntrrrs,

prloncrrl* g-ro,

Des Urbanktes

et nrflrque d'une large tache bnune autorrr tlrr pttoncute:" charr blanclte, trs fi'e, trs fondaltte, sucru, citronne. fue prenr ir'e qrralit. Xlat urite comu)encetnrnt d'octobre. Dliccs d,'Eurde'mpont, archiduc Charles. - Arbre nlovennnrenI fertrle. Flu,t rnoy'en, oroiile, lurbin, allong, oeutro, variant un lreu rl;rrrs sa folnre, iaurre cit.on, pnctu"ct stti de bt'un ro-ux.; c.hair blarrche,. denri-fine, fondarit, sucre, trs parfunre. 'fts-bonne. Malurit octobre et novembte.

assez glos^on fnoynsrtrrrbins, obtrrs I qrrerre grossei charnrre, un pc. enfonce dans le f.rrit; _pearr iarrrie vif rr jarrne orang

, Piquery.

Albre

Jrvrarrrvdal';

fruits

- jarrne roux tachet ou nrarqu d ovale, arrondi, trs bossel,

23.

Doyenn d'Ale.non.

Arbre trs fertile. Fruit

moyen,

406

ABTIIES fRUITIERS.

brun et de gris I clair blanclrtre, fine, tr's fondattte, savettr sucre et, tles parfunre. Excellerrte Nf aturit de ianvier' lltat's. Doyertn lloussoch ou de LIene, Double-PltiLippe . Ar'llre tr's llroductrf ; flrrit gros. ventl'u, obltts; ptloncule dloit, gros or1 tfs gros; reart jaune vif, quehluefots utt peu teintc de lose du ct du soleil ; chail blanclte, londattte, beurre, d'une saveul acitlttle, tr's paufuttte. h,xcellcnte. I\(a.

trrlit n septenrble.

Arble tLs fcttile, ploi,re fot'nter Doyunn de Juillel, - arr'otttli; tlrttre Sfosse, chtttue, dcs plcru-vent; l'ruit petit, lnsrcdans I'axe clu ftrtit; pea* jattrre, colorc de t'ougt'car'rrrin tlu ct drr sok:il; chair dcnti'fbntlante, jtrteuse. Fin juiltet. r'brc assez ftltilel Doyvnn d'hd"*ct', de Ptntetc. - uttx dtlttx cxtl nrits ; frrrits gros, arrourlis, ventrus, d1n ills quelte trs corrrte, enfortci'e tlatrs le fllrit; lteirtt paisse, d'un jartnc vcrtltle, leintete tle rrttlt, Itilrstjtlle de gros poitlts lauves; t:trair dcrtti l'ondattte, fine, pat'l'ttrtrc, trs jttteuse. C'est un de nos anciens et tucilleurs fruit.s d'hivcr'. ITlatrrrit de jartricr
la fin d'avlil. ile tttr;;'etrtle ftlltilit. ]r'rrit Duyenni,: du Contit'e. - Albtc yoluluincux, trrt'bltr, arrrtntlir vclllt'u et bossel; peail iaune ple, glanite rle lauvc et vclllillottne dtr ct drr soleil; chair sucre, tt's fonrlante, lr's agrirl"rlcnrettt lrll'lunte' $itvetlf llal'lhite. Maturit dc la tui-rtovctttbrc la rtri-dcernbre. trs lbttilc. Fluit rttoyen, trrDogcrm Goubault - Albre rourli, nrais un petr irrgulicr I peau jirune orang avec pctites taches d'rtt t'oux trs fonc; cltair blatrc ros, fine, dettti-fottdante, saveur tlttucc et tr's lrat'['uttte. trIaturit dc ttovelrtblc la firr dg f{vrier.

Doyenn gris, Doymt crolt, Drsyem ?'owr- - Arble fertilJ, [)rl,re fotttttr des pleitt-r'cnt I flurts tltoyerrs; tllreuc couflL', cltatnut:; peau dc cottlt'ur fcf lrigillctlse otl ciltr' iclle, lisse on uIt pcu gtl'ce ; r-bair tr's forttlanle sut:Le, pirrfuure d'rtnc srivcul' pafticRlir'e, trs agrcirble.
nti -uctul-li'e.

!'olt

bott.

illaturit

Albrc d'tttle llotrttc fertilitt!. Ft'uit tltoyen, Doycnn Sieutte' globulerrx. trrrbinc et tr s vettlrll tl'utt ct I ctltir blnnclte, delli-lbntlagtd, irlt('use, sttcLrl, lttais pett palfuttre. Deuxir)ttte qrralit. Nlrit dc la ltri-octobLe iru 1rf dcetltbt'e .

droite urr lgr'etnent oltlique, tl'r)s, !)tus, bossels; quette passal)t tltl .1 ert Jilttlle all. Jilullc rtt,le, clrarnuu; peau utl -r'ouge l)cll ltt ct du soleil, parse'le. tle gr.s assez vif et iave tle lroilts. dt ulus otr tltgitti tttat'bt't tle blttrr ; cIair [et'ltte ou ileltri-ci,ssrinte; trs juteuse, d'ttlle 6aveur sutr e.o, acirlulee, citroutre, et plus Ou ltolns pitr'lttttte. Ot'tlinairCttreltt trs I,rorrrre. lUittutite dc la lttt-octoble la rt dc deetttbt'e. ilut'hesse de Beft'lt . - !'rtrit clt forttte 'lc Dor'"trrtC; lreart l,r'e\s lrsse, jalrrte vif, lirc r.le rotrge drr. cril du soteil, oldinailehctlt tctic de fauve autou. rI ptlorlculc I .r u:il l't**r! ;

Duthesse d,'Angoutnre

Arlttc lertile; fruits Hl'os' refi-

447 TRUITS PEPIilS. POIRTEN. chair fontlante tr's fine, palfune, de preurir'e qualit. CoruurencL'nrcnt de selltembre. Duchesse de nIouchu. Urre des nteillt:rn'es Poiles d'ltiver ot $upr'ieure nu Doycirir-d'hiver', auquel elle tessenrble urr per'r pitr su forrue et sa gl'osseur. !'ruit chair fondarrte, juteuse et

palfurne. L'arbrc est fer tilc et propre toutes lcs tbrmes. Se garde jrrsqu'eu avlil. plodtrctif, taEytu,rgt, Grosse-Cu'isse-Iadame. - lbre nleux trs divaliqus, fi'urts moycns, allottgs, pyrifot'mus, quclquefois u l)erl arnirrcis arrx dertx extr'trtits; queue tr's lottgue, gr'le, arque, placc dans I'axe ou sllr le ct clu fruit' peau'eri oliv, paricnre de points et tache de fauve pri de la rlneuel rharr'firre, fondante, tr's juteusc, sucre, acrdule, d'tnc sin'eut'qui rapllellc ccllc de la Classane. C'est utte de ttos tlctilerrres Potles rl't, lrais qui a I'iuconvuiertl, tle blcttir assez vite. Conrnrencerueut rl'aot. tr'uuorilc llorel Yarit issuc du st:tttis tl'un ppilr de BonClrr'tierr \Yilliarls.- Arbre vignureux et furtile. Fluit ntuyen, all0Dq I h peau urle et ulaqut'te dc tacltes rousses I ctlair fiuc, Ibrrtlarrie et lrirrl'ume. Nlatul'ite eD septetttbt'e ct octobte. Phrs rt'cornrrtlrrrlablc pal srl qualit que lral sorl aplrarence. siorrs, firrits

fluit d't. Fin juitlet. otr,drtnte d,as bois, BeIIe des Flandrcs, Belle des bttis. rl,rle fertilc, flurts elr folnte rl grt's Du.l'enn ou tle tsonClrrtierr, ubtns lrux deux extrnrits
ruent, enf'orrcc;

lrtarr tr's fine, jnrrrre, tache tle louge cauuirt; a chair bl.rtlche, tlnri-r'assante, fiue, tr's Juie|.lse et plus ou ntoitrs parfrrltte. Bon

irtteignanI tle grantles dlnreitFleur de Guigne. - Alble Ictrts orl trlorons, pyrrforlues; qtteue longue;

pcarr jatrne plus ott trtoitts [lrillatutttent lave tie louge du cl du solcil et tu;rlt1ue de trcilus blunlres I chair tlclicate, trs fontlante, trs juteuse, Irarfuruc', d'spe sverrr palliculir'e rlu Belgnrrtot'e. Ercellent et beau fruit, Ittais qui a I'rnconvrrient de sc tlf,tacllef assrz fncilcnent de I'arbrc. Nlaturit scpterubre et octobl'c. Arble trs fcttrle; f.uit rllolcn ; queuc Fortune. - dirrts une eav it entottre de protul-rrances dloite, place ;

qoeue cul'tr:

lgre-

chir d'urr lrlarrc jauntrc, ti'rtrte ou deltti-cassattle, palfdltte, rappelarrt ta siryeuri de la Crassane. Ilxcellentc ct de tr's longuc
ga lrle'.

rbre d'ube gt'irnde I'crtilit. Flttit tttoyen, Fru,nc-Ral. tulltitr, arlontli-e t ltossel, irtiole c()rtt't ; peilu jtltle ob.-cttr palsenre de lroirrts rrtrrx I cltair blattche, cassatttt', tletui-lineo
dule. Ercellente pour
v

jauhe

la cuissou. llaturit de ttot'emblc frier. Fr:ileric de Wurletltberg, Syluestre d'utone. - Albre rgrrlicr vigo'ur'ux et. fertile; fLuit Ilro)'e, p1 rifilrttte, r'elltrtt, orr qrreltlucfots eoulb I rltteue droitc ou oblrqrtc,.jlttttl.re, paissie sult itrseltiun sttr lc fniit; peau tle-s lissc, tl'utr bnlla[t, lilr
de todge catilue tlu ct du Soleil

lrien'ertse au-ttessrlus des ppirrs, fatbletttent sucr'e et urt. peu aci-

ctrair

&^8

ARBRES FRTI]TIFRS.

trs fine, Irs fonr!ante.lris jntcrrse, suer'e, ir.s parfrrnre. De lrlernirrr qnalitri" Il;rturit eu octobrc.

Gillts Gille-e. r\r'hlr Ir.* f!rtile. volrrnrinenx, tltr- vcnlln; [rearr.iarrrrr,FLrrit q.r'ictle lirvie de brrrn binr., trs arlorrrli et carrnirrri srrr lc ct qrre fr.a1,;rc le soleil ,; clrair'tut p.iu verdtre,. rlelrii-c:rssrfrtp. sucr'e ct tlrrrlt'lIt', llxcrllerrte l)rrf c{rrilpott'. llirtrrlilr': r!o trrlvcutlrr r' nrnrs. Gt'ttsiitt. Alhl'e ft'rtrlt' ; i f:,rrits gr.s oll nl{lv(.ns. ovorles oll
tr ds Irsre, jirune rl'rlr llvc rlr- l.oc{., l)rcs{lui) tr]nll,llr-nre"i ,lIrottrvrro <lo nrrrlil'rrIcs I ;r r'hair. tr's line, tirrrdarrte, tr.s iuterrse, sucr(., relevi'c rl'rnc rrtrylrlr lxrr,lir:trl;r(,,! llolt tlln.^(lur.. Di)licipn.ce, )latrirrt rrri-rrctolrr c il la lin tle noverrrlrre,

veilt.r'ns. dpIirDis drr er'itri rir, l'rr'il; rlrrt-rre rlroi te rrrr ar.r1u(:e. ;H-'rtoilrJlagrrt rl'utr I'rlnIr('lr,t son insr'r,f ron sllr lc f|rril; pelrt

protlrtctif_; frrtit urov{,trt arronrli, en flor.ure rl+: f)olenrr 1 querre rtn peu cltalnur'. illrlg^ulirr'. irrci'1i'r. qlins I'axe du frnit i it'i)eu d'rrn vert jurrntre, plus orr nroins g)ilrstrrl'"e de Iroirrts ct de r;rrcklues petites tachr-s gri*'s I clrair blrrrclrc, lrig+\rernent teirrte rle vert {l lrortrlGTlr, lrr jrrtclrse. srrcle, releve rl'rrne faitrle odeur' {l nl\lsr. F}cr'llt'rrt. Matnrit crr oltolrre. (]t'tts llottssel(1.. * rble rle plciu-vcrrt ; li frnits ntrlvens I i qn{'ilr. lrlngrre, rlroite ou ilr'qt}o; Ircirrl rorrle lrrrrn silr fi_-rrrl olivtlr', r'{'colti'r'rtc rl'rrrr Jx,lit r.cscnu qliaiill' ; ch;rir c;rsrtle. srrcrp, l;rll'rrrtri'r'" rl'rrrte s,rvtrrr. par.tit.rrlii)r.e; ulilrst ntt,irrs firte qrrr- ct'llt' tl,' la ['. lLtl il Rtnss(I(t, qoi rllL t. perr prs rrarrlrrtitts les ltttrreq rlttirlrts, latrrr it ctttnlnt,nci.rnt lit tle sepIcnrl)tr'. G rtt' tt e l le on Sr t'i n t e-Mr(l' g ue?' i l {? 1' (t' t (. * r\rbre rr-nrarqrrablenterrI plorlrrctil': flrtrt ilr,trt. ovoirle urr arr.onrli I pr'lloucrrle trts lroug l ir lrelrn lert{1 {}n riu(,,ntr'lr( d'rrrr vtr t jauntrt', nlllrc l;r nratrriitti; chrir. cirs\ante. bT:rncll*, firre, ptu grnnnlerrse, Sucr'r', rt'rt rt'1r", Llr'. C{ rrnrc('enreltI de 'iillet Jelrtusie rl,r: lirttt.lattu?t . * Arble ascr.z ft','tilc. liruit trs bearr, rgulitr', coni(lue-all(rn3, rrrr lrrrr lrossr'lri, vr t, .iauntlt , lav de l'll\ illitir srtt lc ct (1clfiir par le s,.rleil ; chair blnnclte trs {orrrlarrtc, .iuleuseo pierreuse et tr's mrrsqrri:t. .!latrrrit firr segr[cnll)l'e Trs bnnrre Poilr'. Joseph[ne de ]fulines. aqscz ft'rtilc. Frrrit 1r's -. Allrle citt'on ttroTr'n. trrrllirl t't arrorrrli; l,ell lrionzi et rolrg'eiitr .iirrrne strr le cirt erporir ilu sr)letl; charr b!arrtl jarrniitlr., tr's llne, trs fonll;rntr', srrcrrtr avt,c parfrrrn trqrri.. Exccllerrte qulit. Maturitri (le novelr)LLe :'r fvrier.
{,i:on Lrtlerc d( J,arul. * Albre plodrictif. Fluit rolrrrnineuxn trrrbini., olltus, tr \ vf ntr'u dalrs sa paltr{' irrfrierrre I 1rrloncnle trt's lorrg; lrearr llaisst',.iarrne tl'ocre, tlicllcte de farrve drr ct(;
p..,u srtcr'e

Gt't\silier. Fontlttnle tl'attlottntc. _- ,,\tbre faiblc, rnais tr's

rlrr solt.il; rhair lrlanchr' rlerni cassinlt(', pierrerrse, tloucetre,

et

Alltle trs prorlrrct,if. propl'e former des - trs allongr en f()t'nle de firseau ; queuc pilin-verrl ; flrrit !e cot)l'oudnt nveo le [r'uit ; peau toute vrte, lisse ou tache

lrrlili. de liir rir,r' Lottgttrt:(t'tp.

sans parfrrnr. Ercrll<,rit

rrrai.

frrrit pour tourpote. lIa-

FRUITS

PPINS. PO|RIER.

09

rle farrve dans le voisinage de I'ril; chair fine, sttcre, tr's irttcrrse et dorrI l snvettl rappelle celle tle quelques varits rlc Il cst csst'rrticl rle no pas la conf<rudr+- avrc la YertetrIelon. on fr[ottillt-lnuclrc. l'l atrrrit nti-seFtttulrre. lon,quc Louise-Ilottne- * Arble trs fertilt', plopre au plein-vent I frrrit Ietit ott ttlrlYrt, 1rt'rifolnre. oltttts I 11,11'11" ssez cr-)tlt'te' ohlirpr i it peatt ltsse, i;,rrtr verrltre, palst'lrle de pplits points t'orutrrc et rle poirttr rottld('s:ttt solt'il, ctltlettllrls tle petitt's llelres ; . clrair lrltncht', rre, !t's ;trtt'ttst', sllrr er parftlnri'e.
laturit uovcnrltt'e et tlcetrtblr'.
oblcrs ott 1tr riforntes I qrreue assez longtle, sc corrfonrlarrt avet lc' fltrit i pr'art'iarrne vettltt'e, pat'senre de pornts ct .le l.:rttrcs lltttttcs iltttolil'_ dtr prlonr'rtli'; - chair blnni lte, dt.nri-f,rndaute. jutctrse, acidrrltc, pirr frtttltie d'tlne sar't'ttr qui rappelle ctlle tle Ia Poire d'nSleterrt'. T'r's bottne. I\Intrrrite

i,Iarie-Lottise flrlls gros, otrlnnss,

Arllre trs [r'rli e, l]r'(]pl'e au lrlcill-vent;

courrrl tl'octobre.

nl{}c11r trrrbirr. oblrts, t)n petr etrangl.111 somltl{.'l I pdonnrlc trrii long; t)efirt rolrx clit'r't j',rtrrriitrr', tls tartlrini'e sttr le ct tlairt! piir le soloil ; r:ltair lrlrnclrtre , rlenti-fint'. tt t\s cssante' saveur un l)en atrrse. lixcellente pottr conltote. Nlatrrrit tle n{)r't'nrl)re l'r' r'irr. Illarquise . * Arhre trs vigorrrerrx el pro(ltrctif ; flrrits pv-

Xlnrl,itt, scc.

Artrle trs plorlrtttil ot rigortretrr. Fntit

ifr)l'nrls, oltltts, l ettll'us, qrrcltltttfois tltl t)(rtl lro-iselris I qrlerte llrsrgrr, assez gt'le, ir Jrlrn ' elifcncp datts le. flrrit; peart .iarrir,'terdirlt'e otr jattn,' citrlrtt, p;it'scnte' rle poin.ts tntrcnrls rlt tlnelqr,t's tttitr l)rurt's fartves I a cltair lllanclre, jutetlser fonrlanl, srrcre, ltarfttnte, trs farbieltlenI lr]usque. Ercellent

* 91111'1' rle petrte (linrensiott, fcrlile ; frtrit lur)ven. arloorli ort ttttltitt; tlrterre :,..sez gr'le,- rllotte otl r'r;,re ; pearl rrttle, tle cottlpur tle crrir' pltls ott ntoitts bt'tttt, tttarrirrr: de .ia,:ttls lrlns lilnces ; ch;rir c:tssn1r lrlarrclt{itre, tt s , irrtettse, sncl {1("! rllt l}t'rr astt'ittrentr', ptrlfttnt['tl. Urrt des ttreilMessIre ,Itttttt. nfifiittc-ttoltcle . - rbre trs Jrrorlrrctif, propre arr pleinvent I it [rrrils ntrr,r't'ns, ollltlttgs ott pvrilirltttesr obtus I rlrteue lorrgrrc, renflr artx .lettx exrrenlits, peatt line, lisse, verl. Juntre, nnicolole ott qrrelr;rrt'fois trs farblentt'nt trinte de rosc rln cle rlrr solerl; clrail retttnrqttalrlenrent forrrlante, blanche, d'urr Iinesse rxtrtne, lrs juteuse, sucr+'. ltar[unte. Excellent frrrit de la tin de selttentbre qtl'rl ne fnrtt pas confoudre avc la Btrganl0te. Ntrytolott,, Bcun l{apollort'. - r'bre pett prodtlctif ; fLuits ntol'+'irs, trs varrallles, pyt'tlorlrtes, venlt'tts, rl[llonps, en tbrme de calebasse trangle arr nrilittt, ol)ttls; rluette assez cottrte I r'r pearr lissc, jattnc cil.rott, dpottr'vtle de ntlrl.,t'ttt'es; ti chair fine, fonrlante, jrrtettse., rlolt -rrlllsqtle, plrl-s ou ntoitts lrrrflrrnte et Irl'csqtle atlssi variable de sirr'ttt'que de fornte. Maturit en noverrr bre.

fnrit. Ilatrtlili'

nrrvelttbre et dtrerttlrre.

leuLes l'rrites ca\santes. Maturrt ltttvt'ttllrre.

Naquette, Bergamote prcocz.

Albre tles plotft'rctif, fruit

10

RBTTE I.'RUII'IETIS.

dp'inr, nralifo'rre. rlueue co'l'te, orivtre, insre darrs I'axe tlrr..lrrrit^; a, leu.rr jarrne vertltrc, ar:senre..,iu g,.o, l;ili;-;i;* pettteS trCIIes [atrvtrs sqrratrleuSt,s :i lltary tis l.rlalc1e, firl_ 's,t aig.el", Lrri d,arte..fi'c, jrrtrrrsc, irvc,r un pe Iit I Fin aot. "3..i,,f,1". Nec-pttts-Meuris. *.Ar.bre rigo'r,eux, fr.rrirs gr.os, olrlongs . ort. ov.itics; qrr('|rlrr tr's criu'te i a peau jarrrre ver:clt.c, lrur.se ure tle grctits lruirrts t'r. tlc rir.ehes lllrrnesl"e clrair trtr,nctie', fi,rc, tr s strcctrIcirte, s*cTcr,, lrirr'(irr'e. Trs'bu' l'ruit, rniiis-q*;'r* dtache facilcrlrent tlc I'arlble. Frn octobre. Nouuatt Poitcau. -. A'b'r: tr's vigorrreux, ii fruit gros. .bItrng, dplirrr aur drrrrx extr'rrrits ou-ovrftl*'1 e cnni.'irtJn,i", velte lit circonfr'e.lrrrol r'eul.rr11r,ra[rlirrrrt:rrt forrr-larrte, .jrrterrse, sutre, acirlrr[e c'cst un tle nos rrrcrlleur.s fr.urts djaut.orurt* rtrais qrri a I'irrco'v('lrient rte bltttir', et aur;uel o' perrt t:;i;,;;i;;i s-un nrrrlrle.de ;rirrlirm ll rre faut pas lri coilfurri'c u""t ln p. Iloileu,w. qui est lrir-t) *loir)s r parrdritr. Nlatrrlit en ocrobre. , Orph.elrc d'EnEhie,n" IJew.re d'Arenbc,rg (rtes Iielges; _ rb.e lbrtrle, frrrit sfos, .vcnt.u, .btus. ttir.bin, q,lel,gu"fois bosstl ; qrreuc corlrie) olllr(luc, o.dirrairerut:ut i,i'e ,,ii-.r".sorrs (lu sorrrrrrct ttu I'r'uit; fl pcflll jaurte 0rr jlrrrre ()livt[e cou, yerte (le lna'brrrr.s t'arrves, lavc tlc .'uuge d,, ct rlrr sr,ieit: cltail firre, f,ndante, trs a3r'able, jrrterrse. Erct:llent .uit'et r;ur oll\'. une cL.rliuDe rrsscrrrblancc'rvec la p. de Luon, latuI'rt ctr tlr:enrbre. Ptt,sse-Colntu,r" Arbre assez I'e fLuit g.ros, - corrrr,c, 'tile, .l':rxe tltr Luit'; verrtr.rr, obtrrs;.a rluelle assez irrsr'e tlarrs ir-p",,u iarrrte rl'ur I'onrlrle, r'ollge {)tang au sole il, d''urre "a"u,,r1,rg,,c large taclre f.rtlr c :rrttt'ril tle la (lurre I cluril turiilarrtc, trs julerrsr', srrcr'e, r,t,lrli,c, ult l)eu eitrorrrr(:e. Exccllent,e. ,UaIulrte

dc tlcerul"rte fr'r'ier..

Pusse-CrussarLc. de fertilit urovL.nrle. F.uit otoirle, - Al.!rt.e lrs ar'r'orrrlr ; petiunculu teull la paltie i;u1rr.rcurc; l)eilu vcrt jarrrrl'r:, porrctnrie ou st're de torix avec ilirrf is tlis rnacules
noir tr'es ; charl tr's bllnt,htl, fioc, rrrr-fouilarrte. srrcr.c. Dar._ lirnre rr s agrablenreur. l.'errrrr e rlualrt. {\llturit tle jarivier lrtars. Rotninc, Girardine, Beut"r ronun. -. Arbre prrrPle [or_

Aoyale d'hiucr. - Arble trr())'elltellleut l'eltrle, truir yentrrr, atttinci vers la queuc, rlui est longue; pcau ver,te, passarrt au jaune plrrs ou llorns vif la rrr:itrrr.ite r:t parsetne <.le pui'ts et (le uorubre(rst,s tar:hes fauves; ctrail f.,r'iue, norr causante, juterrse, sucle, acrrltrle, l3r'elrrent parfuure. La P. Musbat LallentuttrJ eu tlrllr'e par I'ril,,1ui t,it llcur r.le fr.rrrt, et norr errtbrrc; leur nratrrrrt
de

rner dcs plcirr-verrt I fr.rrit ublou;;, rtrr).t,cr)) ptris u ruoins olrlus 1.a qtrelte rlrurle orr o.blique, co,linue avcc le fruit; peau velt olivac. lran;rre de tucht:s lhuyes autout. rlu ptluuculi: chair lirrc, [otrdarrlc, trt\s iuleuse, sut.r'e, acirlrrle, lrar.funrbc, tt'r.'s lgrelnerrt rrrusquc [rccllurrte slirtrrrit Iiu sr'pieurbre.

tlc

clulrlc januicr.

eI leuc sitveur sort iJcrrtrqrrcs. Maturit

Rnussclel

da

Re'inw, Pe(,it htousselct.

- rbre

trs fcitile.

FRUITS

PPINS'

POIRIEII.

4I

Fruit petit, turlrin, tetltrtt daus sa partie infrieure ;

pdonc.ule

long et souvet)[ aLtltt I peau vel't jairrrlre, avec de lletits poirrts gr',ir* *t crll,r.e tle'rrruge 5r'trri srr. lc ct exlrtis _arr so.leil I btrr,ir blanclre pfes(lne f6rrrlirule, suclce et pat'futtte. Deuxilue I\lllrrlit ell sr'l)tcllll)rt. currlrl. 't'-Snl'nr-Crrmtrltt" ttt'hiaerl' -. Flrrit llro)tltl .ull .g.ros' oblortg' un ot]elu,ref,rrs Igr,clrrcUt l.russeli' ; qrrerre iltsr'c oblitlrt,'lrtent vert .ia.rrtttre,. l)flri*u 1,,, tlcss6ri" tlrr snlllgt't tlu fl'rrri; ,lettticlair.lrlt.nt:lttrc, *,,,,i,,'4"-l,rr'ts et rlt, hrches farrcs; a 'eatr foildarrte, assez jrrteuse, par.frrnrc, acirltrle, lgrerrrclrt a$trlo-

gentc. Ntatrrtil, fvl'tel el tllirl'ri. ' S;u'irf-ltit:hel, q,'rchttrtge. assez fer tile; fruit ven- Arbre ttal ut,t,,t 0u allottge I r;ttetre alqrte, trs faibltnrenl elrfonce rlirris le frrritl a priitr'iauric vertlire, tat'ctttctlt lavc de I'orlge urlinc rlu cirrritu sotil ; Irtarquc tl'ttntl large tuctte fittrve auio .!u"uo; cltait' firre, foirtlartte.- tr's .i,tettse, strcre, aeiil;i;

dule. relevtre; de plttpite rlltillit. ContttrelcctllenI d'ot'tol-]r'e' Sirrrs pitpitts, IJal'te tte ltrurclles sans ptpins, Bergunnlt t,1?,t peltitts.'-j .,rrlrt* prtlluclif ; f.uit Sl'os' irrroltlt, ttlt ;rttt ltl)ltl' irii.i,i,,,rr lepriru vrrs I'olil; quetic assez l.ttgne, chrtlttue I u..u uiinat,c, rrrric.,lore ou livi de tottx drr ct drr soleil; i.,i,i,f i,,afrc, l,nrlirrrtrr, tr.s lire, 1'ttte surettt 51lsrcrlr acldrrle, p'rire, colllltle botl llotIl I'iltdique, rrar l'utttt'. Exr-.cllcttte. a11ij st'l)ttrlllbre' trlfrrit err n'u ;,,,. <!e 1ti'1rrrrs. 'Bergunu.tle S'ilttringe- -' .AlbLe..lrroltre formeu Silttunge', des uleirr-vent, rl'es protlrrctrf ; frrrit lryrilblttre' ttrolen 1, peau vert j:ruDlItr, lisse ; Cltirir vr:r'd[t e, acldule, I)l lUltlcct tr s agr'able Octolile' .ptlo.nctrle Scchat ou SecL'lrr. -- Albre trs fertile l frtrit Ptttt, (ttl lllollts lonce' court ct cltilrrrrr I I ptarr colo|tir: en l'oltse ltlrls (tlcl(1.{,fr,is rlc i'.,,ri.,ur. ,)r,i{nge I'rlltb'c. fur ttlttettt Ietrrlc rle

cOLe oll[,os;1,,,'. bl.r)chlir:"c, fcrrrre., lirr*, tr's tr.s firfrrrrie, 'une saveur''arttCulir'e' Elcclsrrcre, Jutertse,

ii;;;;';;;;":,iu

r[re tl'unc fcrtilit tttoycltttc, ,tttiris solttut tr.ttbou1.(ut,ttbtus, bcssele ou '"aIbin et g!oltu. corrstitntc. FLuit trs bcitu, Ir'ux : nirrJotlcule ussez lorrg tt at'tlu ; l'eilu rllitlcc' iuuttc d''ot'' ;;;..:,,i;.;;i. poi",ii"t' J"' r.ui"s bi'rrr:'ruusstle I cltiri' bJl'f:h*'

lerrte l\laturite en octobrc.

sucrce, trs ptt'ttttue. Matulit d'ocion,lanre, juteuse, Varit gttft'er sul co3nassier' toble d-cc'utrte. ",u*,,a", Arbrc fcltile, fruit gros' assez senlSurpasse'Meuris. \'eutIll , 1lr ritbf ttre; rluerrc ssez cotlrle' blafrle' I'atttrtttlis, -

.lrrit* irrr ul-rtiqrrc ,

;;;g; b;"",1u-ci ,li sotiit, pal'scute"de qoiuts. .1t tle tttat'friri"t-fauves; cri. u ,n tln" r'et'rltre,-trs .jlt::::.:.1"^ll-

p.,,u jauire vt*1;ittrl I'ulrltrfc' lilt ac de

dattte. r'crrtarqilablclrlellt sttcre, lllilis souvettt peu [lartuluec' Tles bott. l\IaiuLit colllltltncetlteut dc scptetllbre' lll1 en Su:cttc dc Bttouy - * A rltte trs fe rtr le Iirtrit trs ' sotlrurc[; pdne.tlle cuuft au tuatttttotrr' i't iriu,r,li srrrri,r"i,i, *vec Vrjt'tltre de Itt.urr porrctuee peau It n,qu"; Jaltne 1r1e., raehes sr.lscs ou .uu"raircr j ll,utt bluuchr, l'r-fiur, ftrltdtlt[e,

hl?

ARBREs FRUrrrERs,

fondarrte, jrrtr,.rrst. srrcre. vinerrse, ilvr'c 11n parfrrttt lr s renrar.rpable. Prenrire qrriilit. llatrrritl' err octobre. Ti'iomphe de ,lodoign,e. lertrle Flnit gros. conique, - Arlrre plrrs orr moins allonge. base veJttnle, sontnret effil; peau .iarrne terne avec l;rr'-ec prtints roux, lave de ronge sorrrbri, sur le ct clair' par le soleil ; chrril blanctilre, nri-finc, fotrdante, hien srrcr, virrerrse. agr'ablenrent palfrrme, rrrais srrjette bletlir au contre. Maturil rroventbre et dct,ltrlrre. l'an-Motts-Lon-tr eclerc rtlir.atl nrais productif, - Arl)re Fruit ovale.olrlong on allong, precqu) c1'lrndrique ; queue ofrlrrlue, courtr., charrtue; trroarr jautrtre, Jlresque contlilterncrrt leconverte de ntalbrrrr'i,s farrves; chair. tr.i's tine, fondalrle, parfunre, de preurir'e qtralit. Nlertrrr.itd' n octobre. l.on.gu,e d'rtulomne, Yerle musqu,e. trs plo- Verte - Ar.ble rlrrctif et trs vigorrr.eux. Iir.urt rrro-yen, trrrbin, plrrs orr nroins ventru allong, sa pirrtie nrdiarre; J)earl vt'rl nirarrc de jaune ple, senr de larges tachcs glistres; chair blanctre, fine, fonclatlte, sucltie, dorrce, un pprl nrusqtrde. Excellente Foire dans les terrains pernrr'ahlts. illaturit en sel)terllbre. Virgou.leuse. en eslralier, frrrit n)oven, - Arble plorlur;tif ovale-arronrlr, lgrement rliprinr arrx, tleux bout;; qrreue grosse, r'errfle aux ex[rnlits ; pnalr jaurte verdt|e, lisie ou un peu rude, ;rr'scnre de lactres; chair telnle orr denri-fonrlarrle,lles jutcrrse , sucr.e, nr:idtrle, parfunrc. Folt bonne. l{a-

jrrteuse. sucr'e, .aeitlule et parfnnre. Dt trs lorrgrre garde. Mtrrit de janvier nrars. Thodore Yun Mons. * Arbre de fertilit moyenne, dou tl'une grande vigurur.. !'rrrit nroyen. ovorf e, ventrri sa b;rse et irrgrrlrer': peati jaune olivtl'e, poncrrre rle youx avec tche grise srrr la paltrc claire par. le soleil ; chair blane ver.dritr.e,

aot.

- prrr Jrosst,ki et ingugl'os. <iblorrg, obtus, rlrrelqrrelbrs un lier; ir quene chl,trrrue et courte; lieau.iarrne veldirlre o'r jine dor, lavi'c tlc rorrgc rlrr ct. du soleil ; clrair blanche, tr's fne, ct fondante, t,rs jrrteuse, sucrc, nrrrsque. Un tlt- nos rrreil- tr's lerrls t't de nos plrrs beau't, fruits tl'te, utnis nrusqu. Fin
fluit

turil dd'celrrbre cr ianvir.r'. Tlrilliams, Bolt.-Chrticn Tl-illiams.

rbre ploductif

Giffart. i Ilpargne. Gonbault. i I'leur de Guigne. Bellissime d't. | ,ltitan blanc. lllanquet Iongue queue. I Guenette. Brifthut. I Naquette. Citron des Carmes. I Wiltiams. De Madame. I
Beurr

Les validts de Poires prcites se divisent comme srrit d'apr's leur pr'cocite. l. Vartts m,rissa,nt de juillet aot. Bergamote tl't. 1 Doyenn tle juillet.

PfiUITS PEPINS

PO|RINR,

413

2. l-uriitris rn.r.i.ssant en se\ten*tre et oetobre.

11Ie. Re tl issiltr e r1'arttoni n e.

L)uchesse de Berr'1'.

lierga rrrote' d'autom ne. Besi cle l{outig'nY. S:rinT.-Waast,.

Fondante des trois. F rtlric de Wurtenaberg.

in. Gresillier.
G rasl

['ietrrr ut'ot'e.

d'Atnanlis.
tl'A ng let erre. Bosc
t,

liri rqea lr.

Gros rousselet. .Ialousie de Fontenay. I.ongrre vertc. ficc plus nlertris. lriouvca rt ['r.ri teirrr,

gris. H;lrdY. super{in.

Six.

IIarie-Louise.
)lou iIle -8orrch
Iionr
Sai
rr

e.

in e.

lionsscle

Ron-Chlt(tir:n d't.
IirJn

t de Ileimc t-llichcl-Archirngc.

Ronne <t'llztte. rre [,ouise tl' Av ranches.

po

Sarrs-[ipins.

[)e Doyenn Dlices rl'f{ rrdcm

Seckcl. Silvance.
Sttrpasse- J\len ris. 'l'hodore Yan l\Ions.

nt,
e.

Doyenn Bo.ussoctt. grrs f)uchesse <1' ngoultrr Iles Urtranistes.'

P,elle alliance. Rcsi tt'Hry

Vet'le lorlrue.

Val )lons Lcclerc.

3. Thriti. tnrissant e n
l

llpurrd: lt:x;rndre Lrrcas. Ilercltmatrs cl'A re nr berg. tle P'anCe. d'Harrten pont.
I

norernbrc, et tlfuembre. Gorrblult. Dovenn Sieulte. i 'I

Franc ral, IFonrlante dc llalines

I I

fiillcs, Giltcs
l'[arqrrise.'

Josphi ne tle Ill;rlirtes.

)iel.

lLotrise-P,oltne.
i

Ron-Chr{ticn d'Espt{ne.
Bonne dc
C r'a

l,arl.

Ilartin-Sec.

llllines.

I t\Iessire Jcan. I Napolon, I Orphcline 11'lingLien. ! f'asse -f'oltnar. I Royale rl'hiver. I Sotdat'Lirbulll'ulr.

0olrna r. rl' rembcrg.

ssan e.

l)c {ltrr.

f)r

Lrrcon.

I)e illeirrY. l)oerlrr rhr Cotrrice.

Ilalossr:

i
I

'l'rionrphe tle Jorloigne.

Virgoulense.
,

lI

liclle Angcvine.

4. Itarii:ts msLrissant tle januier lCatill;rc'

uuril.

Bcttlssime d'hiver.

Iiergalnotc Espercn. Besi de {lh;rumontel. _ d{] Orrr,Ssoy. Rerrrr Liret,onrreau, Bon -l "h rirt.ien d'hi ver. Ilonne dc Soulcrs.

Lloyenn d'lencon. tl'hir.'t'r. I lluchesse tle Ilor:chy. l Fortune. I Lorr Leclerc de Lavirl.

i Passe-(lrassane. I Saint-Gernrlin d'hiver.

i suzette de Bavav.

u&

ANBAES FRT'ITIENS.

A9* varits qui prcttent on pert ajouter res poircs , suivantes :

Fruits tI'tt. Anfu.-_Desportes, Snateur yaisse, Doyenn de Illi'rode, Comte Lclieur. ltruits d'autom,rt,a. R_ey_ry llaltet, Alexanttr.iue Drouillard, C'nseitler ta Cour, Dtices ,t; i;d;lsn", nis,;. ;;;ilu", Seigneur, de Silvan6fe, Sucrc ae nrLnircoir. ----"
chesse de Bordeaux,

r.o". I Bon-Chrtien d'Bspagne. ini"rTi"_s.*. A ces varits on p"e.ut p. Ang_ligue rle Bordeaux, _rjoute r les -a Req u es. e, Cha t h r t,. rt'.{ s-r...r, 1T r;1",;;;- Tr; ,'.i;_ go i ssc,^sai nt-f re, {,rertc. rr d'h ive r, traf.n,, gris et saint- Lezin. Les Po i rcs_?es. plrrs re tnrtt.tl ta b l,,i 1)r, h,f;'i,.;;;;;:';";i", "iliiif", suiv;rntt.s : IJelle .ngevine, llelliss'imeA,niJer, i_ Our" d'mour, de Lii,re, re.tii.ci."e"!an marunr. Lcs poires sarutu'ine de B'runce i iutrgtri,re iiaueont une
t

Balosse. angevine. d'hiver. rt'fliry -tiesi Beurr Brir,onneau

Berte Bellissirne

'Fruits r,tt'ircr. nq5re og- rqgn-.- t.uiig'st*rckmans, DuI{ouvclle }.lvie. 5. Poires propres a st:her ou faire dcs aornpotcs.
i
I

i "*"'nAot.

ciii"i,

Catillac. "O

cittes

Lecterc dc f,aval. -lri"rri i Lon

chair rouse

la ,at'rrre e I'exJrosition du lerrairr d'tre cle ia te',Prlat're perclan- l'ert

Culture du poirier.

.Les talrleaur t1.ui pr.crlert sont dorrnr{s conrrne l,cn_ selgr).,,rcrrts grirrlir'rrr. On nc d,ti, pas oublicr. ,1,,* 1", r'()l'cs, crr rle rcs a rr t'cs {'r-tii ts m ri.iisetr t pIus n,,',,)oi,,, tt ou Plrrs ou r'oi's tardi'errrc't suir,arrtt l; i;;i ;i;

et ra rr"ril." ' "ii,""r,r,r,]r".

inr'rense cle varits diffrentes'aissarce les .nes des a,,t.cs uar l- forrne, la couleur, I'dlroqrre tle rrrat,,r.il;; ;r;;i;i5;,. clistirrctiorr, dj assez ,lli,]ate sous ce r.a'l)o.t. a t .endue p'escl*e irrrpossibre. Pn' res pPini,.irrs. o' cn effct a'jorr'd'hui lrl*s ,Je'tris rrriJre no's 1o'rr1* de por.es rrrsc.rts s.r' reu.s cataro;;ues, eI clracune cles v;ilidtds a en rnoyenne six ,urro,,yirr*r. ['es.porrrolo;;istes ancienr iuirri."L rcs poi.es clar,,s , rerr. epoqrre de ru:rtu.it en fr-irits d,dtd, tl,auLomnt ct 1l'lrr'er : r:'est, err cffct, torrt ce qrre no*s pouvorrs f.aite cle.rieux <lans ['<itat ar:tue.l cle Iai p,r,rrol,rE;i". L; p;;;, rl'td so't Jes seules qrri, clraq,,e o'nrre, ai.r'iverrr ,.aoul lirerr:ent u'e rnme poq de rnaLtrr.irOl;"iii",iii",

Le Poirier cultir' a do.nr!

un nor'rrre

valits rerar.d o. -,1,,i: six sernaines; enfin les Poir.es tl'hiver nons olfrcnt des carts de rnat,rrlit plus sranrls encor.e. Il y a loin tle l, cotlure orr le voiL, la pr.tcntion des ptipiuir'istes, qrri veulcrrt clrsser. lc,s Puir's cle rJrrinz.airre-en quinzaine d'allrbs leur rrratulit. Nous ,,a,rdn.o,,, .;alerrr'ent irrciiquer le rnodc lrart.icrrlier.rle taille appliquer chaclue varit; le Poir.ier. se pr-te tontei les onues, et la riiularit ,te ces for.rneJ clipeuclr.a du teirrl.rs rlue le jardinier pourra consacler. -les n;aintenir.'Il en est une cL'penrlant clLre lr()us fccorrnandcrons, r.'est. le corrtre-espeliea t tt ,'rilronrl torrtes le xi..;rrr;us. [,'al'bre n'occtrpe clrr'urr csJ)acc liruit sur les pl;rtr-'.s.barrdcs des Jrotagers; les. fi'uit.s-sorrl bieri insoltis, ef si, <ians tlrrelcirres

o''*r",il:il iJJ,"*"

l)irys, l es geleies ta rcliv c.s so n t cr.irincl r'er i l est ftrci le d'ab r iLcr lcs rrbles arr nro.\'en-de r.lralrcr',r,',r r,r,,biles etr paille. trIalqr l'p,rque tr's <liftr'errte de rrrarulite ,1u., ?, trits, [ou[cs les vrrilris cle Poiriers fleur.irsent ver-s ic urilieu d'lrvlil sons le ciimat tle ['a,'is. [,es lleuls nai!s(;rrt en bouquets ou en coryrrrtres, il crr i'sirlte clrre les fr.uits tlrri per'ristent. la base du coryurbe orrt la queue beau-

coull plus longrre qLle ceLlx tlui riais:ent au Jomrrret. La lorrgrleur tle la qlreue ne tlit douc jamais tre prise d'rrne rrrarrir'e ab,olue pour' cat'ac[r'iser les varittls. Err gdndral, les bor:rluels lterderrt rratur.cilernent le plus glad no,rrbre de lenrs fle,'rs, soit par. dfaut de fd,ior,-

encole trop,

tlation, soit par suite des internpr.ies. S'il en restait

il

lari'lr.aiI en strpprimer cluclrlues-unes,

surtoul. srrr lcs varit: 1;ro.s flirits. On [r-ouvera arr chrrpitre Plarttntiott, les prcautiorrs pr-entlre lrorrr- plarrtcr le Poirier, et, I'alticle arrrrr's. Le Poirier a, (ro!nnre torit auIr.e arbre, ses branehes bois, rlont lcs pr-int;igrales fornrent la charpente. l.l a arrssi rles brarrchcs frrrit de plrrsieurs sortcs, rrr:ris ellcs diflirrent de celle.s du l)clrer en ce qrr'elles donucrrt clu fi-rrit Pl,sierrrs a.'eies cle suite , et tiu'clles lollI lr()ul'la lllrrpart z orr 3 ar]s lx)ur.se rrrell,.e r.,rit. Les llrerrrires sorrt des brarrcLcs't1rri lloirssent assr-,2 r i*

'f'at'Ile, la rnnrr.lre srrivre yendrrt les

prerrric\res

{ourenserrrellt au llfrirterrri)s, qtri s'al'r'lcnt bierrttlt e.t clui .se. garnis"cnt dc' lauiborrrdes p(rul tlor:ner 1p,'s du lrLrit I'arrrre suivarr[e. l,es petits ,.a,,re..ux rlrri orrt,

It6
tlerrx ans.

ARBRES FRUITTENS.

port rles fr-uits prenrrent Ie nom

,Je ltourse-r,, qui durent plusier;r's anrres et flerrrissent an rnoins tous les

Ces [to,trses prodrrisent des tlards,, ainsi qne les blarrches ou scions de r:r'ernir.e nne. Les brinditles sonr des ranreaux n,.1", et flexibles: elles naissent qalement et srrr les-bourses et srrr les rarueaux. On les taille sirr un bon cril bois, environ rnoiti rle.lerrr longnerrr. Les jardinicrs c1r,ri craignent tle.les voll se couvrir de scions les r:assent pendant l't prtrtr lrerdre plus tle seive, I'erprierrce avent rlrtrontr qrre les plaies urries se cicatrisent irlrrs fhcilement. Ces brindilles et le.s branclies h lruit se teillcnt trs cottt-t si i'on veut les transformer en lrr':rnclres bois; on allonge'[vs2i1oup les dernir'es si I'on veut en aire des branchcs ft.uits. Les troisinres sont.les lantbourde,s, rpe l'on ne taille pas. On allonge la taille tles arbres tri:s fertiles, tels qrre le l)ovenn et le Ilerrn'. afin tlc diviser la sve sLrr des lr.ancltres bois; orr taille r:orrrt, arr contraire, cerrx qui se mettent difficilernent fi'uits. (]trand une branche fnrits est iirLrise, il irnporte cle voir si, en la raccorrrcissarrt beaucoup, on llolrrrait faire sorti r ile sa base urre arrtre branche porrr la rernplacer'; s'il n'y a pas de probabilite cle srrccs, on la srrlipliruie, etorr rnasque la place qu'clle occupait, soit en rapprochant les branches voisines, soit en greffant un rameau destin r'ernplil le vide. Les Poiriers en espalier cloivent tre laborrrds tous les arts l'urrtornne, s:rrcls et bin.s plusieuls fbis penilant l't; le laborrr- du printernps est ;irfr'able dans certairis terrains fioirls et [rrrmicles. Si on rnet qnel-

que.s planles dans

peu ler'es, rie peLr cle clrrre , et qrri ne crerrselrt gure la terre; il vaut mietrx nretlre un bon paillis sur toute la plate-bande dbs la mi*mai: il enrpche la terre,le se durr:ir, cle se fendre, de se convrir de rnauv;rises helbes; il tient les racines des arbr-es fi'acl'res, vite des arrosculenl.s coiiteux et souvent infructrreux. 'l'ous les d ou 5 ans, il est bdn <l'entet"r'er une couche de 3 ou { cloigts de fmier proun'i rj:rns [oute la plate-bande; si la terre est lgre, on pr'fr'era le firrnier cle vache; si el.le est froide ou compacte, on prendra du fumier de cheval.
qrr'e des pr-imenrs

faut y placcr

la plate-banrle de I'espalier, il

ne

417 A PPINS. POIRIER. Les Poiriers cultivs pour la table, tant des valitds cJe choix) nc peuvent se perpdtueretse rnrrltiplieravec celtitude qu par Ia grelfe,-qui,se fait en fertte ou en cusson, sut' ft:anc, sul Coigriassier', et plus rat'etrretrt "sul Aubpine et sul Sorbier'. Les sernis de Poir-ier se Drittitlttent ordirraireurent avec les pepins des poir"es ,1,,i dttt serlvi faire lc cidre nourm poir. Ces pepins se srnent I'cntr-e du -printemps, FRUITS

ihc. le"pirot, afin cle {'orcer le jeurre plant 1:r'oduire des lacines latrales. 3i les indiridus ont faiblcmertt poussti, on retarde la transplarrtation jusqu' I'antre iuivante I on donrte de fi'dtliients binages, eI I'on visite sotrvent la plantation llolrr ne laisser chacltre plani gu'une seule pousse, ceile de sorr prolongeulelrt; rllais,
rabaisser sur ce bout'geon.

tlans une tetl*e bieu urcrtblc, soi t la volde, soit en rayotrs de o'n.33 de profontletit'. et rrnedistance de om.l6. On y rdpand les pepins, et ou reirtplit le r-avon, qt-le l'on reco.,.lre d'un 1,et tle litire pout' couserer ia fi-ac[rctrr. Les soins dorrrter au serrril cotrsistetrt slrclet', birler, claircir, si le jeune lrlaut est tlop pais. Lorsclue I'atrrre a t favor-able et que le plant est fort, otr le tuet etr 1rpiuibr-e la fiu de I'autorllne clans les ten'es sablonir"-uret. et, eu fvr-ier on r-nal's, dans les sclls hurlides et plrrs algilcux. Datts les deux cas, il corrvienI de letran-

s'il paraissait vouloit' s'ernpot'ter cle pr-frence sur un bourgeon situ prs du collet, il conviendrait de le

Le Poilier', quoi gu'ou err dise, est assez indiffr'en[ I'exlrositiorr qu'on lrri tlotrne, car, erl elfet, il ne l'iendla 'la pense d'aucun antal.eul de le relguel dans uu coin obscur de son jardin; partout on rset've, au contraire, la meilleure place aLix arbres fi'triticrs, et il sr'rfit

qu'il ne soit poirrt lrpliqu routre un rnur pour qu'il r:eoive Ie soleil chacune des heules cle la joulne.
NLnrnoins no.rs recornrnar)tlet'ons les expcsiiio,rs les plus chaudes four les fi'uits d'hilet'qui ne tlevront tle

ueillis qrre les derniers.

Le Poif ier se 11'ef-e cn cussotr cril dorr-uant ou en fente sur franc o'-r srlr Cog^nassier'. Quel tlue soit le sujet que l'on urfele. il faLrt choisir les scions sur des arbt'es

diert rairis et .lnt on

ait pu a1.'pricier

les produits;
au

sans cette prcaution, on s'exp(rse

conrmuniquer

418
les a.

aRBREs

rnurrruns.

nouvel arbre les dfauts inheilcnts l,inclividu qui

les ter.ains h.uri,les et froitls; les poirie"s e."ll 'f'ancs,

ar-r

On prfr'e les Poirier-s greffris sul.

Co!.tnassiers pour.

longtenrps quc ceux qrriiont r;reffs Snr. f1.2n"r. .[,a taille rntl'e cle rrrrrre sur la longvit cles Poi.iels : un ar.l,r'e alra.don' lui-mme dans nn ter:'ain de bo'ne nature pe't vivre penrlant phrsie'rs sicres, tanclis gue la mrne varit, taille soi[.en quenor_rille, soit *r, 'py.u_ rnide, dpasse r-a'er'ent cinqui'te a solxarte ans, et le plus oldinailenrent dpr'it trente ans. f,.] Poi'ie. pr'fre un tc.r'ai' profond et f.ais, sans ^ h.r'ide; dans les sols arlilerix tre e[ fr.oids, ,", r"rr_ ches se couvre*t de lichens, ses f.rit,. n'atteigne*t gue de faibles dimensions, se colorent rarement t ,l.,r,r'issent presque torrjour.s. Comrne la plupart des ar.l:r.es

su.face. lln gdnr'a1,, les a'br.e, s,,,j Coqrrassie.s se r'ettent fi'uits ircalrcouP plus tt; mais"irs vi'enr. rnoi's

cont.aire, r)oru' les sols profonds

-i r","

sr,"
a

r"

I'uitiers, ie Poirier est sujet pirsilu,.s nraladies; toyr, renvoyons au chapit re Maladies des plantes,
article
Rcnsrr,rns.

I-,'attelabc bleu, les ]nrcerons, lesche'illes des i_ yialcs rles pyrales, les Iucites rla rcnrhrde t Ce'isier et'l'acanthze du Poirier atraqnent guelcluefois son feuilIage; les ferrilles jaunissent, , d"rr"l,e,r r ct noircissenr.

'ral.l-tien'clrjrris et l'corce de le prverrir en terrant les lnrrrs des a'bres bien nelte. o' Parvierrt dtrr]ire en m're ternps les insecies et' les P1a'tes parasites en couvrant en mars les arbres tl'un lait de cliatrx.
POIIMIER. Pyrus Malus,
indigne et de rny*r.rr. gr"n..r, ; fleurii ,rroi n co'nat plus de roo varits de Pom.r"es ", couteau ou cuire. Nous citerons les meilleures.
dresses. e-t longs-_

ll

est trs diflicil c'arrtcr le

Le point esse'tiel est

L. Malus, Jriss.

Arbre

Pomnru

Varitsl. Api noir, peau tl'un rouqe-trs brrrn.Troisinre qualit. !)ros apti,, pomme-Rose, pace que le fiuit-est -_ p.Ius gro._s- et sent- la_ rose; moins bon que- I'Api ^orrtinaire. (ttotta, dont-le fruir est rgulirerfrent petagon* f-rr-iot bon aussi que l'pi commun.

du cote

d_g

avril.

trs.productif, rameaux re.d'Api rose.Arbre rnoyen, Fruit pctit, jaune ple, d'un bearr rouse vif soreir., terme, cro.quant. Prernire quatit. Jus-r1u'en

lai

FRUITS

A PEPINS.

POIVIMIER.

4r9

P. d'Astrahart,, Transparente de Mascouic. Fruit nroycn de bonne qualit i couleur blanclre et transparcnte. Mrit e aorit. L'stro.een rouqe produit tn fruit un peu phrs gros et jaune t'ouett de carmin ; sa chair est d'excellente qualit. Il rntrrit

fin juillet.

P. JJalclrcrn,.

banu de rouge laqu, chair fiue croquantc. Premire qualit. Nove mbre mars. P. Bcl,le d,u, Ilois. Trs gros fruit vert jarrne t{'lldr.c, macrrl dc f-aune prs du prtoncute; chair croqnante, citlule, Dc{rrnbrc rnars Ercellent I)our colnpotc. avcc tuacules pourpres srlr lc ct clair p'rr le soleil; chair tt's fine, trs tendrc et parf'urne. Septembre ct octobre. Leu-

Fruit tssez gros, comique allong jaune, ru-

P.

Bcl,te

tlu

Lfanre. l:-ru\t ]noyen arrontli, iaunc verdtre

rime qualit.

cin. P. Caluille rouge d,'htuer, Passe-Pomme d'h,iver. rbre donnant peu- de bois, mais de trs gros fruits ctes; pealr d'un rouge trs fonc, chair presque {outerose, fine, ferm, grenue, vineuse. Premire qualit. Jusqu' la fin de dcembre. P. d,e Caluille d,e Satrtt-Satrceu,r. Arbre s fertile, fruit
gros,
expos au

mai. P. Calxille d,'t, Passe-PonTrne d't[, Grosse Pom.me Madeleine. Fruit moyen, conique, ctes, blanc et beau rouge, chair sche, de pe u de saveur" Il n'a que le mrite de la prcocit. Aot. Iin compote. P. Caluillerouge d'itt ol d'a,utotrene . Fruit mover). conique et roilge fonc; cha"ir un peu colore, sucre, parfurirede rio-lette. en septembre,mais se conserve jusqu'en maii cotonrreux ll,itti! tts fvrier. Deuxime qualit, Plus beau en entonnoir sur Dou-

chtir fine, tcnrlre, grenue, lgre, got relev. Premire qualit. Se cueitle en-octobie et se-Conserve ju.squ'en avrii et

Fruit gros, ctes releves;peau jauneple tirant sur le vert;

P. Culuille blanc d,'hi,uer, Bannet ean'd.Grand artrrc trs fcond.

trs tend.re. Premire qualit. Tout I'hiver.

vert jauutre, faiblement color de rouge sur le ct soleil ; chair blanche un peu venltrc, mi-fine et

Deuxime qualit. P. Court-pendu rouge, Capendu, Reinette rles Belges. Arbre moyen, fc.rnd. Fruit petit, conique, queue trscourte, rouge pourpre et rouge brun, piquct de fauve, aigrelet. Excellent jusqu' lafin r1e mars. Trs cnltive en tselgique. P. Douu d'Angers ou tlou,n d,'argent. Fruit moyen, d'un vert rousstre du ct du soleil; chair d.'un blanc trs prononc, tl'un acide fort <loux. Mtrit de tlcernbre mars. Trs estirn angers. P. d,'Eua. Trs grosse Pomme aplatie, restant verte pendant trs longtemps i vers l'poque de la uraturit elle sue une eau

P. dc Chritaignier. Fruit rnoyen, allong, tl'un rouge vif, meillenr cuit. On le cueille en octobre. Mrit en dcembre. Premire qualit. Quelque ressemblance avec le port dt Chdtaignier. Se greffe sur franc pour tre mis en plein vent. P, Cur de b,uf. Beau fruit rouge, gros, chairtendre pour compote; mfir en clcembre, se conserve jusqu'g11 mars.

Ite0

aRBREs l..RrItrIERs.

huileuse et dcvient jirune; sa chair est jaunlrc, tendrc, ct son eau sucree. Dcuxitinre qualil,. llurit cle fvrier'cn mai. gri.s.ou-nnis, Fetit FciotLillct. rbrc rnovcn, * l.^{rrylllle.t, a fiors et teuilles blanchtres, trs fcontl; fruit n oyerr, [rien fait, ventrc tle biche, tenttre, odeui-e Ferrottil, oi. .tiarri*. Preni__re qualir. Miir de ate,ritrre iivrir. juune, blanc, dor; Drap d'or, pomme tle _P_., -!gtrcuillet Assrz grantt trbre, trs prorluciit; truit nroyerr, dc 1?y!ti!: que Ie prcclerrt; peirtr(l,un br,au jaune, rrirrqirie 11t^"1.,:ullle c lrarls tr's ressenr]rlarrt tles leil,res. orr re crrcilir.a lii fin de septer'b re. ohair {er-mc, dli care, oo oc, t.or- rrliiiri., ra rante e[ fort borrue. De dceurbre fvrier. I:no r'o tt e, IJtLrdi n, A;c roH y. iHoycn, gris et rouge _ -1...- lernre, "illct. p.lus suer et p!us relev"que i'Siiii..I-rerrriie llolll Jusqu'en qu-arrle.' nlar$; c'esL le court-pciutu a Lt orrirrl.irrr,t;. ""i'riri. ,.P: fi:\u, truit ,tI'lt.it'or,.stts ppirzs. l.'lrurs u,,iis p"iite-,, lrctir, allong, verl jauntre, pbnclu, un peu 1l1T,lt,!l:, acrce ; rnul' err. scptrnlbre et octobre. I)cuxitie quiiiit P. Grard AIe.t'ottdre. I"nrit t.r's volurnineux, lerrondi, ve't jiruntre,'rrrrbr' tle crrrnin snr re ct crpos irir s'reir; errair croqu.rnte' ircittu[{e , trs sucreet, parfurrie. I,re'rirc qrralit. Septcnrbre et ()clr.ll)r'e. P. ti<tltlutt tteltte . l,'rrrit gL-tbulrur trr\s bealr, jaune rl'or ltril_ Iitr,t, rnacul itc fauve lrrs du ptloncrrte j ctr,,ir j;,rrrirlc, Ii.ne, sttcrc, tri:s lr,rrfur'de. Ocl,obic j.rrvic;r. [,rer'iere r1*trlir. t'. tle (]ru,uciwtein. l:r.uit- gros, un pc* allo'g., tl,u'e lrclle forlne, pcau. liuc, rayee dc rouge; lririr r;rotiirante, tcnrlrr, jtrteuse, srrcrc-acirruie. llar,urlic'Iirr de j'uriicr ct fvricr.
11

lt. de Jutttrc. Ileiru fi'rrit ir.rorrrli, jaure clair ;rrrssa't, :rir .i;rune fottc srrl la pirrric riai.i:c lrar lc srl'il ; cli;rir rleurinllc, c|oquilnIt, l"rcs ag.rab,(r. l,rcrrril'e r{ulriit. Jlrrvicr
rnai.

Trs beau fruit. P. Gros lta]1a,. Fruit ir conlpote, gros, ch;rir lendre et pl'elntcre rlrralite . trir)riI rlc novcrnbre a tlcembrc.

t1e

doucc. Jusqu'en mals. d't. Arbre nloyen, trs productif quand il est . P. Postophe jeune; t'euilles plus unies, plus iuisantesjplus rontls que dans

novernbre ct rlcetrbre. Deuxieine quatit.- D'originc amricaine; introduitccu France, vers r620, 1,ar Le courie Letieur. l'. Migrto-r^nrc d'-hicur,Jl ittrtort.rtctte . liruit rrrol.en; CSair l'erlre etdoucc. Illrit rlc dccrrri-rre ir rvril. l.]'ccllcirtc ariet oiiginaire de l'njcu. I'. Pigeonlrct de Jrusulem. trbrc lnoyen, trs fccond; fruit Inoyen, coniquc, coulerrr rle rose ch;rngcairtc, firr, dlicat, g.",,u, Igr:r. Dcuxinre qrralit, Jusqu'err fvr.ier. .?. Pigeornet, t,orn,tu,rr. liruit petit, chair l'er.me. Dcrrxime qualit ; logcs disposes cn roix dc Jdrusaleru. |Iril c' octobre et, novcrnbre. cctte virri[ est trs estimie ct rp;rnrlue en Normandie. P. , Pigcotntct blanc d'httter, ,llttstuu,-de -lirtre. l!o1.en, irl, I_onge, rouge,-jaune pIe, mtcul de brurr clirir; chiiriirre,

P. ,Iositphi,a, loru tt,ttnrl.t. Trs gros fruit rt'nn j:rurie clai r, ufr peu_ allonge; chair tendre, agrablerrrerrt acitlule. .$lr'it en

FRUlrs

pnprNs.

pontmtrn.

&t!.

do*ne de prus beaur-frtrits. Frit biir, jaurrerav.tle rouge; chair caverneuse, sanstrs-sib*,- acrd; lr, ro"n", Jusqu'en ftlvrier et n)irrs. P. Ileirterte de ca*. I'.ruit gros, ccnrprim, de forme irr*u-

conrru. l'ilrit crr rlccnrbre, P- lianettu rle{urt^drt, Reinette de cacn,. assez grancr arbre, trs1'rotlrrctifr-r1tr'on irret en lrrein vt,nt, rnais qu"i,'"rr nur,noir,

P. llaincfk de jlretuttte. lJeau fruit, rouge tonc ni_ quetti de jauue, Ii:r'r'e, sucr, per_, oiioc. ff";li;;;, et'i1.. pri'irl",

Troisirrre quirlit. Ron cuirc jusqu'en nrars. P. Iteitt'ctte d'Antllclerre, pottrntc </'or. Trs productif. l.rrrit gros, jature, r.11' rt rouge;- ferme, i,ic.e, trs rclev. l,rernire qualit. llxcellent jusquteri n,,rls,'cru et ouit.

lqlnl,,qualitd.'liou _jaule Iger,'igrclct. I'rcniire u cuirie *i, s"pt",rilrr* et 0cl.obre. P. Ilambour rJ'hiuer. .trnes furme et cour.eur, plus ircide.

les autres espces. pomme rnoyenne. Deuxime qualit. IIIrit en aout. i r anc el' t, G r os Rambou,r.Bois fort gros, feuilles , !'. R u7nbg-ur rurges; lruil gros, c.q1qs, ple, ray: d rouge,

agrable. Prcnri,l're qrr'lit. Dt: rtccinbre en'fevrier,- ;;"_ -- .'* nouille sur l)oucin et, srrr paradis. Trs fcrtile P. lleirrcttc de C,usy. I,.ruit. as-sez gros, conique, arrondi, j:,"o9 i'te'se, l',vc rie r.ose I'irrsoation; cfi"ir'j"r", line, tcndre, suerc. prernire ciualit. Jarrvicr nrai." P. lleinette dor,e ou jawre tartliue. rb1g moyen, prorluctif fruit moysn' raccou'ci", peau rurre, ei rt'u' gris clairsurun; fond.jaune; .chair-ferme, sucre, relee, peu acitle. premire qmli_t!. llrit en dcembre, r'ais se corrsrve;t *qu;ri;;; P- Iluinettc.rl'Espag,a. se.grele sur paradis et r iri"t'."'e". tonnoir' Fr,it gros, allong, ctes rereves; ron-a, *"irleurs, se gardan jusqu'en mars. P. lleinette franclrc. fruit tie grosseur aplati le plus orclirrairerrrcrrt,, r}ais qrrefilu.lrurt rnoyenne, un peu jaqne* fgrnlg, su.cr, relev, exceilenf. Se corrserve irlrongd, un an. P. rleinetta grise, haute bont, ruit .G,rise d,e Granuirte. cros aplati, gris; chai' fer're, sucre, fine, excell""i. -"rr"rqu"

lire,

corrrmc

les Raruhouri oe'r j",i"i;;; ,"i,i'i.uiii-,

uillet.

mire qualit. Noverubre avfit. P. Reinette d,e Eollande. gros, iaune d,or, fouett de .I'ruit carmin sur Ie ct rtu s.teil, rrs" bo;; cnair jiirire, '"""' lllr en octobre ct novcn)bre. Arbre trs proauctii. ----' f";_;. moyeryiaune br.u'rre,fouer,t dc rouge brun tt"roiuiin.
mars.

P. Rei,ne gri.s-e d'aulomne. F'u[tplus. gros qu-e. le prcdent, bronz, pointilt cte .fauva ; chair utac vdrttit.e, ovnairt molle aisment. Deuxime qualit. Octobre I Aecedlre P. grise du-Canada. irruit-trs gros, jaune verdtre, lav de gris bru'; chair u' peu.croqu.nte,' suere, piiirie.-'"t-

Fruit chair f'errne, trs s*crc, excellente.-Mtrrit de dd;,d;;'i

P. Reinette rausse ou des ern.mes, Rein rtes ftleineltes.

P. Rci,tt,ette Tltouin. !-ruit m6ye1;.chuir ferme. prenrire qualit. Ilrit de dcenrbre marsl Mitteure a rnanger crue.
2'L

192

RBRs FRUITIERS.

conique, ?accourcie, sensiblerrrent ctel. Peau fine, prenant une elfe teinte carmin la matrrrit. Chair tlemi-tendrc, sucre-acidule, juteuse, doue d'un arme agrable' rbre vigoureux 1*[5Jproduciif en hautc tige. Maturit septernbre "* Premii:re guali t. novenrbre. ---P.-

P. Roi trs-noble , Fruit moyen, venant par trochets, de forme

gros, hair ferine. Premire qualit. grit tle septeur$re.a iovmnre. Belle varit. La duxime pour Ie co*teau, la prernire pottr la comPote. '- i. iiititte on des Qiatre gottts- Vigueur trs mo1'cnnq, Frgi| moven asscz allong, iaune clair lllv de rouge vif et loue.ttc de tie cle vin ; chair blanc ros saveur dlicieuse' Prcmierc quatit. Dcembre mars. Les pomnres pldcites au.poiut cle vue de leur pr-

Iytc d';ittgictirre, Ileirtette d,'Angletc.rt'e lr'tt'iuc' 1.ruit

cocit, se classent colme surt

1o

Pamntes d't.

Astralran. Calville d't. Belle du llavre. Calville rouge d'atrtomne' Chataignier. Figue d'hiver. Granrt Alexantlre. Golden noble.
Gros papa.

I I

Postoplte.

Rambourq d't.
.

2" Pornmes d,'autornne

Josphine. PiEeonnet comlllun' Reinette rte Hollande. grise cl'automne. de Bretitgrle. Roi trs noble.

pi rose.
Baldrvin.
Belle
cles

lo Pommes d'hiuer. Piscon Jrusalem. Piceonnet blanc d'hiver.

bois.
Ra-nrbourg

d'hiver.

Calviltc blanc. rouge d'hiver.

St-Sauveur. Cur tle buf. Court-Pendu. Iloux d'Angers'

Reinette d'ngleterre.

tlu Canada.

de Oaux. de Cusv. dore. d'EsPagne'

Fenouillet gris. jaune.

franche.
arise.

r0uge, De Gravenstein. De jaune. Mignonne tl'hiver.

du Canada

rousse.

Thouin. Violette.

vient au Pomrnier greff sur franc. Ses t'acines tant nlus traantes quellivotantes. une terre profontle -ne ioi est pr aus;i ncessaire qu'au Poirier; rnais elle

LT'e terre

r,"":,T-.::ilTil'*.'

r.."oide, c'n-

"a"",;"111 Poi la vdgtation. Cepenriant il russit rnieux quele riel dans les telres calcaires et de mclior:re qualit. On fait IrL'Lr ou lloint usage des rejcts , plants et graines dePommiers salrvages qrri ct'oissent daus rros bois, pour faire des sujetsl on sbrne cle pr'frence des peirins tle nralc cle ciclre, dont on obtient des francs sous le norn 'grins , qti donnent des sujcts vigouleux, et que I'on grelfe haute tige pour former ,Jc glancls arbres de plein verrt ou de glandes quenouilles. Les pepins des bons flLiits couteau donnent les sujets prol)r'es a fbrmel lesPornmiers dela z" grandeur. C'estsur ccs iujets rl rr'on devr-:rit grefl'er le sbelles espbces cpr'on rnet en Plein vettt, ainsi que les gobelets. On aurait etr outre I'avantage de trouver dans ces sujets tl'excellentes varits jaldinir'es, si l'on attendai_t, avant de les greffer, que ceux sans pines et larges feuilles eussent donn du fruit; ou plutt si on les greffait sur Paradis, car dans ce cas on poullait jugel du fi'uit lllus promptement. Le Doucin fournit les sujets d 3" grande.,r ; il est pl'opr'e folmer les gobcletj, les contrelespaliers, et les pylaruides rnoyennes. Il s'ernploie de 1'rfrence clarrs les teuains_lg_ers, parce que ses racine.s, pivotant plus que celles du Paradis, atteignent une couhe plus frrofotrde el se nourrissent l oir I'autre se dess,:he t rueirrt. Enfin, le Paradis cst-plo1:re poul les srrje[s de [y" grandet,r, J'ur les nains de I'espce. On I'ernliloie porrr. les lletits vases ou entorrrroils,l)oul' les corrlorrs holiZontaux que ['o,r tablit sul des ts de er otrt.bo au-dessLrs du sol, ponr les qr-renor.rilles etlescontr.e-espaliers de r-.3o.
mires annes, porir <lonner une certine tendne-arrx albres, qui fleLrriraient ds la seconde anne si on les abandounait eux-mrnes : dirns ce cas, ils ne s'lveraierrt pas plus d'un mtre. Ces peLits arbres, bien conduits, donrrent les plus beaux et ls meilleurs frnits. On conserve , on sme et on soigne les liepins cle Porrrnes colrne ceux de Poires; urais les labours pcuvent tre moins proforrcls. On attend plus orr moius pour greffer, suivant le dsir d'acclrer ou de retalder la fi-ucti* fication. On greff'e assez ordinairement en fente quand on ve{rt possdel des arbres de r*.5o ou 2m de hau-

oi

re',',,,

;i;:i' i,:'ii:"iTilil;,

i,e

On taille coult. ccs derniers sujets llendant les lire-

ttzIL

ARBRES F'RUITIENS.

t.eur. Cette sre{fe rtret plus tt

l'arbre est furtrrcje pltrs prornpterrrerrt t I'inrlivic]u

ir rrn

doLrble avantaqe

: la

tclte de
se

apri-s avoir grcff ses srr.iets, borrre ses soirrs les errvelopper de tluclriues branches cl'pines. Dau.s lc (.as, ir,, cntraire, ir ii les aurait levris de sernis, il lui re iterait forrner la tige, en artrrnettanl. qc'il l;r greffe r,m. r6 om.:.o de terre. rnais la reprise ile i,ettcS,lernir-e qreffe est plrrs orr,,r+", et, erl cas de rrrpttrle de l;r tige', le Salclinier a la ressource dc po'rvoil leqrefti,r'. Dans le.s ppinibreJ, la gletfe-e'r cuss.rn est gt{nr'alenrent arloirte, elle cst plrrs acilc', orr I'ext{cute pltrs plomperncnt, et elle corr,,'ient dar'.'rn[Se anx srrjets de I)otrcitz eL de Paradi,. r)rr pr {irrre se.s sn,jets qLieltlues jours d'ar-ancc, en les *.1bar;':tssant des brenc;lre.s 11ri -ou peuvenl gner' la gre$'e, que I'or pl;rce om. tz ou. t dn collet; cJuand on Lransplarrte le srr.jet. on n'enterre pas la gle{l'e, p.rr les r;risons inclitJues l'article Potrier. On plante les Pornrnier-s en plcin vent rom. tle distance rlaus les sols de rrrrliocre (lurlit, et r3 tlans les bons foncls cle telre, 6*.5o liour les brrissons et les eontre-es1-rlliers, {m porrr les p1'rmides, zm ou 2,tr1.5o porrr les petite.{, et ltlr.3o ou rm.6rl potrr les Paracli.s.l,a tlirer:tion rln Ponrrnier est sernblahle celle dtr l'oirrer; la teuclance cle ses branr:hes en ligne horiz,ontale rend sa conrluite plnsaisele. On le taille d'aprs les rumes princiires qrre le Poiricr, nrlis en gnral plus c<-urrt, srrrtorrt les rrairrs, clorrt les ponsses acquirent t'arerrrerrt rrne gran,le longneur. Les Pornnriers cultivs son t pl ris cllicats qrre lcs individus sftrrvitses ; lenrs flerirs sorrffreul nroins de la

frrrit. Le r:rrltivteur-,

che elles ont, ainsi r;ue les feuillesr 1rlus d'ennernis craindrel elles sont el taqudes par les cheuilles <1e plusieu rs lrombyx, noctrrelles et teignes, par le charancon gris et le pucerorr lanigre, qrti carrserrt des exostosc's aux branches

gcle rlrre celies crlrr ltoirierr pirrc c1u'cllers s'parrouissent une poqrre plirs avatrccie de I'arnte; n-rais en revarr-

et

les

font souvent prir.

f,e Pomrnierest un des ar-bres les plus su.iets la carie et atr chaucre, que I'on tr-aite corme il a t dit l'alticle fuIaladies des plantes. On donne un labour annuel moins profond au Pom-

FRI'ITS A PEPINS. POMMIER.

&21

qu'aux racines les principes de vgtation fburnislrar

mier qu'au Poirier, car ses racines sont pre.sgne traantes. _Tous les 3 ou d ans on enlbve l'ai,tomne, atrtonr du piecl des Ponrrnier.s du verger, une couche de terre cle ott. r4 om. r6 de profondur, jusqu' la distance cle 2m, pour faire arrile. plus dirlctement ius-

les variations atmsphr:iqtres de-l'hiver, et afirr'cle

arnende. de la chaux, expose penclant z ou 3 saisons I'action de I'air. Si le teirain st, sec, on prfre un fumier gras

dtrtrire les irrsectes rssernbls au pied de I'ar.bre, oir ils cherclrent uu abri. n remeI l terre apr.s I'avoir
Dans les terrains fi'ais, on y mle de

la marne

ou

rtluit en terreau.

ciclre, rputs les meilleurs.

btanches infrieures s'inciinent tellrnent, qu'elle, "rrrpchent I'air de circuler autonr de la tige t qu'elles y concentrent i'hurnidit. Il faut alors supprirnei les plus inclines. Nous joignons ici la liste de quelqrres pommiers Pomm,iers prcoces ou, de 1r, saison (septembre).

_ Quand le Pornmier a pris nne grande tendue, ses

NOIIS. Nature du fruit. Amer-cloux-bhnc. Amer. Belle-fille. Blanc-mollet. Dour aignel, Doux.
Dour-vfqPg.

Tte de I'arbre,

Dresse.

Etale.

Vagon Legrand. Pommiers de 2o saison (octobre). Avocat. Doux. Etale. tsarbarie. Amer. Dressee. Chevalier. I)oux. Etale, mer. Doux-amer. Doux-vque. Doux. Dresse. Cimetire. Etale. Amer. Cul-nou,

Girard. Griset-doux Greff'e de monsieur. Guillot-Roger. Haze. Jaunet doux. Jaunet pointu. Orpolinjaune. Precocc David.

I)orrx Yeret

,4mer. Dou-r. mer. Doux. cide. mer.

Dresse.

Etale. Etale.
Dresse.

Etale.
Dresse
.

Etale.
Llresse.

2h.

446
NOMS.

RtIrBS FRUlrtERs.
Nature du fruit. Tte del'arbre.

Ecarlatine. Frequin. blanc. Gallot.

Godard.
Gros Gallot.

"'
,r,i"".
l)crux.

Etale.

:
Dressce. Iita le. Itta le. l)resse.

I)'Amelot" l{rouet. I\larIin-ressard.

l\Iousse tte.

Arner. Doux.

Etalee.
Drcsse. E,tale. l)resse.

Ozanne.

Farattis.

Petit-court. Long-pommier. nouge-bruyre.

Rouge-rrrollet,

Amer. Doux.

ltale.
(novernbre). Etule.
Drcsscc.

Ilouget.
Pomm'iers do Bctlan. Anrre de Berlhencourt.

3u s,?sort

mer.

Argile.

Brantot.

De Routteville. Galopin. Gerrnaine. Gros-tloux. Groseiller. Frequirr-udivre.

Iielasse.

D;.

:
Acitle. I)oux. Amer.
IJoux. Dtale. l)rcssd:e.

lltale.
I)resse.

Haute-bont.
Jean-Hrrr. Long-bois.

Amer.

Marin-Aufray.
1\larabot. Peau-de-vache.

"i'

Etale.
Drcsse.

l-tale.
Dresse,

Petite-ente.
Ptas.

Etatdc. ruer.

Rivet.blanc.
Sauvage.

Dour.

:
Dre sse.

1'ard-Ileuri.

Btale.

Nous terminerons Inarticle Potr.firrsn en pr\'enarrl ne coutraisse-nt,Pas la fabrication rlu les lrelsonnes rlui ^cetiendarrt, r'otrdraieut lerer des l)ortrcidr"e. et crui uriels dar,J I'intdntion de faire cette boisson, qu'elles doivent planter- sinrultantiment des espces Porlntcs douces, trbrcs et acidesr pt'ce tlue ces tlors sol'l'es de li'uiis entlent, corlulle aillculs certairrs cpages, clarr" la co'fcction des bo's cicL'es; rnais les Prol''o'tions err Sorr[ si valiables, selon le; diffr'enl's cantorls de la Nor'-

sRUT'fS

PEPINS.

BTBASSTER.

t2"l

Le bois du Fornrtrier esl assez dur et assez solide pour servir en nlenrriselie. tr ttt l l\&, Illcsltilus Gerntanca. Ar'brisseau indigbne, de rnoyerrrte'grand*trr. l,a culture a ploduit des iarits frriits plui gros, d'urte saveur tnoins astringctrte. * l,es prirrcipales sont le NflLer gros fruits, cloht le fluit eit fort beau, le "l. ri, frutts tnortstntert, donl les flLrits .sont d'une gr'osseur extraordirrait'e, et le I[. sans nolJ(\IL, dont les- fluits sont petits.et allongs. Les fluits, pres avanI lenr ruaturit, cueillis au comnlenen)ent dtoctobre et placs quelcpte ternps sur la paille, blettisscnt et acquireut une saveur douce. On

rnandi ? cune lcr.

gue rrous ne pouvons en prciser au-

t,'nr-ive 5 noyaux, qui lueLtent oldirtairement z ans leve"; aussi ernploie-t-on pour ProPager les I\tifliers des nroyens plus lapides, [els qtre les trtnl'coltes, la greffe en f"rri* ou^"* c,,'rsor, ,u,' 1itte, fi(licl des boisl Azelolier', Cognassier', ou en{lrl sur Poilier.. Tout terrain qui n'est, pas r:rarcageux et toute exposi[ion convierrnent aux Nlliers; leui'cultut'e n'exi6,e pas de grands soins. I I serait nrrue dsavantagenx de vouloir corrigel pal la taiile la ftrrnre irrdgulir'e qtr'afT'ectent ces at'bt'es, cat' on

tliruiuuerait la rdcolte des Nfles, qui ai:rparaissent l.oujours I'extt't.uit des t'arreaux' Le bois est dur'. Bl tJASSiE R, fr)rio [to tr1'a J a pttnica. [,ongternlis con-

rider corD.ure simple at'brissear,r d'oro.ertrentr le liibassicr nrrite de plendl'e lanq palui no, arbt'es fi'tritiers. A Palis, oi.r il gle plesque tous les hivet's, moins d'tle ablit cotre ies gran,-is fi'ottls, il leste l'tat tle sinrple bttissou., mais dans le i\'lidi, lolsqu'il est frarrc de pied, il for'me urt at'bt'e tle 3 5 rntles, lulse tte arronrlie err oalasol, et qui donne bcaucoup tle'1r'uits. C." flrrits surl[ (lc petitcs l)oD]n)cs jaunes, or oidco, palfunrct, chair juteusc, acitlulc-"uct'o, tbrt agr'al,rlc qrratrrl la lratulit cst corlrPlte, ce qtri allir cl suivarrI lc" licrr x ct lc" attne de la fin de

". urai la lin cte .jrrirr Le rcploclt.: 11u'on pcut failc cc lj',rit r:st de t]urrtcrril clc'1 3 glot pcpins r Qtli
t1<1uivulcrrt plc"t1uc

birres

"c

r'.rirclc'r,'t

ulr uuyarr voltrtrritrcux. Le" liisul lts ,rrrr'.1,, tlu t\'Iidio lirltt ce!ie,

lr2

ARBRES FRTJITTERS.

qtri ont t rcoltes dans le pays, que celles qui arnvent d'Algr'ie, On est dans I'usage cle greffel le Bibassier sur le Cognassier, afin de hter sa fructification, mais alors il
t'este bas

tout Csirel qu'on en obtrrt

et ne forme qu'un gros buisson ; il est beancoup plus beau et plus producti lolsqtr'il a t obtenu de grairres. [l se rt:prodrrit d'ailleurs de lui-rrme par Ies pepins qui tombent terre. On peut dire qu'il vient presque sans crrlture dans les jaldins du lllidi, nan moins il qasnerait tre rnieux soign. Il serait surdes varits

fr'uits

plus voluruineux, comme ceux que les Anglais tirenI des Antilles et qu'on voit assez souvent sul les marchs de Londres. Le Bibassier est trs cultiv dans les colonies anglaises, o on le connat sous son norn chinois de Lo^quat"

GRENADIER. Punica Granntum. D'Afrique. Arbrisseau naturalisd dans la France mrjcliona[e, clue I'on tlouve mme en pleine terre clans quelques jardins de I'orrest, rnais dans un soIsrrbs[antielret flac conlre rrn rnur I'exposition la plus chande et la rnierrx abrite.

dans nos igio.,, septlntrionales on ne parvient lJ conserver qu'en couvrant sa tige avec des paillassons, et son pied avec de la litire sbche pendant les grauds

froids; mais plns habituellement on le cultive

caisse

en

pour Ie conservel en orangerie perrdant I'hiver. Flenrs de juillet en septembre; fruits du volurne de
fondante dans la bouche. On le multiplie de graines et de boutures, I'aide de la sparation des rejetons, ou enfin par marcotte.s trangles. A la fin de l't, les marcottefsont en tat d'[re svres, surtotrt si I'on a eu soin de les faire en pots, et d'entretenir la terre du pot constamrnent humitle. Pour dterminer le Grenadier fleurir, on pince les sommits cle ses nonvelles pousses lorsqu'elles ont atteint nne certaine longueur. Il doit tre arlos souvent, surtont s'il est en caisse, et, dans ces conditions, il est ntjcessaire de le changer de terre tous les 3 ans. On le taille cornme I'Oranger. l l forrne naturellement un buisson pais, sut'tout quand il n'esI point lev
nos grosses Pornnes, et renferrnant un grand nombre de giainer qu'entoure une prrlpe louge, o"tu, agrable et

" ", " les pay.s mridionarrx, lx)ul' en former cles haicsl On- cultive ]ilrr.sieurs varits palrui lesquelles nous . sign_alons : !e G. cotllr)Ltrt-L ou G. fi.uit aiide, s'-rr leqrrel on g.e{e en lente les aLrtres u*i.itr; le G. L,lanche, et le G. natn petit.fruit.

e sern e,, cr.,

"iii:,il,i:::: Jil;"

r",

lll

flar

ORANGER. Citnt.. Arbre de I'Inde et tle la Chine, acclimaL clans torrs les pa.ys clu rnoncle oir la ternprature hivernale ne.lcsce,ri jamais au.dessous cle { '5 deers de congdla[ion. Objet d'une branche cle commerce rrnpoltante sru' presque tout le littoral cle la l\,Iditerrane, cultir' en caisses clans nos grands clomaines, I'Oranser est devenn depuis pl.,sie,'rils sicles un des arble.s- les plrrs re,narqriables de I'Errrope ternpre.

.Des docurnents certains font remon ter I'intloduction de I'Oranger dans le Darrphin l'anne r333. Eu I'an r 5oo,, il u'existait encorc cru'rrn .seul tlied d'()ranger clans le rrord tle Ia Flancc; il ai'ait t r"- r{zt" Pan:",t tre venu de pelune, alors capitale de Ia Navar.re, Apr's Pampelune Cantill"v, et de l Iioniaincbleau, il est conserv deinris r684 I'oranger.ie de Vers,rilles, oir il tient, sons les rloms de Grantll)ourbon, Grand Conntable,.I7rangis 1",,19 prernier l.ang pal sa taille et, sa beaut. !".pljl certe pque les o.rn-g.ies se sonI heaucoup rnultiplies en lirance: I'Olanger. a t I'ar.bre la rrrode pendantdeux sicles; rnais r'rs le milieu du r8", les gorits se sont_tourns versla cnltul.e des plantes tr.angr'es, e_t._celle de I'Olanger. a t presque'abandonne. {u.i_ould'hrii ce bel arbre a repr-is five.r,:, et les jardiniers tle Paris le rnrrltiplient treauorr1'r. Le no,,,br.e'es r-ar.its d'Oran ger'._d e'Bi garad ier, Li n e ttier, Pa mplemou sse, Limonier, Cddratierl, etc., s'lve plus de cent.
r

ornement des .ja rclins.

En.-efl'et, l'lgance d son port, la ba"t ,e ron fenillage, la gr'ce eL lc par.fu- d" ses fleur-s, la corrleur, l'odeuri et leJ qrralits ,1" re, fi'uits, en font le plus bel

l.

Mul,tt/plicati,on d.e I'Oranger , pari,s.

senzis-. Quand on sme des pepins d'Orange, de --.Par Bigararle ou de Citr.onr.ce n'est_pas tt.,e. de mult"iplier ces espces, rnais dans I'espoir. d'en obtenir de nouv'elles

ttJ0

ANEREg FAUITIERS.

varits propl'es enrichil le comrnerce; aussi la rnultilrlication se fait-elle plus gnr'alernent pal la greflb. On sc procule des sujes en sernant des pepins cle 0itron de la rrranir'e surivante. En fdvrier, mars et avril, on achbte chez les confiseru-s et distillateurs un marc de Citrons; on le dlave dans I'eau et on y trouve de d 5,ooo pepins que l'n planle la distance de oo'.o35 I'un de I'ri.tre rlans des telrines profoncles de o*.r6 oto.z5, rernplies de terre lgbre Oranger; or,r bien on les nret un f un d,lns autantde pots Ceom.o8, eton recouvre de otn.or{ ott.olS de la mnre terre. On a prdpar- d'avance une couche panueaux , arnenc la ternpr'ature dc r5 r8 deglds;

on plonge les terrines ou les pots dans le terleau. et on couvre le tout de panneaux vil.r'ds. Les pepins lr'ent

la plLrllarl du ro" air r5" jour'. Ou entleiieirt la cha-

lerrrirar des rchauds, et I'Lrunridit par des arro;enrents frquents. Si le soleil devenait ardent, on coul'rir.ait les panneaux avec des paillassons clairs porrr diruinuer la chaleur plutt que d'v introduile de l'air, dans la crainte de faire durcir le jeune plant, et de I'ernpr:her de grantlir. On ne commence donner un peu d'air que vers la fin de juin. En ao.t, cpelques sujts pourront [re qreffs la Pontoise. En octbre, un gland norubre d'entre eux auront atteint le dianrtre d'nne plume tlcrile et de om.3o oot.4o de trauteur. Orr les rentrera dans une bche, ou bien on fela une norivelle conche teurpre sur laquelle on les enterrera sous cles panueanx oir ils pa.sseront l'hiver, au rrroyen de r'chauds et de plo"orr*.t'.,.es poltionntis I'intensit du fi'oid. Au lrois de mai suivant, il convierrdra de mettre chaque plant clans un pot de o"t.r4 et de les lilacer su!' une couche corlrilre I'anue pr'cdente, err ayaut Ia prcaution de donner peu d'air pour faciliter la reprise. Une glande partie rles jeunes plants pourra tle gle{Il{e a la Pontoise dans le courant cle l'tltd. On lcur donnera plus d'air gue i'anne pr'edente, sans cependant les ddpanneauter, et on leur fera passel ce second hiver conlrne le prernier; au printerups suivant on leur donner de plus grands pots; ils passeront encore leur' 3" annde sous chssis, bien ars, afin de les accoutumer

 ra

entibrernenI penclant l't ,]e leur,{" aune. 'Jlant qu'il fait chaud, leJ jeunes Cilronniers rclanrenl, beaucoup cl'eau I nrais il faut cesser dc' les rnouiller l'poque oir la vgtation est. s'spr:ndue. Ils vgtcttl, tliettx dans une cais.se qrte dans un 1tol., et il est al'anagcux de lcur cn donner une la 3" anne.
o.sera

rernpd,","::i;i':J:::ii':::'

,"r..e'e o' ,.,

:::

tronniers po" la qreffe cles diverses i'aces d'0""""r'i, le plant de Bigaladiet' ne crot pas ranqers. En effet, aussi vite dans sa jeunesse, et ne peut pas tre gr'fl aussi jeune gue le Citronnier; mais aprs quelques annes il prentl le dessus, et folnre de plus beaux Olangers que Ie Citronnier. Par ltoutur?. Tots les Orangers reprennent tle bou-

et plus; les plrrs petits se glctfcnt de pr'l'crence la Pontoise, les plris glands cn cnsson I on en a, I)ar ce nroyen, rlorrt la t.ige n'a que de o*.ro o*.r5, et d'autles de rnt.5o z-. Cependant I'exprience a dmontr que les Bigaradiels valenl mieux que les Ci-

Ils

se

greffent r.lepuis l'ge de 3 rnois jusclu' Io ans

ture, mais il_n'y a gur'e clne les Ponciriels, les Cdratiers et quelques autres races qui fassent des pousscs satisfaisanlcs de cette rnanibre; Ies Olangels ct lcs Bigaraclicrs rcstcnt faibles pendaut un glancl norrrbrc d'annes, clc sorte que nos jardiniers ont lcnonr: les

multiplier cle bou tur:e. Par ntarcotte. Ce procdd, n'est plus pratiqu
nos jours par les jardiniers de Paris, mais

bituellcrnent en Roussillon et en Espagne , I'aicle pots construits exprbs pour faciiiter I'opr'ation.
S

il

de
de

I'est ha-

2.

De

Ia teme d Oranger.

I)ans tt-rus les pays chauds I'Oranger prospbre rrrcrveille dans ttne terre forte; mais Paris la ternpr'atule n'est pas assez leve pour' chauffer convenablement une terre compacte ni pour absorber une hurnidit surabondante, pernicicuse pendant I'hiver aux racines ce I'Orarrger. On tche donc, au rnoyen <le nrdlanges,

"rud'obtenirne terre tr's nutritivc, prruable "o* dines, et qui puisse s'chauffer aisment en s'rnipr-

L'J2

RBRES FRUTTIERS.

gnarrt

<le.

tcrnent da's une tc.r'e potager, pir tr.itiri ,1., bon telreau cle funrier d,-'vachc et 'r-]e de cheal. Il russir galement bien dans des terrcs tlbs corrrposrics, condition que lcs rualires dont elles sont fnnes soienl rduites e lel'rcau. Ceci ddtnrit tout. Ie mc,r.veille,ux quc nos artc[t'cs attribuaient ce farlerrx cqtrrlrost clont uous a\'ous fait connatle les ingredrerrts et Ia fir.,_._ yralatiorr au chapitrc des I'r'r)rciltes 6etteraur. 1\loins la telre a de cousislauce, plus les al'l.oserr)ent.,; doivent tle.,ti'quentsl c'est surtout l'poque de la
IJoraison r1u'il convierrt d'an'oser.. Sur trois-uruiIIur.e:,, il {ut que I'une l.r'avccse touLe la nrol"Lc dc Lelr.e ettlu'ori voie I'eau s'couler sous la caisse. On dirninue les r.r.osements rlesule' que la ternprature baisse. En gdnr'al, orr cornpose nraintenant clr:s t.er.rcs plus lgres qu'arrtrefois, et on a raison; on est oblig d'ar, roser davantage, rnais les plant,es vdgb^tent nrtrx. Si des Orangers en caisse palaissaient souffi.ir., il tauillait

ensuitc s'couler avec facilit. L'Olanger vgte parfai-

l'eau qu'on lui donrrc, rlais qui la

laisse

lemplacei pr un cornpost lbrnr de bonne terre cle ;rotagel rrrltie cl'urr ticrs cle terreau de couche consomrue, et dans lestlrrcls on replantr'rail. les a;|res apr's avoir visit et nettoyri lcuis rar:ines. Si I'ar.Lre lait tlbs malacle, ou presqne rnoulant, on poun'ait le leplantel dans du terleau pur, et pour. aider la reprise on enfoncelait la caisse moiti ou aux cleux lier.s dans une couchc chaude. On a souvent r-appel la vie, par ce moJen, des Or.arrgcls douL l'tai paraissait desesper'- Aplbs leur parfai[e reprise, il-est essentiel de diminuer la propoi'tion de terreau en le r.enrplag^ant par de la tcrie ordinaire de bonne qualit.
S A.

exarniner' la terrc dans laqrrclle plongent lcs racincs, car c'c'st l souvent t1u'esI la caus du rnal. Dans le cas oir elle serait trouve tlop compacte, il faudrait la

Culture de I'Orange'r

a paris.

lorsque leurs racines sotrt trop enterres. Lrsqu'on les lentre dans I'olanger.ie, ver.s

un an ou deux

Lcs rangels levs Paris doivent tre mis err caisse a.prbs avoir t gre{Ts; ils souflrent

le

r5

FRUTTS A PEPINS. OTINGER.

varienl eu rais.-,' cle la ou .l'e la f-aiblesre 'igrrcur r:,r;iacitd de. I'a'b'e, de li, ;ilrrs oLr rrroi,rr*g,.a'cle de la caissc. orr sc t'orrr pe.ait bc:a rr c.u 1i "i, ul;n rll 'errcrri"ser rrroirrs sorrverr[ , ori d,,ir rrait i'Oi'arrger rrrrc caissc lllus slancle que uc le corul;or.te sa t.aillef il laneni.rit ilos da's *ne irr's.ie de tcrie l'.P co'sidr'able q"ue s'il 'tait en Pleine l.er.e. A u,csule q,,e les oranger.s gr.antlissent, on leur donue une tet'l.e plus corrsistarrte.
_Poc1.es

octob'c, il faut t:ichc'de lcs rrreilr.e le lrlus p'i:s pos_ silrle cle la lr-rrrrir'e. o' cst da's I'1,'ibit.r.ie ,r*' I*, lerrcaissel lorrs les z ou 3-ans, j.trstlu' l'ge de I ou lo arsr errsuite toLrs les 5 ou 6 airs; ceplrclart ces

&33

i.usecl.es qui s'.ttache't au t',nc et aux fe.illes; on les a'r'o-e eri orrr.c_ de te.rrrPs- err LcrrrPs a'cc u,le r)orrr)e

5i.la Pous.sib'c ou les i'aireu.s salisse.L les orarrqers, orr li'ouc leur' lice et leurs a\-ec .,,,* lrilr.r" 'arneaux rnouille et on laie leu,.s I'euilles avec une etlonse. Orr e'ib'e <Je "irutLes 'rr'e les lluuaises, ker'rs et ies
f,_,,',.,re

"r l lve aux f'errilles dc's pa.ties cileves d r'a'il.e 1ro,,ssib'c qui les rec.uv'e ei q.i en r.lc''titlcs rorrctioirs. t.
de leu. do,r ue' cres caissero Pail nealrx. nrclbilcs ; les Ieucaisselrrerrts c]evienrrcnt Dai. l r'oi" d iiliciles. Ii *li', lo's<|r' *r ()r'a r ge' est .l rl t,.op "u",r g.os et t'op.lo*r'r1 pr-r*r' tr:c clclcaiss-et sorrler' par- les ouv.ier-s seuls, ou urre ,emP'loie .gt-oe -caisr", cet -,le aPprrlPrie est
r

b.as tlrri la'ce I'ea* roui

d 1ll.ie.

,l',,i

e'rr_

tairre d'a'rres,

Rencttis.sen?ent. Qua.d les a.ir'cs

il

bo.

orrt urre vi'g_

la ter.r.e allrr dc rueLtr.e les Lrouts.l", ,.;"itltJ*it:;t:fi:ii: lo'gueuu'<le .m.o35 om"o{o. si la rrroile pai.ait tr-s sclle, o' la.,Plorrgc ur rilrar'I d'lreu.c dair, l'eai, ou bicrr on Ia rnourlle avec ur) arLo.oir.. l)errdarrt ce terrrl)r. orr r'et un lit de plt.as ou de corgrrillcs <l'[ruit'e di,,s te [orrd de la caisse-, afir de faciliter"i't!corilerre'L tr" l'.,,u, on lecouvl'(] ces substanccs de boirne ter.r,e la hauteur conve*able , on la presse, on la forrie bie' , alirr
ss

sa orr r.e_ d'urre llche, o*.o), om.oS ou our.ro de telre autoul e[ a,r-desrou, de io rnoile, se]orr sa g'osseu' cL selo' l'tat. des racines. l,rottrlies ou clatdes soot .srrirprirnes jus!li- ]-"-LT,ls ({u'au vrf-en cr.eusarrL darrs Ia rrrotte

usr6c-. Quarrd I'albr.e esL rcLirci h anchc prollrerueut, I'aide

I$4

ARBRES FnUITIDRS.

la tetre qu'ils tendetrI et-qu'ils foulerrt resure autour cle la rnotte l'aide de btons aplatis, jusqu' ce qu'enfin la terre dpasse de quelques centimtres le nivau tle la caisse. On bolde alors le pourlotrr de la caisse de rnanir'e rdserver un bassin autortr du pied ' de l'arbre; puis on cionne une bonne ruouillure.
[,e lernpotemeut et le rencaissement des petits arbres sont dcriis ['arl.icle Rempotage. z. L)e ln taille.Chezles rnarchanr-ls,lataille des Orangers se rrluit peu tle chosel on vise obtenir beauoup .le be.lles {leurs I lertrs at'bres-ont la tte pltrs ou tnoins arrtindie, et souvertt fort irrgulire; olr se bortre arr'ter les posses qrri s'lancent trop. ,- snpirrinrer celles qui sont trop aibles ou use's, ou qui feraietrt confusion ' enfin les rrrntchands liennent avartt tout obtenir cle la flenr. Il n'en es pas rJe mme I'orangerie de Versailles et darrs celles des rrraisons opulentes; l,, on recherche d'aborcl la fot'tue, Ja flerrr vient aprs. L'Oranger cultiv en caisse se forrne lrri-lnn-re une tte ssez arrondie; I'art ne fait qne I'aider par tles pincernents raisonns, par la supirression tle branches rnal placdes et des

gue le poi<ls tle I'arbre et les arrcrsements ne <ld,termi. nent q'ie pen d'a{l'aissemerrt; on pose bien verticalo. ment ia rotte sur cette ten'e, tanis que d'autr's ouvriers ajustent les panneaux la caisse, et qu'ils jettent

beaucoup de place, et souvent il en ristilte, au nromettt tle la renireres dorntuages considrables. A.utrefois, en effet, Ies Olangels cle Versailles, dorrt la tte tait fort large, se brisaint les uns lcs autres. On a pris le patti de iii-ir,rrel leur diamtre, et de les lai.ssel tnottter dayautase; cctte opration a pal'faiternent russi: il en est rds,rlt une forrite nouvelle, tttoins agrdable. I)eut-tre' rnais beaucoup plus comrnode que I'ancienne ; cette

petites branchei tle I'intrieur elui nnisent Ia cirulatiorr clel'air ct renclent la tte trop cornpacte. Tl faut donc que la tte d'rtn Otartger soit at'rondie, rtn'elle ail, unc celtaine grce et tle la tgblel-., Eien de. lorrrrl, rien deroide. On pit,ce, h la sortie tle I'orangerie, les branches qu'on vut faire ramifier; on rcolte ensrrite la fleur,^mais on ne doit tailler gt'en septernbre. Prescpre par.tout,les Orangels o-nt !." lAr: plus large que haute, orrrro" au ternpJ de la Quirrtinye; cette frrrme erige

FRUIS PEPINS.

ORANGEA.

436

fornre est celle cl'un cylirr,Ire bornb en dessus. La surface de la tte u g"gti err hauteur ce qu'elle a perdu en largeur, et on a pu placer Far cette mthode trois Orangers l oir on n'en-rangeait que deux auparavant-

liveruent placs en plein air, on laboure la terre des on la couvre cle om.o55 om.o8o de fumier gras, et on rnouille amplenrent par-dessus. Quand les jaltliniers de Paris veulent retarder la floraison d'un Oranger pour quelque fte loigne, ils
caisses,

qu'il ne pousse plus. C'est- par un rapprochernent considrable qu'on a donn aui Orangers de Versailles la forme cylindrique qu'ils ont aujourd'hui ; on rapproche sur le bois d" 4 ,,5 , 6 et mme Io ans. Cette opr'ation est aux branches ce que le rencaissernent est aux racirtes. et, courrlle ces deux opr'ations sont violentes, on a soin de ne pas les fair.e toutes deur dans la mnre anne. La thor.i et I'exprience ont appris qu'il tait bon de fair-e d'abor.d Ie rn. caissement, et de n'exculer le rapprocheruen[ que I'anne suivante. (^ Soins divers. Les Orangers doivent tre rentrs le 15 octobre au plus tard Paris, lors rnrne gu'il ne glerait pas, parce que la fracheur.<les nuits faif jaunir. leur feuillage {. Quand ils sont rentrs par un ternps see, on leur donne une bonne ruouillure pour raffer.mir la t,elre dbran!e par le transport; il est rare que les folts Orangers aient besoin de pl"s d'une ou de,ix rnouillures pendant I'hiver. On te les feuilles jaunes, les rnoisissures; on tient la terre des caisses net[e, on la bine quand elle est ressuyde aprs les mouillures, enfin orr balaye le sol de I'olangerie. Vers le ro ou le 15 avr-il, quan<l la vgtation cornrnence se rnettre ell rnouvernent, on donne le plus d'air possible l'orangerie et une bonne nrouiljure a.t* orb.es eux.mm*r i'.* sera Ia dernire jusqu'au ro ou 15 mai, poque laquelle on les solt de liranserie. Quand ils iont dfirriqu'on s'apercoit

3. Rapprochement. Aucun arbre ne repousse ruieux sur le vieux bois que I'Otangerl c'est un vantage dcnt on plofite pour le rajeunir de ternps en t.emps , lors-

cbariotdit

(1) On se cert poutr renlrer ou sortir les Orangers d'un petit d,i,able. Yoir les Grawres d,u Bw Jwdtni,er.

436

ANBRBS FAITIERS.

cessrnl turrL Ai't orclllerrL et tietrrrent leut' arbl'e J.;ttrs une oranqelie ou arrtre btirnenI otrscrrr afin de I'cmpcher de transpirer'; ils le lais'ent se farrer jusqu' te cJu'il soit . peu 1,r:s ser:; rniris c'cst a ,,e ,r,ourc,rt qu'il *.i l'oblet tle toute leur sollicitude; ils 1-rres'ent ou r.alentisse,rt sa vetation., et il e:t rare qrr'ils ne r'ussisserrt pas le jour. fr'i., prvu quelpr'senter en pleirre {lolaison 1,u quelbis trois otr qualt'e mois d'avance.
Les Orangels procluist'nl dcs flerrr.s sur.le bois d'rrn arr et sur' les pousses nritrrelles I c'est ver.s la nri-juin qu'elles ddvclc,ppenl eu lrlus grarrde quantitci. EllCs dur.6nt peu apr's leur' panouisseurent, aussi les cueille-t-on tbus les d-eux jours, et. rrrrne tou-s les jrirrls cluand la chaleur est fortel on les tend sur du lir,rge blairc, et il faut les
se

eutployer le zo ou le 3" jour au plus tar.d. La rcolte des Ileurs rle l'Orarrgel a cess tl'tr.e un pr.oduit pour nos glands tablissernents prrblics; la {leu,:, qui se endait il y, a une vingtaine cl'aurrd.es I fr'. le kiloglarnnre aux parfurneurs, se pye ar:trrel,lenent peu-prs la nroit de cette soruure. Depuis qrrelques annes on s'est mis a cultiver l'Oranger dans-des serres spciales, en pleine tct're, f.rouf en obteni" des fluits, et cela avec le plusgraniJ succi:s. C'est err Augletene sur.tout que cette ,to.rv-e I t" ind us t rie est fl orissanlte. Ontre lesOrangers qu'on lve Paris, les Gnois et les Proven:aux.nous en cnvoient errcore chaque annrle, en rrars et avril , de tout greffis en ecLlsson, rrars souveut en folt mauvais tat, Ou lave leur'.s racines, on les nettoie de la tte au pied, et, si la tige parat un peu ride par la schelesse, on la tirit rc'venir dans I'eu. Apr's les avoir bien habills, ils sont rempots et placds sur couche tibde et sous un chssis; on les y touffe en les privant d'ail et cle lumir'e, et c'est I'aide de ces prcautions qu'on arrive les sauver. Les bornes de cet ouvrage ne nous pelruettent ni de parlel de la culture des Oranger" en pleine terr.e, ni de dclile les nonrbreuses varits cultivtles Par.is eI sur le littoral de la Mditerraue; on trouvera les dtails rrcessaires dans I'Histoire naturelle des Or.angers , publie, avec gravures, par 11\[. Risso et Poiteau, en r8r8. Il nous sufffra, pour le mourent, de citer les

FBUIS
son t

PEPINS. ORANGER.

t31
ce

prin,:ipales e.spi'ces d rr grou l)e dcs Llespdrides ;

l.o L]Ory.nger. Tige t.n arbre; feuilles ptiole ait; vsicules de l'corce du frrri convexes; pulpe pleinc de jus doux srrcr. Il comprend : l'O. f rtnc, l'O'.'de'Nhe,1,g. de ilutte ou U. rle Portuylal, n l'O. de llt Chin,e ou chdrr.,ris. L.e llergamtttier (Citru,s beraamia) lpirartient I'Oranger. On retire de ses fleurs et de I'crce d ss truits une huitdessenttelte trs parfume, connuc sous le nonr de bergamote. ,-20,l,e Riga.ratlicr. Sembtatrle I'Or;rnger; feuillerge plus tofl, a ptiole plrrs facitenrent ail; vsicule.s de l'crc tlu fruit eoneaves i pulpe pleine de jrrs acide et amer. On le cul_ tive princip:rlerrlent pur ses feuiltes et ses fleurs. i}o Le Limonier ou (itronnier. Tige arborescente rameaux llexibles,.pineux.; a feui0es lancirles, aigus. portes sur <les,ptioles margins; flenrs laves <le violet'-en dehors ; fruit o,vale-oblong, lisse ox rugueux, vsicules concaves;'pntpe abondamment remplie d'un jus'acide et, savoureux. pon- te cire e$ une varit du Citronrrier. 4o Le Cdntfder. Diffre du Limonier par ses rameaur plus courts, plus roides;. par ses ferriltes ptus grandes, elliptiqires, peu ou point cnmines, souverrt nrme chancres a sommet; par dc.s fluits plus gros, plus verruqueux, et surtout par une chair plus. paisse, plus feimc, trs bbnne confire; lur ptrtpe et letrr jus sont moins abondalrts. Le C. a gros fruits a des fruits rusueux d'une grosseur remarquable. 50 Le Limetier. Port et feui[es rtu Limonier; fleurs blanclres petites, d.'une odeur moins pntrante; frriit il'un jaune ple, ovrrle arrondi, mamelonn; sicules de l'corce dlanes ou teserement concaves, pulpe tloucetre, fade ou tgr.ment
amre.

60 Les Lumtes. Diffrent des Limetiers par lcurs fleurs teintes de violtre en dehors. .7.o Le-Pam|l,2mou.sse. De moyenne taille; rameaux gros, obtus, glables ou prrbescents; fiuiiles fort giandes. niiote l.rgenrent ail; fleurs trs grrrnrles, souveni 4 pfalei; fruit trs gros, arrontli ou pyriforue, corce lisse, jatrne pte, vsicules plares ou conriercs selorr que re jus iniiicur eit ptlt ou moins donx, pnlpe verdtre, periabondante. 8" Le ilInnrlarinier. Originaire tle Chine. (l'est un simnle arbrisseau de 2 3 nrtres de hauteut, ramifi cls le bas'et formant buisson. Fe uilles pct,ites , ovales-aigucs, d'un .r,ert fonc; flerrrs torrtes blanches, de nroiti plus petirs que celles de I'Oranger; fruits rtprinrs, orange tnc. odeui forte ct trn peu vireuse. tle la grosserrr d'une pomme d'Aoi. oeau tr-s fine, chair sucre et rtlicieuse. (lette intreisnte espce. qui est d'une introduction peu ancienne, est conrrue Paris I on en trouve cles fruitd chez les marchands de comestihlesn qui les tirent d'lgrie. Le Mandarinier commence tre cuttiv en France. dans la rgion de I'Oranger, oir ses fruits mrissent parfaitement. IVI. Poiteau, le premir, a remarqu que les Oranges ont

438

RBRES TRUITIERS.

les vsicules d'huile essentielle de leur corce d'autant plus convexes que le jus de la pulpe est plus sucr; les Zinees, qul ont le jus fa<le, ont les vsicules planes ;les Bi"garades, qtti ont le jus acide et alnef, ont les vsicules concaves.

C.

FRUITS BN BAIBS.

VIGNE, Vitis vintJera. Ce que norrs allons dire ici de la Yigne s'appliqrtet'a exclusivetnent atrx espccs ou varitesiont lh,,it est recherch pour Ie seivice de la table, et non aux vignes c..ltives,en grand pour faire
du vin.
Un sol lger et profond est, celui qui convient le mieux potrr avoir d u Railin excellent. Dans un sol plns humide t peu profoud la Vigne languit; dans un sol plrrs consis' tant ses prodrrctions sont trop fbrtes, trop aquettses, et son fruit a rnoins dequalit. ll fant encore Ia Vignen sous le clilrat de Paris, urte exl)osition chaude, afin gue le Raisin nrirrisse corrplitement, et ce n'est, gubre que le long dtun ,nur, au midi ou au levant, qunil trouve la chaler ncessaire sa parfaite maturation. De toutes

nous semble 1,rtrable toutes les autres par sa srmpticit; guanr ses rsultats, tout le rnonCe les connat; on iait quele plus beau et le rneilleur Raisin qui se mange Paris arrive de Thornery' sous le nonr de Chusselas de Fontainebleau. Le site et la nature du terrain, Thoruery, contribnent, sans doute, cette supr-iorit, rnais oo ne peut mconrratre non plus <ru'elle est due en granrle nartie I'indtrstrie et I'ha-

les mthodes pour tailler la Yigne, la palissetr 119tendre contre un mur, nous ne parleions qne de celle pratique Thorner-y, prs de b'ontaiuebleau ; elle

;t"t des cultivaie,,r, d cette localit

t'enotunre.

Nous bavons, en effet, qrr'ils sont trbs soigneux <ians le choix des varits, qu'ils les purent cotttinuelleruent oprent, lrour la rnultiplication de leurs et qu'ils | ' "la ruerlte ^ luanlet'e que ies malaichers soi V rgnes, cle gn..x dans le choix de leurs porte-graines. Les murs sur lesquels on palisse" la Vigne Thornery ont peu prbs zoi.5o de hauteur, et sont termins par un chaperon saillant de o*.25 om.z8; ce ctraperon garantit la Yigne de la 6ele, de la violence des

FRurT$ DN BAtEs.

vtGNE.

39

leur l'exige orr si la srlcheresse se lrrolotrge ; car il faut qu'urre boutrrle tie \tigne soit t.oujour.s darrs rrne dorrr:e
pou r l)r'()rTrrire ties racines I orr attache les llonsses -ul chirlas. en far,<lrisant leur dr'eloppeurerrt Dar torts les uro;,ens (lorutus. Arr pr.inteutlls suivarrt, orr

orr coul)e chaclrre lilirut iz yeux au-dessrrs de la terre' or, r;r,'.i", u.r liiu.., el. on nr'rtr* peudant I'dt si la chal

nrontauts sont esira,:s o*.65 I'rrrr de I'attl.re et les lattes holizotttales re trlerrretrt ottt.25- La rrremibl-e l'ange de celles-ci est our.r6 cle terre. Vici cornrnent on procde la lrlattat.iorr de la Yigne. l,a plat e-bande q ui r'srt e le long d u uurr contre lequel on yenl tablir une tleille est dfonce , ameublie e[ firtnc, sur- lrne llrgeur cie trn.tjo an rnoins et sur oot.4o ou o"'.5<l tle lrro{irirdeur'. Si le tcn'ain est hurnide, on' rlottne la lrlate-bande rrrre irrclinaison suflisanLe pour dloigncr lcs-earrx de la ruur;rille. ],e dfoncernent fait, on ouvl'e lralalllerrrcut, rm.6o tlu urur, une tranche large tle o"t.65 et 1n'o{brrde tle o*.25 om.z8; puis on pr';rare l:r quantil. ile marcoltes ou cle crossettes dont on a besoin , allrbs en avoir t les er6ots, les vrilles, etc. Ces cros'ettes se corrcheut crt tlalers darrs le fond de c:ette tran,-he, la ttc tounre vers le rrur, la distance de ont.55 I'une rlrl I'aLrtre; rFrarrd elles sout recouveri.es cle otD ro o*.14 de terre, on les lllombe un lreu I'aie du piecl, tanclis qrr'on relve I'extrruit dirigeie du c<it drr urrrr potrr lui donner peu llrbs une direction vertir:ale; Ia tranche se renrplit ensnite jrrsqu'arrx deux tiers senleruent; le reste de la terre se rlland srrr la plate-b:rnde. Ilrr qcinral, on se trouve bien de lirllandre tlarrs lir tranche Lrrre cout:he de firurier de om.oti d'paisseur', rlui sel't mairrtenil une certrrine fl'acheul aritour rle" clossettcs et ernpchel I:r ter.r.e tle se dessdcher', cle durcir et tle se fendre. Eu rnars,

pluies , et cmpr.he le coldon snllrieur de pousser avec trop de {irrce. l,es ruuls sbnt qalrris do treillagcs dortt les

hunriclit

supprirrre, p:rr la taille, les pousses fibles eil ne corrselvaut qrre la irlus belle strr chaqrre pierl, porir l:, couclrer' son tour vet-s la rnrrraillc-, colrltrlc dans I'o1lr'atiorr de l'arrnde prriccirlcnle, et ainsi de suite j,rs,i,i' ce qu'en{in elle atteigne lc pied du rrrul et rlLr'elle puisse appliquer. Courrrre chaque fois qu'orr couche une

"'y

ltL0

ARBRES FRUITIERS.

l'poque drr pnlissase.

a

norrvelle Po*sse il fa't la rabail.re sur du bois assez fort et garrri rle bors yellx, on rnet ortlinairerrrcnt trois ans avant il'atteirr<lrc !e r'ur'; rlr:us on creiile toulouts qrrelg.es gral)Pes ordi'airement forl, belles en ailenant

loHrerrrent. tlc, I'c*il ,,it. lrerr grrb* r,r-ds*orrs. Ce, tlettx yeur doivent forrrrer les,lci,x brauches l,airle desqrrel.les ,r' frr'rrrerlr les rlr:rr r br.;rs ,l ri cell , I'rr'

vailce cet e{fet. Le cep c'lesti' ti,ner cordon le plus b_as_se l.aille .irrste ?r la harrterir du c.ordon, s'il a *n rnil dorrble ce! errtlrc,if.l a*lrerrre't il inrporte clt: le tailler sur l':il i.rr'liateruenr. plac n,,-rfe..,,s ,re I'enclroit'rarclrrti; o' favorise e,, m''re tenrPs le rlve-

NIai'terrarit il s'agit de l"orrner les cordo's. si le 'rrrr e'hanteur em.5o.-on dtablit r:ir,q cordo's1 le Prernier o*. r(i tle l.erre, les et tlrratr-e o*.5o'i'un <le 3",,i,,.e* I'a'tre, sur les tra'erss drr treillage disPoses c|a-

Le sc-cor.j eorclon. situ o",.fi5 r.ie te'rc. rre 'errt pas tre {brrrrcl arrsrittir tlre le Ire'rier.; le f isii:rire re sera cncole illrrs [;rlrl, el nirrsi ,ie srritc. {Jrrclle ,;rrr: soi l, drr lcsle. la lmtrlctrr. la<lrrclle lriu.r'ienrlr.a 1e..,.,, .,r0,,,,. forrrrer lc coltlon, il .'o,,*1i.,,,t ie ,rc I'i,llorrgel lr,l* ,1.; _o*.35 o*.{o <:hrcirie anno, et cle lrii i.o"nscrr". l"* bou'geons laLr'aur qiri se taillcrrI er corr.s.,rrs, :rfirr cle le faire Srt)ssir eIltrtlrrirc rlrr Iaisilr ; rrrais, ds qrre le eordon a aItcint la hautcrrr .r'rJrise et tlrre ses rlerrx bras oul recu la irrerrrii'r'e taiile, il otruierrt e.srrpprirrrer scl'lr l)u lerrsernen I les,:ttn rsorrs rlrri llorr r.r.air.n I existcr srrr toute sa longueur. Nous sulrl)oso's rorrs les ('ep.s ir.'i'ds la lrarrlerrr assignde chacun, et leurs deux tlcr.nibres branches iten-

1;ot n t"

Jroitr: et I'a'tre ir gaLrche. .\ l'porlrre rle la nrJtLr.it d. bois, si la bra'ch suPer-ierrre *'"1r," lrrl []e. ar-rlessrrs Iu treillaee cont.r'e.lequel_il fhui la on la Ploie clorrcerrre't de rrrani,' l'a1..,Dlir1 u, ".,,,"1,r, r' exacrerrrerrt sirr. le treillage I si I'aulre brarrche, a,, contr.aire, a lrris rrrissarlce L*1 pe. trop bas, o' la <lirige r'er-tit.alerlren I jrrs-l'arrl.re, qrr'arr ni'earr c'le el l ,,,r'l" irloie a,,ssi s,ir le treillage du ,:td op1'osd, tle frco* ,1,,L l"* de*x b.a.clres soient parfaifeitr",r I o1,1ro5fs; '6,, places srrr. la rrrtne ligrre et qu'ellt's [rri,]rissent, soritir cltr rrrrne

FRUITS EN BAIES.

VIGNE.

L&I

dues horizontalement droite et gauche pour forrner les deux bras du corclorr : voici comirrent o.t doit tailler ces deux branches I usqu' ce qu'elles aien t chacnne l m. 3o

de.longuer,., 1*,,i ne^pI.,* ,'ulloug.. : on taille, la pretntr'e annee, de nranire obtenir trois bourgeons lllacs la distance de o-. ro om. r6 I'un rle I'aritre; d'enx

suivante; le troisirlre, au contraire, ou le plus loign, est destind prolonger le bras orr cordon. On a^"soin pendant I't il'att""ii". ver[icalement sur le treillage les poussesclestines faire.les coursons et d'tendre hrizontalement celui qu'on destine allonger le cordon.

rle ces borrrgeons sont r:orrvertis en corrrsons la taille

deux ,veux, et la branche terrninale est encore taille de ruranirr ^ pr.odrrire trois bourgeons loigns de

A la seconde taille les cleux corrrsons soirt rabattus om.lo

om. 16

sera aussi pnrverru avoir ses 2 coursoni. longs de lnt.3o chacrrn, on aur, sur une srrrface de z*.5ociirrs, 8o coursons qui, taills deux Jreux, clonneront chacun deux branches; charlue bra.rhe 1-rrodrrira son tour au moins detrx gr-ai,1rcs de,Raisin,'soit 3zo grappes srrr
une srrrface cie

sultlt. p:r.r.la supl'r'cssion complbte des yeux placs la face infrieu re -ri rr coldou . Quand le- cinquirne cep

sont palisss erticalernent, et le troisibrne est t"endu horizontalsrnent. cornmb I'anrre prcdclente, et ainsi de suite .lusqrr' ce que chaque bras ait la longuelr de lm.3o; arrive ce lroint, l pou.sse terminalJse taille elle-mrne en Chaqrre bras doit avoir huit co-ursons placs"o,rrsor. du ct srtprierrr, on obtient ce r'-

I'un de I'arrlre; deui de

ces borgeons

le

bourpeo_n srrr uue trop qrande long-ue,rr, c'est-dire om.o3o ou on,.o55, teJ petits ye s'reignent et ne porlsscnt pas; lnais, si on taille au-dessus, ils se dveloppent parfaitenrent et. donnent de trs belles grappes. Les.iardiniers habiles ne I'ignorent pas; ils taiileirt tonjours les corrrsons om.oo2.) et quel(rrefois moins I c'est pourquoi ces sortes de brancheJ ne i'allongent jamais entre leurs mgls. Ceux qui.ne connaissent point I'organisation de laVigne ne congoiventpascom*uot on

Vigne sont trbs rJpprochs et rrbs petit.{ il y en a au moins six sur. une longrretrr ile om.oo5; quand on taille

On sait qrrc les yeux du bas cles bourgeons dans la

r*.5o

carrs.

?6.

L42

ARBBES FNUIIIEBS.

dvelopper sur un colrrson, on srrpprinre_ Ie surpllrs, quand nrme les sarrlents prtt'teraient des grappes;

courson, clui donne des grappes depuis vingt ans, n'a pa$ encore om.o3 de long. I-e scateur est beaucoup plrts cort:rnode qrre la serpette pour tailler ainsi les coursorts au-dessous deonr.oo2 de longrrenr. Si aprbs la taille, on voit plus de deux bourgeons se

rleux borrrgeons, ealuis cltat:tttt de ,lertx belles grapl)es, valent ruicirx c1u'un plrrs 6rand notrrbrertrunide graplles de mrliocre g':osse.,i'. Coilrne les jeunes bourgeono se d. collent aisrncnt, il larrt se garrlet', lot'squ'on les palisse pour la prerrrir'e Fois, de elrerclrer' les contraindre prendre du l,reruier coul) rrne direclion trop opposee celle qrr'ils afl'ectaient natureilerrrent. On ne doit cher* cher - les placer trs verticaletnent rlue lorrqtre le grain est form;-justlueJ, on se bonre srrpyrirrrer les vrilles et les lanleaux dlrourvus de grappes, ter, pincer I'extrrrrit de ceux qrri, altrbs la"(loraisort, paraissent vorrloir lro1r granclir. ll est bort cepetxlant. gue les bourte..." s'allorrgenl lrrsqrt'au cor,lon situ au-dessus tl'eux, rrrais au<run ne doit le dpasser; ort srr;rprirne avec soin torrtes les pousses qui s'l\'errt arr del. QLrancl ie Raisin est rrrs d'atteirrrlre sa grosserrr ' il est avantageux de I'as;lerger orr de I'at'roser,art luoyen rl'une pornl,e rrraitr I cette opt'at-ion atterttlrit la ;teau et fait grossir le grain, que I'on rlcouvre peu peu, avec 1lrcnrtion, ert crrlevant quelques feuilles, pour I'exposer arr soleilr lrri faire prendre de la conlerrr et augrr,e,iter ainsi sa qrralit; si on se prol)ose de conserver du Raisin sur la treille.iusqrr'aux ortes geles, on I'enferme dans des sacs de papier ou de crin, lrrrit orr dix jours avant sa rnattrritd; c'est atrssi le uroyen de le rnettre

I'abri
Le.

des tno,rches et des oiseau'*.

cultitateurs expdriments sarent que lorsque les cordons de Vigne atl.eignent 5 ou 6 n-tlres de longueur, ils ne tlonnent de belles grapPes rltr' leul' exirrnitti; les co,trsons du cerrtre rte 1l-oduiserrt que des grapillous, et llrertrent perr perr tl'irranitiou' Cet iniorrinienl a sarrs doute frapli les habitants (Ie Thomery, et c'est pour viter cette pert qu'ils ont lix la longuerrr de lei,rs cordotts de Vigrre zt',5o1 il en rd'

FRUITS EN I}IES. VIGNE.

4&3

sulte que la sve est tigalerlent r'partie eutre tous les coursons, et qrre [outes les graiipes sont ]lelles et bien

nourries. Err elfet, tluoitlue irs corcktns n'aient Thotuery que ztrr.5o d'terrduc, ils ne porrssenI pas dnre-

srlrrnerrt, car lcs oells, plants ot.65 l'un cle I'arrtre, se <lisputent la noulritrrre; le challeron, qui lhit une saillie de om.z5 otn.z,u arr-tlessus ,lu nlur, coutribrre aussi nrodr'er la vdgt:rtion; de sor-tc qrre la Yigne se trquve irarfaitcnrent tluilibrtie darrs clia()uuc de-ses
par'tres,
se

qrre ders r:rossctles n()fl errritcirres r'n.6o d u lrr rlr' I)r)ur

La Vigne plante en conl.re-t-spa).ic.r', en tonlrelle, peut traiter absolrrruerit qle la rrrrne ruanil'e. Quoique les irabitarrts de 'l'horner.y rre ylanl.ent je tnais

frrrrrrer le'rrs bel le. t reilles, I'rrs;rg1e rle 1,la nler rles i:lrpveles o"t.tj5 <lu rrrul rl'en c.st pas rrroirrs gnciral et fbr.t

avarrlageux. Ces urrrrr.'oltes, touc'h.gc.\' ou l)t'or,irts) se font en abaissarrt le rriilieu d'r.rrr sarrrrent <larrs urte lbsse navicrrlaire e[ en le retorr\.r'ant cle terre I orr rnarcotte aussi dl.rns rrrt lrot ir {leur', darrs un parrier, porrr renclre la replise el la h'arrslation irlrrs ltar-.iles1 uais cer d. tails sortt ;1 l)err prbs srrper-llr.rs 1;our la Tigne, cltri for.lre des racines a\ec uue grancle fircilit. Le cliruat tle Palis"n'tant pas l)r-()pre la nrtrltiplir:ation de la \/igne lxrr serrris, la lrotrture et la grele sont les rnoyerrs tle ruultiplir:ation ler iilrrs usits parrrri n()us. Orr prll.irgre cllrrs les jarrlins tlors sortes de grclls srrr la Yigtre : r o la crelfe het'ba,'e, aver; et brrr (les IArireatrx poussanIs1 2" la Cre{le cn.fatte sur' .lu bois d'une ou de plusieuls aune$ ; 3" la gle{le etl rla,qette.

sur les Vignes en

,4rorlement des grains, coulure. L:r coulure a lieu

espalier. cr)rnnre sur lesYignes dc nos

vignobles; tles pluies interrrpestives, deo changernents

subits dt'1ernpratrrre, par:risscuI en tt'e les lrrirrr:ipales (jases, L'incision arrnulaire, liropose corlrnre terirde conrpletenrcnt abarr<lorrnt 'r'srr "! fltlarr, est l)r'esque

It.at^ incontestable ,l* f^rrJ quoiqrr'elle ai t 1lo,,r glossir le. llaisin et. de le faire mirrir rrne huitaine dc' .jours plus tt. l\lais la clilicrrlt d'opr.er sur tles sarmerrt.$ encore herbaces s'oppose souvent l'ernploi de ce rnoyen.

&lLlL

ARBRES FRUITIERS.

varitds de Raisi' cultives tlans les pur l table et porrr lirl{ice.

les

Yoici

jardi's

Granrle grappe peu serre, !3^!,:,:^t:U. verdfltre ou rlor, excellent.

qrre le comnrun, rnais plus.htive; plus ferine,plus am_ bre, d'un suc plus tlorrx et relev. ot. R. Ca.s.sclas NoTtolon, Oli,.-etta aune, Raisin, tles Dantes. ^ g1:pp.:: Iarfois trs anrptes;.grain trs gros, ovode, jaurre dore, transprerlt, dour, sucr; ceps vigoureux; gr,appei ma_ gnifiqnes. ltrtrrit e' octobre. convicit pour la c.tire'er, ,e.re. I\. Chasselcts de llur-su,r-A,ube, Raisin rJc Chttmpaorrs. Granrle gros Raisin rorrd, jaune tl'ambrc, {bnrlant. orrx, sucr, flr,uplrc; tres bon. Le plar:er au levant. I\Irit en septembre. R. cltassclcrs citttttcr,, R.istri, d',Lutriclrc;feuilles racinies; plus_petits; bon. Sous-varit il feuilles rI fflpfl,es..t.grains perslt. vilrictes peu estirrrics. gros Corr,lerd at Danvts ,.,!, _Chasselns blancs, ronds, peu serrs. Le placer

voir, mais se conscrvant moins bien quc te chaJsii, ore . Mfirit en septembre. l\. Chasselas rle Montauban, moins productif, bnie moins grosse

se coloranr. tts qrilif e'r no,i, i;;;p"'i". tiri'*"f,iin" gnlo9 j, grain cr oquant, dlicierrx, nrriI en septembre. ti. Lftlr.r.sclos ro.re ro.ynl, {,hasselns rose, exceilent, agrable

Rersr'r ch'ssalas de Fontainebreau, chasselas tror, chasseras a gros grain, O{,n ji""e Aofit.et septeurbre_ R. c/ras.clas ro?t'qe, chasseras uiolet, fruit tre bonne qualit,

rit excellente.

_ H Chasscias musqu, feuilles minces, retournes en voluls s1 de coulcurterne; {ruit trs-agrable, nroins musqu qrre celui du rnuscat blanc. R. Corin,the blanc-.Petite grappe alLonge, trs garnie cle fort p.e.ti!s grains ronds, iauncs, succulepts, ircis, sans pepins.!a_

mitli. ,\li-scrrt.-

btanc, grains trs-gros, en espalieiu levaut ou au

R. (]rom,ier du, Cantctl,. Grappes bclles, nonrbreuses; Rai_ sin trs gros. d'un beau rose, tiiis bon quand iI est bien'mr. on I'a beauconp-vant- II doit tre curtiv en esparier rnne exposition. Octobre, R. Gros Drtmas noir, Ilibier. Grappe trs belle; grain gros, oblong, louqe violac, saverlr l-aichc, Taille rtdmi-tongue. Raisin trs beau Ia maturit. R. Isabelle. Yigne amricaine trs vigoureuse, avec un beau

midi. Tarlle lonque. Itlrit en septembre er octobre.

milieu, blancs, rlour, sucr.s, trs bons; nrrit '.o.eo,"rri ,o,r* le climat cle Paris, p;rrce qrr'il est tard,if.'- l,e Cornictrcn titet murrt encore prus. ralenent. ()n met ces beirux raisins au midi. lls sont de qualit secondnire. noir tIc rrambourg.Grappes trs belles et bierr - R. Franl;enthul, fourrries tle grosqrains serrs, rroiri, roniti ou ul) pe,, olrlnrrg*, non croqu'nts. cette varitc se tbrce trs bien. Ei espalier u

R.Corinth,e,rose. Eonne varit de raisn dedesserl.. peufertile. R. Corn,tchon blanc, Ileu rle grains, trs longs, renfls par le

&&5 FAUTTS EI\ BIES. VTGNE. feuillage. Grappe moyenne; gtain arrondi ou eltipsoitle ayant le got du cassis. Mrit fin septembre. i\. Mad,cte'ine blanahe, t\'Iorit,Ian btanc htitif. Grappe petite, courte, grains petits, arrondis, d'un got agrable' ltlrit au

R. fifuelttitte roynle. Yigne trs protluctive- Raisin <1'ttne bonne grosseur, piesque sllhrique ; pelttt blanche,- tliaphaue, trs rnince ; eirrt scr, triaglcable. i\laturitri fin aot. Grapprls

com mencernent rl'ao [.

trs irelles. R. ,lfltscnt tL'Aletanrlre, rle ome, Pnsse-longue rtttsqtte. Pen ttre grains, ovales, jaunes, musrlu('s et trs bons; ne mrit qu' une exposition trs chaude. L'un tles meilleurs Raisitrs ttc table. Les mtrscats se taillt'uI pltts longs que les atltres, et se mettent au midi, cn treilles, migttx tlans les ang'les de rleur mrlrs_exposs au levnnt, et iru midi. On claircit les grappes pour aidcr la mattrrit, qui u'est parftrite qu'atttant qtt'elles ne sont leves au-dessus tlrt sol que de 0"'.70 I ^':10. R. lllu,seat hle,nc oa de Frontigriarr,. Grosse grappe trs longue, coniquo; grilins trs serrs, croquflnts; peau blanche; eau ucre et inusque. Doit tre ctrltiv en'espuiier. lrit en septembre et octobre. B. ilfirscnf rt,oir, pottr esptrlier au ntitli ; grains petits, noirs, ronds. 'Iroisime quatit. Varit vigourer.tse. llrit en sep ternbre. R. ,lfrrscrt{ 'rortge. Gnrrins moins serrds, moins gros, rottge vif, musqrr, srtcr; mfiri t tniettx que leblanc. l,e ll.violet et le Mnoir sont nroins botrs. R. Panse .,tlrno, f,tatlstn des l)umes, Chasselas d'.llgert Chas' selns l{u1nlort. Gtjairts tt's gros, peu serrs, ellipsodes et tl'rtne trs betl couleur jaune antlrr. ()n doit le grefl-er strr le llluscat

rlanc. (le Raisin ortre atlntirablernent bien unt: table.

grnppes ont un magnifique aspect- Il mrit en septembre. R. 'prcoce, &Io.deleipe rLoit'c, Itorillon hdttf , Isclrio. Petite grapl,s; trs petit grain viole[ noir, trs prcoce. Placer au
R,. Pri'coce de Courtiilier, Pri'coce tle Sarrcnt'r- Lir pltrs remarquable rles varits de Raisins prcoces cultivs sous le climat de Paris. Belles qrftppes iattne imhr; grains gros' trs sucrs, lgbrerrrent mrrsqrrs. Cpage trs prorlrrctil, se nrultipliant facilerntnt de houtures laites en pteine terre et qui tlonnent d.u

Ses

midi.

Raisin myen, rle couleur vermeille, de got dIicat. Toujours en treille,- et dans lcs meilleures expositions. Prs d'une serre charrde, on peut y eu faire passer qtrelqucs branches qui fleurissent de bonne henre; le sleil cle juiltet et d'aofit achve d'en mrir les grains. R. l' erj u s, lj o u,r d ela s, Il o r d el ai s,' en Lan gtl e doc, A g y r as. Plant vigoureux; grosse grappe, bien garnie de fort gros grains

ds lcur seconde anne. lllfilit atr comtDencelnent d'aot. H. Prcoce nuilrt,yye . \'arit protluctive' Grappe moyenne' coniqlrg, un pr:tr lche; grain blinc jautttre, ovoirle, trs sucr, mais sujct utt pett tir pourriture. 1\Irit la mi-aot. R. I'cldof. l,e meilleur et Ie pltts sucr des Raisins de dessert; nlais, cornme ilvicnttlu llortlelais, il ltti faut clesannes trs chaudes porrr urirrir sous Ie climat de Paris, Grappes couttes.

fmit

&L6

aRBRBs FRUlrtErr$.

{l'llne eau agrable d;rns lerrr nratulir. l.e Verius s'taille long; comrne on ne.le.mange Srre et qu'il ne sienrpli pas mr, on le place ordinairemniau .o"rrL"i-e r.-*i "ra.

oblongs, jaune.ple, noirs orr rouges, srrivRnt Ia varit. nleins

GROSlltLLtrllR onDrarns, Ribe' rurttm, Arbris. o,, *,, fait des Pa!is.s;rrles, 'u'ge:,; de; lrarcs, etc.l et on perrt lture l'level en tige cle r m.3o ,i,9 Ce (ir.oseillier a lii.o,l.,it "lr qrrenouillc. "ue varitd 9j {'ruits blarrcs, Iiiber alltum,.l'r,'sr',c bea.corrP ()rrt.e rlorrx. {iro"ei!lier.s, ccs ,rn Plrrs cultive les valitcs
seau d.'l,luroPe fi'trits

strivrrtes:

tvJ u ll t\)s lr,its. (irappes courtes, l,eu lirurnies; gros, rouge cl;rir, ramasss I'ertruritc de "_9,._9"ritn la grappe; llilr;t variete vigoureuse e[ lrapue. . q frruts rti.rc.s. \'ariei fort jolic; fr'ils coule,r de chair. I'rtr.its blutrcs. yirit plus prcoce et ptus pio_ . !1r,()ondou.iu.ri ductivcqrrela blttttrht.ord.ittrtit'c: grairri un i,s11 petits t acides,
mais trs lrornbreux ; brJis vigoureur. G. htipc tle ertitt- \r:rririt trs J,rricoce ohtrnue par rfi. riertin; {rappes hierr garnies; fruits rouge fonc, trs lransparents et trs doux. - G._Queort ?-ictoria^ Grirppes l<:hes, mais rentatqrrables par letrr krngueur; f roits rouge-orrlirr^ire, gros et de borine qrralit. de rItllunllc. Grappes serres ct lonfiur:s; t'rriits d-.G. rouge licieux, rou.ge clair, irt)s grtij; varit vigourei_rse t trs pro_ ductive; elle t'.st l;r plrrs tardiv de torrlcs. G. ]'ersuil!ttisc. t[r's bellr: r,t bonlre virrit obtentre par Ill . llertin; frrrits nonrbrcux et trs !'os, rouge clair; grupires fournies, longurs et runies par paquets. GnosrtlLtER FRt.r-NoIR, L-lAs-srs, poIvRIEIr, R. tgrtun. plus grand dans toutes st:s tlimensions ei arumaliqrre dilni toules ses partirls. l,es frrrits noirs. err frappes, sorrt er;rlllovs firire des rataas. on en connirit trois vaiiits : firurllcs" put,rtrltes;

traxslurctlts et irussi gros que ceux de la Groseilie_Oerist.

Gnosrrr.Ln hlant:he rre tlortun,tle. F'ruits d'ercellcnte

q'alit,

Cotttl,trirt t't, iruits roLtqe!;. \-aritri tirrlivL; , -G. Long.es; fruits rrroins- grs.q*e

ceux tlu Grosei[ir o'rnturr,

grappes trs

feuilles d'rable: a fruits .iat,t,a brurt,. cette aeririre varit pelng! de faire une-liqueur ambre trt\s parfunre. .l,r Cassis gros fru,it ou Crrssts de Nptes ebt une belle vafl t)te
.

g"t.lg rendellt tres propre forrrrer des haies impntrables; teuitles p.tus petites ; fru its ortli na i rem ent solitir ires, ail.eignan t, dans quelques ,varits, le volrrme cl'un trf <le pigeon.'r-, u connail, arrjourd'hui de verls, de_jaunes, ae rorrgbs', rle bliitcs, tle.violets, etc..voici les noms rles pri'cip:rlcs aiirits du G. pneuu. La plupart sonr originaires de'l'ngleteii;;t d", Etats-Unis.

Gnosntrltrn ptlrrrx_ ou A [rerTEnunU, R. [/uc crislr{t. Tiges plus.courtes, plus nombrerrses et couvertes de forts aigrriltns

TAUTTS EN BIES.

prun-Yrurrrn.
G. qrttsse jaune.

&^1

Gnos$rrr,xs Lrssrs. Gnosnrr,rt llrosse uerte rond. G. grosso uertelongr. G. grosse rouge tlair. G. grosse antbre, G. trs grosse juurm-

Gnosnrr,tn , couleur d,e chair, Iongue. G. cou,lertr cla clta'ir, ronde.

Gnosrtrlxs nnrssfrs.
G.

G. grosse rortde, couleur ol,iae, fruit tardif, le plus gros et Ie meilleur. G. ue'rte blanche.

fruits
:

a,mbrs.

Patnri les valits anglai.es, nous citerons les suivantes

Fredom,

Cl.ayton, fruit dvelopp, rouge. Shiner, fruit trs gros, vert. f,ondotl crilu, tluit allong, vert. Leaelle'r, fruit allong, jaune.

fruit

l. Fruits lisses.
allons, blanc

2. Frutts
Anta

hrissits.

Dan's mistake, fruit rouge, trs beau.

fruits ont une pau paisse, un suc abontlant plus o9 moitrs sucr. vant leur- compite maturit, :rutrefois, on les employait frquemntent atr litu de verjus pour assaisonner les maquereaux. En Anglei('rre, les G. tnaqucreru' entrent comme confitrrres dans la composition des tartes On en fait aussi une sorte de vin.assez estimeI c'est lc Gooseberc'y wine
ces

g orti st, fruit blanc Catherina, fruit presqrre globuleux, jaune Stockwell, fruit ovale, vert. Il existe beaucorrp d'autres varits lisses ou hrisses. Tous

des ng'tais. Les ()roseilliers, en gnral,

se

con

tentent de torrt ter-

Fraclie. l,erri cultule est facile. En fvrier, otr retrancle les bois ruorts ou trop vieux, on rabat les brartches sttivanl lettr force et le,rr ge. On plopage les Cros^e.illiers de seruert.res et, de borrttriles, er. utotnile ou en fvrier,

rain et de torrte expo.*ition. Cependant les fI'rrits sont l.lus tros et plus doi,x ,la,rs utte tet." dortce, s;rbleuse-et

ou bierr ,le marcottes et d'clats des vieux pieds- Ils deuraudent tre replants tous les cirrq ans; sans celte opratiorr, ces arbrisseaLlx, qrri tendent tottjours sortir de terre, nraigrissent et dgnren[.

ptNU-VINIITTE, VrrErrER, Berberis,,ulgarts.

Arbrrste irrdigbner qtti forue un btrissotr de la harrtetrr de'.rm z*.5. Fr,ri-t lou{e. aigrelet, recherch ltotrr les corrfitrrres; on 1lrfre la varit fruits sal.s pepin's, qui se mrlltinlie tle nrarc,rt.tes I les fruits t'erTs se confisen t att virtaigrel l,'(ipirre-\ irrelte lreut set'r it' furrrrer des haie,

L&8

RBRES FRUITIERS.

impntrables, rnais q,i ont re grave daut d'envover des d.ageon^s clg totrs cts et d'empiter. su. ra tei.re
cf

plu.s har:t.

rr chanrp orr les accrrse aussi, et avec l'aison. de o.opagel. la rourlle sur les bls, ainsi qoe nous I'aooni dit

boutures et Ce rrrarcotts. Cellei.ci sont z uui r'",.,"uet doiven t tre spares en autornne, lroque la.. qrrelle il est pr'fr'able d'clate, et de repla.ier'les reietons. on tire drr bois et des racines de'l'Elrine-vineite une corrleur jaune assez belle et solide.

/'ruit rouge corai,L , fruit ltlanc jaun,tre, jruit dout, tres rernarquable par ,"* ".;ualits ,' "fn.tit ui1[e.t, qrri est peu-,acide, t C", fcuities arbt'lsseaur sorrt robustes et n'cxigen t TrourTrrrri, que peu de soirrs;.r:elrerrtlrrrt ils vdgtent mier:x {,,and il, ,oi,t bien crrltir's. On les rn.ltiplie de grai'ei, de rejetons, de

- out'e

I'esllbce ordinai.e, on cultive les va.its sro,

ciner,

FRAIVIBOISIER,
citer

Rubu.s

tr'cant, tii4es bisannuelles.

[cIus.Arbuste indigne,

.On,distingue,plusieurs Framboisiers, parmi lesquels ,leB varits suivantes : F. commun, fruit rouge.
F

il

faut

F. Falsta,fi, trs gros fruitlouge allong. F. Hornet,_ gros lruit d'un rouge trs beau. F' Merueille des quatre sadsorts, rruit rouge violac, dlicieux, produisant jusqu'aux. gelei. F. Surpasse-Fal,stall', reniontante, gros fruit, conique,
rouge grenat.

- Gambon, gros fruiirouge.

l. Victoria ou Belle d,e Fontena?, remontante, trs fruit rouge, presque rond..
E. ordinaire fruit jaune.

gros

.^-lf1?gsse-,Merueiite, rrs remontante, gros fruit blanc Jauntre, de trs bonne qualit. F,_.Csar, lruitblanc,-remarquable par son volume et sa
qualit.

autres plantes, doit tre cultiv part et chane de place au plus tard tous les d ou 5 arrs, afin ,le .onr'.u*. son fruit tout son volurne. ll peut cependant occuper. plus longtemps la m-me pio"e, ,,i *oy"n d'engrais qrr'on.lui donne I'automne. Il n'est ps dillicile sur le terrain, gtroiqu'il prfre un sol frais et une expo.sitiorr derni-rnbiage. On le multiplie par. drageons, gu'on plante depuis novembre Srirqo'i,, mars.

Le Framboisier, effritant

la

terre

et nuisant

aux

FBUTTS EN BATES.

FIGUIEB.

&&9

Iln fvrier, on retranche les brins rnorts qui orrt .lonn frriit; on taillelt's norrvearrx om.7o ou rm, a{in de les
laire ramifier; enfin on laboule. FIGUIER, FicusCarrca. rbre crrlt.iv en srand dans le Levarrt et clarrsle uriditle la France, oir il J'lbve la lratrteur de plus de 8m, et oir son frnit forme un ob,iet rle courmerce consitlrabie. Aux environs c'le Paris r- l oir il n'est pas proti'g par ,-rne haute mr-rr-aille, il ne s'lr'e grrre qu' zm 5o.trr j-; il est nrrle utile cle ne

r*.5o ou z*, afin que la r:ueillette soit plus tircile, et 11u'on puisse nrieux le garantir .les qelr:es. ()n en rrrrltive urr gr-antl nombre tle-varits sur ie littoral de la nfditelr'ne ; Paris, nons n'en cultil'ons cpe six arec plus orr rnoins rle succbs, et selon les arrnes plus ou ruoius charrdes.
le laisser s'lever qrr'
long prloncule

Freur Barn,issattc ou Bortrjassotfe. Fruit moyen, globuleux, d'un noir blerr; chair d'un roirge tis fonc. Variet bilr'e de Ia r'gion rlu lltrdi. F. lllo.nche ronde, F. rl,'Arqertreuil, F. de Versaille.. C'est la mei llerrre et la plrrs mnltiplie aux environs de Plris; elle parat sur nos marchis depuis la fin de jtrin jusqu'au commencement d'aot. Yarit bifre" F. grosse. rouye cle lJorrl,eaur, Aubigne iolette, Fique-Poire. Fruit pyriforme. peau rolrge, chair couge jaunitre. Excellent. F . J aune anqlir1ue. Gros fruit jaune et ponctu de vert, chirir cose, trs fertile et bifre,
F. nlad,elaine, BLanche longu,e. Un peu plus grosse er plus

^ ficile sur I'xposition; elle est aussi nroins abontlante.F. rle |Iarseille, ilIarseillai.se, F. rI'Athne.. Arbre vigoureux I fruit pctit, arrondi, blanchtre, chair rougetre trjestime. Excellente pour faire sdcher. Varit qui exige le elimat du

dif-

lridi.
F.

l; . rot c.lon llu c de P ror_ence. . bnrn. chair farrve rougetre.

t {J

Il[diocre, trs lorrque. d'un rouge

l'iole tte, Dau,phitte ou ,|forri,r.ronne. [tloye ne, violette en dphors et en rlcdans; prfre Ia blanche, par clrrclques personnes, lorsqu'elle est bien nrre. Ytlgte bicn sous le climat

de Paris.

Tous les Figuiers tendent rlonner deux rcoltes par an , I'une en jnillet, I'rutr'e en septernhre el, octob're ' rnais la seconrle arrive tr.c rarernent ,rratu.it so,.i le t:linrat de Paris; l'[rolticulteur' l)oss(le nanrnoins quelcpres varitds rlonI la seconde rcolte rrrs,sit mieux que l prernire. On planteleFiguier c.lans un solsablon-

nerrx. rloux, I'exPosition tlu nricli, proteg par un mrrr, un tjclifice ou une urontagne. Il pous.se du pied

450

aBBREs

rnulrrrns.

par ses lacines, qrri jrlrrisscnt de la prloplitd tle relrorrsser de nornelles tiges qrrarrrl .rrr ,:,,rr1, lei ancierrrres. Sa cultur-e se rtl'i[ tenir la [er.re 1rr.,1]r-e i.ll.()lrr du tlonc, I'arro;er dans lcs glarr<les clialeur-s, s'il en a besoirr ; le trettoyt:r. clc sorr-li,ris r'o.t, sirliD.i ,rrer les bra*ches {hibles, Parce t1u'elles do''e'i,'lras cle 'eles f.rit, Pirrcer les Phis fortei, afin de firi'e ri,rifieret porrr elnllcirer t1u'elles ne s'allorrgent tlop. l,e lrirrcement de juin s'oPr'e en vue rle litc,r l:r'rrr:rtti'it des fi'uits J't; rris il dirninue la rcolte d,autonrne
de. suir.prirrrer.le borrton

blanihes chaclue annel il r.ussit aussi tle boutur-e. (let al'bre vit ds siclcs, sirro' llar sorl tr.orrr:, tl, rnoi*s

s'ils sont troP faibles. Si I'on bcsoirr rle'piarrt, il ''a Pas convjent de suppriurer les rejeLcrrs, du uroins eri gr.ande partie, parce. qu'ils nrrisent aux deux ou troii tiges frlr ctife.es qui corrr lloser r ordi'ai'ernent chaqr e tou{l ; on se content(' de c:onsefver l ou z'brirrr rio.rr r.tsrlr* Placer'les tiges puises ou b.is*s. l,es pdl,i'iristes <:ultivent le Figuier en n,re, et ils *n ,,,i..inil.errt les
r
r

bea.r.rcoup de rejetons qrii servent. le multiplier; on les enlve :rvec un talon plus ou rnoins enracin; orr les rne[ to.tde suite e' Plar:e s'ils sorrI as5cz lrof ts, ou e' 1r1iinire

corlrne les Pches, au rnoyen de la plie ar,nulair.. On pent gre{I'er le Figuier- en flte et en r:ussou I nrais on errrploie rlrrement la greffe srn. cet arbre, l)ar.ce qu'il llrend far:ilenrent de rnarr:ol.te, de boul rrre , et'qu'il ^ pousse toujours beaucouli de dr.ageons du pied.

acclr'e leulnratrrlit en enfoncant de om.o7 om.o r o, clans leur orilr l'extrrnit d'un poincoll ou dtune gl.{}sse pingle ttenrlre dans dc I'iruile J'olirle. Cctte optlrati,,rr a d e l,ter. ;rour. r'su ltat d'i n trod nile d e I'air d ans le fi.ui t " piq us ainsi la conver.sion de la fcule en sucr-e; les frrrits lrar les insectesrnr'issent, par. cet[e r.aison,plus tt qJe lcs autres. Nous tr'avons l)as rLrssi fairc crojsir les lrigues,

bonrgeon ternrinal porir irter la nraturit des iig,,"r ; .devrait pratiqu er d a ns tous les .i a r"rl i rr s. IJn usage plus r1,andu est ce-lui-ci : quand les i,-igues oltt atteint lrlrrs des cleux tiers de le',r g.o.ss",,"i o,,
o-prat.ions q.u'on

pr's d'une Figue naissante, prlll- que celle-i,i 1;rolil.e <le la sre quoil aurait puise, et ils-1;iucent en iirin ie

Les cultivateurs d'Argenteuil sont dans I'habitude bois qui se trouve plac au-

FBIIIfS

lil

BIEg.

FIIER.

4I

Quand on a beaucoup de Figuiers, il est borr d'en ch,risir un certain nornbr.e pourl leur faile porter des Figues d'autonrne. \roici cornrnent orr doit s'y pr.endre: l'poque oir les !-igues tl't sorrt de la ir*"o" du bout du doigt, on les dtache, et on caurr.iJe les plaies avec de la chaux ou du pltr.e en lroudre, a{in quu le lait ne s'coule pas. La branchc s'llonge dava,itaqe, et alors les Figues d'antornne apparaissenl plus tt "du ruornent oir on en voit 6 orr I sur une brairche, ou la piuce; les F-ig,rres el .pr-ofitent, gr.ossissent plus vite, et ont le tcrnps de rnririr avant les gelees. A l'apirroche des grands froirls, on rasseulble en faisceaux toutes les branches des Figrrier.s, el on les lie forterrrerrt ave,: de l'osier; ensuite orr rerouvr-e (:es faisceaux de or'.o6 de litibre ou cle 1>aille ueuve qu'on lie galenrent avec de I'osier, e,t ari sornnret descirrels on plce un capuchon.de paille afirr d'loigner les eiu*. Au pottger de Versailles, oir les Figr:ierslont cultivs en touffes -toutes
de o*.5o on couche les tiges jrrstlrr' ter.re, on les r'trrrit"*, en faisceau" (V. les Gravurei du' Bon iar. dinier)qu'on tient corrchs an rlroyen de forts crocirets enfoncs en trre, et on enveloppe-chnque faisceau avec

de la. paille, clont on- augrr)errte l'paisserrr mesul'e que la gele augmente elle-rrrre; c'eri.le rneilleur et le pitrs sirnple rroyen tle conservat.ion; rrrais il fhut que les iiges -qu'elles-ne d_cs Figuiers ne soierrt jarrrais tli:s-grosses, et s'elvent pas.au tlel de .,-*.5o ,d, conditior qu'il est ais d'obtenir. Iin avril on te celte couvertre, on dourre la libert aux branches, et on atterrd que les geles ne soient lrlus craindre pour faire le rrettoienrenf dont nrms avons parl. A ,4,r.genteuil on cultive le Figuier en plein champ; mais, cornrne il faudrait trolr de faille pour prot.ger la quan_tit considr-able de priecls cultivs ainsi, on le.s prserve dela geledecette m"ni.": guand la saison d'lriver est arrile, on enlr'e toutes les feujlles des rarueanx; on llratique des rigoles autoru. des pieds dans la direction desbranches, t1n le cultivateur.aaisse et qu'il frxedans les rigoles u rnoyen de quelque* crochet,s chs dans le sol ; il les recouvre nsuite de o r { o*. 16 de terrn et butte les parties qr.ri rr'ont pu tre airrsi enterres; les l"iguiels lesleuI sarrJdanger.tirrrr: cette situatiorr, jusqu' la {in de rrrn's) oir orr ls ren<l h I'air et la lurrribre,

tL62

RBAES FRUITIERS.

copicux et fr.dquen t.s. On folce le F'iguier. trs.facilernent, en introtluisant ses blanches sr,.ts .r, r hssis chauff par du furniel',ouen le teranl. en urot[e et le celtlantant t]ans nne serre chaude. Quand on tablit nne plantation de Figuiers en pleine terre, il convient de rnettre les plantes r quinconce, 4*. d* Cistance I'rrrre de I'autlef Le Figuier a l)onr ennerni nne sorte tle kernrs ou psylle qui, [orsqu'il est aborrdant, arrle la vg.tation, clesst:lre les brarrches, et enipche le dveioplreilerrt des frrrits. Orr le dt.ruit en frttant les r;rrneiux inFests aveu une brosse rtrde, trernprle dans des earrx arnres ou alcalines. Les Figues fraches sont agrabk's et rafi.achissantesl elles norrissent peu dans ct dtatl rnais, sbches, elles sont trbs-nutrit.ives et font partie habitue[e cle la nourriture des popr,latiorrs de la rgion :nclitemanenne. DIOSPIIES., !i9.r11yros. Pour cornplter. le chapitle rles arbres fi.uitiers, ncrus crovoni ntile de citer
arr_oserlren ts

Malgr' ces prcantious, Ies tiges du Figuier glent cependant encore Paris au moins .,oJfoi. n 12 ou r5 ans, et c'ert perrt-tre ce qrri a ddtermin quelques.l)ersorrnes le cultiler en caisre qu'on rentre i,hiver dans I'orangeriel rnais cette rndthode, fort bonne poqr pro'-{gsr. les branches, ne donne que de petits (rurts l\e:.r savoureux, car. I'ar.lrre nta pas assez de no,rariture, qnoiqu'on v supp-le :rutant qrre possible par des

-peu occupe Jusc!u a prserrt, mir!s rirri poulra avoir. un jbur qrrelqrre irulrorlarrce arr point de vrre rle I'arboricufture <l'utilit: c:ont les Dio.tltires, de la famille des Ebnaccjes repr'sents dans nos- jardins par. un petit nombre d'espi:ces, gui y sont cl'ailleurs peu r.pandues et

ici un,Sroupe d'arbres exoticlues, dont on.s'est

mme pu connues.

mnis_ qrri ne rniilit conrlrldt-ernent ses fnrits clu'au Sr_rrl drr {5e clegr'. Ce sont dcs b,,ies sp,'iques-d'prinres, de la qlosseul er tle la fbrnre d'une'belle iftte. cinq nucules aplaties, durs et acerbes avant la maiu-

qu'elle est la plrrs an. La prernibrc- ir sigrraler, p;rr-(:e 'L-irerri;. cierru, est le Diosl,ire tle in. //trliniann|, oliginaire de I'Anrtiri<1rre sepleirtlionalc, qrri s'lbve 8 ou ro nrtres, et e-st. rustique sous le clrurat de Par.i.s.,

FNUITS N BTES.

DIOSPIAES.

&53

riti,

mais s'atcndrissItt

s'acloucissattl plrt'

Ia bl-

crlmplte t1u'aprs les pretissule, qui n'est ceprcndant nrir'cs cles. On contrat er) Anrc'r'iqrre tln grand uorr-rbre-de varidts sattvages de cet at.bt'e, tr's difilcrrles les unes tles arrtles=pal la grosseul' r't la qualit dcs fruits. Il est vlaiseurbtable que, pal un bon clroix bea.ucorrp des races et -c 1>ar la crtltrrt'e, le tltrit po(trra

s'atlloler;

est d'ailleuls ce Cont (rrl s'occupe

en

,\rrrr'ique depuis qrrelqrres altnes.

i)'a,,,,'es ceile;-l originaires de I'extrme "t'pa".r, Orierrt, sont trs-rupr'icut'es au l)io'syirg ,le Virgiuic. L'une <l'ellcs est [e D. KaA'i, tltt'ott dit ,rriginaire du Japon, et dont les fnrits sont cleux ou. [rois fois plus g,'s qu" ceux de l'erpce de Vir';iitrie et bea.ucoup plus doux. Cette e5pce n'est gu'urt sittrple al'blisseau de z 3 rrrtLesr q-rri gle i Paris, nrais qrri est r-rrslique drus tout,e t i'gin de I'Oraltlier, ou sei fi'uits sdnt conrrus fous le nom cle./iaues'cdquesj nrais ii y est cucofe assez l'arc ct il n'y a pas pris l'importance cortorrriqutl qu'on lui attribue dans sotr Pays nat,al. Un tloisiure espce, qui n'est artssi _qu'uu petit at'brisseau,, et qu'ori croit oliginaile de ]Ilotrqelig, 5s distingue par sa rusticit et pal la Sl'osseur tle ses fruits, qui atteiguerrt le voluiue d'uue petite [)omrrte moyenne. Lls rrrrissent suflisaulent Palis, (jei.te espce, dont le norn est contest, es[ le D. costata e Calrire, et

le D. Ssi-'f 'ch des botanistes.

Enfin, une quarrime espce, rcenrnrcnt introduite en Plovence, est Ie D. iliazeli, Carr., arbuste presque buissonnant, dont Je fluit tl'une belle grosseut'et d'une bonne coloratiorr rouqe orang, est suprieul
encol'e aux prcdeuts. Cett.e espce nrr'ite cet'tainement d'tre propage Sa ctrlturre parait d'ailleurs fort ancienne au Jltpon. lIIURIER NorR, IV'[onrc nigra. De I'Asie-Mineure. Arbre de I to*, presque toujours relgu dansle nord tle la Flance dans uoi coiu de basse-cotrr, oir il trouve ordinairernent la fois un terrain rrrl de dcornbres qui lui convient, et un abri contre les vents du nord. Ses erandes feuilles donrtent une orrbt'e paisse; ses fruiti noirs, recherchs avec avidit par la volaille, se mangent depuis juillet jusqu'en septerubre. On ne taille

4nA

AaBaEs FurlrDhs,

le ltlrier q^ue.pour, le rajeunir et lorsqu'il cesse d" p"odult'e <Ies lrutts nranceables; op s" borne pour lior,_ dinaire le clbarras. du bois mort q.,; tu""o-l." le cenlre de sa vaste tte. Munrnn Rolen , ilf. rubra. De I'Amrique se.pt. Cette espce l"o:.. lUUTrel'11tr', nrals
a

Arbre rle r5.; ses .fierri]les 1,lus grandes sont rudes an toucher; son truit, d'un io,g""t.r_fo.ro, *ri for.t
-bearrcoup'

son I'rrrit est plus acide.Ces j\tliiriers .se propagent ' rle serences, ou de marcottes et de boutrirei tites en dt o' en a'tomne. p3 pu"-t-"us-s.i les gre{'er sur franc ou sur le Mtiier blanc (.W. alb.a); l fluit de ce dernier n'est pas man_ Se3q19 ponr l'lrornure; mais il convient beauoup aux volailles- Tout le'roncle co'nat r'ernproi,res t'e.,ilies J,, M' bla*c po*r' la norrr.iture rres vers soie. La natu.e de cel ouvrase ne_nc]rr.s pelrnet pas de nous tendl.e sur ta .cutture en grarrtl-du.l[ririer ; ceperrdant nous cr.oyons utile dedo.ner ici la liste dei priricipates varits r;"uttives par. les

a"

r.apport

*"'"t"

sriciculteuls.

blanc. hybride. I Mrier Lu feuille luisante. I de Chine. .llloretti. multicaule: [ On peut ajouter cette liste les NI. bois tordu,
Mfrrier

de Consanlinople, D.

rterttnres, etc.

FRUITS EN CHATONS.
coMMrrN
err

CIIATAIGNIER
tl

les semis des Phrs belles ch)taigrres, qu'on *;;';;fii_ ner;,on les gararrtrt de la gele. En fvrier et rnars. on les,plante claus .ne terre lrien arrreublie, ,nais ,*on o_ -ne, qm.So de dista*ce et om.o8 du proforrJ*.,, du.l: d:* rayons es'acs de. om.Bo et dir.igdJ;;;i,; midi. On donne un,ldger labour I'hrver s*rvant et on bine.l'td d'aprs. Atr-second hiver on l*boo"e; ;; ;" corr lrnue ces soins j.usclu' ce que^les plants *ie.rI u"uoi, environ om. 15 de circonfnence. Si on sbme **pl""ul;;

*"u du nrirli de l'E*rope.,Une terre", lgre, sili"erse, i;;_ t;;, fontle,, lui convienf ; il ne rtrssit lias d;;, ;;;l et fi-ais, ni clans les terres calcairei. On I'ait *h";; oi;"
ir ire-.g_rand

pr.e1

r,-

.u.iir,

Castanea aesca. Arbre

pivotan tes,- i ra

Fnurrs EN cHToNs,

cETrcNrDRs. lrl

donne un latrorn'proforrrl ds le plintenrps; on ritre ce labour au moii d'octobre. on'srue alrs les chtaignes en les enfoncant om.oS. Cette mthode est prfrable au seruis la vole. Il est salernent avantageux de semer en autornne si I'on n'a rieir crainclre deslnulots et des rats; rlans le eas corrtr.aire, il est prfdrable de faire stratifier les chtaignes, et tle les serner au printernps, rnais sans pincer le pivot; l'arbre devient plus

grand et plus vigourerrx.

Quantl le Chtaignier rle pdpinibre a atteinr la gros. on le lve, on le met err plce , et on rabat les branches latrales. il est bon de butter un Ireu le jeune plant pour le galantir de I'action cln vent, de I'entourer cl'pines s'il est expos aux bestianx, et de jeter, au priuternps suivant, un peu de paille on de Fotrgre autour tlu pierl pour y conserver I'hLrrnidit. La seconde annde on greffe en {hite ou qn cnssorr cnit ;roussant. On d,truit les brindilles ; on retranche tluelque_s unes des branches les plus vigoureuses loisque I'arbre est jeune, surtont, si ces deinibres sont tiop serres orr trop norubreuses; mais cluancl I'arbre est sur le retour, on (.onserve sur les blanches horizontales grreltlrres gourn?anrle,r pour remplacer les autres. Lorsque I'arbre perd par vdtustl'extruritd rle ses branches,

seur convenable

individu voisin qr1i, dans cette situation, ue donnent que

gne pro-prernent dite et Ie Manon Ce dernier est plus rond,, plus gros, et remplit seul la coque pineuse; ,l-ans la Chtaigne, au contraire, les fruits-sont le plus ordides fruits de ruiliocre qualitri. Orr distingue les Cirtaignes en cleux rces

de notrveaux fruits peu abondants' nrais trs-gros. On cloit espacer lcs Chtaigniers de r5 zom, de manilqe tlue les branches ne recouvrent pas celles d'un

on les coupe torrtes rm du tronc, eb I'annde suivante il prorltrit de forts scions, rlui en 3 ou { ans donnent

tlaChdtai-

nairernerrt au nombre cle trois tlans l'enveloppe commune, oir elles se pressent mutuellement; d-l leur forrue anquleuse ou aplatie. Voici les varits les plus
:

comrnunes

Cnrrrrcxn d,es bois. Elle.est petite et a perr de saveur, mais I'arbre donne de belles pices cle bois poui les constructions. - C. or<l.inaire. Un peLl plus g{osse at nreilleura que la prcedente,

s56
C.

AHBAES FBUITIERS.

pourtal,onne,l*bre fertile, vigoureux. Fruits beaux, bons et nombreux. C. printanire jaune hdtiue. Elle n'a d'autre mrite que
go^t et s conservant longtemp. C. eualade. La meilleure, la pfus estirne. L,arbre produit beaucoup, mais s'puisc assez-prolnDteunt. C. nousillarde. Varir cstimciet rpanilue. Fruit trs beau et exccllent. . [,e Xlarron d,e Ltyon, d'ub'r.-ay, d,'A1en,,d,tt, L'uc. Le plus gros de tous, tres-renornrn. Dans le ddparternenl de la Corrze. on cultive de prfrence les varitds irommes La Hdtiue noir,la Htitiue la ll<itiua d,a mai,les llunti,n,,u$,les Hum.htuu rou, la'orrsse, llatronne et la Corriue.

d'trri prcoce. C. uerte d,u Limousin. rbre productif. Fruit gros, de bon

iI

natur-ellemerrt rl'e I'arbi.e ; des ferurnes, almes d'une petite l)rasse de bois, briserrt. f es ht'issatn et rlettent les Chtaisnes dans un pnier''qu'elles vont vider. dans rrn sac. On place les Cirtaigrres soris rln hangar orrvert, oir elles achi:vent de nrr'il et d'acqurir lerrr etorr perrtlesr:onserver -qLralit, artrsi urr ou tleux rrrois. ()rr les cxl)osL, grrelqrrelbis 7 or., 8.jo,,r*au soleil, srrr des r;laies r1.,'o',r r.,ri.*qrrsle*u* chel dn soleil et qu'ou Plat:e.i,,,rr; ,,n lieu sc. l)ans les canrons oir les habitarrts fon des Cht.aignes leirr.lirincipale nourriture, on les dessche a,, ,i,oyen de'fbLrls spciaux. Un beau Chtaignier por.te rle 5o 6o kilogr. de Chtaignes darrs le ntiii. i.ei itlar'forls de Lyon pioviennent des lalles des Cr,ennes et du .lepar.ti'me'it du Var; Lyon.est le lieu d'entr-ept. l,e bois dir Chtaignier est euploy pour la charpente et la rnenuiserie. Il,,re

On attencl, ponr thire la rcolte cles Chtaignes, . le.r cor|re hrisse se dtar:he

clue

trs-longt9lIl,.r tlans I'eau. Le Cirtaignier est aus.si cultiv en taillis, gu'on reepe tou.s leJS ou Li ans, plus tt ou plus tard suivant les lieux. Les jeunes bliveaux qu'olr obtient ainsi serverrt faire des cer"ea,,* et du treillage.

NOYEtI cuLr:rv,, Juglans regia. D'Asie. Arbretrbsr{lev, tte large et arndie. Ss fruits diflrent conriddlablerncntj de sot et rle qualit, srrir.ant l'poque de rnaturit. ie Noy". fleurit' err avril ou en ,rri.'L" not Juglarzs est une"contraction Je Jovis glans,, gland
de Jupiter.

lo Noyrn coMMUN. Le plus productif; fruits ovales-arrondis ; amande fournissant beaucoup d'huile.

FAUITS EN CHAT;NS. NOYER. &|o'7 2o N. a coe{rr TENDBE ou Noyun usencr. Ainsi nomm parce que sa coque est si tendre que la msange la perce, dit-onf pour en manger I'amande. Fruits plus allongs, bierr pleins. pr-frables ceux de I'espce prcdente; ils fournistent aucoup

tl'huile-

misedanslecommerce en 18J7, ellefructi{ie l'gede 2 uns et se reproduit cle semis. Sa noix est de grosscur 6rdinaire et a coque tlemi-tendre ; son arlande est trs bonne manger. Cette varit est prcoce. 4o N. e cRAppE. Fruitsdisposs l5 20 ou plus ensenrble, en
5o N. e GRos Furr, N. bijour, J. muninta. De peude rapport;.Noix,lrs.grosses, arrondies; il faut les mangr fraiches; gardes, elles dirninuent de moiti. On les appelle ioinde jauge. Elles donnent peu ct'huile. Les bijoutiers inploient la "coque pour fabriquer de petits ncessaires, tlcs boitei dans lesquelies 9n l-ogg une paire de gants, ou.diflrents petit,s instruments de broderie ou de couture rservs aux femmes. 6o N. I Fnulrs LoNGS ou N. Barthrc. l,'arnande rernplit compltem ent une coque demi-dure. Son frui t ne le cde cnboirt qu' celui de la I\. msange, rnais I'arbre produit beaucoup plus. 7o N. e Norx aNGUr,Eusn. mande trs-bonne. nrais enio-nce dans une coque 1raisse, de laquelle il est trs-difficile de la tirer. Elle lburrrit abontlaurment une huile ct'excellente quatit. Cet arbre, le plus gmud- et le plus vig.oureux de son espce, est cultiv pour son bois, dont on apprcie depuis longtnrps les

iJo N. rnnrrr,n, Juglans pirparhtriens. Varit dj ancienne,

une sorte de grappe.

8o N..r,c,nlrF, N. ox r.a. Sernr-Jr L.x, J. serotinu, H. p. Race prcieuse dans les cantons oir les geles sont tardives, parce quielle ne lleuritqu' la fin de juin. L'amande donne aJsez d'huile; on la mange en cerneaux sur Ia fin de septembre.

prcieuses qualits.

amande pleine et de bonne quirlit N. Ch,uberte. Fruit moyen, un peuallong, de trs movenne grosseur, tburnissnnt une huile trs estime. Arbre productif, a vgtation un peu tardive.

N. parisienn,e. Truit gros, oblong,

coque demi-dure;

Parmi.les espces originajres de I'Amrique septentrionale, le Noyer torr (S. nigra), qui a lvantasc de ne pas craindre lesgeles etle Noyer Ttacanier (5. Oliuforznis), dnt le fruit est lisse. Cette dernire espce vierrt bien dairs le sl frais.
.il faut citer

. ! {rgnqlette.. .Frtrit plus gr_os, obtong, un peu pointu, trs plein. Varit trs comestible.

remplie.

N. Mayette.

Beau

fruit

coque demi-dure

et trs bien

l,e Noyer se cultive pour son bois, son f'ruit et l'hLrile qu'on en tire. La culture doit varier un peu , relativement la destination qu'on veut ltri donner. Si on tient plus la qualit du bois, on retarde la fi-rrctification en levant la tige par la suppression de queltlues blancires. Le Noyer se plat dans un terrain argilo-sableux , e[ ^it mrne pierreux, pourvu qu'il y aiI assez d'hurnidit.
?6

i.58

aRBRES

FRurrtERs.

droites, et des arbres ruoins sensibles aux geles. Nous donnons la prfrertce au no 5 si l'on clsire un tr's-bel arbre; et, attendu la difficult de spaler I'arr:aude d*aa cocluer nous prdfrons les not r, z et 6, si on tient I'huile. Si, au contraire, on vettt manger les Noix, soit en cerneaux, soit parvenues leur rnaturit, il convient de greffer les n"' i, 3 et 6. Ce dernier a I'avantage de fouinir des cerneaux plus tard.
Dans le cas oir

Ce terrain favorise aussi la production de I'huile. On srne , s'il est possible, en place, afin de ne pas endomnrager le pivot, qui pnrre travers les fissures des rochers, et pour obtenir des tiges plus hautes, plus

I'on ne grefferait pa. les races plus

dlicates, on preud les |{t-rix du Noyer comfl}un, ou mieux les Noix anguleuses, qui donnerrt des arbres plus vigoureux et trlus granris. On les stratifie en les rnettait tlans un'enrlr6it frais et I'abri des geldes. On tes sure au printernps pour les prserver des rats. Dans les semis en place, on a le soin de placer z l\oix om.o8 ['une <le I'antre, om o6 de profoncleur, dans une

terre bien dfonce et anreublie sans fumier. \reut-

on les semer en rarrons, on laisse dans ce cas oE.5o o-.55 d'intervalle entre chaclue rroix et o*.7o entre les rayons. On accorcle au jeune plant les soins ordinaires aux plantes leves en ppinire. Aprbs la chute des feuilles, dans les terres lgres, et aprs les gcles, dans les terres pltrs forte.s et hurnides, on lve un plant entre deux, ce qrri tablit une distance de rt dans les l'aJrons. On exanrine avec attention les sujets qui doivent rester, et on remplace ceux qui uranquent ou qui sontmal venus. Comrne on peut, I'aide de quelgue prdcaution, lever les plantsert motte, il n'y a r-ien re-

lrancher aprbs cette opration. Qrrelqrres ppiniristes cernent lesirr.iets la zuou 3e anrre de la plarrtatiott. Cette opratiorr se faiten enfonant verticalement en l.erre toul, le fer d'une bcire, et en dcrivarrt ainsi un cercle qui coupe toutes les racines la lonqueur de oln.49 om'5o; les plaies se cicatrisent pendani I'autortrne, il se forrne beaircoup de chevelu. L'at'ltre potlsse, il esl vrai, rnoins vigllureusement I'anne srtivante, mais sa reprise est assure plus tard quand on le transplante. Les annes suivantes, n donne de lgers labours et on taille en crochet.

FRUITS EN CATONS.

NOER.

tt6g

fortes geles soient passes pour. tailler les br.anches. On peut grefi'er rle vieux r\oyer-s tt" l'anne prcdente pour,leur faire pousser- de beaux scions sul ierquels on
pose les greffes.

le mornent de la plus grande sve , un anneau d'icorce muni d'un il; oil. en enveloppe le strjet. (V. les Gravu.resduBon Jardinier). On conoit qud, pour placer lte gr-effe, il faut la fendre d'un ct afin d po,ri,oir ouvrir l'anneau et lui faire ernbrasser. le su.jet. Lorsqu'elle est adapte de nranire que les corces se joignent bien en haut et eu bas, -on recouvre d'onguent de Saint-Fiacre ou cle cire grcffer, e[ I'on ne fhit aucune ligatrrre. Si l'on g-reffait in fcnte , il faudlait tailler la gr.efl'e et la p-lacer comme celle de la Vigne. On perrt gre(fer arrisi le Noyer en cusson ; mais cette greffe est su.iel.te se dcoller. lolsque I'arble est .en place et isol; on y remdie en pincarrt l'extrmit du jet, orr nrieu* liorrt contr.e i" ,l;"t un petit tuteur qrri le dpasse"r, de om.3o, et contr.e iequ.cl on. attache-le je t de la greffe. Si I'on gre{fait les sujets plrrs jeune_s, ette oprition nuirait ai dveloplrement cle ces arbres cornrire celrii de tous les autres, r'ais ils frrrcti{ieraie't lilus t1. L,anne suivante, les Noyers l)eu\.ent lle r,ris el, place darrs une ter.r'e dfonce <le om.8o rn'. Orr rabt la greffe 5 ou 6yeux, a.l'ri"s la plantatiorr, si elle est fait au printemps;kais, si elle a eu lieu errtre les deux svcs, n atten que les

Lorsque les sujets ont om.ro om.rz de circonfdrence et rm.So zm de hauteur, on peut les greffer en flrite, en fente, en cusson reil poussant, ou en anneau. Cette denrire grell'e se fait en enlevant, dans

I'employer qu'isol ou en averrue. I.e_ l\over',. d'apr.s lI. de Gaslrar.in, fournit peu prs la lroiti rle I'huile qrri est cohsornrude en Fr-a,ice plus ,Je trois fois la quaitit de celle qu'on.y r"olt* de l'Olivier, et les trois quar.ts de celld q,,e donnenr les graines olagineuses. Soq bois est en oitre for,tr 19-

on ne les plante ni sur'-la lisire ni au rnilierr d,un charnp, dans lequel le Noyer itend trs.loio ses racines, qui e{fritent et dliuisent la terr.e. ll aime le grand air et russit rnal en rnassifs. On ne peut donc

Comme ces ar.bres atteignent rle grandes dirnensions,

,)

460

ARRRES RFRUTTIERS.

cherclr po'rt l'bnisterie et la tabletleiie, tellement lecl:ert'hrlr Qn'on estirnait, il v a une l.t'entalrre d'anndes, 3,ooo fr-. la valeur de vingt Noyers adultes occullant rtn hectare de tel're. Cettc hante valeur a t en- quelrlue solte ftineste I'arbre, que beartcoup de

prolilil triires ont venrlrr f our en tii'er un bn'fice imnirliat. Aujould'[rrri on lecommence planter des h*oyers, et, <lans bien des localits. clrri seraient irrDrolllei d'ar-r t''es cultrrres, r:'est i n cott lestablernent ]c' inei'lle,rt emlrloi tirer du sol. C'cst c1u'effectivetrtent le l,l,ryer s'acoruode'les terrains rocrillettx et lebelles t.r,it dfrichernerrt, la serrle r:orrdition qu'ils soierrl. frais eI rrn l]rr. hurnide.s, atts.si le voit-on prospr'er dans les ravins eI srrr les {]arrcs des collines, mieux rnrne que dans la plairre.
On tre l)enl. pas consirlrel le Noyer colnlrte rrn arbi'e errtir'ernent nittrralis en France au rrot'd tlu d5* degr' de latitrrtle; il .y gie dans les lrivels tigou-re_ux, iussi conseille-torr, i,,ii.o,,t porrr les lie,rx Irrl dtendus corttre les froids drr prirrtenrps. les varit.s tat'dives, en particrrlrer', le l\toyer de la Saint Jean' Qrrand le Nover est sur le retour, on voit I'extrernit des branches srr prieures se desscher I c'est cet.te dpoque qrre le propritaire doit I'abattt'e, s'il ne veut lrasgue son bois se dtdriore; nais, si on attaciie plrrs de valerrr arr frrril , on ravale les branches om,io ou r* du trortc. L'atbre refolrne nalurellernenb sa tte et n'a besoin qrre d't,r'e rlbarrassri dtr bois tnot'I et clesbranche.s rotullues. On ne retrartche lebois vivattt 11tt'arrtantqu'il
pousse tles branr:lre.

indirlrr llar la rup' trrre du trro,r. Orr la fait. avec des gatrl.s,'Parce que le fruit est plac e ['er t.rrnit <]es brani:lres. Il faut frapper Itlgr'ernent pour rte gras e{T'etrillerl'arbre et ne pas blsser le. boutons frj',it et , bois. 0n porte la rcolte clans des lierrx spcs et artis I on l'telttl srrr o-.o6 on.oB d'paisserrr. et on la t-ettttre cltaclrre jorrr jtrsqu' c.e que les Noix soient dessches et qrre le brorr s'en spare. Ensuile ou les ddpose tJans un endroit sec et tempr; on les conserver ainsi un ansans qrr'elles rancissent. petrt Les Noix vertes se mangenten ceT'neaux; parventres leur maturit, on en retire une huile qui peut remplaLe terulis rle la rticolt.cdes Noir
est.

nral

plact{es el.

tlolt

vigout'ettses.

TBUITS EN CHATONS. NOISEIIER.

&61

cer I'huile d'olivel on brrile orr o. ernproie I'huile de noix diver.s usges dans les arts lorsr{r,'Llle s.dpairrit et qrr'elle a pris I'a-ir la qualitdes huils g."rr.rlL"bro.,

et

le.s

racines

do'nentne teinture

bru",re assez solide.

NOISETIER,
souple
des

moyens a.b'es indignes et trangrs, don t le jeune bois,

.OpDRlER, Cory,rs. r.brisseaux et

ri'e,

,ionnd aux enfarrts cause de sa peitessel urais

dans les jardins Ie I\iolsETrnn FnaNc,

et fo't_las[ig.te, sert pa"rti.,,li,..rnJrr, n it";.u cerceaux. Le fruit d'Norsirrnn DFs Rols est aban""f_ ;;;i", + i\Iidi, PJur I'usa["de i""" tubrtlosa, Wrr,r_o., dont orylut est trs-stim avant sa parfait;;;"-

{iiit le turrtel cette

allong

espce

amande recouver.te d'une pellicule blanche, I'autre pellicule rouge,

a procluit deux varidtds : I'une

i1_t^n l.o"qt -demi_dure, arrondre, a pellrcnle r.ouge ; la N. d,Espagne, *coque grosse, demi-longue, pllicule ,or" oo'.oia", a p*ificule blanche. Les Avelines du commerce nous arrivenI en Erande par.tie du Roussillon, de la provence et de t'Erp"nl.-.t maintes rep'ises on a tent ra curture a" r'["Eii";e" dans le nord de la Fr.ance, et tou jours sans le moindl,e succs. Fa'te d'une chale.r sufiante I'ama'de ne se foune pas dans la coque du fruit.

,T.n*Iq"

N. Avnrrrrrnn, C. Avellana. Celui_ci a le fr.uit nlus gros et moins allong; il a aussi quelques variJtr, telles que.:- la N. iorge ,o_?!", _ t"qq. demi-dure, oblongue, et pellicule blanche ou r.ouge;
d.e,.pr1tvenca,

coque

groir.,

bons sont runiso eu paquets. Les noisettes mririssent"et toment en aorit et seD_ ternbre. On les recueille coftrne les noix et on les cJrrserve^de mme; elles contiennent une huile beaucoup plus fine.-Le_Noisetier se multiplie de graines, du *u"_ cottes et de draggons il air'e l'xpositin du nord, et ne ! demande pour ainsi dile aucune tulture. On 'le dbar_ rasse du voisinage trop imrndiat des arbres de grande drmensron. On cultive encore dans les iar.dis nlu_ - de sieurs variCts Noisetiers : les unes feuilles p.ru_ ches, les autres, feuilles pourpres.
26.

et trs

N..,L cRAppEs, C.. ra-cemosa, d.ont les fruits gros

Pistactres; les plus estinrdes des con{iseurs el. des linronaciiers sont les Pistaches de'f unis, petites, chair verte et fine. La Pistache de Sicile, moins dlicate, est enrploye

fruil est rrne petite noix olrlollf;ue' souYetrt uil -Perl corrrbe, tl'uu vel't t:t'atrttiisi, Iav de ro(lger tlni corrtierrt, urle arilande veldtre, erttoure d'ttne pellicule vioIette, et d'rrne saveur agrable. La pistache est rer:helchee l)ar ler eortfisetrrs et 1ur l'office. 'f ert'e ft'aur:he lgre, sous le clirnat de Pat'is, at, rnicli,, en espalier corltt'c un Inrlr'. Dans les atr,,des r:ltaudes les Pistacltes tttrit'issett t assez bien Pat'is, ainsi t;u'on I'a vu pertdartt bier: tles annes dans les p1,irri'res dtr Rorrle et drr_f,urerubourg; rrrais, sous ce ciirrrlt, la ctrlture du Pistachier n'est qu'une af'aire de farrtaisie ott de r:trt iosit., cat I'al'bre rioit y tre tenn eu.esiialier',.et il est loitr de rapporter assez Pour couvrir les flais de sa cultrrre' 1\{uitiplit:atic,n de tttiit'cttes, ou tle sernis sut' cotrche chaude eL sous chssis; r'epitltrage etr pots poul' t'entt'er' pendant 3 orr /1 ans tlans I'orattgerie. ' L" corr.,,r.tr"" de Paris distinue plusieurs varitds de

sexes sont plar:s strr des indivit'lus diffr'ents, r:e qui oblige ctritiver les deux potrr obtenir tles flrrits, oir g."ff*. des branches rrrlei sut' les ar'bles fernelles. [,e

RBRES FNUITIERS. L62 Pistacia vera. De Syrie. currw., PISTACIIIER Albre rle { 6 m. naturalis dans le uridi de la France' En rnai, {lettt's trrles et fenrelles en gl'al)pes, urais les

par les cirarcutiers.

E. On appell

FRUITIE,R.

on
les

dpbse ntr",,,rrr..",'te

efruitierou .f ruiterie un. local dans legLrel lei fl'uits. Ce local, potrr t'urrir

m,'illeuresconclitions,doit tle situ au t'ez-de'chartst pa

se. plac

ru trbt.l et impntlable
pot.tan t pour. lL lonque
e

o-.1o r nt ;r tt-desstts d u so[, tr's'sec, e:t pos la ilcle. Le point le plus inr'
lfai
te

colser'!

it

tio'

cles

i'est qu la temprature ^.oit peu r-aliable et se tnain' du poiut-rle t:orr,qlatiorr; que

['air

''i

ts,

tienne un peu a,t-d"ssus v soit nlus sec qu'hrrrnicle ; qtr'il sott exerrrpl. tle crlurnts-; qrre l'air n" t'.Y I'enouvelie quc lolstlu'on le irrge rrcessair,, poor enlever seulemerrt I'hrrnrirlit sulaborrdante dga!e par les fluits eux-nmes, et t1u'errlin la

sBUtrrER.

463

lumir'e n'y irrrtre que bien aliblie' Si.on peut faire lambrisser'"*i 1i,',r.rit',rte't palquetel le local , il n'en vaudra qu" u--ti..,*. Orr tallli,it, e,isuite tout autotrrde la salle ties'r.ableLtes lalgt:s cle o*.5o ont-?o, bot'dtjes en avant cl'une petite ilirr;4le- de bois lraute de om'o35, r,oul' ernpche' les [r'uits de tolrrlret', et on couvfll'a ies tablJLtes cl'utt lit tle paille ncrrve cle sei;41e, lort menue, ti's sche, exeilrllte d'o,leur, et la plus fine gtt'on por',rru trouvet'. Si ie fruitier a une assez grande

la,'qe,ri', on Placera au nrilieu rrne t.able lonQue, Portarit des ta,i,'es ci{alemetrt bolcles tle tringles' gu on

de iaitle ."1,e et fi'e, ;'insi qur: les tablettes' cour 'i'a de la rnaturit des frtril.s est extrrnernent vaL'lrogue il .t est qui, l'poqtre de la-cueillet'te gnriable; rale, sotrt peu pi's m,irs; il en est d'autt'es' atr conlraile, dont [a rntrrlatiotr se fera attendre encol'e r , 2' 3 ou d mois; d'autles enfin qui n'ont pas besoin de mri-

rir cornplternent, trrars qu'otl trouve tort bons, ctttts o,, .r,roi lorsrlu'ils sont par'entls a un certain tat de rn:rturit. On cueille rralt chaclue sorte de fluit; otr a
mure soin de ne pas

mme esrrce, parce qtre (retlx d'cspaliel' nrl'issent plus tt. ,r,ru,'*,1.r'un ies cr,eille, on l.es pose do.ucement rlans tles ttitttiet's, ct ott les llot'te tlatts utre ptece lrten ar'e, ou tn les tencl 1,nu,'i". fait'e lessuyer;, Cin(l ou six iours apr's, qrrancl-l'lrrrmidit <le leut' pe;rrt est ent,irieurcnt'vapoi'e, ott les Jrorte dans le fi'uitier et on les ranqe ,o, i". tabtettes, espce pat esllce, ct les uns deJ aui.res, en les posant sul l'il autant-qqe P?tsibte. Si le temps est beau, on p0.r'ra laisser le lhuitier

lier avec ceux des'arbles de plein vettt', quoique

-le. les fiuits r'coltds sur esPa-

.de

orrvert pendant qultle ou cinrl jouls aprbs le rangelrre6t. alitr d'en cltasset'l'hurrridit; on le f'eyme ensutte l,ermitiquement. Nou-seulement il est ncessaire de ieter un^coup cl'mil sur' loutes les tablettes quand on va c[e,'ct,". d'et fi'uits pour'la table, r'ais il faut encore s'ass'iettir risite' eri errticr. le frtritier deux fois par se,naiire, alin de retirer les f|uits tachs, dont la Prsence ou le contaet tltriole les autt'es.

tl'tablil le fruitier au prerttier ou au second tage, rle tlonrrer souvent <le'l'ail' et tle la lrrrnire; nous a\olrs reconnu tlue les fi'uits se garderrt rnoins long*

l-)es auteurs' recorrllnatrdables d'ailleurs, cnseillent

{64

ARBRES FNUITIEBS.

soit cuse de la grande trans:q*ql par ce,pror:d, Prt'atron.qu'ils p.ou'ent, soit pa' suite cl"e la variation (le f.enrl)eratul.e laquelle ils sout solrrnis. . Les Ilaisins se placent sur cles tablettes garnies de paille comme les poire* et les pommes, mais'ils se corrset'vent avec moins de facilit.'on les suspend aussi nar la queue d.es cefccaux attachs -; pd5;.,;;;i"" on les attacbe par I'extr.nrit de lo qr.appe oppose la gueue alin sue les gr.ains s,loisrnent les'uns ds autres t ne se pour.ris"sent pas mutuellement. euel,lues person. nes se trouvent bien de dposer le Raiiirr d'ans des tiroirs ou dans des caisses,'et sparCs pal. des lits de
scirrre de bois finer-san-s odeul et'bien .b"be, descouches de baile d'avoine ou de son. Cs"" "ntr." dir."rs*s manires de eonselver les raisins, constitue la mthode
connrre sous le norn de eon.erantion raifte sche. De quelque manir.e qu'on s'y prenne, le Raisin exige
sucs et de la finesse de

lorrgternps que ceux du l{or.d.

. , bren

une grande su'veillance causede l,abondance de ses -se se_s enveloppes. Ainsi, il faut hllgr de couper avec des ciseau* l" queu a*rc"r;n, gtes ou couverls de moisissu.e, afin -qu'ils ne fassent pas leuls voisins. Faisons o.s""ver gue les .pourlir t{arsrns se consen.ent d'ausant mieux qurils sont plus gt qrr'ils ont nrriri rous un climt plus Sucre; Les Raisins du Midi se conservent, en giral, "f,'",,a plus

Ajoutons enfin qu'il existe_ un moyen, aujourd'hui connu, de conserl,er Ie Raisin fris jusq' la fin de I'hiver. Ce moyen consiste couper l,"r1-.rl, o,ri porte le Raisin un ou deux nus au-desso.rr, en tenir I'extrmit inrierrre constarnrnent plongde "i dans I'eau. On se selt, pour cela, de lioles ;*trichure un ppir large nn d" bocaux col droit q"; aont rnaintenus Igrenrent inclins sur le bor d diune ta_ blette ou d'une ;tringle en bois I'aide d'un anneau mtallique tix u sonlrnet o* au milie* a,, our*. ", ratelie's sont construils exprs, etsont enferms dans des appartements clos et osc,rrr. Le. habiles viticulf eurs de Thomery sout experts en cetie industrie. arrpelee conse_rar.ation rafe verte, qui leur permet e vendre des Raisins frais jsqu'au moinent oiries vignes forces en serre commencent donner leurs p"odfiits.

lrlrFNUITIER.

|t5

Lt's bocatrx ort fioles sont retlrplis aux deux.tiers alec cle I'eart datts llttluelle ort a nti; rrne lorte plncee de sel qt'is ou qrrelques mol'cearlx de charl:on de bois' Ces su'bstarrces brrt potrl' .ffet d'errt'cher l'ea, tle se corrompre ou de se pntrfier.
La tempratttle ,le la chanrble r'aisin "9 tJ9jt pu: s',4 baisser a.i-.lcsso,,s d* -| 2o, ni s'levet'atr d.eiude + 4"'

Toutes les fois ,t.,'o,, en aura la possibilite, orr dcvl'a se Pt'ocrrr.. un local paIticuliel'- pour les [laisins,
pal'(:e

qite la qranclehumi,iit quis'r:tr chappe nuit

la

dur'e des autres fltrits.

Le.s fi'uits d'un ialdin ne sorrt pas torts dicnes d'tre tlatrslrolts la frluiterie. Il y en-a de petits, de pier1eux, fle rrral faits, de lrl,rsss ou de tachs, susceptibles de pou"l.ir prompLemcnl. si oD r)e les employait desuite.

truits sb,.",,n dans les rnnages faile des rtrartnelades, des confitttt'es, etc. L'exndition des frtlits tlt:lnatrde rrne grande attention. rr srrral, les Allricots, les Pches, les Ccrises, les P|unes et les Raisins, t'egaCs comme des fluits nrcoces et retttargrrables'p"ile,,t' gualit, sont expi, d"rr. des petites caisses lgr'es tlu poids de I sont gat'nies intrieurement de 3 kilogr. Ces
CeJ

ou rose bo'd d'une dentelle' Il farrt o"rrieil blanc"nisretles s'il en existe' avec de'; rognures de vides, uini* les Ies fi'uits ne soient pas ballotts penafin que iiapier,
dant les transports.
Les Abricots, les Prunes, les Cerises, les Poires et les Pomrnes de saison sotrt exPclids dans des paniers carrs ou rouds, garnis intrieuremerlt de ifeuilles de Chtaignier, de tiges I'etritles ,le Fotrgr'e velte.-ou de Regain"bien sec et'sans odeur dc plairie nat.urelle. On cloit eucore prendle totttes les pr'cautiorrs vottlrtes pour vitel ds Lrallottenrents ct cles rtreurl,rissut'es dui'ant t'expdirion. En gnr'al, c'est cotttmetl,re une

faule que d'expdier

cles {r'uils trop mr's. Les Fr aises, les Flamboises sotrt oldinairerrrent expddiees dans cles pots de sr' ou dans des corbeilles ou des panic'r's en osiet' blanc ou gris.

-t-altF

0uATntEM Dtutst0l{

PLANTBS POTAGRES
N.us avons co'se'r' dans ce cirapitre l'or.d'e arphabdt.irlrre (-'or'llle le plrrs co'rrrrode pou,:1", r'er:rrer.cheri .,,-r" . collnarssanI toutef-ors Ia supiliorit, pl1sie6 rs garIs, rlu

classernc.t Par-fa'rillesr'For,,',r"' gr"l P.iver. t*itr.t.u,., q rri rne ttcn I cl e l'in tdr't r.es ." 1,Prilcl,err]eu [s botarri qri es de J.'avantage qrr'ils Irorrrlaient y t.o,,""r., nouii..|,,,rn'.r,s tcr le tableaur par. fanrilles, de [orrtes les espbccs pota_ geres dont nous avorrs parler. dans ce chapir.e.
rnI.se u

"" "

i::iffi""".,.A;;ron
1

len urn

n,

.Chumpignons. Agaric,Champignon

Raselle.

cultiv.
Truffe.
Cypraces.

Bette ou Poire.
tsetterave.

tonuoluulacas. Patate.
CantpanuLuces. Raiponce.
Contytoses.

Epinard. Quinoa.
tnarantacrts.

Souchet comestibl.
Granr,ines.
IUais. L.il,aces.

Anrarant. de Chine.
Plun,tagittes.

Artichaut. liardane.
Cardon. Chicore frise. - scrqle.

Ail.

Plantain Corne de
cerf.
Labies.

Asperge.

Ciboule. Civette.

Rasilic.
JIIar.iolaine.

sauvage. Bstragon.

Echalote.

d'ricnt.

Laitue.

Oignon. Poireau. Rocambole. biosrcres. Ignamede la Cbine.

Bromliut;,es.

Itlenlhe. Sariette. Stachys.

- rornaine. vivace. Picridie.

Pissenlit.
Salsifis.

Thyrn.
Salanes.

Aubergine.
(loqucr(] t.

Scolymr.
Scorsonre. Spilanthe. Topinambour.
Vulrtaues. Mche. 0nrbelli fres.

Ananas.
Po[.ygo,ni:es,

I{orelle. Piment.
Pomlue de terre. 'l'onratc. Borrugirtes. Bourrache.
Ssumes

Oseitle. Rhuberbe. (lttnpodes. Ansrine.

Arroche.

lllartynia.

Anglique. rracacha. C rotte. Carvi.

AIT,
Cleri. Cerfeuil.
musqu. Chervis. Capporides. Cprier. 0nalidas. Oxalis.
Tropoles.

467

Coneombre.

Giraumon.
r\Ielon.
Fastque.

Courge. ,j

f enouil.
Panais. Percs-pis11g.

l)otiron.
QEnothrcs.

Persil.
Renonculaces.

Capucine.
frIa.Iuaces.

OEnothre.
Rosaees.

Nigelle.
Crucifres. Chou.
L,.ramb. -marin, Cresson alnois.

Gomtro.

Fraisier.
Pimprenelle. Papiltonaces.

Portulaees. Claytone.

Pourpier.
ilIesembrianthmes

cle forrtaine. - vivace. llloutarde.

0henillette, Limacon,

Arachide. Doiique.
Fve.

Ttragone.

ltavet.

P-tsni.
Radis.
Ra

Mcre"

ifort.

Ealoragcs. Chtaigne d'eau.

Gesse.

IIaricot.

Havc.

Roquette. Sennebire.

Cucurbitac.es. Errincasa.

- tl'Espagne. l,ima. -de l,entille.

Pois.

Bonnet d'lecteur.

chiche.

Iloscnrprror rlns prrarrEs portcnus.

AIL olrntNLrRri- -4llium satittrtt, L. (Liliaces.) ,Sicile I vivace. Plante cultir.e pour. ses bulbes (nornms ttes ot gousses)o orleurbt saveur trsfortes; on eu fai t urre grande con.sonlrnation, surtout dan.s le }Iidi. lln felvriei et nrars, on plante les caleux
De la

om. r 6 de distance,, en planche otr

tneux en borclure

on plaute aussi en octobr.e, polr. avoir

suspend dans un endroit sec.

produits au Pr.interups-. Au cori-,rnerrcerrrent de'juilr, on fait un n,-rtrd avec les feuilles et la tige, po,lr en arrter la sve au pr.olit cles btrlbes; lorsqu leifanes sont dessches, on a.r'ache I'ail, qu'on-"Jaisse queklne ternps se ressuyer au soleilr prris on le lie par- llotts et on'ie

,l- r;",;;rri

France ; et, comme celles-ci ne donnet.aient, la pr.ernir.e

anne,_

Il v a vantage planter les-caieux aussitt qu'ils son[ rirs. L'ail"ne il.ocluit presque jamais de slaines, du moins dans le noicl cl* la
mode de multiplication

que des bulbilles propres la plant:rtion, ce n'eit point usit. i'uil rirrre one

468

ioiii de l'Europe cause rle sa sveur aiqrelette. est iattne, Iisse, sphricJtte, de [a glosset' d'une Plune'rle ilIirabelle'cr cornplbterneni entour d'un ealice vsicttleux qui se de;sbclre la matLrlit' On I'a, deprris quelques artnes, introduit avec un certain ,o"arI",,r'lu cnfise,'ie. La plante, annttell, vigorrleuse, trs-rarnifie, s'lbve i pel.r. prs { rrrtr rJe hauteur. Elle se ctrltive exactement comlne les 'l'oO"

i'ndr,ir et ia savetrr, nrais un hierr rnoindt'e degr. du tr{idi le rnangettt lui couuaissiorrs' ALKKENGE JAUNE Doux. Physalis pultescens. L. Pltysalrc peruuiana, llort. Le fruit de I'Alkkense laune dbux est assez rechelch dans les paJ's
Les uaysans de certaiues parties cru i cvest le serrl usagc que notts

Poircau, plodui;ant un bulbe qiri se divise en caierrx plu5 e1'a5 etr ceux de ItaiI ordinaire, dont ils ont

lout atrtl'e. On cultive maintenanL conviertI ttrieux que -Paris oulle la valit conltlrulle. ulre aux environs de seconde varit qui se distingue par la nLrance de ses tunigues extr'ieires et par..r.u.PJlt glande p-cocit. On li nornnre -4il rose o Ail hdtif. Arl o'EspaGNE ou RocalItsor,n' . Scorodo.prsum, Dilfbre du prcclerrt pal sa tige, qui -porte son sommet des buibilles servalrt la reproduclion ; rnais ce fitoyen est rrlrrs lent que I'emploi des caeux' Il est ct itiv par"les Grroii, qui en irnpolte Ll dt qt'andes tluantits en Pt'ovence, sous le nom 'Ail rouge. A. n'OntaNT, .y'. .lntpelttprastrm. Plante voisine du

AI..KKENGE - ANANAS terre un Srsu fbrte, tnais saine; si elle dtait tlop humide, i[ serait ixpo. y graisser'. Le ftrrrrier de cheval lui

Il

ruaLes.

/oir

ce mot.

ANANAS, Bromeli,t nnands. L. Attanassa sa,tt'ea,, Lirrdl. Ot'iginaire de l'Arnr'itltre tropicale, l'Ananas a Eulope peu de.ternps a,prs la-dcou-dt importi "t lllonde, rnais la culture u'a cortverte u l\ouveau lg couranl du XVIII. sicle; elle n'a plus aujourd'hui l'irnpoltance qu'elle pltisentait autrefois, la rapiditd des iranspot'ts uraritimes perrnettant aux Ananas des
rnenc

s'en fairp

avec sttccs, en Eut'oper

{ue

dans

n tilles oo des Canaries cl'arriver sul les marchs d'Europe beaucoup plus frais clue jadis. Malgr les

.,fl'
;o '

arver,roug

des variits les plus usuelles' f ration

lrnifdruble; nous donttet'ons ici

I-

bs varits nouvelles, les jetrnes plantes ains l*ss ne fluctifiant qu'au bout de plnsieurs a*rr-sl le ircmbue des varitds d'Attaitas est extrtuement
seulernent une nu-

Yarits feuilles lisses.

oLr

"l.nanas fruit p1:ramid'il, gros; il est excellent 'idt, lualit. '

Les

de Cairenrue

Ma'iyouri, tt:s-bonne vade

\l

tinanas de la Ha(tane et d'Antigoa' ?ert sonl lgalement feuilles lisses, mais ne val:nt pas celui
le Cayenne'

... '

II. - Varits feuilles pineuses' Proaifunce- | trlontsercat'

les plus Ces deux varittis peuvent se classer parmi htives. Enaille Pehtillain. Comte il,e Pats. Bnc)ille GontherIamaique. Pan d'e sucre. Martiwque.
Ernsil'le.

', le^sunescles autt'es Ces rliverses varits, qui diffrent s.ont toutes fruits' leurs de ";l; iot-* et la couleur et d'excellente qualit' moyenne -','p;l;;;[
Ch,aafie Rothschil'd"
:'.

consitlrable que peu.vgnt acqtrel'n' rgulirement cyltnclnque' l',.Srme ,,*..

*,r*t

Ce

l,el ananasr un peu tarclif, se distingu" lut,l* ses {rults

.-,4rehartge
g19'
.

,IXCI,IQUE, Anselica, 1t

comme lgunre^' ;;;';; Bor",lcs mnqeirt atrssi le poisson; en-fin, les ou uii"a* t" 5"^ de plusieurs composition ";t*;;;; la dans eraioqi entrent

;'iiifb;;. "'i tOtt o" ptiol*t Ofri:rtt*^IY:t: oi des tiges et d*t rpq'*tq"t' Pelpltt dtt No'd' aucrrres i,;;;* ; ,"ini.t

t ,:i.on

le

; indi

o;

lica,

t-,. (.O*I'e trt

connat

'-ir.. tr' ,

v.!lL"

\I -\

-:-

llu
ANANAS
" lt* 'i" J;"lq: i ^r''i : t I det.atrde l.'" i,io,'t" intro r.rc son intro''rc IIe ::.:]i::i:iT'.,,,u,'.' le'irte,tl:L.T.l'i;li;'J':;.i'j''q"r tlatrs ro l'11ns"l "" :::1'.1:l:i:;,,,":"i"'li"Joii tic* (rtrlrs tictt ':" t'"1;,r?* procdil

*
i-

i:;l i,i'ill

vo

clc cle

les plus utiles, --:':;t Jes i :::'.,11j.{l,o.i:i"'iii'"i r-srttttel' l)fttl-etrte'spciarx tle'cultut'e a* { ;;;"iir t, -i" t 1""' a'lll (l^rrio" l'cn\oJ/atrL-1ottr alrive t on arlive -.:)-,,^ ,,.,, Gorrtier' On 'Pn\ovaI'L ttt"tii,,'u it"t tr" i t" 1'.bli d. sr r" ll::,i^ll" :,, ::: : ::l les r."-." A"na'as ni, nrririr' f''t'"tin::.,:l " ",,, rnaintettattt a. 'u"- trroi.aprs quc les rcillctrtus lrx-rruit orI cuinzc fatrt .l"t ,;t tltrctr.*-tt" l' 1'lante-tt't e' rrrhis il
1

frrco' s rl t'ri re ."t',1t^ tt'l _" ] :' :"11^'::"' "i, Ll*-'"if; crrlrure 'lc t Ananas 'indications cr'lrtu':
i I

clrelrPli",.-l&

*il",;; i;

su'isse rtrrc'n at't't, C ?.ti:r,."Lifi''i"-,-ia uqturio',re cltaleur constante et bien *rce I'enrPlo"l'Jt'cabonrJarrte donnde largcrnerlt noul'riture l-i"i;''-,l'une Les ;;'";:;it;""", l",oirrs de la.plante' 'e ' 'aciues hn'iidit une dans ;;"; ;irr".*"1"-.;. Plong' t'
:

leur' exoesbive, mars avoir. iorrstarrtnre't

les

sous qu'ellcs abso'bent a'itlertlent 'ol'te J"Ananas' lrrruir'e' "i;,r,""t,r'rrulrilifs la d,' e I .f,al*u,' l'i,,flu*nce 6e la

ainre en elfct tre clair' aussi lat-se-me trt que. possible' l. .,lr;ii;;,, i,",di,1.r" par I'irrre.sit de sa couleur 'e.le llr 't d,,i'ig,,"ui ct'de sant de l'r plant"', 1Ir,H:i' ba3ne cultiver les"Ana,ras ell sel'l e, tnais lil cul Lur'' en plus comure p'atiqrre beattcoul'

;;;;;;;'L,;i

(lcollotlJlque' si,rrr-,le err rnrttc tctrr 1ls t1 ue plus soin et 1:i]" irrec r{rand, ;;;t;t,lnir",t[ rre suicilldslavaqes et de sl'rt)9$st clc elr rllo\ :l ll -Pl'oPres trs de la i.sectes tl"'ircrs :rlin 'i'i,;frl,dclral)l)ct. :rux"attaclues Ieu. ctuser)t urr tr.s-grand f . ir''1.,"r,.'irl"* .1,ii sr: rrrulrirlier'. Co'rr,e le
Les

J'i"

i";,,,if". n'if, lroruicrrrri't g"r'ir'

r'al ''c'sl Pas ';;;i;; de qnelq-tle durta,.r,r"

I'e11 strrtout iurpoltattee'

lolsq.rf

ir

i*'i"""". ir'((;'s au savol) p;;';' r'r'mbtle ds son fPPalilion,les Ies t oilr iloir et an 3us tle tatl'tbe' fr'r*e'tation ''e"o"i*unds' galeont {',.ais i,,*i",. ;;;*",.. ,1. plobable. qul ;';;;'i"t;rri de bott; rtlsultats ct il e;t(r\t:u 4]q"l-D* clrr[".:,r._'t avec ooolllqo", empl
cLl'c o, aussi trc lc p,r-ole n't'Ole pourlait lfOttft'Al[ :rtlSsr le 'L", A,,anas cnltir.s dorrrre't t'at'eittc.t dcs gt';r,tt--'* *t t* *,trit, du t'este, n'esb pratiqu qu'e" "T

"ulture e feuill pineusei,

'f d'y il faut tr:l,et'

i']]Ili:t' arrs

'' ',u

.,.

."rn*rrf t'edorroe"te, terreau te, puis arrostle aseidtiinent iusqu' sa levde, et mme aprbs, au besoin. Le planti qu^'on laisse devenir vigoureux srrr place, est ieplant denreut'e en septetnbre ou arr plin'emps, sel'on sa f<rrce, environ 0* 6e en tous sena. (Jn I'entretient par de lgers binages,_etr en cas de scheresse, par des arrosements strivis. !u, tiges sont bonnes o,rp*t'de mai en juin suivant-. La plante rnonte ordinaiiement graine sa troioirne anne I si quelques pieds monterit ds le second t, on coupe la tige auurs,m de la prernibre gane, ce qui prolon leut pro'
dr4X--rd'une anne.

411 ANSRIN - RROCH un'terrain denrande L'Anglique table. liqueurs de substantiel, flais ou urme hurnide, et bien amend. Les sols argileux ne lui conviennent Pas. On srne en t, im-mdiatement aprs la matnrit de la graine. quelquefois en mars; elle doit tre fort l-

'

t
I

SnmE Box-Iilr vtnt. C he n o p o d,iu nr B o nus I{ e n''s, L. (Chnopodes). Indigne.^Yivac- l,es feuilles cl -.:ette plante, xtrnnement rustigug- et.trrfacile_ r.iultiplir, peuvent s'utilisercornn-re celles des Epinards. Les ieines po..sses, blanchies au printernps, sont galement comestibles la rnanire des pousses de Houblon. La. multiplication se fait tr's fac,ilement par semis au

n'

,^ifr

pnntemps, en Place ou en Peplnrere. ARRACACHA. d. erculenta, DC. Contum a'rcaca-

cha, Hoor<. (Ombellifres.) Racine alimentaire cultive de la Colombie, que l'on ussure dans quelques parties -la Pourrne de terre pt l'xcellence compdrabie de ss qualits. Les essais faits jusqu'ici pour sa culture et sa nturalisation cn Europe ont pout' ainsi dire tous
chou.

D.l.mn, Annocus FoLLETTE, Elrnlnn RouGEr tripler hortensis,L. (Chnopodes.) Annuelle; de Tartarie. Sa

ARROCHB DEs rRDrNsn BouNE-DaME, Bor-r.u-

feuille sert principalement adorrcir I'acidit et la couleur trop vrte de I'Oseille; on la mange aussi seule, en sla.d,. dans les potages ou accornrnodes la manire des pinards. Elle montepromptement en graine, eto quoiqu'elle se ressme souvent d'elle-rnrne, il esl bon, pour n'en point mailqur, de faire plusieurs semis

472

ARTICHAUT

succcssif! depuis nrals jusqu'en seirtembre. Tout terrain lrri convient. On lui clonne qrrelques salclaqes, on claircrl, et enfin on arlose dans les terr.ains secs On en disb

tingrre 3 varits

: la blonde, la verte et la rrs-rouge,

I f

environs de Palis et au nord de Ia Flance.

rnr-ne planle qrre le Car<lon, est cultiv sur.torrt en vue de ses boutons ff eurs, ordinairement rn.ais irnproplem.ent apllels fruits. On en mange, cuits ou l.ui, le r'ceptacle tendre et, charnu, ainsi que la base des cailles. Les varidti les plus estimes sont : Anrrcng.ur Gnos vERT DE LloN, lc plus gros le plus large et le senl; ainsr dire., cfui soit"cnltiv 'aux

ARTICHAUT, C.v'nar.a Scolymrs, .L. (Cornposes.) Vivace; de liarbalie. l.'artichaut, qui est en soirme Ia

Irr)ur

Le

Art.ichaut d'lriver er de premier |rintemps, tige rarnifie, pornrres gretitei, violaces, veridissant "
rnesu re

Vlolrr I{arIF

DE pRovElcu,

qui est .urtout un

qu'elles grossissent.
vror,ET DE CaMARGUE,

damrnent l)aris corlfnre prirneur, .to peo plus qrre le violet de Provence.

L'Anrrcruur
Gnos
caNIUS

qui yient abongr.os

{des, d'urr violet fbnc, charirues et trs-tendrjes.

' rtres, presque aplaties, d'un violet ple. L'ARrtcglur DE vENISET pornrnes coniques,

DE BRETAGNE, pornmes cour.tes, ddr,ri'

allon-

en trouve ordinairernent de 6 12 sur chague pied. fait choix des z ou 3 pl,s b"ll"r 1-"r l;;i;;r:;;; 'n sur la souche, eton clate toutes les autres le plus prs
sit
possible de la racine, afin de les enlever avec leL, taion. ()es.jeunes ti$es enleves s'appellent illerons.
les

dchausse jusqu' la naissance de leur.s pourrr, ,rouvelles, de rnarribre a nrettre celles-ci dcouvert: on

Les Artichauts, ayant de grosses et longrres racines, deruandent unL terre lliofonde, fracl et fertile. Les varidts c'ltines s reproduisent rarerrrenI 'illetons qu'on les franc.lres ,le- gr.aincs ; ,.c'esI par rlultiplie. r5avr-ill ou qrrand les' ancierrs _\re1s lt pieds ont, des feuilles d'environ o..io om.3o, on les

Onchoiplus forts et ceux qui ont un bon talon d'oir c[oi_ vent sortir de nouvelles racines; on nettoie et on arase

v
ARTICHAUT
4?3

ce talon avec la serrrette s'il v a des larnbeaur. et on racconlcil. les ferrills la [n,r"q,,eu,' rle o','. rG. Arlaut .]e lever ces a.il[etons, orr a dfi"labourcr. irofontlrrren[, bien arueublir et funer le terrain oir on cLoit les planter, car s'il esl bon que la plaie drr t,alon ait le ternps de se secher'un peu avant qu'on la remette en terr-e, il ne faut pas que les feuilles se fanent. tlop. Ce <1u'on ne peut plantel de suite se rnet en jauge ii I'ornbre ou dans la rerre lgumes,oir Ie plant ie rnaintienten bontat. pendarrt1lrrsierrrs jorrrs. L'Artichatrt se lrlante en chiquier, de om.8g rm de distance, selon la bont drr teir:rin, I'usage est cic' rnettre deux cnilletons on,.l2 I'un de l'autre pour fol'rner une toufle. [)our aloir. de t.r.r.gros fruits, on supprirue quelcluefois le plLrs fail-rle rcille'ton apr's la reprisei plus sorn'ent on iaisse les deux. On plalrte au lilirrrtoir, om.od cle proondeur-, en runageant un petit bassin arrtour du pied, et on arrose de suit.e poul attachc'r le plant a la erre. Si le ternps est sec! on continue d'arroser tous les cleux jours jusqu' ce qtre les plantes poussent hien; apr'.; q.,i on tlonne un binai;e po,:r arrr,-rblir la terre. Si la rnorrillur.e et les binages ne lnanquerrt pas, une glantle partie du plant don-

nela du

frtrit I'autonrne. Il faut'co,rpe. le'plus

pr.s

cornrnerlce, on couvre chaqrre toull'e avec des feuilles sches orr de la litibre, clue lbn te dar.s les terulrs doux, pourvitel la poun'iture, et que l'on rernet,1,r,,,r, le fi.oid reprend. Yut: la fin de nrars, ou quarrd la glde ne parat plus craindre, on enlve la couverturc et l'on onne un bon laborrr en rltruisant les builes de chaqrre pied; en avril, quand les f-euilles ont om.20 odt.Bo. on crilletonne comlrie nolrs avons dit lllus haut, pour ne laisser que les z ou 3 plus beaux illctons sur-chaqrre pied, Quelrlue soin rlue I'on plenne pour la conservation des plants, les hivers trs-rigoureux les dtrrriserrt qtrel que[ois. On peut obvier es accidents, en ar.racilant avant les foltes geles un celtain nombre de pieds qu'on

possible des racines les tiges montes, lnesur' q,,'lles sonr dgalnies de leurs fi.uits. A la veille des gees, on coupe les plus E;r'andes f'euilles om.3o cle la terr, puis on rarnsse et arnoncelle celle-ci autour. des plantes, sans couvrir le cceur' : cela s'appelle butter. Quancl la gelde

1.

r-"9*

474

ASPERGT

plante dans une cave $ien saine, un cellie' ou autre loalque l'on puisse dfendre de la gele' L craine'foulnit, datts tous ls cas, un moyen de sorrplt aux plants dtruits par I'hiver. Lorsqu'il s'agit d'ttoe. des Aitichauts de ceite manire, on sme en fvrier ou en rars, sur couche tide et sous chssis, soit en pots, soit en plein terreau, pour mett.g eq place ne laissenf plus rien redouter; quirrd ies intempries -en place, fin d'avril ou commencement ou bien on sme de nrai, en planchei, h la distance^requise pour les ceitletons. On et z 3 graines parfossette'Pour nc laisser ensujte qu'un plait. Ce iemis doit tre t'erreaut' Un plant d'Articharts n'est gure err bon rapport que perrda'nt [, ans; il faut donc en faile un nouveau la 3" arrne pour remplacer I'ancien. Si I'on'a bea..cup de pommes d'rtichauts quand les tiges de toute leur lonles gieles art'ivcnt, oo "oupu la serre lgumes; les porngr. et on les plante dani ines s'y conservent longtemps; of peut mme y Plante. d".i"ds d'Artichauts en tiers, ch rgs d e leu ls fruits,
en s.rpprimant_la plusgrande prtiedes feuilles; les

fruits contineront <]e grossir et seront d'une ressource prcieuse nendant I'hiver. Les iousses d'un vieux plant que I'on veut dtruire o",rt"nt tre, la fin de l't, empailles et blanchies

o*-"

des Cardons et servir au mme usage' Le Gobbo des ltaliens n'est pas autre chose qir'urre tiee d'Artichaut, munie de ies feuilles, courbe afrele droit, et butte 4e ma.ir'e blanchir en terre. iSpgnCE, asparctgus oift.cinalis, L-' (Liliaces' Excellent leumer'qui et indigne dans p.lusieuls parties cle l" Fr,ance- Sa raciue, omme grffi ot patte, est vivirce et produit chaque anne de nouvelles tiges oui prissent' la fin de l't. On en distingue z va'its j,.1.'sipalesz la aerte o co,zr?.une, eI la grosse-uiolette ait" ab ffoilande, tlont ['extr'mit est violette ou t'ouo"tr'". Plusieur.s lieux, r'enomms qoot:.la beaut de
1

ir,,".

de Besancon, de Yendnre, de Pologne, etc', quir toutes rentr.ent, bien peu prs, dans la varit hollandaise;

duisent ioncite celles deGand, de1\tarchiennes' d'Ulm, celle

Asper'ges,

ont donn leut'nom

c,elles

qu'ils pro-

d'Ui# est ,io

po plus violette et plus prcoce'

.A'SPERGE

475

L'Asperge se multiplie de qraines. On sme guel-

*ln::

quefois cn placc i 1>lus'orclirrairlcurent ou l'lve en ppo,r. tablir les calr's avec des griffes toutes

Dans ces delnires annes,

il

s'est produit de nou-

velles varidts dans les cultures cl'Algenteuil, qui I'empoltent inconlestablcnrent sttr lcs prcdeutes. On les

oit l'habilet et la pelstivrance

cles habiles cul' tivateurs de celte iocalit, et en pat'ticulier iTlfrI. tht'ault, dont les l'en)al'(lnallles srrr;cs nlettent bien en vidence le irouvoil C-es setuis et cle la slection sur l'arrlioration rlt:s plantes crrltiues. Parmi les uouvelles varits ainsi obtellues, nous signalelons les tlois principales qui sont :

f L"4sperge hltit,e d,'Argenteuil, plrrs grosse qtre I'Asperge violette de llollande, plus productive ct de quelques jours plus prcoce, ce qui esl un avantage
quand on tlavaille pour le marr:h zo L{.rPerge mofenne o intermdiaire, recomrnandable par*sa beaut, rnais moins cat'actrise que les deux arrtles.
3o I"Asperge tardiue d'Argenle-uil', qui est la 1ll.us remalilualile e.t la plns plofitdble des tlois' C'est elle qrri doine les plus i',"uu* ploduits et ciui dure le plus longternps. Son nour qle laxlive lui vient, non de ce qu'elle st un l)ett en retard snt' les autres Asper$e's, ais de ce cJu'lle contiuue ploduir-e quand ces dernibres ont dj depuis longterrips cess de d<;uuer'Semis d'sPerges en PPinire.

Une nianche tle tet't'c lc,r'e, sablorrneuse si on le peut, mais trs-saiue, nyarii t bien prpn'e et au besoin amende. on sttte etr octohle, ou de Ia urifvrier' la {in * ,r.ors, soit la vole, soit, ce qui est urieux, en 1'fl\rons espacs cle om.so om-25; on enterle db o'o.oi5; si la terre e.st ttn peu forte et de natule se battre ia sttrfitce, il est bon de terreauter pal dessus. En cas de schelesse, soit avatlt, soit aprs la leve, on arr'ose et on clribalrasse ie plarrt
des mauvaises helbes par' les sarclaqes et les binaqes. Ce plant est b,'n employer apr's s r" anne1 c'est

476

ASFERGE

I'se au(luel on doit le pr'fr'er; toutefois I'usaqe est tle le laissel deux ans en ppinire; dans ce cas, on lr-ri
continue les rnmes soins penclantla seconde anue(l).
Freparation des carrs et plantation des Asperges.

I-,'opr'atiorr importante est d'tablir' le plarrt dereure. Les mtlrodes pour cela sorrt et doivent tt'e tr's-cliverses, selon la atule dcs terrains. Tantt.on creLrse cles fosnes tle o*.66 tnr et plus, clont orr enlvs toute lu terrt', clrre I'on lernplace par cles engrais et d'autl'e l.erre ureilleule,
err

nrettant clans le fbncl (lolsqLrc

le sol est humide) un prenriel lit

cle pltras, cle qros sable, de liruyr'e, de (]etrt, de lamilles tl'albles, etc. i

d'autres fbis on enlr'e uoe certaine paisseur de la terre du calr', pour v substituei des engrais orr rles terres arnenrlrles; ailleuls, ce sont :eul{'rle(rt cles tranches r'le oor z,o or.{o cle pro[oncleur', dont ou anrencle Ie forrrl en y entelrant du funrier' la bche; ailleur'.s encore, on se borne fumer fortenient et on laboure

{bnd le tellain tout entier', ou seulement les planches destines recevoir' le. plants, et I'on plant.e ou

l'on

sme

plat.

La clisposition et I'espacernent des plants ne sont pas moins variables; tantt ou runit tlans une flosse ou une planche (qui a delruis oo'.8o jusqu' r*.tio rle lar'{eur')2, 3 ou { rangs rl'Aspertes; rlans ce cas, les planches sont spares pal tlcs scnt,iers qui devienrrent azlos lorsqu'otr y rlpose les terlcs tle la flo,.rille; tantt on pl;rnte par' liqrre.s isoles et quirlistarltes, depu is ot.5o jusqu' rm.6o 1zr. l)ans lc systnre des fbsse', les
(1) i\t. f,oisel a publi sur la culture de l'sperge un Ttait La mthotle qrr'il propose conrplet et prcis en 1 vol. in-12. parat tre excellente , bien que- rlors pensions qu'on peut obtenir de lo belles Asperges sans les soins minutieux qu'il intlique. Iille diffre, ctu reste. Ibrt peu de celle que nous donnons ci-dessus. [l insiste seulement sur I'emploi rlu plant tl'un an et snr les soins particuliers qui doivent tre donns l'lre d.u plant. Ces soins consistent prirrcipalernentclans rleux claircissages successifs, dans lesquels on a soin <le choisir de prfrence les grillfes dont les tlivisions sont grosses, assez courtes et peu nombreuses: ce sont celles qui donnent les plus grosses Asperges.- Cet olrvrage faitpartie de la Dibliothgue du ,Iardinier. (2) Cette distance, adopte gnralement dans les cultures des

ASPERGE
On ne per.rt-dile , lurnent et toujours

477

uns font des ados, les autles nren veulent rras et tr.ans-

portent hors du calrd les terles tle la folille.

cornrne dfectueuse la p'atique h;; ;.1;; iIg., qui, inte.ceptent I'air et le soieir, et renc{ent le ser'ice et la culture des fbsses tr.s_incommodes.

qu'urre de ces nrthodes soit abso_ pr.fr.able aux autr.es; car. on ob_ trent par toutes, appliques convennblement et bien execrrtecs, des Asper'ges tr's_belles et des plants de lon_ gue dur'e. '\ou.s' diions seulerrrcrrt que nous leqal._ dons

", .nrme.sur tles plancbes exhau'sres. Cette,."rin"-"ii"ir, Jusqu a o"'.?o et plus rle lonqrreul quand elle
p(ir.)ables, douccs, sont celles qui lui convrennent Ie mieux; si donc la couche infrieu're du sol est a.ide, maiqr.e, te.ce, il a ncessit.1" la r.e_.y placer par un *'eilt"u, frrnd. "Les tourbes et qazons consorrrms, les et curu.es de ma.e, et dL Forr, les tefl'egux de'ases couche,
u n, sol rap por.t"o u' r" - u j ;;.;i"i, sal)lo.llneuses,

pa^r'un procd contr.ai'e, la lrlantation lo .,u,lfu""

. \roici, tlrr leste, Ies Princillcs gndlaux auxguels on doit s'atta.cher. pou' bin opr",..-l,nrp",:* .liui"r, l^,t]tl^nttdtte staqn.ante sa r.acine. il faui l,in p,.s.ver.; ce gui a lait.imaqiner., pour les terrairrs lrrrnrides, l^""I res rosse.s protondes r.c ssailrissement du fond, et,
lui donner
trouve

une telre son gr';il faut clonc pou,.cela

;.,,

;;;.'t;r" ;;;:,.r.

servent a!.ec avantaqe dans ces remplaeements. L,Asper.se denrau.t" beu.ruo a" nour.itur.e et tf 'enqrais; il'l"a,l, quelq,," *o. ;;;i,on arrrender. iiche*e,rt Ia tr.rlei";";- "rri"". .1"p"r", Les losses se leconrblent jusqu, oor.io ou oE.e.5 clu ni'gnu du sol, et le derrrierl lit'tle ce recomble,rrenJdoit consister en om. r 5 environ de la ter.r.e la meilleu,." plus dorrce possible,. dans larltrelle on pf r"t" i. g;.iff.r. "itl* lbsses ou planches de ou 3"r.anqs ,,-t:..,,;i:.t:ii de grrlles. (on tlt " les olarrn'en doit nrettr.e d rJue pour. clles destrrrees tre forc4.f sors h.iis) (voir'nlus

pa. r'angs isols p.ocure plus d,air et de

bas) a l'avantage de rendr.e les soins J;-i;'";i;;..:;, rechargeage a.n.nuel, etc., plus faciles; la disporii;ou

;;il;;i;;

"

environs de paris, pe_rmet d,utiliser d,une- manire complte, vv"r.,'!' par d'aurres culturei, te rerrain quiiepare t;E;;;.

27.

"d('

4?E

ASPERGE

aux Dlants. L distance qrrralement observe pour la

roche,'.1)atrs une fosse de rm'3o on peut

Ia ;"i;Ti;"-t, a" o-.4oi o*'5o en tous sens'.pour rap.urt peu tre peut commu'e la I;;tt; espce; .plus placet t-rots

i;;;;t";.{o

il;'A- * J"hiquie,',' donne'auK plants un- esPacement .uni' ""fo.me d o*.5o. Pour. rleux ranqs, Ies fosses dotvent avoi, au moins oot.80, miettx ldde large' Si I'on.:'tul

ou o*.45, ce qui laisse o*.20 o-'25 de .hoqo" ct, et, au moyen de la Plantation

dnoser en ados les telres de la fouille, et que celle-ct

;ii;*.?o ou plus de proforrde,ur, il faut laisset' une s,;.J" llrg.,,t po."' l'ados -qu"-rT"-' li .t:g' ;l;t i*.6o", par exernple, Poul' I'llle losse de I""Jo; rals
no'$ cl'oyor* q,rJ ['on'tlev'ait l'enoncer

cette dispo'

sitiort, et trattsporter ailleurs les telres.ou tou.t.u1r pl"s ce ;;;;;; t",'r*i inte'valles le pre'rier f'e' de bche' o de r oi'to^ que donner leur ne de pelrrrettralt. ou'r iL'rrJt.. Si-". ,orrt des.;rlaDcltes et non des fosses' il ,.rttit de laisser entre elies tles serrtiet's de o-'7o ou ;;. de'on,.5o. Quelcl'es distarces et dimensiorrs.que l'on obset.ve, toui doit tle dress, trac au corcleau

;;-lu;-pi-n*u, rrarques aux quatt'e coins par

bons piquets. Les.fosses ou les planches
pr'.pares,

de

olantation. Elle se fit eomlnttument de mars a la mtIrril t- it faut alracher,les grill'es.avec pr'caution' Porrr' ne pas romPl' ['extr'mit de leuls racines' gl sont [e moins trs-cassantes, et avoir soin de les laisser' l'air tant plirc, o.u les lignes traces' possible. L* "or*ou bn tul'que $ur la longueur de celles-ct' la ctlstance de craque plant, Par trn petit monla place ;;,';- ,' ticule tle teri'e prise sur et autoul de cette Place mere' t en arranqeant " tuUlit la iy'i{fe sur ee monticule flancs ses de long Ie ; pu.is o: .t,esoin aoec les racines de om.o6 om.o8 d tet't'e. La.plantatton tatte' "ouu." i" -i"u* est de tell'eauter chaque.planche' l'es sotns

il

s'aui,t',de la

"r"r-i*rtensuite ltt mauvaises herbes' Sur la firr d'octo;;;;'d,l:ul|. ti6es bre ou en novembre, on coupe et on enlr'e les de telre ou schesr e[ on rechat'ge de od'o3 om'o6 lars'

arroser au b-esoin, biner et sarlclet',

de te.reau; mais o'ji"ai'e"rent cela se fait'en soins les mmes ;;,';'o r.ig*t binage' On continuela l;;" premires annes' A 3" pousse on

;;.i'.;

'

ASPERGE

479

sisterrt darrs les binaqes, sar.claqes et all-osemerrts en td,

peut couper {uelques-unes tles plus belles Aspelges, mais il vaut mieux attendre I'annde suivante, o elles selor)t en plein ploduit. r\ llartir- de l, ,les soin* conde plus, err une facou cl'automne et urre cle
(f

et,

ou cr-ochetage la fourche, donn avec pr'caution 1loul ne pas endournlaqer les boulueons; apres qlrol on r.echalqe, si on rre I'a pa" fait 'i'autonrne. l)ans tous les cas, une fumule tous les z ou .i ans, avec du f'unrier coul't, arr conrntertcemenl ou la fin rle l'hivet., est essentielle pour entretenir. l';iborrtlance et la beaut cles plodrrits. L'paisseur cles r.ecbalqements :innuels est tr's-ditr'errte selorr la qrralit d'Aspelses que l'orr nr.fr'e. En flollarrrle ct illerrr.s, tJJ ve'rrt Lrli,rrihcs ",i il faut qu'aprs avec le bouton seul violeti Poulc;ela la faon du plintemps les plantes soie:rt r.ecourielts d'au nioins om.r6 dc terre; dans cc cas aussi on est obliq, soit aussitt apr's la rir:olte, soit I'entr.e dc- I'hivbr, de les dchar'!.lel d'une p.qltie tlc cet te ter.re ; on la jette sur les sentiels, ct aprs I'hivel on la ren:el. sul la lilanche ; si c'est I'anne rle la fumule, on rr)et cellc-ci d'ibord

La facon de Prirrterps

';rutorrure llr (.onsiste, ;rorrl les uns, gue darrs I'enlr'ernerrt des ti.ees sches et le nettoya{e tles planches I d'a utles, au contraire. r'cclrar.gent de suite,ou la fin tle clcr:mlrre, de plusieur.s centimtles tle tclr'('r de ter.r-eau, ou rnmc de coult funrier.
tenrrs clrarJue arrrre. Celle

irin-

consiste en ur) lqe" labour

leste bien eale. Si, au lieu de planter.un car.r., on voulait I'eltablir pal semis sur place, la 1tr'paration serait la nrnre . f ui" chaclue iirt"n* dietirine or, fer-ait, *" lio; i; butte, une petite fossette clarrs laquelle on snrer-ai[,

et I'on lejette la t,erre par'-dessus. On la rpaud ltien unie, et. apr's ces oprations, ol tile toir.iour.s au r'teau, pour que la sulf'ace cles planches ou des fosses

rait rle om.o3 de tel'r'eau. Aprirs la ler'e, quaurl

pied. Les soins sont ensuite les mnjes;,niis il faut attendre urre anne ,ile plus poui' obtenir des pr.oduits. A Argr:nteuii eu pinay, prs Paris, oir on culLive l'Asperge en plein chrnp, oir prpare des fosses de

om.o3 I'ulrc <le I'autl'e, 3 ou 4 g,'ai,re" que I'orr couvri le plant est bierr assur, on ne laisse que Ie llius bcau

480 0*.60 de large,

ASPERGE entre elles par des ado_s de I n'.30. I)arr.s Ces fosies, ort plarr te les Asperges _ 0m.50, cle facon c1u'elies alternent entre elles ; les ados sont
spar'es

utiliss, pendant la belle saison, par des cLrltures de .-1" 1."..*, de pois, tle haricots, etc. f,a seconde nne de la piantal.ion, on bine et on ftrntc ett cltarporrrnes

i'at,g,'tiit bien

gent, pendairt l'automme, les fbsses de 0m.05 0m.06 corrsorrrrr,, ort rtrieux ttle garlorres, t1u'r't) recoure de 0m.05 0-.06 de terre plise 'ul les atlos' En urars cle la troisirue anne, on brrtte les Aspef ges, err fbrnrant snr clraqtte toLtflt' ttn monticule tle e.r:u .1,,'on elnlll'unf.e atrx un*, en Pretlattt tle chacltre ct cle ces odris trn tiers cle la terle qui les compose, de facon gtt'il n'en reste qu'nn tiers disponi}le.poTt les .:,rlt,tres intercalaires. Ces butter sont levdes de Qnt.gb etrvirop. Pour.5'assurer qu'clles ont dt tablies au-desstrs du planI nrrrre cle l'Asperge- , 91 a d couper, I'atrtmrre prtict-tlerrt, les tiSes feuillue.,.."t laisiant ttn tt'otrot-t e 0m'20 0m''5, c1u'otr erllve lorsclue le .buttage est telrnin- T)'aot. f octobt'e de cette trorsrcme anne, il fant labattre les buttes et rarnenel' en tleux fois la terre sur I'ados, en enlevant clra(rrle fois une partie cle la butle. lln mat's de la quar'i,le anne, on fait urt pt'enrier buttage.lev rie 0t.20, clue I'orr cc,rnplte au cotnntencentent cl'avril en l'levarrt h0*.35. Penclant la cueillette, si nn lger binage est ucessaire, on g.ratl.e la snrface des buttes l en
c'ent.imt.r'es tle tet're au-desstts de aissant que -Ontltreltptes contirlue cctte opration chaque anue en la qri{I'e. flonrra1 t, s'il y a lieu, cles fut;rrt'es torrs les <lerrx otr trois ans. Les utttioqes de cette mthode sont: 1" tle hter la rrroduction de ['Aslrer'fle err dcorrl.a11t les l'acines ir la h. ,1" I'arrtonttre, pour les faire plofiter de la chalerrr' du soleil au printernps; 2o de donner I'Asperge trne

iuillEt. on lcs labat erl I'ametrant

[a tel't'e strr lcs aclos, ne

terre tr.s-f'riable et 1rs accessil-rle aux iilfluences at-

; 30 de folrllrir stlccessivement la plarrte la ttrre hcessaile porrl' r1u'elle a.c<1uir'e tou t -son
rrrosphtjriqlres

tLrrdre et savottrerrs; 5u enfin., de I'aciliter consirlr'ablemen I I'oprationfde la cueillette.

f ,l'ei"iter tlne vgd.tation urpir.le qui..r'entt

dveloppement sans qtre sa vgctatton sott relat'(lee;

I'Aslrer'6;e

ASPERGE
voici les denx plrrs usits par
les

48I

Les Asperges d'hiver orr de primeur s'obtiennent au rlroven de coiLclies ou de chssii, et par divers procds;

jarcliniers de Palis:

Chauffage des sperges sur place.

On di'1lose tles planches rie rm.3o de large, entt'e lesquelles'orr l;,isse cles sentiers de om.65. Oti clfonce et I'on alnentle rnieux encore que pour une plantation orclirraire, et on ga,rnit les planches de { rangs de plants om.3o, ce clui laisse o*.r5 de bord de
chaqr-re

ct, les grilT'es de o^.24 ot.z7 lur le rang. On soigrre et cultive ce plarrt pendant 3 ans. La quatli,r,e"a,r,,e, lolsclu'orr reut cliau{fer, ce qtri a

s-ur'les planches de-s coffr'es d-e chssis.1u'orr ernplit aussi de funriel charrd; enfin on place les panneaux sur ie tout. Llne dorrzaine de jouls aplbs, orr lve un peu de furnier du chssis poul voir si les Asperges cornnencent pousser; quand elle' potrsscnt., on te le furnier de I'irrtrieur du clrssis, et orr les couire nresure c1u'elles

lieu de dcenrllrc e,r rnars, selon qu'on veut avancer les pr"odrrits, on creuse et on enlbve la telre des sentiers o-.5o ou otn.55. et, orr la rern place par drr firnriel chaud, bierr foule!. En creusant, orr recharge les planclres de oot.o8 om. ro aveo une partie de la terre des sentiers, afin clue les Asperges arent plus de longueur ; on place

at[eignerrt, la longuerrr corrvenable. Il est bon que le verre cles panrreauK ne soit qu' om. rti de t.erre. On eutretient. la chaletrl en renouvelarrt et lemuniant le fuurier, et en couvrant avec cles paillassorrs la rruit et par le rnauvais teurps. Err avril, on te le-s cirssis, on enlve le furrrier cles serrtiels, et I'orr renret la terre tlui en avait itd tir'e. On laisse le plant se reposer Lrn an; la seconde anne, orr peut le chauff'er de nouveau, et ou agit de mnretant clue Ie produit sera satisfai.ranl. Les Asperges ainsi obtenues sont les A.syterges blanches cles.jardiniers de Paris, ainsi norr,lues parce qu'elles orrt peu de corrleurrl ils.appellent / sperges z:ertes celles obtenues par le pror:ddd suivatt. Culture force des Asperges sur couches chaudes.

De novernlrre en mars, on fait successivernent des couches larges de rm.3o, hautes de om.6or i[u I'on

482

AUBERGINE

charge de om.o3 om.o{ de terreau ou de terre douce; on place dessrrs l.es. chssisr ![ue l'on couvre de paillassons ;rour accldr.er la chileur. Qrranr'l elle est au point convenable, on pr-end tles griffes d'As1,er-;ies de 3 ou _{ ans, ou d'auiiennes gr.ifi='es rl'un lrlint rlrr'orr l'eut dtruile; on raccourcit leJ rar:ines 1lo.,i les ldndre gales, et longucs senlement de o-.eo' o*.25; on les lr.lace debout,lrrbs prs, de nrarrire r;u'elles se soutienuent rrrutuellerrent et tlue les tfes soient la rnme hauteur; on fit couler entre elles, avec la urain, assez de terreau pour les gar.nir saus recour.ril I'cril; cela fait, on rernt les panneaux.

Esculentum. I)un. MloscNu, Mner,rcNn. (Solanes.) Plante annuelle rle I'Amr-iqrre nLriclionae, qui
.se cLrlLive

AUBERGINE. Solanu.nt. JlleLonsena. L. Solanum llorrr ses fruits char'nus d'rrne r"u"u,.

qtrante et dour:e par.ticulir.e. C'est rrne plantedes pys chands qui rtlclarne sorls le climat de Paris de gt'ns soins de culture. Les principalcs varits sor:t :

1ii-

L'AununcrNr VToLETTB LONGUE, fi'r,its vemisss violet firrrc, bearrcoLrp p!us lonqs que larges. La Vror,nrrp Lorqcun Hlrrvn. sous-varit de la prcde.ntc, fi'uits plus minces et rnr.issant guelques
lours plus tt.

LAueancINB VToLETTE NrNE, tr's-htive, plante basse, tr's-raruifie, lruits pyrifor.mes, beaucoup plus prcoces quc tou tes les autres. L'Ausnncrwn Vror,rrrn RoNDE, fi.uits trs-gros,
presque sphr'iques.

L'AusnncrNE aMLroRE DE Nrw-Yonr, sous-varit de I'Aubergine rontle, fuits trs-chalnus. L'AuspncrNn paNAcHE DE LA GuADELoupE fi'uits oblongs, stris de violet sur fbnd blanc. AE,uls, Pandeu$e, ne doit tre regarrle que comnr irlante d'olnement. Ses fruits petits et pu charnus s,ot cre [1i;5.prononc qui passe pour mal-

L'AunnncINE BLANcHE, appele aussr Plante

e,u.T

#:.""

On srne en fvrier
cl oche

et tars, sur couche et sous ou chssis, pour lepiquer ensuite chaque pied

483 BARDANE - BASILIC modre et cottche sur replace en pot spar', qrt'on q.r'dn ct'ne cloche tant que les fi'oids sont "o,iur* On 1:eut ensuite dpolei et rnettle 9n place Jraind,'e. bonne e*1,sition au pied-,-l'un. mttt" Telle est la c.lture or4inair.e dans lei ja'dins oir I'on rr'en fait que

guel(tues pieds ; les rilar.aqher.s de Paris, 11i travailleDt Jo.,r'le r,,alch, srnettt l'Anbergine en fivrier, I'epiuent le plan en pigiinicle sous chssis, et t'eit'r'ent
,ie

lc cltevilu.

,"piq,,ge derrx-ou tr.ois fois,

I-es seuris

sur couelte trbs-chauele. On rnet en plar:c en rrtai' Olilinailernent I'Aubergine donne ses fi'uit-s en aot; rnais pour la cultut'e nrat'aiclrr'e, on les obtient un
niois plLrs tt.

et

se gtnI ces tranrl-rlantattons 'orr'

faire mtrltiplier

BARDANE rru Je.pox. ,4rctium Lappa,INild. On le rrorg de G'ubo une plarrt",qu; cultivc au Japott 'rt.sous forme de Ia Balrlane trne palat bien "impl '"orrrrrtun". Les graines se sr'ent au printer'Ps ort en t clans uu te-rrain trs-profbndurent dfbnc et etles attei{jnen} en ileux ou- trois nrois ot 3o ou ot 4o de long.reur avec la glosserrr-du doigt. c'est un lgilrDe analoi,e au Salsifis, rtrais d'trn dseloppetnent plus r"pia. Les racines rte sont bien teudrJ que quand elles sont toutes Jeunes' BASELLE, Basella, L. (ftasel{es') Plante bisannuelle, rtrais qttc daus la ctrltttt'c potagbre ou traite .on,*o" or,r-,,,u11.' Les feuilles de deux espces sont .*pf"te.t corrulle aliment dans -les lndes e.t . la Chine"; ce sont lt rouge et la blanche.ott Epinard rouge et trlanc de Ma[a-bar., toutes deux liges gr"trno"ri"r. Ott sbrne, erl mal's, sur couche chaude et.sous ifrntrit; lo'squ'ott n'a pltts c.ai'dre cle f'oicf, on ."oi.r,,J en pieioe terre et contre un rnut' treillag, ;;ilU uu *idi, oir les graines rnfrt'isse'nt bien' On

BASILIC colrMuN' Ocinumz Basilicum, L (Labi";.t 0*s Io.los. Plarrte annuelle, f''s-o.ottraticlure, ernlove conlllre assaisonnelnent' On ernploie lcs
n"i^ltJt suivantes
Ba.ilic il'rise et- le

i.5p"t" r"u's t'e'ille, "o',i*.

les pinards'

culture-en

est

Basilic -fe'tilles de Laitue' La des plus simpls ; on sbrne sur couc6e

I Grand,'/ert, Gntnd'/iolet,

le

484 BENINCASA - BETTERA\rE en rnars et on replante en mai, rrne extrosition cha.de. Le Basilis fin vert et le Basiric fi' oiolet, dont I'ernploi et la cultu.e so'r res r'mes, dr-ivent, srrrvant Ies botanistes, d'uue espce disti'cte, l, Ocin?unr minimunt, L. BA.TATB, voir P-trnrn.
BENINCASA- cerufera. (Cucurbitacdes

couve.t d'u'e poussib'e cireuse; la chair. en est trs_ lgb.e, fcrndante I la conservation en est assez facile.

cylindrique, pesafrt jusclu' deux orr trois kilos"

peut la tlc'ire comme tant exacte.rerrt "i'ter.nrdiaire entre un Concombre et Lrne Coulge. On doit cultiver le Benincasa comrne res concrnbre* tardifs, sur une couche chaude. Le fr.uit, oblong ou

cuctrrbitace de la chine, donnantun fort brrn lgrrrne.

Curieuse

on

est

IlliTT'EliAVE, Beta^ vrtlgaris, T,. (Chnopodes. ) _ Bisannuelle ; de I'E'roPe mr.id. ses principales'var.its potagres sont :
cullrve en gr.and porrr B. nouco DE CasTELNAUDARv, racine lnince, [rsenterre, d'un rouge noir.. B. RouGE NATNE, trs fonce, racine fusifor.nre, feuillage raide, l"{e..
Les clbres

cylindrique, s'levant passablernent

BetrrRavn RouGE GRossE ou

RouGE LoNGUE, r.acine hor.s de trle, Se les ,n,archs.

l'avg

Garden se rappr.(,chent cinsidralrlement tle la Bette16119e

varits anslaises e l)ell et de Couent_

narne.

ardoise.

B. noucu F0NC na WnvrE, r.acine as$ez grosse, largie. dLr coller, chair extrrnement foncef 1,uro B. nouca cRApauDrNE ou concn, varit tr.s-dis icorce noire et, feldue cornme celle d'un

tincte,

rouse fonc.

feuillage vigoureux et tris-color. B. noucn RoNDE pRcocE, r'acine dpliure, presgue globnleuse,.chair. r.ouqe, bien color.er' fetrillugL feg".

radis noir d'hiver. B. Roucn pIRIFoRME DE Srn.q.snorrnc, racine en fo"r.rl: de.1;oire, assez gl.osse, r[',.rn rouge intense,

' B- RoucrE

BOURRACHE

CAPRIER

485

NorRE eLATE r'cvern, la plus htive des Lletteraves potagr'es, r'acinc dc(prirne, en forme de navet plat. feLrillage lger, pas tr's-colord. Semde en avril, cette .excelterr_te petitc Betterave peut se cosomrner ds le mois de juin. B. aoucu Ds Be.ssaNo, r'acine assez qlosse, plate, chair blanche zne de rou{e, tr.s-sucr.e, feuilles
verte.r.

et rrrince, en partie holn tcr.re, chair jatrne,

sucree.

R. .l,tUNn

GROSSE

olr

JAUNE LONGUE) r'acine loer,e

tr's-

B. r,tuuo RoNDE sucRt, r'acine ples(fue sphrique, movenne, chair jaune, ptiole des feuilles teinte cle
Jaune.

'fou tes

Joigt. en ayarrl. soin que I'extrnrit ne slit pas replie au fond rlu trou. Les Betteraves prferent une [erle douce, profbnde, furne de l'anne 1lrcddente; si I'on est fori. de donner de I'engrais arr rr.ionrent de serrrer, on ne doit ernployer ({ue des f,,rniers cnsorrrnrtis. On rcolt.e en noveinll'e; n mel les racines dans rune cit\e ou une serre sbche, i'abri de la gele, altrs avoir coup les ('euilles et les avoir laisscies"se r.ersuye..
grosserrrulrr
I'f

anreubli le terre lrflr n ou deux 1'rrofonds, on sbnre, la vole {)u err rayon, tlepuis la lrri-rnars jus. clrr'en rnai; on claircit, srrivant li qrralit drr sol et le voltrrne cle I'espce, de rnanire que les planls soient ont.3o ou ont.5o les rrns des atrtres; on sarcle et I'on tlonne plr,rsietrrsbinages. On peut aussi serner en p1rinibre lrour nrettre en place l,rrsqne la racine a atteint la
11

se crrltivent de mrne. Aprs avoir bien .l;ilnrrrs

OU

tt It A (',I1T-,,

Bo

tiplie torrte seule par -ces graines. C'tPRIER. On ne iietrt r.titrssir en France clrre daus le nrirli la culture cle cet arbuste vivace et ?1,irreux dont les boutons cueillis plus ou moins jeunes sont

Indigne, anHrrelle. lerrilles tales.. on errryrloie ses.jo lies IleLrr-s blerres porrr olrrer. les salader, ar," les fJei,rs de .cay,ucincs et d'autres four.rritures. Sernis en place, clair, au printernps ou l'autqmne. Qrrand ,rne [oi.; on en a introrluit rrn pied clans ur potagr', elle s'y rnul-

rr n g o o {f c i n a I i s, L . ( [] orra

gi

es . )

486
rrent. ll

CAPUCINE

CARDON

confits _au vinaigr-e

reproduit par le senris.

employs corrrme assaisonneen existe une vrit sans pirres qui se

et

CAPUCINE cnlxnn, Tropeolunt maiur, L, (Tropolees.) I)u Pr.ou. On ernploie frdquenrrnent les fleul's des capucines porr,'pa.r. lessaladesl en outre, les boutons ile la plate ei l"s gr.aines, pr.ises encore veltes se confisent u r inaigr.e et s'emploient la rnanire cles cpres. Clpucrnn ruBREUS n. Tro polunt. t ube rosttm. Cette alimerrtaile I elle pr.t,cluit des tubelcules pirifor.mes de la glo'seur. cl'rrn' petit ,ruf de poule, .l"mi-transnarent, de couleur. jaune plus ou ,rins teint de ,o,,ge, qur sont lbrt.iolis voir', nrais trs aquerrx et d{rn g:ofit carnpbr peu alrable.
De Barbarie. espce, oligin;rire clu Prou,

y est errrploye conrme

parait infiniment probable qne le Car.don drive de la. mme plante qire l'Articaut, tanI les organes cle vi;tation prsentent de sirnilitude dans i", cJeux plantes_. Le- Cardon, dan.s lequel on consorume les ctes cles feuilles, est plus grnd e plus visoureux que l'Artichaut, dans lcguel- on s'attaihe sui.tout jr dvelopper. le rr-icel,taile des {leur.s. principales
varitris
:

CARDON, Cinaru Carduncrrlus, L. (Cornposdes.) Vivace; bisannuel c'lans l culiure. li

pleines.

feuilles extrmement pineuses, ctes trs-fermes et

Clnnox DE TouRS, ripineux, cle taille mdiocr.e,

pleines, lgbrernent rougetr."r " la base. Clnoou Puvrs, belle varit feuilles larges beau-

plei.nes. CeRnoiv o'Esp.tcNr, erand, vigoureux, ctes derni-

ClnnoN pLErN INERME, plus qrand que celui de To*rs, mais sans pines, tes'habit*eilement bie'

coup rnoins rlcoupes gue toutes les autrs,

larges et passablement plines.

ctes

Les Cardons se snrent en avril sur couche, en petits pots, ou-en mai en pleine terre. Ce dernier sens, le plus usit, se fait dns des trous ou poquets remplis

CA.ROTTE

487

de terreau consomm, espacs d'environ lm en tous sens, oir I'on place z ou 3 giaines pour ne laisser dans la suite gu'un s..1 pied. Pour le cas de destruction d'une partie des plants-par les vers blancs ou les courtilibres, il est bon e fai un semis supplmentaire en petits pol.s, dont les plants, s'il y a lieu regat'nir, sont duots et rnis en place en ntotte. Ces plantes doivent tre
conduites
arrosdes.
les Artichauts, mdis plus frquernrnenl "o*'-e les blanchit lorsqu'elles sont devenues assez On fortes i pour cela, on rapproche Ies feuilles, so-uve_nt longues de-zm; on les retint avec del'osier, ou d_es liens de paille, qu'i valenI nrie'-rx; puis on riispose par-dessus une ouverture de paille sche et longue, qu'on attache avec des liens; enfin, on rapproche Ia terre en butte autour de la nlanle. pour nraintenir le bas de la couverture. Ainsi et srrd pendant 3 semaines, Ie Cardon blanchit, "uh et ses ctes s'attendrissent; Iaiss plus longtemps dans cet tat, il poun'irait; il ne faut donc empailler que successivement. et selon les besoins de Ia consomrnation.
A vant les fortes geles, on an'ache en motte par un tenrps sec, et on replante pr's prs, dans une cave ou dans la serre lgurires, ce.r-x q.te I'on destine la provision d'hi-

ver et que I'on a dir lier huit ou quinze jours I'avance, ils achvent de blanchir tant rentrs, et peuvent se Sardel jusqu'en mars si le local est sain.

CAROTTB. I)aucu,e c.rota,

I'.

(Ombelli{'eres.)

Indigne, Ltisannuelle. L'origine n'en est pas parfaitement connue; cependant des expriences faites par IT{. Vilmorin pre tendent dmontrer que la Carotte sauvage, spontane da-ns la plus grande partie de la
'potagres.

Franc, peut se transformer en quelques gnrations en un lgume difficile distinguer de nos Carottes de la carotte, la terre doit tre par de bons et profonds labours. Les sernis e 'lrleinJ terre se font'en toutes saisons,. I'hiver

Ponr

la culture

pr'par'e

except. ortlinait'ernenl la volde, quelquefois par lignes espaces de o. r 5 om.zol on recorlvr-e all rteau ou en hersant ldgrement avec les clertts d'une forrrche de fer; dans les terres fortes il vaut rnieux recouvlir par un terreautage. Les Carottes dernandent,

488

CATTOTTE

lplbs leur leve et pendant leur,ieunesse, cles soins assid's de sarr:lage;lois.qu'ell", prenclre de la force, ,rn les claii.cit, et "o.,rirrr"rrcent on continrre c]e'le faire. triesrrre de Ierrr rlveloppernent. Arr rnilierr tle l't, ceiles clrre I'on arrache ainsi jont brrnnes ernployer: la irrovisiorr doit se prendre srrccessive'rent dans'les ulanclies ,ru. le rrroven i'cla-ircisselnents, jusqrr' ce r;,',e les ra.,il,es destine_s porrr I'hiver se trotrvent esiraces rle o,,r.l2 ot. r 5. [,es Carottes sont exposes .larrs leur. jeunesse atrx ravages cles lirrraces et de I'araignd'e; on r dlivre des p.reruires llar les ruoyens iudiqrs plu5 l1n11t; rlrrant I'araigne, c'est pa. des bassinages iprr cl,",J,ie ioui., et tle prfirence r'ec ,,ne infusin ,le suie, q,," i'on",.,",.vient l'carler du senis. Lorsqrr'il y a ,1"s ,,r,,n,1i,"r, on,r'e{jarnit par le r.epirlriag"; on lbveiltr plant rlaris les endrorts tlop epai.s; on enlbnce en terre ui ruolcearr de bois aplati et.aruiuci son extrnrit; puis, en le sorrletr'anl., on errlbve le plarrt dorrcenterlt, de luanit,e ne pa.s cassef I'ext'ci'rit des r.acines; la Plantatio' doit t.e
cine au fond du tr.ou. On an.ose ensirite, eI on coutinne, si la saison I'exige, jusclu' par-faite leplise. A Paris, oir l"'on-vetit a"bi. et oir f'on u de tout en toute saison, les rnarachers srnent la Car.otte sur couche et sous chssis. Ils en font une prernire saison en

faite avec les soins qu'on {le_r r.rx iepiquages dilicats. particuliblement avec celui de ne prs r.,ror.ber la r.a-

novemble, une autre en fvrier I crnrnnnment ils y mlent des Radis,. de l'.Epinald, des Lairues.' etc..' qrii s'enlbvent ci'abord, et les (,.arottes r.estent. Celles-ci'se venrlent fort petites, depuis la Iirr cle mars.iusqu'en mai; elles ont peu de saveur, rnais sont fort tenclr.ts eL dorrces; c'est une primeur tr's-appr.cie. La C. tr's-t,ourte grelot est principalerrrent rrrploye pour. ces sernis. i,a Calotte'rsist assez bien arix eles rnrr,e n n rleu rigotrleuses; dans les terre saines lirr.ticulibre,nent j on laisse tles planches errtires sur plat'e, et on les corrvre tle litibre ou de cltrelque autre abli si lc fr.oid clcvient vif. Toutefbis la platiclrre la plrrs sre est d'err faite l:r rcol te et de les rentrer au colnrnencernerrt de l'[river.; tl'est, selon la ternpra1ure, en novernbre ou en dcernbr.e. La fourche dents plates est I'inslrurnent le rneilleru. pour I'alrachage des racines. On coupe les feuilles au niieau
on

CROTTE

489

du collel; on place ensuite les racines par lits, avec du sable, dans la setr.e aux lgurnes, dans une cave ou autre lieu abrit, les ttes en dehors et a{fleurant la couche de sable; il est bon d'arer la serre dans les temps tloux. En hiver et surtout la fin de cette saison, les racines poussenl, de leur.colle.t,^des jets et des feuilles qui finiraienl. par les puiser-; il fautlor.s recor)lnrencef

rnen-t nombreuses

du collet au-dessous de ces pousses et refaire le tas comme il l'tait prcclemrnent ; ce soin prolonge la conservation . Les varits usuelles de la Carotte sont extr.me:

i"

*n,rrre

cultive surtout sur couche.-

oBTUSE DE GuRaNDE, sans tre plus loneue (lue la C. I'ouqe courte ordinaire, celle-ci e..t beartcoup plus qt.osse et plus renfle; elle tr.s yig()urense et tr's prodrrctive. C. nelrr-loNGuE porNTUE, bonne Calotte marachbre et de grande culture; on la tllaisse cependant en fareur des varirits snivantes: C. nouca ItEMr-LoNcuE OBTUSE, un peu plrrs gfosse plus pr'coce que la denri-lonque /oinrue, en diffj lere par son extrdnrit au.ondie et sa-couleur. un Peu plus fonce. C. RoUGE DEMI-LoNGUE SANS CUR DE ClRtrsrew, varit trs firre, cylindrique, rnince, tr.s obtuse, se

i:,.1,*'" C. DEilIr*couRTE

CEnorre RouGE TRs couRTE a'cuAssrs, la plus htive de torites les caroltes et la plus emplorde parmi Ies rrraraclrers et lcs pr.inreur.istes. On l',,llpelle'aussi C. cnnlor; elle se cultive beaucoup, Pjris sultout. dans le ter't.eau cl sur corrclre. [,a r.cine en est par.foii plus lalce rJue lorrgue; elte-est toujouls absoiunrent clbtuse qrrarrd elle st bien fi'anche. C noucn couRTE HATrvE, varitd prcoce, se cultivant soit sur terreau, soit en pleine ien.e, r.ussit bien charnp, peut se consrver. une par.tie de I'hi-

peu abondant, c'est une

longues.

C. noucp DEMr-LoNGUE NNTISE, excellente varit, trs obtuse, tr:s lisse, chair. r.ouqe irrseru'arr cerrt.e et rlPou'vrre de c*r ja.nt.e, r*!iiti.goi nu,
de.s

,r,illeur.es Carotres".t",rri-

C. noucn DEMr-LoNGUE DE Luc, belle et vigoureuse

4go

cA.Rvr

varit de Carotte demi-longue obtuse; elle a lecollet arrondi et souvent un peu teint de vert.
sans crBrir, feuillage trs peu dvelopp; c'es-t uue excellente varit potagre pour les terres profondes.

cr.gnt

C. noucn DEMI- LoNGUE oBTUSE saNS tGuR, racine cylindrique, assez longue, un petr corde, toutfait

ie, cornpltement enterre, trbs productive, tnais demandant des lerres profondrnent travailles. C, noucp LoNGUE nd Sa"rnt-VALERY' superbe valit
rgulirement conique duit.
m,ne temps trs qrosse, t1s lisse et cl'une belle couleur; la milleure tles varits potagbres grand pro'

C. noucp LoNGUE, racine lisse, trs dtoiter atteignant o-3_q o*{o de longueur, rgulir'emen[ amin'

racine longue, mais n

mince, collet bronz, passabiement hors terre, bien rolrge et saus cceur dans la partie enterre, feuitlage
leer.

C.

RouGE LoNGUE

nnAlrnrucitllt, racine longue.

T. rau*n LoNGUE' racine franchement jaune, sauf au collet, qui est lgrement verdtre et un peu lev
hors de terue.

nique, bieu enterr'e, compltement blarrche rieur et I'intrieut'.

C. eLlxcHE TRNSPARENTE' r'acine longuement co I'ext-

Ces carottes ne valent pas les varidts chair rouge. Les CanorrEs BLANCHES coLLET vERT et BLANcTIES DES VTISGES, RUGES LONGUES A COLLET VERT et Roucrs paLES DE FLANDRET ne.sont gure employes que comme racines fourragbres; cep-endant, prises junes, elles sont parfaiternent mangeables.

'ARVI. Carum Carui. L.- {Ombellifres') Indifait souvent usase des graines du bu"ui comme condirnent, ssrtout dns leJ pays du
gne, bisannuel. On

nord

ries oir la plante vient sPon(,antnent, soit qu'on en fasse une cultute spciate. I:a racine, qgi est charnue
et renllc, pent se mnger corm'e cel{e des Panais.

d,e

llBurope, soit qu'on

ler;

rcolte dans des prai-

les parties

C1fru. Apium graveolens. p. (Ombellifbres.) In.tigne, bisaniuel. l]e cleri s.uge, spontan dans
ruarcageuses

de I'Durope m'oyenner

cr,nnr

4gr

loppe.

donn, par la culture, naissance aux cleris ctes et aux cleris-raves ; les pr-emiers, cnest le ptiole, $an3 Jai'gi et paissi, de la I'euille qtrr est consomm dani les secbnds, la souche le,rfle'et tblt.eme"t d;;;: Les principales varits sont
:

ctes _BLNC, veltes, paisses, devenant tendres 'et b-ianchcs par la culture. C. Tunc. On cLonnait ce nom une trs vigoureuse varit du C. plein blanc qui a presque disjraru cles

Clunt nLEIN

grand et vigoureux,

cultures.

C. PLEIN BLANc FRIS, plus blanc que le C. plein blanc ordinaires, folioles trs dentls et criips,
beaucoup plus doux que les autres. Ce cleri estex'cellent en salde. C. plnrN BLANC couRT ncRossns corEs ou C. slns DRAGEoNS. I)ans cette excellentevarit, les ctessont extr'mernent larges et charnues, tt's dr.esses et ser.res les rr."r lesautres, de sor.te que le cur.de "onii.e la plante blanchit presque de soi-m-ei rr" donne pas de lejets et peut se planter tr's serr. C, pr.rrN Br,aNC DoR, C. Cururn, ctes larqes et t r's pleines, pr'sentant natulellement une teinte j'a,rne

d'ivoire, feulllaee tlor, trs distinct et trs

mandable

.*o--

C. vror,nr DE TouRS, ressemble, par la taille et le port, au C. plein blanc ; seulement les ctes sont colores, danf cette varit, tle rouge violac passant
au rose dans les parties blanchies; 'est une tr's jolie

C. BLNC D'alrRreur. Dans cette varit eacore nouvelle, les ctes sont d'un blanc pur et le leuillase se panache de blanc rnesule qu la saison uu"rr.i.

race et d'excellente qualit.

C.-nlvn coivrIuN, plante vigouleuse, souche r\enflde, lgrernent aplatie se diiisant en dessous en un grand, nombre de I'acines torlueuses. C. n.s.vn D'BRFURT, race amliore, souche beau-

coup plus nette, 1:lus arrontlie et plus r$ulire que celle du C. rave ortlinaire. Il en exilte unelrs g"uise race qu'on appelle C, navs GaNT DE PRAGUE e"t ur,re

492

CLERI

varit trs fine et trs rjlulire qu'on dsigne sous le nonr de C. navn poMlIE A pETITE FEUTLLE. Les !elis-r'av.s ont les ctes d,:s f'errilles creuses; ils se cultilen t exactement corllnle Jes cleris ctes, si ce n'est r1u ils ne dematrdent potu'ainsi dire plus aucun soin paltil de la mise en place. Poul avoir'es Cleli. dif[rentes lloques, on sblrre depuis janvier irrsqu'etr juin. De janvier en ural'sr orl sbre sur coucbe et sous cloche ou clrssis; la graint' doit tre trs-lgbrerlren[ ]'ecouverl.e et fi'quertrtttettt bassine. On lepiqtre sul' couche eL:tvec le rnrue abri, poul' ne ruetl.I'e e'n lrleirre terre qlle vers le cortrulell' enrentd'avril. Les senis suivants se f'ont en pleine lerre (ceux d'avril une expositiorr ablitde,1 ; on les clailcit soigneusernent, les plnts devant trc rrris en ltlace sa-ns relrirluage et ayant ds lors besoitr ,le s'enforcir srr{fisantmenl sur Jetn'premier lelrain. Celui srrr leguel on relrlante doit tle bch plo{bndrnent, bien arnetrd, et lrlrrtt humide ou frais.Ju* se". On y dispose le (llcli

en quirrconce, dans les layons_loigndsde om. 2o ot. z5; clra r e pie,l, art'os sul'-le-cltattrp llour la repl'ise, doit. t re nrouill tous les deux ou trois Jours s'tl ne lrleuI pas ; ces arroselrents doivent tre contirttrs assidrirnent, r:ctl,e

plan [e aitnant ]rga116ou 1t I'eau. Lot'srlrre le Cleri es+- as ' iez folt. on le fait blanchir eu le liant tle l.rois licns. l)al un terttps sec, et en gat'rriss:rrrt la lllanche dc 1'2ills ioit", de nianire tte laisset voir tlrie ['exlrdn'ild des l'euilles; ou bieri, aprs I'avoir li,, on aru,rncelle la telre autour du pied jusqrr'au prernier lieu rl'abor-d, huitjorrrs

aprs.iusr;ri'au 2c, eL enfin jrrsqu'au 3" huit autres jotrrs Lorsqu'ou se l)r'oposc dc le brrttel'. otr laisse, lors .,n i,rlrvnlle egal la lalgeur des plan.lL la plant"iion, -qu'on ches, plante en L:ritue, Chir:ore, etc., et dont la terre sr't, airr's la rcolte de celles-ci, butter le Cleri; ou bierion fait trne fosse cle ot.?o tnr. de lalge,et
ai,r'bs.-

de

la

bche [e frrnd, et I'on y planle 2 ou 3 r'angs de Clel'i

1rt'ofonderu'd'un fer de bche; on en lirrne et

terre de la fosse, dpose ct, est replise plus 1.ard poul brrl.ter. Enfin, une autle rnlhode corrsiste disposer les lrlarrcheslral rigoles profondes tl'un fet'de bche, tlont ia entre deux, sert dgalenrenl. rei",'r". d1iose
"ds chausser-et faile blanchir les plautes rnesure qu'elles

la

CERFEUIL
se

493

renforcissent. Il estessentiel de pailler et butl.er' le Cleri tle la dernire saison avant les fortes geles, auxquslles il est trs-sensible. f)ans les jar<lins oir I'on a bearr-

coup de terreau, on enterre rnre partie clu Cleli destin la provision J'[river, ie pr'servant du froid par une couverture de grande litire, qrre I'on relire dans les terps lrumides et doux, de crainte qu'il ne pourrisse. Une autle partie se lentrc et se plante dans la serre aux lqumes, ou on le fait blanchir atr fur et mesule du bcsoin, en le buttant avec du sable ou de la terre lgr'e et sche; la serre doit tle are toutes les fois que cela est possible. CEIiFEUIL, Scandir Cerefoliunr, L. (Ombellilres.) Indigbne et annuel. Un sme toutes les poques. tlep u is rn ars j usq

prernier prinLelnps c'est au pied d'un mur arr ruidi, tandis qu'en juin, ct pendant les chaleurs, c'est. au nold et I'ornbre, et. toute exposition dans les autres terlps. Sa graine nririt, dans I'anne et se conserle 3 ans.
C. nnrs, trbs-jolie varit

u'en septenrbre r aJe-c c_e-l te d iffrence qu'a u

C. uusqu, az o'EspcNE, Fouenr Mr-s(Jr n, S.

nonce1 on sme I'automne, aussitt aprbs la rcolte des graines, nrieux qu'au printemps; on peut aussi le rnuliiplier par la spr'ation de ses pieds.

mme culture.

odorata. Plus grand et vivace; saveur ani#e .trs-pr.o-

C. BULBEUx ou ruRREUx, L'ltrnrophjrllum ltul(tosunt. L. Ue l'ltulope rnridionale. bisannuel, dorrne sa prenri,r'e anne de vgtation une racine corrique,
lisse, glistt'e, du volunre d'unepetite'carotte, peu prs

deux fois aussi lorrgue qne

su1'{g, d'un got
se
as=tez

bien ressuye aprs I'an'achage. Le CerfeuiL bulbeux

aft'ablc]surtout lorsqu'elle

ialce, chair fulente,

est

fvr-iel on'de rnals. Vet's le mois d'aot, le feuillage s'teiut et les racines sont bonnes r.colter.; elles ie conservent acilement tout l'hiver. Le Cerfeuil de Plescott, originaire de Silsie, peut se cultivel de la rnnre fagon gue le C. bulbeux et donrrer un produit peu prbs analogue.

cultive exactement cornrne la Carotte htive, seulement la graine tant d'une leve diflicile, il faut semel' I'a.,tonrne pour obtenir. Ia leve ur.'iffiigtempg ou bien stratifier les graines et les serner au frfuis e

r38

,*94
togames.)

CITMFIGNN

CHAMPIGNON cur,r nn, Agaricus edulis, L. (CrvpLa classe desChampignonsest, trbs-nombreusc, et plusieurs espbces petrvent se manger I nrais il est trs-fcile de s'y tt'ornper, et les rnprises, toujour-s dangereuses, sont souvent mortelles. Qurconque n'est pas trs velsrj dans la corrnaissance de es vq[aux, devrait. s'en tenir

au

Champriguon de couches, le seul que la pclice tolbre sul les marchs de Palis, et gui se cultive sur

une grande chelle dans les call'ires abantlonnries aux alentours de cette ville. Cette culture est devenue une spcialit pour toute une catgolie de jaldiniers, qu'on dsigne sous le nom de chantpigttonistes, ,lllle corrrprend deux opr'ations distinctes, qui sont : lu la 1lrparation du f uruier- destirr former les meules; zo la fornration et la conduite de ces nreules. La prparation du funrier cst unr: chose for-t essentielle, et c'est le plus souvent l'ignoranc.e de cettc pr'paration qu'est dri le peu de rdussite dcs tentalives (tue I'on fait pour se pro*

urer des Chanrpignons.

A.

Prparatnon ilw fum,ier powr les mewles Cham'pignons.

Entoute saison, mieur atr pt'internps et crr autornne, succbs tant plus certain alors, on glrenrl du bon fumier de cheval, en quanlit lrrcportioqr c u nontbre de meules que I'on veut tolit; _celui des chevaux de trait ou de travail est prefrable celui des chevaux de. luxe, qui est orcllnairement trop pailleux et n'est pas assez assoupli par le pitineinent. On clroisit un terrain uni et sain, I'aLri det incursions de la volaille, sur lequel on dispose ie fumier en tois ou plancher, de longuenr et largeur fa-

le

cultatives, etde rm.20 d'paisseur, le faisant exacteurent passer la fourche pour en retirer la grandc paille qui ne
serait pas imbil#e d'urine, les corps trangels et le foin, sur lesquels le blanc de Champiguon ne peuf prosprer. On marche bien sur ce tas, qui doit tre uni corrrrne ttn tois de moellons I si on esl en t et que le ternps soit trbs

sc et chanrd, on rnouille abondamment; dans le cas contraire, on n'arrose pas du tout, Ie fumier ne devanl tre ni sec, ni trop hurrrect. Au bout de I ro jours,

CTIAMPTGNON

495

l,rrsqu'il a fermentd vivement, ce que l,on reconnat Ia c,ruleur blanche qrr'il prend I'intrieur et qui se mairifeste rnnre sa suiface, [out le tas est rnani et reconstruit sur Ie mrne terrain, avec l'attention de lrettre daus I'irtrie.r le funrier qui taitsur les cts et la superficie, ainsi rpe les portioris clui auraient prouvi uroins de fermentat.ion que les a.it.es. On a in"ore soin de re[irer les irnrnondices que I'on y trouverait. Le tas_tabti, on le laisse ..poir, .rr"oi-* B ro jours, au bout.desqtrels il prerrd pretq,," autant de chale,ir que la prenrir'e fois. On le rernanie alors une seconde fois de Ia nrrne rnanire, et au bout de 5 6 jours le furnier a ordinairernenI acquis le degr de doueur ncessaire polr, tre enrploy. C'est c qu'il est difficile, rrais essentiel de reconnatre I c'est assi pourquoi ii farrt de la pratiqtre; car de ce point prcis'dpend, en
grande partie, le succs de

riouleur bruntre, qu'il soit bien li et moelleux, que, press dans la main, il ne rende point d'eau, ,rrri, qu'ii y laisse une oncttrosit douce et grasse, et qu'enr, ii ue ^S'il senl.e plus le furnier, on peut le lirger bon. est sec et pcu li,.ou gcheux et inouill, il n'est pas au point cnnvenable. Dans le prelnier cas, on peut, en l,hurnectant,rnotlrrnent, I'y rarnener; dans le second, ne surabundance d'hrrrnitiitd I'arrra probablernent gt; il .y a alors peu cle srrccbs en esprer, et Ie pluJsrir est"de
recorlrrnen cer r.
P,. Formatuon et condwite d,es meules Champignons. Lefurnier' [ant arlen son iusLepoint, il s'aeit ti'tablih la meule. Au plintemps etn t, son

la rnule. Si ce fumir a une

prapritaires qui vgnlsnt essayer de la culture des ctranioisnons nous a paru tre la trop faible quantit de fumier sur lduetle ils rloivent oprer. On conoif qu'il est beaucoup r.lus^rtiflicile d'obtenir une fernrenl.aiion rgulire suf\n tad trs_petit et livrant ;rccs de tous cts aur influences d I'air, qrie de le faire sur cles masses bearreoup plus considrables, c'.rmme cela a lieu clrez les maraichers rie-paris. Nous crovone {iunc pouvoir leur conseiller de ne pas crainrtre de se seivir. orJur la.prparution de leur.fumier,' d'une quantit ptus forte'que celle qu'ils destinent la formalion des couches chambi_ gnons, la_-portion non employe pouvant tre destine aux usages ordinaires,_ sans avoir suni a-e dtrioration apprciabl rlans ses qualits fertilisantes,

(1) Une des causes d'insuces les plus frquentes rrour les

"-pii""rrr"r,t

496 sera

CHAIYIPIGNON l'ornbre I ert autonrne et u colnrnencement de I'hiver, au nridi; ruietix, ert trrrtte saisort, tlans ulre cave orr autle lieu abrit, obscur et I'abri de tout courant d'air, llarce que les Charnpignons cultivs rlehors orrt .e,lo..itL. en 't l'influence'ds orages, en hiver celle.des celes. On dorrne la ureule om.55 o-.65 de largeur X sa base, et on l'lve la rnme ltautetrr, en la rtrcissant cle rnanir'e qu'elle se tertttitte en dos d'ne' On bat doucetl,ellt les cts avec urte pelle ponr la rgrrlariser et la consoli.ler; puis on la peigne, c'est--dire qu'avec le' doigts ou la fourclle orr I-tLisse lgbrertlent' du haut en brJ, I;r sttrfat:e de chatltre c[, four I'appropliel et rel.irer les pailles qui dpassent. ()rr.alrange alors par-desstts une corlvertttre ett grattde lttterer aptrele'cherni.re, et on laisse la rnerrleans cet tat penant quelqtres- jorrrs, la bassinatrt, rle [ernlls atttre,, si c'est e^n [. Cette couverIttre n'est rrtile cJrre potrr les

meules leves clehors, ou datts les lietrx ablits oir la Iurnire a accs; celles itablies darrs des etrtl;lecetnertts tout ir fait obscurs n'etr ont pas besoin. Ce-' dernires meuler produisent plus longiemps que les premires,

mais les charnpignons qu'elles donnent sont rnorns blanr:s et il ailiie q.,elquefois -que le chapeau des Chanrpignons cle cave be couvl'e rle vet't'ues et perd son odeo.'alreable. Cette nraladie, qu'ort rromrlre maule, est inconue en plein air'.
Atrrs quelq.,es iortrs,

'

la nrettle tant parvenue un (3o 3zo C.), ce tlorrt on jtrge citaleur ;"cr ,rrnt'.l" ar^"rnoyen des sonclesplacesdedans, conlme on le pratique Jrdinai'etne't liour les cou-cltes,

il faut larder ou

ga'roit cle blanc. 0,r a po,,r cela de bon blanc de Cirarmnlg'orr ; orr nornnte ainsi .les galettes de frrrnier irrri,r'?,.tt.t d. ces filaments blaichtres et feutrs qui l.,rrititr*r,u la plante du Chanrpiel)on' et qui ont la n|orr|it de revivre apr.s avoir t consefvs sec llenhrti plrsieu.s annei drtns trn g.cnier' Celui dorrt on estirrrJ la r'ussite le Plus certaine, e-t que l'on a.p1tel.l e blanc ui"rgu, vient tle mtrrles gui n'ont lias pt'r'r-[r'uit t>u de .ooJh.* tablies Cans ds tranches el reco.,uertes de telr que I'on constluit dans la seule vtle.dq la prod,ucde bon blanc tion d'u blanc. on trouve aussr quelquefois -Melons ou autres; on le quand on dfait les couches

CHAMPIGNON

497

s'tendant toute la dure de la'meule. pour faire la rcolte, on dcouvre au fur eL rnesure devant soi, et, la c'eillette faite, orr r.emet un peu de terre tamise la p.lace d'ou l'on vient de dtaher les Champignons, et I'on recouvre de suite. Dans les annes sc"il est souvent utile d'arroser lgrement par-dessous la chemise aprs la cueillette. -L'inverse lieu dans les annes hurnides, oir I'on est quelquefois oblig de rempla. cer par une nouvelle chemise sbche celt qui est trop
29.

soit reventre au clegr convenabl. si te blncest biin attach, on attend 0"g" A jours, qu,il air pot" ;"rq"'"" sommet de la rneule, apr's qr.bi otr la tasse fJrtement avec les mains avant de Ia gprcr. Cette opdration consiste recouvrir tonte la sur-fa'ce cl'une d'environ "oo"h" om.or de terre tamise trs-ln, que I'on .y applique en l'appuyant lgbrement avec le clos'de la peile.'.r.'t"..* de dcombr.es ou rle dm^olitions, et salptre s'il est possible, est la nreille*r'e. On re'ret errc.e la couveri,ure arrssitt cette opration- faite, et on arrose lgrCment par dessus,. si la saison I'exige. La chemise ne dit jamais tre enleve, en quelque iron que ce soit. son'utilit

reconnait a l'tat un peu sec du fumier, e[ aux filaments blanchtles dont il est rempli. Avec la main, on fait d a's les {lancs de la r'eule d petites ouvert*r.er ci.iq.t obliquement de bas en haut, larges de 3 cloigts, profoncles d'autant; on introduit danJchacune un ro.""., de blanc deChampignon de mme dirnension, sur lequel on a soin de rabaftri et de bien appliquer.le fumier que I'on avait lelev pour I'introduir.e. Les^ouvertures se fnt r egulirenrent om.33 I'rrne de l'au tre, sur deux lignes, tlont la prerniere rbgne om. r o de la base, et la sende o.nrr{ou o.mr6 au-dessus de la premire, les lardons de I'une alternaut avec ceux de I'autre, en chiquier. . Cela fait, on renret Ia couverture sur la meile: au bout de quelques jours, on visite pour voir si le blanc a pt'ts, ce qur.se reconnait ce qtre les filaments blancs du larclon ga{nent, en s'tendant,le fumier de la meule; dans le cai contraile, on retire avec soin les lardorrs qui auraient noirci, et on en place immdiatement de nouveaux dans des ouvertures pratiques ct des anciennes. rnoirrs que la meul n'aii pris trop de chaleur; alors il faut'la laisser reposer jlsqu' ^ce qu'elle

498

CHENILLE _ CI{ICORE

dtrenrpe par les plrries. lln un nrot, le grand secret est rle lenil les coirches dans un taI convenable tl'hltnrirlitti ei cle r)c ps lenr- dotrner tr.op cle {r'acheur'. f,e
lrrorl rrit d'r'rre rrrrrule

i"r, .'r,* ca*'e, i[

rlule oldinairenrent z 3

rrrois

peut se prolonger 4 5 tnois. CHIINILLE et CIIENILLBTTE. On cultive tltrelcluefois, pal'r:ut'iosil, darrs les Jrotaget's, utt certairr
non,l-,rle cle lgurrtirrettses

tjont

cl'rrne fcorr iurprenante

prirr,rilra Ies sortt
: ' [,e Scor7ti,11r11,

certainet clienilles. Les

les goi.sses ressernbletrt

vernt'ictllrttus.

su,lcrtt,us. L. Cbeni'lle ra.ye; ,5corchcnille velrre. J-'orrtes ces ,su,blillosu., ltittrtts -plaute. st, rrnent eu place en avril-rnai et ploduisent ,r borrL rle tl cttI oll trois ltrois. CHERVIS. Siunt, Si,sarunt. L. (O,rrbeilif'res.) De fJLine, viv:rr;e. Autottr dLr collet cle cette plante sorrt disl;ostie.s dc; racines renlles, blant'hes, assez l.endres

Scorpirtrt,i nrt,ricrrlus.

I'. Clteniile flr'osse; l'. Cbeniilc yretile ou henil-

lertel Scotpiu.r'rts

et srrcries, cl'un goirt fort agriahle. On lrcut multiplier le Chervis par gi'aines o,r far' claf.s des vietx pieds. l.e setris 1re.tot une propagation plLrs rapide, rnais I'autre prlcd donne )e- rrioyen de conserver et de

pr.,1r"g"t' les rncilletrrcs plantes, celles 11rri, donnent ier ioJi,r"s les plrrs abortdatr[es, lcs llltrs lendres et les rer;evoir pendant tout ;rlrrs clrartru.t" L" Chervis doit i't .l"s arroserrlets abtrnclanls. Les racines se collsorrrrnent en attortne et perrdant, torrt l'hiver, la plante, tarrt trbs rustique, peut tre laissc en terl'e t arlla,:lre senlement au rnonrent d'r be"-oin.
(Corr,pcsr:s.) InrJigne, vivace. On cultive dans les ,liuei'ses."i"s de cetle plarrte plus otr nroins iarditis ",r,orlilit:s trar la cultLrt'e. l,;t Chicor'e si.rvage de Paris clifere pieirle de la plante sauvase qui se I'encontre ,1arrs les c'!tatnps, sultbutdarrs cerrx qttisont de-nattlre

CHIC0RE sauvAGE. Cichorium

Intyltus' L'

argiletse r,,t uir,l calcaire. Orr I'errt'loie laLtituellemut porrr fnrt)er dcs boldr-rres' r;ui, -t'orrduci plttsieur'.-' r'eplises au cottrs tle I't, fournissen t' des feuilles jne", assez tendt'es et d'une atuettume sup: portablJ. [,es racines, arraches I'autonrrte et chau

CHICORE

499

fes rlans i'obscurit, <lonnent la salade blanche, amre et crorluartte qui est si populaile Paris sous le noru cle balbe de caprrcin. Pour cet emploi spcial, on srne la clricore sattvt:Ie ell nov, ou dc.., orr tablit dans une cae Lille ou pltrsieurs couches de tet'r'e lgi:re et sablonneure ou cle ftrrrrier bien cottsotnm, ile o-.o6 ont.o8 d'pai.:seut', sur otr.65 de larp;eur. On y couche, la tte en dehors, des racines de Chico-

re serne dans l'anne, et I'on recouvre d'un tit de runre ten'e et de rnrne paisseur', sul lequel on place lrn nouveau rang de racine.s t1u'on lecouvre <ie mme,

et ainsi de suite. La temprature dgale et douce de la cave, et le dcfaut de lurnire, ne tardent pas faire pousser des I'euilles tioles et sans couleur, clue I'on
On rrrouille, au
troJr sbche.

si I'on a ernployd de la terre Aut ettvit'ons de Paris, on ernplnie une rnthode plus expditive: on fait, dans des caves ou celliers, des couctres de. bon fumier chaud, sur lesqrrelles on priace debout, les racine; de clricore, Iies par parlrrels; otr les arl'ose de ternps en ternps, de
rrranire les ruaintcnir fi'aichcs. La 0lricore sauvage a donn palla culture et la sdleclion diverses races renrarquables par le dveloppeu)rlnt de leur feuillage ou de leurs laines. L,l CntcoRE suYGE ,tMLions est une plante feuilles arnples, se l'ecouvrant les unes les auties plus ou tnoins conipltertrenl au point cle lolmer urte softe de pomme; elle est bien rustique, urais I'atnel'tume en est trs
pronorr ce.

sont srtlisarnmen t clveloppes. i','olte nre$ure qu'elles -besoin,

tantes, coniques ou llresque cylindriques, pIus ou nrbius challues et ren{les; ce sontcelles qui ont t
lrerectiorrnes en vrre

Plusieuls sous-varits prsentent des t'acines pivo.

Chicore, lequel s'obtient par la torrfction des racines clcbires en l.rarrclres. Orr emploie souvent pout' Ja culture de la lJarbc cle capucin les CurcoREES a
GRossBS RACINBS sctres [aldivetnertt de manire donncl dcs lacines de la grosjeur du petit doigt, elles ont I'avarrtage de se nlettle en bottes plus r'gulir'es

de la fablication du caf

de

que celles de Ja Chicoree sauvge ordinaire. La Cnrconn sAtrvA.cn AMLroRu on Bnuxnr.r,ns est

5OO

CHICORE

celle qu'on emploie llour prodnire une solte de Bar.be

de capucin pornmie qn'on appellc

Wrtoor en Belgique et lacluelle, Paris, or dorrne deJrrris quelques

annes le nom d'Exorvg. La partie conrestible, qui ressernble en petit une pomrne de Romaine, est formie par I'ensemble des feuiiles tioles sous lerre et rduites porrr ainsi dire leur.cte mdiane, qui est remarqua. blement laige et clveloppe. Four obtenir de belles pornmes de \Mitloof, il ft que les lacines destines ies pt'oduire aient atteint tout teur dveloppcment et, il faut donc farre le semis ds le nrois de mai ou le

conrmencement de jrrin, en rayons, u-.zo environ de distance. Vers la fin d'octobre, on creuse dans un endroit bien sain du jardin rrne {ossede on.{o om.5o de profonderrr, de longlenr el de largeul valiables suivant le nombre des rlacines forcerl On y plante debout et pr's prs les racirres dont les feuilles ont t pralablemenI coupes envilon om,o5 au-t]essus du ollet; on en remplit ensuite lous les interstices avec de la terre crible, et ['on r:ornble ]a fosse jusqu'au

niveau du sol ; il laut clue le collet des racines se trouve recouvert de om.ro om.z5 de terre. On disposr ensuite un tas de fumier chaud, d'paisseur variable, so;t sul la plantation entire, soit sur uneparL tie seulenrent, si l'on rre veut forcer les t'acines que successivement. Au bout d'un mois enril'on, lapomme se sera produite et il audra,pur la recueillir', dter;rer les racines et pousser le furnier sur la portion clui doit tre lorctie son tour. CHIconrExorvr, d'Orient. Annuelle et bisannuelle.
Les diverses Chicores fri.es et les Scaroles ne paraissent" pas driver de la Chicor'e suvage, nrais d'une espce plus rnrrdionale qui ne suppolte qu'exceptionnellement les hivers de notre clirnat. Les principales varits sont les suivantes: Csrconr FRISE DE MEAUx. une des meilleul'es e[ des plus rustiques, folruant de lalges rosettes bien qarnies et d'un qrand lendement. " Crr. rtsnI'IIXLIE, beaucoup moins large, maisplus plus pleine que la Cbicore de l\Ieaux. On prcoce et'la distingue race de -Paris, cte rouge, et la race d'Anjou, cte blanche.

CHICORE

501

Cn. nnrsr no Ptcpus, trs Lrotrne race parisienne, extrmetuent. tlcorrp'e et des plus rustiqtres. Crt. rou.louRs BLANCHE, d'urr vert extr'nretnentple, ce qui lui donrre Presque I'apparence d'avoit' t blauchie alti fi ciel lernen t. CH. nIoussE, trbs finement fi;ise, tr's jolie, mais pen pleine. ^ CH. DE RuFFEc, une des meillerrres Chicores frises et la lrlus lustiqrre pottl I'automne et I'hiver. Cu. rltpnl.q.LE, assez irite, trs tendle el trs pleiue, d' une cott leu r blonde partictrlir'e. Les Sc,q.noLES, qui drivent galenren t de la Chicore Enclive, se drstinguent des Chii:or'es risde; pat leurs. feuilles errtir'es,, iirnple ment lobes sur les bords et se repliant darrs le ccn,r] .le la plante, pour formef une soi'te de l'rrdirtretrt de 1 onrme. La varit la plus rrsite est la Sc-s.noln RoNDE ou vERTE, qni se culiive sLlr ulre trbs grande echelle, dans les en,,.irlons cle Paris ; la ScrnoLE BioNDE, Pltrs ple de couleur', est de uroiuch'e qualiti' ; la Sc,+.noLE EN coRNET,, prsenlsnt ,lglq. nalogie d'aspect avec la Chicor'e sauvase amlioie, fortrre une large rosette en-

toulant uue peLite pomme encapuchonne, q,ti suelquefcris r'silte assez bien I'hiver' La'cultule des C. frises et celle des Scaroles ne
diffrant sn riett, ttoot iet r'unirons dans urt seul article.
Les sernis deChicor'e Endive commencent ds janvier, sul couche etsous chssis, pour' lescultur-esdeprimeur', et se continuent sous cloche, lluis en plein air, jusqu' la

fin de juillet. Les pleruiels senris de pleine Lc'r'r'e ont lietr don, l .o,r,r.rut."tnenttl'avril. on lei fait oltlinait'ertrettt slrr un ados expos au nridi;-plus tard, c'est sur une plate-lrande deien'e douce et ler'e, ou allqe pal tlu i",','uuu : on bassine, or; sat'cle, on clairr:il au besoirr, de faon obtenir du plant viqout'eux i <1uand il est d'une fot'ce sulTisante (et il vaut mietrx ttop t;ue trop perr ' car., s'il est trbs-tendle, il est aussi sujet tirntlle),ort le tttet en place, en quinconcer environ onr.32 etl ttltts serls' Il e'st utile de pailler pr'alablemertt les-pl.anches; le naillis favolise l vstation etentretient I'e{fet des arI'or"rtt..ttr, qui doivUnt tle assidus.' PoIrr ln -r'cprisc du plant d'abor, et ensuite pour obtenir'-une Chicor'e plus

502

cHrcoRt
Les

tendre et plus douce.

garnies., on lie chacunc d'rin liende paille pour fair.e blanchir le ca'ur, ce qni dernande u i ,5 i"i,rr; or'-rr" doit lier' (luepa' *n ternps sec, et ensuiLe ,r'u..or.. fu'ro ptetl de Ia plante avec le goulot cle I'ar.r.osoir. Lor:sr1ue de bonne herr.e en autt)rrrrre Ie terrrps arrlronce de lletites eeldes,,il est P.oPos cle couv,'ir ses'prancrres de pirirrsons; rI ar.r'rve souvent r1u'ayrr.s r;uclques jours dt eeles blarrches,_sulTisantes pnu" .ltr,,ir1" .*l plJ'tes, l; ;;p, se lad.oucit pour plusieurs semai'es, alt"s o, iouii r,*,,dant longternPs des Clicordes ainsi prser,1.es. ,,t laier._
nrt'e saison, lorsr;.ue

plantes tant suffisarnment,

achvent

nors' on .entre rla.s la se'r'e ldgu'res et J'on enterr.e rnoiti, pr'l': ^plbs, ce qui r.este de ces salades; elles

['on ristluerait irop

c]e

les taisser de_

quelrlu.el'oir

9! 1{r9,t'o" a.des Chicordes [ouL"s unnes, i,rais rlrri n'ont t ni Iie-; ni lrlarrclries, 01pcpb les arr.aclrer cninotte et
les .enverse'

faire, et l'n en prolonce ainsi la clure !".r'y jrqig1 .ianvicr., Lo,s,1,,e Ies gcldes arrivent

sur

salade. Pour_les prir'eurs forces, o' srr-re crande chaleur, sous chssis, en janvier et fvrier, sur'le terredu de la couche , (Jr!e l'on bat crrsuite [ortenrent pour appuyer ta gratriel les ul)i ne t'ecour,t.elit pas tltr tout, tl 'autr.es caclrert la q'aine sous une couche ir-s-mirrce tle ter.eau fi n; quelqus a rr t'cs eufi n a t tentle n t la c{el'nr i na t io' avant de r'glandre le ter.r'eau. Dans tous le-i cas, on r.esar,le le sernis erande chaleur comrne le seul nroyen t'ob-

envi'on), q*e I'on coul'r'e cle Iitlbre o,.^ri" paiI lasson.$ pe'dant la gele, e' dc.uv.a't et arr besoin-telu 'e.ouvl'ant fait de petites Chicordes qui clorrrre nt en hiver, et .;us qu'en nrar.s, rnais pl'tt fropres ir cuir.e qu' mettrL *,,

res d'hir.el se font .iLrsrlu'arr r,ti septe,nhre; on en fit rnnre jusc1.' ia fin de c n,t,is, ,,.r,.pl"t"-bande au rnicli un pelr en ados, et les plantes plus r:appr-oches ( om.zo

penvent rester ainsi une huilaine de iours en sutruor.tanL qrrelcltres tleg.ris de froicl; Pe*cla't ce tirrrPs I* .J,j. blanchr[; apr's rluoi on les r.entle ainsi dans la serre. Les,rTe'rrire;^pIarlations e. , 1rla'che poLr' ces chico-

le terraii, la

t[e co'tre te'r'e; elles

tenir du plant qui ne monte pas. euinz.e viugr iouls 3ples la ler'e, on replarrte sul cl'autres couchsjqa-

lement sous chssis, ou dfaut sous cloches. Ce, -

CHOU

50a

condes couches doivent tre nrairrtenues un degr de chaleul' ordinaire, c'est--dire nroirrdl.e gue pu,r,.'i* r*mis. On donne de l'air' lor.sclue le temps le lrel,il]et. comme dans Ja cultun: dc pleine terr.b. Orr vend pads le mois rle mars, etr avr.il et penrlarrt tout lc p.interrrps, des Clricores Par.fhite'rert blanchr_,s et l;on. nes, obtenues par- cette culture artificir:ile. [Jne autre mtlrorle co'siste sernel' ds ocroli'e bu' ar-lrs de terleau, ou mieux sur couche tide, et tl'aiter lc trlant

Quand les plantes sont suftisanrrrrcrrt, plcii,"r.

ui

lcs lie

lis,

de culture fro^id, prat;(Jue rlepuis Plusicurs a''des avec succs, et dont voici I'expose. On si,rne tlu ro au r5 septer'bre sous chssis ou clchesl en'iron 3 semair.s aprs, on repique galenrent sous ver^rj; puis, en noverpb'eou dcer'b'e, ori rcPlarrtc Pr's prsious'crrssis. ccs trois oprations doivent t'rjoul's tr" faites fi'oicl.' ll ne Iaut pa-s rlue lcs pla'tes s'etrdrrl.ci"scrr t l'airl pou. cela on les larssc corrstanrmcnt sor.rs vel'r.e. Orr lgr-lrliselve des froids au moyen de litire et rje Paillarsrins. Les chicores obte'ues ainsi sont ort lretitei, maisl,rlanches et trs-bonnes. l,a Chicor..e d'Jtalie est exclusi'c're't proi)t'e ces de prinreur et tous ceux du pril.serrri-q

de f a mme manire grre celui ,)ela Luittte petttc-'crrre (voir cet al'tic_le), avec ct:tte dilll'trrrrte, !ue u.lrri clt:C[ti_ cori'e dema'de de l'air et \.eilt t.e 1lr.e.si'r,e le Dlrrs uossible de I'humidit. Enfiu il cxisr.e r,iet'oisinr.'nrtlio,Je

celJe-l, ou la_Chicoree cle }{caux, -o* celle . qui, pour saison, a l':rvantace de ^la.dernibr.e mleux au lrord et I'lruruidit.l.

tenrps. jusqu'en^juin

ensuile on pcut o,r,lrloyJr o,

iiuff"" ,-;i;i.

CHOU B rassica olerucea,-L- (Crucifrr:s. ) liisannuel, vivace l'tat sau'aqe,et darrs quelqucs'a,.iits cut_ tives. Le Chou indigirre, sur. les 'c[.,s ,lc p.esq,re toute. l'Euro_pe . occidutale, est rrue des trl"ri. ,ri ont t modifies rle la llcon la plus p,.L{b,r,l* 1]f. la culture et Ia slection.- Darrs les i,,rro,rb,."iri*, races qui sont so'ties du t1'pe p'i'ritif, ryps .orrr"rlvs assez exactelrrerit cla rrs' ia irlante ci)llnge srus lt: norn de Cho* vi'ace de lJaulrerit,r.,, orr disting,ro, ..,i_ vant qrr'un organe ou ru art'e a'dr, clevci;lrp;";;r, la culture : les Cltour pontitt_s. lcs Cltou n'g,,ois",

ctes,les Chour verts, les Chou

jets, les iJhoua-

raves,les Ch'our-navets et ies Choux-fleurs. Parmi les*Chorrx pomrn's qui. sont les .plus connus et les niui ent'alernent cultivs, on distingrre les Choux lab"r" feoilles lisses et les Choux de iilan feuilles
cloques. Nous allons numrel rapidenrent les principles varits de ces dilfr'ents grouPes.

504

cHou

I. -

Cuoux

Pomms.

1o Choux cabus

feuilles lisses.

prcoces, convenant la cultul'e d'automne et de printemps ; porurne longuernent conique, trs pronrpte se former, C, prcoce de Tourla.ville, un peusensible au froid' mais irs picoce, excellent Pour pomlner au pl'ernier printempi facile reconnailre scs ptioles dnuds
trb.s anciennc varitd _qui ^reste une des meilleures. Les feuilles, en forme de cuiiler, se recolrvrent troitement et fornrent une pomrne bien fenne. C. d'York grosr potnrne un Peu plus-rondie--et beaucoup"pluJ grosse clue celle du Chou d'York petit; '651 un--bo,,n varit

CItou Erpress, trs jolie petite varit extra'htive. C'est un dinrinutif du C. trs httiJ d'Jltampe,t, rtn des meilleurs Choux

la

C. d'York petit,

base.

pour la production printa-

nire.

C. ,Ioanet or nantais, trtif, excellent petit Chou trbs rustiquertrs htif, ponrmant sur terle corlme Lrne
Laitue. srosse u

C. cur de ltuf petitrbon petit Chou htif, tout en l)olnlne, pouvantie plan[er tr's serr. t'. "nrr de bcruf nt.1'en dc la lla.lte,, trs htif et pomrnerr une des rueilleures varits trs prompt
rrraraichrs por.,r le

C. crcur e buf uros, detni-htiF, tri:s pro'lrit:tif,

printeftps. -

excellent Chou de secotrcle saisonpomme.

C. nonpareil, trs bonne val'itd denri-htive, feuilles e-xtr.ieures pl'esque cloclues, tient bien la

cHou

C. Bacalan htif,va-ritd derni_htive, trs pr.oductive, ruais sensible'aLr fi'oid, erceile't cil";;i-,;r.,"'. pour Ies clirnats doux.

505

pour'. la culture cl-oule.

t'tele l'eussrss;rrrt llrcn, rrrrne daus les clinrats chauds. .C.l,oi,r.trt Ce Mnnigsradt, pomnle corrrtetncnt conrqre, trl's. lrlcilre et trs se.i.e, excellente ..ur;ot.!

qrg', lgrernent moins hririf, nrais pius ,,^,?..^!::^,: volurnrneux quc Ie pr.ccdeut. . L. plzrt de s'uctr:, rar.ic.it.{ tr.s distincl_e, l)orr'c lo'qrre'rerrt ovale, d'u' rer,l Plc, g'isrit;";:; i;;;;;rar'rt' lr's.l,rrgtcrrrPs I'e.rrrc *t pl"rr", e*"cllerrte r,;r-

en plein champ, bon Chou chou_

clralrds, l)ornnie plate, assez'l'er.rne.

l)orrrrrle tr'' pleirre' ct tres sel.r.de. C. de Haba., bon Chou ponrm

C., conirTue de Pontr.anie, plus Jrro,lrrcif quc le l)r'eccderlI, rnars pltrs harrt de pie et plus iarclif,

lr;itif poul

les pays

htif's de lo*s les (llroux poornrs', po,i^rrru d,un 'r,er.t blontl pl.s ou teinie.le ror',gc, or,,.linai'er'e't 'roins assez ruolle, ruais se couservl,nt lon[te,r.pr, fr.ff r.r.," Ce glancl,r cu[[ur.e. " C. de Satnt-tt)enis ou C. rle BotttzeuzZ, un tles ulLrs

C. di Schwit,,{.lrr, un

des.

plus gros cr des plus

co'"s pa.uri

vr:rI glau(lue ; Chotr de derni-saison. C. de Hollande Ttied courr) tle urrne saison que le
ar.tent.

tei'te dc .ouge,r,irilac, fctrilles *ie.i.,r.*,

les ch.us cabus

po,rr,.r" ticirrrirrle

;;;;;;;;r:

1,ffi l";::;Til:',1i;u,i,l;;*Ul.i
C. dc Brunswick cou't au |oint" gue la l)onr*re pa.air sur le sol, var-it trti ,.e"d,rrn.r,ri,lulrl* pr,. f *
,l' ,4l,sace, C.
, pied court (L,hou T,abourer), t1'Cs apla.tic, <)'un vert plc vein .le blarr,

!l9lr,lt"e. prcr ex t'errie'lenI

'eposer grarrde cult,ur-e.

C,.

de l)ae, grand Chon tardir .,,i pe* fetrilln ? tr-s t'trii,"rl"JJ;;;: P.oductif da,s les cri'rats 'r.is ".,
t9

et des

\9. ulus ^Quirttal ([uc le.tihou [a'd][ dc B'unsrvir:k ct d'u,t r.e.i irrus gi'rriitle.. Le Uhou Quintal esI un des 1,lus pr.oduitifi
clLotrcrotite\,
lllLrs__rirstirlucs clc

tous les Choux ponrrris.

__rl

506

cHou

C, de Vougirard,, tout fait tardif, extrmen'rent rsistant au ti'oid, pomme trs ferme, dprime, feuilles extrieules url perr gaufres sur les borcls et se teintant de violet l'arlire-saison.

C. ert glac d'.lnrirVue, race asseu tardive, par sit ouIeni d'urt vert ft'anc nttllenrent 5;lauclue ni gripeiue po.n.rue, trbs net,terlent caractr'ise
stre.

C, rouge fonce; hdnf d'Erfurt, petit Chou naiu, llorrlnle .splrriclue etr tnttt'de tl'utre t'osette assez fournie de feuilles alronclies tl'un rotlge fonc. C, rouse petit, l'euilles extdrieures plrrs grandes,
rnais moins nonrbt'euses que dans

la

racc pr'cdente;

ponrne plns grosse et plus rouge irrtdrieuretnent. . Tsuge grosl forle porrrrne lgrernent tldplime, entoure cie feuilles arrrples et retnarquables par la

pruine glautlue dont elle' sont abondanrlrrent recortierles; ta porrrure est trs rouge intrieurernent. C. rouge conique, varit vigoureuse, piod assez haut, lomrrc ovoide, pointue. t'er-me et tlbs pleine;
ce Chou procluit autant.rlue err occrrpaut ntoirts tle place.

le Chou rouge gros tout

C, ntarbrt! de Boureogne (C. de Saint'Cluude, C. Cristallin), varicttd bien distincte. ferrilles glarr'
ques, largcrnent leindes et panaches de l-ouger tJenritartlif, tierrt bien la ponrme.
2" Chonr de

llilan feuilles

cloques.

Chott J'Iilan tr.s htittf le Ia Snint-Jeatr, exlrtnerrrent lrtcoct., potrrnle cotrrlellrettt c"rritltre l ctest .le

rlatts les (.houx de [lilan, des Choux cui l'qrrivr,lcrrt, 'b,nr,f lrririt's dans ;.'5 fhorrx cabtrs. C. Ilitan yetit luitf'd'Ltly1, trbs iolie v-aridt ponrnre sprlrtlr i,1ue oir tlr) peu dprime{e, trs ferme et ir's r,leine. C'. ^llilan ortlittairer potrlrlle pt'es{{lte sphdliqne, ltlrrs gr'<,sse, ttt:ii; se f',rttte rttoin; pt'ortrlitemerrt qtte
i:*

llc Ju perit I\Irlarr d'{Jlnr.

C. illtlart t'ottr-t hdtrf pie.l exlr'^memr'nt court,,

rlor rue

une I'osette de t'euillei finernent fi'ises, tales

cHtt

507

sur telre; avec une pomme bien fenrre et d'uu ver.t

plus ple que les feuilles extrieures. C, Illilan des Vertu.r, le plrrs beau et le plus productif de tous les Choux cle iililan, pomme ti's giosse un Feu dprime, parfois lgrerrreni reinte cle r,'ge;

cette excellente race marichre est devenue aux

correspond par sa forrne atr Chou pairr de sucre; tte oval, allogde; r.siste

il v a5o an,s. b. fulito, tte longte,

environs de ['aris lreaucoup plus prcoce qu'elle n'tait

bien artx chaleurs et convient aux pays rlativemt,nt

c [r a rrtls .

feuilles
fi'anc

C. IVIilan Victoria, pomme J)res(lue sphr'ique extr'ier.rres e*irnrernent'fi.ises, diun rrt

C, IVi,lan yancalier de Touraine, pres(fue sans tige, fe_lilles d'un ver.t. noir gr-osses cloques.C. Illlilan trsJris de Liay", pied haur, I'euilles
extr'ieures aborrdantes, tr.bs cloqtres, cl'un vert fonc . l)onrrr)e lretite, tte fer.rrre, boi Chou d'automne ei d'lriver.. L'. Milan de Pon-toi,re, presquc aussi gros et plus tar clif que.le.lllilau des Verius, clont il r.alrpelle assez

trr\s borrne race denri tardive.

le type plirnitif. C. Milart de Norwge, trs rusticlue, peu cloqu, tardif, rle f)ornDre qu'en hiver. C. lllilan dor, curieuse varit du Chou de \Iilan dont les feuilles intrieures, forrnant pornrne, prenuent I'arrir'e-saison uue teinte jaune de l,eLrre. ll cn exi.rte plusieurs sous-valits- ponrme plus ou lnolns volurrlueuse eI irlus ou moins allonge.-

II. feuilles

Cnoux cnossEs crns.'

ruer bien flarrchement, rcrnarquable par le lrand

dveloppemeut des ctes l:lanches rles feuilles, dvien.

C. grosses cte.r ou C. beurre, r'ace bien distincte, se t-ecorrvlant les unes les autres sns poru-

nerrt trs tenclres qran(l

Chou

ils onl. subi I'in(luence

des

seles.

ressenrble au pr'cden[, ruais se rrrontre un peu plus

grosie.s

,c.res

/run.g, (C. Flaise de veau),

508

cHou

rustique, le bord des f'euilles est curieusement pliss et cuisp. ,,_!"r. C\gl* pomms tr.s hrifs, tels gue les Ciroux

d'York, d'EtarnPes, de la Sairrt-Jean,

ralernent dans Ies dcr.nie.s jours_d'aorit et res p,.cririers de septembre. selo' la naiu'e <Ju terrai' et suivarrt l;r terupra[ur'e, orr clrange l'poquc drr ser*is. Lcs er.os Chorrx c:rbus se sure.L, r" dani le corrr.anl. .i'r,lt, 2o en l"vlier. sur couche I 3" fin du prr1e llois el, comurencernenI de nrars, n pleine terle avec terr.ealtage. Il faut excepter cepen larrt les Choux de pom_ ranie et de Vaugirarcl,, dont les semis r.ussisse't cr,dPoques. Les Pla'ts ," 'alemcnt 'ieux . d'a*tres semis se rePla'tent "ru des poques q.r va'enl. survarrI lil nature dt,s ler.rarns.
de.s_espces

se .snrent err-

Les produits se succdent dans I'ordre de rrrcocit et cle successio' des plantations. Lis choux d'York pomment eu rnai ainsi qe le pain de srrcre er.

le

Ccer-rr de bLrf ; _ils sont rernplacds en juillet et aofrt par les 6ros (labus des semis d'a,-rlomne,"a,r*qrrels succdent jusqrr'en dcenrbre et au del ccrrx ,les se-. mis du printenrps, puis la fin de I'iriver, le Chou <le
v

auglrard. Les Choux en gnral verrlent une [onne te1re, urr peu consistante et bien fuue. Pour les semis, la telre doit tre lgbre, bien amerrblie, un peu onrbraede. Si le ternps est sec, il faut les bassinr rsuli;-ment" les visiter Porrr dt.uire les i'se;tes qui 1i*rr.aie't lt:s ttaquer. La trarrsplantation doit tre faie avec grand
soin,err espagant r'gulirement. les plants pour!u,ils ne s'tiolent ni avant ni aprs le replquage.

l,'usage est de seurer les Choux c"]!Ii'ian :ru lrrintemps, 4: ]o fin de fvrier' mai. Les prerniers se,rris tles varits htives viennent en juin, les derniers potrrment au commencement de l'ltiver r:I se conser* vent jusqu'er) r)lars, soit en place, soit. relrtrs r;or.r-

vel'[ ou I'abri d'rrn n'iur.

Ill, fegillagecloqu, et

Cuou nn BRuxeLLps.

Interrndiaire entre les Choux de Milan, dont il a le les Choux vcrts, dont il serapproche

,,n boru.geon qri, . pendant le cn,r,Yanr ctc,ii,;,:;,1;t:" d,J;;,i_;; ;1;" Petite tte fer.rnc tg,,dr", fo.,l,,,lrrnrrt trn lgume des plus dlicats. on 1t distingre deux r-arits ,re c.orrx rre Brrrrelles, l" nrold,,,a",liliir. ,on, rrn pe. esr)actls, ovales et de p""rite rlimrrrerrsion ,, Ie ( ltott e Brrirellrs q.tri tlnne arr contraire des jetr 1ai1, contt'e les aul.r,es,..ill,r; ,ptr.,.iq,,"s"et ser.r.s les uus
ceux de la grande lace.

gal'nrssLrn

: ri l; **lii,,,ff ii.:: i*i itire pas. -r i'"lrr.rl"o;1.; :;;:i,,re rres feui'ei I'i:,
t la tiqe, se d"el,1lpe
qui

par sa tiqe lev^e, ,.,r:,?; e.spaces et son "t ru,rull de po.'.,,,,ir, ie Chou d;;,;;,,itj, ,,nnr,irrle ,ne race parfairernenr rlistircre ;, ;;,;;;;,.ir* p",. <:e

f;rir

crr-

p,u, g.or" i,,"

qui Ent I,avau1a,.le de ltisister. aux fr'!sfg ft'ordsjes lrlus intl'rrr*r, ne sont pas sal)s irrtrtlt t,. tant que lsume r)our les.pays t-"ii;"or rr.s {i.o cl ; leur feuilla[e <ln,,ne la s*ult ,]e,..lur" ,-,,r: trqu.lle orr puisse compter dans les'ronrents,lu rnri* gel,e en est t'ellemerrt trs bonne, "iir'qi,riia -- -v-' apr..s qu,il a sLrbi ' ,u"iou, I'influence du lroid.
pour. d.pne,. leu.s Ln-j,,;n rtrars sut'tout
[,.es Choux c]e Ilruxelles et les Chorrx lerts se srlent ordinair.ement au mois ,'avr;i-*i-r" rnettent en pface

- Caoux vnnrs. c'oux fi'iss cfont res va'its so.t tr.s.nof'sont plutt trsirs Ctrorrx,,ornenrenr 1:-"r::r, quc corrnre 1.rlar)t(,s "o",;;'= l)otagrt:s. Ceperdart t., inu,r* uerls et rouges,
r'es

lV.

pendanI le r.s111lant
RAcTNE

p*i";i.
cle

t,;;;;t,.;_;r,i;;;,
cHAnNUE.

I']riyer.

V. - Cnou a
D1n*
qtrel,cJye.s.

ou TrcE

Choux, c'est I'axe principal cle Ja , plante gni a t Jvelopp par la ctrlture, soii en a"rrur; soit en clessorrs du .bit.i. Dans le prenrier cas, on dsig.e la plante. .so-us le Ci,o,,_nur;;"";, ' ";;-l; I'arrtre
sous celLri de

Chou-h-av.i.
Chou-Raoe.

Dans les Choux-Raves,

la tige devient charnue et

5r0

CHOU

0m 05 0m {5 et avec un dveloppeent en largetir peu prs gal, de

tendre sur une longueur variant de

faon constit" .ttt t enflement peu prbs sphrique duquel les feuilles sont distribues en spilale ".itor.. de la ,n,r,e facon qu'elles le seraient autour de la tise nolmalemeirt alionge. Les Choux-Raves se distinguent les uns des autres Par leur couleur autant Les piincipales varits sont : u.,J . uor. leur pt'cocitd. CIiou-Ra'e'(tlane ordinaire, valit vigoureuse Pouvant atteindre un poids de 2 3 kiloglammes avec un diambtre de 0m 15 0m 20. Chou, Rae iolet ordinaire, de nrmes rlirnensions, mars color de violet fonc. ()lrorr-rore Lrlanc hdtif de Vienne' race trs dis' huit senraines, fe.rills lebres, tri's petr dveloppes, pomrne ne.lpassant pas, sns se dforrner', la grosseur d'une Orange. Chou-Rive piolet htif de Tienne, de urme volume que le prcdent et n'en diffrant que par sa couleut"
Chow-Nauet,

tincte,

.se

fortnant courllltelllent dans

I'espace- de sept

Dans les Choux-Navets, c'est la racine qui est ren{le et charnue, se d"gloppant cn partie en ten'e et en paltie la sur'face du sol' L'hou Navet blanc ortl'nd'ire, la racine est plesque sph,'ique ou conrtetr.rent piriforme; chail blanche'. ' Clroit-Novet blanc li.se' courte feuille, r'acine plus dnlirne DIus trl'otutrl.e se foltuer'. 'Cho,r-N'ovet blarrc' collet rouge, dil}r'e peu du chou-liavet ordinaire, si ce n'est parlla coloration de la nartie hors tert'e ' Chorr-Natet iaune ou Rutuaga, il en_existe plusietrrs races distincles ; le Rtabga h collet vert, le

,"". ",ril"ise collet violet; [('us s,,ni plutt usits colnrne iacines fotrrra-qres gtre cotrlllle lgurnes ; pour tre vrairnent telrdres" et agrdables rrrarrger, il faut

Rutabasa rL collet rouge. le fr-utabaga Champion,

que les Choux, Navets et Rtabagasr-comme les.Choux' Raves, soieilternploytls jeunes avar-1t' d'avoir atteirrt tout' leur oiol,,me. I-a ,,ultui'e en est des plus siml-tles' On sme les varidts tartlives au uroi$ de rnai ou au tuols

cHou

de juin porrr les r-colter en autornne ; les valits prdcoces peuv,ent se senrel.rle ruai jusqu'eu aot et se oosetver de deux trois ruois plus tar.d.

5lr

courte, l)r)rrrm(' _b[nrrche, fer.nre,

colis les Choux.fleurs qui peuvent passer I'hiver en pleirre terle et d,rnnent leur. produit au plinlerrrps. l-es pl'incipales larits des Choux-fleur.s sont : Le Cltott-fleyl nain lt,d,ttf d'Erfurt, pied trbs-

Cnorix-r'rr,uns et Bnocorrs. Crrou-Ft.L,uR. Rrassica oleracea botrl"tis, D. C. Dans les Choux-fleur.s, la par.tie comesril;le s r'<luit aux tiqes florales, r.accourcies, ripaissies, c'1, corrsl.ituant une nrasse tendle et chalnue clr'eloppe au rltr.iment des fleurs elles*mures, tlui sout ordinair.errrent cornplteruerrt avorttjes. On appelle courrnunment Rra.

V.

se teinl ant qireltluefois de violeL sorrs I'irrfluence de la lrrurirc, feuiiles vales, entir'es, <l'uD verl gt'istle.

h,lt. .Imyt!rial, 1,l.rs qr.and. plus haut de pied, ;iltrs glos de pomrre que le Chou-fleu. rl'l.lrfurt. C'est, une bonne var.it pour la culture
nrai,; arrssi

tl't err glleirrc lrl'r'e.

clularrt

tendt'e de Pnris, htif, de taille moyenne, ^ !, fl.' fcuitles velt forrc, ))rlrre prompte se formei., maii

.'/'1. duni-:Iur. plus tardif que convitut arrx reuris de printernps.

{)h

1rerr.

le

pr.cdent,

Ch. fl. f.enortnnrrd, llied court, excellente varit de derui-sai:on, lrornrrre St.osse, Jrlanche et fer.me ---"' ondul , 1rie,l tr's-cou,'t, f.,,,lloge ,rri" "*irle, tlenti.dur tle Saint-Bt,ieuc, pied haut, ^ L'h. .fl. ferrillcs trl's-r'r,r'tcs, I)on)nrc blauche, Icrirre, bonne r aritlt tle plcine terre. L'lr. /I. ii'AI*"r, r;t.au(le race vigoul.euse, ferrilles tl's"a'rtPles tl 'un vt r'l glauqtre. . t'lt. /1. !1tttt d'aut,tnrrtc, encor.c plus grand que le ctrou-(lctrl tl'l.qcr', donr,e d,'s ;lorrrnrs superbes pesant atr-de l de 3 kiloi. ..Ch. fl gtlartt de Nayles, tar.dif, diffre du gdant d'autornrre pal sa lerrlr:ur. ponrrner. et 1r;rl ses fbirilles

torduec

.,r,ri.

lu

pour porumer

ar

pr)nllne, rTcrrrantle un'cli,rrat churrd aut la gelje.

512

cHou

Le C.houl/leur.rlur de Hol.lande, le r d;Angleterre) de Stadholdt et de Walclteren, sont des li"e, peu diffrentes enre elles et caractrises par un piecl assez haut, cJes feuilles lonques, entiresl d'un 'vert gristre, plus ou nroins r.eplies srrr la pomre, qui est souvent branchue et entlemle de petites feirilles. Le grancl rndrite de ces races consiste -tre rustiqr_res, vigouleuses, e[ corrvenir trs-bien ]a cultur. de pline tetre poru' la fin de l't et le comrnencernent
de I'aulomne.

Chou-fleur noir de Sicile, varit plus culieuse que r-ecomnrarrdable, qrri se distingue par Ia couieur- de sa polnme, rnoins ferme et lnoins ser.re que celle des Clroux-fleLrrs blancs.
La culture des Choux-fleurs se

fait des dpoques

tr's-tlivelses. On distineue arrx environs de Paris tiois saisons de culture bien tlistinctes: les Choux-fleurs

faits I'arrtomne pour le printemps ou la fin de I'arrlon:oe et en hiver Pour l't suivant ou enfin au printernps porrr produire I'automne. La premir'e sai,"on se sme et s'lve presque entirernent soris
froid, en janvier. ou en-Fvrier; on plaute sur couche et le procluit est obtcnrr vers le nrois de rnai. f,a secorrdc s;rison se smg sur. couche ctrautle et se repique sur conche ou er] pleine l.erre au comr]renchssis

cmeut du Printenrps. Errfin

srrrc

fleurs deruairdent une bonne ter.re riche et douce

et se plante en pleine ler.re. Tous les Clroux-

la

troisinre saisotr

se

avec trne copieuse fumure et de frrluents arroseruelrts.

Ctrou Bnocor,r. B. b. c.ytnosa. Dans l'origine, on donrrait le nr.rm italien cle'Brocr,li aux jeurrer"l-,o,,rr", tendr.es des Cboux ou cles Navets nrorrtant fl"or.* tlrr'on rccrreillait pour lnanqer. coiunre des r\sperges verles.au prenrier plirrtenrps. l)ep11i5, ce norn s'e"t applitlrr aux (.honx-,flerrr's ielativrnent rrrstiriues clont
les

principales varits sorrt nr,mres ci-apr's

lrle, rsr', ritrrti tt's, orirl
u l es

Brocoli blanc hiiti/-. plante corrrte, naine, feuilles

n orn

tlie, trbs felrne, dontre err plcine l.elre arr rrois tl'avril. Bntcoli de io,tcoiff, assez voisin du prcdent, rnais pl''s htif etplus sesible au fi'oid, il ^pomme en Bre-

1l.rn1

1 1

g bl

a rr

cl re,

rron-

cHou
du froid Paris.

513

taqne ds le nrois de fvrler ou de mars, mais sou{Ire

sscz rusliqrre, r.ernar quablc par. ses f'euilles 1ro,ni,,es, presque tliangrrlaires, finernent tlentes, tr.s- bonne I'ace pour le l\lrdi de la France, oh elledonne en mals et en alril.

b'tocoli de Pques ou Chou-fleur de Pdqttes,

les pornrnes sont tr's-grosses et trs belles.

sor,rs ce

Brorolt blanc ]Llammoth; exr;sjls11te varieit parfailenrerrt lLrstique et tr's v.gonl.euse, l.essenrble au llrocoli blanc hril nrais cloine plrrs tardivement I
Rrocoli ltranchu oa jets. On cultive quelqrrefois

nonr des varits incornpltenrent fixs qui ploduisent drs pousses rrrodr'mlut rer.fle s et rern-rines^par de petites pomrnes irrgrrlir'rs, de couleur
vcl'rl

tle

orr violace.

norti. Cette prcau tion suffit ordinairentenI pour qu,ils lrarersent ]'hiver sans dornrnage et les porrinres o*merrcent se lolmel en tnals et se succdent irrsqu'e n juin si les sernis ont td convenablement ch-elonns. CHOU CHINOIS,, B. sinensis. L. Depui. for.r

La culture des Iilocolis est des plus sirrrples. On les sbnre d,epuis le con)rrlencen:ent dtavril j,,iqu' la fin de rrrai.elon lerrr degr' de pleco,:it et n ls rnet en place en juin ou juillet up.br les avoir ou r)on repiqus en ppinire. Partout oir des froids rieourux :..]lt claindre, on couche les plantes I'entre de l'hiver en var)t soin d'en tournr la tte du ct du

longterrps le Lht,u de Chine, piante arrnuelle'ou bisan ttuelle, arrssi voisine des l\{outaldes que du Chou d'Eut_lP", est erl Chine I'obj"t tl'une orltire trs rpandue. Il en exisle de nornbreuses for.mes, dont rleux surtout sout connues en Eulo_Pe o elles ont t importes .cous les nom de Pak-clio et de P-tsai. Le f'ak-chod a des feuilles d'un vert fonc, limbe oblong, lob vers la base, et des ctes demi-cylindl'ic1rres, renflees, tr's-lisses, <l'rrn blanc d'ivoire. " Le P-tsa'i'a les feuilles d'un vert plus ple, den-

on festonnes snr. le: bor'ds; I 's ctes, 1ilr,s plates et plus larges, r'app(llenI un peu I'aspec d'une pi.e. ll en existe des varittis assez non,Ereuses" i'euilleu
tes
29.

514

cHou

plus ou moins cloques. Le P-tsa amlior introduit dans ces dernires annes et multipli par il{M. Yilmorin constilue t]ne race trs distincte feuilles d'un vert ple ou blontl ressentblant beaucoup celles d'une Rornaine pornme et formant, cornme el[e,-un cur blanc et felrne qui peut dpasser le ltoids d'un kiloqramme. Le P-Tsa amlior' semle partic.ulirenrnt intressant pour les pays chauds, oir il r'siste mieux que les Choux pommes l'influence du clirnat
dante qui peit ire utilise ct'ue otr cuite. Le Pakchoi et'le P-tsai sont d'une cultule trbs-facile; on les sme de juin en aotrt en place ou en ppinir e ; dans ce derniel cs on repique en septernble pour rcolter pendant tout I'hiver. Cnou MARIN, ou Cnlwra vr.t'nnrmn (Crambe ma'rl'tirna, L.) (Crucifres.) Excellent ltigurne, indiqbne, trscultiv en Angleterre, et diene de l'tre galement en France. C'est irne plante voisine des Ctroux, mais.rlont Ia racine vivace reproduit chaque annde des feuilles et
des tiges nouvelles ; ces pousses annuelles, blanctries, au momnt de leur prernier-dveloppement, par des moyens que nous indiquerons, constituent son produit. flne tet're

et donn en qrrelques mois une llroduction trs-abon-

Jaine et profnde est celle que prfere ce Chou; des enqrais salins lui conviendraint sans doute beaucoup, la lante croissant uaturellement dans les sables marisemence ou par boutures de times. Elle se multiplie -faitde en place ou en ppinibre, et racines; le sernis se c'est le uroyen prfrer. Quelgues jardiniers sbrnent sur couche tibde et sous chssis ou sous cloches ou en ' dans chacun desquels ils mettent 4 ou trbs-petits pots, 'ou bon, es[ moyen ce le mrne terreaul 5 erines, L-n terre. en pleine aussi lever son peut plant on -li, man's, uo^ril, mai ou .iuin., oo oor" deirigoles espaces de om.3z, on y rpan.l un peu dru la qraine, dont une partie est souvent'infcon; ot .e.o,ru.e de o*.o3 de ie""eu., et I'on an'ose , d'ab_ord .jusqu' la leve et en-

suite pendant, la jeun_esse^du plant, qui est au moins aussi suje.t qou celui des Choux tre attaqu.par [a puce ou tiquet; on tche de I'en prselver par le cen.rou la rose et aprs les bassinages- Si- le plant a lev'trop pais, on claircit de faon qu'il reste espac

CHOU
tle om. r5 (celui rlue I'on enlve peut tre repiqu

515

ailrlonne les sat'cllgu:. et.bileuls ). I'tit., on ,Pendant rrqes ncessailes. En noverrrbre, on te toutcs les l'euilles,

qui sont alols rrrortes ou dpr'issartles , e[ I'on ]'ecouvre les risoles rle our.o3 onr.o6 cle terreau. En lvrier ou rrrar's suivant, on relve le lilant pour le rtrettt'e en place; une ou plusieurs planches ayanI titd bien dfrnpdes et anrelr,les, on y tl'ace ir ot.65 I'urr de I'atrtt'e des rangs sur lesqucls orr plante les Crarnbs o*.5o. On erttt'elient cette plantatio par cles binaqes et quelques arroselnent,s au beioin. A I'autornne on enle, cornnle I'anne pr'cdente, tous les ddbris des feuilles, et I'on couvrc cha-

que plante, ou rnieux toute la planche, de quelques doiqti de terreau. Ordinailement, la pousse suivante. c'est--dire 2 ans aprs le sernis, tout ou pattie est bon faire Lrlanchir'. Voici cornnrenton y plocde : en fvriet'ou dans les prenriers jours de rnars, on place sur chaque plante uri pot de jardin t'envers, exacternent bouch f on I'allglui en le tournant, pour que le bord potte qalenrenl partout; on Ie rcborde tnrtre d'un petit Loor.*it de ten't, de fagon que I'air ni la lumir u'y puissent pntrer'. En Angletet're, on a pour cet usage des pots couvelcle, bien plus comtnodes gue ceux d'une seule pice, surtout lorsqu'il s'agit de chauffer I'aide de fumier' (voir plus bas). Par'l'un ou I'autre moyen, la pousse, prive r: lumir'e, est forcde de blanchir. Lorsqu'elle a atteini, om.Io a o*.r5, on la coupe quelques millim[res au-dessous du collet pour en faire usage. A la suite de cette optiration, il se'lveloppe en coulonne sur le collet trn assez qrand rrombre de bourgeons, dont on borgne la lllupart en ne laissarrt. que les 3 ou d plus folts. Si l'on ire tlevait pas, corume il est indiqu

iti, f"ire blauchir Ia plante ia z" anne, il

I'arrtornne prcdent, ouper la lacine au-dessous du bourgeon trminal. Le mme soin est obselvel pour les lilantations en pro.duit, lolsque par une circonstance ou une autre on ne doit pas rcolter dessus; il fautdans ce cas l'etrancher entirenrent le collet de la racine o*o r au-dessous de son extr'urit suprierrr. De cette faon onvite que les racines s'a[ongent hors du sol, et surtotrt on met obstacle la prod uctioi des bourgeons fleur qui

faudrait,

516

cHou

pnisent la plante sans avntage pour le prodrrit. Une planlrrl.iorr cle Crarrrb bien conduite ne doii jamais prsenter de ramearrx {ler-rr. Si on voulait senler en ptace, on prpar.erait son ter.rain conrme nous venons de le dir.e, nis chaque distance on rnettrait 5 6 gr.aincs, rparties clans-un petit espace circulaile de om.o8 de diailtre. Ces fosseftes doivet tre bien terreautes et al'ro.ses assidrirnent. Quand les jeunes plantes sout assur'es contre le tiquet, on ne laisre que la plus forte . Lolsqu'on possde des pieds de Crarnb dj forts, on peut {'acilernent les nrultiplier par boutules de racirres; celles-ci sonl longrres, paisscs e[ charnues; cha<;ue tronon tlc om.o6 om.o8, plent en fvrier ou rrar.s avec quelque soin, devient darrs l'annde une planle de bonne t'orce. Il convicnt, dans ce ca., de rdunir ces boutures z par 2 chaqrie place, afin de former une torrfle pltrs forte. Il est assez irnpor'laut que la coupe supdrieur. de ces racines soit faite droite, an tlue les jels s'y implantent perperrrlicu lairernen t; I a coulie i n frieure, au contraire, doit tre oblique. Au mc-nrent oir les racines commencenl. vgter', il convient d'borgner'une grande partie des yeux qui se dveloppent et tl ne laisser que z ou 3 des plus beaux chaque racine. A mesure que i'on a rdcolt les pieds de Cramb, on les dticouvre poul leur laisser faile, I'air libre, unenouvelle pousse, qui prparela d'autres bourqeons pour I'arne suivante. La plante, dans les terrains qui lui conviennenL, vit et produit pentlarrl de lorrgues ann<iesl uais en gnral on peut cornpter sur' 5 6 ans de dure. Ce qui pr'cde se rpporte au tlaiternent froid.

On obtient ainsi le Cl,ou rnarin dans sa sais,lr naturelle, c'esl.--dire en rrals et, avril, avarrt I'Asperge, et aussitt que le Brocolil ruais il est facile de htel cette
jouissance et de se la proculer arr milieu de I'hiver. Pour cc'la, il farrt placer les pots ou butter les plantes en noverirbre, ddceluble orr .i ;rrtvier'. lluis cour-rir errlir'errrenl

la

planche de 0* .40 Ont.50 de fluniiel lorrg, dont la

(1) A Paris, on trouve, tlans le comm:ce, du plant de Chou nrarin tout venu et bon mettre en place. La maison Vilmorin^ ,lndrieq,n en lve annuellement pour cet usage.

CIBOULT

chaleur fait dveloppel en quelqtres semaines les pousses du Cramb. Ce leutnc s'ett,ploie bouilli, puis assaisonn au be,trre"ou la uce blanche, comrrre le (jhorr-tleur,l'Asperge, et.c. Sa saveur participe la fois de celles de l'spr'ge et du Blocoli. Si on .le coupe il est srrjt't urt liqer got un peu trop clvelopp, -fai'ettlue

- CLAYTONE

bI7

d'auiert.r,'*' ,1t on i.ii

sant bouillil
reste,
coup.
ces.

il cuit thcilemerrt et ne tlernan,le que quelques minutes I'eau bouillante, iorsqu'il est frachement
CIROTJLE coMMUNE

lilerrrent en le un instant tlans une premir'e eau; du

) Plante vivace. rnais traitde dans la culttrre cornrlle bisannuellc. On la rnultiplie de glaine qui se sb-rne -tle pr'frence en tet't'e lgre et sttbsiantielle: Ioen fijvl'ier t rr.ats pour replatteien avril et lnai, deux plan'"es ensernble O^.16 cle distance entle les tou{fes; r.odu r5 la firr rle .iuillet. On clrltive tle la rrrrne manibre la C. blan,'he irtirir", qrri se traite attssi cotume livace, en lui laissant forruer d gross.s touffes que I'on clate pour les besoins ; elle dure longtemps. Leurs graines se conservent pendant z et 3 ans, si on les gard-e dans leurs capsrrles.-On cultive en orttre clans les jardins la C. vtvlcu, varits ; on la .rnrrltil;lie par les caeux cpte I'on clate et que I'on plarrte de-prfr'ence en boldure' au plinlernirs ou I'autolnne.

. lllium.fisnosum. L. ( Lilia-

dite Ciltoule de Saint-Jacques, dont

il

existe'plusieuts

;trnr) L. Indiene, vivace. $e multiplie par sescaieuxr. que I'on s1,are en rnars po(lr les nrettre en planche, .,, pl,,s oriinairert,ent en bordt,re; elle airne une bonne terre, une exposition charrde et quelques arrosernents en t.

Cluournrrr, Crvntrn, Arnrtr; -./.

schnopra'

CI'IROUILLE,

Doyez Councn.

i'ourpier. On sme'au printemps honne exposition, en trre douce terreaute, en plein ou en rayon$'

, Cla.yronia perfoliata , (Portrrlaces.)'De Cuba. Plante annuelle, tjle 0m.33, cltre I'on peut cotrper plusierrrs fois l't et ernr',loer"cor,:re le. pirrar's et I'Oseille' ou en place du Willd.
CI-,

AYTONE rrnFor.tn

518 C9NCOMBRE mais clair, pal'ce qu'elle se ramifie beaucoup ds la

base.

vantes

rarnpante cornnre la plupal.t des Cucurbitaces, feuilles entires pr'sentan.t ordinailement 5 angies ; fleu's rnles et flerrrs femelles r.rrnie.s sur les -irrr", tiges. Le Concornbre se distin;grre du l\felon t)ar ses tiges anguleuscs ds le commencernenI de la igtation ; les deux plantes sont absolurnent distincs et Ie c'oiserrrent ent.e I'une et I'a'tre doit tre rereu au.rang des fables. Bien que le concornbre soit origi_ naile d'un clirnat trs-chud, certaines varits sJnt assez prcoces pour accomplir. leur vgtation entire en plerne terre el, sans abri sous le clirrrat de par.is : les races tardives seules ont besoin d'tre htes pai. I'emploi de la chaleur articielle pour alriver urfrrir. leurs fruits. Les varits les plus irsuelles sonI les sui:

CONCOMBRE. Cucuntis sativus, L. (Cucurbitaces.) Plante annuelle, oliginaire de I'hide. plante

0t

Concombre de Russie- fr.uit iaune, ovale. subre plus glos qu'une Oranee, le plus arif i" tous.' " C. brod, de Rrssie, peau blune, marquie la mturitd'un rseau de lignes gristres qui^semblent des fentes de l'cor.ce, plui groi mais ,tio. prdcoce que le petit jaune de Russie.'C. ia.une.hdtif de Hollande, fruit de om 20
Z5 de longueur, demi-htif.

C. llanc long hdti/', r.essemble, sauf la couleur, au jaune htif de Hollande. C. blanc de Bonneuil, trs-glos, renfl, agrlati sur trois{aces I c'est un des plus prou"iifr der Concornbres terre et celui gui se cultive pour la phar-

petit doigtpour tr confit au vinaiqre. Livarit

verte.

ffl"t"" C. Cornichons, fruitotrlong de 0m 12 0m tE de lonr se. cueillant presque toujJurs la grosseur du

Meaux se distinglre par sa nesse e[ sa belle couleur C. vert demi-long, fruit du -o. eb om 30, pineux, restant vert jusqu'aux approches de la maturit.
rle

CONCOMBRE
C. grec oi d';thrzes,'beau

519

. vert long de Chine, trs-belle varit cylindrique, chair trbs-pleine, peau plissant la maturit.

Concornbre vert longr

presqrre lissc, chair croquante. ' C.^ vert long ,ttryIai':, varit assez tal'dive mais fruit long, tri-vert, chair fine et cloquante. Il en existe de nombreuses varits renommes.

'ftgraphe de Rollisson, peut russir.en plein . C. all', rnals mteux sur couche; fruit long, lisse, d'un beau

velt, chair trs-pleine.

dives

existe d'aufres varits anglaises encore plus tarqui ne peuvent se cultiver qu'en set're chaude. On sme le Concombre , to sur les couches Melon de dcernbre au commencement de mars, et on le replante, mesule gue le plant est en tat, sul de nouvelles ouches ; 20 en place, sur couche sourde , en ma!'s; 3o cle la mi-avril au commencement de mai , en pleine terre et en place , dans des trous remplis de funrier _re' couvert de ierreau.lin avril, mai et juin, le Cornichon ne se sme gure qu'eu place. Les Concombres 4g_ptimeur (p,'eoii*e r,oque'ci-dessus) ne peuvent s'lver q,r" tour chssis, t Ii" doit les semer'n pots pour faIa transplantation ; r5 jours aprs'la lee , on "ilit.r les lepigue sur une nouvelle couche dans d'autres Pots;

Il

r5 auir's jours apr's, ilssont griq en PlIl* sul'uDe oC'est le htif, blanc ou jaune, tle couch .oor "lt..is. qui convient pour cette culture. La taille consiste pincer au-dessus du second i[, peu aprs le premier iepiquage en pots, ensuite pincer successivernen[ les
Urttchei 3 ou d nruds, et ter une partie des feuilles les plus grandes, mesure qu'elles vieillissent. Dans les semis en place, mme taille, sauf que I'on pince 5 ou 6 yeux, et que I'on n'te pas de feuilles. Tous les Concornbres aiment la chaleur et I'eau.

cultiv, rnais plus ordinairernent on I'abandonne lui-mme. Ses h'uits sont de Ia grosseur d'un ruf, de poule, tout hr'isss de pointes uti Peu raides. Sa chair st douce et fort bonne Iorsqu'elle est bien accommode. Cette espce est trbs-pioductive et de facile culture sous le climat d.e Paris.

Concounnn DES Anrr-r-rs (ucumis '{nguria) ; e I'Arnrique du Sud, ori son fruit est comestible ; il y est

520

CORNE.DE.CERF

COQUERET. Voir ALKr<sNrcn. CORI,IE-DE-CERF ( Prlnr,Lrrv ), plantago Coronoyt, !..,(Plantagindes.) AnnLrelle et inrlign"e; ses feuilles, etalees en rosette au bas de la tige, s'e'rploient cornrne fournit're dans les salades, ui ,r.,rru ,,ro-u
salade dans q.uelques contres. Sa graine, tri:s menue, se sme en place, en mar's, dans ,,ire ter.r.e ldgr.e. Les feuilles, c.illies nresur.e rlrr besoi', se .eno'u'ellent

COTIRGE

sernents assidus.

lonqlsmp5, .rnais ne sont tendres qu'au rnoycn d,arro-

tiron. Ordinairement on coupe la r'" tiqe au-clessus 4,r ," ou,J" il, pour qu'il pr-odrri.e autant de bras. Lorsque le fruit est nou , on arrte la branche qui
fruits, rarernent tr.ois, sur un mme pied; si on veut obtenir de trs gros Potilons, o,, ,rien laisse qu'un.
bras princillarrx sur ulle gr.ande grartie e leur lonqrreur; il palt Ces racines aduentives -l'aisselle cles feuiiles, et le fruit qrossit en raison de ce srrrcrot cle *ve.

0t.50 de lalqe sur. 0m.32 de profont{eur. que l'on lemplit de fumir et de quelqubs centinrti.e^s de ter.r'eau par-dessus. On. peut ussi- semer en place, en pleine terre ou dans des fosses semblables, rie la fin cl,auril la mi-mai, z ou 3 qr.aines, pour ne laissel errsuite que le pir:d.le pl.rrs -for:t., qu'on ar.ose-souvent. La plrrprt des espces cle Coulqe. sont abandonnes leui. d"elopl,renrent natulel ('t ne r.ecoivent aucune espce de taif iei {rais }reaucoup de jarciiniers ) soumett*nt le po-

rnars, darrs des pots reruplis de terleau; l)uis aprbs avoir habitrr les planis 1'air, on les dpote llour les placer bonne^ exposition, de la fin d'avril la mi-mai, en pleine :ei.r'e, si le sol est sain et bien ament{, ou dans de petites fosses de 0m.40

chaleur et I'hrrnridit?. D'ordinaii.e, on fait qer.mer les graines _de Courge sur conche et sous ioche, en

COLTRGE, Cucurita, L. (Cucurbitaces. ) Les yrlant.es de c-ette famille, originail.es des pays cha.,ds, airiient la

le porte z ou 3 yeux au-dessus. On laisre souvent deirx

Quelques

jardiniir.s sont dans I'usage db;;;;;;. i;.

On rrrnit sous le noru de Corrlqes des lllantes cultives qui drirent tl'un assez ;iraiid no,,,Lre cle tr-rres botaniques drstincts. C'est lU" Naudin, membr^de

COURGE

521

I'Institut, que l'on doit la rpartition scientifique des divelses Courges cultivdes entre les espces qui leur'
ont donn nissance et dont trois sont palticulirement
imDortantes : i,. Ctrcurbitot marinta., d'oir sortent les Potirons, les Girauruons et clivelses autres races ; Le Cucurbita Pepo,, qui a donn naissance atrx Courges la rnolle, aux Patissons, aux Coloquintes et bien d'autres I Le Cucurltita ntasclt.ata, 'oit sotrt issrtes les Coulges Polte-rnanteattx, muscltes, etc.

I.

Varits sort,ies du CucunBlra MaxIMA.

Le Potiron jaune gro., autrefois tr's-ctrltiv aux environs de Pris, frurt g.os, plus ou nroins dprinr, de couleur saumonne, chair jaune vif. Il est aujo. r'-

d'hui rernplac Par Le P ottion ,o'rrge vif d' EtamPes i peatr lisse, vernisse, d'un beau rouqe orang, chair trs-jaune. Le Potiron l)ert gros et le gris de Bou'logne, qui onI
la peart verte, mais martltrtie tampes.

d"e fines [roderies qristres, ririalisant de volurne avec le Potiron rouge I'i d'E-

LL Potiron Jtert fl'fispagne est att contt'aire d'un volurne beaucoup rnoini c-nsitlr'able, ne dpassant gur'e.le poids de-2 3 kilogr. ; il est d'une bonne conservatron.

lai.e, n'est en somnre qu'urt Potiron blod. Les Grn,c.uNIoNS (Bonnet turc,T'ur[trra) sont

La Courge

brocle galeuse', tr's-bonne race borde'

de petits Potirons pr-sent.it,rt att ct oppos la queue un renflement fr'm l)aI' un dr.eloppement sp_cial des c-arpelles, comme il arrive dans- certaitrs $[elons. Il en xiste de norrtbretrses valits diffrant les unes des antres par leur volume otr leur couleut" -Une des plrrs

distincfes est le Girautnon petit de Chine,, do-nt le poids ne dpasse pas oldinirenrenl. I demi-kilo et

(ui est d'trn

beatt rouge fonc.

couleut' rouge brique fonc.

Ploviennent encore du C. Maxima , La Courge m.arron fruit at'roncli, tlprirn, de

522
, , Dlanc

fruit, ovoi,Je, d'un grrst|e. Le C. de I'Ohio., ovale, toute r.ose. La C. verte de Hubburd, lgr.ement ctelde et pointue aux deux extr'nrits.
I'hiver.
d'Olive, chair paisse, pleirre, ,

Lu C. de Valparaiso,

COURGE tlbs-grcs

_-!:? C. oiive, d'un

relt blonz, tout fait

"orrr*.vant

en for.me

trs-bien

o.bselverorrs dans la Cour.qe msque. La cirair est filandleuse, plus queuse ciire cell.i .les poti,ronr, t_,u, g.":Te: ne son.t jarrrais d'un blar:c tout fait pnr.. Les varletes les plus |'enral.qualrles de cette cblri]e sont : La Courge la rnolle, fr.rrit oblong, lticrernent ctel, blanc orr c.Jrlerrr. cr're 1u,,,tu,.,i, habi* tuellenient .onsonrnr lorsqu'il atteirrt la rnoiti ou le quart de sa qrossenr. La Curge blanclte non coureuse en est ure varit tige cou.te fol'rarrt une sor.te dc' buisson et fi.trit lortg-et nrince.

p.ofbndment lobes ou mme dcoups, et dorrt les lobes^ sont grrrale'rent- aigus; e'{in'aux pddoncules des ll'urts toujoul's angulerrx et souve'1. cannels. peu ou,point.pats, leui. inselt.ion sur. le fi.rrit, qui'oe pr'sente ja'rais la fiue po.ssir'e glaucescente que ,ous

2 La CrrnourLLE ou Counen pporv (Cucurttita Pepo) plus valial.rle encole que le potir.on, t dont les auteu.s ancieus o'r fait ure virrglaine d,espbces bien , que.scs_ca'actr'cs soient trs accus" et faciles saisir. On la distinguera toujours ses tiges anguleuses, ar_ r'eles, ainsi.que lt's Plioles.et les r*uur.Tdes feuilles, d" S^.or,poils spinescents; ses feuilles plus ou moins

cerrx cle la Corn'ge ta moelle, mais lrlus gros.

quelquefois,r're ava't l'pa'orris.'err.ent des fleurs. C. sucrir.e du Ilrsil, fi.uits coultenrent oblongs, lgpgmslrt galeux, jauni,sant la rnaturit, pctids, mars lrornbreux, chair fine et sucre. C. des Patagons, fr.uit d,trn ver.t noir ressemblant

Courge non couriut", feuilles trs.divises. r)r.oIbndu;errt dcou1res, fr.rrit long, rnalbr. d" ielt Ionci sur vert clir. Bn ltalie,"ls jeunes fi.uits de cette varit sont uriliscs arrssilt al)is la florai.,on,

{,

cou tors htLva, tige courte, buissonriarrte,

fruit

COURGE

523

longuenrent ovale, col recoulb, peau d'une belle

couleur orange entibrement couverte de vert'ues. Cottrgeron de Genve, ra.ce non coureuse, fruit arrondi, aplati cornrne de petits Potirons, clevenant d'un jaune d'or' la maturit. Le Patis.on) ov Bonnet d'Iecteur, ou Artichaut de fntsalem.; une des folrnes les plus singulires de la Couree Ppon. C'est une race nou coureuse, tige

coulte, dresse ou dcrni-dressrle, donb les fruits, en cne surbaiss et presque en forme de disque, ont leur
contout ondul o'" ai"irO en lobes obtus {rri leurdonnent une figtrt'e la fois lgante et bizarre.. Leur t.eirrl.e var.ie drr blanc au jaune, I'olang et au vert noir ; souvent rnarbrs et bariols de ces diverses couleurs. Leur chair esb trs-{ine et rappelle quelque peu le got tles fonds d'Artichauts. Ce n'est toutefois

qtr'u lgurne de fantaisie.

3. La Corrncn rtusqu,n orr MELoNuri (Cucurltita ntoschata). Cette troisirne espce de Cour'ge, sans tre totalement inconnue dans le nord de la Ft'ance, n'en est pas rnoins pariculire au rnidi, oir elle est communment cultive. Elle se reconnat aux c[actbres suivants : tiges obttrsment. anguleuses, couvertes, ainsi que les.ptioles.tles feuilles, de poils courts un pen rude.s, rnais jamais spinescents Les feuilles, surtout dans la jeunesse, sont dorrces au totrcher et eonrlue veloutes, et leurs lobes sont moins aigrrs que dans la Citlorrille. Trs souvent les folioles calicinales portent leur srutneI uu petit limbe foliac. Les p-

doncules des fruits sont pentagones, peu orr point cannels, largement patds et r:irrq lobes leur insettion sur le fi'uit; c dernier, arrivti maturit, se couvre d'une lgre ef{lore}cence cireuser glauque, sut'tout autottt' de I'inser'Lion ptlonculaire. Dtr Cucurbita [lloschata sont cirives : La Courge muscade de Provence) race peu fixe-,

sphr:iqle ou lerernent ovode' chair d'un roge orang presque l'ouge saveur franchement

Iruit

musquee.

atteignan lr"rsqu'

[,a C. pleine de Naple.r, ft'uit parois norme, z5 e[ 3o kilog. de poids avec

peu lilris .e.'fl I'rue des extr'rlritds, q,,i cJntie't

pr'cocit.

b24 r rntre

de longueur,

CRESSON fruit pres([ue cylindrique un

les grai,es. Il en exi,te de t'bs-no,rlbrerr.res l.ces o le volrrme est cor'rne tl'ordirrai.c err r.aiso' inverse t]e la

culbita 1!loschata
no s pe r
n
t

'elariverrrei't dont Jes fi"uits ne psent pas plus cle r 2 kilog,.. La C. de Yokohama, var.ir japonaise n.uit dp'im, ctes rnarqrres et srr.fr. qale,rse " comrne r:elle de certains ca'tloup;, aPpar-tierit aussi au Cr-r
La Councn MnroN
ta -a) . _vg t

du canada sont tles va.its

La C. Porte-manreaa htive et la Couree cott

tor.s

prti.oces

On l'ernploie corrrme les Patissons.

CO[.]RGE
-

nu M,q.r,A.sLR, (Cucurbita nrela_ t r.s -r,i*.,.,,,.,rrr, fr.u it ova I c", vert, ba'iold de blarc, cl'une crrserr.ation trs-facile, forr'nit un.lgume abonda,t, et de qualit passable.
iun

BOUTEILI,Ii,

r,oy.

ez

oun nn.

cines

CRAMIi', .r,oez Csou MAnrN. CRESSOIT DE FoNlrNn, Siqynzltrium nasturtium 1,. (Clucifr.es.) Plante qu*. .l"r,l beaucoup de licux, on se"i"o"",'lnal*arr*, conterjte de rarnasier. su" Ie bord des luisseaux o elle crot naturellement, On peut s'en procul.er,par la culture, en le senrant au printernps sur le l:ord de.s eaux cour.antes, oir il s'tenri pa. ses racine{ tr'antes. A dfaut d'eau coulante, or} I.entplit a moiti ie ter.r.e des baquel* rrlu", aurrrs cles p.uits; on y srne de.la qlaine'o.r ori y plarrte tles ta-

"qr,'elle..; srnes drr prrits, on les de n.,anire folment un peu le rsen'oii et on y entletierrt .,r,* c,ruche d'eau de z 3 centimtr.s au-dessus de

et on cou\.r.e d'eaii qu'on r""r,o,irll" de ternps en temps pr).ur' l'empcher-de .ce cor.ronrPr.e. Orr bin on consacle cette cult.,uelesplarrr,hes dd potager voi-dispse

terre.

Cnnssor

DEs

lncligne. Ii_faut senrer au plinten:ps clans uue teme hunride. Yaridr fleurs doubles-trs - et usages gue le C. de terre. jolie. Mmes. propriits C. pB TERRE, C. vrvecs. S isym(trium, Erysintunz pr-

pes, Cardamine pratensis,

L.Yivace.

DEN.T-DE-LION

525

co.r, Smith. Cette espce indigne a des rappot'ts avec le C. nn FoNTrNE et peut le remplacer'. Daus une tet're fr'anche, Igr'e et humide, semer au printen:ps, en lrgnes, plus clair que le C. alnois. C. .rr-nors, PrtssnntcE culTlv., Lepidittnt satiuunt, 1,.; 7-hlaspi satiu:r,rtt, Dcsf. Annuei, de Perse. Cette lrlarrte a l'ecu le norn de Cresson cause de sa saveur piqrrante et un petr cre. lille rlure peu et trrcnte pl'otrtPtement graine, ce qui oblige de semel' tous les 15 jouls, t I'on,breen t. Quatre varits, outre l'ordinaire, savoir zleJVis,le nain trs.fris, le C. larges feuilles et le dor.
Plesque partout le Pissenlit sc nrange et est regard comme une bonne salade, lolsqu' la lln de I'hivel le cur est rempli et. derui blanchi. On le recueille alols, pour cel usate, tlans les pr's et lesptules, nrais on I'obtient beaucor,rp plus dvelopp et meilleur tn le ctrltir.ant. La criltule du Pissenlit, cornnrence il y a une quaranl.aine cl'annes, a plis arrjourd'hui rrne certaine irnportance darrs quelqlies counrlunes des environs de Paris, rnais nulle [)all. arrtaut qu' l\{onturagny (Seine-ett )ise), d'oir il s'cn exporte annuellenrenl plusieuls nrilliers de kilograrnrnes s,,r le rualch de Palis. La.rrrthocle suivie consiste sernet' eu place en mars ou avril, en rigoles peu profondes, om.6o de distarrce les unes des autres, e qu'on pitine avant et. apri:s le semis. On claircit le planl. om.o8 ou om.to, puis, en automne, orl cor.rvle les lllar)tes avec la tert'e qui a
reas. (Con:poses.)

DENT-DB-LlON, Prssnsr,rr ; Taratacu,m dens lro-

t reler'e en billon enlre les lignes. D;

la lin clc l'hiver les plantes llel'cent la couvet'Lut'e de telt'c, et

elles sont alors btlrrrres con.sommel'. Quelque" jerrcliuiers lrouvcnl. plus arautafeLrx tle serer.

en planches, et de repiquer le plant en

juillet,

ce

qui permet cle contreplanier: entre le" lignes. Pour le reste, ils couduisent la culture comme ci-dessus. ll y a plusieuls va,r'i{1's de Pissenlits; la plus vigoureuse et Ia pf us plotPoctive est le Pissenlit antlior larges .f eutlles tyr'on appelle aussi Pissenlit amlior trs-

htitil.Le Pissenlit amliortj ccvur plet

et,

le Pis-

526

senlit anzlior mousse) varitds trs-frisdes feuilles

abondantes, blanchissant pl.esque'aturellemr"i,'r""t les meilleur-es comnre lgumes.

cHIr,olE -

NTTIRE

poul'avo* de nouvelleschalotes ds le mois cle iuin. jrrillet en aor, lo'sque la feuiile .rt ati"i", T,"l;. ll'l.ilh: "1, a.prs tes'avoir taisses r;ir;;-dr;i;,;;, Joul's sul' le ten.ain, on les porte au c"enier. Ellu, doivent tre tenues perrdan l,hiver u ,*"' *t I'abri du lroid. csllorn on Junsny. Var.it ou espce nouvelle
De

?9]:tqUE (Voir' la suite des Ifaricots_) EqIIILOTE, Atliurn .,lscalonicum.,, L. 1Li|iaces.) ^ Palestine. Op De la multiplie par la' pir;;;;i";";" ses^bulbes, en choisissant le pi'eflcr.n" "n"liir. u. prante en bol.rlure ou en planclre, presbue ^ ueur de tel.l.e, 9*.10 de distanbe, en lvrier *i"o* qu'en lnrs., quelquefois en octo'br.e ou no""rrrti"

fiort clistincte de I'Echalote ordinaire par plusieur.s cractres, notamment par |a couleu' t.[,.g[";;;;;;;,

rlre conservation. L'chalote cle L""r.yt"il"r;, qui donne orclirrairement des g'aines. Ceiles_ci, ,"io,j.,

drlnr)e un mr'ite rel, balauc,-il est vrai, par sa irroir,

l::lll:: o* jyyaul., gtt est. plus p;;"%;';!,i i"l _

Guossn E. o'Alrnol, autrr.! var.it, qui ressemble q''d"jdenre p3f ss feLrit.tes, i,,iiJ'b;tbr;, plus lents se faire, acquirent beaucoup plus cle q,re nous et ::::,:,_:.::! ll plu.s g''ossle aussr "o,,nirions, la Ptu.s prompte Pousser.

ne pourrait expdier des bulbes.

au,,pri.te'rps, produiserrt cl"ans la mme u,r,,g* J, DutDes cle bonne St.osseur , ce qui oflle de lravantage pour' les contr.es- loirrraines, clans ';;;;-;;'ir"

i,li

,"i,

r'r'ic1ue.drr.No'ti, rnais uarr,ralisde *ri U.,r:"1". plante, intlique conlme potagr,e, est peuC;;;" pr.s n)connue en rr.ancc sous ce r.appor.t, n,,iis o,i *u fiait cas et on la cul[ive dans prusi[u's par.ties de l,Arlettasne. Ou e'r mange les r.aiine., ;;lil;,;;;'";;. p.r' t'.nches et miss en salaclc, o, ,iprr"r* i"i" sauce L'lanche comme les sarsifis; or, *n rJii"r-rl dans la soupe. Il esr clitficile ,1" "ru*" q;;;ft;..r_

ENOTHRB nrslrvnunLLE, Onlcar, J,tmsou DEs J.rRornrns, OEnotltera biennis, L. (OEnotlrl.geo.)

D;i_

".oi,*

prnranD

obtienne jamais quelque.vogue en France. La plante se cr,ltive comrne le Salsifis. p tt'*,f nn, Spi n ac i a o I eracea,L. (Chdnopodes. ) An. ntrel. De I'Asie sept.entr.. Ses principales vatitssont : \ F, d'Af gleterre, feuilles piquantesr pointues I

- glfnacoN

bzl

varitd lustique convenant aux semis d'hiver.

Varits

i groinu ronrte.
cle

E. de Flandre, feuilles larges, bonne varitlt grande r:r-rltnre. E. rlc Efoilnnde, feuilles presgue rondes.
co

rlrt.

E. feuilles de Laitue, fur.i;lbr r.ondes, ptiole E. ntonstntetr"n cle Viroflay, fenilles extr'mement
E.
lent ntonfer. excellent porrr. les semis de prin-

grancles, mais amples. temps er d'dt.

quees, g|arl(lcs, Pour avoir des Bpinartls en tout. [ernps, il aut semer l.o_us les rnois, dcpnis le rnois rle mars .iusrltr' la fin d'or:tohre, en rayons espacs de o*. r 6, dans une terre bien furne et bin arneirblie, un peLr frache ou arrosde. On choi.sii une situation orrrbragi'e pour les sernis rl't, dcnt on ne jouit pas.iorrg[ern1;s. 1lrcc clue la ch,rleur fait monter trs vite l'lpinald. Plu-sieur:s,iar.liniers .pr.frent pour cette saisorr celui graine piqrrante, moins su jet blanchir (cffet prorlniI par Ies'chalenrs tr's vives qui teigncrrt la fcrrille). D'aritres I'estiment aussi pour I'hiver comme r'sistani mierrx au fr.oitl: ccpenrla.ti oo prtifre en gnral, et avec raison, les vari'ts qraine rontle. l.es Epirrirlrls rlrri llaraissent g,'lds, itaut Irernlrds dans I'eau fr'i.lccr .*ss,ryd* ['air liiile, I e[)rennent lJ,rr prernier aspcct. On gar,lc pour grair,e ,rrr planche rles premicls serrris tlrr printcrlrpi, olr rnierrx rles-scrrristl'arrtottlne; on arrtche lcs inrIivirltrs rnli[c's rlbs rlrre lerrrs fietrrsront. passdes. [rr]s graincs se conser.vetrt z,l,r 3 ans. ses). Plante vivace, arornaticlue, de Sibr.ie, q,i',rn

E. feuitle.s gaurfres, bien ilist.inct, feuilles clo-

ES'tli.\(;ON, tlrtentisia Dractutculu.,

L.

(Compo-

nrnltiplie par I'rlclat tles pietls, en avril et mai. On nret les plants om.3o de distance I'un de I'aulre

528

FTNOUI&

dans une terre bien labourde. ll est bon de couper,, I'entr'e de I'hiver, les tiges et de couvlir les souches de terreau , et mme de litir.e par._dessus, en cas de fortes ueles, la plante y dtant un beu sensibie. qu'on ttouve ,1ucl,1uefois dans le iornnrcrce reyrroduit des pla'tes drilrorrrvues.de pa5fuur. si I'on se ti.our.ait {lans des condrtrons telles que I'usage de plant d'es_ t.agon lfit irnPossilrler oD por,r-r'aiT r'air. .sase ,le Tagctes lucida, Ctrrngrose ^qui vient facile,r,et dc graines et dont les partres i,ertes ont une sa\reur extrmernent voisine tl I'Estl.agon vr.itable. I','ENOUIL n'Irar.ru oil DE Fr,onrxcn (Ft,.p1u1r,r, d-ulce). On cnltive .depui" longrrrtrps n ltalie et depuis rluelqrres annes arrs Ie r'ste e I'Burotre nle race sPciale tle ce Fe'ouil, dont les tiges tr.s-courteo et les feuilles troitemerrt irnbliclues" la base forrnent une sor.te de r.enflenrent blnc e charnu qui se consorurne cl'u ou cuit corrrme lgurne ; la saveirr en cst douce, leerement aromatigire et un lleu sucre. . em+t en lrlrrce, en ravons, depuis la fin de I'hiver Jusqlr'au cotltrnencerrrent rle i'arrtornne; en .trois ou
la base des tiqes poul la Jrlanchir davantagei Le FNourr, coMrruN (17niculum vulgare) et le FnNourt, Dour (A rrct hun Fniculunr; soniquefquefois cultivs dans les jardins potagers et lr'ploys *'o,rr,rre
assarsonnement. Fbve est un des lgunres le" plus a,icie'nenle't corllrrr.s et les lilus gnr.aleruenr. cttivtis. sous le cri.rat de

F\ZE

L'Estraqorr des jar.dinJ ne doine Pas de'gr.aines, cellc

quatre mois, snivant, la saisorr, les re*{lernents so't assez Sros pour'tre consorn,ns. On butte quelquefois

l-VB. I"alta vufu'aris, lVIill, (Lgunrineuses.) La

tl'avril, en bonne
banrlcs bieu

Paris. ou r!illre su.tout au Prrntemps, de fcvr.ier' la

l.onneaux ou de quelque autr.e luanir.e. On sme en layons ou en toufl'es plus ou moins espacds suivant la taille cle la varit cultive. L,r r.colte se fait de la Iirr de urai au nrois d'ao.t, suiva*t res var.idts etl'poque

reves rnrses en ten.e eo novembre et abr.ites d'une l.oile ou de paillassons Lendus sur. cles cer.cles cle

l.er.re licire et saine l)ans les grlatesexposes, on l)eut fair.e paiser. I'triver des

{i.

FICOIDE

_ FRAISIER

529

des semis. La graine se consomrne soit verte et incom-

pltement folme, soit maturit. Les principales varits sont : La Fve de Marazs cosse gl.osse, assez courte,
dlesse.

at'ques, trs-larqes. graine.s presque circulailes.

La fl. de Wt'ndsor, blanche et velte,

La F. de Sville,
cosse

cosses

lonfue, pendante, trs-

htige.

La F. d"4guadulce, dont les cosses, plrrs grandes encore qu.e dans la Fr'e de Sville, ddpaisent parfois om 3o de longuerrr'.

La F. Julierute,

dresse,

larce.

blanche et verte, cosse mince, grain petit, allong, presc[ue aussi pais que

La F. naine h(itiue, tige tr.apue, ne ddpassant gur's-qD 6o de hauteur, coises nombrer.ses, petires, trs-plei n es.
couleur verte,

rtne te'inte violet l-rrnc.

La F. uioletter prcnant la maturit seulernent

La F. naine yerte de Beck, erlcore plus naine, grain pf'esque rorrd, conservant rnnre sec sa belle FICODE cLACrLE. Mesembriatttltemutn cn-stallinum, L. (tticordes). Cette plante, dont Ja cultre est ex[rrnerlent. facile et la vrielalion tr-s-rapide a t
recoryrmande jtr;l.e titre corrrrne lgume 'employer en quise d'Flrirrar,l dans les grarrdes chaleurs ab t;t ou dans les liays lrs-chau<]s.'Le semis se fait en place,

que la chaleur est lllrrs intense, dnnent-une qtrantit de veldureque perr d,'autres lilantes pourraien t' fournir ans les rnernes (:ondthons.
F RA I SI E R S, F ra g

et.en quelqrres sernaines, les feuilles et tiges qui poralssent se dvelopper d'autant plus vigoreu-seurnt

don_ne

tiges courtes, sous-ligneuses r peu difficiles sur le choix du terrain et demandant pieu de chaleur. Dour venir . parfaite^ maturit. C'esf le fruit qui, '.ou, notre climat, mfrrit le prenrier I c'est aussi ielui qui
le plus longternps.
Nous conserverons les classes depuis longtemps adop30

ari a, L. (Rosaces.

plan

tes

vivaces,

5JO

FRAISIER

tes dans le Bon J,rnnrsrnn par M. Itoiteau. Ces six classes, assez distinctes, se reconnaissent letrr port,

leur couleur, Ia grandeur, Ia stntcture de leuls

forte, et riche d'cngrais bien consomrns; ies 3",
d"

fleurs, la grosseur ei aux qualits de leurs fruits. Toutes aiment une terre douce, cliaudr:, substantielle sans tre

et 5" races vgtent parfaitement dans une telle plus folte et plus fi'ache, mais leul fruit y est sans saveul' et en moindre quantit. La Flaise prfr'e I'eau que le jardinier lui donne celle des pluies et I'hunridite naturelle du sol.

I-es liraisiers ont t ddclits avec un soin relnrquable par Duchesne ; son travail, publi dans [',En-

fruit, mais il ne dispense

de la cu7turt du' Fraisier, pot M. le c.ornte de Lambertye. Voici la classification de Poiteau :

pas de lire les ouvrages mo<lelnes, qui sont plus complets, enlre autl'es le'frait

c1^clo1die mthod.i,1uc, perrt encore tre consult aver:'

Les communs, composs par le varits. Feuillage blond, petit ou de rnoyenne arancleur'; fleurs fruits rorrds ou oblonqs, tI's parfums. petites; ' 1o Fnerslnn DEs sors. F'ruit petit, r'ond ou allong; le rncilleul de tous quand il a crri au soleil, Longternps

- et ses nombleuses Iiragaria uesca, Lin.

Premire sectiort.

on 'a cultiv que ce liraisier, dont on allait chet'chet' le plant tlans les bois. A la lin dn sicle dernier, cette pratique tait errcor'e er) usage. Depuis I'intloduction
des des bois a t presclue entir'enrent abandonn; cependant les ;aldiniers de I.ront,enay-

ar,s

i.s jardins du Ir. de Jllontieuil et dn F.

Alpes, le Fraisiel

aux-Roses et de Bagnolet oultiverrt, sous le nom de .F. petite hdtive, une varit du Fraisier des bois tlui a pour eux beaucoup d'inteI't. Blle ne rernonte-pas; urais sorr produit devattce de dix iouls celui de la Le Ir. d,e, bois aune va.it fi'uit. Quatre-Sailo,,s.

nronophylle dite Fraisier de blanc, et urre varit

l"ersailles.
[,'BarslFft DES ALi,us, Dlis Qu,trRn-S,rrsorrs, ou de tenil lieu de tous les autres ; Ii'uit plesque aussi bo que celui drr Fr-aisiet' des bois, ;rlus

20

Ious

Lr,'s Mors. I I petr I

sros, allong1 donne depuis avtil jusgu'dux

geles

en pleirre tetre, et pendant l'hiver sous chssis ou en

FRAISIER

531

productive; qui se replorluit passablement fi'anchernent de glaines. Iies Gaillons donnent plus en seconde saison et I'automne qu'au printemps. Deu,rime ss6lin.* Les ,to;ls. Cette section complend le ITragaria lllajaufea, de Duch..,ou F. Hagenltachiana,, de Koch, et le F. cotlina, d'Ehrhart. Ces Fraisiers. aujourd'hui plesque inconnus, mriteraient d'tre plus cultivs. ils-vieuirent bien dans 1es terrains crayeux, oir les varits u Frig ria //esca vdgtent mal. A cette seclion appar'[iennent : le lTraisier z,ineur d.e C^hantpa.gne, le Il. de Bargenrcnt,,le F. Rrugnon de Sude, le F. de.,9aratoff. 'froisinte ss1i617,- Lcs Caproruziers. F. elatior.
Feuillage vert blond , grancl, velu; hanrpes droites, for.tes;

serre chaude; sujet dgnrel en fruit rond, mais se rgnrant par le semis, qui est la meilleule manire de le renouveler. Plusieuls valits intressantes sont nes du Frnisierdes Alpes : celle afnit blanc,la Quatre-Saisons Meudonnaise euillage cloqu, qui es celle dont le produit se prolonge le pls aux-enviions de Paris. La Fraise des Quatre-Saisons Janus,la varit Duru fruits trs-allongs et la Belle de Meaur, vi{oureuse, gtos fruits devenant presqne noirs la maturit. F. des Alpes sans f.lets ou de Gaillun. Trouv vers rBzo par lI. Le Baube, (iaillon, dans un semis de F. des AQrcs; Ileulit et donne des fruits toute I'aune cornrne celui rles Alpes, mais n'a pas de coulants, ce qui le rend propre aux bordures. Il faut le renouveler souvent, parce que, rluand ses touffes sont Srosses, leur milieu s'toLrffe et ne produit plus rien. Il en existe une varirit fruit blanc, excellente et trs-

flnrs rnoyennes, herrnaphrodites ou unisexues ; calice r.elev; fluit gros, an'ontli, rouge fonc; sayeur particulire, souvent mrrsrlue. Les Caprons acrluibrent, darrs certaines len'es, nn parfum et une qualiL rernarcluables; dans d'autres, au corrtlaire, les fruits al.teiguent rarernenl toute leur grosseur et avortefit en parlie. Let rneilleurs sont: le Caltron framboi.*i et la Rclle-Bordelaise.

Lss Ecarlate,, forms des Quatdbne section. Fragaria Viryiniana, l-)uch. eL Gra2.ana caraclriss

532
par leurs frnits

I'RAISIER
ne

trs-obtr-rs, dont Ies graines sont trbsprofondrrrent enfoncdes dans la lxrlpe. Les Fraisiels

de cette section, prcoces, mais rton t-ernontants,

sont plus gure cultivs qrr'

titre de cLrriosit. Cinquime secti.oil. Fraises'4nanas, caractrises par leur glaud feuillage, Ia largeur des fleurs, la folce des harupes florales et la qlo:setrr des fruits.
On n'est pas certain de postder aucrtn type sauvage de cctte race qui est peut-l,r'e une hybride. L'ancienne Ftaise Ananas, a ujourd'hui presq(te cornplternent disparue, a donn naissance r-rn tr's-grand ttombt'ede varits issne.s de sernis rlne I'on r'urrit sous la dsignatiorr de Flaises Anglaises ou Grosses-Flaises.

Sisime section. -Fraisiers tltt Chili. Espce - feuilles [r's'lalges, grande bieu distincte, trs velue,
Ile.ur d'abo.r'd jaune

trs-gros, blanc, jaune ou orang, se redressantpour' urrii, tan<lis qrre dans tons les autres Fraisiers les fi'uits s'inr:linent la maturit. Le F. du Chili a t ernploy dans divers croisements d'oir sont sorties q,,.lq,i"t-..nes des varits notLvelles de grosses Frai;es, noto*-.ttt les plui taldives. Le F. dir Chili r'ussit trs-bien en [3reia;4ne aux envit'orrs de Brest; il y fait I'objet de cultures irnportautes.

et passant ari blan-c, frtrit

velu

Le; principales varits de

grosses Flaises sont

(FTtlson), trs-proclrtctive, vigoureuse, '4lbany en crrur rouge lonc chair rouge, excellent fruit poul confitrrre. - Barne's Flaises large cvhiter la plus belle des

taldive, gros fi'uit.

fruit blanc. British Queen (Myatt), tri-bonne qualit, denri-

$rosses

Caroliin Superba, voisine de la prcdent, excellente. Crescent Seedlin.g, varit arnr'icaine trs-prcoce
-et gros

frtrit.

Docteur Morre , superbe valit, trs-productive, fi'uit norme, chair blanc rosd. Elton intproved, fruit trbs-long, bien distinct,
demi-tardive.

FRAISITR

533

Gnral Chan4t', norme fi',rit sros et long devenant trs-foncd ir la nraturitd. J ucttnda. de moyen ne saisorr, trs-productive, excel lelrte pour' la qt'ande cultrrre. La Chdlortnaise, un pelr dlicate, mais de gualit tout fait suprienre. La Cortstarrle, excellente varit viqorireuse, r'ustique, tr's borrrre. Lucie, tr's-taldive. _ Marguerite, tr's-pro,luctive et trs-prcoce, une des meilleures Fraises forcer. Napol(cn f [[, vigc,ureuse, tr's-productive, cJualitd
superleure.
S

abreur, bonne Flaise vigoureuse, derni-htive,

lronne qualit.

Sharpless rro

r, varidt

ame{ricaine extrnrement

prorl uctive, pr'coce.

Ificonttesse Hricart de T-hurt'. excellente sous tous

les lapprorts, l-raise de granrle

"i,lture. WondelfL|, oa lll.rat i s yrolific, demi-taldive, fertile, d'excellente gualit.

Culture des Fraisiers.

Presque tous les Fraisiels redoutent la scheresse et la tlop grande chaleur, on se trouvera donc bien de les planter en 1et're fraiche et dans une situation un peu abrite des ravons trop vifs du soleil. iltultiplication des graines. Il n'y a uure que la l-r'aise des bois et la Quatre-Saisons qui se leproduisen.. fi'anches par' leurs graines ; le semis se fait cls que celles-ci sont mtlres, la fin de juin, dans un petit coin de ten'e lcre, douce, extrnrement divisrie, apr's l'avoir telreaute et bien galise. Multiplicaton par coulants. Tous les Flaisiers. except le Fraisier buisson (ou F. Gaillon), produisent des filets ou des coularrts qui s'allongent au loin sur la telre, et qui, de distauce en (listartcet sollt gat'rris de n,r.ud. iil n'y a jautiris qrre la moitit; {1,'{:r'\ n(I-u(ls ou yerr x Placs alter'nittlvt'tttt'tt I rf tri re rlf r e loppent en nouvelle" platttes. Qrrarrd ou n it llas besoin de plant, on dtrrrit, ou plrrtt on ne laisse

80.

534

FRAISIER

Das pousser ces coulants, prce rJu'ils affiblissent les fieds rnres et ruisent la rcolte ; qtrand or] eo a

besoin. on leur donne souvent I'essor en a(,t ou

septeml:re ; le plant qu'ils procluisent, e.st Lon level et metlt'c en place en octobre.

Orr divise les gros Multiplication yar clats. piedo en spalant les reilletons -qui les composent cle manir'e rlue chaqus 6lslat consel'r't: qtrelques t'acines pour faciliter la reprise, ce rnode ne s'appliqtte qu'aux F'r'aisiers sarrs filets. Plantu,tiott des lTraisiers. -_ On les plante dans une telt'e bien ameublie et amende avec du lumiel en telleau, soit en boldul'es. soit en pl;inches conte-

nant 3 ou "{ r'angs dc Fraisiers, esJiacs cl'environ o- 5o en tous sen.s. (-ette opdration se lit en septembre et octobre, en m:rrs et ivlil. La premire rolte, assez aboudanle sul lrr plantatiorr d'autolrlne, est faible ou avec la Quatlerrulle sur cclle du printemps, except -planche avanb de Saisons. il est utit'e de paille. la plantet', c'est une condition essentielle. - Une plarrche de I'raisier reste ordinairement bien ploductive pendant cleux ou trois saisons ; iI _faut il.s la secone anne de production s'occuper de la t'entplacal pour avoir toujours une plantation jeune ei en pleln l'Pport, La cultule Culture forc.e de" grosses Fraise,s. en force des'arosses Fiises se fait ordinairement bches cl,a,iffes au thermosiphon. On lve en pots les plantes destines subir-cette culture el on les souriret I'action de la chaleur artificielle, partir de la fin clu mois d'estobre e[ successivement jusqu' la saison oir les Fraises cotnmencent mrir en pleine

telle. En laissant se dvelopper les premiers coulants des tr'raisiers cLrltivs en plein terre, en les pincant,

aprbs le lrrernier nreud, et en lisant enlaciner la plante dans un godet remlrli de bonne ter.r'e, on Peut bte,,ir dcs pieds de Friisiets ssez avancs pour qtr'aprs un rernpotaqe l'automne, ils.pui.ssent tre forcs ds I'hiver suivant. Les varits de grosses Fraises qui conviennent le mieux la culture force sonL: la- Frincesse RoTale, la |\com,tes-se Ilricart tle 7-hury, la Conslan-ter le Dt Morre.

585 GESSE - GIOURDE GESSB cur.rrvn, Lnnurr,n o'Flspt<+xn; Lathyrus sativus, L. (Papilionaces.) Cette Lgumineuse annuelle et indigne appartientessenfiellernent la grande culture. Cependant qrrelques persorlnes I'admettent dans les potagers et font usSe de ses semences encore vertes comme des petits Pois; mfrres, elles sont bonnes en pure. Semel en mars et avril, comme les Pois. Gnssu rusnnusn, Latltyrus htbernrus, t. Plante indiqne, vivace pr sa racine munie de tubercules arr,rnd.is, profondment enfoncs en terre. Dans plusieurs loclits on mange ces tubercules, dont la chair blanche contient une fecule abondante, et dont Ia saveur apploche de celle de la chtaigne.

Grntuuor,l, voil Councr.

esculentus,

Knturn coMESt'rBr.x.; Hiltisctts L. (NIalvaces.) Plante annuelle, de I'Amr. mricl., de otn.(i5 r-.3o, cultive lrour ses capsules, dont on fait, lorsqu'elles sorrt jeunes et tendt'es, un
GOMBO, GoMsluo,

ragofrt liquide et visgueux trbs recherch par les croles; Paris, il faut semer sul couche en fvlier, transplairter qalement sur couche jusqu'en mai, dpoque oir on la met derneure sur une couche neuve, dans un chssis lev, ou sur rrne ctir'e bien ablite, en terre lgre, bien fume; il lui faut beaucoup d'eau ds gue les chaleurs sont dterrnines. Dans le rnidi de la France, le Gombaud se cultive facilernent, etses qraines y mfirissent chaque anne. On les a proposes, diverses reprises, comme succdan du Caf ; c'est un des moins mauvais
de tous ceux que I'ou a prconiss.

GOURDB ou CLEBASSE, connue aussi sous Ie nom de Course bouteille (Lagenaria aulgaris, Cucur(tita lagenaria). Lu Gourde n'est le pltrs souvent qu'un objet de fantaisie ou d'aqrment, toutefois les Iruits, sont considrs comme alimentaires en divers pays. Dans quelques cntous du midi de la France et de I'Espagne, on les fait entler dans la composition des co,ifiiu..r .le fruits, raisins et marmelads, aussi bien que ceux de la Pastque. Habituellement on cultive la Goulde, soit comme plante d'ornement, soit comme plante founrir des vases rustiques qn'on applique divers usages. Tout le monde connait la

536
pales par un

HARICOT
-renflement.s col rtrtici. On peut citer. dncore

Gourde des plerins, deux

ineaux, sla

Gourde ma.ssue et.l* Gourde trornltette, dont le fruit c-y-lindrique est lonq parfois d'un int.re ou deux. La L'ourge poire , poudre. petite et longrrerrrent ovode; la Couree plale de Cor.s-e, de fornre i:ilcrrlaire et trs Ioltement aplatie.

HARICOT cur,rrv ; Pha."eolus t,ulgaris. L. (Papilionaccs.)_l3ien que ce lsrrrne, originaire de I arri-

rique du Sud, ne soit entr dans-les cultures que degruis quatre sicles environ, il a donn naissanc
des plantes annrrelles vgrdlation trs rapide, tr.s sentibles au fi'oid, nrais pouvant accornplir toute leur vdgtation dans l'espace de giratre moi.s au plus. On clivise les [Ialicots au point de vue dcs caractl'es de vgtation en Haricots rantes, qui ont des tiges longues, grimpantes, gu'il fut ncessairement soudes varits plus nofrrbr.euses qu'aucune autre plante potagbre. 'foutes les folnres du Ilar.icot cultiv sorrt

forrnent un petit buisson se soutenant par lui-mnie. Au point de vue de la consornmatin, on distin{iue fes H. sans parchemin .u mange-tour, dont la cosse tldpoulvue tle merntrrane coliace peuI se manger ju-squ' i'approche de la maturit et les tl. c,.&er qui, trogr filandreux ne peuvent se rnanger. qu'en cosses toutes jeunes l'tat de Haricots vert,s ou bien en gralns ecosses. Plincipales varits de Haricots :

tenir pal guelclue aplrui, et en Ifaricots nains, qui

l.-HentcorsaBAMBS.
a.

ri parchemin.

Haricot tle Soissons, cosses larges, ingalement grain tr's gros, bl;rnc, de qualit supi.:JJTIri H. de Lianconrt, grarrd, virloureuxr prnductif ;

f#;: H.

blanc de moiti moins gros que Ie

Il.

de Sois-

Saltre., extrmement_'grand, vigoureux et pro-

HARICOT
ductif, trbs longue cosse, pouvant se. manger

537

en

vert jrrsqu' rrri-{rosseut', crain blanc, trs bon. H. Ril- ranies', de hauteul mdiocre, trs rarri, s tr ploductif ; graiu blanc, Presque rond, .petit. II. rouge de Ohartres, plante peu [eve, prodtrc' {bnc, aplat.i. tive, tr's rustigue i grain "rt)uge,

viqoureux et prodtrctif, Soi'tsons bien peine's; alaitr d'un belle couleur rouge de corail uront la rnattii'it cornplte.

H. de
b.

cosses

tive

Princesse-ti rantes', pl,,s grand, plus productif que le l{. Prdome; grain blanc, ovoide. H. Intestlz, cosse ii'bs rer-,fle, tr's charnue, compltement sans palchemirr; grain blanc, peau fine,
varit trbs intressante. H. cor:o blanc. II. Sophie. H. de Prague [tlanc.

H. ;

H.

Prdone, bottne petite varit htive, produccosses comPltement sans parchemin.

- rarncs sans parchemin

ou mange-tout.
i

qui ne diffrent que Par quelques Ces tlois "i'itt, nuances dans la gt'osjeur du grain ou la prcocit, ont torrtes le glain biarrc ovoidr t les cosses sse, franchement sans Jrarchemin.

H. de Prog,re

marbr (H. chdtaigne et E[. coco

6'rzs).

,"arLre de rosJ vif sut'fond chamois, varit trbs r-

Cosses la-rges, zbldes

oustries de rougg i graine

pantlue.

' H. de Prague

rouge et de Prague bicolore n'en diffr'ant q,re par la couleur du gl'ain qui est entir'emerrt roue fonc dans le premier, mi-partie rouge et blanc dans le secontl. H. d,'.atger noir (H. beurre noir.) E.xcellente race de HaticotJ sans palchemin, oir la couleur bleu-noir des grains cclnt,raite avec la teinte jaune de beurre des
cosses.

H. beurre
cosses

Lrlanc , rantes, cosses blanc-cI'me, grain

blanc, feuillage d'un vet't jauntre trs particg]i.]" H. beurre.du ll![ont Dore, bonne varit distincte, qrain ovode, violet, malbr debrun.

jaune ple, trs franchement

sans parchemin,

538 I{ARICOT H. Salre noir .cans parche_milr, coise tr,s grarrde, lar'.ge,et longue; gros .qiain plat et large, a',r"n Uruu rrol' lu rsarr t If. (:()s.t gant s.ttt. par(.l\ernittr bcltc race vigor.r_ tr's prodrrctir.e, Pr'se,r[arrt I'a'alrlaqe d,ivoir. 'euse, le gl'alll blanc ta nrat.rrliti.
.

II. * Hlnrcors
a.

NlNs.

- parchcmin.

._Le -ffuricot flag(olet ur:rt ordtrtai,.e, le et le IIuiicot fufer,,cille de lTrnnce, cornrnantlables', sru'tout ces de,rx .Jerniels., pr earation des c(,r)serves e t Ia Prrrrtucti'n .lcs
Cherier lTl.ageolet

ecosss; il a rlonn naissan.'e de norrrbr.erries var.itc; gui., aniour.rl'hui, Iui sont_ qntir.aIenrent ;,rrtifreies : !" 4. itlageolet .{euille.s gartf'res. I,e H jtageLtlet tr,s luirif il, Ern,rrp,,,r. Le; races du H. ("5"gt"1, dites grain c,er.f, lrar.t,e que de.s procdcls de rrlcolte s1,ciarix Perrrretteirr cle conserler au..ilrain rrnc' l.ein te verte bien rnar.qgLig, son_t particulircnre't en fa'crrr. l)c ce *nrrrbre sLrrt ,

.H. de Bagnolet orr ,Srzr,rscg,r.rs, trbs crrltivd arr{ en. v''('3,s clr-'[)a.is pou'la P'otl.ction des Iia'icrts ver.ts, excellerrte I'ace vigour.errse et r.rr.stiqrre. {. Chocolat, rs pr'coce, lro,ire petite race) grain val.iant rlu l;run 'au gr.is ar.rlorse. H. Conttes,sr: de Chant-borrl, exir.rnernent rarnifid, tl'bs p.odrrctif ; grain petiL, r.on.l, bla,c, s.n,lrl,,t l" celttr tlrr Fl. riz r'arrrcs. , lf . /a5,eole.t bln.ttc,.s'c,rrllloic srrltout err grains friris

ilaricat
tr.t]s re_

Ilorrr lit
irarir:ots

trs ltityf, r.igour.eux, excellcrr r Ilaf _. rr(:ot a e(iojsel- tl-ars. Flageolet r6:.sgs (Iioertorr. de Cor). (]r.ain supt,rbe, , estirn {rais et scc.

longue Ollf tolet nuni

cosse.

lon;,,r'enll, tl'un lor.rgc virreux 'ia rrraturitel,

tll,.s

une des meilleures var.it,is liorrr. Haricots verls. .F/aeeotet burre nainr'tres joli l.tr;rrico[

Flageolet..ttttir, t:osse tlbs longue, dloite, rcu{le,

co.rse

;r,,',," de treur.r'e,,,,'ir"it::I", com'rrerr,.",

parclre urinr grain tlu flageolet i.ouge.

rj::
se

l'ais tr's
consom

Haricot jaune cent ,lour

H.

et p'ocluctif rtte 'usrirlue sut't()u I Seo.

ezrz,

; g'ain et

pe[it Fl.

tr.s nain.

jaune

vif,

poul la cultule forcde.

1r.i,;oce, t:'est le^plus cmploy de tous les Iraricots

not'r de Be/g'icJt1s, tr's noir

extrmernent

I'Orlanais, ff . [ius,tr: naitt,,.a les rrrnres qualits qrrc le ]1. rle Bagrrolet i g'airr cvlirrdr.iqrre, g.iiirtr.e, ,.e,'arguable par si' l)ea rr rrralc ct lr()n lrr jsantc. H. sabre rmin tl<: Iroilantre. exceilerrr.e r.ace c,ue et'igoul'euse, s'emPloie surlo't 'r.. corr",l,-r"
reli11ictrsc:, ,i l,aid{le). Race rust.ique.. de pleine tcrr.c, u e,.in,.blarrc,.rr,"igu ,.,r,e

.H. ronge d'Orlans, g'ain o'ale; rle corrlerrr. lie dc virr' r'a'itd rustique, rrs cultir'e dans les vig'e., de

lblcc bicrl II; Saint-Esp.rit ( Ia

t;rche rroirc

Po.r,

d'1I

In fo'rrre r'pperre

<l1rlor'es.

,r

olsea, aux

aires

H. fI.

{r'airr.ovale' p.esq.e rond,' d'rrn gris ,.or, bo,T--il.

l)r,ntiet'e
r':rce
JillSOll.

Saunton du Meritltre, extr.nenrttlrt.

Dr<.oce

;i;

Soi,sorts naitt (H..gyos p,iad); gros urain blanc, de granrle cullu'e,, ti1.rs culti-,ee aux er)vl'ons de l)rlis f)our Ia Pr.oduction clu glain fi.ais ou ,".. '" r vi go u reu x, r.a rui Ii d, corr vien r po u r , :]1:r^1ji.1:..t, ra grand(, crrltur.e. " 11"f

H.

di<:rt, 5'zrrsse rentra2e it:lte, I,ttrc, ne dilI.r.ent les ([ue p.f la^coule,,,.er la p",,".tr",," a;* lutt' l:].:l:. teuls qrarns. Cc sont des forrues diver.sei drr Il. Srri;se dans lesrlrreltes rentl.e au.ssi lellagnolet.. fr"t*, littis sont rustiqrres, -vigoureuss, .t"oii_t"..ii""r.' ""r'"_ convlellt)ent surtout la culture en plein chanrp. "g

ulle race arnlitrr.de plus fr.ancher'ent naine q,r* l;o_ cienrrr:. Les H. Suista rouge, _.a_isse sd.ng de u/.ot frt_

cien'errre't con'ue arx envi'orrs

Suisse ltlan, cxt,ellente l.ace yustirlr-e,

de

parisi

li -; .;;;;"

l.l.i_.s

a'_

540

HARICOT
b.

raune

all,rrrg eI io.ses longtrcs, coulbes' H."lteurre bl'znc iain, cosse Presqtle blanche et grain blanc.

Parmi les haricots nains sans parchemin, cosse ou blanche, on doit citer: II. d'Alger noit'nain, bieu nain, trs plorluctif. . n. d't4tler noir nain longue cosse, b c'rain Plus

sans Parchemin,

" H.

beurre nain du MontDore., trs hLiI et productif. Parmi les races cosses ver'les :

l.res

H. Em.ile, trs
flee

prcoce, trs

nain, grosie cosse ren-

H. jarme d'u Canacla, vigoureux, productif ;.3r'ain ja.,rre charuos rnarqu de r-un arttottt'de I'orrrbi'lic' ff . jattne cle la Chine, une des varitds les- plus unioelselle*ent cultives, grain ovale, jaune citron avec I'il cercl de blett Ple. H. nain blanc hiitif sans part:ltenzin,

H. nai,n blanc Yn'ique, H. nain {)ttarrzniain. Ces trois varits conviennent la-culture en plein champ et peuvenl' se

consolnrner l'tat sec aussi bien qu'en vert' H. d.e Prague marbr nain,, Prtlome nairt, Pl7',urr" nain ' 'tonn.s varits potagres' ser'blables conrme g|ains, rnais infrieures comme procluit letrrs

similaires rames.

Il.r.nrcor o' Esp.tcsr,. Ph,aseolus multiflorrzs. IJien qu'on le cultive collltne plante grimpanle d'ot'nernent, rll,rs frq,temment per.,i-tte {'e cottltrte lgurue, le

grosseu' en cert;ins pays; ils sont cultils-porrr le ,rarch plus qu'aucun autre race' Leur culture est .exactemnt clle des Haricots rames'

n'est pas ddaiguer cornme pla;ttg " 5lanr:6e surto.t don'e *tr potagr.e; la a,:it Srain 't'odu.tt l-.r''"u"tidrable eL pent nrme se manger en les sec I rnais c'est surtout cornme llaricots verts. que derui urrne p'is cultivs, sont Hu.i.ot, d'Espagne

haricot 'Etptgt

Hmcot

DE LrM. Pha'seolus lunatas' Cette espce,

TIARICOT

b4r

ranes, mais ne sont

pays chautls.

dont la r'gtation est a.sez tardive et prolonge, con_ vient r'ieux aux clir'ats chauds qu, rios p"ri t*rr_ rs-. A Paris, les coss.es se dvelo1;pe,rt inc,rr1,f ai"r"ir, el..les glaines n'atteignent ja,naii leur ruatJrit par_ latte. l,e grain derni -circulair.e varie dc grosser,r: et de coulcu. survanI les diffr'enres races. on istingue darrs cette le I-Iancot de Lna tr.s taldifl ero, -espc.e grarn lrlanc, le Haricot de Sieva,lrlus pr.coce. qiai,r Irttrs pelit, tl'urI bla'c l,.r^r'errrent .i.ri*lrr" ; i* .-a" Cop nrarbr, seurblable cornme "..olume au I{. de Lima, urais panach et pciutilld cle rouge sombre. Ces fl.arrcols se cultrvent courrne les qr.ands I[aricots
r.ecom,r,anclables

que pour

les

\ll.

Hari,cots doliques.

sons parler d'un geirre voisin, cclui des doliques, gui tournrt, fans les pays chauds surtout, plusieuri espbi,es eI variets culLives pour la nourriruie de l,hoinme. L'espbce- la plus rparul,,e en Europeest le n. i orr ceil noir, l). unguiculatt$ r'noiltrn en prore.rcu ""gt"t nllo-ngette. et Bannetre-. Il est esiim et d'un t;; ;; {uj,r rnais il nrri.it dillicilernenI sous le crirnat,r" pturir. Celrri 'EgXrpte on La[tlab, {lui se crrltive ;;;;;

Haricot d2lique. A la suite des Haricots, nous

de_

"" ;9,il] n'est pas..riroi's-dillicile. (,'esi co'rnr. pl"rri. rnent qrr'il est aJ',is dans jardins. Eirfi., il est une
3'
eslice.nonrrne
-nos

tre dans lesjardins, o, au pied des mul.s, une xDo_ srlron chaude, elle_rrrr'it'rieux clrre les pr.cdentes.' La cultn.e des flaricots est facire eL t.r-op conruenour
de longs

D. .longire gousse, H'. "ri;;rg;, D- set'qui\.tedalis r {*e . la lorrg.-*eur"extraordina;r *"*, cosses t.oites, charnues et bnnes e* vert, fait ad;e;_

Cerre Plante fr".tr[""p ,d,:11""9". t engrars consournr. Une terre douce, "i*" lgre, ulr pen lraiclre, est cclle qrri lui r:o'vierrt le rnieirx: 'Dans'les argileux e[ cornpactes,-il faut plrr" au f4o"r, 11r=Ty ptLrs d'e'grars-r seruer.plrrs ta'd et recori*rir pe. l senrence. Dans les terrains.lgers (aux environs e purisj, on cornrnence le zo avril des semis d'espbces htives,

ditails.

rnais la grande saison est la p'ernire quintaine .1" ,rrui. 3l

5{2

HRICOT

bien ver'tes. des toufl'es de Haricots flage'rlet vert, Chevlier ou Merveille de lirance, et en les faisant sdcher' I'ombre, datts rtn grenriel', sotls un ltangar ou sirnulernent en petits tas, l'air libre, on obtietrt des g.aiis palfaite,iren.r verts qrti, laisss dans les cosses i,,r.to'u,, rltorlrer)t d'r'e employs, rappel le't'e'dant i'lr.it'r" I'asJrcct et, jusqu' un certaiu Point, * la saveLrr-

Les semis pour Haricots verts se continuent pendant iuillet; on lleut mme les pousser jnsque vers le ro '"o,t', en fisant ces derniei's sur plates-bandes abri' tes. Pour les semis de juin et juillet, les Suisses et surtout lellageolet et le nain [tif de ]Iollanr'le sont lcs espces prf-res aux environs de Paris' En arrachant, ,.,t p"o avant la rpaturitd, quald les ct;sses sont encore

om.o8 environ de tlistance ' avec un intet'valle de om'3o o*.{o entt'e les lignes. Orr ,donne au nroitrs z binages, et au secuttd or, te"--ho.,sse lgbrernent; il faut viter de travailler les Haricots lorsclue les feuilles son[ rnouilles, ce qui exposerait celles'ci rouiller'

blacer les pieds et lonser-ver plus d'lrumitlit. l)ans les t"r,ls fo.tes, on doit selller en lignes, Srain grain,

des Haricots frais. Danri les terres lgbtes, on sme par'ouffesr pour orn-

au momeut oir ils eutrent ert ' ,".r.loit"; on .loit, pour. viter cet acciclent, les gailailtir
oelites seles d'autotnne

Les sernis tardifs sont exposs tre dtruits par les

"ue"

.l*,

paillassons oir des chssis'

Les T{aricots vet.ts tant un lqunre trs sain et trs jouissance eJ) en estirn , on chelche en prolon*er' la dhiver- Ceux pr:ovision coinme con(ir.e iaisant s.ic6e. et

plemiet's.semis se font ve's la ff * i,riporta.tesl les jusqu' la firr de mars. On confinuerit re mi-ia.vier,t et le plant tout .l*i ,,r. couche chaude, sousc6ssis, moindre chad'une couches des sur est.epiqu i*""" i;;;;;;' tolft'"s composes de 3 d plantes.et esp.aces

i-,

Je *e,rt"nrbre convieunettt suftout cet usagel mais, ou** ,., {'umier et cles clr:sis, o6 peut se p'oc.t'er'.tles Haricots ver.ts nouveux.pendant urre pallie de l'hil'er tout l" printemprs-, jusqtr'. [a venue de ccux de "i ni*i,* ter.rc. )t Par.is, c'est u.e des cultu.es clc p.imeur

otl .te ofr.3o. On entt'etient Ia chaleut'1tat'des rechauds;

IENAUE

bAS

donne 4e l'air progressivement, mesur.e que le lrlant prentl de la force, mais sur.tout l'poque e la fleur. . Quand on p^eut.disposer d'un thermosiphon, la r.us . site est plus facile et plus sre. Lasemence desHaricots, conserve au sec et surtout dans la gonsse, est bonne plusieurs annes.
IGNAME DE L Cnrnr , Dioscarea Batatas, Dne; D. Japznicu, Hort., non Thunb. Parmi les plautes qui out td prconises pour remplacer la Pomme de terre, nou$ r'en
avons pas errcore reu qui aient, paru avoir autant de chances de russite q_ue celle-ci. Sa saverjr franchement fculente, et dpourvue des arrire-gots-douceres, acides ou pices,

planter directement en pleine trre, au priritemps, et mleux

errcore

n'onI pas tard s'vanoir. En toui cs, cette planle corrviendrait nrieux a la grande cuhure qu'au iarjilace. Sa culture est facile"et des plus simples. lle coisiste en automne quand on ernploieTes tubrcules en-

co,ncevoir de granrts s.sprances, .

que prsentaient Ia plupar.l des plantes rcemmeut proposees;.sa culture peu-exigeante et la lacilit de sa multiplibation, lui on t, donr, ds I'abord, une gr.aude vogue, et orit fait

!ui,

mallieureusement,

[erre.-

une couyerture de feuilles pendaut les fortes eles. La plante aime les terres riches, profbnds, meubles e[ moyeunement humides, cause de s-es longues racites en fornre de massue; la scheresse arrtant sa vgtation. il conviendra de I'arr_oser s'il y a lieu. Ses tigei volubiles tr'occupant que peu d'espace en largerrr lorsqu'lles sont, enroules aulour d'une perche permeitenl dc ia planter a$sez serr (de 8. l plants pai mtre srrperficiel). cet espacement, des plantes arroses nous ont donn environ un denri-kilogramnre de produit en moyenne, soit de 4 J kiIog.ranrmes de tubercules par mtr carr.. Les tiges, lorsqu'elles ne sonl pas rames, rampent sur le sol-et's'euchevtrent les unes dans les autres. Des rames courtes ct droites nous paraissent devoir tre emploves pour laciliter le nettoyage du terrain, que [e feuillagd migre'de l'lcname l)e protge pas contre -l'invasion d*es ma-uvaises h"erbes. Quanl au prnduit, on sait au.;ourd'hui qu'il est plus fort sur les plantes rames que sur celles don les tigei traneut La rcolte se fait le plus tard possible, le grossissement

tiers, avec la seule lrcaution d'briter la plantation par

546

I,AITUE
des rnarachers tle Palis.

la culture force particuJirement -noire

I c'e;t la

petite

L. naineerte trs htttive. Glainenoire. Jolie petite I.aitue prcoce, pomme serr'e, ressernblant un peu une toute petite Laitue llatavia. L. Georges, trs blonde, prcoce, se cultive souvent comme Laitue couper. Graine blanclre. L. bord rouge (L. cord,on rouge.) Graineblanche,
trbs bonne [,aitue de printemps, d'un vert, trs ple, colorant de rouqe oineux s,,r.le dessus de la ponrme et au bord des t'euilles extrieures.
se

Laitues d't et d'aulomne

jaune; pomme un peu haute, trbs blanclre et

blonde d'r (L. froyale.) Graine blanche; presqrre.toute en pomilre ; feuilles d'un vert blond i plante tr's ramasse, de gualit excellente. L. blonde de Berlin, d'un vert dor ou ple$que
trbs

L,

tendle, Grairre noire. L. blonde de Chavigni, excellente race trapue, productive, bien rustique. ()r'aine blanche. L. blonde de I/ersaille$, grosse et viqoureuse race, d'un vert franc, convient ia grande culture marachre. Graine blanche. L. Batapia blonde. Grairre blanche, feuillage frisd, clisp,_ d'un vert blond bronz sur la pomme et au bor des feuilles, laitue trs lustique. L. Batavia frise allemande, un peu plus verte que la Batavia blonde et tout fait dpourvue de teite rotrgetre. Graine blanche. L. Batavta brune, Graine blanche, race trs vigoureuse, d'un vert fonc bronzd; convient surtout pour
les pays chauds.

L. Chou de Naple.r, grosse Laitue d'td large pomme plate, trs lente monter. Graine blanche. L. Impriale et L. Turque, Ces deux varits ne diffrent que par la graind qui est blanche dans la premire eI noire dans la seconde ; le fenillage est d'un vett mat, presque argent, u.revers des feuilles; la pomme large, un peu dprime, trs pleine. L. gros.re blond,e paresseuse, feuilles trs amples, larges, molles, d'un'vert trbs blond et presque jau-

LAITUE

547

ntre ; pomme grosse et trs tendre; excellente Laitue d't. Glaine blanche. L. grosse bnu're parcsseuse, tt'b.s forte Laitue d'trn vert fJnc, feuillei taches de Lrrun, tr's vigouleuse et lenant bien la pomrne. Laitue de Srande culture' Graine blanche. L. hd,tie de Simp,son. Glaine blanche. Excellente

Laitue f isde, feuilles luisantes, crispes, trs cloriuantes; r'ussit bien dans les climats chauds. ' L. ,or,rr" lLttlla'ndaise , toute en Tlolnmer d'un vert ple blonz. Gr.aine noire.
Domme et les feuilles' Grairre noire.

tr.' palatilze otl rous-se) excellente Laitue d'td et d'automne, tachde et foliement lavde de brtrn sur la

' L. Merveille tles Quate'saisorts (L. Bessotr). Tr's bonne lace, viqoureu, potnrlrant bien etgaI'dantbien la pomrne I d'une coloraiion rouge'bt'un trs inl.ense. Graine noile. L. sanguine amliore, tl's iolie Laitue, Pomrue un l)eu liaute; les fletrilles exttlieures sonI abondarn,ttunt rnouchetes de brtrn sur fontl vert ; celles, qui constituent la potnrne, sont- blanches, panachdes de rouge e[ donnnt une salade extrrnement jolie, en rrre temps gue tendre et trs bonue. Graine blanche.

II. -

Le'trurs

RoMAINES.

Laitue Romaine aerte marach,re, feuilles trs vertes, dresses, pointues, forrnant une pomme haute et presque triangulaire. Glaine blanche.
prcclerr[e; feuilles plus larges, arrondies en cuiller, ie coi{fant bien; Lronne race fot'cer. Graine blanche. R. blonde rnarachre, la plus cultive de toutes les Romaines; pomrne haute, oblongue, tr's grosse, d'un vert blond. Graine blanche. R. (tallon, belle Romaine d't extrmement vigou'

R. grise tnarachre, cl'ttn vert plus ple qu_e la

reuse, d'un grand produit. Graine noire. R. brune anglaise, trs bonne varit d'dtd, trds

rustique, bronze sur les feuilles exttirieures

elle

548.

LAITUE

Il. moistrueuse grlrine noite ; feuilles en rosettes,

gees

d'un velt.iauntre,

gagne tre lie. Il y en a une race graine blanche et une race graine noire. R' Alphange graine (tla,nche, feuilles larges, amples, derrri-dresses, d'un vert ple; ne pomme pas sans tre lie. Al((o"gf. gra.ine no.ire, feuilles trs amples, ,,,R.
tr.s tales.

d'un velt blncl, Igrement bronz ,,,. "l'., bords ; ne po-mrrle p,ls sa,,, tiu liu.
.R. panche pei,fectionne, feuilles dresses, allor,_ ; po_ruruant passablement cl'elle.rnme; donne,

larges

colnme

la Laittrs

trop riqoureux. Grarne nolre. R. verte d'hiver, varidr rustique, d'un ver.t intense.
Graine noire.

Graine noire. R. pontme en terre, varitd tr.s distincte, polnme courte, tlrs selre; feuilles raides, cloquantes; c,est une excellente Romaine presc{ue pour oute saison. car elle r.siste mrrr.e I'hiierl'q"""a if ;';;; p;;l;;;

sanguine, une tro\s jolie

sala<le.

il1i.::.

Ii. royale ,erie d'ltiver, feuilles <I'un vert brillaut. tli:s lisse, bien rustique. Graine noile. fr.. rouge^d'h.ivei, extrmement rustique, tr.s vigour.euse;. feuilles extr'ieures d'un rouge-brun trs I le cceur est verr ple et trs teidre. Graine
III.-LnrrussAcoupuR.

Iaitue couper ordinaire. .Petite [,aitue. Graine blanche; fc.uilles allonge., stapules cornme celles de la sauvage, ,n peu pius blonde et d'un got ,Chicore
trs doux.

L. cottper Parisienne.

\rertes, formant une sorte de pomme qui lesserrrble plutt une Ctricor'e frise qu' une Laiiue. Les Laitues .feuiltes de'chne, feuilles d,arti_ chaut, les Laities Chicores, les Laiiues Epinard,s,

un perr plus productive et plus pleinc (Iue la Laittre couper ordinaile. L. frise , cottper, feuilles ondrrldes, lobdes, tr.s

Gla ip e blanche. Bonne i'ace,

I,AITUE

549

qui- ne sont plus gure cultives, doivent se classer gale'uent dans les-Laitues couper. LAITTTB vrvacE (Egreville). Lactu,ca perennis. L. Ol a propos commelgume'cette plante indigne; dont les jeuries pousses donent une ialrde agreable, sur.torrt quand clles ont te blanchies. ivlais
(Composel.)

cette culture parat prsenter bien peu d'intrt, mrntenant .sur.[out-qu'on. a intloduit dans les jardins la culture du Pissenlit arnlior. analoque, .,o**i got, suprieur, cornrne pr.oductioo] u tu Laitu"e vi-

;:j::r

Culture des Laitues. Lcs Laitrres d'hiver se srnent depuis la rni-aofrt iusqrre vers le rosepternbre. On replante lr firt d'octore iur les plates-bandes au midi, a pied des murs, et on prserve cles fortes geldes et dei neiges en convrant du grande litibre o,r"d* paillassons, ci',,'on te ds que le ternps le permet. Il es bon d'en faire deux semis i ,rr," de distance; q3elgugfois les premires 11'1iil" semees avancent trop et sont sujettes prir. Les Laitues de printemps se sbment en rnar.s sur une petite couche, ou sur tcrau un bon abri, et elles se replantent en avril ; ou bien on sme clair, en place, en fvrier et mars, parmi I'Oignon, les Carottes, les Salsifis. Cette derniie mthod", trbs usite., n'est pas sans iuc6py{rrlent; cependanton peut Ia pratiquer en^semant trs clair et en n'enrployant-que de petitles espbces. Celles d't se srnent des deux manibres prcdentes et..la rnimg poque, pour que leur produit succde celui des htives; mais leo.s mis , ur'lieo de se borner au premier.printemps, se prolongent jusqu'en juiilet.

-tj"":

Pass le.rnoil de mars , on ive le llant ." pt.irr terre. La transplantation ne demande d'utre atteition que de n_e p-as trop plornber la telre autour des racines, su'rtout si elle est forte. fJne terre franche, lgre et substanlielle, est celle qui convient Ie miet,* ;"r arrosements fi-quents sont l moye' d'obte'i' la Laitue tentlre et douce. ll est trbs utile, dans les ter.r'es sches surtout ile pailler les planches avant de planter'. La culture des Laitues pommes convient en tout aux

3f.

560

ITAITUE Laitues romaines. Celles-ci doivent tre lies Pour que leur tte s'emplisse mieux. On peut, la rigue-ur, se
dispenser de c soin pour les

qui

se

coiffent naturellement; mais on les aura mieux

troit

varits marachrcs,

fommdes en les liant. I'a panache, charmante salade,

irbs tendre, monte pro-[:te*ent en td; il faut d.ouc serner, peu la fois, tous'les r5 zo jours. Les espbces d'hiver'se sbmenI et se traitent comme la L. pas$ion,

Les marachers de Pari.s emploient pour la cultre d'hi' ver la Eomaine aerte *or"lrrr, e la nrme manibre que la L. crpe et la gotte I seulement, aprbs I'avoir re-

fique, ils la iaissent n ppinibre jusqu'au commenceinnt dejanvier, etfont ilorsla prernireplantation sur couche tibde et ious cloche n dotinant de i'air plus souvcnt et plus gue pour la L. gotte. Le reste du mme i'endurcir'l t*tt de la mi-janviei la mi'ivrier,

plant , airguel btt dottt e de tenips en temps de I'air pour ter sur plaie-bande ten'eute au pied des murs auinidi,

plll-

un." ,tn paillis de fumiercourt sur le terr-ain.Ces plan-

tations trrocurent de la Rornaine mangeable depuis f' vrier juJqu'en avril l alors viennent celles d'hiver, qui, leur toirr, sont remplaces Par les premibres semes au nrintemps. n a de ia Laitue tout I'hiver avec la petite crpe, en la traitant de la manibre suivante. Au comnrencement d'octobre, on sbme sur un ados de terreau et sous cloche; dbs que les deux premibres feuilles aprbs les s paratre' on repique sur un autr minales "o*'meucent ados de,terreaur o*.o? ou om.o6 de distance. On lbve ce repiquage sous cloche sans lui donner'd'air. Vers la fin d .,buuittb.*, on dresse avec du vieux fumier -du- Pu' tites couches qui ne puissent prendre qu'une chaleur modre, que l-'on entretient avec des rclrauds. On met en nlace iJ rrlant le plus fort , sur ces couches o raison de b p", clche. On abrite la couche des froids, de la neige'etdes grarrdes pluies, en garnissant bien les cloctre"s de liti et de paillassons, lue I'on te dans le milieu du iour si le tmps le perrnet, mais sans donner c['air. CJtte plantation prod"it la fin de dcembre ou au commencement de invier. Le plant, rest sur I'ados lors de la riremibre rrlntation, ei sur lequel on a d remettre le! cloches,'sert en faire utte z, une 3t, et

On a ainsi une succession de petites Laitues pomlnes iusau' Ia fin de fvrier. " fu Gotte peut tre traite de mme quant au semis et au repiquag; mais elle ne se met en place que tle la fin

551 LENTIIJLE - MACHE jours d'intervalle. mme une {* semblables, rz ou r5

de d-cen:bie la mi-frvrier, et on lui donne de I'air quand elle est aux trois quarts faite et prte pommer. EIle produit pendant tout le rnois de mars et le commencenrerrt d'avril. Ort en peut mettre aussi en place sous chssis; elle y fait trs bien, au contraire de la ctpe, qrri ne russit qu'touflde sous les cloches. petite - La Laitue couper se sbme sur les couches de janvier, fvrier et rnars , sous chssis ou sous cloches i puis sur pleine terre en avril et plus tard. Il est facile d'en avoir toute I'anne an *oye de sernis successifs.

LENTILTE courrur.{o, GRossE LBNrrr,rn, L. nronnn; Ervttm lens, L. (Papilionaces.) Do midi de ia

France. Assez cultive aux environs cle Paris, soit dans les jardins, soit en plein charnp, oir on Ia sme en touffes ou en rayons et plus rarment la vole. Elle se platt et produit davantage dans les terrains secs et sablonneux; elle donne beaucoup d'herbe et peu de semences dans les terrains gras. On sbme en mal's et au commencernent d'avril. Pour que sa graine soit de meilleure qualit et plus belle, on ne la bat qu' rnesure qu'on en a besoin, soit pour la rnanger, soit pour Ia serner; de cette manire, elle est encore trbs bonne la seconde anne. On cultive encore la Lentille verte du Puy, erain petit, pais, vert ple, marbr' de vert fonc, le I'entillon d'hiver, qui se sdme I'automne et donne un grain pais presque autant que large et d'un rouge fonc; le Lentillon de ll'[ars, elain petit et

renfl, de conleur blonde comme celui de la

MACHE coltMUNE, Bounsnrrr, DoucETTE,
cr{ETTE

glosse

Lentille.

Br.ln-

8 ro jours, depuis la rni-aofrt jusqu' la fin d'octobre, la vole, dans une terre meuble, douce et fume de I'anne prcdente. On recouvre trbsolgbrement avec le rteau, et on arrose si cela devient ncessaire.

Mrnch. (Valriandes.) Annuelle; indigbne. Petite salade qu'on sme tous les

i Talerianella olitoria,

552

lt{acRE - MAIS Les Mches s'emploient entires, et seulement dans leur jeunesse; en- cueiliant les plus avances pour la co,nsonrrnation, ,le plant se tiouvera s,rflismment
clairci. Principales varidts
:

.d'rrn productive; Ja Mache c,erte c(eur pteiri, 'ormant de petites touffes cornpactes. r.amsses, tr.s Iourrries cle feuillage ; la IIIc'he relrte d'Etantpes,, a feuilles courtes, tr.s veines, d'un vert fonc .u i.on.Ilo-rta-nt bien et fanant rnoins vite que les autres; la Mdche grosse grflinel ressernblant I la Mche sauvage, rnais plus {orte dans toutes
M,q"cun
ses ses

Otrtre la ]llrzclte sLilcrgel feuilles loneues, spatuldes, 'r'eines, qui se trJuue dans les blds, on .Lltiu" la Macha Jeuil,les ron(les, r'ace anrliol:e, feLrillts plus, amples, vert pltrs fr"anc et beaucoup plus

parties.

nat.n.s, L. (IIalorages.) Indigne et annuelle, clans-les eaux stagnantes, mais non t--r-ouirissantes. De juin en aorit, Ileurs blanches, auxcprelles succdent dds fi.uits ayant peu pr's la couieur des Chtaignes, ruais rnoins qros, et ruunis de.lc'urs calices, dont les divisions sont { autant de cornes piquante_s. Ces fi'uits, rernplis d'une

d'ltalie., plus blonde ge l'ordinaire, s'en distinque p1., feuilles lgr'ement dentes la base et lrar s. gruin" autrement conforme; il en existe une var.idt"aurliore dite feuilles de Laitue, rernar.quable par ses feuilles larges et d'un blond clor. La lllche d'Italie se cultive absolunrent conrme la j\'lche corlrmune. I'ICR_E, Cn.q,r.l,rcxE D'su, TRurrr D'EAIJ 1 'i-rapa

t'Ir,tr,rir. Ilalerianella caronata. La Mche

pulpe.blanche assez agrdable_an gotit, se mailrgent cr'r.s, ou crril.s dans l'eau oll sous la cendle. On lei-conserve darrs I'eau pendant tout I'hiver. Il suffit, pour multiplier cett-e plante, d'e-n jeter les fruits mrirs ians la pibce d'eau oir l'on verrt se la procurer. Ensrrit.e on n'a d'utre peine.que celle de la,rcoitc, qu'il. farrt ne pas trop re[arder; autrer]]ent les fruits s dtachent et vont fond.

trouver place dans le potager deuxl titres distiicts, soit pour entrer fldans.la composition des conserves au vinaigre, oir ses dpis, cueillis avant la floraison,

NIAIS. Zea Ma.s, L. (Gramindes.) Le lllas peut

_ METJON 553 tre sont frquemment .employs; .pour "o.t^soit lorsque les sornm comre on le fait en Amricluen
MARJOLAINE

grains sont encore en pte rnolle. Cuit I'eau et

nrang avec du beulre,, ce ligurne n'est pas sans analo-

qie avec les petits pois. Les varits palticuliremetrt potagres, sont les NIas Cits sucrs., dont on distingue pl,,siuls races plrrs ou tnoins productives et plus ou nroins pr-coces.-Ce sorrt : le tlais sucr nain lttitif, le sucre huit rflngs et le sucr toul'ours aert. II en existe aus.;i des varits grain roup;etre et grain

noir; mais celles dont le grain

est

blanc sont ordi-

nairement prfres. MARJOLAINE. On cultive, sous ce nom dans les jardins deux plantes bien ditirrctes et appartenant
"d".r* espces b'otarriques tou[ fait diffrntes. I-i., rcorais-rable ses feuitles d'un vert gristle et ses fleuls trs petites, blanchtres, r'unies en bouquet.s arrondis, accompagns cle bractes cn cuiller.

La M,IRToLAINE coeurr,l-n. Origanunt Majorana.

Cette espce peut se cultiver cornme plante annuelle ; eile est sensible au froid sous le clirnat de Paris. La MInToLAINE vIvACE. Origanunt aulgare. L., qui est une plante vivace, tr's rustique, rnme Palis,

existe de cette dernire une vatit nair'e fleuls blanc ros, trs propre la confection des borclures.
Les feuilles des deux Nlariolaines sont utilises comme condiment.

feuilles vert fonc e[ fleuls i'oses ou rougetle.s, trs appalentes' runies en bouguets termina'x. Il

NIARTYNIA Lursl. Martynia proltoscidea, Mar(Sesamries.) Les jeunes fi'uits de plusieursMartynia.s sont utiliss pour confire au vinaigre lorsrlu'ils sont encore jeunes et tendr.es. I\{BLON. Cucumis mela. L.. (Cucurbitacdes.) De I'Inde. La saveul et le parflurn de ce fi.uit l'ont'fait, de ternps immmolial, iecher.cher et propager tlans presque toutes les parties du slobe ; aussi ses varits

tj"nia annua.

sont extrmement nombreuses. Nous citer.ons quelquesunes des plus estinres, les divisant suivant l'Lsagi en deux sries, ceile des Melons cornmuns ot brois et celfe des Cantaloupe,

554

MEIJON

l. - Mrloxs nnons.
pied de six d-ouze fruits sphriques, de la grosseur'et du poids d.'une belle Orange ; chair.d'ur.r gbrit relev, un peu musqu et trs sucr. Il en existe une race chair rouge et trne chair verte. JVfelons de Cauaillon. Qn cultive Cavaillon un grand nombre de varits diffrentes, de sorte qu'il s'en faut beaucoup que le norn de cette ville soit ap^ pliqu une seule varitd. On doit distinguer , Le M. de Cavailton chair rouge, dont le fruit est gros, oblong, ctes marques et tis brodtles.

Melon '{.nanas d,''{mriqere, trbs iolie petite varit prcoce, productive, po""rrt dohner Jo" cha.rue

Le M. tranch clt,air rouge, un peu moins gros que le prctlent et reurarquable par le renflemenl de son pdoncule qui rappelle celui des Potirons. Cette race n'est gure employe gue pour contre. Le M. d,e Caaillon chair eerte, fruit allonq, corce brode, chair trbs juteuse et trs sucr'e. kI. tranch chair vertel dont la chair est dure ferme et s'emploie confite plutt que fi'ache. Le M. Boule d'ar, sphrigue, peau lisse, d'un jaune

d'or, matgu de broderies gristles qui foriment la sulface une sorte de rseau mailles d'un
bonne.

centimtle environ de largeur, chair vert ple, trbs

M. de Ho,nflezr, fruit

assez marques ; chair rouge Melons de pleine teme. annes

trs.sros, altongd ; ctes I c'est un des meilleurs

rnais bonne. M. Muscade des Etats-Unrls, fruit d'un vert fonc, de forme ovale i peau vert fonc, marque de grosses broderies gristres; chair verte, trbs juteuse et trbs
sucree.

M. maracher, un peu abandonn depuis guelques , fruit arrondi,' dprim, couvert'de biotle'ries trs fines et trs serres ; chair rouge, un peu ferme,

M. sucrin de Tours, fruit sphrique ou lgrement oblong, compltement couvert'de grsses bloeries en

METON relief ; varitd d'une culture facilc, mais d'une qualit

un peu inconstante. M. vert ranles, trs bonne varit rustique; fruit oblong, petit, extrmernent sucr, trbs facil cultrver. Melons d'huer. C'est dans la cateorie des Melons brods que tloivent rentrer le.s Melons dits d'hiver onl t" |"'., .rt;";";;; lisse. Ler plui recommandables sont: "o*pt"*ent IVI. de Malte d'hiver.Il en existe deux races. I'une peau velt fonc et chair rouge, I'autre peau ysrl ple et chail verte ou blanche.

M, ltlanc

d.'Antibes,

sphrique ou deforme courtement ovale; chair blanche,

fruit blanc la

maturit,

sucree, Juteuse. Ces divers melons rcolts aux nrois de septembre ou d'octobre, peuvent se conservet' dans un local sain et frais jusqu'ssez avant dansl'hiver. Le Melon blanc d'Antibes est souvent encore excellent dans le courant de fvrier et mriterait d'tre plus connu.

il. loups;

llsLous caNTALouPs.

C. de Bellegarde, le plus prcocede tous les Cantafruit blonig, trs plin, chair paisse, bien rouge, sucre et parfunre.

C. noir des Carmes, fruit sphrique ou lgrement ddprim, d'un vert presque nir, turnant au jaune la maturit extrm, convient bien la culture force.

C, petit de Cavaillon or de Taucluse, petit Melon trs htif, ertrmement dprim, ctes marques; qualit ordinaire. C. chair verte, fruit sphrique, marlrr de vert fond trs ple, chir veite, trs fiue et trbs

f,hlr''

C. d,'dlger, excellent Melon d't, rustique, productif, de qualit toujonrs bonne; chair orange, trs colore. sucre, palfume ; le fruit est sphrique ou lgrement allong, mouchetd de vert-nir sui' fond
plus clair.

556 C.

MEL,ON

Prescott petit ludtif chdssis, fruit rrressue sphr'ique, vert-ple, n,aibr de velt ibnc, cinvint tout particulirement la culture de primeur. C.. Pryscottifond llyc (gros Cannloup de paril. ^ F1ui,t trs dprim, cor.ce r.uguelrse, ci,air paisse,

tr's bonne.

C. Prescott fond blanc argent, sous.varit du prcdent, .car.actrise par la tcirrte blanchtre mat, iour ainsi dile alqentee son colce. Ce l\,Ielon e[ le prcdent sont de beaucoup ceux c1u'on voit le plus frguemment Paris.
allong, piriforme, dtun vert nir plus o,, *oin, marbr de vert fi'anc, tatdif. extrrnement volumineux. i\[elon d'exposition plutt que de consomrnation. _C. Sttcrire, trs bon- Melon tustique, rrississant pas. sablenrent bien en pleine terrc, fiuit pr-esq,,. rlihdlique : ctes peu malbr'es ; chair' paisse t c'olce nrince; trbs bnne qualit.
Culture des Melons.

. noir de Portuel, trs qros fruit

l;.;-brement

prosprel et proclulre de beaux fi'rrits; ils ne o'"rrsissent en pleine terre qu'avec une fumure abondante. Dans tout le nord de I'Europe, c'est sur. couches qu'on les obtient ordinairement.

Les Melons exisent un terrain trbs-fertile pour

fait gnral. dsignation de force s'applique celle qui cornmence ds Ie mois de janvier et a ponr but d'obtenir des fruits en mai. On appelle culture de prirneur celle dont les ploduits arrivelrt maturit e juin et au commencement de juillet;
de la Iin de

l'emploi de la chaleur artificielle est presque toujours n.:essaire pour obtenir des melons mfirs; l'usage l)our ce motif tout -Lades couches est -culture climat
cle Paris

sa vgtation complbte

Le Melon demande une ternpratrrre leve ; elle doit tre presque constarnment suprieure r 20 centigrarles. Dans les conditions les plus favolallles, il faut h. la plante quatre cinq mois pour. parfaire ; on loii par l gue^sous

le

enfin on appelle Melons de saisons ceux qu'on-rcolte

juillet au mois d'octobre.

srrr couclre la quatlleme semanre qur suit Ie sen:is. En lrlars, on piante en place ,,,, ,,i" nouvelle couche ; avant de 't,.anspoltei' le plant. il fauI I'avoir tt orr pinc. Aprs la r.epris'e, il se dveloppe irnmdiatement deux Jrlancl,s latrales c-{o'ol laisse s'tendr.e jusqr-r' ce qu'elles aient huit ou dix feuilles chacune; on 1es co.,pe alors au-dessus de la sixirne : il se produit ce rnorrrent de nouve les lami_fications rlui pr.esque Lou.jours por.tent des fleurs fertiles. ll y a cleux choses qn'il ne faut pas per.dre cle vue dans la cultur.e des Nlelons: c'est dtune part, qu'un_.feuillaee I'iqoureux, sain et bien dvelpp, est inclispensable pour avoir de beaux et bons n..iiis. c'est, cl'iutle pari, qu'il est presque toujorrme"*rj saile de hter la r.amification'des po.," obtenir plus tt cles frurts nous. On lllanteJ btient les Melons ainsi forcs dans le courant de mai.
Culture de printet les oprations en sonI sernblables celles .le la crrl] tule [brce. Le succs est plqrs assur qtte dans le cas des Ielons serns janvief, parce q,r'o.r a nroins -encraindre des grand fi.oids et du manclue de lurnir.e. Culture de saisort Le semis se fait sur couche chaLrde de la facon or.rlinaire et la plantation a lieu darrs le coru'ant dc mai. Aprs rlue' les plantes ont bien repris, on enlve comlilbiernetit les chssis et toute la cultrrre jusrlu' la maturit des fi'uits se fait l'air

lUELON oJi Culture force. Elle cornmence ds le rnois de - ordinairement Paris au Canjanvier; on I'applique taloup Pr-escott petit hti chssis et au Cantaloup noir des Carnres. Le sernis se fait sur couche chaude dans le cour-ant de janvier ; Ie repicluage se fhit dga-dans lenrent

libre. La taille, le choix

saisons prcdentr:s.

des fruits, se font comme aux

. Culture enpleine tene. -Cette culture, peu usite dans le itfold-de la France, n'est en ,orr,.r" gu'une simplication dt mode de culttrre dcrit prcdernment. Les plants levs de mrne .rr" coo"e sont repirlus en lignes dans des trons contenant une bonne
fourche de furnier et rechargds de terre douce et de terreau. Pendant les premieri jours on les abrite au

558

IIIENTHE

* MORELLE

moyen de cloches, et des que la tempdrature devient totrt fait chaude, ces abris artificiels sont enlevs. Les fruits cueillis jeunes (ceux que I'on supprirne comme mal formds ou surabondants) peuvent tre confits, comme les Cornichons, ou nranss cuits; ils o{flent un mctsfolt dlicat, assaisonns la manire des jeunes fruits de Courqes ou de Concourbt'es. Lot'squ' I'arriblesaison les fruits tout venus ne prornettent pas d'arriver leur rnaturit, on peut galernent les rnanger cnits, apprtcis conrme les Concorrrbt'es; ils sont plus doux et peut-tre meilleuls que ceux'ci; nous porrvons du nroins

i'ars.,r"r quant au iucrin chair blanche, que

nous

Feuilles trs dcou1tes ; fnrit ordinairenrent arrondi, corce lisse , verte , marbre ou morr chetde ; chair rougeou blanche, trsfondante, sttcre, mais un peu fade; graines fartves, noires ou rolrges. En sertrant
de trbs bonne heure, cornrne potrr les llelons htifs, et en,repiquant ensuite le,plant dans de la bonne terre plepareee sur couche ordinaire ou sourde, et la meili",rie exliosition, on peut htcr la maturit du fruit, et s'en p.ourer la jo,tissot.ce l'poque oir il est le plns

avons pluiietrls fois essay de cetle rnattrre. lVIsrorr D'Eu, Psreus ; Cucurltitu citrullus, L.

agrdable, c'est--,lire pendant les gran<les chaleurs. Au liu de tailler les Pastr1ues cornrne les Melons, on les
laisse courir en libert, sans arrber ni suppritueraucun des fruits. Il suffit de donner les arrosements ncessaires.

MLONGNE, voir AusnRGINE.

MENTTIE DEs JARDIws, Brum.E salDn; fuIentha sativa. (Labies.) On cultive dcns les jardins cornme assaisonnemeni la IVInNTlrB VERTE, Menth.a uiriclis et la Mnurns rorvRu, Mentha piperita. Ce sont des plantes vivace.s, rustiques, trs tlacantes. Elles ainrent itn telrain frais, o qtrelques drageons ont bientt garni tout I'espace qu'on veut leur donner. NIORELIE, Solanum nigntm, Brde, L. (Solanes.) Plante annuelle qui croit naturellement en Europe et en Amrique. Jusqu'ici on I'a considt'e cornme mauvaise here; elle pourrait tle utilisde en I'employant la manir'e des-Epinards. Beaucoup de crdoles qui viennent en France-la lechelchent et Ia mangent ici,

MOUTARDE

aussi bien qne chez eux, sans en plouver d'inconvnient. Cette plante se mult.iplie failement de graines semdes en place et clair, en mal's, avril et mai.'

- NA\IET

559

MOUTARDE ou Snnv, Sinapis nigra. (Crucifres.) Annuelle, indigbne. Nous n parlns ici de cette plante que _parce quton ernploie sei je..nes feuilles en fburniture de salade; pour cla on srne dru, comrne le Cresson alnois. ]Iine usage et mrne culture que la M. rrlrvcnu, S.-alba. Leur graine sert faire un issaisonnement connu et trs usit sur nos Lables; mais la culture.pour graine appartenant plutt aux champs qt'aux .;ardins, nous renvoyons pour elle au chapitrc Grande culture.

La Moutarde de Chine feuilles de Chou, rapportde par le capitaine Geoffroy, prsente un certain'iirtrt comme lgurne d'autornne et cornme succdan des Epinards pour les pays chauds. Les feuilles, tr.bsalnp.lgs., cloguesr. atteignent un dveloppernent trbsconsidrable. Ce lgurn possde une iuueur alliace
qui disparat presque cornplbternent par la cuisson.

NAVBI, Brassica Napus, L. (Crucifr'es.) Bisannuel, in<ligne. Soumis de temps inrmmorial la culture, et fcileruent modifiabl dans sa saveur et ses caractbres extrieur.s par le sol e Ie climat, Ie Navet prsente un gland norur'e de varits souvnt peu ddiermine_s, et dont nous ne citerons que tluelques-unes des plus distinctes, en les divisant en'Nav'ets lngs, NaTets ronds et Navets plats.

l. *
environs
d_e

Nauets longs.

Navet long des /ertrn, autreois trs-cultiv aux pointue, chair tendre. N. des Vertus lVfarteau, forme obluse et mme renfle vers I'extrmit infrieure de la racine, est aujourd'hui beaucoup plrrs rdpandu que la forme primitive; la chair en est blanch, tendr, d'un gotlt trs,
doux.

Paris, r'acine blauche, longue et mince.

Iong de Meau.r, r'acine assez tr.osso et surtout .N,_ tr's-longue, quelquefois courbe, se"conservant bien

560

NA\rET

I'hiver.; c'est un navet de grande cullure et d'cxcellente qualit. N. de Freneuse, racine petile, allongde, enterre, souvent.rarnifie, chair ferme, sbche, trbi-sucr-e, qua-

lit suprieur.e. N..petit de _Berlin (N. de T'eltau)

pltement rluanrl les racines sont bien'tbrmes, de

trs-bonne garde et de qualit
Srandes valits qui se distineuent par. la coloration de _la paltie -hors te_r.re, verte dans Ie premier, rose violac dans le second, sont pltrtt des races fourragres que des lgumes. N. jaune long, racine mince, allonqe, Iisse, presque colnpltement enterre, peau et chair .iaunes, trs-

r petite varitd extrrnement distincte, chair tr.s-sche ef presque fatineuse, _ gof..t de chtaigne, feuillage ppliqrr sur terle, dcoup, trbs-lger t se desscha-n t pi"rq.i" comtout fait supr'ieure. Le l[. Iong d,''(lsace et le N. rose du Palatinat,

bonne t'ace srrrtout dans

les

terres ldgres et pro-

fondes.

N. gris de Morigny, r'acine trs longuement ovode, presque entel't'e, peau d'un gris foncd, chair blanche,
demi-tendre. enlerre en folme de Calotte, flanchement noire ressemhlant un Radis noir; chair blanche, derni-sbche, sucre.
peau

N. ngir long, racine

II. Nauets ronds. N. rond des Vertus (d,e Croissy), r'acine

presque

ll;:tn"-, lV. .lunyp oa R_a[tioule, racinc lqrernent ddprime, blanche, collet velt, feuillage vigoureux, abondant. Le ff. T'urnp, ainsi que les llai'es du Limou.sin, le N. de Norfolk, sonl bien plutt des races foulragr'es_que des lgumes. Voii au chapitre :
Fourrages, Racines. racine sphrique -ou ldget'chair jaue, varit productive et cle trbs-belle apparence.

cornpltement blanche, chair. tendr.e u-

rement

N. jawte Boule d'or,

dp_riure, tr-s-lisse, peu

NA\rET

56I

tlop plononce ; le /[. petit de IlIilan, feuilles entires, feuillage extr'memnt plus r.eduit, le plu-s htif de tous les Nvets et I'un des plus jolis, sal'eur douce et agrable.
cocc, rnais saveur fr.aae d',4uvergne, arr moins aussi cultive comme Racine fourragre que comme lgulne. La Rave d'Auvergne_est en usage darrs une gr.ande paltie du centre de la France ; il en existe de nombreuses sous-val.its diffrant les unes des autrcs par un peu plus de prcocit e[ de volumel toutes ont le collt loge violac. N. jattne de Holla,tde, racine dprinre, nrais relativement paisse, d'un jaune fonc en ter.re, verte hors de terre, chair jaune, varit de bonne conser'N. jaune de lklalte, tr's aplati, jaune ple en terre, vert au collet. JV. jaune de Finlande, race trs-distincte, d'un jaune intense ; r'acine plate et mme concave en des$ous ; {euillage raide, peu abo,',dant. ly. noir rond ou plat, peau bien noire, chair blanche, f'erme, denri-sche; c'est un bon Navet. On smeles Navets depuis la mi-jtrin jusqu' la miaofrt. Dans les tert'es lgr'es, on peut semel- Ies esnces

plus htive et de 1;ot plus fin. If. rouge plat hdt|f, racine trs-aplatie, blanche en dessous, r'onge violaci en dessus et sul les cts. Outre la fonne- feuille entire, plus prcoce et de rneilleul got, orl en distingue z sous-valitds bien caractrises : le /V. d,e nluiich feuilles lyres, cololation l'ouge violac tr's-intense, race bierr pr-

tll. - Nar:ets plats. N. ltlanc plat htf, race tr's.prcoce, entibl'ernent blanche I la race feuille entire est encol'e

vation.

htives jusclu'au

.oru*"i."rnent

de septernbre, de

que des semis faits en urai ou au cornmencernent de juin russissent quelqpefois, si la ternprature est hurnide etpeu chaude. Quelques jaldiniersr poul avoil dr.s Navets d'td, r'isquent des serr:is dbs rnars et avril, mais il est rare'qu'ils ne rnontent pas. Les Navets terrdres seuls, notarnment celui des Yertus, et les plats htifs,

**

t:

562 NIGELLE _ OTGNON bfancs ou rouges, con-viennent pour ces premiers semis.
On sme sur

la terre frachement rernue, clair et la vole, autant que possible par un temps pluvieux ou couvert; aprs quoi les soins consistenf -sarcler et
eclarrcrr.

Lolsqu'au printemps les Navets montent en gr.aine, leul's pousses,vertes, bouillies et mangries avec la"viande ru assaisonues au beur.re, sont un on lgume; on en fait beaucoup d'rtsage en Angleten'e sous leorn e turnip tops. Blarrchies la caveu dans une set't.e leunre, elles sont errcore plus tendres et plus douces; ells sont en hiver d'une grande l.essourcer-faciles se procurer., et ont, sur les autrc's primeur.s, I'avantage clne tout le rnonde peut en jouir., pnisqu'elles ne cttet que la peine de les c-.reillir, les Navts qui ont fourni tr.o""i drrits n'tant pas- perdus pour cela. Ces jets de Nvets ont besoin avant Ieur cuision d'tre blanihis une pr.e-

mire eau bouillante r pour leur ter leur amertume naturelle. Lespousses printanibres drr Colza et de la Na-

vette sont anssi employes corrrme lgurne dans quelque.s pays.

Nf GELLE AROI\IATIQUE ou QurrnR-prcns, Ift'ffil:I? sativarL. (Renonculaces. ) Annuelle, de I'Orienbn cultive pour scs graines, qui servent d'assaisonnernent sous le nom de quatre-pices. On sbme clair et en place, au. printemps, dans une terre saine et lgre.'Il en exisl.e une race glaine noire et une rac graine

jaune.

une des plrrs irnpoltanl"es des racines_ potagbrs , est vivace par sa nature, rnais tr.aite dns [a cultur.e
comme lrisann u el I e. Ses nornbreuses varidtds se rnod i fi ent facilernent sous I'in{luence du sol et du clirnat. Nous

OIGNON, Alliunt cepa, L. (Liliaces.) Cette plrrnte,

cil.erons un certain nornbre des plus estirndes

plus distinctes

ou

des

: Oignons blanos,

Oignan ltla,nc trr sJfitif de ta Re,'ne,la 1l,rs htive de toutes les varits connues. Se,l lr sorlie ele I'hirer.

il

tourne habituellenrent raui dreloppet plus de

OIctNN
1 qr l.{euilles, qui

56s

sont courtes et d'un vert glauclue. Fait l'aulornne, il se dveloppe davantage. O. de No<.era, un peu rnoins lrtif que le pr.cddent, mais un peu pt,,s fjtos; il est irrter'"rdiair.,j entre

lui et l'0. blanc de Paris. - O. blanclrattf de Paris, bulbe franchement aplati, blanc, verdissant la luurife, recouvert d'une'pellicule trs-fine et presque argerrtde, le plus lechirch pour tre rnang l'tat flais, se sbme surtout I'autornne pour trre rticolt au plintemlls. O. blanc dur de Hollande, nroins

ditficile.

pr'coce cJue I'O. cle Palis, peau d'urr blanc mat, laiteux, se conserve trs-bien. O. blanc glolte, btrlbe tout fait sphrique, varit derrri-tardive, trs-belle, mais cle coservatlon un Peu

plat et moins

dive, trbs-productive, convient la grande cnlture. En Angleterre, on le consomme bcaucoup peine

tourn.
Oignons jaunes.

O. blanc gros, trbs-cultiv dans Ie midi de la France, bulbe dprimd mais un peu r,onique en dessus et en dcssous, se divisant qtrelquefois ; race denri-tar-

pe

ddprim, d'un jaune fonc, bronz, excellentl variit

lliuule .extrieule satirre, .rt'un jaune iaurnonn; jolie petite varit htive. O. iaune de Danvers, sphr'ique ou

()ignotr. petit. de Cme, bulbe tr's-for.teurent aplati;

lgbr-ement ldgrernent.

O.'iaune tles Vertut. O. paille. Aucune varit n'est plus largeurent cultive aux envilons de Paris pour la coniorrrnatiorr cl'hiver ; bulbe large, dprimct,
JAune curvl'e.

assez pr'coce

et se corrservant parfaiternent.

O. jaune de Cantbrai, un peu plus pais et no-

jaune des lerttts.

larnmen rnoins large, se rat)proche beaucoup de I'O.

prcoce-et de bonne ilarde. O. de .''atnes, bulbe aplati en tle$sus, etr cne troncp en dessous, d'un jaune cuivr, trs-ferme, demi-

A soufre d,' E.;parne, bulbe tr's-plat, d'un jaune cle laitorr, l)r'esclue veldlle et excellente varit rustique,

584

OIGNON

htif et d'une conservation tout fait r-emarquable. O. jaune dc .[-rborzs, bulbe cros, Igr.eruent pir.ifolme, chair ssez tendre, de savlur doLrce, trbs-belle et bonne race. _.O.. rgug9 ttri.Ie ordinaire, bulbe assez pe[it, trsdplim, d'un rouge cuivr, assez htif e-t de.bonne
garde.

O.-rouge pdle de

Niort, bulbe

lar.ge, aplati, d'un

rose lgbrernent violac, se sme surtuut -l'autorune

pour le printerr:ps. O. fouge d'aot,,- bull-re gros r.t^assez pais d'un rcuge intense, se cultive comrne l'O. de /Vrorl, mais dars les montagnes du centl'e, tandis qtre l'(). de Niort est une ,'ae des ctes de f 'Ouest. _ O. rouge aif tte Mzires, trs-beau bulbe qros et large, d'un rouge intense. O. rouge fonc, bulbe petit, trs-aplati, d'un louge sang trs-fonc, se gar:de l:ien. O. d.e Madrerond, trs-grosoignon presque sph-

rique, arrivant peser plus d'nn kilogaulme, slrr-

vernent elpais, d'un rouge violac derni-tardif. Les Oignons lrlancs, surtont les htifs, sont propres la consonrrnation du printernps et de l't ; le glos, lorsqu'il n'a t sem riu'u plintrnpsr peut aussi tre con. serv assez longternps en hiver'. Les autres sont d'lriver ou de carde. La culture de I'Oignon pr'sente, selon les telr.ains et les climats, des variantes nombleuscsi orl petrt distin-

lalge, d'un rose ple ou cuivr. O. rouge d'[talie,, bnlbe dprirn, mais relati-

lout dans le midi, saveur trs-douce. O. de Madre plnt, oignon trs-ddprirn, trs-

quer deux mthodes plincipales sur lesqublles rel)ose pres(lue entirernent la pl'atique. l,a lremibe et la plus usite, surtout dans les pays du l\-ord, est le semis en place. M. le marquis de I,a llossible a pr.opos une modification remarguable, gu'il nourme culture la baguette, et dont nous donnel'ons ie dtail plus loin. La seconde consiste serner en ppinire, pour dtablil
calrs par la plantation; elle convient dans pratique dans [e rnidi de la France ; Paris, c'est Ie nrode ordinaile pour I'Oignon hlanc. ensuite
ses

les Lerles fortes, et se

OIGNON

565

oi pr.pa'e la ter.r.e I'auto'rne ou au comIencement de t[ivL'. et on lui donne une seconde facon quinze iouls envir.on avant le semis, alin qu'elle puisse ie tasier; les semis faits en terre trop cl'euse ne russissent lras; aussi, dans les sols
est aussi un excellent arrendernent.

tle utilc de connatre. L'Oigno' ainre une te''e substantielle, plutt ler.e que t'op fort.e, 're'de de I'anne precent", o,r'ut, moins avant l'hiver po*r le semis dul'.internps. Si I'on tait fo.c de r'ett'e- I'e'qrais u,, -oi r".rt de'semer, il faudrait g''il ft lrien corior*rn. Le fu'rier.re ,rrootor, est^reqard- comn're pr.frable; le marc de raisin, soit enloui, soit rtipanduiu' le ser'is la place de tr r.rleau,

Ap...r avoii rendu compte de ces deux urdthodes, nous en indiquerons d'aut,reS r'oins usites, mais g*'ii peut

natu'eller'ent'reul;ies,
planches, ou, dans

celr'e

a ra nlr-nra's. r,es al'l'oseJnents au besoin, les sar.claees exacts et l'clai'cissags sont les soins que r'clame I'dignon pendant. sa vg1ation. Le plantirre I'on clai'cit peut sen'ir. r.eplanter, ou bien on lb consomnre en Ciboule lo.st|r'il esI assez fort. Si, I'automne,I'Oigno' ve.t et ta'de trop s'achever, on force ls faies 'este se couche. en apT)u}'ant lgr'ement dessus le dos cl'un r'teau, ou pal' tout autr.e uroyen quir.alelrt, ce gui ac-

i l" sui.rtantoi'e (r7 ia'vier), et q.lq,,es ia.diniers la suivent ,Jnco.e; mais fpoq,,e or:dinir.e st de la mi_fvr.ier.

eitait aut.efois de se',.er le premier oign"on

rouleau avant et apr.s le sernis. ., ure cle' te'rain gnlploie,roo r:o gramnres de gr.aine, qu'on rpand la vole, et qu'on enter.e lgrment'avec Ie rd[ea,. ou avec les dents d'une fouhe, oLr qu'on r.ecouvl.e d'urre couche de te''eau. La rcle uour par.is 'rince

la

o,n a soio de bien pitiner les culture en grand, dL passel le

on le laisseq.elques

rapportent spcialenrent au sentis en place.

tre par un lerr:ps sec. I,es dtails qui pr,cdent, com_ muns en .gr.and.e_partie aux diffientes mthodes, se
Culture des Oignons par transplantation.

u' r)e. la .ratu'it. L'oign-on mrir et a'iach.i jo.rs s*r,le tr.r.ain, p"ir on i* ,*"]

La cultule prr transplantation rclarrre la nrrne nrpalat.ion du tcr.r.ain que la pr.cdente; mais les srnis
32

566

OIGNON

destins fournil du plant doivent tre faits beaucoup

plus pais. Dans te Miai, ils ont ordinairernent lieu 'ao,itin septernhle, et on lepique en octoble et novem-

ble. C'est aussi de cette manibr gue I'on-traite,^ Paris, l'O. blanc destin la eonsornrnation d't. Cette espbce pourrait tre, et est mnre quelquefo.is.seme au printmps et en place comme les Oignons d'hiver, -mais i" t*irott'ordinairie esten aot eI sepienrbre. On replante cornrnundment en octobre, plus t'at'ement en mals t quelquefoig on se contente de l'claircir (aprs I'hiver) dt oti le laisse s'achever sur place. On I'abrite contre la neie et le grand fi'oid au moyen d'une lgbre eouvertut'e de iitire. il est bon consommer dbs le rnois de mai, demi-grosseurr et successivernent pendant tout l't. tulture tler Oiguons tlite la baguette. La culture la baguette, dont nous avons parl plns lraut, appartient aui semis en place. Voici en quoi elle consiste i u Du l5 juillet au {5 orlt, on srne en rayons tracs le long d'uir cordetqr a-9 moyen d'une baguette ronde de o-.18 0m.020 de diamtt'e, dans un terrain bien prdpar, ctue l'on pitine, afin de t'esset'rer la tert'e dans ie lbnd dir raYon.'et de donner celui'ci le moins de profondeur posiibl, Ia beaut de la plante dpendvelo.ppement, de son dan't sultout, lors de son grand 'met 0u.22 d'intervalle entre affleurement au sol. On les ravons. afin de pouvoir butter les plants avant les crands o.i.t. On s'me plutt dru que clair, palce que i;ltio.". !;il est rude, en dtruit une partie. On remplit les ray|ns de terrcau; en{in on arros poul' faire lever, si le temps est sec. Les grandes geles passes, on abat la terre {ui a servi btter, on-claircit les rangs' on sarcle en'grattant peu prolbndment la terre avec de petites paroires main. tr ' Uo" utre mthode particulire de culture a t indique et pratigue,'par IIVI. Lebrun et Nouvello, de Melung-iur-I"rii'e (Loiret). Elle consiste

oUi"it', t" prYemibre uol", au rnoyen d'un.semis ercessive*"it 1tais, fait en mars ou avril, les nlus petits Oignons possibles, du volume peu prs
"rodNoisetteiqui, l'nne
suivan [e' sorrt-employs au

lieu de graine o dr plant. Puur obtenir de semblables

OIGNON

587

bulbilles, M. Lebrun semait dans une terre trs saine, bonne, mais pas trop riche, et arrosait une seule fois, immdiaternent arl's Ie semis. II conservait ses netits Oiqnons l'hiveruoi' ,r., plancher bien sain, et, en fdvrier suivant, il les plantaif par lignes espaces de om. rei om.20, les bulbilles de oru.o8 o-. ro sur' la ligne. Il obtenait, ainsi des rcoltes considrables de srol et beaur
Oignons. La difi,cult de cette mdthode *ri'd'olrterril uo

mrite d'tre essaye. On vend dans

sous

point convenable ces grenons ncessaires pour la plantation ; dans les ts pluvieux particulibrement, cela est dilcile. Quoi qu'il n soit, ette mthode ingnieuse

le nom d'Orynon de Mulhou.e, de petits bulbes ilui, mis en terre au printemps, donnent dans la saison de-gros Oignons qui se rapprochent ertrmement de l'L). de Camblai-.
Le moyend'obtenir du petit Oignon confir'c adu rapport avec la mthode Norivellonl c'est de semer bien di'u (quoique pas au rnnre excs), en ter.re sbche, et de n'arloser que dans le principe. L'Oignon blanc htif est le meilleur pout cef usage. -foute espce peut tre

le

commerce,

et de ltconomie dans la culture. En plantant eu printemps les bulbilles que cette espce produit au haut, de sa tige et qu'on a conselves I'hiver,lhacune d'elles se transforme, dans I'dt, en un Oignon oldinairement fort gros._Il ne s'agit donc que de se-procurer les rocamboleJou bulbillesdcessair-es pour l plantation, ce qrri est facile, puisqu'il su{fitde reflanter aL print.,r,prq,,!lques-uns des gros Oienons dela r'colte-pr.dcdent+i; ils monteront en tige, et chacurr d.'eur fouinira des bulbilles en bon nbmbre. On ne risque rien de dpasser la quantit nricessaire, car' les plus^ gr.osses ,o"rribolu, s'ernploient la cuisine, tandis que ls moyennes et petites ietvent pour planter, sauf le's trop meues que l"on
nglige. De pius, Itoignon'mme que

au besoin tlaite de cette faon. Une chose essentielle retenir dans la culture des Oignons, c'est qn'il importe de ne les ramener la mme place que trbs rarement, tous les huit ou neuf *nl"or*r*orv n'cvpr' ou uur.nrrirns poesde, par sr nature, le double avantage de la sfrret de la'idcolte

I'ot

"

mis n ter.re

568

OSEILLE

en reprodluit deux ou trois au tres de moyenn {rossurr que I'on trout'e au pied quand on I'arrache. Ainsi il y a ruultiplication en l.en'e par les caeux, et hors de terre par les rocarnboles. Les Oisnons se plarrtent o*.3o sur tous les sens en fvrier et mals; les locarnlroles, de mars la mi-avril, oru.15 ou om.2o entle l'angs et om.o8 om. 12 sur le rang, selon leur qrossaarr. " L'Otcrvou P.Lurr se planteplutt aprsl'hiver, quand on a pu le conserverjusqne-l I autrerrrent (c'est--clile s'il pousse)r pendant ou runre avant I'hiverr li la distance dc om.3o on'.{o. (Jn le butte deux replises, tr's lgrernent la premir'e, davantaqe la seconde. Lorsqu'il a bien russi, chaque bulbe plant donne la rcolt.e une masse d'Oienons et de caeux. Il lui faut, cornnre au

prcdent, .rtd'ternpdlature trs sche et filoide, pour'

se coTlservel'

en hiver. ONAGRB. Voir CENonnu OSEf ILE, Runter acetosa, L. (Polygones.) Vivace

et comnrune dans les prs. On cultive piusieurs varits, parrni lesquelles nous citerons l'Oseille de Belleville, feuilles plus Iarges, moins aciile quel'Oseille cornmune, et gnralemen[ cultive prs de Paris. On srne la. vole, en planche ou en bordure, 1u printemps, et rnleux en autorne; elle vient assez bien dans toute terre, quoiqu'elle prfre un sol lger et profond, ni trop sec ni trop humide. On est dans I'usage de la couper ras de terre ; mais ies marachers pr'fr'ent avec raison la cueillir feuille f'euille, et prendre toujours les extrieures. Les chal'eurs de l't augrnentant son aciditt{, on doit en serner une planche ou une bordure au nord, pour cette saison. On peut aussi la multiplier par l'clat des pieds I c'est le moyen presclue unique de propager I'espce que les gorts dlica[s prfrent; nous voulons

parler de I'O. vIERGE , R. montanLts,II. P. Dioque. ["euilles plus blondes, plus larses et moins acides que celles de I'Oseille comrnune. L'individu rnle est propre
aux bordures du potager, parce que, ne produisant pas de graines, il ne pullule pas dans les alle.s cornme les auties. Il en exist une l-rlle varit feuilles trs lar-

Il en est de mme

ges, plus vertes, plus lissesr plus htive au printernps.

de

['O. feuilles cloques, belle race,

'

OX.LIS

CRNELE

569

e_lgore l)eu rpandue. L'une et I'autre se multiplient d'clats de piecis irour les conserver franches. Les giaines

de I'Oseille'gennent pendant tlois ans. Osnrrrn-EprN,Lnn.Nom donn la Patience cles j ardins, R. P atientiarL. Depuis longtemps connue pourles vet'tus mdicinales de sa lacine, nraisclui mriteaumoins
espbce potagre. Dans plusieurs patties de la Flance, les gens de carnpagne {bnt usage de ses feuilles, et 1V[. De Candolle a cit ce fait et le norrr 'Epinards inzmortels c1u'on leur donne en Dauphin. Autrefois cultive en Angletel.r.e, au rapport de ]\'Iiller, elle l'est probablement encore atrx EttsUnis. Sa saveur est plus donce que celle des autres Oseilles; rr:ais son plincipal nrdrite vient de son extr'rnepr.cocit; eile eit lrnnne ctreillil B ro jorrrs pl,r tt

autant de l'tre comme bonne

que les espces les plus htives : c'est un granil avantage la fin de I'hiver, quand on n'a encore aucune ver'dut'e nouvelie. D'un autre ct, le volume de laplante,
sa volacitd,

la force et la hauteur

des tiqes, Ia facilit

avec laquelle les graines se r'pandent et'se reisment, pg""el! pr'sent_eldes inconvnients dans Ies petits jardins. lTlais ce dfaut ne balance pas ses avantagei; il suffit de ne laisser monter en tige que deux o trois pieds qui fouluissent abondamrnent la senrence dont on petrt avoir besoin. La Patience se multiplie facilementsoit depieds clats, soit de graines sernes au plinternps en place, fort clair, ou en ppinire pour tre replants; elle ne nous a pas paru diflicile sur la clualitd du terrain. OXALIS CRENELL, O.crenata. (Oxalirles.) Plante tubr'euse alimentaile, cultive au Pr'ou sous'le rrom ,J'Oca, et introdmite vers r Szgen Anqleterre, d'oir elle

s'est r'pantlue rapic{ementsur le coritinenl. Ellr ploduit, tant bien cultive, une quantit de petits tuber.cules jaune.srlui atteignent rarernent le volrime d'un uf cle poule, rnas clont le nonrbre est quelquefoislnor.me. On parvient cetle grande nrultiplication au moyen du btrttlrle, ou plutt du tnalcottaqe continu, con)rne r)ot.ls le dironstorrt ['heure. Les tubelcules contiennent ro r 2 pour 100 de fcule; mais ils diftr'ent essentiellenrerrt par leur q ualit de ceux de la Pomnre de tel'r.e, laquelle n avait mal propos compar l'Oalts; ils sont 'urre
d2.

810

PANAIS

cuisson.facile, et fournissent un aliment sain, lger, assez agrable, d'une saveur peu acide, que I'on peut leur ter en les faisant cuire aux trois quarts dans une premire eau, Les feuilles et les sommits des pousses peuvent rernplacer I'Oseille, dont elles ont la saveur I Iriman on les rrange aussi en salade. I-,a culture n'est pas difficile; on peut avancer les tubercules sur couche en marsr pour mettre en place au comrnencement de mai, ou les planter demeure vers ln nri-avril, ou encole faife sa plantation par boutures, qui reprennent avec une gr'nde facilit. IJne terre douce, lgr'e et bien amende, est la meilleure. La distance ntre les plantc doit tre d'environ t-1 un seul rang dans une-planche Ce rm.3o suffit pourbien garnir le terrain la fin de la saison. On butte, en ommenant par le centre, ds guc les jets ont de 0m'08 0m.10 de longueuri puis, mesure qu'ils s'allongent, on les recharge modrment de nouvelle ter'r'e, et o continue rgulirement jusqu'en septembre, pogue oir les tubercules commencent se former, On areux-ci le plus tard possible, lorsque les tiges ont "iche t dtruites par la gele. Ils se gardent tr's bien pendant l'lriver, tenus en lieu sain et enterrs danrl du sable trs sec; mais il faut prendre garde aur mulots, qui en sont trs avides. ' L'Oa'ali., n'a pas encoreproduit de qraines,en Europe, aussi en est-on rduit, pour - le multiplier, la lntation des tubelcules ou la reproduction par
outul'es.

nata, dont il diffbre pal la couleur de son tubercule, dont ,la peau.est d'un l'ouge cat'rnin vif. On dit gue
les Pruviens

L'Ocl noucn n'est qu'nne varitd de l'Oralis cre-

le prferent i,l'Oca Jaune. PANAIS, Pastinaca sativa, L. (Ornbellifbres.) Indigne. Grande plante bisannuelle, racine longue, simple, sucre e[ aromatique; elle donne du gofit au
potge. On en cultive trois races bien distinctes

Poris long, collet conique et racine atteignant o*5o et rnrne ott?o de longueur. Cette varitd ne se
cultive gubre qu'aux environs de Paris. En Bretagne mrne, 'u ta cltote du Panais est trbs rpandueion prdflere le Panais de Guerneaey collet creux, plus

le

pesroup

renfl, plus lisse, productif et de bonne garde. Le Panais rond lttltif est la race potagbre par excellence; il e-st plus large que long, en orme de toupie. Culture des Carottes; la levde de la graine est capricieuse. PAqTEQUE. Dans les pays ori ce[te plante est trscultive, comme en Russie et en Espane et dans les deux Amriques;

PATTE

571

chair blanche, frtrit spttriqoe, mar.br, chair blanctre ou d'un rose ple, plutt propre confire t1u' manger cru. Certains fruits de Pastque dpassent quelquefois Ie poids de ro kilog. PATATE. Conuolulus Batatas. L. (Convolvulaces.) Plante rampante, racine charnue, renfle, lernplie d'une frlcule firre, sucr'e et agrable au gofit. Bien qne la Patate douce oit essntiellemetti un

rable de varits, la plupart peuvent se rapporter denr types principaux: -ro La Pastque - gnaine noire dont le fruit est tantt rond et tantt oblong et f a chair rouge I c'est la plus e;time I e" La Pastqie

il

en existe un nombrle trs*consid-

rits en sont extrmement nombreuses sans ltdtre

distingrre
sucre.
:

Igume.des pa.ys,cbaucls, on peut avec cJuelgues soins la cultiver trs-bien aux environs de Parii. Lee vacepcndant autant que celles de la Pomme de terro. On

La Patate blanche, r'acine ovode, ferme, trsLa P.- fgnante, blanche galement, trbs-grosse et trbs-ploductive. La P. Rose de Malaga, peau rose et chair jaune, excellente qualit et I'rine dei plus faciles cuitiver. La P. rouge ou violette longue, fusiforme, toujours mince, chair trs.ffne, blanche, [rbs-sucre et trbsparfumde.

La plus grande difficult qu'on rencontre dans la culture des Patates sous le climat de Paris, ctest de
conserver les tubercules jusqu' l'pogue de la plantade le. mettre

couche ou erl serre temprde, les pousses, rempotes d'abord eu godet. sont mises en plice dans le courant de mai sur ouche ou sur un lii de feuilles sbches,

tation. Comme on y russit rarement, il est plus srlr en vgtation ds la fin de l'hiver sul

572 PENCE.PIERRE - PERSIL recouvert de 15 zo centimbtres de bonne terre de jardin. I1 est bon de protdger les planls avec des cloches pendant les premiers jours, ensuite la plante pousse vigoureusement et I'allachage peut commencet dans le coulant de septenrbre. Parrssol, r,oir Councr. PERCE-FIERRE, et par corruption, Plssn-PTERRE;
Crithmum maritirmum,,L. (Ombelliftres.) Plante vivace la rner, qu'on nomme encore Fenouilmarin, heilte Saint-Pierre, criste ats, cr.te rnarine, et l:acl'le. Ses feuilles, confites au vinaigre, entrent dans les
des bords de

salades et les assaisorrnements. La plus estime est celle {ue I'on recueille tlans son lieu natal ; mais on la cultive avec succbs dans les jardins; elle se srne en terre lgre, qu'on tient hurnide, en rnars, ou nrieux aussitt aprs la rnatrrrit de Ia graine, qui, conserve, lve trs difticilement. On la garantit des fortes geles par une couvrture de paille ou de euilles sches ; elle se conserve encore mieux plante ou seme dans les joints des pierres, au pied des murso au rnidi ou au levant.

PERSIL, Apiurn petroselinum,

L,

(Ombellifr'es.,1

Bisannuel, de Sardaigne. Ses graines, qui ordinairement mettent un mois lever, doivent tre semes depuis fvrier jusqu'en aorit dans une bonne terre bien meuble; et I'autornue au pied C'un mur au midi, pour en avoir de bonne heure au printernps. Cette plante ne monte graine que la seconde anne, et les graines se conservet z ans. Poor avoir du l'ersil pendaut I'hiver, il faut le couvrir de bons paillassons dans les temps cle neige et de geles; ou, mieux encore, faire expr's, de juillet en aott, un semis en bonne exposition, sur lequel on place des chssis I'approche des geles. Le Persil a produit plusieurs varits : Persilfris, qui est prdfrer I'espce commune, parce que, tout aussi facile cultiver, il a I'inrmense vantage de ne pouvoir tre confondu avec certaines Ombcllifbles vnneuses, telles que les Cigus. P. nain trs-{i'ts, r1u'on peut ernplover pour bordures et qui fait"de tias-iotiei garnitures dc j:lats.

P. fbuilles delfougre,

non fris, rnais trs-fine-

merrt dcoup.

 grosse racine, dont il existe diverses racines locales. La racine blanche, renfle, chail ferrne. se rnge conr me le Cleri-Rave, dont elle rappelle le gorit. P. de Naples, trs-vigoureux. On en coniomrrre quelquefois ls cies blancliies comn're celles du Cleri. P-rsl, voir Cnou Cruxors. PICRIDI E cu r.rrvs, Tennn cnrrr,TnRRa cREpoLA ; Ptcridt'mn vulgare, H. P. (Composes.) Du rnidi de la France. Plante annuelle, que I'on coupe en petite salade verte, com.rne la Chicor'e sauvage; elle repousse et peut tre coupde deux ou tlois fois. 0n sbme par rayons, en rnars et successivement pendant l't et I'autorrrne. Cette salade, fort estirne en Italie, est douce et bonne, quoique avec une petite saveur de gigot de rnouton gui tonne d'abold. Les semis d't doivent tre faits
derni-ombre et souvent arross.

P.

PICRIDIE - FIMENT

PIX'IENT, Capsicum, L. (Solanes.) Plrrsieurs espla plus usite est le P. annuelrappel encore Poivre-long, Poivre de Guine, Corail. On sme sur couche) en fvrier ou mars, ou sur terreau en avril. On replante, fin d'avril ou comrencement de mai, sul plate-bande au midi, ou dans des llots que I'on expose d nrme ou que I'on enterle dans une couche. Les principales varits de
ces sont enrJrloydes comme assaisonnernent;

Piment sont : Pinzent rouge long ordinaire, frt.it conique, parfois courb en corne, d'un rouge fonc tr.bs-clatnt,

alteignant om ro om rz de loneueur sur omo3 diambtre. Trs-cultiv dans Ie Midi.

onr Io delong sul' ott

de

gofit tr's-blriIant.

P. de Caycnne, fruit trs-long et nrince, atteignant or de diambtre ; ondulet courb,

P. jaury.e long, de la forme du P. rouge long, mais d'une belle couleur jaune dor. P. du Chili, planls s55s2 naine, rarnifie, lalgie, portant un grand nornbre de petits fruits dresss, louge r:arlate, longs de ( 6 millimbtres et larges de r millimtlepeine. P. Cerise, frnit trr-courtr pr.esu sphrique, de r z centimtres de diarntre-; le gotn est extrmement for.t.

t*

race commune, une Bspagrrole gros fruit

charnuo mais trs- tardive.

5 lobes peu marqus, chair rouge paisse,-saveur tout fait douce. ll en existe diffrenteJraces, une mtiricaine plus htive, fruit un peu plus gros que la
tr.s-

PIMPRENELLE POINEAU _ !,. grot carr doux, fruit court, tronqu, d ou

P. dou d'Espagne, fruit long, droit, en cne tronqud, rouge ou jaune, atteignant l2 ou L5 centimtres de long sur { ou 5 de diamtre la base. P. m,anstrueur, fruit trbs gtosr habituellement courb, de forme un peu irr'gulire. On I'appelle quelquefois Pintetzt tte' de motiton et ce nom- n'est pas rnal irnagin ; saveur douce. P. Tomate, fi'uit encore plus court et plus dprim que celui du P. cam douf. Il rappelle- bien pr sa forme et sa couleur celui d'une Tomate. Il en eriste une varit plus naine et plus prcoce, got fort. PIMPRENELLB) Poterium sanguisor(ta, L. (Rosaces.) Plante vivace, indigbne, employe dans les four-

nituies de salades. On la"stou otdinirement en borrlure au printemps ou I'automne, ou on la multiplie

ploie pas poir'la cuisine se dorrrie ao* bstiaur; ln graine de la Pimprenelle est bonne pendant trois anr, Prssr,r.rr.rr, voir Dsnr DE LroN. POIREAU, Ponnrrv; Allum Porntm, L. (I,iliacdes.) De Suisse. Bisannuel. II demande une terre sub-

aux mmes poques, en clatant les pieds. Ce qu'on n'm-

s_tantielle, et amende, de prfrence,I'automne prdc-

dent; le fumier frais de btail cornes parat ldi tre

nuisible, nrais il ne craint pas celui de cheval ou de mouton, surtout s'il est consomm; le mrc de Raisin est aussi un tr's bon amendement, de mme que la charrtie ou cendre lessivde. On sme le Poireau crf ftlvrierrmars et juillet. Lorsqu'il a acquis la grosseur d'un tuyau de plume, on saisit un temps pluvieux et eouvert pour le planteravec prdcautiori, ei surJe-champ on le rplarrte dans une planche de terre bien ameublie, om.l6 environ de distance et om. o8. o*. Io ou om. r 2 de profondeur, aprbs avoir coup I'extrrnit des feuillei et des racins. Pendant l't, on sarcle et arrose souvent, surtout dans les temps secs. Beaucoup de jardiniers cou-

POIRE

575

d'obtenir du Poireau de bonne heure en [,

pent 3, {, et5 fois pendant l'tilesfeuilles deleurs poireaux, pour en faile glossir. la tige; cette pratique, contraire Ia thorie, palait justifi par I'eipd,"ienc". Afio
orr en srne

quelquefbis cn septembre,qui.passe I'hivel en plant, et que lon met en place en revrrer; rnals on est expos ce qu'il en rnonte beaucouP. .Les urarachers de paris ont obvi h cet inconvnient en sernarrt la mi-dcem_ bre sur couche et sous chssis er en garantissant re nlant au rnoyen de rchauds et de co.,v.t.'res. Replani en fvrier, il est bon vendre err juillet. Au printernps, Iorsqu'un Poireau veut monter, on l'an'ache et on'le r.eplanle dans des tranches pr.ofondesr pour le retar_ der et en plolonger la jouissnce. pour'obtenir de Ia graine, en replante en mars les_pieds les plus gros et Ies prus vrgoureux.;.cette gratne, bonne pendanl l n$r se conserve de.prfdrence dans les ttes. Les principales varits de Poii.eaux son[ :

.Poireau, Iong d'hiper de Paris, trbs-long et trsmince, ayant les, fer.rilles plies, troites, i'un ver[ gristle I c'est une ace extrmement distincte, bien rustique.

rnnre temps que gl'os. On le reconnai.t,

spciale

P. d'hiuer de B.rabantr_court, enterr, rsistant rerrrarquablernent bien aux froids les plus inienses. P. gros court orr P. d,u Mid,i. On poulr.ait I'appeler _ plus justement gros long, car il a le'pied trs-long en

ttqne.

sa couieur d'un velt tranc. Ce serait un des ureilleurs Poireaux connus s'il tait plus lustigue. P. jaune d,u Poitou, gros, assea curt, feuilles trbslarges, d'un vert blanc- presque jauntre, derni-rus_

I, Srgt de Rouen, coult. pied enterr, feuilles laides, elauques, en ventail, tibs productif et trslnstique.

P.

ser-vent gulre en cuisine qu' corriger I'ac-idit'de l;Oseille. On les coupe souvent, pour en obtenir de nouvel-

normmelt gros sans tre trbs-court,, feuilles larges, arnples, d'un vert glauque fonc. POIRB ou Bnrre , Beta. (Chnoyrdes.)D'Eur.or)e. Les feuilles de la Poire ordinaire, B. vulgaris, L..'r"

monstru,eu d,e Carentan, superbe varit pied

aussi une varit Juitlefrise. La Poire ordinaire se sme en bordure ou en planche, de rnai en aot, et ne derrrande d'autres soins que d'tre arrose au besoin. Celle caldes doit tre seme clair et encore claircie, pour ile les pieds se trouvent espacs d'environ ont 40, ou replante pareille distance. On en lait en deux saisons ; en mars por consomnlel l'hiver, et fin de juilf et et au commenement d'aot pour le printernps. b".tt Ies grandes geles, il est bon de les couvrir. Ce n'est qne la conde inne que la plante donne sa graine, quise conservebonne pendant 5 9 ans.

est adople gdndralement, parce que, outt'e I'usage ci-dessus,-les 1#tioles de ses feuilles, plus tendres et plus larges, se cuisent I'eau saltle et se nrangent la sauce blanhe. Larace la plus cultive est la carde blanche, feuille blonde de Lyon ; il en est d'autres ctes, rouges, rosesou jaunes, dont les qualits sont peu inftirieures celles de la blanche f'euille blonde de Lyorr. ll existe

POIS j 5?6 tendres. La varit P. cardes sont qui plus les,

mridionale. Les nombreuses varits de cet excellent

POIS, P isum sativum. rL. (Papilionaees.) De I'Europe

lgume peuverr.t sediviser en deux sections principales : lci Pois totser,dont on ne rnange que le grain, et les Pois sans parchemin ou mange-tout, gottiits_ou gourntands, dont on Inanqe la cosse et le qlain. Les uns et les autres renfetment tles varits naines eI rames. Voici les principales :

grain lond

Dans les Pois dcosser, on distingue les vat'its eb les valits grain rida.

I. -

Pots.e cossnu, rantes.

a

Pois Prince Albert, le plus htif des Pois cosser quand il est bien franc; les {leurs y sont gnralement

r&n'Les)

gruin rond.

*'olit"i.et,

ou au sixirne nud ; les cosses du rnilieu de Ia tige 'mieux dveloppes que les plemit'es, contiennent 7

eltes comrnencent

paratle au cinquime

feuillage d'un vert un Peu blond.

I grains. t vrai Pois Plince Albelt atteint t't'*eni r rntre de hauteur, il a la tige trs-gr'le et le

POIS

En;e!'rtude, plcs(Juc jur:si lrti (lur) le p.ris ^P. .{lhclt, itirri,igue Plirrce tr.)"_tacilcu,,,l'r'i, f],,,i,,,,. yel'I c1u rie sorr"* it:uirl;r qi: co rrr;r! cternr-.ut r,rcipo *., .,-,i" glauclue la
rruauce
.P

lt

{raill

li.l_,iruel[c r.lt: ,,e, pi,is. . Et'pre5.r, trs,-.;r.rricoce, rlga I a n t l)r.e: qu il I c ll,. i t, r-,e Aibcll., orrt il sc r.lrstrngue par Ia couleur. vr rL *L vcr.tc tle '1v

p. I)anie!

' "rJrr

f,il,fl p. L'aractdcttsj un llcrr nroinsllrrjfl-rrais

P' Iaililanz, hiitlf. haut
tIrlriu
c_n_plein chanrp.

(),RourA.c,.trs_ r,, rrr;rit' que tc i,r.irr ce

hlitif, r.igour.r.rirxr u11 tleu "ii ^i;^'rl;,.r itr.,,:t i;;;

;rulal;le_

rnent ply;, rigoulr:u\ (Iue ir: pr.jncc Albt:rt. tjonne solrvc1tt (lcux .jo\s(,s ; e.tcellcnt p_;is l,irtif tu 1ro,,r. ture
cre

",,i_

f os.se c'rr.ser.1lette,

teiile ct tr;*irroriricLif
Lr,-l.rcn

rirrries par deux. P' hriclruur onlin-tzlre. nroins hLif, ur:ris proLlui.sanL plu. lorrqtcrlrl)s clrrc lc \licharrx de I f,,ll^,,i11.r'uqrrq'r

lrti{', rirstirJrrcr_ lr: ;rli.r; r:rrltir.i, tJarrs J". t",r.* .r,';,i;i" ch arnp rles e'r ir''.rr .re pa r.i.s, a giirrrrra r"r,lo,r"'rr'"i:r;.

P. tllichatr.r de ffctl[rmde.

r.,rrlrI r.t:r,1.

pois

rlerni_

clc derrri-saison, fleurs ronr.errt solitaires . .t.s_.i.airlc.s, qr.ain gt'os, se cLrltir e Jrcar-rc,rui, (Ie,5 cr)llsel'\/5.

P. tllichaur i{e Ruelle, grand p"i, .;g;,rr.eux

1reu1-

t*

fuJr,.;"",io,,

clroire' se ,',,,:,',.:lol,?!o !!: tr's-r,apir'l(l'rctrt. Cc poi, *olrrn lriut .s,rr -tut,rin,.r.t pfottulr,,L-n qtrelques jcnls, ce rirri le rcnrl sur,!c.rut
conr;enalrle llour ta cllltulc ruarrrclrn:. .r. .rct'pelte fierl, .lrcilrr pois vigorrr.lux ,lc rlcrrri_ salson, cosse coufbe, .,.;;. _tri:s_reirile,-1;r.os grain

belle race lottsue,cr'sse

ot P. .rerl,etle, cosse nriiir;s, lon. gue. e poiutuc, lbrterneut- r.ccr,rulbie. Ltr_pf"irri, grain r.ond, Llarrc. r-_. re, gl'a rr tlc va lie t v igou rt:use, dcrl i _tarrlive , ^t-rrrb a cosse lar-gC, reirYel.sr{.1, g|os "q|i,irr lilirrC. P. de (jlarnrtrr h,itit''r"ur.,,i3rJ' 1;r.o.lrrr:lir.c,,jc,uri Irtive. cosse lsr't'mr:rr j
_

P, d.'-4u'ergne

,. Clatn.art, gr.and, trs-ramilid, tar.clif, !" assez coulte, large, gl.os grain car.r.
33

tlluls li cosse.

('r

.,o,,rb,-{-c,'u,.,,iu tl;rr.,.tj, ri,r.r

cossc

57S
<lualit suprieure.

POIS

P. gros carc vert Nrtrnt'antl, trbs-tardif et extrruerrreirt ltaut, cosses larges, grain tli:s-glos, vert, cle
b.

lidtd pour ls cult.ures tle plilncut" P.' ,4lpha, grle et htif Pr's({ue l'sli clu Plince i\lbcrL, lr'ell*, csse, bien pleirre' l,c g|ain rrrrir esl vet't' P. 'ltphone , beltc varit ce denri"sltisott, cosses
dnor tnes, gf()sses cL lortgrres,

P. Shah cle Perse, extrrneurent pl'coce, autanl a* rnoins cltre le Prtlnce rLlbert; tige gr-le; fleurs solitaires; gtaiu blanc la mal.urit ; exccllente va'

- /

r&n1es' ,

gruin rid.

en sct'petle' du'c''cl'.4\[tarry, ,'ltt"nrLlc au P. 'L'clphone' tin pcu plus grarrd.et itlus taldif, cosrs trorttres, gt'ain vell la nratut'rie. P. ritl r'err . ran"tes, lron Prlis de derni-saison,

viqouleux, protluctif. rarnifidr grairr vet't' ''P. ritl'd t;";gtrt sucr, trl's--gt'and, lardi[, glande ; coJse large, grain blanc, tendre et trs-

P. rirl'LLert Champiott' cl"4ngleterre, tarclif, trstrloductif, gros qt'ains I r:xcellente tlnalitrj' ' P. ricl rouit t'crt ilfturttltothr lrbs-grantl et trbs*
tar-clif, la'"!e csse. (irain ver-[ la rnat'trrit'

ff:l,""che

lt. -

Fots ,t cossnn, NlNs'

^.-grai'nrondP. nain trs'luitif chtissis (p' Gontier), trbsne clpassant pas r5 zo ce'timt'es cle [aut, 'ai', le nlirs ,'e,'.i,.,rrt,,'tlble dc totrs pour la crtIttrre sotts aLrssi ;tif qrt^lc Pri'cc Albe't. ,:l,rissis, pcu tout fait naitt, producti, Cottturier, P. tr's)miti 'r.bs
rlenri-htif.

P. tr.s*rtain de Bretngne. rarnifi, I rs-nain, rle clcrni-saison, convient l:ien-, ainsi que le prdctlentt 1olrr
la crrltttre en plein tive,
cosse

chamP.

P. rruirr lti't'td race vigu'etlser

P. nnr. hrtif anglais,

{t'aiu,

cosse longue, potntuet qros Pois dle grande c'rlture.

relativemetrt St'ande

'ai'e,

trbs-'rocluc-

se

rr,ilin ordtnaire, vi{o.urerrx, ranrili<j, trs_pro_ ductif elr cosses, 4r.ain r.ond, petit. Torrs ces Pois ont le grairr blanc la rnaturit. {"es varits sr-rivantes sont grain vert. P. Mac Lean's blu,e lleter, tout fait nain, 1;enI se

p.

POIS

529

folcer

cosses

P. nain t)ert Intprialr- rlemi. nain, productif, rarrifid, convient auxe.r'es fi.aches, r'."orrrriirrable
ses

'igoure*x, Ii'is, r'ert blond, cosse- en serpctt*i long., r pleine ;'excellente varit.
Ileurs veldtres.

P.

corrinre le nain tr.s-htif chssis,'il l*, " plns grandes et le gr.ain pitrs gros. Fillttasef, cler*i-nain, trbs feni]laqe

et

tr.s-

P, na.in vert groi, clcrrri-nain, larges cosses, race procluctive. Le grain est rl'un velt bletre la nra-

turiti.

n;aturit. P. rid nain ltlanclrtii'(p. Eugrtie, p. Alliance,) Bxcellent Pois demi-'ai', la"fois exlrmeme*t prcoce et d'une prorluction soutenue. Les irre'rires les suivantes, longues,'larges et fosses,rlrnt petites;
P . rid nain vert (p. Napolon , p. Ctimat.) -4,rtf. Tort fait se'rblable u 'pr'cdLnt. exceutd'ou' la couleur du grain qui est lert la niatulit'. r P. !rydt-Se de Larton (Lrton,s maruel pea.) ^ Beau Pois demi-rrain cosses trs lonsucs, ,ar"o' pet"l,e, pleines el nornbreuses. P. Wilson, demi-nain, vigourenx, de demi-saison feuillage extr'renre't arnple ; cosses tr.s-la'ges,;
rJren PIelnes.

b.-dgrai,nri.d. P. fiIcrueiltre d'r{ntrit7ue, rid ver.t trs.nain, c'est un l-ron Pois borrtlr., o,, 1rou'. ,oui "rrlti,,,.. chssis. P. fuIimunt de Lartora, bien nain, htif. r)t.o_ ductif, trsjoli petit Pois r.id glain blanc. ' ' P. Perle, nain, lrii, protluctif, gr.ain vert la

droites, o-btuses, conteuant'dcj grarns gros comme

des fverolles.

580
ItI. -

POIS Pots sens paacrrnilrtN ou

a,
ivrNGE''!'our.

satls parcltenzin ele quarnnte jours, cosses ressemblant celles dLr Pois de Clamarthtil, courbes,
minces, trs-tenclles, presqne aussi htif et plus plot{uctif que le Poi' Plioce lbert. P . beurre de nzi-h,i tiJ-, cosses crr serpette, aussi
assez

p.

&

ru,mes,

larges, trbs-c'[aruues et tr's-tendrts. L'orne tle belier, trbs-gtancl Priis l'ares denritar<iif, cosses blancires, longtres, trbs -iarges, frquerrrrrent, contorrlnes, err cornc de blier-, tl'oir son nou. Le Pttis satts Jtarcl,ernin ds,caint Dsirat en est une forrnc cosse droite galeruent lronne et prorl uctivc. P. sans l.rurchernin gant tts-Inrge cossel qrande valit u,,' ]r".. rnoirr.s" haute (nrc l'Pnis Coine de blier, fle,,rJ vioiettes, cosscs ri".nres, bierr tencL'es, presque toujours contournes.
eipaisses gue

P.

b.

P. .ans parchemitL, nain trs-luitif, chssis, tout r firit nairr, rrroductif eu gard sa rrctile taillc.

-ains.

P.

sarts 'parcheni,r,

gircLeurin, derni-nain
brenses, bierr tendres.

,ri"in Rorl, beau Pois sans ; flcurs blanches, cosses norr-

P. sans ltarchentin naitt bretottr,ttr pe plus grarrd rlue le prdcdent, bonne lace ploductive poul la
*I|artde cultr-rle. " P. stls parchemin nain Capucin, trbs-bonne race

l'ustique, assez prcoce, caractr'ise par ses fleurs violettes et son giain qlis la rnatulit. Lc"s Pois, sans tre difficilcs sur la qualit clu teri'aiu, prfi":r'ent cependant un sol sain et lger I nrais cc qui leur est sttt'tout al'antaqeux, c'est une tet're rre,.ve, ou clu rnoirrs tlui n'en ait pas prodtrit deliuis
L.lusieurs antdes. Ou sbrrrc en tou{fcs olr etl rayorrs r s()ttveut sur les plates-bandes, le long des rnurs exposs au rnitli, quaod-on veut obtenir q'uelque prcocit; alors il faut hoisir ctes terrains chauds et sablonneux. Les

POIS

581

rayons se firnt cnvir-on om.2p le ; iins des au[res, ct on luet ont.35 enlre les trous faits l;r houe., et dans lesq*els o' jette les 5 o' 6 Pois q,i rioivent ftrrrncr la touffe. _J*sr1''ir la rd,-clte il ne s'a'qit lllus clrre de rii*er, de sarcler, de ra'rer- I,cs qr-a.cier e['cle Pi'cer les "rirb.r, hti'es la 3" o. {" fJe.. Da.sles^terres'aturlelrer,ent bonnes on tloit vit.:r de f**-rerl I'errgrais re'cl les pois tlop vigoureux , et alors ils donnent "peu de fruit. On sbme en novembre etdcemble,ie long,les plalesbancles au micli, le llrichaur et les de ",it.", hitir;'fi* janviel', fv'icr, rlrars, et srrccessivelncrrt, les mrncs
espces ct cellc's e zt et 3e saison ; on ilrolonse les seni,is err plcirre lerr.e, au ,royen .t CIaniar.r, jrlsrpr'!r

Pour ls primenrs, lorsrflr'on a desl-,ches, o'tablit urre couche qlle I'orr recorrl.r-e rle om.25 om.l0 de ten.e. On sbme en placeen novernbre, dcenrbre et.janvier, et I'or pi'ce 3 o. d fle'rs. adfarrt de bches ni for." .o. couche et ous chssis. On sbnre en tlcernbre et janvier.,

la {in de iirillet.

q'elrluefois

e'

po,,. r.eplantc'lor.srlue l" 1,i"irt "r,.o falt sur une irouruil" corrche pe* forte*et seLrlement tii:de. On rnet z plants ense't_ ble, om.10 d'intervalle srrr la li6;ne, e om.16 ou om.f I entre les lig'es. o' rJ.*'e cl I'air to'tes les fois qtre le tcrnps le permet. Qrranrl les Pois lilantds ou .serns sous chssis ( ceci s'applirpre g:tlerncirt aux Ilaricots) ont om.22 o.2b, o' lcs cout'lre le fond rlu chssis err urettant cles 'crs latlcs s,r le*rs tiges; le.rs ttes se r-elvc't et conom.o8 otr om.10. Cela se tirrrre-ut de Porrsser-; 4 orr 5.i,r,,.r alrrs. on te les l;rttes et le lias des tige.s reste co,ch. Cette o1;rat.io*, tr.bs i'_ portantc, les fait rarniiier davaritage lt iirg'lente par consqtrgtll. Ie riornbre ,les cosses. 'I'oul. ce qui viunt d'tre tlit.reg^arde les pois h manger e'. vert i llou'rcolter en sec, la saison o.di'aire du enris est en nrars et avril, ct rnrne, pour les esllbces h, tive.sr jusclu'au corilllJerrcenrent de iirrn. Les grai'es des Pois de prinrer,r"snrrt exposries h tre

et ds L''s plus dliar,

Placc, Plus o.dirrair.ement en pipinir.e

attaclrrees par rl'i*secre lror'md bruche.lcs /)ozs. on a rernarcp gue les Pois plus tardifs le sont beaucoup

rnoins: probablenrcnt prce q*e I'insecte a termin

sa

582 POIS CHICI{E - FOMME DE TERRE porltei,on parviendrait peut-tre en prserver les Pois
ciestinti's 1-rour

graiue orl pour purtle en ne les sernant qtt'en

avril. Nus engagcorls faire sur ce sulet des essais et des obselvatiorts. Un aulre ennetni des Pois est rrne
gratrrlc Orobanch erl'Orohanche h-abr otl O. speciosa,, ' [ui en r]truit parfois des planches erriire.s dans les lieux oir elle est cort.m.tne. Les Pois gcrrnent pendant 3 ou { ans, et plus, si on les conserve clans la cosse.

d'Italie, frs cultivc{e dans les parties mdriclionales de I'liurope., en Asie _e-t en Afi'ique.- Cuits entiers, les ltois chicLcs tte sont pas d'une digestiou facile, nrais tout Ie nroncle les rnange avec plisir err pure. lls ftint la base de la purtle aur crorttorts, si esiime Paris. I)ans les pays charrds, on sbtne en autornne et on rcolte l't suivant; ici il fant senler au printenrps e[ rcolter J'arttonrner un Peu alant la
pilionaces.) Plante annuclle,

POIS CHICHB, Glnvncui Cicer arietinrmt, L. Pa-

parfaite malurit. r pour gu'ils ctrisent bien. Err Espagne, les pois clriches sotrt extt'rtrenrettt ernploys^dns I'alimnta[ion eI on en cultive rle lrorlibleirses rces, qui se dist.inguent par lerrr prcocit.r3 ou la srosseul de leurs graitts. Ce sont des sous-varits clu?ois Chiche blan,:l qui est le plus estim de tous; i[ en existe qalenrcnt nne varit grain. I'ouqe .et une grain noir ; ces dernires ne sont gur'e usitdes
que po.,r'la noun'itut'e des aliuraux.

POMMB Dtr TERRB ou P.lnnrurtl)rto ; Solarutnz tuberosu,nt, L. (Solanes). La I'omme de tert'e est devenue ntr cles produits vgdtattx les plrrs importants dans presque toute l'lJtrrope, taut comnre plante irotagre riuc cont,t,e nottt'ritute lioul les anitnaux ct nta ii.u i..*ir'e pour I'intlustlie. Orr tre [a considrera ici <1Lre colrlrre i.ig,rrue, retrvoyarrt le lecteur I'article consacrc{ la qrarrde crrlttrre pottr ce clui concc_rlle son cmploi {orrlr'gcr ou irrdrrstriel. On est arrir' mainterrint, qrce en paltie atlx prosrbs de l:r cultule et lr"r,r,,o',r1, I'extensiorr et aux ferfectiorrnetrrettts clc
rrloyells de tlansport,, avoit'des l'onrmes de terre nouvelles ou du rnoins fracltes peu llrbs en tottte saison. Les varits les plus t'ecoittrnndables potlr la ctrlture potagre sont les suivantes ;

POMME DE TERRE

583

l. llt)rtrnte dr:

Tuhercu,le jau,ne long.

l,rs-courtes, qui oldinairernent nc poltcnt pas clc fleur.s et ses feuilles cn cnillcr d'un r.elt firnc et ltrisanl,. [,es tulterculcs sonL runis err parluet au picri cle la plantc, ce qui constitrre un avlrntage rle plris pour la t:rtltrrrc srrt' corrcrlre. P. ./uille tI'ot'tie, trirs-prcoce, beau tuber.crrle, jaune lonl, aplati I nne dcs plus avautageuscs r'coitcr de bonne heure cn lilciri champ. P, !9yqle.r prcsgu aussi lotive et plus ploductivc que la l\larjolin, corivient mienx la cultur. eu pleitre

ancienne rarit qui est rest<je Ja rrreilleure pour la cultule sous clrssi.s; eile se distinque pr ses tigcs

terre lfarjolin lttie (/izrlrzrT), tr'r-

caillou rorrl, trs pr.oduclive et r.e[ativement prdcoce. P. Prince de G alles, l;onne sous-varit de .la Pomme de lel're Royale, luoins h[ive, mars plus productive, convena|le i)ogf la cultlre de pr-imcur' en plein champ.

terle arrondie, cn a rnancle corrr[e ou en fornre t]e

P. l'tc.lor, tr.s-ht.ive, -lige courte, poun.a rivaliser a\rec la Mal'iolin pour la plocluctiori sous chssis. P, Rigatilt, brrnnc var.it 1lrcocc, trrber..Joseplr.. cule Jaune d ol' . P. Lap.stone (Caillou blanc), tr;-jolie Pourrue de

terfc et moins bien la r:ultsr.e folce.

jaurres lonqrrei pour. I'appr.ovisionnnierrt dn Iralis. l,rr.iauire lnnri' de llrie en est une sous-var.itd un peu plus tar.div. P. ,flocon de rteigt;, r.acc alnricairrr: [u]_rercrrle oblong,_tr's-lisse, clrair blenr:he, lg;.e. P. kfngntt,rrz tlonum, qrarrtle var.itt! nn llc.,.r I ar'live
r.lc.s

I chair jarr,ne,, tri's-fine, tle rlualit sul:i'ietrre. Ij. Q-r1at'nntaine d,: Noisr (lllarjolin tur:livc .jaune dc Hollundc), r:xr:cllcrr lr: I)onrm rlc terlc rle ic,,,,isrlson so {jon!elvarrt J:ierr 1;oul l'lriver', la plus cu[r'onx
rlc.

P. I'rince,use, de dcrni-saison, lubercrrlc lorrg, rniucc,, chair fernre, rl'rrrr beau jaune d'or.. P- llfot'jttlin'l'/tnrdt var.it rlenri-htive, qros tubercuk: -long, lar.gi, plat, cl'un .iaune fonc, ter.-

rnarlhd

581 FOM$IE DE TERRE dive, _trs _Pr''drrctivr', rustique, rsisr.ant bitn la rnalnclir'. o* irri reProcire -par.is cle n'avoir prs l,

chail asstz jaune.

P. I{idnty.t-ouse

Il. -

Tubet'cu,Ie roLtue

ot

aiolet long,

rlroit, ro-c ; chair {erme, bien jaLrrre, tr.iestinre la Ilalle tle Palis. P. \,!,tarant,,tirtr: violette, ra'idt de*ri-tarclive, cie trc\s borr'e corlservatio', chair jau'e, fer-me la fois et fhrineusc. P. J'rzlrrlisse, talrlive lrais rl'excellerr te conservatiorr,
rieureil.erit
s'ava n('fl.

fr. rosc: It(lri,,'81,'Ij. ,rr, la plus conr)rle cles Poutrne" tle [erres arurir.iaines, ti's-ir;itivc ct tr.s-rlr-odrrci,ive , l.nJrlrcLrles oblonqs, d'al:olcl ruse vif, Dlis'sant rrresrn'c t1u'ils rrriri:,sent -; chair. Slanche, lsi,r,e. l. l)()u.se .dr:bout; tubercrrle tr's-longl rninr:e,

trrlrelr;rrles ohlorrss, tl'rn' r'ouge vif.

h-itire, iolie race de clenri-saisorr,

tulrercnle oblon-$, assez lrsse, t-l'un rouse fonc ext: chair trs-.i a''e, f"r'rrre," srrffisarrr'rent fa'irrer."wc, gagrra't e* cluaiitd rnesu'e q*e la saisorr

P.

asser r'incc', p-r'oflorrrldtiietrt errtaill ; lica*;;; ;h;i1 bll n,,lttr, tr's-bo tr rre. P. T'itelot.tc !s,se de Ia f{alle, tnber,;rrlc long, trsrnince, r'oiiqe pl'1lc,- l-rcarrco-up ruoius errtailld qrie ceux cle I'an<;iennc \ritelott.e; chair. jaune.

I,-iteloue {uraie), clemi-tardive; tubercule long

P. Blarrcltar.r/, lrirtive,.tr's- Jrroclucrive et r.ustique, futtr:rrrc.nt, itanachee' de violet irLix veu\ et autour. cles Yeux. " P. r,iolelte srosse (vicar of Lalehazr), belle race, trs-pl'oducIivc, de deuri-saisorr, tuber.uIe gros, lisse, violct, ; ,:hair blanclrc, lgre. P. vio\elte. rottdc', tr-s-cultivde aux environs de
Puris porrr I'a1rl)r'(lvisiorrnenreut

lll. -

Varts rorldes, rouges ov uioleties.

j1.,,]t.; tr's-bonne Poruure

|'hiver'.

cle

terle t]e conserve pour

de la Ilalle;

chair

P. rle Zlattde, tuirelcnle long, lisse; peau ruge;

chail jarl1e; valit

clemi-taldir.'e.

POMIVIE DE TERRE 585 cle granrle culture, procltrctive,

Varits jawzes rondes.

IY.

P. Itonne ['V-ilhelmirre, tubercrr]es

nlais trs-nonil)re.nx, jaune d'or. I borrne race potugr-e. P. jnune ronde Iutive, prcoce, h.s- firlirreuse et tl'cxcellente cluali[ ; se faiI beaur:oup cn plein chamlr.
tr,a culture cles Ponrrnes de
e-st des 1;lrrs

ronCs, assez petil.s,

terre

sirrrples. On plante du,l"'rvr.il au nrilieu cle mni les trrbercrrles c{e la rcoite prcdente dans t{es poquets cartds cntre eux de 30 t 60 ceurirnt,res

ptagr.es de saison

suivant les valitjts, en proportionuant I'espacement au tJveloppenrerrt clue plendront les tiges. Il est bon

plantes. Ptlur la collsornrnation en vert, on al'raclre .ouvent les Pornures cle terre avant qrre les tul:ercules

cat elle sont extr'rnerr-rent sensibles u floid et leur clestltrction rctarrle cle beaucoup la vgtation tles

gue les porrsses rre paraissent pas au-dcssus de terre avanL,l'pocpe ou les gele.^ rre sout plus cl'ainr1,re,

aient atteint toute leur

grosse.,

r:. Les plemir'es

cle

gelnrs I'alarrcc I rnais les f,.oiat tardifs corrrltrorncl.t.ent souvent le succbs de cette Plantation, dout les pl'oduits se tlouvent gr.ndemeu!
dprcis par la concnlrence grle leur. font les Pornmes de terre venucs du ruicli de ia Fr.ance et de I'Alqrie. ,a cttlture force des Pourrries clc telre se fait sur

Ponrnres tle terre nouvelles piovenant des environs de Paris, sont habituellement ltortdes arr urr'chrj dans les derniers jours de rnai: ellcs solrt obterlues au l]oyen dc plant.ations fait.es de tr's-Jronne heule et au moyen 'tr-rberctrles

couche chaudr: oir I'on plante depuis le nlois de janvier jnsque dans le coul's de rnars pour obtenir 'nne srlccessiou de produits. On couvre la couche cle furnier, _qui- se _fait phrs orl rnoins paisse, d'une couche de {5 20 ceirtirnlres ri'ipai.sur- de bonne terre lgre mle tle terreau, Avc la Pornnre de lcrre illajolin ou la Pornrne de ter.re Victor,, on obtient des tubelcules ruangeables tle 5o 6 joirrs
aprs la plantatiou.

On obtient encore au plintemps des Ponrrnes

33.

de

FOURPIER _ OUINOA ten'e analogues d'aspect aux Pommes de lerre notr'

586

e11 recouvlartt le tcrrain tle paiile otl de litir'e poitl qtre la eele ;re les atteigne pas'. La plarrtation'doit s faire'rle telle sol'te quu les lubei''cuies aient atteint Ia moiti ou les tlcux tiels de lcur sfosseur avant clue les seles dtluisent ies tiges' Ils Xchvent alors tie se fbr.rer en terle et senrblent des Poinntes tle terle nouvellcs tluand on Ir:s at'r'ache au

dant l'trivcr,

bonrtcs en plantant I'arril'e".rssi saison .le Poti,t.ttls tle let're qtr'ott laisse en tert'e- pcn-

veiles et ple*sque

printeru ps.

POlltrl\Of{, voir CouncE. POtitTPIER. Portulacct oleracea, l'. (Poltulacies') Plante aLtuuelle, drr ruidi de la I'rance, r:stirnie Ponr sa grl,lit clonr-.e et 1all.ac[issa11e. Ellc craint li rloinrlre .terle rltr'en.lnai gele et ne perrt 1re serue en pleirre I)our en avoir de I't. torrt t ,.,""aurivcrrrettt ltettdanI
1l|irrrettt', otl sltrte

.o*-. fout'nitule de'salatle, mai's il est tr's bon aussi cuit ct assaisontt att ius, la nrairir'e de la l,aittre. ite'Pourytier ert, ot-r Orrtre la lirrrrrc ".rirr-,-r,,* dor et le Pour"pier dar , trs' cultive lt: Portrpier larges .{ertilk:r^,' I'a rits calaclr'is".^t ll?,' la ^tcin te ia,,itr' et rrriiitttenl. dort!e cle lerrr fr:uillage. On les it .1" save ur plus tlorrce ellcofe tlLLe le P' vc:r't ' J'a
graine ,e co,t*rit'ue l)or)rie pendant. ciuq orr six atts. (!uinoa, Wil(1. (ChnoQIIINOA, C[renopoilittrtt'
noclces.

qu' li'Ie*e. Le I'ottt'picr se mange ordin:tit'entt'ttt cru,

ct sorts chssis. J.a qt'aitre, "o,-,.1,eir la vole sur tltt terreari et r:Jair ilbs fine, se rpartd corts.rnrrn nr, t,,t ttrte tet're trs rrretlble; elle veLrt tre trbs lsrerner:t reconverte et bassine assitlfrment jus-

i,,r

cette Plante ;tlinretitail'c des "t'I-rrl'o;te' [arrts "t'Itu''" des nctes, ,lr\ eile cst co'sidrde corrtme r-e.*o.tt'ces les plus prciertscs. La -qraine, uue .ia, 'lateetlx blanche et farineusc. est-une espce de seutoule naturelle, nrais elle a bc';oirr 11'lre db:r.r'atse pal' u'c Pt'ernit)r'e cuisson I'eau d'ttn prirrcipr: clc et-clsagrdable

ll'"s

j On tt'a iittnais [,u

irrl

roduirc

st'ietrselnerl6

la

loclte, laquelle
vgtation.

qu'ellc t:ontient. Les [erriIlcs pertvent. Lt'e cottsrttttntes .iorrnr" lilt,i'a'ris. I-e Quinoa se cultile courme I'Ar'-

il

re.ssernble consiclr'ablemerrt Par sa

RADIS

5s7

RAD]5, Ilaylt.anus sativtrs. Planle annuelle, qn'on slrl)pose noirs;rlo;r't.ci a1,-porte tlc la [)hiue, rrraii r1u,: que!ques botanist<:s cloicnt aujould'lrrri n'tle qu'rinc varitti, tr's-arnciiordc, llar. une lonc.,ue cultn r:e, clu Il. rttltltnni,,'tntrtt vrrl{;rilc. Orr porrllait aus.si l_riclr lc l"aile rle-.ccnilre du fi. Lanlra, autle cspcc sallva{e <lrr lllirli. rlrri l 1a Irlus qr-arrde arralogic lrt'c la vi ritit de Ilrrdis lonqs cultivc:e tlaus la rtlqion. I)ans tous
Ics cas, lc llarlis a'il,rrrrr nai.ssancc rinc lrlulc rle va-

litits et tle sou.c-r'arirjts, qu'o;r perrt rpaltir en rlcnx qloulrcs rssez ltaturels, les pctit.s Rurli. t|c (otrs le.
rtrols' ct les Earlis tle 4/'.r..rd rar.e, <1rli tr'ont or',littailerrclrt r1 ir'rrne .srrison et. r;rr'on distirrrrue crr /iadr.r.

tl'! et

cn' Jiadi,s, tl'hic,cr.

che, clans I't'space rle t,o zi jour-s; un l)cu nroins pr.ri. co('e ciue plusierrr-s des l'arid1.d. snivn irtes, il a piircontrc i'avarrtage cl e (-'reus('r nroirrs facilcrtrenl cI crrvicnt spcialenrirrt la plcine 1rrle.

Radis r.,nd rose, le plus -cl'un cultiv des petits lrrlis, fcrt'tle s3 t'acirrc, rirri esl l'ouge vif 'chair. blan.

l. -

Ra.nrs Dii Tous LES mors.

Ii. ioitrl

ro.sr: lrti/". rlar:i,,e bicn lisse

diplirrreic

et lsr.curenl

ff. r'osr: ltout blattc, crccllerr t ct tri.s.j,rli ]t aclis d'nn rosc vif cnlrnirrd srrl les derrx {iers jurrr.ieurs a.1,ant le reste rlc Ja lacine c,rrrrlrltt,rnent lllanc, lri,shtif et _ccltenciarrt ne cl'eusant pas troll vite, t,icnt
sur'l.out. Lrierr srrr r:ouche ou sut'l.erl'eau.

sur' lg telt'crttt.

; lbuilIage',:oult,

trirs-pr.coce, rdusiit rnieux

R.. blanc rorzd, Ii. roud ltlanc lu,itif. Ces deux r-aridts ont la lacir.re blanc prrr; ils sorrt. entr.e errx rlarrs le rnme rapPoit qrrc le Rurrcl rosc et ]e llond r.ose

dplime,. d'uu rouse teirite violette.

l.rie n ronde olr lqr-enrerrl, -.n.. carl,1te, r'arirre trs-liI toLr t fait dpurvu de

htif.

/i. z,iolet rond ti bout

tous les rnois, t-1'une trbs-llel[e couleul' violette, rrnie dans le Prcmier, r'eit've dans le seconcl pal'rrn : Par-lic

blanc, vtiritable i\arlis de

blauc pur. _n.

,ou,rt dc tous les mois, r'acine sphiriclre pcti{e,

588

RADIS

d'un jaune un peu 1:le mais bien franc; feuillage corrtt et lger. R. rond'jnrrr," cl'or, se r'pproche du jaune de tous
les rnois, mais il n'est 1-ras aussi htif et se distingue erl outre par. son ferrillage cl'un ver.t blond, assez amirle .:t nor) ddcorrp,

fortre tl'()live rrn peu lirrirrluc ; cc n'e.t 1ta$ un cle ceu..r qrri se cr)nbervent le Plus longtenlPs pleiu et fclrrre. R. tlent,i-l()ng ro.e bout bltrnc, raciue oblouHl;g, obtuse, qucltlr-relois lgr'ernent rr:rr{lc )abase, qui est

If . deni-lottg ro.se) race ovoi,le, r'ortge carnrin,

en

tl'l,rr Jrltt(l [)rrr., tantlis qrrt la racirre

est tl'uu rorrge vi[. cftI'lalL', r'acine crJrL,ngue se telrrrinartt en pointc el"tilJ, cololis extr'nrcurent vif, tri:;-.ioli lladis. Ii. t{eni-long carlctte tr,-t:ottrte feuille, extr'-

li. deni-lLtng t

rnerrrcn

1'rrr:or-'e.
i-

Ii. clerni-long t,iolet hout blattc, tr's-jolie t'ace, violeI forrc srrr les trois tluarts de sa longueur, l-rlanc nur u l:r base. ' ;)xps les Iladis rle tous les mois doivcnt r.entrer. les fi,rrl2. lonqs ou -Rdqs., <1ui les gr.lent en prcccit. ile sout : Lit |Lave rose /ortgt e on satunonneo racine tr'slongne t:t mince, rolrge fbnc, chair tont fait
tra rrsp:tt etl 1e.

Ii.d,:nt

loil e blnnc,en fot'rrre d'OIive, d'un blanc pur'.

f,a liizre yose hdtt'r'c, oa Radis rose long, un peu plus ,ilraisse cln collct, pltrs prompte a se former', !,air t lenclrc. '[,a. fim,e rose bottt ltlancr rfrri se distirrsue de la pr'r:ddcute par la cortleur' blanclre du tiels infrieur
cle sa

rrci ue.

On cultive anssi nrre Ra'e ,iolt:tte et une Rave blanchc qni se ral.lrrocherrt bearrcoup tle 1a Rave sau-

monne pal tous leuls ('afactrcs,except par la couleur'.

t$,nnc rorttl d'cji, r'acine sphdlilue ou lgrenrent en toupie, cl'ttn blarrc pur.

R.

Ii. a. -

GRos RDIs.

Radis tl't.

fi..

[",latrc dent,i-long de

Strasbourg', racine oblongue

RADIS fclme, bien pleirre,

589

s'amincissant en forme de Carotte courte, se ddveloppe lapidement ; peau blanche, chair blanche,

R. noir ri,rd ,t't, trbs-prompt

ferme, blanche.
dpr-irne, peau gris fbnc.

se

former; chair
lgrement

R. qris d'et rond, racinc ronde ou

glistre atteiqnaut peu \)

Porar**.

Il. jarmi os rond d'lt!, rar:ine arronclie, rl'un jaune pr-bs le volurne r,l'tttre petite

fr.s,e de 'iettne, bean Radis blanc, long, atteignilut. environ zo cerrLirntres de lor-rgueur sur 3 otr {
d'tiJraisseu r.

Ifttpe des lllarals, t'acine lorrgue, blanche en terle, violette dansla partic hor-s clc te1'r'e, qtri s'alionSe et se
co lt torr l ne

en grossissant. Tous ces lla.lis se consomrncnt habituellement. avant

cl'avoir atteint

tott leur

dveloppcment

d'autant meillcnrs c1u'iIs sont plus jeurres.

; ils

sont

b. - Radis d;hiuer. R. noir gros lon,g d'hiver, I'rrcine cylindriclue, 31p6prlie au coilet et plus orr moins poirrtrre I'extrrni, oppose, peau cl'un noil intense. chail tr's-. blancire , lcs racines perrveilt atleindre 0m 2.5 de lon.' sur'6 a 8 de,lian 'e'. Il en existe plusie.rrs u"ritebs plus ou moins pr'coces et gori.l plus ou nroins piqnant.

Il. noir rottd d'hiv,ert racine arrondie, dprinre qrrelqrrefois licremetrt en toupic, peau noire, chair bl:rnclrc, set't'c, tr's- 1:itltrante.

R, uris d'liucr de La,on, . violet cl'h,it,er de Gounior. Ces deux Radis ne diffrent du noir lono a irit"r ,i,,* p",' 1e.,,. corrleor', qui est gris a. ft"- arr! le prernier eI glis violet foncd dans le second. R. ltlanc de iusie, trs-glos Radis blanc racine
allonee et tr's-tlpaisse pesant jusqu' 2 et 3 kilos. R, rose d'hivcr de Chine, r'acile allonqe, obtuse et rnrne renfle ir la partie infrierrre comuie le Navet des \rertus lVl.at'tcau, Pau lose vif, chair blanche, se

galdant trs-bien I'hiver.

tlents, oltlirrailenrent fin de mii Palis, r:i lrlus t:ai.cf cncore clarrs le i\Iidi, f,aute dc guoi iJs rnoritenl 0eur avant que lerrr lacirre ait eu le tcnrps cle qrossir.. Ilc
ccssarrcs qil itux uremie|s. l,es Detili I'ra(lis rorrcis cldgdnr'cnt,'dit-on.'r'apiderrrent dans lc I{i,li ; il* s'alIongent et perclerrt ierrr finesse; nous n'avorls ccpenclant pas dc preuve positive de cette tr.anslolmaiicrr-r. RA lf'OItT SAI-TYA Gll, Cnansox I Coclz lrario rlnnoracia, L. (Crucif,r'cs.) Cette plante se,:ull,ir.e dans
cJue

ronds, sc scrnetlt plesrlrre tontc I'anrrc: t'srrr crirrcltc en hiver eI arr 1'rlcrnicl plinternlrs ;2" en pleine l.erre dans les arrtres saisons. Porrr obterrir:, dans les t.crres jrlgbles. (les rarlii bien roncls., il lirrr[, clrre la terre soit for-teent l]idti rtde avarrt de serner. Daris les chaleul's, il faut bea,q,;1y,,y3 d'e.ru, un peu cl'omJn'e et scnrel- perr la fois. . Les n'os Radis se sbrnerrt plus tald qrre les pr',r-.

5CO R.{Tr'ORT SAU\rAGE - RHUBARBE L-a llrrpart de ces varits, surtont les iretits

Raclis

co.pierrr l'r-osages leur':ont perrt.-1,.e (',,c,.,i,, plus rr-

bouilli en placc cle l{ntrtarrle, cc (ui l'er llit no-rnurer erlcor-e /louiarde tl'tlllentagne et )lI. de caprtcira. Lllle est vivace, ainre la lcrre fi.iiclre, onrbraqtle, et sc rnultilllie de tr.oncons clc r.acinc.s, r:pe ['<ln
rrrarrge a\-ec le

queltyre. jaldins, lloul's r'aciu,, guc I'rln r.pe et

I'on

lacdes.) On sbrrr cel.te salade -la fin,le.juirr et e,i luillet, sur terre pr'alablernent bicrr lairorrre et arteul:lie; la glaine etlnl. tr's fine, on la lrlange avec r5 ou zo fois sorr vc,lurrre de sable orr dc ter,re sche tarrrisc, ce qrri lerr,.l le senris llrrs facile et plus cal. On recouvre lrjqblerrrcnt, de pr'fr'ence \'ec clu terrau liu; prris on bassine ldguliiernent tons les jouls, arr besoiri rnrne <lcux fbis irar.ioru'. SouvenI on sbme la llaiponce prlnri tles R.aclis, de t'Oignon, de la salade, etc., ce ciui r'ussit olt bierr, poul'vrr c1u'on lrii donne le s mnres soins. En fivlier', rnars et avril suivants, on runge en salade ]a
fer-rne.

rnet err terre an printemps. RAIPON CE, C ant J t an r Ia Il

t

nutc

rt

! t r,r,

L.

(Ca mpann

plante entibre, dont la racine est blanche, charnue eI ll existe <Jerrx valits de llaiponcc,l'une velue,

I'arrlre glabre, mais on ne ies cultive pas sdparnrent. RIIURRI\E, iheunt, tr,. (Polvgon<!es.) D'Asie. On
fait eu Angleterre un grand usagc des ctes de ia R. oN-

ROEUETTE

-- SARRIETTE

DES JARDINS

591

Dcr.E, R. undulalrrnz, aiusi que de plusieurs arttres espbces, peldcs et corrpcs par troncons, llour nrettlc dans les tartes avec ou en pla,:e rie {-rr"lit. La li. r;RoslrIl.LIa, .. rics, est rdpritc la nteilleure cr]lnre p):urte potagbre, et trbs vante solis ce rappor-t. llorrs 1,ossrlons la l. nu I\lrrrr-, Il. art.lralc, douI les feuilles sont plus grandes, Ies ptioles plns elos, 1;lus longs et plus cstinrs rlue cenx des arrLres espi:ccs. On cn a {ait cles cotrfitrires et rttt sirop cgri ont t trouvs excellents. Les graines ,-le Rhubarbe se sblncrrt aussitt apr's lerrr ruaturit ou en mars)

soit en tclr-ine, soit sur,plate-l-xtnr'le de telre.lq.re; les plants se ruettent en place aprbs leur prernible anne, environ 1m.30 tle distance, rlan.s rtnc tcrte saitie eLprofonde. On pe ut aussi rnrrltiplier la lihrrbalbe par la stlparation des tonili's. ROQUE:I'TE, liras.rzc a Errrca rL. (Crtrcifr'es.) Annuclle et indigne. Ort sbme fort clrir au cornmerlcerrrent du printcu.rps, e[ successiven'tenl., si l'on vettt en avoir dcs feuiilt's fi'aches tout l't; ou sarcle, on claircit an br:soirr, et on arrose. Ces soirrs clinrintrertt la savenr cre cle ct'bte Ilart tc, rltri est nroirtdre claus les jeu-

nes fe-riilles qu'ou rn;rnge en ,'ia!a{le. 1,alloqtrette.fleurit en nrai ou juin; ses fleuls ortt I'oderrr de la flenr d'Oranger'. Ses grlines se colrserycnt 3 { ans. (Conilrosdcs.) In,liei:ne ct lisannucl. ()r'r sbure it la volde, en fvrier, lniu-s eL avril, en terre ou nrreux .:n Ial-rourde profrrndt{rtrerrl, bien arrreublie, su]rstautielie, "avo'irs.

SLSII'-t.q, (Jutrcrrrs,'Tragopogort llorrifblius,, L,

et clrri n'ail'pas t nortt'ellernent ftrrne. lJes arrosenrents, erl cas de sr:helcsse, sont, es{enticls i)ollt. assurcr la leve, cpri est un peu t'apr-icietrse ; puis il ne s'agit qrre rJ'.:lailr:ii an besoiir, lrirrr' et sarr:lcr.irrsqu' la r'colte

des racines, rlrri sc gralrle.

fait successivemettt eu arttoiune ct.iusclu'au pl'internps, avant t1u'elles tuontent

SARttIET'IE DnS JA RD1NS ; Sarzrru:ia ltortetrsz's, tr . (La biies. ) I nr-ii1;bne, arrn trel I e. Pe ti te pl au te alonr a l.it1u e rlnc I'orr cnLploie particulibt'ettrent portr assaisontlet' Ics l,bro... dc nraiais. liile se sbrue et se pr'ptitue d'elie-mrrre clans lcs jaldins, quand une fois on I'y a_introduite.- Illle
lve au prernier printenps. _- On cultivc aussi

la

S.

v_tvAcE, S. montana, rtrtlonmultiplie de graincs ou d'dclats; on la plante ortlinailement n bordure. Scnorr, voir Cnrcons.

592 SCOLYME D'ESPAGNE SPILANTITE -

L.

danrmerrt; illontpcllier on la nrnnre Cardouille. Elle n y est pas cultive; on la lamasse sauvase dans les cltanrps, et comme I'axe centraI est ordiriairernent liqneux, on fend la racine loncitudinalernent, on le retranche, et c'est la partie corticale, lie par petites bottes, qni se vend.-La cultrrle a clj seirsiblement

sine botaniqrremeut des Chicor'es, mais ayant, pal. ses fcrrilles.pineuses-, tcute l'appalencs cl'un Chardn. Sa lacine longue, charnue, est usite comme lqume en Plovence et en Languedoc, ori la plante cr.oit atron-

SCOI,YMB D'ESPAGNB : ScolT'nzus Hispanicus, (Composes.) Plante vivace ou trisannulle, voi-

amliord bette racine I nanmoins malgi' les tentaties r'itres de lI. Yilmorin, le Scolyme n'a pas encore plis ranc parmi nos plantes potagres courantes. Le semis se fait en mai, en .ligrres et la vole, o r'ecorrvr'e lsrement la glaine av-ec le rteau. Dbs la leve, on comfilence les arrosaees. puis on claircit de facon laisser des intervalles"de.oh 35 o* do enll-e l"s piu.rtr, on sarcle et on bine cluarrcl il est ncessaire. Sa r.dcolte
se

lait

la

fin d'octobre.

plante a fleuri.

SCORSONERE. Cette plante, dont la raciue est revtue cl'une colce noire qui lni a valu son nom, se cultive corntrre le Salsifis et pour le mnre usage. La racine reste tendre et cornesiible mrne aprs {ue la

sout garnies senent d'aliment ou donnent une sorte d'orgeat folt agrable; on i'reut aussi, dit-on, err tirer de I'huile. On plnte en muri, la profondeur de om.o3, en terre lgre et hurnide, bien rneublie, par toufl'es esp-aces d'environ om.32, 3 ou { tubercules qu'on fait ordinairement gonfler darrs I'eau I on bine, on-sarcie et on arrose; en octobre, on arrache les tubelcules qu'on conserve pour I'usage et porrr planter I'anne suivnte.

SO{JCIIET counsrrnln, Arlrsnn DE TriuRE l C.7Verus esculentus, L. (Cypr.aces.) Du midi cle I'Europe. En fsp-ag1e, en Allerrrgne, et dans quelques dpartrnents de la lirance, Ies nombreux tubercules dont ses racines

STACI{YS
SPI L ANTFIE,
A

ncnDant

- TTRAGONT
E;

593

Sp

ilan thes. (Composties. )

iji,liiHl',:':::.i:*::1ii#L':i:l'ff l*ill;;

altpele Ctrnssox nn Par, S. oleracea, I'autre, C. nu Tirisrt-, S..1fttsca, H. P. Cette dernir'e plante diffbre de la plernibre par la couleur rousstre d ses feuilles et de ses (leurs. On sbnre au il'internps sur couclle; lorsque le plant est assez ort, on rellirlue bonne exposition, ayant soin d'arrose:'sou\.ent. Si I'on prend une tte de {lerrrs, et rp'on s'en fr.otte les 1;encives, elle occasionne utte sorle e /ourntillement singulier', une salivation abonclante, et ensuite une fi'acleur agrable dans la boirche. STACIIYS, CnosNr DU J,.\"poN. Crrono Gr, Stacltl,s

tueri/era. Ndin. I.abie JaPonaise tiees

soutr.-

t'aines nornbleuses, s'paisissant I'autourne en l.en{]enrents noueux qr.ri r-essemblent ceux de l'Avoine cliapele t. Ccs le1i1s lubelcrrf es, dont la chair est trsterrrlrc et aqueuse, sont agrahles nranger. ccomrnoclds cle difrerrtes facons orr confits au vinaigre. Ils se conservent {blt elifficilement hors de telre; il vaut

avlil cle pri"ilencc cn tetle lqbre et la rclte^peut ;e faire rlartir cle la fin ct'ocb,'e. 'E'.tP\AGOI{E r.c.r,n ou coRNan; Tetragonia erpansa, f,. (Mesemblianthdrnes.) De la louvelle-Z,l

donc rnieux ne les arracher. qu'iru mornent de les utilier. On plante la sortie de I'hiver et 'iusqu'en

lande et cles les de Ia mer du Sud, reconnue par Cook polrr un bon lgume et un excellent, antiscor.butique, et introcluite en Errrope llar sir J. I3anks, en t,l.1z. Ang!ctelre, le rudlite cle cette lrlanLe cor)rre _Epinar.d d'id. Elle a, en effet, tellernent ia qualit dc l'pinard, r1u'on peut s'y rnprerrdre . L'avarrtaqe particulir cle la 'ftl'agoue, c'estque plus il fait chautl, plus elle plorluit; tanclis que I'Epinard rnonte si vite, qu I'on peut quelqueflois pci.ne obt,euir une cueillette. On prend les feuilles et I'exlrurit tc'ndle cles ponsses, qui s-e r.enouvellent sns cessc- La plante est rarnpante; lorsrlu'elle est dve. loplle, elle c-ouvre entirernent le ten'airiir plusieur.s rnbtres autour d'el[e. Ou peut semer avec sucs en place Ia fin d'avril, en [erre douce, ter.r'eaute, enespcant

L'expricnce a pleinerirent constat, en tt,.an et en

gr.rl une rrouvel lc couclrr: larqe tle ott.$rr, lrrJuclic'r.et:oit cleux rangs de plants en dciriquicr'. On'*ci ,rn.

chauds; il l'aut pr'server', arrtant r;uc porsillle, I'intdrienr desco{lles de I'lrurniclitri. Err ruir.., irrr met, cn p!ce

orr en pleirr terleau, en espacarrt, lrls gr.aincs ilc O*. | 0 0m. | 4., rle man'ire pouvoix lelevcl ls plan ts en rnol.te I la {ln tl':i'-'r'il ou a' col}}rr1(lrcernent-r]e nrai, orr nret cenx-ci en place ont.(io cornrrle nous I'avons dit. f,es sernis.en place au pr.intemps sont sonl'ent capr.icicrrx pour la-ler'e; le semis fair la fin d'octobr.c, et qui ne lr'e qu'arr priutemps, est plutt r-ecourman,ler'. 1'l IYnT, T'ly"wrts ,ulgarisrl-. (l-abices.) I I alrpar.tierrt a ir potager cor)une plarrte d'assaisolrrrclrrclri, cI plus encorc par-le fr'<1rrr irt errrploi rlrrc l'ou en f,,it liour bordures.-On pcrrt le rnulti;ilier dc qrairrcs., qu'on srne err lerle dorice en avr.il ; ]rrais la sdiralation des touffes au printemps est un nroyen dc pr,ofragation plus facile et plus usit. 1'OMATII, Poiuiwn n'Arrorrft i Solarunt lT.coltersictnnt L. (Solanes.) l)u 1\lexique, nrrnrrelJe. dn sblrre le bonne hc'ure, srrr corrche et sous chssis, 1;our reiriqrrer en lrleine terre, eu rnidi,Iorsqrie lcs gelci ne rorit pln.-crainclre, et 0m.70 ou 0m.!g de dlstanct:. ()uaud l.t Plarrtesont envirotr6m.40,onlcs atlachc un cchalasou sur un treillage; on les alrte o*.Ttt ou { m. en pincant le sornrnet dcs"l.igcs; ()n lrirrr:e ignlerrrcril ensuite lt. 1-,,rscs secorrclaile.s au -rlessrrs des f lerrrs. Lor.sq rr'il y a ,r ti bo', nornbre de fi'nits arrir's rnoiti grosseur-, olr corlrrflelrce efT'eirillcr, et on retr-anche lcs pet.itcs l)orrsses norrvelles. Srrr I'ar-r'iL'r'e-saison, on effeuille,:,r,ir1-,1tc.rlrent, .-afin guc les fr-rriLs soierr t torrL ftrit cxp,ries au loleil. Beaucorrlr rl'cau en tr{. Queiqucs rrralahcrs de Paris rilr'ent ds 'fornates cle lriin'er par. l:s pr.occls suivarrts. lls sment en janvier. iru. couclie ; r,:piqucn t en fiivrier, lor.stlue le plant a une fblce sutl'rsan'te. qalemerrt sur er:uche ct sous r:hssis; la cour;lre cloit' tr.e maintenrre un rleqr' rie clralerrr.lcv, I'aicle rles rd-

554 THYIW _ TOM,TE om.6o en torrs sens, 3 ou { graines pnr touffe , pour ne laisscl errsuite que le pied'le"urieuxi,enant. jTtais il fautsi pcrr de plant pourgarnir'lc lerrain, qu'il est plrrs cornrrrode,lc Itdlevei sur fo.rche, ou srr' i,n,r a,loi ,'ccouvel.t dc'tc|r'cau. On sbrue, er] cc cs,'.,rr en petits pots,

"lotl,.

TOMATE

595

suf chacune, et I'orr donne de l'air. toutes le; fois que le tempsle pernret. Les cloches ne sontenleves qu' ia mimai.Tlois seruaines envir.on aprs la plantation, orr taille stJl'2l-rrarrches. que I'orr attche srri une fir:elle Lencl.e rl'un bout l'auir.e de la couche; lorsque la plar,tc cst dans sa f,orce et ies f'uits norrtls, on pince au-dessus du seconcl ou troi.ims b6nquet. La rnaturit comnrence la Iin de juiu ct se ploloi){e 1.rsn1l2nr. tout juiilet. On emplore pour cc tr.avail une validtd lrtive, feuilles
cl'l.sPees.

Les plincipales valits des Tomates

ro-uge grosse) rar.e tl's-r'igouleuse

plus usite e n Plovence poul' la cult ule eir plein champ.

sontl |antate et liroductir.s, 1a

T,

que laprcdente,convient nrieux pour les'cultlr.es du nold ainsiclue la 'J'. r..ouee naine htitipe qrri comrnence ficurir ef porter {iuils cls le bas tle ia rigc. Ces 3 varitds donnent des fruits abondntu m;ris passablement cotelds. T. rouge g"ro.sse lisse, vigoureuse, donnant de superbes fluits lebonclis et Iises, nrais rrn I)eu tardive. _T'. ],e,f"ction, fruits de grosserir noyenne tr,s-lisses, pleins et charnus, excellente var.itd perfectionnde. T.- ponut?e rotrg'e, pomme rose, pon?.nre i.olelte ou .4r'rn. Ces 3 r'alits se lesseurJitent beaucouu. except pa1 la teinte de le rrrs fluits, qr.ri sont pu
pr's sphr'i<1rres,_cornpltenrent lisses -fi'uits

rouge. _grosse

ltdtile, notablemc'nt plus pr.tJcoce

',f. roi flnmltcrt,

et chair

paisse.

de5io. - T. poire, fi'uits petits, r'd;rnis en grappes nonrbrerrsei, en fo'ne ie poile o* .1" gr..i"l se corrservetlt ordinailr;merrt trs-.bieu I'lrir:cr. 'f . ceri.te, fi.uits rouds ro,rqe r.if, rtc la taille cl'une qrosse Ccrise ou tl'une pctite ir,'r.rrc.

forme cl'uI ou r]e Pornrne

plus longs qne larces, e,r ajlonqe tr,,iis pu. i;i'upp",

jaune

T. sroseille. tl'Lrit'r.FLr'iq,re, gros comme uue Uerrsc, en- glal)pcs trs longues dpassant zo et zb ccntrnrctr'es dc lorrrJueul'. - 7'. itittn,: ,'o,r'r1", frrrit. peu i',r.s sernblable ir celr-ri des'1'. FontttIe, comr.rltcmerrt lisse cL cl'un bdrr
d'or.. Les graines des l-ornat.cs gerrnent pendant 3 orr

ans.

596

TOPINAMBOUR

TOPINAMBOUR, Porns DE TRRRE; Heliantus tu-

.loleil. La culture du Topinambour en grande culture est due surtout l'exemple d'Yvalt, qui en a tir le plus grand parti pour la nourritule de ses troupeaLrx. Les avanLages qu'elie prsente sont d'ailleuls- nombreux eI irnportants. L Topinambour. donne des r.coltes consi,ldrables de tubeules propres Ia noruritliocres et rsisle bien aux scher.esses ; enfirr les feuilles, corrpes taldivement et hachties, sont une bonne noul.-

Iterostrs, L. (Composes.) Du Brsil. Tises de zm. zm.jo tenyrindes par des fleurs serublaliles, en pel.it, cclles drr

tule de pres(lue totrs lcs animaux i cs tubercules ne glent jamafs,' Ia plante r'ussit srrr. des telrains nrd-

ritule pour les anirnanx et les tiges forrr.nissellt un cornbustible abondant A la vrit, le Topinamboul a aussi ses tllarrts, celui srrrtout de lel,orriser ohstinment dans les champs rlui err ont procluit, et ia qnalit un peu a(luellse de ses tuberctrles. qui les l'end dang,;rcux poul'Jes rnontons si on lenr donne eu quantit un peu folte. Tl est assez diflicile de' remddier au plerrrier' inconvnient; le rueilleur nroyen parat tre de faile
pturer au pr-internps, par les vaches ou p:rr les rnoutons, toutes les tiges qui lepoussent, ;,uis de c1onner' derrx lalrours et des he'rsaqes pcnclant les clraleurs, en jrrillct el. aorit. Quant la qnalit trop lafrachissante des tubercules, orr la corrige en nrlant ceux-ci une petite guantit de sel, de baies de Genibvre concasses, u de toute sutre subs[ance toniquc; n)flis ou y obvie sultout par le soin de les ailier avec la nonn'iture sche, et de ne ]es (omprentlre que pouf ruoiti au plus, en poids, dans Ia lation journalielre cles moutons I pl'caution ncessaire , au reste. l-1out' loute espbce de lacines ou de noulriture fi'aclre que l'on rlonue t'n hiver ces animaux. A l'cald cies vaches, cet ineonvnient n'existe pas u ume degr'; r:ependant iI ne fauI leur donner cette lacine que mocir'nrent d'abord. et angrnentcr ensuite Perr lrcu la lrrolloltion. l.es ToPin:rnrbours tloivent tle cultives cornllrc Ies Pontrnes de tclre, c'est--dire plant.' en lignes assez espaces poul' qu'on puisse biner et butter', opr'ations indis.oensab)es, la plemibt'e sut'tou t. I'a Plantation se fait I'automne ou de bonne heule au printemps; on em-

TRUFE'E
'ploie clc

597

r8 zz hectolitres par hectale. Le gorit de ce it bercule a du rapport avec celui de I'Altir;haut cuit. I. L. Vilmorin u'olrt.,t,, de senris plusieurs varidtds, tlont quelc{ues-unes tubercules jaunes.ou. blalc jauntre,-prfr'ables comme gofrt la varit ordinaire,
nrais infrieures en renclement.

Bien

TRUFFE, Ly'coperdon T'uber,Lin. (Lycopeldactles.) des efforts ont t tcnls en vue de reprodutt'e r,olont et en tout terrain la Tluffe lroire qui se tror.rve naturellement dans cer.taittes localitis de la France. On ya rLrssi.iusqu' rrtr certain poiut, c'est'dire qtte, par des plan tations allproplies faites rlatrs des terrains cnrenablcs, on est arrir' plodirile les cotrditions favorables Ja croissance de la Tnrle et on a de la sot'te grandement tendu la supc.:r'licie des tluf' fibres. ll n'eit pas probable qtr'on attiive iarnais cultiver la Tluf volont et en lout tert'ain, car elle parat avoir, commc la plupalt des Charnpignons, des *igences trbs-spiciales I'endl'oit de la natul'e et de I'exposition clu ter-rain.

rn{0utME 0tl,l$t0N
PTANTES MD1CINALES Nous crovons dcvoir donner uue liste cles plantes dont les p.op'idtds consrates sn urirer".,r5.;i;-. lllles sont classcs dans Io'd.e de re.rs p.op'itds, avec la cultu'e clui )e'r convient re tr".il;"Ii'rieux. quons entre des plantes qui .parenthses.les paltics '
sonL eurploydes en rndecine.
$ 1"'.

molients.

, AIthleT offi.cinal.is ({lcurs, feuillcs et ; sol fraiIl nr'rtiplication p",'-.i*1"t, 'acines). de piecls plants en automne.
GurrnAu_vs

virac.e

'

lVlluvn A FEUrLr,Es
hf..

sJ.luestris (euillcs et fleur.s)1 cultiverrt cornnle la Guilnauve.

s,ruvlc,

M.

oNDES,

Malva rotwtrlfolia;

eL

ntt.. ,*

. l,rN, {,inunz usitatissintunz (gr.airies). Annuel. Se selne au pr-rntenrps. . Co.nsouon (grantle),.S3nnpl-trtnt ofiicitrule (Racine secrre ou velte)..'Irge_rle 0..9J 0m.70; flerrr.s fougcs)
graines.

laurrtles ou blanches. Vivacc. Sc plopage '[r",.

midi. l\tultiplication e gr.aines.

vace. Se propage par clats rJe pieds. Ilourr.rorv BLNc, l.erlsascrun T.hapsus ({leur.s et feuilles). Tige de. 0*.G.S. 1h.30; en juillet et aoi, flelrs jl,l"grr.en long pi. 'Ierr.e tgrel exposition au

Vrorrrrs , I/iola
S

2.

pectoraux mollients.

od-orata (fleurs

et feuilles).

Vi_

PLANTES ilTDICTNALES.

599

Crt nNuEN'r' , 'ft'itit'unz repens ( r'acincs ). Plante gramine ; tiges alticules I racincs t'le 0'n.70 ou 1m de lorr$: r'anrpantes, articules. Tout tcllain et exposi

tion. n'Iultiplication par ses rar:ines. Fanr,r,trnn oFFrcrNLE, Parietaria o/ficinalis.

(Plante entible. ) Vivace. Tiges droitcs, rle 0o'.35 0"'.65; feuilles entires, ovales, lrointucs ; Ileuls vct'dliitres, iietitcs en t. 'J'erre sbche ct ddcourbres. Ilultiplication de qlaines ou d'clats.

IiounucnE oF!'IcrN Atn, Ron'ago of/icin a/rs (feuillcs et llerrrs fi'aches ou sbches). Aunuclle. Nlultipticaliun par graines.
S 4.

Rafraicbissants.

tion pal rlragcons ou

Rcr.is,sr, Gl"cy-rchiza glabra. Vir-ecc. Iultiplicapiecls enracini.s. (tiacine.) Epru r.YrxnTTE, B e rl.t eri s ' u I g a ri s . Albuste, (Raies. ) .S5.-Narcotiques.

Jusqurlrn Nonrn, I{;o.rc1.ur?'rus niger, Bisannuelle. Tiges de 0']r.35 0m.70; feuilles grandes, rnoiles, lancoldes; en .iuin-juillet, fleurs jaune ple,
veincles de pourple eI dc rroir'tle. 'Ier.re sche lgr'e, ou <ic rldcombles, Nlultiirlieation Cc gr.aines. ([euilles, racines, graites et {leurs")"

ller.ranonn, Atrulta {teLlatlona. Vivace. 'l'ige her; feuilles entir'es, larges, ovales I eu juin-juillet , {leurs peuches I solitair:es , rl'un louge brun. 'lloute terre ; exposition chaucle.
bacde, cle 1m.30 1m.60

glaincs ou r]e lacines. (Feuilles et llcines.) l.r's vr-jnineuse et doit dtre nranie avec pnrdence. Ses baies, presqlre scmblables de petites celisr:s noires, ont caus rle rrornbleur ernpoisonnemcnts , surtout panni les errfants. Cicuii, Coniwn ntaculatunt. Plante bisannelle de lm 1*.50; fenillesgrandes, 3 fois ailes et folioles pinnat,ifides; en juin et juiilct, {leurs blanches, en orn.belles. 'Ien'c substantielle, huruide et I'onrbre. l\'Iultipl. de graines au printemps, en place, ou eil ppide

[Iultiplic.

Cette plante est

600

pLNTEs

nire pour repiquer

l-

nes.,) Plarrte vnneuse.

mucrxlr,ps. de distanr:e. (F'euilles ct raci-

I)rcrrai-s pounr.R8, Dieitalis purpurea,. Vivace. Tiges cle Inr 1m.30; fcuilies g''r,,d*J, ovalcs oblougues, tornerrteuses, (lenr.s tubuluses, grandes, un peu ilr'gulibres et- cleux lvres 1:err distinctes, r.ose crminti, quelqueois blanches, atc dcs ponctutions fau. ves ou brunes dans Ia gorge. Comrnune dals le centle et I'onet de la ['ranc srir lcs collines rocailleuses. La Digitale.est usite en rndecirre tr-s iretites do.ies ponr
cahner les palpitations et lcs slrasnfos du c,ur1'sorr action est nelgique' ussi I'enrploi err est-il extr.iirrement danqererrx entle des mains inexpr'inrerrtcr. C'est, en quelque sor.te, l'olrium du ccnur jct, tte nrnre

gue ce

d91nie1;, elle a caus beaucoup d'cnrpt,isounements. (Fc,uilles desschdes. )

Polrlrn ,prtrrusn. Srrt lrvrorn E, D a. tu ra s t r.arn o n! i nz. Annuellc. Multiplicalion pal sraines en avril. (Ferrilles, flcurs et glairres.; ntt" esi vr',dr-,euse.
t

Plvor. Paltaver sonniferunz. Plaute anriucllr: grande fleul blarrche. Se'iris en rnars. (Pitales. feuillcs et capsule.) CoQuu,rcor, Papr,vuer rheas. Annuel, I\{ulr. de glaines. (Ptales rouqes.)
Mor.plrn Nornn, S olanum nigrutn. Annuelle.'figes de 0m.35 0m.70 ; feuilles ovalei, pointues, dentes"ou anguleuses;_tout l't , fleurs blnches, 'en grappcs pendantes.,^Toute lelr.e et exposition. lVlult. ,le "g.iines en avril. (Plante entir'e.)
S 6.

Antispasmodiques excitants.

NlsnrHr porvn,n. Mentha piJterita. Vivace, Tiees tle Oot.40 OIn.55; feuilles or'ries--lancoles, dentds; en aorit et sept., flcur.s d'un r.ouge violtr.e, en pis courts. Tclle fi.anche lgre, fr.ach. Iult. de drageons tl.]une leprise tr's. facile, au printemps et en autoirrne. (Tcute la plante.) M,tnourn ou C,luowuLLE pUN,rn, Anthentis cottla. Annuelle. Tige de 0m.35 0m.20; feuilles bipirrnes,

PLANTES

MDTCTNALES.

(Ptante entibre. ) l\.[arnrcrntr, flfntricaria p arlfienirtnt. Risarrplelle. _. l{ult. de g'ai'es, (Pla'te entii'eet sommirs fleu'ies.)
g|arnes,

li'aires; en juiu-juilret, freurs brarrclres, jllclue jaung. Terre lgr eL'r,,aigr.. i\tult. a. g,."iu.r.

' divisions

60I

T,tNArstE,'f'anaceturtz t,ulgare. \:ivace. [[,rli. uar. et par' clats tle pitls (Feuillcs , {lruls' et :qt.a]nes ,
)

e' Plar:e. au pr.intcrlrl)s , oLr d'eiclais (tiacrrrc ar.r'achec avant la vgtation de la ";;.,,.;;;;,*. iilante.) Prvornr oFFrcrNLr,, pceortia olfcitmlis. ivace. eclats tle piecls er par'g.aines. (Gr.aiues, ll:il:
.se'rd.es

Varnr.rnn oFFrcrNALE. Valeriatru. o/iicinalis. \rirace. 'l-igc simPle, de iot.60 2*; {.euillcs ailes ,folioles lancdoldes, clenrdcs; cle jtiin en 1].": if,,pi,rle, oclob'e, flcr.rrs blanches o. prr.l)ur.irres, cn 1rrricrrle te'r,inale. ''l'e'rc fi'ancrre eI frii,,:ire. ]r'ir.. ,rJ ;,:;;;",

-pal ueul's et racrrres.

mates r'colts en septernble gont seuls empl

S ?.

Slrnax, _Cro",r, sati,us. plante bulbeuse. Les stir,o

oyr.

Excitants aromatiques.

Sun, Sal,ia o.//cinalis. S,cus*arLrlisscau, i\[ult. par' clats cle picds.--(treuilles er eurs.)

Mult. par. graines. f'eLrilles et fleus. ) leo11:

R<rin_r_rirw, Rosnzarittus

ol/icinalis.

Sous-albris-

(Sornrnits cles ,.rrrlro,.* ---.----'.

LAvlxnn, f,avandula Spica. Sorrs-arbrisseau. Iult. pa' graines. (sorrrrrrits fler*'ies r'coltes avant le complet epanoriissenreu t des Ileur.s.)

En irrin-s1rter'bre flcurs ve'ticillei petites, blanches, deu. ,l; ;;: 1,3r'r1.lgre, au.-rnidi. Sr.nris n,, rir:lats des pieds.
(lt'crrilles eI sorrnrritr:s (letrrics,)

o.f/ictnalis. Indigbrre er vivace.

Mrrssn, _1\[_. orrrcr-rrLE, Crrnorvsr L:rn, Ilfelissa

.llllnrolarNE, Origatutrt,',rolorortoides. Vivacc. i\rult. de gr.aines. (Feuilles et sornnrits Ileulies.)

3&

602

PLANTEs MDlcllTLgs. S 8.

Stomachiques toniques'

(,i,untr.uo (glande), Gentiana lutea. Yivace ct,

irr'

digne. qllacinc. )

nuclle.

.loitt en aot, lieurs tl'un t'ose fonc, cn cofyrnbes tr'minalrx. 'I'elt'e lgi:r'e, un lleu sclrelancolcs-i ,le (leulics.

Psrrrr CnNraunu., Gentiana Centauriuttr,. Auf iges ,Jroites, de oo'.35 ;.fcuillcs petites, o^valesau plintemirs.
(Sorrrnritds

1\'lult.iplication cle grairles

)

arluatique. (PIante entibre.) 1\[ult. p:tr iclats'

lfrriinr.n n'Bu, Il'Ienyantltcs trifbliata. Vivace et

AnsrNrirri, llrlentisia'4bsinthitLrrr. Yivace' I\{trlt. pa| er.ai[es ct iclats de pieds. (Feuilies ef sortrDrits
des lalrteitux.
;

\[ult. tle qraines ou Par. clats cle pieds. (Fleuls et tiges {leutics. )
S

Clrtorrrr-r.n nol{rNI1r'4nthernts naltr'l'is. Vivacc.

9.

lllnnlnn, Arctitntz f'appa. Bisarrnlelle' 'figcs te 0*.65 1*, tL'oites; feuilies gr:mtles,- cvales, iroin-

Ddpuratifs.

tues, cotorlnertsL'S elr ficssorrs; en ofii, lleui's soiitai.es, llur'1rtrr'r's, ar'oncliesr en gl'aP'es. 'l'out tcrrain' I\lttl'ti1,li". de grarnes. (lTacirrcs cL leuilles)' Crrrcon,n suvAGll , Cichoriuttz fnQ"/ttts' Vivace' Mult. cle graines. (llacines et feuill*;-) Prssnr-{r,rr , Leontotlon 'Iarnrlcltt't|' Vivace' Pas tle dcoutige; f'euilles longues, L|oiLcs, profonclurcnL -{leut

olitaire. sul' ullc 1*,rt1r. tistuleuse' Tou N[ult. d glaines. (Racins et feuilles')

ules' ct d.cntcs.

i.u

priutettrps,

gt'artde, jaune,

t tet'rai.'

Iounr,ou . flunnlus Lupulus' Vivace' I\[ult' Par clats de pieds. (Ses cnes flolifbres') liurrnrrttn 8', Ifunzaria o.{/icin'aIis' Annuclle' Tige de 0m.20 o*.gO; feuitles'uilees, foliclesdcoupes, ovales; tout l't, {leuls petites, en pis, r'ougett'es, labiei, peronnes. De graiues au Plinternps ct en place. Bonne tett'e. (Toue la plante')

I'LANTgS HEDICTNALES.

603

PrrrrNcn, Rumer Patientia. Vivace. Tige de 1ln.30 l'n.60, droite, dpaisse; feuilles trbs grandes, ovaleslancoles, erttibres
r'ache I'au[iimne. (Racines. )
SAporv,Lrnr ,
en

en pi. 'l-erre
tii:re.

err

juirr-juillc't, lieurs veldiitres, et substantielle. De glaines

Saponaria o/ficinalzs. \Iivace. (La plante

I)oucn-Luiitin, Sc,/anunt dulcam(u'a. Vivace ct intligi:ne. (Jeunes l'arlreaux et feuilles.)

S 10. - ntiscorbutiques.

Rrronr s^uvrllr, Cochlearia t4rmracia. Vivace. Itliqe de 0m.65 1', droite; t'euilles ovales trbs allonges, crnclr,{e.s ou pinrratificles; en mai et juin, fleuls blan<rhe.s, petites, en grappes. J'elre fi'ache e[onrblagd*. 1\fLrltipl. de bcrtrtrrres de lacines. Racines. (C'est cette lacinc rlue I'on rpe pour rnanger avec Ie bouilli.) Cocurtn,IA, C. of/icinalis. Tiges un perl couches, r]e 0n'.20 0m.30; feuilles ovales, pointires, luisantes; cn nrai, {leurs blarrches, petitcs. }{ult. de gcaines arr pt'irrtenrps. TouLe tcrre, rnais mieux substantielle, lgi:re et flache. (IreLrille; et somrnits fleurics.) i\{ourrnon, Sitnltis nigra. Annuclle. La graine. CtiEssoN, Sis2.tn.briunz Nastttrtiunt. Vivace. (Lo plante entibrc,)

Vrlr.lr

plarrte l'tat flais.)

S 11.

Er7'sirtturn.

oficinale. Annuelle. (Toute

Ia

Purgatifs.

P'trun.rn

rtn., Ilhr:tun undrtlattnn. Vivace. l\[rrlt. rie

graines (Racine.)
ft nnonrr

c, . Rhaltortttcum. Vivace.

N{ult

tle

sraincs. (Racinc.)

Bttlowe, Bry"onio al(ta. Vivace. Tiges glirnpantes, de {nt.60 2*, helbacd'es; feuilles un peu en cur, 5 lobes anguleux; en juin, fleurs cl'uu blanc ver'dtle, en grappcs. Toute tene. Multiplic. de graiues

604
(liacines.
)

pLNTEs lvrEDrctNALEs.

aussitt rntlr'es, ou d'clclats des t'aines IuJrelcu]euses. Ilr,r,ronn r{orn, IIellebonts niger. \Iivace. Mult. " de r;raines. (tlacine.)
fleru's tl' uri j a' ne ve.rl ir t.c, r'u n i es.'l'oul t er.r.ai. et i.rrrte exposition. 1\lultiplicalion de grztines cu de rnarcoltes. (Fruits. )

1 3*. _et plus; feuilles ovales-ar.r.ondics; en mai-.juin,

llnnprtriN , Rhanznrt. cathartit:zrs. Ar.]:r'isseau de 2nt.b0

Grour.rL^rnE Tunen'n. Globulat'in r{lyyunt. Sousalbt'isseau clu midi de la France. (Feuilles.l

Ilrcrx, Aicinrrs conrntunis. Annuel dans le norcl cTe l'Er-rlope, vivace dans les parties urridioriales. Mnlt.

pointr-res, dentdes u sonrrnet.; en juin et

de graines, (Scniences eI feuilles ) Gnrror.s, ,G ratiola o/fi.cinalis. Vivacc. Tige de 0*. g0 0m.50, droites, siurples; feuilles ,,t'ales-lanolties, peu

jauntres

clat cles touffes. (Pracines, tiges et feuille.s.)

S 12.

ou pulpuline;. Tcrle hurnidc. Ihrlt.

juillet, ileurs

par.

Expectorants excitants.

ITvssoln, Hy.rsoltus cflcin.al.i.s. Sous-ar.Jl'isseau.

Mult. rlc grairres. (Toute la ulante.)
Lrnnnn TEp.RESTREI Glechonta hederacea. Vivace. Plante cle 0"t.35; fcuilles crdneles. corclifolnres; en avlil et mai, flenls bleues orr blanches. 'I'erre sche. 1\[rrlt,iplic. de glaines. (Toute ia plante.) l[rnnunr rr.aNc, il{arntltiunt vulgnrc. Vivace. '.[iges

de 0'n.35 0m.70, .lroites; f'euilles ovales, crrreles, iidcs, crdpues, colonneuses; tout l't', flerrrs blanches, petites, en v_elticilles. Ten'e 1qr'e substantielle ; exposition charrde. I!ultipl. de glaines et. d'clats. (l-euiiles

et

sou.ruritds {1euries.)

brrJbeuse. (L'oignon.) Aurvn, fnula Helenitnn. Vivace. liiges tle lm trr!.30, droites; feuilles un lleu enrblassantes , d'autant lllus petites qu'ellcs sont pius tllcves; les infrieures de 0m.32 de long, ovales, dentes; en juillet-aorit,

Scrr,lr, S cilla mat'itirna, Plante

{le ur s rad ies, j n,,.,.ia., .,,,,,T.1: 6de. I\fultiplic. de graines et d'clats. (Racines.)

J: :i: J::::'iTTl

$ 13.

Diurtiques excitants atoniques.

blisseau loujouls

Pprrr lToux orr FnAr;oN, firrsczrs aculeatrrc. Ar.lert. Mult. de graines. (llacine.)

Annni-IiotuF, Ononis an,ensis. Vivace. 'Jiiges de 9*.35 -" o*.70, dliineuses; feuilles supdrieules siirples, les infrieures

loses,. papilionaces.

folioles ; en juin-iuillet, fleurs Telle lgbre. 1\tultipl. de graines;

exlrosil ion chaude. (liacine.)

Cr,rnr, .4piunt graueolens, IJisannueJ. Mult. de glaines. (Racine.) (iriwvnrn n, Jttnipents cor??tnznzs. Ar.]:uste irrciigne ou cultir'. (Ecorce et baics.)
$ 14.

Carminatifs excitants.

Arvrs, Pintltinel.la Arti,um. Annuelle. Tige de0m.35t 3 folioles; fJeurs petites, blanches. Serner bonrre exposition en telre lgre etchaude; arrosements

l'euilles

frdqrrerrtJ.

(G

r.aincs.)

')

nclrqur, .4ne'elica arclmngelica. Dcs

Alpes.

Ilisannuelle, et quJlquefois tlisanriuelle; plante de- lrn 1m.30, d'une v.qtation viqout'euse, feuilles sur'conrposes. Semer au printeurps et l'autornne en cou-

vlanI peu la gla-ine-; tenir I'eau; repiquer

(Racines et feuilles.)

en place.

Conr,Lrnnn, Cloriandnnn sativurn. J)u Levant. Annrrelle. "liige cle 9n'.50., I'euilles tlbs dcoup{cs; fleurs blar:ches ou roses; r'dcolte de grairles en septernbr.e. (Graine.) Fexourr-, dnetlutnt .Fnculunt. Vivace. glaines. ('loute la planl.e )

l\[ult.

de

$15.-Asrringents.

Ilrsrotrn.," Poh gonunt Bistorta. Vrvace. f iges de ont 35; feuilles supr'ieures, petites et arnplexicrrlcs;
94.

606

PLNTES MDICINA}.ES.

les ir"rfdrieures grantles, ptiolcs, ovales'lancoles' en mai, flettrs cortlcr.tr ,lc ctrair. en pi sert', o*'.1"i ipais. 'ferrc rnnr't:aqettstr ott att tnoirrs fraiclre et otnbiage. l{ultiplication cle gt'aines ott tl'eiclats. (R;rcine.) 'llor.lrnurrr.t.t1,, Tortnenlilla crrclct. Yivace.'figes de o*35; fcuilles 3 ou 5 liilioles 'rYrles, allongc's, folternent rlentcs; tout l't, {letrrs jauncs, solitaircs. llcrre lgre et si:cltc. l\'[ultiplicatiorr rle gt'aittes ort
d'dclats. (Racines.; Rosn nn Pnovrxs, fios,r ()allica.. (Les pdt.aie-* tle la fleur un peu ouvelte.

stKl

rus

DrutslCIil

f+RANDE CULTUI'|E. Fourrages. - Crales. - Plantes conomiques. par IlI. Yrwonrs. Le Borv JRnrNrnR ayant de tout ternps contenu trrr clrapitredes Plantr:s ifortn'ages et conontiques, on a cru devoir le conserver, col,nle pouvant, tre ntile un grand nornbre c{e lectenrs. Cctte partie, trangre
au jardinage, ne clevant toutefois occlrper qu'un fort
liet.it espace, nous avons tl nous restreindre alrx notions les plns essentiellcs sur I'ernploi et la crrlture de chacgre espce, et ne pas parler de toutes les plantes qui pourraieut figurer dans un trait plus tendu. Nous avons fait e n sorte, cependant, de n'or-nettle aucture de celles dnnt I'r-rtilit est bien constate; et, parrni les autres, nolrs arons lait rrn choix de celles qui out palu offrir le pius d'intd'rt. Ce chapitle est divii en trois sectiorrs:

Ilourrages, Crales, et Plantes

Afin tl'vi[er les rptitions, nous rlonnerons ici, sur

les seruis eI la culturerquelquesindications gnrales, ou qui clrr ruoirrs perrvent s'aplilirlrrer' unc qi'ande parl.ie rles plantcs foLrrr-agi:r'cs. l)ans un serrris dJprailic artifit;iclle, on doit considrer que le sur:cs intresse, lonse_ulerrrent le ploduit clirect en t'ourrage, rnais encore Ia

l)r'opre,s

aur artsr.

rcoite dc grains ou d'arrtres prorlnct"ions qrri suivra le

rl

tifi'i<:l

enre.-n

t,

cl rr

elrlu efois

ur

ile

sqrieutes. On <ioit donc

soins

donncl L cett.e opr'ation

1'rl

rsien rs

icoltes subdes

plopoltionns I'tendue de se.s rsultats. Les lllantes qui durc'nt plusieurs annes, et clont les racines des -

cenderrt profondrrrent, t;ornrue la [,uzerne ctleSainfoin, derttaurlent cles labouls profoncls, aussi r:oniplets qtr'orr prrisse lcs donner-. telte t:'gl* est encore plusi.icou.e,,re
(1 ) Pour faciliter au public la connaissance des plantes fourragrcs et cononiques, et rlonner les nroyens de vrifier les espccs rlunt les nonls sorrt rlouterrx, etc., IfI. Vilmorin a fornr un [Ierhier de ces plantes, qrre chacun peut aller consulter la rnaison Yilmoriu et Oie, qturi de la IIIgisserre, 4. (Note da l'diteur.\

608

GRANDE CULTURE.

pour Ies racines -fourraqes, telIes queBetteral'es, Caloties, Pommes de telre; car les plantesr:ivaces, en se renfblcissant, palviennent pntt'el dans un soI ferme,s'il leur convient d'ailleuls, mais dcs Carottes ct des trJetteraves, rlui doivent acqur'il en un t tout leul clvcloppenrent, on[ ]:esoin de tt'orrver une terre dans laquelle elles puissent s'enfoncer sans obstacle ; en outle, la plolondeur du laboul les dtlfendra sinsulirement coritre la scheresse. Les labours avant I'hiver sont enco!'e unc tles r'gles essentielles de la culture des racines, s11t'tolt dans les teg'es teltaces et ar.qileusesI un des mei!leLrrs moyens d'ameublir celles-ci-est de les tenir
pencf ant I'hivet'disposes en

billons, c'est--dire en ados

troits, fornrs rle derrx tlaits de challueu et aussi leler's rlue possible. Ceci se lappolte la prparation de toul;e la couche laboulablc; quant sa sulJhce nrtne, il farrt I'ameublil et la diviscr"autant que possible, sut'tout lolsqu'il s'aqit de senrences fines, telles que la Luzelnc et le 'l'r'bfle. Pour les semailles tlui ont lieu en - pour celles du priniernlls, il faut t, souvent mme serner le plus tt poisible apr's le lbour, afin que la qlaine, se trouvant r lrlacc dans une tel're fl'ache, crme 1", . ^ d'autnt Plus vite. Cette rgle, cependant, est sujette dcs exceptions; il est des terles nalulellement creuses, qui se tiennent torrjouls tr.op meubles et trop soulevcs, et dans lesquelles mme tle qlosses qraines, comme celles dcs cr'dales, russissen rnal immdiatement apr's Ielaborrr'; dans de paleils sols. il est ncessaire d'atiendre <1ue le eur'et se soit tass et rassis l cela est intlisllensable surtout pour des qraines fines qui, sans cette pr'caution, manqueraient plescJue infailliblement. Si une cause quelcongue ne pel'mettait pas d'attendle, il f audrait obtenir ce tassernent altificiellernent, au rnoyen du roulelu, de helsages r'pts avec des helses lorudes dents coultes et marchant reculons, c'est-dire les dents inclines en arlir'e, ou encore mieux pal Ie pitinement des be.stiaux, enfin par tou les nroyens qui.porrri'aient pfocufer a.ux qraines un fond felme. Je rpete que cecl est palttcultet' aux ter'fes creuse. et trop rrierrbles.-Quand il s'agitd'une prairie faucher, la surface du sol doit tre, de plus, aplanie et nivele autant que possible, pierre s'il est ncessaile, enfin dbarrasse de tout ce (ui pourrait gner un faucbage uniforme

PncEPTEs crcnnux.

609

et ras. -*L'alllllicat.ion des fumiers aux plantes fourragi:r'es lrlrrtL r1r-r'arrx grains qui doiverrt ordinairenrenL les
suivre est une trs bnne nielthode; scs avantages s'tendent la fois sur lc nroduit actuel eL sul Ia nettct de la nroisson snivante. J t:arle surtorrt tlcs plant.r's annuelles orr tl'riuecoul'te clr.rr'e, corlrne laVesce, lcl'r'fleet les racines forrrl'agres, Les furlie;s notlyeaux conviennent en

gnral aux-plantes vigorrleuses et grosses graines; celles gui doivent tre f:ruchcs en {leurs peu tle ternps aprs leur semis; celles que I'on sbrne ouirlante en ranges alignes, ct qui cleln:rntlent ou ne a'aigrrent pas le
buttage, telles clue les l)ornmes de terre, le Mais, les F ves, Choux, etc. Qtrelques espces, au contraire, dont les sernences son t trt {i nes ou les plants dlicats dans leLrr jeunesse, colrllne la Luzerne, la Carotte, la T3etterave, de' rnanrlent des engrais consonrrns, ou que le furnier ai t t enlerr avant l'hiver'. Les englais consonrrns sont eucore ceux prfrer porrr entreteir et raviver lcs irrairies dj tablies; dans ce cas, on ldur associe ou nrne on lcur subbtitue souvent les cendres, Ia chaux, les pltras pulvdriss, ou cl'autlcs aruendements calcailes et alcalins, qr-ri convienuent surtorrt aux terrains hrrtnides I cufin, le 1lltle, rpaud u sur les Trfles, lcs Luzernes, et en gnrai sur les plantes de la famillc des Lgurninense.s, donne leur vdgtation une force extlaordinxils. les terres l-f)nns gres, sclres et gnralement dans toutes celles qui,
les

xemptes cl'humiclit en hivcr', claisnent les st,eresses du prirrtemps et cle i'td, ilest bon de serner en automne les qlaines de la plupart cles plantes flourraqr'es vivaces, de cellr:s sur'tout gui appaltiennent la fanrille des Graurines. ._- Les sraines nrenues doivent tre sernes sur un lrcrsage plutt que sur le rlernier labour, et il faut ne les reconvrir que ldqrernent; pour ccla on se sert d'une herse ldgbre et dnts courtei, ou de la herse ordinaire en[r'e les dents de laquelle on entrc-, lace des branches d'liirres, ou seulernent du rouleau. L'usage de ce dernielinstrurnent, mrne aprbs le hersrge, est toujouls excellenb pour les sernis faits en terre lgre. Trs st-iulent on sIrreles fourr-ages avec l'Orge, I'Avoine ou d'autres crales; ou bien un semis de prdse trouve compos de graines grosses ou lgres, commecelles du Sainfoin,du Fromenta [,etc. , etd'au tres fin es et cou -

6t0

GRANDE CULTURE.

lantes, cornrTre celTes du Trb{le blanc I tlans ces denx cas, on doit serrler d'alnrrl les p1-osses graines, les ayant prdalablernerrt urles enserubie, s'il y en a de pluiicurs-espbccs; n herse ce prernicr senris; en.suite on r-ipancl, srrr tout le charnp., le.s sernences lines ( ealcrnent rirldcs s'il y en a clc lllrrsicrrrs sortes),1lrris on lrerse dc norn.ean., ou bien on rorrle, selon l'tat de la terrc et I'espce cle setnence, I)'autres fois, srrrlout cluantl ii s'agit cTrfle, le setnis se fair srrr nn Frolnent, rrrre r\vnini') ou nn ",,ir* gr-ain en l'dsetation ; clans ce cas, les uns jet.tent la grairre sur ces cr'dales, sans ilrparation et sans la recouvlir. cl'arrtres, aprbs J.r,i, passcnt la rerse o,, l* r:o.rl ""ni, hcrsenl. leau ; tl'arrtres, enfin, rl'abortl le glain, sbrnent et lccouvrent en passant,de norrveau la hel'se ou serrlemerrt le roulcau. [,a premire urtlrorle cst, la ruoins sirre por-rr

la

gelnrirratio

nortible rle crrs; la clernii:fe [)or.rlraiinuire nrr l]l'tro1r clair; rnais, rprancl le grairr esl r!pais ou la terre crote. elle est <le l-reuco,,1, iri'df."bl.'La naturc r'le la terre et surtorrL son tat alr llrolrlent cln seruis tloivent clterrrrirrr:r Ie rrrodc suivle. Eu Flanrll'e, on sblne assez sorivcnt le 'l'rfle sttr la nei{e, lorsque cellc-ci est leste quelque tenrps sur terle et que I'on 1rr'r'oit lc dtlge[1 cette rnthocle. r'dussit oltlinairernent tr's l"rien. L'arncrrblissement rle la tel'r'e est ru moirrs aussiesserrtiel ponr les semis en lignes que pour ccnx la voltie I tlans^urr !abour motteux, le hcrsage clestirr ir leconvrir les qlaines reconrblelait les layns Avec rles nrottes, cc qrri, pour dcs qraines fines surtr.rut, porrli ait ftrile nlanclucr conrlrlteilrent le scmis. {)rr *rp"" les rayons cles'dista,rr.i p,'oportionndes la natdle cles plarites I pour la plupali des csl)ces, om.6o otn.8o sont unc rlistance couvenalrle, lorsqrte les facons cloivent tre clonnr{es par.dcs instlumcnts cTrer,al. Si toutes cloivent l'tre la main, ou lleut, pout' cet'trtinr:s plarrtL's, l'al)prochel clavantaqe Ies I ignes. ll est essenl,iel rine cclles-ci soicrrt tir'es dloit el. leerrlirement; ot) se sclt poul cela avec avantaqe de l'in strjunrerrt appcld rtiTonneu.r-; il en est d'autles, tels que

et lrti convicnt (luc rlarrs rrn irctit

lr
p

houe ri cltcval,la petiteherse triangulaircetIe culti(trteur, qui son t encorc plus ncessaires pour quiconcl ue
cles

vcut plati(luel en glancl les culIules aliqnes.IJne

rgles fonrlamentales cles cultutes aligucs est cle ne

ja-

FO

URRGE,S GITMI NE,DS.

6,t

mais

tlulcie et scell irar la stichcresse et les'n,auvaises herbes; ilfr-rut toujouls attaquel le c,ur'et quancl il est encolc tenrllc, autlenrent orr risqu de ne lrouvoil f acorrnel' st:s 1lice.*, ou rlc ne le f:rire quc nral ct avcc bc'aucoup plus de lj'ais.ll cst souvcl)t inrlislrcusable , pour'les
Carotl.es particulii:renrcut, rle clonrrcl la prcnrii:i.e lil,,:on I'outil m;rirr i pucstluc tonj()nr'.r aussi il est nccssaile, apr's que les irrstlunreuts ir clrer.al ont facorrn lc.s cntlc,'nu.,il" corrrpltcr le tlavail I)al u rr lrirraqe I'outil su le lanq urruc ; les cnitules tle ce genr.e taut cle stines lernplaccl la j ac,hcle nue,,il [ir.rrt cie la tcr.r'e r,' soit ter)ue au55r p|o[]r'c (lrIc rlarrs r:cllc-cr. Nous a\'orls inCiqrr ir l:r plul-rar.t c'lcs ar'icles la quanIild alrploxirrrative cle selrcn(..e ernplryer yxtr ltet'tat,r.,,. t,ruteftris, ccs inrlications rre sont pas <les rbgles Iixcs. Un point serul:lrrlrlc rre peut tlc tlterlrrrind e*terrrerrt, cari kil.

attcudlc,llour donrler une fircorr, que la ter.r'e soit

de la rnrne graine perrt r:outerrir un n,;rnbre ti's dilT-

rent dc'scrnences, stiixlnI le terrain et l'anndc

aura t rcolte. De plus, il est ncessaire, sclon les circons[anccs clivcrses, rlc serucr'plus ou rnoins r,{pais; ainsr uIl rn:ttri'ais terrairt cletttaltle, en gdrrdral. pirrs 4c senrerrcc r1u'rrn bon ; srrr urle terrc rnt!r,li,r"rcure,it preiirare. par' rlrl lcrrrps sec ct cleilavorable, <larrs gne silpaliorr cx;rose rles geldes tzrrdir.es, cn{in, tlarrs toutcs lcs circorrsl.attccs tlsavarttaseuses ttn seruis, il fatrt le faile lllus pais que si le sol et la saison lc favoliscnt. Il cxiste cepcrrrlanI porrl chatlue espijcc ur]e lnovenue dont la counaissrrrrce cst ndccssailc celui qui vcut cultivcl rrne plarrte ir l'gald tle laqncllc il nrarrque de dorrrrir:s I c'est.
cc llesoirr aurlrrel lrous avons vorrlrr

oi.r elle

poulvtlil

crr dorrrrArrt

tles approrinratious 1'r'ises rlarrs la l)ratique. Ohap. I. - Ilc plautes fourrage.

f

,. SpctroN.

Plantes , fourrage de Ia {antille des Grami,nes.

Art.glais ; Agrostis stoltttifcra._ Plusieurs espbcer rl'Agr-ostis cloissent natrrrclleruent dans les lirair.ics fi'acher orr hurrrides, oir clles sont teg;trcltles corriure des plautrs

;l(itiOSTlS in,trtrtrE ou st'or.oNlFiitn, lironrN

rlcs

612

GRNDE CULTURE.

de bonne qualit. De leur nornbre est l'grostis tlaante; celle-ci, toutefois, ne croit pas seulenrenI dans les bas prs: on Ia tlouve cornmundment aussi sul les terres cultives, oir elle se propage lapidenrent par ses
tiges nornbl'euses, couches sur le sol, etclui s'y enlacinen t chaque ntud; elle devient alols une rnauvaise herbe

fort incomrnocle,

dsigne rlans bcarrcorrp de lieux sous

fes noms de T-erre-nue, Eternue eL T'ranasse. C'est cette plante la fois bonne et mauvaise que le docteur Richai'dson a pt'conise, sous le norn e 'iorinrcorurne le meilleur de tous les fourlages. Les essais faits en Angletetre n'ont pas confirm, beaucoup pr's, tous les i'sultats annoncspal Richardson; ceux fai[sen Flance ont t encore moins favorablcs. Au total, cependant., et quoicpe I'on doive conlinuer dtrnire avec soin le Fiorin dans les terles reulirernent cultives, ce for:rraqe possde des qualitdiqui peuvcrrt le rendre utile. La
pls rna,'rluante est sa'ngtation ples(Inc continuelle et [a facult qu'ont ses tiges rlc cotrselvel lorrgternps leur fracheur en hiver, tluoi il faut ajouter la natut'e tr's nourrissante de ceTles-ci. D'un autre ct, il rdussit dans de mauvais tet'rains de diverses natures, par eKemple dans les sols tourbeux, et sur les sables r'oids et hu*ider qui conservent I'eau la surface en hiver. Ces indications suftiront pour montret' les cas oir on pourt'ait en

tirer un patti utile. Sa graine, tli:s fine, doit tre peine recouverteet sernde raison de 8 l0 kil. Pfr.\ctare, en nrars oLr septernble. On peLrt attssi rnultiplier aisrnent cette plante en couchant des tiges coupes dans
des rigoles peu profondes et les recouvrant lgbrernerrt.

Aciosrr n'rtnrqur , [Irno-cn,rss I "4. dispar, Mrcn. Cette espce, cultive aux Etats-Unis sousles norns

e Herd-grass et ,Je Red-top-grass i est_plincipalement emrlloydesur les terrains hunrides eL torrrbeux roir elle proeti abpnd:rnce un fourrage un petr gros, rnais de boirne d "ii Dans les cultures que-]I. Vihnolin en a faites qualit. do,rr la pr-ol)gel' en France, elle a folt bien russi sur "s t"..,iir,s'cliautle nat.ttre, savoit', dans de l-rons sablcs plofi,ncls, oir son ploduit a t exlraol'dirrait'tt, et sur tine terre calcaire un l)eu fi'ache, rnais non htrrnicle. Le I'lerd-Grass talle beaucoup; une fois tabli, il devient trbs vigoureux et de longue dure, ce qui le rend propre

e' se ser'ant Pour cela, soil de pla,t dler' desscin sr. u* petrt esgrace bren soign, _s9it de planI arrar:ir .lans ,,ne pii:r.e dila erl rapporL. 4 i 5 kilogr. de grairre par. hectale; ,*,,ii, en lltat's ou erl .selltr_.lnbre.
an serrris s-,,r-lrlace,

son, la

FOURRAGES GRMINS. 6t3 entrer dans la comlmsition des pr.airies pe',anentes. lvlalhe'reusernent l'xtrme finesse de ra'gr.aine et la lenteu. de son prenrier accroisserne't renj'cnt cli{licile le s,ccs cornplet clcs serris; soulert [e jeurre plant est etoulte par les urauvais,'s her.bcs, et iI est irriv err pl'sieurs or:casions de t'orrver' Pr-ferabre) par. cette r-ai-

plantation

tle lrri associer des plan tes rle Ia

AVOINE rnv,E, Fnorrun.rALl ,4r,ena elatior, 1,. Grar-rirde vivace, une des ill's g.air,les et dcs pl,rs i.,.o* d,ctives que I'on trouve Iirur,i*. Elle conviet p,lrL;"' et rrroye's, c*lire'rent a.x prts harrts et crairI i'e*"bs d'h.rrridit. son i'oi', cl'ass,:z bo,re qrialiti, est ,rr rrcu Bl'.rti 1t sujet. #r-'lrer- P'orrrpterrre,,i s,,. 1rie.t; il .,i,tr_ vie't donc de lc fauchertle b,r,rrre herrre, ,1c se,i,.'r ,l,^r,
telles que Sainfoin, Lupuliue, ete. Tr.aitd uinui, ,,. n.,,_ rnen sera suPricrrr l pl.llal't clcs arrr.r-es fo,i,,cr

fa'rille d*, ,igu,r.irr",,r"r,

lrorrr

des hauts pres

larrclrer-. C'est un r,lc cerrx ct,,i rcororr_ tent le lllrrs f.arrclrernent en .cgairr. ['n irect;,re tlcnranrle errviron roo kilogr. de g.aiire. Le Fr.orrrental a ei{.
f

oneternlrs dsigrr sous-le

de France. vencer

'orir

i,rProPr-e ,le Ral_gra.ss

que

on n obtient, clitns les borrnes tcnres, clerrx tr.s_firrtcs couPes pal'anr la 1:re[rir'e erl juin, la secorrr'le eu aol ou sep[erubre.

cnlIule, d'un rlrralt orr rrrr'e c]'rr'tic's yrius lcvde la race cor.nrnulre. [Irrre sous le cli,uai de paris,

Le Front,en.tal antIior de 7,ot11"r,ss, cultir, en prooir il donne t.ois corrl]es r)ar a,'cie ,la's les te'r'es i'r.igrres, e.\[ rr.e varit, <l rie perrt_tre .la

rnen prse'te les rrnres i'co'r'rrients rnie' t. u"f;it" au.phrs [r'c c.lass pa_rrni les erp'.e, :ltuul, lr";;1";: Ln ars rl esI des terrarrrs er dcs circorrstances o .ne plante mdiocr.e d'ailleurs peut, der.enir trbs ,inri, "tile; sur un sol cal:aire trop pauvre mrne pour le Sainfoin,
:rs

IIRME oRs lRrls ; Brcmu.s erectus, Fluns. ; B. rtratensisr l,,r.lt. Fort cornrnrrn dans les haul..; prs, aa'nr"_

6rL

GANDE CULTURE.

s'agissait d'obtenir des fourrages quelconques, le Iir.oure ds prs a donn Nl. Yilrnorin des rtisultats plus satisfaisairts qu'au-cnne 1yt.u. gspce- II s'y est tut ti vigoureusenrn_t, de ruanir-e fournir une bonrle ptrrre t ,rrtue devenil fauchable, rniettx que le

et oir

il

hr-o,rrental et le lJactlle. 1l en a t de tnme sttr des sables frrrt urcliocres. On peut clonc ranger cette plante au ur)lrrbre de t:elles qui, lrar letrr vigtrertr eL lerrr rrls[icit, russisseut sur ls lrlirs rna-uYais terraiDs et ofh'errt des ressottt'ces et cles nloyens d'anrliolatiorr qtte I'ou
,,,a,.,vais' tei'r'e.

pas d'esllb.ces 1;r'cieuses' Sa dr''e est ''obtiendrait lorrgrre, cL ltcrrL dllasser t'bs 'h.rsvirrg[ arrs, r*nre cn [t's

i,e Li. dei

pr's

ga,,,itttanl bien, sa f'e'ille

resserrtblatlce avec

dta't troite, dolce, et de que[t1rre

celie cltr liay-Grass, il of [r'e cllcole I'avantage d'tre. prorrre frr|nrei des g;rzons d'agrrnent de longrte dur'e strr llcs ter.r.es t.t's cilcairesn ou le tlay-Glass et les [rcr5t'* ,le lras pr's-ne l)enverrt vivre. L]n lrectare ernploie {5 5o kiLlgr'. tJe qt'itrnc' llnou DE HoNGRrtr. Btottlrrs inernt'is' Grancle Grarrrirre vigourelrse, tl'acante et titt'tlive, pOtlvapt t.e irrtr.otlui dans les pr.aiIic; a farrclrer en sol fi'ais et liche, Les tiges vigoirle,,ses, bie lisses, sont sottvettI stdriles, c'es-t' lr-ditie clrr'ab'ndanttuent garnics tie

l-euille*, ellcs ne sc tei.nrinent Pas Par une inflor'es. cencc. Ce IJIorue :r sur plu5isul's espbces du ntnre seure I'avantaqe ti'Lre 1'o,npitement dpourvu de i]o.bes ou ar't"er. ll s'associe tr's-bieu la Flole et arrx grartdes Ftlt trrl tres. .tsrrblrc Dl.t SCIRA1l:.g, Ceftuochloa australis- Apr's avoir joui ntonteutatrrnent tI'une faveur exagre,
cett.e triante

ursc,it* err e{1'et. un vdritable intr'r porrr la p,'odtrciiu,, ,le tbur.ragcs rerts de lr's-b()r)ne hcrrre au pt'rl-

e.t

cllais.e plus

rlrr'il tte conlieut- Iille

temDs on tr.sltard en saison. C,rrnnle la ConSOnrle .ug,i,"ur", dont i[ sera pirrld attx Fout'rages divers,- le I'orr IJ'inre cle .!chrader e;t t""o,t ,,tlnder 'ir a iutr.t Prok,,oger la saisorr tles notrrt'iLut'es 'arto.t vertesCe foulrag* *tt. plus avarrtag,eLrx a cuitivel seul tlu'ett avec d autres. urlanue U

COIiACN' Tsann d'Agossa ; Eleusine Ct'r':' (:na, l-rar. Grarnine annuelle cl'[ric1ue, cultirre

S'OUNNAGES GRMINS.

6t5

cultivde ia rnanir.e du 1\Iillet oLr du illoha rle Hongrie. Le clveloppernent des tiges et des feuilles
est extraot'dinairement liqoul'eux et- ra pide. Ce serait surlout le bon fourr.age d't pour le Midi,

cornme cr'tjale dans son pays d'oriqine. la grarrre en est farinerrse et d'une ftnesse extrdme.' Elle"pourt'ait:rvoil un certain intrt comme forrrr.age :innuel

il

et constiiue un excelleut pturage. I I r'lve r.ar.ernerrt a.ssez poril'tre thuclr, et qua.rdrl ,t'ert pas sa place,
clevieut facilernent une mauvaise lterb.: r'edouiable.

Le (,ynodou dactylori est trs-r.pandrr clans les ,l'ei,rrx tenrPr'es chaudes cle I'ancier et du no.vcau ,rrorrde

CYNODON DACTYLON, Rermuda Crass. Cltierr tlent pied de-poule. (ilanrine tr's-envahissa(rt Jourlues tiqes ramllantes rlui s'enr.acinerrt chaque nud, sensible au fi'oid, rnais d'une vgtatiou trslapitle qui pelnret de I'utiliser. mrrre clans les clinrats oir la plante ne peut pas supl)orter I'hiver. Feuilles /arges, d'un velt glauque; inflorescence axillaile conrpose de 3 5 pis simlrles, violacs, trs-qr.les.

CRIt'IEl-LE; Cynosut.us

lieux dcouverts et des ten.ains cofrrpacts er fr.ais. Ses tiges, r'aides eI dures apr's sa dessiccitiorr, ne donnent qLr'un.lburlage de mrliocle qurlit, nrais sa r.rchesse nutlitive au nroment de la lloraison, qui a lieu en j_ui"-juillet, la r.end prcieuse dans les pt,,,.es. C'est

cristtzt us, 1,.Granrine cles

ciant.aux

la forme htive

existe tles varits trs-diffrentes les unes des autres; est la plus rpandue dans le commerce. ll en existe une plus-tarcliu, plus feuillue, bearlcoup

et. les plus htives. 'l'r's bonne pou,' ls ptures, elle est aussi recornnrantler pour les prairies qui doivent tle fauches de bonne heure, carlsi elle n'est pas. prise l temJrs, elle durcit rapidernent. Elle s'cn. raclne lorternelrt clarrs tous les sols et Dousse de bonne heur.e au plintemp.s. On la re"oniri,r facilernent. ses je.unel po,r_s'g! tout fait aplaties. Il en

Paturin comrnun, Br'me, Timothy,'Agrosiis "oorrnl,r. DACTY LE pE LoroN N , ; D ac t 7, Iis g lont e ra t a rL.Cette plaute, alternativernerrt recornrnne et dcrie, est une des (ilanrines fo-urr.agr.es les plLrs ploductives

donc c.rnrrnefourt'age vert qu'on doit l'u tiiiser', en I'assoqramen.s de mine saison, tels que Dactyle,

616

GRANDE CULTURE.

plgs sonple ,drry toutes ses parties, qui s'associerait mieux avec les Gramines de moyenne saison pour la composition des prairies faucher'. ELYME DES sBLEs, Elyntus arenarius, L. Espce
vigorrreuse et vivace, spontane dans les sables maritirires de I'Ocan, qu'ele contribue fi*er, de.manire s'opposer aux ernpitenrents de la nrer. Toute la plante, tiqe et fenilles, est pndtr'e d'uue ploportion consicldrable de rnatire sucre, qui rend son fburr age tout la fois tr's-nutritif et agri'able au btail, qui le mange avec plaisir rnalgr sa duret. Il est bonn pour

arnoindrir cet incorrvnient, de le rnlanger avec une eertairre qrrantit de foin comnrtln. F-TUQUts, nss pn,s i F-estuca pratensis, L. Plante vivace des prairies naturelles I I'une tles meilleures que I'on puisse- enrployer dans les ensemencements de bas prds, par I'abondnce et la qualit de son prc.luit..Elle est unpeu tardive, et ne doit pas tre, par cette raison,
associ avec les espbces de la premir-e saison, telles qtre

le Vulpin et le Piurin des prs. Sernesetrle, elle dernanderait environ 5o kilogr. de graine par hectare.F'. r,nvE, F. elatior. Cette espce a beattcottp de rapport avec la prcclente, et a souvent t confontltre vec elle par ies botanistes, ou considre collrlne une varit; des semis de l'une et de I'autre, r'ipts et en qrand, rn'ont donn la prettve que ce sont dettx espces istinctes. La Ftuqrre leve, plus tardive, plus forte dans toutes ses parties, est lrien plus durable' Son foino grroique gros, est d'assez bonne cltralit et fort abon,ionti c'e'.rt ,itte tles espces les p[,,s trtiles ernployer dans les rnlanges destins forrna' tles prairies durables. La plante norrrtne en Allcrnagne F. gigantea n'est autre que celle-ci. Fruqur ovrr\E,F. ors BRtiBIs; Festuca ovinarL.CeLte espbce, signale par Linn conrrre une planteparexcellence poui la noun'iture des rloutorts' a-failli., plus tard., perdr entii:r'ernent cette rputation, des essais faits en Arrgleterre et en France ayant Partl prouver que ces aninraox, loin de la rechercher, refusaient de la manger. Cette contradiction apparente reposait sur une erreur d'espbce: la plante laquelle on avait, en Europe, Fpliql le notn de F. oiira n'tait pas celle de'Linn,

FOUNRAGES GNArINS.

6t7

Elle n'a peut-tle pas cependant, en Flance, pour la nournture des rrroutols, le degr. da 1rrite qu Liln et Grnelin on[ cru lui r.econatre en :]r&le et en Silrr'ie chez nous le.s troupeaux ne la pturent bien qy'g. .hiver, et en t ils ne rnan1;ent gur.e que les pieds isols, ce qui parat t,.e ,.roe inji"atior,' puur ll.seruer',plutt milarge que seule. Cette plante in_ rttelarI de deverrir I'objet d'expriences e.ractes, sor:s Ie rapport.. rle ses qualitdi nutr.iti\.es ou engr.aisr.r,r,*r, qui est galerrrcnt iisir.able poLrr pl'sieu's"aut'e, hert", "*

mais une espce trbs voisine qrri a td diclite. rrar Sibtholp, sous le norn de It. yn{olia, eL qu'en'effet les moutons ne maniient ou du rnoins ne r.eciter.chc.nt pas. Quant_ la vraie It. oviner longteurPs cultive et'r.e, corumande.par M. Vilrnorin, sous les o,rrs de F. rouge et de F. ovina major, parce qu,alols elle n'tait p"as connrre sous son vr.ai nom, ilI. Vilnrolin I'a toujoirrs c.nsidl'de, ai'ec raison, cofrme trne esirce p."ie,rr" pour -tal,rlir dcs ptrrres snr les rnauvars terrarns.

Iograrnrnes de gr.aine I'hectare. Ftuoun RouGE. Festucq rubra. On cultive d.e cette. plante deux folmes qui se r.elient par une sdr.ie

artte,.etc., dont le rleSr' de rnrite sous ce r.apt)ort n'a t dte.rrrind j"squ'ici qu'irnparfaiteme't. si I'on sr'e la Ftuqrie uiine .",ir., il'faur en'irorr 3o ki-

ptule, telles que lc_Brue dei prsrla Fnr1ue tra-

plodrrits seulernent

fo.c, s'ritendant de prcl,e en proche 1ru" d'uon,l"ui. stolorrs soutel.airrs.'ses mo.t'ts roirt t,'s-r'ar.es et

contrnue d'intenndiailes. -Ce sonI la Fetyque traante, dont la forrne la plus caractrise co.nstitue un. gazon assez pais de jongues feuilles mrnces eL rarcles presque cornrne du cr.in, d'un ver.t

trouve fi'quemmerr[.sous cet aspect au bor.d des bois, sou.s lcs al'bi-ejr snr. les talus se.cs en ter.t.e maigre ou legre; elle est minernnrent propre fixer les"terre, et les rrainteni' en place. L! gi.aine de cette iotrn" est cxtr'menrent ra.e par la raiso"n toute simple qu'elle tr-ace nor.rnment et ne nronte pour. ainsi dire $r, *,
pis,
La Ftuque rouge _proprement dite, au contraite, ^ saus tre dpourvue de la-fa:ult de tracer, dorrne des

tle distance en distance i on

iu

GRANDE CUI,IUBE. 6t8 montants nombrcux,, assc'z toffds, ferrillr-rs, qui forlt

de la plantc une lronne glamine fancher. lille vcbte i'iilollr'eusentenl , s'iristalle vite, pr',ruit beaucoirp el. cit drrrable. C'est cet.te fortne.de la Ftuqrre t'ouu* rtu'ott donne fl'quernntent le nom de 17. Du-

fort diffr'entes les unes des autres et par consguent d'induire souvent en erreut' sur l'i'lentit de la lllante qn'il tlevlait selvir tlsiiSner'. Comrne il a r dir plus haut, il existe entre la F. traante peu pr's sirile et la F. rorrge la rnoins tracante toure u' chelle de fonnes interrntidiaires prJduisartt de nroins en moitrs de stolons mestrre
les

retti,

lbquel a le

tolt .iiavoir't

appliqu des-plart-

ductives, dulables et suffisarntnent nourrissantes tant pour les 1,tures que llour les prairies lucher. FLOLE, ou Fr.lu Dris PRs, Trrtornv des A-nglais ; Phletun pratensel L. Leproduit considrable de cet'te plante u'engug epttis lngtemps la serler s1larinent 1ro,,. "e,." fair-e des ptities faucher. Elle convientn'artir:ulibremerlt a.x terrains htrmides , soit argileux.' soit tot,rbeux ou sablonneux, sur lesquels elle

qu'elles donnent de lllus en pltrs de chaumes lleuris* nts. Toutes sorrt de JronnesGlaruines, rustiquesr pro'

lrcut dorrner de rooo h r{oo Lroi.tes de 5 6 kilogr' par irectare. Le foin de cette planterqrroiqrre gros,est de trbs bonne qualit. Le'[imotliy tant^rrne des-Gramindes ]es nlrrs tarlclives, si on ['emliioie porrr forrnerle fond rl'une

irlairie naturelle, on d,iit viter de lui adjoindle lcs spces trs htives ; le-s A gt'os.t i.s..les 'Fturlues des pr.s el'leve, etc., sont celles qui iraietrt le mieux avec lui' On petrt ecore employer v:rntageusement le'firnothy rrt,,t", nrltte sttr'-des terrains Indiocresr pottrvtr "n aient de la fracheur'. ta graine de 'firnothv- se qrr'ils ,Loru .n septembre et octoble, t eo Inars et avril, raison de ro kiloer. par hectare. FLOLIVE orroTt ANTE ;'4 n tho r anthutn o do rantm, L'

Gramiile d'un faible produit, mais recomrnarldable par sa prdcocit et son odeur' l'omatique. Elle crot darts des'situations et des [en'ains trs-ivers; on la trouve le plus comr;upment daps les bois, sur les coteaux secs et Slevs, mais elle n'est pas rare dans les pl'airies mme

FOUNRGES GRMINS. 6t9 hurnirles. Seulc elle ne saurait constituel un herbage; rnais son utilit con.qiste ualfnnrer lc f,rin des rrrlanges tlarrs lesqtrels oc Ia frit errtrer pour ulte petite propoltion. Potrr cet objet, elle est poul ainsi dire in-

dispensable.

Trs so;,rvent rlarrs le comrnerce on of$'e srrrs le norn de Flouve odorante la gr.aine cle la Flout,e. de l'uel, eslrbcc anuuelle., grri r'siste rnal I'iriver. Iille a- le nrrne gorit que la vraie Flour.e oclorante, nrais rI'a pas la rrrme <1,,re. La glainc se distingue par son volume un peu moindre et. sa tte d'rr-n lrrlun
ple.

l,a FlouvE

MRE,

/ntlrcrnntum, nntd,nrnlI Brot.

Orisirraire de Portugal et.d'ler'ie, celte grande grarnine viqoureuse, parfaiteurent r.rrstique, trouvera plar:e avalrtageuserncnt. darrs la composition tles ltrairie.s, elie joint torrs Ies avantagcs de la Florrve ordinaire celui ti't.r'e plus proclu,-:tive et plu-r dulable.

Fnorrnnrr,, voil Avorr u r,evt';r.

HERBB DB PARA. Sorghwn E[alepen,se. Grantine vivace trbs.r'igorrreuse, ]l.oductiver rnais clonnant un foin urossier.. Elle r.end de; serviccs en
af.tentlant que les terres soient capables de port.er
des

nouvellernent mises en culture prodr:ise des Grarnines de nreilleure qualit. HOIILQT"IE r-rrvnus n; llolcus latratus. Cette Gr.arninde, I'rrne cles plus r-dpandrrcs dans les prailies fraches ou humi<les.lu cerrtr' de la Fran.", ., gcirrr.atement,
classe

espces plus. fines, mais elte n'est r-ecomrnander qu' title provisoire en attendant qu'otr puisse dans les teires

ris, notarnment, on

parmi les bolnes plantes. Anx"it enr;irons de PaJa rerrcontr.e presque toujour.s dans

les pr's de premir'e

tlualit. On ne dit to.iiefois I'adnrettre dans les enjernencerrrcnls (rue dans une faibie
propoltion. son foin ayant I'in,'oninient de blanchir

enrpioi en llrailie artiticielle, arrtrefois for.t lecommand, n'a-t-il pas eu, que nous sachions, cle succs

ques-uns des principes qui conslitueni les meilleurs fburlages. ussi, mler.d sa vigueur, l'paisseur de ses torrffes et la promptiirrde de-son accr.oissement, son

it, h'opo.'l.s u,r"lyr"J d" Duoy, ,rurcluant d" qu*ii

GRNrlE criLTURE.

souteuns. Associe avec le 'Irfle, on en obtiendrait probablenreut de meilleuls r'sultats. Bnviron zo kil. de graine I'hectare. I V IIAIIt v rvACE, R,ry-cnls.s cl'Angleter-t'e; Lolium pe-

renne, L. De torrtes les helbes cle prs, le Ray-qrass

peut-tle ll plus cornrnune err lirance; elle crot partout srrr le bold des chenrin*, et folrne le fontl de la plLrllart des irtures et des pclouses natrirelk:s. C'est a.,ssi i'espb.c

est

.ln,rino

ait le 1,1,,.'f",1,,enrurerrt des serrris srlrpar's, 1i""a. t1u'elle c'st tri:s enrploycie, solrs le nom de GzoN aN() r.,rs)

c'les talris dc vefrlure. Dans la grande cul<pr'or.r err obtien t varient infinimeu t err raisorr clu r:liru;r1., du sol c.t tles atrtres circonstances loca-

ponr fornrer

ture, les rsuItats

)es, ce clui cst sans tloute utte des c:trtscs ile la grande clifl,irence .1cs ,rpinio(rs slrr son rnirite. En girrr'al, les

clirrrats et lcs terrains sccs lui sorrt df;rvolrbles, sur'[oLrt corune plante faucher; ;ru.ssi le [lay-grass n'est-il d'un bou efl'et et d'rrn plorluit satisfaisarrt clans los prait'ier nat.urelles que si le fbnrls a un cet'tain de1;rd de fratcheur'. Cet,te condition est encole Plus rigoureuse lols11u'ort t'eurpioie en irrairic' tenrpolaire) colllrlle cela a lic'u frdtlrrerrrrrent cn Anqlet,erre., soit seu[, soit rnlang avec du Trbfle ou tle la LuPuline. En lirance, cette platirlLre s'est intlor]uite avec Ayanl,ae,e, darts une pilrtie clu lielry. srrr des terrains sablonneux reposant sur ulr sous-sol argileux. Ces pr;riries ont orrlinairernent la clorrble clestirration de t'ourrtir rrne premir'e cou[)e de lont'r'agc, ptris clrr ptrrl'age 1lt'trtlattt lc rest.e dc la sai,,-r,.; ,r,ii* il n'esr 1','r,' ,'n,'*'q,i'o,r -rne a'ssi Ie _llay-glass serlleruerlt potrr' ette cleniir'e rlestiuatiorr. Sa pr'coci t, sorr aptitude re1:ousser sous la rlent des bestiaux

triler . h ." frrrti{ier tl'arrtarrt plus qu'il est 1,t,r3 brout et 1iitin, cn{irr la cJualit trorrrris:aute et etlgraissltnte de son hcr-bc, l',i ,lonnellt, cottrme plaute ptt,r.', un rtrrite qtrc lreut-tt'e :rrr<:uue arttle Glanri-

ir.ie 1e possbrlc u,, ,iror rlecr'. Sa dur'e, selon qu'il est faur:h ou lrl,Lrr etque le terrain lr.riconvient pltrs ou lrroins, est- de 3 4 ans; celle d'un gazotr settrd en Itay"llass lrctrt tle [or,tefois plolonge beaucorrir pltrs lonqletrt[)s au n]oyen rle la tonle ft'citlrrenle, clu l'oulage et du telleautage. fln st'rre an prittternps orr l'ir[ornne, r'aison dJ 5o hitogr. I'hctale, quand il

FOURNAGES

GNAMINS.

6?I

t,-Sir, d'tq.pr ou d'une pture i pour les gazons, on dou Dle ordtnatrernent cette quantit. [Jne observation intressante nous a t comrnunique par IL Pan de Saint-(iilles. agriculteur distinqu des environsde Chtillon-sur'-Lgingl c'esr quc tes pail'les battues, provelrant d'une rcoltei grain, pariissent
plante fait en vei't. l[. de Saint-Gilles a fait consomrrrel . ses chevaux plusieurs milliers de bottes de cette paille; il les en a rrourriserclusivement pendant plusieur.s'mois; ils la mangeaient aussi volontiers que le- meilleur foin et se sont mairrtenus dans un exceilent tat.

tre

un

fourraqe nreilleur gue te Ioin de-la mme

notr e pays. Les uns Ie regardeut cornme ne varit du Ray-grass(2. perenne)r-les aul.res cornrne une espce distincl.e. Cct[e de'nire !pinion pa.ar la plus foni.ie; la plante, quoique ressernblant notle lla-y-6r"r, par ses dpisren dillre lreaucoupd'ailleur.s; elle ne go"orm" 1ru, cournre lui, ses .iets et sei feuilles poussent rllis verticalenrent; celles-ci lont plus larges, d"un vert plus blond; les tices plus leves, les fleurs fou.iours bar.bles I enfin ['Ivraie d'l talie a une disposition 5 rernoni.el apr's la couue e1 une continrritd de #gtation qui n'existnt pas dalrs

Ivn,rrs n'Irlrrr ou Rlv-Gn,c.ss o'Ir,L tnt Lolium f fu,licum. C'est vers r8z5 que ce fourrage, cultivd di a-vec succ.s depuis quelques annes en Suisre et das I'Italie septentrlional, a iourrnenc se ldpandre dans

le llay-Grass ordinaire.

que celui-ci quant ses produits et sa dure. selon les circonstances ou elle se ir.ouve. L'humidit lui est trs

Il

est ari moins aussiiariable

favolable, cependaut l'Ivlaie d'ltalie peut r.ussir. dans des telles un pcu sches, si elles sont 'ailleurs bonnes et bieu amendes; celles d'une nature absolument sche ne lui conviennent pas, sultout lorsque le calcair.e y domiue. Sa dur'e n'ex'cde pas or.clinaiment 2 annis en bon,ploduit scrus la fauximais il n'est pas sans exemple qu'elle.se.prolonge beaucoup plus longtemps, *oy,,nant d'abolrdantes {umures. Ce n'est l, toutefois, qu'une,exception fort r:rre; mais il ne I'est pas d voir cette plante, Ior.squ'elle se tr.ouve dans un teirain riche et hurnide, donnr, ds la I'u anne, B coupes abondantes. Ptultie sur pied, elle repousse galeinent avec

une rapidit prerque incroyabli; enlinison four.rage

36.

622

GtrANI}E CULTUBE.

gnralement comme d'excellente qualit. A ct de tous ces avantages, le Ray-Grass d'ItaliL offr'e l'rnconvnient d'une grande ingalit dans ses r'sultats; i[ n'est pas rat'e que, dans une tert'e qui semble:'ait lui convenii'parfaitenrent, il nedonne que de chtifs produits, ou bin qu'apr's une. plemire anne de vgtation tr's viqour-eus, il. se dise tout d'un

velt ou sec est regald

coup.'Malgl' cet inconvntent, l'Ivraic d'Italie est un des meilleul's et des plus utiles lburlages e1u'olh'e la famille des Gramines. On perrt le seIel en automne ou au plintetnlls, t'aison ae f,O 50 kilog. I'hectal'e' et pluit seul'sue dans des cr'ales. N-anmoins on I'a iuelquefois ssoci avantageusement au Tr'fle, dont il peut remplir les espaces trop clairs. Ivn,q.rn ltlrlrtrr,onn, Pilt de Bretagze, Rnr-Gntss Rrnrrnl ; Loliu.m ntultiflorunz, Gand. L'lvraie multiflore est une Gramine annuelle, indigne, de grande taille et d'un dveloppemeut tri-rape- 1\'I. Hieffel, IlI. Bailly, darrs les lancles de l Loire-lnfrieui'e, "t aux Motteaux, sur des argiles caillouteuses du dpartement du Loiret, ont sournis la culture deux t'aces de cette plante un peu diffrentes entre elles, mais, dans un as cotnme dans I'autt'e,, avec un certain succs. Le Ray'Grass Rieffel avait les pis barbus, tandis qne le Ray-Glass llaillv tait peu prs cortrpltement sans balbes. L'avantaee de ces plantes sur ies Rav-Grass oldinairernent cultivs consistait dans I'abonance de leurs procluits et la rapidit de leur dvelonpement dans des tet'res de qualit au-dessous d, m',lioct'e. Avec le drainage et le dfoncemcnt Ces terres, I'introduction des fumures perfectionndes et par des arnendements calcaires, I'intrt prsent par ces Gramines a diminu de plus en lllus et elles nt fini par tomber dans I'abandon, sinon'dans I'oubli. 1\[AIS. voir I'article Cnuns, MILL,ET, voir P.lnrs o'Irrlu. MOHA ns Honcnrn.Voir p. 6g6. OITGE BULBEUsE i Hordeum ltulbosurn. Grande et viqouleuse Glamine vivace, propose par M. Fleuro., directeur du jaldin botanique de Dijon, pour la formation de prairies artificielles de longue dure" Les

FOUBBAGES GRAMINES.

623

quafits qui Ia recommandent principalement sont l,abcrr<Jance de ses pr.oduits et sa 1ircocit. Ses tiges, nombteu.ses

et bien feuilles, s'lilent

lournissent ds la rni-rnai uneprernire cou

rm.6o ei plus, et
pe

abo-ndante.

PANIS r,nvt ou HrRes on Gurre ; Panic'um altissimunt. Ce gr.and lYIillet vivace est fort usit comrrre {ourlage, lrrincipalement clans les parties charrdes des deux Arnriques. Il qraine peu et s mul t.iplie surtout par division des totr{Ies ; chaque chaume est renfl eb polrr ainsi dire bulbeux la bse e cette partie de la tiee, clui se conserve rl'une anne I'aut1e,

L'herbe de Guine qr.aine peu., elle rdsiste assez bierr au climat de Paris, t la liartie souterraine des tiqes u
chappe oldinairement i'action du

donne, tant replante, naissance une torrffe.

froid.

Pa.nicum virgatunt, plus rustigue encor-e riue l'llerbe de Guine, est pal contre nroins prodtrctif et donne un fourrage plusiur.

Le

lllrrrrr vrvacn,

PATURIN, ou Po nBs pns : Poa pratensisr l-,. [-es pat.urins offrent plusietrrs plantes intressantes sous di tren_ts rallports, rnais strrtout sous celui de la qualild de 1tu. fg.11,;r1Se. L'espce dite P. tles yrri.s cst pe,lt-rre la l-lus dilficile apprcier. Peu de- grarnens sont aussi cornrnuns qne, celui-l , et se 1rrsentent sons des aspects ph,rs diffrentsl on le voitlretit et sec sur Ie bord des rorrtes et les berges ,Ies fosss, grancl et foLrrrageux dans Ies prairies hrrrirides, mais pa-rl.out extrrnerient traclnt et trbs prcoce. Ces deirx caractres le rendent souvent plus nuisible qu'utile dans les mlanges forms par Ie hasard, et doivent engager ne I'ernploi", gu'avec circonspection dans la f'orrriat"ion des prs, q;iqu.e son

foin

de ne I'associer , dans les terrain.s hrunides, qu'avec le Vulpindes prs et lePaturin comrnun, qni, bien qrre uh,s tardif, doit tre coup peu prbs en ,ir-* terJps que lui ; et, dans les terrains secs, vec le Dactyle et l Fr:omental, un peu de Flouve et des Lgumiireuses, ayant soin, dans ce.delnier cas, de le fauher de trs bnne

mieux serait peut-rr-e de Ie semer seul , o,l do moins

passe .pour-

tre d'excellente {ualit. Le

heure. D_u reste, son.meilleur ernploi, parat tre pour pture. Il est encore minemment propie entrer ans

621

GRNDE CULTURE.

les rnlan:;es rlestinds foruer tles pelouses fiues et de lonstre clure. Seru seul, il deruanclerait environ rS zo liil. de gr;rirre par lrectale. Le P. cor4rrriN , P. trivalrs, aussi comrnrln clrre le prcdc1ent, r:roit conrrne lui ,lans tles terrains tr's diftr-ents ; orr le lenriorrtre sorrvelrt c'lans les plairres sbches,

surtortt llal'n)i lcs ricilles l,rizet'rres

clgar rries, et cel)etl-

darrt I'hrrnridit irri est si faroxrJrle, cln'on lc trotrve datts cles situatiorrs torrt t:rit aclrratitlues. Il ttor-rs paraL 1;r'fiilabl,: aLr P. des 1lr's; il t'arrt le farrcher de borrrre it",,r'", l)arce t1,r'aptbs'sa floraisorr il st:he tr-bs ltrolrrptcurerrt sur- picel. (Jn srne r8 kilogr'. par het:Lare. Palunrlt DIls Bors ou I.DUTLT.E r1,:r'ttotlrn; P, ne-

ntot'aIis
,1rre I\J'.

oLL ttilgusttfolitr. f)ans les cultrrres en 6;r'ant) V ilrrrorirr a faites, pcrttlarrt plusiettt's atrncs, ie bc,rr.,corril tl'cspc;es dc Gratuitres separcs, le P. des llois s'est crirrstanirncnl rnontr arec :tvantage. C'est

t,.

pcu pri,s le
spi:tle.s

lrne luasse tle ver,],r ie r,n., r'elle ct bien fournie, alors

ari yrintenrps. Charpe aut're, err

qranrens (otr du-rrroins des 1-,lrrs htif tles cultivlibles) clans le dvelopirement de sa feuille
rnars_,

il

prse_nte

(pre la plupar'l cies autres espbces entrent pejle en vgfatin. Quoicitre ses tiges s'lvent peu, elles

sont ependant si nonrbreuses, en rurne

l.enrps qrte

bierr soutellrtes,, qrr'elles offr'ent ltne colll)e assez aborr tlante, rntirne dans un telraiu srblonncLrx et nrdcliocre. Le foiu, sorrs le rappoltde ln finesse, de la souplesse et
la vercleur, l.'errrpol'te sr-rr- celui que tlorrttent presque toutes les autrcs fil'anrincs. Le taturin des bois est rusticlue, rlurabie et pen di{iicile sur le-tet't'aiu, pottlvu qu'il roit sec ou saiu. n ct de ces <ltialits, il o-ffr'e un rJfaut notzrble, celui clc ne pas bicn gazonnel le terrain ; sc.s re.iets, rluoigrtr- nortrbrertx, PoLlsscnt toujours t-r'rticalerur:rtl, eI lre s't:rlcnt lioinL sut' t,ert'e col]lllle
cle

ceux de cprelrltres atrl.t'es helbes et srtrtout du liay(llars. lfalgr' let incour'nient, c'est uno cle nos nreilleut'r,'s Grarnirrtjcs iucligncs, soit llottr folmel des plurages prcoces, soit 1tr'ltrr entlcr tlans les ensetnencer,r*rtis d h,,.,ts prs clre I'on vorrdrait corDPosct'entir'errrent de plrrtes nes ct de -pt't:nribt'e cluaJit. Il esl encore tlbs proltle couvrir' de vet'dure le dessous

des rrasifs et le's prties ombrages des jardins d'agr"

FOURRGES

GRAMINS.

626

ment, oir il se rnaintient de longues annes, tandis que le Ray-Grass et les autres hcrbes gazon y prissent tr's lirompternent. Iirnplo;, seul, il ilerr,"nderait r8 z.o kilogr. de graine par hectate. PartrRf N co\(pRnro, Poa compress. La clualit cle

ce fourrai;e est

trs-contest<le

l'egardent conrrle ulle rnauvaise Giarnincie, tandis que d'atrtles le regardenL corume exr:eptionrtellernent uu-

; guelques autettrs

le

tlitif. tl

poside aLr moins I'avantage

plesqLre l'exclusion de

ie,'r"s fortement calcaires. Cette circonstance suftirait Ie rccomruander' l'attention des cultivateut's. Prrunrx FERTIIE. (fft:rbe de la. baie 'Hudson.)

tout autre Paturin

de

rus.sir

dans lcs

Cette (irarniue tiges fines, nornbreuses, dressdes, trs-feuillues, d'ttn beau vert fonc, se rppol'te virlernrnerrt arPoa nemornlis r' elle est un peu taldivc, nrais beatrcoup plus productive que le Patulin des bois

ordinaire; elle lleut se cultiverl avantlrgeusement soit. seule, soit en mlange, dans les prairies de rnoyenne
salion.

tigc dresse ; feuilles arnplcs, nonrbrertses, trs accornrnodante sur la natttre clu ien'ain, car' la lrlan[e r'ussit presque indiffremrnent dans les errdroits trbs-hurnides et nrrne sttbrnergds et, dans les pentes les plrrs sches et les plus alicles. Elle est plus propre h fournil de la litibre qrre clu foulrage propre tre conso-"{. 'par Ie btail; mais elle peut rendre des services F.our garnir et con solider des talus ou terres en pente en toute rrature de sol. On en cultive souvent dans les iardins, comme piante d'ornernent) une valit I'etrilles rubanes de
Granrine trbs-vigonreuse,
blane.

PI{ALARIS RosEAU. Phalaris aru,ndinacea, L.

Prlar,rnts nr,eunrnn. P. crulescens. \"igoureuse (irarnine clu lllidi de la Flance et rle I'Algrie, internrdiaire cornme aspect entre I'Alpiste et le Yulpin des prs. La partie inftlrieure des tiges est renflde et porrr ainsi dire bulbeuse et ldsiste aux plrrs.gt'andes sdcheresses, grce la provision d'eau accumule dans ses lerrflements, Coupe -au au moment de la premire -Phalaris

apparition des

dpis

mois de mai. le

696

GRNDE CULTURE.

bleutle peut donner. une seconde conpe exccllente

et.quelqrrefois.mrne une troisi,r,e. C'eit une plante srieusement en vire de l'tablissement des prairies cians Ie jVlidi de Ia France et en Algric.

qui rnrite d'tre tudide

RAY-GRASS. Voir l'raie pisace. TEOSINTE. Ii.eana lururians. Gramine tr.opicale, i'".19 vigueur.et d'une abonclance de productiot tout fit e_xceptionnelles dans la part.ie tout fait chaude de la zne tempre ou trien entre les tropiques. - La culture de ce fourrage a donn d'excelients rsultats dans les coloni", 'f,.uo"uises et mrne en Algr'ie. En France, elle donne .,., produit vert rssez abondant, rnais elle n'arr.ive rnlre fas tlcurir., encore moins grainer. Une seule graine arrivt, ploduire er q.relil.res mois rrnc toufl'de r rntre de diambtre sur. 2 h 3 mtres de hauteur, dont le pro* duit peut peser plus de roo kilog. l'tat fi.ais. i_l'est
.qr.re glosseut des tiqes et leur consistance chalnrre ne perrnettant pas d'en faire du foin. La q"aine en est grosse, luisante, et ressemble un peu es ppins tle Raisin. r kilo suffit arnplernent nserneo"r', hec-

dans cet tat

la

plante doit tre ernploye, la

cultures q're l![. Viftnorin en a faites po.ri graine, il lui a reconnu ces qualitis, et auculre -espbc ne lui a paru mriter davantage d'tre soumise dbs essais pratiques. Ses tiges sont grosses et roides, mais si ulrotrdantes et si lcves qu plrrs <l'une frris, on a pr.is, de q_uelqt:e_di.stance, une pribce de Vulpin rnorrt po,n: ,.r, champ de Seigle en pis. Cette plante ne se piar q ue dans les terrains rumides, ou du ruoins fris et-de borrne grralit. On pensait autrefois que le Yulpin des prs ne pouvait gure s'allier. avec d'aulres Giainens
cause de sa prcocit; des observations plus rcentes et

tare. VLTLPIN nns rns; A.lopecurus praten.szs, L. Presque tous les observaterrrs qrri, en France, en Angleterre eien Allernagne, ont tudi les Gramines des p"rds, s'accordent regarder leVrrlpin comme une des pius prcieuses |,ar sa prcocit et I'abondance de son fouirage. Dans les

suivies ont

fait changer d'avis cet gard ; bien qu'il

TOUBRAGES LGUMINEUX.

627

pie, en effet, beaucoup plus tt qu'aucune autre des bonnes helbes de pr, sa vgtation soutenue et une lorrgue reproduction de nouvelles tiges font qu'il est encore vert et fourrageux lorsque le Ray-Grass, la Houlque et d'autres eslrces estimes sont leur point de fauchaison. Il lleut tre sem de bonne heure eu automne, ou alrprinternps. Bnviron zo kilogr'. dc'semence sufisent porrr un hectare. _ Le htlpin graine noire est une simple variation

du Yulpin corrmun. Il n'en diffre en acune faon au point de vue cultural. 2' SscrroN.
Plantes fowmage d,e la famil,le des -un"ui,n s) . eu es (P apil,ion ac
s

I g

Bnusc, Gnn,r prrvnux; Uler Europus, L. rlruste extr'mernent pineux, naturel aux terains incultes et aux landes de l'Europe, et.qui fournit aux contres oir il abonde une ressource prcieuse comme combustible, comlne moyen de clture et surtout comme fourlage. Iln Ilretagne il rend, sous ce delnier rapport, des srvices inallprdciables; tous les anirnaux, pr:ticulibr.ement les chevdtix. y sont noulris pendant I'hiver principalement avec l'Ajoncret une e*'prience sculairie a fait reconnatre que cette nourriture lenr est excellente. Les tites.restant vertes et fraches pendant toute cette saison, les:oup,e chaque joul pour le.besoin, tr.apr's les , on avoir crases pour mousser' les piquants, on les donne i aux animaux. On congoitde quelavantage estune plante grri, tout I'hiver, offr'e un fourlage ueri toujour.i prt, tr's supr'ieur en qualit aux fourrages secs, et qui n'a besoin d'tre ni fan ni engrang. Aussi, sans ses dpines, I'Aj onc sera it- i I a u pre m iei' ra ng: des pl an tes fourr.a g res. Malgr ce dsavantage, il est encole tellement appi.ci, que, dans les plovincesqui avoisinent Ia Bretagn et cn Bl'etagne mme , quoiqu'il y couvle natur.ellement de vastes tendues de landes, on le cultive reulirernent por en tirer plus de parti. Sur nn telrain bin labour, on sme en mals ro rz kilogr. de graine par hectare, que l'on l'ecouvre lgrement la herse. Ce setris peut tre fait dans une Avoine ou un autre grain de mars. On

AJONC, JoNc MRrrv ,

L.Lrton

, LaNoreR, Jln,

6gE

GnNDE crrLTUBE.

coupe la seconde anne et ensuite tous les ans. N'ayant ainsi que des porrsses tendres, les pignants sont beaucoup moins consistants et plus faciles amoltir. Cette opiation se fait en battani les tiqes sur un billot avec rrn maillet, olr avec le pilon dans un mortier, ou dans de solides auges faites exprs, ou enfin en ies crasant sous les meules cidre. ll existe mme rnairrtenant des rt'achines spdcialenrent conslruites 1roul broyer I'ajonc,
Au centt'e et l'est de la Francerle
J

onc marirr est expos

mais cet accident n'est pas assez fi'dquent poul quc ce soit un obstacle sa culture; les tiges seuls pr'issent, plesque jamais les soucltes, moins qu'elles ne soient trbs vieilles. Recpes, fois elles repoussent vivement ,du pieil ;, on a plusieurs renrargu aussi, la suite des grands hivers, que le jeune plant tait beaucoLrp moins attaqu. que les vieux piecls. Pour faire des haies de Jonc marin, on sme sur l'ados du foss, dans tles rigoles tr's peu plofondes, une ou plnsieuls lignes, selon qu'orr a dispos I'ados dans l'une ou l'autre vue; on recouvle lgrement au rteau. r kilosr. de graine sme environ Sootn. sur ur)e licne. Il faut ddfenilre ces haies de la dent des bestiaux pendant les deux plemires annes; trois ans elles se dfendent d'elles-mmes et forment djh une bonne cltule. Les terrains siliceux conviennent au Jonc malin, sul'tout lolsclu'ils reposent sul un fond de glaise. (leux oir le
drrre pas longtenrps, et y ele plus que dans les sables. Les Ajoncs sauvaqes ou ceux que I'on a laisss vieillir ournissent, lorsqu'on les dtluit, un trbs bon corn-' bustible, recherch pour les fours pain, chaux et tuiles. Les cendres des souches r {iue I'on brtile oldinailement sur le terrain, sont regardes cornme utr excellent amenclernent; en{in , les 1i;;es , consommes dans les cours de felmes ou encore mieux par le procd Jaulfi'et. donnent un bon engrais. Dans I'arrondissement d'Orihez (Lancles), d'aprs des notes rie 1VI. Clr'isse, I'Ajonc fournit la plus grande paltie de Ia litire du btait. Chaque mtairie a touusage,

geler dans )es hivers rigoureux

calcaire domine

lui sont contraires; il y languit, n'I

"o,,p"r (riom dJla plante dans iain nombre d'hectai'es de TuXre c pays), Outle I'emploi qu'on en fait en litire, on efl

jou,'s pour cet

et en

rgles, un cef-

FOURRAOES LGUMINEUX.

629

la rcolte plincipale, et qui, cmme on le sait, exige beaut:oup d'eng-r'ais et rr'en rerrd cornpalativernent rlrie fort perr. quaud on le cultive pouf son grain. Aronc euuE DE RF:NnD. Cet.te valit, trouvde vers 848 tlans les environs de Hennel-rihan, en Bletague, s'esl r'pantlue dans les canton.s de ['leneuf, Matignon et Plancot sous ce norn. lllle ne se repr.oduit pas d'tine ruartir'c parfaitemeut r'gulibre par'le sernis:
rnais-

entretient toujours une couche dans les cours de fermes et sur les cherrrins adjacents, pour tre pitine pal le btail et conveltie en engrais. Sans cette ressorrrce, ce pays ne poullair subvenir. la cultr-u'e du l\'[asr c[ui est

la grande urajorit des plantes orrt les piues assez souples. sut'torrt dans leur jeunesse, po.,r pduvoir tre rnanies et touches dans tous jes seus salrs clainte clc piqtiles. Il cst probable que quelqires anndes de choix intelligeut des sujets leirroclucteuls sulliront pour la rentlle parf,riternent r'gulire. La plante, n'tant pas modrlide darrs ses ofganes essentiels, {leurit et donne des graines (:omme le tf pe sauvaqe. Ln pnrrr AJoNc, ff . nanus,
est une esllce distincte,

commune dans le centre et le midi de la France et aux

environs de lraris. Les bestraux paisseut ses pousses rrouvelles dans..les pirturages, et il foulnit du chaulthge poul les pauvies; rnais i[ est tr's pineux et son utilit est infiniment moirrcll'e que cellc du grand Ajonc.
|{THYLLIS vuri'rnarue
conrlLl en Alleruague, oir sa culture palat s'tre r'pandue, sous le norudeTlb{lejaune de Sables. Plarrte bisanrruelle inrligne venant bien dans les terres sches calcai res.

; Anthyllis uulneraria, Linn.l

ment

L'nthvllis fournit un fourlage qui est probablesu1',rieur en qualit cel,r d,i trfle incarrrat..

Ses tiges presrlrre pteines penvent se conserver tr's lnn{lernps l'tat tle foullaqe vert, eI sans l;cldle lerrrs I'euille;. rume aurs [a fiourison. Il donrre llne rcolte notableinent lrlrri abontlarrle et plur nrrtritive. Les chevarrx le rnangent avec plaisir, urais il parat snltout convenir la nourriture tles vaches, chez lerqtrelles il augmerrte la ploduction du lait. Serner au printemps dags une crale comrne le Sainfoin ou la Luzerne. Le

630
de Tr{le incarnat.

cRANDE cULTUnE. cle6

pror{uit vient F;rire suite celui

diffrentes

'arits

au_x prgeons, ars vec rnenagernent r |rarce qn'elle les chatrf{'e. Le fourrage participe de cetic' qrrafitd; il ne cloit tre administr aux chevaux c{ue par petites rations,

ERS nnvrr-rEn, Corrln ; Ervutn Errilia, L. l'orrrrage annuel , usit dans guelques-uns de nos dirart.enrents nrr'iclionarrx et dans rrne par.l.ierle la r\,,rrnandie. L'Ers, sans tre lcv, ne lais.se pas que tl'rle forrr.r'ageu x , eL ploduit surtott beaucoup ttre graine que I'on d-onne

lorsqu'on veut I'enr donrrer de l'arcletr et

les sonl.enir

par hectale. 1Ialglrl se-s darrger.s, l'ljrs est cultii t{aus notle colonie d'Alqer', et son foulra{e y a t, dans certaines occasions, d'une grarrde ressource potrr. nourrir les chevaux de notre annde. Un rnrnoire e i\. Ilov. sur les crrltures de I'Eeypte, mentionne aussi cette plante au nornbre d.e celles que I'on y sbme pour fonr.rage.

ses avantages est de russir folt bien dans les terrains secs et clcaires. L'Ers peut tre sem I'autornne, et, dans le midi de la Irranc, c'est l'pocltre la plns convenable; mais, en Gtinais et aux enviions de Paris, sa reussite est plus certairre an printenrps. Errforri en flertr, il passe, dans quelq'.res crnions, pn,ir. I'engrais vgtal le plus eflicace. Il faut envilon 5o kiloi{r. de graines

de

pour des travaux pdlibles. i\{. Sautayra, de l\{ontlinrart, nous a.assnr que la p-larrl;e, ruangrie vertc par les cochons. leur tait rrroltelle. f,a sernnce, corr.rr,e aljrrrerrt pour I'homme, esl. galernent trs suspecte, et l'on doit se garder de I'emplbyer en nrdlange ilans le pain. Uu

FVEROLE , lTalta vrtlearis equinn , C. V. La glande r.rtilit des Fves ;lour la nonrritrrre des hornrnes et des animaux est edndl'alement connue. Les Fves
coupes en {le,rrs, ou lrsclrre lerrr. gousses sont forn.tes,

compositicln des dragties et des hivernages (mlanqes de

donnent un bon fourraqe i souvent lles entrent dans la

Lgrlrnineuses et d'Avoine, liscourgeon o'r Seiglc, destins couperen velt porrr fourrage); mais c'es[ surtout de leur glain sec que I'on tire le 1,lrrs de parti. Orr srne

oldinairenrent la Fverole de la fin de fvrier. en avril, soit la vole, soit en lignes. Cette dernir.e rnthocle est

TOURRAGES T,GUMINEUX. 63f prfrable.en gdnral, surtout pour les lcrre. cornpactes, en ce grr'elle rdclame ct facilitc les bin:rges et hbuaqes gui, comnre ou sait, leur sonl trsprofitalrJes. La cultre de la Fve est reconnlre non-serilernent pour une des tnoins puisant.es, _m-*il. encor.e coT.rT parfait.enrent plopre pr'parer de belles rcoltes de Froment srrr les sols argileux. Bnfouie en vert, elle est un cles rneilieur.s englais vd6taux connus. Toutes les espces pourraient treern;ilo.ves dans la granrle culture; rn:ris lalrctite, appcle Fverole, est celle adopte gnralenr*.tt 1rou..'et

usge.

Il

en existe plrrsieursari-tris

F.

3 gros.g_.ai1,

{. de -Lorrairze , petit celrri de la fverole

d'hiver;
t.iges

de Pi,.ardie, grain, ressemble

p.assent assez bien

srne

nonrbrcuses, moins nrstique. Dais ie

souvenl en automne; mais darrs le lYord, oir I'espbce or<lirraire e'lerait, ou du moins sorrffrirait l:eaucoup, on se sert, pour les semis de cette saison, d'une arit particulir"e,,, plusrustiqrre, que I'on appelle Fd-

iltidi, les Fves l'hiver, et par cette raison on les y

plirs fines et plus

sont si fournies et si fotirraqeuses, doivcnt en concevoir. une irle avantagcuse ct ds"irer l'cssayer elr ;rr.ailie arl.i. fi,:iellel rnais, quoique lecomrnand dans pl'usieurs ouvr:lges, il palat, d'aprs rliverses ol:servaiions, que ce fburrage ne convicnt anx bestiaux, ou qne du moins -pas ils le lefusent d'abor-d, et que, dans les ptrrrages des contr'es oir il cr.oc natrirellement, ils le lissentntact. Cependant il ne faut. pas oublier qtre les bestiaux refusent soriveut ttne r.u.riture rnnre firrt bonne pour eux, et larpelle ils s'accouturuent tr-i:s bie4 allrs quelques tentativesl s'il en tait ainsi drr Galga,'il'devien<llait-prelcieux prr sa grande vigueur, son"ptoduit 'lougud considr'able et sa dure. rrviron zo'kilogr.

d'hiver.- z hectolitres lrar liectare. GALGA ou RcB un csvnr i Galega oft.ci,talir.l,. Cenx qui voient le Galea dans les jardiis, i. r.r touffes
verole

par hectare.

cole tablie, le Galga a, toutefois, nne aurre proprit gui lui donne un vr'itable intr't, celle cl;rle un excellent enqrais velt.. Des expriences faites en llenragne et rptes piur rceinrrrent en Itrance par' ilI. Gillet-DCrnitte, iemblent dmontrer que le

Si sa valeur comme plante fourragre n'est pas en-

632

GnANDE cULTURE.

Galga est, de toutes les plantes jusqu'ici tudies ce point de vue. celle qui tile la plus lblte proportion d'azote de I'atmosphr'e. I)'aprs des analyses faites Paris, roo parties ile I'herbe iche contiendlaient jusgu' ,4" ptr.. ,oo d'azote. Ce serait rlonc la rrreillure plante enfbuir en vert que possbdelait I'aqliculture, tant par sa lichesse en azote que par'la viuuerrr et la hauteur de ses tou{l'es. Le Galqa d'Orietrt, quoique moins levd, pourr'ait prserrter certains avantages au mrne point e t,,e. Ii y aurait d'intr'essatrtes expt'iences conrparatives fait'e strr ces tleux plantes.
GBSSE cutrrve ou Lnnrtrr,n u'Esp.s.c \E; Latlyrrus sativus, L. Fleur blanche ou bleutle. Fuurrage an-

tons surtout; moins chauffant que la Vesce. La Gesse n'est pas trbs diflicile sur la clualit du sol et rtrssit strr les terres fortes ou lgres; pourvu qu'elles ne soient pas trs humides. On Ia sme en mars et avril, et, quelquefois, dans le Midi, en automne. On la coupe en fleur, pour donner en vert; quand les premires gotlsses conlinencent mrir, si I'on vetrt la faner; enfin, lors de leur rnal.urit complte, si I'on ne vise qu' la rcolte de la graine. Dans pl'rsierrrs parties de la France, celle-ci sert ux habitants des catr.pagnes faire de bonne-s pures. La quantit de senrencer lrour un hectare, est d'environ un hectolitre et demi. Gnssn vELUE ; L. hirsutus, L. Plante rustique et trbs fourrageuse, mais un peu rtroins htive que la Vesce et le pois tl'hiver'; elle- produit beaucotrp de.semcnces plus p-etites que cclles de la Vesce, et cJtti ltaraissent tre -nor,"r'i[r-lre 'bot une tte pour les pigebns. Cette plante poun'a'entrer en ligne ct de celles cultirer utileinent pour la ,ro.,itr,.e tles bestiaux; ce sera, dan$ ce cas, une con(tute de plus sur les rnauvaises hetbec

nuel, trs bon polrr tous les animaux, pour

l-es

trtou-

de ,roi cha,rrps, car

jusqu' pr'sent. -

la G.

veltte n'a td autre

chose

Je,nossn, Gnssn cIrtcttn, Gsssnrtr.,

()lnorisst. .f a-

granrl avantage de rdussir sur les mauvaisc; lerres, soit alcailes, soit"siliceuses, est annuelle, d'hiver, et aussi rustique, plus rustique mrne, ![ue la Vesce d'hiver.

ra, L. Fleur rouge brigue. Cette plante-; qui offre

BT, pETrrR Grissnn Pors conlsu ( Orlans);

L,

cicele

FouBBAeEs

r,cuMrxsux.

633

Elle fournit un fourrage trs estirn potrr les moutons,

mais t.rop chauffant"pour les chevaux, et

aub

qu'il

ne

leur'donner qu'ave beaucorrpde rrlnagerlent. Sa graine est un alient tr's dangte.,* ltot,i I'horlrrne. )unt clrrelqrtes cantons, les gens- de cauipagne la font moudrie poirl rnler en petite proportion tlans leur pain. Il ne narat nas qu'il bn r'srrltede marrvais e{fets tant qo* lui.opo.iionist.tr'sfaibleI mais, dans des artnes ie pnri, quelques personnes I'ayan[ de beaucoup ar"reinente. lds .tnes en sont mortes,, les autres ont t f.Jp1te.t de paralysies incurables. Ii est d'autant plus essritiel cle dbnner <le la ptrblicit ce fait que la culture de Ia Jarosse s'est onsidrablement tendtre en l'rance depuis qr-relqtres anttes, et que par l _les occasions cle .i"g"i se iont nrultipliei. Ou ernploie , * 3 hectolitr"es de senence I'hectare. Gpsse on .f.qncsn, Chicharraca, L. titzgitanus, LOriginaire du Nor<I de I'A frique et cultive aux Cana,ie{ co,rrme fourragbre, cettd belle lgumitreuse Poufrait rendre d'incontestables set'vic.es tlans le midi de la France, oi: elle est fort rnstigue. Elle est annuelle, tr's fourlageuse et fort rectrerche du btail : mais il resterait iaroir commettt elle pourrait entter dans les assolcmen ts, ce que les expr'iences aglicoles peuvent

vunl nronanthos,, L., Vicia m,onantlta, Llm. Cultive dans quelcryes parties de la France conrlne fourrage et pour ses sernences farineuses. Sans tre trs prodtrctive, et[e rrlante a desqur,lits qui pettvent la rendre yrrt:ietrse dans ertains casicelle, pr xenrple, de russii'dcrrs de [t:s mauvais terrains sablonnetlx otl schisl,eux, oi.r I'on ne pourrait lever la Vesce ni le Pois gris. Ses tiges fines et griinparrtes ont bcsoin d'tre soutenttes par un peu de Seigl ou d'Avoiue tl'hiver, qrre I'on snre avec elle. Le fo.trage est doux et de bonne qualit ; les seruences se m"ngt cornme les Lentilles; on en fait un assez qrand usac; Orltlans et dans les environs, oit cette planl.e est dsne sorrs les nonrs irnproples de Jarosse er ,Je Ja' rau". On la sme en automne; elle rsiste trbs bien I'hiver. Environ un hectolitre I'hectare. M. Yilmorin a corrstat I'extrme utilit de cette

seules nrrus apprendt'e. LENTI LLE a uN Fr.l'un, Jnossr o'Auvnncnn; r-

3t*

GNAHDE CULTURE.

plante pour les mauvais sablcs, soit par I'crnploi qu'il en a fait sur son exploitation, soit s,r-r.tout pui t"* ol_ tr-r'es [r's te'dtres d'un autre agricullcur, r\i. vale'ti'
de Cullion. Les r,asses tle fourr.ges

diocrernent.

ont f'ourni les prerniers llroyerrs d'arlrver. progr.essrverucnt une irnmense arnlior.atiorr darrs i'dtt de ses fet'ure-.. Les propridtair.cs qui possdent de tr.i:s mauvais terrarns siliceux, et qui manclr..ent de fourr.ages, tlouvel'ont probablenrent un gracl avarrtage "introdnire cltez eux la crrltule de lC Lerrtille d',.\irvergne; ie dis terrains siliceux, car', sur de nra.vais sols ["*i,.is o.. on I'a ;;alerrrent essaye, elle n'a vgcit rlue tr.s nran-nuelle, dont [e.fourr.age est for-t estirrr, et clne I'on

la l"entille d'Auvergne'et du I'ois gris d'hiver., sul des tet'r'ai's j trsrluc-l r'.p ut: i'ca p'b.l es d'e' pr.ocl. i r.e. l rri

q.'il

a olrlenrres de

I,ENTILLON, Erwtm Lens ntinor, C. V. plante

crrItir''e bcarr,:orrp dans 11r,lques d1rarlenrents vriisius cle l?alis. Le [,entillon ainr les [er.res sches; on le srrre la volde, au prilterups, avec un perr cl'Avoirre destine le souterrir. Ily a une var.it 'hivercJue I'on srue el setrterrrbre, et laqrrelle ou rnle d u Seigle au lien d,Avoir. [-]rr [rec;tare ernploie rz t]calitres de seruence.

LOI'IliR connrcur- ; Lotus coniculatusrL. peu r,paudue jusqu' pr.iseut dans la culture, cehe plante le selait bcaucoup plus si sa {r'aine tait plu, Lbo,,_ dante ou plutc *roi*s dillicile rdcol[er.'Elle cr..r trbs comrnrrnrnerrt darrs les hauts pr.ds et les ptules oir elle se fait I'errrarcluer par ses tuf[es ue.tes, vi'es, et d'rrne vgtltation sutenue dans les saisons ls ulus sbches. Elle.est_p1.o[]r-e,a la pluparL des. usage.s auxqlels orr ernl;loie le Ti'fle blanc, et lui scrait soivent prurarable par son aptitLrde plus grande r'sister ^la sclteres.;e; mais son errploi prirrcipal, par l1 carrse qrre n()us veilorrs d'irrtliquer, corrsiste errir'el clans les rrldlanges destintis l'errserueucenrenL de hauts prs ou cle

ptures sur terr.aill sec. Oo en trouve dans les prds une forme fenilles troites, tiges nornbrerrses et PIus dr-esses, qrri ne semble <lue uniquernenI aux conclitions de rrriliLu.

parat difl'r'er botaniqueruent en aucrne fuc,_n du Lotier cornicul ortlinaile et dont l'apparence spdciale

FOURRAGES T.GUIUNEUI.

635

LortrR vnru ; L. uillosus, Schk. Cette espbce ressenrble assez la prcdente pour que plu.sieurs
botaniste.s I'aient rcgalde conrme une valit de celle titre cl'espce. Elle se plat dans des ten'ains pltrs hurnides, est plus lever plus fourrageuse, et d'apr's sa longue durcie, il n'est pas doulerrx qrle ce Lot,iel ne .soit uu.e bonne plante crrltivelr peu[-tle seule, ruais au moins dans Ies nrlanges clestins lbrrner dcs prailics natulelles. I I glaine beaucoup plus clue I'autie. Senris en rnals et

ci; mais elle en est vr'itablernent distincte

avlil raison d'environ I kilogr. I'hectare. Lt.TPIl{ BLANcl Lupinus alus, L. C'est surtout dans le rrridi de la l'rance et en Italie tluc cette plante est

sem sous le r:liurat, cle Paris que vers la

liorer, en le f:risant 1rturer sur place, ou srrrtout en I'enfouissant. Un llen sensible au froid, il ne doit tre

conrrue par- I'exce:llent enqrais qu'elle fbLrrlrit. aux elres, eufourie penrlant sa lloraison. Sa graine, ruacire dans I'ean, esI rrn bon alinrent pour les bceufs; la plarrte encore .ieune est ernploye en pturage porrr les rrloutons. Urr de ses aantages esb de prospdrer sur de trs urauvaiscs ten-es, telles tlue les sables glavelerrx, ferrrrginenx, les argilc's rnaigres, et cle fourrrir Ie rnoyen de les arn-

vient beaucoup rnoins lolt,_ lrais qui mririt facilement ses graines sous une latitude oir celles du Lupin blanc n'atteinclraient pas Ieur rnaluril. Le Lupin- bleu (L. an,gtrstiifolius) vgtati,rn tr"-rapide peut tre ernploye aur rnnres nraf;-eb rlrre les prcdents. LUPULINE, 1\frxn:r'r o; Medicago Lultulina,L. Cctte plante a la feuille eL l'apparenr:e d'un Tri:lle,r:e qui lLri t'ait rlonrter qtrelqrrefois les norus de'frfle iaune,',t'rifle noir, tirs I'uncle la couleurde sa flerr?, I'autre dc celle de sa gousse. Sa culture, longl.eiuirs r:ouline dans le Borrlonnais ct un petit norrrbr-e d'au tles r:arrtons, s'est, deptris, consi. drableurent tenclrre dans Ie centre de la France. [Jn cle ses avantages est tle rrrssil sur lcs terres sbches et cle rrr. diocre qnalit; elle est bisanrrLrelle, et peLrt occuper, dans les assoleruents clcs terres Seigler la nrrne place quc le '['r{le danscetrx des terres frornentl son fourragermoins

rz dcalitres par hectare. En Allernagne, on c,rltive liour le rrrrne usage Ie Lipin jaune (L. luteus) qrri

rni-avril. ro

636
abondant, est

cRNDE cuLTURE.

danger pou_r lesbestiaux. Au reite, le pturge,le la Lupuline par les rnoutons est peut-tre ncore phrs avantage_ux que sa conversion en foin; sa gr.ande pr'cocit la rend surtout utile au plintemps. O Ia srne avec les grains cle mars, et r'aison de r5 kilogr. par hectare. LUZERNE , Medicago sativrt, L. On connat les avantages <le cette plante, la plus productive de celles enrployes en prairies artificielles. Elle prfre nne bonne t,erre, profoude, saine, bien netl.oye, et furne I'anne qui prcbde le semis; nErnrnoins elle rtrssit dans beaLrcotrp de sols de nature diffrente, porrrvu gu'ils ne retierinent pas l'ean eI aient td uris'en tr's bon itat. Si

fin, de bonne gualit , et presqrle

sans

I'on furne I'dllocpe du semis,

il

faLrtle fairc alec

des

engrais consornms. Les prodrrits considrables et lr longrre drrrde de cette piante tiennent pour beaucorrp la fhcilittique trouvent ses racines pr.t.rer profondrnent dans la terre, qtri doit cet effet avoir- dt laboulde pr.ofonJuent. La rnthode orclinaire rle la senrer est sur une Avoine ou une Orge, au printernps. Dans les situations un peu basses, voisines des bois, on exposes par une cause cluelconque aux geles blanches taldives, il est prudent de ne semer cp'en mai; il est rnrne habi-

tue[, dans certains cantons, de ne ]e fair-e qu'en t; dans ce ca.s, c'est sous du Lin, du Sarrasin, ,r encore parmi des llaricots, au mornen de leur donner le dernier binage, qui sert en rnme temps enterrel la qraine. Celte clernibre rrrthode est excellcnte, quand le binage est pris rnince et bien excut. Dans lcs terres sbchcs et lgres, on peut semer avec avantage, conlme M. Yvart I'a pratiqu, dc bonne heule en autornne, avec de I'Escorrrgeon ou du Seigle. La terrre taut bien arnetrblie et nivele, on sbrne avec les soins indiqus pourles graines fines. Pour soutenirles produits cl'une luzernibre . et prolonger sa clure, il est avarrtageux de rpandre dessus, en hiver ou an cornrnerlcemenb du printeurl,rs, un engrais bien consornrn et l'tat r'le trreau, es cendres de bois, ou mieux encore du pltre calcin et pulvdris, dont les e{'ets sur toutes les Ldgunrineuses sont bien connus. On choisit, pour le rpandre, un temps couvert et qui prornette de Ia pluie. Cette op-

FOUNRAGES LGU}TINEUX.

6X7

ration

cont'ibue't lreaucoup au'ssi soutenir. les pr.oclriits et la dur'e de la Luzer'e, su.t.ut Ior.squ'"tt"t.on,or"n." ,-"^gn"otrnel de rnauvaise. her.hes. 'pu,.n,i celles-qui if ur tont la grrerle, la Cusutte on'I,eigne, qui s'eltrie_ lace autorrr des tiqes et se norlr.r.it i*u,i, pens, est la plus danqer.e.us; elle peut dt'uir.e en pu" i tirrp, des pices entir.es, si on la laisse se.mrritipli*,.. fo,.r_ qu'on en apercoit, il laut, la pr.cmro.e pousse, en mar tard au conlmencement de juin, couper. l:i "u,ptus lleur de te.r'e toutes .les toull'es clui en l.ont atteint"., et .mme, pour le nrieux, celles' qui les ,;;ir;;r, purs couvlrr ces lrlaces de paille scbe, laguclle on r'et le feu. l,e sLrlfate de fer'(corrper.6ss r*rt"i, rdrriu en pouds et rdpaudu sur les pa,.iies attaques rrar. Ia
Luscute, est gnralement un- lernrle cornnlrrnent eltrcace. o' I'ernPloie e. poucr'e sbche l rlose de l.go ..2oo tlramnies par. rrrbtre carl.. On pelt aussi le

la,vgtation, mais encore au printeml,, *t i)'l"tsrrr. et, "o _la prernibl'e ou la seconJe I,ousse dlii, .lUu"loppee.. IJes-her.sai:es visoureux, la firr tle-l'hiver.,

se faire non-seulenrent la fin de I'hiver, ,peut,

de I'espbce culrivde, rnais qui.en diffrepa.la do;ili;" de sa tige a s'<italer. plrrtt qu, se clr.esser., et par ia vgd_ tation.un peu Plus'tarcliv, rrrais elle esi pli,s ,.,,stifi* et rnoi's di{licile sur le ter.r.ain que l'esp'ce or.di^aii.e.

aller les bestiatrx avant qtre la .ose soit dirripu oi ;;;!, pt"i", si on n'a pnr f pr.dcaurion d" r"ito. j;"ri"ra J3 I'estornac des btesr,ec .1i,elque rrourritr,." ,b.h" Li-ri elles en nrangent en tr.op g."rre quantit; t""ri""t et sotrvent prissent. Lei "if "* donc f'opritires ne sar,raiet e,tl'e tl-op srrrr erllants cet igard, aussi bien qtre sur I ernplor en verl. et l'table de ces forrrrages'corrrrs d'avance et chaufls err tas. On rnet ordiiairemrrt zoJliloqr.. de grainc par heclare. l,uzEriNE nrrsrreun; Medirugo nzedia.2 On trouve ct'oissant natu'ellenrerr. en F ranie, rrne Luzerr,e voisirrJ

les iccidenp r.tisutrenr a',, pet.,."g" _q:,i. des ::q:l:i"J,o rega-lns de Luzerne et de'I'r.bfle, Iorsqu'on

"""" ruais cette rnanire d'opr'er. est bearrcoup plus corn_ p l iqu.c et dema ntl e pl u s d e r'ai'- r-l'.r o" r"'o,f. l;r ;;;;.
v luisie

{hire rlissoudre dans l;eatr et arroser.

l"'J;r;"l;;;;",

9:

Elle est trs vigoureuse et produit

"o,rvnt

a*, i;g*" J"

36

63E

GITNDB CULTUNE.

ru.3o et plus. Quoiclue les essais que nous en avons faits ne soient pas toui fait concluants, cette plante parat cependant ofli'ir assez d'inLdrt poul appelel I'at' tention des agriculteurs. Elle est inl.erurddiaire entre la Luzelne orrliuaire et la L. frrucille (/l't. J'alcata),
se l'appl'ochant rlavarttase toutefois de cr:tte dernii'r'e; c'est'probablement la plante dsigntie darrs Pelsoou (Sj"no1,tsis Plantarum) sons le notrr de IlI. ntetlia.

d'un

non arros, au ruilien un terrairr sec, perr pl'ofond, -et de lllille-feuilles, et c1u'en{in semis de Bi'orne elle y justifiait bien son norn. fttlcata.

RL Descolorubiels, qr-ri a essay la cullure de eetteespce, a reconnu qr.r'elle v;Stuit vigoulerrsernent d,ans

LuzsaNn FAUcTLLE ou Luzn,ttlln nn Sunn1-Iledicago Espbce lemarqllable en ce qu'elle croit naturelleruent dans cs sitLrations les plussbches et partit:ulibreruent clans les tert'ains calcailes el rnat'neux, oir elle dure tr's longtcmps et enfonce ses racines une plofondeur considr;able. Les pieds isols ofi'ent I'inconvnient que leuls tiges s'talcnt plus qu'elles trc montent. La culture et le seiris serr r'erhdieraierrt .sans dor.rte ce clfarrt; rrrais, dans nos essais en rnaLrvaises terles calcaires, le r'sultat, en gIrr'al, tt'a pas t satisfaisant, d'oLr il ne suit pas cependant qu'ellc soit irnpropre la culture. En Sutle, otr la corrsidre cornme une plante fort trtile. L'Acadrnie d'Agricnlture de Stockholtr s'est surtout attache, depnis rltrelrlues annes, rnultiplier la vartt du 'f h.ibet, qui parait supr'ieule cellefl'flurope.

D'un autre ct, la vigueul extraordinaire que mon-

tlent quelquefois certains cille ofl're

pieds de nott'e es;rce sauvage

peut faire espr'er que,par Ie choix des individus, on en btietrdrait une race tr's fourlageuse. La I'ttzernefa'uclonc matir'e des expr'iences irrtressac.tes, en s'attachant d'un ct la race du Thibet, de I'autre la race indigne, dans la vue de la perfectiollnel'. I\IliLlLOT oe SrrRru (tnErrr ns IJoKHi,na,): fuIeIilotus albusr l-I. P. Plusieurs plarrtes appartenant ce

genre

souvent t essayes pouf fourrage, sans se soit encole tUtie "trt la culiure. l,e [.,'arcune Mlilot de Sibrie rnme, si beau, si vigoureux, si foun'ageux, malgr les recommandatious de deux c"agronomei lbbres Daubenton et Andr' Tlrouin, n'est

ont

FOURNAGES LGUMINEUX.

639

plus tald, rendent sa cnversion err fourrage sec diflicile eL pcu avarrtagcuse. Son ernploi en vert selait plus prolitable, maii il exise tles 1licautitins et de la sulveillance, les ilIlilots pssant lrour. t.re plus dangereux encre que le TrbfleJet la Luierne. Noui avons eu

pas devenu cl'un elnploi usuel. Ses tiges, trop aqueuses dans leul jeunesse, trop grosses et tr.o1l dui.es un peu

connaissance de qneltlues essais heureux faits en lleauce, au nroyen cle senris pais, mais iis n'ontpoint eu de suites' dcisives Le Mlilol rle Sibr.ie est. bisnnuel et s'int.er.calelait dans les assolements de la nrrne manibr.e que le Trbfle. Ilcraintrnoins que lui les telres mdiocrei et sbches. Quelqrrejrrgenrentqn'on en porte dans la suite cornrne fo^r-rrrage, il possbde- un avaniage bien r-ecollnll, ses-{leurs trs nomptuie abondante qtr'elles rer:herchent avcc avidit. On si:rne de rz r5 kiloirr. par heclate; dans les essais clon[.i'ai parld plus haut, nir ariait doubl cette quantit: c'est " mbyet rl'obtenir'dcs tiees u frl,5_ fines et plur prop,.es rr.e c"onverties en foin.
breu.ces et successives, Llne

celui de fournir

aui abeilles,llar

ilI. tsailly, de Chieau-Renard (Loiret), a en)ploy avec succs, le 1\I. tle Sibr.ie pour. anrender., en-l'enfbuissant en velt, des telres de mdiocre qualit. Il en a arrssi recorrlmand I'enrploi cornrne plante tetileet en a obi,enu des toiles un peu Srosses, rriais solides et paraissaut d'un trs bon usag. POIS GRrs, Ilrslrrrr, Pors o'cNnu, Pors DE BREnls; PzszrtT? tvense, L. Fourrage tr-i:s estirn, particulibrerrrent poul les norrtons. PInte annuelle t d'une vgtation rapide, propre, ainsi que laVesce, tre serne sur les jachi:res; traite convenablernent, elle les rlispose trsbien rapporter du grain. Les terres Fro. tnent peu lruinicles conviennent lrarticuliremert au P, gris; il rnssit aussi sur cclles 'seigie qrrand elles ne sont pas tlop lgr'es. Il est bon de furjrer- quand on veut le faile suivre. par du grain. On le srne-presclue toujorirs Ia vole; on le Coupe cJuelquefois eir {leur', nrais plus souvent cluantl la pluj grinde-partie des cosses sont forrnes; on le fait sclier. ensuite pur I'hiver. Les deux varits les plrrs crrl[ir'es .sont de pr.intemps , I'une htive, se sernant en rnars I I'autre, plus tardive, jusqrr'en
mai; une troisime, dite P. giis d'hiver, que I'on

610 sbme

GRANDE CULTUBE.

ques arines, et parat avantageus, srrrtout por.,i les terrains secs. Les Pois gris entrlenI ort]inairernlnt dans les nrlanges fcrurraggrx appels drages. On enrploie comrrrunruent z( z6 dcalitles de gr.aine par heclare.

l'automne, comrrence se rpandre depuis cpel-

^,SAINFOIN, Bou-ncoGNE, F,spa,ncnrr n ; fledsarutn Onobtycfus,L Lesbonns qualits du Sainfoin jont trop conrrues pour. qu'il soit ncessaire de les indirluer ; rnais on peut insister at'ec plus d'rrtilit sur la facult
qu'a cette plante de rtrssir- dans des terrains mdiocres, sr-rit sublonneux et graveleux. soi surtoutcalcaires, eI sur le rnr'ite t1u'elle possde de les amliorer sc,nsiblenrent. C'est avec le Sainfoin que 1\I. Yvart a converti err ter-res Frornent des ctranrps de sable graveleux oir. malgr. beaucoup de tentat.ives, on n'avait jarnais r-ecueilli que du Seigle. PlusieLrrs autres agr.iculturs ont obtenu es
r'sultats serlblables

destine une prairie de Sainfoin tre fauche [ c1.,'on veut entretenir sa dur"tie le plus Iongternps possible, il ne faut janrais faire pturer ie regain par-le rnoutons, snrtout darrs les prernires annes; rnais il est des cas, particulirenrent sur de manvais terrains, oir on le sme exprs pour le pturag.e des btes lairre; alors i[ dur.e peu, mais rrannroins il est encore rl'une gr.ande r.essoul'ce. On srtre ordinairernent au printenrps, quelquefois de bonue h.eure en automne, et presq,,e iouiurs avec glains. La quantit de sernenc pai hectar-e est ^les de 36 {5 tlcalitres. La varit uppl* S. e. onux coupES, ou S. cnauD, propage d':rbord anx errvirons de Pronne par l{. Pincepr' de Buire, s'est depuis beaucoup rpaudu en France. Plur vigoureuse, lllris forte et plLrs productive que le S. ordinaile, elle donne .rne seconde coupe abondante l oir eel:i-ci ne produit qu'un faible regain. Plusieurs ferrniers, qui I'out adopte, croient qu'il lrri faut de rneilleures terres qu' l'espce ordinaire. Comrne ce n'est qu'une varit err quelqtre solte artificielle,_obtenue par une cultr.rre longle,nlis coutinrrie sur de trbs bons telrains, les cultivateurs qui I'adrnet.tront sur des sols rudiocres devront en re,rouveler de temps en temps la sernence, Ilour en obtenir constarnment des produits srrprieurs ceux du Sainfoin

-pal

le nrme nroyen. Lorsque I'orr

ordinaire.

Ses tigres tant

plus

grosses

et plus dures,

FOURRAGES LGUMINEUX.

6{l

et sa graine plus volumineuse, il fauI semer plus pais. c'es[-.dire raison d'au moins {5 dclcalitres I'hectare. Si le Sainfoin deux coupes est pr'frable au point de vue de la production de foulrage faucher, il ne vaut pas la race oldinaile porrr fournir' I'autonrne un ptura:re abondant.; ce serait donc une erl'eur que d'ernployer le Sainfoin double l ou I'on ne cherche

pas obteuir deux coupes.

dont la culture en Sicile pr'sente des traits si remarquables, n'a pas encore pris rang, que nous sachions, parmi nos plantes fourragres, quoique trbs plobabletnent il dtrt russir dans nos dpartements rnr'idionaux.

Le Sulrl ou S. o'EspnNR (H. corortariurn, L.),

SERRADELLE, Ontithopus sativus, Bnor. Plante annuelle employe en Portrrgal cornrne fouruage artificiel dans dds te"rains sabloineux et arides; eile rend
dans ce pays <le grands selvices potrr I'aliurentation des bes.tiaux, en fournissant au printenrps un ptulage. trs pr'coce. l)'aprs nos essais, elle ne rsiste pas toujours nos irivers, et ne sernble pas devoil o{Irir chez nous le nrme qenre d'utilit, ii ." n'est Peut-tre dans

faile dsiler que dei

nos dpartrnents mridionaux. Il .est prohable que ceur du nord et du centleen pourl'aierrr tirer un pat.tr avantagetrx dans d'autles saisons. L'abondance, la finesse et la bonne qualit de son fourrage doivent
essais rnthodiques"

suient entreplis dans cette vue. Les essais que rous

avons faits autreflois dans ce sens nous on t por.t penser

et

suivis

gue, sous notre climat, il conviendrait de semef la Ser'-. radelle au printerrrps, dans les cr'ales, pour en obtenir. I'automne, soit une pture vive, soit du for.rn'age couper. C'est sur ce genre cl'pleuves que nous a'ppelons encore aujourd'hui I'att.ention des cultivatetrrs. Le gouvernement belee s'est beaucouD occurr dc la Dlotrasa-

trblle ne rtiussit pas. Ccs prerniers r.cnseignerr:cnts peuvenI engger des cultivnterrrs zls se Iivler en Flanr:e des essais sernblables darrs des terrains analogues, dans ceur notarlrment oir crot natr.rr.ellernent la
Spergule.
36

tion de ce fou,:r"g. ; sa cultute's'est irepa,,du"',l"irr'1", Carnpines anversdise et lirnboulge,riser-oir on lui consacre avec succs les terres sablonneuses et sbches oir le

6!

GNANDI]

CUT,'I

UIiE.

-TRIiLE coMMUN, cRND T. noucr, T. r,oucn

nE

Horunnu;7'rifoliun? ]tratense. L. De torrs les foumages artificiels, l 'l'rfle-cst celui dont la crrlture est la ]rlus tendue en France ; ce qui tient sans doute la facilit avec laquelle il entre dans I'assolement triertnal. Sous ce rppo.t, cette plan-te a rendu et rendra
les 1:ius grands seivicesr-en-contribuant plus qu'aucune autie ia srtppression de I'anne de jachbre, et en d' uron[rant q,-i'Ue peut. tre rernl-rlace.avec avantage par une anne.productive. Il est souhaiter nanruoins

-quecette

manire d'utiliserle Trbfle soit rernplace par une autre nrorns dfectueuse; car des terres oir on Ie rambnerait plusieurs fois de suite, avec rB mois seulement

russit bien sur les sols argileux convenablement amende nature sablonneuse, si le ds, et assez bien su" "eoi fond n'en est pas brfrlant. Le plus souvent, on Ie sbme au printemps avec les Avoines ou les Orges, assez frqu*orrrr"nt sur les Bls en helbe, ce qui est de beau-

d'intelvali., .tt seraient certainement bientt lasses. Le Tr{le ainre les terrains fi'ais et profonds ; il

ioup la meilleule nrthode, et qtrelquefois enfin en

automne, mais cet[e poque ne convient_que srrr des terres bien saiues et peu sujettes se soulever par les geles. On a pens longternps que le pturage du Trbfle

gre Jot, ernlrloi en vert darrs les mrt:cs circonstances : celle de Villeroy' qgi dit que le iette opinion 'tt'est n'est pas <1ue lorsqu'il est fltli par le dangei'eux Trb[e soleil ou lorsguei fauch-sec, il s'est chaufli en tas. Lc pltre est l'a.utetrdernenI par excellenc.e Pout' cette planl"'. La quantit de glaine emplol'e pal heci"re ntt'i* l;eiucoup dans l platique des diverses localitds; dan-s quelclue's-urres, el[e n'eit que de 3 5 kilogr'

charg de rose ou d'humidit est dangereux, aussr bten

drer le chiffr.e de I5 kilogr. I'hectare comme une

rnovene couveuable. Tniil'r.s BLNc, l'Et'IT T. ns llolrlnns 1 'f . repens, L. Cette espbce, appele encore fn housqr, est vivace
eL particulirerrent propre

I'h'ectarie,'dan-s d'autres de zo et plus. On peut consi-

au pl.urage cles nroutons I on'la sbme aussi poul fiucher darrs qrrelques parties de l'Alleuragne I tttois son produit de cette rnanibre est si ce nlest sut'de riches terles d'allu' p*.,
"ooridr:able,

FOURNAGES LGUMINEUX.

6i3

vion. Le Trbfle blnnc rsiste .lans les terres sches et lgres, et peut y tre ernploy utilement. Il vient aussi
daus les tci'r'airrs hurni.les. On I'erirliloie fi'qtretntnen[, avec beaucoup d'avantage, por-rr gainir le lbnd des pr{5 et des gazons sems en Grarnines. Seul, on le sme raison d'environ r z hilogr. par hec[are. Trtrrn HvBRIuB; Trifolium h'ybri,dum, L. Linn a dsiqn sous ce nom une belle espce de Trfle, indigne probablement dans plusieurs par-ties d-e I'Errro^Per_et particulirenrent aboldante dais Ie midi de la Subde, ir depuis 5o bo ans on I'emploie en p-rair-ie_s artificie[es-. ll y estconnu sous le noin de'1. d'alsike, d'un 4*5 lisux oir il croit naturellement avec le plus d'abondance et on le crrltive dans les pt'ovinces rrrridionales

ie spare entir'ement du T. blanc. ll fonle des touffes ar'.o.t.liet. d'un velt {onc. ressemblant de belles et vigoureuses touffes de Lupulinc, mais feuilles bien plus*larges et glabres. Ses- tiges, moins grosses gue
e I les d u'

avec beaucoup de succs. Sa'r'acine, assez paisse, pivotante, rami{ie, rte trace absolurnent pas, ce q_ui

et moins soutenues, sont plus longtles et lblt nombreuses. Dans les plantes isoles, elles ont d'abold une disposition plononce s'taleri puis, alrives une celtaine longuerrr, elles se redressent et poussent vernes

I'r fle lo tr ge old

tt

ait'e

('f . p ra t e nse),

m oin sp

i'

et nous en avons vu guelquefois de I mtre et plus de lougueur. Les ttes de fleurs, dont la plante se couvl'e e.r juin avet: plof'usion, ressemblent pr' leur folme celles du 'fr'fle blanc, mais elles sont plus glosse5 g[ d'un I'ose nuanc; elles rpandent une odeut'douce trs agrable et [oulnissent une pture abondant aux
abeilles.

ticalementl dans les sernis serrs elles sont, comme on le conoit, forces de s'lever plus droit et plus haut,

cas,

La dur'e clu Trfle hybridea t constamment, darrs nos essais, la nrme tlue celle du Tr'fle rouge, c'est,-d'u'e de z 3 ans, i'arement [, et, dans c delnier

il ne survit

gue quelrlues individus

gui

restent

sans vigueur.
trs voisine

Tnrln rirc.txr ; Trifoltnz elesans, Savi. Espbce du 'frfle hybride, nrars plus petite darrs

toutes ses parties. Ses tiges plus tals, bien qu'elles

6tL

GRANDE CULTURE.

finissent aussi par se redlesser dan. leur partie suprieure, sont plus nombreuses et plus pleines. Les tites de fleurs, deinoiti moins gro*r"r, soLt d'un r.ose rougetre uniflorme, au lieu du mlange de blanc et de r.ose qui est la couleur de I'hyblide. l)ans celui-ci, les touffes
de feu illes radicales sorr t r'qu lir.es, an'ondies et trs gar. nies ; cel les de l'lgant se com posen t, a u con tr.air.e., de.jets i n sa u x e t ca rts q u i I a issen t I a so u c h e presq u e d cb u vert. La feuille de ce delnierest malque dtrn chevl.orr

quelguefois bluntre, plus ordinaiternent ver.t ple, qui ma nque absol umen t dans l'hyblide. B rrfin, cel ui-ci moo te et fleulit environ r5 jours avant l'lsant qtri, en r.evauche, reflcurit plus longtemps et se ramilie davantaqe. La dur'e relative de cesdeux'fr'fles est une des gueslions principales rsoudle. Dans nos esssais de culiur,e

le Trfle llant s'est morrtr unifornrnrerrt nlus du] rable que I'irybride; il pelsiste pendant qut,'u onr, tandis quc celui-ci s'est tcint ou a dclin st:nsiblerrrent sa troisime anne. Les notions agricoles les plus certairres que I'on possde aujould'hui srrr eux sont relatives l qualit des telrains qrri conviennent chacun. Ceux sur lesquels le T'r'bfie lgant croit de prdfeir'ence sont algilo-iiliceux, quelquefo,is.trs.pauvres et sous-sol Ierrugilreux, et on ne I'a jarnais rencontr, que nolls sachions, sur les sols calcaires. A l'gald du Trbfle hybride, les terres humides et fortes sont celles qui lui conviennent particuliremen t. [ semnce du 'Irfle lgant est aussi fine que celle tlu 'fr'fle hybride, d'oir il srrit que ce que nous avons dit plus haut de la proportiori et du mode d'emploi de celle-ci s'applique toutes deur.

Tnrr-n INcRNAT, Flnoucn, T. nn RoussrtloN;'f. incarnatttm,1,. Fourrage annuel, dont la culture, Ionqternps liruite qrrelques-ulls de nos dparternents nreriilionaux, s'est tendue, depuis, dans plusietrrs de ceux
d

u nord, et devien t tous les jou rs pl us gt!nr'alc en France. Quoigtre le Trflc inr;arnat ne donne qu'une coupe et gue son fourrage sec soit moins bon que celui du I'r'btJe ordinaire , i'l est peu d'espces qui puissent rendre d'aussi grauds services I'agticulture, attendu gue plesque sans frais 1 sans soins, sans dranger I'ordre des cultures, o

FOI]NRAGES LGUMINEUX,

65

en peut obtenil d'abondantes rcoltes de fourraqe. Tl a, de plus, le rnrite d'tre tr's prcoce, et, soit eir pturage, soit coup en velt, d'ofr'ir au pliuternps des ressoulces poul la nourriture du btail, presque avant toute autre plante. On Ie srne en aoritou aLl commencernent de septernbre ,, ordinairernent sur les chaunres, aprs les

avoir retourns par un lger labour la charlue ou I'extirpateur. Cette fagon, ou du moius I'ameublisse-

jachre. Ainsi, sans drangement aucun,

nrent de la sLrllace du sol par'des hersages rpts, est pour la qlaine ntonder cf rri a besoin d'tle recouvelte la helse. Mais, lorsque I'on a de la graine en gousse, il su{fit de la r'pandre sur le chaume sans aucune fagon pr'alable, et de passel ensuite le louleau ; elle r'ussit plesque toujouls trbs bien ainsi , surtou[ lorsqu'on srne aussitt aprs I'enlvement de la rnoisson. On voit par l avec quelle facilit les pays clpourvus de fourlage, ceux surtout qui suivent I'assolement triennal, pout'r'aient amliorer leur situation aglicole. Qu'un ferrnier r par exemple, sme ainsi une portion de ses ctraurnes d'Avoine, je supposelai le quart; dans les preruiers jours de mai , s'il veut couper en vert, ou du r 5 au z5 s'il rcolte en sec, tout peut tle dbarrass ; il est encore temps de lever les gurets sur cette portion de sa sole , et de lui donner toutes les facons de
ndcessaire

il

aura ob-

tenu de cctte paltie de ses chaumes une forte provision de fourrage entle la rcolte et l'pocJue oir il y aulait nris la charrue. S'il enfouit en verl la r'colte de Trfle

incarnat, I'ordre habittrel des travaux sera encore rnoins modifi et la terle y aul'a qagn l'tluivalent d'une bonne furnure. Le Trbfle incalnat. offr'e encore
en jetant sirnplement de la g'raine en
une ressource prcieuse I)our reqarnir un Trbfle manqu
qousse

sur les

clairibles, ou au rnoyen de helsages ou ratissages su{fisants, si c'est de la qraine monde. Presque toute tetre Fromeut ou Seigle, si elle est sairre, peut polter du Trfle incarnat; il ne manque
gue sur des terrains ex(:essivernent calcailcs qui se gonbeau_coup par l'e{'et des gelde*_. Quelquefois nos hivers le font pirir, rnais cet accident est rare, et,

flent

quoiqu'on en ait eu l'exemple, cela n'a pas ernpch sa cultule de faire depuis d'irnmenses progrs.

6t6
tare et e,ivilon

GNNDE CULTURE.

On emrrloie rB zo

kilosr. de sraine

nronde

hectolitr. a"

dant

rNcnNAT TaDrF. Bien qu'un des plincipaux avantaqes du Trfle incarnat consiste dans sa pr'cocit, la valit dont il s'agitici, et qui s'est introduite de nos jouls dans Ia culture, mrite ;russi d'tle connue et plopage. Elle est 1:lus taldive de dix douze jours que I'espce oldinaile et lui succde dans son produit. Le Trbtle incarnat taldif a it adopt dans plusieurs rgions, uotarnment en Normandie, oir sa cultur.e s'cst beaucoup rpandue. Si l'on est o'blig de regarnir rrn Trbfle tlop clail' avec du Tr'llc incarnat, on doit prdfrel de bcaucorrp la varidt t.arclive, q'ui s'*..o.,l"^ mieux avec lui, pur l'l,oque de sa fauchaison, {lue la varit ordinaire.

fniirun

d5 ou 5o kilogramnrcs.

q,Yaine en gousse, <)

I'hecrpon-

'fnrr,n

INcAnNT BI.ANc rRDIF. Plus tardifl

de

Io

ou t5 jouls que le trbfle incarnat qui pr'cbde, beaucoup plLrs fourrageux que lui; lnais la lenteur avec laq"eil il mririt I'ario-n", lenteur qrri ret-alde l'1io.1r" oir la graine peut tle seme et I'avidit avec iaquelle les irxect.es et les linraces le dvolent plesque paitout u rnoment de la let'e, notrs fott t-craindre c{ue s
terrrs.

rrlture ne puisse tre contiuue bien qu'elle ait t tente avec beaucoup d'ernpresscment par les agricul-

'Inrrr-e INc{RNAT ExrRA TRDIF. Tlbs-remarquable

valit donnant des tiges hautes; vicloureuses, t.rstard qrre le feuillues qui, {leulissar)f quinze jouls plus -aprs
pr

le trtif' T. incarn"t tartlif et trois seniaines olonge la saison de cet excellent fout'r'age Yel't; plod,riJant la nrme saison que le T. incalnat tardif
lleuls lrlanches, nrais beaucoup plus lustique et plus coustant que lui, le T. incalnat eflra tarclif doit indubitablenrent lui tre prftl'. Une ploprit trs remar-

quallle de cett.e valit, c'est rle pouvoil r'ussir tr'sconvenabletnent senr de printenrps, la diffr'ence du T. incarnat htif, qrri xige alisolurnent le semis d'automne. Ce trfie iircalnaf extra-tar&if sern la

sortie de I'hiver, donne encore un pr-ocluit f-ourlager assez abondant et obLenu daus un csPace de ternps trs'coult; c'est une ressource prcieuse dans le cas

o res

rigueur cle I'hiver. Tnr,'lr un \{olr:qnr. Cette plante, indigbne clans le cenLre et, I'orrest de la Franc, parat rie [e tyrre sauvage drr 'I'. incalrrat. Il en dillr'e cependaot ii'al la couler:r beaucoLrp plus ple ,le ses lieurs. Essy da's les cultu.es eri vi e d'.bterrir une r'(lce rrlus .r,sticlue que le 11. iucalnat ordirraire, il n'a lras'rpnrJu jusqu'ici aux espdrauces qu'il avait fi,it coircevoi,..

t. io."..l:iJi:'r1;.iiJil1,,t

,o,,r.,, o-ull

VESCE

corrMUNE

de plintenrps d.'un lerrain lger et sec; cette dr,,ire, atr contraire, ai me beaucorrp-la fracheur, surtout Dour les senris tar-clifs. Il faut rcouvrir la graine avec'soirr et aLrssitot serner pour la prserver dei pigeous cJui err sont avides. On coupe le fourrage quand illst err-{leur ou quand une partle des gousses coulrnence rnrirt

dit un -peu considrable en hiver'exposant souvent la Vesce. tl'hiver prir, elle s'acconrmode mieux que ,:elle

de Vesce : celle de printenzps, tlui se sbme d" ,,r".s eu rrrai , et rltrelqueoi-s j,rsqrr'n jriin, eL celle d'hiuer, qui se srne en aulornne. L'une etl'autre aimert Ies bo.ries terres plutt fortes clue li4res I cependant, une hurni-

l'ourrage aunuel, propre Lrtiliser les jachbres, et off'ran t plrrsreurs autres avarrtages considrables, donI rrn des lrrirrcipaux est de pouvoii. tre sern jusrlu'en jtrin srrr les terres fortes et frches, et d'olfrir ui".i on ,erro,.r", pour parer alr marrqtre de fourrage guand la rcolte des prris s'annonce rual. Il existe fu"riitds rrrincirrales

; Ticia sativa, L.

Tr.bs bon

o,,

.ilin

la graine rlrr'au fourrage. La Vesce est trbs bone donrrer en ver[ l'tble ou f:rire pturer, rnais avec toul.es les prcaLrtio's ncessairesPor,i les fourrages fbr.t srrcculents et nonrrissautsl donne trop fi.ach""oo "r, trop glancle abondance,, elle n'est pas rnins darrgereuse que le 'frfle. La qnantit de senrence est, tle zLy '26 dcalitres par hectare. Il est bon rie serneravec les Vesces un llen d'Avoine ou de Seigte pourlessoutenir et, les rarner.

aprs ieur entir- maturit. si I'on tient irtui

La Vrscn BLaNcHD, Lsxrrt-r.n nu

Ca,rv.tn

al[.,a, moins cultive que les deux prdcdents, posscle presqlre les mmes avantages cornnie foulrage; de 1rlus, son grain , blanc et plns gi.os, est utile,pour'la norirri-

A.,I/. sativa

6i8

GBANDE CULTURE.

dans pltrsieurs cantons r_les habitants des campagnes Ie mangent 9n ptrre, ort fonl entrer sa farine clni leur pain, associe en petite proportion avee celle des Cr'ales. I)ans les Yesces d'hiler, on distinque divelses races qrte I'on dsigue d'aprs leul' provellance;

ture de I'honrrnel

celle de Bentay esI gnralernent regartle contrne la p lr vigottrcuse et la plrrs t'usticltre. - Vtcrl rlcRocARpa, I)urieu. Cetle race, qui ne rar at tre qu'une varit de la Yesce conllnuue, se istinsue par', te dveloppenent,considr:rble que plerrrrent en paisseul' ses gotlsses Iisses et clrarnltes. iill" " t introduite en l=rance par 1\f. Durieu de auteur de la pal'tie botaniqtre de I'ex' Maisonneuve'

ilue l'paisseul' de ses cosses lui donne sut' la Vesce contmune au rnoins colnrrle fourl'are ve|t, el[e est en solnme moins productive pal'ce qrr'elle se ramifle
rnoins et a les tiges bien moins dveloppdes. Vascr vELUtr i, V. ,illosa. Tlbs erai'e, belle et vigorrlruse espce, annuelle, originaire de Russie. EIle est hiverlrale et tt''s t'uslitlrre , et rtotts I'avons oue rdsister aussi bien qtre la V. d'hiler des tempratures trs rigoureuses et des qeles tardives. Elle Inontre o rdinairenrent uue force de vetation extraordinaire; les tiges, tle plus de deux rtrtI:es, sont tellernent nom bre.,es et enttelaces qtre leur masse forme potlr ainsi dire un mur de verdule. l-es qrandes varites de Seisle <l'hirer paraisscnt seules n tat de sotrlenir trne"plante d'un-e veigtation arrssi vigoureuse. Il v aurait onc, trs plobblemertt, at'an[age associer ]es denx 1-,lantes dans les semis faits potu'fourrages.

yrloraLion scientifique de l'Algdrie. Nalgr' I'avantase

Voicu IIULTII,'LoRn, espce indicne qui ressemble passablertrerttn llart 11u'elle est complL'tirnent glabre,, Ia Vesce vel,re dclite plus hattt. C'est une esltilce
table intdr't ael'icole le jour ou la a,raine se trouvera
courArrrment dans le cortrmerce.
3"

viqoureuse, trs rustique

qui poul'r'a avoir un vr'i-

Sncuon,

Plantes

'

fourrage

d,e

diuerses fam,illes.

ITUGLOSSE rourotrRs vERlB.

Consoudes.

Voir la suite des

}.OURRAGES DIVERS.

649

[euilles longues. et la'ges

L'ayarrI
essa;,cie r]an.s

IIUNIAS n'Onrnnr; Bunias orientatis, L. (Clucifr.es.) Plante vigoureuse, de Lrbs lo'gue du,..1, abondanle en les clrarup.,

, .*orrrroande par. Ar[hrrr Young et 'l'houin courrrrc urr fourrage bon et plicoce. ,r,
ne I'aiorrs
pas

tlouvee, r'erualqrrable sous r:e dci.nier. r.allpor.t ;,r",ui, lle l'est reellemetrt pa'son aborrda'ce, q,ra'ij elle est tablie sL,. ,rn. sol sai. et lrrofond qrri Pa.aillrri tre rrcessaire. Elle rsiste trs bien la sdchr'esse. son seul e'rPloi est en velt pour lcs vacl]es, qui ne la rnangcnt p,as d,abord volontrers., rnais rlrri s'y accoutunrenL. Du reste, ses qua_ Irtes rru[r'rtrves, encore per co'r]ues, demander.aierit de nouvelles expriences. Le ti.rrias, darrs les essais en ,etil doit t.e re,., *,', ppinire ,ro* o,, uu.it, .;;;, ji;;;;; "r,de distance; si sa errs*il.e 0m.20 ou 0m.J0 cirlt,,re s'tend, or le snrera,.sans doute, avec succs en place, cal il se reproduit de lui-mn:e par ses gr.arnes.
poses.) F'ou'.age trs Productif, p."o., rsistant bien

CIIICORE s.ruvaE; Cichoriunz f ttt1.bus,L. (ComPtr:rage .to.r.t -u Pour e' vert l'table. La c. .r*uu!" est xcellerrte

don'

1 tn secheresse ,

trle err

ou

tre

ont un Perr de fond. On la sure d'ordinai,.e uu pri,r-

P,our les v:,c1res, ser,de avee du Tri:lle ,.,,ge Par ruoiti; elle russit bie'tlarrs cles terres or-te" ou i?g.*r, si elles

sauvage orclinaire, de sor[e qrrc-, corrrlrrf fourraqe, elle rle ser';r probable'rent pas irifrie're r:elle-r,i.i,...e

ci'es pl,s dures e[ pl*s fibrerr3es de l'|bce orclinaire. ces raci'es gler1t pas et Pe.vent ,"rtu. I'hiver e' 'e ter.e, ce t1r-ri est i'rPor-rant; la lrlante est aussi r,is.urerse et a les fe.illes-Pltrs larges cltre celres tle la chictre

l."l"p: et la.volde, soit-teule, soit avec.le l'(Jrge ,, ,le I'A*oine, ruison tle r z kilogr. par LecIa'e1o' lrerrt aussi j Urre va_ la,seruer en septeruble. Ell dur.e Z 4 ",rr. rtete, la C. suvA(;n e Clr, a des^ra,;i1es lorrques et r:harrrrres co'rrre tles carottes blanches; ciles seFrc.t a la fabricatior du caf de clricorde; rrrais on e' rrourr.it ti'er urr llarti av;r.tugeux pour la .our.itr'.e lles bestiaux' o. a. des por-cs, clui rna'gerrt bier les ra'roins

.lu p:,-r.clair, en.ligrres.ra.cl*s et bi'es, eilc frrrrrnit de trs belles racinsi.c'9s.I ainsi qu,on la'c*ltiv* por,, Ia fabrication du Cafe-Chicore.g7

650

GnANDE CULTURE,

Scaritot,u utl Stutlu ; Cichoriutn' Endivia sylvestris. Cette Conrpose rappolte d.e.Sici.le. en r84, pal le conte de Gaspari",-y est cultive (',ornrlre lbllrage ct' rlonne dc trbs qrarrds lendements. Elle P1tlil se t'al)r.,r'ocltct' beaucoi,p

du tvpe ,:l5 (ll;ior'es f|ises ct' des Srrrole. qu'otr l'apPorte'ordinairentcttt arr Cic[r'r.ium

rr,livia. 'cst une plarrte viqonleuse, vgtati.n trs lanicle. rrris pas complLtemeut nrstique, ct pal' cet'te ,,,,iru,,'il senrLIc, q','Llle u'ait 11u'un intir't rr.rridi,c.e pour le nord de la F-r'ance. CHOUX. l,cs Choux verts grandes feuilles sont uue plante foullagr'e de grancle valeur err t'ous pays les clima[s trtat'ititnes et' lcrnpi"i u,"it"ipalerncttt"ns la vetltation n'esI qrre-ra.lentie satrs tle comrs'ou pitunr"rtt iriiettomltue pat' I'lriver'. Les va'its
plus usitees sottt:
les

clevcrranl pres(iue li[nerrse, ne f]eulissant sout'etrt qu'

jr Clrctt 'avalier, glande t'ace tige droite, sirnple,

anne.

la troisirle

Flandre, h tige riolette, feuilles plus ou rnoins teintes de rouge violac. Plus rustiqu-e et oin, sensible arr f'oirl quc le {l' Cavalier; le []lrou Caulet r'ussit bien en l"lanclre et dans I'Artois' C. brartchu du. Poitoa, rliffre surtout du Chou Ca'
. Cau.let de

par la teridatrce qri'il a se rarnifier I ^c'est un "nlic. Cir;; ti's p'ocluctif, mais un peu sensiSle au f.oid' ll t., c.,liiv.i en A rrglct,rr.l.,: sus Ie norrr deTltousancl"rt ir"aded cabbage, qri;il ne .ne faut pas L'ad.ire,par Chou mille'ttes, dsiqnatron (Iut, en l''r'ance, s-applique une race l:ien <iifr'ente : le

autt'e Chou l-trut'raqer', tlont la t'iue, trs 8r'osse et t'enfle, cst cirarnre I'inLrieu| cornme celle des ltu[abasas. cette race tlonne urr double plodluit, ses feuilles d',Lo,'.1, puis les tiqes, <1ui, r'entres dans un cndt'ort sec, se collsel'vent urr ipuiti" de l'lriver' II cn cxiste nuriAt tige blarrire et une tige rouf;etre'

tires, oblongues, pointues, d'un vert'blond,.iau.ntre' Ce Cliou, qrri ,. plit su'tout sur les ctes dc I'ouest' est tr's llroductif, tuais un peu dlicat' C. rn'oellier. On estinre-beatrcorrp en Yende un

. mille-ttes de Vende, trs raruili, feuilles en-

"rt"

FOUBTIAGE$ UIVDNS,

65f

C /ri.r.O- cnltive quelqrrefois aussi, con)rne fourrage, les grands Choux lrisis feuillos veltes ou touges, qui ont I'avantaqe d'tre absolumept rustiqns,
quelle que soit la risrreur de la tempratule. Tous les Chonx aimerrt une bonue terre, plutt forte que ldgble, et bien furue. (Jrr sbure le Chou cavalier, et loutes les glandes espbces, en ppinir'e, en mar6 et avrilou en iuillel eL aot. Orr Ies replan[e en pla_ce, les plerliers, cn avlil et nrai, les seconds, de septenrbre en noverlbre, irar ligues espaces d'envirorr rmfet om.65 ou rm. de distance sur la ligne (selon I'espce et la fertilit du lerrain). Pent]ant leur vgdtation, on entretient le terrain net et meuble par des binages. Ces Chorrx donnerrt leur produit en feuilles, savoir : ceux des semis du printenrps pendant et jusqu' la fin de I'hiver suivant, ceux des semis de jrrillet et aofrt pendant l't ou I'au.
tomne de leur seconde anne. 200 250 grarnures fournissent le plant ncessaile poun { hectare.

racine charnue corlune un gl'os Navet, et I'une Je

Crrou-Nlynr, Cnou-'frrnNEp , Crrou nn LangNrn. Le produit principal de celui - ci consiste datrs sa

ses

plus prcieuses qualitds est de supporter de trbs grands froids sans altration. On le tlaite ordinairernent par la transplantation comme les 1lrcdents , seulernent on doit tapprocher clavantage IeJ plants; rrrti. on en obtientr aussi de belles racines en le semant en place, soit en lignes, ce qui est le nrieux, soit la role; dans I'un ou l'utre cas, ort claircit de manire gue les plants se

trouvent espacs d'environ o-.5o; ce sernis peut se faire d'avril en jtrin, et dernande r f z kilogr.de graine par
hectare si I'on sme en place.

On distingue le Chou-navet blanc, le Chou-navet

b.lanc collet rou!{e. Tous deux ont Ia chair blanche. Ce caractbre les di{lrencie du Rutabaga ou Chou-nat,et ja.une. Celui-ci, qui est
assez cultii' en France, plincipalement dans I'oqest, joue un r'le trs irnpoltani tlans'l'agriculture anglaise, mesurer la u point qu'il y tient, dans une grande pluc'e g.,'d"cupnt chez nous les "Betteraves fourra |r... Ii en e*iste des raes collet et feuilles eI]ibres ; mais le plus cultiv de tous e[ celui qui peut

6b2

GRaNDE cuLTUnD.

renrplacer tou; les autres est lc Rutaltaga collet violetr-'un louge fonc, bronz hols de telle et iaune dans la paltie enterre. l,es seuris en place sdnt le ;ode de culture presque le seul usitd. Ces serois se font commundment en lignes espaces de o*.65 o-Bo, et, pour le rrrieur, sur des aclos dans [e milieu desquels on a rarnass l'englais ; les iutervalles, ain'i que lcs lignes elles-rnrnes, tloivcnt tlc soigneusenrent bins et iar'cls. Sa t'acine :!ul)polte un fi'oid corrsi.lr'al-rI", peut

tle

"t allaies chanrPS, poLir n'tre la besoin toutefois, rt,t'ancle humidit chde qn'a.r et ; les alternatives de gele et de deel lui sont plus nuilaisse

I'hiver tlans

il l'empolte, d'uu autre ct par la beaut et la nettet de ses racines. Tous les deux sont une lessolrl'{re pr'cieuse pour la nourriiure, Pendant I'hiver', des btes cortrei et des
sibles qn'att Chou-Navet, sut' lecluel

rnoutons, auxguels on les donne coups par tranches. On peut a,rssi cultiver', pouf la_nourriture des anirnaux, les grosses laces de Clroux-Raves, blanc et violet; ils se culLivent absolument corntne le llutaLraqa. Csou-Cor-zlr, Brassica oleracea campestris,bu". (Crucifres.) QLroiqrre le Colza soit cultiv essentiellernent courne plante olifere, iI o{fre aussi des ressources comrne fourr':rge. Quand on le destirre cet enrploi, le rnode.de cuTruie le-plus ordirraire consiste a le s'enrer la vole sur un cha,,ine de Bl retor.rrrrd inrnrdiaternent aprs uroisson. Otr nret par_hectare ( 5 kil. de graine qire I'on recouvre la helse. Leplant passe ordinair'rrrent l-'hiver sans tle endornmag , et foulnit, soit en cette

saison, soit au cormencernent rlu printemps, un trs tron uacage pour les motrtons, or.r. du forrlrage vert -l'poque po"rrr'l'table,, ressources prcieuses "o.rp-er oi-r elles'srrlviennent. Totrs les Cho.,x verts, et encre nrieux le Chou-Navet et. le Rntabaga, pourraient tre ernploys de la urme rnanibre; le plincipal avantage du toiza, dans ce cas, est le bas pri de s glaine. CONSOUD.E. On cultive assez fr'quemrneni comme fourrage la Consoude nt(Jueuse (Sj"nzphy'tttnz a.rperrintunt),, plante dorrt les [iges riqo_ureuses eI les glandes feuilles donnent, dans les tel'r'es lraches ou profondes,

un

plante a I'avantage de rernorrter franchemer,t

rendement considrable

en

fourrage- ver-t. La
aprbs

FOURRAGES DIVERS.

653

coupe; elle est pl'coce e[, err mrne ternlls, elle conLirrue donner aisez tard I'au+.omne. On la multiplie hal;itrrellenrcut 1lar. division de torrlfbs, par.ce que les qlaines sonI r'ares'et dif]iciles r'dcolter..' La Consotrrle her.isse (S.7.mphj.ttutt echittatunz), peut tle ernploye de la mme Ion ainsi que la Bucr,ossn TouJotTris vERTE, plante indiqne, flerrrs bleu eiel, qrri rlonn*. les ConsoJclos,-un "o*'rr fourrage llrintanir tr's abondnn3 et tr.s prcoce.
tei

avoir'

poses.) C^ett1 plante,

le i,li, trlouieraieni ao,., ,u .l.i "ult,r." pendant llour la nonrriture de leurs troupeaux les nrois d't. Le 1\,Iillefeuille est extr'nrment traeant et d'une longue clure. Semis au printemps ou de bonne - heure en automne. Nous pensons que 5 6 kilogr. de graine smeraient un lrectare. I'IOIJTARDE er.r c *tyi Sinapis albarL. (Crucifleres.7 Trs employe pour fournir du vert aux vaches la fin de l't; ou la regarde comrne si bonne porrr cet usage
dans
ressorirces

,.rr,,t

propre faucher, n'occupera jamais qu'urr i'"ng recrrda.ire parmi les fourragesl nanruoins-elle peuttre fort Lrtile dans certeines cir-constances. Son pturage est trs bon pour les mouton!; elle rsiste aux-plus giandes scheresses. et cela sur des ten ains fort secs euxlrnmes. I I est pr'srrmable que les prolrritaires de btes laine

MILLBFEIJILLE. Achillea tnillefolium, L. (Compeu productiv,,et qui n'est pas

q..'gr lrri donne, d-ans plusieurs cantons, le nom de planie au betrre. Elle se sbme irresque toujonrs sur leicharrmes, irnrndiaternent apib.s l rcolie, au moyen d'un lger labour, ou rnrue sirnl:lernent d'un bon heisaeesi la
semis,

terre est propre et en mnre temps facile ameublir.. Ce s'il est avoris par la saison, crot promptenrent et forrrnit rle la nourriIrrre aux vaches lusrjtr'aui eeles. On srne sur le pied de ro rz kilogr. par hecta"re.

Mourrnon

NorRE

fait l'assaisonnemerlt qui porte Ie mme nom.'Il faut, dans ce cas, choisir dei terlres profondes et fi.aches, et semer au printemLsrul'le pied^de Bkilogr. par.hectare. Mour.tRon DEs PyRxab; S. Pyrenrc. Des essais

mrne usage {uc la prcdente, mais son'enrploi pr.incipa.l consiste dans la rcolte de la graine, aoec laquelle se

,9,.-

nigra. Elle peut servir

au

65&

cRaNDE cULTIJhE-

t't sa e..tde pr'cocit' ll ne sernble r)ar sa vi(uerr,l "'nalgr' ces qialitds, clle soit. nulle part entre qru, i",
dans la Jrratique.

ont t lits pal ltl. Vilmot'in pre, en vtre d'utiliser cotnnre [o,,,',ge cette plante indigne remarquable

NAVETTE, Rlnnrsr ; Brassica'Na1ru'r s7'lvestris, C. V. (Crucieres.) La Navette sert de fourt'age'^en la semant sur les chaumes aprb.s moisson, r'aison.d'environ 6 kilogr. par hectat-*; ttb.,t conttaissons nrme des cultivateuit qiti la prf'erert[, pour-cet usge' la SIoutarde blanch; lllais son principal ernploi est.cor]ltne graine olagincuse. On la stne, dans ce cas, de la hn de i-rrillet au crrrmencemenI de septerullre, sur ttne terre rruare r)ar Dlusieurs labours. ot'dinaire'rren[ la vole, ' .r"iq.r.foi, ei, rtyorrs; on binet oll u rnoins on sal-cle et in ddlui..it le plnt; t'dt sttivartt on rdcolte la graine lorsqrre la plus grantle partie des cosses e.st iune) c'esttnaturit, qr.ri occasionnerait -diie nunttt le,it "o-tribte [,'espce (ui se cultive ainsi un tigrbnenrent considrable. est l N. ordinairu ott d'hiver.Il en existe une autre apnele N. d't ou quarnntnine ' Celle-ci ne se sbrne qu'au bri'temps et qraihe dails I'anne rrrnre i 'rdtnsl.r'dtrciiu" q,,. elle d-;hi"er, elle pr'sente I'avantage de rernplacer ls autres cultures olagineuses, lorsqtte la riguetrr ,le I'hiver orr qtrelqrre accidnt les a frrit manquer. Elle
neut tre utilise ealentent comme foun'age vert du
it'en-,ierr',rin lcnr

avait sut' le Colza un ou"ntage de prcocit d'au moins lruit iours, ce qui, dans cette"saisori, est' d'un tl's 1p'and intr."t. Seme'le b septemble, elle titait montrie <ls le l5 mars et fournissaii du vert en abonrlance pour les vacheso avant qu'aucrtne tige de Colza ft en teur' Ce nouvel et utilL emploide I Navettc tl't' doit appe-

i,,i a faii ,.""onnlt'e que, crrltive

t,..tn. expr'ience cle {- de ['a Fossire

tlrrns cette vue, elle

ler sur elle I'attention des cultivateurs' et les engager'

rptercette exprience. On sme, pal'hectar-e. environ 3 iloe.. de cell d'hiver et { de celle d't Pour. eraine; pou. iou.raqe, il convient de mettre l0 {2 kilogr'

plante t.inctoriale peut tle employe comme fourrage iert cause d" . rusticit complbte et de sa glande prcocit pousser au printemps, Des expriences, laites

PASTEL, fsatis tinctoria, L. (Clncifres') Cette

F@URNAGES DIYERS.

ODD

bard, ont dmontr' I'utilit de cette plante comrle pour les rnouto,ts. Le Pa'rtel, foulrage de plirTtemps -bisaunuelle, doit tre setrtd au plante f'ranchernerrt pllntelnps po,rr tlonnel un bon proiluit I'anne suii'ante. I-t r,t,it se fait la vole 'raison cle Io kilogr'. iral hectare. P I ntIrREN EI,L]a, P o t e ri unz S an gu i s o r'lt a, .L - (Rosa ces.; Le grand.rnr'ite de celte plante est de fourrrir
d'excellerrtes pt,rres sur les l.ert'es les pltrs partvres et sches, soit sablonneuses, soiI calcailes; elle rsiste aux extt'mes rle Ia scheresse et dtr fi'oid, et offr'e sttltout une l'esJourt,e pldcieuse en ltiver potu' .la nourriture cles tt'oupeaux. Quclq,.es parl.ies de li Chatnl)agne ont tl.. la culture de ta Pimprenelle une arnliolation sensible dat,s le,,r situation acricole, arnlioration dont bien des milliels d'hectares eri ltrun"" seraient suscePtibles par le nrme rroJren. Srrt' les bonnes tet'res elle est relativerttent morrrs avanlaqeu5e, qLroique sa vg-tation y p-it bgoYcoup plus for-ie et permeite de li fauche-r. D'aprs le tnroienaqe .le trIrrsierrrs pt'aticiens, sorr foin ne convierrt i; Ji,* cl,"iu,,* ,,i air* vacltes, eL n'esl relleruenL bon que poul les tttoutons. .Nanrnoins slrl' toutes les

en clivers pays et notrtnment par T)arrbenton, lllont-

exploitatins oir I'ou etttretient r.iu tt'oupeau d'hiver'rlaqe, si bonnes gu eu puissent tre les telres, il. serait avrrlageux d'avoir toujoLrls une ou plusieuls irices de Pirrrplerrelle potrr la 1rtule d'hiver. Elle perrt tre encore tr's utile sul de ;iareils tet'raitts pour tirtrrnil err t du vclt donner I'dtable; elle l'epousse etr cette s:rison
plrrs vit.e perrt-tre
t'aqe
t1

i,'poclrre ordrvert corrviettt torrs les attituar-tx. - llrars; le lnois dc ruaire dcs sernis de la Pinrpletrelle est etr sep[erubre y est galeruertL convenallle sur les tct't'cs [6r'es. Jo kilogr'. de graine envirc,,r pal hect.are. Sann,rsrN, voir CRIALES. SCARIOLE ns Srcrt t. (Voir' la strite de I'art. Cicore sailvage.) SPERGIILF,, Syergula ar,ensis, L. lAlsirres.) Fourrge arrtlr.icl, proilre strt'touL atrx sables [r'ais, et grri ftrrtt'nit unebonne nourrittrre porrrles va.hes. I)ans t-trtepartie des Pays-Bas, le berrrre des vaches gui en son[ uottrris

rr'auctrne arttt'e lllartl.e, el, soII firLu'-

666

GRNDE CULTURE.

sigle

est regaxl_ conrme- d'une qualit superieure, et d-

sorrs. le norn de beurre de Spergule. On la sme quclquefois au printemps; mais la s"isnn ordinaire est en t, sur les c]rairres, (lue I'on r-etorrrne pr un ldger labour aussitt aprs la' r:roisson. On la iuit "orrs.rrrne. sur place, olr en v^e1t l'table, ressource qui drrre jrrsqrr'atrx geles.Parfois on fauche eton fait fanr celle seine d.e bonne lreure_; mais ce foin per<l beaucorrp la dessiccation, qui, d'ailleurs,estdifficile causee la natrrre

c{ueuse

par hectare.

de la plante. [,a graine tJe Spereule est trs fine etdoit tre-fort perr reonver.te. Envirn rz kilogr.

La Spergule enfouie err velt peut treconsidre, 'nqr_s_l'gprience de 1\I. de Voght, confirme par celle de M. Bella, cornme un des meilleors engrais vgtaox. GR,rnpr Slrnculrl S. arvensi,e, L., Srnun. ; S, nzarinza,IlnNNrNGH, Rnrcn. Ilexiste une espce de Spergule dont.lcs tiqes s'lvent beaucorrp plus'que cells de la pr'cdente, mai.s qui, rnalqr' cet'avanta$e, s'est peu rpanclue jusqu'ici dans la culture. Thai. a donn sur elle des renseignements dont voici la substance. n Nous * a.t.gls, dit-it, rleux varits de Spereuf e cultive; l'une " s'lve moins, mais cr.ot plus ilaise. L'autre vient le u double.plus haute, mais pgur.evenir' paisse et d( pas\et'l'autre en produit, elle exige un sol trbs vigou( r'eux. La plemir convient sur ds terrairrs moin r.ir chsr sur lesrlnels seulerrrent on a coutume de semer << la Spergule ; elle-convient galement mieux pour.tre ( cons()mme par le btail au pturase. La delnir'e van ridtd est plus'avirr)lqerr..e loi-sq,r'on ueut la serner sur

. un terrain fcond. poril'la faucher. On peut distin( quer ces deux varits leul qraine : la plus petite a ( lrne semence noire anneau blanc; la plus qrantle a ( une semence tirant sur le blun qui, loi'squ'on I'exa" mine bien., parat pointille cle jaune et de brun fonc,

Speleule ordinaire. dont nous avons parl plus baut; la scode est la qrande Spergule. ItI. Bssin en a introduit arrssi une valit dsignde sous le nom cle S, gante, nrais, rlans les semis comparatifs qrre nous en avons f,aits, elle ne nous a pas palu dillrer de la grande.

" et le plus souvent n'a pas cl'anneau. )r La premire des espces dclitcs par Thar est la

FOURRAGES.RACINgS.

65?

4' SncrroN.

Fowrcages-racines.

BETTIIRAYF,, Beta uulsaris, L. Jrrsque vers Ia fin du,sicle dernier, la lletterave n'a t, pur la France, qu'une racine potaq|1s d'un ordre secondaire ; mais depuis son airplication la nourriture du brail, puis, plus tard, la ablication du sucre, on en a fait une plante agricole de prerrrier. ordre. Dans I'origine, la seule variCt cultivde en grancl et qui I'est en"core aujourd'hrri a t la B. chahptitre, upptee aussi Djsette et B. sur tcrre) pal'ce que son ttet s'lve audessus du sol quelqueFois de'pr-esque la rrroiti de sa lonliueur. Depuis, n en a fix d nombreuses r.aces arnliores, dont les principales sont :
_

Betterave disette d'Allenzagne, racine tlroite aux deux tier-s lrors .Jterr", quatre o., lolg":, "in,l foi' plus longue r;ue lar-ge, feuillage irlus ou moins
ternte,de rougc.orr rle br.un, chair.znd de rouge. On lui_prfre ginralement depuis quelques annei la

trs renflde, aux denx tier.s ou aux trois q.,nri, hors de tcn'e. Cette r.ace prsentesur la B. Disette d'Allernagne ordinaire le doule avantaqe d'un produit plus coisidrable et d'une louqueur. rnoindre. 'Ioutec les plantes, presque sa.ns exception, dans un chimp de lJeiteraves Mamr-nor.rth, se tiennent complternent iloites et raides pcrmettant le passase en tous seus d'insrunrents de

R. rlisette nfanzrnourh, extr.mement vigoLrreuse,

culture;

t,andis que la Il. Disette ordinaire, assez lrquemment djete orr contourne sur le ct. obliee faire le binage la rnain. Le fenillage dela H. nirtiu

que toujour.s contourne en corne de vacl. llilsre les inconvnient.s de cette conformation bizarle "au point de vue des facons cultrrrales Connel et de la
conservation cles racines, celte race est prfr e toute autre dans heaucorrp de localits.

Mammouth est ondui, d'un veri blond. avec les ptioles des feuilles et les ner.vures rougetres; la peau de la racine est d'un rouge vineux. B. disette corne de (ttf, sous-r,arit de la Disette d'Allernaeue, racine tri nrince, tr.s longue. pres-

B. disette btanch collet vert (8. de puil,boreau).

.fr Ir

68

cBNDE cuL'luRE.

glandes, dresses, r'ison t'eusesr sont

Grande varit tr's plocluctive. vigout'euse, [aldive' La racine, longue,, qoique glosse el paisse, -est cotnpltemenl blanche en tet'r'e et vert ple au-dessus-du iol r elle est peine moiti enten'e. Les feuilles,

complbte ment verlcs ainsi gne ieur ptiole. B. disette' blunch d,'Argent, belle race de l)isette rose ple, r'acine longue et lisse, teinte de rose ou cle griis fos sur la paltie hors de terLe, aiusi clrre srtr les ptioles des ferrilles. C'est urre bonne l'acer trs productive. B. disette Nigrr:s.se (Disette Leclerc, B. tle Ril-

Ieur). peu prbs iuternrdiaire entrc la B. Disette d'Allenragne ei I" R. rotr3e Srosse. (Toir au Potager)

Cette rac sl,dciale se distirlgue par la corrleur tr-s fbnr:e, presqu noi,'e dc sa t"it,e, dont la chair est, I'intdrit'ui, rouje salrS our au trtoitts, fol'teurent veintje de rouge foue. Le leuillage est,galernent trbs colol'; la qualit nullilive de cet[e lJettr'ave Passe pour tle leve. Il y aurait alors l rrne corllensal.ion son volume ,rrddioc,'e, qt,i Ia rend rnoins llrodrrctive que la plupalt des autrs Fetteraves fbrrrragr'es.

rnaintenant csIts val'it qui a t rerrrplace par la jaune ovoide des. Barres, de rrrme fot'ttre, urais plus iu'oductive et rleilleurc contlrre rro.rrriture poul le bdiail. Le plirrcipal rrdlite de la Betterave rorlge ovode consistait daui sa 1lrcc,cit; ellc le partageait avec la R. rouge glolte,'tr's J:onne race . racine presque

^ .

rouge ovo'icle (Disette gante.)-. On-ct,ltive

pe.'r

tou,{" extrieul'etrtent, clrair blanche ou ies fe,iilles sortt ncs, peu abontla ntes ; cette Bettt rave peut se cultilel serl' et se rcolter vanl la plupalt des atrtt'es
snhdliuue",
,.b,,*i,' ,i* ,',rs..

8.. jau'ne h',4llen,agne, petr prs cle rnrne fot'rtre q,,e l B. Disette C'Allemagtie ; clle-ci s'en rlistingue iu,' ," coulerrt' iaune d'or eir let't'e et vercltre au-c{esius clu sol. La" c6air en est blan,;he e[ l)asse, collllne celle cle totttes les IJetteraves iattr.s, p... tre 1'lus rrutlil.ive qlre celle' des valits peau blanche on C'esi tle la Bctterave jaune. d'Allemagne que lerrg l[ "Vihuorin pre a tir', par slection, darrs sa pro-

pridt des Barres (Loiret), la

8()nnGEs DlvEBs.

65e

B..iaune ouoide

de.

jourrl'hui,
l.ie

1a

plus largenrcnt cultire rfe torrtes

Bari'es, qrri est, peut-tre atrles

t.teraves fourragres ; elle rnni[. err e{l'et. t.ou res lr.s qrralits esselrliells rl'urre plrrrte 1ls qrancle cultrrlc: tenr pr'amelrt robuste, vlt.a tion vir{ou reuse et' r'a;ticle, forrne tlbs favolable I'alrachage et la c'orrservation des racines et qurlitds r"rnt.r'itives tupr'ieur-es. l, r'acirre, ovode orr en forrre cl'OIive, est jaune or.ang dans la parf.ie etrtelrric rlui repr'senle ir lteine nn t,iers de la

longrreur totale, qrise

force moyerlre; la chair complternent blanche. R. iaune Tankard, plrrs cylindrique, plus obtuse, anr deux extr'mits, que la Beltcrave jarrrre tles Bar,r.es et, en rnme lernps, llelucoup trroirrs lrlorlrrctive; c'est ulle rir(le encor'e irrcorupltenrerrt fixe; cllc' se distingre par sa chair z-ne cle .;aurre et par ses ptioles jarrntres. (le caractr'cs sernblerrt inrlirJuer. {rr'elle :r [,our origine la B. jawte tongue on jnune grosse. (Vair au Potaser'.) B. gl,tlte,.r'ir,:ine presque sphr'i11ue otr lq^jaune t'etuent dPrirnde, .iaune en tcrre, Plus orr rrroin.s gris;"rtre srrr le dessrrs. C'esl nne cle.s meillenres IJetterives ortrragr'es, tles plus rustirlrres et des plus faciles a coh-

hors terre. Le coTlet est

et bronzc darrs la partie fin, les errilles dlesss, 11e

II existe di{frentes laces de Betlelaves jaune globe. fr'ancienne rce fi'arrcaise, trs vigou"euse., tardive, ss rccotrnat la viguerlr. et I'aborirlance rle son feuiliage; elle est trs prodtrctive. Les races anglaises, un peu rlroius n,rlr: nrinuses, sorit carnctrises grr con traile par le dveloppcrrrerrt, r'elttiverrrent lrs Iaihle
"oLt*t "; deux forrne trs I'ejsuliilc tles r.acine.s. On en clistirrgrre races principales: .l,a Retteruve juune gtobe petitr:s leuilles, jauue vil'en terre, qristle lrors tlrl teri.c. !. orange globe, tout fait orange en terr.e et grise ou bronz'ie clans la partie exyose la lrrmibre. ces Betterfes. un peu rnoins vrilumineuse.i itrdivi
d,:s fe,iillesr

duit est trlr peu lev.

sefver, La chair c'n e$1. blnnche et assez sucre pour. qu'on I'errrploie qnelrlrefois la pr.oLlnctiorr de ['aloof , dans les distillelies a.gricolcs, lols<pe le pr.ix de r:e pro-

pal I'eiirelrne

finesse

,li,

p;;:-ij

660

GRANDE CULIURE.

duellernent que celles de Ia race franaise, peuvent rle cultir'es plus sert'es, sont plus pr'coces et donnent, en somrne, un pt'oduit aussi avantageux. La Betterave dernande uue terre saine, bien prpare et ftirnrie de prfrence avant l'hiver. Le senrisse fait de la fin de rnais jusrlu'au mois de trtai, quelquefois

la vole, nrais le plus sonvent en lignes de om.5o o-.8o. On a recommancl autrefois le semis des Betteraves en ;l1linir'e et le legriqrrage en place, rnais l'lvation drr plix de la rrrain-d'cnuvt'e et I'introduction trs gnrale des serrroirs sont cause que le semis
en liqne sur place est prestlue le seul procd employd

aujourd'hui. Lcs plantes doivent tre laissdes sur

les

ligrres, uue distance qui varie tle om.3o ott.5o, suivant les varits. On rloit tenir constanrrrrent la tert'e pr-opre et rneuble, entre les Bettelales, et, ponr cela, donrrel cie f'drluents binalies, dont les fi'ais sont largernent couvelti par I'augrnerttatiou de la r'colte. Ueffeuillaqe des Bettelaves ralentit torrjours la vgtation et ne fournit qu'une ressource de ;reu cle valeur au point de vue rie la norrlriture des animaux ; cette pratique esl. donc dconseiller. A la Iin de la vdgtation seulerrrent et I'apProche de I'arrachags, les-feuilles

r: J

J';; H1:: "0 I : l, *:: ; :: les lacines nettoyes et clcolletes et faire manger sur

:* i il:i

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"J

place aux moutons les collets supprinrs. Le semis deinande environ trois quatre kilogr. de graines par hectare. cellente qualit de la Carotte pour la nourritule de tous
les

CAROTTII, I)aucus Carota, L. (Ombelliferes.) L'ex-

de I'anne dorrce, [.foria", bien ar,eublie, "rn"id" prcdcnte, est celle qui lui convientle mieux. Si, faute e terrain arnencl. d'vance, on est obligd de fumer expr-bs, il faut n'employer qtre des engrais consomms. On ime depuis mars jrrsqu'en mai, et quelquefois en juin, .elon le climat et le tetrain, raison de {,' 5 kilogr'. par tret:tare, la vole, ou rnieux en rayons; on recottvre la grarne t)ar un lger hersage, et I'on roule, si la na[ure o,r i'tut ctr,rel du"sol le deirancle. Les soins d'claircis-

animaux est bien connue, et lui assiqne un des premiers rangs narrni les racines fourraqbres. Une terre

FOURBES.RCTNES.

66I

sage, sarclages et binages indiqus plus haut po_ur les llelteraves ne sont pas inoins indispensables aux Calottes; on les laisse, tlrutefois, plus rpproches; om.l5

om.2o sur le rang sont suffisants. Pour la rcolte, on corrpe les feuilles au niveau du coilet, et I'on serrc les racines err un lieu I'ahri de la gele, ou nrrne, si le sol est sairr et sec, dans des tranches ou dans une fosse. Comme Carottes ourragr'es, on cultive surtout :

C. blanche collet veri, varit trs-volumineuse blanche dans s" po.tie ente.re, vel'te oo bronrJ dans la paltie liols telre. Il en existe plusieurs valits plus ou moins longues et plus ou moins enterr'esl I.a lace ordinaire, qoi peut clonner des racines de 2 et 3 kilos, est aux deux tiers enten'e et pour un tiers hors rle terre. l)ans certaines rrigions,

la

ou tortiile comme la Betterave Disette Corne de vache ;. cette folme ne nous palait pas recotnrnander' cause de sa grande fi'agilit. La C. ltlanclrc d'Orthe est une race presgue entirentent enterre, grosse, paisse, longuearent ovode, de la C. blanche collet vert ; elle atteint parfois dans les bonnes terres do 5o centinrtres cle long sur 15 r8 de diambtle. f,e collet ne s'lve hols terre que de z ou 3 centirntres. C. blanche des Vosges, larse du collet et cour'tenrent conique est, une fois t denrie, ou au plus deux fois, arrssi lonque qu'elle est largc la pCrtie supr'ieure. 0'est une trs-bonne race htive, productive, trs-convenable pour les sols de profondeur
courbe
mdiocre.

on en cultive une l'ace extr'memerrt ttrince, souvent

On cultive encore comme Carottes fourlagres: La C. rouge pIe de Ftandre, racine conique, large du collet et d'un louge oranq assez ple ; la longueur de la raciue est peu plbs double du diam[re au collet. C. rouge oa jaune collet uerl, tt's-longue et trbsrnince, passe dans ccltain5 pxys pour une excellente C. fouriagre ; elle est franchement verte hors de terre et d'un jaune lgrement orang dans la partie

662

GRANDE CULIUTIE.

nten'e. On I'ap;relle indilfdrenlnteflt Cerotte rouge ou C. jaune collet vert. N.\V E]'S et RAVES : Ilras.icn Nalttt.s et. B. fr.apa,1,. (Crucifr'cs. ) Les ressorrrces que lo,inrissen t. les fi avets pour la ruourritrrre des aninratrx penrlarrt I'hiver sorrt gntiralenrent connues. I)e temps-inrrurnorial on a fiir usage cle cette racine, rlans plrrsietrrs parties de la France, pour I'enqrais des bcerrls, et potrr aider nourrir les vaches, les rnoutons et les porcs. Les Navets airnerrt, la terre plntt lgre ct sche, ou du rnoirrs saino, que forte et trrrmide, bien prparde, nettoye, et , ljour le tnieux, frrme. La saison ordinaire de la semaille est tleprris la fin de jrrin jrrsclrr'art cotrrnencenretl r d'ao t;
elle perrt tre, darrs cerl.ains cas,l"rrolorrgejtrsclu'aux prmiers jorrrs <le septernbre, et, clans d'aritres, .Jvant.ee de plusieurs senrairres. l,a mtirode ordinaire est. de serner la vole; le serrris en lignes est ceperrclant pr'ferable, par la Plrrs glarrde facllit des sarclaqes t birrages. On peuI encore. aprs avoir .sein la tole, tricer
de ltrelnier binage; -rayons -il est torrqueltlr"re nranire cJrre I'on s'y prenne, jo_rrrs aLrssi profitable pour les I\nveLs qrre pour.ia rcolte rlui les strivfa qu'ils soient claircis, sarcls et fhonns.-(]uoiqu'il y ait, err gnral, beaucoup d'avartage dglner Ia crrlture des Navets les soini que noLrs verlons d'irrdicluer, rrous devons clile ccpen,Iant qrre, darrs la platique usuelle, on obtient d'assez bonnes rottes avec rrroius de soins, et err senrant sul' Lllr serrl labout' lger donn lru chatune, ces sernis russissent si la saison les favorise. .lJien qrre cette nrthocle ne soit pas la meille.Lrre,_tlarrs Ies pays oil la culture est e11core lreu avance. ellc rcrrtl souvent tle fort bons ser','ices; c'st sur.tout darrs les terres Seigle, lgi:r-es et sablonneuses, que ces serrlis peuveltt tre nis err pratiqLre avec ar.arr tage. Torrtes les cslrbces
JY.

les

err doltnant

le

rnais,

/orte d'Alsace, r'acine demi-entelre, allonge, blanche rlans la partie en terle ct ver-te au-dessus du sol. Ce Navet, trs-productif et d'une bonne consef-

tllre ; les plus usilrles sont les suirlantes

-cle

gros l{;rrets sout llropres la grrde cul:

vation, est suffisamment prcoce pour donner enrjorc un bo_n pxlduit sur des charrlages. On lui prfre
cePsnd2nl sotrvent le

comme forrne, tuais en c{iflre pal' la couleur rose vio'

lace tle

6J HCIN&S. beaucoup N. rose du Palatinaf , qtri lui ressertrble

FoUHnGEs

ott RabiouLe, un des plus bLifs parmi sp}rriqrre mais les l{avets fourrager'.); racine pI'esqLre -dpl'irude, blrrnr:he en ce1;ertdant asscz lto[irbleruertt teire, t'erte hors de telle, peut se serer dans le corr rant d'aot et mrue justlu'a-ux plcrniels joLrrs de septembre, N. blanc elobe fetLilles entii:res, belle varit ploductive i'acin_e, toLrt. fait, sphr'ique, feuilles

N. Trn,p

la partie non

crrter'r'e.

iigouleuses, non dcoupties I hon Navet fotrll'agel de

dcrni -saison.

Roue d',4ut,et{tte. ll exi:te Plusieurs laces trsdistinctes de cet excellent Navct lbullager. On distingue olllirtait'emcnt : Iiape 'uvergrre htizte, clui lesr'ernble, - paltses dimensions plus gt'atttles, au N, t'ortge plat hirtif. Elle est tr's-plale, large, ct la poltion color'e en est d'un lose violac asscz clair.

R. cl'zlut,ergrte tardiver jrlus paisse, lqrcrnent en forrne de torrpic, sc clistirrgrre habitue.llerlcnt par la coulertl violetbrunz, cle sorr rollet. Elle denrancle It'ois senraines otr un mois dle lllus que la Rave d'Auvergne htive pour se forttret cornplbterrletlt' to."it elle est plus liloductive et. l)asse [rottt' se garder' plus
facilerrren t.

riqtre, s'dlalqissartt et s'lrpla{issatrt qrrantl, elle grossit beaucortp. Ciest un cles lilrrs tardifs des Nalets four't'agels et on ne lleut I'o'btenir trbs-gros que dans les cliirats assez hunrides oir les plrries tte font pas dfatr t.

l?. rlu. Lintousirt, tl'.s-gl'os Navet <1'r.rn blanc de lait en tet're et hols terre, t'a=,;ine d'aborrl Presque spb'

I{. rle No(ollt blarrc, belle varit tardive d'oliginc anglaise, qui 1tr'sentc ttne analogie rertrat'qrtable alec la Rave dtt Lirnotrsin, ntais (ltll ceilcnclant reste rguliremenl. sphrique. plus - /t/. de Norlblk collit +tert, car'ctris par la teinte vert intense de sa partie rtotr entrt'eN. dc No{olk collet rouge) belle et grosse-varit tardive, ollet violet bronz atteignant de tr'sfortes dirnensions darts les arrnes favora[rles.

661

GRNDE CULIURE.

tembre, il var"rt mieux sernef plus tatd et employer des races htives qui ont encorle le temps de s fo"-

Tous ces Navets tardis exigent absolument, comme la Rave du Limousin des ti passablement liumide-.. Dans les clirnats o les pluies ne viennent qu'en sep-

mer avant les froids. Tous les l\avets plats peuvent tre, ernploys comme Navets four.rager.s ans ie cas de
semis tardifs.

PANAIS

FoITRRAGER,

Pastinaca satia. (Onrbelli-

comme plante irrdtrstrielle que comme nourriture pour Ies anirnaux. Nous avons numr dans I'article Potaqer les principales varits cultives corre lgrrme et pour I'approvisionnemenI des marchs ; norr-s allons tlcrire brivement ici celles qui sont particulibrement convenables pout Ia culture fourragr'e ou inclustrielle en plein charnp. Pomnte de terre Champion, l'ace anglaise ou cossaise trbs-vante cause de sa reisistance la rnaladie; tubercules arrondis, d'un jaune fonc, plutt nombr"eux que tr;-gr-os, serme violet; les tiges sont trbsJraules, dresses, vigoureuses, le feuillage relativement lger. La P. Champion tient beaucoup de place eu gi'd I'impoltanc de son produit, rnais sa rsistance Ia maladie est incontestable. p. Chardon,, racine trs.tardive, trbs- viqourense,

limite aux rgions maritimes de la France*; ce fait doit s'expliquer plincipalernent par la levde difficile et capricieuse clu - Panais, qui manque souvent quancl la tdm;:rature n'est pas sufiisamment humide t douce apr's le semis. Le Parrais se cultive en plein charnpr exactemeuL cornme dans le potager'. POMME DE TERRE ou Panuaxrri,nn, Solatlunt. tuberosum, L. (Solanes). La Pomme de ter.re occr.rpe une place importante dans la grande culture, tant

{res.) l-a racine du Panais constitue pour les'animaux tJe la f'erme et err particulier. pour ies chevaux, une ncurtitule excellente et trs sulrrieure volnme qal celle que fournissent les Carottes fonrragr'es. lYea-nmoins la cultule du Panais, comme fou-r.rage, reste

bien produclive, quoiqu'elle passe porrr l'tre notablement moins aujourd'hui qu'il y a une vingtaine

FOUNRGES.RCINES.

666

d'annes I tubercules gros, -ar.rondis ou l<igrement allongs, passablement entaills, eerme rose. P. Chave (Shaw), exctllente i'ar.ite aussi r.emarquable pat sa qualit que pr la fixit de ses caractr'es. Cultive en Flance clepuis quatre-vingts ans

environ,
nelrses sernent

blernent entaill, gerr)re liolet. Elle est malheureu-

et

el_le derneure toujoul.s un des plul far.ides rneilleures. Tubercule jauu d'or. fai-

P. Saint-,lean \Segonzac), tr's-roisine de Ia P. Chave. Cette race, une des plrrs r'pandues dans le Centre de la France, s'en disiingue principalernent
pal
ses [an^es plus tlveloppes, seI feu'illes lilus crispes. et sa fl.rraison assez frdquente ; les tubercules on t le mrne aspect et la mrne qualit que ceux de laChave.

un peu sensible la maladie.

cle
sa

P. grosse jaune ou deirinte'hiitit:e, sous-varit la P. Chave. Elle se distingue par la vigueul de

vEtation et le volurne de ses-tubircules.

P." Jeanc (Vosgienne), tub_ercule _"91d, jaune, gros_, .qelrne _r'ose. C'est une des varits les plns llloductives et des plrrs rustiques. l.es tubercules ontiennent beaucoup de fdcule et sont recherchs pour

T, * I.esquin (,9guin), bonne race vigoureuse, originaire du ddparternent du Nor.dr. tubercirle rond, .iaune, germe violet I fanes dr.esses assez hautes ; fleurs 'riolettes, abondantes. La P. de Lesr;uin est
bonne galde.
tive^, gros

I'ind ustrie,

une valit de grande culture productiv, et

^tubercule et forte, ferrillaqe trbs-arnple,.-d'un

de

P. Van der Veer, r.ace demi-tardive, trs.producblanc, gelrne rose, tiq'e haute vel.t blo;id, fleul
r.ces

tardives. Tubelcule blarrc ou jaune allong.

blanche. La P. Van iler. Ver est une des bonnes

P. [nrperutor, varitd trs-proiuctive et surtout d'une grande licllss5q en fcule, bonne aussi poul ia consommation ; les tubercules sont allorrqs, blancs, aplatis ; les eermes sont viotets ainsi que''[ei {leurs ;
race demi.tardive, d'un grantl rendement.

P. Boursier oo Rickmaker, tubercule gros, allong, lgr'ement panach cle lose, un peu -ir.regulier e folme, mais iiche en fcule et trs.bondani.

dRANt ctilr0E. 666 P. Institttt de Beattuais, race extr'mement

pr.o.

P, saucisse blanclte, tul,rercu le oblonq, e plali, .iattne ple, tr's-legrement panach de tiouqe- aux envir',rris du point d'attaclre, tr's-bonne rnangel et sut'lout. r'econrmandable pour les Jlrovi'ions d'hiver de
la fernre. tubcrcnle color.
P.

ductive, r'ecomrnanclable pour'la nout'r'iture du biail . t.,U.."itr pt"ii, blarrc jirrntre on .os, tr's la'sel d'une folnre,-rsrrlir'e ; race demi-hiti'e. '

arloncli, peau tnui" r'if, tr's-fat'inettx, se galdant bien, tige diesse, r'aille, lgremcnt rouqetre ; ferritlage assz ample; fleurs l"rlartc los, abontlarrtes. La
dantes et presque a5sut'es. P. Saucisse rouge, tubelcule oblrrng de

'lerl'efarineuse de qrande culture potrr l consommation des hirnauir aussi bien tlue pour la tculelie. Tubercule

rouqe, une des meillenres Ponrnres de

tnerrt bien la uraladie et tlonue tlcs r'colteJ aborrrgulir'e, chail jau,tc et chair lotrge se conser-vatrt tlJ"-bien et gaqnaiL en qrialit rnesrit'e qe la saisotr' s'itvric; c'est'utre des varils rlui sc vendertt le Irlus Paris pendant la fin de I'hivel et le comnrencernenI cf u urinlemps. P. violetie grosse, tr's prodttclite ; tub'ercole gloc,, loird, lisse, clrair blanche, trs-fatinettse.
artcicnne assez ploductive, se Sardarrt bien et de tlsborrne clualit.
Culture tle la Pomme de tet're'

Porntrte tle tet;r'e fat'ineusc I'ouqe r''iste t'emal'qtral-,le-

folrte

Jrien

P. uiolette rortde, tubercule r)royetl, utr peu entaill, cl'urr f iolct fortc, ir . chair iaunc, r'ce

La question de l,r
plantation
uartiers ()u aux

,* ,ltachs avec orr srts pot'liorr tle pulpe, ir soul'ent dt tliscrrte. Des exllriences onrparati' ves paraisserrt avoir cluron tr' que Ies tubel'crrles entiels, dc qrosseur a rnoitts nroyenne, sottt cetrx qrri tlonnerr t le lrroduit net. le plrrs consiclrable, tandis qtte les petits tubet'ctrles ou les itrorcea,,r rdltrodrriserrt un pltrs 6r-and rrorlbre de t'ois leur srrrerice. insi ort clevra prfr'el le.s urrs ou les antres seiort qde l'on arrra irr[r't :r, lrnager

pr-fdrence donner,.Pour' la aux gr-os ou aux peLit.s tubercutes aux '

FOTIRRGES.RACIt{bS.

66?

davantage sa semence oll sn orr arrx germes dtachs drr trtbelcule, c'est un lr)oyen suppldrrieotaire trs bon ernployer dans des annes de pdirl.ie orr d'excessive chert il"t"pn-*es de terre, mais

terrairr. Qrrant au* vettx

qui,

Cules entiers ou cortps. Enfin, on a obtenrr, dans ces delniers tcrnns. de b-ons r'snltats de borrtrrrcs cle tiges ddvelollpe. eis,,{fi.urrlren t consistantes, ficheies a, 1',lit toir dr.s le courant dejuin. Ce procd peut tre surtout

clans les cas

ordinaires. est loin devaloir

le.

tuber-

employ rrtile'nent pollt' reqalnir le. manqtles d'rtne pice. f,e senris tles glaines est ttn autle ryoy_en imporiant de leproclucIi.rn-au point tle vtre, particr-rIiblernent, du renountllement et de I'amlioration des races. Nous en indicryerons brivement ici la pratique. Les semis petrvent tre faits de ,lerlx manires : en place ou erl ppinibre pour replanter. Le premier rrtoyen a etd ernployd c[rrelquefois avec succs; m.ris les soins
comme lrrfrable rlc beaucotrp. Si I'ori a cles chssis on tles clohes, le mieux est dr: s'en servir pour'level et avancer le plant, On sme, clans ce cas, en rrars, srtrcouche orclinnile otr stlr corrche sodt'de. A dfaut. on srne eu avril sur Llne pl;rte'baucle ou un autre ernplaccmerrl abrit, dont la terlre ait t bien pr--

minutietri qrr'il exi et Ia,plus glandc difficult.,de sa russite nors font t.egar,ler le setnls en peprutr'e

par'e et llgie au besoin avec du tet'reau. On nrie Ies graines vec du sable. de la tet're line ott dcs cetrrlres, afin de ue pas en rltandre trop la nrme placr:, on sme ce nrlange dans tles ligoles p_etl pl'oioncles, et I'on recottvre lgrernent. Dans le cas de gele, dpaisse,

on abrite avec des rraillassons. Si la levc tait trop iI serait es;cirtiel d't;lailcir': on repiquerait lL piant excdant. Enfin, de mai en jrrin, selon la force ,r plant, on nret en placc. aux rnmes distances cJue
plantation tle tubercules. poul' - Le une buttage, longteml)s consitlr' cotnrne une pl'a'tique indispen.sable et encol'e arrjourd'hui ent'alernnI usit,^a t mis tlt'puis peu en question sous le rappolt dc'.s.es holrs r:ll'eis. ll n'y u lrrt cet gartl tle plincipe fixe et ahsolrr I celtaittes valits paraisscrrt eagnei beaucoup tle lrrtttes, tantlis que c'est. I'itrl'else pour d'auires ; il fauch'ait donc que chacrln tu-

668
dit

cRANDE cuLruRE.

les effets de cette opration sur' les races qu'il cultive. Lr:s ts secs ou humides doivent influer beaucoup aussi sur les rsultats; dc sorte qu'il est encore trcessaire ci'tench'e les pleuvcs comparatives plusieurs annes, poul ne pa s'exposer' tle induit, en elleur. Dans tous les cas, il ne f'aut pas peldre de vue que plus et mieux on travaille les Pornmes de telre, plus leur ploduit est considrable; si clonc l'on s'abstenait du buttase, il fiaudlait le lemrlacel pal'un bon Lrinaqe. On n'est ps norr plr-rs entirement tl'ac,:orcl sur' le rneillerrr rnorle de fumure; la mthode de runir I'en. grais au flond dcs sillons. et de placer les Ponnnes de terre inrrneldiaternen I dessus, parat cependant pr-valoir. I)ans les tcrrairrs forts et argileux, o gnraleruent les Pomnres de terre sont cle rnauvaise qrralit', on parvient en obte. nir de bonnes en employanf, au lieu d'engrai.s, de la grarrde liti.e, ou rnrne des pailles nellves, ou cl'arrtre.s tiges sches de vgtaux, qui soulr ent et clivisen I la terre. IYous donnerons ici nne ide de la culture irlandaise, qui difi're beaucoup cle la ntre, que I'on dit plus produclive, et qui a surtout le mrite de dorrner de lron nes Ponr rnes de telre dans des ten'ains naturellernent tlop humi-

pour cette plante. On divise le terrain en- bandes plus ou moins lalges, par exernple de r*.6o, spares enlre elles par des intervalles d'crrviron om.65. Ces intervalles ne seront point plants et servironl rcchausser la plantation. On pir>che, on bche, ou on laboure lgrernent la surface des planches; on y rpand le funrier, sur lecluel on place les Pornmes de terre des distances peu prs gales, ordinairement o*.25 om.z8 en tous sens; on recouvre de om.o6 om.o8 de terre, prise dans les intervalles non plantds. Lorsque les plantes ont quelcpres centimtres de harrlenr, on les recharge d'une nouvelle couche de lelre, plise de rnrne aux dpen.s des tranches de spalation. Cett.e oirration se rpte lllus tard rrne troisime fois. La terre des tranches doit tre bien divise par la bche, avan I d'tre rpandrre
des

sur les planches.

Plantes proposes en rentplacement de la Pomme de terre.

Il peut tre utile d'ajouter ici la mention

des

FOUTIRGES-NACINES.

669

diverses piautes tubelculeuses qui ont t proposes la Pomrne de tei're, l'poqe bi, ott po,r, "r*placel de disparatre par suite de la malal-a croyait-forcde die. Ces planes, peu pr's sans valeur, n'ont pas tard dcoulager' les exprinrentate.uls) aussi sontelles totalemen t"oublies ujourd'hui. La prenrir'e est I'Or,r.uco, UIIucus _tuberosus, introduit en janvier rSdB par les soins du ministre rle I'aglicultule. Trois annes d'essais ont surabondam-

ment prouv qu'il n'y avait rien en attendle sous nos climats; la chaleul n'y suffit point poul qu'il d-

veloppe. convenablement ses tubercules,

qui d'ailleul's sont tr's-pauvles en nratir'es nutritives, et qui sont

peine marngeables pour I'lrontnre.

Une secorrde plante est

la GrvcrllB

Apros (Apios

tulterosa) anciennernent connue dans nos collections botaniques. Cette plante vivace produit chaclue annde de longues tiges ou coulants souten'ains qui se renflent pal inlervalles en un assez grand nonrbre de tuberrrles (quelqrrcfois rz r5 sut le rnme coulant), qui atteignent ds Ia prernibre anne jusqu'au volume d'un ceuf de poule. Ces tubet'cules sont tr's fculents et d'une sel'eur franche et assez agrable; cependant, quand on en range rrne cet'taine quantit, iJs laissent sur le palais et lirn'ir'e-bouche ttne sorte de happernent singulier et dsagr'able qui est d Ia prjence d'un iuc laiteux trs analof,ue au caoutchouc. Dans une riche telre de jardin, l produitde^l'Apios a td au bout d'utze annee, en rnoJ/enne, oe ooo a 7oo 8l'amlnes Par plante. Dans une terre de jardin plus maigre et en iubercule du poids de 3o do grammes par plante. Un des obstacles I'adoption de cette plante sera d'abord

irlein champ, il s'est rduit, au bout de z ans,

la difficult de I'alrachage, les coulants s'tendant

quelguefois jusqu' piusieurs mtres de la plante mre; liuis aussi Ia singulir'e proprit que possbdent sestubercules de rester urr ou deux ans, et peut-t.replus, en terre l'tat latent, avanl de donner naissance des tiges. Cett.e proprit, clrr'ils partagent avec les semenceJ de quelclues plantes lgurnineuses, est souvent un des obstcles les plus glanrls que l'on lencontre dans les essais de domestication de plantes sauvages.

6?0

GRANDE CULTURE.

Enfirr une tloisirne plante a dt plopose por,rl retnplacer Ia Pouune de terre, et a rempli pendant guplqrres ruois de son norn les colonnes des joumaux quot.i,liens, c'est la Ptcorrlun. Cette plante a t dclite par Pursh sous lc uorn de Psoralea esculenta.l\1. Larnale'Picot, qui I'avait irrtr.duite en ltiiJ-,' a dt dc nouveeu envoy lrar le [{iuistre de I'agric.r"rlture en r8d8, dans la vue d'en ,'ulrpolter une quantil assez considrab]e pour ([ue les ei.ais en fuirc l)r-rssclrt tre telts s';r ure rri..s srande chelle. Les rsultats obtenus de ces essai ,r'o,rt drnonLr qrt'utte chose : c'est que la crrlture cle la plante scrail ruittcuse. Il nous ;tarat dont: superflu d'entler ici .lans les d1:tails de cullule de ces cliverses Planl.es qLri t:'ont aucun avenit'.
Rl IiORT cHlMt'u'tn
{rr.s.

t; Raplutntts,a|ivus camPes(Clucifres.) 1,'rbs grosse varit<leRadis, que I'orr cultive particulit'erlrertl, dans i';trdbche pour la nourriture es vaches. On la sme en juillet et aorit, assez
fi'srrenenrent rnlangde avec les Navets. D'aprs NI. Jac-

quc',nct-lionnefon.lo

delrriers dans les tet'i'es trbs ll;r'es et ces .leur. serait suPrieur sous le I'a])Port, de pu.,vre.r, et il ia quarrtit dc lait qrr'il procul'e aux vaches. Environ 3 kllogr. I'hectale. RUTBAGA, voir Cnou-RuraBaGA. T OP I i\ Al\tB OII R' H el i a n t hu s t tilt e ro s u s, L. ( C omp oses.) La culture du 'fopinarnbour en grand est clrre

,irieu* qre

'Annonty, le Raiforit

russilail.

surtont I'exemple de feu I. Yvalt,-qui en a tir le phrs grand pal'ti-pour la nourrilure de ses troupcattx. ,es ,alrtaecs qutelle Prsente sont d'ailleurs rrourbt'cux les aniurartx 1-ces tubercules ne gIent ia' hroi en rcte; la lllanl.e russit sur des terrains rndiocres et rsiste bien aux scheresses; enfin les feuilles
Dresqrre tous

i,. 'loliinambour dontte des r'colles con sidribtes ce tubelcules proilres la noulriIure de
et irnportatitt.

sont une bonne nout'r'iture porrt les anirrraux et les tices fournissenL un combustible abondant. A la vrit dJ i;ti";iiffi;; I *orui des dfi*rtso celui surtout ,.lro,.rr", obstinment dans les champs gui err ont pro.t"it, et Ia qualit un Pcu aquerrse de ses tulrcl'cules,

qui les rertd- dangereux por",r les rnoutons si on

les

CEREALES.

61f

lerrr dorun" 9r3. quantit n lleu fbrte. Il est. asscz difficiledc renrdiei au pt'etnier inconvttiertt; le rrreilieur rrro.yen palat tre de laire pturer atl l.rr.itrterrrps, ltirl les vacl,es ou par les luoutotrs, toLttes les tiges rlrri
reponsscnI

r []uis de rloutrer deux labours et des hersages penrlanI les chaletrr'i, en .irrillet et aot. Qrrar.rt la tlualit trop rafi'achissante des [ubclcules, on la corlige ett rulau[- ceux-ci une pel.ite quautit r]e sel , de baies de Geuivre crrrtcassies, ou de quelque arttre substance to* ui<1ue I 'uais cn y obvie sttrtout par le soin de les allier' avc la nout'riture sche, et de ne les cotnpt'ertdr() que
porrl nroiti au plrrs, en poi,ls, dans la rati,rn journa-

lire cles morrtons ; prcation ncessaire, au reste, poui tonte espbcc dc racincs ou de nourritttre frache que l'on donne en hivcr ces anirnaux. A l'garcl des vaches, cet inconrnient n'existe pas au mme deer: cependant il ne faut leul donner cette racine qrre ntoclt'rnertt d'a' bold, et augnrenter ensuite peu peu la proportion. Les liopinanours doivent tre crrltivs.;otnrtle les Pornures de {erre, c'est--dire lllants en lignes assez esPa' cees l)our qu'on puisse biner: et brrtter, opdrations iuJis'
pensables, la prernire surtout. La plantation se fait i'autonrne ou-de bonne hetu'e au printeurps, et efftploie de rB zz hcctolitres de tubercules irar ireclare.

cr'"p'''-

i: ii::'J:i"'."

et v*rtr

ainsi clrre toutes les Cr'_ales ProPrelnent dites.) Plante onnr.reile, analogue au Milet paf sa culttrt'e et son empioi. Sa paille eit trn bon fourlage pour les chevaux et pour' les btat cot'nes. Serner claii', h la vole, ert avril et nrai, srrr une boune ten'e rneuble et' errgraisse.
)

LPLSTE, Gursn uoolsEt;, Gn,Lrxr DE CNnrEt N'lrrr-rr Lorte ; Fhalaris Canarienszs, I,,. (Grartrines,

VOINlt , Avena satva. Cette crale prsente un erand nornble de varits dont il est. tlillicile .lc diter*i,r.r: le nrdlite lespcctif. le ten'ain et le clinrat influant souvent bea.,io.r'1t sur leut'sucr:s e[ leur rlualit.
lJolnons-nous

a elt indiquer quelrlues-unes

des plus

672

GNNDE CULTURE.

rnalquntes et des plus nouvelles, cn faisant observer. que ce n'est que par des essais faits sur son propre Ler.rain que chacun pouma juger celles qu'il doit pr.frer. IJne considration dont il y a lieu de tenir gr.and conrpte, c'est celle des prfr'ences locales et des usages conrmerciaux qui font at.tlibuer dan.s certains pays et gualit gale une valeur plus grande aux -A Avoines d'une corrlur particulir.e. Pai'is, ce sont les Avoines noires, dans'd'autres r'gions les lancher,

les jaunes oc les rousses, qui sont pr.frlrees. Nous allons numr'er successivemen t les diflr'entes varidts usuelles de chacune de ces catgor.ies. Il faut distinguer dans les Avoines les varitds cl'hiver, grri peuvent se serrler I'autornne sous le clinrat de Palis, et les varits de printenrps.

l. -

Auoines d'hi.uer.

Les vritables Avoines d'hiver. ne sont jusqu'ici

gu'au nombre de deux.

. grise d'lziper (A. de Prouence), r'ace palfaitement distiucte, tallant beaucoup, feuillage rrrince et gristre ; panicule tlbs.lgr.e, grande ei lche ; qrain d'un gtis assez pIe, lgi:rernent brurrlle, pas tlbs-rrros, rnais lourd et bien plein. Cette Avoine russit sultont dans les ten'es lgres, un peu rraiqres, et la condition d'tre serneles de bonne heure dbs la fin de septembre ou les plemiels jours d'octoble; cependarit elle ldrrssit bien galeinent faite dans les intervalles de ddcel en ianvier ou en fvrier.
IU. Vilrnorin pre en u obt"no'de trs-bons
rsulats

dans ces conditions. Faite au printernps dans l courant de rnars ou en avril elle reste eir herbe, et ne rEonte pas. ,4. noire cle Belgigue. Cette bonne var.it d'Avoine diffre de la pr'cdente par ses tiges un peu plus fortes et par son glain plus gros et d'une blle cbuleur noir. Ces deux Avoines sont Lrien rustiques Par.is dans les hivels oldinaires; elles souffrent gelquefois, comme les bls d'hiver eux-mmes, dans- les-hivers exceptionnellement rudes ou prolongs.

CENEALES.

6?3

II. _

Auoines rle pr,inte,mps,

grainr peu en paille. ,4. hritiue d'Etantp-es, notablemenI plus haute et plus ploductive que i'Avoine Joanettc i celle ci a Ie grain plus mincef plus pointu et moini color,. C'est encore r.rn tr-s-bonne race, suItout pour les ter.r.es chaudes et lqres. A. notre de Brie, supcrbe et vigoureuse Avoine trbs-cultive clans tous les'environs dJparis et spticialernent dans le dpartenrent de Seine-et-llarnc. Elte a les tiges foltes, liautes, le feuillage d'un ver un peu glauque, les l'auicules trs.anrples,'les balles blances, recouvl'ant tles gr-ains trs-nbir.s, trs-pleins, ayant tne arnande trsjgrosse en cornParais,r,, . l,pais"seur de I'dcolce. . de Coulonunters, nL. diffre pas absolument de I'Avoine de Br.ie I c'en ..rt ."ule,neni nne r.ace palticulir'cnrent pur.e et betle. 4. noire de Hongrie, varit tr;-procluctive, mais grain assez lqer et moins co!oi clue cel.ii des Avoines panicule lche. L'avoine de^Ilonglie est depurs tres.longtemps connue sous le nour d,Avoine
a. grePpe
Les

A. Joanette (A. noire de Beattce). la rilus pr.cocp des.plus oires er I'une d., pi,* ff.;"-i ;;;;i l'"": les .4. norres; t,gg.cour.[e, rnince; panicule corir]re; graln court, r'enfl, lrs.noir. L,avbine Joannette se cultive surtout en Beauce; elle est assez productive e'

dont il a dte autr.efois quesfion dans les.journaux agricoles, rre sont toutes que des races dj l',q. lotl'g de Honglic, elles rr'en diflbr.ent souvent que par la dnominatn. A. grise de Houdan, p.eut r.entler dans la cateorie des avoines rroi.es ; une ercellente varit rea"'eit quelquefois I'hiver tive.ment rustique, passant sans en sonltnr, loujonrs vigoureuse e[ proiluctive. On la dsigne qrrelquelbis sous le nom '. noire de Beauce, qut s'applique le plus ordinairement l,Avoine Joa38

Avoines noires d,'Ecosse protif.que, prolifique Californie,..de Tarturie, l'14. fi,.iniei, f t!.' de 4: Vonche,

671

GRNDE AUL'IUBB.

nette. Le drain en est d'un gris.fonc, se lapplochan't ulus ott ruoins du noit-, suivanL leri satsons' ' A. blanche hdtive de Gorgie, belle valit trsprorlrrctive, assez prcoce, a piite aborrdante ; Srairr iooy.o, blanc, pointu ; h colce {ine. 2. bta,,che'htitic'e rte Sierie, lilus firre et tallarrt

plus que les prcdclentes I l'voine de sibd' ie estprdcoce,

l*trLe-errt productive ; le qrai. e' est tles-$arrc

et de bonne tlualit. A, [tlarclti d" Potagne, trbs'prricoce, tallarrt Ptl, mais donnant des chau"rnes cl'un viqueur cxtlaol'clirraire i paille fot'ie, grcsse, Plen,atll :ylq,Y,_t:::.3J"
tCinte rose eu rrrLrsstrrrt.; gl'al ' tl'es gl'o, extr'mement lou ld. <1passant tou tes Avoines en troitls I'hectolitre.
_11'eS-l'elltle'

Ies

autl'es

d. blanLhe de Hongr"ie, varit trbs-haute de paille, pis longs, srs ; grain blanc, long . et i,'tn". ; I'a,l de lIo"nlr'ie est. sui't,out tr's-'roductive
en - paille. 2. blanclze Canadienne. C'est'

Anglais et les imitalcrtrs des \nglais donnettt l'A'

le

nour que--les

blanche de Pologne. tt. prolifr',lue"ltlanche de Califorrtte, sot'ls-raritd

neine'dirtinite de I'Avoi'e bla'che de llongrie et plus.Iburnie-d'pis' ire,, ptot cottt'te de paille

un

' ,,{: ('u 4. des Salirtes, trsiaune de Fiqnd,r, ir paiile forte et haute ; varit et vigoureuse erurrcle jaune irartierles tri-amples et tlbs-lcles ; gros glain
Lt lo,rld.

ett*rrre-ent" vigouleut" t ploductive, yigtation trs-rapide; panicules corrlpnnrees' unllaterales' Ol,t A. de Honsri'e, t.bs-lo'gue el.- t.rs' ;;;;."J I'Avoine' de Flaidre, d'o cette race rrouvelle
issue.

A. jaune gan'te grappes' race bien distincte,

grain jaune i","ri"; ".tt

long

i plein cornme celui de

est

rousse couronne, varit trbs tardive, bien productive, tige dresse,.tl'un Yet't glau,que i $rain.assez et gros, 1tlsi1t, ,ito,'ce {ine ; }ronne varit productrve

1rs-t'ustrqne. '- -rl.

quable

rput"" fls portugal, varitltd mridionale, t'etn.arpi* fu grosetil [ son grain d'un roux ple1

cner,ts.

6Tb

trs-renfl et corce fine. C'est un bonne voine d'hiver pour les pays du midi ; elle est trop dlicate l)our sunporter les fi'oids sous le cliurat de Paris et peu procluctive comnre A. de printernps. On cultive encore, mais plutt comme curiosit que comrrre cr'ale recommandable, les -,4. nues, dnt I'amande n'est pas revtue cornrne dans les races ordinaires, de balles adhtirentes, On en distinsue deux espces z L't{voine nae gro.sse ou m.ultiflore et I'Avoine n.ue petite. l'outes deux soht beaucoup moins producse cultive _quelqucfois dans les ten.es tr's-maigres, sches, sablonneuses u calcait.es. Le grain en est petit, d'un gris clair et rnuni de barbes rroires ; le ren-

tives que les Avoines ordinair.es. 1.,'A. courte ov A; pied dc ntouclte (auena brevis)

rlement en est, relativetnent

assez

bon.

FROMBNT,

Triticum. A trroins d'rrne r.volution

doric cle donner urre certaire plo"J dans cet ouvr.age des r.rreillenres Jarits de bls en mSrne temps c1u'il est important d'en bien prciser les diffdu lentes aptitudes et les car.actres spciaux, car il est aujour.d'hui plus important qrre.iami; de bien adapter

lion des cr'ales alirnentaires reJter.a longtenrps, sinon torrjotrrs, la base de l'conomie aer.icole. Il 'couvient

impr'vLre dans la pratique de I'agriculture, la produc-

la description

les varits cultiveJaux condi[ion.s de la culture fin d'oblenir un produit aussi bon qne possible et de vente facile. Au point de vrre pratiqrre, il convient de distinqner les Froruents en l?rontnrs cl'hiver et cn lTroments c{e printemJts, bien que cette division ne lepose que sur des caractr'es relatifs de prcocit et de lusticit sans ucune liaison avee les'affinits ou

caractr.isent les tiiflrentes plupart des autedrs s'accordent distinglrer comme foimnt des groupes distincts, qrrelle qu'en soit la valeur arr poirrt-de vue
espces-ou varitlts de Froments. La

diversits botarriques

qui

tre la bota .ique pure, les

Br, rnxor.n. Triticunt sati,unt. Br, PourARD, 7. turgidum, Br,ri lun, T. durunt, dans lesquels rerrtrent : le Br,d DB PoLoNE, T. polonicunt,

6?d

cRANDE cuLTUaE.

les EpnaurRES, T, spelta, auxquels peuvent, tre runis : fes AltrnoNNIERS, T. antyleunt, et enfin les Excn*uNS, / . t?totLococcutn,

lesquels, selon toute vraisemblance, apl)artiennent une espbce distincte de celle qui embrasse toutes les formes prctlemment cinuurr'cs. Dans tous ces di[fr'ents gtoupts de Frornent, il exis{e des races d'auto:rine ct rJes races de plintenrlrs" Dcs Bls peuvent peuvent tre la tbis cl'utomne et de ptinterips s'ils sonI en mme telnirs srrffisamment pt'ompts monter et nrririr pour clonner urre bonne r'colte seme aprs I'hivel et assez rustiques poul'srtpporter les froids et Ies intempries si on les srne I'autotnne. Ceux'l sont ncessairement d'autornne qui ont betoin de taller et de gazortner longtemps avani de nronter en pis. Sems aprs I'hiver, ils restenl en herbe et ne donnent pas cl'pis. Ceux-l sont ncessairement de printe:nps qui, p]ompts monter et mriril', ne sont pas assez l'ustirtues Doul' Dasser I'hiver'. Notrs nu lrrrerons sttcls Flomertts d'lriver et ceux de printemps

"eisiu",ir.nt en les divisant suivant i'nsage erl barbes et barbus. Poulards. etc.
r.

t'.

tendres

sans

a) Bls tendres sans barbes pi blanc et grain blanc.

BIs d'hiver.

Bl ltlanc de Flandre (8. de Bergues, B. d""{rmentires, B. Suisse), belle varit productive mais dernandant de trs-bonnes terres et un climat tempr sans excbs de ctraleur ni de sdcheresse; ePi blanc, peu prbs can'r plus cornpact la base que vers la pbinte, qui est plutt effite; paitle haute, blanche, aborrdante et de trbs-belle qrralit ; glain de qualit strpr'ieure, trs-blanc, allon g. B, blanc de Mareuil, valit bien distinctc, pi effil ; balie trs-pointue ; paille fine, presque pleine, d'une grosseur,et violace en dessous de I'dpi i glain -trbs-blartc, pr'lble les d'une beaut relarquabies,
clirnats doux. B. blanc de Hongrie, bonne race pour les terres

cner,us.
moyennes chaudes

6?7

et saines; pi cornpact, renfl;

grain court, presque rond, trs-blanc. B. Chiddanz tl'dutomne, p blanc, bon B! d'autonrne, procluctif, tallant beaucoup; paille un peu courte, rnais cependant abondante et de bonne qua-

iit ; pi moyn, cart', bien plein; grain trscourt, presque rond ; russit bien dans les tel'res
moyennes

B. Hunter. Originaire d'cosse. Bonne race rustique, rerilarquable par sa viqueur et sa rsistance au fr'id; paille assez abondant, fine, souple; pi assez rnince, mais bien plein, arist I'extrmit. Grain blanc, allong, de bonne clualit. B. Richelle ltlanclrc de Naple"r. \roir aux Bls de
printenrps.

fortes; paille harrte et vigoureuse, jrrstifiarrt hien le nom qu'on lui a clonn; pi relativement court, lend,- carr, se teintant quelquefois de gris fonc
dans les annes tr s-ch:rucles ; glain i;r'os, blanc, assez lenfl, donnant cles ploduits .surpler;ants dans les cultu'es bien faites l oir le; conrlitions lui sont favorables. M. Pilat, de Brehires, qui a beaucoup contribu le rpanrlre, cn a obtenu au del de 5o hectulitles
I'trecta le.

B. Roseau,

excellent Bl pour les terres riches et

B. Truntp, trs-beau Bl l-rlanc d'hiver, ayant rluelrlue analogie avec le Hnnler, mais plus,productif et donnant un grain plus beau. C'est un Bl de choir pour les terres bien cultives. ' I]. Victorin blanc (B.ltlanc de Ia Sarthe, Bl rle Ia llfay'enne), ttbs-bon Bl d'hiver vstation vigoureuse, r'apide ; paille blanche dresse, ferrne ; pi
blanc de lait, trs-farineux. B. de Zlande. Y. Bls tle Printemps.
Bls bl,ancs ael,us,

bien blanc,'r'aid, dressi f;r'ain un peu court d'un

et grain blanc, I'un, appel B.'Tu,nsthll ou B.e Hnie,

a

On en crrltive deux races nlincirrales pi blanc

duvt coult et colonneux. Le grain en est blanc, assez l:tg, tr's-joli et aurinci air deux extrrrrits.
38.

l'pi assez long, sorrple, sorrvent r:ourb et t'evtu d'un

618

GNNDE CUL'TUNB.

rsister:nieux_grre les Bls grain hlanc'et pi 'lisse aux excs de chalenr et d'humirlit b) BIs tentires pi blanc, grain jaune ou rouge.

L'autre race, ddsigne sous les norns de B. velout, B. duvet, quelquefois ,8. d'ustralre, a l'pi plus court et plus comllact devenarrt qrrelqut'fois d'irrr-eris clair ; le' grain c6rrtt, a rrondi, irsi-,'n fld et t;b.plein, d'un beau blanc. Tous les rteux passent pour

B. de Crpi, vieille race fi'ancaise t.rop abandonnrie pour les Bls dits anglais, qui sont en el'et plrrs productifs, mais beaucoup moins lusliqucs. Sa rlsistrrce complbte aux p;eles les plus dur.es et l'excellen te qr:alit -de son .glain tr's-riche en gluten et donnant une farine supi'ieure lui rarnnenr- deprris rlrrelques annes beaucoup de partisans- It a-l'avaniage de taller beaucoup. urais par contre sa paille, trs-6ne et un peu faible, est cause gu'il verse fhcilement dans les terres fot'tement funres. Le qrain est lonq et mince, d'un rouge gristre un peu trne; il a l'cr'ce
lefir algu ablernen

en paille, qui demande es terres en excellent-tat de cultute et un climat trs-ternpr' en t. B. de l',le de No,(8. ltleit) un des rare; bls qr:i russissent tr's-lrien d'autornne et de plintenrps. Il^se distingue dbs avant I'appalition des pis pal I'aspcct particuliel de ses feuilles et de ses tiges, qui solrt courtes, raides et d'uu vert glaugLre ou bleutre qui Iui a valu une de ses dsignations comulunes. L'dpi est -assez large, assez long, or rn- cl'pillets eq ventail carts les uns des autres, balle pointue, trs- blanche

t fine. B. Halleu, clbbre slection au BI Victoria d'automne I c'est un lil h grnd rendem:nt en grairr et

lement la rnaturit conrplbte, ce rlui doit engager

la maturit. Le grain est jaune, tres-qros, plein, arrondi aux deux extrmiis; il se clta<:h tr's-faci-

rcoltel le B. de No un lleu sul le ver't.

reux et tlbs-productitl ne tallant pas bear.,coup rnais

B. de Sauntur (8. gris de SoinrLuud), trs-viqouartes

d'un blanc un peu fauve et portant quelques

donnant deschaurnes trs-folts et extr'nrement pleins,

CEREALES.

679

vers leur extrmit I le grain r.st rouge, ferrne, bien plein, solrl'erlt tacL de noir I'endroit du germe. Le

B.

cle Saurnul russit surtotrt dans les bonnes ten'es d'alluvions ; il est ur) pg11 serrsilrle ;rn fl'oid.

ditions'de cuiture Le Pi Shilri, qui a t vant d'une fao,n un neu inconsidre uendant ces derrnais
nleres nnees, est trrt h fait prcieux ans celtains cas, il s'en {aut de beaucoup qu'il soit partout et toujours avrntageux cultiver. Il est sul[ont recom-

pour ainsi dile jamais; pi cornpact, can', mais non rcnfl, se remplissant trs-ingalement sr.rivant les con-

Frar

B. Shirrilf, pi can', varirit tlbs-rernarquable la rairleur eL la fr-'r'ce de sa P:,iile, qui rre verse

mantler-

{'uures. orrtenaut en abonclance l'aeote et les frnent. rninr'arrx neessaires cleux rr'oltes de BI oldinaire, rnais on ne d,'it pas perdre de vue rp'il e.st

irour les terr-es trbs'r'ish, trs-forternent

oldir,aire.

une tenrpratrrle rnoddr'e et sans excs de chaleur. I)ans des terres pauvres ou rn<liocres et avec trn <il irrlant, il ne donne pouf ainsi dire uclrne rdcolte en grain ; bien dvelopp a'r contraire, le grain est rouge ple, long, bien irlcin, nrais toujours de qualit

assez 1al'(lif et tlenrande poru'

rnririr convenablerrent

terx's riches et lrien pr'pares en clirnat <lorrx; paille Itaute, forte, trbs-abonclante; pi blarrc. aplati. large, souvent recourb, lgr'ernent lrnrrt darrs les anrres cb:rucles et claires ; beau glain jaune, qros et bien plein. B, 'I'ouzelle attone, ancienne varitti nrtilidionale ttn lieu ddlaisse aujourd'hui ; paille forte, ordinairement teintce de violet en dessous de l'pi, qui est extrtnement longr lche et eflfil, d'un blanCun peu ros; grain trs-long, assez qros, d'un rouge 1lle, gristre, donnant trs-peu de son cause de la fine'se.le son
ecorce.

B. Victoria d'automtle,

trs bon Fil l)our

les

c)

Bts l.endres sans barbes, pi rouge,

grain rouge.

B. de Bordeau.,r (ll. rorrse inpersale. B. cle Lectottre, B de Le.,p .r're, Il ii" No rotrge.). Courrne Ie F,ld rle I'ile rle Nod, ave,: Iequel il prdienle certaines

680

GRNDD CULIURE.

arralogies, le Bl cle No peut russir d'automne et de printernps. Il ne talle pai normment et monte rapiiement'en pis, mais 'cependant, il est assez rustiqtre pour supporie,' les hiveris ludcs du clinrat de Paris. il p.dsenie avnt l'piaison la teinte glauqrre particulir'e u Bl de No, mais il s'en tlistineue trsnetternent aux approches de la maturit pai' sa taille

plrrs haute, par sa paille plrrs fine, plus flexibls presqne pleine au voisinage de l'lpjr.et surtout par.la ouleur iouge. intense c1r-r prerrd l'pi lui-mme. Le celu d" n. de No grarn es[ aussr plus -il est glos "oi,gu'que et beau. Le Bl [ uu peu pius cassant, de Bordeaui est bon droit considr comme une de
nos rneilleures race.s de

fi'ornent grain rouge.

courte, trs-raide, portant de gros pis renfls, cotn-

B. Browick, race ertrrnement vigoureuse; paille

I c'est urr Bl capable cie porter sns verser des i'd,:oltes trs-considr'ables. Le grain est rougc, long et plein quand il est venu dans uue tet'r'e riche et n'a pas ouffeiL de chaleurs excessives. Conrme le lil Shirciff,
pacts

celui-ci esl un peo tardif et ne vetrt pas mtrrir d'une facon nrcipite.
moven du croisement tlu Bl'de No nar le B. Ptince-

"8. ilold" drop. V. BI rouge d'cosse, B. Lamed, rac obtenue par M. H. Vilmorin

Aldert. C'est r-rn Bl d'hiver assez hri(, trs'productif, gui patat convenir sul'toul anx clinats un Peu-chauds te"t. Comme tous les autres, il produit d'autant

"t plus que les terres sont mieux prpares et fumes. La paille est haute, ferme, .abondante, l'pi r'gxget
lll de Nod; le
bien plein

iong, avec une lgre teinte glauclue, qui iappelte le gr:ain est d'trtt rouge ple tr's-glos et
rnais trs-productif, snrtout en paille ; l'pi est trslarge, aplti, long, souvent cotrrb. Le glain est long et 'un io.rge griJtre. Comme beaucoup de varits analogues, i" B. Prince-Albert craint les coups de chaleur. B. rouge d.'Ecosse-\Bloort re!, Goldelt d.ro ), oli' ginaire d'cosse, un de nos rneilleurs Bls d'utomne, irs-rustique, trs-product.if et s'accotnmodant bien

I].' Prince Albert, trs-grand Bld un peu tardif

CENEALES.

681

des sols Ies plus divr:r's. Il doit tre sem debonneheure et se distingue dans la premibre phase de sa vgtation, pal la 6neJse de ses feuilles qiri sont contournes d'un vert gristre et tout fait appliquees sur terre. Ce n'est,

qu'aprs I'hiver qLr'il conrmence produire cles lbtrilles f l,,s abondantes et plns larges et clrr'il se pr'pare mon-

ier'. La paille est cle hauteur tnovenne, bien ferme et bien r'sistante, ne versatlt p"esqlre jamais et habituellement teinie frs r6uge-sanq dans la partie cpi porte l'pi et nrme sur la gane des fetrilles strpr'ietrres; un peir avant la matuiit, les champs d. Hl rouge '."orr" se reconnaissent facilemet cette teinte caractr'istique. L'pi est rnoyen, d'un I'ouSe brun;.le gtain assez courl., lrrais bienplein, est souvent panach e jaune et de rou{le, ce qui tient a ce qu'il est en partie falineLrx et en partie corn. Le bl rouqe
d'Ecosse est trs-productif

et surtout d'ttn

succs

presque assut', ce qui est un trbs'grand avarttage. Bl r ouge de Hongrre, bon Bl rustique et r'sis-

talt bien la vet'se, paille moyetlne, pi dress, clemicoutpact, longrre bitle d'rrn .org"'terne. Le lil de sur la qualit du sol, a I'avanHongrie, peo "iigeant tage d'tr r'ustique et de bien rsister la verse. B. rouge de Saint-Laud, varidt i.'ien distincte paille ssz courte, trbs-raide, trbs-fet'me, portarrt de |ros pisreniis et carrs dans le qenre du B. Iirowick, mais mfirissant bearrcoup plus tt, grain rouge, gros,, plesque glac. Le B. rouge de Saint-Laud est assez iensible au fi'oiil auK environs de Paris ; i[ russit presque mieux cornme B. de fvrier que comme B. B. Seigle, varit trs-recommandabie pour les terles nroyennes et maigres, surtout pour les sols sablonneux, o elle rtiussit l'emarquablement bien; paille haute, souple ; pi long, eflil, rouge fonc, trs-lgrement rlu ; qr'in long et gros, d'un beau jaune dor. Le B. Seigi'e r'ussit"asse" bien de prin temrrs. rl'au tomne.

fi- .palding, r'ace anqlise, trs lustique, trbsvigoureuse, russissant bien dans les terres fi'oides et -*e un peu humides. Paille haute, forte. pi mince, long, dress. Grain rouge, allong, demi-glac.

682

GRNDE CUI,TURE.

Touzelle rouge rle Prover.tcc, race nrridionale excellente et trs-p'oductive dars les clir'ats crrauds et secs; paille .fin", alrol,4otrr.. li lar.ge, d'un louge ton.c; grairr l'9uge, pa.s tr.s.gr.os, mais trbs fin

B.

et d'excellente qualit.
d)

Bls tentires sans barbe, pi rouge et graln blanc.

^ rond, trbs-fin. B. Dnttel, , rsultat cl'un croisement

de Bl cl'hiver longteml-,s tri-estin]e dans ies environs de Paris, .p.uis dti.se parce <1rr'il ne clorrnait pas asscz dc paille. Epi moye,rl rouu.nt corrr.b, d'un .olrge frrurr tr's-!'onc. PaiIle bla'che, grairr bl;rrrc,

B. Chiddant. tI'autornne , tipi rouge. Ercellente

race

en vue d'obterrir. une forme anolo,re au Chiddam d'automne pi rouqe. un peu nl,,s ,i,oductif cn paille. Le B. Datteil, u., nio'in, airssi prorlrl,,tif que le Chiclclarn, donne peu pr.s un qnart en plus de paille galement blanche et belle. L''pi, r,orrq, p121, allong, est moins frrnc que celui d,i Cnictda*. Le graln est plur gros et plus long. Le Dattel est mirintennt une bonne varii cour.;te dans les environs de
Par.is.

M. II. Yilmolin

fait

Dar.

rJans certaines saisons. Paille blanche, hau

- B. Red Chaf Dantzick, bon Bld d'arrtomile er de fvrier, ressembfant parfeitcmenL au Bii Victoria blanc, palt grt'il a ltpi r.osd et flarrchenrenI r.olrqe
pt.i', et r.tlnfld.
te,
for le.

-race cte B. ';rutonrne., r,dus. B. Rousselt, jolie au printernps eb convenalrt suftout aux clituats ch:ruds e t secs ain.si qrr'arx [e'res moye'nes et Itigbles- Paille hautc, ,rtirre. Epi trs ef{il, cl'un rouge brun.. Gr.ain blarrc, Iong, jemi-;;lac, d'exr:elsrssant arrssi
len [e qualit.

prJo1g, eflil. Be1u grairr bl,,*,c,

BIfu tenilres barbus.

D. EI. i,on ltarl.tu, d'autorrrire et de lrrintemps varit rrs-prcieuse pou. 1., .linru;r t;;i;;:;'

",,*."r,iges oiscaur. Paille blanche, assea aliondirnte. Ep"i d'un rouge lrrun fonc, barbu. Grairr iaune.

rdsistarrt aux fr-oids, a.rx rrraladies,

B. d'automrte rouge l.taru, varit

r,igoureuse
des

CEREALES.

6gt

tallarrt beaut:oup. r'sistant bien arr froid. Ilaille fine, l'n feu faib'lc. Epi coult, tr'i.compact, hriss de barbet ('oru'tes et raidei. fit.ain petit, tr's-1tlein, d'nn rouge crrivr', r-cmal'r{uablerncnt lorrld. Le Il d lJrisson

balbu

es un des plus 1'r'cieux poul les nrorrlaqnes et les terles tttrri'1'g.'", frioitles. _ B de Rieti, tr's belle r"ace d'or.igine italienn. Paillc haute et forte. Gpanrls pis lapges, aplaris, blan.r i grain- r'ouge, sr"os et long, bien"plein. C'*rt un dcs rin'es 31s grand lenrlenrent convenant arrr

B Shire.//' blanc harltu, ne pas confondre avec le B. Shin'iff pi carr, qui est sans balbes. Celui-ci est un grrrnrl lll bar'bu, taldif, trbs-pr.oductif, donnant un nra{nifi,lrre grairr blanr:, tr's-piein et d'excellente qrralit. Il demanrle de bonnes ter.res et rrn climat
tempr en t.

climats charr4s.

Bls rnnnnEs DE Pntntrmns. to Varits pi btanc.

,.

plein. (irain blirnc, assez gros, obtus aux deux extr.rnits.

l'eLrillcs corrltes,, larges, rairles, dans le genr.e de celles du B de N,r. I')1ri calr', un peu coirrt, Lrien
B. (h,iclclant. de ll[ars, excellent R, de plintemps, tr's-procluctif cn paille et en glain et rival'isant qu'elquefbis avec les Iilis d'autourne. Le grain est ssez allong, uince et ren{l la fois, d'ercellente qualit, convient surlout aux bonres terles bien cultives. B. d,'Odessa sns barbes (8. Itichelle de Gri.snon, B. Meunier), bon Bl d'Automne dans le midi et en Algrie, mais trop sensible au li'oid poul bien russir' Paris aulr'enrent que de prirrtemps. Paille fine, un peu faible; pi moyen, assez large, d'un blanc quelguefois rouistre. 'l'rs-bearr *r'ain blanc, plcin, gros et d'une qualit rernarquable. B. Richelle blanche de Naples, varitd ploductive en paille et en grain, assez haute. Grain tr's.glos et tres.hlanc.

IJ. ll.u Calt ,'t large.feuille. Jolie r.ace liqoureuse,

8.

Talauera cle Bellevue, remarquable comrne le

68[ prcdent pal

abondante.

GRANDE CULIURE.

la beaut de son grain, qui est tr'sblanc, long, plein et d'excellente qua[itd. Paille assez
B. de Z,lan,de,paille haute, folte. pi long, large, lche. Glain remarquablement glos et lenfl. Ces trois delniers Bls, que leut' manque de rusticit ne permet cle cultivel aux ettvirons de, Palis que co*lne Bls de plintemps, sont dans le Midi et en Algr'ie d'excellents Bls d'hiver'.

2'

Bls sans barbes de printemps.

avec laquetle elle rnfirit, cat', fleurissant aprs plusieurs autres varits de mars, elle mtirit en mme temps ou rnme plus tt qu'eux- L'pi est trs-court, tr's-compact, crr. Le grain est Petit, derni-5lac, plein et

B. can rle Sicile, bonne petite varit de Bl de mars, r'emarquable surtout par la Srande rapidit

lourd.

B. lfrisson sans barbes, un peu moins htif que le B. carr deSicile; celui-ci est par contre plus ploductif. ll donne un glain plus volumineux, t'ouge et bien plein. II a I'pi extrrnement renfl, presque aussi lrge que lont ; la paille, forte, est h's'raide. , B. rle Murs cle Californie, variit t.r'bs-distincte,
d'un vert blond avant la floraison. Blli velu, lgrernenI alist, d'un rose qlistre' Grain blanc, trsmodr',nen

ioli et d'une belle qualit. Bt t Plocluct if .

tr's

htif,

rnais

r[al's poul les terles rnalgfes_ou moJennes' vlqoul'etlKt r.ustique, assez ploductif. I I a l'pi mitrce et gr'le, d'un i'ouge bruritre, le grain long, trtirtcc, gristre et de bonne qualit. It. de Su.umurde Mars, un des meilleurs Bls de ruars pour' lcs environs de Palis, talle beau.coup pour rr,, Bll de pr.irrte'rps, assez p.r'oductif err paille et tr'.s-

B. de Mars rouge sans ltarbes, trbs-bon Bl

de

nrorluctif n qraiir. ll a ['Pi blartc moyen, assez lffi, tr's-ld,g"rcrnettt alist a I'ertt'mit' Le gain t,st iuu,,a, dt,r,re bonne grossettr rlroyenne' bien ,"rrf et lould Pour u Bl de printemps'

CENEALES.

6s6

3o Bls ile pri,ntemps barbus.

ruoyenne. Irpi blauc lbrtment bar.bu et car.r', cle longueur . ruoyenne. Glain rouge, lour.d et passablenrent plein.

rustique, v-]gouleuse

B, Hrissort baru. V. aux Bls d'automrre. Ii . rte llt ars barbu orJinaire, tr.s-bonne valit

et ploductive, de prcocit

B. lictoria de Mars, trs-p'coce, un des pius et mrir.ir leut.s graius. Lor.s de'sor, introtluctiorr, il accomplissait sa vdgrjtation entir,e en
prompts dpier

tout en donnant. utibori renrlernent. lt a l''pi plus lche e.t plus_allong que le Bt de lllars bar.bu o,.ainaire,_ les balles crrur.tcs et couvrant inconrpltement le grain, qui ert d'un jaune rougetre, tenclr:e et assez
lould.

g0 jours ; sans restel aussi htif, il est e(tcorc un des Bls de printemps qui peuvent se semer. le plus tar.d

B. de Mars rouge barLtu, Bl de mai, le plus htif de tous les Bls cle prinlernlrs et surtout'celui oui s'accornrnode le lliei,x rl'tr.e set)re tardir.emet. En 1885, M. H. \rilrrrorin I'a senr au l5 rnai err corupalaison alec un Ble de I'Anrrique du i\old rput extr'urernent htif ; arr ro aoirt [e Bld de N{als r.uge barbu tait parlaitement rnrir, donnant urr qrarrr peu pr's nolrnal, lout.d et lrien plein, tanc{is"que le Bl aurricain se dessehait sur pid ,encor.c vert'et ne
qu-and, pqur une raison ou porlr utre alltre, orl st oblig de faile des sernis trs-iardifs lJls Pour,e.nos pi blanc. Poulard blanc lisse ou 'I'aganroc, Bl
,...
:

c,rntenait que cles grains absolurirent r.etraits et rids. C'est sans ucun d-oute Ia varit qn,on doit pr.fr.er

, ": cl'automne, tr's-rustique,,biel s,acco,rrmodant .vigorrex, : beaucorrp nrieur riue les tsls
iendres des terles un peu -inconrPitemenr fi'oide.s, i,cides ou assaiuies. gri loi,g beaucoup ptus la'ge ir lJ L,ase qr' l;1,;i;;;r;:;i3l sant, quan{ o'l k's regarde de pnachs par le

B.

contraste de

la couleur

blanche des' baltes

lrrs,

3e "
ac I

',.
Y1

'

,,.,,...t,.i,.,,.,,n,t.i.,

.,

.'-#

686
Poulalds.

cnaNDE cuLTURs'
les

un peu attg,rleux et bossu t:olnlrre celui cle tous

teinte cfuarnois des glur'es. Gl'ai* d'rtn.l'ouge gristre,

Ptanielle blanche (BI hyhride .Gallatrd). Gros pi blanc, lalge la ltase, pltrs ott tnuins rTlor'g, fort'es balbes q.ii de'riennenI glisritles et. p]'es(lrre noit'es

gutm, d'ttne 6l'ossetlr et d'une tach cle noit' ",, Les opinio:;s sont assez Pal'tabeaut retnarcluables.
qes. mrrre cl,z lcs nreuniet'.1

tlans les'ar,,t.ies chaudes

lreitr

tr's'blane, quelquef'ois

ans ce,'tains pays

sc paie plus cher que lcs attll'es' tandis que .lans cl'autrcs, rl sLbit irrrc cr'tai'e rlprciatiou. Il est productifr peu exigeant, et d'une r'us pi color. Iat)DroL.henI lc grlrrs tlcs Lils tcntlr'es) re(]oltlrrrarrdalr[C tro,' i.i,, grantl trilloge ct, lrat' la finesse.dc- sort g.airr
SC

il

s.rt la valeur de ce Bl;

site prestlue assure.

Poulurtl il'.4uslralr'c (tlivet), urt tlcs Pottla|tls qtri

uurr". ail,rug'i ; ,,,oirrs l-rossrr cl tte ccltri des au lt'e's 'b'r.la,.,ls et 'ifficilc a distingL,"tl d* celui de cellairrs

plus e"r,tplo.y eu uvet'gne Pour la fa5r'icalion des plt.r. .G'ot -pi, cat'r, d-u,t !ris cllir' Glain lollge ple, demi-glace. I]. n()trette de Lausanne (8. rle Sainte-Hlne), varitei trs-vigoul'euse *t 1r';5-productive a 3ni l'olrxt lgr'elrtcrrt'iltr, carl'tl, asrer- compact, fot'tetrtent ' [ra-r[ru. Grain l'ouge qrisrire, ilssez gl'ost t]n Peu
l ngulettx.

BIs tcntlres. Le Po'la.J d'tiustr-alie a les iris cart.s, lout',1s, d'un gris fbnc, les bar'bes I)r-esque.noiles'; il uir.it ir,,it i* ;orru plus r.rrd c*re les BIs tentlres. B. sant c[u I]Iilanu.is, Poulard tt's ploductif, Ie

fl'autorune; *n peu se.sible arr-fi'oid,

?mttielle noire tle Nice, pi aplati, large, as:ea .!'.n gr.is tybs-fonc, tournant atr noit' danS les I'enfl, d'un anrres ctrauies, trs-beau q.ai' trs'bien russit ce Bl le rniii, Dans bean ia,,,re tl'or.. 'l9in,
lricfie.

plus ce.tai,,

,oit

Ie

il est d'un succbs clir'at de Pa'is trait cornme

Bl tle plintetnPs. B. de ntirate (8. de Sntfrne, B' ries tllonti'.es), Poulalcl pi ,'arn.u* dans lequel I'axe de l'pi se

' il.,jtA

cRaLEs.

6S?

divise et tlmet dr.oite et gauche des ramifit,ations garnies d'pillets.cornme I'aie principal. C'est une varit plutt curieuse que recommanrtble, le nornbre des dpiJqne pulte de ce Bl rani en r.aison "n pied invelse de leur grosseur. Le grain est blanc, court et renfl.
Br,s nuns.

Les Bls durs ldussissent mal s'ous le clirr:at de Paris ; ce sont des Bls rndridionaux qui se sment I'autorrrne dans leur pays d'origine et qui sont pour la ;rlupart trop tllicats lour faire chez nos de boirs Bls d'hiver et un peu taldifs pour des Bls de priutemps.

B- Belotourka, paille fine, ;ri

le bassin de la 1\Iciditen'ande. B. Trirnenia, {sarltu cte Sicile, vr.itable Bld d.e plrs, cultiv comrne tel dans son pays quan{ 6p t fait par.exception.des B.ls de printemps. Paille fine, assez abondante. l,pr mrnce, court, lbrtement barbu ; grain louge, efnl, de bonne qualit. de,Xrs, paille assea hau-te, forte, raide. Glos , B.assez pi, compact, catr, _ balles pointues et
barbes tr's-lon$ues et trbs-fortes. Gr.ain blanc, assez gros, long, un pelr bossu, corn et transpar.ent.

faiblernent barbu ; glain long, glc et denri-opaque; c'es un rles Bls durs qui s'accommodent Ie'mieux du climat du nord de la France. B. de IIIdah, trs-hon Bl dur, vigoureux, Froductif, pi teintd de noir er barbes omplbteen rroires. Glain blanc, long, glacti, de trs-bonne {ualit. C'est une trs-bonne valitd estirnde dans iout

moyen-ros asiec

Bl de Pologne (8. d',4strakan, B. rorndin)

Sel.q/e

Poloene gu'il est bien difficile de ne pas con.ciddrer ce delnier comme une sinrple varitd cle I'autre. Les balles et les glumes sont dans le Bl de Pologne tr.slongues et pour ainsi dile foliacees ; elles dipassent

apparence poul t1u'on s'explique trs-bien que ertains botanistes en fassent une espce spare. Cependant, outr qu'on le croise assez'facile*ent l"t "u*d autres Bls durs, on trouve tant de formes intermdiaires entre les Bls durs ordinailes et le Bt de

de Pologne), Iorme du Bl clur, assez distincte par fun

688

GRANDE CULTURE.

cependant rernarquablement long, mince, dd.passant souvent r ccntirntre de longueur' ; il esI coln, fragile. d'un bloncl tr's-ple plesrlue blanc. ll russit d'hivel et de printemps, rnais rrrieux clans les climats chauds que dans ceux tlu nord.
Epsautnes ou Blds atus.

trois orr quatre fois

la

longueur du glain, qui

est

1'andis que, dans les Bls uurnrs jusqu'ici, le grain sort facilement la ruaturit de ses enveloppcs, qui restent attaches l'pi, c'est an contt'ait'e, dans les Bls vtus, I'axe qui se brise, laissant les pillcts se spaler les uns des autres sans s'ouvril et en t'etenant le glain errrprisontr entrr: ses enveloppes, dont il ne peut tle dgag (lne par- I'enrp.loi d appareils spciaux. Les prinuipales varits d'Bpeautres sont: L'peatttre blanc snns barbes cl'autornn'e, trsrustique, peu exi{eant,, s'accomtttodant des terres froides et riraisles r ,'tistant I'influerlce des climats C%st une plante qui talle beaucoup, qui ' trbs-rucles. produit beaucoup de paille d'ext:ellente qualite, fine, r'euse, blauche. I es pis sont minces, elfils, sortvertt recourbds. Le grain, ,louge c.lair', donne une aline exceptionnellernent fi ne et, blanche. E. blanc ltaru, russit tuiet-tx clc printernps que d'lriver', r'csserrl)le bien I'Epea ulre blanc sitrls barbes, part que ses epis sonl rnunis de balbes coultes et, fines ; mnrc grain. E, noir barbu de printentps, 'p long, r'aide, tlbsnrirrce, d'un gr-is pfr.,t u.t itn,rins fonc suivant les
annees.

rrju"sissant bien nrrne dans les tert'es trs-pauvres et trbs-alides. Paille assez abondante, fine, blanche' Bpi aplati, tr's-blanc, axe extt'mernent flagile. Amidonnier nsi7, plus grand et plus vigoureux que l'A. blanc. Bpi plus long -et plus folt, d'un Srts fonc, devenant Presque noir _dans certarnes annees, russit rnieux d'automne clue de printemps.

Antidonnier (tlanc (Epeautre cte Mars, tle Tar' tarie), Bl vgtation- trbs vrSouleuse et rapide

CERELES.

6Sc

ErscnrtNs.

dive rnonter en pis, vigourer.rs", rustique et rsistant bien totrtes les rnalaies. Bpi extrniement 1ila1,

Engrain con?ntun (Petite peautre, Frontent Locular), plante trs-distincte, tallant beaucoup, tar-

poyl ainsi dire

ver.ni-s5{, form dipillets troitement irnbliqus, ne contenant habituellement qu'une seulc

teul etrlrrn seul glain, ne ru-.sit bien qu d'automrre. Engiafiz doub"le, vrit un peu ptu* haute dc paille qrre la prricr)errte, dpi in peu plus large et pl,,!-lt"t, fyant assez fi'quernment deuf grains dans l'pillet ; de lirinlernps. _ -L..r Englaihs palaiisent _provenir d'un type primitif diflr'ant de celui qr,i a d'onn naissance ux autr.es races de Bls. Le Triticunt. beoticunt, qai se trouvc salrvage en 'Iurquie et ne diffre des Eirerains cultivis cgue llar sa paille lrlus hautc et son pi rroirtr.e, parat Lre un repldscntant. spontan de la mme
espce. Torrs les Enerains sont rrltivs exclusivement dans les terrcs les plus nraigres et les plus arides, oir aucune autre valit de BIt! ne pourlait donner dcs

rsultats aussi satisfaisa nts.

parat difficile de donner leur endroit aucune ;na;cation nouvelle ; on rloit cependant insister sur Ja

La cultur"e des Bls est tellernent connue gu'il

ncessit cle poulvoir abonCamrnent, la terre des lrnents organiques et surtout minraux ncessaircs la bonne fornration du grain si I'on veut obtenirdes l'r:oltes un ire., consi?r.ables. La br.rilure du glaiu et la velse de la paiile proviennent souvent du manque d'acicle phosphol'iqu ou de .son insuffisancc relativement aux quantits d'arote contenues dars la terre. L'emptoi -des phosphates doit donc tr.e recornrnand ,l'une fao. torrie spciale pour la culture du BI: il rr'*.i .;o-ais nJ,isible t .arernent
su

Un _autre plocd de culture qui s'est beaucoup rdpandu depriis q_rrelques anne.s ef qui mr.ite d'tre propag encore davantaqe, c'est l'tisaee des semis en ligne au semoir', mais ii conrient d faire remarquer ce propos que I'emploi du semoir doit tre
.

lreru.

690

GBANDI cuLTuRE.

accompagn d'une rduction notable de la quantit de semence enrnlove dans les semis la vole. Comme tous leu glaiLs gelment dans un semis fait au semoir, tandis q,iit y e a prs de la moiti de perdus danr un semis la vole, si lbn emploie autant de semence dans un sx5 que dans ltautre, on sme gn fait deux fois aussi dru u semoir et I'on a une partie des inconvnients des sernis trop dpais. Dans les terres bien prpares et avec un Bl de grosseur. rnoyenne,

?5 8o kilos doivent suffire arnplement pour un semis d'autornne. Les binages appliqus au Bld sont t'ecommar:der'

ib;iib;?;r'i

Bld a ravoriser ta vgtati;; de transfct'mer sa culture en une culture sarcle. Les mlanees de Bls ui consistent setner ensemble deux"ou trois vr'its tle Bl rdcolt pur

i;

;l

Il faui surtout'dans la cornposition de ces milanges s'attar:her rdunir des Bls qui demandent tre sems Ia mme poque. Il est bon, si I'on a rdeolter' .Ie grandes tendus de Bl, de commencer couper les-premires pices un peu sur Ie vert ; les gerbes mises-en rnoyettes achvent de mrrir leurs [rains dans d'excellntes conditions et la moisson se trouve avance d'autant. Il est bon galement en vue de ne pas laisser les Bls snr pied au del de leur ry".tulilgr de cult-iver deux ou trois varits de plrcorcolte.

donnent en enral de llons rsultats tant au point de vue tle la" guantit gue de la bonne vente lle la

citd diffrente afin d'obtenir des maturations successives.

Le chaulase ou le sulfatage est une o1rr'atiorr qui but d dtruire les spo""es cl'un Chairpignon qui se dveloppant en mnre temps que le Bl, y causerait la maladie appele noir ou carie. L'opration qui consiste Lrumeter' le grain tl'une dissolution de sulfate de cuivre ou de chaux et de snlfate de soude est parfaitement efficace contre les spores de la carie. Elle n'a malheureusement pas d'action snl celles du
a porrr

clralbon ou de la rouille. Ouand ou

se

cuivre, on en fait dissore 5 kilos dans roo litros d'eau, on en arrose le Bl iusqu' ce ![ue tous les
grains soient oomplbtenrent humectds, puis on le tend

sert du sulfatede

CEREALES.

09f

I'air pour qu'ils se lessuient assez pour Passet' facilement dans [e serrroir'. Pour le strllate de sottde, on emploie 650 gr. de ce scl dissous dans I litles d'eau pouf hcclolitre cle glrrin. - Orr lfait dissrlu.lle lsul[atc la veille du chauJaF,e, ou,

se

si I'on vcut, plusieuls jours I'avatrce, cette dissolution conser'r'ant presque ind{itrimetrt sans altt'ation. On vel'se I'eau srrliatc'peu peu sullc qlain, eu lc t'cnruant

mesule avec la

que I'qau comntellce 's'coulel' autoul'tlu tas, on y rpanrl cle suite, et pendant qu'il cst ettcore hurnide, de la clraux en poutJr;e que I'orr ricnt de faire teindre au tuottrent rle l'opr'ation ; on continue de lemuet'avec la pelle, ajoutant successivetnent de la chaux jusgu' ce

plll*, pour qu'il"soit irupr'gn bien unifolmdurent. liolsqu'ii est courltlternent satur' et

barbe soveuse. se dessbclretrt et ttoil'cisserrt,. Toutes lc's partics sulrp"irire.s sorr I exr:ellentes por.rr les bestia r-rx. La rnaturit des pis se reconnat aisrrreul- au tlesschernerrt des errveloirpes qrri les recourt-ctrtl ott Jes dtache rrlors l)r rrn ternps sec, en cassant leur ptlicr-rle; on lcs tcucl clair clans un grenier, ou, ce tltti convient surlouI datrs les annes oir lst chalcur est peu considr'ablc, on les

ligne I orr rueIcependarrt lessenrcttccs plrrs rapproches, rn;ris on srrplrrirne errsrrite les piecls excddants. On donrre rlcux eL tlois birrages, recltaussant cltacltre lcris les plantes, ct, ir la derrrir'e faon, ort les buLte touL fait. On supprirne, urle on plusieurs fois, si c'esI nccssait'e, les drgeous ou re.ietons qui vien-rtent au pigd; enfitt, on coufre les sorrrrriits au-dessus tlu ,lernier pi, aprs rlue la fdcondation a t-'u lieu-. ce qui se recorrnat quand les pistils, tlui penCcnt du sotntnet de l'pi cornrne une

1,. L'utilit tle ce grain pourl'homrne e[ les anilnaux est bien connue. Le l\Ias airne les bons tcrrains, quoiqu'il russisse passal-rleuren[, I'airle de I'ertgt'ais, rlans ceux de ruddio,lrequalit. On sbrtre cle la firt ri'avril la lin de rnai, la volie, c,u rnieux par ranges alignes, tlistantes d'enliron rm, et le.s Plautesa on'.66 peu plbs sur la

que chque qrain en soit bien imprgn et pralin, -rrn clrau[aqe orclirrait'e. La quantit de cornme clans chaur absorlie pun hectolitre de qrain est d'environ d kiloglarnmes. 1\{AIS, Br- la Tunt.ru.te , llr- o'Irnni Zea Mai's,

692

GBNDE ruLTuRE.

lie par paquets que I'on suspentl au soleil ou dans un lieu couvelt, mais ar', pour que le dessdchement se complbte le mieux possible. La culture du illas est trs favorable la dirninrrtion tles jachres, tant parce
qu'elle
se

pratique ordinairement sur cette sole que prce

qu'elle o{fre plus de facilit pour I'apprentissage des cultules sarcles en lignes qtre la plupart des autres
plantes.

' L^ culture

uour foun'ages se lait soit la vtle, soit en ligne;,lans ce dernie cas, il faut clue les fignes soient sensiblement plus rapprochties que darrs les
cultures faites en vue du grain, parce qrre les tiees de mas prendraient autrement. de-. dimensions exaqres en grosseul et seraient difticilement coupes par les instrurnents trarrcltants. l,'cartement de {o 5o centirntres entle les lignes permet de donner une ou deux facons apr's la leve du illas et ensuite la plante fblme un corrvert tellernent pais, qu'aucune mauvaise hellie ne saurait se dvelopper en dessous. Des cultures bien faites deMas Dentcle cheval ont donn frquemment plus de r2o,{,roo kilog. de nourliture verte paf
hectare. M,rs

cRIN JuNE.

!l,Iai'. Quarantain, de beaucorrp le plus htif de tous les lllas, c'est grce l'emploi de cette varit que la culture du illas pu se rpandre dans la Franche-

Comt et rnme en Alsace. Dpassant larenrent rm:o de hatrt, le Nlais ne porte souvent qu'un seul pi, le plus sout'entdeux, ral'errrent trois sttr chaqrre tige, ces pis sont longs de ro centirntres en moyenne et larges de 3 4 ; les grains n'y sont pas tlbs-rqulirement rnq{s,, ils soni petits, d'un jaune forc eI de consistance corne. Sous le climat de Paris,le n'Ias Quarantain sem en pleine terre est souvent mrir dans le

courant du mis d'aorit; on le dsigne souvent ainsi "glain sous le rrom que d'autres varits de I\{ais petit de M. poulet. M. iawre trs-prcoce des lIotteaur, peu prbs

internrdiaite comme vigueul et comrne pr'cocit entre le iVI. Ouarantain ef le M. d'Auxonne. Le Mais des l\llotteur*t." distingue par la couleur olange de

cnnr,us.
son grain et par

693

les feuilles et les enveloppes des pis prennent aux approches de la

la teinte violace que

rnaturit. C'est un cles meilleurs i\Ias h cultivel dans !e nold de la France porrl la production dn grain. M. jattne hdtif cl',4.uronne, trs-cr:ltiv en Bourgogne et dans la Bresse, oir il contrilrue donner aux volaillts la qualit et I'embonpoint qui en font la
cbaque pied en porte derrx ou trois.

rputation. S"r tigcs atteignedr r rn 5'o ou rm 8o de hauteur', les pis de rr, rd centimbtres de longueur,

M. Cinquantino, plus grand et un peu pltrs tarilif qrre le M.'d'Auxonn; celui-ci a le'grain plus ple. l'pi plus long, la vetation plus sottenue ; il peut avantaqeusement se cultivel comme loulrage. M. j aune gro., trs-virioureuse valit cultive surtout dans la valle cle la l.oile; clraque plante dont la hauteul atteint z rntles au rnaximunt ne porte ordinailement qu'un seul 1ri qui atteint 2tr ou z5 centi' mtres de lcngueul'sur 'A o" g de larpenr' la base; il est galni de gr:ains d'une grosseul lenrrqrrable et d'une coniirtance plt,s t-alineuJe que celie clei varits numr'des

jusqrr'ici. A cause de la qrosseur tle son grain, fe vritable l\Ias jaune gros n'est pas une des meil-

leules sortes de Mars. Il existe plusieur'; valitds amr'icaines glain jaune

il en diflre par la forme de son srain qui, au lieu d'tre arlondi ou aplati I'extrmit sc termine par un ],ec aminei souvent'tr.s-aigu. Bren qu'assez productif et d'une prcocit rnoyenne, ie l!I. bec n'est gure cultivd qu' titre de curiosi[.
rnais
Mes
,c,

$lac, entre autles celles appele.r lilint- Corn et Yelloq, Dptton quimritelaient peut-tre d'Lre introrluites carrse cle leur prcocit. nI. bec. (M. pointu.) Pal ses caractrrs de vdgtation, ce lllair se rapproche arsez dLr l\I. d'Auronne,

cBtN

BLANc.

jolie varit vigoureuse, de prcocit moyenne,'tis-cultiue danl le sud-ouest de la Franss. pis solitaires ou au nornbre de deux, relativement courts et renfls, d'un blanc
IVI.

blanc hti/

d,es Landes,

39.

698
col'nee.

GRANDE CULTURE.

un peu terne. Grain arrondi, moyen, de consistanqe

de vgdtation arr M. jaune gros. Comrr:e lui,

M. bl,anc grosl

assez analogue

par

ses crctres ll ne

porte gnriralement qu'un seul pi Sro et long, garni de greins trs-renfls, volumineux, bien blancs et plutt farineux que colns. M. I{ing Philip ltlanr le plus prcoce de tous les

par

environsde Paris. C't'stune variation oblenueen France II. King PIrilip, srair) roLtxr pl'escJue aussi htif et torrt aussi productif'que le M. cl'Auxonne., lVI. prcoce large feuille de la Breille,, surtout recolrnandable comme f6rrt'rape, c'est un Mais beau-

coup moins haut que le Dent-de cheval, mais tt'sfeuillu et d'nne vdstat.ion lapide. Ses tiges sonI gt'osscs et ses feuilles d'une ampleur remalquable. M. Dent de ch.eval (llas Gant Caragua), tr'sgrande et forre varit laquelle le nom de Muis gdant convient admirablement. Sur de bonnes tet't'es t dans des annes favorables, ln hauteur des tiges dc ce l\{as perrt rlpasser d. 14tres, c'est de beaucou-p le plus ptotlnctif d 1e11s les l\'Iais usuels potrr la produc-

tion

i'our,'agr'e en grantJ. Grce au prcd d'ensilarle auit>urtl'hrti si rpandu, on peut conserver trs-peu de frais des masses considrables de fout'rages vet'ts obtenus au moyen des l\Ias grantl lendemetrt. L'im' possibilit oir I'on est de r'coltt:r' g11 France le erain du Mas |snt tle Cheval des conditions applochant deceller gu'on trouve en mdligue oblige faire venir dec-Etats-Unis la plesque totalit de ce qui stemlrloie de semences de'l\Ias- Dent de Chevatr mis il eei tr*-inrportanl de s'assurer avant dg semet' ces Matl de prou'ena"6e arnricaine, qu'ils n'ont pas t schs au lour, opration qui se platique fr'quemment dans les automnes humides et qui, tout en laissant au qlain sa valeur entir'e potrr ta disrillation ou la fablic'tiorr dg I'amidon, lerehd absolument inrDl'oDre selvir de senence. ' I1, Cuzco lthanc. Ce grand illas, oliginaire des [autes valles du Pr'ou est encore plus haut de taille qne le Mos Dent de Cheval, mais on Ire peut le condi,lt'ct' comme urre vat'it nyant une valeur agricole

CENELEg.

695

relle, "ar il cst extr'mement ditficile de s'en pro curer des semeuces aul,t'ement gu'etr le-r faisant tenit' trs glands frais drr pa'1's rl'origine. Sa {loraison extrmement tardive. et sultorrt le dfaut drt coincidence entle I'appalition des fleurs nriiles et I-enrr:lles, lhit qu'il est extr'menreut diflicile tl'err obtenil en Iiulope des glaines feltiles. un des caractr'cs les plus particuliels rlu M. Crrzco, c'est la g,'o*scul tle son qrairr qui *alc peu pr's les tlirner,sions d'une Fte rno.yenne et.sa (jon.sistauce tout fait fr'incuse ct uoll conrpacte nI cortlcc.
I\Ias sucns.

(\ . uu Potaqer)r sonl plus ott moins enrlllo;'s cornrne fourt'aues, soit qp'on les cottpe en r:ntier pour lcs aniruaux, soit gu'aprbs avoir rcolt les pis pour les n)t)qel' ou les verrdte, oll {bsse corr:()tlllllel'atlx atriprcur ce rlui leste de Ia plarrte. l,e I\Ia; suo't! toujouls vel'1., (lui est le plrrs glanrl eI le plrts taldif dc ce sroupt] dc valits, est cclui grr'orr crnPloic comrnunntcnI pour Ibut'r'ges. Il ne s'lve pas ;ru dela ,le t"' 50 ou de rm Uo, ruais
venI sur'[r)rrI comme ]riqunret
sc rarrriiie beaucotrp, ,Jourrr: beaucoup de lcuilies ct dist.ingue par'la bavcur sucr'e rlu ses I'errillcs. J\Ias uivriHs GrlrtIN cot ou.
se

Qnelqu,:s-uns des Mai grain sucr qrri se culti-

lll. Kittg l)hilip, t.r's borrrrc variet [rtive et productive, n'ayarrt d'autt'e d{':rtrt que la coulcttt' brune ou rousse 6ls 5on grain. Lcs pis en sorrt vritablement longs et tr;oits, soutenant des grains larges rrrais tr's-aplatis, disposs sur Luit rangs seulerneirt. Chaclue pie d, olclinailernent conrpos de 3 ou 4 tiqes, pcut porter I ro dpis. l,a pr'cocit est'presque celle rJu M. d'Auxoune. Il1l. rortge S.,'os, grande varit tlemi taldive, at.teignant 2rt) 5o _<le [rauteul et portant sur chaque tige z et quelquefbis 3 1lis slos, larges, pas tr'i longs. garrris de grairrs allondis de couleur rouge sang. M. Perle, autlefois passalrlement cultiv comme fourrage; ce Mais a t presque entirement r.e rn-

696

GBNDE CULIURE.

plac par le NI. dent de Cheval. Il donne cles tiges nonrbreuses, tl's-feuillues, fleurit tardivement et se rlistingue oar l'apparence bizarre deson pi, sur lequel sont entremls des grains blancs, violacs et noirs,

MILLET. * On cultive comme crale et aussi conrme plante fourragre diffrentes espces et varits dri genle Panicunt. lrrebque toutes annttelles et vgtation rapide dorrt les plincipales sont:
r',1*ni" tige cllesse, velue; feuilles assez u,npl**l plisses; pnicule lche, recouthe, beaucoup plus
dveloppe

Mrr,lnr

coMMUN

GRPPES,

Panicum miliaceum

d'un ct que de I'autre. Le glain est, suivant les varits, blarrc, jauntre, rotlx ou gris fonc. Er: France, on cultive les Millets grappes sultout dans le Midi et dans le Centre. Les plus
bearrx

Millets blancs sont ceux de Saint-Etienne.'Le nourritule des oiseaux u de la volaille. La ptante entibre se coupe parfois
glain
est surtout employ la

en vert conrlrre fourrage.

Le Panis d'Italie,, Mitlet grappe, Panicurn. ct plus tardif gue le M. grappes;-le Panis d'ltalie donne un pi long,
il1slisyrtt, un peu plus erand
pos d'trn axe central autour

cylindrique, lgrement aminci aux extrmits, com'

peti[s pis compactes, serrs, faiblemen barbus.

d"Ii:l

sont rangs de

l-e tI. giappes, celui-ci est trs-ernploy pour la nourriture des oiseaux, auxqr.rels les pis sont souvent donns entiers. MOHA DE HoNGRTE, Panicum germanicum. Cette

i-lo-**

espce

jusqu'ici se sment en place soit en ligue, soit la

mnre fourrages que les espces _ prcdemment dcrites i par cntref on fait moins d'usage de leurs grarns. " 'l'o.,* les dilldlents Millets dont nous avons parl

implopre de Moha i)ert de CaliJrnier' il ne diffr'e du l\Ioha de Hongrie que pal' sa couleur. Tous les deux sont p.lu^s- cultivs
dsigne sous le nom probablement

ceiui du Panis d'Italie, mais beaucottp rnoins dveIopp. Les feuilles, la tigg et l'pi., sont lavs de brun. Il'n existe une varii{ somplternnt verte qu'on

de lVhllet forme un pi cylindrique

comnre

cnnlus.
vole depuisle courant d'avril

697

lllillet chandelle, M. Perle. * Voir Sorgho pis. ORGE. Horrlettm eulsare, t. L'Orge es[ une crale d'urre trbs-qran,l inrpoltance africole. En France elle se cultirie srrrtotrt dans le trord en vue de la fabrication de la bir'e, et dans le midi, de mme qu'en Algdlie, porrr la nourritule des animaux en
remplacement de I'Avoine peu usite clans les pays climat chaud. La plupart des varits d'Oree se distinguent_ pal la lapidrt de leur dveloppement, gui pelrnet de les sernel'au prirrlernps, plus tard (lue les autres cdrales ; il ne. s'en.suit pas ependant- gu'.un semis plus hti ne scit souvent avantgeux au point 'de vue du rendement, mais nous aurons occasion de de le voir en parlant de I'Orge chevalier. Comme dans les Bls et clairs les Avoinesi il existe parmi les Orges -de des varits d'hiver et des varits printemps; nous parlons, bien s61endu, au point de' vue de la

jusqu'au mois de juin, plrrs tt si I'on en veut obtenir du grain mrr, plus tarcl si on les sme seulement pour foun.ges. ll laut de r5 zo kilog. dr graines par hectare.

culture du nord de la France, cr toutes les Orges

que nous cultivons de plintemf)s peuvcnt se semer I'automne dans tous ies pays ou lthiver se passe sans
geles.

Onces D'rnvra.
Les vraies Orges d'l'river capables de suppor.ter les hivers moyens des environs de Paris ne sonitras nombt'euses. Ce sont z l'Escourgeon orrlinaire, Escourgeon de Beauce, Olee d'hiver six rangs, cette Orge se sme de bonne heure I'automns svc ou mme avant les Seigles, c'est--dire du zo septembre au r5 octobre. lille est bien lrrsliqlls et c'est la prernire

L'pi de

6 r'anges de grains, dont deux sont complbternent distincts et quatre autres sont un petr confondus ensemble deux par
l'Escourgeon porte

des cr'ales

qui mrisse son gi'ain sous notr climat.

deux; cette dispdsitiou existe dans bcaucoup d'Orges six rangs, tandis gue d'aulres ont les sir rangs compltement distincts c)mme les six rayons d'une toile

69S

GRANDE CULTURE.

six br.anchs. L'Escourgeon de Bcauce nrtrrit dans le cour.ant du rnois de -rrord iui'] u.e dizaine de jours avatrt de la F|ance, iI se crrltive lcs seillles. Darrs le

.rne vlrit d'Escout'geon beatrcortp plrts harrl'e rle rnris ttotablernnt plus tarclive qtte I'Escour'naille,-.le

Beauce. Cultives cte cte et dans cles onditions tout fait ide'tirlLrss, les deux .rtces rtroutlentun cat'r de r5 zo jours dans I'dpoque de leur tuatulit: dans I'une conrtire d:tu; l'Lttre, le grairr esl' sros. allonq, bicn r.enli et asez blanc quand il n'a iiut t *oitie au monrent de la t'colte' ' O. Bchelte. On cultive sous ce trotn clatrs ce'taines parties du nord de la Franc, urle orge de printenrrs

ieon

f t p.o mtritrs htive que I'EscorrI'geoll de Beauce et' ,emirq,,uble pa' se'; pii courts, conr'actes, fortement barbqJ e[ por:tar:t six'r'anges de grairrs'arfaiternerrt
distincts.

O. noire d hiv'er. Celte ancieqrtc race est a Peu pl'es abanclonnc, tr.op tar.dive poU.r'.r'us.ir' darrs les semis de rr.interrrpr, ,ru l)etl 1I'()ll dlicate pour llasce' stit'cnreirt I'hivei', clle a t r'enrlilactie daus lcs deux saisons la pa1, 4., var.idi.s rni.ux appr'p'ides aux contlitio*s de
uIture. Oncns DE pnlN.lottPs.

'

Orge tIeur. ratlgs,

toic,r.r,

L,r.,l'irii i6l;

BaitirSe,

do,t',,r',urrc h ce caraclt'c rlue

rle in{crtrtrs, Atrabarr.lon,,e rlans l)resLJue toutes 'r Ies culIures .r, favcur de I'O. Clrevalier'. Otr recouna1.
, rr.tien ne r.aL.e 4'Or'ge

li'

cottttnune, Pantelie'

"i fcuille. "";';; ia '- clernir'e O. Chevalier, varidt viqo.ureuse -trs-lgr'enrent err paille rrlus tar.diu", *"i, l-rcaucouP'plus p|otluctive
t

q*.lq,,eftris incomplbtcinent ile la gane

l'pi se tlqaqe

tr

de

qlaitr que I'O. corntlrune' Lc qt'attt cn cst a.trsst "o plrrs clot, plus plein' Plu.l blanc et se.p.ute .mreux la bire. La rusticir r'elativei;;,;. i, fabi.icati'' d.i l'o. (,lrevalier. per.lrret de la de gt'alrde ment assez
serller de la

ln .le fvlier ori au ruoins clans le couee qui compense.largcment ce qtii lui lntl'sr de rant manoue du ct de la pt'cocrte' '-' ] 'Inlie,
belle

"ti'itd

paille forte

el

dressde,

CEREALES.

699

pi deux rangs, plus targis que celui de l'O. Chevalier I c'est une tr's-bonne varit supportant mieqx la r:haleur et la scheresse que tes race's'anglaises. O. r,entalt trs-clistinte, paille r.aide, "o,,',it", dpi dressd, assez coult, tr's-lalge a la base et rtr.dci l'extrmit, balbes tlivergenl"s en forrne rl'ventail. Le ploduit en est assez considr'able, le grain gt.os et

lori'd. L'Orge r'"otail r'siste particulir.e-erit bien

aux_granrls venls, et pout' cette raison est estirne aux

J:ords de la mer.

O. noire deu,t rangs) plrrtt cur.ieuse gue vraiment recomurandable par. la couleur extrmernent fonce, presque noile des balles rlui envel,rppent son
gl'aln.

O. si.t rangsl O. carce ile printenlps, extrmement l'tire I c'it l,r pltis p''onrpte nrir.ir. de toutes les Orges de printernps. Senxie en avril, elle est souvent bonne couper l fin de.iuillet 1c'est une varil
pa I'ti cu I ibl'ernen t reco rn
rrr anrl b le pon r. les seuris t ar.di fs. Ce que nous disons de I'O. carr.e e pr.intemps s'aPPli-

Par I'action cornbine tle I'influence du r:lirnaf et de la slection naturelle opr't: par le peu de dure des

plus forle raison urre sous var.ite de tte Orge connue sous le norn d'Orge prcoce de Laponie.
que
ts arctitlue.s,
sa_

dc tl'ois nrois tont au plus, de "sorte guer en juirr, celte Orge pour.rait encore rnrrir lon glairr dans le courant rl la saison sons le climat de
l'espace
serne

toute

il

r'gtalion

s'est forrn Lne ,'ac aeconrplissant, et rnfirissant son grain dans

Paris.

O. de printemps sir rngs, race curieuse, assez productive et lemarquable piir la couleur fi.ancheingnt noire de ses grains, clui i,rnt assez coul.ts et trslenfls. Oncns NUEs.

Il y a, dans les Orges comme dans les Avoines, certaines varits oir les cnveloppes du glain n'y sont l)as comnltemeut adhr'entes et ori par consquent urr sirnple battage dgage le glain comrne darrs la plupart des bls. Les principales Olges nues sont : L'O. nue grosse oLt nLtc deu,.r r&ngs, a;sez sem-

700

GRANDE CULTURE.

blable d'apparence I'O. ordinaire. L'Orqe nue qrosse a l'pi mince, long, deux ranqs seulement.
ou blonde. L'Orge nue glosse est
Le grain en est gros, aplali, .d'une couleul jaune plile
assez productive, rema-rquable,neni prcoc, mais la paille en est un pe,.r faible et fraeilC.

O. nue petite: O. cleste, productiveet vigoureuse, paille asse haute, folte, aboirdante. Hpis s1x langs. assez lonqs, forternent barbus. Grain petit, blond, dprim,:pointu aux deux bouts.

O. de Guy"malaye ou de Namto, paille coulte,

raide. Epi dressd, assez compacte, beaucoup moins Iong que ceux de I'Orge cleste, barbes conrtes et raides. Grain urse, ,ou.i, veldtre. Il en eriste une valit dont le grain est franchement violet et l'pi teint de violet I I'extrieur. O. trifurqurie,, O. du Atpaul, singulible valit d'O. nue, dans laqrrelle les balles sont remplaces par' une espce de prlonternent cornu de la balle,^ qui

ressemble un'petit ttrfle en passementerie. Cette particularit de sructure donne l'pi cle I'Olge triiurque un caractre bizarre qui ftit le principal

"tt intrt. La culture de I'Oree est d'une e.rtrme sirnplicit, comme celle du Bl ou de I'Avoine. Elle pr'sente cet avantage que, le semis pouvant se faire encore utilernent pendant tottte la dure du mois d'avril, on Peut la fairle dans des terres qr:i n'ont pas t prpares assez tt pour recevoir du-Bl de rnars ou de I'Avoine Nous avns vu cetrendant, qu'au point de vue de I'abondance et de l quelit d p.odit, it y avail un certain avantage semer de bonne heure I'Orge Chevalier. Les grarTd.; brasseuls anglais en font une norme consommaion pour la pr'partion du malt. Pendant plusieurs semaies, les-Or'$es fi'anaises sont recherh"t cornme Orges nouielles av-ant cltre c.elles de provenance anglaiie paraissent sur le mrch. Il y a I une priode ont Ies cultivateur entendus savent tirer pirti pout' vendre leurs plocluits un prix aYantageux La'paille d'Orge est infrieure colnrue qualit etle de Bl ou d'Avofue et ne pe ut guble servir que pour litibre.

cn,rr,sS.

?01

Plus les rnoyens de transport deviendront et conornique.s, moins il y ura d'avantage ral,ides cultiver en Europe un grain qne les pays tropiclux produtsent en aussr grancle abondance et si bas prix que le Riz. C'est clonc plutt titre de r.enseignement qrre d,: conseil que nous clonnons ici quelqueJ indicuRJZ.

la nature du Riz telle guielle-se fait en Italie, en Espacne et dans quelques-rares localits du midi de la Fr"nce. Le Riz est une plante essentiellernent aquatique qui aime tre ,t li,oerge pendant ;;;;;it;;-;
tions sut un solabondamment humect. Les varitds ordinrires

croissance et veut avoir constmment les iacines dans

de Riz se sbment dans la borre, s'inondent compltement apr's le seruis et ne se mettent compltement sec que pour Ie moisson. Ces cli{ftlr.entes opr.ations prennerrt 1;lace entre le rnois d'avlil et le mois d,octobre. On a'beaucorrp parl deJlris quelques annes de Iiizs secs rJui riendraient dans les tees ordinaires,

sans snbmersion

varits de Riz qui peuvnt

rAces, mais cependant

.se connter d'une dose d'humidit moindre que cellc gu'exisent d'autres

rri irriqation. Il y a en effet des

il n'en existe aucune ctui ouisse

se cultiver c'nnre on crrltive chez ,ro,r* 'l,Aioine, l'Orge ou-le Bl. Il y a en effet des pays oir le Riz se
srne en plein champ, mme sur le ver.snt des coteaux, passe dans des pars c,ir il tombe pendant la priode de vgtation clu Riz des quantits de pluie Equivalentes | rntre ou rm 5o d" hauteur d'eu.

et ne ljEoit

-aucune ilrieation artificielle, mais cela

se

II existe dans le Riz, commedansles autrescdrdales, tles varits trs-diver-ses au point de vue de la prcocitd, certaines races accomplissalt leur croissnce et leur fructification en qrratre mois ou quatre mois et demi tandis que d'auti.es dernandent ? et I mois. les Riz_aquatiques, on prfre e Europe les !1rn1i Riz Bertone QVfehne,l tr.s,htif) Fr,tncone No.s'tro,no, Noarese, Pugliese, bien blancs et trbs-productifi;. . Ces ddnominations italiennes ont cours galement en
matation de Paris, nous a sembt tre tout

Bspagne. Parnri les Riz secs, la varit de Mandchourie, r'cemment introduitc par. la Socit d'accli-

la fois la

102

GNNDE CULTURE.

plus rust que et la plus prdcoce. Elle a dj donn en Plovent:ei sur des telres fralches, mais non irligudes,
des renclernents assez satisfaisants.

SARIISII\, Rr- Norn, Cnern, Iluc.rtr, eLc.; Poly. gonun?. l'-ago1t1'trul?.1 L. (Polygondes.) Le Sarlasin eit, en gn<lral, la rcssource des pays pauvres e[ des terrains sablonrreux, grauitiquei, fl'oids
arrssi des avanlages

et nrdiocres. Il

o{fre

qui peur,ent. ]e faire aclrnettre avec

utilitd sur rles sols cle ureilleure qrralitcl; son grain trbs abonJarr[, et cpri sert, conrrue on saiL, la rrorrrriture de I'ltornnre, convient errcole Lrearrcrtuil p,nrr la rolaille et les pigeorrs; il csL excellenl por-rl I'engrais des polcs, et bon pour les chevaux ; ses fleurs fotrrnisscnt urre abondante pture aux abeillei. La lllarite enfouie en fleur est regarde par plusieuls pi'aticiens cornme un engl'ais efTicace ; de plus sa r'gtation laut l.rs.r'apide et pelrnettarrL de le senrer larcl en saiiou; il ollre rrne grarldelessolu'ce, colurne rcolle arrxiliaire ou in lercalaile . On le sme presque tou.iours la vole, et, quand la terre est humide, on la relve cn billons, parce qu'il craint l'hurniditd, il ne redoute lras rnoirrs les geles tardives, et il ne faut le serner tpre quarrtl lettr saisotr ttst pa.se, si I'dn en veut faire un setnis tle printentps prlur enfotrir; car-, pour graine, la saison ordinaile est de la mi--iuin aux prenrirs jouls de juillet. On ernploie nn demi-heclolitre de senre,rce par lrecl are pour r'colter gra.rne,et le double, si c'est pour en{ouir'. l,es cendres de sp-s tiges contienrrent beaucoup de potasse. Cette piarrte {leut'issant yend an t I on gterr ps,, ses 1l re nr i r'es glai tr es son t torn bes avan t que lcs clernir'es soient tnrlres; on est douc obligd de lirendre un lenne rxoyen enlre les unes et les atttre s pour
faire la t'colte.
Le S.lnn,a.srr\ c rMMUt olt'e diverses varidts cafaetdristies pal la corletlr ou I'apparence dtt qraitr. Oulre

la folrne corllurrrrre grain noir tr's-anguleux,, ou cultive le Sat'rasin grrs et algent et strrtout une
r'"r'it de ce dernier-, appelde bnr, droit anxlliore, qui a le s{r'ain plus lettflei, pltrs irlein, avec les anqles
rrotabI erneut alrorr dis.

rlontlegrlin estinfr-ieur

Le

Sennastn

ne

I'ln'r'eRrti

en qualit, est pltrs rusticpe et

.1). Tatat'icum.,

l'.,

cnups.

?0g

nroins sensible au froid; la plante est pltrs for.te. nlusrarnifie_et plus prodrrcr.i*e eng.ain. Il reussit dans'des ten rains fortrndiocres, nota*nie't dans cerrx de la sologne il peut tr"e senr plus tt et-plus tar-d gue le comrfi,rrr,; et denrande un pu moins d semence.

Il esi productif, oiri,, p.iioce'et a r aanlage de.ill"(i]'lr pesclue tous ses grains en mnre ternps. Sorr.r.ain est plein et plus lourdl r,olume gal, que celu.i des au[r.es $21.1-2sinf On dit a,ssi qu,il cloine un rneilf eur lendenrent en farine. ces tlivers'es rrualits I
peu celui du,SbigJedoivent le recornmander aux agriculteurs. Le Sanasin, coup en vert, a dtd indirlu dans beau_ corrp d'ou'rages cornme un ;rssez bon forr,:."g., etila t cit cornrne tel drrns diverses dditions u Roi.Iartlinier. Cependant, donn ab<rrrdanrment l'table o. 'tur. sur pied , il peut occasionner des vertiges et cles' acci_
dents assez graves chez les btes cornes-etchez les rnou-

On cultive dans le dpaltement de I'Orne, sous Ie nom de Sarrasin-Seigle,'une autre race, clont ie g"aio, de folnre allorrqe el Z'un qr.is l-rloncl, r.aplrelle o.i"lou"

tons. on Pe.t nanmoins utiliser le sarrasin comlne fou'rage veri.) en I'associant d'arr[r'es lrlarrtes, terles ue I'Avoiner les 1\{illets et srirlont leMoh, la Vesce, etc]
srrcombe q*elqucfois u"r* dpasse't s-our,nt z rntres de hauteur. Les grarns, assez abon|apts, tombe't aussitt mrir.s et sont porrr cette raison d,une rcolte trs'difficile. on ne put gur'e .cco'lrnarde. re seigle -conrrne vit'ace comnle crdale ni four.r,age, nrais in dans porrrrait, certains cas, I'crnployer Jvantagusrncnt colrne rernise pour. le gibiei..

Elle est durable, r'ais

lrivers rigoure.x. Les

yrvacu , Polygonunl cmasarz est une extrao.dinaire'rentIrlaute frodrrctiic er fourraee.

t.iges

Le Sa.nnlsrN

SEIGLE. rustique, peu exigearrt, - Extrrnernent le Seigle s'accornrnode cles terres iniapal]les de or.ter profitableme't dcs r'coltes de fr-orneni. c'est uire des g:rdales les plus rripandnes daus le no,d rle I'Europe et aussi d:rns les bnyu de montagnes ou de terrics sablonneuses. Il y- a dcs seigles i'autonrne et cJes seigles de prirrternps. 0es sont incor'parablernent rnoins cultivs que -de'rer.s les autres.

10f,

GRANDE CULTURE.

efii!, g."io mince, verdti'e ou blond, pointu, bien plein et lourd. l-a provenance du grain exel.ce une certaine inuence suf son appftr.erlce eL sa qualit. Les Seigles de Chaurpagne sont particLrliiernent
estirns et recherchs cornrne semences pour'<l'autres
DAYS.

Les meilleurs Serg/es d'hivbr sont : Le Seigle conxmun,, paille rnoyerrne,

fine. Epi

' L" .9. r/c Russie. Paille haute, droite;

fcrr.te, assea

grosse.,Beaux pis larg,es et longs. Gro,s grain blond ou ros, rarenrent verdtrc. Ce beau Seigle, remar-

quable surtout par son produit en paill, airne les terres dc valles oir il donne tle trs glarrds renrlernents. La paille reprsentant un plodtri trs.inrpor-

tant dans le,Seigle, mr'itecl'tre prise en considration autant qrre legrain.

Seigles de rnontagne, Seigle des Alpes,, Seigle de L'.{rboustc. Les sernences de Seigl,r proverrnt de certaines hatrtes valles des AIpes ef des Pyr'nes ont une grande rputation au double point de vue de la production. l,es races dont nous arons donn ci-deisus les noms mcritent cette dsignation par la vigueur de leur croissance et I'abondance de leurs grains.

S.

m.ulticaule,, ,5. de

Ia Saint-Jean, Tous les

Seigles peuvent devenir des Seigles multicaules si on les traite cori.me on fait, d'aprs divers auteurs. poul

le

Seigle dit de la Srint-Jean, <1ui se sbrnerait en Allemagne dans certaines rqions ds le commencernent d l't, donnprait un-pirtulage I'automne et une rticolte de grains I'anne suivante. Ce procd de culture n'a jamis t aclopt en France notre connaissance.
Seigles

da Pri.ntemps.

coce, un peu productive ; paille et pi. tt's-rnenus. Grain petit. S. d't de Snre, incontestablemeut suprieur ag
prdcdent cournle Seigle de mars, trs-prcoce et trs-

Seigle de mars ordinaire., petite varitd bien pr.

rapide tlans son ddveloppement. Le Seigle d'dt de Saxe sem en mars atteint presgue la hauteur des Seigles d'antonrne. Le grain en est aussi plus gros et

cne,lus.
l:t;:"."Uo"0""t

105

que celui du Seigle de mars ordi-

Les Seigles d'automne ,lemandent tre semtis de bor:ne heure, de prfrence dans le courant de septeutble. On les sbrne plus rarement au sernoir q,re l'es -de BIs,. semble cepenclant que les avantages ce -il procd de culture devraient tre les mms pour le Seigle ([ue pour le Flomeut. Le Seigle soul]re, rnoins que les autres crales, du charbon et de la carie

,i,ais, par contre, il est'souvent att;q,,J1-r "r-Ci.I;l pigncrn qui convertit le grain en ergt. On doit avoir
soin de dbarrasser les grains sains des grains ergottis clui sont. un poison violent.

SORGHO, Holcus Sorglmm. L. Di{lrentes espces tlu genle Sotghurn four.niient la cultnre des plntes -cep.nc.rales, fourragr'es ou industrielles. Aucune dant n'est trbs-rltive en France, except le Soncrto a BAr,trs appel rluelrluefois fuIiltet d'ftaHe ou glos X'Iillet rlui urt irr"" i'paitdu dans le IVIicli, oir son grain est dorrn en norrrriture la volaille ou rrrnre au bdtail, tandis riue les panicrrles dpouilles

de leuls glaius, sont employ"m la conferion de lral_ais de rnnage. Le. tiges aileignent 3 et {, rntres
Dans les pays chauds, ou crrltive cornme crales prinde hauteur. Lc fr.ain est lbituelleinent roux ou brun.

cipales diverses var.itds de Solgho Douro dont il existe des valicits . grains blancs, jaunes, rouges et presque noirs en temps que des formes epis ^rrrme ou plus ou rnorns compactes, ;rlus_ou rnoins lches

soit dlesss. soit recourbs u urornent de la maiurit. Lcs varits de Douro dans les pays chauds sont pro'bablcn,ent aussi nombreuses c{ue les varits de Froment dans les pays temllrs. ie grain drr S. Douro est

la.matir'e p,r.emir.e du Couscorrs des populations a[r.i-

"uulunr.

cillaria s.picata.
serr'

MTLLET pERr,E. peni'HNDELLE. Cra-le des pays chands, d'un aspect tout fait particulier. Les tigs fortes et hantes "orrrrrre celles d'un Sorgho, se terrninent pal. un pi mince et

Mrr,'nr

qui ressenrble atrtant celui d'un Plntain qu'

celui d'une Graminde.

Il

est cornposd de petits grir,s

?06

GRANDE CUT,IURE.

gristres, farineux, trs-serrs les uns corltre les autres. La plante est assez llrocluctive pour tre d'une culture avantagerrse dans les payg chatids. Bile arrive peine pier sous le clirnat de Paris, Sonctto o'At cp. V. aux foru.rages. Soncuo sucR. Y. aux plantes"industrielles.

Ohap.

llr.

plnntos conomiquos orl omployor

dans los artel.

lnque, pour
rnent

Arachis hypoga - ARACIIIDE,PTs'rr.cHEDErERRE; L. (Papilionaces.) Du 1\ferique. Cultive daris'leicolonres espagnoles, eI sur'tout, la cte occidentale d'Inanger, mais utilise sur.rout pour
sa graine,

qui fournit une huile bonne

pu: l, re abandonne, et qu'elle soit jamais leprise.

savon. Elle fut introduite ve.s iSoz clans le dpartedes Landes, et y russit parfaitement; rnais ia culture ne payant pas lcs avances qu'elle erigeaitrne tarda

la fabrication

du

iI n'y a gubrre d'appar.ence

BETTERAVES A SUCRB. la seconde - C'est dans moiti du XVI['sicle que la pr.sence du sucr-e, constate dans la racine de-la Iletterave, a donu lieu en Prusse aux preruiers essais de traitement industriel cle cette racie en vue d'en obtenir. le produit que la Canne avait t peu prs seule fournir jusqe-l.

tionnements dont il serait trop long de donirer ici le <ltail, l'industrie du sucre de Beiterave a pris un tel. ddveloppenrelt, qu'aujourd'hui I'Europ produtt a.u.moyen de cette r.acine, plus du tier.s de la

la suite de nonrbr",ri"s vicissitudes et de

i".f.c*

quantit totale du sucre qui se consomrne dans le

monde entier. La portiorr ternpre froide de l'hdmisphbre_lroral est celle qui se pte le mieux la culture de Ia Betteraye en vue d la ploduction du sucre.

Le ddveloppement de la
eussi cultives

r.acirre evant se faire dans

(1) Plusieurs plantes qui appartiennent cette division tant pour founage, elles se trouvent dj comprises dans cette premire section.Tels sont le Colza,la Nauelte,la Moutarde,le Pastel,, tG., pour lesquels on devra recourir I eurs articles prcdentc.

I'espace de six rnois environ, le temps entle le semis et Ia rcolte des racins,

conomlgurs. ?tl qui s'coule ii est d'une irnpoltance capitale que la chaleur et I'humidit
Pr,aNTFg

De nombr'"or*, obsl.vatiot , -tor.ologiq,,er o'nt druontr' quc ies pays les plrrs f,avorablesl lo ploduction de la Betterar e srrcre sorrt ceux oir les ts sont chancls et plrlvieux et les autornnes fi'oids et secs. Ces conditions se tlonvent mienx r'rrnies dans I'Europe centrale gu'en Anrr.ic1ue aux Etats-Unis et c'est l rlng d1s prinr;ipales laisons qrri ont empch Ia cr-rlt.nre clc la Bet[er.ave sucr.c ,.!e pie udle iLrsqrr'ici un gr-antl dveloppernerrt. rlans llai, d1'ruis q,relqu*t "* piyr.que itnnees, on clort leconrraitre tles considrations tout fait altificiellcs, celles rlui rsultent cles dispositions lgislat.ives et fiscale, i.,fl,,ent autant que^les ctrconstances rle soi et de c[irnaI sur la culture de la lJetterave sucre. Presrlue tcus les ,iIats d'Europe ont rnis sLrr le sucre un impot relativeruent considr.ble et les divelses rnarribres tlont la taxc r]e cct impt est .percue rnodifient darrs le.s diver,s pys les assise .et conditions rle la culture et de l'industrie autant au

soient p-endant cette courte licjriocle cle temps distr.ibues d'une faon qtri rpond n,,x besoirrs deia plante.

moins tlue Ie climat et la natnl'e du sol. Eu Francc, I'impt ?1rii autlefois se pelcevait sur le sucre fabrign quelle q.u'en ft la p,.oi'ena,rce, est tax aujould'liui

d'apt's Ie syst.ruc rlji arrcienuurrrenL acloptd en Allemasre rlans la matiL're plernire, c'est-l-dir.e que les

lacines ernployes la fabrication acquittent une taxe uuifolrne quellc t1u'en soit la richesse, Ie dejficit ou I'excdent ie produit r'el par r,ppor[ la guantit laxe taisant le profit ou la perte d,r cultivateur. Il
est bien viclcnt

donne aux fabricnts un intr'r capital n travailler que des racines d'un rendement suJrrieul an taux

qi'u,, semtiiable

systrne de per.cept.ion

lgal. I'fais d'autre palt, courme les Betteraves extr'-

mement riches sorrt nroins plodur:tives en poids total tle racines i'hectare que les Better"ue, -d* richesse

moyenne, il s'ensuit rlue porrr. obtenir une matibre

1lt'emii;r'e profitable ses intrts, le fabricant est oblig de paycl la tonne de Bctteraves beaucoup plus chel au cultirlateur rlui la ploduit, D cel.te faon, la culture

708

GNANDE CTJLTUEE.

prolite dans une large mesure des ]rnfices

i* fabricant

que

produisant utre propoltion "i sucre exempt de droits. Les plus.ou rnoins lorte cle
r'alise

pinions penvent varier sur le rnt'ite de

systme d'impt sur'

rnais une chose est bien certaine, c'est qu'aussi longtenr;ls que I'Allemagne e t. l' utri che ploti5eront leu r in d ustrie su cri I'e au. moven de primes d'exportation, la sucrerie lranaise aura vlaisemblablement besoiu de jouir d'avantages analogues pour Iutter contre ses puissantes tivales. Dans I'dtat actuel de Ia lgislation, les f'abricants francais et les cultivateurs qui travaillent pour eux, ont inter't faire des Betteraves qui laissent une mar'f,e de plofit aussi lalge qile porsible. Il leur fatrt donc clroisil les varidt' les plus riches en sucl'e cout-

le sucre,

tel ou tel

parativement leur poids. Au plernier rang de

ces

varits se place la Betterave am,liore //ilm.orin, I'ace gue M. Louis Vilmorin a cornilrenc constituer ds r 855 au moyen de choix faits dans la B. blanche de Silsie et qui est arrive pal des anreliorat,ions srrccessives et une sdlection constamment poursuivie, clonner aujourd'hui des rendements de r 6 r8 potrr roo de s'rcre at'ec trn lendement l'hectat'e qrri put dpasser {o ooo kilog. Si I'on tient corupte dei binfices tealiss par I'obtention des excdenis, il n'y a I)as de varit pltrs avan. tageuse travailler que celle'l. Elle prsente, au lloint tle vue de la cttlt.,tre, ce gland avantaqe -que la qualir en est teliernent bien aff'erniie par le fait de l'hrclit que i^i les fumures un peu tlop copieuses, ni les pluies trp abondantes de I'arrire'saison, n'en amoinilrissent la quarrtit cornrne elles le font avec les

varidtes moins bien fixes. Bn outre, la conservatiou en est remarquablernent bonne, de sorte clue la fabrication n'a p:rs besoin d'tre pousse aussi rapidement que lorsqu'il s'agi d'autres Betteraves dont la qualit subit di le moiJde ianvier une dtrioration considrable. Les caractrs extrier-rt's qui permettent, de

reconnatre la Be[terave amliore Vilmorin sont les suivants : racine blanche, entibrement enter're, de fot'nre conique, peau d'apparence un pett rugueuset chair irnitant sur la coupe transversale la tranche

d'un rnorceau

lignes blanchtres diriges du cenf.e la cir.confrence. l-euillage d'un ver.t fonc, trs.ital sur terre folmant .,rr* T'or.tte tr's.gami" qui olfi'e qu*lq,,J

PLaNTEs coxomrguns. 709 de bois de chne avec des znes concentriques d[roites, serres. tlar.erses par <ie nombreuses

B. de Klein-Wanzle[ten, race allemande, trssr'ieusernent travaille et arnliore depuis une quinzaioe d'anules, urr lleu plus productiie, mais ussi
rr'oins
E-lle se di.ting'ue par. son fcuillage asrez dr,elopp, d'un vert blontl et trs-fr.is sur les bor.ds. B. Intpr'iale, race dj ancienne dont la cralion rernonte au rnoins une lrentaine d'annes ; la slection en a t faite sur. des caractr.es ptrrernent phvliq,,es gu liel .rfe reposer ds le prinlipe, .o,onl*"r" -8. amliore Yilmorin,.sur. le rloiage du sucre dans les Eettelaves polte.glaines. La BettJrave Impdriale a

analoqie avec le ferrillase d la Scarlole verte.

liche que la Beilelar' amliore \ilmorin.

ont rpondu pendant

qui sont au;ourd'hni frappes rle ilav".ti eii'prsence du systrne fiscal adopt dans toute I'Europe. -rnais qui

les f'euilles talcs e rosette, d'un velt usre, fo.rc, la racine blanche, longue et niince. La richesse.en est, assez valiable, suivant les ten.ains. B. blanche de Silsie, I'anctle cornnrune de toutes les races dcrites jusqtr'ici et peut-tre de toutes les B. sucre. C'est rrnl Btterave' racine blanche, courtement conique, assez large au sommet et por.tant un feuiltage derni-d,.ers o plns ou moins tale , assez lger, peu abondant. Apri avoir servi sous la forrne. laquelle s'ap-plirgue -cette descriptiorr aux premires priodes de l'industrie sucrire, la Betterave de Silsie-a pr.oftprement t modifi en vue de repondre plrrs complternent aux intrts de la culture et de la fabrication. On en a tir d'une part les races plus riches et plds ent,erres dont nous pall en "rrrr prernier. lieu, et d'autre pa..-t, des varits plui vigoureuses e[ plrrs productives, d'un arr-achaqe-ulus fcile
de longues annes au besoins^de

la ptatique, alors que I'irnpt tait pay sur. Ia toralit du. sucle produit dans les usines. - Par.mi ces races,

aujourd'hui abanclonrres dfinitivement ou rnomentanment, il convicnt de citer les ;

AO

7t0

G{ANDE CULTUBE.

tr's-iolie I'acer longuemertt ovolde, ':l'ttn grts t'ose oans la moitid qui s'lbve hors de terre, blanche ou legerepaltie enterre, ne. Por' ment teinte de rose dans la 't'e'illeslger

B. collet gris, B. rpse du..Nord, petite ferrillc,

et r'duit tani su'un pctit bouquet de trbs-nu de clrose l-'arribre saison. Cette Bettelave ;;-r cultine plus que pour la distillerie ou 1:our la

nourliture du btail.

B. cottet rose, B. rose dd Pologne, B' rosefrancaise. trbs-viqoul'euse et trbrploductive, aux t|'ois notrit enterr{e, portant des feuiiles d'E1lina.d, r'aides' <i'u' ve't fonc, abonda'teg' Cette I'ace donnart I'hectare tles rendements en sucle qrte n'atteitrt aucune des races perfectionnes. La nouvelle ltigislation sutierrou-aux trois q",:tr enterr'e,. Slanc6e en terrtt

cribre I'a fit abandonner ainsi que [a B. Brabarrt, longue, relatireeng mince, aux deux n*i.iu au.dessus et fror,tant rle grandes fcuilles dresses, annples et vigoul'eu'ses. Cette cellente l'acet cl'e par

MI. BraSairt, d'Onnaingl a *ubi ou subtt comme la actuel jette ft;;d.";" t" Ofrn"u" g,* le rgime fiscal Iu- i""t*s les r.aces qui o*.or,[ pas ertra riches. ll

pottittle qu'une eous'varidt de la B' Blabant, due ".i M. Fouqnier d'Hr'ouel, .fabricant- ""it"i"t-ai tuut-too*'Laon, chappe I'abandorl .gui menace .les

anciennes races francaiies. Par une slectton tntellt' o""a" et prolonf;e, Itt. Fouquier d'Hrouel est arriv

E"

.naf fui.e!"o'auire ir la'B' Brabant modifie par ttri,-a* rd r6'pour cerrt de sucre' [l convient de r.ecorrnatre toutfois que cet en'ichissernent n'a t cul;t*"" qu'au prix d'un rduction de lendement niveau a-u prs peu sa Betterrve ,'.*bne ior"t oul
par la *--8."

des raes allemandes, autrefoir dpas#es de beaucouP

ll. Brabant. i'oui" sucre' B- noire sucre' Sans valeur i"a".i"i"ill propre, ce6 varits de coloris trbs'dis-

en tr'-Petites protincts, sont mp'loydes mlanges 'onne qualit en.vue de portions dans d'es graines de conrises quelquefois Ji".t" a"s fraucle"s Pal les culJateuls. On conoit que si ceux'ci ont sem une autr sraine qo"

";"i"t'ttploi,

kll*'dont le fabricant lcur avait celui-ci rconnatra qidment la su-

PLANTDS

conourgups.

7ll

percherie s'il a eu soln d'additionner st semenee, i'iaro du cultivateur, d'une petite proportion d'une
Betterave aisdment reconnaissable.

La culture des Betteraves sucre ne rJiffre pas essentiellement de celle des Betteraves fourragres. On les maintient seulement beaucoup plus serres et habituellement au nombre de8 ro par mre carr, et pour ce motif, on emploie de z, z5 et mme 3o kiloq. de eraines I'hectare. Les nanqs sont habituellemnt mis d,o ou 45 centimtt'es 'cartement, les racines z5 ou 3o centimtres sur le rang.
CAMELINE ou CrrvroulLLE ; Mjragrum sativumrL, (Crucifres.) Plante olagiueuse. Elle se sbme au printernps, t au besoin jusqu'en juin, ce qui fait qu'on e'a tire souvent parti pour rernplacer les cultures printanires ou hivernales quiont mdnq.t. Son plus gt"t d p.oest dans les bonnes terres Bl ; cepentlarrt elle vient assez bien sur les sols sablonneux et mdiocres. On la sbme d'ordinaire la vole, et il est bon de la sarcler une fois. On la rcolte guand les capsules .iaunissent, et ayec les prcautiont qr'ie demandeit les spbces sujettes s'grener. 5 hilogr, peuvent ensernencer un hectare.

duit

CRDRE, Cnnoon FouLoN, C. l loNNErrER i Dipsacus fullonum, Wrr.r.o. (Dipsaces.) Plante bisannuelle, dont,les ttes, garnies de crochets nombreux et fermes, servent peigner les draps. Il lui faut une trbs borrne teme, profonde et bien amendtie. On sbme au printemps dans les contrdes du Nord, et I'autornne dans le midi de la France, la vole, ou en rayons (ce qui est prfrable). On donne des sarclages eI des binagel frdgunts, et on claircit, de manire que les plantes restent ospaces d'enyilon 0m.33. Si I'on a senr en iigne, il faut tlue les intervalles soient assez grands pour permettre le passage de la horre cheval ou du cultivateur, qui sont bien.Jrlus conomiqugf q"u le travail la main. On peut aussi semer en ppinibre au printemps, et replanter I'automne. La rcolte se fait en plusieurs foisr lorsque le tteg et los tiges cornrnencent jauair, et en laissant h celles-ci une longueurd'environ ot,30 ndeessaire pour
les

lier par

poignes.

I)e nqmbreux eosais ont t faits pour remplacer

112

GNNDE CULTURE.

I'emploi .lu Chardon foulon par celui des peignes artificiels en fils de fer ou d'acier recourbs, mais rien jusqrr'ici' n'a pu rernplacer avan[ageusement le procluit natulel. CARTLIAITIE, S,rrnes TnD i Carthantus tincto-

rius, L. (Cornposes.)

Les sornnrits des fleurs du Carthame fournissent une teinture rouge, et, sous Ie nom cornmercial de safr'anun?, sont portl la France I'objet d'une irnpoltatio,i corrsi,.lrble, laquelle elle"se "rse" soustrairait. aisrnent, car cette plante n'e.;t pas dlicate et y viendrait trs bien, dans les dpartenrents du Mi<li suitout. Les terrains secs, qr:i ont de'la profondeur, lui couvierlnent. On sme qund les dernires geldes

""' i J :;: ff ::1;

I ; '

en rayonsr pour la facilit des facons et de la r'colte. On bine, et, s'il y alierr,onclaircitde manibre que les plantes se troui'ent esllaces deom.3z au rnoins. On fait la cueillette des fleurons successivement et par un tempr sec, tant que dure la floraison , et on les met s chef nvec soin, en vitant de les entasser. La grairrede Carthame, grri fournit une huile assez abondante, etnploye dans le Levant, convient aux volailles; elle est l'aliment favori des perroquets. C}INVRE, Cannabis sntiva, L. (Cannabines.) [,a ctrlture drr Chanvre demande une terre franche ,lgre et substantielle, fume et laborrre I'automne, labourie de nouveau au printemps, de prftirence la bche, et, dans tous les cas, autent de fois qu'il le fatrt pour qu'elle soit parfaitement ameublie. Lorstlu'on ne craint ,:ne- pluie, 1il,.s les gels, on sme irnmdiatement aprs orr, si l terre n'est pas sbche. aussitt airrs le dernier Iabour, afin que Ia graine trouve assez de fracherrr pour germer surJ-champ. On sme plus ou moirrs dru, suivant que I'on dsir une filasse- plus fine ou plus fbrte; rnais, ?lans tous les cas, assez pais pour que les plantes

i;i.'

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1",

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ruh,1:

ne puissen t se ramifier. On entrre trbs peu la graine ; un sarlage est quelclrrefois utile, et mme rrn claircissage dans ls rrlacei oi:'le trlant serait tiotr pais' Pour facil'-iter ces oprations, a.issi bien qrre I'extiaction des pieds nrles (qrre I'on appelle femelles. darrs la campagne), on dispose rdinairement le terrain en planchesr avec un

Pionr", conourgurs.

7lS

engraisse et-chau{fe les oiseaux de basse-cour et teux de volibre. Si la grle avaitfortement nrutille Chanvre avant que les pifds mles eussent cornmenc jaunir, il faudrait le faire faucher, et on aurait encore-l'esprance d'une bonne rcolte. J,e Charrv;'e commun, tel qu'on le cultive dans beaucoup de localits de la France. reste t'oujorrrs bas et p-o1te des feuilles lapprochties, quels qu soient la richesse et le bon tat-de prparaiion dir sol or) on le c-ultive,.

sentier entre deux. La rcolte se fait deux reprises,la plante tant diogue et les pieds mles mfrrissan-t les premiers. On les arrache dbs qu'ils jaunissent. On rdcolte les -est pieds fernelles lorsque la gi.aine presque son point de rnaturitti. Cette graine doit tre souvent fem,ie po,r. I'empcher de ferrnenter, et tre mise I'abri des rjts et des oiseaux. [l en faut environ 2bo 300 kil. Dar hectare. La graine fournit une bonne huile brfrler; lle

I'abondance

remplacel par. les r.aces de hate taille, ont la p1oduction en fibles est beaucoup plus abondante. '-

ll y a gland avantage au point de vue de et mrne de la qualit du ploduit le

reirde*ent. Il ne iif.fre dur Chanvre comrnun par aucun car.actre de structure, si ce n'est par la force et la hautbur de ses tiges et la longueui de ses entre-nuds. Cultiv un an ou deux dans les bonnes val]es de la France. le C. de Pimont devientplus Iin tout en restant haui
de la pltrp_art des r.acs grand

Le Csrxl'nn de PrrrloNT est lb type ainsi que I'origine

pas r'alises.

la prodrrction de la sr.aine gu' de I fiiasse. grande taille er-l'abond-ance de son produit en fibres, cette race avait fait concevoir 'loi,s de son rntroduction en rSJ6 des esprances qui ne se sont
P,ar sa

de taille e[ arrive donner un produit plus estimd que celui gui s'oblient de la qraine originale. ..En Aniou notamment,, on apprcie beaucoup ie Chanvle ainsi acclirnat, qu'on ppelle ltits de iDimont. Culnvnn- GNT ilr r,r CHrNr, race viqoureuse et tr's-taldive, se rarniliant beaucoulr et rllus propre 'celle

- d'clairage a sulyi une cei.tain reuetion des huiles tion par suite de I'emfiloi be"ucoup plus gA"Z""f
&0.

COLZA.

La culture du

CoJza pour

la produc-

/
7ll,
oninun
cuLTuBE.

depuir quelques annes des huiles de pdtrole po,ur.le.q ,rr"et domeitiqoes. La plante continue cependant founir annuellement de grg?les..r'coltes de gratnes d''huile, mais sa- culture ffiioyut, l" fablication gu'autrefois et il est Plus gros plofits rnotns de donne importaut que jamais- de bien choistr les races cul' ii"".n orr d'btenir les rendements les_ plus consiqui i'i*frf. .o prix de revient le plus rdduit. L Colza l'iat trs-voisine de cultii, C6oo Ou for.me une est plante ;;;;"st' ;e cultive pour graines soit..cornme soit comm planle bisannuelle' Le Colza de ou "i-rn,,Jft. tiars, assez pe* usitf i se srne au mois de fdvrier de mars. nronte rapidement, fleurit et graine dans la

Les tolzas ordinaites ou d'automne se ;; en juin et juillet de pr'fre"t? "T.P.pinire, se F-u"t ",ine.

plantent depuis le comnrencemenl

a

d aott;usque dans

d'bctobre, soilau plantoir, soil la charrue.. avoir reu qtrelquei binuges. I'automrre.et .i "o,r""nt "orat de I'hivei', flurisicnt en avril ;:our rnriyir leu's i" ,Jrri, graines dans le courant de juin ou. au comrnencement

t *iriff",. r kilog. de semence srrf(it pour pfodt'll'u..t pflinire -le plant. ncessaire Pour I hectat'e' l l'on iatir" *o place en ligne, il faut b.nvilon 3 kilogr" bn diitingue pluiie..rrs.r'acesdg C9lz.ar. qui dilfcrent
lur-on., des"arrlies par d_es particularits de taille ou : de nort Bisez constantes. Leslrrincip.les va.ridts sonl. sa se qui blanche,, bolaq fleur 'econnait
paille., tandis d'* i"o"e irbs-ple, pein de.coulerrr. n e cl or'.r nten se. dun r.aces, u tres a les g*relle est, dans Ju ' C, froid, plus lardiF gue. le C' ordittait'e' r'esistant'mieux' potll' cette'raison I'inflqence des a**iattt gutetl Il.nrrit sa graine peu prbs aussitt varits, sue t"'b.ls ault'es nsn d" Ilambourg, planls rarnas$e, . traprre' Les refliiteg.ent largie, d' polt fettne et raitle' et ien renfltis-, t'enferrtl'3st autant. de cos;cs, grosses -t.tiit rle varits beaucouP plul grancles' ilit;; i'* "' C. prnpluie, race trs-distincte, haul,e, btanclrtte,
grarides,feuilles-,

'eur.

laisse o$sc$ et t4 soupl'esse de' leur pdonculer-.qui alt llett penclt'e la$rappb au rnornent de la mrtut'rtc ; i; tenihor.izontale ou dre;se oblitluerrrent cotntrte

retnarguable pal Ia lorrgueurde

ses

'

PLANTEs

daus les autres

rsistent beaucoup miettx au vent, la pluie et rnme la erle q,rs cells des autles Colzas' On prdf'ere Pour cett; raisoh le Colza parapluie da-ns les Pay: qyi.sont exposs de fi'quents orages pendant Ie rnors deJuln' Pa.mi les Colzas de printenrps on ne distingue que le
:

T16 conou'tguns. varits' Il s'ensuit gue les eosses

C. de ntars ordi,zire. assdz petit, trs-litif, et le C. Koubia de Rttssre, d'une picocit Presque gale e[ .t'une* vigueur de vgtaiion notablenrent plus
grande.

GARANCE, Rubia tinotoram' L'' (Rubiacries') L'intro{uction dans les arts conomiques de I'aliaarine
aititicielle drive de la houille,
a

poul ainsi dire rduit

utrel'ois trs-floris rien la culture ds la garance -et en Alsace et pays notaurnen't nolre dans sante dans les envit'ons 'Avignon ; ce n'est presque ,qt" titre de souvenir gu'il c-onvient de parlet'atrjourd'hui de cette cul tule l'dselve aurefois aux meiIleules

terres riches, profondes.et qu'on dfona.it h la rnain, nne p.ofoncleur de {o ei 50 centirntres. On les divisait brdinairement en planches dans lesquelles on
senrait eu lavons espacs d 3o do centimtres. Aprbs

la

plarrches et on continuait ensuil.e les sarclages autant ,t'il tait ncessaire pciur entretenir le sernis parfaitLment rre.t de ma.tnises herbes. En novembre, on rechargeai de nouveau tes planches, les rnlnes soins 6u u|tr"ure taient donns Pedant la seconde anne, et lnnrrtotnne, quelquefois mnre I'arrtomne de la troisirno aunen ies plautes dtaient arfqches avec toutes le*rs racinel, lsegueller eonstit,uepl le produit utile de la Earanse. Si, atr lieu du setnis, on enrploie la plau-

leve on

binaii' on recharqeait lqrement

les

tation,

il suffit d't.rblir la garancirs l'autornne pour ohleniu le mrne t'nde,ueut qu'aurait donn un cc,nir fait au plintemp.e.
GAUDE, Reseda luteola' T,. (Rsdaces.) La-Gaude foulrrit trne teirrtule jaune tr's employe. Elle est bisannue llc et se sbmc orinairernent eh juillet dans les ter,,,int ,a", et sablorrneux? ssez frquernment entre, les rnfrgr rle qttelt;rre crtlttrre binde, no-tarttment pa'ni les ItarT,xrtr, uuoi ou aprbs la rlernib'e faon; il fnut avoir

116

GRANDB CULTURE.

soin, dans tous les cas, de recouvrir la graine tr.s lerement, cause de son extrme finesse. A I'automn et au printernps suivant, on donne des sarclages vigoureux, afin de favoriser la vgtation, et d'avoiria Gaide a,rssi pure.qrre possible. Au commencement de I'dt, lorsque les tiges jaunissent, ce qui est leur point de maturt pour la teinture, on les airache et on ies fait scher par. petites bottes ; il ne faut pas les entasser ; cela occasinrante. On emploie environ tare.

nerait une fennentation-qui dtruirait la partie coloI kitog". de graies par hec-

GUIZOTIA

oLrr'RE

Abyssinie comme plante olriifre dont la graine est quelcluefois importe en France ou en Angle"ierr.e sous le nom de Ram.-till ou e Niger. HOLTBLON, Hunrttlus Lupulu.s, L. (Cannabindes.) Les dtails tendrrs, nrais indiipensables, dans lesquels il faudrait entrer pour donne.^ .rrre ide exacte de'la culture du Houblon, ne pouvant trouver,place ici, nous renverrons aux ouvrages gur en ont trarte, et notamrnent la Maison rustiqu du-XrX",sicle, t. II et aa Livre de lalferme et dei maisons d" dans les"oripognr, quels cette culrure a t loug^uement traite. Nous nous bornerons dire ici qu'on ne peut entreprendre, avec

(Composes.) On n'a iamais obtefiu, nbtre connais'cle sance, des r.sultats bien srieux la culture en Europe de cette Compose {leur' .jaune cultiv<ie en

; Guizotia olefera, D.

C.

profit,la culture du Houblon

que sur des sols trs riches,

et au nroyen ,Je prparations et de soins dispendieux. ' LN, Linttnt usitatssirnum rL. (Lines. ) On cultive le lin pour la filasse que procure son corce, et porrrl'huile que l'on tire de sa graine. Il se snre or.dinairement au printernpsr quelquefois en automne, atrquel cas on doit. employer la varit dite L. d'hiver, spiale;rour cette saison, et cultive en Anjotr et en Brtagne.'Les semis se font la vole, dans une terre ldgre, trs meuble, prdpare par de bons labours en toui sens, et amende avec des engrais riches et consomms; enfin, dispose en planches bouibes. s'il faut donner aux eaux l facilitd dp s'couler. On herse ensuite et I'on passe le rouleaul quelques sarclages sont.les seuls soins qu'exige le nou-

PLANTES

conoutours'

1l

vear.r plant, tant que son peu d'lvation permet de les faire.-Si I'on srrleilru et e terre lgbre, on obtiendra de plus belle filasse; la graine sera pltri abondantc et rneilieure si I'on sbrn cla-ir et en terie forte. Ou arrache le Lirr lorsq u e I es l.iqes et.les capsu I es on t pri s une cotrlcur jaune, et qu e les premir's se clpou il len t de lerrrs ferrillei. On le m-et debut, en petits faiscearrx lis par le sommet, pour le faire scher; n spare la gr-aine, aussitt apr's I'arrachage, en battant avec prcautlon les sonrrnits d,es tiges, u en.les faisant passer entre les dents d'une espce de r'tearr; les tiges se rneltent ensuite rouir, soit lieau, soit sur le pr'. La qrrantit de graine employe varie, selon les diverses destinations des semiJ, l terrain, etc., entre too 175. kilogr'. par hectare. Les Lins les plus estirns pour la filasse sont ceux cJu'on tile de llussie, en paiiculier le " Lin de friga, tige hirte, fine, ne se raurifiant qu' I'extr'mit tout fait suprieure. Jl s'en importe

tbus les ans de grantles quantits comme semence, rnais ce que les c"ultivateui. estirnent par'-dessus tout, c'est la glaine rdcolttje en France ou en Belgique srr' les semis faits avec des Lins de provenance directe. C'est ce qu'on apoelle le Lin de'friga aprs tonne, autrernent dit la plemire gnraion rcolte dans
nos pays de la varit de Riga. Le Lin de Psko{f est trne sous-varit t{u Lin de Riga encore plus haute, plus vigouteuse et plus fire dairs ses caractt'cs, de sot'te qu'elle ne dqnre qrre'

trs-lentement et collscl've rnrne att bout de plusieurs

qrrr'ations

'est--dile la longueur et la finesse de la fible. din it grain june, trs ploductif en tises et en glaines. Le Lin srain .iaune est estim dans I'Amrique du Nord et en lr'lande. Il fournit une huile . plus plt que celle des autres valits, ce qrri pe_ut prsenter dans quelc{ues ras un certain avantage. La tilasse en est de qualit orclirraire. Lin llleur blanche et Lin Royal. Ces cleux varits, caractr'ises parla couleur blanche de leurs fleurs,
passeut pour poisder ert commun

les particularites qui la font appr'cier,

la proprit de rnfirir tlbs-promptemen[ leurs glaines de fagon

?IE

GRAIIOE CI'LTUNE.

donnel ainsi un produit important sans aucun prjudice leur renement en"filasse. Le Lin royal'est harrt_et un peu plus rqgriftd que le Lin 3n^puo fleur -moins blanche ordinaire.
les Lins d'hiver. Ils sont peu pr:bi exclusivement destinds la production de la g.oine, rlui est nota. blernent plus grosse et plus lorde q,ie elle des Lins de printdmps.- Le Lin 'd'hiver a li tige for.te, assez eoprte, trbs-rarnifie, la flenr qrande, bleu clair.

Lin d.,htvel". ce.n'est que dans I'ouest de la France, st surtout dans le nridi dt en Algdrie, {ue se cultivent

MADIA DU CHrLt ; Madia sativa, D, C. (ConnPlante trapuet velrre, entiblement cotrverte de poils qui la rendent molle et visqueuse au tou. chei. Flers jaunes ressembtant un pu des soucis et donnant dn abondance des gr.aines gristre_sr allonges, qui contienneut une ariande rilre en lruile. La plants est orig,iuaire drr Chili,'oir elle se cultive pour son huile, On en a obtenu d'assez bons rsultats en f'nnce et en Allemaene. Seme aq pristernps en plas, elle rsiste r"ri,""quablernent bien la scheresse et la chaleur, bien (u'elle prfre ls terres d'une certaine p1qfondeur. Le sernis peut se falre soit la vole, soii en ligne.s distantes de o centimbtres. Dans ce delnier casl it fagt laisser les plantes erpaces de ro zo centirntres sur lq r.ang. ro kil. de graines par hectar.e srrffisent suivant-le rrro. de cu*lture ernployd. Les graines mfrrissent iuc, cdd
poTe$.

tcessryeslsql, les fleurs paraisseut les unes aprbs les autres et non pas toutes' la fois, mais les tdtes s'grai-nent peu tant gue la plante rste sur pietl et Ia recolte peut tre ajourne jusqu'au courant de sep-

tembre I la rnatulit se leconnat la teinte gfise que prennent les glaines. Le ilIadia n'est attaqu par aucun insecte, ce qui constitue un grand Evantage; c'est un excellent eirgrais vert, trs-fertilisant et eu coteur; il peut td enfoui ail.bs deux ou trois mois de vegetahon.
O RTI

uoJra

Rure, PASTET i [satis tinctoria. L.

\

Ecoroltsust, .rou cleoChinqis; Urtia p,iveA,

(Ombellifres.)

PLANTES ECoNOMI9UES.

7ts

jaunes. Le pastel et la couleur

Plarrt,e bisaurruelle,

feuilles

conrrus dts peuples anciens, mais depuis le XVII" sicle, il a t peu pr's aban<.lonr,d [our faire nlace

q'il iour.nit

glaugues

et

(leuro

dtaient

findigo. Le pastel, en tnt que plante tincioriale; dernairde un-sol tlbs-riclre, bien- prdpald +[ bien

amend-. On peut semer l'automn.. "."t p_rinternlrs soit en lisnes, soit la vole de 15 r8 kil.Ie araines I'hectaie. Les feuilles commencent mftr.ir.f inio ;

poing pour. les faire scher sous un hangar. I'air libre et les livrer ensuite au commet'ce. PAVOT, Ot-rrrru ou OErrrrrrni Papaver tomniferum, L (Papavracjes.) L'huile que I'bn retire dJ la graine de Pavot est un objet de consomrnation et de courmerce considdlable, etdonne Iieu une cul[uren-

dbs qu'elles jaunissent, on les casse la main du on les coupe; on fait ainsi S ou 5 cueillettes de feuilles de juin octobre. On les fait scber I'ombre, puis on les crase sous une meule pour les r.duire err pte qu'on anroucble daus un endloit sec et clos co;rtre I'air ertr'ieur. La ferrnentation se pr.oduit et au bout de I r5 jouls, suivant la ternprature, on rnoule cette pte en pelotes ou en boules de la grosseur. du

due de cette lrlante dans lrlusieurs de nos dparternents du Nord. Ou a longtemlro ccus I'huile d'OEiilette d'tre rnalfaisante; urais des dpreuves authentiques ont constati que cette ;upposilion tait sans fondement, ce qui est, arr reste r' sullisarnrnent drnontr par I'immense consornrnation qui s'en fait en Allemgne r en Flandre et Paris. Le Pavot ainre une terre douce et subslantielle; il rdussit particulirement biensur les Trb{Tes et les Luzernes dfrichs, et nral aprbs les Avoines. On le srne ordinairernent la voldc, ilepuis la fin de mars iusqu'en mai et nrrue en juin ; dans Ie l\Iidi, on pourraif autsi le ,semer trbs conreirableruent en septmb.e. La temsdoit tre bien ameublie et prparde i et la graine, qui esr trs fine, rpandue avec soin et fort peu recouvefte. On donne, Ia birrette, plusieurs faons', dont la ;rremibre quand les plantes ont 5 ti feuilles, et la derniie guand elles com.mencent ruontgr en tige. En binant, n les claircit de manibre r1u'elles se trouvent espaces de ot.tf o*.ao, mrne davantage si la terr est trb

720

GNANDE CUI.TURE.

Xont la graine et qrise' on en cultive urre varit 'dite @illette bieu, non pas de la coulet,r de sa lleur, mais de celle
de sa

bonne.Vers septembre, quand la maturitti s'annonce par la couleur griie que prennent les ttes,. on-.arrache--les rrlantes ; on"les lie par polgnees sans les incliner, et I'on r,r.tit ces poigns dboutr par petits faisceaux. Orr laisse ainsi li aturit et la essii'cation se par(aire ; aprs c1uoi, par un beau tetnPst oTr bat dans le champ sor es draps ou des toiles. Cela se fait ordinai"iO-", rement en {rapparrt deux poigndes I'urte contre I'autre, a lieu iusqu' ce q.,e torrte la_graine soit tonrbe, c5 qui Faciiernent au tnoyetr des petites ouvertures dont la cap'sule est i:ercedanslehaut. Deux kilog_r.- zk.5o de cette graine siment un hectare. Outre I'OEillette commulle'

grait,e, qui esI d'un gris clair

franchement bleutle.

'

sous ce ra1:port, le rnnle avantage blanc, qui est-de ne Pas laisser chapper sue le Pavot ^, sts srai,,es. Cellendairt elle est trtoins cultive e[ nroins estie dans Is pays cullure cle Pavot que la race ordinaire. Pevor BLANC ; Papaver somnitcntm albunt, C. V. Cette varit (ou peut-tre espce) est cultive-plus frquemment pour ss ttes plrrs glosses, dont on fait trsage e'n mdecin'e, que Portl' sa graine. Les capsules-\'ertes cle ces trois ebpces ou varits de Pavots, incises sur

On connat, sous le nom d'OE. \ Ei cLEr utle varit capsrrles fort grosses' satrs Lt'ous ou oPel'cules; elle

u n rrrcron I aLE ; Po h"' Cette plante serait, LouRntno. tittctoriunt, sonum i'rnlbs le tnroiqnage de Loureirc', vivace err Chine' E,r'F.a.r.", elle diit t'e considre et traite comme annuelle, elle y fleurit, graine et mcurt dans l'anne et I'on a inufilement essay d'hivelner ses souclres' ou ses tiges. celles-ci en t repr.ennent de bouture avec une"grande facilit ; on peul mme se servir de ce rrrocd[ de mrrltiplication porrr tablir 4e s plantatins entires, maiiles planies.ainsi obtennes sont

pied, {ournissent
PERST
C

l'

oltium'

Al IIE lN Dl c o.,ReNo

f<lr,t infrieul.es en

"*tt*, fumenteir p'pinire vers [a mi-firars en te.'ain ctraud

qui proviennnt de rernis. Orr srne 6abituel-

vigueur:et e1 abondance de feuilles

PLANTEs

couomrquss.

121

et htif; il n'e.,t pas ncessaile de seurer sur couche. La plantation se fit en mai en lignes 60 ou 7o cen' tirn-tlrs entre les rangs, {.o o 5o sur !e 1a.ng La tcrre doit tre tenue propre au moYen de biuages, les feuilles se rcolteut l prtir du rnois d'aofrt, soit en plusieurs fois, soit plus i,alcl par simple fauchage des tiges. Le traitement industriel des palties Yertes de la plante qui sont celles qui fournissent I'indigo, est asseu minutieux et ne saurait tle trart foncl dans un ouvrage purernent agricole.

{euilles, recueilliei l'tat sauvage dans son pays d'origine la Nouvelle-Zlande, fou-r'nissent un iext rle de qrialit grossir'e, mais trs-abondant et trs-4cono-

rnNlx; Forst. (Liliaces.) Nous ne qu'on ait jamais t:ultiv inclustrieliement en Eulope, le Fhormium tenax dont les
PHORMIUM
perrsons pas

rique. On ne culti e le Phormiurn en Europe que plante d'olnernent et elle convient trs'-bieir

"ool-" cet emploi

ches.

causc de ses larges et longues f,'uilles rubans et dans certaines varitts agrablernent pana'

RAMIE; Onttu DE CHINE, Onrte DE JAva; CnrNl Gnlss, R^q.Iar des Anglais. En dpit ou Pe.rt-tre cause des nombreuses publications auxquelles ce textile a donn lieu, il existe uue certaine obscurit sur I'identit botanique et sur les diverses varits de cette plante, qni constitue cependant I'un des textiles les
ptus importants des contres tropicales et de la partie des znes tempres. Trois espces, gui ne sont oeut-tre que trois varits cl'une rnrne plante, con'coulent fournir la fibre qui s'inrporte eh Burope et se travaille sous le nom de Rami. Ce sont l'Urtica nivea ou Bhmeria nivea, A. candicans, ou B. candicans, U. utitis ou .8. tenacissima. lI semblc bien dtabli aujourd'hui que cette dernire forme est fran' chement tropicale et qu'elle ne graine ni mme ne fleurit en Europe, si ce n'est trs-erceptionnellement. Les Bhmeria nivea et candicans fleurissent et mrrissen leurs graines dans les contres mridionrrles de
haude I'Eurrope et en Algrie. Elles se distinguent

pal leurs

feuilles larges, presque alrondies. trbs-courtem en

{l

122

cAr{DB cuLTuRE. le

cordiforrnes, blanchtres, rnates en dessous dans

les feuilles sensiblement plus longues gue larges et d'un verl ple la face infrieu. La'Itarnie peut vivre en France, elle peut mme y passel I'biver ii la souche en est enterre une certaine profondeur ou
dfendue du froid par une couvel.lure pr'tectrice, mais il parait tout fait invraisernblable'qn'elle puisse y tre produite dans des conditions conorniques telles qu'elle puisse laisser un bnfice en prsercue la con. curl'ence que vient lui faire aisment la Ramre rcolte dans les f"yr t"opicaux sous I'influence d'un climat beaug66p plus favorable et dans des terres d'une moin.s granfls valeur. La Ramie est.rarexcellence une plante des tenes d'alluvions ; or. eu France des telres cette rraturepervent or.dinairement produire des rcoltes de -les plus de.oaleur que l'en ont tiges de Ramie. Soit par semis, soit par plantation de rejets four-nis en alron-

B. candicarrs, argentes dans le B nivea. La vritabl.r ortie de Java, [J. tenacissima, doit avoir au contraire

qui, soit l'tat vert, soit s'.rrtout l'tat sec, puisse stiparer d'une mani re efficace et ernomique l'corce'extrieure et l;r partie li{neuse des tigei de la fibre qui esr place entre lei ,let,x et entremle d'un parenchyme plus ou rnoins abondant. Cette fibre. {uantt tle est bien nettoye et gu'elle provient de tige* eoupes point, est "d'une
une machine
finesse et d'une blanceur rerdarquabies. On en fait en Chine des tissus d'uue lgret xtrrne et I'on a dit
,

chague saison une, deux ou troiscoupes detiges. Qnend Ies tiges sont c'oupdes jeunes, la libre est roins abondante mais d'une finesse et d'une I'aleur industrielle pl t.s grandes ; en laissant rnritirles tige;, on aug,oenie de beaucoup Ie rendement en filasse, mais cettC lasse <levient de qualitd plus commune. La trs-erande difficult qui a jusqu'iei entrav le flfveloppment agrrcole et industriel de la Ramie a t ceile de troriver

{anpe par les pigds en plein r.apporr, une plantation de Ramie peut s'installer dans l'espac' d'une anne, rnais ce n'est qu' la seconde anne qu'elle commence donner un produit qui peut ensnite dure de trois dix ans suivnt la naturet la richesse du .ol donnant

ayc beeucoup de raison que son apparence la plaeait

textile prendr.a une place de plus en plus importante 4aulrslegriculture ds pays trpicaux t de ciux dont le cliuret ressemble celui des tr.opiques. RGLISSF,, Glycyrrhza glabra, L. (Papilionaces.)

coxourgurs. 793 Il est incontestable qu'il a t fait depuis quelques annes de grands progrs dans la construction des machines dcortiguer la Ramie, et il y ? lieu de penser que la cultur.e-de cet excellent
PLANTnS

entre le coton et la soie.

fmier. On cultive avec soin les intervalles pndant les 3 annes que les racines mettent acqurir-la grosseur et la qualit requises pour le corumerce; on fo-uille alors par-dessous, en creusant les tranches comme pour
de

plante au printernps, par lignes distantes d'nviron 9*.3o, et en planchs spares par des tranchries garnies

La Rglisse dernande un sol doux, profond ei substantiel. On lalnultiplie de drageons o, pies enracins, que I'on

la Garance. Cette opration doit tre faite par un tmps trs sec, et les racines soigneusement netioyes msure. On les fait ensuite. *her par petites bttes; aprs qrroi elles sont propres la venie. BIII]BARBE, .heum (Polygones). La culture de la Rhubarbe comme plarte phai'maceutigue u'a jamais donn notre connai:,sance dans notre pais des rdsultats avantageux. C'est de l'Asie que s'iprte le

plus grande guantit de la Rhubare emplbye en pharmac_ie ,et les opinions sont assez divises sur la
nature.de I'espce-qui

t introduite vivante qu vers rB7ti. La Rhribarbe se cultiverait comme plnte industrlielle absolument comme nous l'avons efpliqu au Potager. RICIN. fr.icinus communis. Vivace et arboreseent dans les pays exempts de geles hivernales, le Ricin se cultive dans le entre t le nord de la Fnanee comme plante annuelle. Sem au printemp$, il fleurit etpartors mme mfrr.it ses sraines dans le cour$ du premier t, rmais c'est sur.fout une plante des pays chauds et c'est l que la culture s'en fait .tr gt"o r, vue de la production de I'huile qui est trs-eiaplove non seuleprent en rpdcine rnais dan$ divrses indus.

successrvement au Rheum palmatum t au frlwun oJfrcinale, H. Bn., belle esplce trs-vieoureusequi n'r

la produit. On l'a attribu

19,1r

GRNDE CULTURE.

tries: c'est notamment une excellentelruile qraisser

les rouages des maihines. On cultive de nombreuses variise Ricin ; les deux plus usites sont le R'icin petit tige grle, 5iristle, pruineuse, et le Ricin grand tige beuoup plus grosse, ordinairetnent rougetre et b-eaucoup plus grand dans toutes ses parties.

Illalgr la concurrence que lui fonl SAFRA.N. minrales ou vigtales, le Safran d'auttes teinttrt'es continue se cultiver sur une gtatrde chelle en Franr:e et dans plusieurs des pays voisins. La partie de la plante qui se r'colte et s'emploie dans t'industrie J"5;-il";t*;;.i;;; dns la'cuisine, lst- le pl;;

form de filaments lareis et d'un beau jaune orang. Le Safran cultiv fleurit Ia fin de l't duns-le courant a;uJl et de ',epie*bre. Il se *ol] tiplie par la dirisiorr de; bulbes bien plus clue par
le'serni, la rcolte systmatitlue des pistils faisant que la er.rine a rat'ement chance de se produire. La plan-

tation de bulbes ou caieux se fait de juin l fin d'aorit, en ranges plrrs ou rnoins espaces suivant la
nature du soll les-oignons doivent-tre entr:rrs
de

can'ti ou 60o,ooo I'hectare.

r0centimtresauplrrs, Dans le Gatinais, oir cettecultule se fait encore sur une certaine chelle, aux envir.ons de Pithiviers, on plante 6o oignons au mtle

La dure moyenne

d'une plantation est de trois ans seulement. Les fleuls se rdcoitent en septembre e octobre I on les cueille la rose du rnatin et pendant la journe on les peluche en arrachant de chacun les Iilaments colors qui folment les stigmates. Il faut environ 200.,00 fleurs trour donner t kilogr. de safran fI'ais et 5 kil. de celui' ii pnuo fiaire r k|. de safran sec. On voit quelle dnorme quantit de main'd'uvre demande la rcolte de ce produit. Sesam.um orientale. Plante olagiSI.SAME. rpandue en Orient, dans I'Inde neuss, extrmement et dans les parties chaudes des deux mondes. Ce n'est qu'au point de vue de nos colonies que le Ssame p.rsnte pour nous un intrt quelcongue, si ce n'est comm matir'e d'importation. On distingue les Ssarnes d'aprbs leut pays d'origine et aussi d'aprs la

LES ENGRAIS

VENTS.

?26

couleur

de leurs

graines. Celtes-ci sont blanches,

rouges, grises ou noires.

SOLEIL. On cultive quelquefois cette plante poYr

la nourriture de [a volaille,

qti

en rt ange volontiers la

sraine. En

lbs terres noires, riches, lgbres et chaudes en t. On en a obtenu de bons rsultts sur des terres tourbeuses, acides et incompltemont assainies. Le semis se fait

sages domestiques mais il cst douteux qu'elle puisse traussi facilement accepte en France. Les terres qui conviennent le mieux- la culture du Soleil sont

Russie

I'huile soleil est"employe aux

habituellement n place de la mme faon et la mme poque que celui des Ilaricots. Il faut, suivant la race e Soleii cultive, laisser de 6o centimtres rn 20 entre les plantes. Les ttes doivent tre cueillies une une et successivement si I'on veut perdre Ie
moins de graines possible, car elles commencent s'grainer et-surtouf sont attaques par les oiseaux avant leur maturit complte. On cultive surtout comrne plante irrdustrielle le grand Solerl tige ramifi.e. et fleurs trs-larges, 11'|s-grandesl dont la tige s'lve quelguefois ju"squ' 2 rnltres et plus de hauteur. On

enrptbie ausii beaucoup le Soleil nain trs-ramrfi dbs- la base et dont les tiges ne dpassent gure 80 centimbtres de hauteur ; "cause du irand nolnbre de fleurs qu'elle porte, cette varit donne, malgr la petite tille un- prorluit lelativelnefit considrable. Etl a la graine beaucoup plus rrrenue que le Soleil
grano.
ru

LES ENGRAIS VERTS.

L'usaEe des enErais verts est une des pratiques agrilei plus andiennes. Non seulement l'es Rrirnains en faisaient usage, mais ils savaien[ encore en varier I'application suivant les localits et les temains, s'en servant

coles

ll.

fto

GRANDE cULTURE.

aussi bien pour fumer les Oliviers que pour prparer en les rcoltes du Fromettt. nlein ' De chamn nos iburs. les dcouvertes de la chimie ont la fois donn I'eipticalion de I'action des engrais verts et fourni des indications utiles pour en rendre lmplor plus efficace et plus profitable.
une bbnne oartie d-e's lments donl, elles forment eurs tissus, mais en mme temps elles enrpruntent ^!atmosnhre tout le carbone dont e'lles sont composes. Si on les dnfouit dans le sol. on lui rend donc et les lments minraux qui en taient soriis e[ les matires carbones, origine du ferreau gui rend la terue propre emmagasiner I'eau et se laisser-nntrer par I'air. Mais, outre le carbone, iI parait aujourd'hui certain que les plantes empruntent l'ir, soit irectement, soit, par suit d'un procd de nitrification spcial, une bonne P.toportion de'l'azote qu'elles contiennentr.-D9 plus, les linents minraux seirouvent dans les dbris de la rcolte verte qu'on enfouit, sous une fortne plus divise et plus assimil'able ou'ils n;taient primitivenicnt dans le sol. tl rsulte de tot cela que I'incrpolalion au sol d'une rcolte verte I'amliore sendiblement, non seulement a.u point de vue physique, mis rnme au point de vue chimique' Voil I'erplical,ion de I'action des engrais verts. Voici maininant " qi t.E onnes de la chimie agri' cole permettent d'en rendre I'enrploi plus avan tageux qu'il n'tsit par le nass. plus . On sait aujburd'hui que la vgtation est d'autant vigoureuse sur uile terre et se ra[proche d'autant plus de son maximum de dveloppement bbssible sue tous les lments nutritifs ncessaire's la vi dc la rlante s'v trouvent en plus grande abondance e[ dans un uilibre "plus complet de lurs proportions relatives. On sit de plus gu'une icolte prend- i'atmosphre et par consgunt dvient enrichissante dans la pioportion ir elle a piis la terre. ll rsulte de l que,'si n semant la rc<ilte destine tre enfouie on corirplte ce gui rnangue au sol en lmenlis minraux de fertilit (acide'phosphririque, charrx, potasse _ou magnsie), on assure la rclte vdrte une vgtation beaucoup plus vigoureuse, s'accompagnant d'une absorption plus considrable d'szote et ds crbone, on retrouve en fin de compte [oul, oe gu'on a avanc au sol avec une addition considrable d'el'ments pris I'air. On a plac son argent gros intrl,s. A cetle manire d'enrichir la terre, commune toutes Ies reoltes verteg qu'on fait rentrer dans le sol, quelques plantes racines prbfondes joignent un autre mode d'ac-

v nuisent

ues dlantes sui se dveloppent dans un sol quelconque

LES ENGBAIS

VEBTS.

721

tion. Blles vont reprendre une profondeur qu'atteignent

difficilement les racines des 6ramines ou des Lrucifres les lments solubles de fertilit entralns dans le sous-sol par les eaux et qui s'y sont arrts. Ce sont parliculireinent les Lgumineuss vivaces, comme le Trfle violet et la Luzerne, qui se comportent de cette faon. Un Erand'nombre d'e nlantes. annartedant aux familles botani{'ues les plus div'erses,'pridvent tre'employes comme enErais vert. Nous alloirs'numrer rapidemeni les olus usite, en les considrant seulement d'aprs leur miite spcial'au point de vue qrri nous occup, Ia plupart d'entre elles tant dj mentionnes dans cet ouvrage' en qrralit de plantes fourragres ou industrielles. Les Lgmineuses tienent de beaucoup le premier rang parmi les plantes destines cet usage, et toul spcialement le Trfle uiolet, qui tronve dj sa place dans un grand nombre de svstmes d'assolements comme rcolte enfouir. Nous aions expliqu sa double action fertilisante au profit du sol labourabte.-La sret presque complte de sa russite, le bas prix de sa graine dont 20 litres sont amplement' suffisanis pour ensmencer un hectare, Ie_recom' mandent de prfrence [oute autre plante pour faire un
excellent et conomioue enErais vert. Le Trefle hybride frourrait quelquefois lui tre substitu dans les lerres froides et humides. Les divers Trfies ncarnats agissent de la mme faon, mais moins nersiquement que le Trfle violet. lls sont recommander po[r ies sernis'd'automne enfouir au printemDS.

au bout de quelques mois. |-es Melitots, celui de Sibrie particulirernent, peuvent s'emplover de mme. Lcis Lunins avaient, di dans I'antiquit une routation mrite cmme plantes "enfouir. lls cbnviennent'surtout aux sables et ux lerres pauvres en calcaire . Le Lr4ti'n blanc est celui gni donne la plus grande masse de matire verte; les h,pns jaune ef" bleu sont de temprament plus nrstique. Les Pois eI Vesces, d'hiver ou de prinlemps, sont extrmernent productils en tige et en feuillage et seraient plaeer au prernier rang des plantes developpement rapide pour engrais vert si le prix de revien[ relativement lev du- semis n'tait un contrepoids srieux leurs tvantages.

Le Galega, trs-discut comme fourrage, est un admirable engr-ais vert, trs-viEoureux et 116s-productif. Il peut se serner" au printemps . orl la fin de l't et se retoulner

en cerlaines circonstances spciales, d dhut

Ls Mirwtte,les Lotiers, la Gewt, lAlona mme peuvent -plans

des

?18 enfouir.' blantes '

GBANI}E CULTUIIE.

prcites, tre employs et rendre de bons services comme

eprs les Lgumineuses, les Crucifres fournissent plusieurs plantes recoillmandables pour le mme usage. Le Colza, surtoul dans le cas- de semis faits en mai ou iuin pour lre enfouis I'hiver. Lo Colza ile pri,ntemps. la Nauette d't, les trfoutardes pour les semis-de priniemps enfouir avanl, l't. ' La Moutarde blanche est tout particulirement convenable, soit seule, soit en mlange avec le Sarrasin pour les serris tardifs faits aprs la nroisson, en aot par e-remple pour tre enterrs eir octobre ou novembre- L rapidit de dans ce cas spcial. sa -vgtation la rend tr's-prcieuse Le-Pastel, est recommnder comme engrais vert dans les lerres trs-calcaires. La Sperawle orilinaire et la Spersule s.ante se cultivent pour tre ntouies dans les terrs lgrris et sableuses. On les sme au printemps ou en t; -deux ou trois mois de vgtation le amnnt au point oir il convient de les entrlrrer. Le Mad'ia ilu Ckili, plante olifre, est en mme temps -fertilisante. une excellente plante Elle est trs riche en aux scheresses. ll bien azote et rsiste iemarguablement ^comme faui I'enfouir en fleur, la plupart des autres engrais verts. Une douzaine de kilogr. rie graine suffisent ensemencer un hectare. Le semis se fait de prfrenee au printemps.

liverses Anwrantes vgtation vigoureuse et rapide pottrraient sans nul doute tre utilises comme engrais ert, mais il pourrait y avoir craindre de les voir trop bien'russir t deverrir de mauvaises herbes difficiles
conrbattre. La vgtation spontane du sol, quelle qu'elle.soit, constitue un-engrais vert quand. on la retourne et la recouvre de lerre pa les labours, mais on conoit qu'il soit ^p1frabte de^faire croitre. au lieu d'une vgiation mle et ingale, une masse compacte de plantes v-ertes qui enrichironI davantage la terue et auront de plus l'avantage d'-

p=lantes nuisibles et de- les empcher de gratner. - [,e mode de culture des divers engrais verts numrs olus hau[ se deduit naturellement de leur mode de vgtaiion, annuelle ou vivace, comme leur emploi dpend de la natrire de la terre et de I'espace de temps dont on dispose dans chaque cas particulier. Les deux inrlications spciales paratssent surtout, utiles donner sont celles-ci : out ' tonous Enfciuir autant que possible les engrais verts au moment de leur floraison. C'est la priode de leur vgtation

tou{fer les

LES ENGNAIS

VEBIS.

?29

o ils contiennent la plus grande masse de matire utile;

Cest aussi celle oir ils' se dcomposent encore lssez rapidement dans le sol pour agir immdiateutent. -_ yar conseouent. choisir tes planteJ cultiver de telle fagon qu'elle, s'oient en fleur l''1roque, ordinairement connue d'avance oir elles devront tre retournes. 2o Ettterrer les plantes destines servir-d'engrais vert auand la terre a encore rrn certain degr de chaleur. La dcomnosition marchera alors avec un rapidit qtl'on se figure difficilement. Dix jours aprs I'enfouissement d'une r-colte de Vesce en fleurj, on'rritrouve peine dans le sol ouelque l,race des Darties les plus lienifies des tiges. Ori ne sauraiI fix'er a priori'l'intervalle observer.entre l'enfouissement de I'enEiais verl el le semis de la rcolte

'

subsquenle; mais, da-ns la plupart des cas, on.pourrait, crovons-nous, rouler pour tasser la terre' puls semer ouize iours aprs avoir retourn la rcolte verte. ' Comme en tute arrtre sorte de culture, il paralt sage de ne pas employer toujours le mme engrais vert,ni de ne pas le faire revenir trop souvent sur le mme sol' a cause 'rle la multiplication ds insectes nuisibles, c-onsquence presque initable du retour trop frquen[ d'une mme culture. Une rcolte de Trfle de '12,000 kilogr. enfouie en vert guivaut, au point de vue de I'apport d'aZote, une fumure d'bnviron ztt,O0tl kilogr. de fumier de ferme moyen.

FrN DE t l pngmten PRTIE.

TAB I-E ALPHABETIQUU

DE LA pnsivrriins paR:rlr

(u, est I'abrviation du mot ,/oir.

I Anthemi,s. r.r.
I
S9B ZBB
SBP

Abris. Absinthe.

Abricotier. - Taille. - Varits.

Abcdaire. u. Spilanthe. -

880 I
198 I

lAnthyllis.
tants.

Anthouanthum.o. Flouve. 6tg Antiscorbutiques.

exci
629

Camomille.

G00

I Antispasmodiques

608 600
27

Ortie cotonneuse. Ados. 198 u. Ramie. 7Zl Agaricus. o. Champignon. 4g4 Apptit. ou Ciboulette. bt 7 Agrostis. Bt t Aptres. 360 Aide-ltmoire. 4i Arachide. ?06 il. 467 Arbres d'avenue. DistanAjonc. 62J ces de plantation. 54 Albumen. 134 Arbres pour espalier. B6Z Alkkenge. 468 plates-bandes. ,368 Alliurn. 467, bQ6, SEZ, 5'i4 Arbres frurtiers. Blg, 862 Alopecurus. u. vulni. ' 626 . - .verts (palis-sades d,). 200 lpiste. Phalaris. 67 t Arctium. o. Bardane. 488 Altha. u. Guimauve. b9g rgile. r78 Altises. 339 Armatlille. 360 lucite A5? Armeniac a. o. Abricotier. Amande de terre. u. Souttt'13 chet. s92 rqre. mandier. B7g Arracacha. 471 Amliorations chimiques Amte-buf. 605 des sols. lgt Arroche. 471 Amendements. 182 rrosements. l7B, t74 ' 2lg Amidonnier. 6gg Arrosoirs. Amygdalus. o. Pcher. 869 Artemisia.o. Absinthe. 602 B7B r.r. EsFagon. 527 - o. Amandier. nanas. 468 Artichaut. Cynara. 472 g6 Anatomie vdstale. 52A -deJrusalem. Androce. nb Asperge. Asparagus. 474 Anethum,., Fenouil. Spg, 605 astringents. 60b 4 0',60I Atmosphre. lngtique. .Ars 150 nguillule. Atriple.o. Arroche. 4ll nimaux nuisibles. 392 Atropa. o. Belladone. 5gg nis. 60b Aubergine. +S2 Ansrine Bon Henri. 471 aune. -. , ,d04

Acridiummi.gratortum.

Achillea. o. Millefeuilte. Acitle carbonique.

Acarus.

602 I Aphis. 860 I Apios tuberosa, 6b3 I Apium. t,. Cleri. o-l. Persil. 154 !

eot (rravaux d').

348

J42

A-pou.

669 490-605 572

?3?

Avelinier.
voine.

BLE LPSBETI9UE. 461 Bois de Sainte-Lucie. 394

613, 6?1
613

Bwnby Neusfric.

354

Avril (travaux d'1.

Azote.

leve.

Bonne-Dame. l6 Bonnet d'Iecteur. 153 Bomago. u. Bourrache.

47r
523 485' 599 325

tsotrvtis.

Botrytis fal,la, infestans. 302 tsouillon rtes jardiniers. 186 598 blanc.

2rg Bourgeons Bac ordinaire, articul. 205 Bourgogne. o. Bche froide. Bourrache. Bches (soins donner cha-

Sainfoin.

53, 270
640

485, 599

Bourrelets. que mois aux). u' le CaBourriche. fend,rier horticole. Boursette (Mche). 572 Bacile. u. Perce-Pierre. 438 Bouton. tsaies (frrtits en).
Bancs dossier.

3ll

220
551

2r9 Boutures.
Bractes.
500

270 235, 237

Barbe de caPucin. u. Chicore. Bardane. Baselle.

rt4

Branches.

27r
558

4 39,602
483 483 484

Brassica. o. Chou. Navet,

Navette, Roquette. Brde. u. Morelle. Brindille. Brocoli. Bromela. a. Ananas. Brouette.
Broussins. 273

Batate.11. Patate. Baume salade. ou Menthe. 558 2r9 Brome. Bches.

Basilic.

5t2
613 468

Bdeguar. Belladone.

346 599

Belle Dame.

47r

3il

220

484 Bruches. Benincasa. Brugnon. B er beris. ts. EPine-Yinette.

335, 581

u4
3r0
627

447, 590 Brlures. 339 Brusc. u. Ajonc. Berdin (EumolPe). Beta. ri Betterv'e. 48tt, 857 Bryone. 575 Butail. u. Sarrasin. Poire. - r.r. o. b75 Buglosse o. Consoude. Poire. Bette. 484,657 Bulbe. Betterave. ?06 Bunias d'Orient. suere.

603

702
653 98 649 338 32

Bisatadier. u.

Bibassier

228 Biiage. o 2tg Binefte. 639 Bisaille. o. Pois. 203,220 605 Cages. Bistorte. 336 378 Caland,ra, Blanc des Pchers. jardinier. I 46 du 332 Calendrier Blanc des racines. 118 303 Calice. Blanc des Raisins. 220 651 Calorifres. Blanchette (llche). 246 67b Cambium. From'ent. Bl. - o. 7tl Turguie. o. Mais. 691 Cameline. - Ae 600, 602 691 Camornille. d'Inde. u. Mais. - noir. 7rr u. Cameline. u. Sarrasin. 702 300 Iampanula. u. Raiponce. 590 Blettissure. u. Chanvre. 7l? 721 lannabts. Bhmeria. o. Ramie. 555 54 lCantaloup. u. Melon. Boie. - (Pois des).

Bi[arreautier. o. Cerisier. 39t

Oranger.

427 437

Buprestes Byssus.

"'l

TABLE LPHBflQUE.

Cantharide. 834 Chatons (fruits en). r44 Capricorne. Agg Chauffage (modes de). 258 Caprier. 485 Chaulage. 609 Caprons. o. Fraisier. 529 Chelonio chntsura, 368 Capsieum. o. piment. S?a Chenille. 495 Capucine. 4g6 Chenillette. 498 Carabe sycophante. 8bB Chenopod,iunz. o. Quinoa. 5n6 Carabin. o. Sarrasin. 702 Cherui ou Chervid. 4gg Cardamines, Cresson des Chicharraca, Gesse de pres. LZ4 Tanger 535 Cardre. 7tl Chicore frise. 500 Cerdon. 4S6 498, 649,602 -sauvage. Cardouille. o. Scolyme. Sg2 caf. 49C, 649 g2I CaXie. Witloof. 500 Carminatifs ercitants. 605 endive. 500 carotte. 4g7, 660 Chiendent. ' 599 Carpomanie. 296 Chimie horticole. t50 Carthame. 7tz China-Grass. s. Ramie. 7Zl Carvi. 4gA Chiron. 359 Cassis. o. Groseillier. 449 Chlorose. 297 Cassage. Z?4 Choux. 503 Castanea. u. Chtaignier. 4b4 pomms. 504 Ccidomye destructive 360 de Milan. 506 Cdratier. u. Oranger. 4Zg grosses ctes. 507 - 4,90, 605 Cleri. de Bruxelles. 508 '4gl Cleri-rave. vert. 509 Centaure. 602 racine. 509 Cphus pygme. 944 Chou chinois, P-tsai. SlB Cersus. o. Cerisier. Bg0 Chou narin ou Cramb. 514 Cercifis. o. Salsifis. bgl Choucroute. o. Ch. cabus. 505 Crales. 6?l Clroux pour fourrages. 650 Ceramby heros. BBg Choux-fleurs et Brocolis. 5t1 Cerfeuil. 498 Chrysomle dix lignes. 340 - Yarits. Ctoine dore. Chaleur.
lb7,
Cerf-Yolant. Cerisier. -- Taille.
439 390 285

?93

Ciboule.

39r

Ciboulette ou Civette. Cicer. o. Pois chiche.

517

5t7
582

Ctchorium.

Champignon cultiv. Champignons entophytes. Bt5 Cinyps. parasites. 800 Cire greffer.

340 806 o. 494 Cigu.

e. Chicore. 4gg, 602, 649 Scariole. 650

599 346

Chanvre.

jn

Charancon. Charbo. Chardon. o. Cardre. Chasselas. o. Raisin.

Ciseaux.

7n Citrouille. u. Coure.
444

336 319

Citronnelle. o. Mlisse. Citronnier. o. Oranger. Citrus. u. Oranger.Civette. o. Ciboulette.

Claies.

248 220
601

425

5r7
429
517

Chssis.

203,2p0 (soins donner cha-que mois aux). u.

dinier. 1 46 lgtaieng d'eau (Macre). bz Chtaignier 454 Yarits. 455

Calendrier du

jar-

Classification, mthode boClaytoDe perfolie. Climats- Cloches.

220
147 517

tanique.

189

Cloportes.

2,202"22o
360

lsL
Cochenille.
;,i1, rti?
',:

BLE ALPHABTrQUU.
59q
23S

Coecuc. 352 Crosne du Japon. o. $[4= Coehlearia. u. Raifort. 590, 608 chys. Coignassier. 3gg Crcssette. Coloptres. 33t Crustacs. Collines artiflcielles. 200 Cueilloirs.
r
)

lt60

'\iY
*r lilt

Colza.

Comin. o. Ers.
Composts.

?t3 Cucumis. o. Cpnpombfe. 5f 8

221

';,

:l

*.,
:

185 Cucurbi,ta. e. Cqurgp... Concombre. 5r8 ?. Melon d'eau. Conium. u. Cigu. 599 Culture 607 Conium. o. Arracacha. 471 221 Consoude. 598,652 &21 Oeignassier. Contre-espalier. 294 CYd'onio398 Contre-sol. 203 Cynara. /. ArtichaU[. '4i2

630

s.

Melpn.

Contusions.
Conuol,aulus. o.

I,

Coquelicot 600 Coracan. t+ ,u. Corail. Piment. 5t8 Cordeaux. 220 Coriandre. 605 de cerf. 520 orne Cornichon. r. Concophre. 5tB Cornouiller. Cornus. 398 120 orolle. Corylus. o. Noisetier. 461 Oopsus du bois. 354 Couches. 205 (soinsdonnerchaque mois aux). o. Calendrier du jardinier. 1,' 46 Ooudrier. 461 Coupe-bourgeon S37,339 Courges. 520 Courtillire commune. 342 Coutgaux. 2zo Cramb ou Chou qqrin. 52L Cranson. o. ftaifort. 590 524, 603 $resson. des prs. 524 alnois. 5?5
de Para et

Coqueret. c. lkkenge. 520

Patate.

309

611

(grande). curette-spatule. Cuscute. '- rl. Cardon. Cynodon dactylon. Cgnosurus. [yperus. /. Souchet.
tp

553 520 558

486

Sl5
S16

92

Eactyle. Dacus de I'Otivier. Dard.

615
S59

l)atura. Pomme piueuse.

Yl?
600

sil. ooir Spilan-

dr Br-

$rte

Qttn. o. Safrau. Groissant.

Crible. riocre de Tasperge, Criquet voyageul Gthmum, a. Ferce-ple-r7g. Qroc,bets.

Criste marine. o. Perce-pierre. 57? + Crtelle. 6r5 Dracotculus, rr. Estragon. 527
o
"

the.

'

593

Daucus. 660 Dcembre (travaux de). 42 Dchirures. S08 Dcortication circulaire. 409 Dcurtation. 312 Dfoncement. 226 Dent-de-Iion. 525 Dplantoir. 221 Dpuratifs. 602 Digitale pourpre. 600 Dioscorea Bo,tata,s. 543 Diospires. 42 q. Diptacus. Cardre. 1l! Diptres. 869 Disette. e. Better.ave. 657 Eiurtiques mollients. 599 excitants atoniques. 65 polique. 5?6 Doryphore. 940 ,Douce-amre. 603 oucette. (!tlche.) 551

220
40

34?
5?P

rIi
I I

2?l l$ou. Ses

.@I

221

l$4ux courantes, Snglqari-

proprits,

167

tes, de pluie,

etc.;-etc. t?l

illfr-EllJ-J. :1

,,-

'..1
,

li

TSLE LPUI0UE.

798

EChenilloif.

Eau de fumier. Eborgnage. $bourgeonnage. Ecaille queue d'or. Echalote. Dchelles.

186

Faba, rr.

274 356 526 921

273 Faroueb. s.TrIle incarnat. 64{

Fverole.

6t0

Eleusine. Coraan.
Elyme des sables.
Ellbore.

Dtectricir.

Ectivain (Eumolpe).

2i1
339
166, 306

614 616
604

Embryon. Emollients. Engrain.

r43
598

ndivc. o. Chicore.
(Pottls tles).

Drgrais,
Engrais liquldds. Ertgrais vert.
-Euothre-

500 6s9

r83

5l
186

Farum S0 Fasciation. 296 Fausse teigne des grains. S5g ggl raux pucerons. Fchou. 2tg Fcondation. r3{ Fenouil. 5gg,.60& _- marin. e,r.Perce-pierre. lZl Fetuque desprs. 6t6 gg, pl Feuilles. Feuilles( chut prmature).eg? '62g Fve. Fverole. 63 Fvrier (travaux do). S F'icode glaciale. 5pg Figuier 449
Figuier (cochenille
Varits.

725

ntaillage.

Etltonnoiis.
EntouhttS. Epeautfe.

ppfne-vitte:
EruuL. y.

Epinard.

Eri.

Ergot. riobotrya, Bibdssier.

526 Fiorin. e. Agrostis, 6lt 273 Flole. 6t8 20? Fleur. 115 314 Fleurs doubles ou pleinos. tl8 68s Floraison. 1S 527 Flouve. 618 447, 599 Poliation r63 Srs F'orficules. 8+r
t+27

du).

449
E6?

Fourche.

Erysimum. rr. CrdSofi rle

Erysint,tn tr. vlar. Erysiph.
Escargots.

Letlle.

6S0

Sbl, 633
524 603 323

terre.

Fourrages Fourrages gramines.

Fourmi noir.

922 34h
607 611

fourrages-lgumiueur.
Fraisier. Fragaria.
Varits. Fourrages-ratines. Fragon, s. Houx.

697
6b?

Escourgeon.

36i
697

605

529
530 533

Eslalier

(Choix des arbres).367 Fspalier iconrre-1. Es[arcett'e. s. Sainfoin. Esparcette. Sair Estraeon. $stragon. ternue. s. Agrostis.

Framboisier. 294 Froid.

Froment.
527

294

ilfultiplication.

448
306
675'

640

Etiolemenr. -

Etl{uettes. phmolpe de la Yigne. EIphraise.

Evaporation.

612 165, 9e8

.339

22r Fruit.
329

Varits. 875 e. Avoine Ieve.6 I il Frucdtcation, 166

Fromental.

Etcitants aromatidus.
Erostoses.

r74
60t
31r 60tl

Fruits (description abrge

Fruitier.

222, 462
369

,46

des meilleures esf277, 369 286, 398

438 454
39.4,

Expectorants excitants. Exposition d'un jardin.

F
Fo,bo,

s. Fve.

.ceede). noyau. - a pepins. - en baies. 187 .- en chatoirs. Fumagine. 528 Fumeterre.

602.

?36 (eaux de). Fumigateurs.

Gl

TADLE ALPAABTIQT]E.
183 186

Fumier.

Grue.

qqs

&ryll,us Gryllotalpa.
Guano.
Gupe commune.

222
342

t84
345 390 598

Gui.

Guignir. e. Cerisier.
184 631

:tw
7rB

Gadoues. Galga. Galles. Garance.

Garorrsse. rr.

Guimauve. Guizotia. Gymnosporangium. 946 Gynce.

an
130

Gawance. e. Pois chiche.

Gesse.

Gr. llangar. 222 715 llanneton. Gaude. 333 Gazorr anglais. s. Ivraie. 620 llaricot. 536 Geles blanches. 158 l. Earicots rames. 536 Gent pineux. v. Ajonc. 627 Il. Eari,cots nains ou soros Genvrier. 605 ra,nxes. 538 Genti:rne. 602 Ill. Earicots d,oliques. 54t 144, 165 Germination. 541 Culture. 535,632 [fed,.t1sarum. Gesse. a. Sainfoin. 6{0 Gessette. 632 Helanthus. cr. TopinamGiraumon turban. 521 bour. 596,6?0 Glaises. 176 Eell,eborus. /. Ellbore. 604 Gl,echomn. tr. Lierre terHelminthesentophytes. 315 restre. 604 Hmiptres. 347 Globulaire. 604 Hpiale du Houblon. 54 669 Herbe de Guine. r/. Panis. 623 Glvcine apios. Gt y y r r hiia. u. Rglisse. 599,7 2 3 St-Pierre. s. Per- de 535 Gombaud, Gombo. 572 ce-pierre. Gotte ou Gau. (Laitue). 344 629 - de Para. Gourtle ou Calebasse. 535 Herd-Grass. cr. Agrostis. 612 ??0,296 llerse. Gourrnands. 222 Graine d'oiseau. /. Alpiste. 671 Ei,biscws. rr. Gombaud. 535 140 Hol,cus, a. Houque. Graines. 619 (choix, conservation ?05 rr. Sorgho. etprparationdes) 229 Hordeum. s. Orge. 622,69I leur poids, dure 222 Hotte germinative, quan716,602 Houblon. gqct tit par kilo. 52, 53 Houe. Nom96)6) Grain es forestires. Houlettes. bre par litre ou par kilo. 54 Ilouque. 619 Gramincs. 6ll Houx (Petit). 605
c

715 632 582 354

'Gratiole. 604 Hu,mulus. a. floublon. 602, 71 6 Greft'e ( thorie gnrale de 178 Humus. la). 2\2 Hvbridation. 264

Diffrcntes

espces

de greffes.

Greffoirs.
Grenadier. Gribouri (Eumolpe).

6)6) )

246 E yo s cy amas. a.Jusquiame. 599

428 339 392 446 446

Hj'mnoptres.

344

Hyssofe.
Ictre.

604

Griotte. r. Cerisier.
Yarits.

I
Igname de la Chine.
293 54e

Groseillier.

TABLE

,LPEABTrQIE.
544

p75 blanche. 617 lnflorescence. 110 Lentillon. 634 Insectes parasites. AA3 Leontod,on. o. Pissenlit. 602 nuisibles. 933 Le'pid,ium. o. Cresson. 525 Inula. s. une. 604 Lepidoptres. 35S Involucre. lfi Lsions physiques des Irrigations. fi4 plantes. 305 Isatis. c. Pastel. 654,' ?lg Lichens. 3?2 Ivraie. vivace. Lierre 620 terrestr. 604 d'Italie. 6?l Limaces. 36r g?;z Limetier. u. Oranger. multiflore. {?9 l,imonier. o. ranger. 429 Lin. 598, 716 J Litire. 201

lgname de Decaisne. Incision annulaire.

737 Lentille du Canada. o. Yesce

Livre.

Lizette (charanon). Jambon des jardiniers ou LOAm. Enothre. 526 Locusta. Jan. a. Ajonc. 627 Lol,i,urn. n. Ivraie. Janvier (travaur de). 2 Lotier. Lotus. Jarat. g. Gesse. 632 Jardin (exposition d'un). 187 Loupes. Lucanus Cerltus. Jardin fruitier. 366 Lumire. Jarosse. 632 Lumies. u. d'Auvergne. o. LenLune rousse. tille.
Jaunisse.

35+
387

t78
342
620 634

3ll

Orangers.

Juglar*. cr. Noyei. Juillet (travaui de). Juin (travux de).' Junipeius. c. Genvrier.
Jusquianre noire.

Jonc marin. tl. Ajonc.

683 298
627

456 24 22 605 599

Lupuline. Luzerne.

Lupin.

334 165 129 160 635 635 686

Lgttaaesicatoria.

(Rhizoctones des). 331 Lycoperd,on o. Truffe. 597

334

It
I(etmie

u
$5
lllche. lllacre. Madia.
Mahaleb.

15:
55 07?'

comestible. I

de). {99 MaIs. 552, 961 Ialadie de la Vigne. 969 qq1 Labours. de teme. 330 - des Pommes Laitue. 544 Maladies asthniques. 21f Culture. 549 Mala.lies contagieuses. 320 Lambourde. 278 plantes. 2e0 -Jes Langueur. 297 300 organiques. Landier. o.lAjonc. 627 sthniques. !an$e. 292 Lathyrus. o. Gesse. - bB5, 6Ba lllalu s. e. Pommier .291 ,4tF ,425 '6Ot Lavande. ilIalaa. cr. Mauve. 598 neuses (fa milledes) 62? Mandarinier. o. Oranger. 429 !.gum 'bsl Mans. Lentille. 333
Mai (travaux
i

3r5

Gesse. -d'Espagne. Lentille une fleur.

685.'6B3 639

Marjolaine.

Marcottes

233

668, 601

7sS

TABT.E ALPflABEIIqUE. 600

- -4

lTtaroute.

I[arrube. $ars (avaux.de).

lllarrons. a. Chtaignier. 4b4

60{ t2 22?
b53 601

Multiplication par..bour-

'geons, bulbilles;

lllprteau palisser.

Iartinia lutea.
Matricaire.

l[aturation.

I[auve.

r64
598 58
6.1?

- r v.- Luzerne. lltlampyre. Mlilot.ttilisse. Itfelntontha uul,gars.

lllvenne ou trllongne. Xlad,icago. u. Lupuline.

IIurs.

cines, rejetons. 212 par graines. 229 - par greffe. - par tiges ettubercules: 242 2E2 lfriers. 453
198

tons, oignonsl ra-

caieux, clats, ille-

trIyagrunt. e. Oamelinet 711 N

Narcotiques.

636 :t29

6ii8 6o332 553

554

Melon. Varits.

Navet.
Nvette.
Ncrose.

- Culture. ,:- dteau. Mlongne, Menthe.

Ilfenu ant
he.s.

599 569; 662 54

558'

bbo 558 558 600

60 2

31t
421 157

Nflier.
Neige.

Nerprurt.

Nigelle. {ragneeu Mlongne. 55s Nodules. ppinire. :J62 en $res Noir animalis. 30(, I[erisier. s. Cerisier. Noisetier. 427 n{espilus, /. Nflier. Novembre (travaux 41 {etures (Poids et). (fruits ). 264 Noyau trfrissage.

e.Trlle d'ea u.

Nvroptres.

601
84S

562

3u

184

de).

+81 B8

Miellat. Mildiou.

{eunier, ou Erysiph. 323,3i8

Millefeuille. Millet. Pan'icurn. long. o. Alpiste.

llleules Champigqons. ,

495 349 ;i05

653 696 67 | 69q

Nuver. I Varits o

2?71 869 456 458

- grappe. rr. Panis. - - vivace. Itiinette. c. Lupuline. r{ites. foha.

I{oltusques. llfonnaies.

Octobre (travaux rl'). OEcophore oliv'elle. CEil et sous-il. 623 Ocymum. rr. ESllic: q3t ()Enotlt era. rr. Enothre.
360 q96
361

Oca.

b7q

e6
48',r

,ii

Ordium.

5?6 3?5
:t78

Iersi;
Tucheri.

4l

I[orelle.

55'8, 6qo
324 330 453 3Pl 360

Oignon. Qignon Patate.

Qleu,.

?r
;A !,U,

$orphe..

Mort des Safrans

l0? Qniscus. , Moutarrte. piante potaijr. P5$ Ononis. /. rrte-Buf. pOl Onsuent de Snint-Fiacrel plante rndicinale. Multiplication des plantes.

liit au nois. lllorus.rl. Mrier. Juorv bl4nehe; Moubhe de Hesse. Iilousse comme abri.

:it0 Olivier. Oliuc.

a. Olivier. Olietle, OEillette.

Varits.

/.

391

Pavotr 3.rl
39.1

346
68

Onagbe. s. EnotLre.

a0l
60P 24tt

.-.. fg.urragre. --"^- 9l 228

Qfass. Oranger.

tg

i-t

IABLI: ALPBABETIqUg.
ranger (terre ). 186, Oranger Varits.

?:19

Orangerie. excutpr - travaux chaque mois. u. le

Calendrier du Jar-

431 437

Patate.

57r
569; 608

Patience.
Patisson.

209

dinier.

Organographie vgtale. ,i6 697 Orge-et yarits.

O

rganes

lmentaires.

86

Orobanche.
Qrthoptres.

622 P enicilh.riaou Sorgho pi.?05 bulbeuse. - nnunt, (irtariolarne). 553,60 I Pentatome des potagers. 348 rig 362 Ornitho1r'us. e. Serradelle. 6,r I Ppinire.

600, ?19 Iavot. 2??, 369 Icher. et conrluite. 217 Taille - Yarits. 370 - Culture. 375 mollientg. 598 Pectoraux

Paturin.

'

523

62r

), 286, 398 341 Perce-oreilles. b72 918 Perce-pierre., Outils de jardinage. Ovule. l3? Peronaspora de la Vigne. 305 569 Peronospora inf'estans. 302 xalis. ?20 153 Persicaire indigo. Orygne. Persil. b79 Pe-tsai. v. Chou chinois. 51.1 P 60 Petit-Houx. 611 Pltalaris. o. Alpiste. Fonia. u. Pivoine. 625 ,. 601 Phalaris roseatt. Paiflassons. .5;16 201,222 Phaseal,us. rr. Haricot. Paillis. 6tB 901 Phleum. a. Flole. ak-Cho. 5l:'l Phormium. tena. 7ll Falissades comme abris. ?00 Phvllomanie. 296 Palisqage. . 271 Phirlloxra de la vigne. 350 Pamf[emousb. r. Orangei. a zg Physatis. o. Altrknge: {6S Panachure 251 Physiologie vgtate. 86 faabhurbs. 104 Physiquehorticole. 160 Panais. 573 570 Picritlie. Panais fourragei' 670 664 Picotiane. 35. Panicwrn. {r. Panis d'Italie. 696 Piride des Chour. 696 Pill. e. Ivrale multiflore. 6zz - u. tit'o[a. v22 Piment. Pniers 6?i tthhis tev. 605 62:i Pimpinella. s. Anis. Panis rl'Itali^. 696 Piiniretllte. 5741 655 Pa'pauer. {r. Pavot 60, 7l9 Pinage. ??4 ?23 Papilionaees (famllle rtes). 627 Pines. Papillon des bls. 223 357 Pioche. Panrsites. E22t f,26 Pique-brocs (EumolPe).. q39 574,602 Paritaire. 599 Pissenlit. Pa.rmentire. p. Pomme de Pistache de terre. e. Ara706 582, 66tt trre. chide, Pusse - pierre. 462 572 Pistachier. .i?6, 639 Pusse.rage.u.Cresson alnois 52i Pisu'm. rr. Pois. 601 hstet. 65{} .18 Pivoine. hstque orr llelb."d'e4rti. S7l Plless nrdlhdles de arbres. x07 Pustinucu. i.'. I'ltrais. 5i0, $$+ Planons. 28? Oseille.
568

Ortie cotonneuse. dinier. Chine. s. Ramie 721 - de de Java. r:. Ramie. 121 Pepins (fruits

Ppinire (travaux excuter chaque mois la). 121 o le Calendrier du Jar328

.3

41

(Piantago). SZ0 tlemeure. 26l nombre deplants compler par are. 5l Plantes fourrage de diver645 _ ses familles. Plantes ,fourrage gramin. 6 i t fburrage lgumi- neux. 627 crales. 671 - eonomiques. 206 - employes dans les - arts. 706 mdicinales. bg8 - parasites caulicoles. 926 radicicoles. B2g classes par - 466 - polagQles fa rnilles. (multipl. des). ZZgZBz ' - fducation des). ?60 - (maladies des). zgt+ Plantoirs. 22f Platcs-bandes (arbres pour). 868 Pluies. t5s Poa. v. Paturin. 62.3
Plantatiou
Podisoma. 317 ttl Poids et mesures. Poirc de tee. u.Topinam,

1&0 BLE ALPSBTIqUE. Plantai Corne-de-cerf Pommier.

Varits. Culture. cidre. Pompes, Porreau. s. Poireau. Portulaca.

Pommiers

Taille t conduite.

291,

4lt ' pgl 4|I

422
Agb

223
5?4
5S6

Potager (travaux excuter chaquemois au). u. le

Poteri um.

Calendrier du jardinier.
r,'.

Pimprenelle.

Potiron. Pouce
Prunier. Taille.

ut''
933

d'eau des fontainiers b0 Poudrette. 184 Pourpier. 58e Processionnaires. 35s

3B.l

Dur. Poirr:au.

bg6,670 '
b74

Poire.

Poirier.

D/
399 286 399 414 576
S80 b8Z

- Varits. - Culture. Pois. - Culture. chiche. - cornu. u. Gesse. - gris,d'agneau,debrebis. Polsons. t"t;;"Jiiftu. r,. nimenr
Pol,ygonum.s.'Bistorte.
s.
I

Taille et conduite.

Varits. Culture. Psoralea. s. Picotiane. Psylles. Puccinies. Pucedeterre. Puceron lanigre. Pucerons Pucerons (faux). Punico., rr. Grenaier. Purgatifs. Pyrale de la Vigne. Pyrale des Pommes.

28+
38+ 389 67
351

3IS
339 34g 34g

35i
425

60i 35;
35;

Pyrus. rt. Poirier.286,399, 41i Mal,us. o. Pommier. ?9i

418,422, 426

o
Quatre-pices ou Nigelle. 562 Queue de Renard. o. Ajonc. 699

632 619
g0Z 57a

Quinoa.

586

n.

Samasin. 702 Rabette. e. Navette. 654 o. Persicaire. 720 Racine. 90 Ponrme d'mour. e. ToRacines( multiplication p ar).242 mate. (blanc des). 594 332 Pomme pineuse. (fourrages-). 657 60 Pomme de terre, 582, 664 Radis. 587 Culture. 585,666 ttafraichissants. 599 (maladie de la). 302 Raifort. 590, 603, 6?0
Plantes proposes
Raiponce.

60b

pour la remplacer. 668 Raisins (varits de).

590 44+

Rameau et faux

Ramie. 121 587 fraphanus. u. Radis. o. Raifort. 6T0 223 Rteau. 223 Ratissoires. 589, 66,2 Rave. 662 - o. Navet. - d'Italie. - Rieffel. luurians. Teosinte. Reana Rempotage. Renoue. o. Persicaire.
Repiquage. Reseda. o. Gaude.

rameau.

TBL8 LPtrETI9I]B. 271 Safrans (nort des).

1Ll
380 640
591

Sainfoin.
Salsifis.

Saluia. o. Sauge.

60t
338

Saperde destsls.

Saponaire.
Sarclage.

603
228

Sarcloir.
Sarrasin. Samiette.

224

Ray-grass. o. Ivraie.

620 621 626 26?

702

622 Satureia. o.

Sarriette. Cerfeuil.

591 591

Sauge. Salata.

6ot
&42

Red-top-Gros$. tr. grostis. 61 2 Sauterelles. Rdglisse. 599, 723 Scand,in. u.

role.

493 592

fthamnus. 'u. Nerprun. 604 Scolyme.

720 Scariole. Cichorium. 260 Scies. 715 Scille.

650 224
604 592

266,337 603 Scolytes. Rhem. u. Rhubarbe. 590,60:l Scorpiurus. u. Chenillette. 498 592 128 Scorlonre. 22+ 329 Scateur. Rhinanthe703 3!9,331 Seigle. Rhizoctones. 264 97 Slection. Rhizome. 240 5go,604,723 Semis, modes divers. Rhubarbe.
336 Rhgnchites 446 ,Ries. u. Groseillier. 604, 723 Ricin. 101 Riz. 468 Rocambole. u. Ail. Rstlie. 317 547 Romaines. 601 Romarin. 591 Roquette. 606 Rose de Provins. 625 Roseau. a. Ph,alaris. 161 Rose. 3l? Rouille. 223 Rouleau. 715 Rubia. u. Garance. 317 Rubiao aera. Rubs.o. Framboisier. 448 Rue de Chvre. o. Galga. 63 568 Rurne acetosa patientia 569, 603 605 Ruscus. o. Houx.
1

Rhapontic.

ppinire. ltloutarde. Septembre (travaux de). ou Snev

en
Serfouette,
Serfouissage. Serpes.

362 559

3!

224
228

Seringue gerbe. Serpette. Serradelle. Serre froide.

224
224

224

213 tempre. 215 chaurle. poilative. 2og mobile 212 hollandaise. 212 Bruvres. Calolaires. 215 212 Camellias. Plargoniums. 2l+ Serres (soins donnercha-

2tr

64r

Rutabaga. o. Chou-navet.
510, 651

jardinier.

que mois aux). u. le Calendrier du

- Entretien Ssame. Sol.

Sium.o.

etchauffage.

217

124
603 498

Sinapis. o. Muutarde. 559, 65:l

Siqmbrium. Cresson. 524'

601,724

Safran. - btard.

Chervis.

o. Carthanre.

Tt?.

Facult absorbante. 51

175, 180,

l8l,226

742
S_olanunt,

TABIIE tPflABTIgUB.

Soleil.

lolapum tuberosum.

rlulcamara.

603 5S2 664,

T hl as p i s at i,uum.

Sonde.

Epinard. Sporisorium Mad,is.

Spilanthe.,
S-pnacia.
'j}l

Soryho. Souchet. Soude (azotate de). Soufre (fleur de).' Sous-sol. Spergule. Sphacelia segetun.

125 225
?05 592 184 305 180 655 315
599

aInois.

i.

uet.
Cresson

225 525 594 9g 619 368

ym.

Tomate. Topinambour.

Timothg. /. Flole. Tinea granel,la. Toiles comme abris.

Tige.

202
594

Tormentille. Tourne pimontabe.

596, 670
606

b}?

toniques. - d'eau. Itaturri. 600 - jaune, noir. Stratification. 280, 86+ Structure anatomique. tOg Trifoliu'm e. Trfle. Sulla. Du.rle. i I 64|. Triticum. /. chiendent.
Stomachiques
Stramoine-.
.

srrilir.

Stachis.

Tragopogon r.,. Salsifis. 593 Trapa. s. Macre. 299 Trfle. 602 de Bokhara.
Blg

Traoir-trident.

225 226
591 55E

842
638 602 635

642
599 67b 486 5g'I 552 614
98

pUmnhi,tum.Consoude. 69g, 652 6Si Triticunt. rr. Froment. Systme mtrique. TroTtolum. e. Capucine.

'
taches des feuiiles. facon. Taille de I'Abricotier.
des arbres.

Truffe. d'eau (Macre).

Tsada. e. Coiacan. Tubercules. Turcs. 312 Twrnegt. u. Navet. 301 u. Chou. 283 Tuteurs.
268

833 560, 663

651

228

du

du Poirier. du Pomnier.
du Prnnier. en vert.

dn Pcher.

Cerisier.

28;
278 286

29t
zti4

Ulcres

Temprature.
Teosinte.

Ullucus. p. OllucO. Urdines. Tanaisie. 601 Urtica. e. Bamie. Tara,*acum. p. Dent-deUstensiles de jardinag. Lion. 525 Teigne (fausse) des grains, it58 Ustilagines. -

Ahn. u. Ajonr:.

sr3

iii
319

tb7, 162
626 343

Termite lucifuge.
Terres, natures diverses et

Valriane.

601 qualits. 176 Yan. 226 Terre de jardin. tBO Vapeur d'eau. 162 Oranger. l8B,4Bl Vgtation. 162,166 tle ppinire. 462 Vlar. 603 crpie (Picridie). b1B r (Eumolpe). 339 (Poids des), Sl :if.l"*'" 154 Terreaux. 178 Yerbascum. s. BouillonTtragone. 5ga blanc. 598 Therinomtres. ZZ5 Yerdetr E2?

( rct,,

TBLE ArPnBTt0uE.

Verderame. Verger. Verrines. Vers blancs. Vert (taille en). Vert-ile-sris. ' Vesce. Yespa communis. Vibrio Anguillula. Vici.a. rl. tentille. p. Vesce. Yigne. (maladie de la). (soufrage de la). Varits. Vinetier. rr. Epine-Tinette. Violette. Viscum album.

713

322 368 202

33S

Vitesses (Tabteau des

l.itds. u.
__

277
647

322 Vrais 34b

315

633 647
438

Parasites. Yulpin. w

Vocabulaire des termes de jardinageet de botanique 5b 826

verses). Vigne.

di1g
4Bg

626

\{itloofou Chicore grosse

305

racine de tsruxelles. 500

id

30i
444 447 598 326 Zaa.

u, Xlais.

320,552,691

t: d

l,