Académique Documents
Professionnel Documents
Culture Documents
Il est extrmement important de suivre rigoureusement les mouvements stocks afin d'viter :
- d'avoir trop de stock (argent immobilis, risque d'obsolescence des articles ce qui entrane une perte d'argent)
- les ruptures de stocks (perte de chiffre d'affaire, trs mauvais pour l'image d'une enseigne)
La fiche de stock et le cadencier sont des documents sur lequel sont enregistrs les informations se rapportant
une marchandise, depuis la commande au fournisseur jusqu la vente au client. Le suivi des stocks peut tre
assur manuellement. Cependant lutilisation dun matriel informatique permet dtre plus performant en
amliorant la qualit du travail.
Pour pouvoir utiliser correctement ces documents il faut d'abord comprendre la signification de certains termes
- Stock minimum (SM): c'est le stock qui correspond aux vente pendant les dlais de livraisons.
Exemple: Un fournisseur demande une semaine de livraison. Si les ventes d'un article sont de 20 units par
semaine, c'est le stock minimum. Si le magasin attend pour commander qu'il en reste 15, il sera en rupture de
stock avant la fin de la semaine prvue pour la livraison.
- Stock de scurit (SS) ou stock tampon : C'est une quantit de produit avoir en stock en plus du stock
minimum qui permet de faire face une retard ventuel de livraison ou des ventes supplmentaires durant ce
dlai de livraison. Exemple, pour un stock minimum de 20 articles (exemple ci-dessus), un stock de scurit de
2 articles parat suffisant.
- Stock d'alerte : C'est le stock qui dclenche la commande. Il est gal Stock minimum + Stock de scurit
(20 +2 = 22)
Le cadencier informatis comporte gnralement plus dinformations que le cadencier manuel. Son
fonctionnement est simple : le code du produit est saisi au moment du passage en caisse.
Ainsi, le magasin quip dun systme de gestion informatis connat tout moment ltat de ses ventes, en
quantit, en chiffre daffaires, et le stock restant.
Chaque magasin possde son propre systme de suivi des stocks et des ventes. Quel que soit le point de vente, il
faut reprer les informations contenues dans le cadencier :
Priode 1 Priode 2
Rf SI C L V SI C L V SI
A 10 10 8 7 11 10 10 12 9
B 9 20 20 15 14 25 25 19 10
1- Faire un inventaire rgulier afin de quantifier le stock final rel de chaque priode. Calculer les ventes de la
partir de ce stock :
Ventes = SI + Livraison - SF
2 - Relever les ventes de chaque priode et calculer le stock final (qui sera appel stock final thorique car il est
calcul et non inventori).
SF = SI + Livraison - ventes
La dmarque
. La dmarque connue
Ce sont les marchandises qui ne sont plus en stock pour des raisons prcises, identifies et comptabilises dans
un cahier de dmarque ( exemple: une bouteille casse et signale par un employ )
. La dmarque inconnue
Ce sont les marchandises qui ne sont plus en stock et dont les raisons ne sont pas identifies (vol, sortie de stock
non enregistre, etc. )
Calcul de la dmarque inconnue : C'est l'cart entre le stock thorique (calcul sur le cadencier) et le stock
physique (le stock rel, trouv au moment du comptage des produits en magasin).
Exemple: si le cadencier indique qu'il doit rester en stock 12 articles, que le cahier de dmarque connue indique
qu'un article a t cass pendant la priode et qu'il n'en reste que 9 au moment de l'inventaire: la dmarque
inconnue est de 12 1 - 9 = 2 articles
DI = Stock final thorique (calcul dans le cadencier) - dmarque connue - stock final rel (inventaire)