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Vos missions :
Contexte de réalisation
Notre responsable
Qui vous a demandé de
réaliser cette activité ?
Elle nous demande de repérer les démarques et de les distinguer
Consignes transmises :
Matériel/outils Fiche de stock numérique de la boutique-rayon-fiche de
numériques utilisés : connaissance
Règles d’hygiène et de Lavage des mains -tablier
Sécurité/contraintes à
respecter :
Pourquoi réaliser cette Pour lutter contre les pertes
activité ?
Avec qui avez-vous Des collègues
réalisé cette activité ?
• Description de • Où : dans l boutique
l’activité :
• Quand : le 07/04/2023
• Comment : (voir tableau ci-dessous)
Evaluation des
résultats
Le(s)
résultat(s)
obtenu(s) :
Ce que vous avez
aimé en réalisant
cette activité :
Ce que vous avez • Au niveau professionnel :
appris en réalisant • Nouveau vocabulaire • Jai aprris c quoi le
cette activité : mots la dermarque
• Nouvelle posture • Controler le stock
• Nouveaux produits • Vosss et yaourt
• Nouvelle connaissance • Jai aprris ce que c est
la dermarque
• Quels savoirs mobilisés • Savoir faire
•
• Au niveau personnel :
• Ressenti • Il faut surveille le
stock
• Expérience • La conscience du trav
• Emotions Bien dans mon travaill
• Vécu • Oui j’ai bien vecu
mon travailler
Jai pas eu de difficultés mais a savoir le vole
Les difficultés que
vous avez
rencontrées pour
réaliser cette
activité :
Maitrise insuffisante Maitrise fragile Maitrise satisfaisante Très bonne maitrise
Document 1
Cerise Griotte
Des cerises griottes savoureuses, à la couleur intense et aux notes légèrement acidulées.
INGRÉDIENTS
Yaourt sucré (Lait écrémé, Crème, Lait écrémé concentré, Sucre 2.9%, Ferments lactiques (lait)) – Préparation à la cerise griotte (Cerise
griotte 7.2% – Sucre 6.4% – Amidon de maïs – Epaississant : Pectines – Arôme naturel).
ANNEXES
Annexe 1
Dermaque connu
Un connnu
Annexe 2
FICHE DE CONNAISSANCE
https://www.google.fr/search?q=+du+produit+liberte+cerise+DLC+DDM&tbm=isch&ved=2ahUKEwiugPb
La démarque telle qu‘elle est définie en document 1, est une perte pour l‘entreprise contre
laquelle elle va devoir luter.
Connue Inconnue
Identifiée immédiatement Identifiée plus tard
La casse Le vol de la clientèle, du personnel, du livreur
Les produits abîmés ou périmés L‘erreur de caisse
Les réductions de prix L‘erreur d‘étiquetage
Les produits démarqués
Les produits alimentaires sont particulièrement sensibles à la démarque connue
(avaries, péremption)
Les produits non alimentaires sont nettement plus concernés par la démarque Inconnue,
en particulier le vol : avec des familles de produits parfois très touchés (Disques,
textiles).gb
9
Bon travail
10