Institutul de Diabet, Nutriţie şi Boli

Metabolice "Prof. dr. N. Paulescu"

Str.Ion Movila nr.5-7 Tel:01 210 64 60; 210 84 99
79811,sector 2 Fax: 01 210 22 95
Bucuresti E-mail: nbmetab1@rnc.ro

RECOMANDARI DE DIETA IN DIABETUL ZAHARAT

Nume si prenume:______________Barsan Diana Ramona_______________________________Nr

FO._______________
Varsta:______33_________Sex:__F_____Inaltime:__165_____Greutate:__84/60__________Tip.
Trat.._______________
Necesar caloric zilnic:_____________2000 kcal__________________
Repartitia caloriilor pe principii alimentare: Glucide%:____45_______Proteine%:___________Lipide%:____________
Glucide(g):__210_________Proteine(g):___________Lipide(g):____________
Alte recomandari dietetice: 3 mese principale, 3 gustari____________________

Alimente cantarite Cantitatea

(50% HC) Paine-alba, intermediara, graham; mamaliga pripita:400g la 160g/zi=80HC
100g paine/ fulgi 100 g=70-80 CH!!!!!!
(20% HC) Cartofi, orez, gris, paste fainoase, fasole boabe, mazare, linte 250g/zi = 50HC
(cantarite, fierte)
(5% HC) Lapte(iaurt, sana, chefir, cas, urda, branza proaspata de 400ml/zi = 20HC
vaci)
(10%HC) Fructe si legume-vezi tabel 60HC conform tabelului

Continutul HC la 100 g produs comestibil:

Legume Fructe
500g/z=20CHi Pepene verde, capsuni, fragi, 100
Loboda, urzica 1,5 7
avocado g/zi=7CH
Napi, spanac, dovlecei, ridichi, Pepene galben, grapefruit,
2 8
castraveti, andive lamai
Ardei gras verde, praz, conopida, Corcoduse, cirese de mai
3 10
anghinare, vinete
Rosii, gulii, telina, salata, varza 4 Mandarine, caise, piersici, kiwi 11
Ciuperci, fasole verde, dovleac Ananas, zmeura, portocale,
5 12
crud mure, afine
Ceapa Gutui, visine, coacaze negre, 100
6 14
nectarine, prune g/zi=15
Ardei gras, gogosar 7 Mere, pere CH 15
Morcov, patrunjel radacina 8 Cirese dulci, rodii, prune, 100 17
struguri g/zi=20CH
Sfecla rosie 9 21
Banane
Mazare verde boabe 14
Pastarnac radacina 15 Samburi
Porumb crud fiert 20 Nuci uscate Maxim 30 10
Usturoi 26 Seminte floarea soarelui uscate g/zi 14
Linte uscata 49 Arahide 16
Fasole boabe uscata 47 Seminte de dovleac uscate 18
Continutul de proteina variaza intre 1 si 2 %. Exceptii: fasole uscata, mazare verde boabe(8); ciuperci, urzici(5); varza
Bruxelles, spanac, conopida (3), -contraindicate in guta
Alimente permise (in limite necesarului caloric):
1. Produse lactate: telemea, cascaval, branza topita, br. vaci, cas, urda dulce ~ 50 g/zi
2. Carne slaba( pasare, vaca, vitel etc.) sau mezeluri ( parizer, sunca, cremwusti etc.) carne ~100 g/zi
3. Peste slab ( salau, stiuca, biban, stravid, cod, crap etc.) ~ 100 g /zi
4. Oua (1 ou= 50 g) _ fierte moi, in preparate, ochi romanesc = 1 la 2 zile
5. Legume (5% HC)- vezi tabelul
6. Grasimi: unt, untdelemn, margarina, smantana DOAR ULEI
7. Condimente:aromate(patrunjel frunze, marar, leustean, cimbru), mustar
8. Bauturi: ceai, cafea = PREFERABIL 1 CAFEA/ZI (indulcite cu zaharina), apa minerala, sifon
9. Bauturi alcoolice(doar cu avizul medicului): ocazional: vin sec, tuica, vodca, coniac-50 ml;bere blonda-250 ml
10. Bauturi nealcoolice: sucuri naturale (neandulcite cu zahar) obtinute prin stoarcerea fructelor proaspete sau
sucuri conservate-in echivalentul ratiei recomandate de fructe
11. Bauturi nealcoolice dietetice precum si alte produse dietetice-la recomandarea medicului
/////////////////// - nu sunt permise

Alimente interzise: zaharul si produsele zaharoase; produsele de patiserie si cofetarie; fructe dulci uscate(prune,
stafide, smochine, curmale, poame); lichioruri; must; bauturi racoritoare cu zahar.
Se poate folosi o lingurita rasa de miere de albine de salcam pe zi la indulcitul ceaiului sau in preparate.

10 g HC sunt continuti in urmatoarele alimente:

200 ml lapte; 100 g fructe (cu continut 10 g HC/100 g);
20 g paine; 50 g cartof, orez, gris, paste fainoase cantarite fierte; 80 g mamaliga pripita
Continutul in principii nutritive la 100 g produs comestibil
Prot Repartitia pe mese:
Aliment HC Lipide Kcal.
.
Lapte(dulce, batut, iaurt) 5 4 1,5-3,5 30-63
Branza vaci slaba 4 14 1 97 7.00 40
Branza vaci grasa 4 15 8 151 Ora_____(g) HC_______din______________
Urda , cas 6 18 4 136 200ml lapte (iaurt) + 50g paine + 10Ch din
Telemea vaca 1 17 17 243 legume cu putini CH + Alimente permise
Telemea oaie 1 19 27 322
_____________________________________
Cascaval 1 25 ~25 283-334
10.00 20
Branza topita 1 7-14 ~36 330-370 Ora_____(g) HC_______din______________
Carne slaba: vita, oaie, porc, vitel, 100g fructe + 20g paine/biscuite
0 20 3-10 108-170 dietetic
pui, curca
Gaina, rata, ficat, rinichi, inima,
_____________________________________
0 20 5-18 125-242
limba
13.00 50
Peste slab: calcan, crap, ton, lipan, Ora_____(g) HC_______din______________
lin, stiuca, salau, biban, morun, 0 17-19 1-6 110-140 150g cartofi + 40g paine + salata din legume
platica, hering slab
cu putini CH+carne/peste
_____________________________________
Ou (gaina) – 2 buc.=100 g 0 14 12 171
Paine alba 54 10 2 280 16.00 20
Paine neagra 48 8 1,3 250 Ora_____(g) HC_______din______________
Cartofi (sau orez, gris, paste
20 2 0 90
200g fructe
fainoase) cantarite fierte _____________________________________
Unt 2 8 80 806
Ulei 0 0 100 900 19.00 50
Smantana 3 3,5 12-20 213 Ora_____(g) HC_______din______________
Margarina 0 0,5 45-80 790
100g orez + 40g paine + legume cu putini
CH+carme/peste/branza
Corn flakes 79 7 1 355
____________________________________
Cheesbuger McDonalds 31 15 14 305
Hamburger McDonalds 41 32 31 583 22.00 20
Ora_____(g) HC_______din______________
Pop corn cu ulei si sare 59 10 22 456 20g paine + 200ml lapte (iaurt)
_____________________________________

+ alimente permise fara cantar