L’OROLait de TIZI est une unité laitière situé à l’ouest de la ville de MASCARA, elle s’étend sur une

superficie de 2,017 hectares dont 1,01 HA construits, équipements industriels et utilitaires, moyens
de distribution et de stockage sous froid. La figure suivante désigne le plan de situation de l’OROLait.

L’unité a été bâti en 1984 et a débuté ces activités en 13 Mai 1986 par la production de lait
pasteurisé et située à l’entrée de la ville de Mascara, elle est composé de :

Un bloc administrative ; 428m2

 Un atelier de fabrication du lait ; 1175m2

 Un atelier de fabrication de crème dessert et yaourt ; 1060m2
 Deux laboratoires d’analyse pour le contrôle régulière de la qualité physico-chimique et
microbiologique des matières premières et produits finis.
 Des locaux de stockage :
 Deux locaux à 1200 tonnes ; 720m2
 Local à 400 tonnes ; 600m2 Deux locaux à 100 tonnes ; 110mé

Elle comporte aussi deux chambre froide pour le stockage du lait, de la crème dessert, du yaourt et
du leben et deux chambres chaudes, l’une pour l’étuvage du yaourt et l’autre pour la fusion de la
matière grasse (MGLA). Une autre chambre a été conçue pour l’étuvage du Raib.

Il existe aussi des surfaces qui comprennent :

 Une station de sécurité ; Une station des camions.

 Une bâche d’eau.
 Surface pour le stockage de MGLA ; 1000m2. Sa capacit2 de stockage est de 800 tonnes.

L’unité est équipée d’une installation automatique de nettoyage et de désinfection des tanks après
chaque fabrication. Par fois le fonctionnement se fait manuellement.

Actuellement, l’unité produit le lait recombiné pasteurisé, les laits fermenté tel que Leben, Raib et le
yaourt, Le beurre, le lait de vache pasteurisé et la crème dessert par commande.