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Fireworks - Livre du professeur - 2de

Chapitre 1 - Food for joy, food for ploy

Présentation générale du chapitre ................................................................................... 2


Scénarios pédagogiques ................................................................................................... 4
Double-page d’Ouverture p.26-27 ..................................................................................... 7
1ère double-page d’Activités p. 28-29 ................................................................................ 9
1 Remember a recipe from the past ................................................................................ 9
2 Screen corner ............................................................................................................. 10
2ème double-page d’Activités p. 30-31 ............................................................................ 13
3 The powers of food ..................................................................................................... 13
3ème double-page d’Activités p. 32-33 ............................................................................ 24
4 Trends or traditions ..................................................................................................... 24
5 Food for ploy ............................................................................................................... 26
Double-page Language in progress p.34-35 ................................................................. 30
Double-page Final project p. 36-37 ................................................................................. 32
Double-page Reading corner numérique ....................................................................... 36
Workbook - corrigé .......................................................................................................... 38
3 The powers of food ..................................................................................................... 38
4 Trends or traditions ..................................................................................................... 39
5 Food for ploy ............................................................................................................... 40
Language in progress ..................................................................................................... 41

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Présentation générale du chapitre
Le programme : “Vivre entre générations”
Les bouleversements démographiques amènent des modifications dans les liens intergénérationnels
(vieillissement de la population, allongement du temps des études et du temps de travail). La notion de conflits
des générations se trouve souvent remplacée par celle du lien intergénérationnel. Celle-ci concerne la
nécessité de penser autrement les relations entre les différents âges de la vie, notamment entre les personnes
âgées et les (très) jeunes. Comment sont envisagés ces liens intergénérationnels dans les sphères dont on
étudie la langue ? Sur quelles traditions se fondent-ils selon les cultures ? Dans quelle mesure les rapports
entre générations se trouvent-ils bousculés, sont-ils réinventés ?”

L’unité dans le programme :


La question intergénérationnelle est au cœur de ce chapitre sur la gastronomie aux États-Unis. Qu’un individu
commence à cuisiner durant sa jeunesse ou plus tard dans sa vie, il va fonder sa cuisine sur des expériences
sensorielles liées, à sa famille, à son passé. Il va faire appel à sa mémoire. Il va tenter de retrouver une odeur,
une alliance aromatique, un goût qu’il a autrefois aimé, qui lui rappelle quelqu’un de cher, qui lui rappelle une
situation, une atmosphère, un lieu...
Chacun conçoit donc d’instinct en quoi la gastronomie est au cœur de la notion de transmission entre les
générations. On entend parfois que les capacités mémorielles les plus durables chez l’être humain sont celles
de l’odorat et du goût. Les lignes de Marcel Proust à propos d’une madeleine, ou celles de Harper Lee à
propos d’un Lane cake y font écho.
La gastronomie américaine a une image caricaturale en Europe. Quoi de plus stimulant que de battre en
brèche les stéréotypes ? On redécouvrira aussi avec plaisir la riche histoire culinaire du sud des États-Unis
tout en ne perdant pas de vue les considérations de santé publique, universelles, liées aux pratiques
alimentaires des jeunes.

L’essentiel à transmettre :
Le premier objectif est de sortir des clichés.
Ensuite, nous essaierons dans ce chapitre d’évoquer le pouvoir de la nourriture. Elle peut rassembler les
gens, les faire voyager et les faire vibrer. Comment ? C’est en mobilisant tous nos sens à la fois.

Il faudra donc veiller tout au long de ce chapitre à consolider l’utilisation :


- du vocabulaire lié aux cinq sens et aux cinq goûts,
- du vocabulaire lié à la préparation culinaire,
- des différentes unités de mesure,
- des différents moyens d’évoquer / invoquer le passé : factuellement, avec nostalgie, avec espoir,
- des moyens de suggérer, de conseiller,
- des manières d’exprimer la satisfaction.

Pour cela, il faudra encourager les élèves à interroger leur famille sur leurs traditions culinaires, à cuisiner et,
bien sûr, à déguster leur production.

Pour amener les élèves à se questionner tout au long du chapitre sur le pouvoir de la nourriture, les activités
langagières se concentrent sur les manières de convaincre quelqu’un de faire quelque chose.

Axe • Vivre entre générations

Ancrage géographique • Les États-Unis

Objectifs pédagogiques de la séquence


- Culturel : La Louisiane et la cuisine Créole et Cajun, le Texas et la cuisine Tex Mex
- Grammatical : used to, les noms dénombrables et indénombrables, l’habitude dans le passé, les
quatifieurs
- Lexical : les 5 sens, les 5 goûts, le vocabulaire de la cuisine
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- Phonologique : /ʃ/, /tʃ/, used to /juːs tə/ or /juːzd tʊ/
- Pragmatique :
Tâche intermédiaire 1 : écrire en anglais, sélectionner les éléments pertinents, illustrer son propos,
parler de ses sensations, exprimer son opinion.
Tâche intermédiaire 2 : écrire en anglais, maîtriser les unités de mesure, exprimer son opinion,
présenter une recette, faire un choix et l’expliquer, donner des conseils, promouvoir.
Tâche intermédiaire 3 : interagir à l’écrit ou à l’oral, exprimer son opinion, parler de ses goûts,
argumenter, convaincre, sélectionner les éléments pertinents, être éloquent, présenter une série, faire
des suggestions.

Tâche finale 1 : écrire en anglais, sélectionner les éléments pertinents, illustrer son propos, exprimer
son opinion, convaincre, présenter une série, argumenter, promouvoir.
Tâche finale 2 : interagir à l’oral, exprimer son opinion, parler de ses sensations, sélectionner des
éléments pertinents, être éloquent, présenter une série, argumenter, convaincre, faire des
suggestions.
Digital Challenge : présenter un projet à l’oral, convaincre, être éloquent, présenter une recette,
maîtriser les unités de mesure, exprimer son opinion, parler de ses sensations, sélectionner des
éléments pertinents, promouvoir, faire des suggestions.

Tâches finales
- Option 1 : You write an email to Leah Chase to convince her to write for you (150-180 words).
- Option 2 : A TV producer meets Leah Chase at a charity event raising money to feed poor people in
New Orleans.
- Digital Challenge : Make a Youtube video to present an American recipe.

Tâches intermédiaires
- Activités 1 et 2 : You’re a blogger. You have loved an American recipe that you have just tasted.
Post a photo along with a 100-word post for one of the food blogs listed above.
- Activité 3 : Change the menu of a fast-food restaurant.
- Activité 4 : Convince your classmates to go to a restaurant.

Documents complémentaires
- Géographie gastronomique des États-Unis : https://www.thedailymeal.com/cook/iconic-state-
desserts-gallery
https://www.tasteofhome.com/collection/the-official-food-of-every-state/ (à noter sur ce site les
surnoms de chaque état, ex : ‘the Lone Star State’ : le Texas)
- Livre : The House Servant’s Directory (accessible gratuitement ici)
- Un régime alimentaire malsain est la première cause de maladies telles que les maladies
cardiovasculaires, cancer, diabète et obésité - source : WHO
- Le New York Times indique que Leah Chase a servi de modèle aux créateurs du personnage de
Tiana dans le film La princesse et la grenouille des studios Disney
- Cory Booker on becoming vegan : https://vegnews.com/2019/2/cory-booker-on-animal-rights-
veganism-and-how-to-change-the-world

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Scénarios pédagogiques
Mise en œuvre : pour chacun des 3 projets de fin de chapitre, nous vous proposons un menu d’activités qui
assurera aux élèves d’avoir parcouru les documents indispensables à la réalisation de chaque projet, tant au
niveau culturel qu’aux niveaux linguistique, pragmatique et phonologique.

Proposition de scénario pédagogique pour l’option 1 p. 36

A mail to Leah Chase: You write an email to Leah Chase to convince her to write for you (150-180
words).

Etape Pages Titre du Activité (objectif Tâche Timing Outils


document pédagogique, type de intermédiaire approxi complémentaires
(type de travail…) associée matif
document, AL
travaillée...)

1 Ouverture US Map / Découverte de la X 1h


p.26-27 Brainstorming gastronomie américaine,
EOC-I recherche internet
Anticipation lexicale

2 Remember Granny’s cheese Le goût du passé ou Over to you p. 29 30 mn American units p. 28


a recipe dip recipe comment la nourriture “Used to” Grammar
from the CE, EOI construit notre histoire : at work A p. 34
past p. 28 repérage d’infos, lexique lié à Lexique: From
la cuisine French to English C
Reformulation, exprimer son p. 34
opinion

3 The vidéos CO et EOI Différenciation : les pouvoirs Over to you p. 31 1h Grammar in


powers of de la nourriture (santé, progress: les noms
food p. 31 société, ados…) : repérage indénombrables
d’infos dans une vidéo, B p. 34
reformulation et expression Workbook p. 4-5
du conseil

4 Trends or CE et CO (vidéo) Différenciation : repérer des X 1h Workbook p. 6


traditions infos et comparer une
p. 32 tendance / choix alimentaire
et une recette traditionnelle

tout au Language Grammaire : “used to” et X Workbook p. 8


long in progress noms indénombrables
de la p. 34-35 traduction de “cuire”
séque Lexique : la cuisine, les
nce Activités ingrédients, les ustensiles,
“Let’s les tendances culinaires
learn!” pour Phonologie : les phonèmes
fixer le / ʃ / et / tʃ / et prononciations
lexique, les de “used to”
références
civilisationn
elles

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Proposition de scénario pédagogique pour l’option 2 p. 37

Meet Leah Chase in person: A TV producer meets Leah Chase at a charity event raising money to feed
poor people in New Orleans.

Etape Page Titre du Activité (objectif Tâche Timing Outils


document pédagogique, type de intermédiaire Approxi complémentaires
(type de travail…) associée matif
document, AL
travaillée...)

1 Ouverture US Map (image Découverte de la X 30mn


p. 26-27 only) / gastronomie américaine,
Brainstorming Anticipation lexicale
EOC-I

2 Screen CE, lecture Comparer des sites afin de Over to you 30mn American units p. 28
corner d’infos sur des comprendre le lien entre p. 29 (recherc “Used to” Grammar
p. 29 sites, EOI histoire et gastronomie aux hes hors at work A p. 34
USA. Repérage d’infos, classe) Lexique : From
analyser la place de la French to English C
nourriture dans la société p. 34
américaine

3 The vidéos CO et Différenciation : les pouvoirs Over to you 1h Grammar in


powers of EOI de la nourriture (santé, p. 31 progress: les noms
food p. 31 société, ados…). indénombrables
Reformulation et expression B p. 34
du conseil. Workbook p. 4-5

4 Food for CE, article, EOI Faire le lien entre Over to you 1h Workbook p. 7
ploy p.33 gastronomie, séries et p. 33
réalité. Faire une analyse
critique

Tout Language Grammaire : “used to” et X 1h Workbook p. 8


au in progress noms indénombrables
long p. 34-35 traduction de “cuire”
de Lexique : la cuisine, les
l’unité Activités ingrédients, les ustensiles,
“Let’s les tendances culinaires
learn!” Phonologie : les phonèmes
pour fixer / ʃ / et / tʃ / et prononciations
le lexique, de “used to”
les
références
civilisation
nelles

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Proposition de scénario pédagogique pour le Digital Challenge p. 37

Intitulé : You make a Youtube video to present an American recipe. Why is it American? What are the
ingredients? Why did you choose it? Convince your viewers to taste it!

Etape Page Titre du Activité (objectif Tâche Timing Outils


document pédagogique, type de intermédiaire complémentaires
(type de travail... associée
document, AL
travaillée,...)

1 Ouverture US Map / Découverte de la X 1h


p. 26-27 Brainstorming gastronomie américaine,
EOC-I recherche internet
Anticipation lexicale

2 https://www.th Webquest, CE Présenter deux ou trois state 1h American units p. 28


(activité edailymeal.co desserts et leur trouver des “Used to”
supplém m/cook/iconic- points communs Grammar at work A
antaire) state- (immigration, échanges avec p. 34
desserts- voisins, ingrédients locaux...) Lexique : From
gallery Phonologie : les phonèmes French to English
/ ʃ / et / tʃ / et prononciations p. 34
de” used to”

3 Screen corner CE, lecture Comparer des sites afin de Over to you 1h “Used to” Grammar
p. 29 d’infos sur des comprendre le lien entre p. 29 at work A p. 34
sites, EOI histoire et gastronomie aux Lexique : From
USA. Repérage d’infos, French to English
analyser la place de la p. 34
nourriture dans la société
américaine

4 The powers of vidéos CO et Lexique : Traduction de Over to you 1h Grammar in


food p. 31 EOI “cuire”, la cuisine, les p. 31 progress: les noms
ingrédients, les ustensiles, indénombrables
les tendances culinaires. B p. 34
Différenciation : les pouvoirs Workbook p. 4-5
de la nourriture (santé,
société, ados…).
Reformulation et expression
du conseil.

Tout au Language in Grammaire : “used to” et Workbook p. 8


long de progress noms indénombrables
l’unité p. 34-35 traduction de “cuire”
Lexique: la cuisine, les
Activités “Let’s ingrédients, les ustensiles,
learn!” pour les tendances culinaires
fixer le Phonologie : les phonèmes
lexique, les / ʃ / et / tʃ / et prononciations
références de” used to”
civilisationnell
es

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Double-page d’Ouverture p.26-27
Difficultés anticipées
- Get ready!
Pour pouvoir faire l’exercice 1 a. il faut commencer par donner un nom aux catégories de la carte mentale
(mind map) :
1 meat 4 tastes
2 herbs and spices 5 verbs
3 basics of cooking

Mise en œuvre et corrigé des questions


1 a.
tasty / savoury / delicious : 4
typical food / traditional food / appetizer / dessert / gravy / sauce / ingredient / recipe : 3
cook / taste : 5

1 b.
1 shellfish (n) : coquillages / venison (n) -> meat of deer / poultry : volaille
2 turmeric (n) : curcuma / ginger (n) : gingembre / parsley (n) : persil
3 rolling pin (n) : rouleau à pâtisserie / scale (n) : balance
4 bland (adj) : insipide
5 scale (v) : écailler (un poisson) / mash (v) : écraser, réduire en purée

2 a. La carte comporte des inexactitudes, donc on peut choisir de permettre aux élèves de chercher ailleurs,
comme sur des sites web que l’on proposerait. En voici deux :
https://www.thedailymeal.com/cook/iconic-state-desserts-gallery
https://www.tasteofhome.com/collection/the-official-food-of-every-state/
(à noter sur ce site les surnoms de chaque état, par exemple : the Lone Star State : le Texas)

Aller plus loin :


- Baked Alaska is not Alaska’s state dessert!
- Chicken fried steak is not made with chicken but with beef!
Expliquer ces paradoxes peut faire l’objet de mini-exposés supplémentaires.

2 b. Mise en œuvre possible :


On sélectionne cinq ou six élèves qui viennent présenter leur recette. Le reste de la classe pourra avoir une
fiche d’écoute active avec un tableau à remplir pour chaque recette (name of the recipe, ingredients, adjectives
used, cultural anecdote, convincing presentation, the presentation is easy to understand / original / funny...)
le professeur ramassera éventuellement les fiches d’écoute.
Pour procéder au vote, on pourra soit faire un vote à mains levées, par bulletins écrits (qui pourront être sur
la fiche d’écoute le cas échéant).
On pourra aussi utiliser des outils numériques pour faciliter les votes (wooclap).

The author’s teaching trick! Le vote peut faire l’objet d’un cérémonial (mise en scène globale).
Dans ce cas, on peut choisir un groupe d’élèves pour préparer à l’avance le cérémonial en les
aidant avec des expressions utiles (pour indiquer comment instiller du suspense, puis des indices
sur la/le gagnant(e) d’après des éléments de la recette, puis déclarer la/le gagnant(e), puis pour
la/le féliciter…). On peut même demander à chacun de préparer un court discours de victoire au
cas où…

3 Mise en œuvre possible : Timing 15 mn


On peut attribuer une question par groupe, puis faire faire une synthèse à chaque groupe devant le reste de
la classe.
On veillera à ce que :
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- les groupes en charge de la première question pensent à différentes activités associées à la
nourriture,
- les groupes en charge de la deuxième question pensent à envisager des situations informelles mais
aussi formelles et qui peuvent éventuellement provoquer de la gêne ou de la réserve chez certains,
- les groupes en charge de la troisième question réfléchissent non seulement aux repas mais aussi à
la préparation de la nourriture, à sa distribution, à sa vente...

4 L’expression signifie que deux choses identiques peuvent être présentées différemment. Elle peut faire
référence au fait que les cuisines créoles et cajun sont très proches, au point que tout est “une question
d’habillage”. C’est aussi l’idée de la boîte de conserve en médaillon, qui est en vente sur internet et qui ne
contient évidemment pas de viande de licorne...
L’expression “Different gravy” est utilisée en langage familier quand on change de standard, quand on rentre
“dans la cour des grands”. Les élèves en voie vers B2 sont censés faire la distinction entre les différents
registres de langue et commence à adapter le leur en fonction de leur interlocuteur.
Pour les surnoms d’autres États d’Amérique, voir plus haut dans 2 a.

Exercice de vocabulaire supplémentaire


a. Trouver le contraire de
bland (adj) : _________________
separate (v) : _________________
thin (v) : _________________

b. Trouver un synonyme de
hors d’œuvre (n) : _________________
pastry : _________________
communicate (v) : _________________

Corrigé.
a. Trouver le contraire de
bland (adj) : tasty
separate (v) : mix, stir
thin (v) : condense

b. Trouver un synonyme de
hors d’oeuvre (n) : appetizer
pastry (n) : dough
communicate (v): convey

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1ère double-page d’Activités p. 28-29
Difficultés anticipées
Activité 1 :
Comprendre le titre : Pour expliquer le titre, il suffit de regarder le nom de la recette, l’un éclaire l’autre.
Beaucoup d’élèves semblent penser qu’il n’y a pas de gastronomie américaine. Il faut faire réfléchir les élèves
sur la présence de deux drapeaux : dans cet exemple, la gastronomie américaine est ici le produit d’une fusion
entre plusieurs influences et la cuisine tex mex n’est pas mexicaine mais texane. On peut aussi évoquer les
flammekueche d’Alsace et de Lorraine (et les Flammkuchen du Pays de Bade et de Rhénanie Palatinat), ou
encore les quenelles de Lyon et de Bresse, qui sont le produit d’une fusion (avec les Knödel d’Europe de
l’est).
Vérifier la compréhension des unités de mesure : tablespoon (cuillère à soupe), teaspoon (cuillère à café)
Prononciation de recipe UK : /‘rɛsɪpi/ US : /‘rɛsəpi/
NB : Traduction de
- pepper (indénombrable) : poivre
- (bell) pepper (souvent dénombrable) : poivron
- chilli pepper, chili pepper, chilli : piment

1 b. What type of food does a dip belong to?


Veiller à réexpliquer belong (exemples de référence : Lenny Kravitz, “I belong to you”, Taylor Swift, “You
belong with me”…) et la postposition de to.
Ici, type of food peut faire référence à des types d’aliments, ou des types de repas. Il faudra peut-être en
indiquer en cas de blocage :
- carbohydrates (carbs, proteins, fat, fibre, vitamins, minerals)
- party food, finger food, casual /ˈkæʒuəl/ food, snack food, formal food, banquet /ˈbæŋkwɪt/ food…

“Let’s talk this out!”


ATTENTION : Il faut veiller à ce que des recettes végétariennes soient présentées, afin que tous les élèves
se sentent représentés.

Activité 2 :
Une aide historique pour le “Let’s talk this out!” peut être trouvé plus bas dans le corrigé des questions.
Cette activité nécessite une connexion internet puisque les élèves devront parcourir des sites culinaires, elle
pourra donc peut-être se faire en salle informatique ou être faite en devoirs à la maison.

Mise en œuvre et corrigé des questions

1 Remember a recipe from the past


1 a. A dip is a cold or warm sauce. It is designed for people to dip pieces of vegetables, bread, fruit or others
in(to) it.
b. It belongs to party food, finger food, casual food or even tapas. In restaurants, it is often very salty, in order
to make people thirsty.
c. It is very rich and therefore should not be eaten too often. It is perfect for parties or picnics.

2 This kind of food is popular because it is eaten among friends, usually in a cosy, relaxed or fun atmosphere.
It is the perfect fit for such moments / It appeals to people because:
- it helps them to unwind, (/ʌnˈwaɪnd/)
- you feel at ease as you don’t need cutlery, nor to sit down,
- for an evening you can go back in time, become a child again and eat with your fingers,
- you can easily dance or change seats and eat at the same time,
- you can decide to eat more or less depending on your appetite,
- you may want to prefer certain delicious ingredients to others,

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- you may want to mix ingredients that are generally not eaten together.

2 Screen corner
Chaque élève ou groupe d’élèves se charge d’un site et pourra faire les recherches en dehors de la classe.
On pourra leur donner comme consigne de pouvoir faire un compte rendu de leurs recherches en 1 à 2 mn.
Beaucoup seront tentés à faire un copier-coller de ce qu’ils trouvent en ligne. Il faudra les avertir qu’il s’agit ici
de les en prémunir en expliquant qu’ils doivent surtout être capable de sélectionner les éléments pertinents
dans ce site (question 1) et d’expliquer en quoi est ce que ce site représente la gastronomie américaine
(question 2).

1 / 2 Les réponses sont libres selon le site choisi.


Useful vocabulary:
It represents US gastronomy because…
It reminds me of…
It is faithful to…
The dishes presented look / are…
The recipes come from different cultures. For example there is…
They look / don’t look delicious because…
They seem healthy / unhealthy because...

3 / 4 “Let’s talk this out!” : réponses libres

Petit récapitulatif historique de la gastronomie américaine L’histoire américaine est récente. Les
Américains qui voyagent en Europe y sont frappés par l’âge des bâtiments. De fait, l’iconique Mayflower a
abordé au Cape Cod en 1620. Pour mémoire la tour gallo-romaine de Magne à Nîmes date du 3e siècle avant
JC, les plus anciennes églises d’Europe datent du 4e siècle et l’art roman date du 11e siècle.
On a vu au travers des présentations de recettes, et ici avec les blogs et les sites proposés que leurs traditions
culinaires importent beaucoup aux Américains. C’est probablement du fait de deux facteurs qui sont la place
du fait religieux et le sentiment d’appartenance à une descendance (française, italienne ou encore créole).
Ces deux facteurs se renforcent probablement l’un l’autre, comme l’illustre la célébration de Thanksgiving.
Ainsi, la relative jeunesse du pays serait comme compensée par un faisceau polymorphe de traditions diverses
entretenu par chaque communauté à différentes échelles. D’où cette idée de cultural backbone incarné par le
state dish, ou le state dessert, qu’on retrouvera dans Key Lime Pie, p. 32.
On peut voir aussi au fil des pages du House Servant’s Directory (accessible gratuitement ici) que les
transmissions de savoir-faire et de savoir-vivre sont intimement liés. Comme le dit Robert Roberts dans le
chapitre Advice to cooks : “Do as you would be done by”, traite les gens comme tu voudrais être traité.
Mise en œuvre possible : On pourra au choix mettre l’accent sur tel ou tel aspect ci-dessus selon les choix
et les présentations des élèves, afin de les expliquer ou les compléter.

Let’s learn! ‘Conversion game’

room temperature : 20°C : = 68°F


fridge temperature : 33-35°F = 1-2°C
baking or roasting temperature : 350°F = 180°C

Pour aller plus loin :


temperature to burn paper : 451°F = 233°C (reference to Ray Bradbury’s novel Fahrenheit
451)
body temperature : 36.6-37.5°C = 98-99.5°F

Vocabulaire supplémentaire

a. Find a synonym for the following words or expressions.

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semi-skimmed milk: __________________________
because: __________________________
adequate: __________________________

b. Find a word that rhymes with:


skirt: __________________________
sticks: __________________________
flower: __________________________

Corrigé.

a. Find a synonym for the following words or expressions.


semi-skimmed milk: low-fat milk
because: since
adequate: ideal

b. Find a word that rhymes with:


skirt: dessert
sticks: mix
flower: flour (homophones)

Grille d’évaluation de la tâche intermédiaire (Over to you!)


Write a blog post about a food discovery (photo + 100 words)
Il faut laisser une grande liberté éditoriale aux élèves car certains blogs sont très orientés sur l’histoire, la
littérature, l’humour…

Voici un exemple :
Extract from seriouseats.com:
Romesco sauce is more versatile than one might imagine. It goes with just about anything—meats, poultry,
fish, vegetables, on sandwiches, .../..., chunky or smooth, spicy or mild; it can be rich and oily or fruity and
bright. Stirred into stews and braising liquids, it brings all the flavor you could possibly want. You can put it on
pasta, toss it with rice, thin it with oil and vinegar and use it as a dressing for bitter greens; heck, you can
probably brush your teeth with it.

Certains auteurs de ces blogs sont donc très drôles. Aussi, même s’il est par exemple difficile de faire
de l’humour dans une langue étrangère, on valorisera les élèves qui ont au moins tenté de faire un
choix éditorial dans leur post (humour, Histoire, cuisine sans cuisson, cuisine avec robot, cuisine
moléculaire…).

Tips:
> give a definition and illustrate it with examples.
> make your presentation realistic and attractive (use humour…).
> choose a picture to attach to your post.
> pay attention to the presentation of your post / letter (Méthode : J’écris en anglais p. 241-244)
> use as complex sentences and vocabulary as possible (proofread your text!).

Niveau 1 (A1) Niveau 2 (A2) Niveau 3 (B1) Vers B2

Réalisation de Texte court, Format du post Post de la longueur Post complet (forme / fond).
la tâche contenu pauvre respecté, texte court. demandée, les points Choix éditorial abouti.
ou hors-sujet. essentiels présents.
Une tentative de choix
1 point 2 points éditorial. … points
3 points

Cohérence / Pas ou peu Des efforts Texte articulé, mots de Texte cohérent et logique,
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organisation d’organisation. d’organisation, des liaisons et paragraphes des paragraphes distincts,
mots de liaison ou ou parties distincts. mots de liaisons maîtrisés.
des paragraphes. 2 points
0,5 point 1 point … points

Correction de Langue très Des phrases simples Phrases correctes, Bonne correction
la langue simple, mais correctes, des réutilisation des grammaticale, bon réemploi
beaucoup de erreurs élémentaires. structures de l’unité. des structures de l’unité.
calques français.
1 point 2 points 3 points … points

Contenus Pas de Tentative de Des références au blog Des références au blog, des
culturels références au référence au reste du pertinentes, utilise des liens avec ses
reste du blog ou blog. références culturelles connaissances culturelles et
Pas ou peu de Quelques références de l’unité personnelles ;
contenu culturel. culturelles.
0,5 point 1 point 2 points. … points

Total : / 10 Niveau atteint :


Bonus : Humour … pts
Image pour illustrer …. pts
Image choisie pertinente …. pts
Mise en forme du blog réaliste / numérique … pts

Flash tests
Flash test de grammaire.

Remplacez les parenthèses par la bonne forme de used to et du verbe.


My sister (used to + be) very quiet. Now she is a chatterbox.
You are not as muscular as you (used to + be) . Did you stop going to the gym?
He (not / used to + work) so late. Maybe he’s become a manager.

Flash test - Jeopardy


People use it to serve soup. __________________________________________
It is automatic and can often be programmed. __________________________________________
Cooks wear it to protect their clothes. __________________________________________

Corrigé du flash test de grammaire


My sister used to be very quiet. Now she is a chatterbox.
You are not as muscular as you used to be. Did you stop going to the gym?
He didn’t use to work so late. Maybe he’s become a manager.

Corrigé du flash test - Jeopardy


People use it to serve soup. What is a ladle?
It is automatic and can often be programmed to start at the desired time. What is a rice-cooker? OR: What
is a coffee machine?
Cooks wear it to protect their clothes. What is an apron?

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2ème double-page d’Activités p. 30-31
3 The powers of food
Une fiche d’accompagnement à la compréhension est fournie dans le workbook p. 4 et 5.

Group 1: Changing bodies

Difficultés anticipées
Implicite :
Il faut d’emblée expliquer que “GMA” signifie Good Morning America, qui est le titre de l’émission matinale
de la chaîne ABC la plus regardée aux Etats-Unis (au coude à coude avec Today sur NBC).

Il faudra aussi expliquer Parenting Alert. Parenting fait référence à l’éducation du point de vue des parents.
GMA lance de temps à autre des alertes “éducatives” à l’adresse des parents. C’est le cas ici. Le contexte de
cette alerte en forme de flash spécial est la sortie d’une étude indiquant que lorsque les parents disent ou
recommandent à leurs enfants de faire un régime, non seulement cela augmente le risque que ces enfants
aient des problèmes de poids (résultat d’une précédente étude), mais que ces problèmes continuent à l’âge
adulte et au-delà (résultats de la nouvelle étude). Ici, le terme au-delà (beyond) indique une transmission de
ces problèmes à la génération suivante.

Mise en œuvre et corrigé des questions


Cette vidéo est très dense en contenu. Les journalistes parlent vite, et des slides passent en plus à l’écran,
sur lesquelles il faudra peut-être faire une pause. De plus, certaines phrases du Dr Jennifer Ashton sont très
longues. Donc si les élèves semblent mal à l’aise il faudra certainement faire des pauses après chaque phrase
et assister le découpage. Si on place les élèves en autonomie (ordinateur, tablette, lecteur mp4), on peut
éventuellement leur suggérer de faire ces pauses.
Mais si on sent qu’ils sont à l’aise, on peut les laisser faire et compter sur leur capacité à observer en écoutant :
en effet les slides illustrent et résument bien les propos du Dr Ashton.

Enjeu : On voit que le problème soulevé est une question de santé publique très lourde. On s’appuiera dessus
pour rappeler aux adolescents et adolescentes que :
- ils ne doivent pas faire de régime sans avis médical,
- faire un régime est dangereux pour la santé,
- faire un régime peut provoquer des carences alors qu’ils sont encore en période de croissance,
- les menus de la cantine de leur établissement sont visés par un médecin et qu’ils peuvent leur faire
confiance,
- un régime alimentaire malsain est la première cause de maladies telles que les maladies
cardiovasculaires, cancer, diabète et obésité (et ce devant la cigarette, l’alcool ou toute autre cause,
source : WHO).
- le surpoids n’est pas causé que par de mauvaises habitudes alimentaires et une mauvaise hygiène
de vie. Et que donc il est important de lutter contre le ‘fat shaming’ si répandu sur les réseaux sociaux.

Script de la vidéo
Titre de la vidéo : Changing bodies (New study warns parents not to encourage dieting, ABC News,
2018)
Lien de la vidéo : LLS.fr/A2P30
Timing : 2’16
Michael Strahan : We’re going to go to that GMA parenting alert that may change the way you talk to your kids
about eating.
A new study says parents telling their teens to diet could lead to life-long problems with eating and weight. Dr.
Jennifer Ashton is here to explain. Doc, please tell us about this brand new research.
Document sous licence libre Creative Commons 13
Dr. Jennifer Ashton: Michael, it's been known for some time that when parents encourage teenagers to diet, it
can lead to unhealthy behaviors and unhealthy emotional outcomes. This study for the first time really showed
that when parents encourage their teens to diet, not only does it have short-term effects but long-term effects
for those children when they become adults, 15 years later, and intergenerationally, meaning it affects their
offspring as well. So, this is significant. This domino effect goes way into the future. We need to remember:
this is occurring at a time where the primary stage of development for teenagers is to become comfortable
with a changing body. So it becomes like a moving target for them.

MS : Yes but why? Why? Why is talking to your kids about dieting, talking about food, how does that affect
them in such a long-term way?

JA : I think we don't know the answer to that. There are some theories and if you look at their image with
multiple factors, you know, inputting on that, there's communication, there’s behavior, there’s self-
consciousness, there’s peer pressure, there’s social media. Everything that they're bombarded with. And when
you take one of their primary influencers, which are their parents, and say, "you need to diet, you need to take
your body and actually make less of it", even when that's medically indicated, it can be very disruptive for
them.

MS : You have a degree in nutrition. So how do you talk to your kids about it if they need to lose weight?

JA : Well I think, that's a million dollar question. I think you should ask for professional help, you know you
don’t have to reinvent the wheel by yourself. But I think we need to realize that there's the potential for diet to
really be a four-letter word for our children. And parents need to be aware of that. I think the other thing is, we
need to emphasize that this is about inner health, not a number on a scale or necessarily what you can see
externally. And most importantly, you know as a parent, I know as a parent, we have to remember: children
are looking at our behaviors as well as listening to what we say, so we have to walk the walk.

MS : And I think a lot of times you think of dieting, you think of young girls. It affects young men, as well.

JA : 100%. This is a major issue for all teens.

MS : All right thank you so much, doc.

Exercice de vocabulaire supplémentaire :


Dans le document vidéo / le script :

a. Trouver un synonyme des mots soulignés


- That can cause unhealthy behaviors : That can ___________________ unhealthy behaviors.
- This is happening : This is ____________________.
- It affects their children : It affects their ____________________.
- You have a diploma : You have a ____________________.

b. Trouver le contraire de
- a sitting duck : ____________________
- take on weight : ____________________
- a polite word : ____________________
- do as I say, and not as I do : ____________________

Corrigé :

a. Trouver un synonyme des mots soulignés


- That can cause unhealthy behaviors : That can lead to unhealthy behaviors.
- This is happening : This is occuring.
- It affects their children : It affects their offspring.
Document sous licence libre Creative Commons 14
- You have a diploma : You have a degree.

b. Trouver le contraire de
- a sitting duck : a moving target
- take on weight : lose weight OR take your body and (actually) make less of it
- a polite word : a four-letter word
- do as I say, and not as I do : walk the walk

Flash test de phonologie


1:03 - 1:18 Listen carefully to this part of the video. (ABC Television)
Read the following phonetic transcriptions and write the corresponding words.
/ˈθɪəriz/ ________________
/ˈɪmɪdʒ/ ________________
/bɪˈhɛɪvjə/_________________
/ˌsɛlf ˈkɒnʃəsnəs/ ______________
/ˈpɪə ˌprɛʃə/ _______________
/səʊʃl ˈmiːdiə/ ____________________

Corrigé
1:03 - 1:18 Listen carefully to this part of the video. (ABC Television)
Read the following phonetic transcriptions and write the corresponding words.
/ˈθɪəriz/ = theories
/ˈɪmɪdʒ/ = image
/bɪˈhɛɪvjə/ = behavior
/ˌsɛlf ˈkɒnʃəsnəs/ = self-consciousness
/ˈpɪə ˌprɛʃə/ = peer pressure
/səʊʃl ˈmiːdiə/ = social media

Group 2: Changing tastes


Difficultés anticipées
Voici une aide pour le vocabulaire de cette vidéo qui pourrait poser problème aux élèves :
garlicky : aillé, fort en ail
rich : nourrissant, gras et/ou riche en glucides
buttery : riche en beurre, au goût de beurre
self-indulgent : agréable, hédoniste (et peut-être légèrement décadent)
mac and cheese : macaroni and cheese

Implicite : Le contexte est celui d’une interview en forme de cours de cuisine informel. Il s’agit probablement
d’une émission de fin de matinée. On devine que le plat préparé sous nos yeux sera mangé sur le plateau de
TV (on the TV set). La première question donne lieu à un échange plein de sous-entendus sur l’haleine que
donne la consommation d’ail, mais on comprend vite de quoi il retourne.

Mise en œuvre et corrigé des questions


Cette vidéo est très décontractée. Les questions d’Anne-Marie Mediwake tournent autour des enfants. Elle
demande à Anthony Bourdain ce que l’on peut préparer aux enfants et comment leur faire essayer de
nouveaux plats.
Le chef Anthony Bourdain cuisine en répondant aux questions de la présentatrice Anne-Marie Mediwake. Il
prépare des linguine alla vongole. Ses phrases sont d’un registre plutôt familier mais riches de nombreuses
expressions idiomatiques.

Enjeu : Il s’agit ici de faire réfléchir les élèves au pouvoir de la nourriture, ainsi qu’aux différentes manières
de convaincre quelqu’un de faire quelque chose, ici dans un contexte intergénérationnel.
Ainsi, selon A. Bourdain :
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- Il faut d’abord faire preuve de patience, puis donner l’exemple aux enfants et manger des plats qui
sont et sentent très bon devant eux (eat well around them),
- on peut pratiquer “l’anti-vente” en disant qu’ils ne vont pas aimer (I don’t think you’ll like this), que ce
n’est pas de leur âge (this is for grown-ups), dans l’espoir qu’ils changent d’avis…
La pire chose à faire selon lui, c’est dire à un enfant : “Goûte, c’est bon.”

Peut-être les élèves vont-ils se reconnaître ou reconnaître un parent dans ces situations : il faut alors les
encourager à en parler. On peut bien sûr proposer davantage de vocabulaire si les élèves “mordent” :

It reminds me of … I remember a time when … The first time I tasted ...

Enfin, il faut essayer de faire remarquer par les élèves les plus rapides qu’Anthony Bourdain affirme vers la
fin de l’extrait qu’il ne prépare pas de repas différent pour sa fille, pourtant il dit dans la phrase suivante (3’00’’)
: “I try to eat interesting food around her and let her eat her mac and cheese”. Donc ils ne mangent pas la
même chose. On peut toutefois imaginer qu’il prépare un plat commun assez simple et un accompagnement
“intéressant” qu’il se réserve et ne lui proposera que si elle lui en demande.

Script de la vidéo
Titre de la vidéo : Changing tastes (What does Anthony Bourdain cook for his family? Your morning,
CTV, 2016)
Lien de la vidéo : LLS.fr/A2P30
Timing : 2’01 (01’22’ à 3’23)

1'22''
AMM : ... one of the dishes you're going to prepare for us today, what are we making?
AB : This is one of my favourites it's Linguine alla vongole, it's the simplest thing in the world, also one of the
most delicious. It's one of my absolute favourite things that I just, um... Slice up a little garlic, very thin, some
chili flakes…

AMM : You call this something that would be a last, a good last meal. Why do you say that?

AB : Well for me it would, because it gives you very stinky garlicky breath, so you know, if you're gonna go
out, not a good time.. (laughs) … it's just very self-indulgent, it's rich, it's buttery, it's actually, that's sort of…
one of my tricks for this thing, traditionally Italians don't use butter in a lot of their dishes or they don't admit it,
um, but this dish definitely could use some near the end.

2'09 ''
AMM : A lot of people could at home may be a little intimidated by cooking shellfish.

AB : Er, look, as long as it's fresh stuff, I see no reason, you know, to not jump, if it's alive it's good!

AMM : If it's alive it's good. What is this thing that you just put in?

AB : Okay, I steamed some clams on the side. So the Italians generally will just cook the clams in the shell. I
like to steam some additional clams on the side beforehand, and remove them from the shells so you really
can load this dish up with lots and lots and lots of them.

AMM : Now some kids can tend to shy away from sea food a little bit, do you, like at your house for example,
do you make a separate meal?

AB : I do not, I think it's useless, in my experience, it's useless to try and get a little kid to eat outside of their
comfort zone. You can't convince them. The worst thing you can say to a child is “honey, try it it's good”. So
what I'll do is I try to eat really interesting food around her and let her eat her mac and cheese, or pasta with
butter. Sooner or later in my experience they come around. And she'll look over and see something pretty or
that smells good and she'll try it and chances are she'll like it but I think kids have to find it for themselves. I
try to eat well around them. What works also is if you say this is for grown-ups honey I don't think you'll like
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this.

Good strategy!

Vocabulaire supplémentaire
Dans le document vidéo/le script :

a. Trouver un synonyme des mots soulignés


- The easiest thing : The ___________________ thing
- Very pleasurable : Very ___________________
- Undoubtedly : ___________________
- They change their mind. : ____________________.

b. Trouver le contraire de
- Afterwards (adv) : ____________________
- Be/feel attracted to (v): ____________________
- Useful (adj) : ____________________
- What functions also : ____________________

Corrigé :
a. Trouver un synonyme des mots soulignés
- The easiest thing : The simplest thing
- Very pleasurable : Very self-indulgent
- Undoubtedly : Definitely (adv)
- They change their mind. : They come around. (v)

b. Trouver le contraire de
- Afterwards : Beforehand (adv).
- Be/feel attracted to (v): Shy away.
- Useful (adj) : Useless.
- What functions also : What works also.

Flash test de phonologie


Listen carefully to the last minute of the video (02:23-03’23). (group 2)
Read the following phonetic transcriptions and write the corresponding words.
/ˈdʒɛnrəli/ ________________
/əˈdɪʃənəl/_________________
/rɪˈmuːv/ ________________
/ʃaɪ əˈwɛɪ/ _________________
/ˈkʌmfət ˌzəʊn/ _________________
/tʃaɪld/ _________________

Corrigé
Flash test de phonologie
Listen carefully to the last minute of the video (02:23-03’23). (group 2)
Read the following phonetic transcriptions and write the corresponding words.
/ˈdʒɛnrəli/ = generally
/əˈdɪʃənəl/ = additional
Document sous licence libre Creative Commons 17
/rɪˈmuːv/ = remove
/ʃaɪ əˈwɛɪ/ = shy away
/ˈkʌmfət ˌzəʊn/ = comfort zone
/tʃaɪld/ = child

Group 3: Changing society


Difficultés anticipées
Il y a très peu de vocabulaire difficile dans cet extrait.
Mais on doit évoquer le fait que le vocabulaire de l’hôtellerie est en grande partie emprunté au français :
Maître d’ (maître d’hôtel), Chef, Mise en place, Bisque, Sauce, Roux...

Mise en œuvre et corrigé des questions


Avant tout, précisons que pour des raisons de droits d’auteur, la photo du manuel (Lonely Planet, 2016) n’est
pas issue de la vidéo (Eat Stay Love - bon appétit, Condé Nast Entertainment, 2016).
Cette vidéo est très éditée et le montage est fait à la manière d’un clip. Tout va très vite. À noter que la vidéo
sur YouTube propose un sous-titrage imparfait mais qui peut aider certains élèves.
Le chef Leah Chase (décédée depuis) et sa fille présentent leur restaurant, le Dooky Chase, qui est une
institution à la Nouvelle-Orléans et où plusieurs présidents se sont rendus.

Le format est hybride. Stella Reese, la fille de Leah Chase présente sa mère et le restaurant d’une manière
assez formelle, presque institutionnelle. On la voit d’abord dans son restaurant, puis sa voix devient off. Quant
à Leah Chase, elle est présentée comme un personnage haut en couleur, que tout le monde connaît (“the
President knows it’s my birthday”), qui dit ce qu’elle pense et qui n’hésite pas à utiliser des expressions créoles
pour présenter ses plats.
Le montage alterne entre ces deux personnages et discours contrastés.
Le résultat se situe quelque part entre l’interview et la visite éclair de la cuisine d’un restaurant en pleine mise
en place.

Le document complet (https://www.youtube.com/watch?v=Mqk9_TEgsrw) est une pépite. Il y a de


nombreuses pistes à exploiter au-delà de l’extrait choisi :
1. Dis-moi ce que tu manges et je te dirai qui tu es, comme l’indique les phrases de Leah Chase : “you
learn so much about people if you know what they eat”,
2. L’importance de la convivialité dans l’atmosphère festive de New Orleans, dont les habitants sont
décrits comme “fun loving” : “in New Orleans you don’t meet, unless you eat”,
3. L’importance de la nourriture comme ciment de la communauté pendant la reconstruction de NOLA
après l’ouragan Katrina et le fait que Dooky Chase était un des premiers restaurants à rouvrir (dans
une caravane), comme le fait remarquer le maire de New Orleans,
4. L’importance de la nourriture pour adoucir le cours de l’histoire grâce à un bol de gumbo (“We changed
the course of history over a bowl of gumbo”) : le soutien du restaurant aux Freedom Riders (en
territoire ségrégationniste),
5. La langue créole très imagée et amusante (voir point 2) : Yard and pond, Po’boy...
6. Le New York Times indique que Leah Chase a servi de modèle aux créateurs du personnage de
Tiana dans le film “la princesse et la grenouille” des studios Disney : on peut imaginer une webquest
pour en retrouver les preuves.

Enjeu :
Il s’agit ici de réfléchir sur la convivialité qu’apporte un repas, sur la capacité d’un repas à faire remonter le
temps, sur les valeurs que l’on peut transmettre tacitement tout simplement en préparant un repas pour autrui.
A l’époque où Leah Chase servait à manger aux Freedom Riders, elle servait les policiers blancs avec une
égale hospitalité.

Rappel (cf Granny’s cheese dip) : (Black) pepper (U) : poivre / Bell pepper : poivron / (chili) pepper : piment

Script de la vidéo

Document sous licence libre Creative Commons 18


Titre de l’image du manuel : Leah Chase in her restaurant Dooky Chase, Lonely Planet, 2016
Titre de la vidéo : Changing society (Meet the 93-year-old woman behind New Orleans best fried
chicken, Bon Appétit, 2016)
Lien de la vidéo : LLS.fr/A2P31
Timing : 00’00 à 2’10
Stella Reese (Maître d') : What is Dooky Chase?
When my grandparents started this place 75 years ago,
they said this place is dedicated to fun loving people in our great city. We want you to feel welcome, enjoy
what we have cooked. Think of it as a home because it is an extension of our home.
(Subtitles ; Eat, Stay, Love / Louisiana / New Orleans
Today you have the opportunity to meet my mum, Leah, chef Leah, Mrs Chase.
Leah Chase : I'm Leah Chase, I've been in this kitchen about 70 years, I guess you'd say it's time to get out
but I still have work to do, so here I am.
Stella Reese : You met her on a great day : on her birthday. Her 93rd birthday and we are so thankful.
Leah Chase on the phone : I'm grateful for that Al but you know you've got to be grateful when people…
I tell you I’m the luckiest woman in the world. I don’t have to tell people it’s my birthday, they know it. I pick up
the paper this morning… here I am, in the paper. I didn’t tell the paper it’s my birthday. The president knows
it’s my birthday.
Stella Reese : When we see her walk over at 8 o’clock in the morning and she will stay here until 12 and after,
she is the inspiration to everyone on the staff.
Leah Chase : It’s good to have people think about you. And all you have to do is think about others. That’s
simple, that’s so easy to do to me.
Stella Reese : She has so much still she wants to give.
Leah Chase : Tonight we have a set menu : shrimp bisque, an Italian salad, what we call a “yard and pond”
chicken and fish… seasoned right! … Put it over there... I get the red bell pepper, crush red pepper and some
turmeric. Put it in there.
Daryn Deluco (director) : Just put it right in? … All of it?
Leah Chase : Put it right in. Pour, pour.
Daryn Deluco (director) : All of it?
Leah Chase : All of it.
I don’t know where I was when they were passing out patience, I must have been behind the door somewhere
‘cause I don’t have any!
Daryn Deluco (director) : I put it in?
Leah Chase : Put it in!
Stella Reese : The staff works hard to keep that spirit that was started with my grandparents 75 years ago,
that welcoming spirit, that spirit of service.

Fin de la vidéo

Pour aller plus loin :

2’27’’
Leah Chase : In New Orleans we don't meet unless we eat.
Waitress : Hello gentlemen, how are you today ? Good, good to see you all…
Edgar Poree Jr : We are just starving…
Waitress : You came to the right place, right ?
2'38''
…/… 3'15''
Edgar Poree (customer) : I've been coming here since since 1945.
Cleo Robinson (Sous-chef) : I don't get excited over celebrities, but when you go home and then you think
about it, God, I actually got to meet President Obama !
3'29''
…/… 3'32''
And I got to meet Oprah Winfrey and Stevie Wonder !
Edgar Poree (customer) : Jim Brown, Willie Mays…
Cleo Robinson : Ray Charles, Thurgood Marshall… All of those people came to one little tiny place on Orleans
Avenue,
Document sous licence libre Creative Commons 19
Edgar Poree : Anybody who was somebody who was black, right, was right here, right at Dooky Chase.
Leah Chase : This was always called "the restaurant".
3'52''
…/… 4'00''
That was always a good feeling when they said "this is our restaurant", because one time it was all they had.
They had no other place. I always say we changed the course of America in this restaurant. Over a bowl of
gumbo. When the Freedom Riders came from this area they left from here, always met here : we always had
gumbo and fried chicken.
4'23''
…/… 5'17''
Leah Chase : You learn so much about people if you know what they eat.
5'23''
…/… 5'53''
Leah Chase : ...food brings you together. It is so important… New Orleans to me is the greatest. I've never
seen a city where I can live in, other than New Orleans. We know how to live. We enjoy life.
Mitch Landrieu (Mayor of N.O.) : You don't just serve food, you serve love. Right after Katrina, when everybody
was in trouble, and nothing was here and everything was wet, there was a little white trailer right across the
street. (Subtitles : While Dooky Chase rebuilt for two years following Hurricane Katrina, Edgar and Leah Chase
served food out of a white trailer across the street.)

Vocabulaire supplémentaire
Dans le document vidéo / le script :

Trouver l’équivalent anglais des mots soulignés.


- Reconnaissant : ___________________ or ___________________ .
- Un menu unique : a _____________ ______________ .
- Assaisonné correctement : ___________________ right.
- Ce sens de l’hospitalité : that ___________________ ____________________.

Corrigé
Trouver l’équivalent anglais des mots soulignés.
- Reconnaissant : grateful or thankful.
- Un menu unique : a set menu.
- Assaisonné correctement: seasoned right.
- Ce sens de l’hospitalité : that welcoming spirit.

Flash test de phonologie


Listen carefully to the video.
Read the following phonetic transcriptions and write the corresponding words.
/tʃeɪs/ ________________ /ʃrɪmp/_________________ /'tʃɪkɪn/ __________________
/ˈsæləd/ _________________ /ˈspɪrɪt əv ˈsɜːvɪs/ ___________________________________

Corrigé
Flash test de phonologie
Listen carefully to the video.
Read the following phonetic transcriptions and write the corresponding words.
/tʃeɪs/ ___Chase /ʃrɪmp/_______shrimp /'tʃɪkɪn/ _______chicken
/ˈsæləd/ _______salad /ˈspɪrɪt əv ˈsɜːvɪs/ _________ spirit of service

Corrigé des questions du Let's talk this out!


Document sous licence libre Creative Commons 20
4 The common point between the experts is that they care about others and they emphasize the importance
of leading by example.
5 Group 1 Parents should not tell their children to do diets / go on a diet, which is dangerous for teens and
young adults. Parents should eat healthy food with / in front of them: parents should walk the walk.
Group 2 Parents should not say “try this, it’s good”. Parents should eat delicious food in front of/around
teens, and wait for them to ask if they can try it.
Group 3 People should simply “think about others”, as a result, others will think about you and take care of
you. When a 93-year-old boss comes to work at 8 and works until midnight, they give a remarkable example.
6 Libre.

Grille d’évaluation de la tâche intermédiaire (Over to you!)


Your favourite restaurant is looking for a new recipe for its menu (with maximum 10 ingrédients).
You write to give them advice.

Tips:
> give a definition and illustrate it with examples.
> make your presentation realistic and attractive (use humour, illustrations…).
> make suggestions and give advice (see examples in the précis de communication p. 252 ‘being polite’)
> pay attention to the presentation of your post/ letter (methods: j’écris en anglais p. 241-244)
> use as complex sentences and vocabulary as possible (proofread your text!).

Niveau 1 (A1) Niveau 2 (A2) Niveau 3 (B1) Vers B2

Réalisation de Texte court, Format de l’email/la Email/lettre de la Email/lettre conforme


la tâche contenu pauvre lettre respecté, texte longueur demandée, (forme / fond).
ou hors-sujet. court. les points essentiels
sont présents.
1 point 2 points 3 points … points

Cohérence / Pas ou peu Des efforts Texte articulé, mots de Texte cohérent et logique,
organisation d’organisation. d’organisation, des liaisons et paragraphes des paragraphes distincts,
mots de liaison ou ou parties distincts. mots de liaisons maîtrisés.
des paragraphes. 2 points
0,5 point 1 point … points

Correction de Langue très Des phrases simples Phrases correctes. Bonne correction
la langue simple, mais correctes, des Réutilisation des grammaticale, bon réemploi
beaucoup de erreurs élémentaires. structures de l’unité. des structures vues dans
calques français. l’unité.
1 point 2 points 3 points … points

Contenu Pas de recette Une recette créole La recette est cajun et Recette conforme et
culturel créole avec ou Cajun avec son choix est justifié motivée, fait plusieurs
maximum 10 maximum 10 (pourquoi 10 références à l’unité, fait des
ingrédients. ingrédients. ingrédients, pourquoi liens avec ses
cette recette). connaissances
personnelles.
0,5 point 1 point 2 points … points

Total : / 10 Niveau atteint :

Flash tests

Flashs test de vocabulaire

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Give the definition of the words or expressions below.
tasty : ________________________________
savoury : ________________________________
low-fat : ________________________________
binge eating : ________________________________
comfort zone : ________________________________
mac and cheese : ________________________________

Flashs test de grammaire

Let’s play Jeopardy!


1. A change in your eating habits, often meaning for you to eat less.
2. A feeling that makes you change what you do, say or wear because your group does not like it.
3. Animals that live in the ocean and that are delicious.
4. A plant that we often eat but that makes our breath smell bad.
5. A plant that we sometimes eat and that makes our breath smell good.
6. A plant that we sometimes eat but that makes us feel like our mouth is on fire.
7. The opposite of cooked.
8. The chef who is/was known as the queen of creole cuisine (she passed away in June 2019).
9. The chef who stars in the TV show Hell’s kitchen.

Flash test de phonologie


2:38 - 3:23 Listen carefully to this part of the video. (CTV Television)
Read the following phonetic transcriptions and write the corresponding words.
/ˈseprət/________________ /ˈjuːsləs/ ________________ /ˈkʌmfət zəʊn/ _______________
/kənˈvɪns/________________ /wɜːst/ ________________ /ˈhʌni/ ________________
/ˈɪntrəstɪŋ / ________________ /əˈraʊnd/ ______________ /ˌɡrəʊn ˈʌps/ _______________

Corrigé du Vocabulary Flash Test

tasty : savoureux, délicieux


savoury : salé (aliment, plat)
low-fat : pauvre en graisse, dégraissé
binge eating : appétit compulsif, trouble alimentaire compulsif
comfort zone : a safe environment, a situation that is comfortable because it is predictable and without test.
mac and cheese : macaroni and cheese is one the most popular child food

Corrigé du grammar flash test


Let’s play Jeopardy!
1. What is a diet?
2. What is peer pressure?
3. What is seafood? What is fish? What are shellfish?
4. What is garlic? What is onion? What is cheese? What is liquorice?
5. What is mint? What is parsley?
6. What is chili pepper?
7. What is raw? What is fresh?
8. Who is Leah Chase?
9. Who is Gordon Ramsay?

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Corrigé du Phonology Flash Test :
/ˈseprət/____separate /ˈjuːsləs/ __useless /ˈkʌmfət zəʊn/ _comfort zone
/kənˈvins/___convince /wɜːst/ __worst /ˈhʌni/ __honey
/ˈɪntrəstɪŋ / __interesting /əˈraʊnd/ ___around /ˌɡrəʊn ˈʌps/ _grown-ups

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3ème double-page d’Activités p. 32-33
4 Trends or traditions
Une fiche d’accompagnement à la compréhension est fournie dans le workbook p. 6.
Group 1: Go vegan!
Difficultés anticipées
Implicite :
Cory Booker est un homme politique né 27 avril 1969 à Washington DC. Ancien Maire de Newark, il est
Sénateur (Démocrate) pour le New Jersey depuis 2013.

Il manque à notre avis un mot dans la phrase : In fact, it led me to ?? more about our environment and cruelty
to animals. Le mot manquant est probablement care ou worry. Dans le document source cette probable
coquille est bien présente :
https://vegnews.com/2019/2/cory-booker-on-animal-rights-veganism-and-how-to-change-the-world

Ce document fait réfléchir sur la question vegan. Chaque jour de nouveau avis scientifiques viennent entamer
un peu plus nos convictions selon lesquelles le lait et les protéines animales sont indispensables à notre
développement.

Mise en œuvre et corrigés des questions


La cruauté envers les animaux doit être abordée ici :
cruelty /ˈkruːəlti/ : cruauté
mammals : mammifères
slaughter /ˈslɔːtər/ : abattre
slaughterhouse : abattoir
pain : douleur
nervous system : système nerveux

Le pouvoir des lobbies doit aussi être abordé (comme dans le document suivant Key Lime Pie) :
product placement : placement de produit to advertise sth : faire la publicité de
firm/company : entreprise advertising (U) : la publicité
(corporate) interest : intérêt des entreprises a commercial : une publicité (TV…)
trade organization : fédération professionnelle event : événement
lobby/lobbies : lobby campaign : campagne (publicitaire…)
profitable : rentable profit : profit

Group 2: Key Lime Pie


Difficultés anticipées
Implicite :
La plupart des États des États-Unis ont un state dish ou un state dessert, ou même les deux. Leurs origines
sont diverses, mais ils constituent des parties du patchwork qui constitue l’identité de chaque État. Ce sont
donc davantage que des points de repère, ce sont des évidences pour les touristes américains ou quiconque
change d’état pour une raison ou pour une autre. C’est pourquoi les deux journalistes concluent leur flash
spécial ainsi :
Ashleigh Walters: It’s delicious. I will it eat it every time I’m in the Keys…
Mike Trim : You got to. It’s what you do!

Mise en oeuvre et corrigé des questions


Ce document fait réfléchir sur l’importance que les Américains accordent à leur gastronomie locale. Dans
certains cas, elle peut représenter une véritable fierté, comme on le voit ici : “I can feel some people’s blood
boiling right now!”.

De plus, ce document évoque le poids des entreprises dans la création ou dans le choix d’un state dessert
Document sous licence libre Creative Commons 24
par un État. On imagine facilement l’intérêt que certaines entreprises ou fédérations professionnelles peuvent
avoir à exercer des pressions en faveur d’un dessert plutôt qu’un autre.

Il faudra donc faire en sorte que ces éléments apparaissent dans les discussions :
product placement : placement de produit to advertise sth : faire la publicité de
event : événement advertising (U) : la publicité
a commercial : une publicité (TV…) interest : intérêt
trade organization : fédération professionnelle firm / company : entreprise
lobby/lobbies : lobby profit : profit
profitable : rentable

Let's talk this out!


Pairwork (libre).

Script de la vidéo
Titre de la vidéo : Author claims Key Lime Pie wasn’t invented in the Florida Keys (WPTV 5, 2018)
Lien de la vidéo : LLS.fr/A2P32
Timing : 0’50

Ashleigh Walters (woman): ...and a battle is brewing over who invented the Key Lime Pie.
Mike Trim (man): Who knew? Culinary experts in the Keys of course, furious after an author claimed the pie
was in fact not invented in the Keys. Stella Parks says the Borden Milk Company invented the recipe for Key
Lime Pie to sell more sweetened condensed milk. She claims it was first whipped up in a New York kitchen in
1931. Wooh, I can feel some people’s blood boiling right now. But the people in Key West say Key lime pie
was a staple dessert in the Keys long before that.
One author even says his research shows that it was in fact invented in Key West in the late 1800s by a
woman called Aunt Sally. 12 years ago Florida voted the Key Lime Pie as its official dessert... I don’t care
who… I love it…
Ashleigh Walters: It’s delicious. I will it eat it every time I’m in the Keys…
Mike Trim : You got to. It’s what you do!

Vocabulaire supplémentaire

Exercice de vocabulaire et de grammaire.

a. Trouver dans le script ou la vidéo l’équivalent des expressions suivantes.


- a battle is going to happen : a battle _____________________
- gastronomy experts : _____________________ experts
- people are becoming furious : people ______________________________
- a basic dessert : a _____________________ dessert

b. Mettre les verbes entre parenthèses à la forme correcte.


Everybody ________________________ (used to / agree) that Key Lime Pie was a local dessert. Now an
author ____________ (say) that it is not. She ____________ (say) that it____________ (be) invented by a
firm. But local people ____________ (be) not happy about her claim.

Corrigé
a. Trouver dans le script ou la vidéo l’équivalent des expressions suivantes.
- a battle is going to happen : a battle is brewing
- gastronomy experts : culinary experts
- people are becoming furious : people’s blood is boiling
- a basic dessert : a staple dessert

b. Mettre les verbes entre parenthèses à la forme correcte.

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Everybody ______ used to agree ____ (used to / agree) that Key Lime Pie was a local dessert. Now an
author ____ says ___ (say) that it is not. She ___ says __ (say) that it____ was ___ (be) invented by a firm.
But local people ___ are ___ (be) not happy about her claim.

Flash test de Compréhension orale : sur la vidéo du groupe 2.

Watch the video.


0:12 - 0:42 Fill in the gaps in this extract from the script.
Mike Trim : Stella Parks __________ the Borden Milk Company ____________ the ____________ for Key
Lime Pie to ____________ more sweetened condensed __________ . She claims it was ____________
whipped up in a New York ___________ in 1931. Wooh, I can ___________ some people’s __________
boiling right now. But the __________ in Key West say Key lime _________ was a staple ____________ in
the Keys long ___________ that. One author even says his ___________ shows that it was in _________
invented in Key West in the _______ 1800s by a __________ called Aunt Sally. 12 ________ ago Florida
voted the Key ________ pie as its __________ dessert.

Flash test de phonologie


Pick out the verbs in the -ED forms from the script above and sort them according to the
pronunciation of -ED.
[t] [d] [ɪd]

Corrigé du listening comprehension Flash Test :


Stella Parks says the Borden Milk Company invented the recipe for Key Lime Pie to sell more sweetened
condensed milk. She claims it was first whipped up in a New York kitchen in 1931. Wooh, I can feel some
people’s blood boiling right now. But the people in Key West say Key lime pie was a staple dessert in the Keys
long before that.
One author even says his research shows that it was in fact invented in Key West in the late 1800s by a
woman called Aunt Sally. 12 years ago Florida voted the Key Lime Pie as its official dessert.

Corrigé du phonology Flash Test :


[t] condensed, whipped [d] sweetened, called [ɪd] invented, voted

5 Food for ploy


Une fiche d’accompagnement à la compréhension est fournie dans le workbook p. 5.

Difficultés anticipées
Ce texte est relativement difficile (B1-B2).

Implicite
Quelques notions à expliciter :
streaming service : service en ligne de vidéo à la demande, comme Netflix, OCS ou Prime Video.
pop-up restaurant : restaurant éphémère
a front : une couverture, une façade (dissimulant des activités illicites)
cartel wars : guerre des cartels, c’est-à-dire entre les différentes organisations mafieuses qui produisent et
distribuent des drogues dures au Mexique et en Colombie.

Mise en oeuvre possible : Cette double-page s’ouvre sur un extrait d’article avec une approche différenciée.
La mise en commun sera faite lors de l’activité “Let’s talk this out!” par des groupes d’élèves ayant travaillé
sur Path A et sur le Path B.
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Productions possibles :
Path A
1-A They are set in places / venues that are generally not designed as restaurants, but that are beautiful,
have beautiful views or other unique features.
Their purpose is to create buzz about a brand, by providing a unique experience to the guests.
2-A Breaking Bad : Walter is a chemistry teacher who becomes a drug producer.
Better Call Saul (spin off of the previous) : Gus, the owner of the restaurant Los Pollos hermanos is actually
a drug lord/dealer/trafficker.
3-A Yes, Breaking Bad is one of the most popular shows of the past decade (along with Game of Thrones).
(libre)

Path B
1-B Pop-up restaurants are temporary restaurants. They are installed for a short time at a special place,
usually a place that is not supposed to be a restaurant but that has very special features. Sometimes a chef
uses the opportunity to create a type of food that he has never made before. It can thus be a way to experiment
and get immediate feed back. But in the case of The Pollos Hermanos, the sole purpose of the pop-up
restaurant seems to be to create buzz about the brand, by providing a unique experience to the guests with
the presence of the starring actor Giancarlo Esposito.
2-B This text is a moral criticism of the show.
3-B The author blames the producers for not showing the suffering of the population. He says that the drug-
traffickers corrupt civil servants and members of governments, are responsible for large numbers of deaths
and make the population feel unsafe.
He also criticizes the fact that traffickers are presented as cool characters in both shows.
His aim is to make people realize that the show may have dangerous effects on young, ingenuous minds.
Finally, he objects to Mexicans being depicted as people who are a bad influence and suggests that the show
is prejudiced.

Let's talk this out!


4 Libre.
5 It appeals the most to / The targeted audience is probably people in their 20s to 50s, because the main two
characters (Walter and Jesse) are roughly those ages. Besides, the music in the soundtrack is mostly
independent music, which suggests that the target is an educated audience.

Flash test
Flash test de vocabulaire
Look at these two expressions. Explain their meaning.
a. "pop-up restaurant" b. "pop culture event"
______________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________

Corrigé du Vocabulary Flash Test :


Pop-up restaurants are temporary restaurants. They often use venues that are not designed to prepare food,
but that have rare features. A chef can use the temporary venue to experiment new ideas on clients that are
often carefully selected. To pop up is also a phrasal verb that could be translated as to appear suddenly.
On the other hand, pop culture events are events that focus on pop culture: a fashionable item, place or
show, a celebrity, or even a meme.

Grille d’évaluation de la tâche intermédiaire (Over to you!)


Révision du vocabulaire de la suggestion (on pourra aussi encourager les élèves à aller voir le précis de
communication p. 252 ‘being polite’) :
Let’s go for a bite! Let’s go and have lunch! Why don’t we go and have lunch?
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How about we go and have lunch? Fancy trying the new tex-mex joint later today?

Tips:
> give a definition and illustrate it with examples.
>make your presentation realistic and attractive (illustrate it with examples, use humour, express your
emotions…)
> take notes with keywords only so that you don’t read your text.
> practice your pronunciation of difficult words (check it before), pay attention to your intonation.
> use as complex sentences and vocabulary as possible (proofread your text!)

Version interaction écrite : “Let’s have lunch at Los Pollos Hermanos restaurant.”

Niveau 1 (A1) Niveau 2 (A2) Niveau 3 (B1) Vers B2

Réalisation de Texte court, Format des Messages en nombres Messages complets (forme /
la tâche contenu pauvre messages courts et plus longs, le groupe fond). Choix cohérent et
ou hors-sujet. respecté, texte court. arrive à un choix. partagé.
3 points
1 point 2 points
… points

Interaction Répond Ne prend pas Prend sa part à Argumente, cherche à


écrite difficilement. l’initiative mais l’échange, réagit à ce convaincre, réagit avec
répond simplement. qui est écrit. vivacité. Commence et finit
0,5 point l’interaction.
1 point 2 points
… points

Correction de Langue très Des phrases simples Phrases correctes. Bonne correction, plusieurs
la langue simple, mais correctes, des Tentative de résistance tentatives de résistance à
beaucoup de erreurs élémentaires. à l’invitation. l’invitation, réemploi des
calques français. structures vues dans l’unité.
1 point 2 points 3 points … points

Contenus Pas ou peu de Quelques références Utilise les Plusieurs références à


culturels contenu culturel. culturelles (série, connaissances l’unité, fait des liens avec
cuisine Tex-Mex). culturelles de l’unité, ses connaissances
justifie leur emploi. personnelles.
0,5 point 1 point 2 points
… points

Total : / 10 Niveau atteint :

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Version interaction orale : “Let’s have lunch at Los Pollos Hermanos restaurant.”

Niveau 1 (A1) Niveau 2 (A2) Niveau 3 (B1) Vers B2

Réalisation de Ne participe Joue son rôle, a été Rôle préparé. Participe Joue son rôle. Pas ou de
la tâche quasiment pas à préparé mais lit ses à partir des notes, rares recours aux notes.
l’interaction notes ou participe interventions Choix cohérent et partagé.
simplement mais spontanées. Arrive à
sans préparation un choix.
1 point. 2 points 3 points … points

Interaction Répond et réagit Ne prend pas Prend sa part à Argumente, cherche à


orale difficilement. l’initiative de la l’échange, réagit à ce convaincre, réagit avec
parole mais répond qui est dit. Peut vivacité. Commence et finit
0,5 point simplement. reformuler. l’interaction.
1 point 2 points … points

Prononciation / Débit haché, Prononciation Quelques erreurs, Ne donne pas l’impression


fluidité prononciation compréhensible mais prononciation de lire ou d’avoir recours
francisée. francisée (th, h, acceptable, débit aux notes, prononciation
diphtongues…). semblable à une correcte, intonation assez
récitation. naturelle.
1 point 2 points 3 points … points

Correction de Langue très Des phrases simples Phrases correctes. Bonne correction, plusieurs
la langue simple, mais correctes, des Tentative de résistance tentatives de résistance à
beaucoup de erreurs élémentaires. à l’invitation. l’invitation, réemploi des
calques français. structures vues dans l’unité.
1 point 2 points 3 points … points

Contenus Pas ou peu de Quelques références Utilise les Plusieurs références à


culturels contenu culturel. culturelles (série, connaissances l’unité, fait des liens avec
cuisine Tex-Mex). culturelles de l’unité, ses connaissances
justifie leur emploi. personnelles.
0,5 point 1 point 2 points … points

Total : / 13 Niveau atteint :

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Double-page Language in progress p.34-35
Mise en œuvre
Les nombreux exercices de cette double page permettront aux élèves de réfléchir aux faits de langue
rencontrés et nécessaires à l’élaboration de leur tâche finale. Ils pourront également vérifier si le lexique étudié
dans le chapitre est fixé ou s’il faut encore le manipuler pour se l’approprier. Le professeur choisira le moment
propice à la réalisation des exercices, à la maison en autonomie ou en cours après un raisonnement collectif
sur la langue.

Les rubriques proposées “Grammar in progress”, “Vocabulary in progress”, “Phonology in progress”


peuvent être exploitées individuellement pour les élèves qui ont accompli tout leur travail. Ces activités
peuvent également faire l’objet d’un travail à la maison qui peut être repris en début de cours suivant. le
workbook (p. 8) propose des exercices supplémentaires sur ces points.

Grammar in progress : Le premier point grammatical sur l’habitude dans le passé sera utile tout au long de
la séquence mais aussi pour la tâche finale quelle qu’elle soit.
Les autres points grammaticaux sur les quantifieurs et les indénombrables / dénombrables permettront aux
élèves d’être plus convaincant lors de la réalisation des projets finaux, surtout lorsqu’on quantifie des recettes.

Vocabulary in progress : Cette activité permettra de renforcer les acquis des élèves à la fin de la séquence.
C’est une étape nécessaire, voire indispensable avant de se lancer dans la réalisation de l’un des 3 projets
proposés en p. 36-37.

Phonology in progress : cette activité permet aux élèves de travailler sur la prononciation de “ch” et “sh” en
anglais. Cela préparera les projets finaux oraux.

La rubrique “Let’s practice subtitling” propose d’écrire les sous-titres d’un documentaire sur la nourriture
chinoise en Californie. C’est une activité qui sera très utile comme entraînement au “Digital Challenge”.

Le “Collaborative learning” est un défi par paires pour revoir de manière assez ludique les points culturels
de la séquence.

Correction des exercices


1 a- My Everett used to say / he would just say that
b- used + to + BV et would + BV
c- Ils correspondent à l’imparfait et expriment une habitude dans le passé.

2 1- She used to hate / would hate cheese when she was a child.
2- She used to love / would love eating chocolate, but now she hates it.
3- I used to know how to make macaroons but I have forgotten it all.
4- Did you use to / would you cook when your parents were out?
5- They used to buy frozen pizza, but they didn’t use to / wouldn’t often go out.

3 1- little
2- much
3- much
4- much (autre possibilité qui marche : ‘some’)

4 1- (some) lamb / peas.


2- (a lot of / much / little) fruit / grapes
3- (a lot of / much / little) soda water
4- fun

5 1- I like steaming vegetables. It is healthier.


2- Pulled pork must simmer for hours.

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3- I like well-done meat whereas my sister prefers it rare / had rather have it rare.

6 a- convince (p35, Activities 4 5)


b- amaze (p31, Toolbox)
c- friendly (p28, Grand 1, petit 2)
d- comfort zone (p30, Grand 3, petit 2 : dans la vidéo)
e- toast (p31, Grammar in progress)

7 a- 12
b- 19
c- 11
d- 4
e-10
f- 15
g- 8
h- 6
i- 5
j- 3
k- 20
l- 7
m- 9
n- 13
o- 18
p- 1
q- 14
r- 17
s- 16
t- 2

8 / ʃ / wish, dish, chef, quiche,


/ tʃ / chips, cheddar, witch, which, spinach
/ k / stomach, ache

10 / ‘ju:zd tʊ / : 2
/ ‘ju:s tə / : 1, 3, 4

Vidéo de la double-page
Titre de la vidéo: Chop Suey’s Next Wave by University of California
Lien de la vidéo : LLS.fr/A2P35
Timing : 0’00 à 1’07
For Chinese food, there’s no place in the United States like southern California. The breadth and depth of
Chinese cooking, from old-fashioned Chinese American to the newest regional arrival, is astonishing. Chinese
food is one of the most loved cuisines in the United States, I love it too and I’m not alone. According to recent
estimates, there are roughly 40,000 Chinese restaurants in America. More than the number of Mc Donald’s,
Burger King’s and KFC’s combined and almost all of them remain independent operations. So how did Chop
Suey, fried rice and Kung Pao chicken become so popular with western palates? Our journey begins in LA’s
Chinatown with UC Irvine Professor Yong Chen, who recently published a book called Chop Suey, USA: The
Story of Chinese Food in America. When Chinese immigrants first arrived during the 19th century, they worked
in California’s gold mine, then helped to build railroads. They settled in smaller world communities that were
the first incarnations of Chinatown.

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Double-page Final project p. 36-37
Dans le workbook en p. 9, vous trouverez une activité de préparation du projet final pendant laquelle les élèves
pourront faire le point (en classe ou en autonomie) sur tout ce qu’ils ont appris lors de la séquence et se
préparer à mobiliser leur acquis pour le projet final choisi par le professeur. Cette fiche est utilisable quel que
soit le projet final réalisé.

Corrigé de l’option 1
You write an email to Leah Chase to convince her to write for you (150-180 words).
From: badabing@hbo.com
To: chef.leah.chase@dookey.com
Subject: Our future cooperation

Dear Madam,
My name is Baldwin Bing, I am a publisher. You may know a book called the Sopranos' Family Cookbook. It
was one of my company's success stories.
Now, I consider myself a gourmet as well as a jazz music lover, so I want to publish a cookbook about New
Orleans' musicians' favourite food, because NOLA is the cradle of Creole cuisine AND jazz music. The book
must be about real people and about real Creole food. It must be authentic.
You are widely famous as the Queen of Creole cuisine. Duke Ellington, Ray Charles, several US President
used to come to your restaurant. I also know that you helped civil rights activists and also artists... Therefore,
it would be a great honor if you accepted to write for us. Your knowledge of many musicians' favourite dishes,
your cooking techniques and your ideas for recipes would be extremely valuable to us.
I will be in New Orleans for the whole of next week. I have booked tables at your restaurant for most of my
meals. I hope you can find time for a meeting.
Yours sincerely,
B. Bing

Nb of words: 183

Grille d’évaluation de l’option 1


Niveau 1 (A1) Niveau 2 (A2) Niveau 3 (B1) Vers B2

Réalisation Texte court, contenu Format de l’email Email de la longueur Email complet (forme et
de la tâche pauvre ou hors-sujet respecté, texte court. demandée, les points fond).
ou plagiat. essentiels sont présents.
1 point 2 points 3 points … points

Cohérence / Pas ou peu Des efforts Texte articulé, mots de Texte cohérent et
organisation d’organisation. d’organisation, des mots liaisons et paragraphes logique, des paragraphes
de liaison ou des ou parties distincts. distincts, mots de liaisons
paragraphes. maîtrisés.
0,5 point 1 point 2 points … points

Recevabilité Langue très simple, Des phrases simples Phrases correctes. Bonne correction
linguistique beaucoup de calques mais correctes, des Réutilisation des grammaticale, bon
français. erreurs élémentaires. structures de l’unité. réemploi des structures
vues dans l’unité.
1 point 2 points 3 points … points

Contenus Pas ou peu de Quelques références à Utilise les connaissances Plusieurs références à
culturels contenu culturel. l’unité (New Orleans, culturelles de l’unité, l’unité, fait des liens avec
Creole, Cajun...). justifie leur emploi. ses connaissances
personnelles.

Document sous licence libre Creative Commons 32


0,5 point 1 point 2 points … points

Total : / 10 Niveau atteint :


N.B. : la répartition des points de cette grille est indicative.

Corrigé de l’option 2
A TV producer meets Leah Chase at a charity event raising money to feed poor people in New
Orleans.

Person A
I am a team person. My team and I have produced a show that you may know, it is called the Sopranos.
Now, I consider myself a gourmet as well as a jazz music lover, so I want to make a show based in New
Orleans, because NOLA is the cradle of Creole cuisine AND jazz music.
The show must look and sound authentic, thus the food must be real creole food, as the music be played by
local jazz musicians.
You are widely famous as the Queen of Creole cuisine. President Obama used to come to your restaurant.
You appeared in the "Lemonade" video clip, by Beyoncé.
I also know that you helped civil rights activists, artists...
Therefore, it would be a great honor if you accepted to support us. Your technical backing and your ideas for
recipes would be extremely valuable.

Person B
Tell me about you. What kind of shows did you produce?
You say you are a team person. What do people say about you?
You say you like jazz music. Do you know Duke Ellington?
Why do you like Creole food? Do you know New Orleans? Did you know that my neighborhood was destroyed
in 2005 when hurricane Katrina struck Louisiana? My restaurant used to be the only one in business for
months.
I wonder if I can trust you / You sound like a trustable/reliable person. But I have very little time. I work in my
restaurant's kitchen every day. Could I be just a consultant?

Grille d’évaluation de l’option 2


Niveau 1 (A1) Niveau 2 (A2) Niveau 3 (B1) Vers B2

Réalisation de Ne participe Joue son rôle, a été Rôle préparé. Joue son rôle. Pas ou
la tâche quasiment pas à préparé mais lit ses Participation à partir de rares recours aux
l’interaction notes. des notes, des notes.
interventions
spontanées.
1 point 2 points 3 points … points

Interaction orale Répond et réagit Ne prend pas l’initiative Prend sa part à Argumente, cherche
difficilement. de la parole mais répond l’échange, réagit à à convaincre, réagit
simplement. ce qui est dit. Peut avec vivacité.
reformuler. Commence et finit
l’interaction.
0,5 point 1 point 2 points … points

Prononciation/ Débit haché, Prononciation Quelques erreurs, Prononciation


fluidité prononciation compréhensible mais prononciation correcte, intonation
francisée. francisée (th, h, acceptable. assez naturelle.
diphtongues…).
1 point 2 points 3 points … points

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Recevabilité Langue très simple, Des phrases simples Phrases correctes, Bonne correction
linguistique beaucoup de calques mais correctes, des réutilisation des grammaticale, bon
français. erreurs élémentaires. structures de l’unité. réemploi des
structures de l’unité.
1 point 2 points 3 points … points

Contenus Pas ou peu de Quelques références à Utilise les Plusieurs références


culturels contenu culturel. l’unité (New Orleans, connaissances à l’unité, fait des liens
Cajun, Creole…). culturelles de l’unité. avec ses
Justifie leur emploi. connaissances
personnelles.
0,5 point 1 point 2 points … points

Total : / 13 Niveau atteint :


N.B. : la répartition des points de cette grille est indicative.

Corrigé du Digital Challenge


Make a Youtube video to present an American recipe.

Libre.

Exemples de critères possibles :


Durée : entre 1 et 2 minutes
Doit contenir : liste d’ingrédients, quantités avec conversion des unités de mesure, mode de cuisson, durées
de chaque étape...

Grille d’évaluation du Digital Challenge

Niveau 1 (A1) Niveau 2 (A2) Niveau 3 (B1) Vers B2

Réalisation Contenu pauvre ou Présente une Rôle préparé. Ne donne pas l’impression de
de la tâche hors-sujet ou plagiat. recette, a préparé Présentation claire, tente lire ou d’avoir recours aux
mais lit ses notes. de se détacher de ses notes.
notes.
1 point 2 points 3 points … points

Prononciatio Débit haché, Prononciation Quelques erreurs, Prononciation correcte,


n / fluidité prononciation compréhensible prononciation acceptable. intonation assez naturelle.
francisée. mais francisée (th, h,
diphtongues…).
1 point 2 points 3 points … points

Apport Pas Enregistrement Enregistrement simple au Enregistrement complet et


Numérique d’enregistrement. court. Images fixes, moyen d’une courte vidéo réaliste. Montage et effets
voix-off. (des tentatives de (sous titres…)
montage).
0 point 1 point 2 points ... points

Recevabilité Langue très simple, Des phrases simples Phrases correctes. Bonne correction
linguistique beaucoup de calques mais correctes, des Réutilisation des grammaticale. Bon réemploi
français. erreurs structures de l’unité. des structures de l’unité.
élémentaires.
1 point 2 points 3 points … points

Contenus Pas ou peu de Quelques références Justifie en quoi la recette Apporte des éléments
culturels contenu culturel. culturelles. est américaine, pourquoi culturels sur un état en
le choix de la recette. particulier, essaie de nous
convaincre d’y goûter.
0,5 point 1 point 2 points … points
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Total : / 13 Niveau atteint :
N.B. : la répartition des points de cette grille est indicative.

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Double-page Reading corner numérique
Corrigé des questions de compréhension
“Foods of childhood” (from Winter Journal, by Paul Auster)

a) Who is ‘you’?
In this extract, you is obviously the author, Paul Austen. Many diaries are written in the first person… but this
one is not.
It is almost as if the diary was a person who was watching Paul Austen, while speaking to him.
b) Could the author drink whatever he wanted?
The author had a lot of freedom as far as drinks were concerned, but the consumption of certain drinks such
as Coca-Cola, root beer, ginger ale, 7Up and Orange Crush seem to have been controlled.
c) What is a float?
You make a float by adding a scoop of ice cream on top of a drink.
d) What do you think of this breakfast?
This breakfast seems extremely rich to me: lots of sugar and maple syrup, lots of pork meat, lots of eggs, lots
of cereals and lots of pancakes. I could not eat so much every day!
e) In comparison, what about this lunch?
On regular days: just a sandwich, sometimes some soup : that was very light compared to breakfast!
f ) What was special about Thursdays?
On Thursdays, Paul Austen got a trat: he and his friends used to go and eat at Cricklewood, a soda shop.
g) What was the author’s favourite dish for dinner?
His favourite dish was lamb chops, with baked or mashed potatoes.
h) Did meals depend on the season?
Yes they did. Lunch: soup was served only on winter days. Dinner: Corn on the cob appeared only in the last
months of summer.
i ) Does the author still love sweets?
No, he doesn’t: ‘’You have all but lost your taste for sweets at this point in your life’’ l. 45.
j ) Do you know some of these sweets?
Yes, I know a few: Oreos, Milky Way, Snickers bars…

Voici un travail de groupes à faire afin de préparer les deux expressions écrites du Your time to
shine! :

Group 1 Words or expressions referring to the different ways of eating :


bites, swallows, sips l. 3
gulps l. 4
downed l. 8
wolfed l. 41
devoured l. 47
consumed l. 57
ingesting l. 61

Group 2 Dishes / meals the narrator refers to (savoury / sweet)


Sweet : Corn Flakes, Rice Krispies, Shredded Wheat, Puffed Wheat, Puffed Rice, Cheerios -
eggs (scrambled mostly, but occasionally fried or soft-boiled) -
two pieces of buttered toast (white, whole wheat, or rye - accompanied by bacon, ham, or sausage, or else a
platter of French toast (with maple syrup), or a stack of pancakes (also with maple syrup)

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Savoury : Lunch meats piled between two slices of bread, ham or salami, corned beef or bologna
Hamburgers and hot dogs, French fries and potato chips: l. 28
Lamb chops, but roast beef ran a close second, followed by fried chicken, roast chicken, beef stew, pot roast,
spaghetti and meatballs, sautéed liver, and fried fish fillets smothered in ketchup. Potatoes were a constant,
(35-38)
Corn on the cob

Group 3 Drinks referred to by the narrator


orange juice in the morning, apple juice and grapefruit juice and tomato juice and pineapple juice, pineapple
juice in a glass but also pineapple juice frozen in ice cube trays during the summer, (Coca-Cola, root beer,
ginger ale, 7Up, Orange Crush), and the milkshakes.

Group 4 Famous products the narrator refers to


Vanilla Fingers to Burry’s Double Dip Chocolate, from Fig Newtons to Mallomars, from Oreos to Social Tea
Biscuits, not to mention the hundreds if not thousands of candy bars you consumed before the age of twelve:
Milky Ways, Three Musketeers, Chunkys, Charleston Chews, York Mints, Junior Mints, Snickers bars, Baby
Ruths, Milk Duds, Chuckles, Goobers, Dots, Jujubes, Sugar Daddys

Corrigé du Your time to shine!

1 Libre.

2 Libre.

Grille d’évaluation possible pour le sujet 2 :


Niveau 1 (A1) Niveau 2 (A2) Niveau 3 (B1) Vers B2

Réalisation Texte court, contenu Format du journal intime Texte de la longueur Texte complet (forme et
de la tâche pauvre ou hors-sujet respecté, texte court. demandée, les points fond).
ou plagiat. essentiels sont présents.
1 point 2 points 3 points … points

Cohérence / Pas ou peu Des efforts Texte articulé, mots de Texte cohérent et
organisation d’organisation. d’organisation, des mots liaisons et paragraphes logique, des paragraphes
de liaison ou des ou parties distincts. distincts, mots de liaisons
paragraphes. maîtrisés.

0,5 point 1 point 2 points … points

Recevabilité Langue très simple, Des phrases simples Phrases correctes. Bonne correction
linguistique beaucoup de calques mais correctes, des Réutilisation des grammaticale, bon
français. erreurs élémentaires. structures de l’unité. réemploi des structures
vues dans l’unité.
1 point 2 points 3 points … points

Contenus Pas ou peu de Quelques références à Utilise les connaissances Plusieurs références à
culturels contenu culturel. l’unité. culturelles de l’unité, l’unité, fait des liens avec
justifie leur emploi. ses connaissances
personnelles.

0,5 point 1 point 2 points … points

Total : / 10 Niveau atteint :


N.B. : la répartition des points de cette grille est indicative.

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Workbook - corrigé
3 The powers of food

WB p. 4
Group 1 Changing bodies
1
Parenting 1* 3* The consequences last long
Telling your kids to diet is not good 2* 1* Raising children
It could lead to life long problems 3* 5* It has consequences on their children
This domino effect goes into the future 4* 4* It may create issues that last forever
It affects their offspring 5* 2* Encouraging your children to eat less is wrong
2
1) The body image of teenagers is more fragile. (True)
2) Dr Ashton is a plastic surgeon. (False)
3) Parents should set an example in the way they eat. (True)

Group 2 Changing tastes WB p. 4


1 Get ready!
a.

Libre.

b.
coquillage : shellfish
ail : garlic
plats : dishes
repas : meal
adultes : grown-ups

2
a. Three adjectives : simplest / favourite / delicious

b. Ingredients Bourdain uses : garlic, butter, olive oil, chilli flakes, pasta (linguine), shellfish
(clams)... We can also see pepper and salt.

3 a. How do you know shellfish is good? → If it’s alive, it’s good.


This would be a good last meal → It gives you garlicky stinky breath.
Traditionally, Italians don’t use butter or they don’t admit it! → It’s self indulging, it’s rich, it’s buttery.

b.
He eats something delicious and that smells good around/near/in front of her and hopes that she will decide
to taste it.
Or he says that she will not like it, that it is for grown-ups.
And he never says “try this, it’s good”, because he thinks it will have the opposite result / is the worst thing to
say.

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Group 3 Changing society WB p. 5
1 Get ready!
1. Birthday
5. restaurant
2. inspiration
3. menu
4. spirit

2
a. The two women are Stella Reese, who is the Maître d’ and Leah Chase, who is the chef. The latter
is the mother of the former.
b. The scene takes place in a restaurant in New Orleans, Louisiana. They are preparing the mise en
place in the restaurant and organizing the cooking in the kitchen.
c. 75 : Stella’s grandparents started the business 75 years ago.
70 is the number of years spent by Leah Chase in that/the kitchen
93 : her age (Leah Chase’s)
8 : Leah Chase comes to work every morning at 8.
12 : Leah Chase leaves work every day at/after midnight.
d. This is a family restaurant. True
The old lady opened the restaurant a long time ago. False
Everybody knows it’s her birthday. True
She is retired, she doesn’t work anymore. False

3
→ caring, determined, impatient, generous, bossy
→ She is caring and generous because she looked after people after the Katrina hurricane in Louisiana, and
she considers food as being a way to gather people. She is determined since she is still working in the
restaurant at 93, and we can also see that she is bossy and impatient as she gives a lot of orders in the
kitchen.

4 Recap (exemple pour le Group 2) :


This video is an extract from a CTV Television show. This is a show about cooking. We can see a chef, his
name is Anthony Bourdain. He is cooking seafood and pasta. But this is not really a cooking show. A journalist
is interviewing the chef about what he cooks for his daughter. He explains to her his strategies. He usually
does not cook something special for his daughter. He also does not ask his daughter to taste his food / dishes.
On the contrary he eats something delicious around her and hopes that she will decide to taste it.

4 Trends or traditions

WB p. 6

GROUP 1 Go Vegan!
1
1) voyage : journey
2) décoller (avion...) (v) : take off
3) université : varsity
4) rythme de sommeil : sleep pattern(s)
5) intituler (v) : title (v)
6) exercice physique : workout(s)

2
1) Cory Booker used to do a lot of team sports when he was at university.
TRUE: ...playing varsity football for Stanford, about to start to play varsity basketball for Oxford. (l.5-6)
2) He didn’t agree with Gandhi’s ideas.
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FALSE: I really believed what Gandhi titled his autobiography (l.7)
3) He started a vegetarian diet.
TRUE: I started becoming a vegetarian (l.15)
4) It made him feel weak, so he tried to understand why.
FALSE: I felt more energy, better recovery after work-outs. (l.13)
Why (was) my body reacting this way? (l.17)
It made me insanely curious. I just started reading about health and fitness. (l.18)

Group 2 : Key Lime Pie


1

a) The video may be about an aunt who invented the lime pie with whipped condensed milk in her
kitchen.
b) The Keys and Key West must be in Florida.

2 a.

Invented by Place Date

Borden Milk Company NYC 1931

Aunt Sally The Key West late 1800s

b.
Key Lime Pie has always been the official dessert of Florida. FALSE
Food experts in Key West are really angry. TRUE
It was invented to sell sweetened milk. TRUE
The two presenters don’t really love this pie. FALSE

Let’s recap!
Libre.

5 Food for ploy


WB p. 7

1
1) faire la promotion de (v) : to promote
2) une façade : a front
3) le blanchiment d’argent : money laundering
4) articulé autour de : built around
5) restaurant éphémère : pop-up restaurant
6) la guerre des cartels : cartel wars

2 a.
Name of the show: Better Call Saul
Spin-off from: Breaking Bad
Release date of the show: 2008
Location: Sydney (previously in Los Angeles, and Austin, Texas)
Characters in the show: Gus Fring, Walter White
Their occupations: drug lord and chemistry teacher

b.
Immoral: (l.14-17) ‘Yet since the shows began in 2008, their producers have done little in the plotlines to
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acknowledge the human tragedy being experienced in Mexico.’
racist: (l.22-25) ‘When Mexicans and other people of colour appear in these shows they are exclusively shown
as ‘bad hombres’ whose activities corrupt virtuous Anglo characters’
sad / subversive: (l.17-22) ‘For the past 40 years, it and other countries such as Colombia have suffered…
and a general sense of unease in the population.’
opportunist: ‘This marketing stunt turns the promotion of a TV show built around a savage reality [...] into a
pop culture event.’ (l.10 -14)

c.
Gus Fring, the character played by Giancarlo Esposito is a drug lord. Why is it wrong to portray him as a cool
character?
It is wrong because the show may have dangerous effects on young, ingenuous minds. You don’t want a thug
as a role model!

d. Libre.

4 Let’s recap!
Libre.

Language in progress

WB p. 8

1 Observe and deduce!


Elles font TOUTES référence à une habitude passée, SAUF la d., dans laquelle used est simplement le verbe
use (utiliser) au prétérit ! (“a sentence I used” : une phrase que j’ai utilisée).

2 Practice!
1) Gaby used to dance for hours before she got tired.
2) She used to be the soul of our dance group.
3) She did not use to sleep much.
4) Oh really? What kind of dance did she use to like the most?

3 tasty ; savoury; delicious ; salty ; sweet ; sour ; (umami)

4
DOWN
1) PAN = a utensil used to fry.
2) DELICIOUS = which has a very pleasing taste or smell.
3) VEGAN = who / which does not eat or use any animal products.
4) VEAL = the flesh of the calf used for food.
ACROSS
5) UNHEALTHY = not good for the body.
6) RECIPE = a set of instructions for making a preparing a meal.

6 1) I am used to seeing my neighbour leaving for work every morning.


2) She used to smoke a lot, but she quit.
3) Did you use to eat pasta when you were a student?
4) I used my car to come here.

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