OFPPT

Office de la Formation Professionnelle

et de la Promotion du Travail

Direction Régionale Du Grand Casablanca

Complexe de Formation Agroalimentaire et Plasturgie
Contrôle-en
Sécurité Sanitaire des produits alimentaire
Année2017/2018
Filière  : TS en hygiène qualité HQ 204 Durée : 1 heure
Niveau : TS Barème : 10 / points Date : 22/03/18

1. Proposer documents les plus importants pour les systèmes HACCP et /2

ISO 22000
2. Pour le cas particulier de ces procédures, indiquer au moins 4 taches.
2.1. Traçabilité /2
2.2. Maitrise de la situation d’urgence /2
2.3. Rappel de produit /2
3. Expliquer l’objectif de la politique en sécurité alimentaire /1
4. Expliquer l’objectif l’engagement en sécurité alimentaire /1
5. Expliquer comment peut-on réaliser l’amélioration continue /1

Elaboré par : Mr BAHAJ Validé par : 1/1