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Lors de votre analyse des dangers, vous savez que cela peut vous
arriver car vous travaillez effectivement avec des récipients en
verre.
Comment faire???
B/Transport et entreposage
1/ Transport E/ Assainissement et lutte contre la
2/ Entreposage vermine
1/ Assainissement
C/ Equipement 2/ Lutte contre la vermine.
1/ Maintenance
2/ Etalonnage F/ Retraits
1/ Programme de retrait
D/ Personnel 2/ Dossiers de distribution
1/ Formation
2/ Exigences en matière d’hygiène
et de santé.
12
X
Satisfaisant = 10
Partiellement satisfaisant =5
Non satisfaisant =0
Programmes préalables
Figure 1: Le pourcentage de Figure 2: Le pourcentage de satisfaction des
satisfaction des exigences des exigences des Programmes Préalables par sous
Programmes Préalables par chapitres chapitre
A- locaux ( 92%)
Plan d’actions de l’intérieur des bâtiments
1- le champ de l'étude
Implique
- Sa sécurité d’emploi :
A la température ambiante
Conditions de stockage
Conditions et durée de A la température ambiante pendant 18 mois.
conservation
(après expédition)
4- Déterminer son utilisation prévue
Danger:
Définition négative
Détermination des
limites critiques
Revues de direction,
Communication interne,
Surveillance de chaque CCP,
Mesures correctives,
Actualisation du système HACCP,
Résultats des étalonnages,
Résultats des vérifications du système HACCP.
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