Recette : la tapenade au gingembre

Activité 1 - Le plat et ses ingrédients

Écoutez l’extrait jusqu'à 01:29.

1. Dans certaines cultures africaines, le gingembre est surtout utilisé pour faire…

□ des infusions, du jus. □ des soupes, des purées.

2. Avant, les grand-mères africaines utilisaient le gingembre pour remplacer…

□ le sel. □ le poivre. □ le piment

3. Le chef Harouna propose une recette de…

□ crème de gingembre, avec des produits laitiers.
□ tapenade de gingembre, sans produits laitiers.

4. Quels sont les autres ingrédients de la recette ?

□ des poivrons □ de l’ail □ du sel, du poivre

□ des citrons □ des oignons

Extrait du podcast Recette de poche du 19/04/2022

Rédacteur : Delphine Ripaud
Activité 2 - La recette
Écoutez l’extrait à partir de 01:29.
Remettez les consignes de la recette dans l’ordre en numérotant de 1 à 7.

1 - Infuser le lait et le gingembre.

 - Ajouter le gingembre.
 - Mettre le mélange au frigo.
 - Couper et mixer les poivrons.
 - Éplucher les poivrons, enlever les pépins.
 - Faire cuire les poivrons dans une casserole.
 - Déguster la tapenade avec un plat traditionnel, un sandwich ou une viande grillée.

Activité 3 – Vocabulaire : les saveurs

Le chef Harouna nous parle de saveurs, de goûts. Choisissez le bon mot et réécoutez
pour vérifier vos réponses.

Le poivre est une épice / acidité / amertume.

La peau du gingembre laisse une épice / acidité / amertume, un goût désagréable.
On met le gingembre en fin de cuisson pour garder son épice / acidité / amertume, son goût
piquant.

Activité 4 – Grammaire : les expressions de temps

Réécoutez l’extrait de 01:29 à 02:18.
Parmi ces synonymes, quel(s) mot(s) entendez-vous ?

Par quoi je me lance / commence ?

Pour démarrer / débuter, on a besoin de faire frire les poivrons.
Il faut les frire durant / pendant deux minutes.
Puis / Ensuite, enlevez tous les pépins.
Dès que / Aussitôt que c’est cuit, on met le gingembre.
Alors / Après, vous laissez reposer au frigo tranquillement.

Extrait du podcast Recette de poche du 19/04/2022

Rédacteur : Delphine Ripaud