Lycée Date 

: 4 novembre 2021

Niveau : 1ère AS.TL Durée : 1 heure.

Devoir de français du 1er trimestre

Texte :

L'acide ascorbique ou vitamine C intervient dans de grandes fonctions de l'organisme : défense contre
les infections virales et bactériennes, protection de la paroi des vaisseaux sanguins, assimilation du fer,
action antioxydante (capture des radicaux libres), cicatrisation. Elle favorise également l'absorption du
fer.

Cette vitamine est présente dans tous les végétaux mais à des quantités variables. Elle est la plus
fragile de toutes les vitamines : elle est sensible à l'eau, à la chaleur à l'air et à la lumière. Par exemple à
température ambiante, la moitié de la teneur en vitamine C d'un aliment peut être perdue en 24 heures.
Les modes de cuisson et de stockage doivent donc être adaptés de manière à limiter les pertes.

Les références nutritionnelles tiennent compte de la couverture des besoins en vitamine C dans le

cadre de son double rôle, pouvoir antiscorbutique et pouvoir antioxydant. Les besoins en cet élément
sont accrus dans certaines situations pathologiques (fracture, infections, traitement anticancéreux) mais
également en fonction des modes de vie (activité physique intense, consommation excessive d'alcool,
tabagisme). 

Chez les adultes, les références nutritionnelles pour la population (RNP) ont été mises à jour en 2016.
Elles sont de 110 mg / jour pour les hommes comme pour les femmes. Toutefois un excès de vitamine C
peut entraîner des maux d'estomac, des diarrhées et des calculs rénaux.

https://www.anes.fr (Texte adapté)

Questions :

I. Compréhension : (13 pts)

1- "La vitamine C intervient dans de grandes fonctions de l'organisme." Cette phrase veut dire :

1. La vitamine C joue un rôle crucial dans le corps humain.

2. La vitamine C détruit le fonctionnement du corps humain.
3. La vitamine C affaiblit les fonctions du corps humain.

Recopiez la bonne réponse.

2- Relevez du texte quatre (4) mots ou expressions qui renvoient à "maladie".

3- Répondez par vrai ou faux :

1. La vitamine C est l’une des vitamines fortes.

2. Tous les végétaux contiennent la même quantité de la vitamine C.
3. Un excès d’acide ascorbique entraine des complications.

4- L’acide ascorbique est une substance propre à guérir le scorbut et empêche l’oxydation.
Relevez du texte l’expression qui le montre.

5- Complétez le tableau suivant :

Procédés Phrases
Enumération ……………………………………………………………………………

………………... " Par exemple à température ambiante, la moitié de la teneur en

vitamine C d'un aliment peut être perdue en 24 heures."
Reformulation ……………………………………………………………………………

6- A qui ou à quoi renvoient les pronoms soulignés dans le texte ?

7- Quel est le temps verbal dominant dans le texte ? Justifiez sa valeur.

8- Quelle est la visée communicative de l’auteur ?

9- " Les modes de cuisson et de stockage doivent donc être adaptés de manière à limiter les
pertes." Expliquez cette idée en deux ou trois lignes.

Bon courage
Niveau : 1ère AS.TL

Compte-rendu du devoir du 1er trimestre

Barèmes

Réponses
Partielles Totales

I. Compréhension : 13

1- "La vitamine C intervient dans de grandes fonctions de l'organisme."

01.50
Cette phrase veut dire : la vitamine C joue un rôle crucial dans le corps humain.

2- Le champ lexical de "maladie" : infections virales, infections bactériennes,

fracture, infections, traitement anticancéreux, maux d'estomac, diarrhées, 0.50×4 02
calculs rénaux.

3- Répondez par vrai ou faux :

0.50×3 01.50
4. La vitamine C est l’une des vitamines fortes. Faux
5. Tous les végétaux contiennent la même quantité de la vitamine C. Faux
6. Un excès d’acide ascorbique entraine des complications. Vrai

4- L’expression est : " pouvoir antiscorbutique et pouvoir antioxydant."

01

5- Complétez le tableau suivant :

Phrases
Procédés
Enumération "des maux d'estomac, des diarrhées et des calculs rénaux." 0.50×3 01.50

Illustration " Par exemple à température ambiante, la moitié de la

teneur en vitamine C d'un aliment peut être perdue en 24
heures."
Reformulation "L'acide ascorbique ou vitamine C"
6- Elle → la vitamine C
0.50×2 01
Elles → références nutritionnelles pour la population (RNP)

7- Le temps verbal dominant dans le texte est le présent de l’indicatif à valeur de 01

vérité générale (Présent atemporel), car c’est un texte explicatif de
vulgarisation scientifique.
 01.50
8- La visée communicative de l’auteur est : donner des informations sur la
vitamine C et les expliquer.

9- " Les modes de cuisson et de stockage doivent donc être adaptés de manière à
limiter les pertes."
02
Cette phrase veut dire qu’on doit faire correspondre les modes de cuisson et de
stockage de la vitamine C selon ses caractéristiques afin d’éviter sa perte.