Exercice 1 – Questions aux choix multiples

1. Quand on parle de l’aptitude d’un ingrédient à une transformation alimentaire, on parle de sa

qualité :
1.1. Technologique
1.2. Usage
1.3. Organoleptique
2. On distingue trois types de processus, dont :
2.1. Processus Management, Processus Rectification, Processus Supports
2.2. Processus Management, Processus Opérationnels, Processus Supports
2.3. Processus Management, Processus Organisationnels, Processus Supports
3. Lorsqu’une non-conformité est détectée, il faut prendre :
3.1. Des mesures correctives
3.2. Des corrections
3.3. Des mesures préventives
4. L’amélioration de la satisfaction Client est du ressort
4.1. De la Direction
4.2. Du Responsable Qualité
4.3. Des agents commerciaux.

Exercice 2 – Question de cours

1. Quelle différence existe-t-il entre :

1.1. Processus et procédure ?
1.2. Contrôle qualité et assurance qualité ?
2. Les organismes certificateurs : définition, rôle, exemples

Exercice 3 – Applications du cours en monde professionnel

1. Processus et procédure de stockage des matières premières.

2. Soit la non-conformité « mauvais agencement de la salle de stockage des bouteilles ». En
tant que responsable qualité de l’entreprise, qu’allez-vous faire pour corriger ce point ?

Exercice 4 – Travail de développement

Est-il nécessaire de faire certifier ISO 9001 :2015 son entreprise à Madagascar ?