2020

2021
RÉVISER ET L’essentiel du Management des entreprises 2020-2021
est une synthèse rigoureuse, pratique et à jour de
FAIRE UN POINT l’ensemble des connaissances que le lecteur doit 8e édition
ACTUALISÉ avoir. 15 Chapitres. Tout y est  !

L’essentiel

L’essentiel du Management des entreprises

AUTEURS SOMMAIRE
Samuel Josien et Sophie Landrieux-Kartochian, anciens
élèves de l’ENS de Cachan, sont agrégés d’économie-gestion.
Le management de l’entreprise
et des hommes du

MANAGEMENT
Il enseigne en classe préparatoire au DCG à l’ENC Bessières.
Le management des fonctions
Maître de conférences à l’Université Paris 1 Panthéon-
de l’entreprise
Sorbonne, elle a aussi enseigné à Georgia State University
et Atlanta International School. La détermination de la

DES
stratégie de l’entreprise

PUBLIC

ENTREPRISES
– Étudiants des cursus universitaires de gestion et des IAE
– Étudiants des écoles de commerce et d’ingénieurs
– Étudiants des IUT et BTS tertiaires

Manager Samuel Josien / Sophie Landrieux-Kartochian

S. Landrieux-
Kartochian
les hommes

S. Josien
Prix : 15,50  e et les fonctions
ISBN 978-2-297-09167-1 – Déterminer
www.gualino.fr la stratégie
 2020-2021
8e édition

L’essentiel
du
MANAGEMENT
DES
ENTREPRISES

Samuel Josien / Sophie Landrieux-Kartochian

 Cette collection de livres présente de manière synthétique,
rigoureuse et pratique l’ensemble des connaissances que
l’étudiant doit posséder sur le sujet traité. Elle couvre :
le Droit et la Science Politique,
les Sciences économiques,
les Sciences de gestion,
les concours de la Fonction publique.

Samuel Josien et Sophie Landrieux-Kartochian, anciens élèves de l’ENS de Cachan, sont

agrégés d’économie-gestion. Il enseigne en classe préparatoire au DCG à l’ENC Bessières.
Maître de conférences à l’Université Paris 1 Panthéon-Sorbonne, elle a aussi enseigné à
Georgia State University et Atlanta International School.

Des mêmes auteurs, chez le même éditeur :

Collection « Les Zoom’s »
• Management des entreprises, 3e éd. 2017, S. Josien et S. Landrieux-Kartochian.
• Exercices de Gestion des Ressources Humaines avec corrigés, 12e éd. 2020-2021
(S. Landrieux-Kartochian en coll. avec H. Cloet et C. Guillot-Soulez).
Collection « Mémentos »
• Théorie des organisations, 5e éd. 2020, S. Landrieux-Kartochian.

© 2020, Gualino, Lextenso Suivez-nous sur www.gualino.fr

1, Parvis de La Défense
92044 Paris La Défense Cedex
ISBN 978-2-297-09167-1 Contactez-nous gualino@lextenso.fr
 PRÉSENTATION

L’essentiel des connaissances nécessaires à la compréhension du management des entre-

prises est exposé dans cet ouvrage de façon claire, rigoureuse et synthétique.
Il se décompose en trois parties principales :
• le management de l’entreprise et des hommes : cette partie définit le management
et ses objectifs. Elle décrit le management des hommes et celui de l’information dans
l’entreprise. Elle traite des évolutions de l’environnement toujours plus globalisé du
manager, de la prise de décision et de la structuration optimale de l’entreprise ;
• le management des fonctions de l’entreprise : cette partie décrit les modalités de
management des principales fonctions des entreprises : gestion de la production, la
qualité et logistique, l’innovation et la recherche et développement, la mercatique, la fonc-
tion comptable et financière et enfin la gestion des ressources humaines ;
• la stratégie de l’entreprise : cette partie présente la démarche stratégique de l’entreprise
dans un environnement international, les principaux outils de diagnostic, les grandes
options stratégiques et enfin ses modalités de déploiement afin de gérer le changement.
Cet ouvrage s’adresse à tous ceux qui étudient le management des entreprises dans les
différentes filières universitaires d’économie et de gestion, dans les écoles de commerce et
d’ingénieurs et dans les IUT tertiaires. Il est aussi destiné à tous ceux qui souhaitent mieux
comprendre le monde de l’entreprise, découvrir les principaux outils du management et les
défis à relever pour les managers d’aujourd’hui.
 Plan de cours

Présentation 3

PARTIE 1
Le management de l’entreprise et des hommes

Chapitre 1 – Le management et ses objectifs 19

1 – Le management 19
■ Premiers théoriciens du management 19
■ Définitions du management 19
■ Fonctions des managers 20
■ Niveaux d’exercice du management 20
2 – Les objectifs de l’entreprise 20
■ La production de l’entreprise et la recherche de productivité 21
a) Les facteurs de production 21
b) La mesure de la production 21
c) La recherche de productivité et la compétitivité 21
■ La création de valeur 22
PLAN DE COURS ■ Les buts de l’entreprise 23
a) La réalisation de bénéfices 23
b) Les autres objectifs 23
c) Les évolutions liées à la loi Pacte 24
3 – Le conflit entre propriétaires et dirigeants 25
■ Une divergence d’intérêts 25
■ La théorie de l’agence 25
■ La gouvernance d’entreprise 26
4 – La mesure de la performance 26
■ Efficacité et efficience 26
■ Les indicateurs de performance 27
■ Le tableau de bord 27

Chapitre 2 – Le management des hommes 29

1 – Les activités des managers 29
■ Les tâches principales du manager 29
■ Les rôles du manager 29
2 – Les relations humaines dans l’entreprise 30
■ Les apports de la théorie des relations humaines 30
■ L’entreprise, un lieu de socialisation 31
a) Les groupes et leur influence 31
b) La culture et le projet d’entreprise 31
3 – Le pouvoir et son partage 32
■ Pouvoir et autorité 32
■ Le pouvoir au sein des entreprises 33
■ L’entreprise, un lieu de coopération et de conflit 33
■ Le partage du pouvoir 33
a) La décentralisation 33
b) La délégation 34
4 – Les théories du leadership et la motivation dans l’entreprise

PLAN DE COURS
34
■ Les facteurs de motivation 34
a) La pyramide des besoins de A. Maslow 34
b) La théorie ERD de C. Alderfer 35
c) La théorie bi-factorielle de F. Herzberg 36
d) Les leviers de la motivation pour les managers 36
■ L’importance de la participation des salariés 37
a) Les styles de commandement de K. Lewin 37
b) Les quatre styles de direction selon R. Likert 37
c) La théorie X et la théorie Y de D. Mac Gregor 38

Chapitre 3 – L’environnement de l’entreprise 39

1 – Les composantes de l’environnement de l’entreprise 39
■ Description des composantes de l’environnement 39
■ Globalisation de l’environnement 40
2 – Les interactions entre l’entreprise et son environnement 40
■ Influence de l’environnement sur les entreprises 40
■ Influence des entreprises sur leur environnement 41
■ Décrypter l’environnement 42
3 – La responsabilité sociale des entreprises (RSE) 42
■ Définition 42
■ Les parties prenantes de l’entreprise et leurs attentes 42
■ Les enjeux de la RSE 43
■ L’adoption d’une politique de RSE 44

Chapitre 4 – Le management de l’information 45

1 – L’information 45
■ Diversité des sources d’information dans l’entreprise 45
■ Acquisition de l’information 46
■ L’intelligence économique 46
■ Qualités de l’information 47
■ Risques liés à l’information 47
PLAN DE COURS 2 – Le système d’information 48
■ Définition 48
■ Ressources utilisées par le système d’information (SI) 49
■ Apports des technologies de l’information et de la communication
(TIC) 49
■ Conception d’un système d’information 50

Chapitre 5 – La prise de décision dans l’entreprise 51

1 – La nature des décisions 51
2 – La prise de décision 52
■ Les phases du processus de décision 52
■ Aide à la décision 52
a) Présentation 52
b) Aide à la décision et nature des décisions 53
c) Aide à la décision et degré d’incertitude 53
■ La prise en compte du décideur et les biais cognitifs 54
3 – Les principales théories de la décision 54
■ Le modèle de la rationalité absolue 54
■ Le modèle de la rationalité limitée 55
■ Le modèle organisationnel de R. Cyert et J. March 55
■ Le modèle politique de C. Lindblom 55
■ Le modèle de la poubelle 56
4 – La mise en œuvre des décisions 56

Chapitre 6 – La structure de l’entreprise 57

1 – Caractérisation des structures 57
■ Les choix d’organisation 57
■ Les déterminants de la structure 58
■ L’organigramme, un reflet de la structure 58
2 – Les structures-types

PLAN DE COURS
59
■ La structure fonctionnelle 59
a) Définition 59
b) Représentation 59
c) Caractéristiques 60
■ La structure divisionnelle 60
a) Définition 60
b) Représentation 60
c) Caractéristiques 61
■ La structure matricielle 61
a) Définition 61
b) Représentation 61
c) Caractéristiques 62
3 – Les structures flexibles 62
■ Les structures par processus 62
■ L’organisation par projets 63
■ L’organisation en réseau 63
■ L’entreprise libérée 64
4 – Les configurations structurelles 64
■ Les six composantes de base des organisations 65
a) Le centre opérationnel 65
b) La ligne hiérarchique 66
c) Le sommet stratégique 66
d) La technostructure 66
e) Les fonctions de support 66
f) L’idéologie 66
■ Les sept configurations structurelles 67
a) Premières configurations 67
b) Deux nouvelles configurations structurelles 68
PLAN DE COURS
PARTIE 2
Le management des fonctions de l’entreprise

Chapitre 7 – La gestion de production, la qualité

et la logistique 71
1 – Présentation de la gestion de production 71
■ Les objectifs de la gestion de production 71
■ Les services de la fonction de production 72
■ L’organisation de l’activité de production 73
■ Les modes de production 73
2 – Le pilotage de la production 74
■ Le pilotage par l’amont 74
a) Principe des flux poussés 75
b) Planification de la production 75
c) Limites du pilotage par l’amont 76
■ Le « juste-à-temps » ou le pilotage par l’aval 76
a) Présentation 76
b) Le système du kanban 77
■ La différenciation retardée 77
3 – La politique de qualité 78
■ Définition de la qualité 78
■ Enjeux de la politique de qualité 78
■ Outils de la qualité 78
4 – La logistique 79
■ Présentation 79
a) Définition 79
b) Enjeux 80
 ■

PLAN DE COURS
La politique d’approvisionnement 80
a) Objectifs 80
b) Processus d’achat 81
■ La gestion des stocks 81
a) Nature et fonctions du stock 81
b) La gestion sélective des stocks 82
c) La gestion économique des stocks 82

Chapitre 8 – L’innovation dans l’entreprise

et la fonction R&D 83
1 – Définitions et processus 83
■ La recherche et développement 83
■ Diversité des innovations 84
■ Le processus d’innovation 84
2 – Les enjeux de l’innovation 85
■ Enjeux pour les États et opportunités pour les entreprises 85
■ Enjeux pour les entreprises 86
■ Les risques liés à l’innovation 86
a) L’incertitude d’un succès commercial 86
b) La protection du patrimoine technologique 87
c) La gestion du patrimoine technologique de l’entreprise 87
3 – Les moyens pour favoriser l’innovation 88
■ Investir dans la R&D 88
a) La R&D en interne 88
b) Les coopérations technologiques 89
c) La sous-traitance technologique 89
■ Adapter la structure 89
■ Adapter le management des hommes 90
■ Impliquer les clients 90

Chapitre 9 – La mercatique 91
1 – Présentation générale 91
■ Organisation de la fonction mercatique 91
PLAN DE COURS ■ Démarche mercatique 92
■ La force de vente 92
2 – La stratégie commerciale 93
■ Le marché de l’entreprise 93
■ Les études de marché 94
■ La stratégie commerciale 95
a) Segmenter le marché 95
b) Positionner les produits 95
3 – Le plan de marchéage 96
■ Politique de produit 96
■ Politique de prix 97
■ Politique de communication 98
■ Politique de distribution 99
Chapitre 10 – Le système d’information comptable
et la fonction financière 101
1 – La comptabilité générale 101
■ Principaux documents comptables 101
a) Journal et grand livre 101
b) Le bilan comptable 101
c) Le compte de résultat 102
■ Utilité de la comptabilité générale 103
■ La normalisation comptable 104
2 – L’utilité de la comptabilité de gestion et du contrôle de gestion
pour le management 104
■ La comptabilité de gestion 104
■ Principales méthodes de calcul des coûts 105
■ Le contrôle de gestion 105
3 – La fonction financière 106
■ Le financement des investissements 106
a) Le besoin de financement lié à l’investissement 106
b) Le principe de l’équilibre financier 107
c) Les moyens de financement à moyen et long terme 107
 ■

PLAN DE COURS
Le financement du cycle d’exploitation 108
a) Le besoin de financement lié au cycle d’exploitation 108
b) Les moyens de financement à court terme 108
■ La trésorerie de l’entreprise 109

Chapitre 11 – La gestion des ressources

humaines 111
1 – La fonction gestion des ressources humaines 111
■ Définition et champs de la gestion des ressources humaines 111
■ Organisation de la fonction 112
a) Place de la fonction RH dans les entreprises 112
b) De nouvelles attentes à l’égard de la fonction RH 113
c) RSE et nouveaux défis de la GRH 113
2 – La gestion de l’emploi 114
■ Gestion prévisionnelle de l’emploi et des compétences 114
■ Recruter 114
■ Évaluer les salariés et gérer les carrières 115
■ Former les salariés 115
3 – La politique de rémunération 116
■ La rémunération globale 117
■ Les contraintes de la politique de rémunération 118
4 – La gestion des relations sociales 118
■ Améliorer les conditions de travail 118
a) Définition et enjeux 118
b) Cadre juridique 119
c) Politiques d’amélioration des conditions de travail 120
■ Animer le dialogue social 120
a) Les institutions représentatives du personnel 120
b) La négociation collective 121
c) Prévenir et gérer les conflits en entreprise 121
PLAN DE COURS PARTIE 3
La détermination de la stratégie de l’entreprise

Chapitre 12 – Introduction à la stratégie

de l’entreprise 125
1 – La stratégie 125
■ Définition 125
■ Niveaux de stratégie 125
■ Objectifs de la stratégie 126
2 – Les sources de l’avantage concurrentiel 126
■ Économies d’échelle 126
■ Synergies 127
■ Effet d’expérience 127
■ Taille critique 127
■ Pouvoir de négociation 128
3 – La démarche stratégique 128
■ Planification stratégique 128
■ Étapes de la démarche stratégique 129

Chapitre 13 – Les outils du diagnostic

stratégique 131
1 – Présentation du diagnostic stratégique 131
2 – Le diagnostic stratégique interne 132
■ Diagnostic au niveau des produits de l’entreprise 132
■ Diagnostic du portefeuille d’activités 132
a) Matrice du BCG 132
b) Matrice A. D. Little 134
c) Matrice McKinsey 134
■ Diagnostic des ressources 135
 ■

PLAN DE COURS
Diagnostic des compétences 135
a) Compétences technologiques 135
b) Compétences métiers et capacités organisationnelles 135
■ La chaîne de valeur de M. Porter 136
3 – Le diagnostic externe et les forces de M. Porter 137
■ Présentation 138
■ Étude de l’intensité concurrentielle 139
■ Détermination des facteurs clés de succès 139
■ Analyse du cycle de vie du secteur 140

Chapitre 14 – Les choix stratégiques 141

1 – Les choix stratégiques au niveau des domaines d’activités
stratégiques (DAS) 141
■ Les stratégies génériques 141
■ Les stratégies de désengagement 142
2 – Les choix stratégiques au niveau global de l’entreprise 142
■ Spécialisation ou diversification 142
a) Spécialisation 142
b) Diversification 143
■ Croissance interne ou croissance externe 144
a) Présentation 144
b) Modalités de croissance externe 144
c) Formes de croissance externe 145
■ Stratégies de partenariats et de fusion 145
a) Les partenariats 145
b) Comparaison des stratégies d’alliances et de fusions 146
3 – Les stratégies d’internationalisation 146
■ Raisons de l’internationalisation 146
■ Formes d’internationalisation 147
■ Stratégies internationales 148
PLAN DE COURS Chapitre 15 – Le déploiement de la stratégie 149
1 – La mise en œuvre de la stratégie 149
■ Déployer la stratégie 149
■ Contrôle des résultats 150
■ Difficultés de mise en œuvre de la stratégie 151
■ Évolution de la pensée stratégique 152
2 – Les stratégies émergentes 152
■ Définition 152
■ Caractéristiques 152
■ Limites 153
Bibliographie 155
 PARTIE Le management de l’entreprise
1 et des hommes

Chapitre 1 - Le management et ses objectifs 19

Chapitre 2 - Le management des hommes 29
Chapitre 3 - L’environnement de l’entreprise 39
Chapitre 4 - Le management de l’information 45
Chapitre 5 - La prise de décision dans l’entreprise 51
Chapitre 6 - La structure de l’entreprise 57