Gestion des stocks

Étiquettes Chap3

Fichiers et médias

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Plan :

1. Définition, types et rôles des stocks

2. Analyse des couts des stocks

3. Analyse de quelques modèles de la gestion des stocks

4. Applications (méthode ABC et modèle Wilson )

Définition d’un stock :

Un stock est une immobilisation de MP, de produits en-cours de fabrication et de

produits finis

C’est une différence entre flux entrée et flux sortie. Il peut également constituer une
réserve destinée à satisfaire un besoin ultérieur

Raisons d’existence des stocks au sein d’une entreprise :

Raison commerciale :Livraison rapide des clients

Raison économique :Acheter en grande quantités pour avoir des réductions

sur le prix d’achat, ou fabriquer en grande quantité pour diminuer le cout de
fabrication

Raison financière :Stock de spéculation

Raison de sécurité :Faire face aux aléas de fabrication ➝pannes, production

défectueuse ou aux imprévus d’approvisionnement

Objectifs de la gestion de stock :

Gestion des stocks 1

 Avantages Inconvénients

Flexibilité vis à vis de la demande :

Immobilisation financière
réduction des délais de livraison

Risque de vieillissement des produits

Ecart des risques de rupture
stockés (produits périmés)

Il requiert un espace de stockage

💡 Il existe 3 types d’inventaire : Inventaire légal (annuel), Inventaire

périodique, Inventaire permanent

Les mouvements de stock :

Les mouvements doivent être justifiés et faire l’objet d’un traitement

Pour suivre les mouvements de stock, la fiche de stock est souvent utilisée.
Les entrées et les sorties de stock sont contrôlées par des opérations d’inventaire.

Stock final =Stock initial + Entrées - Sorties

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 Les différents types de stock :

Stock initial (SI) :c'est le stock au début d'une période

Stock final (SF) :c'est le stock à la fin de la période

Stock de sécurité : c’est la quantité en dessous de laquelle il ne faut pas

descendre

Stock d’alerte : c’est la quantité qui détermine le déclenchement de la

commande, en fonction du délai habituel de livraison

Stock minimum : c’est la quantité correspondant à la consommation pendant le

délai de réapprovisionnement, donc stock minimum = stock d’alerte – stock
de sécurité

Stock maximum : Il est fonction de l’espace de stockage disponible, mais aussi

du coût que représente l’achat par avance du stock

Stock tampon :Permet aux étapes en amont et aval du stock de fonctionner

indépendamment l’une de l’autre

Stock saisonnier :Permet d’anticiper la période ou la demande augmente

Stock en transit :Stock en mouvement ou déplacement

Stock physique :L’ensemble des références disponibles dans l’entrepôt (réel)

Stock disponible =Stock physique + Stock encours - réservation client

💡 Stock d’alerte =Stock min + Stock de sécurité

=(Cm × d) + stock de sécurité

Cm : Consommation moyenne d : Délai

Analyse des couts des stocks :

1. Le cout d’acquisition : Le cout à payer au fournisseur pour obtenir l’article

2. Le cout de détention (de possession)

3. Le cout de passation de commande ou de lancement : Le cout que

l’entreprise doit payer à chaque fois qu’elle passera une commande

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 4. Le cout de rupture : Le cout supporté par l’entreprise lorsqu’elle ne peut livrer
son client

Frais d’acquisition ➝Cout de passation d’une commande

Frais de possession de stock ➝Cout de stockage

Les indicateurs de suivi de stock :

Le calcul du stock moyen : ( SI + SF )/2

SM= (ΣTi × SMi) /ΣTi

Le calcul du taux de rotation : Il traduit le nombre de fois où le stock moyen a

été consommé pendant la période

ΣC° / SM ➝ Le stock moyen a été renouvelé x fois

Le calcul de la couverture moyenne :

Elle exprime la durée moyenne de consommation du stock moyen

=Stock moyen de la période (SM) / C° moyenne de la période

Le cout total de gestion des stocks : Le total de toutes les dépenses liées au
stockage et au maintien du niveau des stocks sur une certaine période ( le cout
total dépend de la quantité )

CGS = Cout de lancement (CL) + Cout de possession (CP)

= ( P/Q ) *A + ( Q/2 ) *U * R

Le cout de possession : Frais de stockage :

Calcul du taux annuel de cout de possession : R = Frais de possession / Stock

moyen valorisé
Cout de possession sur un an d’un article =Stock moyen en volume × R ×U
(prix unitaire)

Cout de commande : Cout de commande :

Gestion des stocks 4

 A = Frais d’acquisition / Nombre de commandes passées

Frais de pénurie :

En cas de rupture de stock, le client n’est pas livrée et donc il n’est pas satisfait
Cette rupture entraine des couts cachés : Détérioration de l’image de la marque et
perte des clients

Analyse de quelques modèles de gestion des stocks

Le recomplétement périodique :

Périodicité variable et quantité fixe :

Dotation = C° moyenne pendant une période + C° moyenne pendant le délai de
livraison moyen + Stock sécurité

Quantité commandée = Dotation initiale - Stock disponible

Stock disponible = Stock réel + Commande en cours - Réservation

Quantité à commander = Cm * (d + Pe )+ SS- SD

Cm : Consommation moyenne

D: Délai de livraison
Pe : Période de commande
SD : Stock disponible

Périodicité fixe et quantité variable :

Quantité commandée = Niveau de recompletement - Stock disponible

Stock disponible = stock physique + quantités commandées non livrées

La gestion sur seuil (Min ,Max):

Seuil minimum (Stock d’alerte) = Stock minimum + Stock de sécurité

(Cm * d) + SS
Cm * (d + dp )

Dp :délai de protection
Stock maximum = Stock d’alerte + Qe
(Cm * d) + SS + (Cm * Pe ). Cm *(d + dp + Pe )

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 Quantité à commander = Stock maximum - SD

Calcul de la quantité économique : c’est la quantité qui minimise le CT

Détermination de la périodicité économique : c’est le temps qui doit séparer deux

commandes
T= 12/ Ne

Soit N le nombre de commandes à passer pour une période :

P : La consommation ou la demande annuelle

A : Le cout de passation d’une commande ou de lancement

U : Le prix d’achat unitaire

R : Le taux de possession

Analyse ABC
Choix du critère : Il doit

Classe % produits %C

A 20% 80%

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 B 30% 15%

C 50% 5%

La classe A : 20% des données représentent 80% de la valeur totale du critère

La classe B : 30% des données représentent les 15% suivants

La classe C : 50% des données représentent les 5% restants

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