C - Les Approvisionnement

Stock Opérationnel
1
approvisionnements
Les
Les approvisionnements
Introduction sur
les stocks
La tenue et
le suivi des stocks
Les prévisions
de la consommation
La gestion économique
des stocks
2
Sommaire
approvisionnements
Les
 La fonction achats
 La fonction approvisionnement
Introduction sur  La gestion des commandes

les stocks
La tenue et
le suivi des stocks  Les coûts des stocks
Les prévisions
de la consommation
des stocks
3
La fonction achats
approvisionnements
La fonction achats = fonction responsable de l’acquisition
Les
des biens et services nécessaires au fonctionnement de

toute entreprise.
Cette mission doit s’exécuter dans le respect des points
suivants :
Introduction sur
les stocks • Livraison des quantités souhaitées dans les délais attendus.
La tenue et
le suivi des stocks
• Niveau de qualité exigé.
Les prévisions • Respect des conditions de service et de sécurité

de la consommation
d’approvisionnement.
des stocks
4
La fonction achats
approvisionnements La typologie des stratégies d’achats
Les
Quatre « types » de développement principaux en matière d’achats :
• Type 1 : la passivité
Processus
• Type 2 : l’autonomie
Introduction sur
d’évolution
les stocks • Type 3 : la contribution
continu
La tenue et • Type 4 : l’intégration
le suivi des stocks
Les prévisions
de la consommation
des stocks
5
La fonction achats
approvisionnements Type 1 : La passivité
Les
Pas de stratégie d’achats :

simple réponse aux demandes d’achats
Introduction sur
les stocks • Routine administrative
La tenue et • Performance = efficience
le suivi des stocks
• Pas de communication entre les services
Les approvisionnements • Sélection des fournisseurs : disponibilité/prix
Les prévisions
de la consommation
des stocks
6
La fonction achats
approvisionnements Type 2 : L’autonomie
Les
Techniques et pratiques / Optimisation
Introduction sur
• Performance = réduction coûts / efficience
les stocks • Informatisation opérations courantes
La tenue et
le suivi des stocks
• Coordination achats / secteurs techniques
• Reconnaissance professionnalisme management
• Reconnaissance contribution / profit
Les prévisions
de la consommation
des stocks
7
La fonction achats
approvisionnements Type 3 : La contribution
Les
Soutien de la stratégie générale
Introduction sur • Liaison achats / marketing

les stocks • Système d’information intégré
La tenue et
le suivi des stocks
• Performance : efficience / efficacité
• Professionnalisme acheteurs /structure
Les prévisions
de la consommation
des stocks
8
La fonction achats
approvisionnements Type 4 : L’intégration
Les
Contribution active à la stratégie et management

au niveau de la filière professionnelle
Introduction sur
les stocks
La tenue et
le suivi des stocks
•Développement d’un partenariat fournisseurs
• Performance : contribution stratégique
• Choix structurels : profils des Hommes
Les prévisions
de la consommation
des stocks
9
La fonction achats
approvisionnements Les éléments constitutifs d’une stratégie d’achats
Les
La mise en place d’une stratégie d’achats doit :
• être en parfaite cohérence avec la stratégie générale de

Introduction sur l’entreprise,
les stocks
La tenue et
le suivi des stocks • passer par d’autres domaines d’actions complémentaires.
Les prévisions
de la consommation
des stocks
10
La fonction achats
approvisionnements Les actions complémentaires
Les
1) Participation à la mise en œuvre d’une politique produits

• Définition de cahiers des charges comprenant les descriptifs techniques
des produits et incluant aussi toutes les caractéristiques des services
attendus.
Introduction sur 2) Définition d’une politique fournisseurs

les stocks
La tenue et
• Avec une approche « traditionnelle ». Situation de rapports de force
le suivi des stocks entre le donneur d’ordre et le fournisseur.
• Avec une relation de « partenariat ». Collaboration active entre le
Les prévisions donneur d’ordre et le fournisseur.
de la consommation
des stocks
11
La fonction achats
3) Définition d’une stratégie de communication interne et externe et

Les
d’un système d’information intégré

• Système de gestion des flux logistiques intégré (S.A.P, People SOFT).
• Développement de la communication interne / externe.
Introduction sur
les stocks 4) Politique Ressources Humaines
La tenue et
le suivi des stocks
• Système de rémunération adapté.
Les approvisionnements • Système de motivation.
Les prévisions • Présence d’une politique de formation.
de la consommation
des stocks
12
La fonction achats
Les
5) Choix d’une structure et d’organisation
• Degré de centralisation.
• Place du service « achats » dans l’organigramme.
Introduction sur
les stocks
La tenue et
6) Stratégie de mesure des performances
le suivi des stocks
Les approvisionnements • Tableaux de bord d’activité.
Les prévisions • Procédure budgétaire.
de la consommation
des stocks
13
La fonction achats
approvisionnements Conclusion
Les
La stratégie d’achats doit être

développée en prenant en compte les
axes stratégiques définis par
Introduction sur
les stocks
l’entreprise.
La tenue et
le suivi des stocks
Les prévisions
de la consommation
des stocks
14
La fonction approvisionnements
approvisionnements
Les
La fonction approvisionnements :
• englobe l’ensemble des actions réalisées pour

pourvoir aux besoins de l’entreprise,
Introduction sur
les stocks
La tenue et
• est un lien entre la fonction achats et la gestion
le suivi des stocks des stocks.
Les prévisions
de la consommation
des stocks
15
approvisionnements Les objectifs de la fonction approvisionnements
Les objectifs de la fonction approvisionnements sont :

Les
• Déterminer à quel moment les commandes de

réapprovisionnement doivent être passées.
• Fixer la quantité optimale de réapprovisionnement.
Introduction sur
les stocks
La tenue et
le suivi des stocks
Les prévisions
de la consommation En cohérence avec la stratégie générale de
La gestion économique l’entreprise.
des stocks
16
Les
La réalisation de ces objectifs passe par la prise en compte des

contraintes suivantes :
 La QUALITE
Introduction sur
les stocks  Les COÛTS
La tenue et
le suivi des stocks
 Les DELAIS
Les prévisions
de la consommation
des stocks
17
Les objectifs comptables de la fonction approvisionnements sont
Les
de :
• Fournir dans les délais les plus brefs le montant des achats
reçus ou des prestations obtenues et non encore facturées.
• Réaliser une imputation correcte des coûts liés à la fonction
Introduction sur
approvisionnements dans la comptabilité budgétaire.
les stocks
La tenue et • Informer les services administratifs des achats en devises
le suivi des stocks
(Dollars U.S ou Euros) pour limiter les risques de change sur
les approvisionnements.
Les prévisions
de la consommation
• Identifier les stocks à rotation lente pour l’enregistrement
des stocks comptable des dépréciations constatées.
18
La gestion des commandes
approvisionnements
Les
Les deux objectifs de la fonction approvisionnements

peuvent se résumer à deux questions :
• Quand commander ?
Introduction sur
les stocks • Combien commander ?
La tenue et
le suivi des stocks
Les prévisions
de la consommation
des stocks
19
approvisionnements
Pour répondre à ces problématiques, il existe des systèmes de
gestion des commandes :
Les
• Le système de gestion des commandes à quantité fixe et à date

variable.
• Le système de gestion des commandes à date fixe et à quantité

variable.
Introduction sur
les stocks
La tenue et
• Le système à point de commande périodique.
le suivi des stocks
• Le système à recomplètement périodique avec seuil.
Les prévisions
de la consommation
• La gestion périodique par lots de commande.
des stocks • La série économique.
20
approvisionnements Le système de gestion des commandes à quantité fixe et à date variable
Les
Principe :
Passer une commande de réapprovisionnement avec une

quantité fixe à chaque fois que le stock atteint un niveau
Introduction sur appelé le point de commande.
les stocks
La tenue et
le suivi des stocks La date de passation est donc variable.
Les prévisions
de la consommation
des stocks
21
approvisionnements Le système de gestion des commandes à quantité fixe et à date variable
Les
Introduction sur
les stocks
La tenue et
le suivi des stocks
Les prévisions
de la consommation
des stocks
22
approvisionnements Le système de gestion des commandes à date fixe et à quantité variable
Les
Principe :
Pour une durée donnée (par exemple tous les mois), le

logisticien passe une commande pour ramener son stock à
Introduction sur un niveau FIXE (dit le niveau de recomplètement).
les stocks
La tenue et
le suivi des stocks
Les prévisions
de la consommation
des stocks
23
approvisionnements Le système de gestion des commandes à date fixe et à quantité variable
Les
Introduction sur
les stocks
La tenue et
le suivi des stocks
Les prévisions
de la consommation
des stocks
24
approvisionnements Le système à point de commande périodique
Les
Principe :
Anticipation des commandes de réapprovisionnement pour

couvrir une forte consommation ponctuelle.
Introduction sur
les stocks
La tenue et
le suivi des stocks
Les prévisions
de la consommation
des stocks
25
approvisionnements Le système à point de commande périodique
Les
Introduction sur
les stocks
La tenue et
le suivi des stocks
Les prévisions
de la consommation
des stocks
26
approvisionnements Le système à recomplètement périodique avec seuil
Les
Principe :
Ce système permet de passer les commandes de

réapprovisionnement pour les produits consommés.
Introduction sur
les stocks
La tenue et
le suivi des stocks
Les prévisions
de la consommation
des stocks
27
approvisionnements Le système à recomplètement périodique avec seuil
Les
Introduction sur
les stocks
La tenue et
le suivi des stocks
Les prévisions
de la consommation
des stocks
28
approvisionnements La gestion périodique par lots de commandes
Les
Principe :
Commandes par lots pour une période déterminée.
Introduction sur
les stocks
La tenue et
le suivi des stocks
Les prévisions
de la consommation
des stocks
29
approvisionnements La gestion périodique par lots de commandes
Les
Introduction sur
les stocks
La tenue et
le suivi des stocks
Les prévisions
de la consommation
des stocks
30
approvisionnements Répartition graphique de la série économique
Les
Principe :
Cette méthode suppose que la demande soit suffisamment

stable sur l’horizon étudié (généralement l’année).
Introduction sur
les stocks
La tenue et
le suivi des stocks
Les prévisions
de la consommation
des stocks
31
approvisionnements Répartition graphique de la série économique
Les
Introduction sur
les stocks
La tenue et
le suivi des stocks
Les prévisions
de la consommation
des stocks
32
Les coûts de stocks
approvisionnements
Quatre principaux coûts liés à la gestion des commandes :
Les
• Le coût d’achat,
Introduction sur
les stocks
• Le coût de possession,
La tenue et
le suivi des stocks
• Le coût de passation d’une commande,
Les prévisions
de la consommation • Le coût de rupture de stock.
des stocks
33
approvisionnements Le coût d’achat
Coût d’achat
Les
=
Prix d’achat unitaire rendu HT du produit
X
Quantités commandées
Introduction sur
les stocks
La tenue et
le suivi des stocks Le coût d’achat peut varier en fonction des
Les approvisionnements conditions tarifaires achat négociées.
Les prévisions
de la consommation
Exemple : Remises sur les quantités
des stocks commandées.
34
approvisionnements Le coût de possession
Le calcul du taux de possession

Les
Coût de possession du stock sur la période

x 100
Stock moyen pour la période (en valeur)
Introduction sur
les stocks
Les coûts de possession
La tenue et
le suivi des stocks Stock moyen en quantité
Les approvisionnements x
Les prévisions
Prix d’achat unitaire rendu HT du produit
de la consommation x
La gestion économique Taux annuel du coût de possession
des stocks
35
approvisionnements Le coût de possession
Les
• Frais d’immobilisations financières.

Introduction sur
les stocks • Frais de personnel.
La tenue et • Taxes et impôts relatifs aux stocks.
le suivi des stocks • Frais d’assurance.
Les approvisionnements • Frais administratifs d’inventaire, de
Les prévisions contrôle et suivi des stocks.
de la consommation • Coût des réajustements d’inventaires.
La gestion économique • Provisions pour dépréciations…
des stocks
36
approvisionnements Le coût de passation
Les
Total des frais de passation pour une période déterminée
Nombre de commandes pour une période déterminée
=
Introduction sur
les stocks
La tenue et Coût de passation d’une commande pour
une période déterminée.
le suivi des stocks
Les prévisions
de la consommation
des stocks
37
Les
Consommation prévisionnelle pour

une période déterminée Coût unitaire de
x passation d’une
Quantité par commande pour une commande
période déterminée
Introduction sur
les stocks
=
La tenue et
le suivi des stocks
Les approvisionnements Coût de passation des
Les prévisions
de la consommation
commandes pour une période
La gestion économique déterminée.
des stocks
38
Les
Introduction sur • Coûts de réglage des machines.

les stocks
• Coûts administratifs.
La tenue et
le suivi des stocks • Salaires du personnel chargé :
Les approvisionnements - du lancement de fabrication,
Les prévisions - de la préparation des matières,
de la consommation
- du contrôle de la commande,
des stocks - de l’entrée en magasin, etc.
39
approvisionnements Les coûts liés à la rupture de stock
Les
Coûts liés à la rupture de stock
Stock de distribution Stock de fabrication
Introduction sur
les stocks
• Manque à gagner (ventes • Coût d’interruption
La tenue et
le suivi des stocks
perdues). d’une production.
• Coût d’un approvisionnement • Coût de
de dépannage. modification du
Les prévisions
de la consommation
• Lancement d’une série planning d’atelier.
spéciale de fabrication.
des stocks
40
approvisionnements Les coûts liés à la rupture de stock
Calculs des coûts liés à la rupture de stock

Les
Coût proportionnel au nombre annuel de ruptures

et à la durée de ces ruptures
Soit : Soit :
Introduction sur Coût forfaitaire pour chaque Coût proportionnel à
les stocks
La tenue et
demande non servie la valeur du produit
le suivi des stocks x x
Les approvisionnements Nombre de jours de rupture Durée de la rupture
Les prévisions
de la consommation Être en rupture de stock peut entraîner des coûts « cachés ». Par exemple,
La gestion économique une mauvaise image de marque de l’entreprise, la perte de clients, etc.
des stocks
41

C - Les Approvisionnement

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Introduction sur  La gestion des commandes

des biens et services nécessaires au fonctionnement de

Les prévisions • Respect des conditions de service et de sécurité

Quatre « types » de développement principaux en matière d’achats :

Pas de stratégie d’achats :

Techniques et pratiques / Optimisation

Soutien de la stratégie générale

Introduction sur • Liaison achats / marketing

Contribution active à la stratégie et management

La mise en place d’une stratégie d’achats doit :

• être en parfaite cohérence avec la stratégie générale de

1) Participation à la mise en œuvre d’une politique produits

Introduction sur 2) Définition d’une politique fournisseurs

3) Définition d’une stratégie de communication interne et externe et

d’un système d’information intégré

5) Choix d’une structure et d’organisation

La stratégie d’achats doit être

• englobe l’ensemble des actions réalisées pour

Les objectifs de la fonction approvisionnements sont :

• Déterminer à quel moment les commandes de

La réalisation de ces objectifs passe par la prise en compte des

Les deux objectifs de la fonction approvisionnements

• Le système de gestion des commandes à quantité fixe et à date

• Le système de gestion des commandes à date fixe et à quantité

Passer une commande de réapprovisionnement avec une

Pour une durée donnée (par exemple tous les mois), le

Anticipation des commandes de réapprovisionnement pour

Ce système permet de passer les commandes de

Commandes par lots pour une période déterminée.

Cette méthode suppose que la demande soit suffisamment

Le calcul du taux de possession

Coût de possession du stock sur la période

• Frais d’immobilisations financières.

Total des frais de passation pour une période déterminée

Nombre de commandes pour une période déterminée

Consommation prévisionnelle pour

Introduction sur • Coûts de réglage des machines.

Coûts liés à la rupture de stock

Stock de distribution Stock de fabrication

Calculs des coûts liés à la rupture de stock

Coût proportionnel au nombre annuel de ruptures

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