Bonjour Madame /Monsieur nous menons une étude dans l’optique de la rédaction de notre

mémoire en vue d’obtenir notre diplôme de Master en Restauration. Notre étude porte sur
l’amélioration des services offerts par le VIN NOUVEAU en général et en particulier la mise en place
d’une stratégie de marketing digital.

1.Quel est votre sexe

Homme Femme

2. Dans quelle tranche d’âge situez-vous ?

Moins de 25 ans 25 ans-35 ans 35 ans-45 ans 45-55 ans

55-65 ans 65 ans et plus.

3. Quel est votre catégorie socio-professionnelle ?

Etudiant Commerçant Fonctionnaire

Ouvrier Profession libérale

Autre………

4. Combien de fois déjeunez vous ou dînez vous hors de chez vous dans la semaine ?

Chaque après-midi 3 à 4 fois dans la semaine 1 à 2 fois dans la semaine.

5.Quels vos critères de choix de choix d’un restaurant ?

Accueil Prix Qualité livraison

6.Environ combien dépensez vous par semaine au restaurant ?

……….. …….

7.Connaissez- vous le restaurant VIN NOUVEAU ?

Oui Non

8.Comment avez-vous connu le restaurant ?

Bouche à oreille Catalogue Affiche

Internet Radio Télévision

9. Avez-vous une connaissance du marketing digital ?

Oui Non

10. Quels sont vos canaux d’informations les plus privilégiées ?

WhatsApp Facebook Twitter Google Télévision radio

11.Une publicité sur internet peut-elle motiver votre choix de restaurant ?

12. Notez votre niveau satisfaction sur la possibilité de réservation en ligne.

1 2 3 4 5

13. Quels sont les moyens de paiement électronique qu’utilisez vous ?

ORANGE Money Moov Money Carte Visa

I.3. LA PROBLEMATIQUE
« Par l’expression problématique de recherche, on réfère généralement à l’ensemble des
éléments formant le problème, à la structure d’information dont la mise en relation engendre
chez un chercheur un écart se traduisant par un effet de surprise ou de questionnement assez
stimulant pour le motiver à faire une recherche. On peut donc retrouver ce qui a poussé le
chercheur à poser la question générale, en plus de la prise en considération des faits, des
observations, des connaissances théoriques, des résultats d’autres recherches et d’autres
questions se rapportant à la question générale » GAUTHIER, B. (1986).

Nous partons du constat général selon lequel notre cible marketing a accès à internet et nous
sommes aussi présent sur internet. A cette généralité, on se pose la question pourquoi nous
n’avons pas assez d’avis, de vu, de like, de commentaire et assez de commande en ligne ?

A l’issu de cette étude, l’exploration empirique du problème nous servira d’esquisser des
solutions.

Une recherche a le but de résoudre un problème c'est-à-dire une question.

Ce qui nous amène à nous poser la question de savoir :

« Quelle Comment mettre en place une stratégie de marketing pourdigital au sein du

restaurant Le Vin Nouveau ? ». Notre recherche sera essentiellement axée sur cette question
principale.

A cette question principale découlent des questions spécifiques en rapport avec le sujet.

Question spécifique 1 : Quels sont les atouts et les faiblesses du restaurant Le vin nouveau ?

Question spécifique 2 : Quels sont les défis qui se posnt est le modèle de marketing digital
adapté au secteur d’activités du restaurant Le Vin Nouveau ?

Question spécifique 32 : Quels sont les outils nécessaires et les enjeux relatif au marketing
digital pour le restaurant ?

Ces questions de recherches nous permettrons de résoudre la problématique et l’atteinte des

objectifs.

I.4. OBJECTIFS
Objectif principal de notre recherche est la mise en place d’une stratégie adéquate de
marketing digital au sein du restaurant Le Vin Nouveau.

De cet objectif principal ressort des objectifs spécifiques qui sont :

Objectif spécifique 1 : Déterminer le modèle de marketing digital adapté au secteur du

restaurant ;

Objectif spécifique 2 : faire ressortir les enjeux et les outils nécessaires à la mise en place de
cette stratégie de marketing digital.

I.5. HYPOTHESES

Une hypothèse est une réponse anticipée à une question. Cette proposition de réponse à la
question de recherche peut être confirmée ou infirmée.

Hypothèse principale : le marketing des réseaux sociaux est un modèle de marketing digital
adapté à la pratique du restaurant Le Vin Nouveau.

Hypothèse 1 : le marketing digital est un levier de croissance, de communication et de

fidélisation pour le restaurant.

Hypothèse 2 : les Terminaux de Paiement électronique, les livraisons avec des webtractings
sont des outils qui contribuent à la réussite de la stratégie de marketing digital.