BOUILLON SERVICE !

Nouvelle Carte
DISPONIBLE À EMPORTER HIVER 2023
ET EN LIVRAISON
www.bouillonlesite.com
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@bouillonlinsta

Entrées
Œufs mayonnaise - 2,50 Tarama maison - 2,90 Poireaux vinaigrette - 3,40
Bouillon de volaille, vermicelles - 2,90 Œuf meurette - 4,20
Avocat crevettes, sauce Cocktail - 5,70 Bouquet de crevettes, mayonnaise - 5,60
Terrine de campagne, toast & cornichons - 4 Hareng mariné, pommes à l’huile - 3,90
Velouté de cèpes - 3,90 L’os à mœlle - 4,20 Œufs mayonnaise, truffe d’été - 4,40
Escargots, beurre persillé (les 6) - 7 Les 6 huîtres Fines de claires N°4 - 9,20

Plats
Soupe à l’oignon gratinée au Cantal - 8,50 Saucisse au couteau, purée - 9,60
Ravioles du Royans, fondue de poireaux - 9,80 Tartare de bœuf préparé, frites - 11,40
Cuisse de poulet sauce poulette, frites - 9,80 Brandade de Morue, huile d’olive & amandes torréfiées - 9,90
Œufs parfaits Florentine,  épinards et sauce Mornay - 8,90 Bœuf bourguignon, lard fumé, coquillettes - 12,20
Demi jarret caramélisé, frites - 11,90 Épaule de cochon du Perche, cidre et pommes, gratin dauphinois - 9,90
Gratin de courges au bleu d’Auvergne & noix - 8,50 Camembert rôti au miel, pommes de terre au thym - 10,80
Steak frites, beurre maître d’hôtel - 12,40 Filet de bar sauce hollandaise, pommes persillées - 12,60

L E P L A T E N V E D E T T E : Rôti de veau sauce normande, gratin dauphinois - 11,60

À C Ô T É : Frites - 3 Purée de pommes de terre - 3

Petite salade verte - 2,20 Gratin d’épinards - 3 Carottes Vichy - 2,80 Coquillettes - 2,50

Fromages : Cantal entre-deux - 2,80 Rocamadour - 3,60 Bleu d’Auvergne - 3,20

L E V É R I T A B L E T R O U N O R M A N D - 4,50

Desserts
Riz au lait, caramel beurre salé - 2,80 Chou à la crème pâtissière - 2,90
Baba au rhum, crème fouettée - 3,60 Brioche perdue chantilly caramel - 4,20
Profiterole, glace au lait & chocolat chaud - 4,80 Petit-suisse à la crème de marron - 2,90
Île flottante aux pralines roses - 3 Salade d’ananas frais, jus zesté - 3,80
Tarte citron - 3,80 Mousse au chocolat - 3,90 Crème brûlée - 3,80
Glace au lait frais - 3,60 Supplément chantilly, chocolat, caramel, coulis de fruits rouges, éclats de noisettes - 0,50

PRIX EN EUROS. SERVICE COMPRIS : 15% NOUS TENONS À VOTRE DISPOSITION LA LISTE DES INGRÉDIENTS ALLERGÈNES ET LA TRACABILITÉ DES VIANDES
 Boissons ‘ à la Verse’
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Vittel 1,00 1,90 2,80 3,70 5,50 10,50

Perrier 1,30 2,40 3,60 4,70 6,90 13

Coca-Cola 1,90 3,70 5,50 7,30 10,90 21

Coca Zero 1,90 3,70 5,50 7,30 10,90 21

Fanta sans sucre 1,90 3,70 5,50 7,30 10,90 21

Limonade pression 1,90 3,70 5,50 7,30 10,90 21

Thé glacé pêche (Fuzz Tea) 2,60 5,10 7,80 10,20 15,70 31,40

Jus d’orange 2,60 5,10 7,80 10,20 15,70 31,40

Citronnade 2,60 5,10 - 10,20 - -

SILVER (bière blonde) 2,30 4,60 - 9,20 - -

SILVER + Picon 2,60 5,20 - 10,40 - -

SILVER + Limonade (Panaché) 2,30 4,60 - 9,20 - -

Vin rouge Côtes du Rhône AOP 3,60 7,20 10,80 14,40 21,60 43,20

Vin rouge IGP Bouches-du-Rhône - Merlot 3,60 7,20 10,80 14,40 21,60 43,20

Vin blanc IGP Côtes de Gascogne - Chardonnay 3,60 7,20 10,80 14,40 21,60 43,20

Vin blanc IGP Pays d’Oc - Sauvignon 3,60 7,20 10,80 14,40 21,60 43,20

Vin rosé IGP Var - Les Escaravatiers 3,60 7,20 10,80 14,40 21,60 43,20

Bulles de Bouillon BRUT NATURE A.O.P. LIMOUX par Pierre «Tailleur de Vins» LA COUPE : 5,5 LA BOUTEILLE 75cl : 32
ROSÉ A.O.P. LIMOUX par Pierre «Tailleur de Vins» LA COUPE : 5,5 LA BOUTEILLE 75cl : 32

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Nouvea s
ine Spritz «Bulles de Bouillon» - 6 - 5 - 4,50
les Pisc
(25cl) Lillet Tonic (25cl) Rosé piscine (30cl)

Cocktails Maison Vins en bouteille

EAU FRAÎCHE (10cl) Gin, Salers, sirop de pêche, limonade - 6 ROUGE 75cl

AMERICANO (10cl) Gin, Martini, Noilly Prat, Campari, Perrier - 6 Bordeaux AOP Moulin de Labordes - 22,10
Ventoux AOP Vent Debout - 17
BLOODY MARY (20cl) Vodka, jus de tomate frais, céleri, Tabasco - 6
Chinon Les Lutinières - JM Raffault - 25
Pinot noir IGP Pays d’Oc, Le Versant (Vegan) - 21

Apéritifs BLANC 75cl

Riesling AOP Alsace Hans Schaeffer - 22,50

Ricard (2cl) - 2 Mauresque (2cl) - 2,10 Perroquet (2cl) - 2,10 Saumur AOP Les Plantagenets - 18,50
Whisky Clan Campbell (4cl) - 4,60 (baby 2cl) - 2,30 Chardonnay «Dans l’air du temps» VDF - 25
Lillet Blanc ou Rouge (5cl) - 3,30 Saint-Raphaël (5cl) - 3,30
ROSÉ 75cl
Salers, Salers cassis (5cl) - 3,30 Kir cassis (12cl) - 2,60
Pink Flamingo Gris de Gris Sable de Camargue IGP - 22
Pays d’Oc Grenache rosé Le Versant - 23,50

Digestifs
Schnaps (Mirabelle) (4cl) - 4,20 Calvados (4cl) - 4,20
Caféterie
Cognac (4cl) - 4,20 Get 27 (4cl) - 4,20 Expresso (Massaya Bio) - 1,60 Déca - 1,60

Poire Williams (4cl) - 4,20 Armagnac (4cl) - 4,20 Allongé - 1,60 Noisette - 1,60 Crème - 2,20

Marc de Bourgogne (4cl) - 4,20 Rhum brun (4cl) - 4,20 Thé (Ceylan / Thé vert jasmin) - 2,20
Infusion (Camomille / Verveine) (Bio) - 2,20