Zone industrielle N°

Boyauderie 129/133 Settat

Atlantique Audit interne Code : PR02.003-VF

Version : A
N° d’agrément : B-31-1/94
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LISTE DE DIFFUSION

fonction Application Information

SUIVI DES MODIFICATIONS

Date Section Nature des changements Version
Création en conformité aux exigences du
Octobre 2014 A
référentiel ISO 22000 :2005

PREPARATION VERIFICATION APPROBATION

Nom et Prénom ADRAOUI zainab ADRAOUI zainab BAZI Mohamed

Fonction Responsable qualité Responsable qualité Directeur Général

Visa

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Finalité
La présente procédure décrit la méthodologie suivie pour réaliser un audit du système de
management de la qualité et qui va nous permettre d’évaluer régulièrement et méthodiquement
notre système de management de la qualité en vue de l’améliorer continuellement.

Domaine d’application
La présente procédure concerne la Boyauderie Atlantique et s’applique à la réalisation des
audits internes.

Références
Iso 22000 :2005 : système de management de la sécurité des denrées alimentaires
Sélection de l’organisme Auditeurs
Les critères de sélections sont :
 Formation en audit interne
 Expérience en termes d’audit qualité.
 Connaissance de secteur

Responsabilités
 La Direction veille sur l’application de la présente procédure.
 Le Responsable Qualité est responsable de la planification et du suivi des audits
internes, ainsi il est responsable sur l’élaboration de cette procédure, sa mise à jour et
sur le suivi de son application.

Définitions et terminologies
 Audit : processus méthodique, indépendant et documenté permettant d’obtenir des preuves
d’audit et de les évaluer de manière objective pour déterminer dans quelle mesure les critères
d’audit sont satisfaits.
 Critères d’audit : ensembles de politiques, procédures ou exigences utilisées comme
référence
 Programme d’audit : ensemble d’un ou plusieurs audits planifiés pour une durée
spécifique et dirigé dans un but spécifique.

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Documents rattachés
 Planning d’audit PL02.001-VF
 Rapport d'audit (Selon le type d’audit)
 Plan d’action Audit PL02.001-VF

Méthodologie
1. Description
L’Audit interne peut se réaliser par un cabinet externe ou par des auditeurs internes
qualifiés et s’applique au système de management de la qualité.
Audit externe (les tierces parties).
L'audit peut être déclenché hors planning par la Direction Générale, l’équipe de la
HACCP et sécurité alimentaire suite à la constatation d'une dérive importante dans le système
ou suite à une Revue de Direction.
1.1. Audit interne :
1.1.1. Planification :
Le planning d’audit est préparé par le Responsable Qualité ainsi que les fréquences de
réalisation (voir planning d’audit)

1.1.2. Préparation :
Ayant reçu le planning, les auditeurs se chargent de la préparation de l’audit.

La préparation de l’audit nécessite une :

 Connaissance des dispositions de la norme.

 Connaissance des processus / procédures / instructions qui se rapportent à l’activité à

auditer.

1.1.3. Réalisation :
L'audit est déclenché par l'envoi d'une notification à la société auditée.

La réalisation de l’audit comprend :

 L’examen des documents.

 L’entretien avec les audités.

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 L’examen sur le terrain.

A- Réunion d’ouverture
Elle permet de :

 présenter les auditeurs

 rappeler l’objectif

 Demander la collaboration des audités.

B- Audit
Les auditeurs procèdent à une visite sur le terrain qui permet d’établir un constat objectif et
complet de la situation, la récolte des informations se base sur des faits et la confirmation des
observations par des preuves tangibles.

C- Réunion de synthèse
A l'issue de l'audit, une réunion de synthèse est tenue au cours de laquelle un compte rendu oral
est fait aux audités. Au terme de cette réunion, les non-conformités ou remarques relevées par
l’auditeur ne doivent souffrir d’aucune contestation de la part des audités.

1.1.4. Rapport d’audit

Le rapport de l’audit est examiné par l’audité avant diffusion. Il doit être présenté dans une
durée raisonnable.

1.1.5. Exploitation du rapport d’audit :

A partir des constats de l’auditeur, le Responsable qualité établi un plan d’action.

Les responsables des services audités sont responsables de la fixation d’un délai raisonnable en
concertation avec le Responsable Qualité pour la mise en place des actions correctives.

La vérification de la réalisation et de l’efficacité du plan d’action est assurée par le

Responsable Qualité ou l’auditeur.

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Suivi de l’audit :

Le suivi pourra se faire, sur l’initiative de l’audité, par :

 bilan périodique

 bilan global à la fin de la réalisation des actions correctives

 réalisation d’un Audit de vérification

La mission de l’audit prend fin lorsque l’ensemble des écarts auront été corrigé et que les
corrections sont jugées efficaces.

1.1.6. Communication :
Le Responsable Qualité analyse tous les rapports d’audit et constitue une synthèse pour la
revue de direction.
Les formulaires à remplir lors de l'audit sont :
 Planning d’audit
 Rapport d'audit (Selon le type d’audit)
1.2. Audit externe
Le service management qualité est chargé de :
- L'organisation de ces audits,
- La présentation à la direction des rapports d'audit,
- Suivi de la mise en place d'actions correctives et la transmission des résultats à
l’organisme Auditeur.
1.3. Évaluation de l’auditeur :
L’auditeur est évalué sur les trois points suivants :
 Respect des délais
 Pertinence
 Qualité rapport
La notation variée entre 1et 3, et l’auditeur ayant une moyenne inférieure à 40% doit être
remplacé.
N.B. : Les inspections de l’usine sont gérées, faites et suivies par la présente procédure

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