COMMUNIQUÉ DE PRESSE

Rappel des mesures générales

d’hygiène alimentaire

Face à une augmenta on de cas de salmonellose, la Direc on de la santé recommande par

mesure de précau on à l’ensemble de la popula on de bien cuire les œufs et toute
prépara on en contenant, et de ne pas consommer pour le moment d’œufs crus ou de
prépara on à base d’œufs crus.

Des mesures générales d’hygiène domes que perme ent également de réduire les risques
de contamina on alimentaire :
- bien se laver les mains, avec de l'eau chaude et du savon, avant et après
manipula on des aliments.
- bien ne oyer les surfaces de travail et les ustensiles de cuisine. Lavez planche à
découper, comptoirs, couteaux et autres ustensiles et vaisselle avec de l'eau
chaude et du savon après avoir préparé des aliments crus (viande, volaille, œufs).
- bien cuire les aliments, il est recommandé de ne consommer les œufs ou
prépara ons contenant des œufs que bien cuits (au moins 5 minutes à +65°C).
- bien conserver les aliments d’origine animale en ne les laissant pas à température
ambiante.
- à la maison, manger rapidement les aliments préparés ou les conserver jusqu’à la
consomma on ou l’u lisa on, au réfrigérateur (entre 0 et +4°C), au congélateur (à
moins 18°C) ou au chaud (à plus de 65°C) dans le four ou sur la cuisinière

Pour plus d’informa ons :

Cellule de communica on :
Téléphone : 40 46 61 76 – 40 46 61 79
Email : communica on.dsp@administra on.gov.pf
Site web : h ps://www.service-public.pf/dsp/

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