SÉANCE 1

Chapitre 1

LA GESTION DES OPÉRATIONS DANS L’ENTREPRISE

DU XXIe SIÈCLE

MET 4200 - Introduction à la Gestion des Opérations

1
 Objectif général

Initier les étudiants aux nouvelles orientations de la

gestion des opérations en termes d’objectifs, de
rôle, de structure organisationnelle, des défis et des
enjeux au sein de l'entreprise et de son réseau
d’affaires mondial au XXIe siècle

« A good hockey player plays where the puck

is. A great hockey player plays where the puck
is going to be. » Wayne D. Gretzky

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2
 CHAPITRE 1, SECTION 1.2, P.8

GOP…c’est quoi ?

La gestion des opérations consiste à

comprendre, établir, gérer et améliorer
les systèmes opérationnels d’une entreprise ou
d’un réseau d’entreprise
afin de procurer de la valeur ajoutée
aux clients, aux organisations et à la société

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 Mise en situation :
Mise au
Importance de la formation en GOP dans l’entreprise point 1.1

Contexte :
Dans les PME (petite et moyenne entreprise), on constate que la direction
des opérations est souvent confiée à une personne ayant l’expérience
technique du métier, mais sans nécessairement une formation en gestion
des opérations.

• Quelles sont, selon vous, les lacunes que peuvent présenter, une telle
personne, lors de la gestion des opérations de son système opérationnel ?

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 Mise en situation :
Mise au
Importance de la formation en GOP dans l’entreprise point 1.1

• Quelles sont, selon vous, les lacunes que peuvent présenter, une telle
personne, lors de la gestion des opérations de son organisation ?

Voici quelques lacunes possibles dans la gestion des opérations du système opérationnel:
 Manque d’organisation physique des ressources matérielles (aménagment physique des lieux et des postes de travail, faible taux
d’utilisation des équipements);
 Les employés sont laissés à eux-mêmes sans méthodes ou normes de travail éablies;
 Mauvaise affectation des ressources humaines et matérielles (les travaux ne sontpas attribués aux bonnes personnes);
 Manque de prévisions et de planification des activités de production;
 Coûts élevés de production;
 Pertes de temps à cause des activités à valeur non-ajoutée (déplacements inutiles, attentes, arrêts de production, etc) ;
 Faible productivité et rendement du système opérationnel;
 Etc.

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 CHAPITRE 1, SECTION 1.2, P.9-11

Les opérations dans une entreprise consiste à :

Un ensemble organisé des processus qui concourent à l’effet ou à l’action de :
• une transformation d’intrants en extrants (fabrication des produits, réalisation d’un
service);
• une gestion efficiente et efficace des systèmes opérationnels (application des principes
administratifs: PODC aux ressources matérielles, humaines et financières) ;
• une création ou un ajout de la valeur (conception d’un nouveau produit ou procédé,
transporter de la marchandise, etc.) ;
• une fonction transversale aux activités de l’organisation (processus d’achat, processus
de paiement des comptes payables, etc.).
L’efficience, c’est « bien faire les choses », alors
que l’efficacité, c’est « faire la bonne chose »…
idéalement, il faut les deux !

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 CHAPITRE 1, SECTION 1.2, P.8

Activités de la GOP dans les entreprises ?

En quoi consiste la GOP dans les entreprises suivantes ?

a) Hôpital
b) Supermarché
c) Manufacture de vêtements

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Gestion des opérations… les emplois, c’est quoi?

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 Gestion des opérations… les emplois, c’est quoi?

Identifier quelques titres de postes en GOP dans les entreprises suivantes ?

a) Succursale bancaire
b) Supermarché
c) Manufacture de vêtements
d) Compagnie de transport
e) Hôpital
f) Restaurant
g) École secondaire

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Changement de vision et défis de la GOP
Le contexte actuel des affaires:
 volatilité de la demande des produits et des services,
 développement rapide des nouveaux produits,
 nécessité de personnaliser les produits,
 diversité des domaines de concurrence (prix, qualité, rapidité du service, différentiation, services après vente, etc.),
 rapidité avec laquelle les entreprises devront réagir aux besoins de leurs clients.

Pour assurer la survie et la compétitivité de l’entreprise, les gestionnaires doivent:

Gestion opérationnelle Gestion stratégique

(PODC) à court terme. (PODC -AID) à long terme.

Planifier Planifier Organiser Diriger Contrôler

Organiser Diriger Contrôler

Amélioration Innovation Différenciation

MET 4200 - Introduction à la Gestion des Opérations © Louis Tawfik, Ph. D.

 VERS une gestion comparative des opérations …!

Avant Maintenant
Gestion Introspective Gestion comparative
Notre performance Benchmarking ou Balisage

1. Nos produits 1. Produits concurrents

2. Nos procédés 2. Meilleurs procédés que nos concurrents
3. Nos processus 3. Meilleurs processus sur le marché
Vers une
4. Notre localisation 4. Localisation plus avantageuse
Gestion comparative
5. Nos aménagements 5. Aménagements plus efficace
6. Nos services après-vente 6. Services après-vente des concurrents
7. Nos indicateurs de performance 7. Indicateurs de performance des
8. Etc. concurrents et de l’industrie
8. Etc.
« A good hockey player plays where the puck is. A great hockey player
plays where the puck is going to be. » Wayne D. Gretzky

« Un bon joueur de hockey joue bien où se trouve la rondelle. Le

meilleur se positionne à l’endroit où la rondelle devra se retrouver. »
Wayne D. Gretzky (Traduction libre)

MET 4200 - Introduction à la Gestion des Opérations © Louis Tawfik, Ph. D.

 Mises en situation

Préciser les actions que doit entreprendre un gestionnaire des opérations face :
a) à la volatilité de la demande des produits et des services,
b) au développement rapide des nouveaux produits,
c) à la nécessité de personnaliser les produits,
d) à la diversité des domaines de concurrence (prix, qualité, rapidité du service,
différentiation, services après-vente, etc.),
e) à la rapidité avec laquelle les entreprises devront réagir aux besoins de leurs clients

Louis Tawfik, Pratique de la GOP, Les Éditions Didact 2015

MET 4200 - Introduction à la Gestion des Opérations © Louis Tawfik, Ph.D.
 Rôle et utilité de la veille stratégique en GOP

Rôle de la veille stratégique, …

 Surveiller
 Observer
 Analyser
 Évaluer
Utilités , …
 Être à l’avant-garde
 Ne pas laisser la concurrence prendre nos parts de marché
 Prendre les décisions appropriées au moment opportun

Types de veille stratégique

 Veille commerciale
 Veille concurrentielle
 Veille environnementale
 Veille technologique
 Etc.

Louis Tawfik, Pratique de la GOP, Les Éditions Didact 2015

MET 4200 - Introduction à la Gestion des Opérations © Louis Tawfik, Ph.D.
 Mise en situation

Quel type de veille stratégique et ses utilités, le gestionnaire des opérations doit-il mettre en
place afin de faire face :
a) aux nouvelles technologies de l’information et de communication (TIC)
b) aux nouvelles lois écologiques ;
c) aux nouvelles exigences des consommateurs ;
d) à la concurrence du marché.

Louis Tawfik, Pratique de la GOP, Les Éditions Didact 2015

MET 4200 - Introduction à la Gestion des Opérations © Louis Tawfik, Ph.D.
 CHAPITRE 1, SECTION 1.3, P.24-27
La GOP – dès la phase de conception
DFX
• La conception des produits dès la première phase
en fonction de...
• L’assemblage (DFA)
• Désassemblage (DFD)
• Maintenance (DFM)
• Recyclage (DFR)
• Logistique (DFL)

MET 4200 - Introduction à la Gestion des Opérations

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 CHAPITRE 1, CAPSULE 1.1, P.25
La GOP – dès la phase de conception
Design for logistic
Exemples:

• Tasses ou arrosoirs IKEA: design qui

permet de multiplier le nombre de
tasses/palette et contribuer à la réduction
du coût de transport
• Principe des paquets plat de IKEA qui
permet un transport plus efficient par
l’entreprise et/ou le client

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 CHAPITRE 1, CAPSULE 1.1, P.25

Mise en situation
DFX – dès la phase de conception

• Quels sont les éléments ou caractéristiques à prendre en considération lors de la conception des
produits destinés à :
a) l’assemblage
b) à l’entretien
c) à la protection de l’environnement
d) à être transportés sur des longues distance
• Quels sont les éléments ou caractéristiques à prendre en considération lors de la conception des
services suivants :
a) bancaires
b) de transport
c) alimentaires
d) d’entreposage
e) éducatifs

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 Le Concept COÛT CIBLE d’un produit

Lors de la conception d’un produit, l’entreprise veut par des coûts cibles :

 Mieux répondre aux besoins et attentes de sa clientèle

 Améliorer ses parts de marché
 Devenir plus concurrentielle
 Réaliser une marge bénéficiaire satisfaisante pour ses opérations
Le coût d’un produit est constitué de:
 Coût des matières premières et composantes directes
 Coût de main-d’œuvre directe
 Frais généraux indirects
Le coût cible est établi en tenant compte :
 des coûts du produit et de sa marge bénéficiaire,
 de la concurrence, et
 du marché cible
Louis Tawfik, Pratique de la GOP, Les Éditions Didact 2015 MET 4200 - Introduction à la Gestion des Opérations © Louis Tawfik, Ph.D.
 Exercice : COÛT CIBLE d’un produit

Lors de la conception d’un produit A, les coûts ont été établis comme suit :
 Les coûts des matières premières représentent 2,25$
 Les coûts de la main-d’œuvre sont estimés à 1,75$
 Les frais généraux de fabrications imputés sont de 2,50$
 Le prix de vente concurrentiel a été établi à 15,00$
On vous demande d’estimer :
a) Le coût de revient du produit A ;
b) La marge bénéficiaire brute du produit A en pourcentage du coût de revient;
c) Le coût cible à établir.

Louis Tawfik, Pratique de la GOP, Les Éditions Didact 2015 MET 4200 - Introduction à la Gestion des Opérations © Louis Tawfik, Ph.D.
 Échelle du Continuum produits-services

 Tout produit (tangible) est accompagné d’un service (intangible)

 Tout service (intangible) est accompagné d’un produit (tangible)

Service avec bien de Service avec bien de

Produits de Produits de consommation production Service sans bien
consommation production

Intensité du PRODUIT
Intensité du SERVICE
Service de vente et de Service de vente et Service d’accueil, de Service de location et Services conseils
retour d’installation et de préparation et de réparation
garantie d’assistance

(aliments, (cafetières, (Restauration, (Concessionnaires et (Enseignement,

essences, véhicules, hospitalisation, Services de locations Consultation
nettoyants, ordinateurs, etc.) hôtellerie, d’outils, d’appareils et de médicale ou juridique
etc.) Nettoyage, etc.) véhicules, etc. ou affaires, etc.)

Louis Tawfik, Pratique de la GOP, Les Éditions Didact 2015 MET 4200 - Introduction à la Gestion des Opérations (c) Louis Tawfik, Ph.D.
 CHAPITRE 1, SECTION 1.4, P.41
La GOP – Le continuum de biens-services

Biens et Services
Services
Biens purs services et biens
purs
de soutien de soutien

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 Mise en situation : Continuum Produits-Services
• Positionner les produits et services suivants sur le continuum produit-service :
a) Location des outils
b) Concessionnaire automobile
c) Clinique médicale
d) Restauration rapide
e) Produits désinfectants
f) Cafetières

Intensité du PRODUIT
Intensité du SERVICE

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