RAPPORT FINAL D’EXECUTION DU PROJET DE CREATION D’UNE

UNTITE DE TRANSFORMATION DE LA TOMATE DANS LE CADRE

DE L’APPEL A PROPOSITION DE L’UNION AFRICAINE SUR LE
THEME « AGRICULTURE, SECURITE ALIMENTAIRE ET
ENVIRONNEMENT »

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INTRODUCTION

Dans le cadre de la décennie de la femme africaine 2010-2020, le ministère de l’action sociale,

de la promotion de la femme et de l’alphabétisation a soumis en 2012 le projet de « Mise en
place d’une unité de transformation de tomate », relatif à l’appel à proposition sur le thème
« Agriculture, Sécurité Alimentaire et Environnement ». Ce projet a été financé en 2016.
Initialement prévu pour être réalisé dans la région maritime, à Aného, dans la préfecture des lacs,
le ministère s’est vu contraint de changer le site à cause des problèmes fonciers. En effet, le site
offert par la communauté dans la préfecture des Lacs est un terrain inondable et difficile d’accès
surtout en saison pluvieuse.

C’est ainsi que le projet a été exécuté à Défalé dans la région de la Kara en appui aux activités
de l’ONG SAFAR-SU. Cette localité présente les mêmes caractéristiques en matière de
production et commercialisation des produits maraîchers tels que la tomate.

Le présent rapport porte sur la mise en place d’une unité de transformation de la tomate à
Défalé.

Titre du Projet « Mise en place d’une unité de transformation

de tomate »
Localisation du projet (Pays/Ville TOGO/ Défalé

Objectif(s) du projet Objectif général

Augmenter le revenu des femmes productrices
de tomate.

Objectifs spécifiques
1. Augmenter la production de la tomate ;
2. Créer une valeur ajoutée à la production de
la tomate par la transformation et la
conservation de la tomate
3. Permettre une auto-transformation de la
tomate ;
4. Lutter contre le bradage des produits
maraîchers ;
5. Garantir /chercher de nouveaux débouchés
aux produits maraîchers.
6. Permettre une meilleure conservation de la
tomate.

Population ciblée les groupements de femmes productrices de

tomates de Défalé

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Durée du Projet (Début- Fin) 12 mois

Coût du projet 24 240 US Dollars

Contribution de l’état : 33 333,334 US Dollars

Résultat(s) attendus
- 20 groupements féminins sont recyclés sur la
transformation et à la conservation de la
tomate ;
- 20 groupements féminins maîtrisent les
techniques de transformation et de
conservation de la tomate à petite échelle ;
- Une unité de transformation et de
conservation de la tomate est mise en place et
opérationnel ;
- Des kits de transformation, matériels et
ustensiles de transformation de la tomate
sont mis à la disposition de l’unité ;
- Un local est construit et clôturé pour abriter
l’unité de transformation.

1. Contexte du projet

Le canton de Défalé est situé dans la Préfecture de Doufelgou (Région de la Kara) au Nord
du Togo. La population totale de la préfecture est de78635 habitants dont 41222 femmes
contre 37413 hommes. L’agriculture (sur les flancs des montagnes et collines) et l’élevage
sont les principales activités de la localité et la culture maraîchère constitue une alternative
en termes d’activité génératrice de revenus.
Les producteurs agricoles en général et les femmes rurales en particulier, du canton de
Défalé, vivent dans un cercle vicieux de pauvreté par manque de terres cultivables, de
moyens agricoles modernes et surtout de débouchés pour vendre leurs produits de
contre saison (produits maraîchers). Ces produits maraîchers composés entre autre de
laitues, chou, carotte, haricot vert, poivron, piment, concombre, etc. sont dominés par la
production de différentes variétés de tomates estimés à plus de 80% de toute la
production maraîchère. La production de tomate rencontre une forte demande par les
populations urbaines dont la capitale Lomé, ses périphéries et les pays voisins. Cependant,
elle n’est pas achetée à sa juste valeur par les intermédiaires entre les producteurs et les
consommateurs finaux, car, les commerçant(e)s bradent les prix des tomates compte tenu
de leur extrême périssabilité.
La faible rémunération de leurs efforts de production est due à l’absence d’alternatives
dans la commercialisation, à la méconnaissance des techniques de conservation des
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produits périssables et de débouchés pour vendre ces produits. La quasi absence de
transformation des produits maraîchers et fruitiers, pour d’une part leur donner une valeur
ajoutée, et pour d’autre part leur garantir de nouveaux débouchés, ne donne aucun choix
aux producteurs que de les mettre à perte sur le marché. Ainsi, la transformation des
produits permet une meilleure conservation, une valeur ajoutée et constitue aussi un
atout pour la commercialisation, surtout pour ces produits maraîchers très périssables.
Ainsi, des actions concrètes sont envisagées en faveur des groupements féminins du
canton de Défalé pour pallier à cette situation et valoriser le potentiel féminin dans la
perspective de maximiser leur contribution dans le cadre de la lutte contre la pauvreté.

2. Résultats obtenus

1- Une unité de transformation de tomate est construite et opérationnelle

2- des surfaces de production de la tomate ont augmenté
3- transformation de la tomate en purée de tomate
4- Augmentation des revenus des femmes
5- Capacité des membres de 20 groupements féminins et mixtes renforcé
6- Les membres des groupements féminins et mixte sont capables de monter et de
gérer des unités artisanales de transformation de la tomate ;
7- L’unité de transformation de la tomate est équipée de matériels et ustensiles de
transformation (moulinette, capsuleur, marmites de cuisson, cuvettes, passoirs,
spatules, couteaux, cuillères inoxydables, foyers, seaux, emballages, bouteilles et
capsules, table de travail, etc )

3. Changements introduits dans la communauté et plan de pérennisation

La réalisation du projet a induit des changements dans la vie des bénéficiaires mais aussi
dans celle de leurs familles et communauté.
Le projet a permis :
- D’augmenter leur revenu et leur pouvoir d’achat ;
- De scolariser et maintenir les enfants surtout les filles dans le cursus scolaire ;
- De participer aux charges du ménage ;
- Le transfert des compétences : les bénéficiaires maitrisent à ce jour les techniques
de transformation et de conservation de la tomate et sont capables de monter le
matériel et de gérer des unités de transformation de la tomate,
- D’acquérir les connaissances sur la gestion des AGR, les techniques de
commercialisation à travers les formations,
- D’avoir plus confiance en elles-mêmes,
- D’avoir un compte dans une institution de micro finance pour l’épargne en vue de
l’extension de l’activité
- Réduire le bradage de la tomate dans le village et dans les localités environnantes

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- D’avoir de la tomate en toute saison pour la consommation
- De réduire la pauvreté surtout des femmes
- La construction de l’unité a transformé le milieu de son implantation

4. Difficultés rencontrées

La première difficulté de mise en œuvre a été celle lié au site de construction de l’unité de
transformation. En effet compte tenu de la difficulté d’obtenir un site favorable à la
construction de l’unité, il fallait rechercher un nouveau site qui devait répondre au
contexte du projet.
La deuxième difficulté réside dans l’acquisition des emballages appropriés pour la
conservation de la purée de la tomate
La troisième est liée aussi à la non disponibilité des équipements de transformation au
plan national
Le quatrième obstacle se la labellisation de leur produit

5. Recommandations conclusions

La mise en place de l’unité de transformation de la tomate est en cohérence avec le thème

de l’année 2012 « Agriculture, Sécurité alimentaire et Environnement ». Il concourt à
l’atteinte de l’axe 3 du PND intitulé « Consolider le développement social et renforcer les
mécanismes d’inclusion » et son effet 3.5: «L’équité et l’égalité de genre sont renforcées».
L’unité de transformation est fonctionnelle et permet aux membres du groupement d’être
économiquement autonomes et de participer activement à la vie de leur communauté.
Néanmoins il faut des ressources pour accompagner l’unité de transformation en vue de la
labellisation du produit à fin de permettre son exportation dans la sous-région et à l’échelle
mondiale.
Les fonds de l’union Africaine ont permis la construction de l’unité de transformation de la
tomate et la contribution de l’Etat a servi à l’acquisition des équipements et à la formation
des membres des groupements.

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 ANNEXE
Quelques photos

UNITE DE TRANSFORMATION

SITE DE l’ONG SAFAR-SU A DEFALE

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LES MEMBRES DES GROUPEMENTS EN PLEIN ACTIVITE DE TRANSFORMATION DE LA TOMATE
EN PUREE

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PUREE DE TOMATE COMMERCIALISEE PAR LES MEMBRES DU GROUPEMENT ENCADRE PAR
SAFAR-SU

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