Fan Farm’s

Ferme spécialisée dans la production et

la transformation de tomate
POURQUOI LA
CULTURE DE
TOMATE
 Pourquoi la culture de tomate
Perspectives économiques de la culture de tomate en Côte d'Ivoire:
La culture de tomate en Côte d'Ivoire présente des perspectives économiques
prometteuses, avec plusieurs facteurs contribuant à sa croissance

1. Demande croissante
La population ivoirienne croît rapidement, ce qui stimule la demande en produits
alimentaires frais, dont la tomate.
L'urbanisation et l'évolution des modes de vie favorisent la consommation de
tomates transformées, comme la pâte de tomate et le ketchup.

2. Conditions climatiques favorables

La Côte d'Ivoire bénéficie d'un climat tropical chaud et humide, idéal pour la
culture de la tomate.
Deux saisons culturales distinctes permettent une production continue tout au
long de l'année.
Des persectives intéressantes
3. Terres arables disponibles:
Le pays dispose de vastes étendues de terres arables non exploitées, offrant
un potentiel important pour l'expansion de la culture de tomate.

4. Gouvernement favorable:
Le gouvernement ivoirien encourage le développement de l'agriculture, y
compris la culture de tomate, à travers des politiques incitatives et des
programmes de soutien.

5. Investissements croissants:
Des investisseurs nationaux et étrangers s'intéressent au secteur de la tomate
en Côte d'Ivoire, contribuant à la modernisation des techniques de production
et à la transformation.
Business Model: La
chaine de valeur
 La chaine de valeur
Nous intervenons à 3 niveaux de la chaine de valeur:
La production
la transformation ( transformation de la tomate en purée de tomate)
La commercialisation (vente à des grossistes et distributeurs)
LA PRODUCTION
 1.Préparation de la pepinière

Une pépinière de variété améliorée de tomate dure 25 jours jusqu'à ce que les plants puissent
être transplantés. La réussite de la culture dépend de la qualité des plants obtenus en pépinière.
Installer la pépinière sur un sol riche en matière organique, désinfecté, si possible, à
proximité d'un point d'eau et du lieu de repiquage. Pour désinfecter le sol, il faut
utiliser du Furadan (Carbofuran) à raison de 20 g/m².
Réaliser des planches de 1 m de large et de 5 m de longueur.

Repandre 10 kg de fumure organique par m². A défaut, ajouter 20 g de NPK (12-22-22) au m².
Couvrir les planches de pépinière ou Iit de semis avec une ombrière à la dimension des
planches à une hauteur de 80 cm au-dessus du sol jusqu'à ce que les plants soient assez forts
pour résister ä l'ensoleillement.
2. SEMIS
Semer par poquet de 3 graines à une profondeur de 1 à 2 cm selon un
dispositif 10 cm x 5 cm (10 cm entre les lignes et 5 cm entre poquets sur une
Iigne), soit 200 pOquets/m2
Recouvrir le Iit de semences avec de la paille pour éviter de déterrer les
graines lors de l'arrosage.
 3. Entretien
Maintenir le sol humide en évitant la stagnation de l'eau. Dès que les plants
sont bien sortis, Iaisser sécher la planche pour stimuler la formation des
racines secondaires. Puis, arroser suffisamment pour obtenir une bonne
croissance des plants jusqu'au moment de Ieur transplantation. Utiliser
l'eau de deux arrosoirs de 10 à 15 I le matin et le soir par mètre carré.

Démarier (Iaisser un plant par poquet) 10 jours après le semis.

10 jours après la levée, apporter 20 g par m” d'urée en solution.
Biner régulièrement.

Réduire la paille progressivement pour accoutumer les plants à la

température ambiante avant le repiquage.
Enlever progressivement l'ombrage pour permettre aux plants de s'adapter au
soleil avant le repiquage.

4. Repiquage
Le repiquage a lieu 21 à 25 jours après le semis. Les plants doivent
avoir 4 vraies feuilles et entre 15 à 20 cm de hauteur.
5. LA RECOLTE
Récolte
la récolte commence 80 à 90 jours après le semis. Passer tous les deux jours
pour récolter les fruits.
Pour la consommation en frais, récolter les fruits qui virent de couleur. Pour
la transformation, récolter les fruits mûrs.
 LA
TRANSFORMATION
 LA
TRANSFORMATION
Description
L'usine de transformation de la tomate à
petite échelle convient à 30% de produits
concentrés de pâte de tomate brix avec
un rendement de 250 kg/h. Il utilise des
tomates rouges mûres comme matières
premières et est fabriqué par broyage,
pulpage, concentration, remplissage et
stérilisation.
Les raisons de ce choix: économiques
Afin d’éviter les pertes post-récoltes,
nous transformerons une partie de la
récolte en purée de tomate grâce à une
machine à transformer la tomate.
Cela nous permettra de proposer ce
produit à tout type de clients et
maximiser notre marge d’exploitation
 LA
TRANSFORMATION: La machine En image
 LA
TRANSFORMATION :Paramètre de la
ligne de production
Paramètre de la ligne de production de pâte de tomate:

1. Matière première: tomate fraîche

2. Produits finaux. Sauce tomate et ketchup ( Mélangé avec de l'acide
itrique, de l'amidon et du sucre )
3. Brix: 28-30%
4. Apport: 5% brix dans la tomate fraîche, il faut 1500kg / h de tomate
fraîche
5. Sortie: 250 kg / h de pâte de tomate concentrée avec 30% de brix
6. Méthode d'emballage: emballage sachet, emballage PET
7. Ligne de production semi-automatique
L’EVALUATION DES
RISQUE
 ESTIMATIONS ET
PREVISIONS
NB:Les chiffres d’exploitations représente les résultat
d’une seule récole
 Semis manuel avec 10 personnes, Chaque personne peut semer environ 0,1 hectare par jour. Il
faudra donc environ 2,5 jours pour semer 1 hectare.

Les prévisions
Nous prevoyons un rendement total de 150 tonnes

Nous prevoyons de commercialiser 120t dont 30T en transformation de produits dérivés avec
une capacité de transformation de 12t/jr à raison d’une main d’oeuvre de 5 pers/jr

Nous estimons la perte poste-récolte à 10% (15t)

Nous recouvrons 20% de la récolte grâce a de la transformation en purée de tomate (30t)

la quantité d'eau La quantité d'eau nécessaire pour la culture de tomates sous serre sur 1 ha peut varier
considérablement, généralement entre 4 000 et 10 000 mètres cubes par an.
Cette variation dépend de plusieurs facteurs: Facteurs climatiques:
* Température: La température influence l'évapotranspiration, un facteur crucial pour la consommation
d'eau. Des températures élevées augmentent l'évapotranspiration, et donc le besoin en eau.
*-Humidité: Une faible humidité favorise l'évapotranspiration et augmente la demande en eau.
*-Ensoleillement: Un fort ensoleillement favorise la croissance des plantes et peut augmenter la
transpiration.

Benchmarking de quelques fournisseurs de tomatePurée de tomate Délis 700g: 1 200 FCFAPurée

de tomate Tomate Passata Puidor 700g: 1 500 FCFAPurée de tomate Fatima 500g: 800 FCFA
 compte de résultat prévisionnel
incluant la cellule de transformation
de produit

Tableau d’investissement indicatif

compte de résultat prévisionnel n’incluant pas la
Tableau d’investissement indicatif
cellule de transformation de produit
Merci