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Filière: GA/CG/TC/MC/PME Durée: 4 Heures

Épreuve: Etude de cas : Economie, Droit et Management Coefficient: 30

L’histoire et les faits marquants du groupe Koutoubia

1985 – 1995 : la mutation d’une entreprise familiale en une Société Anonyme et la naissance de la
société SAPAK (SOCIÉTÉ ANONYME DES PALMERAIES KOUTOUBIA).
1995 - 2005 : Le Groupe se spécialise dans l’agro-industrie et adopte une démarche qualité.
La création de la société DÉLICES VIANDE qui se spécialise dans l’abattage et la transformation de la
viande de volaille et acquisition de la société CASA VIANDE première salle de découpe
professionnelle de la viande rouge.
2006 – 2010 : la certification ISO 22000 Version 2005, l’intégration en amont de l’activité par la
création de la société KOUTOUBIA ELEVAGE, et l’obtention de deux certifications ISO 14001
version 2004, et BS-OHSAS version 2007.
Aujourd’hui : La société Koutoubia a atteint un taux de pénétration de 75%, Elle fabrique plus de 120
variantes différentes.
Source : site web Koutoubia (adapté)

DOSSIER N°1 : MANAGEMENT (Temps conseillé 1h30) (11 points)

Document  I :

La quadruple certification de Koutoubia, vers une optimisation des performances

Depuis 1985, Le Holding Koutoubia fait de l'innovation un challenge quotidien au service de la

qualité totale, en se soumettant à une politique de société, plaçant la Santé, la Sécurité et le Respect de
l'Environnement en tête de liste de ses priorités. Aujourd'hui, le Holding Koutoubia et l'ensemble du
personnel sont heureux de vous annoncer sa quadruple certification, sur l'ensemble de ses sites de
production :

- ISO 9001 version 2008 : certification de qualité, aux normes internationales, elle donne les exigences
organisationnelles requises pour l'existence d'un système de gestion de la qualité. Ainsi, Koutoubia se
positionne dans une volonté d'accroître la satisfaction de ses clients, par l'application efficace du
système, et en particulier, par la mise en œuvre d'un kaïzen.

- ISO 22000 version 2005 : norme internationale relative à la sécurité des denrées alimentaires, elle est
applicable pour tous les organismes de la filière agroalimentaire. Cette certification met l'accent sur les
compétences du personnel, sur une veille stratégique. Pour cela Koutoubia doit gérer les règles d'hygiène
de base nécessaires au maintien d'un environnement adapté à l'élaboration de ses produits.

- ISO 14001 version 2004 : nouveau système de management environnemental, récompensant

l'engagement en faveur du respect de l'environnement. Koutoubia répond incontestablement aux critères
internationaux en vigueur, pour un développement durable et respectueux de l'environnement.

- BS-OHSAS 18001 version 2007 : le référentiel le plus élevé dans le domaine de la santé et de la
sécurité sur le lieu de travail. Certification permettant au Holding Koutoubia de se doter d'un système de
management identique aux systèmes internationaux. Elle confirme les efforts consentis par le Groupe
engagé depuis toujours, à garantir un environnement de travail sain et sécurisé.
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Filière: GA/CG/TC/MC/PME Épreuve: Economie, Droit et Management
Source : site web Koutoubia (adapté)

Travail à faire : (02 points)

1- Résumer les fruits de la mise en place de la quadruple certification par Koutoubia. (01.25
pt)
2- Rappeler les étapes de la certification.
(0.75pt)

Document II :

Koutoubia: Après la volaille, l’immobilier

Koutoubia, leader marocain dans la transformation des viandes rouges et blanches, se lance dans
l’immobilier. Koutoubia Littaamir (dénomination du pôle immobilier) opèrera dans la construction de
logement moyen et haut standing, les villas et le balnéaire. Présent sur ce créneau depuis quelques mois,
Abdelmouttalib Aarab, directeur de Koutoubia Littaamir, explique ce positionnement par «le besoin de
diversifier les activités du groupe afin de limiter les risques». En fait, le développement du secteur de
l’immobilier offre de belles perspectives et le groupe Koutoubia veut saisir les opportunités. D’autant
plus que le président de Koutoubia dispose d’une importante réserve foncière qu’il veut valoriser.

Selon des professionnels, le marché immobilier est porteur. Il y a un manque à combler, surtout pour
une certaine catégorie de la population. Plusieurs acteurs se partagent ce marché avec une concurrence
accrue. Pour Koutoubia Littaamir, l’objectif sur les cinq prochaines années est de mettre sur le marché
quelque 5.000 logements. L’ambition aussi est de se positionner parmi les cinq premiers acteurs du
secteur. Aussi, plusieurs projets sont-ils lancés. La réalisation de ces projets nécessitera un
investissement de près de 600 millions de DH. La convention de partenariat a été signée avec une
institution de crédit de la place afin de faciliter l’acquisition des biens.
Source : site web Koutoubia (adapté)

Travail à faire : (04 points)

3- Le choix de Koutoubia de se lancer dans l’immobilier s’inscrit-il dans quelle voie stratégique ?
Justifier. (01.5 pt)
4- Quelles sont les raisons qui motivent cette orientation stratégique ? (01.25 pt)
5- Quels sont les éventuels risques encourus par la société en adoptant cette voie stratégique ?(01.25 pt)

Document III :
Koutoubia s'allie avec une chaîne américaine de restauration

Le groupe Koutoubia a signé récemment un accord de partenariat avec la célèbre chaîne de

restauration américaine Friday's. Ce partenariat porte, dans un premier temps, sur deux filiales du
groupe, Délices Viandes et Casa Viande, respectivement spécialistes de la volaille et de la viande rouge,
indique un communiqué conjoint du Groupe Koutoubia et de la chaîne Friday's.
En vertu de cet accord, Délices Viandes et Casa Viande seront fournisseurs de tous les points de
restauration TGI Friday's au Maroc. Créé en 1985, Koutoubia est le premier groupe marocain dans le
secteur de la transformation des viandes à avoir obtenu la certification ISO 22 000 version 2005 pour le
management de la qualité et de la sécurité alimentaire. La chaîne Friday's, pour sa part, est l’une des
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Filière: GA/CG/TC/MC/PME Épreuve: Economie, Droit et Management
premières chaînes de restaurants américains qui s’inscrit dans la lignée des restaurants de service
complet. Créé en 1965, Friday's est présent dans plus de 55 pays avec quelques de 838 restaurants. Son
chiffre d’affaires annuel a dépassé 1,8 milliard de dollars.
Source : site web Koutoubia (adapté)

Travail à faire : (02.5 points)

6- Quel est l’intérêt du partenariat énoncé ci-dessus et pour l’entreprise Koutoubia et pour la célèbre
chaîne de restauration américaine Friday’s ? (01pt)
7- D’une manière générale, quels sont les risques auxquels il faut faire face pour réussir un
partenariat ?qu’en est-il du partenariat ci-dessus?
(01.5 pt)

Document IV :

Formation et développement des compétences

La qualité de production de Koutoubia s’appuie largement sur la priorité donnée d’une part au
développement des savoir-faire des salariés et d’autre part à la mise en place des conditions de travail les
plus sécurisées possible. Dans cette optique, une attention particulière est portée à toutes mesures visant
à accroitre les compétences des salariés. Parallèlement, des objectifs liés à la maitrise voire à la
réduction des risques d’accidents du travail et de maladies professionnelles sont clairement définis.

La politique de formation du personnel s’inscrit en phase avec les spécificités des métiers de ce
secteur. Par exemple, pour les salariés ayant pour activité l’abattage. L’engagement consiste pour la
société à mettre en place des plans de formation tout au long de la vie professionnelle. En effet,
l’apprentissage, qui outre un effet bénéfique sur la motivation du personnel, permet d’augmenter la
productivité des salariés en indiquant aux salariés les gestes et positionnement du corps les plus à même
de limiter ou retarder l’apparition des maladies professionnelles (les troubles musculo-squelettiques).

Un bilan annuel des personnels est réalisé par le responsable du service des ressources
humaines(SRH). A l’issue de l’entretien, le SRH est parfois amené à prescrire une ou plusieurs actions
de formation à un membre du personnel. Cette formation peut aussi bien servir à consolider les
compétences internes sur un métier spécifique. Une fiche individuelle est créée pour chaque membre du
personnel rassemblant ce type d’informations.

Les membres du personnel ont la possibilité de s’inscrire aux formations prescrites par leur
responsable ou de refuser les propositions. Ils peuvent également choisir à leur propre initiative d’autres
formations. Les SRH souhaitent garder une trace des actions de formations prescrites, notamment pour
faire le point avec le salarié concerné lors de l’entretien individuelle de l’année suivante.
Source : site web Koutoubia (adapté)

Travail à faire : (02.5 points)

8- Définir les expressions soulignées. (01 pt)

9- Analyser dans quelle mesure les ressources humaines peuvent-elles être considérées comme un atout
pour la compétitivité de Koutoubia. (01.5 pt)
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Filière: GA/CG/TC/MC/PME Épreuve: Economie, Droit et Management

DOSSIER N°2 : ECONOMIE GENERALE (Temps conseillé 1h30) (11 points)

Réflexion argumentée :

L’insertion des pays dans les échanges internationaux favorise-t-elle leur développement ?

DOSSIER N°3 : DROIT (Temps conseillé 1h) (8 points)

Document I:

Groupe Koutoubia: transformation en SA

La Société en Nom collectif SNC connue sous le nom de “Boucherie & Charcuterie 2000“
devient aujourd’hui Koutoubia SA SAPAK. Leader de la transformation et de la distribution des
viandes au Maroc, ce groupe puise les racines de son développement dans la vision d’avenir de son
fondateur, Monsieur Tahar BIMEZZAGH, Président Directeur Général de Koutoubia SA SAPAK.

Le commissaire aux comptes de la société, Mr Khoumri Mohammed, constate, lors de sa

mission qu’une facture importante concernant un voyage organisé (hors mission) à New York de
Monsieur Tahar Bimezzagh et de sa femme figure dans les comptes de la société.

Par ailleurs, M. Tahar Bimezzagh a établi une déclaration de sinistre (inondation d’une partie
des locaux) qui ne correspond pas à la réalité. Cette déclaration n’a pas encore été envoyée à la
Compagnie d’assurance. Le commissaire aux comptes constate cette situation.
Source : site web Koutoubia (adapté)

Travail à faire : (05points)

1- Définir les termes soulignés. (0.5pt)

2- Quelles sont les modifications qui doivent être apportées aux statuts à l’occasion du passage de la
SNC à la SA ? (01pt)
3- Quels sont les facteurs qui influencent le choix d’une forme juridique ? (01pt)
4- Relever du document les infractions commises par M. Tahar Bimezzagh? (0.5 pt)
5- Quelles sont les obligations du commissaire aux comptes dans ces situations ? Qualifier-les. (0.75pt)
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Filière: GA/CG/TC/MC/PME Épreuve: Economie, Droit et Management
6- M. Tahar Bimezzagh souhaiterait que Khoumri Mohammed conserve ses fonctions dans la SA. Est-
il compétent pour prendre cette décision ? Justifier. (01.25pt)

Document II:

En 2010, M Mohammed a reçu une lettre de licenciement qui l’informe que la société
SAPAK (société anonyme des palmerais Koutoubia) a mis fin à ses services, et ce pour un
motif jugé juste et valable.

Un an plus tard, M Mohammed décide de se lancer dans la fabrication et la vente de

vêtements sous la marque " KINDDY ". Cette dernière a fait l’objet d’un dépôt de certificat
de protection auprès de l’office marocain de la propriété industrielle et commerciale
(OMPIC). Pour assurer l’exploitation, il a conclu un contrat de bail portant sur un local
situé à Bouznika renouvelable.

En utilisant des machines de production performantes et des matières de qualité, les

vêtements " KINDDY " arrivaient à gagner une clientèle considérable. Pour régler ses
transactions commerciales, M. Mohammed utilise les différents moyens de paiement.

Pour développer ses ventes, M Mohammed a embauché M. NAIM, chargé de la

distribution des vêtements dans les environs de Casablanca.

Travail à faire : (03 points)

7- Relever et classer les différents éléments formant ce fonds de commerce. (01 pt)
8- M. Naim accomplit des actes de commerce par nature. Peut-on le considérer comme commerçant?
Justifier. (0.5 pt)
9- Quelles sont les conditions requises pour avoir la qualité de commerçant ? (01 pt)
10- Quelle différence faites-vous entre la lettre de change et le billet à ordre ? (0.5 pt)