> Oléo-protéagineux / Huile d’olive

> juin 2015

Données et bilans
Bilan définitif
campagne 2013/2014
Bilan provisoire
2014/2015
Prévisions 2015/2016

2/
 La filière oléicole française

- 30 000 producteurs - 10 000 exploitants agricoles

5 millions d’oliviers sur 50 000 hectares.
10 % en agriculture biologique.

- Huile d’olive : 6 AOP ,1 AOC

260 moulins dont une cinquantaine coopératifs, 700 unités de
conditionnement agréées.
Production moyenne annuelle de 5 000 T soit 0,16 % de la production
mondiale.

- Olive de table : 5 AOP, 70 confiseurs

Production moyenne annuelle de 1 800 T soit 0,20 % de la production
mondiale.

•1
La filière oléicole française

•2
 Bilan provisoire de la campagne
2014/2015
De très fortes pertes

Causes :
• Aléas climatiques : hiver doux, été frais et automne doux,
sécheresse en Corse
• Attaques virulentes de la mouche de l’olive
• Traitements phytosanitaires limités

Des départements plus touchés :

• Alpes maritimes, Var, Vaucluse, Drôme

Production d’huile d’olive

• Réduite en agriculture conventionnelle
• Très réduite voire nulle en agriculture biologique

•3
 Bilan provisoire de la campagne
2014/2015
Production d’huile par département
Production d'huile PACA Production d'huile Rhône Alpes
Alpes Haute
Var; 12,86% Provence; 14,29%

Vaucluse; 10,00% Alpes Maritimes; Ardèche; 13,04%

2,86%

Drôme; 86,96%
Production totale Production totale
Bouches du
Rhône; 60,00% 1 050 tonnes 115 tonnes

Production d'huile Languedoc Roussillon Production d'huile Corse

Pyrénnées 100,00%
Orientales
8%
Hérault
22%
Gard
58%

Aude
12%
Production totale 265 T
431 tonnes

Source : FranceAgriMer •4
 Bilan provisoire de la campagne 2014/2015
(Enquête FranceAgriMer)

Estimations de la récolte Rendements Production d’huile Estimation de la

Olives France triturées
Département 2014/2015 d'olives triturées estimés en huile d’olive 2012/2013 en production d'huile d'olive
2012 /2013 en tonnes
en tonnes d'olive (%) tonnes 2014/2015 en tonnes

Alpes Haute Provence 1 421 700 15-17 300

Alpes Maritimes 2 611 100 10-12 448

Bouches du Rhône 8 624 4 400 15-16 1 325

Var 4 313 1 300 10-11 636

Vaucluse 1 976 200 13-15 370

TOTAL PACA 18 945 6 700 15,50 3 079 1 050

Corse 1 798 1 500 17 315

TOTAL CORSE 1 798 1 500 17 315 265

Gard 4 532 2 350 13,00 697

Aude 1 246 300 13,00 147

Hérault 1 972 350 13,00 267

Pyrénnées Orientales 772 300 13,00 99

TOTAL LANGUEDOC
8 522 3 400 13,00 1 210 430
ROUSSILLON

Ardèche 641 100 10,00 104 4

Drôme 1 660 650 15,50 408 103

TOTAL RHONE-ALPES 2 301 750 15,15 512 115

TOTAL 29 768 12 350 14,77 5 116 1 860

•5
 Évolution de la production d’huile sur 18 ans
en tonnes
8 000
7110
7 000
6056
6 000 5747
5116
Volume : tonnes

4734 4576 4695 4600 4805

5 000 4405
4179
4 000 3600 3622 3400
3160 3180
3 000 2700
1860
2 000

1 000

5*
8

4
/9

/9

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10

11

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13

14
Années

Sources : ONIGC - FranceAgriMer

production Linéaire (production)

*Donnée prévisionnelles FranceAgriMer

•6

•6
 Production, ventes et autoconsommation

8000,0

7000,0

6000,0
volume : tonnes

5000,0

4000,0

3000,0

2000,0

1000,0

0,0
4

4
00

00

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00

00

01

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01

01

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20

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20

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20

20

20
Reprise oléiculteurs France Ventes France Production France

•7
 Evolution des ventes d’huile des moulins
depuis 2005/2006

3000 8 000,00

2390 7 000,00
2500 2294
2089 2017 2150 6 000,00
1990
2000 1843 1906
Volume : tonnes

volume : tonnes
5 000,00
1533 total des ventes
1500 4 000,00
total de la production
3 000,00
1000
2 000,00
500
1 000,00

0 0,00
6

4
00

00

00

00

01

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20

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20

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Source FranceAgriMer
•8
évolution des disponibilités en huile d’olive
sur 10 ans
9000

8000

7000

6000

6056
5747
5000

7110

4000
4800
3180 5116
4695
4576 4405
3000 4600
3400

2000

2478 2489
1000 2058
1486
1022 920 939 1050 1114
876 722
0
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10

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production
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08

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13
stock
20

20

20

20

20

20

20

20

20

20

20 •9
 Part des ventes par rapport à la production

80,00 75,16 8 000,00

70,00 7 000,00
61,44
60,00 6 000,00
50,00 45,18 43,85 44,84 44,75 5 000,00
Part des ventes /production
40,00 33,17 4 000,00
total de la production
30,00 25,92 25,31 3 000,00
20,00 2 000,00
10,00 1 000,00
0,00 0,00
6

4
00

00

00

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20

20

20

20

20

20

20

Source : FranceAgriMer

• 10
Les conditions de production de la campagne 2015/2016

Bonne floraison : la campagne devrait être plutôt bonne (5 000

à 6 000 tonnes), mais il est difficile de faire des prévisions avant
juillet.

Oliviers de Volx, 25 juin 2015

Photos Alix Courivaud

• 11
Les conditions de production de la campagne 2015/2016

Oliviers de Volx,
25 juin 2015
Photos Alix Courivaud

Deux inquiétudes :
• L'hiver n'a pas été très froid, donc les pupes des mouches
dans le sol n'ont pas été détruites. Les risques d'attaque de
mouche sont réels et ce d'autant plus si les températures
estivales ne sont pas élevées (les mouches meurent au-delà
de 28-29°C).
• Des températures estivales trop élevées induiraient des
problèmes de sècheresse pour les vergers non irrigués.

• 12
DONNÉES ET BILANS Oléo-protéagineux / Huile d’olive / Bilan définitif 2013/2014, bilan provisoire 2014/2015, prévisions
2015/2016 est une publication de FranceAgriMer. Directeur de la publication : Éric ALLAIN / Rédaction : Marchés, études et prospective – Délégation nationale
de Volx. Copyright : tous droits de reproduction réservés, sauf autorisation de FranceAgriMer.
Conception et réalisation : direction de la Communication et de l’information / Impression : Atelier d’impression de l’Arborial / juin 2015.

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