IODE : I
Physiologie Rôles et fonctions
L’iode est un oligo-élément que
nous obtenons par l’alimentation
et qui est converti en iodure dans
notre système digestif.
L’iodure est capté par la glande
thyroïde pour fabriquer des
hormones thyroïdiennes
(hormones qui régulent de
nombreuses fonctions de notre
corps, comme notre métabolisme)
L'iode de notre alimentation est
absorbé par la glande thyroïde
grâce à un transporteur actif
appelé NIS (Sodium Iodide
Symporter). Une fois capté,
l'iodure est incorporé dans une
protéine appelée thyroglobuline,
qui permet de produire les
hormones thyroïdiennes.
Plus de 90% de l''iode que nous
ingérons est absorbée par nos
intestins, et la quantité que nous
éliminons dans l'urine dépend
directement de la quantité d'iode
que nous avons obtenu de notre
alimentation.
Sources alimentaires
Production d'hormones
thyroïdiennes :
L'iode est nécessaire à la
production des hormones
thyroïdiennes T3 et T4, qui
contrôlent la vitesse de notre
métabolisme, c'est-à-dire la
façon dont notre corps utilise
l'énergie.
Croissance et développement :
L'iode est essentiel lors des
grossesses puisqu'il joue un rôle
dans la croissance des enfants,
en particulier pour le
développement du cerveau, des
os et du système nerveux.
Peau saine :
Il maintient notre peau en
bonne santé.
Apports et besoins
Références nutritionnelles pour l’iode 2001 (µg/j)
Sel iodé (150
microgrammes) Apports
Groupes de population
suffisants
Poissons/fruits de mer
Enfants de 1 à 3 ans 80
(123 micro grammes)
Enfants de 4 à 6 ans 90
Produits laitiers (surtout Enfants de 7 à 10 ans 120
le lait) Adolescents 11 à 14 ans 150
Adolescents 15 à 17 ans 130
Œufs (20
microgrammes) Hommes et femmes > 18 ans 150
Femmes enceintes ou allaitantes 200
Adultes > 65 ans 150
Conséquences de la carence : Une carence en iode
peut entraîner des problèmes thyroïdiens, des
troubles cognitifs et des risques pour le
développement du cerveau, en particulier chez les
femmes enceintes et les nourrissons.
Prévention : Utiliser du sel iodé est un moyen efficace
de prévenir la carence en iode, sans augmenter la
quantité de sel consommée.
Diagnostic carence en iode : Analyses de sang /
Présence d’un goitre (gonflement chez l’adulte)